Коротко
Цифра
Зарплаты в России растут быстрее производительности. За 7 месяцев этого года производительность труда выросла на 4%, а уровень оплаты труда — на 10%, выяснили в Центре развития НИУ Высшая школа экономики. Эксперты прогнозируют сокращения персонала. В противном случае оплачивать трудовые издержки придется населению.
Губернатор Пермского края Виктор Басаргин до конца недели пробудет в Березниках и Соликамске. В среду и четверг глава региона посещал промышленные предприятия Березников, а в пятницу запланирован его визит на ОАО «Соликамскбумпром» и совещание о перспективах развития БерезниковскоСоликамской агломерации.
Соликамских предпринимателей «перепишут» в управлении экономической политики города. Чиновники составят реестр юридических лиц и индивидуальных предпринимателей, чтобы целенаправленно и своевременно сообщать им об интересных мероприятиях, бюджетных субсидиях и других видах государственной поддержки.
ДЕЛО 30 АВГУСТА
2012
специальное приложение к газете «Наш Соликамск»
Инструменты
Жители Верхнекамья полюбили сезонные скидки. Ритейлеры признаются, что реализуют в период распродаж до 40% своих товарных запасов. Соликамцы привыкли к щедрым акциям в магазинах компьютерной и бытовой техники, научились выгодно покупать одежду и обувь и даже ощутили азарт от ночного шопинга (первая «Ночь распродаж» прошла недавно в одном из торговых центров города). Однако приобрести на распродаже элитные отделочные материалы им до сих пор не доводилось…
«Группа магазинов ОВС» устроила эксперимент по распродаже обоев класса «люкс».
Л
идер соликамского рынка материалов для строительства и ремонта — «Группа магазинов ОВС» опробовала новый способ стимулировать активность покупателей. В августе компания устроила распродажу в своем бутике «Обои премиум», расположенном в торговом центре «Компаньон» на Энергетиков, 36. Haute couture бывает не только одежда. Высокая мода в оформлении интерьеров — это дизайнерские коллекции обоев от ведущих мировых производителей. Их отличает безупречное качество, экологичность, уникальный дизайн. И соответствующая цена. Рулон элитных обоев на флизелиновой основе стоит порядка 1500 рублей, текстильные обои — и того больше. Так что снижение цены на 25-30%, объявленное «ОВС», дает покупателю ощутимую экономию.
ДОСТОЙНАЯ СМЕНА
— Обои — сезонный товар, — объясняет товаровед «Группы компаний ОВС» Ольга Пантелеева. — Летом продажи снижаются, зато с сентября по май спрос довольно активный. К тому же в торговле материалами премиум-класса есть свои нюансы: к началу сезона нужно обязательно обновить ассортимент, чтобы покупатели могли выбирать из самых последних коллекций. Чтобы быть в курсе модных веяний и отслеживать новинки, представители «ОВС» ежегодно посещают крупнейшую между-
народную общестроительную выставку MosBuild. В этом году на MosBuild-2012 они заключили договоры с несколькими новыми поставщиками — производителями текстильных обоев и договорились об обновлении коллекций с компаниями, чья продукция уже
ант с распродажей обдумывали долго. Нужно было донести до покупателя, что снижение цен никак не связано с потерей качества товара. Более того, это удачная возможность приобрести с приличным дисконтом обои, разработанные лучшими дизайнерами планеты и изготовленные За полтора года работы бутика «Обои из высококапремиум», его ассортимент сильно чественных, вырос. Сейчас в каталогах покупателям э к с к л ю з и в ных, зачастую доступно более 500 вариантов обоев натуральных ведущих мировых производителей. материалов. Особой любовью соликамцев Что опыт пользуется продукция американских удался, стало дизайнеров York Wallcovering и стеновые понятно уже покрытия Stupenda итальянской через пару компании Emiliana Parati. недель после старта акции. полюбилась соликамским и беАвгустовские продажи по обърезниковским потребителям. ему «догнали» зимние, когда — Большинство западных спрос на материалы для отделфирм, производящих обои, ки стен особенно высок. Поэполностью обновляют свою тому в «ОВС» решили продлить продукцию каждые пять лет. распродажи еще на месяц. То есть, ежегодно вводится не — Окончательные итоги акменее 20% новых расцветок и