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INTRODUCCIÓN Durante el año 2011, y como todos los años, comenzamos a preguntarnos cómo podíamos incorporar actividades académicas donde nuestros alumnos se acercaran más a la degustación de vinos, considerando la amplia gama de estilos, etiquetas y orígenes con los que contamos hoy en Chile. Surgió así la idea de implementar un discreto panel de cata, una actividad periódica, constante, que sirviera de ejercicio para que nuestros alumnos y ex alumnos tengan la oportunidad, guiados por un Sommelier profesional, de desarrollar las habilidades propias de la degustación organoléptica de vinos. Así, junto a la Sommelier profesional Macarena Lladser, comenzamos un ambicioso proyecto que hoy da sus primeros frutos. Durante el año 2012 y 2013, se cataron mas de 500 vinos, en mas de 60 sesiones de cata. En cada una de ellas, un panel de al menos 12 personas participaron de las degustaciones. Junto a expertos Sommeliers de nuestra Asociación, se desarrolló una ficha de cata especial para esta actividad, la que busca ayudar y guiar a los alumnos en la identificación de los principales descriptores presentes en los diferentes vinos. En este primer compendio, hemos decidido mostrar los vinos desde una perspectiva didáctica y educativa para nuestros alumnos, y lo hemos nombrado “100 vinos para conocer los Valles de Chile”. De los vinos catados, hemos seleccionado los exponentes que nos parecen que representan de mejor manera su lugar de origen. Reconocemos eso así, que faltan muchas bodegas y muchos vinos en esta selección. Esperamos para futuras ediciones que más y más bodegas nos envíen sus productos y así logremos una selección lo mas representativa posible. Entendemos que este es solo el comienzo de un ambicioso proyecto. Queremos desde ya agradecer a todas las bodegas que enviaron sus vinos y que confiaron en nuestro equipo para la correcta implementación de las sesiones de cata. A todos los Sommeliers Profesionales que guiaron las sesiones de cada Jueves de estos 2 años. A todo el equipo de la Escuela de Sommeliers, que nos apoya en la implementación de las sesiones. A Natalia Jiménez, alumna nuestra, quien desinteresadamente participó, fotografió y registró cada una de las sesiones y los vinos degustados. A La CAV, a través de su directora editorial, Ana María Barahona, por su disposición a facilitarnos las fotos de los vinos incluidos en esta primera edición. A Claudia Soler, de Wines of Chile, por permitirnos el acceso a la información y fotografías actualizadas de los Valles de Chile. Finalmente, nada de esto hubiera sido posible sin los mas de 300 alumnos y ex alumnos que asistieron a las sesiones de cata y que, concentrada y profesionalmente, dedicaron horas de sus jornadas, a degustar los vinos propuestos. Los invito a disfrutar esta publicación.
Asociación Nacional de Sommeliers de Chile AG Proyecto PDT - Sommelier de Chile
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INDICE 2 / Introducción 6 / Las Regiones vitivinícolas 8 / Mapa vitivinícola de Chile 23 / Variedades de uvas 24 / 100 vinos para descubrir los Valles de Chile 25 / Elqui 26 / Limarí 29 / Choapa 30 / Aconcagua 32 / Casablanca 40 / San Antonio 42 / Maipo 46 / Cachapoal 47 / Colchagua 54 / Curicó 56 / Maule 61 / Itata 62 / Malleco
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Las Regiones vitivinícolas Chile un paraíso vitícola La especial conjunción de un clima mediterráneo templado con las particulares características geográficas del país, hacen de Chile un lugar ideal para desarrollar una viticultura amigable con el medio ambiente, que permite obtener una amplia variedad de estilos de vino. La viticultura sustentable se ha convertido en una elección lógica, y las viñas orgánicas y biodinámicas están en alza. De hecho, algunos de los más grandes viñedos orgánicos del mundo están justamente en Chile. Aquí la naturaleza provee todo lo que las parras necesitan para producir la fruta más fina, y para que ellas den origen a los vinos que piden los consumidores de hoy, enfocados en la ecología y conscientes de una buena relación precio-calidad. El clima mediterráneo de Chile presenta los veranos cálidos y secos y los inviernos fríos y lluviosos que tanto les gusta a las parras. La temporada de crecimiento es generosa en días brillantes y soleados y en temperaturas que decrecen fuertemente por las noches. Las uvas viníferas necesitan esta amplia oscilación térmica diaria para desarrollar sabores de fruta fresca, acidez crujiente, y, en el caso de los vinos tintos, un color profundo, taninos maduros y altos niveles de antioxidantes. No es un mero accidente que el clima de Chile sea tan perfecto para la viticultura. Los viñedos están fuertemente influidos por el efecto refrescante del Océano Pacífico y la Corriente de Humboldt. Esta se inicia en las heladas aguas cercanas a la Antártica, y fluyen hacia el norte a lo largo de la costa occidental de Sudamérica. Curiosamente, el efecto del choque de la corriente fría de Humboldt con la línea costera del norte de Chile produce nubes y niebla, pero escasa o nulas precipitaciones (contribuyendo, de paso, a hacer del Desierto de Atacama uno de los más secos de la Tierra). Una geografía única y barreras naturales, tales como el Desierto de Atacama en el norte, la Cordillera de los Andes en el este, los Campos de Hielo patagónicos y la Antártica en el sur, y el Océano Pacífico y la Cordillera de la Costa en el oeste, protegen a los viñedos chilenos de pestes y dan origen a un amplísimo abanico de tipos de suelos. Este vasto mosaico de terruños hace posible la elaboración de una gran diversidad de vinos finos en todos los rangos de precios. 6
Tratándose de vinos, Chile es más ancho que largo. Contrariamente a lo que los mapas puedan sugerir, no es la distancia con respecto al Ecuador la que juega el rol predominante en la definición de los terroirs de Chile; éstos se diferencian más bien en relación a la proximidad con el Océano Pacífico o con la Cordillera de los Andes. La mayor diversidad de suelos y climas de Chile se produce de este a oeste más que de norte a sur. Alturas hacia el Este En Chile, todo pareciera estar influido por la omnipresencia de las nevadas cimas de la Cordillera de los Andes, que dominan los valles. En los últimos años, cada vez son más los viñedos que se encaraman por el piedemonte de los cerros, adonde el sol se demora en llegar cuando sale sobre las cumbres orientales, compensando su atraso con la intensidad con que brilla en las partes altas. Regularmente, suben y bajan por los cerros brisas que crean una amplia diferencia entre las temperaturas mínimas y máximas de cada día. Son las condiciones perfectas para hacer prosperar algunas uvas tintas poderosas, como las del cabernet sauvignon. Equilibrio en el Valle El largo tramo chileno de la Carretera Panamericana avanza recto por el Valle Central, cruzando los ríos que fluyen hacia el oeste desde los Andes y rodeando los cordones transversales de la Cordillera de la Costa que penetran al interior de vez en cuando. Variedades tales como la carmenère aprecian este ambiente parejamente equilibrado, donde el tiempo es estable y la tierra, habitualmente generosa. Frescor en la costa ¡Quienquiera que se haya zambullido en las aguas del Pacífico sabrá lo frías que son! El océano también se hace notar cuando se enfrenta a la costa y cubre la tierra con una densa capa de niebla cada mañana. Ésta se disipa por las tardes, permitiendo que las parras disfruten de los brillantes rayos del sol. Es justo lo que necesitan las variedades de climas fríos, como la sauvignon blanc, la chardonnay y la pinot noir, que tan bien se dan acá. Donde quiera que usted dirija su mirada, podrá comprobar que la gran diversidad geográfica y el clima benéfico de Chile hacen que este país sea la elección lógica de los consumidores de vinos de hoy, que demandan productos de buena calidad, hechos además con sanas prácticas ecológicas.
