SPAR Magazin Nr.4 / 2014 by SPAR Schweiz

AUSGABE 4 / 2014

Smoothies – feine Mixgetränke zum Selbermachen. Leidenschaft für Lebensmittel

Sauerrahmparfait mit Kirschen. Feine, süsse Küche

Das gehört in die Reiseapotheke. Reisefieber

in grösseren SPAR Märkten erhältlich

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INHALTSVERZEICHNIS UND EDITORIAL

Seite 4. Reisefieber

Das gehört in die Reiseapotheke. Seite 8. Feine, kreative Küche

Spaghetti Asconeser Art.

Seite 11. Der Weintipp

Zweigelt Heideboden – ein b urgenländisches Lebensgefühl. Seite 15. Neu bei SPAR

Weil Neues das Leben bereichert. Seite 18. Feine, gebackene Küche

Erdbeerburger.

Seite 24. Leidenschaft für Lebensmittel

Smoothies – feine Mixgetränke zum Selbermachen. Seite 32. Feine, süsse Küche

Sauerrahmparfait mit Kirschen. Seite 45. Grossmutters Hausapotheke

Der Fenchel. Seite 48. Rätseln mit SPAR

Gewinn-Rätsel. Seite 57. Marktplatz

Was Sie schon immer wissen wollten … Seite 58. Gesund durch das Jahr

Zucker und Co – Wie viel ist erlaubt? Seite 61. Mondkalender

16. Juni – 20. Juli 2014. Seite 64. Feine, schnelle Küche

Asiasalat mit Hackfleisch.

Seite 70. SPAR Eigenmarke

Qualität zu besseren Preisen.

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Liebe Leserinnen und liebe Leser Meine Vorfreude wächst von Tag zu Tag – der Sommer kommt und damit die warmen Temperaturen. Mit meinen Plänen für die Zeit voller Wärme könnte ich problemlos drei Monate füllen. Die To-do-Liste ist lang: Abkühlung in den Bergen suchen, das eine oder andere Mal schwimmen gehen, ein Eis essen, gekühlte Getränke und leichte Küche geniessen und die Seele einfach einmal baumeln lassen. Ein Trip ins Tessin über ein verlängertes Wochenende wäre schön, mit dem Flugzeug zu einem tollen Reiseziel fl iegen und endlich Balkon und Garten geniessen. Natürlich heisst es auch noch, die Events des Sommers erleben – es gibt eine Vielzahl, die auch von SPAR als Sponsor begleitet werden. Das sind Wünsche, die sicherlich auch Sie für die heisse Jahreszeit hegen. Manchmal ist der Sommer wie ein Süssigkeitenladen, bei dem es eine so grosse Auswahl gibt und man doch nur eine Sorte Gummibärchen mitnehmen darf. Wenn auch Sie diesen Sommer wegfahren, dann sollten Sie Ihre Reiseapotheke genauso sorgsam packen wie Ihren Koffer. Alle Informationen dazu finden Sie auf der nächsten Seite. Und bis es so weit ist, können Sie sich mit unseren leichten Sommerrezepten in Ferien stimmung kochen. Viel Spass beim Kochen, Packen, Verreisen und beim Geniessen des Sommers in vollen Zügen. Ihre

Karin Locher Chefredakteurin

REISEFIEBER

Das gehört in die Reiseapotheke. Wer richtig packt, wird schneller wieder gesund Es gibt wenig, was einem die wohlverdienten Ferien so richtig vermiesen kann. Krank sein gehört definitiv dazu. Wenn es einen doch erwischt, ist eine Reiseapotheke Gold wert – voraus gesetzt, man hat sie vor der Abreise richtig bestückt.

TIPPS

Wenn es sich um Notfälle handelt, dann übernimmt die Krankenkasse Arzt- und Spitalbesuche im Ausland. Nehmen Sie die Europäische Krankenversicherungskarte mit in die Ferien.

Genauso wie der Koffer sollte auch die Reiseapotheke vor jedem Urlaub neu gepackt werden. Je nach Destination, Reisedauer und persönlichem Gesundheitszustand verändert sich der Inhalt. Die Aufbewahrung Überprüfen Sie das Verfallsdatum, bevor Sie die ungeöffneten Medi kamente vom letzten Urlaub wieder einpacken. Viele Präparate verlieren schneller an Wirkung, wenn sie Sonne oder Hitze ausgesetzt sind. Packen Sie generell lieber Tabletten statt Tropfen oder Säfte ein. Fläschchen können zerbrechen und Flüssigkeiten auslaufen. Medikamente, die Sie regelmässig einnehmen müssen, gehören auf Flugreisen unbedingt ins Handgepäck. Nehmen Sie auch das Arzt rezept mit, damit Sie bei der Sicherheitskontrolle keine unangenehmen Fragen beantworten müssen. Berechnen Sie bereits im Vorfeld die Einnahmezeiten von Medikamenten wie beispielsweise der Pille, wenn Sie in andere Zeitzonen reisen.

Robust: Plastikverpackungen halten viel aus.

Beim Fliegen sind im Handgepäck Flüssigkeiten (auch Gels etc.) in Behältern bis zu 100 ml erlaubt. Flüssige Medikamente in grösseren Mengen müssen vorangemeldet werden.

Schreiben Sie beim nächsten Packen eine Inhaltsangabe Ihrer Reiseapotheke. Dann fällt das Zusammensuchen der Medikamente weg und Sie werden nie mehr etwas vergessen.

Die Grundausstattung In jede Reiseapotheke gehört ein Mittel gegen Schmerzen und Fieber, am besten in Form von Kautabletten, die man ohne Wasser einnehmen kann. Ebenfalls unverzichtbar: ein Fieberthermometer, ein Mittel gegen den Juckreiz nach Insektenstichen sowie Sonnenschutz und Mückenspray. Die häufigste Krankheit bei Reisenden ist Durchfall. Packen Sie deshalb unbedingt ein wirksames Medikament gegen Durchfall und Magen beschwerden ein. Das häufige Wechseln zwischen Hitze und gekühltem Hotel sorgt oft für Erkältungen. Deshalb gehören auch abschwellende Nasentropfen und Lutschtabletten gegen Halsweh ins Gepäck. Und schlussendlich kommen auch entzündungshemmende Augentropfen oft zum Einsatz, da es in der Meeresbrise gerne zu Bindehautentzündungen kommt. Für die Erste Hilfe benötigen Sie zudem Pflaster, Desinfektionsmittel, Gazen, eine elastische Binde sowie eine Salbe bei Prellungen.

Die Spezialfälle Für zwei Ferienwochen in einem Land mit guter ärztlicher Versorgung ist diese Basisausstattung absolut ausreichend. Für Reisen nach Afrika oder in gewisse Teile Asiens gehören Tabletten für die Trinkwasserdesinfektion, Antibiotika oder Malariaprophylaxe mit in die Reiseapotheke. Für Wanderferien sollten Blasenpflaster nicht fehlen, und wenn es ans Meer geht, kann ein kühlendes A fter-Sun-Gel mit Aloe Vera Linderung bei Sonnenbrand verschaffen. Wer mit Kindern reist, sollte unbedingt die vertrauten Medikamente einpacken. Im Ausland sind zwar ähnliche Präparate erhältlich, aber die Wirkstoffe unterscheiden sich und das führt zu unnötigen Unsicherheiten. Packen Sie wenn möglich keine Zäpfchen ein – sie schmelzen schon bei Temperaturen ab 25 °C.

Blasenpflaster und Insekten schutz für Wanderer.

Im Notfall hilft eine elastische Binde.

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POLE AND LINE – Gelebte Nachhaltigkeit Was ist POLE AND LINE? POLE AND LINE bezeichnet eine Fischfangart. Der Name benennt dabei gerade die Tätigkeit der Fischer. Anders als bei industriellem Fischfang, werden die Fische einzeln mit der Angelrute (Pole) gefangen und mit der Leine (Line) auf das Boot gehievt. So wird verhindert, dass die Fischbestände überbeansprucht werden und Fische die ungewollt gefangen werden (sogenannter «bycatch»), können zudem problemlos lebend wieder freigelassen werden. Die Fangtechnik mit Rute und Leine wird vor allem für den Skipjack-Fang (rosé Thon) eingesetzt. Sie ist eine der selektivsten und umweltverträglichsten Methoden für den Thunfisch-Fang. Während diese Methode früher die gängigste war, wurde sie in den letzten Jahren fast vollkommen durch den Einsatz von Ringwaden (engl. purse seine) und Fischsammlern (FADs) verdrängt. Inzwischen wird sie als selektive Fangmethode von Einzelhändlern, die auf Nachhaltigkeit bedacht sind, wieder geschätzt.

Warum ist POLE AND LINE die verantwortungsbewussteste Methode für den Thunfischfang? Im Gegensatz zum industriell-konventionellen Fischfang, kann mit der POLE AND LINE Methode nur eine begrenzte Anzahl Fische gefangen werden. Automatisch wird so auch dem Problem der Überfischung der Meere entgegengetreten. Die Fische werden einer nach dem anderen mit der Angelrute gefangen. Es werden praktisch keine unerwünschten Tiere wie Haie, Wale oder Schildkröten gefangen und falls doch, können diese problemlos wieder freigelassen werden. Aus sozioökonomischer Sicht macht POLE AND LINE ebenfalls Sinn. Es benötigt viel mehr menschliche Arbeitsleistung um eine Tonne Fisch zu fangen. In der Thunfischindustrie werden daher viele zusätzliche Arbeitsstellen kreiert. Dies führt wiederum zu einer höheren Beschäftigungsrate in den klassischen Fischerdörfern. Warum soll ich mich für POLE AND LINE entscheiden? Es gibt viele Gründe die für das POLE AND LINE Thunfischprodukt von Supremo sprechen: Sie leisten einen wichtigen Beitrag zum Schutz unserer Ozeane. Sie setzen sich für die Artenvielfalt und gegen die Überfischung ein. Sie helfen Arbeitsstellen zu kreieren. Die höheren Kosten des Produkts gehen nicht zu Gunsten einer teuren Zertifizierungsstelle, sondern resultieren in höheren Löhnen der Fischer. Sie helfen Fischern und deren Familien um ihren Lebensstandard zu erhöhen. Sie tun zudem etwas für Ihre Gesundheit – Thunfisch ist eine gute Proteinquelle und zudem reich an Omega 3.

Wo kann ich Thunfisch POLE AND LINE kaufen? SPAR hat als erster Supermarkt in der Schweiz den rosa Thunfisch POLE AND LINE ins Sortiment eingeführt. Die Marke SUPREMO bietet den beliebten Fisch in der handelsüblichen 200 g Dose in den Varianten Pflanzenöl und Wasser an. Erhältlich ist der Thunfisch in ausgewählten SPAR Filialen. Achten Sie beim Kauf auf das POLE AND LINE Logo. Weitere Informationen finden Sie unter www.poleandline.ch

by SUPREMO

FEINE, KREATIVE KÜCHE

Spaghetti Asconeser Art. 1. Spaghetti in reichlich kochendem Salzwasser al dente kochen, abtropfen lassen und mit Butter oder Olivenöl verfeinern. Warm stellen.

ZUTATEN FÜR 4 PERSONEN: 350 g Spaghetti oder Vermicellini 2 EL Butter oder Olivenöl 100 g Rohschinken 400 g Pouletgeschnetzeltes 2 EL Butter oder Olivenöl 1 Zwiebel, fein gehackt 1 Knoblauchzehe, fein gehackt 100 g Champignons 1 kleine Dose Pelati 1 TL Oregano, fein gehackt Salz oder Fleur de Sel Schwarzer Pfeffer aus der Mühle 1 EL Basilikum, fein gehackt 100 g Parmesan, gerieben

LESERANGEBOT

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Das exklusive Angebot für SPAR Magazin Leser:

CHF 29.90

statt CHF 49.90, portofrei Bestellung: Mail an: werd@balmer-bd.ch Fax: 033 336 55 56 Telefon: 033 336 55 55 Code: 0230 Code und vollständige Lieferadresse angeben. Die Zahlung erfolgt via Rechnung.

