SPAR Magazin 7/2014 by SPAR Schweiz

AUSGABE 7 / 2014

Sauser-Creme mit Tuiles. Feine, süsse Küche

Vom Trog in den Topf. Leidenschaft für Lebensmittel

Neu: 1 Liter Sonnenschein

SONNEN

N I M A T I V

Erh채ltlich in 33 cl und 100 cl

INHALTSVERZEICHNIS UND EDITORIAL

Seite 4. Halloween

Happy Halloween. Seite 8. Feine, kreative Küche

Sellerie-Eierstich mit Herbsttrüffeln.

Seite 11. Der Weintipp

Malanser / Maienfelder Blauburgunder. Seite 15. Neu bei SPAR

Weil Neues das Leben bereichert. Seite 18. Feine, gebackene Küche

Mocca-Roulade.

Seite 24. Leidenschaft für Lebensmittel

Vom Trog in den Topf.

Seite 32. Feine, süsse Küche

Sauser-Creme mit Tuiles. Seite 43. Grossmutters Hausapotheke

Die Leinsamen. Seite 48. Rätseln mit SPAR

Gewinn-Rätsel. Seite 55. Marktplatz

Was Sie schon immer wissen wollten … Seite 56. Gesund durch das Jahr

Fit in den Herbst mit Gemüse aus Ihrer Nähe. Seite 59. Mondkalender

14. Oktober – 23. November 2014 Seite 62. SPAR Engagement

SPAR präsentiert den Frauenlauf Winterthur, die SPAR BonusCard, SPAR Handball-App und Rollstuhlfahrerin Patricia Keller. Seite 68. Feine, schnelle Küche

Wirsingnudeln mit Pinienkernen.

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Liebe Leserinnen und liebe Leser Halloween ist ein Brauch, den es früher nur in Amerika gab, der aber heute in unseren Familien vermehrt Einzug hält. Früher war es vor allem der «Laterndli-Umzug» der uns Kinder durch die Strassen ziehen liess, wenn es dunkel wurde. Heute gehen die Kinder verkleidet als kleine Hexen und Gespenster auf die Strasse und klopfen an die Haustüren mit dem Ruf «Süsses oder Saures». So ist es gut, wenn der Süssigkeiten-Topf im Flur bereit steht. Die herzhafte Seite dieser Jahreszeit ist genauso schmackhaft wie die süsse. Jetzt stehen die knallorangen Kürbisse in vielen Gärten. Und wo geschnitzt wird, da bleibt Fruchtfleisch übrig. Daraus lassen sich wunderbare Gerichte zaubern, die weit über die obligate Kürbissuppe hinaus gehen. Lassen Sie sich inspirieren von unseren Rezepten, Ideen und Geschichten rund um die Kürbiszeit. Ich wünsche Ihnen happy Halloween, und falls Sie noch keine Süssigkeiten im Haus haben: Es wird langsam Zeit, den Vorrat aufzustocken, denn Sie wollen doch nichts Saures, oder? Ihre

Karin Locher Chefredakteurin

HALLOWEEN

Happy Halloween! Kürbisse, Kostümpartys und komische Kreaturen Leuchtende Fratzen vor der Haustür. Gespenster und Hexen auf der Strasse. Halloween ist der gruseligste Abend des ganzen Jahres. Der alte Brauch wird in vielen Ländern der Welt gefeiert. Mit wilden Kostümpartys, feurigen Nüssen und bunten Tänzen.

Typisch Halloween: Schnitzkunst am Kürbis.

Vor wenigen Jahren war der 31. Oktober in Europa noch ein ganz normaler Herbstabend. Heute hat er auch hierzulande einen Namen: Halloween. In der Nacht vor Allerheiligen wird den Seelen der Verstorbenen gedacht. In manchen Ländern fröhlich und bunt, in andern leise und in Dunkelheit. Ein irischer Import Der Halloween-Brauch kommt ursprünglich aus Irland. Hier gehört die Nacht auf den 1. November seit Jahrhunderten den Verstorbenen. Irische Auswanderer haben diesen «All Hallows’ Eve» in die USA gebracht. Die Amerikaner fanden Gefallen daran und entwickelten den Brauch weiter. Seit den 90er-Jahren wird Halloween auch in Kontinentaleuropa immer populärer. Längst stehen vor unseren Türen ebenfalls Kürbisköpfe. In Irland wurden diese bösen Fratzen ursprünglich in ausgehöhlte Rüben geschnitzt. Erst die Amerikaner haben diese Rüben durch die viel imposanteren Kürbisse ausgetauscht. Die Gesichter sollen damals wie heute böse Geister fernhalten.

Wer hat am meisten Süssigkeiten gesammelt?

Eine süsse Bande Geradezu anziehend wirken die Kürbisköpfe auf Kinder. Sie ziehen in Gruppen verkleidet von Tür zu Tür und verlangen «Süsses oder Saures». Die Aufforderung heisst im englischen «Trick or Treat» und fordert den Hausbesitzer auf, Süsses zu verschenken, weil ihm sonst ein Streich gespielt wird. Dieser Teil des Halloween-Brauchs basiert auf den Armenzügen, die in früheren Zeiten von Haus zu Haus gingen und um Essen baten.

geschmückt und mit Opfergaben bestückt. In der Nacht auf Aller heiligen gehen die Familien auf den Friedhof, wo fröhlich getanzt, gegessen und musiziert wird. Die Iren backen zu Halloween süsse Hefekuchen, die sogenannten «Barmbracks». Wer die im Kuchen versteckte Münze findet, soll einen Geldsegen erleben. Wer auf einen Ring beisst, wird sich verlieben. In England basiert das Liebesorakel auf Nüssen. Hier werden zu Halloween – in England nennt man sie «Nut-Crack-Night» – zwei Nüsse ins Feuer geworfen. Sie symbolisieren die zwei Verliebten. Wenn die Nüsse mit einem lauten Knacken platzen, dann wartet die grosse Liebe auf das Paar.

Ein fröhliches Fest In Mexiko ist der Tag der Toten einer der wichtigsten Festtage im Jahr. Der Legende nach besuchen die Seelen der Verstorbenen dann die Menschen auf Erden. Schon Wochen zuvor werden bunte Totenköpfe und Skelette aufgehängt, um die Verstorbenen willkommen zu heissen. Gräber werden bunt

TIPPS

Ein geschnitzter Kürbis schimmelt weniger, wenn man ihn frühzeitig kauft und mehrere Wochen an einem warmen, trockenen Ort lagert. Das entzieht ihm vor dem Schnitzen die Feuchtigkeit.

Ausgehöhlt werden sie am besten mit einem Eisportionierer.

Vor dem Schnitzen einen Deckel wegschneiden und den Kürbis mit einem Eisportionierer aushöhlen. Der Rand sollte ca. 2 cm dick stehenbleiben.

Die grösste Schweizer Kürbisausstellung findet bis Ende November auf der Jucker Farm in Seegräben (ZH) statt.

S PA R

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NEU NESCAFÉ Gold Kaffee für jeden Geschmack! DIE VERSCHIEDENEN BLENDS VON NESCAFÉ GOLD FINESSE Ein leicht fruchtiger Kaffee mit subtilem Aroma. Die Bohnen von edlen Arabicas, per Hand im optimalen Reifestadium gepflückt, werden für einen ausgewogenen Kaffee mit subtilen und feinen Aromen leicht geröstet. GOLD DE LUXE Ein reichhaltiger und vollmundiger Kaffee. Eine Mischung aus Arabicas und Robustas, deren Bohnen perfekt geröstet wurden, um einen ausgewogenen Kaffee mit reichen und subtilen Aromen zu erhalten. ALL’ITALIANA Der Charakter eines kräftigen italienischen Kaffees. Eine Mischung von Arabicas und Robustas, deren Bohnen stark geröstet wurden, um dem Kaffee einen vollmundigen Geschmack zu geben und die Kaffeearomen maximal hervorzuheben.

Eine lange Liebesgeschichte Die Marke NESCAFÉ erblickte 1938 in Orbe das Licht der Welt. Ihr Produktionszentrum entwickelt und produziert alle Rezepte des löslichen Lieblingskaffees der Schweizer: NESCAFÉ Gold. NESCAFÉ Gold gibt es in vier verschiedenen Aromen, die jeweils einem einzigartigen Blend und einer einmaligen Röstung entsprechen, die von unseren KaffeeExperten entwickelt wurden. Ein Blend ist eine subtile Mischung von Kaffees aus unterschiedlichen Regionen und verschiedenen Kaffeesorten (Arabica und Robusta). Ausserdem spielt auch der Grad der Röstung eine wichtige Rolle. Jeder Blend ist eine Exklusivität und ermöglicht, dass sich die Kaffee-Aromen optimal entfalten können. So kann jeder Konsument den NESCAFÉ GOLD wählen, der ihm am besten schmeckt. Das Rezept bleibt gleich Bei Ihrem Spar Einzelhändler finden Sie das NESCAFÉ Gold Sortiment in verschiedenen praktischen Formaten: im 100 g und 200 g Glas und, ganz neu, in der 180 g Nachfüllpackung. Die Dosier-Sticks sind ideal für unterwegs oder für besondere Anlässe.

NESCAFÉ Gold, in der Schweiz für den Geschmack der Schweizer hergestellt Kaffee und Menschen Köstliche und erfinderische Rezepte zeugen von der NESCAFÉ-Expertise. Zahlreiche Mitarbeiter tragen zum Erfolg dieses Kaffees bei. Elodie, 27 Jahre, und Walter, 54 Jahre, gehören zu den 1500 Personen, die in Orbe (VD), der Geburtsstätte von Nescafé, arbeiten. Elodie entwickelt im Forschungszentrum ganz neue Rezepte: «Ein offenes Ohr für die Wünsche des Konsumenten zu haben, ihm ein Getränk anzubieten, das ihn begeistert, das ist eine spannende Aufgabe». Elodie sorgt auch dafür, dass das Produkt stets von gleichbleibender Qualität ist: «Der Konsument muss bei jeder Tasse den Genuss erleben, den er von seinem löslichen Kaffee erwartet». Walter arbeitet seit 12 Jahren an der Verpackungslinie der Nescafé-Beutel. Der Mechaniker überwacht die Maschinen, damit nur einwandfreie Verpackungen die Fabrik verlassen. «Eine sehr wichtige Arbeit, unterstreicht er, denn nur ein tadelloser Beutel garantiert dem Endverbraucher einen Qualitätskaffee und ein sicheres Produkt.»

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FEINE, KREATIVE KÜCHE

Sellerie-Eierstich mit Herbsttrüffeln. ZUTATEN FÜR 2 PERSONEN ALS VORSPEISE:

ZUBEREITUNG SELLERIE-EIERSTICH 1. Herzformen mit der weichen Butter tüchtig einstreichen, damit man die Herzen später problemlos stürzen kann. Ganze Eier und Eigelb zusammen aufschlagen.

SELLERIE-EIERSTICH 80 g Sellerie 100 g Rahm Pfeffer aus der Mühle Fleur de sel 2 Eier 1 Eigelb Wenig Rotes Hawaii-Salz Weiche Butter

2. Sellerie kleinschneiden und in Salzwasser ca. 10 Min. weichkochen, zuerst zugedeckt, dann ohne Deckel, bis praktisch das ganze Wasser verdampft ist. Rahm und Pfeffer in die Pfanne geben. Aufkochen und mixen. Die Masse unter kräftigem Schlagen mit dem Schneebesen zur Eiermasse geben.

TRÜFFELSAUCE (AUF VORRAT) 150 g kräftiger Rotwein 50 g Portwein 1 ⁄2 EL in Öl eingelegte Schalotten 1 Prise Salz Wenig Pfeffer aus der Mühle 300 g Kalbsbrühe 1 TL Stärkemehl / Maizena 50 g Butter 2 EL Trüffeljus aus der Dose 20 g frische Trüffel, gewürfelt

3. Die Selleriemasse in die vorbereiteten Formen füllen, im vorgeheizten Ofen bei 180 °C im Wasserbad ca. 40 Min. pochieren oder im Steamer bei 96 % Dampf (ohne Druck) 15 Min. garen. ZUBEREITUNG TRÜFFELSAUCE 1. Rotwein, Portwein und Schalotten aufkochen. Salz und Pfeffer dazugeben. Flüssigkeit bei hoher Temperatur vollständig einkochen lassen. Kalbsbrühe beifügen. Aufkochen, mit dem Stärkemehl binden. 2. Butter mit dem Schneebesen zur Sauce rühren. Die Sauce durch ein Sieb passieren. Trüffeljus und Trüffel dazugeben und noch einmal aufkochen. ANRICHTEN Sellerie-Eierstich noch warm stürzen und auf einen Trüffelsaucen spiegel setzen. Mit rohen Sellerie- und Trüffelstreifen garnieren, mit wenig rotem Hawaii-Salz würzen.

LESERANGEBOT

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Das exklusive Angebot für SPAR Magazin-Leser:

CHF 39.00

statt CHF 49.00, portofrei Bestellung: Mail an: werd@balmer-bd.ch Fax: 033 336 55 56 Telefon: 033 336 55 55 Code: 0185 Code und vollständige Lieferadresse angeben. Die Zahlung erfolgt via Rechnung.

