Fruitcake........สูต รโปรด ส่วนผสม
-แป้งอเนกประสงค์ 320 กรัม -เนยสด 230 กรัม หรือ 1 ก้อน ทีข ่ ายทั่วไปที่ นน.ประมาณ 227 กรัม -นำ้าตาลไอซิ่ง 150 กรัม -ผงฟู 2 ชช. -ผงวานิลลา 2 ชช. -อบเชบป่น 2 ชช. -ไข่ไก่ 4 ฟอง ผลไม้อบแห้ง และเม็ดมะม่วงพิมพานต์และ/หรืออัลมอลด์ ชั่งรวมกัน 800 กรัม ที่ทำา แบ่งผลไม้ อบแห้ง 500 กรัม และ เม็ดมะม่วงหิมพานต์ 300 กรัม
ก็เอามาหั่นเป็นขนาดลูกเต๋า จากนั้นก็เอาไปแช่ เหล้า รัมหรือพวกแม่โขง หงษ์ทองก็ได้ ต้นฉบับเค้าใส่จนท่วม แต่ ไม่ชอบกลิ่นมันเยอะเกิน จะใส่แค่เกือบท่วมๆ ไม่ต้องชุ่มมาก ..คน ให้เข้ากัน..หมักทิ้งไว้ข้ามคืน เอาออกมาคนบ้างก็ได้ หากใส่ไม่เยอะ มันจะได้ทั่วถึง เคยหมักไว้แค่ สอง สามชั่วโมง ก็โอเค นะคะ แต่ใช้เหล้ามากหน่อย วิธีทำา -อุ่นเตา 160 องศา C ไฟล่าง -พิมพ์ จะใช้แบบไหนก็ได้ ทาเนยให้ทว ั่ แต่ที่ชอบใช้จะใช้ พิมพ์ขนมปังค่ะ - ขนาด 20x10x6 ซม./2 อัน ขนาด 17x 9x4.5 /1 อัน -ร่อน แป้ง นำ้าตาลไอซิ่ง ผงฟู ผงวานิลลาเข้าด้วนกัน สัก สามครั้ง -ตีเนย ให้นุ่ม -ใส่ไข่ ทีละใบ ตีให้เข้ากัน จนหมด จะได้ส่วนผสม เหมือนมันเป็นก้อนแยกๆ ไม่เข้ากันไม่เป็นไรนะคะ -แบ่งแป้งใส่ สัก 3 ครั้ง ใช้ความเร็วตำ่าก่อน จนแป้งหมด -จากนั้นเปลี้ยนเป็นความเร็วสูง ตีนาน 6-7 นาที ให้ส่วนผสมเข้ากันเป็นเนื้อเดียว เนียนๆ -จากนั้นเอา ผลไม้แห้งและ เม็ดมะม่วงหิมพานต์ใส่เข้าไป
-คนให้เข้ากัน มันเยอะจนล้น ต้องถ่ายชามผสมใหม่ที่ใหญ่ขึ้น อย่าคนนาน แค่ ให้พอเข้ากัน แบ่งใส่พิมพ์ ปริมาณ 2/3 ของพิมพ์ อบนาน ประมาณ 60-70 นาที พิมพ์เล็กอาจจะสุกก่อน
เช็คสุกด้วยไม้จิ้ม ไม่มีเค้กติดมาเป็นอันใช้ได้ -วางบนตะแกรง พอหายร้อนจัด เอาออกจาก พิมพ์ มาผึ่งให้เย็น -ต้องให้เย็นเลยนะคะ จากนั้นก็เอา กระดาษฟอล์ย ห่อไว้ -ห่อด้วย กระดาษหนังสือพิมพ์อีก ที
เอาไปแช่เย็นไว้ ช่องฟรีซเลยก็ได้ Fruitcake นี่ ทำาแล้วกินเลย จะไม่ค่อยอร่อยเท่าเก็บไว้นานๆ เคยเก็บไว้ เดือนหนึ่ง มันจะได้ รสชาติฉำ่าชุ่ม ของผลไม้แห้ง หมักเหล้า เนื้อเค้กก็แน่น เข้าที่เข้าทาง เคยอ่านเจอเวบหนึ่ง แฟนพันธ์แท้ของ fruitcake ชื่อประมาณ Fruitcakefanclub (ตอนนี้ หาไม่เจอแล้ว) เค้าจะไม่เอาเค้กออกมากิน ต้องหมกไว้อย่างน้อง 1 ปี เคยดูหนังเรื่อง what a girl wants นางเอกเป็นชาวอเมริกันเล่นโดย Amanda Bynes ตามหาพ่อที่เป็นขุนนางชาวอังกฤษ ที่เล่นโดย, Colin Firth
ฉากสุดท้าย ย่านางเอกเอา fruitcake มาเสิร์ฟ บอกว่าเป็น one year fruitcake แทบจะกระโดดเข้าไปในจอ ร่วมแจมด้วยจังเลย