2. Rohschinken in feine Streifen schneiden und mit dem Pouletgeschnetzelten in Butter oder Olivenöl 4 Min. anbraten, aus der Pfanne nehmen und ebenfalls warm stellen. 3. Zwiebel und Knoblauchzehe fein hacken und mit in Scheiben geschnittenen Champignons im Bratfond leicht andünsten. Pelati sowie fein gehackten Oregano beigeben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Das Fleisch beigeben. Spaghetti mit der Sauce mischen und in vorgewärmten Tellern anrichten. Fein gehackten Basilikum darüberstreuen und Parmesan dazu servieren.

LIGHT-VARIANTE: Für eine mediterrane Note: Butter durch kaltgepresstes Olivenöl ersetzen.

0.00

CHF 2

Das vorgestellte Rezept ist eines von vielen köstlichen Rezepten aus dem Buch: «Echt schweizerisch!» von Micha Schärer, ISBN 978-3-85932-676-7 In allen Regionen der Schweiz, in Städten und Alpentälern, hat der junge Koch Micha Schärer in die Kochtöpfe von Landfrauen und Gourmetköchen geschaut und sich bei ihnen nach tradi tionellen Rezepten erkundigt. Daraus ist eine umfangreiche Rezeptsammlung kantonaler Schweizer Spezialitäten entstanden, die Schärer modern interpretiert und edel anrichtet. Mit raffinierten Zutaten verwandelt Schärer klassische Gerichte in leichte Lifestyle-Küche.

KAFFEEKUNST IM GENIESSER PACK 1 MINI ME DELONGHI

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+ 4 KAPSELPACKUNGEN LUNGO LATTE MACCHIATO ESPRESSO BARISTA CAFÉ AU LAIT

99.statt 175.40 CHF

Spezialangebot gültig ab 16.06.2014, solange Vorrat.

DER WEINTIPP

Zweigelt Heideboden – ein burgenländisches Lebensgefühl. Seit Jahren ist Hans Tschida bestrebt, aus seinen Trauben jedes Jahr die beste Qualität zu erzeugen. Nebst weltbekannten Süssweinen produziert der burgenländische Winzer eine Reihe hervorragender Rotweine aus den Traubensorten Zweigelt und Cabernet Sauvignon. Der Zweigelt Heideboden – bekannt als besonders trinkfreudiger, burgenländischer Qualitätsrotwein – wird im Stahltank ausgebaut und präsentiert sich mit Struktur und Fülle. Die intensive reife Beerenfrucht gibt dem Weinliebhaber die Möglichkeit, auch ohne begleitendes Essen ein Glas des Weines zu geniessen.

Das Weingut Angerhof Tschida in Illmitz besteht aus 30 Hektaren Rebfläche und wird von der Familie Tschida seit 1993 bewirtschaftet. Die Lage Heideboden östlich des Neusiedlersees ist weltweit bekannt für ihre Zweigelt-Qualität. Das Gebiet mit leicht trockenem, sandigem Boden und sanften Erhebungen bietet hervorragende Bedingungen für den Weinbau – die Reben wachsen langsam, bringen gute Reife und sind im Winter aufgrund der abfliessenden, kalten Luft vor Frostschäden geschützt. Das Klima ist kontinental-heiss und sorgt mit 300 Sonnentagen für den einzig artigen Charakter dieser wohl körper reichsten Rotweine Österreichs. Der Zweigelt ist die erfolgreichste heimische Traubensorte Österreichs und wurde im Jahre 1922 von Dr. Friedrich Zweigelt gezüchtet. Die Traube ist eine Kreuzung aus den Sorten St. Laurent und Blau fränkisch. Nach dem Grünen Veltliner ist sie die meist verbreitete rote Traubensorte Österreichs. In vergleichsweise kleinen Mengen wird der Zweigelt auch in Deutschland, der Schweiz, der Slowakei und in Ungarn angebaut.

WEINEIGENSCHAFTEN

Herzhaft fruchtiges Bouquet mit aroma tischen Noten knackiger Weichseln und fein würziger Orangenschalen. Am Gaumen geschmeidig mit einem feinen Fruchtschmelz.

AR und In Ihrem SP kt R Supermar E U ROSPA r: fü erhältlich

CHF 9.90

INFOS Trinktemperatur: optimal bei 16 – 18 °C Der Wein begleitet: Kalbfleisch, stark gewürztes Fleisch, Wild, Fasan, Rebhuhn, Nudelgerichte, aromatischen Käse, Carpaccio, kalte Platten

S PA R

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Nur das Beste kommt auf den Grill – Schweizer Geflügelfleisch Jetzt ist wieder Grillzeit! Aus den Gärten, von den Balkonen und den Seeufern schmeckt es wieder nach feinen Grilla den. Wer beim grillieren auf bekömm liches und fettarmes Fleisch setzen will, entscheidet sich für frifagGeflügel fleisch. Ob Poulet oder Trutenfleisch, so gelingt der Grillabend auf jeden Fall. Das feine Fleisch aus der Schweiz sorgt für viel Abwechslung auf dem Grillroost – und das mit schmackhaftem Fleisch, das überall sehr beliebt ist.

dem Bauernhof. Auf ihren Geflügelhöfen sorgen die Bauern dafür, dass sich die Truten und Poulets von klein auf wohlfühlen und nur das beste Futter bekommen. Dazu gehört auch, dass der Bauer früh morgens mit den Tieren aufsteht und spätabends ein letztes Mal in den Stall geht, um nach dem Rechten zu schauen.

Das beste Geflügelfleisch von Schwei zer Bauernhöfen kommt aus Märwil. Die frifag märwil ag ist die Nummer drei unter den Produzenten von Pou letfleischprodukten und der grösste Produzent von Trutenfleisch in der Schweiz – 95 Prozent des Schweizer Trutenfleischs stammt von frifag. Seit über 25 Jahren bürgt das Unternehmen für erstklassige Qualität. Das kommt nicht von ungefähr – vom hauseigenen Futter über die tierfreundliche Auf zucht der Truten und Poulets sowie die Verarbeitung bis hin zur Lieferung an die Verkaufsstellen liegt alles in den Händen der frifag märwil ag.

Truten geniessen Auslauf Die Truten wachsen nach strengen Richtlinien des Tierhaltungs konzepts «RAUS» (regelmässiger Auslauf im Freien) auf: Sie können sich den ganzen Tag auf einer grossen Naturwiese frei bewegen, wo sie ausreichend Platz zum Picken und Scharren haben. Am Abend sorgt der Bauer dafür, dass die Tiere die Nacht geschützt in ihrem geräumigen Stall verbringen.

Umsorgt auf dem Bauernhof Gesundes, zartes Geflügel hat seinen Ursprung in der Hege und Pflege auf

Bestes Schweizer frifag-Geflügelfleisch – Besonders tierfreundliche Aufzucht Zertifizierung q.inspecta GmbH – Natürliches Futter für fettarmes Fleisch – Garantierte Schweizer Herkunft der Truten und Poulets – Lückenlose externe und interne Kontrollen der Produktionsabläufe – Schnelle, hygienische Verarbeitung 12

Tierfreundliche Aufzucht Die Tiere empfangen den Bauern mit lautem Gackern, eifrigem Scharren und pflegen emsig ihr Gefieder – ein untrügliches Zeichen dafür, dass sie sich wohlfühlen. Das ist kein Wunder, denn dank der tierfreundlichen Haltung auf dem Schweizer Bauernhof kann das Geflügel ungestört seine natürlichen Verhaltensweisen ausleben.

Poulets leben in Ställen mit Wintergarten Die Poulets leben nach dem Tierhaltungskonzept «BTS» (besonders tierfreundliche Stallhaltungssysteme): Die Tiere gelangen direkt von ihrem Offenfrontstall in den grosszügigen Wintergarten, der mit einem Viertel der Stallfläche über der gesetzlichen Norm liegt. Im Stall sorgen grosszügige Fensterflächen für viel Tageslicht. Erstklassiger Genuss aus der Schweiz Wer so viel Zeit und Energie in die Pflege seiner Tiere investiert, kennt seine Poulets und Truten. Eine Verbindung, die so weit geht, dass die frifag märwil ag sämtliche Produkte von der Ladentheke bis in den Stall zurückverfolgen kann. Als zertifizierter Geflügel

Leichter Grillgenuss Geflügelfleisch gehört zu den fettärms ten Fleischsorten und enthält zudem wichtige Vitamine und Mineralsalze – es ist also ideal für eine gesunde Ernährung. Deshalb ist es auch in der Grillsaison sehr beliebt und für die Zubereitung von leichten Gerichten geeignet: So ist zum Beispiel ein Fitnessteller mit zwei gegrillten Pou letbrüstchen und einer Variation aus verschiedenen Salaten das ideale Essen für Familie und Freunde. Abwechslung auf dem Grill und in der Küche Mit Poulet und Trutenfleisch von frifag kommt gesunde Abwechslung auf den Tisch: Ob als feiner Schenkel, Spiessli oder Brüstli knusprig gebra ten auf dem Grill, in der Pfanne als Geschnetzeltes oder als Ganzes frisch aus dem Backofen – der Zubereitung sind keine Grenzen gesetzt. Oft ist nur etwas Fantasie gefragt – und schon zaubert man aus dem grossen frifag Sortiment der SPARVerkaufsstellen die feinsten Leckereien.

Tipps fürs perfekte Geflügelfleisch vom Grill Ein knuspriges Poulet vom Grillspiess, goldbraune Pouletschenkel oder zarte Trutenschnitzel vom Grill – für einen gelungenen Grillgenuss sollte man einige Dinge beachten: – Kleinere Stücke bis ca. 25 Minuten Garzeit (siehe Tabelle) mit direkter Hitze, grössere Stücke mit indirek ter Hitze grillieren. – Das Geflügel mit der Grillzange und nie mit der Gabel wenden, da beim Einstechen der Saft ausläuft und das Fleisch trocken wird. – Darauf achten, dass kein Fett in die Glut tropft. Verkohlte Grilladen schmecken nicht nur bitter, sondern sind auch ungesund. – Grössere Stücke sollten nach dem Grillieren ca. 10 Minuten in Alufolie ruhen, damit sich der Fleischsaft gleichmässig verteilt. – Geflügelfleisch immer gut durchbraten.

Grillrichtzeiten für Geflügel (in Min.)

fleischproduzent und einziger Produzent von Schweizer Trutenfleisch tragen alle frifagErzeugnisse das Label «Suisse Garantie» (nähere Infos auf www. suissegarantie.ch). Dieses Gütesiegel garantiert zum Beispiel, dass sämtliche Tiere in der Schweiz geschlüpft und auf gewachsen sind sowie unter Einhaltung der vorgeschriebenen Hygienestan dards verarbeitet werden.

Geflügel

Holzkohle Gasgrill

Pouletschenkel

25–30

Pouletbrüstchen (ohne Haut)

Poulet und Trutenschnitzel

15 –20

Poulet am Spiess (pro kg)

50–60

frifag märwil ag, 9562 Märwil / TG, 071 654 65 00, www.frifag.ch 13

NEU BEI SPAR

Weil Neues das Leben bereichert. SPAR CRACKER GESALZEN 3 × 75 g

Die SPAR Cracker gesalzen sind die ideale Knabberei für alle, die Gebäck gerne kross mögen. Goldgelb im Ofen gebacken, schmecken die SPAR Cracker herrlich knusprig und salzig. Probieren Sie unsere Cracker auch einmal frisch belegt oder in Kombination mit einem köstlichen Dipp.

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SPAR SCHOKOLADE NOISETTE 100 g

Die SPAR Noisette Schokolade verdankt ihren feinen, cremigen Geschmack der hohen Qualität und den besten Zutaten. Der unvergleichliche Geschmack von Alpenmilch und die leckere Nougatfüllung machen den Genuss der SPAR Noisette Schokolade zum Erlebnis.

CHF 1.20

ROLAND ORVITA KÄSE-KRÄUTER 3 × 42 g

Der genussvolle knusprige Snack, überbacken mit feinstem Schweizer Käse. Praktisch portioniert eignet sich Orvita Käse-Kräuter ideal als Zwischenverpflegung für zu Hause, im Büro, in der Schule oder für unterwegs.

