SPAR Magazin 3 by SPAR Schweiz

AUSGABE 3 / 2015

R A P S

Spargeltagliatelle mit Pinien-Minzepesto. Feine, schnelle Küche

Take Die Kamille 5 a day –– Kunterbunte der Tausendsassa EssPortionen. aus der Natur. Gesund Grossmutters durchs Jahr Hausapotheke

Grüne Pizza. Feine bewusse Küche

Der Frühling wird mild-würzig.

Appenzeller® CLASSIC wird aus naturbelassener Rohmilch hergestellt und während drei Monaten mit der geheimnisvollen Kräutersulz gepflegt. Dies verleiht ihm seinen mild-würzigen Geschmack. Erkennbar ist er an seinem silbernen Etikett.

INHALT & EDITORIAL

Liebe Leserinnen und liebe Leser Es ist herrlich: Denn jetzt sind Balkon und Garten keine Abstellplätze mehr für Schneeschaufeln und Schlitten, sondern kleine, lauschige Oasen. Für mich gibt es kaum schönere Orte, um vom Berufsalltag in den Feierabend hinüberzugleiten. Es gilt wieder die letzten Sonnenstrahlen zu geniessen und bei einem guten Glas zur Ruhe zu kommen und das Leben vor der Haustür aktiv mitzuerleben und mitzugestalten. Zaubern Sie mit den Schellen-Ursli Sonnenblumensamen ein wenig Frühling auf Ihren Balkon. Mehr darüber finden Sie auf der Seite 69.

Feine, bewusste Küche

Grüne Pizza.

Feine, süsse Küche

Mit der warmen Jahreszeit beginnt auch die faszinierende Zirkussaison wieder. Lesen Sie in diesem Heft mehr über das unkonventionelle Leben in und neben der Manege.

Biskuitrolle mit Erdbeeren.

Ein Dompteur der absoluten Spitzenkategorie ist auch er: Sternekoch Alfons Schuhbeck. Wir haben den sympathischen Bayern zum Gespräch getroffen und von ihm viel Spannendes zum Thema Gewürze erfahren.

4 Hereinspaziert!

Geniessen Sie den Frühling mit allen Sinnen. Ob am Herd, im Zirkuszelt oder beim Feierabendbier auf dem Balkon.

Nachgefragt

5 Fragen an … Alfons Schuhbeck

Manege frei: Die Zirkussaison hat begonnen. 8

Der Weintipp

Uralt und doch exotisch. 24

Leidenschaft für Lebensmittel

Gewürze und Ihre Wirkung. 39

Ihre

Feine, kreative Küche

Saté-Spiesse mit Erdnusssauce und Crunchy-Topping.

Grossmutters Hausapotheke

Die Kamille – der Tausendsassa aus der Natur. 44

Rätseln mit SPAR

Gewinn-Rätsel. 54

Gesund durch das Jahr

Take 5 a day – Kunterbunte Ess-Portionen. Karin Locher Chefredakteurin

59 Mondkalender

27. April – 4. Juni 2015. 62

SPAR präsentiert Schellen-Ursli

Letzte Klappe am Winterdreh des Schellen-Ursli Films. 66

Feine, schnelle Küche

Spargeltagliatelle mit Pinien-Minzepesto. 69

Neu bei SPAR

Weil Neues das Leben bereichert. Holen Sie sich den Frühling nach Hause. 3

HEREINSPAZIERT!

Manege frei: Die Zirkussaison hat begonnen. Der Duft ist unverwechselbar. Es riecht nach Sägemehl und Popcorn, nach Pferdemist und Abenteuer. Dann, wenn der Zirkus in die Stadt kommt. Vor kurzem hat die Saison 2015 begonnen.

Rund 20 Zirkusse sind in den kommenden Monaten in der Schweiz unterwegs. Vom kleinen Familienzirkus bis zum mächtigen Nationalzirkus. Dazu kommen Zirkusse aus dem Ausland, die Halt in der Schweiz machen, und unzählige Kinderzirkusse, die ihre Manege den Kleinsten überlassen. Alltag zwischen Wohnwagen und Manege. Das Leben im Zirkus mag romantisch erscheinen, aber der Alltag ist klar strukturiert. Morgens stehen für die Artisten Trainings an, sie feilen an ihren Kunststücken und arbeiten hart für ihre körperliche Fitness. Eine Verletzung wäre fatal – für den Artisten und das Zirkusprogramm. Bei zwei Vorstellungen am Tag bleibt kaum Freizeit: Kostüme anziehen, schminken, aufwärmen, auftreten, das Finale bestreiten. Und schon geht’s wieder von vorne los. Ihr Zuhause ist während acht Monaten ein kleiner Wohnwagen, die Familie sind die andern Artisten, Clowns und Helfer aus aller Welt. Wenn die Tournee zu Ende ist, werden Zirkusdynastien wie Knie, Nock oder Monti in ihren Winterquartieren sesshaft. Die letzten Arbeiten am neuen Programm stehen an, die Proben beginnen. Aus vielen einzelnen Nummern wird langsam ein grosses Ganzes. Um Ostern herum geht die Tournee wieder los, mit je nach Zirkus bis zu 350 Vorstellungen an 50 Orten.

Das Dorf der Zirkusfamilie.

Im Zirkus braucht es viel Ausdauer und Talent.

Erst Jongleur, dann Zügelmann. Der Zirkus kommt zu den Menschen, nicht umgekehrt. Wenn die Scheinwerfer nach der Vorstellung ausgehen, fängt die Arbeit oft erst an. Eben hat der Jongleur noch Bälle durch die Luft gewirbelt, jetzt schleppt er Klappstühle zum Lastwagen. In einem kleinen Zirkus muss jeder mit anpacken, und zwar nicht nur dort, wo es Applaus dafür gibt. Nicht selten zieht das kleine Dorf auf Rädern nach wenigen Vorstellungen weiter. Zeit ist Geld. Mitten in der Nacht fahren die Wohnwagen an den neuen Spielort. Der Aufbau am nächsten Morgen geht zügig voran, das Team ist eingespielt. Schon am Abend steht die nächste Vorstellung an. Dann werden der LKW-Fahrer und der Zügelmann wieder zu Clown und Jongleur.

