Revista SonoraEs... 126- Septiembre de 2014

SonoraEs... www.sonoraes.com

REVISTA

Año 11 - No. 126

Acuacultura

CRÍAN totoabas y las siembran EN EL MAR

Río de Sonora LECTURAS MEMORABLES

www.sonoraes.com

• Visión Regional • Noticias • Actualidades • Gente • Cifras • Sonora en Marcha

Industria INDEX... Pag. 13

Yécora Bike 2014... Pag. 20

Libro de Conrado... Pag. 25

revista para coleccionistas y amantes de esta tierra

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E S TA D O S U N I D O S DE NORTEAMERICA

OCEANO AT L A N T I C O

SONORA

de bufet con precios más económicos; sus sucursales están esparcidas en 8 estados de la Unión Americana mientras que en México cuenta con franquicias en 18 ciudades y Hermosillo será una más. En Monterrey operan 10 sucursales.

GOLFO DE MEXICO OCEANO PA C I F I C O

VISION REGIONAL

MEXICO

San Luis Río Colorado

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CENTRO Y S U D - A M E R mparten ICA

Modernizan primer cuadro de la ciudad

Marketing digital

Hermosillo

Construyen restaurant Sirloin Stockade La cadena estadounidense de restaurantes Sirloin Stockade tendrá una franquicia en la ciudad de Hermosillo, Sonora; el edificio se construye ya en terrenos de Plaza Galerías, en el área del Vado del Río. Sirloin Stockade tiene su origen en el estado de Texas, E.U., y se especializa en carnes ofreciendo en su carta una amplia variedad de cortes tipo americano, aunque cuenta también con la modalidad

Cajeme nuevo estadio

Imoulsa a Mipymes y emprendedores

gmail.com

La construcción de la Central de Ciclo Combinado de CFE detonará la mano de obra en el municipio de Empalme, consideró el alcalde Héctor Moisés Laguna, y estimó la generación de al menos 3 mil empleos de acuerdo al análisis de la inversión, cuyo monto será de 800 millones de dólares; las obras iniciarán en el mes de octubre en terrenos propiedad de Ferromex contiguos a la playa El Cochórit según precisó la convocatoria nacional. El Ayuntamiento informó que no se contempla afectar espacios de uso turístico, y será una gran oportunidad de desarrollo para Empalme.

Esperan construcción de

Caborca

El Ayuntamiento de Caborca lleva a cabo el Programa de Garantías para el impulso económico de las fronteras, mejor conocido como “Fondo Fronteras”, que busca impulsar el desarrollo económico de las pequeñas y medianas empresas fronterizas a través de créditos accesibles; en coordinación con el INADEM y Nacional Financiera convoca a este programa, y a la “Incubación en línea” a través de su oficina de Desarrollo Económico y Turismo Municipal, un curso enfocado a emprendedores en proceso de creación de su negocio. Info: desarrolloeconomicocaborca@

Central eléctrica detonará empleo

las ventas, y Hermosillo tiene como rasgo distintivo una población femenina altamente profesional y capaz de emprender sus negocios y sacarlos adelante.

Magdalena

Timmings Gold apoya a familias afectadas La empresa minera canadiense Timmings Gold Corp que opera la mina San Francisco en el municipio de Magdalena de Kino, Sonora, hizo un donativo de 33 colchones y 101 láminas galvanizadas al Ayuntamiento local para ser entregadas a las familias que resultaron afectadas por las recientes lluvias; la entrega estuvo a argo de Isabel Valenzuela y Karla Moreno, del departamento de relaciones comunitarias de la empresa, que manifestaron la intención de brindar apoyo de la compañía en este tipo de contingencias.

La construcción del nuevo estadio de béisbol aportará importante derrama económica al municipio de Cajeme afirmó el alcalde Rogelio Diaz Brown Ramsburgh; dijo que los recursos ya están en la Secretaría de Hacienda y espera que el Estado firme un convenio para entregar la partida al municipio; varias empresas constructoras se han interesado en participar en la licitación de la obra con el compromiso de subcontratar a empresas de Cajeme. El inmueble será de la más alta calidad y avalado por la ligas mayores.

Presentan Gasoducto a pueblos yaquis

Funcionarios de la Secretaría de Gobernación, la Secretaría de Energía y de la CFE hicieron una amplia presentación del proyecto Gasoducto del Noroeste a las autoridades tradicionales de los Pueblos Yaquis, porque atraviesa el Territorio Yaqui y tendrá un gran impacto económico en esa región; en esta presentación se sentaron las bases para la realización de una consulta en las comunidades indígenas yaquis para cumplir con los requerimientos en materia de impacto ambiental y respeto a las tradiciones de la etnia.

IMÁGENES, VIDA, DESARROLLO Septiembre 2014

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REGIONAL

El primer cuadro de la ciudad de San Luis Río Colorado será modernizado con el fin de ofrecer una mejor impresión al turismo tanto nacional como extranjero y presentarlo como un sitio ideal para nuevas inversiones: el alcalde Leonardo Guillén Medina explicó a los comerciantes de esa área los detalles de las obras, que se enfocarán a tener espacios más limpios y seguros; se invertirán 80 millones de pesos y entre los principales trabajos están la introducción de drenaje pluvial, nueva red de drenaje sanitario, nueva red de agua potable, nuevo pavimento, nuevas banquetas y guarniciones y un andador peatonal.

curso de

Coparmex Hermosillo impartió un curso de capacitación sobre Marketing Digital a un grupo de 65 mujeres afiliadas a ese organismo empresarial que integran la Comisión de Mujeres Empresarias de Coparmex, en coordinación con la Comisión de Fomento Económico Municipal. El Marketing Digital propone el uso de las redes sociales como herramienta para incrementar

Empalme

Del Editor Mándemelo a mi “mail” El puerto Guaymas

Del Editor

Desde que proyectamos el contenido de esta revista (2004) quedó claro que no es para hablar mal de nadie ni tampoco de política, mucho menos para andar dando cátedras de asuntos en los que ustedes, cada quien son especialistas. Pero para empezar este texto, sólo quiero meditar en la forma en la que, ahora que tenemos exceso de herramientas de comunicación, no nos podemos entender como antes; tampoco más rápido. Si llamas buscando a alguien te atiende una contestadora, si lo encuentras y le pides cita y logras que te atienda personalmente y entregaste y recibió los materiales o documentos, te despides y te pide que los envíes por e-mail; si se los habías enviado para que los fuera leyendo, ni los había abierto y si los abrió no los leyó y si los leyó, no los entendió, de tal manera que en ese abuso de recursos, estamos perdidos delegando, escribiendo para que no nos lean y haciendo lo mismo de todas formas más de una vez y no logramos comunicaciones precisas. Aquellas cartas de “Estimado Señor mío, dos puntos y aparte” que terminaban con su “Afectísimo y seguro Servidor:” tenían una sola forma de escribirse y seguían un único protocolo de atención y respuesta.

Es un tema importante que hay que analizar hoy tenemos que estar preparados para traer en el teléfono móvil una copia de los documentos, tener en la nube otra y un link inmediato para transmitirlo y cargar en un dispositivo de almacenamiento con puerto USB toda la oficina por si alguien no entendió lo que le escribiste por todos los medios poder armarle una presentación de paso por paso en el lenguaje que entienda. Ya me pasé, pero como seguramente no me han entendido, les paso el link para que lo vean en el web: www.issuu.com/sonoraes/docs/se126/6. Valiosas experiencias recorriendo Sonora y visitando los patios del Puerto de Guaymas, sobrevolando la bahía y visitando las instalaciones de la terminal. Interesante movimiento de materiales minerales, granos, carga general, contenedores y fluídos que generan trabajo y derrama dejando en Guaymas algunos jornales a los operadores de transporte, a los trabajadores del patio, agentes aduanales, transportistas y a la economía en general. Otra experiencia muy impactante es recorrer las 40 plantas en 5 distintas locaciones de Offshore Group, el empleador más grande de Sonora que a la fecha supera los 14,000 empleos y a nivel grupo los 16,500 contemplando Saltillo, Mission Texas y Tucson, estos últimos como “hubs” de trasporte multimodal de materiales inport-export EUA-México.

Y ya que hablamos de experiencias y de viajes, les comparto la de un fin de semana en Yécora, en el mero agosto en donde además del clima y del paisaje la convivencia ciclista se convirtió en una aventura extrema bajo la lluvia, el bosque y las pendientes resbalosas que van hasta el circuito de El Campanero a Bermúdez, Chihuahua, pueblo localizado al sur de la Mesa. (yo solo voy a tomar fotos) Boletines van y vienen hablando de la economía y generación de empleos en Sonora. Cierto, los empleos han crecido y el nivel de ingreso también. La confianza internacional a la reforma fiscal, a la reforma energética y a la seguridad jurídica y la paz social en México generan inversiones y con ellas empleos y los de Sonora están relacionados con eso. Hay cosas que se están haciendo bien, aunque sean otros los que se empeñen en ponerse las medallas.

Enrique Yescas Enríquez

Publicista-Editor

editor@sonoraes.com

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Enrique Yescas Enríquez, publicista y comunicador gráfico desde 1970. Empresario promotor de Sonora, emprendedor, creador y editor de otros medios de promoción y publicidad.

MENSUAL Año 11, Núm 126, Sept. de 2014 ISSN 16659635 SonoraEs... revista mensual- Sept. de 2014, Editor Responsable: Francisco Enrique Yescas Enríquez, Número de Certificado de Reserva otorgado por el Instituto Nacional del Derecho de Autor: 04-2010-022413202700-102. Número de Certificado de Licitud de Título: 13446. Número de Certificado de Licitud de Contenido 11019. Domicilio de la publicación: Puebla No. 30 entre Revolución y H. Aja, Col Centro CP 83000, Hermosillo, Sonora.

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SonoraEs... es una producción de Editorial Imágenes de Sonora, S.A. de C.V. con oficinas en Calle Puebla Nº 30 entre Revolución y H. Aja, Hermosillo, Sonora 83000 México. Tels: (662) 21203-73 y (662) 213-44-55. SonoraEs... es marca registrada ante el Instituto Mexicano de la Propiedad Industrial 676594, [nov. 1-1999]. © Todos los contenidos son derechos reservados.

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Colaboradores invitados: Thomas R. Van Devender, Nick Deyo, Roseann Hanson.

Muchos nombres se irán sumando a este directorio de interesados en las buenas ideas y en la promoción de los buenos proyectos. Ninguno tiene compromiso de alguna especie con esta empresa promotora. El único interés que tendrán los anunciantes será el de encontrar eco y respuesta de sus promociones derivado de la buena circulación y de la calidad de contenido. Los artículos firmados por nuestros colaboradores SI coinciden con la visión de esta publicación de promoción y publicidad.