CHF 4.20

* Einführungspreis gültig bis 05.07.2014. In grösseren SPAR Märkten erhältlich. 15

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Joghurt nach Griechischer Art von Nestlé – Ein Genuss wie Ferien in Griechenland Lassen Sie sich vom einzigartigen Genussmoment der Joghurts nach Griechischer Art von Nestlé verzaubern und erleben Sie ein Joghurt inspiriert vom griechischen Lebensgefühl. Die Joghurts nach Griechischer Art überraschen durch ihre sagenhafte Cremigkeitund ihren unwiderstehlichen Geschmack ohne Kompromiss.

Die Joghurts nach Griechischer Art erobern die Welt Die jahrtausendealte Tradition der Joghurts nach Griechischer Art wurde in den letzten Jahren von der ganzen Welt entdeckt und erfreut sich grosser Beliebtheit. Das Joghurt nach Griechischer Art von Nestlé wurde Ende 2012 erfolgreich in der Schweiz lanciert und hat nicht ohne Grund schnell ihre Liebhaber gefunden. Das unglaubliche Genusserlebnis der Nestlé Joghurt nach Griechischer Art Cremigkeit wird von den Nestlé Joghurts nach Griechischer Art neu definiert, denn sie sind viel cremiger als ein normales Vollmilchjoghurt. Diese besondere Cremigkeit und etwas festere Konsistenz entstehen durch die Beigabe von Rahm. Das Joghurt weist dadurch einen etwas höheren Fettgehalt auf und trotzdem enthalten die Joghurts nach Griechischer Art von Nestlé 3 % weniger Fett als vergleichbare Konkurrenzprodukte. Zudem ist das Joghurt nach Griechischer Art reich an Proteinen und Calcium. Frische Schweizer Milch gepaart mit verführerischen Aromen sowie die schonende Herstellung sorgen für ein einzigartiges Genusserlebnis in drei spannenden Sorten.

*Erdbeere: Die Erdbeere ist die Königin unter den Beeren und Verführung pur. Die herrliche, ausgewogene Süsse der Erdbeere gepaart mit der sagenhaften Cremigkeit vollendet das unglaubliche Genusserlebnis. Die feinen, unwiderstehlichen Joghurts nach Griechischer Art von Nestlé vereinen Cremigkeit, Milde und Genuss. Lehnen Sie sich zurück und lassen Sie sich auf eine Insel des puren Genussmomentes entführen. Nestlé Joghurt nach Griechischer Art bringt Abwechslung in Ihren Speiseplan Das Joghurt nach Griechischer Art ist vielseitig einsetzbar und bringt im Nu einen neuen Wind in die Küche. Lassen Sie Ihre Geschmacksnerven Sirtaki tanzen.

Zubereitung: 1. Früchte auf einen Holzspiess aufziehen. 2. Kokosflocken rösten, mit Nestlé Joghurt nach Griechischer Art Erdbeere mischen und in ein Schälchen abfüllen. 3. Spiess mit einem Schälchen Sommertraum -Dip servieren. Rezept 2: Joghurtmousse nach Griechischer Art Zutaten (für 4 Personen): 380 g Nestlé Joghurt nach Griechischer Art Nature 80 g Zucker ½ Päckchen Vanillezucker 1 Zitrone, abgeriebene Schale und 2 EL Saft 3 Blatt Gelatine, in kaltem Wasser eingeweicht 1.8 dl Vollrahm (steif geschlagen) 2 Eiweiss (steif geschlagen) Zubereitung: 1. Nestlé Joghurt nach Griechischer Art Nature, Zucker, Vanillezucker, Zitronenschale und -saft in einer Schüssel mit dem Schwingbesen cremig rühren. 2. Gelatine gut ausdrücken. Mit 2 EL Wasser im warmen Wasserbad schmelzen lassen. 3. 2 EL Joghurtmasse mit dem Schwingbesen zur Gelatine rühren. 4. Gelatinemasse unter Rühren zur Joghurtmasse geben. Kühl stellen, bis sie am Rand leicht fest ist. 5. Rahm und Eischnee mit dem Schwingbesen sorgfältig darunter ziehen. Zugedeckt 2 – 3 Stunden kühl stellen. Rezept 3: Honig-Senf-Aufstrich à la Grecque Zutaten: 150 g Nestlé Joghurt nach Griechischer Art Honig 1.5 TL Dijon-Senf

in grösseren SPAR Märkten erhältlich

Honig: Das cremig leckere Joghurt nach Griechischer Art wird mit dem kostbaren Honig harmonisch ergänzt und lässt so ein delikates Aroma entstehen. Die ausgewogene Süsse des feinsten Honigs verwandelt das cremig milde Joghurt nach Griechischer Art in eine geschmackliche Sensation.

Rezept 1: Früchte-Spiess mit Sommertraum-Dip: Zutaten: Verschiedene Früchte (Ananas, Trauben, Erdbeeren, Birnen) 150 g Nestlé Joghurt nach Griechischer Art Erdbeere 1 EL Kokosflocken

Zubereitung: 1. Dijon-Senf mit Nestlé Joghurt nach Griechischer Art Honig mischen und im Kühlschrank aufbewahren. 2. Honig-Senf-Aufstrich à la Grecque kann als Sandwichaufstrich, Marinade oder Dip verwendet werden.*

Nature (leicht gezuckert): Das Joghurt nach Griechischer Art mit Naturegeschmack ist der vielseitige Klassiker unter den Joghurts nach Griechischer Art. Der natürlich milde Geschmack, abgerundet durch die Cremigkeit des Rahms, offenbart ein sehr ausgewogenes und exklusives Geschmackserlebnis.

* Die Joghurts nach griechischer Art von Nestlé schmecken unglaublich cremig, sie haben aber deutlich weniger Kalorien als Rahm oder Crème Fraîche.

FEINE, GEBACKENE KÜCHE

Erdbeerburger. ZUTATEN FÜR 8 STÜCK: 1 Ei (Grösse M) 125 g Rahm 100 g feinster Zucker 330 g Mehl plus Mehl zum Ausrollen 1 ⁄2 TL Salz 1 EL Backpulver 125 g kalte Butter 1 Eiweiss 2 – 3 EL Sesamsaat 400 g Erdbeeren 2 EL Zitronensaft 1 Päckchen Dessertsaucenpulver Vanille ohne Kochen 300 ml Rahm Puderzucker zum Bestreuen

2. Nun den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche 2 cm dick ausrollen. Mit einem Metallring oder einer Tasse 8 Scheiben von ca. 7 cm Durch messer ausstechen. Den Ofen auf 220 °C (200 °C Umluft) vorheizen. 3. Die Scheiben auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen, mit Eiweiss bepinseln und mit Sesam bestreuen. Im Ofen ca. 15 Min. backen und herausnehmen. 4. In der Zwischenzeit 200 g Erdbeeren mit Zitronensaft und 20 g Zucker fein pürieren. Anschliessend das Dessertsaucenpulver ein rühren. Restliche Erdbeeren in Scheiben schneiden und behutsam mit den restlichen 20 g Zucker mischen. Rahm steif schlagen und das Erdbeerpüree locker unterziehen. 5. Die Burger wie Brötchen aufschneiden. Die Hälfte der Erdbeerscheiben auf die unteren Hälften der Burger verteilen, darauf die Erdbeerrahm streichen und die restlichen Erdbeerscheiben auf den Rahm legen. Obere Burgerhälften auflegen. Zum Schluss mit Puderzucker bestäuben.

INFOS Hinein in den Sommer mit Holunder, Erdbeere & Rhabarber So beginnt der Sommer: Holunderblüten, Erdbeeren und Rhabarberstangen. Die besten Rezepte mit diesen Sommer boten haben Martin Lagoda und Karl Newedel zusammengetragen und daraus dieses Buch gemacht – voller Farbe, Sonne und Geschmack!

ZUBEREITUNGSZEIT: 40 – 45 Min. BACKZEIT: 15 Min.

Bassermann Verlag ISBN 978-3-572-08126-4 CHF 21.90 Menü aus:

EINKAUFSTIPP CHF 1.75 / 1 kg

1. Das Ei mit dem Rahm verquirlen. 60 g Zucker, Mehl, Salz und Backpulver mischen. Zuckermischung und die Butter in Stückchen zusammen mit dem elektrischen Handrührer verkneten. Dabei nach und nach das Eier-Rahm-Gemisch einarbeiten. Es soll ein geschmeidiger, glatter Teig entstehen. Eiweiss leicht verquirlen.

375 g

Der SPARStift liebt’s günstig. Sie auch? Aufgepasst: Der SPAR-Stift geht um – und das wird Ihnen gefallen. Denn der TV-Held streicht Woche für Woche die Preise zusammen. Entdecken Sie die besten Aktionen täglich auf SRF 1 und www.spar.ch.

So frisch. So nah. So günstig.

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JAHRE MAGNUM

GENUSS

NEU

MIT

MARC DE CHAMPAGNE

Wir feiern 25 Jahre Magnum Genuss! Passend zur Geburtstagsfeier hat Magnum sich etwas Besonderes einfallen lassen.

Zum 25. Geburtstag präsentiert Magnum das neue Produkt «Silver25» als Limited Edition. Eine perfekte Harmonie aus zart seidiger Marc de Champagne-Glace & Marc de Champagne-Sauce umhüllt von der bekannt hochwertigen Magnum-Schokolade sowie einem silber-glänzenden Überzug.

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Zum Geburtstag eine neue Glacekreation Hören Sie es? Erst die erwartungsvolle Stille, das Knistern in der Luft, noch ein kurzer Moment – und dann… es ist dieses unvergleichliche Knacken, das Magnum so berühmt gemacht hat und es bis heute zu einem unvergesslichen Geschmackserlebnis werden lässt. Magnum bietet für persönliche Verwöhnmomente nur das Beste: Zart cremige Glace umhüllt von knackigster Schokolade in einem. Zudem ist die Magnum Schokolade Rainforest Alliance zertifiziert.

Dadurch tragen wir dazu bei, dass Kakaobohnen-Bauern in Ecuador, Ghana, der Elfenbeinküste und in anderen westafrikanische Ländern nachhaltig produzieren. Durch den nachhaltigen Anbau werden Wasser und Boden geschützt und Lebensraum für wildlebende Tierund Pflanzenarten erhalten. Unser Engagement trägt dazu bei, dass die Bauern ein höheres Einkommen und bessere Sozialleistungen erhalten, beispielsweise Zugang zu Schulbildung für die Kinder. Die Rainforest Alliance stellt ebenfalls sicher, dass die Farmarbeiter ausgebildet sind, sichere Arbeitsbedingungen vorfinden, sowie gute sanitäre Einrichtungen, Gesundheitsvorsorge und Unterkunft geniessen. Seit 25 Jahren überrascht Manugm immer wieder mit raffinierten Glacekreationen. Mit dem Magnum Silver25 bedankt sich Magnum bei seinen Fans. Das Magnum Silver25 enthält echten Marc de Champagne und ist umhüllt von der gewohnt knackigen Magnum Schokolade und einem Silberüberzug.

Entdecken Sie die vielfältige Magnumwelt NEU

Classic x6

Mini Baileys x6

Almond x6

Mini Pistachio Hazelnut x6

Silver25 x4 mit Marc de Champagne

After Dinner x10

Infinity Chocolate & Caramel x4

Mini ClassicAlmond-White x6

Mini Dark Chocolate x6

Wettbewerb

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LEIDENSCHAFT FÜR LEBENSMITTEL

Smoothies – feine Mix getränke zum Selbermachen. Sie sind cremig-fein, gesund und man kann sie kinderleicht selber machen. Die Rede ist von Smoothies aller Art. Die samtig-weichen Mixgetränke aus Frucht oder Gemüse bestechen nicht nur durch ihren Geschmack und die wundervolle Konsistenz, dank ihrer Inhaltsstoffe sind sie auch das ideale Fitnessgetränk für den Sommer.

