SPAR Magazin Nr. 2 / 2014 by SPAR Schweiz

AUSGABE 2 / 2014

Safran Panna Cotta mit Passionsfruchtsalsa. Feine, süsse Küche

Hallo, Gute-LauneJahreszeit! Frühlingsgefühle

IT’S CHAI TIME! NEW

SO FRESH. SO YOU.

INHALTSVERZEICHNIS UND EDITORIAL

Seite 4. Frühlingsgefühle

Hallo, Gute-Laune-Jahreszeit! Seite 8. Feine, kreative Küche

Pouletbrüstchen mit Erdnusssalsa auf Linsen.

Seite 11. Der Weintipp

Domaine Castillon – viel Frische und Fruchtspielaromatik. Seite 15. Neu bei SPAR

Weil Neues das Leben bereichert. Seite 18. Feine, gebackene Küche

Merängge mit Amaretto-QimiQSchaum.

Seite 24. Leidenschaft für Lebensmittel

Fischer’s Fritz fischt nachhaltig.

Seite 32. Feine, süsse Küche

Safran Panna Cotta mit Passionsfruchtsalsa. Seite 41. Grossmutters Hausapotheke

Der Salbei. Seite 44. Rätseln mit SPAR

Gewinn-Rätsel. Seite 54. Gesund durch das Jahr

Wohlfühlgewicht – ohne Diätvorschriften und K alorienzählen. Seite 57. Mondkalender

07. April – 11. Mai 2014. Seite 60. Feine, schnelle Küche

Cappellini Aglio Olio.

Seite 66. SPAR Eigenmarke

SPAR Vital.

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Liebe Leserinnen und liebe Leser Gestern Abend, auf dem Weg nach Hause, habe ich ihn erlebt: den Frühlingsmoment. Ich bin mir sicher, dass Sie ihn auch kennen. Er begegnet einem meist völlig unerwartet. Ich fuhr also nach Hause, und mir wurde auf einmal bewusst, wie hell es draussen noch war. Nicht weil ich mich früher aus dem Büro geschlichen habe, sondern weil der Winter mit seinen dunklen Abenden endlich vorbei ist. Nicht nur im Kalender, sondern auch in der Natur. Ich habe lange nicht bemerkt, wie die Tage minutenweise länger werden. Erst gestern wurde es mir auf einen Schlag bewusst. Das war er also: mein Frühlingsmoment. Er zaubert einem ein Lächeln aufs Gesicht und lässt einen tief durchatmen. Man geht in Gedanken seine Sommergarderobe durch und kauft sich im nächsten Blumenladen einen farbigen Frühlingsstrauss. Die Jahreszeit steht für Aufbruch und Wandlung, Neues findet seinen Platz und alter Ballast wird entsorgt. Nie fällt all das so leicht wie jetzt. Geniessen Sie das Licht der länger werdenden Tage, denn es ist der Auslöser für jede Menge frisch-fröhliche Frühlingsgefühle. Mehr dazu finden Sie in diesem Heft – wenn Sie es zwischen zwei Energieschüben in Ruhe durchblättern. Viel Spass dabei. Ihre

Karin Locher Chefredakteurin 3

FRÜHLINGSGEFÜHLE

Hallo, Gute-Laune-Jahreszeit! Haben Sie Ihre Frühlingsgefühle schon geweckt? Bäume ausreissen und Herzen verschenken: Im Frühling strotzen wir vor Kraft, und Amor hat deutlich mehr zu tun als im dunklen Winter. Frühlingsgefühle machen glücklich und sind nichts anderes als ein chemischer Prozess.

TIPPS

Frühlingsputz 1: Angelaufenes Silberbesteck ca. 30 Min. in einer Pfanne mit Salzwasser und einem breiten Streifen Alufolie kochen. Danach glänzt es wie neu.

Frühlingsputz 2: Zimmerpflanzen von a lten Blättern befreien. Umpflanzen, falls sich an der Oberfläche Wurzeln zeigen oder die Erde von einer weissen Kruste bedeckt ist. Frühlingsputz 3: 80 g Natron in Abflüsse streuen und mit 3 dl kochendem Wasser nachspülen. Das befreit die Rohre von Fettablagerungen und sonstigen Verstopfungen.

Um Frühlingsgefühle zu entwickeln, braucht Ihr Körper in erster Linie viel Sonnenlicht. Dann produziert er weniger Melatonin, dieses Schlafhormon, das uns in der dunklen Jahreszeit müde und schlapp macht. Das Licht lässt uns also aktiver werden. Sportliche Aktivitäten oder ein Spaziergang am jetzt hellen Morgen sorgen für zusätzliche Glücks hormone. So riecht der Frühling Auch Düfte können Frühlingsgefühle auslösen. Allerdings ist nicht das liebliche Aroma zarter Blüten gemeint, sondern der modrige Geruch von Laub und Moos. Sobald der Schnee geschmolzen ist, fängt der Boden an zu duften. Blätter, die während des Winters am Boden lagen, faulen in der aufkommenden Wärme. Dieser Duft ist in unserem Hirn als Startschuss in den Frühling gespeichert. Das Gedächtnis verknüpft ihn mit der Erinnerung an frühere Jahre, in denen auf diesen Duft stets der Frühling folgte. Und schon ist sie geweckt, die Vorfreude auf die wärmere Jahreszeit. Der Glaube, dass unsere Hormone im Frühling Purzelbäume schlagen, ist übrigens ein Ammenmärchen. Vielmehr werden Lust und Verliebtheit von optischen Reizen beeinflusst. Dann, wenn der Rollkragenpulli durch ein luftiges T -Shirt ersetzt wird und die lange Hose einem kurzen Rock Platz macht.

Den Frühling mit allen Sinnen geniessen.

Die Zeit für neues Leben Die Natur hat dafür gesorgt, dass die meisten Tiere ihren Nachwuchs im Frühling und Frühsommer zur Welt bringen. Jene mit einer kurzen Tragzeit paaren sich zu Beginn des Frühlings, damit ihre Babys in die warme Jahreszeit hineingeboren werden und so die besten Überlebenschancen haben. Wildlebende Tiere mit einer längeren Tragzeit, Rehe zum Beispiel, paaren sich im Herbst und bringen ihre Jungen dann ebenfalls im Frühling zur Welt. S ogar der Mensch hat sich bis in die 1970er Jahre an diesen Rhythmus gehalten, wissen Forscher. Damals wurden die meisten Kinder im Mai gezeugt und entsprechend im März geboren. Heute jedoch werden im Dezember überdurchschnittlich viele

Frauen schwanger, die Geburt fällt in den Herbst. Weil der Mensch heute nicht mehr auf die äusseren Bedingungen angewiesen ist und seinen Nachwuchs in warmen Häusern jederzeit sicher zur Welt bringen kann.

Höchste Zeit für Frühlingsgefühle.

Licht lässt Pflanzen und Menschen gedeihen.

Bald gibts überall im Tierreich Nachwuchs.

S PA R

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Das grosse «Eiertütschen»

Das macht Kindern und Erwachsenen Spass, weil alle dieselben Voraussetzungen haben. Nicht der Grösste oder Stärkste gewinnt, sondern derjenige mit dem robustesten Ei.

«Zwänzgerle» Zwänzgerle wird vor allem im Raum Zürich durchgeführt. Kinder und Erwachsene treffen sich am Ostermontag an der Limmat und stellen sich einander gegenüber. Der Erwachsene hält dabei ein Zwanzigrappenstück, das Kind ein Osterei. Das Osterei wird vom Kind so hingehalten, dass der Erwachsene das Zwanzigrappenstück mit einem Wurf in der Eierschale versenken könnte. Gelingt es den Erwachsenen, dürfen sie das Ei verspeisen, ansonsten geht das Zwanzigrappenstück an das Kind. Tütschen am Ostersonntag Auf dem Kornhausplatz in der Berner Altstadt kommen jedes Jahr hunderte Berner zusammen, um sich beim traditionellen Eiertütschen zu messen. In dieser österlichen Disziplin kann jeder gegen jeden spielen und so ergeben sich bisweilen ganz bunte Paarungen.

Von Oster-Eiern Früher durften Eier während der vorösterlichen Fastenzeit nicht gegessen werden. Da sich die Hühner aber aus dieser Vorschrift nichts machten und fleissig weiter Eier legten, war an Ostern der Vorrat immens. Die überflüssigen Eier wurden mittels Verzierung aufgewertet und an Patenkinder und Dienstboten verschenkt. Da jegliche Vergnügungen am höchsten christlichen Feiertag verboten waren, vertrieben sich die Jugendlichen den Tag mit Osterspielen. Über die Herkunft des Eierlieferanten ist man sich jedoch bis heute nicht einig. Das erste Mal erwähnt wurde ein Osterhase vom Medizinprofessor Georg Franck von Frankenau im Jahr 1682. In seiner Abhandlung «De ovis paschalibus – von Oster-Eiern» erwähnt er den Osterhasen. Vor dem 17. Jahrhundert brachten in vielen Regionen noch andere Tiere die Eier: der Fuchs, Kuckuck, Storch und der Ostervogel. Ostern bedeutet heute bunt verzierte Eier, Schokoladenhasen, Tulpen und Narzissen. Ostern bedeutet aber auch, die freien Tage mit der Familie zu verbringen, gutes Essen geniessen, Spaziergänge machen und natürlich die sonntägliche Eiersuche. Gefärbte Eier gehören in jedes Osternest und das Suchen danach macht meist nicht nur den Kleinen in der Familie Spass. Es kann auch eine schöne Kindheitserinnerung für die ältere Generation sein. Ist das Osternest gefunden, stellt sich nur noch eine Frage: Wer gewinnt das Eiertütschen? Und so geht’s: «Spitz uf Spitz, Gupf uf Gupf!» Jeder Spieler nimmt ein hartgekochtes Ei in die Hand. Der Spieler, der beginnt, schlägt mit der Spitze seines Eis auf die Spitze des anderen Eis und versucht dabei, seine Schale zu zerbrechen. Sieger ist der, dessen Ei am längsten unversehrt bleibt. Eiertütschen kann man zu zweit spielen oder in der grossen Familienrunde. Entscheidend für den Ausgang des Tütschens ist die Härte und die Dicke der Eierschale. Neben den natürlichen Faktoren ist auch der Winkel, in dem die beiden Eier aufeinandertreffen, entscheidend. Wenn ein Teilnehmer aber nur immer auf der Siegerseite ist, wird er schon mal verdächtigt, mit einem Gipsei angetreten zu sein.

Toggenburgerstrasse 23, 9230 Flawil Telefon 071 394 12 12 info@eiswiss.ch, www.eiswiss.ch

NEU BEI SPAR

FÜR KINDER Schick uns deine Zeichnung zum Thema Ostern. Vielleicht malst du deine Familie beim Eiertütschen, den schönsten Osterhasen oder ein Osternest mit vielen farbigen Eiern. Eine Jury wählt aus den Zeichnungen 20 Sieger. Zu gewinnen gibt es 20 Lunchboxen von Paul Frank (3-teilig, grün). Viel Glück beim grossen Malwettbewerb!

Teilnahmebedingungen: • Zeichne oder male etwas zum Thema Ostern • Format: max. A4 • Schreib deinen Namen, Vornamen und Adresse sowie dein Alter auf die Rückseite der Zeichnung Schick die Zeichnung an folgende Adresse: Eier Hungerbühler AG, Toggenburgerstrasse 23, 9230 Flawil Einsendeschluss: 30. April 2014 Die Gewinner werden schriftlich benachrichtigt. Keine Barauszahlung. Es wird keine Korrespondenz geführt. Der Rechtsweg ist ausgeschlossen. Kein Kaufzwang, Gratisteilnahmemöglichkeit.

