Denna bok tillhรถr:
2
Innehåll Bounty Vanilj & Banantårta Drömrulltårta Ananaspaj Pannkakor Jordgubb- & Rabarberbullar Scones Cookies ’n’ Cream Chokladtårta med Björnbärsfrosting Vaniljdrömmar Amerikansk äpplepaj Sockerkaka Banantårta med kolafrosting Marshmallow cupcakes Oreoglass
12 14 18 20 22 24 28 30 36 42 44 48 50 56 60
Vanilla Bean Frosting Oreo Strawberry Cheesecake Lussebullar Kladdkaka Vit chokladmousse med hallonsås Raspberry Meringue Chocolate cake Donuts Risbollar Bananasplit Milkshake Mjuk pepparkaka Maränger Vaniljsås Sockercakepops Oreocakepops Hallongrottor
62 64 68 72 74 76 80 84 86 88 90 92 94 95 96
Pavlova Äpplepaj Birthdaycake Kärleksmummsmuffins Amerikanska Pannkakor Nutella Chokladbollstårta Hallonmuffins med Crumble Vanilj Milkshake Sega Kolakakor Shortcakes Cookie Dough Bites Mini Kokoscupcakes med hallonfrosting Kokostoppar Kanelbullar Havrekakor Vegansk Glass
98 100 102 104 108 110 112 114 116 118 120 122 124 126 128 130 132
Förord Idén om den här boken kom till oss när det var dags att välja gymnasiearbete. Vad ska man arbeta med under ett år som är både roligt och lärorikt? En bakbok! Båda vi två älskar att baka, fota och skapa egna böcker och kände att detta passade oss som handen i handsken. I flera månader har vi kämpat varje dag med denna bok, ibland upp till 10 timmar om dagen. Vi har blivit osams och sams igen, skrattat och gråtit men i slutändan, efter vi såg hur boken blev insåg vi att allt slit varit värt det. Många fina minnen har kommit från skapandet av denna bok och det är något vi kommer bära med oss resten av livet. Sophia Simoes och Fannie Thermaenius, April 2017
Bounty Detta godiset är bättre hemmagjort än köpt. Med få ingredienser är det superenkelt att göra! CA 15 BITAR 3-3 ½ dl kokos 2 dl kondenserad mjölk 3 msk florsocker GARNERING 200 g mörk choklad Kokosflingor
Mät upp kokosflingor, kondenserad mjölk och florsocker och rör ihop till en smet. Forma 15 stycken fingertjocka längder av smeten och lägg på en bakplåtsklädd bricka. Ställ in frysen i 30 minuter. Under tiden de är i frysen, smält chokladen över vattenbad eller i micron. Chokladdoppa längderna med hjälp av en gaffel och låt överskottet av chokladen rinna av innan du lägger tillbaka dem. Strö över lite kokos och ställ in i kylen tills chokladen svalnat.
12
Vanilj & Banantårta Denna tårtan är en standard på våra födelsedagar. Vaniljen och bananen gifter sig perfekt! SOCKERKAKSBOTTEN 4 ägg 2 dl strösocker 1 dl vetemjöl 1 dl potatismjöl 2 tsk bakpulver Smör + ströbröd FYLLNING Marsankräm 2-3 bananer
SOCKERKAKSBOTTEN Sätt ugnen på 175°C varmluft eller 200°C vanlig ugn. Vispa äggen och sockret fluffigt. Blanda vetemjöl, bakpulver och potatismjöl i en bunke. Blanda de torra ingredienserna med äggoch sockerblandningen. Smörj och bröa en form med löstagbar kant. Häll sockerkakssmeten i formen och grädda i nedre delen av ugnen i ca 30 minuter. Tårtbottnen är klar när en sticka kommer ut torr.
14
DEKORATION ca 2 dl grädde 1 paket noblesse Jordgubbar
Ta ut och låt svalna innan du skär upp den till tårtbottnar. FYLLNING Blanda ett paket marsankräm enligt instruktionerna på paketet. Mosa 2-3 bananer tills du har fått den konsistens du önskar. Nu är det dags att sätta ihop tårtan! Placera en av tårtbottnarna på ett fat och bred på de mosade bananerna. Lägg på ännu en tårtbotten och häll ut marsankrämen över. Tillsätt den sista tårtbotten och täck hela tårtan med vispgrädde. Dekorera efter hur du känner, vi valde jordgubbar och Noblesse.
16
Drömrulltårta En klassiker som passar till alla fikastunder. God chokladkaka med fluffig smörkräm. RULLTÅRTA 3 ägg 1 ½ dl socker ¾ dl potatismjöl 2 msk kakao 1 tsk bakpulver SMÖRKRÄM 100 g smör 2 dl florsocker 2 tsk vaniljsocker 1 äggula
18
RULLTÅRTA Sätt ugnen på 250 °C. Vispa ägg och socker pösigt. Blanda mjöl, siktad kakao och bakpulver och vänd ner blandningen i smeten. Häll ut smeten på ett bakplåtspapper i en långpanna, ca 30 x 40 cm. Grädda mitt i ugnen i ca 5 minuter. Stjälp upp kakan på sockrat papper. Dra bort papperet som kakan gräddats på och låt den kallna. SMÖRKRÄM Rör smör och florsocker poröst till fyllningen.Tillsätt vaniljsocker och rör ner äggula. Bred fyllningen på kakan och rulla ihop den.
Ananaspaj Denna pajen må vara enkel att göra men den står högst upp på listan över mina favoritdesserter PAJDEG 150 gram smör 1 dl socker 3 dl mjöl 2 tsk bakpulver
PAJDEG Smält smöret i en kastrull och ställ det åt sidan. Rör i socker, mjöl och bakpulver när smöret svalnat lite. Tryck ut degen i en pajform.
2-3 bananer FYLLNING 2 dl crème fraiche ½ dl socker ½ tsk vaniljsocker 2 st ägg 2 st ananas(er), krossade ca 450 g ev. några limeskivor 20
FYLLNING Låt ananasen rinna av i en finmaskig sil. Blanda crème fraîche, socker, vaniljsocker och ägg i en bunke. Rör sist i den avrunna ananasen. Fyll pajskalet och grädda i mitten av ugnen i 175 °C i 30 minuter eller tills pajen har stannat och inte är rinnig i mitten. Garnera eventuellt med tunna limeskivor.
Pannkakor Svenska pannkakor är våra favoriter på helgmorgnar. Toppa med lite bär och nutella. ca 4 portioner
Blanda mjöl och salt i en bunke.
2 ½ dl vetemjöl
Tillsätt hälften av mjölken och vispa till en slät smet. Rör ner resten av mjölken och äggen.