Woher das Wort «Smoothies» genau kommt, weiss heutzutage niemand mehr. Dafür ist deren Herkunft umso besser dokumentiert: Begonnen hat die süffige Erfolgsgeschichte in den amerikanischen Saftbars der 1920er-Jahre. Neben puren Fruchtsäften wurden hier nämlich auch festere, frisch gemixte Drinks aus Fruchtsaft und Fruchtfleisch, wahlweise angereichert mit Eis, Eiweiss, Zucker oder Glace, angeboten. In den USA der 1960er-Jahre wurden die Fruchtsaft-Kreationen immer beliebter, zeitgleich mit dem ernährungsbewussten Umdenken und dem Entstehen der Vegetarier-Bewegung. In Europa sind Smoothies einer grösseren Öffentlichkeit seit 1990 bekannt.

Exotischer Mix mit Johannisbeeren.

JOHANNISBEERENSMOOTHIE MIT PAPAYA

ZUTATEN (FÜR CA. 500 ML): 200 g rote Johannisbeeren 1 kleine, vollreife Papaya 2 EL Birnen- oder Apfeldicksaft 200 g Buttermilch 4 Eiswürfel ZUM GARNIEREN: 2 EL Kokosraspel ZUBEREITUNG: 1. Die Johannisbeeren von den Stielen streifen, waschen und trocken tupfen. Die Papaya schälen, halbieren, entkernen und in grobe Stücke schneiden. Beide Fruchtsorten auf einen Teller geben und im Gefrierfach ca. 30 Min. anfrieren lassen. 2. Die angefrorenen Früchte mit Birnen- oder Apfeldicksaft, Buttermilch und Eiswürfeln cremig aufmixen, in Gläser füllen und mit den Kokosspänen garniert servieren.

Was ist denn nun ein Smoothie? Im Gegensatz zu puren Fruchtsäften wird für Smoothies immer auch das Fruchtfleisch mitgemixt. Das ergibt die charakteristische, cremige Konsistenz des Smoothies. Und macht den Smoothie sehr viel gesünder als den Saft alleine. Die Möglichkeiten beim Selbermixen sind grenzenlos, so kann man zusätzlich Buttermilch oder (für alle, die sich rein pflanzlich ernähren) Kokos- oder Reismilch hinzugeben, einen Smoothie mit Glace mixen oder einen einfachen Cocktail aus dem Fruchtdrink zaubern. Aufgrund des in Früchten von Natur aus enthaltenen Fruchtzuckers wird vom Zusatz von Zucker abgeraten.

Schön angerichtet, kühl serviert.

In Smoothies steckt viel Gesundheit.

PFIRSICH-SMOOTHIE MIT HONIGMELONE

ZUTATEN (FÜR CA. 500 ML): 2 vollreife Pfirsiche 250 g Melonenfruchtfleisch 2 EL Mandelmus (aus dem Reformhaus) 4 – 5 Eiswürfel ZUM GARNIEREN: 1 Kiwi 2 lange Holzspiesse ZUBEREITUNG: 1. Die Pfirsiche waschen und das Fruchtfleisch in Spalten von den Kernen schneiden. Das Melonenfruchtfleisch klein schneiden und mit den Pfirsichspalten auf einen Teller geben. Für etwa 30 Min. zum Anfrieren ins Gefrierfach stellen. 2. Die angefrorenen Früchte mit dem Mandelmus und den Eiswürfeln im Mixer pürieren und kräftig aufmixen. Die Kiwi schälen und in gleichmässige mundgerechte Stückchen schneiden. Auf die Spiesse stecken – nach Belieben abwechselnd mit Pfirsichspalten – und zu den Smoothies servieren.

Ein süsser Genuss.

LEIDENSCHAFT FÜR LEBENSMITTEL

Sommerzeit ist Smoothiezeit Smoothies sind die idealen Zwischenmahlzeiten für den Sommer mit durchschnittlich 60 kcal pro 100 Gramm. Je nach gemixten Früchten hilft ein Smoothie nämlich nicht nur, sich abzukühlen und dem Körper eine Menge wertvoller Vitamine und Spurenelemente zuzuführen. Smoothies erleichtern auch die sportlichen Betätigungen. Neben Powerdrinks für aktive Menschen können Smoothies der eigenen Schönheit zuträglich sein. In diesem Fall empfeh-

len wir Ihnen Acai-Beeren (für die Antioxidantien), Heidelbeeren (ein guter Mangan-Lieferant für den Stoffwechsel) und Kirschen (die dank ihrer Inhaltsstoffe sogar das Cholesterin-Level senken können). Grün sind alle meine Smoothies Smoothies selbst zu mixen, ist nicht nur leicht, sondern eröffnet neue kreative Möglichkeiten. Deshalb unser Tipp: Wenn Sie mit den Früchten aus der Region durch sind, sollten Sie einen Blick ins Gemüsebeet werfen. Grüne Smoothies sind im Augenblick nämlich der Renner. Die Faustregel lautet: 1 ⁄ 3 grünes Gemüse (beispielsweise Nüsslisalat, Blattgrün vom Rüebli, Spinat etc.), 1 ⁄ 3 frische Früchte (beliebt sind Äpfel, weil ihre Süsse und Säure den Geschmack unterstützen) und 1 ⁄ 3 Wasser. «Green Smoothies» sind genau wie ihre rein-fruchtigen Geschwister prall gefüllt mit wertvollen Nährstoffen, die regulierend wirken und den Magen nicht belasten.

Leichte Erfrischung im Sommer.

INFOS Diese und viele weitere Rezepte finden Sie in: Rose Marie Donhauser – PowerSmoothies. Morgens, mittags, abends – Gesunde VitaminShots für jede Gelegenheit Südwest-Verlag ISBN 978-3-517-08916-4 CHF 14.90 Menü aus:

ERDBEEREN-SMOOTHIE MIT KOKOS UND GUAVE Los geht’s! Sie sehen es: In Smoothies steckt neben jeder Menge Gesundheit auch viel Fantasie. Machen Sie also Ihren Mixer startklar und holen Sie sich frische Zutaten, die Sie in Ihren ersten eigenen Smoothie verwandeln. Zur Inspiration haben wir vier unserer liebsten Rezepte für Sie abgedruckt. Wir wünschen Ihnen einen erfrischenden, sportlichen Wohlfühl-Sommer und viel Freude beim Mixen, Probieren und Verfeinern.

ZUTATEN (FÜR CA. 500 ML): 250 g süsse Erdbeeren 2 süsse vollreife Guaven alternativ: 4 frische Maracujas (Passionsfrüchte) 150 ml ungesüsste Kokosmilch 4 – 6 Eiswürfel ZUM GARNIEREN: 2 EL Kokosraspel ZUBEREITUNG: 1. Die Erdbeeren putzen, waschen und je nach Grösse halbieren. Die Guaven (alternativ Maracujas) halbieren und das Fruchtfleisch herauslösen. Erdbeeren und Fruchtfleisch auf einen Teller geben und für ca. 30 Min. im Gefrierfach anfrieren lassen. 2. Die angefrorenen Früchte mit der Kokosmilch und den Eiswürfeln im Mixer kräftig aufmixen und pürieren. Glasränder anfeuchten und in Kokosraspeln drehen. Den Smoothie in die Gläser füllen und servieren.

FEIGEN-BANANEN-SMOOTHIE

ZUTATEN (FÜR CA. 500 ML): 6 frische, süsse Feigen 4 kleine, saftige Aprikosen 1 mittelgrosse Banane 4 Eiswürfel 150 ml Orangensaft, frisch gepresst 1 EL Mandelmus oder Honig Vitamin-Mix mit Feigen.

ZUM GARNIEREN: 1 Feige 1 kleine Banane 2 – 4 Holzspiesse ZUBEREITUNG: 1. Die Feigen schälen. Die Aprikosen waschen und entsteinen. Die Banane schälen und in grobe Stücke schneiden. Die Früchte auf einen Teller geben und für ca. 30 Min. im Gefrierfach anfrieren lassen. 2. Die angefrorenen Fruchtstücke mit Eiswürfeln, Orangensaft und Mandelmus oder Honig im Mixer kräftig pürieren und in Gläser füllen. 3. Feige und Banane schälen und in mundgerechte Stücke schneiden. Auf Holzspiesse stecken und als «Löffel» zum Umrühren in die Smoothies geben.

Kreativ garnieren erwünscht. 27

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in grösseren SPAR Märkten erhältlich

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Das erste Jogurt ohne Kleingedrucktes ist da.

Die gute Nachricht: Es geht auch anders. Der Schweizer Milchkonzern Emmi hat seit einem Jahr ein Jogurt auf dem Markt, das endlich den Widerspruch zwischen gesunder, natürlicher Ernährung und wahrer Gaumenfreude aufhebt. Frei nach dem Grundsatz «Ein Jogurt ist nicht zum Lesen da, sondern zum Geniessen» hat man sich bei der Entwicklung von Jogurtpur aufs

Wesentliche konzentriert und sämtliche E’s, Zusatzstoffe oder sonstige überflüssige Inhalte aus der Zutatenliste gestrichen. In den Becher geschafft haben es schliesslich die drei natürlichen Gewinner: feinstes Jogurt aus Schweizer Milch, besonders reife, geschmacksintensive Früchte sowie etwas Zucker. Was daran so besonders ist? Trotz der Reduktion auf nur drei Zutaten bietet Jogurtpur den vollen Geschmack und ist obendrein noch gleich lang haltbar wie herkömmliches Jogurt. Das alles kann sonst tatsächlich kaum ein anderes Jogurt in der Schweiz. Ausser vielleicht, wenn man es selber machen würde. Gut also, dass man sich als ernährungsbewusster Mensch ab jetzt die Arbeit sparen kann und den puren Jogurtgenuss fertig zubereitet im Kühlregal findet. Strikt nach dem Vorsatz «nur drei Zutaten» hat Emmi seit letztem Herbst ihre Angebotspalette erweitert und bietet nun auch die beliebten Sorten Schokolade, Kaffee und Haselnuss im Handel an.

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Nur 3 Zutaten – Jogurt, Früchte, Zucker. Sonst nichts. ErdbEErEn, KaffEE, HimbEErEn, BEErEn – Das sind ganz schön viele E’s. Und leider meist längst nicht die einzigen. Wenn man sich das Kleingedruckte auf vielen Lebensmittelverpackungen ansieht. Oftmals kennt man nicht einmal ein Drittel aller Zutaten, die verwendet wurden – Zutaten, die man schliesslich sich und seiner Familie Tag für Tag auftischt, ohne grosse Auswahl zu haben.

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Bestes aus Schweizer Milch

Endlich ein Jogurt ohne Kleingedrucktes. Nur 3 Zutaten – sonst nichts.

Kaffee

Haselnuss

Schokolade

Zusatzstoffe interessieren die cremigen Jogurtpur nicht die Bohne. Feiner Kaffee hingegen schon – mit etwas Zucker und sonst nichts. Und so kommt es, dass edler Arabica-Kaffee mit seinem vollen Aroma seit Neuestem das Jogurtpur Sortiment Sortiment aufmuntert. Probieren Sie es doch auch mal aus.

Die perfekte Zutat für Jogurtpur zu finden, ist eine harte Nuss. Glücklicherweise konnte Emmi auch diese knacken: Die Piemont Haselnuss erweist sich als würdiges Gegenstück zu cremigfeinem Schweizer Jogurt. Ein Beweis, dass die Natur immer noch die besten Lösungen liefert.

Schokolade war schon immer eine kleine Sünde. Daher besteht auch kein Grund mit Zusatzstoffen die Schuld zu vergrössern. So kommt in Jogurtpur neben natürlichem Schweizer Jogurt auch nur die beste Schweizer Schokolade mit 60% Kakao-Anteil hinein. Und das ist so ein himmlischer Genuss, dass von Sünde gar keine Rede sein kann.