ции мы подведем в конце сенрисунков. Не меняются только тября, но уже сейчас понятно, классические модели, на кочто этот инструмент работает, торые есть постоянный спрос. — говорит Ольга Пантелеева. Если в нашем магазине прода— Правда, кое-какие моменты ется более двухсот видов обоев нам еще предстоит проаналинемецких, английских, итазировать. Например, одно из льянских, бельгийских, америосновных условий успеха расканских, корейских, российпродажи — грамотное оповеских производителей, значит щение покупателей. Не имеет сорок из них должны каждый смысла устанавливать скидки, год исчезать с прилавка, чтобы если о них никто не узнает. При уступить место новинкам, — этом работа с товаром премирассуждает Ольга Пантелеева. ум-класса накладывает определенные ограничения. Растяжка «Распродажа!!!» у элитного буДОСТУПНАЯ тика выглядит неуместно. БуРОСКОШЬ дем искать подходящий формат Несмотря на очевидную рекламы. необходимость, в «ОВС» вариАнна ШТАЕР
2
ТРИЛЛИОНА РУБЛЕЙ
СМОЖЕТ ЕЖЕГОДНО ЗАРАБАТЫВАТЬ МАЛЫЙ И СРЕДНИЙ БИЗНЕС НА КОНТРАКТАХ ГОСКОМПАНИЙ И ЕСТЕСТВЕННЫХ МОНОПОЛИЙ. Малому и среднему бизнесу откроют путь к закупкам товаров и услуг госкомпаниями и естественными монополиями. К 2018 году они должны будут увеличить общую стоимость договоров по закупкам с «малышами» в пять раз. Такие ориентиры поставлены в новой дорожной карте, которую подготовили в Агентстве стратегических инициатив (АСИ). Осенью внесут ее в правительство для окончательного утверждения. Правила для работы самых крупных заказчиков товаров и услуг с малым и средним бизнесом пропишут в законодательстве, а также в правительственном постановлении. Речь идет об огромных суммах. В среднем за год госкомпании и естественные монополии тратят на закупку товаров и услуг около 7 триллионов рублей. Но пока они предпочитают работать с крупным бизнесом, дочерними и аффилированными компаниями, отмечают в АСИ. Доля малого и среднего бизнеса в контрактах не превышает 10 процентов. По планам АСИ она должна вырасти в два с половиной раза — до 25 процентов.
28
дело
30 августа 2012
Портрет рынка
ОБЩЕПИТ ПО-СОЛИКАМСКИ Давайте без сложных конструкций? Год назад, если и не день в день, но очень близко к тому деловой журнал «ДелоНС» опубликовал материал об особенностях соликамского общепита. Картина на тот момент, надо признать, рисовалась не самая радужная — вроде и третий по величине и значимости город региона, а ни гостей покормить, ни самому вечер провести в приятной и «вкусной» обстановке особо негде…
Ч
то изменилось на «общественно-питательном фронте» Соликамска за прошедший год? — С одной стороны, точек общепита в городе стало больше, открываются, например, заведения ресторанного типа. С другой стороны, на сегодняшний день очень сложно оценить: насколько такая новая открывающаяся точка будет востребована потенциальными потребителями, — говорит владелица соликамской сети столовых Людмила Савельева. — Во всяком случае, наша практика показывает, что пока столовая — это наиболее удачный и приемлемый формат для города. Днем мы кормим по собственному меню, а вечером готовим «под заказчика» — принимаем и организовываем свадьбы, банкеты — словом, любые торжества, для которых меню традиционно обсуждается с клиентом заранее. Акцент на «заранее» Людмила В а с и льевна делает неслучайно. Ч т о б ы держаться на плаву и получать доход, надо правильно рассчитывать расход и приход: — Мы на сегодняшний день свой бизнес оцениваем как стабильный не столько потому, что все у нас так уж со всех сторон отлично, а потому, что не планируем в ближайшее время каких-то глобальных изменений. Сложно сегодня подыскать для себя какой-то другой столь же востребованный формат. Хотя мы прорабатывали разные варианты, в том числе — расширяли наше существующее меню за счет более
дорогих, эксклюзивных блюд. Однако в этом случае счет складывается однозначно не в нашу пользу, грубо говоря, на одну востребованную порцию приходится девять невостребованных. И качество на уровне, и цены не «зашкаливают»… Но мы на этом рынке давно, и контингент уже сформировался — в том числе и в части предпочтений. И выбирают клиенты, в основном, те блюда, к которым привыкли.