½ tsk salt 6 dl mjölk 3 ägg 3 msk smör 1 dl socker
22
Smält smöret och vispa ner i smeten. Stek tunna pannkakor av smeten i en stekpanna. Servera med sylt, nutella (se sidan 110), bär eller frukt.
Jordgubb- och rabarberbullar Dessa goda bullar är en annan variant av kanelbullar, om inte godare! ca 15 stycken DEG 1 paket färsk jäst (à 50 g)
DEG Smula jästen i en bunke. Smält matfettet i en kastrull, tillsätt mjölken och låt den bli ca 37°C. Rör ut jästen med degvätskan i en bunke.
150 g smör eller margarin 5 dl mjölk 1 dl strösocker 1 tsk stötta kardemummakärnor 2 krm salt ca 12 dl vetemjöl
24
Tillsätt socker, kardemumma, salt och nästan allt vetemjöl och arbeta till en smidig deg, ca 5 minuter med hushållsassistent. Strö lite mjöl över degen och täck med en bakduk. Låt jäsa i ca 30 minuter.
FYLLNING 50 g smör eller margarin 75 g riven mandelmassa 1 msk vatten 2 tsk stötta kardemummakärnor och/ eller 1 tsk vaniljsocker SMAKSÄTTNING 500 g rabarber skuren i bitar 1 liter jordgubbar PENSLING OCH GARNERING ägg
FYLLNING Rör ihop alla ingredienser till fyllningen. Tag upp degen på mjölad arbetsbänk och knåda den med resten av mjölet. Kavla ut degen till en avlång platta, ca 30 x 60 cm. Bred på fyllningen, jordgubbarna och den skurna rabarbern. Rulla sedan ihop degen. Skär i 15 bitar. Lägg ihop dem som en ”kaka” på en plåt med bakplåtspapper, en liten långpanna, ca 20 x 30 cm, eller en rund form, ca 26 cm i diameter (för ca 15 stycken). Du kan också göra bullarna i muffinsformar. Låt dem jäsa övertäckta med bakduk ca 30 minuter. Sätt ugnen på 225°C. Pensla bullarna med uppvispat ägg och strö på pärlsocker.
pärlsocker Grädda mitt i ugnen ca 20-25 minuter. Låt bullarna svalna på galler under bakduk.
26
Scones Dessa scones är perfekta och lätta att göra när man ska överraska någon med frukost eller förmiddagsfika 50 g smör 4 dl vetemjöl 3 tsk bakpulver ½ dl mjölk FYLLNING ½ dl socker eller 75 g riven cheddarost
Sätt igång ugnen på 220 °C. Rör ihop mjöl och bakpulver i en bunke. Tillsätt smöret och blanda till en smuldeg. Häll i fyllningen och sedan mjölken. Rör om i blandningen med en kniv. Gör degen till en boll. Lägg lite mjöl på en ren yta. Platta till så den är ca 3 cm tjock. Lägg den på en plåt med bakplåtspapper och dela i 8 bitar. Pänsla med vatten eller mjölk för att få en krispigare yta. Grädda ca 25 minuter i ugnen. Ta ut den och låt svalna på galler.
28
Cookies ’n’ Cream Oreokex har alltid varit en favorit och en tårta gjord på oreo kan bara bli rätt. OREO- OCH VANILJBOTTEN 50 g rumsvarmt smör 2 dl strösocker 1 ¼ dl mjölk 1 tsk vaniljextrakt 2 ½ dl vetemjöl ½ tsk bakpulver 1 stor äggvita 8 normalstora oreokex
OREO- OCH VANILJBOTTEN Värm ungnen till 175 °C. Smörj och mjöla två små formar, cirka 15 cm i diameter. Vispa smör och socker vitt och pösigt, i cirka 2 minuter. Tillsätt mjölk och vaniljextrakt och vispa till en jämn smet. Blanda mjöl och bakpulver och häll ner det i smeten. Tillsätt äggvitan och vispa i ytterligare 2 minuter. Krossa kexen och blanda ner dem. Fördela smeten jämnt i de två formarna. Grädda bottnarna samtidigt i ugnen, cirka 25 minuter.
30
CHOKLADBOTTEN 25 g rumsvarmt smör 1 ½ dl vetemjöl ½ dl kakao ½ tsk bakpulver ½ tsk bikarbonat 1 ¼ dl strösocker 1 medelstort ägg ¾ dl mjölk ½ dl kokande vatten FYLLNING 300 g philadelphiaost eller annan färskost 2 dl florsocker 3 dl vispgrädde 6 normalstora oreokex DEKORATION 10-12 normalstora oreokex 10-12 minioreokex
32
Låt bottnarna svalna i 10 minuter och stjälp upp dem på ett galler. CHOKLADBOTTEN Värm ungnen till 175 °C. Smörj och mjöla en bakform, ca 15 cm i diameter. Smält smöret och låt det svalna. Sikta ner mjöl, kakao, bakpulver och bikarbonat i en stor skål. Tillsätt övriga ingredienser och vispa i ett par minuter till en jämn smet. Häll smeten i formen. Grädda bottnen i cirka 30 minuter. FYLLNING Blanda färskost och florsocker i en skål. Vispa grädden och vänd ner den i förskostblandningen. Krossa oreokexen och blanda dem med ungefär en tredjedel av fyllningen - ska användas som fyllning i tårtan, resten ska användas för att täcka tårtan. Om frostingen inte känns tillräckligt fast går det bra att låta den stå en stund i kylen.
SÄTTA IHOP TÅRTAN Lägg en ljus botten på ett fat med den skurna delen upp. Bred på hälften av fyllningen med oreobitar. Lägg på en chokladbotten och bred på resten av fyllningen. Lägg på den sista ljusa bottnen med ytan som har gräddats mot bakformens botten upp. Bred ut fyllningen utan oreokex över tårtan i ett jämnt lager. DEKORATION Smula de normalstora kexen i en mixer. Börja med att täcka tårtans ovansida med kaksmulor och fortsätt sedan ner runtom tårtan. Det tar lite tid att få ett jämnt lager, men med lite tålamod brukar det gå bra. Tryck fast smulorna runtom tårtan med handflatan. Dekorera med oreos.
34
Chokladtårta med björnbärsfrosting Vi både skrattade och grät när vi gjorde denna tårtan men tillstut blev resultatet lyckat CHOKLADBOTTEN 3 ½ dl vetemjöl 1 tsk bakpulver ½ tsk bikarbonat 3 msk kakao
CHOKLADBOTTEN Värm ugnen till 175°. Smörj och mjöla två bakformar, ca 15 cm i diameter. Blanda mjöl, bakpulver och bikarbonat i en skål. Ställ åt sidan. Blanda kakao med gräddfil.
