Folder de mai 2023

Notre sélection bbq !

Les accompagnements

Tzatziki 1kg Fine d’Or

- Ref 45931

Tzatziki 175g Fine d’Or

- Ref 45951

Taboulé oriental à l’huile d’olive 2.5kg

Pierre Martinet

- Ref 4639

Houmous 175g Karras

- Ref 45953

Houmous 1kg Karras

- Ref 45954

Salade de pommes de terre 2.5kg Hamal

- Ref 52480

Salade piémontaise 2.5kg Pierre Martinet

- Ref 4645

Penne au pesto 1.5kg

- Ref 4646

-10%

Salade de pdt et ciboulette 2.5kg - Ref 52480

Délice de légumes 1.5kg - Ref 52595

Salade de crudités 1.5kg - Ref 52594

Salade de pommes de terre 1kg - Ref 52541

Coleslaw 1.5kg - Ref 5259

Pennes méditerranéennes 1.25kg - Ref 52598

Du 8/5 au 20/5

Les boissons

Bag in box Merlot 5L Foncalieu

- Ref 99180

B. in b. Chardonnay 5L Foncalieu

- Ref 99181

B. in b. Grenache 5L Foncalieu

- Ref 99182

Sangria rosé 3L Quint

- Ref 99168

Sangria blanche 3L Quint

- Ref 99169

Sangria rouge 3L Quint

- Ref 99170

Le secret d’un bon barbecue ? Il doit être partagé dans la bonne humeur !

La viande

Chorizo bbq 300g M. Somalo

- Ref 1919

Spare Ribs Fine d’Or

- Ref 41136

Boudin de Liège apéro Le Bocage

- Ref 2149

Nouveau

Pourquoi choisir la bolo chef ?

• Bolognaise artisanale prête à l’emploi

• 32% de viande et 66% de légumes

• Sac pratique de 2kg

• Bouchon refermable avec conservation de 7 jours après ouverture

• Convient au micro-ondes et au bain-marie

Bolognaise chef 2kg Manna - Ref 46185

Devenez le roi de la cuisson

Sur le barbecue, chaque type de viande possède sa propre température à coeur ‘idéale’, en fonction de la cuisson souhaitée. Cette température à coeur est cruciale, tant pour le goût que pour la sécurité.

Avec le boeuf, vous pouvez choisir une température à coeur + basse ou + élevée (par ex. 50-52° pour une viande saignante ou 70° pour une viande bien cuite). La volaille blanche doit toujours être cuite à coeur à 70-72° tandis que la volaille rouge supportera à coeur 85°.

Les produits Volys ont l’avantage d’être cuits, garantissant la sécurité alimentaire. Une température à coeur de 60° pour la volaille blanche et de 75° pour la volaille rouge est suffisante. Rapide et pratique !

La température à coeur est la température au centre du produit grillé. Insérez toujours le thermomètre dans la partie la plus épaisse de la viande. Pour éviter de la perforer à plusieurs reprises, vous pouvez laisser le thermomètre en place.

Brochette aux boulettes de dinde hachée avec -10%

du 1er au 27 mai

Pour 10 personnes

• 20 boulettes de dinde (ref 46031 sur commande)

• 20 tranches de lard de dinde

• 20 petites pommes de terre grenailles

• 10 champignons bruns

• 20 g de sucre roux (ref 6673)

• 1 oignon

• Vinaigre balsamique (ref 9894)

• Huile d’olive (ref 9890)

• Quelques brins de romarin (ref 67252)

• Poivre & sel (ref 67200 et 6690)

Pelez l’oignon et taillez-le en morceaux. Lavez les pommes de terre, cuisez-les al dente et laissez-les refroidir.

Découpez le lard de dinde en petits morceaux. Confectionnez les brochettes : embrochez d’abord une boulette de dinde hachée, puis un morceau de lard, un morceau d’oignon, une pomme de terre et un champignon. Terminez par un morceau de lard, une boulette et un morceau d’oignon.

Préparez la marinade avec 1/3 de vinaigre balsamique, 2/3 d’huile d’olive, du poivre, du sel, du sucre roux et le romarin haché. Enduisez la brochette de marinade et posez-la sur le BBQ. Enduisez la brochette de marinade régulièrement.

Fromages au barbecue

Pour accompagner votre viande au barbecue, pour la remplacer ou pour finir votre repas avec un fromage fondu...

La Gaslonde est un camembert généreux aux arômes fruités et au gout typé et franc. Fabriqué à partir de lait cru de vaches de races 100% normandes, ce fromage est moulé manuellement à la louche.

L’Encalat nous vient tout droit du plateau du Larzac. Avec sa pâte molle et sa croûte ondulant légèrement, il ressemble à s’y méprendre à un camembert. Mais c’est bien au lait de brebis qu’il est fabriqué.