FEINE, KREATIVE KÜCHE

Pouletbrüstchen mit Erdnusssalsa auf Linsen.

2 EL kräftige Geflügeloder Gemüsebouillon 150 g grüne Linsen 200 g Lauch 200 g rote Linsen 4 Pouletbrüstchen, je ca. 150 g 1 ⁄2 Zwiebel 1 Apfel 1 ⁄2 EL Olivenöl Salz nach Bedarf Wenig Pfeffer aus der Mühle 100 g gesalzene Erdnüsse 1 ⁄2 Bund glatte Petersilie 1 Zweiglein Pfefferminze 1 ⁄2 rote Chilischote 3 EL Olivenöl 2 EL Aceto Balsamico bianco oder Weissweinessig 1 ⁄2 TL milder Curry Salz nach Bedarf Wenig Pfeffer aus der Mühle

1. Bouillon aufkochen, Hitze reduzieren, grüne Linsen beigeben, ca. 15 Min. kochen. Lauch in ca. 5 mm dicke Ringe schneiden. Lauch und rote Linsen beigeben. Pouletbrüstchen hineingeben, sodass das Fleisch mit Flüssigkeit gedeckt ist. Bei kleiner Hitze ca. 15 Min. knapp unter dem Siedepunkt ziehen lassen. 2. Fleisch herausnehmen, zugedeckt warm stellen. 1⁄2 dl Bouillon beiseite stellen. Lauch und Linsen durch ein feines Sieb abtropfen lassen. Zwiebel schälen, halbieren und in feine Streifen schneiden. Apfel achteln, entkernen und in ca. 3 mm dicke Scheibchen schneiden. 3. In der Pfanne Öl warm werden lassen. Zwiebeln und Apfelscheibchen beigeben, ca. 2 Min dünsten. Lauch und Linsen dazugeben, mischen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Erdnüsse grob hacken, Kräuter abzupfen und hacken. Chili halbieren, entkernen und fein hacken. Alles mit Öl, Aceto und der beiseite gestellten Bouillon mischen, würzen. Linsen auf einem Teller anrichten. Pouletbrüstchen in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden, fächerartig auf den Linsen anrichten, mit der Salsa beträufeln.

VOR- UND ZUBEREITUNGSZEIT: ca. 40 Min.

Rezept: Assata Walter, St.Gallen

ZUTATEN FÜR 4 PERSONEN:

DER WEINTIPP

Domaine Castillon – viel Frische und Fruchtspielaromatik. Das Château l’Ermitage liegt in der Weinbauregion Côstieres de Nîmes südlich der Stadt Nîmes. Dort pro duzieren Michel Castillon und sein Sohn Jérôme unter dem Namen Domaine Castillon Weine eigens für SPAR. Auf dem flachen Gelände der Côstieres de Nîmes, auf einer Höhe z wischen 20 und 100 m. ü. M., werden hauptsächlich Rosé- und Rotwein-Trauben angebaut. Die Hauptrebsorten sind Carignan, Cinsault, Grenache, Mourvedre und Syrah. Das Château l’Ermitage wird mittlerweile bereits in der dritten Generation von der Familie-Castillon bewirtschaftet und geniesst mit seinen 80 Hektaren internationale Anerkennung. Es liegt in St. Gilles, einer kleinen Stadt südlich von Avig-

non, keine 40 km vom Meer entfernt. Im Sommer weht hier stets eine frische Meeresbrise, welche einen positiven Einfluss auf die Trauben hat. Weinliebhaber erfreuen sich deshalb beim Genuss dieser Weine an einer breiten Aromatik. Die Frische und die Beerenaromatik des RoséWeins erwecken Frühlingsgefühle und Vorfreude auf die kommenden, heissen Sommertage. Der Tropfen passt hervorragend zum Aperitif sowie zu leichten Fischgerichten oder asiatischen und etwas scharf gewürzten Gerichten. Die optimale Trinktemperatur lieg bei 8 – 12 °C. Der Rotwein hingegen umspielt den Gaumen mit einer herrlichen Frucht spielaromatik von Beeren, Gewürzen und Süssholz. Ideal passend zu reifen Käsesorten, Grilladen oder würzigen Fleischgerichten. Die optimale Trinktemperatur liegt bei 16 – 18 °C.

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Lipton Yellow Label Tee – Ein Klassiker jetzt noch besser Der Lipton Yellow Label Tee ist der Klassiker unter den Schwarztees und seit 1980 die Weltnummer eins. Dank der einzigartigen TESS-Technology schmeckt Lipton Yellow Label Tee nun aber noch besser und aromatischer.

Lipton Yellow Label Tee wird mit der einzigartigen und patentierten TESS-Technology hergestellt. Dabei werden nur die frischesten und qualitativ hochwertigsten Teeblätter verwendet. Diese werden behutsam gepresst und deren Essenz aufgefangen. Bevor die Teeblätter getrocknet werden, fügt man ihnen die gewonnene Essenz wieder hinzu.

Ob morgens zum Frühstück, am Nachmittag in einer gemütlichen Runde oder als perfekten Abschluss eines anstrengenden Tages: Geniessen Sie eine Tasse feinsten Lipton Yellow Label Tees. Überzeugen Sie sich vom besten Schwarztee und seinem noch nie dagewesenen Geschmack.

Dies verleiht dem Yellow Label Tee einen unglaublich vollen und aromatischen Geschmack – den besten Geschmack, seit es Schwarztee gibt.

Fans von Schwarztee schwören auf den berühmten Lipton Yellow Label Tee – Sie auch?

Jede Tasse macht einen Unterschied Der Yellow Label Tee stammt zu 100 % von Rainforest Alliance zertifizierten Plantagen. Die Rainforest Alliance ist eine der weltweit führenden Organisationen bei der Nachhaltig-

keits-Zertifizierung von Landwirtschafts-, Forst und Tourismusbetrieben. Plantagen die durch Rainforest Alliance zertifiziert werden, müssen höchste Anforderungen bezüglich Anbau und Produktion, Arbeitsbedingungen und Umweltschutz sowie Boden- und Wasserverbrauch erfüllen.

DRINK BETTER. LIVE POSITIVE. 13

JETZT GENIESSEN!

NEU BEI SPAR

Weil Neues das Leben bereichert. SPAR ERDNUSSBUTTER CRUNCHY 350 g

MOLLY JAGD PACK 12 x 100 g*

Die SPAR Spread Up Crunchy Peanut Butter ist eine luftig-cremige, köstliche Erdnussbutter mit kernigen Erdnuss-Stückchen.

Die herzhafte Mischung für abenteuerlustige Katzen. Molly bietet Ihrer Katze ausgewogene Ernährung mit wichtigen Vitaminen und Spuren elementen für ein langes und aktives Katzenleben.

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SOL CERVEZA 4 x 33 cl

SAITAKU WASABI FLAVOURED P EANUTS 115 g

SOL ist ein leichtes, erfrischendes Draftbier und vermittelt das Gefühl der mexikanischen Freiheit. Das sonnendurchflutete Bier aus Mexiko strahlt Lebensfreude aus und wird meist mit einer Limette im Flaschenhals serviert.

Die SAITAKU Wasabi flavoured Peanuts sorgen durch die beliebte Wasabi-Schärfe für ein Geschmacks erlebnis. Da die Wasabi-Peanuts nicht vollständig mit Teig ummantelt sind, kommt die perfekte Mischung von Erdnussgeschmack und Wasabi-Schärfe optimal zur Geltung. Ein ausgezeichneter Snack für Apéros oder auch einfach für zwischendurch. Statt CHF 2.95 nur CHF 2.65**

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MILUPA APTAMIL JUNIOR 18+ VANILLE 800 g

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Bis zum 3. Lebensjahr haben Kinder einen spezifischen Nährstoffbedarf. Als Teil einer abwechslungsreichen Ernährung trägt Aptamil Junior bei, Ihrem Kind genügend Eisen und Vitamin D zu liefern und zugleich den über mässigen Konsum von Eiweiss zu verhindern. Wichtiger Hinweis: Die WHO empfiehlt ausschliessliches Stillen während der ersten 6 Monate.

Klein, aber oho! Der neue kleine SPAR Mini Mix ist der abwechslungsreichste unter den Mischungen. Einmal gekostet möchte man sie nicht mehr missen müssen – süss, lecker, unterschiedlich und das macht den SPAR Mini Mix zu einer ganz besonderen L eckerei.

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* in grösseren SPAR Märkten erhältlich ** Einführungspreis gültig bis 26.04.2014 15

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MARTINI – Erfrischend anders Die Marke MARTINI steht seit über 150 Jahren wie keine andere Marke für Italien und Qualität und zeigt damit, dass Erfolg keine Frage des Zufalls sein muss.

in die Hand und machten MARTINI zur heute führenden SpirituosenMarke nach Volumen, sowohl in der Schweiz und als auch in Europa. Bis heute steht die Marke Martini für eine unverkennbare Herstellungstradition höchster Qualität. Auserwählte Martini-Blender entwickeln stetig neue, ausgewogene Geschmacksvarietäten: vom trocken-klassischen Martini Extra Dry über den würzig-eleganten Martini Rosato bis hin zum komplexen MARTINI Gran Lusso.

Denn schon damals 1863 nahmen die Unternehmensgründer Alessandro Martini & Luigi Rossi ihr Glück selbst

= VIEL EIS

+ EIN SPRITZER LIMETTE

FRISCHE MINZE MARTINI ROYALE BIANCO

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EIN SPRITZER ORANGE MARTINI ROYALE ROSATO Drink responsibly

So erfrischend wie kein anderer: MARTINI ROYALE macht den Sommer schöner Dieses Jahr gibt es den perfekten Drink, um mit Freunden auf die besonderen Momente im Leben anzustossen: MARTINI ROYALE. Kein anderes Getränk schmeckt so sehr nach Sommer wie dieser Sparkling Cocktail. Er ist die ideale Kombination aus spritziger Frische und italienischer Leichtigkeit und damit der perfekte Begleiter für jeden Anlass unter Freunden. Ein sehr grosser Anteil erlesener italienischer Weine, verfeinert mit

ausschliesslich natürlichen Aromen und einer selektiven Auswahl von über 20 Kräutern aus aller Welt machen den Sparkling Mix zu einem Geschmackserlebnis von harmonisch ausbalancierter Süsse und Bitterkeit Den MARTINI ROYALE gibt es in zwei fruchtigfrischen Geschmacksrichtungen, fertig zum Genuss in der praktischen wiederverschliessbaren Schraubverschluss-Flasche. Die Bianco-Variante vereint feine Vanillenoten mit zart-fruchtigem Apfelaroma und einem Hauch floraler Veilchen und Kamilleeindrücke. Die Rosato-Variante weist durch die Kombination einer leichten Zimtnote mit mildem Himbeeraroma und blumigen Eindrücken der Holunderblüte einen fruchtig-würzigeren Charakter auf. Egal, ob Bianco oder Rosato: MARTINIs Sparkling-Mix bringt Menschen zusammen, die den Augenblick geniessen und das Unerwartete lieben.

FEINE, GEBACKENE KÜCHE

Merängge mit Amaretto-QimiQ-Schaum. 1. Eiweiss mit dem Salz steifschlagen. Die Hälfte des Zuckers beigeben und weiterschlagen, bis die Masse glänzt. Restlichen Zucker darunterziehen. Meringuesmasse in einen Spritzsack füllen und mit gewünschter Tülle (rund oder sternförmig) auf ein mit Backpapier belegtes Blech spritzen. 3 Std. bei 80 °C (Heissluft) im Ofen trocknen. Wichtig: Ofentür leicht geöffnet lassen (Holzkelle einstecken). Meringues herausnehmen und auf einem Gitter auskühlen lassen.