1 ½ dl gräddfil 175 g rumsvarmt smör 1 ½ dl strösocker ½dl ljust muscovadosocker 2 tsk vaniljextrakt 2 stoa ägg
36
Vispa smör, strösocker, muscovadosocker och vaniljextrakt vitt och fluffigt. Tillsätt ett ägg i taget och vispa i någon minut. Tillsätt mjöl och gräddfil till smörsmeten i omgångar och vispa i ett par minuter. Fördela smeten jämnt i de två formarna. Grädda bottnarna i cirka 35 minuter.
BJÖRNBÄRSFROSTING 8 stora äggvitor 4 ¾ dl strösocker 500 g rumsvarmt smör 200 g björnbär DEKORATION vitt strössel
BJÖRNBÄRSFROSTING Häll äggvitor och socker i en värmetålig skål och placera den över ett vattenbad i en kastrull med sjudande vatten. Vispa hela tiden med en handvisp, tills blandningen är cirka 65 °C eller sockerkristallerna har smält. Ta bort skålen från värmen. Vispa blandningen med elvisp eller med hjälp av en köksassistent tills dess att den är fluffig och vit, som en marängsmet. Fortsätt att vispa tills smeten har svalnat, vilket kan ta upp till 10 minuter. Tillsätt smöret en liten bit i taget. När allt smör är tillsatt, vispa i 3-5 minuter. Bli inte orolig om smörkrämen skär sig - det är lätt fixat! Är den för kall så värm krämen över ett vattenbad i några sekunder och vispa igen. Är krämen för varm, låt den stå i kylen en stund och vispa sedan igen. Kör björnbären till puré i en mixer. Sila purén genom en finmaskig sil för att bli av med kärnorna. Blanda ner purén i smörkrämen. Vispa till en jämn frosting.
38
SÄTTA IHOP TÅRTAN Dela båda bottnarna på mitten till fyra tunnare bottnar. Lägg den första bottnen på ett tårtfat eller en tårtbricka. Bred ut ett jämnt lager frosting över bottnen. Upprepa tills du har använt tre bottnar. Lägg den fjärde bottnen överst med den skurna sidan ner. Bred ut ett tunt lager frosting över hela tårtan. Låt den stå i kylen i cirka 30 minuter eller tills lagret har stelnat något. Fyll en spritspåse med en tyll du tycker passar till max två tredjedelar med frosting. Spritsa tårtan som du vill ha den. Dekorera med strössel.
40
Vaniljdrömmar Drömmar eller vaniljdrömmar är klassiska spröda kakor som passar perfekt till eftermiddagsfikan Ca 40 stycken
Sätt igång ugnen på 150 °C
200 gram smör
Rör smör, socker och vaniljsocker poröst.
2 ½ deciliter strösocker ½ teskedar hjorthornssalt 1 matsked vaniljsocker 5 deciliter vetemjöl
Blanda mjöl och hjorthornssalt och rör ner i smeten. Rulla små bollar och lägg på en plåt med bakpapper. Grädda i 15 minuter.
Baka kakorna på äkta smör, inte margarin. Det blir både mycket godare och nyttigare.
42
Amerikansk äpplepaj Som vanlig äpplepaj, fast ännu godare och finare. Perfekt till lyxfikan! PAJDEG 1 tsk kanel 1 msk vetemjöl 1 dl socker ca 7 stora syrliga äpplen FYLLNING ¾ dl vatten 50 g smör 100 g margarin ½ tsk salt 5 dl vetemjöl 44
Blanda mjöl och salt. Smula ner margarinet och smöret i mjölet tills allt blir som mjuka brödsmulor. Kan göras för hand eller i matberedare. Tillsätt vattnet och knåda samman degsmulorna och vattnet till en degboll. Smöret ger degen smak och margarinet gör den smidig. Dela degen i två lika stora halvor. Kavla ut ena halvan till en degplatta. Sätt formen ovanpå och mät så att degplattan är lite större än formbottnen på 22 centimeter, eftersom plattan ska gå upp utmed formkanten.
Rulla upp degplattan på kaveln. Rulla av degen igen över formen. Tryck lätt degplattan på plats i formen. Jämna till degkanten runt om formen genom att sticka med en gaffel och riva bort deg som hänger för mycket över. Kärna ur, skala och skiva äpplena. Blanda samman socker, vetemjöl och kanel. Vänd äppelskivorna i sockerblandningen. Lägg äppelskivorna i pajformen. Klicka smöret i småbitar här och var ovanpå äpplena. Kavla ut den andra degbiten till en platta likadan som den första. Rulla upp på kaveln och rulla av degplattan över äppelhögen i formen. Tryck till utmed kanten. Skär eller klipp några luftningshål i deglocket så att ånga kan pysa ut när pajen gräddas. Dekorera med deg om något blir över. Locket kan penslas med hopvispat ägg som ger pajen en blank yta sedan den gräddats. Grädda pajen i nedre delen av ugnen i 200 °C cirka 45 minuter. Servera pajen ljummen med vaniljsås eller vaniljglass. (se sid 92) 46
Sockerkaka Denna saftiga sockerkaka går jättesnabbt att göra och blir precis lagom krispig på toppen 3 st Ägg 3 dl Socker 3 dl Vetemjöl 1 ½ tsk bakpulver 6 msk kokande vatten
Vispa ägg och socker tills det blir vitt. Blanda mjöl och bakpulver, vispa ner det i äggsmeten. Koka vattnet och rör sedan ner det i smeten med en slickepott och häll direkt upp det i en smörad och bröad 1 ½ liters form. Grädda ca 40 minuter på 175 °C mitt i ugnen. Smaksätt den gärna med något du tycker om som kakao eller pepparkakskryddor till jul, eller varför inte lite apelsinskal för friskare smak. Men blanda det med de torra ingredienserna i så fall.
48
Banantårta med kolafrosting Banan och kola passar jättebra tillsammans i denna goda tårta 8- 10 bitar KOLASÅS 2 ½ dl vispgrädde 2 dl strösocker 50 g smör BANANBOTTEN 2 dl ljust muscovadosocker (löst packat i måttet) 2 dl strösocker 100 g rumsvarmt smör 2 stora ägg 50
KOLASÅS Värm grädden försiktigt i en liten kastrull. Häll sockret i en annan kastrull och värm det på medelstark värme. Rör inte om! När sockret börjar smälta och blir brunt i kanten rör du försiktigt med en sked inåt mot mitten tills allt socker smält. Låt stå på värmen tills sockret är gyllenbrunt, men var försiktig så att det inte blir bränt! Tillsätt grädden sakta - se upp för det kommer att bubbla ordentligt! Rör försiktigt, tilsätt smöret och rör lite till. Låt svalna i några minuter och häll sedan upp såsen i en ren burk.