Comment se déguste ces fromages ?

Ils se dégustent soit sur une belle tranche de pain ou fondu pour un maximum de gourmandise.

Retirez le fromage de sa boîte, emballez-le dans un papier aluminium avec quelques herbes types thym ou romarin et placezle sur les cendres. Il est prêt lorsqu’au toucher il est mou.

Ref 75582

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Le fromage à barbecue Rougette est un fromage à griller crémeux. Avec une pâte molle naturellement affiné, découvrez le fromage autrement sur le barbecue. Crémeux et doux, il ne coule pas et ne colle pas à la grille.

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Fromage originaire de Chypre, l’halloumi est produit avec un mélange de lait de brebis et de chèvre et se déguste grillé ou frit à l’huile d’olive. Il a la particularité de ne pas fondre au contact de la chaleur et sa consistance peut parfois surprendre.

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Le fromage frais de chèvre lardé au bacon est délicieux grillé ou cuit au four 3 à 4 minutes, il va sublimer vos salades printanières.

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Comment se déguste ces fromages ?

Ces fromages sont prévus pour être grillés. Placez-les dès lors sur votre plancha ou sur les grilles de votre barbecue lorsqu’il ne reste que des braises. Ils doivent colorer de chaque côté et sont alors prêts à être dégusté.

Les bons plans

Du 2/5 au 13/5

Sauce préparé nature 5L - Ref 5734 -7%

Du 15/5 au 27/5

Sauce filet américain préparé 10L - Ref 5732 -7%

Sauce préparé nature 5L - Ref 5734 -7%

Sauce américain préparé + herbes 5L - Ref 5733 -7%

Du 2/5 au 27/5

Préparé americain 5L Manna - Ref 5537 -5%

Americain 10L Manna - Ref 5538 -5%

Du 2/5 au 27/5

Huile de friture chef 5L - Ref 91924 -5%

Du 2/5 au 13/5

Courgettes grillées 800g Sap. Italia - Ref 46015 -5%

Poivrons grillés 800g Sap. Italia - Ref 46012 -5%

Poivrons grillés 200g Sap. Italia - Ref 46040 -5%

Salade de fruits de mer 800g Sap. Italia - Ref 46001 -5%

Salade de fruits de mer 200g Sap. Italia - Ref 46021 -5%

Salade de f. de mer + lég. 200g Sap. Italia - Ref 46020 -5%

Speck farci au fromage 200g Sap. Italia - Ref 46050 -5%

Tomates séchées 200g Sap. Italia - Ref 460139 -5%

Aubergines grillées 200g Sap. Italia - Ref 46034 -5%

Coeur d’artichauts grillés 200g Sap. Italia - Ref 46021 -5%

Du 2/5 au 13/5

Feuilles de lasagne 2kg Smiling Cook - Ref 59246 -5%

Tagliatelles 250g M.Marco - Ref 4996 -10%

Du 15/5 au 27/5

Serpentini 2kg Smiling Cook - Ref 59256

Du 2/5 au 27/5

Demi baguette fitness large 27cm La Lorraine - Ref 583669 -10%

Du 2/5 au 13/5

Gran Biraghi râpé 10x50g - Ref 81305 -5%

Fromage Rochefort mi-vieux ½ - Ref 7166 -15%

Gorgonzola DOP Chiodo 1/8 - Ref 81125 -15%

Taleggio DOP oro bianco Chiodo - Ref 81530 -25%

Du 15/5 au 27/5

Le Poteaupré Chimay - Ref 71165 -1,2€/kg

Chimay rouge - Ref 7117

Le 1876 Chimay - Ref 7116

Grana Padano râpé M.Polo 1kg - Ref 71165 -5%

Petali Di Granbiraghi 80g - Ref 81195

Il Pistacchiotto Chiodo - Ref 8159

Fantasia Ennese Chiodo - Ref 81601

Du 2/5 au 13/5

Poulet curry Volys 8x125g - Ref 31399 -25%

Escalope de dinde festin, Volys 24x125g - Ref 46824 -10%

Du 15/5 au 27/5

Croustillant de volaille economy Volys - Ref 46825 -10%

Filet de poulet cuit au four Volys - Ref 31395 -10%

Poulet jambon - fromage Volys - Ref 31402 -25%

Du 2/5 au 13/5

Prosciutto crudo stagionato 10 mois - Ref 4000

Prosciutto crudo stagionato 10 mois - Ref 4000

Salame gran magro 100g - Ref 1961

Salame gran magro - Ref 1960

Spianata romana - Ref 1957

Spianata romana 1/3 - Ref 1950 -5%

Spianata romana 80g - Ref 19142 -5%

Salame nobile gentile - Ref 19437 -5%