ZUTATEN FÜR 4 PERSONEN: MERINGUES 2 Eiweiss, frisch 1 Prise Salz 120 g Zucker SCHAUM 50 g QimiQ, zimmerwarm 2 EL Puderzucker 2 EL Amaretto 1 TL Limettensaft 1 dl Vollrahm 1 TL Kakaopulver

2. QimiQ cremigschlagen. Puderzucker, Amaretto und Limettensaft beigeben und gut verrühren. Vollrahm steifschlagen, unter die QimiQAmaretto-Masse ziehen und zu den Meringues servieren. Mit Kakaopulver bestäuben.

HINWEIS: Die Trockenzeit hängt von Grösse und Form der Meringues ab. Die Meringues sollten weiss oder leicht cremefarbig sein: aussen knusp rig, innen luftig, aber nicht klebrig. QimiQ ist mit Gelatine angereich erter Rahm, der in vielen SPAR Supermärkten erhältlich ist.

LESERANGEBOT

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Das exklusive Angebot für SPAR Magazin Leser:

CHF 29.90

statt CHF 49.90, portofrei Bestellung: Mail an: werd@balmer-bd.ch Fax: 033 336 55 56 Telefon: 033 336 55 55 Code: 0226 Code und vollständige Lieferadresse angeben. Die Zahlung erfolgt via Rechnung.

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CHF 2

Das vorgestellte Rezept ist eines von vielen köstlichen Rezepten aus dem Buch: «Echt schweizerisch» von Micha Schärer, ISBN 978-3-85932-676-7 In allen Regionen der Schweiz, in Städten und Alpentälern hat der junge Koch Micha Schärer in die Kochtöpfe von Landfrauen und Gourmetköchen geschaut und sich bei ihnen nach tradi tionellen Rezepten erkundigt. Daraus ist eine umfangreiche Rezeptsammlung kantonaler Schweizer Spezialitäten entstanden, die Schärer modern interpretiert und edel anrichtet. Mit raffinierten Zutaten verwandelt Schärer klassische Gerichte in leichte Lifestyle-Küche.

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MAGNUM CHOCOLATE AND ICE CREAM AT ITS BEST «Me and my Magnum»: Fast jeder GlaceFan in der Schweiz kann nach 25 Jahren auf seinen ganz persönlichen Moment mit Magnum zurückblicken – ob mit Magnum Classic, Magnum Almond, Magnum White 20

oder einer der weiteren köstlichen Varianten. Allzeitfavorit bleibt bis heute Magnum Almond. Doch nicht nur in der Schweiz ist Magnum eine Erfolgsgeschichte. Mittlerweile ist die beliebte Glacemarke von Unilever in vielen Ländern rund um den Globus erhältlich und zu einer der beliebtesten Glacesorten geworden.

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25 Jahre Genuss Happy Birthday Magnum! Aufbruchsstimmung, Veränderungswille, Lust auf Leben – all das charakterisierte das Jahr 1989. In diesem Umfeld gelang der heutigen Unilever-Marke Lusso mit der Markteinführung von Magnum eine Revolution auf dem Glacemarkt: Das Glace mit seiner charakteristischen Form ist das erste Glace am Stiel mit einem Überzug aus echter Schokolade. Erst nach langer Recherche und vie-

len Versuchen war es gelungen, eine Rezeptur zu entwickeln, die es ermöglichte, echte Schokolade anstatt der üblichen Couvertüre als Überzug für Glace zu nutzen. Heute ist Magnum am Stiel ein echter Klassiker. Dabei überrascht Magnum jedes Jahr mit neuen, innovativen Varianten und bleibt doch seinem Kern immer treu: Wer ein Magnum kauft, bekommt hochwertiges Glace, dick umhüllt mit der charakteristisch knackigen Schokoladenschicht und dem Holzstiel mit dem einprägsamen «M».

1989 Classic

1990 White

1991 Almond

2003 Sinne

2005 Sünden

2010 Gold

2011 Temptation

2012 Infinity

2013 Kisses

2014 Silver25

Zum Geburtstag hat Magnum sich daher etwas Besonderes einfallen lassen. Mit einer eigenen Jubiläums-Glace bedankt sich Magnum bei seinen Fans und bleibt sich mit einer raffinierten Glacekreation treu: Magnum Silver25 Eine perfekte Harmonie aus zart seidiger Marc de Champagne Glace & Marc de Champgne-Sauce umhüllt von der bekannt hochwertigen Magnum-Schokolade sowie einem silberglänzenden Überzug.

www.magnum.ch 21

Bestes aus Schweizer Milch

Weil ein Laib nicht aufs Brot passt. Emmi Chäs Schiibe. Feinster Schweizer Käse in praktischen Scheiben.

in grösseren SPAR Märkten erhältlich

Emmi Chäs Schiibe sind nicht nur praktisch fürs Zmorge oder für zwischendurch, sondern sie sind vor allem richtig fein. Cremig-fein, um genau zu sein. Oder würzig-aromatisch. Und dank der wiederverschliessbaren Verpackung immer unwiderstehlich frisch.

LEIDENSCHAFT FÜR LEBENSMITTEL

Fischer’s Fritz fischt nachhaltig. Fisch ist in aller Munde – und das im wahrsten Sinne des Wortes. In Zeiten bewussten Genusses wird Fisch durch seine Vielfalt und seinen Geschmack immer beliebter. Mit dem Fischkonsum steigt allerdings auch die Gefahr der Überfischung unserer Meere. Deshalb bekommen Sie bei SPAR seit rund zwei Jahren Fisch, der aus nachhaltiger MSC-Fischerei stammt. So schmeckt’s gleich doppelt so gut.

Bis heute inspirieren uns die Weltmeere. Seien es Legenden, Gedichte oder erlesene Fischgerichte: Das Meer bringt uns auf neue Gedanken. Keine Sage und wenig erfreulich ist dabei der Fakt, dass wir dem Meer besonders mit unserem Hunger auf Fisch und Meeresfrüchte bisweilen zu viel zumuten. Studien belegen, dass 29,9 % der weltweiten Fischbestände überfischt sind. Doch was bedeutet Überfischung? Wenn in einem Gewässer durchgehend mehr Fisch gefangen wird, als auf natürlichem Wege – also durch Vermehrung – nachkommen kann, gilt dieses Gewässer als überfischt. Wenig überraschend ist, dass Überfischung damit zur Auslöschung ganzer Fischarten führen kann. Es ist Zeit, Verantwortung zu übernehmen Dass das keine Zukunftsmusik, sondern bereits bittere Realität ist, zeigt ein Blick zurück in die Vergangenheit: In den letzten 60 Jahren ist der weltweite Bestand an Fischen um 90 % gesunken. Um 90 %!

Der spanische Klassiker.

GERÖSTETER ALASKA-SEELACHS MIT PAELLAREIS Zutaten Alaska-Seelachs: 4 Alaska-Seelachs-Filets, Olivenöl, Butter Zutaten Paellareis: 120 g Paellareis, 1 ⁄ 2 kleine Zwiebel, 1 Messerspitze Safranfäden oder -pulver, 300 ml Geflügelbrühe, 1 kleine Tomate, 1 ⁄ 2 kleine Paprika (rot / grün), 30 g grüne Erbsen (frisch oder tiefgekühlt), 1 EL f risches Basilikum, Olivenöl Zubereitung: Zwiebelwürfel, Reis und Safran in einem Topf in Olivenöl glasig anschwitzen und mit heisser Geflügelbrühe auffüllen, aufkochen lassen und bedeckt im Ofen bei 150 °C ca. 17 Min. garen. Die Tomate und die Paprika häuten und entkernen und in erbsen grosse Würfel schneiden. Den Reis aus dem Ofen nehmen und auf dem Herd bei mittlerer Hitze das gewürfelte Gemüse und die Erbsen unterrühren, 5 Min. ziehen lassen, mit Salz abschmecken und den fein- geschnittenen Basilikum hinzugeben. Die aufgetauten Filets salzen und in einer beschichteten Pfanne in Olivenöl und Butter aussen goldbraun und innen glasig braten. Die Alaska-Seelachs-Filets arosieren (mit dem heissen Fett begiessen) und sofort auf dem Paellareis anrichten. iQue aproveche! 24

Wissenschaftler warnen deshalb ein gehend davor, dass in den nächsten 50 Jahren alle gefischten Arten – also alle Arten unserer Speisefische – aussterben werden, wenn die Menschheit so weitermacht wie bisher. Denn die industrielle Fischerei ist zu grossen Teilen keineswegs nachhaltig, wie ein Beispiel belegt: Bei der weit verbreiteten Schleppnetz-Fischerei ziehen Fischkutter riesige Netze hinter sich her. Die Öffnung dieser Netze kann bis zu 23’000 Quadratmeter gross

sein – das sind vier Fussballfelder nebeneinander. Diese Schleppnetze sind so enorm, dass 13 Jumbojets in sie hineinpassen würden. Oder eben 500 Tonnen Fisch pro Fahrt, von denen wiederum ein Grossteil ungeliebter Beifang ist, der tot oder halbtot zurück ins Meer geworfen wird. Ein Umdenken muss her, und zwar schnell. Deshalb liegt es zu allererst an den grössten Abnehmern im Lebensmittelhandel, hier eine positive Veränderung zu starten. Denn ihr Wort hat Gewicht. Deshalb bietet SPAR seit zwei Jahren MSC-zertifizierten Fisch an. Salsa Tonnata.

Die Hauptaufgabe des MSC (Marine Stewardship Council) ist es, die Befischung der Meere so nachhaltig wie möglich zu gestalten und die Fisch bestände zu schonen.

THUNFISCHCREME MIT KAPERN Zutaten: 125 g Thunfisch aus der Dose 1 TL kleine Kapern 100 ml Olivenöl 1 Schuss Balsamico-Essig 1 grosse Strauchtomate schwarzer Pfeffer 1 EL frisches Basilikum oder Petersilie Zubereitung: Thunfisch und Olivenöl per Hand oder mit einem elektrischen Handrührgerät zu einer Creme verrühren. Thunfisch in Lake sollten Sie vorher abgiessen, Thunfisch in Olivenöl können Sie samt Öl verwenden und die zusätzliche Menge Olivenöl dementsprechend anpassen. Die Tomate häuten, entkernen und das Fleisch der Tomate in sehr kleine Würfel schneiden. Die Tomatenkerne zum Garnieren beiseitelegen. Basilikumblätter oder Petersilie in feine Streifen schneiden. Nun Tomatenwürfel, Kapern sowie Basilikum oder Petersilie unter die Thunfischcreme heben und mit Balsamico-Essig und gestossenem oder grob gemahlenem Pfeffer abschmecken. Dank der Kapern können Sie auf zusätzliches Salzen wahrscheinlich verzichten. Auf geröstetem Brot anrichten und mit den Tomatenkernen garnieren. Buon appetito!

LEIDENSCHAFT FÜR LEBENSMITTEL

Was ist der MSC? 1997 von Unilever und dem WWF gegründet, arbeitet der Marine Stewardship Council (MSC) heute als unabhängige und gemein nützige Institution auf der ganzen Welt. Die Hauptaufgabe des Labels ist es, die Befischung der Meere so nachhaltig wie möglich zu gestalten und die Fischbestände zu schonen. Dafür arbeitet der MSC mit Fischbetrieben aller Art, um deren Einfluss auf das Leben im Meer zu analysieren und bei negativem Einfluss Lösungen zu finden. Jene Fischereien, die die MSC-Umweltstandards erfüllen, werden mit dem MSC-Zertifikat ausgezeichnet. Doch auch nach der Zertifizierung werden die Betriebe immer wieder kontrolliert, es werden Stichproben genommen und die Herkunft der gefangenen Fische wird untersucht.

Dorsch auf Indisch.