Für die Kleinen und die Allerbesten. Wer zum Zirkus will, braucht Ausdauer und viel Talent. Kinderzirkusse sind ein toller Ort, um Manegenluft zu schnuppern. Ob Lollypop, Robinson oder Piccolo – das Angebot ist ähnlich: Hier können Kinder Ferienkurse und Workshops besuchen, als Abschluss steht eine Aufführung vor Familie und Freunden auf dem Programm. Wer von einem Job im Zirkus träumt, der landet oft in der Scuola Teatro Dimitri im Tessin. An der Schule von Clown Dimitri können Jung talente den Beruf des Artisten studieren. Viele träumen von einem Engagement beim erfolgreichsten Zirkus der Welt, dem Cirque du Soleil. Der Zirkus aus Kanada schreibt seit 1982 eine Erfolgs geschichte, ganz ohne Sägemehl und Tiere. Momentan werden weltweit 20 Shows aufgeführt. Der Mix aus Zirkus, Theater und extremer Akrobatik, verpackt in fantasievolle Erzählungen mit aufwändigen Kostümen, füllt die grössten Hallen der Welt.

TIPPS

Das Schweizer Zirkusfestival findet am 16. Mai in Basel statt. Beim «Young Stage – International Circus Festival» messen sich Nachwuchsartisten aus aller Welt. Das Schweizer Circusmuseum steht in Rapperswil SG. Hier gibt es Kostüme, Requisiten und Filmmaterial aus dem fast 100-jährigen Bestehen des Circus Knie zu sehen.

Manege frei für die Zirkussaison 2015.

PUBLIREPORTAGE

FEINE, KREATIVE KÜCHE

Saté-Spiesse mit Erdnusssauce und Crunchy-Topping. ZUTATEN FÜR 4 PERSONEN FÜR DIE SPIESSE 12 Holzspiesse 2 Knoblauchzehen 4 EL Sojasauce 1– 2 TL flüssiger Honig 4 küchenfertige Hähnchenbrustfilets (ohne Haut, à ca. 150 g) 1 mittelgrosse Zwiebel 2 EL Erdnuss- oder Sesamöl 400 ml ungesüsste Kokosmilch 1 Limette 1 EL Sambal Oelek (scharfe indonesische Würzsauce, erhältlich im Supermarkt oder Asialaden) 3 – 4 EL cremige Erdnussbutter Salz frisch gemahlener schwarzer Pfeffer FÜR DAS TOPPING 100 g geschälte, gesalzene Erdnusskerne 1 milde rote Chilischote 3 Frühlingszwiebeln 1 kleines Koriandergrün

Spiesse. 1. Die Holzspiesse 30 Min. in Wasser einweichen. 2. 1 Knoblauchzehe schälen, fein hacken und in eine flache Schüssel geben. 1 EL Sojasauce und den Honig hinzufügen und vermengen. 3. Die Hähnchenbrustfilets in lange fingerdicke Streifen schneiden, mit den Handflächen platt drücken und wellenförmig auf die Holzspiesse stecken. Die Spiesse in die Knoblauch-Soja-Marinade legen und darin mindestens 15 Min. marinieren. 4. Die Zwiebel und die restliche Knoblauchzehe schälen und fein hacken. Das Öl in einer Pfanne stark erhitzen. Die Spiesse aus der Marinade nehmen, abtropfen lassen und im heissen Öl kurz und scharf anbraten. (Das Fleisch soll nicht durchgebraten sein, da es sonst trocken wird.) Die angebratenen Spiesse aus der Pfanne nehmen, in eine flache Schale legen und mit Alufolie bedecken. (Dabei gart das Fleisch durch.) 5. Die Zwiebel- und Knoblauchwürfel im Bratensatz glasig schwitzen, dann mit der Kokosmilch ablöschen. Die Kokossauce mit der fein geriebenen Schale und dem frisch gepressten Saft der Limette sowie dem Sambal Oelek und der restlichen Sojasauce (3 EL) abschmecken. 6. Die Sauce 5 Min. einköcheln, dann vom Herd nehmen und die Erdnussbutter hineinrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. (Die Sauce nicht mehr aufkochen, da die Kokosmilch sonst gerinnt.) Topping. Die Erdnusskerne grob hacken und in einer kleinen Pfanne ohne Fettzugabe goldbraun rösten. Die Chilischote längs halbieren, von allen Kernen und weissen Scheidewänden befreien und fein hacken. Die Frühlingszwiebeln putzen und die weissen Anteile in feine Ringe schneiden. Das Koriandergrün waschen, trocknen und fein hacken. Den Chili, die Frühlingszwiebeln und den Koriander in einer kleinen Schüssel mit den abgekühlten Erdnüssen vermengen.

INFOS

ISBN: 978-3-517-09312-3 CHF 24.50

Menü aus:

Anrichten. Je 3 der durchgegarten Saté-Spiesse mit etwas Sauce auf 4 Tellern anrichten und grosszügig mit dem Topping bestreuen. Nach Belieben mit Basmatireis oder frischem Baguette servieren.

Die fabelhaften Rezepte der Felicitas Then Was passiert eigentlich, wenn man Rinderragout mit Sternanis würzt oder eine Kartoffelsuppe mit Schnittlauchpesto aufpeppt? Dann wird das Essen überraschend und fabelhaft!

NEU AKTION STATT

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Gültig vom 04.– 09.05.2015

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DER WEINTIPP

Uralt und doch exotisch. Wie der Name schon verrät, stammt die Heida-Traube tatsächlich aus uralter Zeit. Sie hat nichts mit «Heidi» zu tun, obwohl dieser Wein tief in der Bergwelt verankert ist. Der Name «Heida» oder «Heiden» steht im Wallis für alt, urtümlich, vorchristlich. Seit 1812 nennen die französisch sprechenden Walliser den Heida auch «Païen». Im deutschsprachigen Raum wird die Traube Traminer (nicht zu verwechseln mit Gewürztraminer) und in Frankreich wird sie Savagnin Blanc genannt. Der Ursprung dieser Rebe, die auf einem der höchsten Rebberge Europas in Visperterminen im Oberwallis gedeiht, führt bis ins Mittelalter zurück. Die warmen Föhnwinde

WEINEIGENSCHAFTEN

Er leuchtet goldgelb und duftet dezent parfümiert nach Nektarinen, Melonen, Fleur de sel. Im Gaumen lässt er seinem Charme freien Lauf. Er verführt mit filigraner Mineralität und rassiger Frische.

machen es erst möglich, dass auf bis zu 1150 Metern Höhe die Trauben im Herbst reifen können. Die Önologen von Provins fordern von ihren Winzern, die Trauben erst bei Vollreife zu ernten, um die Aromenfülle der Rebsorte herausarbeiten zu können. Die ausgewählte Hefewahl, die kontrollierte 30 – 40 tägige Gährung bei 20 Grad Celsius sowie die spezielle Filterung kurz vor dem Flaschenabzug fördern zusätzlich die Entfaltung der sortentypischen Aromen. In alten Schriften wird von diesem Wein erzählt, dass: – er morgens nüchtern mit Honig genossen, dem Fremdling so zusetzen soll, dass dieser es für gut finde, das Land zu verlassen. – beim Genuss einer hinreichenden Menge man unendlich gescheit reden könne und sich ungemein glücklich, reich und stark wie ein Riese fühle. Ein Eigenversuch ist lohnenswert!