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1.- Valle: Elqui Denominación de origen: Coquimbo
¿Qué tienen en común los astrónomos y los viticultores? Los cielos claros y una luz pura. Elqui cuenta con ambos. Aquí, en el borde sureño del Desierto de Atacama, el sol ejerce su magia sobre las uvas durante el día, en tanto las estrellas las deslumbran por la noche. Esta zona es bien conocida por sus uvas de mesa, papayas y otras frutas, y también por el pisco chileno, un destilado de uva. Sin embargo, hay viñas que están explorando nuevos terrenos para las uvas viníferas, desde la costa hasta las alturas de los Andes –alcanzando incluso los 2.000 metros sobre el nivel del mar– con resultados sorprendentes, sobre todo en relación al syrah, una variedad de clima fresco que está llamando poderosamente la atención. Hectáreas plantadas: 508
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2.- Valle: Limarí Denominación de origen: Coquimbo
El Valle del Limarí es una región vitivinícola tanto antigua como nueva. Las primeras parras se plantaron allí a mediados del siglo 16, pero las nuevas tecnologías han permitido que enólogos cazadores de terroirs le den una mirada renovada a este singular territorio. La camanchaca, una niebla refrescante que proviene del Océano Pacífico, se desliza cada mañana desde el oeste hacia el interior del valle, y se retira a medida que el sol se levanta sobre los Andes y baña los viñedos con su luz plena. Con una pluviometría inferior a los 10 cm anuales, el riego por goteo permite que las parras prosperen y que sus raíces se introduzcan en los suelos fuertemente minerales de la zona. Esta combinación produce vinos frescos, con una arista mineral característica. Hectáreas plantadas: 1.667
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3.- Valle: Choapa Denominación de origen: Coquimbo
El Valle del Choapa se ubica en el punto más angosto de Chile, un lugar donde no hay diferencias entre las cordilleras de los Andes y de la Costa. Este pequeño valle consta de dos sectores: Illapel y Salamanca. En ninguno de los dos hay todavía bodegas, pero los viñedos plantados sobre los suelos pedregosos del piedemonte están produciendo cantidades limitadas de uvas syrah y cabernet sauvignon de alta calidad, con elevadas acideces y bajos pH. Hectáreas plantadas: 136
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4.- Valle: Aconcagua Denominación de origen: Aconcagua
Con sus 6.956 metros de altura sobre el nivel del mar, el Aconcagua es el cerro más alto de América. Domina todo el territorio, y sus cumbres nevadas no sólo le otorgan belleza sino también agua al valle que se abre a sus pies. En el interior, las uvas tintas se han cultivado durante largo tiempo, pero nuevas plantaciones costeras están mostrando que este valle tiene también un gran potencial para vinos blancos. Hectáreas plantadas: 1.098
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5.- Valle: Casablanca Denominación de origen: Aconcagua
El Valle de Casablanca es casi un recién llegado a la viticultura chilena. Las primeras parras se plantaron allí a mediados de los años 80 del siglo pasado, y rápidamente provocaron un cambio en la historia vitivinícola del país. Esta primera región costera de clima frío pronto entregó vinos crujientes y frescos, que llamaron la atención en todo el mundo y que en Chile incentivaron la búsqueda de nuevos terroirs. Hectáreas plantadas: 4.142
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6.- Valle: San Antonio/Leyda Denominación de origen: Aconcagua
En esta nueva región vitivinícola, los viñedos parecieran burlarse del frío clima del Océano Pacífico al acercarse cada vez más hacia sus costas. Las parras se encaraman por los ondulados lomajes de la zona hasta llegar a sólo cuatro kilómetros del mar, poniendo a prueba el temple de voluntariosos viticultores y de enólogos pioneros. Los esfuerzos son retribuidos con blancos finos, de acidez crujiente y gran frescor mineral, y con tintos especiados, que llaman cada vez más la atención. Hectáreas plantadas: 327
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7.- Valle: Maipo Denominación de origen: Valle Central
Los viñedos del Maipo –un valle de la cuenca de Santiago famoso por sus vinos tintos bien equilibrados– se extienden por el este hacia la Cordillera de los Andes, y por el oeste hacia la costa, formando tres sectores bien diferenciados. El Alto Maipo llega hasta el piedemonte cordillerano, y en él se producen algunos de los cabernet más emblemáticos de Chile. El Maipo medio es una de las zonas productivas más antiguas y diversificadas del país, en tanto el Maipo Costa –relativamente un recién llegado a la escena vitivinícola– se beneficia con la fresca influencia marítima que se desliza por entremedio de la Cordillera de la Costa. Hectáreas plantadas: 10.800
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8.- Valle: Cachapoal Denominación de origen: Valle Central/Rapel
Justo al sur de Santiago, el Valle de Rapel es el corazón agrícola de Chile. Se divide en dos grandes zonas vitivinícolas: Cachapoal y Colchagua. Cachapoal, la que está más al norte, es conocida principalmente por sus variedades tintas. El Alto Cachapoal se extiende hacia el este, hasta el piedemonte de Los Andes, y produce cabernets y mezclas tintas elegantes y bien equilibradas. Más hacia el oeste, cerca de la Cordillera de la Costa, se encuentra el sector de Peumo, que recibe la suficiente influencia fresca del mar para generar allí un clima cálido, pero no caluroso, ideal para producir sus renombrados carmenères, muy frutales y de gran cuerpo. Hectáreas plantadas: 10.889
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9.- Valle: Colchagua Denominación de origen: Valle Central/Rapel
Colchagua, la parte más sureña del Valle de Rapel, es una de las regiones vitivinícolas más conocidas de Chile. Ha recibido generosos aplausos por sus corpulentos cabernet, carmenère, syrah y malbec, que regularmente sobresalen en los rankings mundiales de vinos destacados. La mayoría de las bodegas se agrupa en el centro del valle, aunque ya hay nuevas plantaciones que empiezan a encaramarse por las laderas de los cerros y a explorar la frontera oeste de la zona, cercana al mar. Hectáreas plantadas: 23.368
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10.- Valle: Curicó Denominación de origen: Valle Central
La diversidad reina en el Valle de Curicó, donde se han cultivado más de 30 variedades de uvas viníferas desde mediados del siglo 19. Siendo la tercera región vitivinícola más grande de Chile, la viticultura es su primera actividad. La historia moderna de la enología en Curicó se inició cuando el viñatero español Miguel Torres realizó allí sus primeras experiencias en el Nuevo Mundo a fines de los años 70 del siglo pasado. Con ello abrió las puertas a una ola de inversiones extranjeras en este verdadero paraíso vitivinícola que es Chile dentro del Nuevo Mundo. Hectáreas plantadas: 19.091