Participan en el Consejo Consultivo Editorial de esta revista, los empresarios representantes de los organismos, los rectores de las universidades, los gobernantes y sus miembros del Ejecutivo, los legisladores y todos los líderes de organizaciones de ciudadanos de todo el estado de Sonora. ® © Prohibida su reproducción en cualquier medio ya sea digital, fotográfico, para uso público o privado, particularmente publicación en Internet de manera total o parcial de todo o parte del contenido de esta revista. La Editorial se reserva todos los derechos de edición y publicación de los artículos y material gráfico recibido.

En la Portada:

Riego agrícola, riego agro-pecuario de forrajes, abasto de agua potable, industria lechera y porcina, uso doméstico, belleza y paisaje natural que enriquece la biodiversidad de flora y fauna, y espacios recreativos familiares ofrece el río de Sonora a lo largo de su cauce que cruza pueblos y ciudades y abastece además los mantos que dan agua a gran parte de la población de la capital de Sonora. La foto corresponde al paseo ribereño de El Gavilán, en el puente ubicado en el trayecto de la carretera Hermosillo-Ures (aprox. Km 45) ®foto e.yescas EIS©

Sonora es...

Biodiversidad

Cuando empezamos a oír el término biodiversidad no comprendíamos por qué se habla de su grandeza en Sonora. Alguna vez escuchamos a los cronistas estudiosos de la región del desierto y El Pinacate y también del Delta del Río Colorado donde parece que no hay nada. Luego leímos sobre la gran diversidad de especies submarinas del “acuario del mundo” Mar de Cortés. También convivimos con un grupo de estudiosos de la naturaleza en los pitayales de la costa sur de Sonora, allá cerca de Agiabampo y aprendimos el valor de la flora y fauna en ese ambiente de mar, desierto y hasta semi-tropical que asciende desde el mar hasta la Sierra de Álamos y reserva del Cuchujaqui. En nuestras actividades también hemos tenido pláticas y explicaciones del valor infinito de los humedales costeros y también de la vida en todos los diferentes cuerpos de agua. Y escuchamos a los observadores extranjeros de pájaros que nos han hablado sobre la gran variedad de aves residentes y migratorias que hay en Sonora. También conocemos a los exploradores de la biodiversidad de las Islas del Cielo Sky Islands Alliance, que andan inventariando la vida natural de flora y fauna de las montañas altas de Sonora. En todos los casos nos explican el valor en la cadena de la vida que tiene cada individuo en el mundo natural. La Comisión Nacional de Áreas Naturales Protegidas y las Áreas que atiende en Sonora, las reservas naturales privadas como Monte Mojino en Álamos y el Aribabi en Ímuris-Cananea, etc. Si a ello le agregamos las experiencias de estar, convivir, platicar y aprender sobre el tema, de los expertos maestros, biólogos, doctores, especialistas y profesionales del estudio de la vida natural, no podemos menos que afirmar que el tema de la Biodiversidad en Sonora es un tema relevante que debemos atender con seriedad, presupuesto, profesionalismo y buen gobierno a fin de que su disfrute y aprovechamiento sea siempre sustentable.

Una ladera de Los Ajos. Reserva Forestal Nacional y Refugio de Fauna Silvestre Ajos-Bavispe

Sonora Es IMÁGENES, VIDA, DESARROLLO Septiembre 2014

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De la región del

A marera de Editorial A reserva de hacer una edición especial para el Río de Sonora en la que se exponga con claridad el valor completo -económico, productivo, cultural, histórico- de esta región y el significado e importancia del impacto ecológico y económico del derrame de la solución de lixiviado de la mina Buenavista del Cobre de Cananea, y considerando que el tema requiere también de un recordatorio de valores tradicionales culturales y productivos; en esta edición publicamos como contribución, dos artículos que fueron publicados en la revista Imágenes de Sonora Número 13 en la primavera del año 2001.

De la misma manera se incluyen una serie de fotografías significativas de las actividades productivas de esta región que por encima de las malas noticias y los sensacionalistas reportes, se sigue trabajando, produciendo y elaborando con los mayores cuidados, con estricta vigilancia y con el mismo empeño que ha distinguido a esta bonita, productora, culta, entusiasta, festiva y hospitalaria región del centro del estado de Sonora.

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Río de Sonora: Así publicamos en el 2001 Un amigo me hizo una consulta ayer, (2001) justo antes de escribir esta nota. Preguntaba Danny, el canadiense a quien acabo de conocer, si lo que se cultiva en las márgenes del Río Sonora es orgánico. Yo me reí y con el índice en la boca le dije shhh, eso aquí no se conoce. Realmente el término “orgánico”, ese que se da a lo que se cultiva con los puros medios de la naturaleza sin incluir agentes externos para fertilizar, deshierbar o eliminar plagas, es desconocido en esta región tanto por los productores como por los consumidores. Si hacemos un censo, nos podemos llevar una gran sorpresa al encontrar un gran porcentaje de cultivos de temporal o de riego por agua del río que se realizan con las técnicas más naturales, las mismas que los españoles colonizadores y los jesuitas enseñaron en las misiones que se fundaron hace 400 años. Dicho en términos actuales es más que orgánico, es ¡puro natural!

inmediatamente y, con carácter de visitante o turista, bien puede disfrutar cada calle, cada rincón y cada momento de su estancia contando con un amigo en cada vecino. En muchos casos tiene que preguntar, caminar e interpretar los signos de su entorno pero es seguro que siempre descubrirá más de lo que espera. Esta región es virgen en muchos sentidos, incluyendo la explotación de sus recursos en el aspecto turístico. Un turista que llega a un pueblo, es un visitante, es un amigo y es alguien con el que hay que quedar bien y darle asilo, comida, plática y amistad. Por todo esto, el Turismo Rural como una modalidad actual ha encontrado aquí una gran opción para su desarrollo y poco a poco los pobladores se empiezan a preocupar por algunos servicios de esta industria mundial; así, los folletos, las historias y los anuncios ya se hacen pensando en los posibles visitantes. También evoluciona la cultura de servicio y de trabajo para atender este mercado.

Así como sucede en los aspectos agrícolas, hay en la región del Río Sonora un potencial de explotación turística tan sólo para admirar las cosas así como son y han sido. Las costumbres están ahí desde siempre; las prácticas agrícolas y las ganaderas; las artes de la cocina y muchas otras manualidades y artesanías se conservan en su original dimensión. La gente y sus costumbres también. Un forastero en el pueblo es detectado

Imágenes de Sonora contribuye en esta edición, al desarrollo de esta región y a la difusión y rescate de su valioso patrimonio histórico y cultural en el que se puede sustentar una nueva forma de progreso económico a través del Turismo Rural, valorando al mismo tiempo los grandes recursos de la originalidad que se han mantenido por siglos en los pueblos de la ribera del Río Sonora o Río de Sonora como también se escribe y conoce.

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Colaboración del Profr. Heriberto Aja Carranza †

Historia

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urante el siglo pasado era común que las familias distantes de las ciudades viajaran de un lugar a otro para resolver una serie de necesidades. Mismas veces que la mamá aprovechaba, cuando era posible, para resolver muchos problemas de adquisición de bienes que no podían fabricar para sí.

Por ejemplo, muchas veces nos tocó oír “si vas al pueblo, te encargo...”, o “si vas a la ciudad, te encargo...” cosas que eran mejores que en el pueblo y a veces más baratas. También antes del viaje se preparaban para llevar algo de lo que no se podía adquirir en la ciudad, unas veces para vender y otras para agradar a quienes visitarían.

Viajando por el Río Sonora, era común, que por falta de camino seguro y medio de transporte confiable, se organizara una caravana en la que se reunían varias familias para hacer el viaje hasta Hermosillo, y empezaban por hacer una relación de los problemas que iban a resolver en la ciudad: ir al médico, al dentista, al optometrista, si era necesario al licenciado, etc.. Mientras la mamá iba a comprar provisión para usarse a corto plazo, cosas que se podían comer después de unos días de haber llegado, y otras mas que podían durar quizá meses antes de utilizarse.

Si tenían productos que vender, era menester traerlos; algo que se consumiría en el camino, y otras cosas que se podría vender al llegar, para sacar un poco de dinero para las compras menores, y halagos para obsequiar a familiares y amistades cuando se visitaran.

De Ures, que tenía producción de leche, y no existiendo como conservarla al natural, se tenía que acudir a su transformación: Se hacia queso, quesadillas, requeson, jamoncillo; los dos primeros para traer a vender, los dos siguientes para el consumo doméstico y el último, para llevar a los pueblos vecinos.

Además en época de molienda se podía traer aparte de cañas, unas mancuernas (panochas o piloncillo), punto (miel), morro (miel muy espesa), melcochas y pepitorias.

Para vender se acostumbraba traer los cueros salados de res, calabazas, chicos (maíz cristali-

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El Profr. Heriberto Aja Carranza, fue miembro fundador de la Sociedad Sonorense de Historia y escritor de crónica y narrativa. Distinguido por su participación en muchas actividades e instituciones promotoras de Sonora. Estudioso de costumbres y rescatista de la herencia cultural y tradiciones de Sonora.

zado en la sombra), pinole (de flor o de taquito) molido en “tahona”.

Mazocahui era el siguiente poblado que tocaba el camino que seguía la orilla del Río de Sonora y ahí se dividía y divide, el que sigue al río y el que sube a la sierra para llegar a Oposura (Moctezuma). El poblado de Mazocahui, era más bien una ranchería que sobrevivía gracias a la ganadería y a la poca agricultura que podía tener en los ancones de tierra cultivable que se encontraba en el río, pero además, como era enlace y es cruce con los caminos y pueblos de la sierra, era punto de comercio para las minas y gambusinos que se dedicaban a su explotación o exploración.

El pueblo era centro de acopio de chiltepín, el que tenía fama de ser muy picante, también de chile colorado y queso que llegaba de los ranchos o quizá desde San Pedro de la Cueva, por un camino de herradura, si es que se le podía llamar así, sin insultar a las veredas. Llegaban de Oposura guarniciones para las carretas, sillas de montar que eran una copia de las sillas tejanas, “riatas” de cuero crudo y pieles de animales que iban desde coyotes, hasta osos, pasando por el lobo, la zorra y otras más finas o más caras como el gato, el puma, etc.

Otro de los poblados, bastante antiguo, era Baviácora, al que era fácil llegar siguiendo la orilla del río, bien por abajo o bien por los cerros, teniendo que pasar por molinos para trigo, movidos algunos por agua que se levantaba a base de canales de cal y canto. En estos lugares empezaba la siembra de hortalizas para el autoconsumo, así como las huertas que proporcionaban magníficos limones y dulces naranjas, muchas de ellas llevadas por no se quien, si los misioneros o los hacendados, por lo regular extranjeros que venían a “prospectar”, siempre en busca de una mina fabulosa o un placer que los quitara de pobres gambusinos.