.00

CHF 10

Das vorgestellte Rezept ist eines von vielen köstlichen Rezepten aus dem Buch «maagische momente» von Thuri Maag, ISBN 978-3-85932-645-3 Ein kreativer Koch muss über viel Fantasie und Fingerspitzengefühl verfügen. Thuri Maag, leidenschaftlichen Koch magiern und Feinschmeckern bestens bekannt, besitzt beides in Hülle und Fülle – und weiss diese Gaben auch einzusetzen. In diesem Buch zeigt er, dass Liebe tatsächlich durch den Magen gehen kann, wenn die richtigen Zutaten lustvoll kombiniert werden.

Aktion vom 14.10.2014 bis und mit 18.10.2014. Solange Vorrat.

DER WEINTIPP

Genuss unter Nachbarn. Unsere zwei Blauburgunder aus der Bündner Herrschaft sind von Bergen umgeben und vom so genannten «Traubenkocher Föhn» verwöhnt. Das historische, mittelalterliche Städtchen Maienfeld ist nicht nur durch die internationalen Pferdesporttage und der weltweit bekannten Heidi-Geschichte berühmt, sondern ist auch die bekannteste und grösste Weinbaugemeinde der Bündner Herrschaft. Über 90 % der Rebfläche ist mit Blauburgunder bestockt. In Malans dagegen gedeihen zahlreiche Spezialitäten, da sich die Wärme hier besonders gut sammelt. Die östlich vom Dorf gelegene Reblage «Halde» ist eine Sonnenlage, wie man sie WEINEIGENSCHAFTEN

Maienfelder Blauburgunder: Rubinrot bis Ziegelrot. Frischfruchtige Noten nach Waldbeeren, Kirsche, mit würzigen Komponenten. Harmonischer Auftakt, vollmundiger Mittelteil und sehr elegant im Abgang.

Malanser Blauburgunder: Strahlendes Rubinrot bis Ziegelrot. Intensive Aromen von Waldbeeren, Erdbeeren und dezentem Pfeffer. Schöner Schmelz im Auftakt, kräftiger und gehaltvoller Mittelteil, viel Eleganz und Finesse im Abgang.

in den klassischen Weingebieten des Südens findet. An heissen Tagen herrschen dort subtropische Zustände. Diese beiden Bündner-Spezialitäten werden nach der Lese traditionell an der Maische vergoren und im Edelstahltank ausgebaut. Nimmt man sie genau unter die Lupe des Weingeniessers, sind sie optisch im Glas kaum zu unterscheiden. Der Pinot Noir aus Maienfeld ist weicher und runder als der Pinot Noir aus Malans. Am besten lassen sich diese feinen, fast zarten Tropfen mit viel Ruhe und Gelassenheit geniessen. Ein Wein, der Aufmerksamkeit braucht, wie das Bestaunen von leichten Wellen eines Bergsees. Diese zwei fruchtigen eleganten Weine finden bei jedem Anlass ihren Platz. Sie sind optimal ge eignet für einen Apéro, genauer gesagt für diejenigen, die leichtere Weine mit wenig Säure und Gerbstoff schätzen. Sie eignen sich aber auch sehr als Essensbegleiter z.B. zu gegrillten Meeresfrüchten, zu jungem Gemüse mit frischen Kräutern oder zu Fleisch aller Art mit einer leichten Sauce. AR und In Ihrem SP kt R Supermar E U ROSPA r: fü erhältlich

CHF 17.90

INFOS Trinktemperatur: optimal bei 14 –16 °C Der Wein begleitet: Halbhart- und Hartkäse, Bündner Spezialitäten, Fleischplatte Neues Design: Wein ist mit neuer Etikette im Regal erhältlich. 11

S PA R

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Ein weisses Lächeln, das länger bleibt. Einige Menschen werden mit Zähnen geboren, die von Natur aus etwas gelber sind. Andere wiederum haben Zähne, die erst mit zunehmendem Alter gelb werden. Die natürliche Farbe aber auch das farbliche Erscheinungsbild der Zähne kann durch viele Faktoren beeinflusst werden:

Bei der gründlichen professionellen Reinigung in der Zahnarztpraxis werden die meisten äusserlichen Verfärbungen durch Lebensmittel oder Tabak entfernt.

• Tabak • das Trinken von Kaffe, Tee oder Rotwein • das Essen von stark pigmentierten Lebensmitteln wie Kirschen und Blaubeeren • Zahnsteinanlagerungen, die aus mineralisierter Plaque entstanden sind

Machen Sie Ihr Lächeln zu Ihrem schönsten Accessoire!

Die Verwendung einer sogenannten Whitening-Zahnpaste kann ebenfalls dabei helfen, diese oberflächlichen Verfärbungen zwischen den Zahnarztbesuchen zu verringern.

Colgate® MaxWhite ONE mit Turbo-Whitening-Booster enthält Inhaltsstoffe, ähnlich wie sie auch der Zahnarzt verwendet. Sie entfernt Zahnverfärbungen und beugt der Zahnsteinbildung vor, so dass die Zahnfarbe in nur einer Woche um einen Ton weisser wird.* Max White One ist eine Zahnschmelz-freundliche Zahnpasta. Eine kontinuierliche Anwendung hilft, die Zähne länger weiss zu erhalten. * bei dreimal täglichem Zähneputzen für 2 Minuten.

✔ mit Turbo-Whitening Booster ✔ Mit Inhaltsstofen wie vom Zahnarzt verwendet ✔ Entfernt effektiv Zahnverfärbungen

in grösseren SPAR Märkten erhältlich

UNSCHLAGBARER RUNDUMSCHUTZ FÜR EINEN GESUNDEN MUND Plaque ist ein lebendiger, klebriger Belag aus Bakterien, der sich konstant auf unseren Zähnen bildet und die Hauptursache für Karies und Zahnfleischprobleme darstellt. Darüber hinaus können Plaque-Bakterien auch eine Ursache für Mundgeruch, Zahnstein und Zahnverfärbungen sein.

Zähneputzen und das Verwenden von Zahnseide, helfen den Zahnbelag zu entfernen. Jedoch ist die Wirkung zeitlich begrenzt. Denn die Plaque-Bakterien vermehren sich selbst bei sorgfältiger Mundhygiene unmittelbar nach dem Putzen wieder und es bildet sich neue Plaque auf den Zähnen und dem Zahnfleisch. Bleibt das Wachstum der Plaque ungestört, entzündet sich das Zahnfleisch.

Unterstützen Sie Ihre Mundgesundheit mit Colgate Total! STIFTUNG WARENTEST

SEHR GUT Ausgabe 03/2013

Die hochentwickelte Formel von Colgate® Total dank einer einzigartigen Wirkstoffkombination bekämpft Bakterien im Mund und bildet einen effektiven Schutzschild um Zähne und Zahnfleisch. Dieser Schutzschild bleibt Non-Stop für 12 Stunden aktiv und hilft somit zahlreiche Mundgesundheitsprobleme wie Karies und Zahnfleischentzündung vorzubeugen.

Karies Zahnfleischentzündung Plaque

Zahnstein Schlechter Atem Zahnverfärbungen Schmerzempfindlichkeit Zahnschmelzabbau

NEU BEI SPAR

Weil Neues das Leben bereichert. ASSUGRIN STEVIA CRYSTAL

Neu gibt es jetzt bei SPAR Assugrin Stevia Sweet Crystal, gewonnen aus den Blättern der Stevia-Pflanze. Sieht aus wie Zucker, lässt sich genauso einfach dosieren und ist erst noch doppelt so ergiebig. Es eignet sich hervorragend zum kalorienfreien Süssen von Getränken oder zum Kochen und Backen. Probieren Sie es aus und versüssen Sie Ihren Tag ohne Kalorien! Statt CHF 8.95 nur CHF 7.95*

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Jetzt neu – die Soft Taco Schalen von Old El Paso. Die praktisch geformten Weizentortillas sind im Handumdrehen mit Ihrer Lieblingsfüllung, egal ob süss oder salzig, zubereitet. Ausserdem sorgen die Schalen für einen sicheren Stand auf dem Teller und erleichtern das Essen – kein Kleckern vom ersten bis zum letzten Biss. Holen Sie sich mit Old El Paso den unwiderstehlichen Geschmack Mexikos auch in Ihre Küche.

Statt CHF 6.60 nur CHF 5.90*

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Was auf der Etikette von Michel Sunshine steht, ist auch in der Flasche drin: jede Menge Sonnenvitamin D, was zur normalen Funktion des Immunsystems beiträgt. Das neue Fruchtsaftgetränk besteht aus Orangen, Mangos und Bananen aus fairem Handel und Schweizer Apfelsaft. Farb- und Konservierungsstoffe sucht man in Michel Sunshine vergebens. CHF 3.10

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* Einführungspreis gültig bis 25.10.2014 15

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Der Etwas andere Eistee

FEINE, GEBACKENE KÜCHE

Mocca-Roulade. ZUTATEN FÜR 4 PERSONEN: 100 g Milchschokolade 2 EL Instant-Kaffeepulver 21⁄2 dl Vollrahm 1 ⁄2 EL Puderzucker 3 Eier 1 Prise Salz 50 g Zucker 50 g Mehl 30 g gemahlene Mandeln 30 g Butter 2 TL Zucker 30 g Haferflöckli

1. Schokolade fein hacken. Rahm in einem Pfännchen heiss werden lassen, aber nicht kochen lassen. Pfanne von der Platte nehmen. Schokolade, Kaffee und Puderzucker dazugeben, rühren, bis sich alles aufgelöst hat. Masse etwas abkühlen lassen, zugedeckt ca. 2 Std. kühl stellen, bis der Rahm ganz kalt ist. 2. Eier, Salz und Zucker mit dem Schwingbesen der Küchenmaschine ca. 5 Min. schaumig schlagen. Mehl und Mandeln mischen, mit einem Gummischaber sorgfältig daruntermischen. Masse auf ein mit Backpapier belegtem Blech mit einem Spachtel rechteckig ausstreichen. 3. In der Mitte des auf 180 °C vorgeheizten Ofens ca. 10 Min. backen. Herausnehmen, Biskuit mit dem Papier auf ein frisches, mit wenig Zucker bestreutes Backpapier stürzen. Mit einem nassen Tuch ca. 2 Min. zudecken. 4. Tuch entfernen, oberes Papier sorgfältig abziehen und wieder darauflegen, Biskuit so auskühlen lassen.

EINKAUFSTIPP

5. Moccarahm aus dem Kühlschrank nehmen. Mit dem Schwing besen der Küchenmaschine steif schlagen. Ränder des Biskuits gerade schneiden. Masse auf dem Biskuit verteilen, so dass auf allen Seiten ein ca. 1 cm Rand bleibt.

CHF 6.90 / 100 g

6. Roulade von der kürzeren Seite her satt aufrollen, auf eine Platte legen. 7. Butter in einer Bratpfanne warm werden lassen. Zucker und Haferflöckli beigeben, rühren, bis die Flöckli leicht braun werden. Auf ein Backpapier verteilen, auskühlen lassen. Kurz vor dem Servieren auf die Roulade streuen.

Schokolade im W asserbad schmelzen, in einen Spritzbeutel geben und gut verschliessen. An der Spitze nur ein kleines Stück abschneiden. Mit der Schokolade ein Spinnennetz auf die Roulade zeichnen.

Rezept: Assata Walter, St.Gallen

Tipp für das Halloween-Feeling:

S PA R

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Fleischspezialitäten von Schär – Schmackhaftes für die kühlere Jahreszeit Der Herbst ist eine besonders reizvolle Jahreszeit. Die prächtig gefärbten Blätter der Bäume, das milde Licht, Ernte und Weinlese, sonnige Wandertage und letzte Bergtouren laden ein zum Geniessen. Wenn die Tage kühler und kürzer werden, folgen auf die leichte Sommerküche und Gegrilltes wieder herzhaftere Gerichte. Nicht nur das Sortiment des Metzgermeisters setzt nun verstärkt auf die typischen Saisonspezialitäten, wie Speck, Rippli und Wurstwaren. Auch aus dem Hause Schär kommen jetzt schmackhafte und fein geräucherte Fleischwaren ins Regal: Gerade richtig fürs Znüni, als Wanderproviant oder als Hauptmahlzeit.

Knebeli und Co – die Gipfelstürmer Darauf freut man sich bei jeder Rast: Die ungekühlt haltbaren Rauch-Knebeli oder das Znüni-Würstli dürfen im Rucksack nicht fehlen! Sie sind ein willkommener Proviant auf jeder Bergtour oder Wanderung. Das Rauch-Knebeli lässt sich besonders gut schälen und bietet mit seinen 2 Portionen à 75 g eine praktische Grösse für Unterwegs. Es wird aus bestem Schweizer Rind- und Schweinefleisch hergestellt und im “Chämi“ über heimischem Holz geräuchert. Das macht es besonders schmackhaft. Unverwechselbar ist auch seine kantige Form – nur echt mit dem “Chämifeger“! Das beliebte Znüni-Würstli ist eine herzhafte Rohwurst mit fein abgerundetem Fleisch- und Raucharoma. Praktisch verpackt im Netzli, sind die kleinen Portionen (4x50g) die ideale Zwischenverpflegung. Appenzeller Mostbröckli – wenig Kalorien, viel Geschmack Das Appenzeller Mostbröckli passt hervorragend zum kulinarischen Herbst: Dünn geschnitten, zu einem Glas Most oder Wein genossen, ist es ein wahres Geschmackserlebnis. Es zeichnet sich durch ein mildes Pökel- und angenehmes Raucharoma aus. Nur bestes Fleisch von Schweizer Kühen – ausgesucht magere Stücke aus dem Stotzen (Hinterbein) – werden für die Appenzeller Mostbröckli

verwendet. Das Fleisch wird nach überliefertem Rezept von Meistershand gesalzen und gewürzt. Die anschliessende, langsame Kalträucherung verlangt von den Spezialisten viel handwerkliches Geschick und Gespür. Die Rauchzugabe in Intervallen dauert je nach Grösse Stücke 3-5 Wochen. In dieser Zeit verliert das Mostbröckli ca. 40 % seines ursprünglichen Gewichts. Mostbröckli enthalten viel hochwertiges Protein und kaum Fett. Das macht sie zu einer kräftigen und bekömmlichen Fleischspezialität. Von Schär praktisch und ideal verpackt: in der handlichen Midi-Schale (60 g) oder hauchdünn geschnitten in der 80 g-Schale. Mageres Rippli vom Nierstück – Klassiker der Herbstküche Ein weiterer Herbstklassiker mit hohem Conveniencegrad sind die bereits gekochten und portionierten Rippli vom Nierstück. Mild gesalzen und goldbraun geräuchert, passen diese mageren Rippli hervorragend zu Speisen mit herbstlichen Beilagen wie Bohnen oder Sauerkraut.