In Ihrem rmarkt SPAR Supe r: fü h ic ltl erhä

CHF 19.90

INFOS Trinktemperatur optimal bei 10 –12 °C Der Wein begleitet einen Apéro, Krustentiere, Fischcarpaccio oder exotische Vorspeisen. Kann trotz seines frischen Charakters auch dekantiert werden. Besonderes Aussergewöhnlich gute Lagerfähigkeit für einen Weisswein, bis zu 5 – 7 Jahre.

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Pesto Rustico – für rustikalen Pesto Genuss Das neue Pesto Rustico aus dem Hause Barilla überzeugt nicht nur mit feinem rustikalen Geschmack, sondern auch mit vielseitigen Verwendungsmöglichkeiten.

Mit dem neuen Pesto Rustico zaubern Sie nicht nur im Handumdrehen ein rustikales Pastagericht. Seine einzigartige Konsistenz bietet vielseitige Verwendungsmöglichkeiten. Die Pesto-Neuheit passt auch perfekt zu Crackern oder Brot. Die Innovation wird – wie alle Barilla Produkte – mit höchster Sorgfalt und aus erlesenen, natürlichen Zutaten hergestellt und schmeckt wie frisch zubereitet. Die Innovation wird – wie alle Barilla Produkte – mit höchster Sorgfalt nur aus ausgewählten Zutaten hergestellt. ÜBERZEUGEN SIE SICH DOCH GLEICH VOM RUSTIKALEN GESCHMACK IN DREI FEINEN GESCHMACKSRICHTUNGEN.

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GETROCKNETE TOMATEN Das rustikale Pesto vereint italienischen Tomaten, die unter freiem Himmel sonnengetrocknet wurden, mit ausgewählten Kräutern aus der italienischen Küche.

AU B E R G IN

Für einen au sgewogenen Geschmack, der sich im Mund entfaltet, so rgen Auber ginen in Kombina tion mit fein stem Basilikum un d Oregano.

PASTA SALAT PESTO RUSTICO FUSILLI MIT PESTO RUSTICO MEDITERRANES GEMÜSE

ZUTATEN 300 g Barilla Fusilli 1 Glas Barilla Pesto Rustico mediterranes Gemüse 2 Salattomaten 1 Avocado 1 rote Paprika 1 gelbe Paprika 200 g Ricotta 2 EL Mandelsplitter, geröstet 8 Blätter Basilikum Salz Pfeffer natives Olivenöl extra

ZUBEREITUNG 1.

Reichlich Salzwasser aufkochen. Die Barilla Fusilli hineingeben und » al dente « kochen. In ein Sieb abschütten und kurz kalt abspülen.

Die Salattomaten und Paprika waschen und in kleine Würfel schneiden. Avocado schälen und in etwas grössere Stücke zerteilen. Basilikum in feine Streifen schneiden. Alle Zutaten vorsichtig mit dem Pesto Rustico vermengen und die Fusilli unterheben.

Mandelsplitter rösten und als Deko über den Pastasalat geben. Ricotta mit Olivenöl und Pfeffer würzen, mit 2 Löffeln eine Nocke formen und auf den Pastasalat legen. Mit Basilikumblatt garnieren.

TIPP Parmesankörbchen Den Backofen auf 200 ° C (Umluft 180 ° C) vorheizen. Parmesan (Menge variiert je nach gewünschter Größe des Körbchens) auf Backpapier streuen und im vorgeheizten Ofen ca. 3 - 4 Minuten backen. Danach vorsichtig auf eine umgedrehte Schüssel oder Glas stürzen, das Backpapier vom Käse lösen und auskühlen lassen.

in grösseren Märkten 13

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Jedes Schoggi-Stück wie ein Kunsthandwerk Frisch geröstete ganze Haselnüsse, knackige Mandeln und feinste Fruchtstücke umhüllt von hochwertiger Milchschokolade – das ist die neue Schokoladengeneration «Les Recettes de l’Atelier» von Cailler. Mit den drei neuen Premium-Tafeln vereint die Traditionsmarke Cailler Kunsthandwerk & Innovation und sorgt damit für ein einzigartiges Erlebnis für Augen und Gaumen. Die neue Generation von Schweizer Schokolade «Les Recettes de l’Atelier» wird von Cailler mit handwerklichem Flair hergestellt. Um ihr volles und natürliches Aroma zu entfalten, werden die sichtbaren Zutaten sorgfältig ausgewählt. Im Hause Cailler, der ältesten Chocolaterie der Schweiz, werden die Haselnüsse und Mandeln vor Ort frisch geröstet, was den einzigartigen Geschmack der drei neuen Tafeln «Les Recettes de l’Atelier» ausmacht. Diese Machart verkörpert das Qualitätsbewusstsein der Marke Cailler, die grössten Wert auf Herkunft, erstklassige Verarbeitung und Nachhaltigkeit legt. Die erlesenen Kakaobohnen bezieht Cailler von Bauern aus Ghana

und der Elfenbeinküste, die vom Projekt Nestlé Cocoa Plan unterstützt werden. Seit jeher wird der Kakao in Broc zu feinster Cailler Schokolade verarbeitet. Diese hochwertige Schokolade umhüllt die exquisiten Zutaten in den drei neuen Premium-Tafeln «Les Recettes de l’Atelier», die ein echtes Geschmackserlebnis für alle Feinschmecker garantieren. Cailler – Tradition, Innovation und Qualität in einer Marke Seit 1819 steht Cailler für die Kunst der Schokoladenherstellung. Der Erfolg der Marke entspringt der gelungenen Kombination von Tradition und Innovation. Seit Generationen ist das Familienunternehmen tief mit seiner idyllischen Heimat Broc im Greyerzerland verwurzelt. Es ist daher nicht verwunderlich, dass die von Cailler verwendete Milch bis heute ausschliesslich von Kühen stammt, die im Umkreis von 30 Kilometern von Broc auf saftigen grünen Wiesen weiden. Die Milch, welche täglich angeliefert wird, wird in weniger als 24 Stunden für die Produktion der Schokolade verwendet. Auch das macht den einzigartigen Geschmack und die zarte Cremigkeit der Cailler Schokolade aus. Cailler’s Rezept für wahren Schokoladengenuss liegt auch im Respekt vor Mensch und Natur. Seit 2013 bezieht das Schweizer Familienunternehmen sämtliche Kakaobohnen aus dem von Nestlé initiierten Cocoa Plan. Gleichzeitig wurde Cailler UTZ-zertifiziert. Damit setzt sich Cailler für bessere Lebensbedingungen der Kakaobauern und die Qualität ihrer Kakaobohnen ein und unterstützt den sozial- und umweltverträglichen Kakaoanbau. Mehr Informationen auf www.nestlecocoaplan.com

Jedes der Carrés der neuen Tafel «Les Recettes de l’Atelier» ist einmalig. Die feine Cailler Milchschokolade bildet eine zarte Hülle für ganze Haselnüsse, knusprige Mandeln und Stückchen von sorgfältig ausgesuchten Früchten – ein unwiderstehliches, sichtlich authentisch kunsthandwerkliches Rezept. Die drei neuen Tafeln sind ab sofort erhältlich. www.cailler.ch

* In grösseren SPAR Märkten erhältlich.