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11.- Valle: Maule Denominación de origen: Valle Central
Este tradicional valle vitivinícola –el más grande y uno de los más antiguos de Chile– fue mirado en menos durante largo tiempo. Sin embargo, últimamente ha captado una renovada y bien merecida atención sobre sí. Viñedos de viejísimas parras, cultivados en secano, que sobrepasan la memoria de quienes los trabajan actualmente, están entregando ahora vinos apasionantes. Provienen de variedades como carignan, cabernet sauvignon, malbec y otras aún no identificadas que crecen mezcladas en el campo de manera naturalmente equilibrada. Las más recientes plantaciones en este valle incluyen variedades como merlot, cabernet franc y carmenère, que entregan vivas acideces y fruta jugosa. Hectáreas plantadas: 31.483
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12.- Valle: Itata Denominación de origen: Región del Sur
La Región del Sur se divide en tres subvalles. El sector más nortino, Itata, no es un recién llegado a la industria del vino. Algunos de los viñedos más antiguos de Chile fueron plantados durante la Colonia en esta zona, cerca de la ciudad puerto de Concepción. La región exhibe hoy una mezcla de lo antiguo y lo nuevo: viñedos en espaldera surgen junto a viejas parras conducidas en cabeza, ofreciendo grandes oportunidades para explorar y crecer. Hectáreas plantadas: 10.504
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13.- Valle: BíoBío Denominación de origen: Región del Sur
Los días calurosos y las frías noches de este valle permiten una temporada larga de maduración, pero su alta pluviometría, sus fuertes vientos y sus condiciones más extremas hacen del Bío Bío una zona de mayores desafíos que cualquiera de las regiones vitivinícolas chilenas ubicadas más al norte. La viticultura allí requiere de más paciencia, destrezas y nervios que en cualquier otro valle. Pero algunos pocos osados se han atrevido a invertir, y están plantando variedades de clima frío, tales como sauvignon blanc, chardonnay y pinot noir. Los primeros resultados ya están mostrando que sus esfuerzos tienen recompensas a través de vinos excitantes, de fresca y natural acidez. Hectáreas plantadas: 3.524
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14.- Valle: Malleco Denominación de origen: Región del Sur
Por el momento, Mallecoes la apelación más austral de Chile, aunque ya se han plantado algunos viñedos experimentales aún más al sur, en Osorno. La zona ha probado ser excepcional para el chardonnay, y los ensayos con pinot noir parecen prometedores. Sin embargo, una alta pluviometría y temporadas de crecimiento más breves convierten a este valle en un lugar más riesgoso para la mayoría de las otras variedades. Hectáreas plantadas: 17
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VARIEDADES DE UVAS Los siguientes datos son del último catastro vitícola del año 2011 .
Total nacional : 125.946,23 hectáreas (región Atacama hasta región de los Lagos)
Total tintas : 92.290,74 hectáreas CS : 40.836,95 hectáreas Merlot : 11.431,95 hectáreas Carmenere : 10.040 hectáreas Syrah : 7.393,48 hectáreas Pinot Noir : 3.729,32 hectáreas
Total Blancas : 33.654,49 hectáreas SB : 13.922,32 hectáreas Chardonnay : 10.070,36 hectáreas Viognier : 918,07 hectáreas Riesling : 409,32 hectáreas *Fuente: SAG
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100 vinos
Para descubrir los Valles de Chile
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ELQUI
San Pedro
Castillo de Molina Reserva Sauvignon Blanc - 2012 Análisis aromático Aromas cítricos y herbáceos: limón, pomelo, pasto fresco. Notas minerales a piedra. Análisis de la estructura Seco. Acidez media -alta. Alcohol medio. Final medio largo. Conclusiones Servir a 9º. Guardar no mas de 1 año. No decantar.
San Pedro Kankana
Syrah - 2008 Análisis aromático Aromas a fruta negra y roja: frutillas, ciruelas y moras. Notas florales a violetas y lavanda. Sensación especiada a pimienta negra. Nota cárnica y terrosa. Análisis de la estructura Seco, acidez media - alta y alcohol medio. Final medio largo. Conclusiones Servir entre 16º y 18º. Guardar entre 3 y 5 años. Decantar.
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Legado Gran Reserva Chardonnay - 2011
LIMARÍ
De Martino
Análisis aromático Aromas frutales a membrillo. Toques florales a rosas blancas. Análisis de la estructura Seco. Acidez y alcohol medio. Final medio. Conclusiones Servir entre 7º y 9º. Guardar no mas de 3 años. No decantar.
Maycas del Limarí Quebrada Seca
Chardonnay - 2010 Análisis aromático Aroma a frutas tropicales: piña, duraznos y damascos. Notas florales a rosa blanca y notas lácticas a crema y mantequilla. Toque mineral Análisis de la estructura Seco; acidez y alcohol medio. Final medio. Conclusiones Servir a 10º, guardar entre 1 y 2 años. No decantar.
Maycas del Limarí Reserva Especial
Pinot Noir - 2011 Análisis aromático Aromas a fruta roja y negra: frutillas, moras y ciruelas. Notas especiadas a pimienta, nuez moscada, canela y vainilla. Notas a tierra húmeda. Análisis de la estructura Semi seco, Acidez media - alta. Alcohol medio y final medio - largo. Conclusiones Servir entre 14º y 15º. Guardar hasta 3 años. No decantar. 26
LIMARÍ
Maycas del Limarí Reserva
Sauvignon Blanc - 2011 Análisis aromático Aromas cítricos a limón y pomelo. Sensaciones a rosas blancas, ciboulette, cilantro y cebollín. Notas a confitura. Análisis de la estructura Seco. Acidez y alcohol medio. Final medio - largo. Conclusiones Servir entre 7º y 9º. Guardar hasta 3 años. No decantar.
Maycas del Limarí Reserva
Syrah - 2010 Análisis aromático Aromas a fruta roja y negra: frutillas, moras y arándanos. Notas florales y a especias como vainilla, canela y nuez moscada. Notas terrosas y a grafito. Análisis de la estructura Seco. Acidez y alcohol medio. Final medio - largo. Conclusiones Servir a 16º, guardar 4 años. Decantar.
Tamaya
Estate Bottled Reserva Syrah - 2011
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Análisis aromático Aromas a fruta negra y roja: frutillas, ciruelas y moras. Notas especiadas y herbales: pimienta negra, pimentón, canela y flores rojas. Notas cárnicas y minerales. Análisis de la estructura Seco. Acidez media - alta. Alcohol medio y final medio - largo. Conclusiones Servir entre 16º y 18º. Guardar entre 5 y 8 años. Decantar.
LIMARÍ
Tamaya
Gran Reserva Sauvignon Blanc - 2011 Análisis aromático Aromas a manzana verde y pera. Notas cítricas a cebollín. Análisis de la estructura Seco. Acidez media alta. Alcohol medio. Final medio - alto. Conclusiones Servir entre 7º y 9º. Guadar no mas de 3 años. No decantar.