6 dl vetemjöl 1 tsk bikarbonat 2 stora bananer 2 ½ dl mjölk KOLAFROSTING 150 g rumsvarmt smör 200 g philadelphiaost eller annan färskost 3 ½ dl florsocker ½ - 1 dl kolasås, efter smak KARAMELL 1 dl socker
BANANBOTTEN Värm ugnen till 160 °C. Smörj och mjöla två formar, cirka 15 cm i diameter. Vispa muscovadosocker, strösocker och smör ljust och pösigt. Tilsätt äggen och vispa till en ljus och fluffig smet. Blanda mjöl och bikarbonat och sikta ner det i smeten. Mosa bananerna och blanda dem med mjölken. Rör ner detta i smeten och vispa till en slät smet. Fördela den jämnt i bakformarna. Häll ½ dl kolasås i varje form och rör runt med en sked. Grädda bottnarna i 60-65 minuter. KOLAFROSTING Vispa smöret vitt, tillsätt philadelphiaosten och vispa i ytterligare någon minut. Tillsätt florsockret och vispa till en jämn och tjock smet. Blanda i kolasåsen och låt stå i kylen i 15-20 minuter om frostingen är för lös.
52
KARAMELL Smält sockret i en kastrull på medelstark värme tills det blir gyllenbrunt. Häll ut sockret på ett bakplåtspapper på en plåt och bred ut det till ett tunt lager. Jobba snabbt annars stelnar sockret! Låt det svalna och bryt sedan karamellen i mindre bitar. SÄTTA IHOP TÅRTAN Dela båda bottnarna på mitten till fyra tunnare bottnar. Lägg den första bottnen på ett tårtfat eller en tårtbricka. Bred ut ett jämnt lager kolafrosting över bottnen. Upprepa tills du har använt tre bottnar. Lägg den fjärde bottnen överst med den skurna sidan ner. Bred ut ett tunt lager kolafrosting över hela tårtan. Låt stå i kylen i cirka 20 minuter tills frostingen har stelnat något. Ta undan lite kolafrosting till dekoration och bred resten över hela tårtan i ett jämnt lager. Dekorera med karamell.
54
Marshmallow cupcake Sockersöta cupcakes med mosad banan och havregryn en otroligt smakrik kombinartion. 24 cupcakes
Värm ugnen till 175 °C.
200 g rumsvarmt smör
Det är viktigt att ägg och smör har stått framme i rumstemperatur en stund innan du börjar!
3 dl socker 4 rumsvarma ägg 7 dl vetemjöl 2 tsk bakpulver 2 dl havregryn 5 dl vaniljsås 1- 2 mogna bananer
Blanda smör och socker i en skål. Vispa väl till en luftig konsistens. Tillsätt ett ägg i taget. Vispa ca 2 minuter mellan varje ägg. När båda äggen har tillsatts rör du ner vetemjöl, bakpulver och vaniljsås.
Vanilla Bean Frosting (se sidan 62) marsmallows till garnerning 56
Tillsätt mosad banan och havregryn. Havregryn ger extra ”crunch”, och i kombination med banan och vanilj blir smaken helt underbar.
Använd en glasskopa och fyll varje cupcakeform med 1 skopa. Grädda i 20 - 25 minuter. Garnera med Vanila Bean Frosting (se sid 62) Färga gärna halva satsen av frostingen i en ljusrosa eller ljusblå färg. Dekorera med marshmallows.
Förvara muffinsen i kylen eller i en tät burk så håller dem sig goda längre
58
Oreoglass Från första gången vi smakade denna glassen så var vi fast! 1 pkt med oreo 5 dl vispgrädde 1 burk med sötad kondenserad mjölk
Grovhacka oreokakorna, spara ett par till garnering, dessa delar du på sedan mitten. Vispa grädden tills den bildar toppar och rör ihop med den kondenserade mjölken. Vänd ner kaksmulorna och vänd om smeten tills allt har blandat sig. Häll upp smeten i en form och tryck ner de halva oreokakorna. Plasta sedan försiktigt in formen och ställ in i frysen i minst 4 timmar.
60
Vanilla Bean Frosting Den här frostingen är supergod och perfekt till både cupcakes och tårtor. Till 30- 40 cupcakes eller 2 tårtbottnar på 20 cm i diameter.
Blanda alla ingredienserna i en vanlig skål. Koka upp vatten i en kastrull. Sätt skålen över det kokande vattnet.
7 äggvitor 5 dl socker 1 vaniljstång eller motsvarande mängd vanljextrakt ev. några droppar karamellfärg
62
Vispa för hand i ca 4 minuter, eller tills sockret har löst sig. Häll över blandningen i en skål och vispa i ca 7 minuter med elvisp eller i en hushållsassistent tills skålen inte längre känns varm. Om du vill ha en fin pastellfärg kan du tillsätta några droppar valfri karamellfärg och vispa vidare i ca 1 minut.
Oreo & strawberry cheesecake Denna cheeecake är väldigt god och passar utmärkt till sommaren när man behöver något svalkande OREO-BOTTEN 2 pkt oreo- kex (ta bort fyllningen) 85 g smör
OREO-BOTTEN Ta bort fyllningen i kexen. Krossa dem sedan. Smält smöret i mikron. Blanda allt väl.
STRAWBERRY CHEESECAKE
Tryck ut degen i en pajform eller i en vanlig rund bakform, ca 30 cm i diameter.
FROSTING
Sätt in i frysen ca 10 minuter.
300 g philadelphiaost 2 dl socker 1 vaniljstång
STRAWBERRY CHESECAKE FROSTING Vispa philadelphiaost, socker och vaniljfrön luftigt.
1 burk jordgubbsmarmelad 3 dl vispad grädde 64
Blanda jordgubbsmarmeladen med ½ dl varmt vatten.
Marshmallows till garnering Jordgubbar
Tillsätt vispad grädde och den avsvalnade marmeladen i ostblandningen. Blanda allt väl, antingen i en hushållsassistent (ca 20 sekunder) eller med en slickepott. Ta ut oreo-bottnen ur frysen. Lägg lite jordgubbar på toppen. Täck med frostingen. Ställ kakan i frysen. Låt den stå där tills frostingen har stelnat och kakan ska serveras. Ta ut kakan ur formen. Lägg över den på ett tårtfat. Strö gärna över ett par marshmallows eller jordgubbar som garnering.