Проще говоря, в столовую человек приходит со вполне определенной целью — пообедать в течение рабочего дня, желательно, вкусно и по доступной цене. Так что основа существования столовой — это поток посетителей,
СПРАВКА Столовая – предприятие общественного питания, общедоступное или обслуживающее определенный контингент потребителей, производящее и реализующее блюда и кулинарные изделия в соответствии с меню, различающимся по дням недели». Из классификации предприятий общественного питания («Услуги общественного питания. Классификация предприятий общественного питания. ГОСТ Р 50762-2007») клиенты, сменяющие друг друга в чистом, приятном глазу, но простом интерьере… Тем не менее, не бизнес-ланчем единым востребован общепит. Легко ли, трудно ли, но всетаки карта точек общественного питания пополняется новыми форматами. — Я бы позиционировала н а ш е заведение как кафересторан, ориентированный на средний и высший класс потребителя, который приходит в точку общепита не только и не столько поесть, — говорит директор ресторана «Каспий» Яна Моисеева. — Именно поэтому мы выбрали для себя в качестве основного «деловое» направление. С одной стороны, хорошая кухня, причем не только европейская, но и восточная, с другой — все условия для того, чтобы в наших интерьерах можно было встречаться с деловыми партнерами,
дело вести переговоры, где-то и поработать в спокойной обстановке вне офиса. Яна Олеговна отмечает: сегодня в Соликамске есть и другие заведения, которые вполне могут претендовать на статус кафе-ресторана, но они развивают другие направления: — Эти заведения предлагают своим клиентам более развлекательное, что ли, сопровождение основной услуги, поэтому наши клиенты и их клиенты — это все-таки несколько разные группы. Мы, конечно, на этом рынке работаем неполные два года, но этого времени было достаточно для того, чтобы занять свою нишу (тем более, до нас она и вовсе пустовала в Соликамске) и обзавестись кругом постоянных клиентов. Хотя, как это ни печально, самыми востребованными в Соликамске по-прежнему остаются бары… Думается, немалый процент правды в этом утверждении есть. Но, кажется, дело не только в том, что для части соликам-
СПРАВКА Ресторан – предприятие общественного питания с широким ассортиментом блюд сложного изготовления, включая заказные и фирменные блюда и изделия; алкогольные, прохладительные, горячие и другие виды напитков, мучные кондитерские и булочные изделия, табачные изделия, покупные товары, с высоким уровнем обслуживания и, как правило, в сочетании с организацией отдыха и развлечений». Из классификации предприятий общественного питания («Услуги общественного питания. Классификация предприятий общественного питания. ГОСТ Р 50762-2007»)
30 августа 2012 цев общепит ассоциируется, прежде всего, со словом «выпить». — С одной стороны, в Соликамске реально ощущается нехватка буквально всех форматов заведений общепита, так что развивать эту сферу и можно, и нужно… Но параллельно очень важно продвигать еще и культуру общественного питания, поскольку на сегодняшний день ситуация в городе складывается просто парадоксальная: чем проще заведение — тем меньше его боятся. Я не преувеличиваю — «форматные» заведения в Соликамске пугают потенциальных клиентов не ценами, а именно форматностью — наличием официантов, с которыми нужно как-то общаться, дополнительных услуг, дополнительного сервиса, которым «осложнено» меню, — описывает ситуацию директор кафе «Ели-Пили» и Retro music Pub’а Татьяна Максакова. — Тенденция к улучшению ситуации, конечно, есть, но все-таки люди к хорошему привыкают очень медленно… Собственно, сам Retro music Pub вполне можно считать проявлением «тенденции к улучшению». Это заведение, по формату представляющее собой противоположность рассчитанному на семейный отдых кафе «Ели Пили», для Соликамска, в общем-то, новинка: — В пабе есть два vip-зала с караоке — побольше и поменьше. Их обычно выбирают те, кто хочет посидеть компанией, повеселиться, попеть в свое удовольствие, что называется, без посторонних. С другой стороны, такие компании никак не мешают тем, кто пришел послушать ретро-музыку и отдохнуть без особого шума… В общем, складывается ин-