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CHOAPA 29
De Martino
Legado Gran Reserva Syrah - 2011 Análisis aromático Aromas a fruta negra y roja: frutillas, ciruelas e higos. Notas florales a violetas y rosas rojas. Notas a laurel y eucaliptus. Notas terrosas y sanguíneas. Análisis de la estructura Seco. Acidez y alcohol medio. Final medio. Conclusiones Servir a 16º. Guardar entre 2 a 3 años. Decantar.
Max Reserva Cabernet Sauvignon - 2010 Análisis aromático Aromas a fruta roja y negra: frutillas, moras, cerezas y ciruelas. Notas florales a violeta y rosas. Aromas a chocolate, palo santo y mentol. Análisis de la estructura Seco. Acidez media. Alcohol medio - alto. Final medio. Conclusiones Servir a 17º. Guardar entre 2 y 3 años. Decantar.
ACONCAGUA
Errázuriz
Errázuriz
Max Reserva Sauvignon Blanc - 2012 Análisis aromático Aromas a frutas tropicales y cítricas: lima, papaya y mango. Sensaciones minerales a grafito. Notas herbáceas. Análisis de la estructura Seco. Acidez media. Alcohol medio. Final medio - corto. Conclusiones Servir entre 7º y 9º. Guardar no mas de 2 años. No decantar.
von Siebenthal Carabantes Syrah - 2008 Análisis aromático Fruta negra y roja: frambuesas, moras y cerezas. Notas cárnicas: embutidos y ahumado. Análisis de la estructura Semi seco. Acidez media. Alcohol y final medio - largo. Conclusiones Servir a 17º, guardar por 5 años y decantar. 30
ACONCAGUA 31
von Siebenthal Montelìg
Mezcla - 2007 Análisis aromático Aromas a fruta negra y azul: moras, ciruelas y arándanos. Notas a flores secas, tierra húmeda y final cárnico. Sensación especiada a pimienta y canela. Análisis de la estructura Seco. Acidez media - alta. Alcohol y final medio. Conclusiones Servir entre 16º y 18º. Guardar entre 6 y 8 años. Decantar.
Gran Reserva Syrah - 2011
Análisis aromático Aromas a frutas negras: moras y arándanos. Sensaciones florales a violeta, canela, vainilla y confitura. Análisis de la estructura Seco. Acidez media alta. Alcohol y final medio. Conclusiones Servir a 15º. Guardar entre 3 y 5 años. Decantar.
CASABLANCA
Casas del Bosque
Casas del Bosque Reserva
Chardonnay - 2011 Análisis aromático Aromas a frutos secos y tropicales: piña, plátano, maracuyá, almendras y avellanas. Notas herbáceas como ají verde y cebollín. Salino. Análisis de la estructura Seco. Acidez media. Alcohol medio - bajo. Final medio - corto. Conclusiones Servir entre 10º y 12º. Guardar 1 o 2 años. No decantar.
Casas del Bosque Reserva
Sauvignon Blanc - 2012 Análisis aromático Aromas cítricos y tropicales: piña, lima y ají. Toques herbáceos como cebollín pasto. Análisis de la estructura Seco. Acidez media - alta. Alcohol medio. Final medio largo. Conclusiones Servir entre 7º y 9º. Guardar no mas de 3 años. No decantar.
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CASABLANCA
García & Schwaderer Marina
Sauvignon Blanc - 2011 Análisis aromático Aromas cítricos y tropicales: limón de pica, piña y maracuyá. Notas a flores blancas y sensaciones herbáceas a ají verde y cebollín. Notas salinas y a pólvora. Análisis de la estructura Seco. Acidez media - alta. Alcohol medio y final medio largo. Conclusiones Servir a 8º. Guardar entre 3 a 5 años. No decantar.
García & Schwaderer Sofía
Pinot Noir - 2010 Análisis aromático Aromas a fruta roja: frambuesa y frutilla. Notas herbales a menta y especiadas a nueces, tostado y chocolate. Análisis de la estructura Semi seco. Acidez y alcohol medio. Final medio - largo. Conclusiones Servir entre 14º y 15º. Guardar entre 2 a 3 años. No decantar.
Loma Larga Cabernet Franc - 2008
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Análisis aromático Aromas a fruta negra y roja: moras, ciruelas y frutillas. Notas herbales a laurel, rosas y especias. Sensación terrosa. Análisis de la estructura Semi seco. Acidez media - alta. Alcohol medio y final medio - largo. Conclusiones Servir a 16º. Guardar entre 2 a 3 años. Decantar.
Malbec - 2009 Análisis aromático Aromas a frutas negras y azules: moras, ciruelas y arándanos. Notas florales a violetas, rosas rojas y lavanda. Sensación a cuero. Análisis de la estructura Semi seco. Acidez y alcohol medio - alto. Final medio largo. Conclusiones Servir a 16º. Guardar entre 4 a 6 años. Decantar.
CASABLANCA
Loma Larga
Lomas del Valle
Coastal Cool Climate Wine Cabernet Franc - 2010 Análisis aromático Aromas a frutas negras y rojas: guindas, ciruelas, moras y arándanos. Notas a especias: pimienta negra y canela. Sensaciones florales y terrosas. Análisis de la estructura Seco. Acidez y alcohol medio. Final medio - largo. Conclusiones Servir a 16º. Guardar entre 3 a 5 años. Decantar.
Lomas del Valle
Coastal Cool Climate Wine Pinot Noir - 2011 Análisis aromático Aromas a frutas rojas: frutillas, frambuesas y guindas. Sensación especiada y herbal. Notas minerales a piedra y pólvora. Análisis de la estructura Semi seco. Acidez media. Alcohol medio - alto. Final medio - largo. Conclusiones Servir a 14º. Guardar por 3 años. No decantar.
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CASABLANCA
Lomas del Valle
Coastal Cool Climate Wine Syrah - 2008 Análisis aromático Aromas a frutas rojas: cerezas, guindas y frambuesas. Notas a pimienta y canela. Sensación terrosa a cuero y establo. Análisis de la estructura Semi seco. Acidez y alcohol medio - alto. Final medio largo. Conclusiones Servir a 16º. Guardar entre 3 a 5 años. Decantar.
Los Vascos Sauvignon Blanc - 2012 Análisis aromático Aromas a manzana verde. Notas cítricas a limón de pica. Sensación herbácea a cebollín. Análisis de la estructura Seco. Acidez media. Alcohol medio. Final medio - corto. Conclusiones Servir entre 7º y 9º. Guardar no mas de 1 año. No decantar.
Morandé
Edición Limitada Sauvignon Blanc - 2010 Análisis aromático Aromas cítricos y tropicales: limón, durazno, chirimoya y papaya. Notas florales a jazmín. Sensación mineral. Análisis de la estructura Semi seco. Acidez y alcohol medio. Final medio. Conclusiones Servir entre 7º y 9º. Guardar entre 1 y 2 años. No decantar. 35
Reserva
Gewürztraminer - 2011 Análisis aromático Aromas cítricos y tropicales: duraznos blanquillos, damasco, lima y piña. Notas a flores blancas y jazmín. Sensación mineral. Análisis de la estructura Seco. Acidez media - alta. Alcohol y final medio. Conclusiones Servir a 10º. Guardar entre 1 y 2 años. No decantar.
