QUOI DE NEUF CHEZ NOUS ?
PARTICIPATION DU SERVICE DE NUTRITION DE L’HÔPITAL COGNACQ-JAY AUX TROPHÉES NOV’AP 2021 L’équipe du service de Nutrition de l’hôpital Cognacq-Jay a répondu à l’appel à candidature de la Fehap pour participation aux trophées Nov’ap. Depuis 2011, la FEHAP organise chaque année des trophées de l’innovation ayant pour but de recenser et valoriser les projets innovants mis en place par ses adhérents.
C’est en réponse à l’appel de la Fehap pour participation aux trophées Nov’ap récompensant des projets innovants, que le service de nutrition de l’hôpital Cognacq-jay a déposé un dossier sur la thématique « Les ateliers de cuisine thérapeutique en virtuel ». Ce dossier de candidature a été écrit de façon multidisciplinaire par : Dr Diane Message, Médecin du service ; Camille Suel et Mayra Lacombe, Diététiciennes,
« Les ateliers de cuisine thérapeutique en virtuel » En mars 2020, la pandémie à COVID-19 impactait profondément les organisations hospitalières dans de nombreux pays et contraignait le service de Nutrition de l’hôpital Cognacq-Jay à renoncer à l’accueil des patients souffrant d’obésité, et ceci pour faire face aux besoins accrus de lits hospitaliers à Paris, les services étant débordés par les patients infectés. Les patients souffrant d’obésité, incités comme tout un chacun à rester confinés chez eux, et ce d’autant plus qu’ils étaient à risque de formes graves de COVID 19, ont sollicité le service pour trouver une solution de rechange... Plusieurs besoins furent identifiés : • Maintenir le lien, le suivi, malgré les conditions sanitaires, car une rupture de suivi s’opérait avec de nombreuses consultations en ville et à l’hôpital annulées. • Gérer les conséquences du confinement qui provoque un changement de cadre et d’habitudes de vie avec un bouleversement des repères du quotidien, avec des conséquences en terme d’alimentation, activité physique, lien social….
QUOI DE NEUF CHEZ NOUS ? Pour les patients cela pouvait se traduire par :
• une aggravation des troubles du comportement alimentaires (TCA) ou des difficultés à réguler le comportement alimentaire avec une accessibilité directe aux denrées des placards de la cuisine,
• une détresse psychique pouvant elle aussi aggraver les troubles du comportement alimentaire,
• une sédentarité accrue.
La cuisine thérapeutique est un temps essentiel du programme d’éducation thérapeutique (ETP) de notre service de nutrition, et ne pouvait dans ce contexte épidémique être maintenue en hospitalisation complète. De plus et en parallèle, l’Hôpital de Jour (HDJ) n’avait pas repris en présentiel pour des contraintes également organisationnelles et sanitaires. La cuisine est le théâtre de nombreuses difficultés parfois éprouvées par le patient, mais aussi un lieu de vie, d’expression et de partage. Les ateliers en cuisine thérapeutique permettent aux patients un temps d’échange, de prise de conscience de leurs capacités à cuisiner, d’échanges d’astuces, de reprise de confiance en soi. En outre, l’atelier cuisine se termine, après la confection du déjeuner, d’un temps de dégustation du repas pris ensemble, patients, diététicienne et aide-soignante, qui est très apprécié de chacun. En ces temps confinés, il a rapidement été constaté que la cuisine, la nourriture, est un aspect essentiel de nos vies, permettant de tisser du lien.
QUOI DE NEUF CHEZ NOUS ?
Pour pallier à ces manques et pour illustrer ce rôle clé de la cuisine dans nos vies (en témoigne le succès d’une émission télévisée née pendant le confinement où des français cuisinent ensemble, à distance, avec un chef cuisinier connu du grand public), Il a fallu trouver une solution pour la poursuite des ateliers de cuisine thérapeutique, et gérer les conséquences du confinement sur la santé des patients en maintenant le lien. C’est donc tout naturellement que s’est imposée l’idée, la nécessité même, de réaliser les ateliers de cuisine thérapeutique en virtuel. Depuis lors, les ateliers de cuisine thérapeutique ont donc lieu en virtuel, chez le patient d’une part, depuis sa cuisine, et pour le soignant soit depuis la cuisine thérapeutique de l’hôpital Cognacq-Jay soit depuis son bureau, au sein d’une journée d’HDJ virtuel ou de télé réadaptation. L’apprentissage mutuel est ainsi toujours plus riche, car pour le patient il est personnalisé, adapté à ses conditions de vie, et pour le soignant il permet une meilleure connaissance de son environnement. Le dossier n’a malheureusement pas été retenu par la Fehap cette année. Mais ce n’est que partie remise pour cette belle innovation au service des patients !