GERÖSTETER DORSCH AUF CURRYGEMÜSE Zutaten Gerösteter Dorsch: 4 Dorschfilets (mit oder ohne Haut), Currypulver, Olivenöl Zutaten Currygemüse: 50 g Karotten, 50 g Knollensellerie, 50 g Zucchini, 50 g Champignons, 50 g Maiskölbchen, 50 g Zwiebeln, 50 g Lauch, 1 Knoblauchzehe, 1 EL Currypulver, 1 EL Tomatenmark, 1 EL Rosinen, 200 ml Gemüsebrühe, Koriandergrün, Olivenöl Zubereitung: Das Gemüse würfeln oder in Scheiben schneiden. Zusammen mit dem zerriebenen Knoblauch in einem Topf mit Olivenöl kurz anschwitzen, mit Currypulver und Salz würzen und auch das Tomatenmark mit anrösten. Rosinen und Gemüsebrühe hinzugeben, einmal kurz aufkochen und 15 Min. bedeckt köcheln lassen. In der Zwischenzeit das Olivenöl mit etwas Curry und Salz mischen, die Dorschfilets darin wenden und in einer beschichteten Pfanne in Olivenöl auf der Haut kross anbraten, wenden und die hautfreie Seite goldbraun rösten. Dabei sollte das Öl nicht zu heiss werden, da das Currypulver sonst verbrennt. Nun das Gemüse noch einmal abschmecken und erst ganz zum Schluss fein geschnittenes Koriandergrün hinzugeben. Die Dorschfilets auf dem Currygemüse anrichten und mit e twas Koriandergrün dekorieren.

Durch diese praxisgerechte Umsetzung strenger Vorschriften geniesst der MSC bei Konsumentinnen und Konsumenten sowie bei Umweltschützern, Fischern und Produzenten ein hohes Ansehen. Eines ist klar: Wer Fisch mit MSC-Siegel kauft, unterstützt den nachhaltigen Fischfang. Und motiviert andere, es ihm gleichzutun. Frischer Fisch direkt auf den Tisch Bei SPAR gibt es seit gut zwei Jahren ein reichhaltiges Angebot verschiedener Fischarten aus nachhaltiger Fisch erei. Diese Fische bezieht SPAR zum grössten Teil von der Stadel Fischimport AG, die ein Mitglied der WWF Seafood Group ist. Das Sortiment umfasst traditionelle Speisefische wie Scholle, Dorsch, Lachs, Pangasius und Forelle, aber auch saisonale Fischarten wie Thun, Wolfsbarsch, Goldbrasse und andere finden Sie in den SPAR Filialen. Und weil frische Produkte einfach am besten schmecken, tritt auch hier die

straff durchorganisierte Logistik von SPAR auf den Plan: Frühmorgens wird der Fisch in Basel in den Lagerhallen der Stadel Fischimport AG angeliefert, vor Ort verzollt und direkt in die Ostschweiz zur SPAR Zentrale spediert. Hier werden die Fische in die praktischen Selbstbedienungsschalen abgepackt und über Nacht in die einzelnen SPAR Filialen geliefert. So schnell kam nicht einmal Fischer’s Fritz zu seinem Fisch. Die feinsten Fischrezepte Doch fangfrischer Fisch ist natürlich nur die halbe Miete. Die andere Hälfte liegt in Ihrer Hand – und zwar bei der Zubereitung. Dafür finden Sie unterhalb dieser Worte vier wunderbare Fischgerichte, die speziell auf Dorsch, Wildlachs, Alaska-Seelachs und Thunfisch ab gestimmt wurden. Wir wünschen Ihnen mit diesen kleinen Inspirationsquellen aus dem Meer nachhaltig guten Appetit.

WILDLACHS MIT SÜSSSAUREM SPROSSENSALAT Zutaten Wildlachs: 4 Wildlachsfilets, Olivenöl Zutaten Sprossensalat: 160 g Sojasprossen, 5 Zuckerschoten, 1 Karotte, 1 rote Paprika, 1 EL Koriandergrün, 1 unbehandelte Limette, etwas Limetten abrieb, Sesamöl, Zucker, weisser Sesam

Asiatische Raffinesse.

Zubereitung: Die Karotte schälen und die Paprika je nach Belieben häuten. Karotte, Paprika, Zuckerschoten und Koriandergrün in feine Streifen schneiden und mit den Sojasprossen vermengen. Den Sprossensalat mit Limettensaft, etwas Limettenabrieb, Sesamöl, Zucker, Salz und Sesamsamen süsssauer-asiatisch abschmecken. Die Wildlachsfilets mit etwas Olivenöl einpinseln, salzen und von allen Seiten in einer sehr heissen Pfanne ganz leicht anbraten und innen glasig belassen. Die Filets in 5 mm dicke Scheiben schneiden, die Schnittflächen mit Olivenöl bestreichen und leicht salzen – am besten mit einem grobkörnigen Salz. Auf einem Teller den Salat in der Mitte anrichten und darum herum die Wildlachsscheiben legen.

S PA R

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Neu bei SPAR Dr. Oetker Cupcakes Sortiment Perfekte Cupcakes im Handumdrehen – mit diesen Backmischungen und Crèmetoppings von Dr. Oetker in den Sorten «Nature» oder «Chocolat» gelingt’s garantiert!

Nach dem Backen der Cupcakes können Sie diese mit den Dr. Oetker Cupcakes Toppings «Nature» oder «Chocolat» auf einfachste Weise effektvoll verzieren. Das Topping kommt in einem praktischen, gebrauchsfertigen Beutel daher, inklusive vier verschiedenen Tüllen für zauberhafte Häubchen, Rosetten, Flechtmuster und andere Dekorationen.

Noch nie war es einfacher, perfekte Cupcakes zu backen, als mit den Dr. Oetker Basismischungen für Cupcakes. Zaubern Sie im Nu zwölf feine Cupcakes «Nature» oder «Chocolat», die sich dank ihrer idealen Form sehr gut zum Verzieren eignen.

Tipps: • Die Cupcakes gelingen am besten, wenn sie mit Ober-/Unterhitze gebacken werden. Sie gehen dann alle schön gleichmässig auf. • Marzipan und Fondants (Icing) behalten auch in Kombination mit dem Dr. Oetker Cupcakes Topping ihre Form und den Geschmack. Mehr Informationen und tolle Rezepte unter: www.oetker.ch

Dekoration

Choco Loco

(für 12 Cu

pcakes)

Für den Te ig 1 Packung : D

Cupcakes

r. Oetker B für Cupcak asismischung e plus weitere s «Chocolat» Z gemäss Pa utaten ckungsa ng abe Muffinsform (Wenn kein + 12 Papierförmche n e mindestens Muffinsform vorha n den: jeweils 2–3 Papierförm chen ineina nder stellen !) 30

: 1 Beutel 1 Packung Dr. Oetker Cupcak es 1 Packung Dr. Oetker Streude Topping «Chocolat» kor Dr. Oetke r Dekorblu Schoko-Geschmack men Zubereitun g: Eine Muff insform mit 12 Papierf örmchen be Den Teig n legen. ach Packu ngsa nleitu Muffinsform ng zubereit verteilen un en, in die vo d auf der m Backofens rbereitete ittleren Ril während ca le des vorge . 20 Minu auskühlen heizten ten backen lassen. . Herausne hmen und Das Cupca kes Topping vor der Verw Sterntülle endung etw auf den Be as durchkn utel aufsetz werdenden eten, die en und das Kreisebewe To pping in im g u ngen in der Möglichst ra mer kleine Mitte der K sch und mit r üchlein aufs gleichmässig pritzen. e m Druck arbe Die Toppin iten. g-Häubchen je nach Be und mit D li e ekorblumen ben mit Str e verzieren u kühl stellen nd möglichst udekor besprenkeln . rasch servie ren oder Tipp: Die C upcakes kön nen auch m Beeren verz it Cookies, iert werden frischen Frü . chten oder

kes (für a c p u C r e w o lower P

12 Cupcakes)

es g für Cupcak Für den Teig: Dr. Oetker Basismischun ) 1 Packung er «Chocolat» gabe («Nature» od taten gemäss Packungsa n u Z re plus weite rmchen + 12 Papierfö Muffinsform uffinsform vorhanden: mind. !) len (Wenn keine M ierförmchen ineinander stel ap P 3 – 2 ls jewei Dekoration: ig Marzipan farb er-Garnierschrift 1 Packung ck u Z er k et eudekor O 1 Tube Dr. ker Prinzessin Lillifee Str Geschmack) et O ok ch r. S oD 1 Packung er Streudekor k et O r. D r de (o orblumen r. Oetker Dek D g n u ck a 1P

belegen. Zubereitung: pierförmchen a P 12 it m sform Eine Muffin reiten, in die nleitung zube a gs n u ck a P f der mittleren Den Teig nach rteilen und au ve m uten or sf in ff u d ca. 20 Min en hr ä w vorbereitete M s en of eizten Back . Rille des vorgeh men und auskühlen lassen eh sn u a er backen. H 3 mm nd jeweils 2– u en et n k ch n gut wei ge lösen und Das Marzipa n der Unterla vo g ti ch si or V . Glas in der dick auswallen ers oder einem ch te ss u A n de ins run und die Muff en mit Hilfe eines ch te ss u a e is sse Kre passenden Grö ndrücken. Evtl. leicht a . n ge le be it m da hen (z.B. n Loch einstec ei s in ff u M r de rnierschrift). In der Mitte be Zucker-Ga Tu en en ss lo rsch usgehend n der Mitte a mit Hilfe der ve vo ft ri ch rs ie er-Garn jeweils mit Mit der Zuck den Abschluss d n u hrift en eh zi twas Zuckersc E . n feine Linien ge le be e Zuckerperl Dekorblume einer kleinen ls eine essbare ei w je d n u n gebe in die Löcher . en hineinsetz zu erhalten, tte Oberfläche a gl t u ol bs a e ieren Tipp: Um ein vor dem Dekor es k a pc u C e di sur und lassen glasieren Sie er Kuchengla k et O r Deko r. D s a vor Sie mit de mit etw be en hl ü sk u e gut a Sie die Mass . weiterfahren

in grösseren SPAR Märkten erhältlich

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FEINE, SÜSSE KÜCHE

Safran Panna Cotta mit Passionsfruchtsalsa. ZUTATEN FÜR 4 FÖRMCHEN VON JE CA. 1 ½ DL INHALT: 6 dl Halbrahm 3 EL Zucker 2 Briefchen gemahlener Safran 2 Blatt Gelatine 1 reife Mango 2 reife Passionsfrüchte 4 Blättchen Pfefferminze 2 TL Vanillezucker

1. Rahm mit Zucker aufkochen, Hitze reduzieren. Bei kleiner Hitze unter gelegentlichem Rühren auf ca. 5 dl einköcheln (ca. 15 Min). Pfanne vom Herd nehmen, Safran darunterrühren. Gelatineblätter ca. 5 Min. in kaltem Wasser einweichen. Gelatine gut ausdrücken. Blätter einzeln unter den heissen Rahm rühren. 2. Masse durch ein Sieb in einen Massbecher giessen, in die Förmchen füllen. Zugedeckt ca. 5 Std. kühl stellen. Mango schälen, Fruchtfleisch vom Kern abschneiden, pürieren. Passionsfrüchte halbieren, mit einer Gabel das Fruchtfleisch herauslösen. 3. Pfefferminze fein hacken. Mit Vanillezucker, Mangopüree und Passionsfrucht mischen. Fruchtsalsa in ein Gläschen füllen, mit dem Panna Cotta servieren.

Rezept: Assata Walter, St.Gallen

VOR- UND ZUBEREITUNGSZEIT: ca. 30 Min. KÜHL STELLEN: ca. 5 Std.

So frisch. So nah. So g端nstig.