CASABLANCA
Morandé
Morandé Reserva
Sauvignon Gris - 2012 Análisis aromático Aromas a frutos secos, almendras y avellanas. Notas a miel y flores blancas. Análisis de la estructura Seco. Acidez y alcohol medio. Final medio - largo. Conclusiones Servir a 9º. Guardar no mas de 3 años. No decantar.
Morandé
Terrarum Reserva Pinot Noir - 2010 Análisis aromático Aromas a frutas negras y rojas: frambuesa, ciruelas, frutillas y cereza. Notas especiadas a pimienta y vainilla. Sensaciones florales a lavanda y violetas. Tierra húmeda. Análisis de la estructura Semi seco. Acidez media - alta. Alcohol medio. Final medio - bajo. Conclusiones Servir a 14º. Guardar entre 2 y 3 años. No decantar.
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CASABLANCA
Morandé
Terrarum Reserva Sauvignon Blanc - 2011 Análisis aromático Aromas a frutas tropicales: limón y pomelo. Nota floral: azahares y magnolias. Análisis de la estructura Seco. Acidez media - alta. Alcohol medio. Final medio. Conclusiones Servir entre 7º y 9º. Guardar no mas de 2 años. No decantar.
Quintay
Clava, Coastal Reserve Chardonnay - 2010 Análisis aromático Aromas a frutos secos y tropicales: piña y papaya. Sensación herbácea a cebollín y ají verde. Notas a flores blancas. Mineral. Análisis de la estructura Semi seco, de acidez y sensación alcohólica media. Final medio - largo. Conclusiones Servir a 10º, guardar entre 1 y 2 años. No decantar.
Quintay
Clava, Coastal Reserve Pinot Noir - 2010 Análisis aromático Aromas a frutas negras y rojas: moras, frutillas, frambuesas y ciruelas. Notas florales y especiadas: levadura, pimienta y rosas rojas. Sensación a tierra húmeda. Análisis de la estructura Semi seco. Acidez y alcohol medio. Final medio - largo. Conclusiones Servir a 14º. Guardar entre 2 y 3 años. No decantar. 37
Clava, Coastal Reserve Sauvignon Blanc - 2010 Análisis aromático Aromas cítricos y tropicales: mandarina, pera, mango y chirimoya. Sensaciones florales a ruda y flores blancas. Análisis de la estructura Seco. Acidez media. Alcohol medio - alto. Final medio. Conclusiones Servir a 8º. Guardar entre 1 y 2 años. No decantar.
CASABLANCA
Quintay
Veramonte
La Gloria, Reserva Sauvignon Blanc - 2012 Análisis aromático Aromas cítricos: lima y limón. Toques herbáceos a pasto. Salino. Análisis de la estructura Seco. Acidez media - alta. Alcohol medio y final medio largo. Conclusiones Servir entre 7º y 9º. Guardar no mas de 2 años. No decantar.
Veramonte Reserva
Chardonnay - 2011 Análisis aromático Aromas a frutas blancas: durazno y piña. Aroma especiado a pimienta fresca. Análisis de la estructura Seco. Acidez media. Alcohol medio. Final medio. Conclusiones Servir entre 10º y 12º. Guardar hasta 3 años. No decantar. 38
CASABLANCA
Villard Estate
Expresión Reserve Sauvignon Blanc - 2012 Análisis aromático Aromas cítricos a cáscara de limón y lima. Notas herbáceas a cebollines y ají amarillo. Salino. Análisis de la estructura Seco. Acidez media - alta. Alcohol y final medio. Conclusiones Servir a 9º. Guardar no mas de 2 años. No decantar.
Villard Estate
Le Pinot Noir Grand Vin Pinot Noir - 2010 Análisis aromático Aromas a frutas rojas y negras: frutillas y ciruelas. Notas a frutos secos y confitura. Análisis de la estructura Seco. Acidez media - alta. Alcohol medio. Final medio alto. Conclusiones Servir a 14º. Guardar entre 3 y 5 años. No decantar.
39
Cool Climate Chardonnay - 2011 Análisis aromático Frutos tropicales, manzana, piña y pera. Notas florales. Aroma salino.. Análisis de la estructura Semi seco, de acidez media y alcohol medio. Final medio - corto. Conclusiones Servir a 9º, guardar por un máximo de 2 años. No decantar.
SAN ANTONIO
Amaral
Amaral
Cool Climate Sauvignon Blanc - 2011 Análisis aromático Aromas a manzanas y frutas cítricas: limón y pera. Sensación herbácea a pasto verde. Notas salinas y minerales. Análisis de la estructura Semi seco. Acidez media - alta. Sensación alcohólica media y final medio. Conclusiones Servir entre 7º y 9º. Guardar entre 1 y 2 años. No decantar.
Garcés Silva Amayna
Chardonnay - 2008 Análisis aromático Aromas a frutos secos y frutas tropicales. Sensaciones florales y a hierbas. Nota mineral. Análisis de la estructura Semi seco, de acidez y alcohol medio. Final medio - largo. Conclusiones Servir a 10º, guardar no mas de 2 años. No decantar. 40
SAN ANTONIO
Garcés Silva Amayna
Pinot Noir - 2009 Análisis aromático Aromas a frutas rojas maduras: frambuesa, frutilla y cereza. Notas especiadas a pimienta, canela y clavo de olor. Sensación terrosa. Análisis de la estructura Semi seco. Acidez y alcohol medio. Final medio. Conclusiones Servir entre 14º y 15º. Guardar entre 1 y 2 años. Decantar.
Garcés Silva Amayna
Sauvignon Blanc - 2009 Análisis aromático Aromas a pera blanca, membrillo y frutillas. Muy intenso. Análisis de la estructura Seco. Acidez y alcohol medio. Final medio. Conclusiones Servir en 7º y 9º. Guardar no mas de 3 años. No decantar.
Polkura Aylin
Sauvignon Blanc - 2012 Análisis aromático Aromas a frutas cítricas: limón y pomelo. Notas herbáceas frescas. Sensaciones minerales. Análisis de la estructura Seco. Acidez y alcohol medio - alto. Final medio - largo. Conclusiones Servir entre 7º y 9º. Guardar no mas de 3 años. No decantar. 41
Family Vintage
Cabernet Sauvignon - 2008
MAIPO
Tres Palacios
Análisis aromático Aromas a frutas negras y rojas: guindas, frutillas, moras y ciruelas. Notas especiadas a pimienta, canela y cardamomo. Sensación terrosa. Análisis de la estructura Seco. Acidez media. Alcohol medio - alto. Final medio. Conclusiones Servir a 16º. Guardar entre 3 y 5 años. Decantar.
Tres Palacios Family Vintage Merlot - 2009 Análisis aromático Aromas a frutilla y confitura. Sensaciones herbáceas a pimentón rojo, paprika y ají. Análisis de la estructura Seco. Acidez media. Alcohol medio - bajo. Final medio. Conclusiones Servir a 16º. Guardar hasta 5 años. Decantar.