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FEINE, BEWUSSTE KÜCHE

Grüne Pizza. ZUTATEN FÜR 4 PERSONEN: 1 Pck. FreeFrom Pizzamischung 100 g frische Erbsen oder Sojabohnen 2 Frühlingszwiebeln mit Grün 180 g Crème Fraîche 5 EL grünes Pesto 1 ⁄2 TL Salz wenig Pfeffer aus der Mühle 1 ⁄4 TL gemahlene Muskatnuss 2 Mozzarella-Kugeln ( je ca. 150 g) 1 ⁄2 Bund Basilikum 50 g Frühlingsspinat oder Randenblätter 10 g Brunnenkresse

1. Pizzateig nach Angaben auf der Verpackung zubereiten, auswallen, auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen. 2. Erbsen in siedendem Salzwasser ca. 3 Min. blanchieren, abtropfen und gut abtupfen. Zwiebeln samt Grün in feine Ringe schneiden. 3. Teig mit Crème Fraîche und grüner Pesto bestreichen, Erbsen und Zwiebelringe darauf verteilen und würzen. Mozzarella in Stücke schneiden, darüber verteilen. In der Mitte des auf 200 °C vorgeheizten Ofens ca. 20 Min backen. 4. Währenddessen Basilikum abzupfen, grob hacken. Pizza aus dem Ofen nehmen, mit dem Spinat, der Brunnenkresse und dem Basilikum bestreuen, servieren.

VOR- UND ZUBEREITUNGSZEIT: ca. 45 Min.

EINKAUFSTIPP CHF 4.30

Rezept: Assata Walter, St. Gallen

Die grüne Pizza ist glutenfrei und vegetarisch.

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Vernel – frische & duftende Wäsche für bis zu 8 Wochen* Sie lieben die kleinen Dinge, die Ihnen und Ihrer Familie im täglichen Leben das «gewisse Extra» geben? Dann entdecken Sie die Weichspüler von Vernel und erleben Sie das angenehme Gefühl herrlich frischer und traumhaft weicher Wäsche. Erleben Sie mit den Weichspülern von Vernel Ihren ganz persönlichen Wohlfühlmoment und lassen Sie sich von den attraktiven und frischen Varianten in die traumhaften Vernel-Duftwelten entführen: Geniessen Sie den unvergesslichen, bis zu 8 Wochen anhaltenden Duft* von Vernel AromaTherapie oder das ganz besondere, 8 Wochen lang anhaltende FrischeGefühl* der Vernel-Frische-Düfte. Auch bei sensibler Haut müssen Sie nicht auf Vernel verzichten, denn Vernel Hautsensitiv ist speziell auf diese Bedürfnisse abgestimmt. Es zeichnet sich durch besonders hautverträgliche Eigenschaften aus und sorgt so für Wohlbefinden.

www.vernel.ch 20

8 Wochen Frische & Duft* in Ihrem Kleiderschrank Für den extra lang-anhaltenden Duft sorgt die Formel mit der Frische-Perlen-Rezeptur: Die innovativen Mikro-Kapseln, die sich während des letzten Spülgangs auf die Fasern der Kleidung legen, speichern den Duft des Weichspülers und geben ihn erst nach und nach frei, wenn die Wäsche getragen oder benutzt wird. Somit pflegen und schonen die neuen Weichspüler von Vernel nicht nur Ihre Wäsche, sondern bieten Ihnen auch ein länger anhaltendes Frische-Erlebnis – für Wohlfühlmomente bis zu 8 Wochen* nach dem Waschen.

Wissenswertes rund um Vernel – warum spülen Weichspüler eigentlich weich? Insbesondere Baumwoll-, Natur- und Synthesefasern können durch häufiges Waschen ihre ursprüngliche Geschmeidigkeit und Haltbarkeit verlieren. Weichspüler wie Vernel von Henkel umhüllen schützend jede einzelne Faser, glätten sie und machen sie flexibler. Sie sorgen so für ein angenehmes, sanftes Gefühl der Wäsche auf der Haut – zudem verhindern Weichspüler die elektrostatische Aufladung von synthetischen Textilien beim Trocknen und reduzieren so die Wiederanschmutzung. Doch darüber hinaus gibt es noch weitere Vorteile.

Einfacheres Bügeln Das Bügeln ist deutlich einfacher, denn die Fasern werden beim Weichspülen schon vorgeglättet. Es bilden sich weniger Knitter, und die Knittertiefe ist geringer. Schnelleres Trocknen Zudem trocknet die Wäsche schneller. Durch die Verwendung von Vernel im letzten Spülbad geben die Wäschestücke im Schleudergang mehr Wasser ab. Die Textilien enthalten weniger Restwasser und trocknen schneller. Speziell für empfindliche Haut Da immer mehr Menschen empfindliche Haut haben und zu Allergien neigen, sind Produkte gefragt, die den speziellen Anforderungen gerecht werden. Vernel Hautsensitiv zeichnet sich durch seine hautverträglichen Eigenschaften aus und sorgt gleichzeitig für einen frischen und lang anhaltenden Duft, der auch für Allergiker geeignet ist – somit kann diese Variante selbst bei empfindlicher Haut und zarter Babyhaut verwendet werden.

* Nach 8 Wochen Lagerung der Textilien im Schrank. Frische-Perlen-Effekt.