Bratspeck und Speckwürfeli – kross gebraten Last but not least die Speckprodukte von Schär. Mild gesalzen und doch schmackhaft würzig – Speckwürfeli haben im Herbst wieder Hochsaison, wenn sie kross gebraten Salate oder Krautgerichte vollenden. Auch mit dem Bratspeck lässt sich so manche Speise kreativ veredeln. Zum Beispiel als knusprige Speckschale, in der knackiger Salat angerichtet werden kann. Dazu legt man die Specktranchen ganz einfach über eine Form aus Alufolie und gibt sie für ca. 20 Minuten bei 200° in den Backofen. Danach die gebratenen Speckschälchen auf der Form auskühlen lassen und den Salat vor dem Servieren darin anrichten. Gutes Gelingen und “en Guete“! Ausgezeichnete Fleischspezialitäten von Schär: An der letztjährigen MEFA, der Leitmesse der Schweizer Fleischwirtschaft, durfte die Rudolf Schär AG für sechs von sieben eingereichten Produkten die Goldmedaille entgegennehmen. Vier der ausgezeichneten Produkte sind in den Verkaufsregalen von Spar zu finden: das traditionelle Rauch-Knebeli, der Winzerschinken, der original Holzofenfleischkäse und das Appenzeller Mostbröckli. Rudolf Schär AG Buriet CH-9425 Thal Tel.: 071/886 4141, Fax: 071/886 4151 E-Mail: schaer@schaer-thal.ch www.schaer-thal.ch

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Salat? … klar, aber nur mit der frischen frifrench Salatsauce! Währschaft wie das Ugestein des Säntis und affiniert wie Appeeller Sticereien: die deliziösen frifrench Salatsaucen erfreuen sich weit über das Appenzellerland hinaus grosser Beliebtheit und sind mittleweile seit Jahren ein fester Bestandteil des SPAR Salatsaucensortimets. … frifrench Salatsaucen – eine Erfolgsgeschichte aus dem Appenzellerland Im appenzellischen Stein, in einem kleinen Paradies am Fuss des Säntis, wo der weltberühmte Appenzeller Käse seine Heimat hat, wo filigranste Stickereien und das unverwechselbare Zäuerli die Urkultur dieses kleinen Landes spiegeln, da ist die Heimat der frifrench GmbH. Ein gesundes, kreatives Unternehmen, über Jahre gewachsen aus einer spontanen Idee. Bewährte Traditionen werden mit innovativen Ideen verbunden und bringen Produkte der speziellen Art hervor. Nicht zuletzt durch diese Eigenschaften konnte vor vielen Jahren durch die Pionierarbeit der frifrench GmbH ein neuer Standard für industriell gefertigte Salatsaucen gesetzt werden. Zündende Idee Die kleine Erfolgsstory begann anfang der neunziger Jahre im ehemaligen Restaurant Harmonie in Gais, einem kleinen, idyllischen Ort im Appenzellerland. Die Gäste kamen von weit her, um neben vielen speziellen Leckereien die verschiedenen, hausgemachten Salatsaucen zu geniessen. Die Begeisterung war so gross, dass man sich bald entschloss, diese Produkte professionell zu vermarkten. 22

Starkes Team Was jetzt noch fehlte, waren eine funktionierende Vertriebsstruktur und ein Fachmann für den Verkauf. Diese Punkte konnten rasch geklärt werden und bald darauf wurde die frifrench GmbH als Vertriebsgesellschaft gegründet. Die feinen und handgerührten frifrench-Salatsaucen ohne Farbstoffe und Konservierungsmittel wurden von nun an und bis heute durch ein starkes, innovatives und motiviertes Team der frifrench GmbH vermarktet. Grosse Beliebtheit Zu Beginn war es der selbstständige Detailhandel, der die frifrenchProdukte mit sehr grossem Erfolg in sein Sortiment aufnahm. Frifrench zählte dadurch bald zu den beliebtesten Salatsaucen in der Ostschweiz. Durch die neu geschaffenen Strukturen konnten bald auch Grossverteiler, allen voran SPAR, von der Qualität der Produkte und der Leistungsfähigkeit der Firma überzeugt werden. Mit dem Ergebnis, dass der Kunde heute auf eine breit abgestützte Erhältlichkeit der Produkte zählen kann. Zertifizierung nach BRC-Standards garantiert Qualität & Ökologie Alle frifrench-Standorte und Zulieferbetriebe sind nach internationalen Qualitäts-Standards zertifiziert (BRC, IFS oder ISO). Eine einwandfreie Herstellungspraxis sowie eine lückenlose Rückverfolgbarkeit aller verwendeten Rohstoffe garantieren eine erstklassige Qualität unserer Produkte. Durch diese Standards wird aber auch sichergestellt, dass frifrench die Umweltauswirkungen unter Kontrolle hat und sich gezielt umweltorientiert verhält. Kontinuierliche Verbesserungen im Bereich Umweltmanagement werden wir vor allem bei Wasser, Energie, Abfall und beim Recycling von Werkstoffen sowie im Transportbereich stark gefordert. Wir setzen uns in der ganzen Wertschöpfungskette, also von der Rohmaterialbeschaffung über die Herstellungsprozesse bis zum Vertrieb, für einen massvollen Umgang mit den natürlichen Ressourcen ein.

das Appenzeller Original

Qualitätsprodukte und Produkte mit gesundheitlichem Zusatznutzen Bei den Lebensmitteln liegen Genuss und Gesundheit sowie Convenience in hohem Masse im Trend. frifrench nimmt diesen Trend mit qualitativ hochwertigen und innovativen Produkten auf. Dadurch konnte das Unternehmen auch bei den Produkten mit gesundheitlichem Zusatznutzen wiederum eine Neuheit auf den Markt bringen: Die laktose- und glutenfreie Salatsaucen ermöglichen auch Zöliakiebetroffenen und Allergikern ein hochwertiges und ihren Anforderungen angepasstes Produkt zu erhalten. Wir sind uns unserer Verantwortung als einer der führenden Schweizer Salatsaucenhersteller bewusst und nehmen diese auch sehr gerne wahr, indem wir möglichst vielen Menschen natürliche, schmackhafte und auf ihre Lebenssituation angepasste Lebensmittel zur Verfügung stellen wollen. frifrench - Produkte schaffen mehr Lebensfreude, mehr Genuss und mehr Lebensqualität für aktive Menschen von heute.

Für die Zukunft gerüstet Laufend Ideen zu entwickeln, die Märkte zu kennen und Mitarbeiter, Kunden, und Partner zu vernetzen, all dies macht es möglich, dass frifrench innovative Produkte entwickeln und auf den Markt bringen kann. Durch kontinuierliche Forschung und Entwicklung bleiben wir am Ball. Die MitarbeiterInnen greifen Trends auf und entwickeln in produktiver und effizienter Zusammenarbeit neue Produkteideen. Neben internem Knowhow setzt frifrench im Innovationsprozess aber auch auf externe Kontakte. Das Unternehmen arbeitet seit Jahren mit verlässlichen Partnern zusammen und setzt vermehrt auch auf strategische Kooperationen. Damit stellen wir sicher, immer auf dem neuesten Stand der Entwicklungen und der Anforderungen des Markts zu sein. Kurze Entscheidungswege innerhalb des Unternehmens und mit den Partnern erlauben rasches Reagieren und flexibles Agieren. Die frifrench-Story zeigt, dass sich reelle, natürliche Produkte bleibender Beliebtheit erfreuen. Währschaftes hat Bestand wie das Urgestein des Säntis und das frische Wasser des Alpsteins. Übrigens: die feinen frifrench-Produkte werden heute noch ohne Konservierungsmittel und Farbstoffe und nach den bewährten Hausrezepten hergestellt. Und vor allem werden Sie auch heute noch mit viel Engagement und Gefühl von Menschenhand produziert.

Wir sagen JA zum Appenzellerland Im Frühling 2013 haben wir unseren neuen Ergänzungsbau mit Kühl- und Trockenlagern sowie zusätzlichen Produktionsräumlichkeiten am Firmendomizil in Stein Appenzell in Betrieb genommen. Wir sagen aus Überzeugung JA zum Appenzellerland.

frifrench GmbH • Rämsen 653 • CH- 9063 Stein AR Telefon +41 71 367 18 90 • Telefax +41 71 367 19 88 info@frifrench.ch • www.frifrench.com 23

LEIDENSCHAFT FÜR LEBENSMITTEL

Vom Trog in den Topf. Einst ungeliebt, diente er früher als Schweinefutter und Nahrungsmittel für arme Leute. Mittlerweile hat der Kürbis den Weg bis in die Gourmetküche und vor allem in unsere Herzen gefunden. Während des kalten Halbjahres erfreut er sich einer besonders grossen Beliebtheit.

Riesenkürbisse bringen bis zu 1 000 Kilogramm auf die Waage, ihre kleinen Brüder sind für den Verzehr geeignet und kerngesund. Sie weisen einen geringen Fett- und Cholesterinanteil auf und ihr hoher Gehalt an Vitamin A, Vitamin C, Phosphor, Eisen, Zink und Kieselsäure wirken sich positiv auf das gesamte Immunsystem aus. Und das Beste daran: Sie sind lecker. Es gibt über 1 000 verschiedene Sorten in unterschiedlichen Grössen und Farben. Kaum geringer ist die Zahl der Verwendungsmöglichkeiten – und dies nicht nur zu Halloween. Die meisten Sorten sind Speisekürbisse, wobei der «Orange Knirps» und der «Butternut» die bekanntesten sind. Sein milder Eigengeschmack hat den Kürbis in der Küche sehr beliebt gemacht, da er äusserst vielseitig eingesetzt werden kann. Ob als Apéro, Hauptgang oder gar Dessert: Der Kürbis eignet sich für jeden Gang und in fast jeder Form. Am bekanntesten und somit auch am meisten gegessen, wird der Kürbis aber als Suppe. Daneben gibt es Zierkürbisse, von deren Verzehr wegen des giftigen Bitterstoffs Cucurbitacin stark abgeraten wird. Dafür eignen sie sich umso mehr als herbstliche Dekoration.

Friede, Freude, Kürbiskuchen.

Den Kürbis beim Namen nennen: Patison.

Ein echtes Prachtstück.

Ein echtes Multitalent Den Kürbis findet man nicht nur als Hauptzutat für leckere Gerichte oder als beliebte Dekoration, sondern auch als beliebtes Wettbewerbs- oder gar Kunstobjekt. Zum Beispiel als «Boot» an einer Kürbisregatta. Hierbei versuchen Wagemutige, eine vorgegebene Strecke schnellstmöglich in einem ausgehöhlten und kreativ dekorierten Kürbis zurückzulegen. Aber auch Künstler haben den Kürbis als passendes Material für den Ausdruck ihrer Kreativität entdeckt. Der Amerikaner Ray Villafane ist der weltbeste Kürbis schnitzer und erschafft aus Kürbissen wahre Meisterwerke: detailverliebte Gesichter, die vergessen lassen, dass deren Ursprung Kürbisse sind. Andernorts messen sich Kürbiszüchter, indem ermittelt wird, wer den schwersten Kürbis hat. Den aktuellen Weltrekord hält ein A merikaner mit einem Kürbis, der 911 Kilogramm auf die Waage brachte.

Es gilt aber fairerweise zu erwähnen, dass der inoffizielle Weltrekordhalter ein Schweizer ist, der einen Kürbis von 1 056 Kilogramm «erzüchtet» hat. Wegen eines Lochs im Kürbis, das gegen die offiziellen Regeln verstösst, wurde dieser Riese leider nicht bewertet. Denn durch das Loch könnte Wasser in den Kürbis gepumpt worden sein – Kürbisdoping sozusagen. Der handelsübliche Kürbis ist zwar ein Vielfaches leichter, aber auch im Verkauf ist eine unverletzte Oberfläche entscheidend. Dies mit Blick auf die Haltbarkeit: Unbeschädigt und richtig gelagert bleibt ein Kürbis bis zu sechs Monate geniessbar. Weil Maschinen die Oberfläche verletzen würden, ist Handarbeit in der Produktion unersetzlich. Von der Ernte – die von August bis Ende Oktober dauert – über das Waschen bis zur Verpackung wird gänzlich auf Handarbeit gesetzt. In der Konsequenz wird der Kürbis so aber nicht zur Massenware und bleibt «wertvoll». Neben einem leichtfertigen Umgang haben Frost und zu viel Nässe ebenfalls einen negativen Einfluss auf die Qualität der Produkte. Beim Kauf gilt es für den Laien, darauf zu achten, dass der Stiel verholzt ist, die Oberfläche keine Verletzungen und der Kürbis eine gute Farbe aufweist. Ist dies der Fall, steht der Kreativität und dem kulinarischen Genuss nichts mehr im Wege.