СПРАВКА Бар – предприятие общественного питания, оборудованное барной стойкой и реализующее в зависимости от специализации алкогольные и (или) безалкогольные напитки, горячие и прохладительные напитки, коктейли, холодные и горячие закуски и блюда в ограниченном ассортименте, покупные товары. Из классификации предприятий общественного питания («Услуги общественного питания. Классификация предприятий общественного питания. ГОСТ Р 50762-2007») тересная картинка. Формально, в Соликамске сегодня не так уж и мало заведений общественного питания, причем разных форматов (столовые, кофейня, семейное кафе, кафе детское, кафе-рестораны, в том числе и с национальной кухней, бары, клубы…). По факту, «общепитовская система» выглядит не развитой и в систему, в общемто, не складывается — настолько, что на простой вопрос: где нормально перекусить и пообщаться по делам и по работе днем и «потусить с перекусом» вечером — мало кто сможет ответить сходу. К тому же, пока в городской сфере общепита наблюдается явный «перекос» в сторону Боровска — практически трехкратный, причем «перекашивает» не только количественно, но и форматно. Вот и получается, что большинство заведений для большинства же горожан все еще остаются если и не роскошью, то уж точно не повседневностью… Людмила КЛИМОВА
опытные врачи • Кабинет «Опытные врачи» Консультации врачей высшей категорий: хирург, онколог, маммолог, уролог, гинеколог-акушер, эндокринолог, инфекционист, дерматолог, психиатр, психолог, другие врачи по индивидуальной записи
29
БЦ “Пять звезд”, второй этаж, правое крыло Тел. 8 (34253) 4-99-45, 8-909-11-93-628, 8-951-92-30-994 e-mail:opvrachi.ru
• Процедурный кабинет: забор медицинских анализов, инъекции, капельница Диагностика: вегето-резонансное тестирование (г. Пермь) ЭКГ, суточное холтеровское мониторирование ЭКГ и АД • Косметологический салон “Юнид”: Массаж, все виды косметологических услуг, китайский массаж Аппаратная косметология
Корректирующее белье, акции, подарочные сертификаты Елена НОВИКОВА, директор компании «БРИЗ»: — По роду деятельности мне приходится регулярно пересекаться и с нашей сферой общепита, и с их коллегами в других городах. В Соликамске ситуация на этом поле, я бы сказала, двойственная. С одной стороны, предприниматели, которые берутся за создание и продвижение точек общественного питания, честно стараются поднять уровень обслуживания, уровень культуры питания на большую высоту. С другой стороны, сохранить этот уровень очень сложно, и во многом причиной тому — клиенты, которые у нас в городе, к сожалению, предпочитают выбирать «что попроще». Нам эта смена предпочтений очень заметна: сначала посуду для заведения предприниматель заказывает дорогую, «на уровне», а потом в какой-то момент начинается спад. А если дешевеет посуда, значит, снижается и уровень заведения. Вторая проблема, препятствующая развитию соликамского общепита, — равнодушие, которое, как мне кажется, проявляет к этой сфере бизнеса городская власть. Почему, например, в Боровске заведений питания в два раза больше, чем в Соликамске? Да потому, что в южной части города условия для развития намного агрессивнее (в том числе это касается и арендной платы). Но никто на это внимание не обращает. Радует, что эта нехорошая тенденция все-таки нарушается. Приходят молодые активные люди, и бизнес свой они тоже стараются развивать активно. Есть тому примеры и в Соликамске, и в Боровске.