** I n grösseren SPAR Märkten erhältlich. 21

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T R E I Z U D “ O . R H P C I O L D „S N U E R F T L E W M MAN U Es gibt sie noch, die gute Schweizer Qualität. Auf der ganzen Welt messen Schweizer Uhren die Zeit, schlemmen Menschen unsere geschmackvollen Käsesorten oder lassen sich mit Genuss ein Stück Schweizer Schokolade auf der Zunge zergehen. Auch zu Hause ist uns Schweizern wichtig, beste Produkte aus unserem Land zu nutzen, denn hier können wir uns auf Qualität und Sicherheit verlassen. Und das hört nicht vor der Badezimmertür auf. Das sanfte Toilettenpapier von Hakle® ist auch ein Schweizer Original – jedes Blatt und jede Lage kommen nämlich aus unserem Schweizer Werk in Niederbipp. Dort arbeiten rund 300 Mitarbeiter, um die hochwertigen Hakle® Toilettenpapiere für den Schweizer Markt herzustellen. Ob Natürlich Pflegend mit Kamilleextrakt, Pure Weichheit mit Quilts oder Quilts Design – für jeden Po hat Hakle® das richtige und vor allem sanfte Papier. Was hat die Produktion von Hakle® mit Gemüse zu tun? Nachhaltigkeit ist eines der Schlagworte unserer Zeit. Mehr denn je sind sich Menschen heute ihrer Umwelt bewusst und versuchen, auch mit gezielten Kaufentscheidungen einen Beitrag zu leisten. Ein wichtiger Schritt dabei kann auch die Wahl regionaler Produkte sein. Durch kurze Transportwege und umweltfreundliche Produktion haben die Swiss Made Hakle® Produkte einen deutlich geringeren CO2 Fussabdruck als überregionale Produkte. 22

Kimberly-Clark Niederbipp, wo alle trockenen Toilettenpapiere von Hakle® für den Schweizer Markt produziert werden, zeichnet sich besonders durch die nachhaltige Herstellung von Hygienepapieren aus. Die eigene Schlammverbrennungsanlage erzeugt den benötigten Dampf für die Produktion von Hakle® Toilettenpapier. Bei dieser umweltfreundlichen Verbrennung entsteht sogar überschüssiger Dampf, der nicht ungenutzt bleibt, sondern weiterverwertet wird. Ein in unmittelbarer Nachbarschaft gelegener Gemüseproduzent, der auch Tomaten anbaut, heizt damit seine Gewächshäuser.

Mehr Interessantes über Hakle® Für die Herstellung von einem Kilo Hakle Toilettenpapier werden in der Schweizer Produktion nur rund 7 Liter Wasser benötigt – andernorts sind es bis zu 20 Liter. Von der Produktion bis zum Handel dauert es bei Hakle® im Durchschnitt nur 1-3 Tage, dem regionalen Produktionsstandort sei dank. Umweltschutz hört auch bei der Verpackung nicht auf – das Verpackungsmaterial von Hakle® Naturals hat 20% Recyclinganteil.

Höchste Standards für Qualität & Umwelt: Die Hakle® Produktion Doch damit nicht genug, alle Hakle® Produkte sind FSC®** zertifiziert. Die zum Einsatz kommenden Rohstoffe stammen aus zertifizierten Quellen und nachhaltig bewirtschafteten Wäldern. Ein grosser Teil der im Werk Niederbipp produzierten Hygienepapiere besteht aus Recyclingpapier, welches grösstenteils aus der Schweiz kommt. Ein weiteres Plus für die Umwelt: Der sparsame Wasserverbrauch bei der Produktion, der deutlich unter dem durchschnittlichen Industrieniveau liegt und mit dem das Werk Niederbipp einen weiteren wichtigen umweltrelevanten Beitrag für die Region leistet. Darüber hinaus reinigt die eigene Kläranlage nicht nur alle anfallenden Abwässer des Werkes sondern auch die der Gemeinde Niederbipp. Durch eine enge Zusammenarbeit mit dem Bundesamt für Umwelt und der Energie-Agentur der Wirtschaft ist das Werk Niederbipp bei der Reduktion von CO2-Emissionen vorbildlich. Hier ist es oberste Priorität, die Energieeffizienz weiter zu optimieren und alle Auflagen nicht nur zu erfüllen, sondern zu unterbieten.

NOCH

*nur in grösseren SPAR Märkten erhältlich

Bei SPAR gibt’s für jeden Po das Richtige: Die Hakle® Varianten.

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LEIDENSCHAFT FÜR LEBENSMITTEL

Gewürze und ihre Wirkung. Seit Menschengedenken ist die Geschichte der Gewürze mit der Geschichte der Heilkunst verwoben. Unsere Vorfahren wussten, dass Kräuter und Gewürze eine Quelle des Wohlbefindens und der Gesundheit sind. In allen Kulturen und zu allen Zeiten haben sich die Menschen der Kraft der Kräuter und Gewürze bedient, um ihren Speisen Pfiff zu verleihen und sie bekömmlicher zu machen.

Die frühesten Schriften, die über Kräuter und Gewürze existieren, stammen aus dem alten Ägypten. Berühmt ist zum Beispiel der «Papyrus Ebers», eine 18 Meter lange Papyrusrolle aus der Zeit um 1500 v. Chr., welche Rezepte für therapeutische Anwendungen aus Kräutern und Gewürzen – unter anderem mit Knoblauch, Kümmel, Wacholder und Zimt – enthält. Wie die Ägypter der Antike haben sich alle grossen vorchristlichen Kulturen die Kräfte der Natur zunutze gemacht, um gesund zu bleiben. Der griechische Arzt Dioskurides, der im 1. Jahrhundert lebte, und auch der römische Naturforscher Plinius der Ältere schrieben bedeutende Standardwerke über die Wirkung von Gewürzpflanzen und Kräutern. Die Klostermedizin des Mittelalters entwickelte ihre Heilkunde unter anderem auf der Grundlage dieser Werke.

Ingwer-Scho koladen-Mou sse mit Mango u nd Himbeere n. Mousse: 180 g Zartbitterku vertüre 1 kleines Ei 1 Eigelb 1 Prise Salz 2 EL Ingwerlikör 30 g Ingwerpaste 400 g Schlagsah ne

Früchte: ⁄2 Mango 100 g kleine Himb eeren 2 Bananen 1 TL Zitronensa ft 1 TL Puderzuck er 1 Msp. Orangena brieb 1 TL Orangenlikö r 1 TL Minzeblättch en in f einen Strei fen 1

Zubereitung Mousse: 1. Die Kuvertüre grob hacken un d in einer Metal sen Wasserbad lschüssel im he unter Rühren sc ishmelzen lassen. gelb mit dem Sa Das Ei und das lz in einer Metal Eilschüssel im he schaumig aufsc issen Wasserbad hlagen und die hellKuvertüre unter 2. Den Ingwerlik rühren. ör mit der Ingwe rpaste lauwarm ter die Kuvertüre erw ärmen und unrühren. Etwas ab kühlen lassen. Di schlagen und un e Sahne halb ste ter die Schokocre if me heben. Die Mous Schüssel füllen und zugedeckt se in eine 2 Std. kühl stelle n. Früchte: Die Mango schä len und in 1⁄2 bis 1cm grosse Würf Himbeeren verle el schneiden. Di sen. Die Banane e schälen, in Sche Alle Früchte in ein iben schneiden. e Schüssel gebe n. Mit Zitronensa mit Puderzucker ft beträufeln, bestäuben, die Or angenschale da Orangenlikör da rauf reiben, den raufträufeln, die Mi nz e miteinander verm darüberstreuen. Alles locker ischen. 24

Es ist eine der angenehmen Seiten der globalisierten Wirtschaft, dass sie uns Gewürze aus aller Welt auf Märkte, in Feinkostläden und Supermärkte bringt. Gewürze waren damals kostbar wie Gold. Der unschätzbare Vorteil, den wir gegenüber unseren Vorfahren haben, ist, dass wir die Gewürze nicht mehr mit Gold aufwiegen müssen: Sie sind für jeden erschwinglich geworden.