Kürbissuppe, die man gerne auslöffelt.

LEIDENSCHAFT FÜR LEBENSMITTEL

«Landwirtschaft neu erleben.» Wer im SPAR einen Kürbis kauft, hält mit sehr grosser Wahrscheinlichkeit ein Produkt der Jucker Farm AG in der Hand. Das Unternehmen mit Standorten in Seegräben, Jona und Rafz ist der grösste Kürbisproduzent der Schweiz. Dieser hat aber noch mehr als nur landwirtschaftliche Produkte zu bieten – viel mehr.

Mit Fragen zur Herkunft und zur Produktion von Kürbissen sollte man sich nach Rafz im Kanton Zürich aufmachen. Hier, unweit von Winterthur, betreibt die Jucker Farm AG einen Hof, auf dem Kürbisse an gebaut werden. Der «Spargelhof» in Rafz und die Erlebnishöfe in Jona und Seegräben gehören zur Jucker Farm AG, die von Martin und Beat Jucker gemeinsam mit Walter Pfister gegründet wurde und neben Kürbissen auch Äpfel, Birnen, Beeren und Spargeln produziert. «Der Zusammenschluss hat den Vorteil, dass man gemeinsam innovativer ist, als wenn jeder für sich arbeitet», meint Walter Pfister. In Rafz verfügt das Unternehmen über ca. 45 Hektar Produktionsfläche. Bei den Kürbissen ist die Jucker Farm AG mit ca. 70 bis 80 % Marktanteil klarer Branchenprimus. «Wir haben uns ganz bewusst für Nischenprodukte entschieden», erklärt Walter Pfister, «die Konkurrenz ist andernorts zu gross und der Markt zu umkämpft.» Für die Kürbisernte sind jeweils 35 Mitarbeiter im Einsatz und sorgen per Handarbeit dafür, dass die Produkte unbeschädigt die Kundschaft erreichen. Wenn der sympathische 41-Jährige über seine Arbeit spricht, spürt man eine ansteckende Leidenschaft und seinen Drang, nicht stehen zu bleiben. Dementsprechend schnell und agil spricht und bewegt sich der gelernte Landwirt.

Voller Stolz: Walter Pfister, Mitinhaber Jucker Farm AG

Körbe, die man gerne bekommt.

Und so sieht auch das innovative Konzept der Jucker Farm AG aus: Regionale und saisonale Lebensmittel sollen am Ort der Produktion zum Erlebnis werden. Dies, indem die Höfe als Ausflugsziele (Jona und Seegräben) funktionieren, man die Möglichkeit hat, Beeren und Kirschen selber zu ernten und diese im dazugehörigen Hof- Restaurant als Leckerbissen serviert bekommt. Die Besucher können in den Hof-Läden frische Produkte einkaufen, mit den Kindern auf Naturspielplätzen spielen, Ziegen streicheln, den Weg durch einen «Apfelbaum»-Irrgarten suchen oder spezielle Anlässe wie Hochzeiten, Geburtstage oder Firmenseminare und -jubiläen in einer natürlichen Umgebung erleben. Nicht zu vergessen sind Events, die mit Produk-

ten der Jucker Farm AG in Verbindung stehen. Dazu gehören eine Kürbisregatta oder auch thematische Kürbis- und Strohfigurenausstellungen, die bis nach Deutschland vermietet werden, und sich grosser Beliebtheit erfreuen. Diese Innovationen dienen der Jucker Farm AG auch als eine Art Absicherung, sollte es im Agrarbereich zu einer Marktöffnung mit der EU kommen. «Im Zentrum soll aber immer die Herstellung der Produkte stehen», meint Walter Pfister. «Denn ohne diese gäbe es kein Erlebnis. Unser Ziel ist es, Landwirtschaft neu und positiv zu erleben.» Und dies g elingt Walter Pfister auch bei unserem Besuch, der mit einem eindrücklichen Ausflug auf ein Kürbisfeld zu Ende geht, auf dem die Kürbisse bereits für die Ernte bereit liegen.

Volle Fahrt voraus: Teilnehmer der Kürbisregatta.

Die Kürbisernte: echte Handarbeit.

Reif für die Ernte.

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Happy Birthday Kägi! 80 Jahre Glück aus dem Toggenburg Viele suchen das grosse Glück. Den Millionengewinn, das Luxusauto, eine Villa. Und sind enttäuscht, weil sie es nicht finden. Das kleine Glück müssen Sie nicht suchen. Es wartet auf Sie im SPAR. Denn Glück ist ein Kägi. Für seine hausgemachten Waffeln war Vater Kägi kein Weg zu anstrengend. Der Bäcker hat sie im Toggenburg mit dem Velo ausgeliefert. Das war 1934, vor mittlerweile 80 Jahren. Aus dem Velo wurden Lastwagen, aus der Bäckerei ein florierendes Unternehmen. Doch die Heimat von Kägi ist dieselbe geblieben. Noch immer werden die knusprigen Waffelspezialitäten im Toggenburg hergestellt.

Glücksmomente brauchen Geduld Das Originalrezept von Kägi hat Generationen glücklich gemacht und ist bis heute der grösste Schatz des Unternehmens. Sorgfältig wird die Schokolade so lange conchiert, bis sie die Waffeln zartschmelzend umhüllt. Entweder klassisch mit Milchschoggi oder in der beliebten Variante aus dunkler Schokolade. So entstehen Momente, die ohne Kägi nur halb so schön wären: Wenn am Ende der Wanderung ein Kägi fret für Knusperspass sorgt. Wenn ein paar Kägi fret mini die Kaffeepause versüssen. Oder wenn die Kägi Butterbiscuits beim Zvieri im Nu verschwinden Glück am Meter und im Wettbewerb Zum 80. Geburtstag von Kägi gibt’s nun Glück am Meter. Dieses Produkt ist nur für kurze Zeit erhältlich und ein absoluter Hingucker. In der Verpackung, natürlich genau einen Meter lang, stecken fünf Päckli Kägi fret mini. Ein Mitbringsel, das für grosse Augen sorgt – und für einen schönen Vorrat an knusprig-leichten Glücksmomenten. Zudem können Sie in den kommenden Monaten mit jedem Produkt aus dem Kägi Sortiment gewinnen. Beachten Sie den Code auf der «Glück gewinnt»-Etikette und geben Sie ihn online ein. Es warten Preise im Gesamtwert von Fr. 20 000.– auf Sie. Darunter ein Reisegutschein, der Ihre grössten Ferienträume wahr macht, mehrere WellnessWeekends und Tickets fürs Arosa Humor-Festival oder für den Zirkus Knie. Zusätzlich gibt’s jede Menge süsse Sofortpreise zu gewinnen.

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Die runden Glücklichmacher Feinste Biscuits mit reiner Butter. Nach einem alten Hausrezept, das schon viele Generationen glücklich gemacht hat.

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«Herbstziit isch Teeziit.»

Entdecken Sie die erlesene Tee-Vielfalt von Lipton. Was gibt es Schöneres, als an einem kühlen Herbsttag aufs Sofa gekuschelt, und bei einem guten Buch oder mit seinen Liebsten, eine Tasse Tee zu geniessen. Mit dem vielfältigen Tee-Angebot von Lipton beginnt jetzt die gemütliche Jahreszeit.

von grünem Tee finden ihren Favoriten gleich in vier verschiedenen Varianten: klassisch oder in drei fruchtig-frischeren Ausführungen. Auch der Weisstee begeistert mit seinem milden, blumigen Geschmack. Abgerundet wird das erlesene Tee-Sortiment durch eine liebevolle Auswahl von 14 klassischen bis hin zu ausgefallenen Kräuter- und Früchteteevariationen.

Facettenreich und von bester Qualität Lipton bietet Teeliebhabern weltweit ein breites Sortiment an qualitativ hochwertigen Tees. Fans klassischer Sorten schwören auf den beliebten Yellow Label Schwarztee mit seinem vollmundigen Geschmack. Liebhaber

Für seine Tees verwendet Lipton nur die frischesten und qualitativ hochwertigsten Teeblätter. Der grüne und weisse Tee wird ausschliesslich aus jungen und zarten Blättern gewonnen, die dem Tee einen besonders milden Geschmack verleihen. Dank dem bewährten Lipton Pyramidenbeutel finden Teeblätter und Fruchtstückchen mehr Platz, um ihr volles Aroma zu entfalten.

Nachhaltiger Teegenuss Lipton erfüllt mit der Nachhaltigkeits-Zertifizierung durch die Rainforest Alliance die höchsten Standards für umweltfreundlichen Tee-Anbau sowie verantwortungsvolle und faire Produktion. Damit garantiert Lipton seinen Teeliebhabern hochwertigen, feinsten und auch nachhaltigen Tee-Genuss mit jeder Tasse.

DRINK POSITIVE

FEINE, SÜSSE KÜCHE

Sauser-Creme mit Tuiles. ZUTATEN FÜR 4 PERSONEN: 4 dl weisser Sauser 2 EL Maizena 4 Eigelb 4 EL Zucker 1 Zimtstange 30 g flüssige Butter 30 g Mehl 50 g Puderzucker 1 EL flüssiger Honig 2 EL getrocknete Cranberries 11⁄2 dl Vollrahm

1. Sauser, Maizena, Eigelb und Zucker in einer Pfanne verrühren, Zimtstange in der Mitte auseinanderbrechen, beigeben. Unter ständigem Rühren bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen. Sobald die Masse dicker wird, Pfanne sofort von der Platte nehmen und ca. 1 Min. weiterrühren. 2. Masse durch ein Sieb in eine Schüssel giessen und Klarsichtfolie direkt auf die Creme legen. Etwas abkühlen lassen, dann für ca. 2 Std. kühl stellen. 3. Butter, Mehl, Puderzucker und Honig verrühren, ca. 15 Min. stehen lassen. Cranberries fein hacken. Aus der Masse auf ein mit Back papier belegtes Blech Häufchen mit etwas Abstand machen. Cranberries darüberstreuen. Tuiles in der Mitte des auf 180 °C vor geheizten Ofens ca. 5 Min. backen, bis sie am Rand hellbraun sind. Herausnehmen, auskühlen lassen. 4. Rahm steif schlagen. Creme aus dem Kühlschrank nehmen, Schlagrahm darunterziehen. In Schälchen oder Gläser abfüllen. Mit den Tuiles servieren.

EINKAUFSTIPP CHF 3.75 / 200 g

VOR- UND ZUBEREITUNGSZEIT: ca. 40 Min. plus 2 Std. Kühlzeit

Tipp:

Rezept: Assata Walter, St.Gallen

Anstelle von weissem Sauser kann auch weisser oder roter Traubensaft verwendet werden.

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r e m m i d n u m e d je t k c e m h c S L’amabile verbindet das Dolce Vita mit edelster Ausstattung. Der modern viniﬁzierte Wein schmeckt intensiv nach roten Beeren mit einer würzigen Note. Im Gaumen zeigt sich der Wein vollmundig und harmonisch fruchtig. Ein süsslicher Wein mit einem herrlich langen Abgang – ebenso elegant wie trendig. L’amabile ist ein auserlesenes Geschenk für jede besondere Gelegen heit.

Region Apulien, am Stiefelabsatz der Halbinsel, ist die produktivste Wein region Italiens. Das heisse Klima und gut geeignete Böden (kalk haltiger Unterboden aus der Kreidezeit, darüber eisenoxidreiche Schichten) bringen tief dunkele Weine hervor. Die Möglichkeiten der autochthonen Rebsorten sind noch lange nicht ausgeschöpft: mit gezielter Pflege in Weingärten und Kellern kommen zunehmend Weine auf den Markt, die mit ihrer Intensität und Fülle eine Konkurrenz für renommiertere Kreszenzen aus namhafteren Regionen darstellen.

lassen Sie sich begeistern 34

Restsüsser, lieblicher Wein Trendtraubensorte Italien Plakative Ausstattung

Charakter Der Wein zeigt im Glas eine tiefrote Farbe mit violetten Reflexen. In der Nase zeigen sich Anklänge von schwarzen Beeren (Johannis beere und Pflaume) vereint mit würzigen Komponenten wie Minze und Lakritze. Im Gaumen erwartet einem einen angenehm lieblichen Auftakt mit einer weichen Struktur. Die Frucht dominiert mit Aromen von Pflaume, Brombeere und Johannisbeere. Harmonisches, langes Finale. Lassen Sie sich von Herzschmelz im Wein betören.

Name Traubensorte

L’AMABILE Negroamaro IGT Puglia

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«Express shopping in an express world.» Mit SPAR express hat SPAR seine Palette an Einkaufsmöglichkeiten erweitert, um dem Bedürfnis nach «express shopping in an express world» zu entsprechen. In gewohnter SPAR Manier legen aber auch die SPAR express Geschäfte für eilige Kundinnen und Kunden an stark frequentierten Standorten wie Bahnhöfen oder Tankstellen den Akzent auf frische und gesunde Lebensmittel des täglichen Bedarfes.

Anna Wilhelm.