Der SPAR-Stift w端nscht bunte Ostern. Jetzt ausmalen und Freude v足 erschenken.

S PA R

PUBLIREPORTAGE

Liebe Ovomaltine,

Es gibt nicht viele Produkte, die einen ein halbes Leben lang begleiten. Sie geraten aus der Mode, werden unpraktisch oder einfach nicht mehr hergestellt. Umso wertvoller sind vertraute Dinge, auf die wir uns mitten im schnelllebigen Alltag verlassen können, weil ihr Geschmack, die Verpackung oder das Geräusch beim ersten Bissen wohltuende Erinnerungen hervorruft.

Eine Tafel erobert das Land Ende der 70er Jahre hat diese neue, orange Schokoladentafel noch gar keine Erinnerungen geweckt, dafür aber die Neugier der Menschen. Sie wollten die Milchschokolade mit Ovomaltine Granulat kennenlernen. Innert kürzester Zeit galt die Ovomaltine Schokolade als Kassenschlager auf dem Schweizer Markt und wurde zum Lieblingsprodukt vieler Familien. Und daran hat sich bis heute nicht viel geändert: Sie gehört noch immer zu den Bestsellern im Schokoladenregal. Die Kinder von damals sind heute längst erwachsen, aber ihre Liebe zur Ovomaltine Schokolade ist geblieben. Und auch wenn der Geschmack dieser Menschen heute noch derselbe ist – ihre Essgewohnheiten haben sich verändert.

Mitgehen statt stehenbleiben Heute verpflegen wir uns oft unterwegs. Das Bedürfnis nach handlicher Nahrung, die bequem in die Tasche passt, nimmt dementsprechend zu. Ein Gipfeli und ein ovo drink auf dem Weg zur Arbeit, zum Zmittag ein Sandwich, und das ovo sport essen wir nachmittags unterwegs zum nächsten Termin. Ovomaltine wird zum täglichen Begleiter, denn viele Produkte kann man bequem mitnehmen und unterwegs geniessen: Doch das ist noch längst nicht alles. Wo andere stehenbleiben, geht Ovomaltine mit.

So entstand vor kurzem das neuste Produkt der Ovomaltine Familie: Das Ovomaltine Petit Beurre. Die zwei Klassiker gehen gemeinsam einen neuen Weg. Und auf diesem Weg werden sie für neue Erinnerungen sorgen.

Den Klassiker von damals gibt es jetzt auch in der Form von heute: Die Ovomaltine Schokolade im Miniformat, natürlich hergestellt nach dem beliebten Originalrezept der Ovomaltine Schokolade.

Zwei Klassiker Hand in Hand

in grösseren SPAR Märkten erhältlich

Die Schweiz liebt Guetzli, allen voran die Petit Beurre, und die Schweiz liebt die Ovo Schokolade. Was liegt näher, als das eine mit dem andern zu vereinen?

Mal braucht der Geist Futter.

ES LE DIE BAL

SPAR Vital, die gesunde Marke von 38

EBE LANCE.

Mal der Körper. Amanda Ammann

Das Leben erfordert Abwechslung. Mal braucht man eine Pause, mal gibt man alles. Das Resultat dieser Ausgewogenheit ist Vitalität. Denn wer die Balance aus Bewegung, richtiger Ernährung und geistiger Herausforderung findet, macht Körper und Geist glücklich. Machen Sie es darum wie Amanda Ammann. Bleiben Sie genussvoll fit und munter – mit SPAR Vital, der gesunden Marke von SPAR. www.sparvital.ch

Mit Ragusa Blond ist es Camille Bloch gelungen, ein erlebbar neues Produkt zu kreieren, das die bisherigen Ragusa-Varianten ideal ergänzt. «Blond» ist eine völlig neue Kategorie von Schokolade. Sie grenzt sich deutlich von weisser Schokolade ab, schmeckt dezent süss, ausgereift und zart. Der Name kommt von der gold-gelben Farbe und dem charaktervollen, karamellartigen Geschmack. Auch die feine Haselnuss-Pralinémasse wurde auf die blonde Couvertüre abgestimmt und sorgt für ein abgerundetes Genusserlebnis. Markenbotschafterin Lara Gut zeigt sich begeistert: «Ragusa Blond hat einen ganz neuen, unverschämten Geschmack und passt deshalb sehr gut zu mir!» Ragusa Blond. Unverschämt Blond! Chocolats Camille Bloch SA 2608 Courtelary www.ragusa.ch ragusa.ch/ragusarocks instagram.com/ragusa_original facebook.com/ragusa.original twitter.com/Ragusa_FR Chocolats Camille Bloch SA - 2608 Courtelary

GROSSMUTTERS HAUSAPOTHEKE

GROSSMUTTERS EMPFEHLUNG:

Der Salbei. Man kennt ihn als grünen Blickfang auf der Saltimbocca. Sein Geschmack ist intensiv und seine Wirkung vielfältig. Unsere Vorfahren bezeichneten den Salbei zu Recht als «Heilsbringer». Mit diesem Kraut auf der Fensterbank holen Sie sich einen Alleskönner ins Haus. Der Salbei aromatisiert Fleischgerichte, heilt Entzündungen und hilft sogar bei Hitzewallungen.

Grünes Kraut für graue Zellen Salbei wirkt desinfizierend und tötet wirksam Bakterien und Pilze ab. Deshalb helfen Salbeitee oder -pastillen bei Entzündungen in Hals und Mund. Das grüne Kraut treibt die grauen Zellen an, wenn es mit der Konzentration hapert, und ist deshalb eine wichtige Komponente in der Alzheimerforschung. Frauen, die abstillen wollen, trinken am besten Salbeitee: Die Pflanze hat eine milchhemmende Wirkung. Und ein paar Blätter getrockneter Salbei im Schrank sollen die Motten wirksam fernhalten. Der Name ist also in diesem Fall Programm: Salbei kommt vom lateinischen «salvare», was nichts anderes bedeutet als «heilen». Stoppt den Schweiss Der Salbei ist eine natürliche Hilfe für all jene, die übermässig schwitzen. Zum Beispiel für Frauen in den Wechseljahren oder Pubertierende. Wer lauwarmen Salbeitee trinkt, kann die schweisshemmende Wirkung oft schon nach zwei Stunden spüren. Die Wirkung hält mehrere Tage an, wenn der Salbeitee regelmässig getrunken wird. Das Kraut kann man jetzt im Frühling einfach im Garten pflanzen oder auf die Fensterbank stellen. Frisch geerntet, dient es zur Aromatisierung von Fleisch oder Fisch.

SYMPTOME

Starkes Schwitzen T: DAGEGEN HILF

dl Salbeiblätter mit 2,5 1 TL getrocknete nd Ru n. se er übergies kochendem Wass n. n und dann absiebe se las n 8 Min. ziehe en ss Ta 3 en s 4 Woch Während mindesten ng rku Wi lle mit die vo täglich trinken, da einsetzt.

Sein Name bedeutet «Der Heilsbringer».

Ein Schweizer Familienunternehmen seit 1989.

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Pommes Frites für Gross und Klein.

1.2.3 – Zeit zum Geniessen

RÄTSELN MIT SPAR

Sudoku. Sudoku – das Spiel für kluge Köpfe, die gut kombinieren können. Machen Sie mit und schärfen Sie Ihren Verstand. Spielanleitung: Ein Sudoku besteht aus 9 x 9 Quadraten. In ungefähr 30 Quadraten steht eine Zahl. Die leeren Felder sind so auszufüllen, dass auf jeder horizontalen und auf jeder vertikalen Linie, aber auch in jedem der 9 Quadrate die Zahlen 1 bis 9 stehen. Die Zahl 0 gibt es nicht. Die Auflösung zu den Sudokus finden Sie in diesem Heft auf Seite 66.

Finde die 10 Fehler. Die Auflösung finden Sie in diesem Heft auf Seite 66. 44

GewinnRätsel. 1. Preis: SPAR Vital Geschenkkarten im Wert von CHF 200.–

2. bis 10. Preis: SPAR Vital Geschenkkarten im Wert von je CHF 20.–

Lösungswort mit Name und Adresse auf eine A6-Karte (Postkarten format ohne Briefmarke) schreiben und in Ihrem SPAR Supermarkt in die Wettbewerbsurne werfen. Teilnahmeschluss ist der 28.4.2014. Teilnahmeberechtigt sind alle, ausser den Mitarbeitern von SPAR. Über den Wett bewerb wird keine Korrespondenz geführt. Der Rechtsweg ist ausgeschlossen. Die Gewinner sowie das Lösungswort werden in der Ausgabe 04/2014 vom SPAR Magazin publiziert.

MOMENT MAL IN KÜRZE AUCH ALS LUNGO! NEU!

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*Nespresso® ist die Marke einer Drittpartei, die mit Mondele¯z International nicht in Verbindung steht. Nähere Informationen zur Kompatibilität auf www.jacobsmomente.ch

• Für unsere Pralinato «all natural» verwenden wir Schweizer rahm und ausnahmslos natürliche Zutaten, ohne künstliche Farb- und aromastoffe. • Pralinato ist bei mindestens 60% der Konsumenten die bevorzugte Qualität.

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S PA R

PUBLIREPORTAGE

Möhl-Saft vom Fass mit und ohne Alkohol Die Mosterei Möhl ist die einzige Apfelwein-Kellerei, welche in den letzten Jahren zusätzlich neue Holzfässer bis zu 18’000 Liter Inhalt angeschafft hat. In den kommenden Jahren wird die Mosterei Möhl noch weitere Holzfässer in Auftrag geben. Nur die Lagerung des frisch vergorenen Apfelweines im gesunden Eichenholz ergibt den echten, natürlichen Saft vom Fass «Original Möhl Qualität». Die einzigartigen EichenholzFässer Die Zwischenlagerung des vergorenen Apfelsaftes in Eichenholzfässern ist eine Spezialität und langjährige Tradition des Hauses. Diese Lagerung ergibt einen milden, harmonischen Geschmack des «Saft vom Fass» ob in alkoholhaltiger oder alkoholfreier Form.

Für «Saft vom Fass alkoholfrei» wird der frisch vergorene trübe Apfelwein in den Eichenfässern gelagert. Danach entzieht man dem Saft unter Vakuum bei nur 70 °C den Alkohol und mischt ihn mit Süssmost. Der Energiewert beträgt nur 21 kcal pro dl – ein natürliches Light-Getränk! Die Mosterei Möhl seit 1895 in Familienbesitz Das innovative Unternehmen in Arbon am Bodensee wird durch die Familie Möhl in der 4. und 5. Generation geführt und beschäftigt heute 60 Mitarbeitende. Die Verarbeitung des Schweizer Apfels auf höchstem Niveau ist seit Jahren die Unternehmensphilosophie der Mosterei Möhl. Der ökologische Anbau in nächster Nähe, die schnelle Verarbeitung und die kurzen Transportwege schaffen Vertrauen bei den Konsumenten. Jährlich werden ca. 15’000 Tonnen Äpfel gepresst und zu Apfelsaft verarbeitet.

Mosterei Möhl AG, 9320 Arbon, Telefon 071 447 40 74, www.moehl.ch

Shorley – die Kombination von Thurgauer Äpfeln und Bündner Mineralwasser Passugger Die Mosterei Möhl zeichnet die meisten ihrer Apfelsäfte mit dem CulinariumLabel aus.

Dieses wird in grossen Zisternen-Wagen zu 26’000 Liter nach Arbon geführt. Das Mineralwasser bringt eine deutlich höhere Mineralisierung von Shorley mit sich.