Туризм
О
— Первый вопрос: что вас сюда привело? Почему вы решили провести свой отпуск не гденибудь в Европе или в жарких странах, а приехали на Северный Урал? Артур Оруджалиев (г. Киев), владелец и главный редактор AIN.UA – популярного украинского проекта об интернет-бизнесе: —Я уже бывал на Урале. Впервые попал сюда два года назад — пригласили друзья, я приехал. Тогда тоже был поход и сплав. И впечатления очень мощные остались. Я понял, что меня сюда тянет, я хочу испытать это снова. Дмитрий Коваленко (г. Киев) фотограф, вместе с женой Аленой создали портретную фотостудию FOTOKO, занимаются портретной и семейной фотосъемкой: — Урал — это бренд. Есть на карте России несколько таких знаковых точек — Байкал, Карелия, Камчатка… Даже если ты никогда в жизни там не бывал, ты уверен, что это феноменальные места. И ты едешь просто для того, чтобы увидеть их своими глазами. Эту территорию не зря называют «местом силы». За восемь дней у меня произошел качественный Reset жизни, почистились мысли, проверились приоритеты, цели и отношения ко многим вещам. Можно подниматься в гору, идти по лесу, сплавляться по реке и ловить себя на мысли о том, что последние 20-30 минут ты вообще ни о чем не думал. На такой чистый фон прекрасно ложатся новые мысли и понимания. — Интересно, насколько ваши ожидания совпали с действительностью? Игорь Лубневский (г. Москва): владелец интернет-магазина по продаже женского белья и купальников Victoria's Secret VS4U. RU: — Я представлял, что будут какие-то дикие места, что будет тяжело физически. В этом смысле ожидания оправдались на все сто. Мы несколько дней шли по такой глухомани: заблудиться — раз плюнуть. Хотя, это не сразу осознаешь: ты идешь в группе, у тебя есть опытный проводник… Только потом, задним умом понимаешь, что вообще-то ты в тайге, где на многие километры вокруг ни одной живой души. Вот тогда становится жутковато.
— Вы трое — люди с предпринимательской жилкой. Если бы вы оценивали перспективы бизнеса в сфере активного туризма, на что в первую очередь обратили внимание? Артур Оруджалиев: — Если говорить о туризме как о бизнесе, то, на мой взгляд, профессионально этим здесь
ПОНАЕХАЛИ
туристической привлекательности Пермского края твердят постоянно и на всех уровнях. Как и о том, что внутренний туризм из хобби энтузиастов вполне может превратиться в доходную отрасль экономики. Те, кто родился и вырос на Урале, и правда не видят ничего сложного в том, чтобы зарабатывать на туристах: катамаран, палатки, рюкзаки — вот и все капиталовложения. А в горные походы и на сплавы у нас берут даже младенцев, чтобы те «с молоком матери» впитывали все туристические премудрости. Но каким видят этот бизнес клиенты — те самые «приезжие» и «состоятельные», о которых так мечтают местные турфирмы? На этот вопрос «Делу» ответили молодые предприниматели из Москвы и Киева, которые совсем недавно вернулись из горного похода на север Пермского края.
Игорь Лубневский
знай я заранее, сколько придется пройти, я бы, наверное, засомневался в своих силах. Вообще, неопределенность напрягает: ты не знаешь, сколько придется идти — час или четыре. Дмитрий Коваленко: — К нам в лагерь из леса вышел лосенок. Мы же все — городские жители, диких животных только по телевизору видим… Давай его прикармливать, солью угощать, фотографировать и все такое. Когда наш проводник это увидел, матерился страшно — сказал, наше счастье, что лосенок, по всей видимости, оказался сиротой. Оказывается, лосиха, которая защищает своего малыша, даже опаснее, чем медведь. Хотя сейчас этот эпизод вспоминается, как забавное приключение. Артур Оруджалиев: — Ну да, приколов было достаточно. Ну вот, например: дожди размыли дорогу, и до Ваи, где нас должна была ждать вахтовка, мы добрались с большим опозданием. Нас никто не встретил. Мобильной связи там нет, спутникового телефона у нас тоже не
Артур Оруджалиев
И ПЛАТЯТ
мало кто занимается. Да, есть люди и даже целые компании, которые водят группы, организуют походы и сплавы. У них есть какое-то оборудование, снаряжение, транспорт. И все вроде бы нормально. Но всегда есть шанс, что что-то пойдет не так. Кто-то при подъеме на гору упал и сломал ногу, у кто-то пищевое отравление, у кого-то приступ аппендицита… Да мало ли что может произойти? При этом людей заводят в такие места, откуда быстро не выбраться. Связи там тоже нет. Случись что-то серьезное — и бизнесу хана. Вот эти риски, как мне показалось, учтены очень приблизительно. В нынешнем варианте цена входа в такой бизнес невелика. Это делает его привлекательным для начинающих предпринимателей. Туристов, которым нравится экстремальный отдых, наверное, тоже все устраивает — эти люди знают, на что идут. Но если рассматривать такую услугу
как коммерческий проект, то в первую очередь я бы задумался о том, как обеспечить безопасность.