Anna Wilhelm – SPAR express Horgen und SPAR express Dietikon Anna Wilhelm ist Franchisenehmerin zweier SPAR express Filialen in Horgen und Dietikon. Zusammen mit ihren beiden Teams legt sie grossen Wert darauf, auf die Kunden eingehen zu können, ihren Wünsche zu entsprechen und ein einladendes Einkaufs-Ambiente zu bieten. Der direkte Kontakt zu Kundinnen und Kunden war auch mit ein Grund, weshalb sich Anna Wilhelm mit 50 Jahren entschied, nochmals eine berufliche Herausforderung anzunehmen und sich an die Verkaufsfront zu wagen. Neben Milchprodukten, Eiern und Salat direkt vom Bauern aus der Nachbarschaft sind auch frische Sandwiches, Fruchtschalen, Bir chermüesli und beliebte exotische Snacks wie zum Beispiel Sushi im breiten Sortiment zu finden. Tim Gjoshi – SPAR express Avia Tankstelle Winterthur Tim Gjoshi ist Franchisenehmer der SPAR express Avia Tankstelle in Winterthur. Schon um sechs Uhr morgens werden die Kunden vom feinen Duft frischer Gipfeli und aromatischen Kaffees empfangen. Der grosse Stolz von Tim Gjoshi ist seine professionelle Kaffeemaschine. Damit zaubert er den Kunden und seiner Stammkundschaft einen hervorragenden Kaffee. Zum Znüni, über Mittag und für den Hunger zwischendurch bietet die grosse Sandwichbar mit frisch vor Ort zubereiteten Sandwiches für jeden Geschmack das Passende: Mostbröckli, Thunfisch, Käse, Ei, Poulet Curry, Caprese und vieles mehr. «Frische Produkte sind das A und O in unserem Geschäft», verrät der engagierte SPAR express Leiter. Frisch sind bei Tim Gjoshi aber nicht nur die Lebensmittel, sondern auch die Blumen und Topfpflanzen, die bei ihm erhältlich sind und bei der Kundschaft grosse Beliebtheit geniessen.

Tim Gjoshi.

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Beste Waschleistung für Sie – Stark gegen Flecken Jetzt noch effektiver, praktischer und umweltfreundlicher waschen mit den neuen SuperkonzentratWaschmitteln.

Superkonzentrate – das Waschmittel der Zukunft: Superkonzentrate sind stark konzentrierte Waschmittel und bieten eine starke Waschleistung in einer kleinen Packung. Mit ihnen wird das Waschen für Sie nicht nur einfacher, sondern auch nachhaltiger. Der Trend zur Kompaktierung und gleichzeitiger Leistungssteigerung von Produkten ist heutzutage in allen Branchen spürbar. Die Entwicklung der Mobiltelefone über die letzten Jahre ist nur eines von vielen Beispielen. Aber auch die Waschmittelhersteller passen sich mit konzentrierten Waschmitteln den neuen Bedürfnissen an. Im Bereich der Weichspüler unterstützen Marken wie Comfort schon länger den Trend zur Konzentrierung. Superkonzentrate besitzen vielfältige Vorteile: Kleinere Packung Eine kleinere Packung ist nicht nur ein Dienst an der Umwelt, sondern erleichtert Ihnen auch den Einkauf. XXL-Flaschen könnten damit der Vergangenheit ange-

WASCHTIPPS Wäsche sortieren! Buntes immer von Weissem trennen und verschiedene Waschmittel benützen! Flecken sofort behandeln! Alte Flecken setzten sich sonst in den Kleidern fest!

hören, denn das Superkonzentrat bietet Ihnen die gleiche Anzahl Waschladungen in einer kleineren Flasche. So können Sie Ihr Waschmittel auch schnell zwischendurch im Laden besorgen.

Superkonzentrate

Herkömmliche Waschmittel

Geringere Dosierung Superkonzentrate erreichen mit etwa halb so viel Waschmittel wie Semikonzentrate die gleiche oder sogar noch bessere Waschleistung. Deshalb bieten sie Ihnen mehr Effizienz und schonen gleichzeitig auch die Umwelt. Verstärkte Waschleistung Superkonzentrate besitzen meist auch eine verstärkte Waschleistung. Trotz weniger Waschmittel werden Ihre Flecken noch effektiver entfernt. Einfache Anwendung garantiert: Der Dosierball bei den Omo Superkonzentraten dient nicht nur der optimalen und einfachen Dosierung des Waschmittels, sondern hilft auch bei der Vorbehandlung besonders hartnäckiger Flecken. Einfach etwas Waschmittel auf den Fleck geben, eine Minute mit dem Dosierball sanft einreiben und sofort waschen!

So praktisch war Wäsche waschen noch nie

Mit dem neuen trendigen Format geht Waschen plötzlich ganz einfach: keine Unordnung in der Waschküche, keine Verschwendung durch Überdosierung – einfach rein in die Waschmaschine und fertig. Caps sind Flüssigwaschmittel, welche mit einer Folie versiegelt wurden. Kommt die Folie mit Wasser in Berührung, löst sich dieser Film auf und setzt die Wirkstoffe frei. Caps bieten eine exakt dosierte Menge an Waschmittel, die vom Hersteller für eine hervorragende Waschleistung abgestimmt wurde.

Caps vereinfachen das Waschen durch folgende Vorteile: • Exakte Dosierung • Leicht & platzsparend • Einfache Entsorgung • Kein Verschütten

Gut zu wissen! Zuerst Cap in die Trommel legen, dann die Wäsche einfüllen! Waschtemperatur mindestens bei 40 Grad einstellen, damit sich die Folie auch wirklich auflöst!

Eine einzigartige Kombination – Die neuen Omo Dual Action Caps

Microgranulat Microgranulat ist ein weisses Pulver, welches waschaktive Substanzen zur Fleckenentfernung enthält.

Superkonzentrat Superkonzentrate sind hochkonzentrierte Flüssigwaschmittel, welche Enzyme enthalten, die besonders bei der Entfernung von Proteinflecken wirken.

50% BON 50% BON Omo Superkonzentrat Active & Color, 16 WG

Omo Dual Action Active Caps, 17 WG*

gültig von 14.10. – 02.11.2014 solange Vorrat

Waschmaschine nicht überbeladen! Waschmaschine pflegen! Nicht nur Ihre Kleidung mag Ihre Pflege!

Der Bon ist nicht kumulierbar mit anderen Bons oder Aktionen und nur in den SPAR Supermärkten gültig.

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Der Bon ist nicht kumulierbar mit anderen Bons oder Aktionen und nur in den SPAR Supermärkten gültig.

WASCHTIPPS

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* in grösseren SPAR Märkten erhältlich

Warum die Zeit mit Waschen verschwenden – mit Caps wird jeder zum Waschexperten.

GROSSMUTTERS HAUSAPOTHEKE

GROSSMUTTERS EMPFEHLUNG:

Die Leinsamen. Sie verstecken sich in den Kapseln einer uralten Pflanze. Erst im Wasser entfalten sie ihre ganze Heilkraft. Leinsamen bringen Schwung in die Verdauung und Energie ins Hirn. Die winzigen Samen stammen aus der Fruchtkapsel der Flachspflanze. Aus ihr wurden schon in der Steinzeit Kleidungsstoffe hergestellt. Heute sind vor allem ihre Samen ein begehrtes Nahrungs- und Heilmittel.

Im Körper aufquellen Leinsamen quellen im Verdauungstrakt stark auf. Das liegt am Schleim, der in der Schale der Samen enthalten ist. Dieses Aufquellen verursacht Darmbewegungen und hilft bei Verstopfung. Leinsamen gelten als uraltes und sehr bewährtes Mittel, um träge Verdauung in Schwung zu bringen. Wichtig: Pro Esslöffel Leinsamen sollte man mindestens 1,5 dl Flüssigkeit trinken. Allerdings keine Milch, denn in ihr verlieren die Leinsamen ihre Quellfähigkeit. Deshalb macht es wenig Sinn, die Samen mit Jogurt oder Müesli zu mischen. Sie sollten immer erst nach der Einnahme im Körper aufquellen. Vereinzelt kann es zwei bis drei Tage dauern, bis die Wirkung vollends eintritt. Goldgelbe Leinsamen sind übrigens noch gesünder als braune. Kraftfutter fürs Gehirn Leinöl wird aus den Leinsamen hergestellt und ist das perfekte Kraftfutter fürs Gehirn. Es enthält zudem viele Omega-3-Fettsäuren, die sich positiv auf den Cholesterinspiegel auswirken. Mit seinem leicht nussigen Geschmack kann es einem Müesli oder einem Salat beigefügt werden. Die tägliche Dosis beträgt zwei bis drei Esslöffel. Leinöl sollte nicht erhitzt werden und ist auch in Form von Kapseln erhältlich. Nimmt man das Leinöl abends mit lauwarmem Wasser ein, soll es trockene und rissige Haut wieder geschmeidig machen.

SYMPTOME

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Eitrige Entzündun

T: DAGEGEN HILF

n und ein Säckchen gebe Leinsamenmehl in . en ng hä er es Wass 10 Minuten in heiss die f au rm wa und noch Leicht ausdrücken zuch Tu em ein legen. Mit betroffene Stelle n. ole erh ed wi als g mehrm decken. Anwendun

Die Leinsamen wachsen in der Flachspflanze.

Einfach intensiver

WinterspezialitĂ¤ten von NestlĂŠ

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Klein, aber oh là là Heutzutage isst man nicht nur, um satt zu werden. Essen ist vielmehr zum Genuss avanciert – und das am liebsten in Gesellschaft. Da kommen die Bistro Apéro Produkte von Dr. Oetker gerade recht. Die abwechslungsreichen Snacks sind von höchster Qualität und lassen sich ganz einfach zubereiten. Sie sind leicht von Hand zu essen und passen damit auch zu jeder Stehparty. Herzhafte kleine Happen für jede Gelegenheit Ob beim Filmschauen mit der besten Freundin oder zum Fussballgucken mit den Jungs; für eine Spontanparty, als Highlight beim Kindergeburtstag, Appetitanreger vor einem Mehrgangmenü oder als Einstieg ins wohlverdiente Wochenende. Ob bei einem Firmenapéro oder ganz einfach für die traute Zweisamkeit zu Hause – zu Salat oder zum Champagner: Ein kleiner pikanter Snack passt immer. Vor allem, wenn er fein und einfach zuzubereiten ist. Mit den Bistro Apéro Produkten von Dr. Oetker zaubern Sie französische Lebensart auf den Tisch. Und das auch, wenn Sie überraschend Besuch bekommen, denn die Snacks sind alle tiefgefroren, lassen sich also ganz praktisch auf Vorrat kaufen und frisch zubereiten. So sind Sie immer vorbereitet – auf geladene oder spontane Gäste. Für Feiern im kleinen oder grossen Kreis Das Dr. Oetker Bistro Sortiment bietet gluschtige Vielfalt für einen feinen

Apéro mit Freunden, Familie oder Arbeitskollegen. Verwöhnen Sie sich und Ihre Lieben mit den Klassikern – Bistro Schinkengipfeli, Chaschüechli oder Elsässer Flammkuchen.

Qualität ist das beste Rezept Die Backkompetenz von Dr. Oetker schmeckt man schon beim Boden der Bistro Baguettes – er ist wunderbar knusprig. Belegt sind die Baguettes mit hochwertigen Zutaten in einwandfreier Qualität. Zum Beispiel mit: … echtem gekochten Hinterschinken Er wird aus besonders magerem Schweinefleisch hergestellt. Dabei handelt es sich um ganze Teilstücke, wie Oberschale, Unterschale und Nuss, die mild gesalzen und schonend gegart werden. Dr. Oetker setzt kein Formfleisch ein.

… echtem Käse Alle Käsesorten wie etwa Edamer, Gouda und Cheddar werden ausschliesslich aus Milch hergestellt und je nach Sorte einer typischen Reifung unterzogen. Dr. Oetker verwendet keine Imitate.

Eine willkommene Abwechslung: Bistro Mini Baguettes Überraschen Sie Ihren Besuch und servieren Sie ihm doch Mini Baguettes von Dr. Oetker: Statt stundenlang in der Küche zu stehen, um für Ihre Gäste zu kochen, brauchen Sie die Snacks nur ein paar Minuten in den Backofen zu schieben und können sich dann voll und ganz Ihren Freunden widmen. Laden Sie doch gleich einmal ein – einen Anlass gibt es immer.

So wird Ihr Apéro etwas Besonderes: Wählen Sie ein Motto Ein Motto hilft Ihnen bei der Gestaltung eines erfolgreichen Apéros. Zum Beispiel «Toskana», «Essen und trinken wie Gott in Frankreich», «Soirée Russe», «Schweizer Folklore». Mit einem Motto wird vieles einfacher, weil Sie dann konkrete Vorgaben für alles Weitere wie z. B. Dekoration, Getränke, Musik usw. haben. So könnten Sie beim Motto «Toskana» beispielsweise Ihre Tischdecke, Servietten und Kerzen in den Italienfarben wählen, italienischen Wein ausschenken, italienische Musik auflegen und mit Ihren Freunden dem «Dolce Vita» frönen. Servieren Sie Fingerfood Normalerweise steht man bei einem Apéro. Und man hat nur zwei Hände – eine davon braucht man bereits für das Halten des Glases. Speisen, die mit Messer und Gabel gegessen werden müssen, sind daher nicht so praktisch. Servieren Sie also einfachen, leckeren Fingerfood, weil er mundgerecht, leicht zu essen und unkompliziert ist.