Cousiño Macul Reserva
Riesling - 2011 Análisis aromático Aromas a frutas tropicales: papaya, piña, maracuyá y pomelo. Aromas a jazmín. Sensaciones especiadas a pimienta, ciboulette, cebollín y mentol. Aroma mineral y a pólvora. Análisis de la estructura Semi seco. Acidez media - alta. Alcohol y final medio. Conclusiones Servir a 9º. Guardar entre 2 y 3 años. No decantar. 42
MAIPO
De Martino
Legado Gran Reserva Carmenere - 2011 Análisis aromático Aromas a frutas negras: ciruela y guinda seca. Sensación especiada a pimienta negra y café. Terroso y aromas a polvo. Análisis de la estructura Seco. Acidez media. Alcohol medio. Final medio - largo. Conclusiones Servir a 16º. Guardar al menos 3 años. Decantar.
De Martino
Legado Gran Reserva Merlot - 2010 Análisis aromático Aromas a frutas negras y azules: moras, ciruelas, arándanos y frambuesas. Notas florales a rosas, lavanda y violetas. Sensación salina y mineral. Análisis de la estructura Seco. Acidez y alcohol medio. Final medio. Conclusiones Servir a 16º. Guardar 3 años. No decantar.
Garage Wine Co. Lot #28
Cabernet Franc - 2010
43
Análisis aromático Aromas frutales a guinda y arándanos. Notas especiadas y minerales. Notas a humo. Análisis de la estructura Seco. Acidez media. Alcohol medio - alto. Final medio largo. Conclusiones Servir entre 16º y 18º. Guardar entre 3 y 5 años. Decantar.
Character
Syrah - 2009
MAIPO
Haras de Pirque
Análisis aromático Aromas a frutas negras: arándanos, ciruelas y frutillas. Notas a rosas rojas y violetas. Sensaciones especiadas a pimienta, canela, clavo de olor y vainilla. Sensación a tierra húmeda. Análisis de la estructura Seco. Acidez media - alta. Alcohol medio. Final medio - largo. Conclusiones Servir entre 16º y 18º. Guardar entre 3 y 5 años. Decantar.
Intriga Cabernet Sauvignon - 2010 Análisis aromático Aromas a frutas negras y rojas: frutillas, moras, guindas y ciruelas. Notas especiadas a canela y pimienta. Sensación a mentol y chocolate. Análisis de la estructura Seco. Acidez media - alta. Alcohol medio. Final medio - largo. Conclusiones Servir a 17º. Guardar entre 3 y 5 años. Decantar.
Odfjell
Armador Cabernet Sauvignon - 2009 Análisis aromático Aromas a frutas negras y rojas: moras y frutillas. Notas a rosas rojas y violetas. Sensaciones a confitura. Análisis de la estructura Seco. Acidez media - baja. Alcohol medio. Final medio largo. Conclusiones Servir a 16º. Guardar entre 3 y 5 años. No decantar. 44
MAIPO
Odfjell
Armador Syrah - 2008 Análisis aromático Fruta negra y roja: mora, arándanos y frutilla. Aroma especiado a pimienta negra. Análisis de la estructura Seco, de acidez media - alta. El alcohol se percibe medio alto, y su final es de intensidad media. Conclusiones Servir a 16º, guardar por 5 años y decantar.
Tarapacá
Gran Tarapacá Reserva Carmenere - 2011 Análisis aromático Aromas a frutas rojas: frutilla y guinda seca. Toques a nuez moscada y vainilla. Terroso. Análisis de la estructura Seco. Acidez media - alta. Alcohol y final medio. Conclusiones Servir a 15º. Guardar entre 3 y 5 años. Decantar.
Tarapacá
Gran Tarapacá Reserva Cabernet Sauvignon - 2011
45
Análisis aromático Aromas a frutas negras y rojas: frutillas, guindas, frambuesas y ciruelas. Notas a rosas rojas y clavo de olor. Sensación a confitura, café y chocolate. Análisis de la estructura Seco. Acidez y alcohol medio - alto. Final medio - largo. Conclusiones Servir entre 16º y 18º. Guardar entre 3 y 5 años. Decantar.
1865 Single Vineyard Syrah - 2009 Análisis aromático Aromas a guinda y mora. Sensación floral a violetas y rosas. Notas a pimienta rosada, canela y clavo de olor. Análisis de la estructura Seco, acidez media - alta. Alcohol medio. Final medio - largo. Conclusiones Servir a 18º. Potencial de guarda de 5 años. Decantar.
CACHAPOAL
San Pedro
Santa Carolina Wild Spirit
Mourvèdre - 2010 Análisis aromático Aromas a frutillas maduras. Sensaciones herbales a menta fresca. Nota especiada. Análisis de la estructura Seco. Acidez media. Alcohol y final medio - alto. Conclusiones Servir entre 16º y 18º. Guardar entre 3 y 5 años. Decantar.
Valle Secreto Syrah - 2009 Análisis aromático Frutas rojas y negras: frutillas, guindas y cerezas. Aromas florales y especiados, como rosas rojas, vainilla y café. Notas a compost y trufa. Análisis de la estructura Seco, de acidez media y sensación alcohólica media. Final medio - Largo. Conclusiones Servir entre 15º y 17º. Guardar no mas de 3 años, decantar.
46
COLCHAGUA
Apaltagua
Envero Gran Reserva Carmenere - 2010 Análisis aromático Aromas a frutas negras y rojas: moras, ciruelas, guindas y frambuesas. Sensaciones especiadas y herbáceas: pimienta, canela, vainilla, mentol y pimentón. Aroma a tierra húmeda y grafito. Análisis de la estructura Seco. Acidez y alcohol medio - alto. Final medio - largo. Conclusiones Servir entre 15º y 17º. Guardar entre 3 y 5 años. Decantar.
Bisquertt
La Joya Gran Reserva Carmenere - 2009 Análisis aromático Aromas a frutas negras: ciruelas y moras. Notas especiadas a nuez moscada, canela. Nota cárnica. Análisis de la estructura Seco. Acidez y alcohol medio. Final medio. Conclusiones Servir a 16º. Guardar no mas de 5 años. Decantar.
Bisquertt
La Joya Gran Reserva Cabernet Sauvignon - 2010
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Análisis aromático Aromas a frutas negras: moras, ciruelas y pasas. Notas a violetas, pimienta y vainilla. Sensación a tocino y pólvora. Análisis de la estructura Seco. Acidez y alcohol medio. Final medio - largo. Conclusiones Servir a 16º. Guardar entre 2 y 3 años. No decantar.
La Joya Gran Reserva Viognier - 2011 Análisis aromático Aromas intensos a frutos tropicales: damasco y chirimoya. Análisis de la estructura Seco. Acidez media - alta. Alcohol medio. Final medio. Conclusiones Servir entre 10º y 12º. Guardar no mas de 2 años. No decantar.
COLCHAGUA
Bisquertt
Casa Silva 1912 Vines
Sauvignon Gris - 2012 Análisis aromático Aromas a frutos tropicales: mango, maracuyá, damasco y piña. Sensaciones florales. Nota salina y mineral.Análisis de la estructura Seco. Acidez media - alta. Alcohol medio. Final medio largo. Conclusiones Servir entre 7º y 9º. Guardar entre 1 y 2 años. No decantar.