El poblado siguiente es Aconchi donde sembraban chile, ajo, cacahuate, trigo, maíz, frijol y legumbres. El trigo era molido en los molinos locales, del maíz separaban algunas mazorcas para hacer los chicos (insustituibles para la abstinencia de

cuaresma), otros para comerlo tierno (elotes), y el resto para convertirlo en nixtamal para las tortillas, para el menudo, el pozole, los tamales, etc. y se separaba un tanto para engordar el animal (cochi, cocono) ya que del primero, además de la carne tenían que obtener manteca.

En la actualidad existen fábricas de muebles que pueden competir con los mejores de importación, tanto en la manufactura, como en el acabado de los mismos, si usted tiene un catálogo con cierto tipo de modelo, es cosa de llevarlo y ahí le fabricarán una réplica que no permite establecer diferencias ya que resultan idénticos.

Para comerciar, traían las “sartas” de chile colorado, las “ristras” de ajo, los costales de cacahuates, unos crudos y otros tostados, llegaban a traer frijol “teparí”, hojas para tamales, chicos, chiltepines y los productos de la ganadería y compraban los productos manufacturados y algunos utensilios que no se podían comprar en los pueblos aledaños. Trastos de cocina, aperos de labranza, guarniciones para los tiros de bestias.

En cierta época del año a distancia se podían distinguir las casas rojas, pero no era por que estuvieran pintadas de ese color, sino que se acostumbraba colgar en las paredes las sartas de chile para que se fueran secando poco a poco y cambiando la colocación, se secaban de manera uniforme evitando la proliferación de hongos que los manchaba y hacia que bajara el precio, además que ya no duraban hasta la siguiente cosecha.

De Aconchi, a poca distancia, se encuentra el poblado San Felipe, aparte de todo lo que hemos mencionado, excepto los muebles, se producían para exportación magníficos postres, que iban desde las conservas de frutas, el dulce de limón, el turrón de miel y nuez o almendras que fácilmente podía competir con el producido en España. En otoño era fácil encontrar los carromatos cargados con calabazas de casco, las fanegas de maíz, todo esto cubierto con tazol que servía para dar sombra y a la vez para alimentar a las bestias en el camino.

Diciembre 2000– Heriberto Aja Carranza

Germán Bleizeffer, MVZ Horacio Huerta Cevallos, don Carlos Baranzini Coronado y CP Roberto Verdugo Palacios.

XV Simposio Internacional de Nogal Pecanero Participarán conferencistas de varios países; Sonora

ocupa el segundo lugar en producción nacional de nuez

Actualidades

Por José Maria Valencia Mungaray

Sonora con 12 mil hectáreas de plantaciones de nogal ocupa actualmente el segundo lugar nacional en producción de nuez sólo después de Chihuahua, que cuenta con alrededor de 50 mil hectáreas, y en este éxito ha sido parte fundamental la investigación y la tecnología, dijo Carlos Baranzini Coronado, presidente de la empresa Productora de Nuez S.P.R. de R.L. y del Sistema Producto Nuez de Sonora, al anunciar la celebración del XV Simposio Internacional de Nogal Pecanero que tendrá lugar en Hermosillo, Sonora (Septiembre 10-11).

La Costa de Hermosillo es la zona donde se obtiene un rendimiento mayor por hectárea (2.5-3 tons.) a pesar de que no tiene el clima adecuado para la nuez, ya que ésta necesita de 450 a 500 horas-frío. “A base de investigación y tecnología hemos superado las zonas productoras de más trascendencia en el país, nuestras huertas producen más”, dijo el agricultor.

Acompañado por el delegado de Sagarpa federal en Sonora Horacio Huerta Cevallos, el subsecretario de Agricultura de Sagarhpa estatal Germán Bleizeffer, el gerente de la S.P.R. Roberto Verdugo Palacios y representantes de INIFAP, Baranzini Coronado dijo que eventos como el XV Simposio Internacional hacen que esta actividad tenga diversos puntos de vista, porque los entornos en cada región son distintos, sin embargo existen también coincidencias en el manejo de plagas, podas, fertilizaciones, etc.

“Es fundamental seguir fortaleciendo los centros de investigación y seguir sembrando la semilla en los jóvenes para que se dediquen a esta profesión; mientras más investigadores y capacitadores tengamos más éxito tendremos en nuestra agricultura, y esto lo podemos lograr haciendo un frente común entre gobierno y productores; si todos participamos tendremos mucho mejores resultados”, dijo el agricultor.

El XV Simposio Internacional de Nogal contarón con la participación de conferencistas de varios países, tendrá lugar en el salón de convenciones “Partenón” del hotel San Ángel. Más información: simposionogal2014@ gmail.com, nunez.humberto@inifap.gob.mx, sprnuez@gmail.com, y a los teléfonos en Hermosillo:662-261-0073 y 74, y 662-261-0036, 37 ó 38.

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LIBERAN TOTOABAS

EN EL MAR DE CORTÉS Ejemplares juveniles desarrollados totalmente en cautiverio en Bahía de Kino se lanzaron al océano en una acción de repoblamiento; una especie endémica en peligro de extinción Por José María Valencia Mungaray

Pesca

L

a totoaba (totoaba macdonaldi) es una especie endémica del Mar de Cortés que fue declarada en veda temporal de 1940 a 1975, en veda indefinida a partir de1975, y declarada especie en peligro de extinción en la Convención sobre el Comercio Internacional de Especies Amenazadas de Fauna y Flora Silvestres; asímismo el servicio de Pesquerías Marinas de Estados Unidos incluyó a la totoaba en peligro de extinción en 1979. ¿Qué provocó la casi extinción de la totoaba?: El hombre y su ambición desmedida, ya que además de ser una especie cuya carne es excelente, se le depredaba para extraerle la vejiga natatoria o “buche”, que es un órgano interno que los peces usan para regular su flotabilidad, y que en países de oriente le atribuían propiedades afrodisiacas llegando a venderse hasta 5 dólares la libra, lo que obligó a que los pescadores olvidaran la calidad de la carne.

Por esta condición crítica de la totoaba es de singular importancia la acción realizada el pasado 21 de Agosto en el Canal del Infiernillo, casi a la mitad del trayecto entre Bahía de Kino y la Isla del Tiburón, donde fueron liberados alrededor de 30 mil ejemplares juveniles de totoaba que se logra-

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ron reproducir totalmente en cautiverio en el Centro Reproductor de Especies Marinas (CREMES) del Instituto de Acuacultura del Estado de Sonora, en Bahía de Kino.

Todo esto empezó hace unos cuatro años, cuando un productor de Guaymas adquirió un lote de crías de totoaba en Baja California con fines comerciales, y las trajo al CREMES para realizar una pre-engorda en estanques, y después pasarlas a jaulas esféricas sumergibles de su propiedad en la costa de Guaymas.

El proceso fue un éxito, pero conllevó la certificación de una área del CREMES como Unidad de Manejo para la Conservación de la Vida Silvestre al igual que a su personal.

A partir del 2012 el Instituto de Acuacultura, que depende de la subsecretaría de Pesca y Acuacultura de Sagarhpa estatal, adquirió el permiso para la colecta de reproductores, es decir, machos y hembras de totoaba adultos; en Noviembre de 2013 se realizó una nueva colecta para completar un lote de 19 peces de un tamaño promedio de 1.30 mts. de longitud.

Tuvieron que pasar varios meses para que estos animales se domesticaran y se adaptaran a la vida en cautiverio; el primer éxito después de la domesticación y a través de un proceso asistido fueron los primeros desoves en Marzo de 2014, que arrojaron alrededor de 100 mil huevecillos, lográndose un buen porcentaje de supervivencia a pesar de que en el medio natural los huevecillos tienen entre el 9 y el 12% de probabilidades de germinar.

De Marzo a Agosto las pequeñas totoabas se

Totoabas juveniles fueron lanzadas al mar para su reproducción.

desarrollaron bien, tanto en los estanques del CREMES como en las jaulas flotantes del Parque de Innovación en Maricultura, el proyecto base que generó toda esta actividad y que se logró instalar con una inversión que realizó INAPESCA del orden de los 4 millones 800 mil pesos para la adquisición de las jaulas, y una aportación similar del estado de Sonora en infraestructura y equipamiento.

El proyecto del Parque de Innovación en Maricultura contempla la supervisión de la Semarnat

Siembran tilapia en las presas “El Oviáchic” y “Mocúzarit” C

Alevines de tilapia renovarán la especie en las presas “El Oviáchic!” de Cajeme y “El Mocúzarit” de Álamos.

on el fin de mejorar la salud genética de las poblaciones de tilapia en la presa Alvaro Obregón “El Oviáchic” en el municipio de Cajeme y en la presa Adolfo Ruiz Cortinez “El Mocúzarit” en el municipio de Álamos se realizó la siembra de casi 200 mil crías de tilapia variedad GIFT (Genetically Improved Farmed Tilapia).

Esta siembra vendrá a fortalecer las actividades productivas de la pesca y la acuicultura en esas zonas y mejorar la calidad de vida de las comunidades; se estima que en torno a ambos embalses laboran casi 300 pescadores y más de 200 familias se dedican a esta actividad.

Las crías de tilapia fueron desarrolladas por el Instituto de Acuacultura del Estado de Sonora que depende de SAGARHPA estatal, a través del Centro Acuícola que opera en el Valle del Yaqui; estuvieron presentes en los actos el Ing. Javier Humberto Vivian Jiménez, subsecretario de Pesca y Acuacultura y el alcalde de Álamos José Benjamín Anaya Rosas.

IMÁGENES, VIDA, DESARROLLO Septiembre 2014

Pesca

que otorga el permiso para aprovechar especies de la vida silvestre; dicho aprovechamiento es la producción de peces para que sirva de alimento y hacerlo como negocio, mientras que la parte de conservación obliga a realizar una acción de repoblamiento liberando crías al medio natural.

Tal como se hizo el pasado 21 de Agosto a bordo del Buque de Investigación de Inapesca, acto en el que participaron representantes de todas las instancias involucradas.

Para estas totoabitas fue su primera incursión en el océano; habían nacido en cautiverio, de padres nativos del Mar de Cortés pero domesticados, alimentados y apareados en los estanques del CREMES de Bahía de Kino; según los expertos los animalitos tienen la fuerza y la edad suficientes para defenderse del medio natural; tienen 17 cms. de longitud y 50 gramos de peso en promedio.