Der knusprige Boden, bestrichen mit fruchtiger Tomatensauce, bildet die Grundlage eines jeden Baguettes. Die Auflagen – z. B. Jambon mit Rohschinken und Schnittlauch – verbreiten Frankreich-Flair in der Küche und bei Ihren Gästen. Zusammen mit anderen Bistro Apéro Produkten können Sie so hervorragend auch grössere Portionen zubereiten – wenn Sie zum Beispiel einmal alle Ihre Freunde gleichzeitig zu sich nach Hause einladen möchten. Falls Sie lieber alleine geniessen: Die Mini Baguettes sind in zwei Schlauchbeuteln à vier Baguettes verpackt und ermöglichen so auch die Zubereitung kleinerer Portionen. Praktisch!

Unterhalten Sie die Kinder Sorgen Sie immer für Spielzeug, wenn Kinder am Apéro anwesend sind – dann können die Erwachsenen in Ruhe schwatzen. Ein Puzzle oder eine Papiertischdecke mit bunten Filzstiften reichen schon, um Kinder bei Laune zu halten. Organisieren Sie gut Planen Sie den Ablauf Ihres Apéros: Wohin mit der Garderobe? Rauchen oder Nichtrauchen? Sitzgelegenheiten? Schönwetter- bzw. Regenprogramm? Unterschätzen Sie auch nicht das Abräumen von schmutzigem Geschirr und gebrauchten Gläsern!

RÄTSELN MIT SPAR

Sudoku. Sudoku – das Spiel für kluge Köpfe, die gut kombinieren können. Machen Sie mit und schärfen Sie Ihren Verstand. Spielanleitung: Ein Sudoku besteht aus 9 × 9 Quadraten. In ungefähr 30 Quadraten steht eine Zahl. Die leeren Felder sind so auszufüllen, dass auf jeder horizontalen und auf jeder vertikalen Linie, aber auch in jedem der 9 Quadrate die Zahlen 1 bis 9 stehen. Die Zahl 0 gibt es nicht. Die Auflösung zu den Sudokus finden Sie in diesem Heft auf Seite 74.

Finde die 10 Fehler. Die Auflösung finden Sie in diesem Heft auf Seite 74. 48

GewinnRätsel. 1. Preis: SPAR Vital Geschenkkarten im Wert von CHF 200.–

2. bis 10. Preis: SPAR Vital Geschenkkarten im Wert von je CHF 20.–

Lösungswort mit Name und Adresse auf eine A6-Karte (Postkarten format ohne Briefmarke) schreiben und in Ihrem SPAR Supermarkt in die Wettbewerbsurne werfen. Teilnahmeschluss ist der 03.11.2014. Teilnahmeberechtigt sind alle ausser den Mitarbeitern von SPAR. Über den Wett bewerb wird keine Korrespondenz geführt. Der Rechtsweg ist ausgeschlossen. Die Gewinner sowie das Lösungswort werden in der Ausgabe 01/2015 vom SPAR Magazin publiziert.

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JETZT NEU: Die erste Tortilla Schale! Old El PasoTM hat mit den neuen Stand‘n Stuff TM Soft Flour Tortillas die Tortilla revolutioniert. Waren die dünnen Teigfladen aus Weizen- oder Maismehl bisher ausschliesslich rund und flach, so gibt es diese urtypisch mexikanische Spezialität ab sofort in Form einer weichen Schale. Das Befüllen und Geniessen war noch nie so einfach und ist daher ideal für die ganze Familie. In gemeinsamer Runde feines, mexikanisches Essen zu geniessen ist schon immer etwas ganz Besonderes gewesen. Vor allem auch, weil sich hier jeder seine Fajitas und Tacos ganz nach seinem individuellen Geschmack zusammenstellen kann. Und genau das geht ab sofort viel leichter. Mit den neuen einzigartigen Stand‘n Stuff TM Soft Flour Tortillas. Das sind die ersten weichen Tortilla-Schalen von Old El PasoTM, die

man im Handumdrehen füllen und genauso einfach geniessen kann. So fällt oder tropft weder beim Befüllen noch beim herzhaften Hineinbeissen etwas heraus oder geht daneben. Darum sind die TortillaSchalen auch ideal für Kinder, die nun ihren eigenen Geschmack verwirklichen können. Der Fantasie sind dabei keine Grenzen gesetzt. Egal ob mit frischem Gemüse oder Salat, Fleisch, Käse und würziger Salsa – in die Stand‘n Stuff TM Soft Flour Tortillas von Old El PasoTM passt alles hinein und bleibt auch ganz sicher drin. Perfekt für einen mexikanischen Abend mit der ganzen Familie. Die neuen Tortilla-Schalen eignen sich zudem auch hervorragend zum Grillieren. Geben Sie zum Beispiel einfach feines Pouletfleisch oder grillierte Wurst in die weiche Schale. Fügen Sie dann nach Lust und Laune etwas Salat sowie Salsa oder eine andere Sauce dazu. Fertig ist der feine Grillgenuss. Erhältlich als Packung mit 8 weichen Tortilla-Schalen oder gleich als praktisches Taco-Kit mit 8 weichen Tortilla-Schalen plus original Old El PasoTM Taco-Gewürzen und Salsa. Überzeugen Sie sich selbst und überraschen Sie Ihre Liebsten mit dieser neuen Form mexikanisches Essen zu geniessen.

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Brot verloren? Karte ziehen! Wer beim Fondueessen das Brot verliert, gabelt sich traditionellerweise eine Strafe auf. Appenzeller ® Fondue macht die gemütliche Fonduerunde zum unterhaltsamen Spiel und bringt Abwechslung in die Strafen. Die einzige Regel des Brotverlier-Spiels ist ganz einfach: Wer sein Brot verliert, zieht eine Karte. Sammelkarten in jeder Fondue-Packung. Jetzt finden Sie in jeder Appenzeller® Fondue-Packung 3 von 27 Ereigniskarten zum Sammeln. Je mehr Karten Sie haben, desto abwechslungsreicher werden die Strafen. Im Shop auf www.appenzeller.ch sind zudem alle Karten zusammen als Spielset erhältlich. Das Brotverlier-Set besteht aus 30 hochwertigen Karten, traditionellem Zufallswecker «Albert» und 2 Packungen Appenzeller ® Fondue. Darin enthalten sind auch 3 exklusive Sennen-Joker, die es nicht zum Sammeln gibt. Bestellen Sie gleich das komplette Spielset für Ihre eigene Fonduerunde oder als originelles Gastgeschenk. Spielset gewinnen. Jede Appenzeller® Fondue-Packung enthält jetzt auch einen ganz persönlichen Gewinncode. Damit können Sie das Komplettset als Sofortpreis gewinnen. Mit jedem Code haben Sie die Chance auf 1 von 300 Brotverlier-Spielsets. Viel Glück und Bon App ...!

Das würzigste Fonduespiel der Schweiz: Brot verloren? Karte ziehen!

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Was Sie schon immer wissen wollten … … zum Thema Brot, Fleisch und Wein:

Was ist ein Kürbisbrot? Das saftige und leicht süssliche Kürbisbrot ist eine tolle Alternative im Brotkorb und einfach herzustellen. Es basiert auf einem Hefeteig. Das Fruchtfleisch aus dem Kürbis wird im Wasser gekocht und püriert. Etwas Butter und Salz daruntermischen und anschliessend in den Teig kneten. Nach dem Aufgehen gibt man ihn in eine Kastenform und bestreut die Oberfläche mit Kürbiskernen. Für dieses Brot eignen sich Kürbis sorten wie Butternut, Muskat oder Hokkaido. Es passt hervorragend zu Suppe, Trockenfleisch und Käse.

Wie stellt man einen Fleischvogel her? Der Fleischvogel ist ein Klassiker in der Schweizer Küche. Dünne Rindsplätzli werden mit Senf bestrichen und mit einer Füllung belegt. In diese Mischung gehören gewürfelte Zwiebeln, Essiggurken, Rüebli und kleine Brotstückli. Je nach Rezept werden auch Brät, Hackfleisch oder ein Ei untergemischt. Jetzt rollt man das Plätzli zusammen und fixiert es mit einem Zahnstocher. Nachdem es in der Pfanne scharf angebraten wurde, muss es 45 Minuten im Ofen schmoren. Als Beilage passen Polenta oder Kartoffelstock und jede Menge Bratensauce.

Weshalb dekantiert man einen Wein? Einen Wein kann man aus zwei Gründen dekantieren: Um ihn vom Bodensatz zu befreien oder um ihm Sauerstoff zuzuführen. Im ersten Fall benutzt man eine schmale, hohe Karaffe und giesst ihn sehr langsam um, damit sich der alte Wein nicht zu sehr mit Sauerstoff vermischt und geschmacklich zusammenfällt. Dieses Umgiessen geschieht am besten direkt vor dem Essen. Jüngere Weine brauchen Sauerstoff, weil er ihre Aromen freilegt. Diese Form des Dekantierens macht man 30 bis 40 Minuten vor dem Essen und verwendet dazu eine bauchige Karaffe. 55

GESUND DURCH DAS JAHR

Fit in den Herbst mit Gemüse aus Ihrer Nähe. Der Sommer mit seiner leichten Küche hat sich verabschiedet und der Herbst steht vor der Tür. Rüsten Sie sich mit einer ausgewogenen und nährstoffreichen Ernährung für die kühleren Tage. Jede Jahreszeit bringt ihre typischen Gemüsesorten mit sich, so auch der Herbst. Bevorzugen Sie saisonale und regionale Lebensmittel – der Natur und Ihrer Gesundheit zuliebe. SPAR bietet Ihnen das volle Spektrum an Herbstköstlichkeiten an.

SANDRA FROSIO … … arbeitet seit Anfang 2008 als Ernährungsberaterin bei SPAR. Sie hat die Ausbildung zur Ernährungsberaterin FH (BSc) abgeschlossen. Momen tan arbeitet sie als Ernährungs beraterin in den Kliniken Valens. Bei Fragen und Rückmeldungen wenden Sie sich bitte an sandra.frosio@sunrise.ch.

Gemüse – die Grundlage der Lebensmittelpyramide Die Lebensmittelpyramide der Schweizerischen Gesellschaft für Ernährung (SGE) stellt die Empfehlungen einer ausgewogenen Ernährung für gesunde Erwachsene dar. Sie veranschaulicht auf einfache Weise, wie viel es von welchen Lebensmitteln braucht. Gemüse sind wichtige Lieferanten von Vitaminen, Mineralstoffen, Nahrungsfasern und sekundären Pflanzenstoffen und stehen somit in der Lebensmittelpyramide weit unten. Jede Gemüsesorte besitzt unterschiedliche Inhaltsstoffe. Je abwechslungsreicher die Auswahl an verschiedenen Sorten, Farben und Zubereitungen (roh, gekocht), desto besser wird der Körper mit der Vielfalt an gesunden Inhaltsstoffen versorgt. Neben frischem Gemüse ist auch tiefgekühltes gut geeignet. Dieses wird direkt nach der Ernte verarbeitet, wodurch Vitamine und Mineralstoffe weitgehend erhalten bleiben. Eingelegtes Essiggemüse, Konservengemüse und Gedörrtes (z.B. Dörrbohnen) sind weniger nährstoffreich. Berücksichtigt man neben gesundheitlichen auch ökologische Aspekte sind frische Gemüse der Saison aus regionalem Freilandanbau am besten. Wie viel Gemüse soll ich pro Tag essen? Täglich drei Portionen Gemüse. Eine Portion entspricht 120 g. Pro Tag können Sie eine Portion durch 2 dl Gemüsesaft (z.B. Karottenoder Tomatensaft) ersetzen. Eine Portion muss nicht abgewogen werden, sondern kann einfach mit den Händen abgeschätzt werden. Eine Handvoll ist das Mass für eine Portion Gemüse. Bei zerkleinertem oder tiefgefrorenem Gemüse und bei Salat ergeben zwei Hände – zur Schale gehalten – eine Portion. Tipps rund um Gemüse: – Geniessen Sie die grosse Vielfalt und probieren Sie auch mal S orten aus, die Sie noch nicht kennen – Als Ergänzung zum frischen Angebot lohnt sich ein Vorrat an tiefgekühltem Gemüse. So können Sie auch bei Zeitmangel oder Unvorhergesehenem jederzeit Speisen mit Gemüse zubereiten – Gemüse schmeckt nicht nur als Beilage, sondern auch als Salat (z.B. Sellerie-, Randen- oder Gurkensalat), Suppe, Eintopf, Auflauf, oder als Rohkost mit Kräuter-Quarkdipp

– Schöpfen Sie sich immer eine grosse Portion Gemüse – auch in der Kan tine und im Restaurant nach einer Extraportion nachfragen – Licht, Luft, Wasser und Hitze führen zu Verlusten an Vitaminen und Mineral stoffen, deshalb Gemüse möglichst frisch einkaufen und essen – Gemüse zum Waschen nicht im Wasser liegen lassen, sondern kurz und gründlich unter fliessendem Wasser waschen und erst nach dem Waschen zerkleinern – Nur kurz und bei niedrigen Temperaturen zubereiten (z.B. Dämpfen, Dünsten)

Frisch auf den Tisch – saisonale und regionale Lebensmittel bevorzugen Nachhaltige Ernährung ist für Mensch und Umwelt gesund. Wer bewusst konsumiert, belastet das Klima deutlich weniger. Die eigene Ökobilanz wird verbessert, indem regionale und saisonale Lebens mittel verzehrt werden. Jedes Nahrungsmittel verbraucht über seinen Lebensweg einige Ressourcen, z.B. für den Anbau, die Verarbeitung und den Transport. Trotz der vielen Vorteile gilt es bei Gemüse genauer hinzuschauen. Hier gibt es versteckte «CO2-Fallen». Nach einer langen Flugreise hat ein Bund Spargel aus Mexiko mehrere Liter Erdöl verbraucht. Kauft man den heimischen Spargel, ist es nur einen Bruchteil davon. Um zu wissen, woher die Lebensmittel stammen, geben Ihnen entsprechende Hinweisschilder an den Regalen Auskunft über die Herkunft. Wer sich nachhaltig ernährt, verbessert nachweislich die eigene Ökobilanz.