FEINE, SÜSSE KÜCHE

Sauerrahmparfait mit Kirschen. FÜR EINE FORM VON CA. 1 LITER INHALT ZUTATEN FÜR 4 PERSONEN: 3 frische Eigelb 6 EL Zucker 1 EL Zitronensaft 200 g Crème fraîche 21⁄2 dl Vollrahm 1 Vanillestängel 2 dl roter Portwein oder roter Traubensaft 3 EL Zucker 1 dl Wasser 1 TL Maizena 250 g Kirschen, entsteint

1. Eigelb, Zucker und Zitronensaft in einer Chromstahlschüssel verrühren. Unter ständigem Rühren über einem heissen Wasserbad ca. 5 Min. zu einer dicklichen, schaumigen Masse schlagen. Schüssel sofort in kaltes Wasser stellen und weiterschlagen, bis die Creme ausgekühlt ist. 2. Crème fraîche unter die Eimasse rühren. Rahm steif schlagen, sorgfältig darunterziehen. Masse in die mit wenig Öl bestrichene, mit Klarsichtfolie ausgelegte Cakeform füllen. Parfait ca. 5 Std. zugedeckt tiefkühlen. 3. Vanillestängel längs halbieren, mit dem Portwein und Zucker in eine kleine Pfanne geben. Aufkochen, Hitze reduzieren, ca. 10 Min. bis auf die Hälfte einköcheln lassen, Vanillestängel entfernen. 4. Wasser und Maizena verrühren, in den kochenden Portwein rühren, ca. 2 Min. unter Rühren köcheln lassen. Kirschen daruntermischen, Pfanne von der Platte nehmen, abkühlen lassen. 5. Parfait aus dem Tiefkühler nehmen, auf ein Brett stürzen und Folie entfernen. In ca. 2 cm dicke Scheiben schneiden, diese diagonal halbieren, mit dem noch warmen Kirschenkompott servieren.

VOR- UND ZUBEREITUNG: ca. 35 Min. TIEFKÜHLEN: ca. 5 Std.

EINKAUFSTIPP

Rezept: Assata Walter, St.Gallen

CHF 2.85 / 2 dl

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* * In kleineren Verkaufsstellen ev. nicht erhältlich.

Züger Frischkäse AG, 9245 Oberbüren www.frischkaese.ch / www.grillcheese.ch

Jetzt gewinnen! Grillspass mit Freunden auf See – im partyring!

www.konturonline.ch

www.grillcheese.ch

12. Graub端nden Marathon 28. Juni 2014

www.graubuenden-marathon.ch

12. Graub端nden Walking 29. Juni 2014

www.graubuenden-walking.ch

Einfach, leicht und wirklich köstlich. Wer die leichte Küche mit Geflügel und Gemüse liebt oder sich und seine Liebsten ganz einfach mal wieder so richtig verwöhnen will, kann es sich jetzt noch viel angenehmer machen: Die köstlichsten Rezepte werden noch rascher und gesünder Wirklichkeit, wenn man den neuen Bratbeutel 2in1 von Toppits® als Küchenhelfer hat. Diese neue Bratbeutel-Generation sorgt nämlich nicht nur für immer gelungenes Braten und Garen in Ofen oder Mikrowelle, sondern auch dafür, dass sich die gute Qualität der Speisen so richtig entfalten kann. Gleichzeitig verhindert die besonders reissfeste Folie Bratenrückstände und hält damit den Ofen sauber.

Weitere Rezepte & Ideen: www.toppits.ch

Truthahnrö llchen mit Broccol igemüse

Für 4 Per sonen:

8 Truthahn 8 gehäufte schnitzel à je 80 g (aus dem G Teelöffel Basilikumpe las) sto 8 grosse Sch 1 mittlere S eiben Rohschinken 1 Schalotte taude Broccoli (ca. 30 0 g) 1 Knoblauch 1 Esslöffel zehe Olivenöl

® Reg. Marke eines Unternehmens der Melitta Gruppe

Zubereitung :

Der Toppits® Bratbeutel 2in1

Intensiver Geschmack Ohne Fettzugabe Ofen bleibt sauber

1 Esslöffel 1⁄2 dl Gem flüssige Butter Salz, schw üsebouillon arzer Pfeffe Mühle r aus der Außderdem : 2 Toppits® B ratbeu

tel 2in1, Grö

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1. Jedes Trut ha mit dem W hnschnitzel zwischen Klarsichtfo 2. Die Schni allholz sehr dünn kl lie mit eine opfe tzel m Fleischk aufrollen un mit je 1 gehäuften Te n. lopfer oder d el m öf it 1 Scheibe fel Pesto be 3. Den Brocc streichen. Rohschinke oli in kleine Die Schnitz n umw schälen un Röschen te el satt ilen. Die Sch ickeln. 4. In einer d fein hacken. alotte und Schüssel B de n Knoblauch roccolirösch Bouillon m en, is 2 Toppits B chen und mit Salz so Schalotten, Knoblau ch ratbeutel 2i w In jeden Beu n1 verteile ie Pfeffer würzen. Den , Olivenöl, Butter un n d verschliess tel 4 Röllchen legen und den Beutel auf ei Broccoli in je und den Beu n Backblech 5. Die Röllc en. te ge l m be it n. de hen m OptiVit Ve 15 Minuten im auf 180 °C vorgeh ntil eizten Ofen garen. auf der mit tl er en Rille Dazu passen Reis oder Ri sotto.

Aussen Toppits® – Innen Geschmack

COLLECTION CHANDRA KURT

Collection Chandra Kurt – eine Hommage an den Chasselas. Der Chasselas ist die Hauptweisswein sorte der Schweiz. Die zweite Wein kollektion von Chandra Kurt ist ganz dem Chasselas gewidmet und in Zusammenarbeit mit dem Waadtländer Weinproduzenten Bolle & Cie S.A. entstanden.

Schweizer Chasselas ist ein globales Phänomen. Erstens ist Chasselas eine der weltweit am häufigsten angebauten weissen Traubensorten. Global findet man rund 38 000 Hektaren – vor allem in Rumänien (13 000 ha), Ungarn (10 000 ha), in der Schweiz (4 013 ha), in Frankreich (2 620 ha), Deutschland (1129 ha) oder Russland (540 ha). Zweitens: Die meisten Regionen nutzen die Trauben als Tafeltrauben oder zur Herstellung von Traubensaft. Nicht die Schweizer. Wir produzieren daraus seit Jahrhunderten einen knackig frischen Weisswein, den wir liebevoll auch «vin de soif» nennen. Drittens: Chasselas ist dafür bekannt, sein auffallend delikates Aromaprofil den unterschiedlichen Böden oder klimatischen Bedingungen anzupassen. Die Sorte gehört zur Gattung der nicht-aromatischen Trauben, die in ihrem Ausdruck

DIE ETIKETTEN Die Illustrationen der Weinkollektion stammen vom Werk «La Grande Année Vigneronne» von Paul Boesch, das 1935 von Verseaux, Roth & Sauter Centre d’impression S.A. in Denges herausgegeben worden ist. Es handelt sich dabei um zwölf Holzschnitte, welche die Arbeiten und das Leben während eines Jahres in den Waadtländer Rebbergen illustrieren. Als junger Offizier wurde Paul Boesch 1916 von Generalstabschef Theophil Sprecher von Bernegg nach Bern berufen und mit besonderen künstlerischen Aufgaben betraut, so etwa Karten und Illustrationen zur «Schweizer Kriegsgeschichte», ein Modell des Stahlhelms der Schweizer Armee und vieles mehr. Grösste Popularität erlangte Paul Boesch mit der Ausstattung des Pestalozzi-Schülerkalenders, dessen Erscheinungsbild er über Jahrzehnte prägte. Ab 1916 bis zu seinem Tode am 18. Juni 1969 war Bern Wohnort und Wahlheimat von Paul Boesch. 40

eher neutral sind – also das pure Gegenteil eines aromatischen Rieslings oder Sauvignon Blanc. Chasselas ist eine Traube der leisen Töne, die manchmal schwer zu erkennen sind oder bei denen man besonders gut zuhören muss. Das Aroma ist facettenreich und mineralisch. Ein guter Chasselas ist trocken, zart und sehr erfrischend mit viel Mineralität und einem leicht blumigen Ausdruck. Er ist der perfekte Wein, um dem Gaumen eine erfrischende Pause zu gönnen.

Charakteristisch für den Waadtländer Chasselas ist sein starker Herkunftsbezug. Die meisten Weine werden nicht als Chasselas beschriftet, sondern tragen wie im Burgund den Namen des Dorfes, der Heimatgemeinde oder des Weinbergs, von denen sie stammen – zum Beispiel St. Saphorin, Yvorne, Aigle, Féchy, Dézaley oder Epesses. Die besten Weine gedeihen in den atemberaubenden und terrassierten Weinbergen entlang des Genfersees.

Die Heimat des Chasselas ist das Waadtland. 67 % aller Waadtländer Rebberge (2 365 ha) sind mit Chasselas bepflanzt, dessen Ur-Wurzeln auch hier liegen. Das Waadtland setzt sich aus folgenden sechs Weinregionen zusammen, in d enen überall Chasselas kultiviert wird: La Côte, Lavaux (UNESCO Weltkulturerbe), Chablais, Côtes de l’Orbe, Bonvillars und Vully.

CHF 23.50

CHF 16.50

DÉZALEY 2012, GRAND CRU, LAVAUX AOC (WAADT)

FÉCHY 2012, GRAND CRU, CHABLAIS AOC (WAADT)

LIMITIERTE PRODUKTION

ERZEUGERABFÜLLUNG: Bolle & Cie S.A., Morges

Chasselas ist die wichtigste Weissweinsorte der Schweiz und Dézaley das b ekannteste Chasselas-Weingebiet. Dies ist der Grand Vin der Chasselas-Weinkollektion von Chandra Kurt. Er hat eine grossartige Finesse, eine beeindruckende Tiefe und ein Finale, das zum Philosophieren anregt. Sehr limitiert erhältlich und Schweizer Weinkultur pur.

Dieser Féchy ist gleichzeitig weich und mineralisch. Noten von Zitrusfrüchten verleihen ihm einen erfrischenden Charme. Der Eindruck ist elegant, das Finale trocken. Am Gaumen bleibt er frisch und lädt zu einem zweiten Glas ein. «Vin de soif» pur! Passt zu: Apéro, Süsswasserfisch, Sushi, Käsegerichten, vegetarischer Küche, Glasnudelsalat

TRINKTEMPERATUR: 8 – 10 °C

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TROJKA Hugo Ice: Die leichte, frische Süsse des Sommers Wenn die Tage wieder länger werden und die Abende milder, steigt nicht nur die Lebensfreude, sondern auch die Lust auf sommerliche Getränke. Zum Beispiel auf den neuen TROJKA Hugo Ice. Einfach Flasche auf und fixfertig ist der fruchtig-frische Trinkgenuss. Ob nach einem langen Arbeitstag, im Ausgang oder auf der Sommerparty – der leichte, süffige TROJKA Hugo Ice bringt die willkommene Erfrischung für den Gaumen. Sanft prickelnd, mit der angenehmen Süsse von Holunderblüten und der natürlichen Frische von Limette und Minzblättern erfreut der coole Trenddrink junge und junggebliebene Geniesserinnen und Geniesser gleichermassen. Und das Beste: TROJKA Hugo Ice muss nicht mehr aufwendig gemixt werden, sondern kommt fixfertig aus der stylischen 275ml-Glasflasche. Buchstäblich «Ready to drink». «Mit TROJKA Hugo Ice setzen wir bei dem beliebten Sommerdrink Hugo diese Saison einen neuen Akzent», erklärt Franz Huber von der Distillerie Willisau (DIWISA), der TROJKA Hugo Ice entwickelt hat. Gerade bei jüngeren Leuten seien sogenannte «Ready to Drink»-Produkte (kurz RTDs)

absolut Kult – zum Chillen mit Freunden zu Hause aber auch beim After-Work, in Bars oder in Clubs. Pünktlich zum Start der warmen Jahreszeit steht der coole Neuling nun also auch in den Regalen des Handels. Wer ist eigentlich Hugo? Wie Hugo zu seinem Namen kam, ist schnell erklärt. Der Barkeeper Roland Gruber aus Südtirol, der den Sommercocktail im Jahr 2005 wohl erstmals kreierte, hat ihn sich einfach ausgedacht. Gruber mixte damals 15 cl kühlen Prosecco mit 2 cl Zitronenmelissesirup, einigen Minzblättern, etwas Sodawasser und servierte das Ganze im Weinglas mit Eis und einer Scheibe Zitrone. Er traf damit offenbar den Geschmack eines breiten Publikums. Schnell war seine Erfindung die willkommene, sommerfrische Alternative zum Aperol Spritz, der wenige Jahre vorher zum angesagten Trendgetränk auf der Sommerterrasse avanciert war. Von Südtirol über Deutschland trat Hugo seinen Siegeszug in die Schweiz an. Spätestens seit dem Sommer 2012 ist Hugo fester Bestandteil der Getränkekarten in Schweizer Bars und Restaurants. Durchgesetzt hat sich jedoch die Variante aus Prosecco mit Holunderblütensirup und (teils ausgepressten) Limettenstücken oder -scheiben. Statt Holunderblütensirup ist auch Holunderblütenlikör im Hugo erlaubt. Als Alternative zu Prosecco können ebenso gut Sekt oder Weisswein mit Mineralwasser verwendet werden. Serviert wird der Hugo inzwischen schon traditionell in einem bauchigen Weinglas. TROJKA Hugo Ice unkompliziert geniessen «Auch TROJKA Hugo Ice wird auf Weissweinbasis hergestellt», sagt Franz Huber von der DIWISA, die übrigens schon zahlreiche Auszeichnungen für ihren Erfindungsreichtum und die hohe Qualität ihrer Produkte bekommen hat. Pro Saison verlassen gleich mehrere

Neuerungen die DIWISA-Trendküche in Willisau/LU. Nun steht also TROJKA Hugo Ice bereit, um den Hugo-Genuss ganz ohne weitere Zutaten möglich zu machen. Natürlich kann TROJKA Hugo Ice aber auch ganz stilvoll im Glas serviert werden – mit Eiswürfeln, garniert mit einem Blättchen Minze, einer Limettenscheibe und Strohhalm. Ob im Glas oder in der Flasche: TROJKA Hugo Ice ist Sommerfeeling pur!