Apenas tuvieron contacto con el agua del mar se sumergieron hacia el fondo, a buscar refugio y comida; quizá la mayoría sobrevivan de los depredadores y puedan llegar a ser enormes totoabas de más de un metro de largo que a la vez se reproduzcan y repueblen el Acuario del Mundo; por lo pronto salvaron el primer peligro: los pelícanos y las gaviotas que vigilaban alrededor del barco como niños esperando que alguien rompa la piñata.

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SONORA en MARCHA BUENAS NOTICIAS EN NOTAS CORTAS DE MUCHO CONTENIDO

En Marcha

Educación UTH sede de la Semana de Ciencia y Tecnología La ultima semana del mes de octubre próximo se llevará a a cabo en Sonora la Semana Nacional de Ciencia y Tecnología; en Hermosillo este evento tendrá como anfitriona a la Universidad Tecnológica de Hermosillo (UTH). Esta actividad la organizan de manera coordinada el Consejo Nacional de Ciencia y Tecnología (CONACYT) y en la parte local el Consejo Estatal de Ciencia y Tecnología (COECYT), participando además numerosas empresas y universidades.

El rector de la UTH Ing. Juan Francisco Gim Nogales comentó que para esta casa de estudios representa la gran oportunidad de mostrar a Sonora y al País el potencial que representa para los sectores productivos el desarrollo tecnológico que la Universidad Tecnológica de Hermosillo lleva a cabo a través de sus diversos programas académicos, así como su importante contribución a la generación del capital humano especializado que requieren los sectores industriales de la minería, aerospacial, automotriz, metalmecánica, entre otros.

INDUSTRIA TE Connectivity enlaza proveedores La empresa TE Connectivity que construye una nueva planta industrial al norte de Hermosillo realizó el evento TE Supplier Summit 2014 en coordinación con la Secretaría de Economía estatal, en el que sostuvo encuentros de negocios con más de 40 empresas locales que aspiran a ser sus proveedores; TE Connectivity se dedica a la producción de cables y componentes para las industrias aeroespacial, automotriz, generación de energía, defensa y transmisión de datos. Al evento asistieron también estudiantes de la Universidad de Sonora, el ITH y el Tec de Monterrey, que tuvieron la oportunidad de dialogar con los directivos de TE Connectivity sobre el funcionamiento de la industria.

SANIDAD Se actualizan veterinarios en sanidad Médicos veterinarios de Sonora y estudiantes de la Universidad del Valle de México (UVM) participaron en el curso “Actualización en tuberculosis bovina y garrapata” que impartieron la Sagarpa federal en coordinación con la Unión Ganadera

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La Universidad Tecnológica de Hermosillo mostrará su contribución al desarrollo tecnológico y su oferta educativa durante la Semana de la Ciencia y la Tecnología que tendrá lugar en su Campus en octubre, y que representa un importante foro académico en el que participan todas las instituciones de educación superior y los organismos relacionados con temas científicos y tecnológicos.

Regional de Sonora (UGRS), la Sagarhpa estatal y el Comité para la Erradicación de la Tuberculosis Bovina y Brucelosis de Sonora. El delegado de Sagarpa en Sonora MVZ Horacio Huerta Cevallos destacó que la sanidad representa el 50% del valor de la producción agropecuaria sonorense, y que Sonora es ejemplo nacional en materia de sanidad; en el curso se impartieron conocimientos teóricos y prácticos y culminó el 15 de Agosto con la celebración del Día del Veterinario.

ENERGíA diplomado IPN de ahorro de energìa El Instituto Politécnico Nacional (IPN) a través del Centro de Educación Continua (CEC) en Cajeme, impartirá durante el mes de septiembre el diplomado “Ahorro y uso eficiente de la energía eléctrica”, dirigido a ingenieros en diseño, producción o mantenimiento, maestros o consultores en el tema, en el que los participantes podrán desarrollar prácticas para realizar proyectos exitosos de ahorro y uso eficiente de energía eléctrica, lo que representa un factor de competitividad para las empresas. Informes: www.ceccajeme.ipn.mx.

Tel.- (644) 412-0298.

PESCA Panorama alentador para camarón Los pescadores del litoral de Sonora esperan el levantamiento de la veda del camarón, que podría

realizarse en la primera quincena del mes de Septiembre, de acuerdo a los estudios sobre tallas y masa crítica del crustáceo que realiza el Centro Regional de Investigación Pesquera (CRIP) con sede en Guaymas, Sonora; los investigadores han comentado que hay camarón café y azul en abundancia en el Mar de Cortés, y solo esperan que mejore el tamaño para levantar la veda.

Ante este panorama alentador en los campos pesqueros se preparan las artes de pesca para estar listos; unas 1,500 embarcaciones menores, o “pangas”, desde Agiabampo hasta Bahía de Lobos participarán.

TURISMO SONORA, estado seguro Mantener a Sonora como uno de los estados mas seguros del país fue el tema del Gabinete de Turismo que encabezó en Hermosillo (Agosto 8) el coordinador de la Comisión de Fomento al Turismo Javier Tapia Camou: “Sonora es un estado tranquilo, su gente es alegre y pacífica y queremos que siga siendo así, pero también queremos que cada vez que vienen los visitantes se lleven un pensamiento y una sensación de tranquilidad y gusto por regresar”, dijo y destacó la diversidad de paisajes y actividades turísticas que Sonora ofrece: “No somos solamente sol y playa, sino que tenemos turismo de altura, de rutas, pueblos mágicos, turismo médico y turismo sustentable”.

Construcción Certificará CMIC a constructoras

Boceto que muestra el proyecto del Mercado de Mariscos de Guaymas, cuya construcción ha iniciado el Ayuntamiento del Puerto.

Tendrá Guaymas mercado de mariscos Se construye en el Malecón turístico; dará a los pescadores un lugar para comercializar sus productos sin intermediarios

INVESTIGACIóN Apoya CONACYT a investigadores de Colson Los doctores Ana Isabel Grijalva Díaz y Nicolás Pineda Pablos, investigadores del Colegio de Sonora, realizarán estudios sobre la vulnerabilidad hídrica y la producción de trigo y algodón; sus proyectos de investigación fueron aprobados por el Consejo Nacional de Ciencia y Tecnología (CONACYT). El trabajo del Dr. Pineda Pablos se titula “Vulnerabilidad hídrica y formulación de política adaptativa para la sustentabilidad urbana y la gestión por cuencas de la región del Golfo de California”, en la que propone impulsar el diálogo entre el conocimiento científico y quienes toman las decisiones en cuanto a gestión del agua. La doctora Grijalva Díaz dijo que su proyecto analiza la participación de productores de trigo y algodón de Sonora y su generación de desarrollo económico; y se denomina “Empresarios agrícolas productores de trigo y algodón: los ejes de agro-economía sonorense 1940-1990”.

Maquila Académicos del ITH visitan planta automotriz en Guaymas Un grupo de docentes del Instituto Tecnológico de Hermosillo (ITH) visitaron las instalaciones de la planta automotriz MYCO del Parque Industrial Rocafuerte de la empresa “shelter” sonorense The Offshore Group-MTK de Guaymas, Sonora, como parte de un programa de capacitación intersemestral. El objetivo fue que los maestros del área económico-administrativas tuvieran contacto directo con el sector empresarial vinculando aspectos académicos y las necesidades de la industria, identificando los procesos y las nuevas tecnologías utilizadas en la industria moderna para transmitir a sus alumnos información vigente del sector productivo; conformaron el grupo 30 maestros que fueron atendidos por ingenieros de la planta.

Maestros del Instituto Tecnológico de Hermosillo durante su visita a la planta de la empresa MYCO en el parque industrial Rocafuerte de Grupo Offshore-MTK de Guaymas.

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En Marcha

El gobierno federal apoya una iniciativa del Ayuntamiento de Guaymas que encabeza el alcalde Otto Claussen Iberri para la construcción del mercado de mariscos, un proyecto anhelado por los pescadores que beneficiará a más de mil familias porteñas dedicadas a esta actividad; la inversión será de cerca de 10 millones de pesos mediante una mezcla de recursos entre el gobierno municipal de Guaymas y la Sagarpa federal a través de la dirección de infraestructura de la Comisión Nacional de Acuacultura y Pesca (CONAPESCA).

El mercado contará con aproximadamente 80 locales para la comercialización de pescado y mariscos, y tendrá cuatro puntos de venta de comida preparada, así como cuartos fríos, fábrica de hielo, entre otros.

El mercado de mariscos tiene el propósito de brindar a los pescadores de Guaymas, principalmente ribereños, un lugar para comercializar los productos del mar sin necesidad de intermediarios, y a la vez será un nuevo atractivo turístico en el Malecón de Guaymas, en los terrenos ganados al mar.

Se estima que el mercado generará alrededor de 200 empleos directos y un importante número de indirectos; la primera etapa quedará concluida en el mes de diciembre próximo.

en normas internacionales Para que empresas sonorenses puedan participar en concursos de obras locales, nacionales e internacionales la Cámara Mexicana de la Industria de la Construcción (CMIC ) en Sonora certificará a constructoras locales en normas internacionales de Calidad, Medio Ambiente, Seguridad y Salud Ocupacional, informó el representante de ese organismo Adolfo Jorge Harispuru Bórquez, asegurando que CMIC Sonora es la primera delegación en el país que certificará a empresas a través de la Fundación de la Industria de la Construcción (FIC).

ACTUALIDADES

Exhibirán autos eléctricos de fábrica y convertidos

Actualidades

La ciudad de Hermosillo, Sonora, será sede de la celebración del Día Internacional del Auto Eléctrico el próximo domingo 6 de octubre, un evento sin precedente en el que se mostrarán al público los diferentes tipos de automóviles que operan únicamente con electricidad, los híbridos que funcionan con gasolina y electricidad y las conversiones realizadas por personas de Sonora que desarrollan nuevas tecnologías. El evento tendrá lugar de 1 a 9 PM en la explanada de la Plaza Bicentenario como parte de un movimiento de concientización ambiental y exhibición de tecnología; es el primero en su tipo en México y Latino América, afirmó Marco Antonio Gaxiola, representante de la Electric Auto Association (www.electricauto. org) en Sonora, quien convirtió un Nissan March en vehículo eléctrico en Hermosillo.

Más obras en el parque de playa Miramar

Durante Septiembre iniciarán los trabajos de la segunda etapa de la obra de embellecimiento de la playa pública conocida como “El Veneno” de la bahía de Bacochibampo o Miramar, en Guaymas, Sonora, que contempla la construcción de un andador a manera de malecón que se conectará con la escollera para que los visitantes puedan pasear por la orilla de la playa y del canal hasta el área de estacionamiento. Se invertirán 25 millones de pesos provenientes del gobierno estatal; las obras incluyen varias fuentes, 30 palapas y dos locales comerciales más, así como salas de juegos y canchas de voleibol; se pavimentará el acceso con concreto hidráulico para facilitar el tránsito de vehículos por la vialidad ubicada a espaldas de la colonia Miramar.