Nur aus der Region: Äpfel aus dem Thurgau und Kanton St.Gallen Als einziger grösserer Ostschweizer Mostereibetrieb mit Abfüllanlage bezieht die Mosterei Möhl auch sämtliche Rohstoffe (Äpfel und Birnen) aus der Ostschweiz. Der Umkreis, aus denen die Obstlieferanten stammen, beträgt 40 Kilometer. Natürlich werden nur Schweizer Äpfel verwendet. Zwei Drittel stammen von Hochstamm-Bäumen, ein Drittel von Niederstamm-Kulturen. Auch die neuen, feuerbrand-toleranten Sorten Reana, Remo und Rewena kommen im folgenden Herbst schon in die Mosterei.

Der Durstlöscher aus Apfelsaft: fabelhaft gesund Apfelsaft enthält viel Fruchtzucker und kein Zuckerzusatz. Dies drosselt trotz der Energiezufuhr den Anstieg des Blutzuckerspiegels. Weiter finden sich hohe Mengen Kalium, das für Nerven und Muskeln wichtig ist, im Apfelsaft. Zusammen mit Calcium und Magnesium wirkt Kalium auch der Übersäuerung des Magens entgegen. Pektin ist ein Stoff aus den Zellwänden der Früchte. Es bindet Giftstoffe im Darm und regt die Darmtätigkeit an. Die im Apfelsaft vorkommenden sekundären Pflanzenstoffe sollen gegen Herz-Kreislauf-, Krebs- und andere Erkrankungen wirken. Suisse Garantie und Culinarium Durch die garantierte und kontrollierte Verwendung von Ostschweizer Rohstoffen wird Shorley mit den beiden Labels «Suisse Garantie» und «Culinarium-Ostschweiz» ausgezeichnet. Die Firma Pro Cert kontrolliert den Betrieb regelmässig, wie auch die entsprechenden Obst-Lieferbetriebe.

in grösseren SPAR Märkten erhältlich

Hochwertig und rein: Mineralwasser aus Passugg Für die Verdünnung des reinen, filtrierten Apfelsaftes wird das hochwertige Mineralwasser aus der Quelle Passugg verwendet.

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Genussvoll in den Frühling.

Liebevoll wird der Appenzeller SURCHOIX während seiner vier- bis fünfmonatigen Lagerung mit der geheimnisvollen Kräutersulz gepflegt, die ihm seinen herzhaftwürzigen Geschmack verleiht. Erkennbar ist er an seinem goldenen Etikett. ®

GESUND DURCH DAS JAHR

Wohlfühlgewicht – Ohne Diätvorschriften und Kalorienzählen. Das Wohlfühlgewicht fällt bei jedem anders aus und unterliegt ganz unterschiedlichen Faktoren. Meist ist es jedoch mit dem Körpergewicht zu vergleichen, welches sich einstellt, wenn nach Gefühl und nicht nach Kalorien tabellen gegessen wird. Die Heraus forderung dabei: Viele Menschen sind sich ihres Wohlfühlgewichts nicht mehr bewusst.

SANDRA FROSIO … … arbeitet seit Anfang 2008 als Ernährungsberaterin bei SPAR. Sie hat die Ausbildung zur Ernährungsberaterin FH (BSc) abgeschlossen. Momen tan arbeitet sie als Ernährungs beraterin in den Kliniken Valens. Bei Fragen und Rückmeldungen wenden Sie sich bitte an sandra.frosio@sunrise.ch.

Wenn unser natürliches Essverhalten aus dem Ruder läuft Durch den Nahrungsüberfluss und den Bewegungsmangel gelangt das ursprüngliche Gleichgewicht aus dem Lot. Auch der viel beschworene Schlankheitswahn trägt dazu bei, dass wir glauben, unser Wohlbefinden nur mit Hilfe eines ungesunden, dünnen Körpers erreichen zu können. Gerade junge Frauen versuchen, in der Hoffnung sich wohl zu fühlen, ihren Wert über ihr Äusseres zu steigern. In vielen Magazinen wird einem täglich das gängige, überschlanke Schönheitsideal präsentiert. Als Folge hungern sich vor allem junge Frauen vermeintlich überflüssige Pfunde ab, unbeeindruckt vom gesundheitlichen Risiko, das sie dabei eingehen. Mit Wohlfühlen hat das dann nichts mehr zu tun. Ganz im Gegenteil. Wer unter Essstörungen leidet, besitzt meist ein negatives Körpergefühl. Extrem Übergewichtige empfinden ihre massige Fülle als fremde Hülle und verleugnen so den eigenen Körper. Sie vermeiden den realistischen Blick in den Spiegel und leiden unter dem mitleidigen Ausdruck in den Gesichtern der Mitmenschen. Auch sie hadern mit ihrem Äusseren, vom Wohlfühlgewicht sind sie weit entfernt. Dabei können alle – die Dicken, die Dünnen und die medizinisch gesehen Normalgewichtigen, das Wohlfühlgewicht nur dann erreichen, wenn sie sich zunächst in ihren Köpfen von unsinnigen Anschauungen befreien. Wie so häufig ist es der viel zitierte, goldene Mittelweg, den es anzupeilen gilt und der erfahrungsgemäss für die grösstmögliche Zufriedenheit sorgt – so auch für den Körper. Denn weder extremes Schlanksein, noch Fettleibigkeit sind gut für unsere Gesundheit. Ersteres kann es bei extrem untergewichtigen Frauen zum Ausbleiben der Menstruation führen. Zudem können Veränderungen von Haut, Zähnen und Haaren sowie eine Empfindlichkeit gegen Kälte auftreten, um nur einige der Symptome zu nennen. Stark übergewichtige Personen müssen damit rechnen, unter anderem an erhöhtem Blutdruck, HerzKreislauf-Erkrankungen, Arterienverkalkung, Diabetes oder Gelenk deformationen zu erkranken. Der BMI definiert den Gesundheitswert des Körpergewichtes Der Body-Mass-Index (BMI) ist eine Orientierungshilfe für die Bewertung des Körpergewichts eines Menschen in Relation zu seiner Körpergrösse. Er stellt lediglich einen groben Richtwert dar, da weder Statur und Geschlecht, noch die individuelle Zusammensetzung der Körpermasse aus Fett- und Muskelgewebe eines Menschen berücksichtigt

werden. Beispielsweise bringen sehr muskulöse Personen aufgrund ihres hohen Muskelmassenanteils auch ein höheres Körpergewicht auf die Waage, demzufolge weisen sie auch einen höheren BMI aus. Dieser Wert kann dann nicht als schlecht bewertet werden, da die Muskelmasse ein stoffwechsel aktives Gewebe ist. Fälschlicherweise positive Werte können hingegen gemes sen werden, wenn eine Person aufgrund einer Erkrankung eine grosse Menge an Muskelmasse verliert. Dadurch kann der BMI beeinflusst werden. Aus diesen, und noch weiteren Gründen, ist nicht nur der BMI aussagekräftig, sondern auch die gesamte körperliche Verfassung einer Person.

SO BERECHNE ICH MEINEN BMI: Gewicht (in Kilogramm) geteilt durch Körpergrösse (Meter im Quadrat) Beispiel: 57 kg (Körpergewicht) = BMI 22.2 1.60 x 1.60 (Grösse)

Auf www.spar.ch finden Sie ein einfaches Tool, um Ihren BMI zu berechnen.

Mit sich zufrieden sein und sich rundum wohlfühlen.

Wie erreiche ich mein persönliches Wohlfühlgewicht? 1. Setzen Sie sich ein realistisches und konkretes Ziel mit Zeitangabe. Ein Beispiel: Ich möchte bis Weihnachten monatlich 1 kg Gewicht reduzieren. Diese Vereinbarung unterschreiben Sie. 2. Seien Sie geduldig: 1 – 2 kg pro Monat sind genug! 3. Halten Sie Ihre Fortschritte fest und belohnen Sie sich, wenn Sie Ihre Ziele erreichen. 4. Nehmen Sie Abstand von einseitigen Kuren, Fasten oder Diätpillen. 5. Stellen Sie Ihre Mahlzeiten gesund und mit Genuss zusammen – richten Sie sich nach den Empfehlungen der Schweizer Lebensmittelpyramide (www.sge-snn.ch). 6. Bereiten Sie Ihre Speisen frisch zu und verzichten sie auf kalorienreiche Fertigprodukte. 7. Essen Sie nur, wenn Sie hungrig sind. 8. Kaufen Sie keine Süssigkeiten auf Vorrat ein, diese könnten Sie in kritischen Momenten zum Essen verleiten. 9. Meiden Sie rigide Verbote wie «Ich esse nie mehr Schokolade». Stattdessen erlauben Sie sich bewusst solche Naschereien in kleinen Mengen z.B. ich darf jeden Mittag zum Kaffee 2 Basler Läckerli geniessen. Rigide Prinzipien bergen die Gefahr bei Nichteinhalten alle Vorsätze über Bord zu werfen. 10. Werden Sie aktiv! Suchen Sie sich eine Bewegungsart, welche Ihnen Spass macht und setzen Sie diese 2 – 3 Mal pro Woche in die Tat um. 11. Bauen Sie Bewegung in Ihren Alltag ein (mit dem Velo zur Arbeit, Treppe nehmen, zu Fuss einkaufen …).

DIE BMI BEREICHE WERDEN NACH FOLGENDEN KLASSEN EINGETEILT: BMI

ERNÄHRUNGSSTATUS

16 – 19.9

Untergewicht

20 – 24.9

Normalgewicht

25 – 29.9

Übergewicht

30 – 34.9

Adipositas Grad 1

35 – 39.9

Adipositas Grad 2

> 40

Adipositas Grad 3

L A M H C O D I E R H SC N E N N I W E G NACH ACH MAMA! N T T A ST App n i W & m n! e n n i Screa w e g und n e d a o l n dow

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Gewinnspielzeitraum: 01.04.-31.07.2014. Kein Kaufzwang! Ausf端hrliche Teilnahmebedingungen und Gratisteilnahme unter screamandwin.ch

MONDKALENDER

Mondkalender. 07. APRIL – 11. MAI 2014 07.04.2014

22.04.2014

08.04.2014

23.04.2014

+ Schönheitsbad, Rasen mähen, Pflanzen giessen – Haare waschen / schneiden, Malerarbeiten

+ Haare schneiden, eingewachsene Nägel korrigieren, Wohnung lüften – Pflanzen düngen / giessen, Unkraut jäten

09.04.2014

+ Haare schneiden, eingewachsene Nägel korrigieren, Wohnung lüften – Pflanzen düngen / giessen, Unkraut jäten

10.04.2014

+ Haare schneiden, eingewachsene Nägel korrigieren, Wohnung lüften – Pflanzen düngen / giessen, Unkraut jäten

11.04.2014

+ Dauerwelle legen lassen, Wohnung lüften, Fussböden trocken reinigen, Zimmer pflanzen umtopfen – Schwere Speisen, Pflanzen düngen

12.04.2014

+ Dauerwelle legen lassen, kräftigende Massage, Zimmerpflanzen umtopfen – Schwere Speisen, Pflanzen düngen

+ Entschlackungskur, entspannende Massage, Hausarbeiten – Pflanzen giessen / säen / setzen + Entschlackungskur, entspannende Massage, Hausarbeiten – Pflanzen giessen / säen / setzen

24.04.2014

+ Zahnbehandlung, Tiefenreinigung der Haut, Wäsche waschen – Nagelbett korrigieren, Haare schneiden / waschen

25.04.2014

+ Fussreflexzonenmassage, Zahnbehandlung, Tiefenreinigung der Haut, Wäsche waschen – Nagelbett korrigieren, Haare schneiden / waschen

26.04.2014

+ Entschlackungskur, Tiefenreinigung der Haut, Wäsche waschen – Nagelbett korrigieren, Haare schneiden / waschen

27.04.2014

+ Entschlackungskur, Tiefenreinigung der Haut, Hausarbeiten, Pflanzen düngen – Wäsche waschen