66
Lussebullar Detta är de bästa och godaaste lussebullarna som finns, just saying! Ca 40 st enkla 2 pkt saffran (á ½ g) 2 msk rom eller vatten 50 g jäst 175 g rumsvarmt smör 5 dl rumsvarm mjölk (3%) 2 dl socker ½ tsk salt 800 g vetemjöl (ca 13½ dl) 1 dl russin mjöl till utbakning 1 ägg till pensling
68
Lägg saffranet i rommen eller vattnet och rör om. Låt stå 30 minuter Skär smöret i tärningar. Smula jästen och blanda med mjölk, smör och saffran samt vätskan i en bunke eller en köksmaskin med degkrok. Tillsätt socker, salt och mjöl. Arbeta degen 15 minuter i maskin eller 20 minuter för hand. Låt den jäsa under bakduk 60 minuter. Lägg russinen i lite vatten ca 30 minuter. Sila sedan av vattnet.
Ta upp degen på en lätt mjölad arbetsbänk. Knåda lätt och baka ut till lussebullar. Lägg på bakpappersklädda plåtar. Låt jäsa under bakduk ca 30 minuter. Sätt på ugnen 225°C. Tryck i russinen och pensla med uppvispat ägg. Grädda mitt i ugnen 8- 10 minuter. Låt svalna på galler eller bakduk.
Lägg saffranet i lite rom innan du börjar för att saffranen ska få fram smaken ännu mer
70
Kladdkaka Min all-time-favorite. Avnjuts direkt varm från ugnen eller dagen efter när den blivit mer som kola Sophia CA 14 BITAR
Sätt igång ugnen på 175°C.
100 g smör
Smält smöret i en kastrull. När smöret smält lyfter du av kastrullen från plattan.
2 ½ dl strösocker 2 ägg 1 dl vetemjöl 3 msk kakao 1 tsk vaniljsocker GARNERING florsocker
72
Tillsätt socker och ägg till blandningen och blanda väl. Rör ner övriga ingredienser så att allt blir en slät smet. Häll smeten i en smord och bröad form med löstagbar kant. Grädda mitt i ugnen i ca 15 min. Låt kakan kallna. Pudra över florsocker och kakan är redo att ätas!
Vit chokladmousse med hallonsås Det perfekta alternativet till pannacotta på nyårsmiddagen 4 PORTIONER VIT CHOKLADMOUSSE 150 g vit choklad 1 st ägg 3 dl vispgrädde 2 tsk vaniljsocker HALLONSÅS ½ dl socker ½ dl vatten 150 g frysta hallon 74
Smält chokladen i vattenbad. Ställ åt sidan och låt svalna lite så den blir ljummen. Knäck ägget i en bunke, vispa upp med en gaffel. Mät upp grädden och vispa fluffig med vaniljsockret. Tillsätt den smälta chokladen till det uppvispade ägget under kraftig omrörning. Rör ner vispgrädden lite i taget, rör till en jämn och fin mousse. Häll upp moussen i glas och ställ i kylen minst en timme. HALLONSÅS Koka upp socker och vatten till en sockerlag. Häll över den heta lagen över hallonen och mixa med en mixerstav. Häll såsen över moussen och dekorera med lite hallon.
Raspberry meringue chocolate cake Jättegod tårta, smakar nästan som hallonglass och är perfekt till en sommarfika 200 g osaltat smör 225 g mörk choklad 3 dl vatten 110 g vetemjöl 1 ½ tsk bakpulver 30 g kakaopulver 3 ägg 225 g socker 1 vaniljstång 1 burk hallonmarmelad
76
Värm ugnen till 150 °C Smält smör, choklad och vatten i en värmetålig skål över kokande vatten. Låt svalna. Blanda vetemjöl, bakpulver och kakaopulver ordentligt och sikta sedan ner det i en skål 3 gånger. Vispa ägg, socker och vaniljfrön i minst 8 minuter. Rör slutligen ihop alla ingredienser väl. Bred ut blandningen i en form, 20 cm i diameter.
Vanilla Bean Frosting (se sidan 62)
Grädda i ca 90 minuter. Låt kakan svalna helt, ställ gärna in den i frysen i 20 minuter.
Vänd den avsvalnade kakan uppochned, lägg en liten tallrik överst och skär runt kanten med en kniv. Lyft försiktigt upp den utskurna kakbiten i mitten. Fyll det tomma hålet med Strawberry Cheesecake Frosting, se sidan 62, men byt ut jordgubbsmarmelad mot hallonmarmelad. Ställ tårtan kallt i 2 timmar. Laga Vanilla Bean Frosting på sidan 62, och dekorera tårtan med den. Låt tårtan vila ytterligare en timme. Skär upp tårtan i lagom stora bitar och servera.
78
Donuts Detta var en av de första sakerna vi gjorde och trots att vi inte var vana blev det ganska bra Ca 25 st 25 g jäst 75 g smör 4 dl mjölk 1½ dl strösocker 1 tsk salt 2 ägg rivet skal av ½ citron 13 dl vetemjöl
Smula ner jästen i en bunke. Smält smöret i en kastrull och häll i mjölken. Värm till max 37 °C och häll det över jästen. Tillsätt socker, salt, ägg, citron och det mesta av mjölet. Arbeta degen smidig. Låt jäsa övertäckt ca 40 min. Ta upp degen på mjölad arbetsbänk. Kavla ut den till en platta, ca ½ cm tjock. Ta ut rundlar med ett mått, ca 10 cm i diameter. Ta ut ett litet hål i mitten. Låt jäsa övertäckta ca 30 min. Hetta upp oljan till ca 180 °C. Fritera ringarna i omgångar 1 min på varje sida. Ta upp dem med en hålslev och låt rinna av på hushållspapper.
80
TILL FRITERING 1 liter rapsolja GARNERING strösocker GLASYR 2 dl florsocker 1 ½ msk vatten ev. karamellfärg
82
GLASYR Rör ihop florsocker och vatten till en tjock slät glasyr. Färga ev med hushållsfärg. Ringla eller bred på glasyren eller doppa dem i strösocker medan de fortfarande är varma.
Risbollar Jättesnabba och goda risbollar, lätta att göra till kaffet eller förmiddagsfikan 100 g smör (eller mjölkfritt margarin) 1 dl socker 2 tsk vaniljsocker 2 dl havregryn 2 dl puffat ris (vårgårda ris)
84
Vispa smör och socker riktigt luftigt med elvisp. Rör ner havregrynen och riset. Forma bollar och rulla sedan dessa i mer puffat ris. Bollarna blir godast om de förvaras i kylskåp.
Banana split shake Dessertfavoriten i milkshakeform! Glassigt, sött och chokladigt med smak av vanilj och banan 2 PORTIONER ½ l vaniljglass 2 dl mjölk
Mixa glassen, mjök, banan och hälften av chokladsåsen. Ringla resten av chokladsåsen på insidan av glaset du vill servera milkshaken i.