«Ready to drink» von Passion bis Pink Aus der TROJKA-Reihe «Ready to drink» sind übrigens noch mehr Produkte erhältlich. TROJKA Passion Ice heisst der erfrischend-prickelnde Mix mit süssem Passionsfrucht-Geschmack – ebenfalls aus der partytauglichen Glasflasche. Auch TROJKA Green Ice, das kohlensäurehaltige Süssgetränk, verspricht puren, eiskalten Genuss. TROJKA Pink Ice aus süss-fruchtigen Aromen und erfrischendem Limettengeschmack kommt in der knallpinken, schlanken Dose daher und ist vor allem ein Renner an Festivals, Events und Outdoor-Partys. Gemeinsam haben all diese Produkte ihre sommerliche Leichtigkeit mit höchstens 4.7 % Vol. Alkoholgehalt.

HENNIEZ LÄDT INS RESTAURANT EIN

L’eau qui vous réussit.

GROSSMUTTERS HAUSAPOTHEKE

GROSSMUTTERS EMPFEHLUNG:

Der Fenchel. Als Tee nimmt er den Babys ihre Blähungen. Als Gemüse ist er nicht jedermanns Sache. Und als Öl soll er die Seele glücklich machen. Der Fenchel ist ein uraltes Heilmittel. Der Fenchel kommt vor allem dann zum Einsatz, wenn der Magen Probleme macht. Der blassgelbe Fencheltee ist für viele Eltern die letzte Rettung, wenn das Baby von Krämpfen geplagt nonstop schreit. Die helle Knolle kann aber noch viel mehr, als nur nervöse Bäuche beruhigen.

SYMPTOME

Die Kraft steckt in den Samen Fenchel wirkt appetitanregend und schleimlösend. Die stärkste Wirkung entwickelt das Gewächs in seinen Samen. Die ätherischen Öle, die dort stecken, wirken positiv auf den ganzen Verdauungstrakt. Sie binden Gift- und Fettstoffe im Darm und entschlacken den Körper. Fencheltee enthält kein Koffein, man kann ihn also auch abends oder nachts trinken. Zudem regt er den Milchfluss bei stillenden Müttern an. Achtung: Fertige Fencheltees enthalten oft viel Zucker, schauen Sie sich die Inhaltsstoffe genau an. Der Duft macht Menschen glücklich Mit den feinen, grünen Blättern des Fenchels kann man einen S ommersalat aromatisieren. Und die getrockneten Fenchelsamen eignen sich gut, um Brot oder Blätterteiggebäck einen speziellen Geschmack zu verleihen. Wer den Anisgeruch des Fenchels mag, kann das ätherische Öl auch in eine Duftlampe geben. Das soll den Geist glücklich machen sowie Mut und Kraft schenken. Und wenn das nicht klappt: Der Duft hilft auch bei einem Kater.

krämpfe

Magen- und Darm

T: DAGEGEN HILF

Fenchelsamen im 5 EL getrocknete em stampfen. Mit ein Mörser zu Pulver sen. ies erg Wasser üb Liter kochendem nd se es hli sen, ansc 10 Min. ziehen las g Tassen über den Ta 3 zu Bis absieben. verteilt trinken.

Fenchel macht den Magen wieder fit.

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Deine heissen Favoriten jetzt bei Spar: Dr. Oetker vereint Pizza und Burger! Pizza oder Burger? Für alle, die beides lieben und sich nicht entscheiden wollen, hat Dr. Oetker jetzt die Lösung: den Pizzaburger! Gleich zwei heisse Favoriten sind auf dem Weg zum Meistertitel.

nicht lange gedulden will, probiert jetzt das ultimative Duo von Dr. Oetker: den Pizzaburger! Innen super saftige Pizza, aussen knuspriger Burger. Einfach die beiden Brötchenhälften im Ofen bis zu 12 Minuten knusprig backen, zusammenklappen und pünktlich zurück vor den Fernseher zur zweiten Halbzeit. Denn das ist das Besondere an Dr. Oetker Pizzaburger: Er lässt sich ganz unkompliziert, ohne Teller und ohne Besteck geniessen! Echte Fans schlemmen ihn sogar einhändig – es darf mit vollem Mund gejohlt werden!

Vorfreude ist die grösste Freude, so der Volksmund – seit Wochen wird gewettet, spekuliert und heiss diskutiert: Und endlich sorgt die Fussball-Weltmeisterschaft in Brasilien für heisse Stimmung und Fussballfieber in deinem Wohnzimmer!

Strammer Klassiker… Den Pizzaburger gibt es in zwei schmackhaften Sorten: Dr. Oetker Pizzaburger Speciale schmeckt besonders Liebhabern der klassischen Pizza: Ein saftig-leckerer Belag von Salami, Schinken und Champignons mit Käse überbacken bringt jeden Fan zum feiern.

Hungrig in der Halbzeit? Klar, Sport macht keinen Appetit, er macht richtig hungrig! Wer sich für eine würzig-schmackhafte Stärkung

… trifft auf sportlichen Revoluzzer Dr. Oetker Pizzaburger Diavolo sorgt mit seinem herzhaften Belag aus Calabrese-Salami, Zwiebeln, Peperoni und Käse für kräftigen

in grösseren SPAR Märkten erhältlich

NEU!

Genuss – die pikant-scharfe Note bringt echte Profis natürlich nicht aus der Ruhe. Zwei Sorten im Tiefkühlregal Wer sich zwischen den beiden Favoriten nicht entscheiden kann, probiert einfach gleich beide Sorten. Dr. Oetker Pizzaburger Speciale und Diavolo gibts jetzt bei Spar im Tiefkühlregal. Anpfiff für herzhafte Pizzaburger – unsere Tipps: • Rascher Start: Die Pizzaburger dürfen nicht antauen, sondern sollten direkt tiefgekühlt in den vorgeheizten Ofen gelegt werden. • Ober- und Unterhitze zugleich: Besser als Umluft ist ein gleichzeitiges Backen mit Ober- und Unterhitze bei 220 °C.

Genuss dank hervorragender Qualität Einen besonderen Wert legt Dr. Oetker in die Qualität der eingesetzten Lebensmittel. Die frischen Zutaten werden exakt dosiert und gut vermischt – so schmeckt einfach jeder Pizzaburger vorzüglich und hat das Zeug zum echten Weltmeister – natürlich auch nach der Fussball-WM. Mehr Informationen zu Dr. Oetker auf www.oetker.ch.

RÄTSELN MIT SPAR

Sudoku. Sudoku – das Spiel für kluge Köpfe, die gut kombinieren können. Machen Sie mit und schärfen Sie Ihren Verstand. Spielanleitung: Ein Sudoku besteht aus 9 x 9 Quadraten. In ungefähr 30 Quadraten steht eine Zahl. Die leeren Felder sind so auszufüllen, dass auf jeder horizontalen und auf jeder vertikalen Linie, aber auch in jedem der 9 Quadrate die Zahlen 1 bis 9 stehen. Die Zahl 0 gibt es nicht. Die Auflösung zu den Sudokus finden Sie in diesem Heft auf Seite 70.

Finde die 10 Fehler. Die Auflösung finden Sie in diesem Heft auf Seite 70. 48

GewinnRätsel. 1. Preis: SPAR Vital Geschenkkarten im Wert von CHF 200.–

2. bis 10. Preis: SPAR Vital Geschenkkarten im Wert von je CHF 20.–

Lösungswort mit Name und Adresse auf eine A6-Karte (Postkarten format ohne Briefmarke) schreiben und in Ihrem SPAR Supermarkt in die Wettbewerbsurne werfen. Teilnahmeschluss ist der 7.7.2014. Teilnahmeberechtigt sind alle ausser den Mitarbeitern von SPAR. Über den Wett bewerb wird keine Korrespondenz geführt. Der Rechtsweg ist ausgeschlossen. Die Gewinner sowie das Lösungswort werden in der Ausgabe 06/2014 vom SPAR Magazin publiziert.

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This is not just a Prosecco it‘s Mionetto Der Weintradition Venetiens verpflichtet und mit einem sichern Gespür für den Zeitgeist - das ist die Mondo Mionetto. Die vor über 125 Jahren in Valdobbiadene gegründete Weinkellerei Mionetto hat sich zu einem international erfolgreichen Unternehmen entwickelt, das Erzeugnisse hervorbringt, die Liebhaber exquisiten Premium Spumantes ebenso begeistern wie moderne Trendsetter. Denn ob bei Vernissagen, Soirées oder an den Bars angesagter Szene-Clubs – Mionetto ist immer dove c’è vita, immer da, wo das Leben spielt.

Wo alles anfing: Im Herzen des Prosecco – Anbaugebietes Das idyllisch gelegene Valdobiaddene im Herzen des Veneto ist für sein mildes Klima bekannt. Dieses Klima ist einer von vielen natürlichen Qualitätsgaranten für Prosecco. Der Prosecco wird hier seit Jahrhunderten angebaut und ist seit 2010 eine kontrollierte Herkunftsbezeichnung. Die zertifizierte Prosecco-Region erstreckt sich über 47 malerisch-hügelige Kilometer von Valdobbiadene bis nach Conegliano. Dort wird aus den berühmten, seit 2010 wieder in die ursprüngliche Bezeich-

nung «Glera» umbenannten Trauben, stiller Wein, Perlwein und Spumante gewonnen. Ausschliesslich Prosecco aus der gesetzlich definierten Bergregion rund um die Gemeinden Valdobbiadene und Conegliano erhält den Status DOCG-Prosecco. Hier im «Veneto» ist auch der Standort der Weinkellerei Mionetto. Aperitivo, Prosecco und Dolce vita Die Weinkellerei Mionetto hat in den vergangenen Jahren entscheidend dazu beigetragen, der Aperitivo-Kultur neue Impulse zu verleihen. So sind etwa unter dem Namen «il Moderno», Frizzante-Variationen zu einer Serie zusammengefasst, die die klassischen italienischen Aperitvi neu interpretieren. Und natürlich sind auch die weiteren Frizzanti und Spumanti aus dem Hause Mionetto ideale Begleiter, nicht nur zum Aperitivo , sondern auch in allen anderen besonderen Momenten, in denen das Leben gefeiert wird.