13.04.2014

28.04.2014

14.04.2014

29.04.2014

+ Brot backen, Ernährung der Haut, Blumen pflücken – Zimmerpflanzen g iessen, Wiese düngen

+ Brot backen, Wohnung lüften, ernährende Hautpflege – Zimmerpflanzen giessen, Wiesen düngen

15.04.2014

+ Kräftigende Massage, Haare waschen / pflegen, Haartönung, Blumen pflücken – Körperhaare entfernen, Zimmerpflanzen giessen, Wiesen düngen

16.04.2014

+ Zahnbehandlung, Tiefenreinigung der Haut, Wäsche waschen, Schuhe putzen – Haare waschen / schneiden

17.04.2014

+ Zahnbehandlung, Tiefenreinigung der Haut, Wäsche waschen, Schuhe putzen – Haare waschen / schneiden

18.04.2014

+ Entschlackungskur, Warzen / einge wachsene Nägel korrigieren, Fenster putzen, Malerarbeiten – Unkraut jäten

19.04.2014

(Neumond 9.01 Uhr) + Entschlackungskur, Warzen / einge wachsene Nägel korrigieren, klärende Aussprache, Fenster putzen – Unkraut jäten

20.04.2014

+ Entschlackungskur, Nagel- / Hand- und Fusspflege, Körperhaare entfernen – Ernährende Hautpflege

21.04.2014

+ Entschlackungskur, Nagel- / Hand- und Fusspflege, Körperhaare entfernen, Zimmerpflanzen düngen – Ernährende Hautpflege

06.05.2014

+ Haare schneiden, eingewachsene Nägel korrigieren, Wohnung lüften, Fussböden kehren – Pflanzen düngen / giessen, Unkraut jäten

07.05.2014

+ Haare schneiden, eingewachsene Nägel korrigieren, Wohnung lüften, Fussböden kehren – Pflanzen düngen / giessen, Unkraut jäten

08.05.2014

+ Dauerwelle legen lassen, Wohnung kurz lüften, kräftigende Massage – Schwere Speisen, Pflanzen düngen

09.05.2014

+ Dauerwelle legen lassen, Wohnung kurz lüften, kräftigende Massage – Schwere Speisen, Pflanzen düngen

10.05.2014

+ Dauerwelle legen lassen, Wohnung kurz lüften, Fussböden trocken reinigen – Schwere Speisen, Pflanzen düngen

11.05.2014

+ Ernährende Hautpflege, Brot backen, Wohnung lüften, Blumen pflücken – Zimmerpflanzen giessen, Wiesen düngen

+ Entschlackungskur, Tiefenreinigung der Haut, Hausarbeiten, Pflanzen düngen – Wäsche waschen + Fastentag, Entspannungsübungen, Zimmerpflanzen düngen – Zahn- / Kiefer behandlungen, körperliche Anstrengungen, Brot / Kuchen backen

30.04.2014

+ Kräftigende Massage im Nackenbereich, eingewachsene Nägel korrigieren, Fuss böden trocken reinigen – Körperliche Anstrengungen, Lärmbelästigung

01.05.2014

+ Eingewachsene Nägel korrigieren, Fussböden trocken reinigen, Zimmerpflanzen umtopfen – Nagelpflege, Pflanzen giessen / düngen

02.05.2014

+ Eingewachsene Nägel korrigieren, Fussböden trocken reinigen, Zimmerpflanzen umtopfen – Nagelpflege, Pflanzen giessen / düngen

03.05.2014

(Vollmond 18.09 Uhr) + Kräftigende Massage, Schönheitsbad, Rasen mähen, Pflanzen / Zimmerpflanzen giessen – Haare waschen / schneiden, Malerarbeiten

04.05.2014

+ Kräftigende Massage, Schönheitsbad, Rasen mähen, Pflanzen / Zimmerpflanzen giessen – Haare waschen / schneiden, Malerarbeiten

05.05.2014

+ Kräftigende Massage, Schönheitsbad, Rasen mähen, Pflanzen / Zimmerpflanzen giessen – Haare waschen / schneiden, Malerarbeiten

Zeichen und Symbole

Neumond Zunehmender Mond Vollmond Abnehmender Mond

Widder S tier Zwillinge Jungfrau Waage Skorpion Wassermann Fische

Krebs Schütze

Löwe Steinbock

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Chio Pretzel Chips – Knusprig und hauchdünn! Chio revolutioniert den Snackmarkt mit seiner jüngsten Produkteinnovation, den Pretzel Chips. Knusprig wie Brezel, aber hauchdünn wie Chips, begeistern diese den Gaumen mit einer luftig-leichten Textur und einem schmackhaften Laugengeschmack jetzt neu in Ihrem SPAR Supermarkt.

Das Beste aus zwei Klassikern modern interpretiert Brezel oder Chips? Mit den neuen Chio Pretzel Chips stellt sich diese Frage nicht mehr, denn diese vereinen das Beste aus den beiden Klassikern Brezel und Chips. Sie sind knusprig wie Brezel und gleichzeitig hauchdünn wie Chips, was in einer leichten und neuartigen Textur resultiert, den köstlichen Laugengeschmack jedoch nicht vermindert. Snack-Liebhaber werden dieser Kombination kaum widerstehen können! Im Ofen gebacken und nicht frittiert, wie dies bei herkömmlichen Chips der Fall ist, beträgt der Fettgehalt der Pretzel Chips übrigens nur 3.9%. Im Gegensatz zu herkömmlichen Produkten wird das Laugengebäck dank einer einzigartigen Technologie, die dem Teig genügend Zeit für die Gärung lässt, produziert. Die grösste Herausforderung bei der Entwicklung der Chio Pretzel Chips war die hauchdünne, aber dennoch knusprige Konsistenz. Davon konnte sich auch Jessica Brändle, Sortimentsmanagerin für Süsswaren und Snacks bei SPAR, im Zuge einer Werksführung selbst überzeugen.

Frische Chio Pretzel Chips auf der Produktionsstrasse. Von links nach rechts: Silvia Bühler (Assistentin Sortimentsmanagement Süsswaren und Snacks, SPAR), Nicolas Hängärtner (Key Account Manager, Intersnack Schweiz), Jessica Brändle (Sortimentsmanagerin Süsswaren und Snacks, SPAR), Werner Brunner (Managing Director, Intersnack Schweiz).

Probieren Sie jetzt: Die neuen Chio Pretzel Chips sind ab sofort in Ihrem SPAR Supermarkt im wiederverschliessbaren 150g Beutel erhältlich. Desweiteren finden Sie von Chio in ihrem SPAR Supermarkt nach wie vor die würzigen Chio Oven Chips* mit 70% weniger Fett in den Geschmacksrichtungen Paprika und Sour Cream, die beiden Chio Chips Grosspackungen in den Versionen Sunny Paprika und Nature Salted, sowie die Chio Erdnussflips* und der lustige Känguru Snack Chio Jumpys. *in grösseren SPAR Märkten erhältlich. Weitere Informationen zu Chio finden Sie auf www.chio.ch.

Interview mit Jessica Brändle, Sortimentsmanagerin Süsswaren und Snacks bei SPAR SPAR Magazin: Frau Brändle, was ist das Besondere an den Chio Pretzel Chips? Ich finde die Kombination von unterschiedlichen SnackProdukten interessant. Denn die Pretzel Chips schmecken einerseits wie Laugengebäck, sind andererseits aber hauchdünn wie Chips. Darüber hinaus haben sie einen niedrigen Fettgehalt. Mit ihrer einzigartigen Form, dem zarten Biss und der hohen Qualität werden sie bestimmt viele Fans finden! Worauf legen Sie bei der Einführung neuer Produkte grossen Wert? Wir möchten die Bedürfnisse unserer Kunden zu 100% abdecken. Dies sowohl mit einer grossen Auswahl an Produkten, als auch mit dem Know-how unseres Personals. Denn die Menschen, die hinter all dem stehen, spielen für uns eine ebenso grosse Rolle wie die Produkte selbst. Deshalb hat es mich auch sehr gefreut, das Chio Werk zu besichtigen und einmal hinter die Fassade zu blicken. Schliesslich setzen wir uns bei SPAR mit einer Neuheit intensiv auseinander, bevor sie den Weg in unsere Regale findet. Was erwarten Sie von den Chio Pretzel Chips in den SPAR Märkten? Das Produkt muss zunächst erfolgreich in den Märkten eingeführt und unseren Kunden präsentiert werden. Das aufmerksamkeitsstarke Verpackungsdesign der Pretzel Chips sowie die bestmögliche Platzierung im Regal und attraktive Einführungsaktivitäten spielen hier natürlich eine grosse Rolle, damit das Produkt eine treue Stammkundschaft findet und sich etablieren kann. Zu guter Letzt – wie snacken Sie die Chio Pretzel Chips am liebsten? Auch wenn es viele verschiedene Möglichkeiten gibt, die Pretzel Chips zu geniessen – zum Beispiel als originelle ApéroHäppchen belegt mit Mozzarella und Tomaten oder Schinken und Käse – sind sie mir direkt aus der Packung am allerliebsten.

FEINE, SCHNELLE KÜCHE

Cappellini Aglio Olio. ZUTATEN FÜR 2 PERSONEN:

1. Reichlich Salzwasser für die Cappellini aufsetzen.

Salz 4 getrocknete Tomaten (in Öl eingelegt) 1 Knoblauchzehe 1 ⁄2 – 1 getrocknete Chilischote (Peperoncini) 1 ⁄2 Bund glatte Petersilie 200 g Cappellini 4 EL Olivenöl Parmesan nach Belieben

2. Die Tomaten etwas abtropfen lassen und fein würfeln. Knoblauch abziehen und mit der Chilischote fein hacken. Petersilie waschen, trocken schütteln, die Blätter von den Stängeln zupfen und hacken. 3. Die Nudeln in das kochende Salzwasser geben und nach Packungsanweisung garen. Gleichzeitig das Öl in einer Pfanne erhitzen und Tomaten, Knoblauch und Chili darin bei mittlerer Hitze 2 Min. braten. 4. Nudeln abgiessen und tropfnass in der Pfanne mit der Tomaten-ÖlMischung und der Petersilie vermengen. Das Gericht mit Salz würzen. Nach Belieben mit fein geriebenem Parmesan bestreuen und servieren.

ZUBEREITUNGSZEIT: ca. 15 Min.

INFOS Feierabend-Küche Das Kochbuch für Berufstätige: Schneller kochen, länger geniessen. Über 70 ganz neue Rezepte – alle in maximal 35 Minuten zubereitet. Südwest-Verlag ISBN 978-3-517-08775-7 CHF 21.90 Menü aus:

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elmex® – seit über 50 Jahren im Dienst der Mundgesundheit Gesunde und starke Zähne mit elmex®

Zahnpflegeprodukte mit wissenschaftlich belegtem Nutzen

Die Eltern haben es uns oft genug erklärt, wir haben es in der Schule gelernt und wir wissen es eigentlich auch selbst: Wer seine Zähne nicht richtig pflegt, riskiert dauerhafte Schäden, die ein Leben lang aufwendig, kostspielig und manchmal schmerzhaft versorgt werden müssen. Dennoch ist Karies laut der Weltgesundheitsorganisation WHO die häufigste Infektionskrankheit der Menschen überhaupt. Falsche Ernährungsgewohnheiten, zuckerhaltige Getränke, Bakterien und ungenügende Mundhygiene sind die Hauptverantwortlichen für die Entstehung und Verbreitung von Karies.