1 skalad banan 1 msk chokladsås Vispad grädde, chokladsås eller vad du känner för till garnering
86
Häll upp milkshaken i serveringsglasen och toppa med valfritt såsom grädde, körsbär och chokladsås.
Mjuk pepparkaka Fantastiskt recept som är perfekt till julfikan 3 dl vetemjöl 1 ½ dl strösocker 1 tsk kanel 1 tsk malda nejlikor 1 tsk malen ingefära
Sätt ugnen på 175°C. Smörj och bröa en rund eller avlång brödform. Blanda alla torra ingredienser i en bunke. Smält smöret. Rör ner smöret och resten av ingredienserna. Rör om så att allt blandas väl. Häll smeten i formen.
1 tsk bikarbonat 100 g smör 1 dl grädde 1 dl mjölk ½ dl sirap 2 msk lingonsylt
88
Grädda i nedre delen av ugnen 40-45 minuter.
Maränger Härligt sega och frasiga på samma gång. Pröva till din marängswiss! 20 små maränger 3 äggvitor 2 dl socker Eventuellt lite karamellfärg
Sätt ugnen på 125 °C. Blanda äggvitor och en tredjedel av sockret. Börja vispa blandningen på medelhastighet tills den börjar vitna. Blanda ner resten av sockret och vispa på högsta hastighet tills det blivit en fast och smidig maräng. Lägg smeten i en sprits och spritsa ut din önskade storlek på ett bakplåtspapper. Tänk på att marängerna sväller en aning! Grädda mitt i ugnen cirka 45 minuter för torra maränger eller 60 minuter för sega maränger.
90
Vaniljsås Jättegod vaniljsås som passar bra både i tårtor och till paj! 5 st äggulor 1 dl strösocker 1 vaniljstång 3 dl grädde 1 dl mjölk
Blanda äggulor och strösocker i en bunke. Dela vaniljstången och skrapa ur kärnorna, koka upp det med mjölken och grädden. Häll det sedan över äggulorna och blanda väl. Häll tillbaka till kastrullen och rör under låg värme tills vaniljsåsen börjat tjockna. Ta bort från plattan, häll över det i en skål och låt svalna.
92
Sockercakepops
1 sockerkaka 150 g philadelphiaost 300 g vit eller mörk choklad cakepop sticks strössel
94
Smula sockerkaka som har svalnat helt. Blanda med philadelphian till en fast och smidig deg. Rulla ca 3 cm stora bollar. Lägg på en tallrik och ställ i frysen ca 30 minuter. Smält blockchokladen. Doppa ena änden av en pinne i chokladen och stick ner i varje boll. Låt stelna någon minut så att den fäster. Doppa sedan hela bollen försiktigt i chokladen, låt rinna av och garnera med strössel. Stick ner pinnen i en bit frigolit eller oasis så att de står stadigt. Låt stelna i kylen.
Oreocakepops
1 paket oreos 2 msk philadelphiaost 100 g mörk bakchoklad, marabou strössel
Mixa oreokakor till smulor i matberedare. Mosa ihop med philadelphiaost och kyl en stund. Forma bollar och spetsa på träspett. Lägg gärna in klubborna i kylen eller frysen en stund. Finhacka och smält chokladen över vattenbad. Doppa klubborna i den smälta chokladen. Strö över strössel. Ska du göra dekorationer i smält choklad, vänta till chokladen på klubborna stelnat. 95
Hallongrottor Jag har alldrig riktigt gillat hårda kakor men efter att jag åt dessa har jag ändrat uppfattning 4 ½ dl vetemjöl 1 dl socker 1 tsk bakpulver 2 tsk vaniljsocker 200 g smör (eller margarin) FYLLNING 1 dl fast hallonsylt
Sätt ugnen på 200°C. Blanda samman mjöl, socker, bakpulver och vaniljsocker i en skål. Skär matfettet i mindre bitar och tillsätt det. Arbeta snabbt samman till en deg, gärna i matberedare. Om du låter degen vila en liten stund i kylen blir den lättare att hantera. Forma degen till valnötsstora bollar. Lägg i muffinsformar på plåtar. FYLLNING Gör en fördjupning i varje kaka och klicka i lite sylt. Grädda mitt i ugnen i ca 10 minuter. Låt svalna på galler.
96
Pavlova Precis lagom seg och krispig marängtårta, perfekt på sommaren och enkel att göra 4 äggvitor ½ krm salt 2 ½ dl socker 1 msk majsstärkelse (Maizena) 2 tsk vaniljsocker 1 tsk vitvinsvinäger matfett till att smörja formen GARNERING 2 dl vispgrädde 500 g jordgubbar
98
Sätt ugnen på 225°C. Vispa äggvitor och salt till hårt skum. Tillsätt sockret lite i taget under vispning. Vispa tills smeten är hård. Vipsa sedan i majsstärkelse, vaniljsocker och vinäger. Smörj en form ca 24 cm i diameter (för 8 bitar). Bred ut smeten i formen. Gör en liten fördjupning i mitten för fyllningen. Sätt in formen i nedre delen av ugnen. Sänk ugnstemeraturen till 125°C. Grädda ca 1 1/2 timme. Stäng av värmen och låt formen stå kvar tills ugnen svalnat. Låt botten svalna. Lossa kanten på formen och därefter bottenplattan. Lägg tårtbotten på ett fat. Vispa grädden. Skölj hallonen och garnera tårtan med grädde och hallon.
Äpplepaj Enkel äpplepaj med krispigt smultäcke och varma äpplen med smak av kanel FYLLNING 5 äpplen 1 dl socker 1 msk kanel PAJDEG 1 ½ dl vetemjöl 2 ½ dl socker 100 g smör eller margarin TILL SERVERING glass eller vaniljsås (se sidan 92)
100
FYLLNING Skölj, kärna ur och dela äpplena i bitar. Lägg dem i smord ugnssäker form. Strö över socker och kanel och blanda runt. PAJDEG Blanda de torra ingredienserna till pajdegen. Arbeta in smöret till en deg. Fördela degen över äpplena tills alla är täckta. Grädda i 225 °C, ca 25 min tills den är gyllenbrun. TILL SERVERING Servera med glass eller vaniljsås (se sidan 92).