было. В деревне есть таксофон, но нет карточек. Карточки можно купить на почте, но она работает два дня в неделю…
— Во время вашего похода возникали ситуации, когда вам действительно могла понадобиться помощь?
— Какие рекомендации вы, как потребители услуги, можете дать людям, которые хотят делать бизнес на активном туризме?
Игорь Лубневский: — Вообще-то вариантов была масса. При том же подъеме на гору. В принципе, Пендыш — гора не сложная, 1000 метров всего. Но это очень далеко. От Красновишерска до места, где мы разбили лагерь, мы добирались часов пять. Потом еще часа полтора-два шли до подножия горы по бурелому, натурально прокладывая себе дорогу. После такого пути эта 1000 метров подъема уже не кажется легкой прогулкой. К тому же шел дождь. Камни были скользкие… Я не раз ловил себя на мысли, что,
Дмитрий Коваленко: — Давать клиентам больше информации. Я — не опытный турист. Поэтому я хочу, чтобы меня заранее предупредили о том, что меня ждет. Я хочу, чтобы мне выслали список вещей и экипировки, которые могут пригодиться. Понадобятся ли мне в походе резиновые сапоги или непромокаемая накидка от дождя. Хочу, чтобы мне предварительно рассказали маршрут и объяснили его сложность. Какой-то инструктаж провели — что можно, чего нельзя.
Артур Оруджалиев: — Обязательно решать все финансовые вопросы «на берегу». Урал-Уралом, но мир большой, и люди за свои деньги могут поехать куда угодно. Когда тебе дают в аренду штопаную палатку за сумму, равную половине стоимости новой палатки, появляется ощущение, что тебя надули. Лучше показать клиенту абсолютно все свои затраты и сказать: «Вот столько стоит организовать поход. Наша комиссия от этой суммы составляет столько-то». Игорь Лубневский: — Говорят, удовольствие от путешествия человек получает трижды: первый раз в процессе путешествия, второй — когда рассказывает о нем друзьям, и третий — когда вспоминает, как это было. Надо продавать людям «упакованные», готовые к употреблению впечатления. Сделайте качественный фотоальбом или фильм о походе. Люди готовы за это платить. — Где лучше искать клиентов, чем их привлекать? Артур Оруджалиев: — На приезжих можно заработать больше, поэтому задача как раз в том, чтобы привлекать сюда иногородних туристов. Есть две категории клиентов — те, кто конкретно это ищет, и те, кто даже не подозревает, что ему это может быть интересно. На первых работает контекстная реклама в интернете. Вторым нужен долгосрочный маркетинг — сайт, публикации на популярных интернет-площадках, участие в тематических форумах, работа с сообществами, активность в социальных сетях. Игорь Лубневский: — А я подумал, что поход может быть упаковкой для других мероприятий — например, для корпоративного тим-билдинга. Вообще, может быть, есть смысл ориентировать бизнес на работу с корпоративными клиентами? Дмитрий Коваленко: — Еще одна идея. Что если устраивать походы в формате тематического квеста? Группа выполняет какое-то задание или ряд заданий. Такой уральский «форт Байярд» — это может быть интереснее, чем простое перемещение из пункта А в пункт Б и обратно. Анна ШТАЕР
Дмитрий Коваленко