Nuevo patronato del Museo de Caborca

Se renovó la directiva del patronato del Museo Histórico y Etnográfico de Caborca (IMHEC) y asumió la presidencia Rafael Pizá Gutiérrez en lugar de Manuel Escalante Pesqueira; entre los primeros acuerdos de la nueva directiva está convertirlo en un espacio para la convivencia y difusión de la cultura con la organización de veladas culturales y presentaciones artísticas y artesanales; complementan la directiva Oscar Ramírez como secretario y Darío Reyna como tesorero.

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El Hotel Marriott Courtyard dará servicio a un importante sector de Hermosillo, predominantemente industrial.

Hotel Marriott Courtyard en Plaza Sendero Hermosillo

Dentro de la Plaza Sendero de Hermosillo, sobre el Bulevar de los Ganaderos, se construirá el hotel Marriott Courtyard Hermosillo, el primero de esa franquicia en Sonora; el terreno ya está cercado y se realizan trabajos de cimentación e instalaciones hidráulicas. De acuerdo al sitio en internet del consorcio hotelero GVA con sede en

Monterrey, Nuevo León, el hotel contará con 130 cuartos, restaurant, área de servicios y salón de eventos; tendrá una ubicación estratégica por su cercanía con el Parque Industrial, las instalaciones de la Unión Ganadera de Sonora y una zona de gran crecimiento comercial residencial en el sector oriente de la capital del estado.

Contruirán hotel Araiza Inn en San Luis Rio Colorado Abre Centro INAH ventanilla única para diversos trámites

El Centro INAH Sonora ofrece al público en general atención y gestión de trámites y servicios en relación al patrimonio cultural a través de una ventanilla única en la que brinda servicio de calidad. A partir del día 1 de Septiembre en Sonora la ventanilla se ubica en la sede del Centro INAH sito en el edificio de la antigua ex penitenciaría del Estado (Jesús García final s/n Col. La Matanza, en Hermosillo) con teléfonos 662-2172714 y 2172580. Se realizaran trámites de licencias, consultas y asesorías en cuyos procesos se involucran a las áreas técnicas del INAH.

El Grupo Empresarial Araiza de Baja California, propietario de la cadena de hoteles Araiza Inn, construirá un hotel en San Luis Río Colorado, Sonora, que contará con más de 100 habitaciones y vendrá a incrementar la oferta de infraestructura turística y de negocios en esta frontera; el alcalde Leonardo Guillén destacó la labor del Consejo de Promoción Económica de San Luis (Copresan) y de los regidores por promover y facilitar la llegada de nuevas inversiones a este municipio.

El presidente del Grupo Empresarial Araiza, César Araiza Dueñas, agradeció el interés y apoyo del Ayuntamiento para facilitar los trámites, entre ellos el cambio de uso de suelo en los terrenos ubicados en Avenida Madero entre las calles 18 y 19 donde se construirá el hotel, el cual contará con salón de eventos para 250 personas, servicio de bar, restaurant, alberca y gimnasio; la inversión será de 5 millones de dólares y dará empleo a 90 personas.

IDENTIFICAR Y PROMOVER INSUMOS Y SERVICIOS para la industria: INDEX Integrará nuevas comisiones de proveeduría, energía y recursos

humanos para buscar necesidades comunes, asegura Alvaro Vallejo Almada Por José Maria Valencia Mungaray

Alvaro Vallejo Almada.

de trabajo: la integración de grupos de empresarios miembros de INDEX, para conformar la Comisión de Proveeduría y la Comisión de Energía, por citar dos aspectos “En el caso de las resinas para inyección de plásticos, hay varias empresas que tienen sus proveedores por separado y el 100% son de importación; algunas las compramos al mismo proveedor a muy alto costo; ¿qué pasaría si empezamos a incentivar que se promueva a alguno nacional? porque debe de haber proveedores mexicanos que fabriquen resina ya que el plástico es uno de los materiales indispensables para la industria automotriz…”, asegura Vallejo Ahumada.

“Toda la resina se está importando; necesitamos demostrar que hay una oportunidad para alguien que le interese invertir en Sonora en la fabricación de resinas, o conjuntar resinas y vendérnoslas aquí; estaríamos generando un proveedor nacional, que traería una importante derrama económica”; afirma, y asegura que estas comisiones empiezan a trabajar a corto plazo.

En el caso de la energía eléctrica, Vallejo Almada, quien es gerente de planta de la empresa

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Actualidades

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os términos proveeduría, interproveeduría, desarrollo de proveedores, son temas de actualidad de la industria de Sonora y de todo el mundo; las tendencias económicas de la industria de exportación están enfocadas a la competitividad y la productividad, que sugieren una nueva estrategia en cuando a la adquisición de suministros. Tenerlos más cerca, a la mano, para reducir gastos de traslado.

En Hermosillo la Planta Ford realizó un programa en el que contactó a varias empresas locales que hoy le proporcionan servicios y procesos; en Nogales, Sonora, la Asociación de Maquiladoras o INDEX realizará el 5 de Septiembre la cuarta edición de su Expo Proveeduría, y en la región Guaymas-Empalme el Grupo Offshore-MTK tuvo la propia en el mes de junio, todas tuvieron éxito.

En estos eventos se aprecia la efervescencia de un sector industrial cada vez más vigoroso, más diverso, y cómo se ha venido estableciendo una relación industria-proveedor local más palpable; cada vez hay más empresas originarias de Sonora, integradas por especialistas de diversas ramas egresados de las plantas industriales, que se independizan y se convierten en proveedores.

Por otra parte hay aspectos de proveeduría más complejos, como la necesidad de encontrar cuales son los tres o los cinco insumos más comunes de la industria, ver si entre varias empresas tienen materias primas comunes y se están importando, ocasionando gastos de producción excesivos.

Esta es una iniciativa del presidente de la Industria de Exportación (INDEX) de Hermosillo, Álvaro Vallejo Almada que ha propuesto en su plan

Victor Technologies, explica que es uno de los insumos más costosos de la industria, sobre todo para la comodidad de la gente, ya que seria inhumano mantener a los trabajadores en una bodega sin aire acondicionado, lo que reduciría el rendimiento.

“Pudiéramos negociar con el Estado no programas de subsidio, sino programas de apoyo de co inversión para generar nuestra propia energía; no tenemos el dinero para hacer una inversión de ese tipo, pero podemos hacer fondos preferenciales a plazos largos con intereses bajos, o que se promuevan alianzas estratégicas con fabricantes de paneles solares y de baterías para aprovechar, por ejemplo, los 40 mil metros cuadrados de techumbre que tenemos en esta planta (Victor Tech), y todo lo que se puede tener arriba de todas las naves industriales”.

“Nos iba a sobrar energía -considera el empresario industrial-; podríamos juntarnos cinco o seis plantas e instalar un generador de vapor para producir la energía suficiente para operar todas con una mayor productividad; son ideas que estoy tratando de vender a la industria para empezad a trabajar en ellas en lo que es proveeduría”, asegura.

Explicó que hay otras oportunidades de proveeduría como el transporte de personal, que será campo de acción de la Comisión de Recursos Humanos: “Todas las empresas tenemos necesidades comunes, como servicios de vigilancia, transportación, comedores, asuntos legales, y uno muy importante: capacitación; tenemos que ver las las necesidades que tenemos en común para, entre todos, apoyarnos más”.

En la Expo Proveeduría de INDEX Hermosillo que tendremos en el 2015 queremos trabajar en situaciones concretas, en necesidades reales; decir: ésta es la industria de Hermosillo, éstas son sus necesidades…¿qué nos ofrecen todos ustedes?

Iniciativa múltidisciplinaria para entender la realidad actual

Turismo Rural en Sonora El principio del desarrollo para un cluster ordenado

Por Enrique Yescas E.

definido y en el que se involucran casi todos los Los temas abordados por especialistas en el n esfuerzo multidisciplinario, convocado miembros de una sociedad y todas las dependenprimer evento fueron muy valiosos y a manera de por académicos de la Universidad de Socias del servicio público, y de los tres niveles de muestra rápida de lo que podría hacerse en talleres nora y Universidad Estatal de Sonora, que gobierno, es decir del gobierno en sus instancias y seminarios de mayor convocatoria, tiempo y retambién integra a prestadores de servicio, automunicipales, estatales y federales haciendo tareas y cursos disponibles por ejemplo: la Maestra Olivia ridades y organizaciones; al Centro de Asesoría aportando recursos.

Bringas Alvarado presentó la conferencia “AspecFinanciera y Emprendimiento Social -CAFES de la Hay esfuerzos y antecedentes etiquetados y bien tos relevantes para desarrollar un proyecto, gestioUNISON y a la Comisión de Fomento al Turismo identificados de Turismo Rural en Sonora que datan nes y recursos”. Los maestros de la UES. Marcial de Sonora ha tenido su inicio con la realización -el desde hace muchos años. Hay prestadores y emGilberto Vázquez Valencia y Chef Gabriel Rendón, pasado 15 de agosto- del primer taller de Turismo presas prósperas y ejemplares y hay, además, un expusieron el tema de “Cocina Regional y GastroRural. Su nombre ambicioso pero nomía en el Turismo” mientras de gran contenido dicta: “Primera que la Maestra Nora Margarita Jornada de Presentaciones y TaIbarra Quevedo y el maestro lleres para la Profesionalización Marcial Velásquez expusieron del Turismo Rural en Sonora” didáctiamente el tema de “InterLo que podrá ser el primer paso pretación del Patrimonio Natural de una nueva época para que en y Cultural” Sonora el Turismo Rural se practiPor supuesto, los programas que con calidad, se provea con efiy fondos de apoyo, así como los ciencia y se disfrute por todos los niveles de gestión de recursos y componentes como una actividad muchos de los requerimientos recreativa rentable y satisfactoria, Grupo de representantes de empresas turísticas que participó en el Taller de Turismo Rural que imparfueron expuestos por el especiase está dando y en su seguimien- tió el Centro de Asesoría Financiera y Emprendimiento Social (CAFES) de la Universidad de Sonora. lista Francisco Javier Cevallos to se proponen más escenarios de sinnúmero de oportunidades y espacios abiertos Rojas adscrito al Centro de Asesoría Financiera y trabajo en distintas localidades, así como la prograpara el desarrollo exitoso de esta actividad que ya Emprendimiento Social -CAFES y sus expertos Ramación del primer Encuentro Estatal de Turismo Rural tiene en el mundo un reconocido y creciente pofael Castillo, y Alfonso Corte López.