Im Kampf gegen die Volkskrankheit Karies haben Forscher der Universität Zürich in enger Zusammenarbeit mit der Firma GABA eines der wirkungsvollsten Mittel entwickelt: das organische Aminfluorid Olaflur. Daraus ging 1963 die weltweit erste Aminfluoridzahnpasta hervor. Das in den elmex® Produkten enthaltene Aminfluorid gilt heute noch als der am meisten empfohlene Wirkstoff in der Kariesprophylaxe. Seitdem ist die rotorange-weisse Tube der elmex® Zahnpasta aus Schweizer Badezimmern nicht mehr wegzudenken und ein fester Bestandteil vieler Kindheitserinnerungen.

elmex® steht für leistungsstarke Mund- und Zahnpflegeprodukte mit wissenschaftlich belegtem Nutzen. Dabei sind die einzelnen Produkte für sich allein echte Problemlöser, ergänzen sich aber zugleich zu kompletten und umfassenden Problemlösungssystemen. Ein Spezialistenteam arbeitet intensiv an neuen Innovationen, um erstklassige Produkte zu entwickeln – neuen Erwartungen und Bedürfnissen entsprechend. So entstand zuletzt die elmex® EROSIONSSCHUTZ Linie – zur Vorbeugung von Zahnschmelzabbau.

elmex® KARIESSCHUTZ – schützt die Zähne dauerhaft vor Karies Nach jedem Zähneputzen besiedeln Bakterien erneut die Zahnoberflächen. Die Bakterien ernähren sich von leicht verwertbaren Substanzen – vor allem von Zucker. Dabei scheiden sie Stoffwechselprodukte (Säuren) aus, die den Zahnschmelz angreifen und entkalken. Dadurch entsteht ein Loch. Die hochwirksamen Aminfluoride von elmex® KARIESSCHUTZ Zahnpasta und Zahnspülung lagern sich in Sekunden im Zahnschmelz ein, härten ihn und machen ihn widerstandsfähiger gegen Säuren. Dank der speziellen Oberflächenaktivität bilden die Aminfluoride zudem eine gut haftende, homogene Schutzschicht auf sämtlichen Zahnoberflächen. Die sehr hohe Karieshemmung wurde in über 500 Studien an Universitäten wissenschaftlich nachgewiesen. Seit der Einführung von Fluoridzahnpasten in den 1960er-Jahren ist Karies um 90 % zurückgegangen. elmex® SENSITIVE – für schmerzempfindliche Zähne Mit zunehmendem Alter oder durch falsche Zahnputztechnik kann sich das Zahnfleisch zurückbilden. Der dadurch freiliegende Zahnhals ist weich und daher besonders anfällig auf Zahnhalskaries und äussere Reize wie heiss, kalt, süss und sauer. Das hochwirksame Aminfluorid bildet eine Schutzschicht, die vor Zahnhalskaries schützt. Die besonders niedrige Abrasivität der Zahnpasta reinigt schonend, ohne die freiliegenden Zahnhälse zu schädigen. Zusätzlich bilden spezielle Wirkstoffe eine Schutzschicht gegen äussere Reize und selbst eine bestehende Überempfindlichkeit wird bei regelmässiger Anwendung reduziert.

Mit den elmex® EROSIONSSCHUTZ Produkten können Sie sich prophylaktisch schützen. Mit ihrer einzigartigen ChitoActive Technologie™ bildet die neue elmex® EROSIONSSCHUTZ Zahnpasta eine Schutzschicht vor Säuren auf dem Zahnschmelz und macht die Zähne widerstandsfähiger gegen wiederholte Säureangriffe. Gesunde Ernährung ist gut für den Körper, doch saure Lebensmittel und Getränke können den Zahnschmelz angreifen und auflösen.

elmex® EROSIONSSCHUTZ – optimaler Schutz vor Zahnschmelzabbau Säuren können den Zahnschmelz angreifen und allmählich auflösen. Das passiert schleichend und ganz unbemerkt. Die Zähne werden durchscheinender, transparenter, gelb und empfindlich. Etwa 1/3 der Bevölkerung ist bereits betroffen. Risikofaktoren sind saures Obst, vor allem Zitrusfrüchte, Softdrinks oder Weisswein. Aber auch Sportler, die oft dehydriert sind, oder Menschen, die an Refluxkrankheiten leiden, sind gefährdet. Umso schwerwiegender, da Zahnerosion irreversibel ist.

in grösseren SPAR Märkten erhältlich

Etwa 30 % der Erwachsenen leiden an schmerzempfindlichen Zähnen.

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Vollendeter Kaffeegenuss in Schweizer Qualität. Höchste Qualität, exquisiter Genuss und die ungebrochene Leidenschaft für das herrlich mundende Getränk aus kostbaren exotischen Bohnen: Damit hat sich die Ostschweizer Rösterei Turm & Bogen Kaffee seit über 250 Jahren einen Namen gemacht.

Wahre Kaffeegeniesser geben sich nicht mit irgendeiner Qualität zufrieden. Voller, ehrlicher Geschmack und die Reife einer Assemblage wissen sie mit jedem Schluck zu schätzen. Turm & Bogen Kaffee kennt diese Ansprüche aus über 250 Jahren Erfahrung. Diese Liebe zum Detail fliesst denn auch tagtäglich in die Arbeiten und Handgriffe der Rösterei ein. Kaffeekultur für jeden Tag Der Kaffeeverbrauch in der Schweiz steigt weiter an. Keine Überraschung. In den letzten Jahrzehnten hat sich der Kaffee vom «Aufputschmittel» immer mehr zum geliebten Genussmittel gemausert. Davon zeugt das hohe Interesse an neuen Kaffeemischungen sowie der Absatz von hochwertigen Kaffeemaschinen. Unsere beiden Kaffee Röstereien in St.Gallen und Schaffhausen kommen diesen Ansprüchen nach und bieten eine Vielfalt an exquisiten Mischungen aus besten Kaffeekulturen. So zum Beispiel auch unsere neueste Kreation – SPAR Premium Barista Espresso. Zubereitung als Schlüssel zum Kaffeegenuss Höchste Qualität ist das eine, die Zubereitung das ganz andere. So spielen Durchlaufgeschwindigkeit und Temperatur der Kaffeemaschine eine wesentliche Rolle. Schmeckt ein Kaffee übermässig bitter, wurde er bei der Zubereitung mit grösster Wahrscheinlichkeit zu stark erhitzt.

VOM LIEBHABER ZUM PROFI. Turm & Bogen Kaffee produziert nicht nur erstklassigen Kaffee, mit den Einsteigerkursen «Homebarista» ermöglicht die Ostschweizer Rösterei allen Kaffeebegeisterten die Möglichkeit, die perfekte Kaffeezubereitung zu erlernen. Informieren Sie sich auf turmkaffee.ch über das aktuelle Kursangebot. Wir freuen uns auf Ihre Anmeldung.

Turm & Bogen Kaffee engagiert sich darum mit Leidenschaft für die richtige Zubereitung und gilt als eine der bestzertifizierten Ausbildungsstätten der Kaffeebranche. Ausdruck davon ist auch der Schweizer Barista Meister Michel Jüngling, der viele Restaurants bei der Zubereitung des perfekten Kaffees berät und unterstützt.

Kaffee – für Gourmets. POULETBRUST IM WIRZMANTEL IM KAFFEEBEET POCHIERT

MICHEL JÜNGLING, SCHWEIZER BARISTA MEISTER 2011 Kunde: SPAR Warenhandels AG Projekt: Premium Job: Premium Schleife Datum: 14.05.2010 Version: 8846/A

ZUTATEN

SPAR PREMIUM: BARISTA ESPRESSO Diese besonders hochwertige Mischung hat der Schweizer Barista Meister 2011, Michel Jüngling, speziell für Sie komponiert. Dabei ergänzen sich drei auserlesene Bohnensorten aus fairem Handel zum harmonischen Kaffeegenuss. Die ausgewogene Balance zwischen Säure und Körper sowie der würzige Abgang begeistern wahre Kenner. Probieren Sie SPAR Premium Barista Espresso. Sie finden ihn in Ihrem SPAR. Atelier Raos Design 2010

CHF 8.90

4 Stk. 1 Stk. 1dl 10 g 20 g 20 g

Pouletbrust ca. 480 g Wirz (Wirsing) Espresso Tosca Salz, Pfeffer, Curry Butter Schalotten gehackt

1 Stk. 1 Stk. 1.5 dl 1dl 20 g

Pfefferminzstängel Orange Geflügelbouillon Weisswein Amaretto

ZUBEREITUNG – Den Wirz in Blätter auseinandernehmen – Die Blätter in kochendem Wasser blanchieren, im Eiswasser abschrecken und ausbreiten – Die Pouletbrüstchen würzen und mit Espresso bepinseln – Die gewürzten Pouletbrüstchen in die Wirzblätter einwickeln und mit einer Küchenschnur einbinden – Eine flache Pfanne mit Butter ausreiben und mit Schalotten ausstreuen – Die Wirz-Poulet-Päcklein in die Pfanne legen – Pfefferminz, abgeriebenes der Orangenschale, Geflügelbouillon und Weisswein dazugeben – Mit dem Rest Espresso und Amaretto auffüllen – Zudecken, aufkochen und bei 83 °C ca. 15 Min. pochieren – Die Pouletpäcklein herausnehmen und warm stellen – Den Fond zur gewünschten Konsistenz einkochen – Nach Bedarf mit etwas Stärke abbinden – Die Sauce passieren und abschmecken und als Spiegel auf dem Teller anrichten, Rest separat servieren – Das Wirz-Poulet-Päcklein quer einmal aufschneiden und auf dem Saucenspiegel anrichten

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SPAR EIGENMARKEN

ES LEBE DIE BALANCE.

SPAR Vital, die gesunde Marke von SPAR. Genussvolle Leichtigkeit, die hervorragend schmeckt! SPAR Vital wurde gemeinsam mit Ernährungs experten entwickelt und umfasst Produkte, die ernährungsphysiologisch besonders wertvoll sind.

CHF 3.60 / 300 g

IMPRESSUM Kundenmagazin der SPAR Handels AG Herausgeber: SPAR Handels AG Schlachthofstrasse 12 CH-9015 St. Gallen Redaktion / Inhaltverantwortung: SPAR, Jürgen Egger Gesamtauflage: 800 000 Ex.

Morgens essen wie ein Kaiser, mittags wie ein König und abends wie ein Bettler. Probieren Sie die SPAR Vital Vollkorn Flakes Beeren, damit Sie morgens wie ein Kaiser in den Tag s tarten können. SPAR Vital Vollkorn Flakes Beeren, 300 g SPAR Vital Flakes – Die ausgewogene Kombination von Vollkorn Flakes und roten Beeren. SPAR Vital Flakes enthalten keinen Zuckerzusatz bei nur 1,8 % Fettanteil. In den Vollkorn Flakes sind Ballaststoffe, durch die der Körper Kohlenhydrate langsamer aufnimmt. D adurch kommt es zu einem geringen Blutzuckeranstieg nach dem Essen. Der Zusatz von Erdbeeren, Kirschen und Himbeeren verleiht diesen Cerealien eine natürliche Süsse und gibt den SPAR Vital V ollkorn Flakes den unwiderstehlichen Geschmack.

Die Kreuzworträtsel-Gewinner der Ausgabe 08 / 2013

Rätsel-Lösungen von Seite 44:

Lösungswort: WEIHNACHTSGESCHENK 1. Preis: Heidi Thomas, Frenkendorf 2. bis 10. Preis: Monika Müller, Escholzmatt Helen Graf, Grindelwald Erika Dietiker, Binningen Cecile Schober, Oberwil Doris Künstner, Schaffhausen Daniel Schmid, Ennetbürgen Brigitte Ackermann, Maienfeld Blanca Odermatt, Männedorf Sonja Räth, Maienfeld

vom SPAR Magazin Die nächste Ausgabe 014 in Ihrem liegt ab dem 12.5.2 Sie bereit. SPAR Supermarkt für