Casa Silva Cool Coast
Pinot Noir - 2011 Análisis aromático Aromas a frutilas y ciruelas. Toques flores a rosas rojas. Análisis de la estructura Seco. Acidez media - alta. Alcohol y final medio. Conclusiones Servir a 13º. Guardar no mas de 3 años. No decantar. 48
COLCHAGUA
Casa Silva Cool Coast
Sauvignon Blanc - 2012 Análisis aromático Aromas cítricos a cáscara de limón. Notas herbáceas a cebollín. Análisis de la estructura Seco. Acidez media - alta. Alcohol y final medio. Conclusiones Servir a 9º. Guardar no mas de 2 años. No decantar.
Casa Silva Lolol
Syrah - 2010 Análisis aromático Aromas a frutos rojos y negros: guindas y moras. Notas especiadas a pimienta negra y cardamomo. Análisis de la estructura Seco. Acidez alta. Alcohol medio. Final medio - largo. Conclusiones Servir a 17º. Guardar entre 5 y 8 años. Decantar.
Casa Silva Los Lingues
Carmenere - 2010
49
Análisis aromático Aromas a frutas negras y rojas: moras, ciruelas, frambuesas y guindas. Notas especiadas a pimienta, vainilla y canela. Sensaciones a té, caramelo y tierra húmeda. Análisis de la estructura Seco. Acidez y alcohol medio. Final medio - largo. Conclusiones Servir a 16º. Guardar entre 3 y 5 años. Decantar.
Costa
Sauvignon Blanc - 2012 Análisis aromático Aromas cítricos a mandarina y limón. Notas herbáceas a ají verde. Análisis de la estructura Seco. Acidez alta. Alcohol medio. Final medio - alto. Conclusiones Servir entre 7º y 9º. Guardar 3 años. No decantar.
COLCHAGUA
Koyle
Lapostolle Casa
Carmenere - 2011 Análisis aromático Aromas especiados a pimienta, chocolate y tabaco. Análisis de la estructura Seco. Acidez y alcohol medio. Final medio. Conclusiones Servir entre 16º y 18º. Guardar por 3 años. Decantar.
Los Vascos Rosé
Cabernet Sauvigno - 2012 Análisis aromático Aromas a fruta roja: frutillas y cerezas. Nota herbácea a pimentón rojo. Análisis de la estructura Semi seco. Acidez media - alta. Alcohol medio. Final medio - corto. Conclusiones Servir a 8º. Guardar no mas de 1 año. No decantar. 50
COLCHAGUA
Montes
Montes Alpha Carmenere - 2010 Análisis aromático Aromas a frutas rojas y negras: guinda, frambuesa, moras y ciruelas. Notas especiadas a vainilla, canela, pimienta, paprika y té. Sensación a flores secas, bosque y tierra. Análisis de la estructura Seco. Acidez media - alta. Alcohol medio. Final medio largo. Conclusiones Servir entre 15º y 17º. Guardar entre 2 y 4 años. Decantar.
Montes
Montes Alpha Syrah - 2010 Análisis aromático Aromas a frutas negras y azules: moras, arándanos, ciruelas y cerezas. Notas especiadas a pimienta negra, clavos de olor, manzanilla y café. Sensación a tierra húmeda. Análisis de la estructura Seco. Acidez y alcohol medio - alto. Final medio. Conclusiones Servir entre 16º y 18º. Guardar entre 3 y 4 años. Decantar.
MontGras
Pink Sin - Rosé Zinfandel - 2011 Análisis aromático Aromas a frutas rojas: frutillas, ciruelas y mandarinas. Notas a rosas rojas. Sensación mineral. Análisis de la estructura Semi seco. Acidez media - alta. Alcohol y final medio. Conclusiones Servir a 10º. Guardar entre 1 y 2 años. No decantar. 51
Antu
Syrah - 2010 Análisis aromático Aromas a fruta negra y azul: arándanos, moras y ciruelas. Notas especiadas y florales. Sensaciones terrosas. Análisis de la estructura Seco, de acidez y sensación alcohólica media. Final medio - largo. Conclusiones Servir entre 15º y 17º. Guardar entre 3 y 5 años. Decantar.
COLCHAGUA
Ninquén
Polkura Block G+I
Syrah - 2008 Análisis aromático Aromas a frutas negras: moras, ciruelas y arándanos. Notas a especias como pimienta negra, clavo de olor, nuez moscada y vainilla. Sensaciones a cuero. Análisis de la estructura Seco. Acidez media - alta. Alcohol medio. Final medio largo. Conclusiones Servir a 17º. Guardar entre 4 y 6 años. Decantar.
Polkura Malbec - 2009 Análisis aromático Aromas a fruta negra: mora. Notas especiadas a chocolate. Aromas a violeta. Análisis de la estructura Seco. Acidez y alcohol medio - alto. Final medio. Conclusiones Servir a 17º. Guardar no mas de 3 años. Decantar.
52
COLCHAGUA
Santa Helena
Selección del Directorio Gran Reserva Cabernet Sauvignon - 2010 Análisis aromático Aromas a frutas negras y rojas: frutillas, guindas, cerezas y ciruelas. Notas herbales a laurel y rosas rojas. Sensación mineral a humo y vainilla. Análisis de la estructura Seco. Acidez media. Alcohol medio - alto. Final medio largo. Conclusiones Servir a 17º. Guardar entre 3 y 5 años. No decantar.
Viu Manent Gran Reserva Malbec - 2011 Análisis aromático Aromas a frutas negras y rojas: frutillas, moras, ciruelas y frambuesas. Notas florales a violeta, lavanda y rosas rojas. Sensación especiada a clavo de olor, canela, nuez moscada, vainilla y laurel. Nota a humedad y piedra. Análisis de la estructura Seco. Acidez media -alta. Alcohol y final medio. Conclusiones Servir a 16º. Guardar entre 3 y 5 años. Decantar.
Viu Manent Secreto
Carmenere - 2011
53
Análisis aromático Aromas a frutas negras y azul: ciruela, arándanos y maqui. Nota especiada a pimienta, clavo y café. Terroso. Análisis de la estructura Seco. Acidez media - baja. Alcohol medio - alto. Final medio. Conclusiones Servir a 16º. Guardar no mas de 3 años. Decantar.
Grande Reserve Carmenere - 2010
CURICO
Clos Andino
Análisis aromático Aromas a frutas negras y rojas: moras silvestres, ciruelas y frutillas. Notas florales a lavanda y violeta. Sensaciones especiadas y terrosas: anís, clavo de olor, pimienta, romero, cuero y humedad. Análisis de la estructura Seco. Acidez y alcohol medio. Final medio - largo. Conclusiones Servir a 16º. Guardar entre 3 y 5 años. Decantar.
Clos Andino Gran Reserva
Cabernet Sauvignon - 2008 Análisis aromático Aromas a frutas rojas y negras: ciruelas, moras, guindas y frutillas. Notas especiadas a pimienta, canela y vainilla. Mineral. Análisis de la estructura Seco. Acidez media. Alcohol medio - alto. Final medio. Conclusiones Servir a 17º. Guardar entre 3 y 5 años. Decantar.