TIPPS KÜRBIS – DAS MITBRINGSEL VON KOLUMBUS

SAISONTABELLE HERBST LEBENSMITTEL

SEPTEMBER

OKTOBER NOVEMBER

Auberginen

Blumenkohl

Bohnen

Broccoli

Chicorée

DEZEMBER

Kürbisse mit orangem Fruchtfleisch enthalten viele Carotinoide, eine Vorstufe von Vitamin A. Sie zählen zu den sekundären Pflanzenstoffen. Der Kaloriengehalt ist mit ca. 24 kcal/100 g sehr gering.

× ×

Fenchel

Kabis

Knoblauch

Kohlrabi

Kürbis

Lauch

Nüsslisalat

Peperoni

Rosenkohl

Rüebli

Spinat

Tomaten

Wirz

ROSENKOHL – KLEIN, ABER OHO

Kohl soll vor dem Verzehr gegart werden. Denn erst dadurch wird das Vitamin C freigesetzt: Doch auch für Kohlgemüse gilt: Nicht zu lange erhitzen, sonst verringert sich der Vitamin-C-Gehalt.

Spezie er Das Rezept aus 42 Kräutern ist seit 1902 das bestgehütete Geheimnis aus Appenzell. Ob pur oder auf Eis, die Kraft und Würze des Appenzeller Alpenbitters ist unverkennbar. Spezieller seit 1902. www.appenzeller.com

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MONDKALENDER

Mondkalender. 14. OKTOBER – 23. NOVEMBER 2014 14.10.2014

29.10.2014

15.10.2014

30.10.2014

+ Entspannende Massage, Schuhe putzen, Blumen düngen – Haare waschen /schneiden (Abnehmender Mond 21:13 Uhr) + Tiefenreinigung der Haut, beruhigendes Bad, Wäsche waschen – Haare waschen / schneiden

12.11.2014

13.11.2014

+ Heilendes Bad, Nagelpflege, Brot backen – Tiefenreinigung der Haut, grosser Hausputz + Hand- und Fusspflege, Brot backen – Grosser Hausputz

+ Tiefenreinigung der Haut, Wäsche waschen, Zimmerpflanzen giessen – Neues beginnen, Haare waschen / schneiden

+ Haare schneiden / frisieren, Porzellan / Metalle reinigen, ausgiebig lüften – Neues beginnen, Wäsche waschen

16.10.2014

31.10.2014

14.11.2014

17.10.2014

01.11.2014

15.11.2014

18.10.2014

02.11.2014

16.11.2014

+ Beruhigendes Bad, entspannende Massage, Schuhe putzen, Zahnbehandlung – Neues beginnen, Haare waschen + Haare schneiden / frisieren, Zahn behandlung, Schuhe putzen – Neues beginnen, Wäsche waschen + Haare schneiden, entspannende Massage, Schuhe putzen – Neues beginnen, Wäsche waschen

19.10.2014

+ Entschlackungs- / Schlankheitskur, Wohnung nur kurz lüften – Salben herstellung

20.10.2014

+ Wohnung nur kurz lüften, chemische Reinigung, Dauerwelle legen lassen – Salbenherstellung

21.10.2014

+ Beginn einer Diät, Dauerwelle legen lassen, Wohnung nur kurz lüften – Salbenherstellung

22.10.2014

+ Eingewachsene Nägel korrigieren, Zahnbehandlung, Fenster putzen – Zimmerpflanzen giessen

23.10.2014

(Neumond 23:58 Uhr) + Entschlackungs- / Schlankheitskur, anregendes Bad, Tiefenreinigung der Haut – Zimmerpflanzen giessen

24.10.2014

+ Gymnastik, eingewachsene Nägel korrigieren – Haare waschen / schneiden

25.10.2014

+ Kräftigende Massage, eingewachsene Nägel korrigieren, Zimmerpflanzen giessen – Haare waschen / schneiden

26.10.2014

+ Kräftigende Massage, eingewachsene Nägel korrigieren, Wohnung lüften – Wäsche waschen, Körperhaare entfernen

27.10.2014

+ Stärkende Gymnastik, eingewachsene Nägel korrigieren – Wäsche waschen, Körperhaare entfernen

28.10.2014

+ Heilendes Bad, Hand- und Fusspflege – Tiefenreinigung der Haut

(Zunehmender Mond 03:49 Uhr) + Stärkende Massage, anregendes Bad, Reparaturen im Haushalt – Staub wischen, Zimmerpflanzen giessen + Anregendes Bad, eingewachsene Nägel korrigieren, Wohnung ausgiebig lüften – Zimmerpflanzen giessen, Staub wischen

+ Schönheitsbad nehmen, Wohnung nur kurz lüften, Fussböden trocken reinigen – Haare w aschen / schneiden, Zehennägel schneiden

03.11.2014

04.11.2014

05.11.2014

+ Wohnung nur kurz lüften, Zimmerpflanzen giessen – Haare schneiden / waschen, Zehennägel schneiden

+ Gesichtsmasken, Haare waschen / pflegen – Zimmerpflanzen düngen

+ Gesichtsmasken, eingewachsene Nägel korrigieren, Haare waschen / pflegen – Zimmerpflanzen düngen

06.11.2014

(Vollmond 23:34 Uhr) + Wohnung nur kurz lüften, Zimmer pflanzen düngen – Impfen, Körperhaare entfernen

07.11.2014

+ Entschlackungs- / Schlankheitskur, Tiefenreinigung der Haut, Porzellan reinigen – Haare waschen, Nagelbett korrigieren

08.11.2014

+ Eingewachsene Nägel ziehen, entspannende Massage – Zimmerpflanzen giessen, Nagelbett korrigieren

09.11.3014

+ Tiefenreinigung der Haut, entspannende Massage, Schuhe putzen – Zimmerpflanzen giessen

(Abnehmender Mond 16:17 Uhr) + Haare schneiden / frisieren, Tiefen reinigung der Haut, Zahnbehandlung, Schuhe putzen – Wäsche waschen + Beginn einer Diät, Dauerwelle legen lassen, Wohnung nur kurz lüften – Salbenherstellung, einlagern, verstauen + Beginn einer Diät, Fussböden trocken reinigen, Zimmerpflanzen umtopfen – Salbenherstellung

17.11.2014

18.11.2014

19.11.2014

20.11.2014

21.11.2014

+ Beginn einer Diät, Dauerwelle legen lassen, Wohnung nur kurz lüften – Einlagern, verstauen + Eingewachsene Nägel ziehen, Nagelpflege, entspannende Massage – Zimmerpflanzen giessen + Entschlackungs- / Schlankheitskur, eingewachsene Nägel ziehen – Zimmerpflanzen giessen

+ Eingewachsene Nägel ziehen, Zahnbehandlung, Tiefenreinigung der Haut, Wäsche waschen – Haare waschen / schneiden

+ Nagelpflege, Schuhe putzen, Zimmerpflanzen giessen – Haare waschen / schneiden

22.11.2014

(Neumond 13:33 Uhr) + Beruhigendes Bad, Finger- und Fuss nägelpflege – Haare waschen / schneiden

23.11.2014

+ Kräftigende Massage, eingewachsene Nägel korrigieren, Wohnung ausgiebig lüften – Wäsche waschen, Körperhaare entfernen

10.11.2014

+ Entspannende Massage, Wäsche waschen, Zimmerpflanzen giessen – Neues beginnen, Haare waschen / schneiden

11.11.2014

+ Beruhigendes Bad, Flecken beseitigen, Fensterrahmen reinigen – Haare waschen / schneiden

Zeichen und Symbole Neumond Zunehmender Mond Vollmond Abnehmender Mond

Widder S tier Zwillinge Jungfrau Waage Skorpion Wassermann Fische

Krebs Schütze

Löwe Steinbock

S PA R

PUBLIREPORTAGE

Vom König der Käse zum Weltmeister-Käse 2014 – der Emmentaler AOP Emmentaler AOP gehört zu den beliebtesten Käsen der Schweiz. Das Sprichwort «löchrig wie ein Schweizer Käse» bezieht sich auf ihn – hierzulande gibt es keinen anderen, der sich durch solche Löcher und diesen unverkennbaren, vorzüglich nussig-würzigen Geschmack auszeichnet. Erfahren Sie, wie die Löcher in den Emmentaler AOP kommen und warum der Emmentaler AOP König und Weltmeister in einem ist.

Die Löcher im Käse Nur wenn jedes Detail stimmt, wird aus einem Käse ein Emmentaler AOP. Der Emmentaler AOP wird auch heute noch handwerklich traditionell in rund 140 Käsereien hergestellt – natürlich nach der ursprünglichen Emmentaler Originalrezeptur. Im Emmentaler AOP ist ausschliesslich frische Rohmilch aus der Region enthalten. Denn es ist die Milch, die dem Käse sein charakteristisch würziges Aroma verleiht. Milch von Kühen, die nur mit frischem Gras und Heu, also ganz natürlich gefüttert werden. Für ein Kilogramm Emmentaler AOP braucht es 12 Liter Rohmilch. Die Zugabe von natürlichem Lab und natürlichen Bakterienkulturen bewirkt die Gerinnung der Milch beziehungsweise die Gärung und Reifung des Käses. Reifen muss der Emmentaler AOP mindestens 4 Monate, bevor er in den Handel gelangt, das ist deutlich länger als bei den meisten anderen Käsesorten. Während der Lagerung entstehen die für den Emmentaler AOP typischen Löcher: Die Wärme im Gärkeller bewirkt eine Propionsäuregärung, dabei entsteht Kohlensäuregas. Die Käserinde verhindert, dass dieses Gas nach aussen entweicht. Es reichert sich an verschiedenen Stellen im Käse an und bildet schliesslich die berühmten Löcher. Ein Emmentaler-AOPLaib wiegt ca. 100 Kilogramm. Die Reifegrade machen den Unterschied Der Emmentaler AOP ist in verschiedenen Reifegraden erhältlich. Der jüngste Emmentaler AOP ist der Emmentaler AOP mild und mindestens 4 Monate alt, gefolgt vom Emmentaler AOP surchoix (mindestens 8 Monate alt) und vom Emmentaler AOP extra (mindestens 12 Monate alt). Die Geschmacksnoten reichen von nussigmild über kräftig-würzig bis zu vollaromatisch.

Erhältlich in Ihrem SPAR

Emmentaler AOP mild

Emmentaler AOP surchoix

Der Käse des Königs Matthias Sempach, Schwingerkönig von Burgdorf, ist bereits seit 2011 Botschafter von Emmentaler Switzerland und liebt den König der Käse aus dem Emmental. Zusammen mit Emmentaler Switzerland will Matthias Sempach noch viele Schwingfeste gewinnen und 2016 seinen Königstitel am Eidgenössischen Schwing- und Älplerfest in Estavayer verteidigen.

Der Weltmeister-Käse Am World Championship Cheese Contest 2014 in Wisconsin (USA) hat Gérard Sinnesberger, Käserei Gams, mit seinem Emmentaler AOP die meisten Punkte über alle Kategorien erzielt und den Weltmeistertitel in die Schweiz geholt. Auch Bundesrat SchneiderAmmann hat dem Käsemeister Gérard Sinnesberger zu seinem Weltmeistertitel gratuliert. Damit hat Emmentaler AOP die höchste Auszeichnung und zählt zu den weltbesten Naturprodukten.

Älpler-Magronen Rezept für 4 Portionen: – 350 g Kartoffeln – 4 – 5 dl Bouillon – 5 dl Milch – Pfeffer, Salz – 300 g Teigwaren / Magronen – 2 grosse Zwiebeln – 2 EL Mehl – 2 – 3 EL Bratbutter – 200 g Emmentaler AOP surchoix

Kartoffeln schälen und in etwa 1,5 cm grosse Würfel schneiden. Kartoffeln mit Bouillon, Milch, Pfeffer und wenig Salz aufkochen. Älpler-Magronen zufügen. 8 – 10 Minuten sanft köcheln lassen, öfters umrühren. In der Zwischenzeit Zwiebeln in dünne Ringe schneiden. Mit Mehl mischen, überschüssiges Mehl wieder abschütteln. Zwiebelringe in der heissen Butter knusprig braten. Emmentaler AOP fein reiben. Geriebenen Emmentaler AOP unter die Teigwaren mischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Zwiebelringe auf den Älpler-Magronen verteilen. Dazu passt Apfelmus.

Wettbewerb Gewinnen Sie zum Jubiläumsjahr von SPAR zwei Erlebnistage auf der Emmentaler Käseroute. Im Preis inbegriffen: 1 Übernachtung für 2 Personen in einem Gasthof im Emmental, 2 Tagesmieten von 2 Flyern (E-Bikes), Besuch der Emmentaler Schaukäserei inkl. Sennenbrunch für 2 Personen. Welcher Käse ist nicht nur König, sondern auch Weltmeister 2014? Senden Sie Ihre Antwort mit dem Kennwort SPAR-Wettbewerb per E-Mail an wettbewerb@emmentaler.ch oder per Post an Emmentaler Switzerland, Kapellenstrasse 28, 3001 Bern. Teilnahmeschluss ist der 7. November 2014. Mindestalter 18 Jahre. Die Gewinner werden schriftlich benachrichtigt. Es wird keine Korrespondenz geführt. Der Rechtsweg ist ausgeschlossen. Keine Barauszahlung.