Werden Kräuter und Gewürze regelmässig in die Alltagsküche integriert und das Angebot an Gewürzen als Inspiration für den täglichen Speisezettel begriffen, tragen sie zu einer ausgewogenen, nährstoffund abwechslungsreichen Ernährung bei, die dem Körper gibt, was er zur Stabilisierung braucht. Dazu reichen die vergleichsweise geringen Mengen, die man zum Würzen verwendet, vollkommen aus. Wichtig ist die Regelmässigkeit – und dass man bei der Vielfalt der Gewürze aus dem Vollen schöpft. Text: Sternekoch Alfons Schuhbeck

Eine grosse Palette von Schuhbecks Gewürzen finden Sie in grösseren SPAR Märkten.

tsalat Raffinierter Wurs ie und Äpfeln. mit Stangenseller 2 kleine rote Zwiebeln wenig Salz ie 200 g Stangenseller rst Wu 0 g 60 2 kleine Äpfel nen 1 EL grob geschnitte uch ittla chn S 80 ml Gemüsebrühe

ssig 2 – 3 EL Weissweine 4 – 5 EL Rapsöl wenig Salz der schwarzer Pfeffer aus Mühle 1 Prise Zucker Basilikumblätter und ren Dillspitzen zum Garnie

e Zubereitung schneiden und in ein älen, in grobe Stücke . ziehen lassen. 1. Die Zwiebeln sch Min ige ein und uen Salz bestre cm Schüssel geben. Mit und schräg in 2 – 3 ie waschen, putzen asser lzw Sa dem 2. Den Stangenseller hen koc den. In einem Topf mit r abschrecken. grosse Stücke schnei sse wa Eis in d sen und anschlies ren. bissfest blanchieren ndenen Spalten halbie achteln und die entsta gs be län gro in rste Wü und Die nen 3. , entker in Spalten schneiden 4. Die Äpfel waschen, Stücke schneiden. geben, den Schnitt Äpfel zu den Zwiebeln und rste Wü ie, ller 5. Se mischen. lauch zufügen und ver mit Salz, Pfeffer und und Öl hinzufügen und darf Gemüsebrühe, Essig lassen und nach Be hen zie it Ze Salat einige Zucker würzen. Den nochmal nachwürzen. Dill silikumblättern und anrichten und mit Ba Den Salat auf Tellern spitzen garnieren.

LEIDENSCHAFT FÜR LEBENSMITTEL

Gewürze und ihre Wirkung.

Rosmarin. Der würzige Duft von Rosmarin befreie den Geist, sagte man im antiken Griechenland. Um ihre Erkenntnisse klarer formulieren zu können, wanden sich griechische Philosophen Rosmarinzweige ins Haar. Die Wissenschaft hat bestätigt, dass das Kraut positiv auf das gesamte Verdauungssystem wirkt.

Kurkuma. Kurkuma ist eine faszinierende Tropenpflanze, die wunderschöne Blüten treibt. Das warme Gelb ihres Wurzelstocks verleiht unter anderem dem Currypulver seine satte Farbe. Kurkuma wurde bei uns erst im Hochmittelalter bekannt und in der Klostermedizin genutzt. In letzter Zeit beginnt sich die Wissenschaft mehr und mehr für die gesundheitsfördernden Wirkungen des ätherischen Öls der Kurkuma zu interessieren. Studien weisen darauf hin, dass es die Senkung der Blutfettwerte unterstützen kann und das Herz-Kreislauf-System stärkt.

Ingwer. Bereits im 9. Jahrhundert zählte Ingwer neben Pfeffer und Salz zu den gängigsten Gewürzen der englischen und deutschen Küche. In der mittelalterlichen Heilkunde wurde die scharfe Wurzel für seine stärkende Wirkung auf Herz und Kreislauf sowie seiner schmerzlindernden und entzündungshemmenden Eigenschaften geschätzt.

Zimt. Echter Zimt oder Ceylon Zimt ist eines der am längsten bekannten, auch in der Heilkunde verwendeten Gewürze. Zimt hat nicht nur ein angenehm süss-holziges Aroma, sondern besitzt Inhaltsstoffe, welche verdauungs- und appetitanregend wirken. In den letzten Jahren ist vor allem seine blutzucker- und blutfettsenkende Wirkung Gegenstand medizinischer Forschung.

Knoblauch. Genauso wie die Mesopotamier schätzten die alten Ägypter die segensreiche Wirkung der Knollen. Knoblauch verbessert die Fliessfähigkeit des Blutes und wirkt als natürliches Antibiotikum gegen Bakterien und andere Erreger. Übrigens: Knoblauch und Ingwer sind ideale Partner, Ingwer mildert die geruchsbildende Wirkung von Knoblauch.

Muskatnuss. Im Orient und in Europa stand das sinnlich duftende Gewürz jahrhundertelang als Aphrodisiakum hoch im Kurs. Die Muskatnuss enthält ätherische Öle, die ihren würzigen, leicht bitteren und brennenden Geschmack ausmachen. In den Mengen, in denen wir sie kulinarisch verwenden, wirkt sie appetitanregend und beruhigend auf Magen und Darm.

Chili. Christoph Kolumbus brachte die feurigen Scharfmacher im 15. Jahrhundert nach Europa. Das Gewürz ist nicht mit dem Pfeffer, sondern mit der Paprika verwandt. Die Schoten sind umso schärfer, je mehr Capsaicin sie enthalten. Der Inhaltsstoff wirkt nicht nur verdauungsanregend, sondern stimuliert im Gehirn die Ausschüttung von Endorphinen, sogenannter «Glückshormone».

Anis. In der «Leipziger Drogenkunde» aus dem 15. Jahrhundert heisst es, Anis helfe gegen Magenleiden, lindere Entzündungen und rege die Verdauung an. Dank wissenschaftlicher Forschungen wissen wir, dass ein im Anis enthal tener Inhaltsstoff tatsächlich entzündungshemmende, schleim- und krampflösende Eigenschaften besitzt.