Soppressa Veneta - Ref 1938 -5%

Salametto caccioatori 70g - Ref 63590

Salametto milano 80g - Ref 63801

Salametto milano - Ref 63802

Speck alto adige IPG ½ - Ref 63811

Mortadella pistachios 125g - Ref 63816

Prosciutto crudo 80g - Ref 63821

Bresaola 70g - Ref 63822

Bresaola ‘Sottofesa’ ½ - Ref 42093

Coppa 70g - Ref 63823

antipasto italiano 125g - Ref 63830

Prosciutto di Parma 70g - Ref 63835

Guanciale nazionale 70g - Ref 42097

Coppa di Parma IGP - Ref 4119

Pancetta magrissima IGP - Ref 4118

Spianata calabra salami IGP - Ref 1962

Spianata calabra salami ½ - Ref 1963

Jambon cru sec Mattonella - Ref 3998

Marco Polo bloc - Ref 3999

Prosciutto San Daniele 16 mois - Ref 4001

Jambon cuit aux herbes - Ref 39652

Du 2/5 au 13/5

Pain de viande nature Fine d’Or - Ref 2054 -25%

Pâté crème aux pommes 2.1kg Fine d’Or - Ref 20307 -10%

Jambon dégraissé resto ½ Spapens - Ref 30031

Jambon tyrolien tunnel ½ Spapens - Ref 3099 -20%

Cobourg brabançon fumé Fine d’Or - Ref 31567 -10%

Cobourg brabançon salé Fine d’Or - Ref 31570 -10%

Jambon ‘Le Hervien’ magistral Fine d’Or - Ref 3061 -25%

Jambon à l’os (côté) Fine d’Or - Ref 3053 -20%

Filet de Saxe Fine d’Or - Ref 4105 -25%

Filet de York Fine d’Or - Ref 4100 -25%

Du 8/5 au 13/5

Moussaka 3.2kg Vamos - Ref 4661

Du 15/5 au 27/5

Pâté ail des ours 2.1kg Fine d’Or - Ref 20311

Pain de viande provencal Fine d’Or - Ref 2055

Poulet kebab Fine d’Or - Ref 26542

Coeur de jambon ‘Pur Caractell’ - Ref 31530

Jambon de ferme grillé - Ref 3063

Salade poulet andalouse 1kg Hamal - Ref 52532

Salade méditerranéenne 1kg Hamal - Ref 52573

Du 22/5 au 3/6

Salade jambon - asperges 1kg Hamal - Ref 52576

Salade saumon 1kg Hamal - Ref 52506

Salade de crevettes roses 1kg Hamal - Ref 52498

LA GAMME SALADE TRAITEUR GOURMET

IDÉE RECETTE:

DÉLICIEUX POKÉ BOWL AU POULET À LA MANGUE.

INGRÉDIENTS

175 - 200 g de riz à sushi cuit

70 g de blanc de poulet frit

100 g de salade de crudités sauce curry doux

10 g de rondelles de radis

20 g de haricots edamame

10 g de cubes de mangue fraîche

15 g de julienne de carotte

5 g d’oignons de printemps

5 g d’oignons frits

Un brin de feuilles de coriandre fraîche

PRÉPARATION

1. Disposer le riz à sushi au fond du bol.

2. Placer ensuite les ingrédients suivants en quartiers sur le riz à sushi : le poulet frit, la salade de crudités sauce curry doux, les rondelles de radis, les haricots edamame, les cubes de mangue fraîche et la julienne de carotte.

3. Recouvrir d’oignons de printemps finement hachés, d’oignons frits et quelques feuilles de coriandre.

Dessertavec modération

Ingrédients

• 1 boule de sorbet à la pêche Pagotini

• 10 cl de Prosecco Contarini

• 2,5 cl de liqueur à la pêche

• Quartiers de pêche blanche fraîche

Préparation

Formez une boule de sorbet à la pêche de vigne et placez-la dans un verre à champagne préalablement refroidi.

Ajoutez la liqueur à la pêche et arrosez de Prosecco. Garnissez de quartiers de pêche blanche fraîche et/ou de fleurs comestibles.

Ingrédients

• 1 boule de sorbet passion Pagotini

• 1 fruit de la passion

• 1 shot de champagne

• 5 cl de liqueur de passion

• 2 cl de vodka

• 2 cl de jus de citron vert

• 1 cl de sirop de vanille

• Glaçons

Préparation

Remplissez un shaker de glaçons et ajoutez la liqueur de passion, la vodka, le jus de citron et le sirop de vanille.Agitez vigoureusement pendant environ une minute, jusqu’à ce que le shaker soit glacé.

Versez dans un verre à cocktail et ajoutez une boule de sorbet passion. Déposez les graines du fruit de la passion sur la boule de sorbet.

Placez le shot de champagne à côté de la coupe.

Sur commande

de poulet - Ref 33028

33229