Birthdaycake Den perfekta födelsedagstårtan för kalaset. Älskad av alla! CHOKLADBOTTEN 3 ägg 1½ dl strösocker ½ dl potatismjöl ½ dl vetemjöl ½ dl kakao 1 tsk bakpulver ½ tsk vaniljsocker 1 krm salt FYLLNING Jordgubbssylt 4 dl grädde
102
CHOKLADBOTTEN Sätt ugnen på 175 °C och smörj och bröa en form med löstagbar kant. Vispa ägg och socker pösigt. Blanda ihop de torra ingredienserna vid sidan om och blanda ner i smeten. Rör ihop till en slät smet. Häll smeten i formen och grädda i mitten av ugnen i ca 30 min. Låt kallna och skär därefter bottnen i 3 delar. Bred på jordgubbssylt på en botten och lägg på en till botten. Lägg på grädden och avsluta med den sista bottnen. Bred på grädde runt hela tårtan och dekorera efter eget tycke. Vi valde chokladfingrar, mini-smarties och jordgubbar.
Kärleksmumsmuffins Kaffe och choklad är en oslagbar kombination som kommer tillsammans i denna goda muffin MUFFINS 2 st ägg 1 dl socker 1 ½ dl mjölk ½ dl flytande matfett (50 g) 2 ½ dl vetemjöl 2 tsk bakpulver 2 tsk vaniljsocker ½ dl kakao GLASYR 75 g smör ¾ dl starkt kaffe ½ dl kakao 104
MUFFINS Sätt ugnen på 225°C. Vispa ägg och socker pösigt och tillsätt mjölk och matfett. Blanda mjölet med bakpulver, vaniljsocker och kakao och tillsätt det. Rör till en jämn smet och fördela den i muffinsformar. Grädda chokladmuffinsen i 10–12 minuter. GLASYR Smält smöret i en kastrull, tillsätt kaffe, kakao, vaniljsocker och florsocker och blanda väl.
1 ½ msk vaniljsocker 5 dl florsocker
Tag ut kakan ur ugnen, låt den stå en stund. Bred glasyren över den varma kakan och strö över kokosflingorna.
GARNERING 1 dl kokosflingor
Älskar du kaffesmak? Testa att lägga till lite kallt kaffe i muffinssmeten!
106
Amerikanska pannkakor Aldrig testat amerikanska pannkakor? Då är det på tiden! Toppa med bär och lönnsirap ca 15 st 2 ½ dl vetemjöl 2 tsk bakpulver 2 msk socker 1 krm salt 2 ½ dl mjölk (3%) 2 msk smält smör 1 ägg smör till stekning florsocker att pudra över
108
Blanda de torra ingredienserna i en skål. Vispa först ner mjölken, sedan smöret och sist ägget. Vispa till en slät smet. Pensla en plättlagg eller en stekpanna med lite smör och klicka ut ca 1 msk smet per pannkaka. Grädda ca 1 ½ minut, tills det börjar bli lite bubblor på ytan. Vänd och grädda ytterligare ca 1 ½ minut. Pudra de nygräddade pannkakorna med florsocker och servera med det du gillar, vi valde hallon, blåbär och sirap.
Nutella Underbart god hemmagjord nutella utan tillsatser. Passar som fyllning i tårtor, kakor och bullar 1 BURK 300 g hasselnötter 1 tsk vaniljpulver
Rosta hasselnötterna i ca 15 min i 200 °C tills dem fått bra med färg. Gnugga nötterna hårt i en handduk så det mesta av skalen lossnar.
2 ½ dl florsocker 0.3 tsk salt 1 dl kakao 3 msk neutral olja
Mixa nötterna tills det börjar tränga ur olja ur dom och det blir en smidig pasta. Tar några minuter. Blanda i resten av ingredienserna och vispa ihop på högsta effekt med elvisp. Häll massan i en burk med tätt lock. Håller sig fin i ca 1 månad!
110
Chokladbollstårta Trött på vanliga chokladbollar? Pröva då att göra en chokladbollstårta istället 300 gram smör 11-12 dl havregryn 1 dl kallt kaffe 3 msk vaniljsocker 4 dl strösocker 4 msk kakao (beroende på hur stark du vill ha tårtan) 6 msk oboy GARNERING kokos eller pärlsocker
112
Tärna ner smöret, och sockret i en skål. Blanda ner havregryn, vaniljsocker valfrimängd kakao + oboy och till sist kaffet. När allt har blandats till en härlig chokladdeg tar du fram ett fat och formar degen till en tårta. Garnera med pärlsocker och kokos. Ställ svalt till servering, gärna ett par timmar innan den ska serveras.
Hallonmuffins med crumble Hallon är perfekt i bakverk och crumblen är som pricken över i:et!
MUFFINS 100 g smör 2 dl mjölk skal av en citron 2 ägg 1 ½ dl strösocker 1 tsk vaniljsocker 4 dl vetemjöl 2 tsk bakpulver 1 nypa salt
114
Sätt ugnen på 200 °C. Smält smöret och tillsätt mjölk och rivet citronskal. Vispa ägg och strösocker vitt och pösigt. Rör ner smör och mjölkblandningen. Blanda vetemjöl, bakpulver, salt, vaniljsocker i en bunke. Vänd sedan ner det i smeten. Placera ut pappersformar i en muffinsplåt och fyll formarna till 2/3 med smet. Häll i några hallon i varje muffis (om du tar frysta så kan det vara bra om du rör hallonen i lite potatismjöl innan).
Vanilj milkshake Troligtvis den godaste och enklaste milkshaken du smakat. Klar på endast 1 minut! 2 MILKSHAKES 3 dl vaniljglass 1 ½ dl mjölk Vaniljsocker efter smak GARNERING Riven mjölkchoklad
116
Blanda vaniljglassen, mjölken och vaniljsockret i en mixer i 30 sekunder. Tillsätt mer mjölk eller glass om så önskas. Häll upp milkshaken i två höga glas och riv lite mjölkchoklad på toppen. Voilá!
Sega Kolakakor Goda och sega kolakakor som går supersnabbt att göra 100 g smör ¾ dl socker 1 msk vaniljsocker 2 msk ljus sirap 3 dl vetemjöl 1 tsk bakpulver
Rör smör, socker, vaniljsocker och sirapen pösigt. Blanda i mjölet och bakpulvret. Forma degen till 3 eller 4 fingertjocka längder, lika långa som plåten. Lägg dem på bakpappersklädd plåt. Platta till dem med en gaffel så att det bildas längsgående ränder. Grädda kakorna mitt i ugnen i 175°C, ca 14 min. Skär kakorna i sneda bitar medan de är varma.