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Kägi im neuen Kleid – für viele frische Glücksmomente Bei Kägi ist man sich einig: Auf die inneren Werte kommt es an. Aber guter Inhalt hat auch eine attraktive Verpackung verdient. Deshalb haben die beliebtesten Waffeln der Schweiz ein frisches, modernes Kleid erhalten.

Seit vielen Jahrzehnten gehört die Marke Kägi zur Familie. Mit dem original Kägi fret beim Familienausflug, auf dem Spielplatz oder während der Schulreise, aber auch zum Kaffee mit einem der feinen Sorten aus dem vielfältigen Sortiment. Die Produkte von Kägi haben nun ein neues Design bekommen. Der Schriftzug ist moderner und auf den Verpackungen ist die Heimat von Kägi zu sehen: die Churfirsten. Im Toggenburg, am Fuss der imposanten Bergkette, wird das kleine Bisschen Glück seit je her produziert. Die neuen Produkteabbildungen vermitteln den unverkennbaren und beliebten Kägi-Genuss. Seit 1934 hat Kägi das Originalrezept seiner feinen Knusperwaffel nicht verändert – mit edlen Rohstoffen und hochwertigen Zutaten, umhüllt von einer hausgemachten Schokolade sind die feinen Waffeln aus dem Toggenburg so erfolgreich wie nie. Manche sagen, es liegt an der herausragenden Schweizer Qualität, andere, am vertrauten Gefühl beim Reinbeissen, das an Heimat und glückliche Kindheit erinnert. Aber richtig ist wohl beides. Denn wer genussvoll in eine knusper-leichte Kägi Waffelspezialität beisst, merkt schnell: Guter Geschmack und Glücksgefühle setzen sich durch – und das seit über 80 Jahren. Herb und fruchtig: Kägi Dark Orange mini Die Konditoren im Hause Kägi ruhen sich nicht auf dem Erfolg ihrer Glücklichmacherli aus. Sie kreieren immer wieder neue Varianten, die für Abwechslung im Guetzliregal sorgen. So wie das neue Dark Orange mini. Unter der Hülle aus dunkler Schokolade versteckt sich ein fruchtiger Orangengeschmack. Ein zartherber Genuss für alle, die ihr Kägi ein bisschen weniger süss mögen.

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Das Neue Kägi Dark Orange mini. Schwarze Schokolade mit Orangengeschmack. Einzeln verpackt im Beutel à 125 g.

Der Klassiker Kägi fret mini. Knusprige Waffeln umhüllt von zartschmelzender Milchschoggi. Einzeln verpackt im Beutel à 125 g

Das Temperamentvolle Kägi Rum mini. Cremige Füllung mit einer Rum-Note. Einzeln verpackt im Beutel à 125 g

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FEINE, SÜSSE KÜCHE

Biskuitrolle mit Erdbeeren. ZUTATEN FÜR 1 ROLLE: FÜR DEN TEIG 30 g Butter 4 Eier 1 Prise Salz 1 EL Zitronensaft 100 g Zucker 1– 2 TL Finesse geriebene Zitronenschale 100 g Mehl 1 TL Backpulver FÜR DIE FÜLLUNG 500 – 600 g saftige Früchte der Saison (Erdbeeren, Himbeeren, Johannisbeeren, Heidelbeeren, Ananas) 400 g Sahne 1– 2 EL Kokosblüten-, Ahornbzw. Reissirup AUSSERDEM Backpapier 1 frisches Geschirrtuch zum Aufrollen Puderzucker

1. Backofen auf 180 °C (Umluft 160 °C, Gas Stufe 2 – 3) vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen. 2. Für den Teig die Butter zerlassen und abkühlen lassen. Eier mit 4 EL heissem Wasser, 1 Prise Salz und Zitronensaft cremig schlagen. Zucker dazu rühren. So lange weiterrühren, bis die Masse dick schaumig ist. Zitronenschale zur Masse geben. Mehl und Backpulver vermengen und mit einem Schneebesen unter die Masse heben. Die flüssige Butter einrühren. 3. Die Biskuitmasse auf das Backblech streichen und auf der mittleren Schiene des Backofens in 10 bis 15 Min. goldbraun backen. Der Teig soll an der Oberfläche trocken und an den Rändern noch weich sein. Sie ist fertig, wenn die Oberfläche auf Druck elastisch nachgibt. 4. Ein Geschirrtuch auslegen. Die Teigplatte an den Rändern vom Backblech lösen, auf das Tuch stürzen und mit dem Blech bedeckt einige Minuten auskühlen lassen. Das Blech abnehmen, das Papier abziehen, das Tuch an einer Längsseite anheben und die Teigplatte aufrollen. Abkühlen lassen. 5. Für die Füllung die Früchte nach Bedarf waschen und klein schneiden. 12 schöne Stücke beiseitelegen. Sahne steif schlagen und je nach Süsse der Früchte noch mit 1 bis 2 EL Zucker süssen. 3 bis 4 EL Sahne in einen kleinen Spritzbeutel füllen und in den Kühlschrank legen. 6. Die Teigrolle wieder öffnen und die Sahne aufstreichen. Die Früchte darauf verteilen und leicht eindrücken. Die Rolle wieder aufrollen und mit der Nahtstelle nach unten auf eine Kuchenplatte legen. Kleine Tupfen Sahne auf die Oberseite der Rolle spritzen. Mit Obst und Puderzucker garnieren.

INFOS

ISBN 978-3-517-08973-7 CHF 21.90

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ZUBEREITUNGSZEIT: ca. 30 Min. BAKCZEIT: 10 – 15 Min.

Natürlich süss! In diesem Buch finden Sie 90 leckere Rezepte für Kuchen, Süssspeisen, Desserts und mehr. Darunter sind auch zahlreiche glutenfreie Rezepte. Eine bunte Vielfalt an Möglichkeiten, um Ihr Verlangen nach Süssem zu stillen.