Sustentable a realizarse en el mes de Septiembre. tencial. La diversidad geográfica de Sonora de su El mimso grupo promotor de estos talleres Resumir los talleres y sus resultados sería origen y de su gente ofrecen gran potencial, pero lanzó la iniciativa para realizar el 1er Encuentro de ocioso y anticipado. Sí, es muy importante valorar más riqueza aprovechable la tenemos en cultura, Turismo Rural Sustentable a realizarse los próximos la iniciativa, agradecer la invitación, convocar a la tradiciones y valores intangibles que al conocerlos, 11 y 12 de Septiembre en el Centro de las Artes de participación de más componentes de este cluscuidarlos y entenderlos como patrimonio, los pola Uni-Son en Hermosillo. La información completa ter de negocios especializado que aún no se ha dremos hacer parte de nuestro activo y desarrollo. está en www.turismoruralsonora.uson.mx

Turismo

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Actualidades

México Lindo la nueva imagen de Salsas Castillo

La emblemática empresa sonorense Salsas Castillo dio a conocer la nueva marca México Lindo con la que identificará a varias sus salsas que ya cuentan con un posicionamiento indiscutible en México y en Estados Unidos.

México Lindo, un logo que simula un bigote charro compuesto de dos chiles rojos y tipografía caracterizada aplicado en entiquetas rediseñadas ha sido aplicado a los envases de salsa habanera roja y verde, la salsa de chiltepín, la salsa negra picante antes llamada Capitán Gourmet, y la salsa marisquera que se llamó Siete Mares; de esta manera Salsas Castillo resume su catálogo de productos en cuatro marcas: la tradicional Salsa Sonora, Salsa Amor, Salsa de soya Pekín y México Lindo que en realidad es toda una familia de salsas.

Este cambio de imagen que está alcanzando ya resultados muy positivos, obedece a una nueva estrategia de mercado que la empresa sonorense Salsas Castillo ha emprendido tanto en México como en el extranjero, estableciendo alianzas con importantes distribuidores y modificando su estructura al hacer alianzas estratégicas que la ubican como empresa mexicana en ventaja competitiva a nivel internacional.

GRILL

Gastón Madrid y Garmendia

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/SantosGrill

www.santosgrill.com IMÁGENES, VIDA, DESARROLLO Septiembre 2014

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ALTA CALIDAD Y SAN dan rentabilidad a la ganadería Es resultado de muchos años de trabajo de los ganaderos y las autoridades para conservar lo logrado y buscar más rentabilidad y participación en los mercados

Ganadería

Por José Maria Valencia Mungaray

Los precios del ganado, y por lo tanto de la carne de bovino, han alcanzado para el productor, niveles que no se veían en muchos años, y es el reflejo de los bajos inventarios de ganado a nivel mundial, la buena demanda por la carne de calidad y el alto estatus sanitario que goza la ganadería sonorense, comentó el director de comercialización de la Unión Ganadera Regional de Sonora, Jesús Ancheta Molina.

“Puede traducirse además como resultado de muchos años de trabajo de los ganaderos y de las autoridades para conservar lo logrado y buscar más reconocimientos que nos permitan mejorar la rentabilidad de esta actividad y aumentar nuestra participación en el mercado internacional”, dijo, y reconoció que existía un rezago de por lo menos 20 años en los valores de la producción en relación con el costo de los insumos.

“Mi padre decía que tenia que vender 40 o 45 becerros para comprar un pick-up; años después muchos de nosotros llegamos a vender de 100 a 120 becerros para adquirir ese vehículo. Nos acostumbramos a que nos fuera mal, pero hoy en día los buenos precios han vuelto y tienen sorprendidos a propios y extraños”, asegura Ancheta Molina.

“El precio lo determina el mercado en base a sus necesidades, por ejemplo cuando el maíz está barato es más negocio meter kilos en el corral que en el agostadero, así la demanda por ganado liviano aumenta en comparación a otros pesos, y vemos diferente escalas de precios en el mercado para motivar la venta de lo que se busca y requiere en ese momento. Esto nos muestra que la ganadería tradicional ya no opera al 100% en cuestión de ventas; hora tenemos que ser más flexibles en la toma de decisiones económicas y en la producción”, asegura.

“Los precios actuales no son récord, son reales y justos sobre todo para quienes sobrevivieron a los malos tiempos”, señaló el experto.

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Jesús Ancheta Molina.

Se incrementa hato

Cuarentenarias

Al cuestionarle sobre el inventario ganadero, Ancheta Molina hizo un sencillo cálculo: el volumen de ganado macho exportado es de 250 mil 859 machos (al 13 de Agosto), y siempre existe el mismo potencial de hembras y machos, sin embargo sólo se han exportado 77 mil 511 hembras; fuera del estado han salido 23 mil 635 vaquillas y 3 mil 116 becerras, en total 104 mil, lo que quiere decir que se han quedado en los ranchos unas 150 mil, la mayoría para repoblar.

“El ganadero sonorense le tiene amor al ganado; aunque la economía le dice que venda ahorita, que están los precios altos, prefiere déjalas para cría”, y esto dará como resultado un incremento en el hato ganadero del estado, estimado en los millones de cabezas.

Las estaciones cuarentenarias para ganado de exportación de la Unión Ganadera Regional de Sonora ubicadas en Nogales, Agua Prieta y San Luis Rio Colorado, están trabajando normalmente y seguramente darán buenas cifras al finalizar el ciclo ganadero el día último de Agosto.

Por la estación de Nogales, cruza entre el 65 y 70% de todo el ganado sonorense de exportación a Estados Unidos, mientras que por Agua Prieta entre el 30 y 40%, dependiendo del año y del flujo.

En el caso de San Luis Rio Colorado la UGRS está en pláticas con los gobiernos de México y Estados Unidos y otros estados de la República para sea utilizada para el cruce de ganado procedente de estados que no tienen el mismo alto status sanitario de Sonora,

NIDAD Se firmó un nuevo convenio de la Liga de Ciudades y Pueblos de Arizona y la Asociación de Alcaldes de Sonora para abordar temas de impacto binacional.

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a Liga de Ciudades y Pueblos de Arizona convocó a una reunión de trabajo en la ciudad de Phoenix, Arizona con el objetivo de darle seguimiento a los trabajos del proyecto de la Mega Región Arison, participando alrededor de 30 presidentes municipales de Sonora y Arizona.

Durante el evento se firmó un nuevo convenio de la Liga de Ciudades y Pueblos de Arizona y la Asociación de Alcaldes de Sonora: “ El objetivo que se busca con esto, es tratar de manera

coordinada los temas de impacto binacional de esta región, tales como infraestructura, turismo, cultura, desarrollo económico, migración, salud, educación, aduana, entre otros” destacó el presidente municipal de Nogales, Sonora, Ramón Guzmán Muñoz.

Los trabajos y reuniones van encaminados a establecer los proyectos que se tratarán en el Tercer Foro Económico Binacional que se realizará en Puerto Peñasco, Sonora en el mes de Marzo del próximo año.

como los casos de Sinaloa, Colima, Nayarit y Michoacán; para ello se requiere la autorización de la USDA.

Subastas en Douglas En el mes de octubre se realizarán de nuevo las subastas de ganado sonorense en la ciudad de Douglas, Arizona, frontera con Agua Prieta, después del éxito de la primera celebrada en Noviembre de 2013, aseguró Jesús Ancheta Molina; en el lado americano se están haciendo inversiones en corrales y se construye un baño sanitario para el ganado.

“El éxito de la primera subasta además de ofrecerse buen ganado fue la confianza y motivación que pusieron los organizadores de Arizona, que son compradores de ganado de frontera serios y confiables, gente conocedora; ambas partes encontramos un buen punto de equilibrio”, comentó el ganadero.

30 alcaldes de Sonora y Arizona estuvieron presentes en esta reunión.

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Ganadería

Se reune alcades de Mega Región AriSon

Promueve Expo Nogales 2014 la interproveeduría industrial

Participan empresas de México y Estados Unidos ofreciendo

Actualidades

y solicitando productos y servicios: Septiembre 5 El 5 de Septiembre se realizará la cuarta edición de Expo Proveeduría en Nogales, un evento que reúne a los proveedores de insumos y servicios de la industria maquiladora.

Este evento ha superado sus ediciones anteriores y en esta ocasión serán 175 stands de empresas establecidas en Nogales, Hermosillo, Empalme, Guaymas, Baja California, Guadalajara, Ciudad Juárez y el Distrito Federal las que estarán presentes.

También se tiene confirmada la asistencia de inversionistas de Arizona, California, Nuevo México, Texas, Indianapolis, Illinois, Milwaukee, entre otras ciudades de Estados Unidos. Actualmente la industria maquiladora en esta frontera genera 35,000 empleos en 105 industrias establecidas en la ciudad destacando en generación de empleos las empresas Continental, Avent y Chamberlain.

Además de las empresas proveedoras también estarán presentes las empresas maquiladoras Offshore-MTK, MTD Products, Javid de México, Amphenol Optimize, Waterloo, Master Lock y Badger Meter. La sede será la nave industrial de Master Lock en el parque industrial de Nuevo Nogales y el horario de esta expo será de 08:00 a 18:00 horas.

El cierre del evento será el 6 de Septiembre con el tradicional Torneo de Golf en el que se espera la participación de 220 golfistas y que se realizará en Tubac, Arizona en beneficio del programa de becas que la Asociación de Maquiladoras de Nogales desarrolla cada año. www.exponogales.org

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Autoridades municipales y de Sagarhpa Estatal en la inauguración de la Feria del Mar en Cananea, Sonora.

Feria del Mar en Cananea

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a Plaza-Parque Juárez de Cananea, Sonora, fue escenario de un singular evento: la Feria del Mar (Agosto 16) en el que cientos de residentes y visitantes tuvieron la oportunidad de adquirir y saborear pescados y mariscos frescos y a buenos precios, que ofrecieron directamente los pescadores, en este caso del Puerto de Guaymas.

El alcalde Francisco Javier Tarazón Curlango elogió la buena voluntad de los pescadores,

de traer su producto a un lugar tan alejado del litoral; fueron más de tres toneladas las que se expendieron entre las familias cananenses, además de degustarse platillos a base de pescados y mariscos preparados in situ.

Representando a los pescadores estuvo Manuel Aguilar Juárez, presidente de la Alianza de Armadores y Ribereños de Guaymas y por parte del gobierno estatal el subsecretario de Pesca y Acuacultura Javier Humberto Vivian Jiménez.