118
Shortcakes Receptet räcker till två små tårtor som smakar ljuvligt SOCKERKAKSBOTTEN 2 ägg ¾ dl strösocker 1 dl vetemjöl ½ bakpulver MARSANKRÄM ½ sats TILLBEHÖR banan jordgubbar blåbär 25 g mjölkchoklad
120
SOCKERKAKSBOTTEN Vispa äggen och sockret ljust och fast i 8–10 minuter. Sikta vetemjölet med bakpulvret ner i bunken och vänd in i äggpöset. Lägg halva smeten en i smord och bröad form med 10 centimeter i diameter. Grädda i nedre delen av ugnen i 175 °C cirka 15-25 minuter. Låt den kallna. Dela bottnen i två delar. MARSANKRÄM Gör halva satsen av det som står på paketet och låt stelna en aning i kylen. Ta en av bottnarna och bred på lite marsankräm. Lägg på lite skivad banan och jordgubb och placera det andra locket ovanpå. Ta lite smält choklad på toppen eller lite mer marsankräm och toppa med fler bär.
Cookie dough bites Choklad och kakdeg, kan det bli bättre? Tror inte det! CA 25 BITAR 100 g smör ½ dl strösocker
Börja med att vispa smör, strösocker, farinsocker och vaniljsocker fluffigt. Rör ner mjölk och mjöl och vänd ner chokladknappar.
1 dl farinsocker 1 msk vaniljsocker 2 msk mjölk 3 dl vetemjöl 1 ½ dl chokladknappar 100 g mörk- eller mjölkchoklad
Rulla 25 jämnstora bollar, lägg på bakplåtspapper och låt vila i frysen i 30 minuter. Smält chokladen under tiden bollarna är i frysen. Plocka ut kakdegsbollarna och doppa dem i smält choklad. Lägg på bakplåtspapper och låt stelna helt. Förvara i en burk med lock i kylskåpet, går även att frysa.
122
Minikokoscupcakes med hallonfrosting Trött på stora muffins? Testa dessa minicupcakes som är perfekta munsbitar MUFFINS 100 g rumsvarmt smör 1 dl socker 2 ägg 1 dl kokos
MUFFINS Sätt ugnen på 175°C. Rör smör och socker vitt och luftigt och tillsätt ett ägg i taget. Blanda kokos, vetemjöl, bakpulver och vaniljsocker och vänd ner i smeten.
1 ½ dl vetemjöl 1 tsk bakpulver 1 tsk vaniljpulver HALLONFROSTING: 150 g rumsvarmt smör 5 dl florsocker 1 dl hallon 124
Fyll formarna upp till 3/4. Grädda ca 10 min och låt svalna. FROSTING Börja med att vispa smöret tills det är vitt och luftigt. Tillsätt florsockret och hallonen. Vispa tills allt är väl blandat och hallonen slagits sönder. Spritsa ut frostingen på muffinsen.
Kokostoppar Kokostoppar är enkla att göra och alltid lika goda. Perfekt även för dem som inte tål gluten Ca 20 st
Sätt ugnen på 175 °C.
50 g smör
Smält smöret. Rör ihop ägg och socker i en skål. Tillsätt kokosflingor, limeskal och smör och rör ihop till en smet. Låt stå i 10 minuter.
2 ägg 1 dl strösocker 200 g kokosflingor rivet skal av ½ citron
Klicka ut smeten med hjälp av två skedar och forma till 15 stora eller 30 små toppar på en plåt med bakplåtspapper. Grädda mitt i ugnen ca 15 min för stora toppar och ca 10 min för små toppar.
126
Kanelbullar Hur du lyckas med fikan? Gör kanelbullar! Jag brukar passa på att göra extra många och frysa in hälften Fannie ca 40 bullar 150 g smör eller margarin 5 dl mjölk 50 g (1 pkt) sötjäst 1 dl strösocker eller vit baksirap ½ tsk salt 2 tsk stött kardemumma 800 g (ca 1,4 l) Vetemjöl FYLLNING 150 g rumsvarmt smör eller margarin 1 dl strösocker 2 msk kanel 128
Värm mjölken till 37 °C. Smula ner jästen i en degskål. Häll över mjölken och rör om. Tillsätt smöret i bitar, socker eller sirap, salt och kardemumman.Mät upp mjölet och tillsätt till degen men spara ½ dl till utbakningen. Arbeta degen kraftigt, cirka 5 minuter med maskin eller 10 minuter för hand, tills den känns smidig. Låt degen jäsa övertäckt med bakduk cirka 30 minuter. Knåda degen lätt på mjölat bakbord. Dela degen i 4 delar. Kavla ut varje del till en avlång kaka. Rör ihop ingredienserna till fyllningen och bred på ett tunt lager på kakan. Rulla ihop till en rulle. Skär rullen i 10 delar och lägg dem med snittytan upp i muffinsformar. Låt jäsa under bakduk cirka 40 minuter. Värm ugnen till 225-250 °C. Pensla med ägg eller vatten och grädda bullarna mitt i ugnen, 5-10 minuter.
Havrekakor Havrekakor som är enkla, goda och snabba.
200 gram mjukt smör 1 ½ dl socker 3 ½ dl havregryn 3 dl vetemjöl 3 tsk bakpulver
Sätt ugnen på 200 °C. Ta fram det mjuka smöret och rör i socker. Blanda i havregryn, bakpulver och vetemjöl till en jämn deg. Ställ degen i kylen tills den svalnat lite. Forma små bollar av degen i storlek som en kastanj och platta ut dem lite med en gaffel. Placera havrekakorna på ett bakplåtspapper. Grädda i ca 10-15 minuter tills havrekakorna rest sig, blivit fasta och fått fin ljust brun färg. Ta ut havrekakorna och låt dem svalna innan servering. Förvara i lufttät burk eller frys in.
130
Vegansk glass Enkel och nyttig dessert som passar perfekt när man har vänner över CHOKLADSÅS 4 dl kokosgrädde 1 ¼ dl agave 1 nypa vaniljsocker 1 nypa salt 1 dl raw kakao 1 msk carob AVOKADOGLASS
Chokladsås Mixa alla ingredienser. (sätt in i frysen så blir det chokladglass). Avokadoglass Kärna ur avokadon och mixa med citronen och dadlarna. Vill du att det blir mangoglass så är det bara att mixa in frusen mango. Sätt in smeten i frysen och vänta i 4 timmar tills glassen blivit till rätt konsistens.
2 avokados ½ citron 3 dadlar 250 g mango för mango glass
132
För att bli en dessert kan du koka lite hallon med äkta vanilj och strö över lite rostade nötter och rostad kokos
Behind the scenes
Tack till Först och främst vill vi tacka våra föräldrar som tvingats stå ut med oss i köket när vi bakat och spelat hög musik, ni fick i alla fall smaka på goda kakor! Sen vill vi även tacka Per Broberg, våran handledare för detta stora projektet, förlåt för du inte fick smaka några kakor. En stort tack till tartdecor.se som ville sponsra oss, vi är evigt tacksamma för att ni ville vara en del av vårt projekt. Tusen tack för ni har gjort denna boken möjligt för oss!