Attraktive Sommerpromotion von Mionetto – Jetzt sammeln und profitieren

Mehr als ein Lippenbekenntnis zur original St. Galler Bratwurst.*

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Ticinella, vitaé ébella. bella. Ticinella, lalavita

Ticinella: So So schmeckt schmeckt Ticinella: das wunderschöne wunderschöne Tessin! Tessin! das Die TicinellaSpezialitäten Spezialitätenwürdigen würdigen Die Ticinella die geographischen und kulinarischen die geographischen und kulinarischen Besonderheitendes desKantons KantonsTessin Tessin Besonderheiten und laden Sie zu einer wundervollen und laden Sie zu einer wundervollen gastronomischen Reise ein. gastronomischen Reise ein. Entdecken Sie herrliche Gegenden Entdecken Sie herrliche Gegenden und köstliche Tessiner Produkte! und köstliche Tessiner Produkte!

Ticinellalässt lässtsich sichvon vonden denSpezialitäten Spezialitätender dertypischen typischen Tessiner Tessiner «Grotti» «Grotti» Ticinella inspirieren und passt sie für die Zubereitung in der eigenen Küche an. inspirieren und passt sie für die Zubereitung in der eigenen Küche an. DankTicinella Ticinellakann kannjeder jederdie dieKöstlichkeiten Köstlichkeitenunseres unseres Kantons, Kantons, Dank die man normalerweise in Ascona, Locarno oder Lugano findet, die man normalerweise in Ascona, Locarno oder Lugano findet, auch ganz gemütlich zu Hause geniessen. auch ganz gemütlich zu Hause geniessen. Ticinella, das ist das typische Tessiner Lebensgefühl: der Genuss Ticinella, das ist das typische Tessiner Lebensgefühl: der Genuss der Produkte erweckt das milde Klima und die Lebenslust der Region. der Produkte erweckt das milde Klima und die Lebenslust der Region. Ticinella geniessen ist wie eine Reise im Geiste zu machen. Ticinella geniessen ist wie eine Reise im Geiste zu machen. Eine Reise in einer Region, die für ihre gastronomischen Spezialitäten Eine Reise in einer Region, die für ihre gastronomischen Spezialitäten und die «Dolce Vita» berühmt ist. Ticinella übermittelt Emotionen, und die «Dolce Vita» berühmt ist. Ticinella übermittelt Emotionen, Tessiner Emotionen! Tessiner Emotionen!

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MARKTPLATZ

Was Sie schon immer wissen wollten … … zum Thema Brot, Fleisch und Wein:

Wie lange kann man Brot einfrieren? Theoretisch könnte man Brot ewig im Tiefkühler aufbewahren. Aber da es auch dort ganz langsam altert, sollte man es innerhalb von vier bis sechs Monaten auftauen und essen. Wichtig ist, dass man das Brot vor dem Einfrieren in Alufolie oder einen Gefrierbeutel verpackt. Man kann den ganzen Laib einfrieren oder nur einzelne Scheiben. Vor dem Verzehr bei Zimmertemperatur auftauen lassen. Für eine knusprige Kruste bestreicht man das Brot mit wenig Wasser und bäckt es kurz im Ofen auf. Brotscheiben werden knusprig, wenn man sie im Toaster röstet.

Was bedeutet Niedergaren? Beim Niedergaren brät man das Fleisch zuerst scharf an und gart es danach bei tiefer Temperatur (ca. 80 °C) im Ofen. Diese Zubereitungsart ist sehr schonend, das Fleisch bleibt zart und saftig. Es ist gar, wenn seine Kerntemperatur bei 60 bis 70 °C liegt. Je nach Fleischstück dauert das zwischen 45 Min. und 2,5 Std. Niedergaren kann man fast jedes Fleisch: Rind, Schwein, Kalb oder auch Geflügel (ausser ganze Poulets). Am besten stellt man Ober- und Unterhitze ein und verwendet einen Brattopf ohne Deckel.

Wann spricht man von einem Wein aus der Neuen Welt? Mit der Neuen Welt meinen Weinkenner alle Anbau regionen, die nicht in Europa oder im Mittelmeerraum liegen. Dazu gehören unter anderem Südamerika, Südafrika, Neuseeland, die USA und Australien. Diese Gebiete wurden erst auf den Entdeckungsreisen von Columbus und Co. für den Weinbau erschlossen. Die Weine aus der Neuen Welt sind weniger vielfältig als die traditionellen Weine aus der Alten Welt, sprich aus Spanien, Frankreich oder Italien. Die Weine aus der Neuen Welt machen bei uns etwa 25 % des Angebots aus und werden immer b eliebter. 57

GESUND DURCH DAS JAHR

Zucker und Co – Wie viel ist erlaubt? Herr und Frau Schweizer konsumieren durchschnittlich 42 Kilo Zucker pro Jahr. Zucker ist neben einer kalorien reichen Ernährung und dem oft «praktizierten» Bewegungsmangel einer der Risikofaktoren zur Entstehung von Übergewicht.

SANDRA FROSIO … … arbeitet seit Anfang 2008 als Ernährungsberaterin bei SPAR. Sie hat die Ausbildung zur Ernährungsberaterin FH (BSc) abgeschlossen. Momen tan arbeitet sie als Ernährungs beraterin in den Kliniken Valens. Bei Fragen und Rückmeldungen wenden Sie sich bitte an sandra.frosio@sunrise.ch.

Künstliche Süssstoffe (z.B. Aspartam) – nicht zu verwechseln mit den Zuckeraustauschstoffen (z.B. Sorbit) – haben keinen wissenschaftlich bewiesenen Einfluss auf den Insulinhaushalt, den Blutzuckerspiegel oder das Hungergefühl, auch nicht bei übergewichtigen Personen. Wenn also jemand Kalorien einsparen möchte, sind energiereduzierte, künstlich gesüsste Nahrungsmittel und Getränke eine Alternative zu den normalen, zuckerhaltigen Produkten. Aber natürlich nur, wenn sie anstelle und nicht zusätzlich verzehrt werden. Süssstoffe sind kalorienfrei Süssstoffe sind chemische Verbindungen, welche eine wesentlich grössere Süsskraft als Haushaltszucker aufweisen, jedoch im Verhält nis zu ihrer Süsskraft keinen oder nur einen sehr geringen Kaloriengehalt aufweisen. Zu diesen Süssstoffen zählen Acesulfam K, Aspartam, Zyklamat, Saccharin, Sukralose, Thaumatin und Neohesperidin DC. Süssstoffe werden häufig miteinander kombiniert, da durch die gleichzeitige Einnahme eine höhere Süsskraft erzielt wird. Da Süssstoffe keinen Einfluss auf den Blutzuckerspiegel haben und bei normalem Konsum keine gesundheitsschädigenden Folgen bekannt sind, können sie von Diabetikern oder Kalorienbewussten als Süssungsmittel verwendet werden. Ein weiterer Vorteil von Süssstoffen im Vergleich zu Zucker ist, dass sie kein Karies verursachen. Zuckeraustauschstoffe – Vorsicht Blähungen Zuckeraustauschstoffe gehören zu der Gruppe der Kohlenhydrate, sie schmecken süss und haben einen geringeren Einfluss auf den Blutzuckerspiegel als Haushaltszucker und einen niedrigeren Brennwert. Im Gegensatz zu Süssstoffen geben sie den Nahrungsmitteln Struktur, Volumen und Geschmack. Beispielsweise enthält ein Bonbon «ohne Zucker» in der Regel ca. 98 % Zuckeraustauschstoffe, da dem Bonbon Volumen gegeben werden muss, wenn der Zucker fehlt. Dieser Effekt lässt sich mit Süssstoffen nicht erreichen. Zu den Zuckeraustauschstoffen gehören Sorbit, Mannit, Isomalt, Maltit, Laktit, Xylit und Erythrit. Da Zuckeraustauschstoffe nicht vollständig vom Darm aufgenommen werden können, binden sie Wasser an sich. Das kann bei übermässigem Konsum zu Durchfall oder Blähungen führen.

Sind Süssstoffe und Zucker austauschstoffe ungesund? Süssstoffe und Zuckeraustauschstoffe gelten als Lebensmittelzusatzstoffe. Deren Zulassung und Anwendung durch das Bundesamt für Gesundheit (BAG) überprüft und geregelt wird. Für diese Stoffe wird mittels Studien die obere akzeptable Aufnahmemenge (ADI-Wert) bestimmt und festgelegt. Alle verwendeten Zusatzstoffe müssen auf der Zutatenliste des betreffenden Lebensmittels deklariert werden. Ein Risiko, den ADI-Wert zu überschreiten, haben vor allem Diabetiker mit einem hohen Konsum an künstlich gesüssten Lebensmit teln und Kinder, weil sie aufgrund des geringeren Körpergewichts die Höchstmengen schneller erreichen. Diabetiker empfehle ich, sich mit den Höchstmengen zu befassen, falls sie Lebensmittel mit Süssstoffen konsumieren. Kinder sollten nach Möglichkeit keine «light»

Getränke zu sich nehmen. Hier empfiehlt sich Wasser, verdünnte Fruchtsäfte sowie Tee ohne Zucker. In der Presse wird immer wieder behauptet, dass Süssstoffe Übergewicht fördern, indem sie den Appetit steigern und zu vermehrter Nahrungsaufnahme führen. Wissenschaft liche Studien k onnten dies allerdings nicht bestätigen. Auch das immer wieder diskutierte R isiko, Süssstoffe können Krebs auslösen, wurde durch Studien widerlegt. Ob der Verzehr von künstlich gesüssten Produkten grundsätzlich sinnvoll ist, darüber lässt sich streiten. Ich bin der Meinung, dass es besser ist, die Schwelle für die Geschmacksempfindung «süss» zu senken, als Zucker einfach durch Süssstoffe zu ersetzen. Wer sich aneignet, seinen Tee oder Kaffee konsequent ungesüsst zu trinken, gewöhnt sich daran, so dass die gesüsste Variante danach richtig «klebrig» schmeckt. Wie viel ist erlaubt? Wer sich Süssigkeiten gönnen möchte, kann dies ohne Bedenken tun. Süssigkeiten sind zum Geniessen da, nehmen Sie sich eine Auszeit und geniessen Sie die Köstlichkeiten bewusst. Eine Portion Süssigkeiten pro Tag ist ohne schlechtes Gewissen erlaubt! Fernsehen und Naschen verträgt sich ziemlich schlecht – unbemerkt ist die Tafel Schokolade aufgegessen. Naschen Sie deshalb nicht n ebenbei, sondern geniessen Sie bewusst. Bei grosser Lust auf Süsses oder etwas zum Knabbern können auch süsse Früchte, Trockenfrüchte oder eine kleine Handvoll ungesalzener Nüsse eine Alternative sein. Süssen Sie schrittweise weniger stark. So gewöhnen Sie sich langsam an eine geringere Süsse.

Süssigkeiten sollen immer bewusst genossen werden.