Avanza construcción del Hospital del Isssteson

En Octubre iniciará operaciones el nuevo Hospital del Isssteson en Nogales, Sonora y ya se aprecian los avances en su construcción. Este hospital atenderá a 12 mil derechohabientes del norte del estado, de los municipios de Nogales, Magdalena, Imuris, Santa Ana, Cucurpe, Benjamín Hill y Santa Cruz. Contará con 18 camas, cinco especialidades; Traumatología y ortopedia, pediatría, ginecología, medicina interna, odontología y cirugía, además de área de urgencias, laboratorio y farmacia. Tendrá una planta de 126 empleados y atención las 24 horas durante todo el año. Su ubicación es sobre el Blvd. Paseo Los Álamos en la Colonia Empalme de Nogales.

C I F R A S El Gobierno del Estado de Sonora anunció inversiones por 3 mil 300 millones de pesos en la construcción y rehabilitación de caminos e infraestructura carretera; el titular de SIDUR Enrique Torres Delgado destacó las siguientes obras: • En Hermosillo son 672 millones de pesos: prolongación Blvd. Navarrete y Quiroga, rehabilitación tramos Hermosillo-Mazatan, Hermosillo-Estación Zamora, carreteras de la costa de Hermosillo, distribuidor vial Colosio-Solidaridad.

CIFRAS

Invertirán 3,300 millones de pesos en infraestructura carretera • Ampliación Blvd. Beltrones en San Carlos con 40 MDP y conclusión segunda etapa de playa en Miramar en Guaymas con 25 MDP. • Terminación del parador Yaqui en Cajeme y del puente Caribbean en Nogales.

• Rehabilitación de tramos carreteros en Río Sonora, Río Altar, sierra alta en Sahuaripa.

• Pavimentación de calles en Miguel Alemán con 50 MDP. • Programa Todo pavimentado: 450 millones de pesos.

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LA SIERRA EN YÉCORA Yecora

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on 285 kilómetros de carretera, angosta pero panorámica, sinuosa pero con pavimento y señalización en buenas condiciones. Es la ruta federal Mex 16 que va de Hermosillo, Sonora a Chihuahua, Chihuahua.

La salida de Hermosillo es por la Planta Ford y de ahí al E-SE hacia La Colorada, Tecoripa y, separados de la carretera, otros pueblos como San Antonio de la Huerta, Tónichi, San Javier, Suaqui Grande, Ónavas, San Nicolás y Santa Rosa.

Tres cuencas hay que descender después de subir a las sierras que las dividen. Vamos del territorio regado por el Río de Sonora y brincamos al del río Mátape, para luego subir y bajar hasta el nivel del río Yaqui que ya va rumbo al Oviáchic. Más adelante volvemos a subir y a bajar dentro del majestuoso espacio del mismo río que como araña dibuja arroyos en toda la sierra, unos corren al sur, otros al norte, todos pertenecen a la misma cuenca. Esa que se llama Bavispe, Grande, Moctezuma y hacia el sur Yaqui.

Estamos en pleno verano, temporada de lluvias.

Después de más de 200 km pasamos por Tepoca y sus dos puentes para empezar a subir casi tentando las nubes que revientan en las crestas rojizas de las faldas de la Sierra Madre. El camino parece un carrousel que vuelve a pasar por donde mismo, una bajada, una subida una vuelta y otra vuelta, y a veces hasta parece la misma piedra en medio del carril, producto de los derrumbes seguros en tiempo de aguas. Intermitentes rugidos de motor conjugados con frenadas y a veces el rechinar de llantas resuenan y con ritmo se acercan a la cima. No es extraño el encuentro con un gran camión de carga con doble remolque o los autobuses de pasajeros que van y vienen hasta Chihuahua. Mucho respeto a las curvas, todas ceradas y ciegas. La línea amarilla de enmedio parece siempre estar flashando.

Abrimos las ventanas, está más fresco afuera que adentro del carro refrigerado. Huele a pino, la

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Bikes IMÁGENES, VIDA, DESARROLLO Septiembre 2014

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Bikes

Clubes de ciclistas de todo el estado llegaron a Yécora: Chureas, Coyotes, Tremos, Adrenalinos, Bellotas, La Manada, Cerrícolas, Linces, Norson y otros urbanos nocturnos de Hermosillo; Venados y Camaleones de Caborca y Altar, Tiburones de Guaymas y muchos más de otros lugares además de los de Navojoa y Cd. Obregón que habían viajado la misma ruta la semana anterior.

humedad se siente en el rostro. Empieza la sensación de libertad. Es entonces cuando se intentan comprender las grandes maravillas y su Creador.

Dan ganas de parase pero hay pocos descansos.

Hay pared en un lado y desfiladero en otro del mismo camino.

Esta vez vamos en caravana al Yécora Bike2014.

Los ciclistas proceden de todo el estado, algunos viajaron el día anterior. Las nubes están ya en el suelo, ahora se llama neblina. El destino no es el pueblo de Yécora, es la Mesa del Campanero. De ahí parte la ruta que habrán de recorrer los más de 200 ciclistas de todas las edades que ansiosos esperan las 11 de la mañana del sábado 9 de Agosto.

Un día que desde antes se pronosticó lluvioso.

El ascenso a la Mesa del Campanero está en el Puerto de la Cruz, la parte más alta de la carretera.

Aproximadamente a 265 km de Hermosillo. De ahí empieza la bajada al valle de Yécora y de ahí mismo parte la brecha que sube a la Mesa. Está a 1950 mts sobre el nivel del mar. El Campanero está 2150 msnm.

Lluvia el condimento extremo de la Aventura.

Para esta aventura familiar, con ciclistas pro, pero también con aficionados de todas las edades, hombres y mujeres, muchos sin experiencia, la lluvia intensa durante 10 minutos que cayó a las 11

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de la mañana, hora exacta de la salida, sirvió de bienvenida y de advertencia.

Procedentes de muchas ciudades de Sonora y hasta del extranjero hicieron presencia miembros de los clubes Coyotes, Bellotas, Manada, Linces, La rodada, que se inició hace 5 años como un paseo lento, con paradas, lonches y fotos, ahora se vió más acelerado, sería causa de la empapada que se siguieron dando a lo largo del camino o por la adrenalina de la emoción que en grupos se contagiaba al pedalear por los charcos de la vereda dibujada en las rodadas sobre el fino pasto del bosque de pinos y encinos.

La ruta es conocida y va de la Mesa del Campanero a Bermúdez, Chihuahua, un pueblito maderero que está en los límites a 22 km de nuestro punto de partida en La Mesa del Campanero. Pero los primeros 22 kilómetros no son los más importantes, son también casi 500 msnm de diferencia. Es decir, la primera parte es bajada y la segunda es todo de subida.

Un viaje sano que llenó los hoteles del pueblo, que hizo ambiente de fiesta en toda la comunidad, que generó derrama y sobre todo, que sin talar árboles ni maltratar el campo muchos nos divertimos conociendo Sonora y compartiendo un extraordinario fin de semana de verano en la sierra.

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Poniatowska y Moncada en Feria del Libro de Cd. Obregón

La periodista y escritora Elena Poniatowska participará en la Feria Internacional del Libro que tendrá lugar en Ciudad Obregón, Sonora del 5 al 14 de Septiembre, donde se le rendirá un homenaje al también periodista y escritor sonorense Carlos Moncada Ochoa.

Poniatowska, ganadora del Premio Cervantes de Literatura, aceptó una invitación personal por parte de la Asociación para las Bellas Artes (APALBA) del municipio de Cajeme, para presentar una conferencia y su más reciente libro titulado “El universo o nada”, informó la presidenta de la saociación Irma Arana Rodríguez La Feria Internacional del Libro es organizada por el Instituto Politécnico Nacional (IPN) y se celebrará por primera vez en Ciudad Obregón; contará con la participación de 140 casas editoriales que presentarán sus novedades literarias y tendrá a Cuba como país invitado.

La Feria tendrá lugar en el Centro de Usos Múltiples.

La sonorense Adriana Castaños al recibir la Medalla de las Bellas Artes de manos del director del INBA.

Recibe Adriana Castaños Medalla de las Bellas Artes Por su trayectoria de más de 30 años en la práctica,

creación y enseñanza de la danza contemporánea

Elena Poniatowska.

Carlos Moncada Ochoa.

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La bailarina y coreógrafo sonorense Adriana Castaños recibió la Medalla de Bellas Artes por su trayectoria de más de tres décadas dedicadas a la práctica, creación y enseñanza de la danza; una ceremonia celebrada en la sala principal del Palacio de Bellas Artes (Agosto 14) el director del INBA Sergio Ramírez Cárdenas hizo entrega de la presea a la homenajeada, quien expresó que para ella sus conocimientos no son individuales, sino es la suma en colectivo o equipo “…porque en el trabajo que realizamos es una labor colectiva”.

Ramírez Cárdenas recordó al maestro Carlos Mérida quien dijo que la danza debe decir lo que la música, la pintura y la poesía no pudieron, porque es una forma de expresión cabal y completa por si misma: “Esta noche el INBA celebra la trayectoria de una creadora que en los escenarios y en las aulas ha sabido expresar por medio del cuerpo en movimiento lo que Mérida señalaba hace más de 75 años; queremos reconocer a una figura que ha desarrollado una labor incansable en

la producción de la danza contemporánea, ya sea como intérprete, coreógrafa, pedagoga, formadora incansable de bailarines y coreógrafos”, dijo.

La compañía de danza Producciones La Lágrima que dirige Castaños presentó el espectáculo “Yonke…viaje a No Land”, que mereció el aplauso de la gran concurrencia.

Adriana Castaños es un referente de la danza mexicana contemporánea; su obra es reconocida por la contundencia de sus imágenes, su arte se ha presentado en festivales relevantes de México, Estados Unidos, Canadá, India, Venezuela, Costa Rica, Ecuador, Italia, España y Serbia, y ha recibido el Premio Nacional de Danza en 1988, el Premio Guillermina Bravo en 2002 y el Premio a la coreografía del Festival Extremadura de Monterrey en 2009.

Ha realizado intensa labor de docencia y difusión de la danza en Sonora; fue integrante y coordinadora del Grupo Antares de 1987 a 1994; coordina la elaboración de planes de estudio en la opción de danza de la Licenciatura en Artes de la Universidad de Sonora y en 2002 fundó Producciones La Lágrima en Hermosillo, organismo dedicado a la creación, educación y promoción del arte escénico donde continúa su trabajo coreográfico e interpretativo.

Compartimos con orgullo la realización personal y profesional de nuestro amigo entrañable Conrado Quezada E. Parte de su obra fotográfica forma parte de su primer libro que ha titulado Tiempo Inmóvil.

Conrado Quezada Escandón, originario de Cananea, Sonora es uno de los fotógrafos sonorenses pioneros, primero en la transición aquella que aceleró los

bre se tiene programado el lanzamiento de esta obra que seguramente será la primera muestra de la gran colección que a través de fructífera su carrera le ha hecho merecedor de logros profesionales y una gran cantidad de amigos y admiradores que seguramente estarán reunidos la fecha de esta presentación. Enhorabuena! -e.yescas. Imágenes de Sonora editor.