Puntí Ferrer Gran Reserva
Cabernet Sauvignon - 2010 Análisis aromático Aromas a frutos rojos y azules: moras, arándanos y ciruelas. Notas herbáceas a pimentón rojo y clavo de olor. Análisis de la estructura Seco. Acidez y alcohol medio. Final medio - largo. Conclusiones Servir a 16º. Guardar entre 5 y 8 años. Decantar. 54
CURICO
Apaltagua
Tutunjian Single Vineyard Cabernet Sauvignon - 2011 Análisis aromático Aromas a frutas negras y rojas: frutillas, frambuesas, moras y guindas. Sensación especiada: pimienta negra, nuez moscada, clavos de olor, vainilla, mentol y eucaliptus. Terroso. Análisis de la estructura Seco. Acidez media. Alcohol medio - alto. Final medio largo. Conclusiones Servir entre 16º y 18º. Guardar entre 3 y 4 años. Decantar.
55
Reserva
Malbec - 2011
MAULE
Apaltagua
Análisis aromático Aromas a frutas rojas y azules: frutillas, arándanos y moras. Notas especiadas a pimienta negra, confitura, café, té y chocolate. Terroso con aromas a cuero. Análisis de la estructura Seco. Acidez y alcohol medio - alto. Final medio - largo. Conclusiones Servir a 17º. Guardar entre 5 y 8 años. Decantar.
Canepa
Genovino Carignan - 2009 Análisis aromático Aromas a frutas rojas y negras: frutillas, guindas y cerezas. Notas florales a violeta, jazmín y especies como canela, vainilla, anís y romero. Sensación cárnica. Análisis de la estructura Seco. Acidez media - alta. Alcohol medio. Final medio - largo. Conclusiones Servir entre 15º y 17º. Guardar entre 4 y 5 años. Decantar.
Chilcas
Single Vineyard Cabernet Franc - 2010 Análisis aromático Aromas a frutas azules: moras y cerezas. Nota ahumada. Análisis de la estructura Seco. Acidez media. Alcohol medio. Final medio - largo. Conclusiones Servir entre 16º y 18º. Guardar al menos 4 años. Decantar. 56
MAULE
Chilcas
Single Vineyard País - 2010 Análisis aromático Aromas a frutas rojas: frutilla, guinda y murtilla. Notas especiadas dulces: vainilla, canela, clavo de olor, chocolate, mentol y eucaliptus. Terroso. Análisis de la estructura Seco. Acidez media. Alcohol medio - alto. Final medio corto. Conclusiones Servir entre 13º y 15º. Guardar entre 3 y 4 años. No decantar.
Garage Wine Co. Lot #34
Carignan - 2011 Análisis aromático Aromas a fruta negra y roja: cerezas, guindas, frutillas, frambuesas y moras. Notas especiadas a clavo de olor, pimienta negra y romero. Notas florales a violetas y rosas. Análisis de la estructura Seco. Acidez media - alta. Alcohol medio. Final medio largo. Conclusiones Servir a 17º. Guardar entre 2 y 3 años. Decantar.
Gillmore
Hacedor de mundos Old Vines Cabernet Franc - 2008 Análisis aromático Aromas a frutas negras y rojas: mora, ciruela y frutilla. Notas a especies dulces como canela y clavo de olor. Sensación a pólvora. Análisis de la estructura Seco. Acidez meda - alta. Alcohol medio. Final medio largo. Conclusiones Servir a 16º. Guardar entre 4 y 6 años. Decantar. 57
Hacedor de mundos Old Vine Merlot - 2007
MAULE
Gillmore
Análisis aromático Aromas a frutas negras y rojas: moras, ciruelas, arándanos, frutillas y guindas. Notas especiadas a canela, clavo de olor, pimienta, violetas, chocolate y café. Terroso. Análisis de la estructura Seco. Acidez y alcohol medio. Final medio - largo. Conclusiones Servir a 16º. Guardar entre 4 y 6 años. Decantar.
J. Bouchon
Las Mercedes Carmenere - 2011 Análisis aromático Aromas a fruta negra: ciruela e higo seco. Notas especiadas a canela, clavo y pimiento rojo asado. Terroso. Análisis de la estructura Seco. Acidez media. Alcohol medio - alto. Final medio. Conclusiones Servir a 16º. Guardar al menos 3 años. Decantar.
La Reserva de Caliboro Erasmo
Mezcla - 2005 Análisis aromático Aromas a frutas negras, rojas y azules: moras, ciruelas, frambuesas, guindas y arándanos. Especias como nuez moscada, pimienta, vainilla, canela, cacao y café. Sensación a eucaliptus, laurel y mentol. Terroso. Análisis de la estructura Seco. Acidez y alcohol medio. Final medio - largo. Conclusiones Servir a 17º. Guardar entre 4 y 6 años. Decantar.
58
MAULE
Miguel Torres Cordillera
Carignan - 2008 Análisis aromático Aromas a frutas rojas: guindas y frutillas. Notas herbales a laurel, romero, mentol, tabaco y pimienta. Análisis de la estructura Seco. Acidez media. Alcohol medio - alto. Final largo. Conclusiones Servir a 16º. Guardar entre 3 y 5 años. Decantar.
Morandé
Edición Limitada Carignan - 2008 Análisis aromático Aromas a frutos rojos, negros y azules: frutillas, moras, guindas, arándanos y ciruelas. Notas florales a rosas rojas y lavanda. Especies dulces como canela, clavo de olor, nuez moscada, anís y vainilla. Notas licorosas. Terroso. Análisis de la estructura Seco. Acidez y alcohol medio - alto. Final medio - largo. Conclusiones Servir a 16º. Guardar entre 4 y 6 años. Decantar.
Odjfell Orzada
Carignan - 2009 Análisis aromático Aromas a frutas negras y rojas: moras, cerezas, ciruelas y frutillas. Notas herbales como laurel y romero. Terroso. Análisis de la estructura Seco. Acidez media. Alcohol medio - bajo. Final medio - largo. Conclusiones Servir entre 15º y 17º. Guardar entre 3 y 5 años. No decantar. 59
Estate Bottle Single Vineyard Carignan - 2009
MAULE
Oveja Negra
Análisis aromático Aromas a frutas rojas y negras: mora, guinda, ciruelas, frutillas y betarragas. Notas a flores secas, rosas, violetas, regaliz, mentol, té y chocolate. Tierra húmeda. Análisis de la estructura Seco. Acidez media. Alcohol medio - alto. Final medio. Conclusiones Servir a 16º. Guardar entre 3 y 5 años. Decantar.
60
ITATA
De Martino Viejas Tinajas
Cinsault - 2012 Análisis aromático Aromas a fruta negra y roja: frambuesa, guinda negra y arándanos. Notas deliciadas a té negro. Terroso. Análisis de la estructura Seco. Acidez media - alta. Alcohol y final medio. Conclusiones Servir a 14º. Guardar hasta 3 años. Decantar.
Zaranda Muscat - 2011 Análisis aromático Aromas frutales a plátano. Notas a flores blancas. Aroma muy intenso. Análisis de la estructura Seco. Acidez y alcohol medio - alto. Final medio - alto. Conclusiones Servir a 9º. Guardar hasta 3 años. No decantar.
Zaranda Rosé
Cinsault - País - 2011 Análisis aromático Aromas a frutas rojas: frutillas y frambuesas. Notas especiadas y frescas. Análisis de la estructura Seco. Acidez media - alta. Alcohol medio. Final medio. Conclusiones Servir entre 10º y 12º. Guardar por 2 años. No decantar.
61