1 PORTION SÜSSIGKEITEN PRO TAG ENTSPRICHT:

- 1 Reihe Schokolade - 2 – 3 Guetzli - 1 Kugel Glace - 2 dl Süssgetränke

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MONDKALENDER

Mondkalender. 16. JUNI – 20. JULI 2014 16.06.2014

30.06.2014

14.07.2014

17.06.2014

01.07.2014

15.07.2014

02.07.2014

16.07.2014

+ Entschlackungskur, eingewachsene Nägel korrigieren, Holz- / Fussböden reinigen – Pflanzen giessen / säen / setzen + Entschlackungskur, Massagen, Holz- / Fussböden reinigen, Gemüse ernten – Pflanzen giessen / säen / setzen

18.06.2014

+ Fussreflexzonenmassage, Zahnbehandlung, Tiefenreinigung der Haut, Wäsche waschen – Nagelbett korrigieren, Haare schneiden / waschen

19.06.2014

+ Entschlackungskur, Fussreflexzonenmassage, Tiefenreinigung der Haut, Pflanzen giessen – Nagelbett korrigieren, Haare schneiden / waschen

20.06.2014

+ Entschlackungskur, Warzen / Hühner augen entfernen, Zahnarztbesuch, Tiefenreinigung der Haut, Hausarbeiten – Wäsche waschen

21.06.2014

+ Entschlackungskur, Warzen / Hühner augen entfernen, Tiefenreinigung der Haut, Hausarbeiten – Wäsche waschen

22.06.2014

+ Warzen / Hühneraugen entfernen, Tiefenreinigung der Haut, Kompost an- / umsetzen, Wurzelgemüse säen / setzen – Haare waschen

23.06.2014

+ Warzen / Hühneraugen entfernen, Tiefenreinigung der Haut, Kompost an- / umsetzen, Wurzelgemüse säen / setzen – Haare waschen

24.06.2014

+ Warzen / Hühneraugen entfernen, Tiefenreinigung der Haut, Hausarbeiten, Kompost an- / umsetzen, Wurzelgemüse säen / setzen – Haare waschen

25.06.2014

+ Eingewachsene Nägel ziehen, Zahnarztbesuch, Tiefenreinigung der Haut, Fenster putzen, – Pflanzen giessen, Wiesen düngen

26.06.2014

+ Entschlackungskur, Zahnarztbesuch, Tiefenreinigung der Haut – Pflanzen giessen, Wiesen düngen

27.06.2014

(Neumond 10.10 Uhr) + Fasttag einlegen, Zimmerpflanzen giessen – Leistungssport, Haare waschen / schneiden

28.06.2014

+ Eingewachsene Nägel korrigieren, Zimmerpflanzen giessen, Rasen mähen – Haare waschen / schneiden

29.06.2014

+ Haare schneiden, eingewachsene Nägel korrigieren, Wohnung ausgiebig lüften – Pflanzen düngen / giessen, Unkraut jäten

+ Haare schneiden, eingewachsene Nägel korrigieren, Wohnung ausgiebig lüften – Pflanzen düngen / giessen, Unkraut jäten + Haare schneiden, eingewachsene Nägel korrigieren, Wohnung ausgiebig lüften – Pflanzen düngen / giessen, Unkraut jäten, Erhitzen von Fett + Kuren, Zimmerpflanzen umtopfen, Rasen säen – Pflanzen düngen

03.07.2014

+ Kuren, Dauerwelle legen lassen, ein gewachsene Nägel korrigieren – Pflanzen düngen

04.07.2014

+ Eingewachsene Nägel korrigieren, Wohnung lüften, Blumen säen / pflanzen – Zimmerpflanzen giessen, Wiesen düngen

05.07.2014

+ Wohnung ausgiebig lüften, Holzfussböden trocken reinigen, Brot backen, Blumen säen / pflanzen – Zimmerpflanzen giessen, Wiesen düngen

06.07.2014

+ Eingewachsene Nägel korrigieren, Wohnung lüften, Brot backen – Zimmerpflanzen giessen, Wiesen düngen

+ Fenster reinigen, Schuhe putzen – Pflanzen giessen / säen / setzen

+ Fussreflexzonenmassage, Tiefenreinigung der Haut, Wäsche waschen, Zimmerpflanzen giessen – Haare schneiden / waschen + Fussreflexzonenmassage, Tiefenreinigung der Haut, Wäsche waschen, Zimmerpflanzen giessen – Haare schneiden / waschen, Nagelbett korrigieren

17.07.2014

+ Brennnesseltee zur Blutreinigung, Zahnarztbesuch, Tiefenreinigung der Haut – Wäsche waschen

18.07.2014

+Brennnesseltee zur Blutreinigung, Tiefenreinigung der Haut, Fenster putzen, Schuhe putzen – Wäsche waschen

19.07.2014

+ Entschlackungs- / Schlankheitskur, Tiefenreinigung der Haut – Haare waschen

20.07.2014

+ Entschlackungs- / Schlankheitskur, Schuhe putzen – Haare waschen

07.07.2014

+ Eingewachsene Nägel korrigieren, Zimmerpflanzen giessen – Haare waschen / schneiden

08.07.2014

+ Eingewachsene Nägel korrigieren, Rasen mähen, Pflanzen giessen bzw. wässern – Haare waschen / schneiden

09.07.2014

+ Eingewachsene Nägel korrigieren, Wohnung ausgiebig lüften, Fruchtgemüse säen / setzen – Zimmer- und Balkon pflanzen düngen, Unkraut jäten

10.07.2014

+ Wohnung ausgiebig lüften, Fruchtgemüse säen / setzen – Zimmer- und Balkonpflanzen düngen, Unkraut jäten

11.07.2014

+ Heilende Bäder, Nagel-, Hand und Fusspflege, Brot backen – Grosser Hausputz, Heckenschnitt

12.07.2014

Zeichen und Symbole

13.07.2014

Neumond Zunehmender Mond Vollmond Abnehmender Mond

(Vollmond 13.26 Uhr) + Hand- und Fusspflege, Brot backen – Brennnesselkur zur Blutreinigung, chemische Reinigung + Tiefenreinigung der Haut, Holz- / Parkettböden reinigen, Schuhe putzen – Pflanzen giessen / säen / setzen

Widder S tier Zwillinge Jungfrau Waage Skorpion Wassermann Fische

Krebs Schütze

Löwe Steinbock

S PA R

PUBLIREPORTAGE

Die Klassiker von Schweppes – Genuss seit 230 Jahren Als Jacob Schweppe im Jahr 1783 die erste Maschine erfand, mit der man kohlensäurehaltiges Wasser herstellen konnte, wurde das sprudelnde Mineralwasser zunächst vor allem an die britische Königsfamilie geliefert. Als die Nachfrage stieg, war das Schweppe «Sodawater» bald auf der ganzen Welt zu finden. Das Sortiment wurde kontinuierlich um Getränke mit Geschmack erweitert und somit war es entstanden: Das moderne Erfrischungsgetränk.

1870 wurde Schweppes Indian Tonic Water eingeführt. Dieses berühmte Getränk mit Chinin stammt noch aus den frühen Anfangstagen des britischen Empires. 1957 ergänzte eine zitronige Variante das Sortiment: Schweppes Bitter Lemon. Die Kombination aus erfrischendem Zitronengeschmack und einer süss-herben Note macht es zu einem einzigartigen Trinkerlebnis. Pur und gemixt eine willkommene Alternative.

SCHWEPPES. DAS ORIGINAL SEIT 1783.

* nur in grösseren Sparmärkten erhältlich in grösseren Sparmärkten erhältlich 62

Coole Cocktails mit Schweppes für heisse Tage Schweppes steht für höchste Qualität und Kompetenz. Bis heute ist Schweppes die unumstrittene Nummer 1 im Bereich der Bitter-/ Mix-Getränke. Unsere drei Klassiker Schweppes Indian Tonic Water,

Ginger Ale und Bitter Lemon begleiten Sie gerne – ob pur oder als edler Cocktail – durch den anstehenden Sommer und sorgen auch für Erfrischung während der Fussball Weltmeisterschaft. Lassen Sie sich von den Mixgetränken inspirieren und fiebern Sie mit den Teams in Brasilien mit. Offerieren Sie doch einen der untenstehenden Cocktails Ihren Gästen zuhause.

BITTER SUMMER

PROSECCO TONIC

ANANAS MINZE

15 cl Schweppes Bitter Lemon 1 cl Grenadine 3 cl Erdbeerlikör Eiswürfel

5 cl Schweppes Indian Tonic 5 cl Prosecco

12 cl Ananassaft 6 cl Schweppes Bitter Lemon 1 cl Pfefferminzsirup Eiswürfel

PORT ‘O’ TONIC

TONIC FRESH

VODKA BITTER LEMON

6 cl Schweppes Indian Tonic 6 cl Orangensaft 2 cl Zitronensaft 3 cl Ananassaft 2 cl Himbeersirup Eiswürfel

10 cl Schweppes Bitter Lemon 5 cl Vodka Zitronenscheibe Eiswürfel

20 cl Schweppes Indian Tonic 5 cl weisser oder roter Portwein Eiswürfel Zitronen- oder Limettenscheibe

FEINE, SCHNELLE KÜCHE

Asiasalat mit Hackfleisch. ZUTATEN FÜR 4 PERSONEN: 2 EL Sesamsamen 1 Knoblauchzehe 2 EL Sesam- oder Rapsöl 600 g Rindshackfleisch 1 ⁄2 TL Salz 2 EL Currypulver 100 g Glasnudeln 3 rote Spitzpeperoni 1 kleine Chilischote 1 Bund glatte Petersilie 1 ⁄2 Bund Pfefferminze ca. 2 cm frischen Ingwer 3 EL Sojasauce 2 EL Sesam- oder Rapsöl 2 EL Limettensaft

1. Sesamsamen in einer Bratpfanne ohne Fett rösten, bis sie hellbraun sind und duften, beiseite stellen. 2. Knoblauchzehe schälen, fein hacken. Je 1 EL Öl in einer Bratpfanne heiss werden lassen, Hackfleisch portionenweise beigeben, würzen, Knoblauch dazugeben. Ca. 5 Min. braten. Fleisch in eine grosse Schüssel geben, abkühlen lassen. 3. Nudeln in eine Schüssel geben, mit kochendem Wasser über giessen, ca. 5 Min. stehen lassen. Abgiessen, gut abtropfen und mit einer Schere in ca. 5 cm lange Stücke schneiden. 4. Peperoni in dünne Ringe schneiden, wenn nötig entkernen. Chili entkernen, fein hacken. Petersilie und Pfefferminze abzupfen und grob hacken. Ingwer schälen und fein reiben. Alles zum Hackfleisch in die Schüssel geben. 5. Nudeln und Sesam dazugeben, Sojasauce und Öl darüber verteilen, mit den Händen gut vermischen. Mit Limettensaft beträufeln.

VOR- UND ZUBEREITUNG: ca. 40 Min.

EINKAUFSTIPP CHF 2.00

Dazu passen:

Rezept: Assata Walter, St.Gallen

Asiatische Crevettenchips (Kroepoek).

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Heute stellen wir Ihnen besondere Leckerbissen vor. Sie werden Ihren Gerichten das Tüpfelchen auf dem i verleihen: SPAR Basilikum in Öl, 90 g Das SPAR Basilikum in Öl wird auch in Kräutersaucen gerne verwendet. Es schmeckt und duftet süsslich pfeffrig und rundet auf Pizzen oder Salaten den Geschmack perfekt ab. Auch Fisch, Lamm, Geflügel und Kalb verleiht es eine ganz besondere Note. Das SPAR Basilikum in Öl ist genau das Richtige für besondere Gerichte.

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SPAR Oregano in Öl, 90 g Wegen seines scharf-würzigen Geschmackes sollte Oregano vorsichtig dosiert werden. Er wird in der mediterranen Küche gerne verwendet. Egal ob Pastasaucen, Salate, Pizza, Wurst oder Braten – Oregano sollte bei keinem dieser Gerichte fehlen. SPAR italienische Kräuter in Öl, 90 g Die italienische Kräutermischung sorgt für das gewisse Etwas in Ihren Gerichten. Mit ihr wird jedes Gericht zu einem unvergesslichen Geschmackserlebnis. Sie passt hervorragend zu allen Fleischsorten sowie zu mediterranem Gemüse.

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IMPRESSUM Kundenmagazin der SPAR Handels AG Herausgeber: SPAR Handels AG Schlachthofstrasse 12 CH-9015 St. Gallen Redaktion / Inhaltverantwortung: SPAR, Karin Locher Gesamtauflage: 800 000 Ex.

Die Kreuzworträtsel-Gewinner der Ausgabe 02 / 2014

Rätsel-Lösungen von Seite 48:

Lösungswort: OSTERHASE 1. Preis: Franz René Waldvogel, Niederlenz 2. bis 10. Preis: Markus Signer, Niederteufen Heidi Bolliger, Männedorf Barbara Sievi, Koblenz-Dorf Rita Wirz, Basel Stephan Gerhard, Grenzach Wyhlen Damian Gerber, Rüti Rudolf Büchi, Herisau Heinz Hefti, Maienfeld Colette Hotz, Männedorf

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Seit 1919 bereits wird der leichte Drink nach unverändertem Originalrezept in Italien hergestellt und hat sich mittlerweile auch in der Schweiz etabliert.

Teile

Aperol

Teile

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Perfect Serve Glas halb mit Eis auffüllen, Orangenscheibe und Aperol dazugeben, einen Schuss Mineralwasser dazugeben und mit Prosecco aufgiessen.

Teil

Mineralwasser

ENJOY RESPONSIBLY

Aperol – das Original seit 1919