El libro Tiempo Inmóvil es además de una colección de fotos, una prueba contundente de que Conrado Quezada Escandón, es hombre de retos y realizaciones.

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Fotos tomadas a lo largo de una fructífera carrera, selección aleatoria que armoniza en los espacios de cada página y nos recrea momentos de la historia.

procesos del periodismo gráfico con la llegada del Offset y años después la competencia ante vertiginosa velocidad del mundo gráfico digital. Sensibilidad, disciplina, conocimiento técnico de procesos, talentoso para alcanzar objetivos de comunicación a través de una imagen y amante de retos que para muchos fueron inalcanzables. Este mes de Septiem-

Cocido

Gastronoía

(Para 6 personas)

INGREDIENTES:

4 lts. de agua

1 kg. de costilla con carne en trozos de 5 cm.

½ kg. de chambarete en trozo con hueso, hueso blanco o arpita (de res)

1 cabeza grande de cebolla

2 cabezas grandes de ajo

1 chile verde

400 gr. ó 4 zanahorias 400 gr. ó 3 papas medianas, con cáscara, cortadas en dos

250 gr. de ejotes limpios

500 gr. ó 3 calabazas medianas cortadas en dos o tres partes 500 gr. ó 1/2 repollo partido en trozos medianos

1 mazo de cilantro amarrado con hilo de algodón

2 elotes, cortados en tres partes

sal al gusto

Sólo $ 150

Tercera edición.

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El sabor de Sonora

Por Elsa Olivares Duarte / www.elsabordesonora.com

PROCEDIMIENTO: En una olla grande se ponen el agua y la carne a fuego alto. Cuando el agua está caliente y empieza a hervir, la carne suelta una espuma que hay que retirar.

Después se agrega el ajo, la cebolla y el chile verde, se tapa la olla y se deja cocer la carne a fuego medio aproximadamente por una hora. Luego se agregan las zanahorias y los ejotes. Después de 5 minutos, se agregan las papas (con todo y cáscara y se retiran el ajo, la cebolla y el chile verde). 5 minutos después, se agregan las calabazas, repollo, cilantro (amarrado para después retirarlo) y la sal al gusto. Se deja hervir 5 minutos más y se retira el cilantro. Se prueba para ver si tiene suficiente sal. Se apaga la olla manteniéndola tapada hasta que se sirva.

Se adapta al tiempo y al lugar

El cocido del sur del estado lleva garbanzo que se cuece junto con la carne. Se echa al momento de desespumar la carne. En el sur, chambarete=chamorro.

Hay muchos caldos de verdura y carne que se preparan según la temporada y la región. El secreto es el mismo: Saber en qué momento se va agregando cada vegetal y tener control de un buen fuego para cocimiento lento.

Nombres: Puchero, Caldo, Caldo milpero, etc.

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AGENDA Sonora Septiembre 5 Expo Supplier AMS 2014.- L a Expoproveeduría de la Asociación de Maquiladoras de Sonora en Nogales, Sonora. Sede: edificio Master Lock en Avenida Fortune Brands del Parque Industrial Nuevo Nogales. Info:

www.exponogales.org Septiembre 5-6 Cuarta Concentración Bikers 2014.

En Nogales, Sonora. Organiza el Club Nogales Bikers.

Septiembre 5-14 Feria Internacional del Libro.- En Ciudad Obregón, Sonora; organiza el Instituto Politécnico Nacional; homenaje al escritor y periodista cajemense Carlos Moncada Ochoa; participa la escritora Elena Poniatowska.

Septiembre 27 Presentación Libro Tiempo Inmóvil.El destacado fotógrafo sonorense Conrado Quezada Escandón muestra una retrospectiva de su trabajo en una publicación digna de apreciarse.

Auditorio de la Sociedad Sonorense de Historia.

Octubre 6 Día Internacional del Auto Eléctrico.En Hermosillo, Sonora. Exhibición de diferentes tipos de automóviles eléctricos e híbridos de reconocidas marcas; Plaza Bicentenario de 1 a 9 PM, e inauguración de la primera Estación de Recarga para Autos Eléctricos de México en Calle 5 de Febrero No. 103 entre Blvd. Kino y Nayarit.

Octubre 22-23 III Encuentro Internacional de Integración Económica.- Reúne a especialistas e interesados en el estudio de temas teóricos y metodológicos de

Sep. 05-06

la integración económica, politiza y social para analizar, evaluar y comparar procesos y resultados.

encuentrointegracioneconomica2014@hotmail.com, c.c.p.: pie@pitic.uson.mx Octubre 21-24

XI Seminario Internacional de Minería Sonora 2014.- Tema: “Minería moderna, ejemplo de industria responsable”. Exposición, cursos, excursiones, conferencias. En Hermosillo, Sonora

www.expominson2014.com

Octubre 29-30 5ta. Expo Construcción CMIC 2014.“Innovación en la construcción”; exposición de materiales, maquinaria, servicios, todo para la construcción.

Salón Veneto de Expoforum, Hermosillo, Sonora.

expocmicsonora@cmicsonora.org

Noviembre 29-30 50 Aniversario de San José de Batuc.- Festividades por la fundación del poblado que surgió después de la inundación de los pueblos de Suaqui, Tepupa y Batuc por la presa Plutarco Elías Calles “El Novillo”.

Nacional Septiembre 1-4 Abastur 2014.- Exposición internacional de la industria restaurantera y de la hospitalidad más importante en su género. Centro Banamex, Cd. de México,

www.abastur.com Septiembre 4 Wine Room 2014. Expo dedicada a promover la cultura y consumo del vino; participan bodegas, importadores y distribuidores de vinos del Viejo y Nuevo mundo, así como vinos mexicanos.

www.wineroom.mx

Septiembre 4-6 Gourmet Show México.- Expo sobre alimentación, café, te, aceites, vinagres, especias, comida gourmet, conservas, licores, quesos. World Trade Center, México, D.F. Septiembre 4-6 Cerveza México 2014. Exposición y congreso para proveedores de insumos para la industria microcervecera, productores e importadores de cervezas artesanales, industriales y caseras

www.cervezamexico.com.mx

Oct. 21-24

Septiembre 4-6 Agave Fest 2014. Expo para promover productos del agave, conocer los tipos de agave, denominaciones de origen, mitos y realidades, proceso, bebidas y productos.

www.agavefest.com.mx

Septiembre 18-19 Expo DICLAB México.- medicina, equipamiento de laboratorio, industria farmaceutica, tecnologpia de laboratorios. World Trade Center, México, D.F. Septiembre 23-25 AHR.- Exposición industrial comercial de aire acondicionado, refrigeración, calefacción y ventilación.

www.ahrexpomexico.com

Septiembre 27-28 Tour Concomics 2014.- Tour de cultura pop más importante de América.

Centro Banamex, M`éxico,D.F.

www.concomics.com

Octubre 9-10 Mexico´s Aerospace Summit.- En Querétaro, México; análisis de la industria, conferencias, exposición, encuentros B2B, visitas a plantas. Sede: Centro de Congresos de Querétaro. Más información:

Septiembre 3

Fiesta patronal en honor a Santa Rosalía en Arivechi, Sonora.

Septiembre 15

Festejos del aniversario del Municipio en Empalme, Sonora.

Octubre 4

Fiestas de San Francisco Javier en Magdalena, Sonora.

Octubre 4

Fiesta regional en honor a San Francisco Javier en Arizpe, Atil, Ónavas, Sonora.

Octubre 15

Fiesta patronal en honor a Santa Teresa en Divisaderos, Sonora.

Octubre 16

Día de los Angelitos en Bácum, Sonora.

Sep 03

www.mexicoaerospacesummit. com

Octubre 27-29 Aerospace Meetings Guadalajara.Tercera edición de esta convención de negocios de la industria aerospacial y de defensa en Guadalajara, Jalisco, México. Organiza BCI Aerospace.

Sep. 15

Internacional Septiembre 22-23 Aeromart Korea.- Convención de negocios de la industria aerospacial y de defensa. Sacheon-si, Gyeongsangnam-do, Corea del Sur. Diciembre 2-4 Aeromart Toulouse 2014. En esta 9na. edición en honor de Canadá y Japón participan empresas como Airbus, Boeing, Alenia Aermacchi, Astrium, ATR, Oassault, Bombardier y UAC, Aerolia, Latecoere, Goodrich, Safran y Thales; un evento donde se encuentran vendedores y compradores previas citas uno-a-uno.

Sede Toulouse, Francia.

Oct. 04

www.bciaerospace.com/toulouse/

Oct. 16

Oct. 09-10 Oct. 29-30

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Regional

11 y 12 de Septiembre de 2014

Fecha límite de recepción de resúmenes de ponencias: 5 de Sep7embre de 2014 Información y registro Página web: turismoruralsonora.uson.mx Correo: contactoturismorural@unison.mx Teléfono: (662)2592167, Ext. 2061 Rafael Pacheco R., Rafael CasHllo E.

GUAYMAS CORREDOR GUAYMAS-ARIZONA • CORREDOR GUAYMAS-MEXICALI

Los Angeles CALIFORNIA

San Diego Tijuana

NEW MEXICO

Phoenix BNSF to Kansas City

ARIZONA

Yuma

UP to Kansas City

Mexicali San Luis Río Colorado

Benson

Tucson

EL Paso Ciudad Juárez

Puerto Peñasco

Nogales

Cananea

Agua Prieta

Naco

UP to Dallas

Caborca BAJA CALIFORNIA NORTE

GOLFO DE CALIFORNIA

Magdalena

Benjamin Hill

SONORA Hermosillo Chihuahua

Union Pacific

Ferromex BNSF

EL PUERTO DE GUAYMAS

Shortline / Line Privada

Ciudad Obregón

CHIHUAHUA

Shortline / Line Privada Corredor GUAYMAS-ARIZONA Corredor GUAYMAS-MEXICALI

Con los Corredores Multimodales Guaymas-Arizona y Guaymas-Mexicali, el Puerto de Guaymas está conectado ampliamente al mercado del Noroeste de México y Sureste de los Estados Unidos de América.

BAJA CALIFORNIA SUR

Puerto de Guaymas cuentan actualmente con: • Capacidad a doble estiba de los muelles del puerto hacia el puerto seco de Tucson, Arizona.

• 88 Hectáreas de Zona de Actividad Logística cercana al puerto para realizar servicios multimodales.

• Servicio Regular de Carga Contenerizada con conexión a todo el mundo en alianza con naviera MSC. www.puertodeguaymas.com