SPAR ENGAGEMENT

Ohne Frauen läuft nichts. Der Frauenlauf in Winterthur fand am 14. September 2014 zum ersten Mal statt und gleich 1 472 Teilnehmerinnen gingen an den Start. Der unter dem Motto «Ohne Frauen läuft nichts» stehende Lauf wurde von SPAR gerne aktiv unterstützt. Im Voraus gab es gratis SPAR Starterplätze und auch das SPAR Erste-Hilfe-Bag nach dem Lauf fand grossen Anklang.

Eine gelungene Premiere Die Altstadt bot dem ersten Frauenlauf in Winterthur eine tolle Kulisse. Bei bestem Lauf-Wetter freuten sich die Starterinnen, an dem Event teilzunehmen, der schon früh am Morgen mit der Ausgabe der Startnummern und der Messe begann. Ein abwechslungsreiches Programm in der Mehrzweckhalle Teuchelweier wurde durch verschiedene ShowActs auf der Bühne und die Messestände geboten. Schon hier war die Stimmung gelöst und voller Vorfreude auf den Lauf. Ab 14 Uhr ging es dann zur Startlinie in die Fussgängerzone. Nach einem kleinen Aufwärmprogramm wurden die Teilnehmerinnen auf die 5 km geschickt. Die Musik, die Moderation und die zahlreichen Zuschauer an der Strecke feuerten die Läuferinnen an. Und nach der erfolgreich absolvierten Strecke wartete der SPAR Erste-Hilfe-Bag mit einer energiereichen Erstversorgung im Ziel. Der Winterthurer Frauenlauf war für alle eine gelungene Premiere!

Frauen-Power am Start.

SPAR BEGLEITET: SPORT

2014/2015 Handball Frauen Nationalmannschaft und SPAR Premium League 28.6.14 Graubünden Marathon 25. / 26.7.14 Leichtathletik SM Frauenfeld 12. – 17.8.14 Leichtathletik EM Zürich 14.9.14 Frauenlauf Winterthur 19.10.14 Hinterländer Walking Event, Altbüron und Grossdietwil LU

KULTUR UND SOZIALES

28.6.14 Luzerner Fest 19.6. – 20.7.14 Sunset Filmfestival Wil 8. – 10.8.14 Seenachtsfest Kreuzlingen Dezember 2014 Charity Lichtblicke

1 472 Läuferinnen waren nicht zu stoppen.

Steilpass für die Stars von morgen. SPAR unterstützt die Juniorenabteilung des FC Vaduz mit 2 000.– Franken. Möglich macht es eine geniale Idee: die SPAR BonusCard.

SPAR hat in Zusammenarbeit mit dem Ospelt SPAR Gourmet Markt die SPAR BonusCard in Liechtenstein lanciert. Das Ziel: Geld für die Junioren des FC Vaduz zu sammeln. Die Idee ist so einfach wie bestechend: Alle, die den Nachwuchs unterstützen wollen, zeigen bei ihrem Einkauf im Ospelt SPAR Gourmet Markt ihre SPAR BonusCard. Je mehr Umsatz alle zusammen bis zum Ende der Fussball-Saison generieren, umso höher ist der Jugend-Bonus. So sind in der vergangenen Saison 2 000.– Franken zusammengekommen. Den Check überreichten Philipp Ospelt (Ospelt SPAR Gourmet) und Christian Ackermann (SPAR Gruppenverkaufs leiter) am zweiten Heimspiel des frischgebackenen Super-LeagueTeams. Damit lancieren sie ganz gezielt die Stars von morgen.

Checkübergabe im Rheinpark Stadion.

Die neue SPAR App macht Sie zum Club-Sponsor. Pünktlich zum Anpfiff der neuen Saison lancierte SPAR die Handball-App zur SPAR Premium League und BonusCard. Das Beste daran: Fans können damit ihr Lieblings-Team g ezielt unterstützen.

BonusCard

League SPAR Premium

Die neue SPAR Handball-App liefert alle Resultate und Informationen rund um den Schweizer Handball. Aber sie kann noch viel mehr. Denn die App enthält die SPAR BonusCard in elektronischer Form. Mit einem Scan an den Kassen fliesst ein Prozentsatz aller Einkäufe in den SPAR Supermärkten in die Nachwuchsförderung Ihres Lieblingsvereins. Ein einfaches wie erfolgreiches Konzept: 2013 kamen 14 000.– Franken zusammen, 2014 waren es bereits 18 000.– Franken. Auch SPAR Kunden gewinnen Aber auch SPAR Kunden können gewinnen. Stets am 15. jedes Monats wird per Gewinnspiel unter allen SPAR BonusCard-Nutzern ein SPAR Einkaufsgutschein im Wert von 50.– Franken verlost. Nachwuchsförderung war noch nie so einfach – und attraktiv.

SPAR Handball-App gratis in den Android und iOS App Stores.

SPAR ENGAGEMENT

Edelmetall für SPAR Mitarbeiterin. Patricia Keller ist erfolgreiche Athletin in der Rollstuhl-Leichtathletik und konnte bei den Europameisterschaften in Swansea (Wales) Edelmetall gewinnen. Schon seit einigen Jahren ist die Aargauerin, die beim SPAR Supermarkt Nottwil angestellt ist, erfolgreich international unterwegs. Im August war es nun eine Bronze-Medaille über 1 500 m, die sie mit nach Hause nehmen durfte.

Leistungssport, das ist die Leidenschaft von Patricia Keller. Die 24-Jährige aus Waltenschwil war bereits schon Goldmedaillengewinnerin bei der Rollstuhl-Leichtathletik 2012 gewesen und konnte sich damit für die Paralympics in London qualifizieren. «London, das war ein Traum, der für mich in Erfüllung ging». Bei den Europameisterschaften im August ging die im SPAR Nottwil beschäftigte Sportlerin über vier Strecken an den Start. Die sehr guten Ergebnisse wurden ganz zum Schluss mit dem Gewinn der Bronze-Medaille über die 1 500 m gekrönt. «Damit hatte ich auf dieser Distanz nicht gerechnet, umso mehr hat mich mein Erfolg gefreut», so Patricia Keller. Im Anschluss ging es dann mit müden Armen zurück nach Hause in den Alltag. Nach einem Praktikum beim SPAR Supermarkt in Nottwil ist sie seit Juni als Verkäuferin fest angestellt. «Ich habe viel Spass im Detailhandel und freue mich auf meine berufliche Zukunft bei SPAR». Klar ist aber auch, der Sport wird auch in den kommenden Jahren mit im Mittelpunkt stehen.

… und auf dem Weg zu Bronze.

Patricia Keller vor dem Start…

Herzliche Gratulation.

Wischen. Wringen. Wiederverwenden. Plenty. Kann mehr, als man denkt.

Dank ihrer einzigartigen Aqua-Zellen sind Plenty Haushaltstücher herkömmlichem Küchenpapier stets überlegen. So behält Plenty beim Nasswischen seine Form und ist sogar so reissfest, dass Sie es problemlos auswaschen, auswringen und wiederverwenden können. Mehr starke Infos auf plenty.ch

in grösseren SPAR Märkten erhältlich

Ein unwiderstehlich schaumiges Nescafé-Vergnügen aus dem Kühlregal

FEINE, SCHNELLE KÜCHE

Wirsingnudeln mit Pinienkernen.

ZUTATEN FÜR 4 PORTIONEN: 300 g Tagliatelle Salz 1 Wirsing (800 – 1000 g) 40 g Butterschmalz 1 Msp. gemahlener Safran 2 TL gekörnte Gemüsebrühe 4 EL Pinienkerne oder grob gehackte Walnüsse 1 EL Olivenöl

1. Die Nudeln in reichlich Salzwasser nach Packungsangabe bissfest kochen. Das Kochwasser aufbewahren. 2. Währenddessen den Wirsing putzen, vierteln, den Strunk keilförmig ausschneiden und die Viertel in knapp 1 cm breite Streifen schneiden. Die dicken Blattrippen etwas feiner schneiden. 3. Das Butterschmalz in einem Schmortopf erhitzen, den Wirsing zugeben und kurz andünsten. 1 Tasse Nudelkochwasser entnehmen, den Safran und die Gemüsebrühe darin auflösen und über den Wirsing giessen. Das Gemüse bei schwacher Hitze bedeckt 5 bis 7 Min. nicht zu weich dünsten. 4. Die Pinienkerne in einer Pfanne unter Wenden leicht bräunen, dann beiseite stellen. Die Nudeln abgiessen, mit dem Wirsing und dem Öl vermischen, mit den Pinienkernen bestreuen und servieren.

VOR- UND ZUBEREITUNGSZEIT: 30 Min.

INFOS Marone Kürbis Pastinake – Aromareiche Herbstküche Im Herbst über den Wochenmarkt zu gehen, ist Verführung pur: eine Fülle an bekanntem und weniger bekanntem Gemüse leuchtet in allen Farben und bietet eine Vielzahl an wunderbaren Geschmacks erlebnissen. Mit den verlockenden Rezepten von Johanna Handschmann lässt sich diese Jahreszeit intensiv geniessen. Bassermann Verlag ISBN 978-3-572-08061-8 CHF 22.40 Menü aus:

EINKAUFSTIPP CHF 9.95 / 7,5 dl

S PA R

PUBLIREPORTAGE

Die Erfolgsgeschichte des Club Sandwiches mit dem Click – seit 10 Jahren Es hat alles mit dem Bedürfnis begonnen, dass ein Club Sandwich zwei verschiedene Füllungen beinhalten sollte, z. B. Schinken und Thon ohne dass der Geschmack auf das andere übertragen wird. Dank dem einzigartigen Zweikammersystem bleibt jedes Sandwich einzeln bis zum Verzehr unter kontrollierter Atmosphäre frisch und verschlossen. Eine Innovation mit welcher die Bigler AG eine Europa-Neuheit im Verpackungsbereich gelungen ist. Mit einem Click können beide Sandwiches voneinander getrennt und das zweite zu einem späteren Zeitpunkt konsumiert werden.

Wir sind immer auf der Suche nach neuen Sandwichkreationen, welche sich durch Form, Farbe oder Inhalt von unseren SandwichNachbarn im Verkaufsregal abheben. Dank unseren Kunden erfahren wir die aktuellen Bedürfnisse und können uns so stetig weiterentwickeln. Das Geheimnis der feinen Sandwiches? Alle Sandwiches werden heute noch von Hand bestrichen. Nur so lässt sich die Streichmasse bis in die Ecken verteilen. 100% Handarbeit – wie hausgemacht. Der ungebrochene Erfolg der Club Sandwiches hält bereits seit 10 Jahren an. Dank guter Zusammenarbeit mit SPAR wird die Erfolgsgeschichte hoffentlich noch lange weitergehen.

2004 − 2014 10 Jahre Club Sandwiches

Bigipedia Wussten Sie schon … Das Club Sandwich Auch genannt das Clubhouse Sandwich. Das klassische Club Sandwich wurde angeblich 1894 erstmals im Saratoga Club-House in Saratoga Springs in den USA serviert. Der Doppeldecker sollte Fleisch (Pute, Hühnchen, Roastbeef, Speck) sowie Salat und Tomate enthalten.

Bigler AG I Fleischwaren Industriestrasse 19 I 3294 Büren a. A. Tel. 032 352 00 00 I Fax 032 352 00 10 info@bigler.ch I www.bigler.ch 71

SPAR EIGENMARKE

SPAR PREMIUM – Luxus für jeden Tag. Atelier Raos Design 2010

SPAR PREMIUM ist eine Qualitätsmarkenlinie, welche durch herausragende Qualität überzeugt. Und: Der Preis ist typisch SPAR – sensationell! Die SPAR PREMIUM Produkte mit sorgfältig ausgewählten Rohstoffen werden auch verwöhnte Gaumen begeistern. Mit diesen genussvollen Produkten können Sie sich kulinarisch verwöhnen lassen.

SPAR PREMIUM Erdbeer Konfitüre 250 g Durch den hohen Fruchtanteil von 70 % haben die SPAR PREMIUM Konfitüren einen besonders fruchtigen Geschmack. Diesen erhalten sie durch sorgfältiges auslesen der besten Früchte. Die SPAR PREMIUM Konfitüren eignen sich perfekt für die kommende Herbstsaison und sind ein Muss für alle Konfitüren-Liebhaber.

CHF 3.90

IMPRESSUM Kundenmagazin der SPAR Handels AG Herausgeber: SPAR Handels AG Schlachthofstrasse 12 CH-9015 St. Gallen Redaktion / Inhaltverantwortung: SPAR, Karin Locher Gesamtauflage: 800 000 Ex.

Die Kreuzworträtsel-Gewinner der Ausgabe 05 / 2014

Rätsel-Lösungen von Seite 48:

Lösungswort: BADEHOSEN 1. Preis: Ernst Graf, Dietlikon 2. bis 10. Preis: Housi Oswald, Bönigen Attila Varga, Steinach Katharina Beiss, Dietlikon Bertha von Rotz-Amrhein, Kerns Joseph Binder, Brüttisellen Margit Michel, Kerns Heidy Spring, Herisau Verena Schneider, Schaffhausen Rita Hirschi, Thun

vom SPAR Magazin Die nächste Ausgabe 2014 in Ihrem liegt ab dem 24.11. Sie bereit. SPAR Supermarkt für

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