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Fariña – der Magier aus dem Weinanbaugebiet Toro. Toro – schon der Name weckt in unserem Gedächtnis Bilder von kraftstrotzenden spanischen Stieren, die in der weiten Ebene genüsslich weiden und dem Leben in Freiheit und Unbekümmertheit frönen. Doch Toro ist auch ein Synonym für eines der interessantesten Weinanbaugebiete Europas. Es liegt im Nordwesten Spaniens in der Provinz Zamora. Die gleichnamige Kleinstadt bildet den Mittelpunkt der Herkunftsbezeichnung Toro D.O. (Denominación de Origen). In der spanischen Weingeschichte ist Toro durchaus kein unbeschriebenes Blatt. Man nimmt an, dass die Provinz Zamora zu den ältesten Weinbauregionen im Inneren der iberischen Halbinsel gehört und dass dort schon in vorrömischer Zeit Reben gepflanzt wurden. Die auf dem Plateau angelegten Rebberge reichen praktisch bis zur mittelalterlichen Stadtgrenze und liegen auf einer Höhe

von 600 bis 700 m.ü.M., umgeben von schier endlosen Getreidefeldern. Die Böden sind meist locker und durchlässig, rotbraun und ockerfarben, mit einem hohen Anteil an Sand, tonhaltiger Erde und durchsetzt mit Steinen aller Grössen und Formen. Ein weiterer Vorteil liegt im Klima. Der Süden der Provinz Zamora gilt als der heisseste Fleck der gesamten Meseta. Nirgendwo sonst brennt die Sonne länger vom gewohnt kargen kastilischen Himmel. Über 3’000 Sonnenstunden pro Jahr garantieren ein volles Ausreifen der Trauben. Die Geschichte rund um das Weinanbaugebiet Toro Die Geschichte war während Jahrhunderten vor allem von Königen, Prinzen und dem Klerus geprägt. Sie schätzten guten Wein und – wichtiger noch – hatten die nötigen Mittel, ihn auch zu kaufen. Die wuchtigen Weine gehörten viele Jahrhunderte später aber auch zu den wichtigsten Exportgütern, die in die Kolonien der Neuen Welt verschifft wurden. Dies stellte ein zweiter wichtiger Absatzkanal für diese karge, trockene Region dar, die mit 300 mm Regen pro Jahr zu den trockensten und vielleicht auch gerade deshalb zu den geschätztesten Weinanbauregionen Spaniens zu zählen ist. Nach Jahrhunderten des bescheidenen Reichtums, den die Rebe den Menschen bescherte, geriet in den 60er Jahren des letzten Jahrhunderts der Absatz der traditionell gekelterten Weine ins Stocken. Der Zeitgeist hatte sich geändert und mit ihm der Weinstil. Gefragt waren jetzt französisch inspirierte Rotweine, die durch Eleganz, Feinheit und Harmonie zu überzeugen vermochten. An dieses Ideal tasten sich die jungen Winzer nun heran und wollen mit fundierten Weinmacherkenntnissen und neuster Technologie die Weine von Toro D.O. wieder ins Gespräch und auf die Tische der WeingeniesserInnen bringen.

Manuel Fariña

Die heimische Rebsorte Tinta de Toro prägt den Stil der Weine aus Toro

grossen Terroirs. «Der Wein entsteht im Rebberg», bringt er seine Philosophie zum Ausdruck und weist auf einen ganz wichtigen Qualitätsfaktor der Region Toro D.O. hin. «Die Temperaturunterschiede sind hier beachtlich. Mögen auch im September noch Tagestemperaturen von über 30°C die Regel sein, fallen die Nächte bedeutend kühler aus: Viel mehr als 9 – 10°C liegen da nicht mehr drin. Dies ist jedoch für die Aromabildung und die Erhaltung einer Säurestruktur von grösster Bedeutung», erzählt er und führt weiter aus: «Mit dem besten Traubengut, einer modernen Infrastruktur sowie einem Savoirfaire gelingt es uns, den Ausdruck des Terroirs auf die Flasche zu bringen. Machen Sie die Probe aufs Exempel!» Fariña Jedes Weinanbaugebiet hat seinen Magier, eine Persönlichkeit, die den Stil der Weine einer Region entscheidend prägt. Im Toro D.O. ist dies zweifelsohne Manuel Fariña. Mit viel Weitsicht begann er in den späten Siebzigerjahren die enormen Vorzüge der einheimischen Rebsorte Tinta de Toro zu propagieren. Obwohl einige Winzer mit internationalen Rebsorten liebäugelten, um aus der Krise zu finden, sollte für ihn auch in Zukunft die Tinta de Toro die Hauptsorte bleiben. Der Vater der Toro-Weine, wie wir sie heute kennen, war schon in seiner Jugend von dieser Rebsorte überzeugt. Er widmete ihr nicht zuletzt als Präsident des Kontrollrates als erster die notwendige Zeit, um die Möglichkeiten aus der völlig verkannten kastilischen Rebsorte herauszuschälen, ein Potenzial, das es ihm und allen anderen heute ermöglicht, die wunderbar charaktervollen Toro-Weine zu keltern. Manuel Fariña leitete eine eigentliche Qualitätsrevolution ein und fungierte als eigentlicher Motor für die Anerkennung der Herkunftsbezeichnung Toro D.O. Im Grunde genommen basierten seine Neuerungen auf zwei Massnahmen, die in der Retrospektive so einfach wie auch selbstverständlich erscheinen. Er erntete das Traubengut rund einen Monat früher als üblich und vergärte die Traubenmoste temperaturkontrolliert in Edelstahltanks. Was daraus resultierte, hatte mit den klassischen Rotweinen der Region wenig bis nichts mehr zu tun. Zusammen mit seinem Vater führt Manu Fariña, seines Zeichen ausgebildeter Agronom und Oenologe, in der 3. Generation das grosse Erbe weiter und perfektioniert die Interpretation eines

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Fariña

Im SPAR-Sortiment Colegiata Tinto de Toro DO Sehr fruchtiger, frischer Auftritt in der Nase. Die präsente Frucht im Bouquet wird zusätzlich durch eine feine Gewürzaromatik unterstützt. Die Frucht ist das Thema im weiteren Verlauf: im Gaumen und im Finale. Die Gerbstoffe sind fein, dezent und harmonieren mit der Struktur, die im Abgang recht lange anhält. Es ist ein unbeschwertes Genusserlebnis, das gefällt. Inhalt 75 cl Rebsorte Tinta de Toro Ausbau Im Edelstahltank ausgebaut Passt zu Fleischgerichte, Pasta, Pizza, Trinktemperatur 15 – 17° Genussreife Optimal zwischen dem zweiten und vierten Jahr

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Giovanni Rana – Italiens beliebteste Frischpasta Giovanni Rana gründete 1962 sein Unternehmen in seinem Heimatort Verona, um von Hand Tortellini anzufertigen. Auf seinem bewährten Moped „Guzzino“ lieferte er diese Tortellini von Haus zu Haus. Noch immer ist der Erfolg des Familienunternehmens auf Innovation, Kommunikation und Qualitätsbewusstsein gegründet, die ihm das Vertrauen von Millionen von Kunden sichern.

„Seit über 50 Jahren stelle ich mit grosser Leidenschaft meine frische Pasta her. Die sorgfältig ausgewählten, marktfrischen Zutaten und meine traditionellen Rezepte lassen Sie den echten italienischen Geschmack erleben.”

Seine Vision war und ist es, Familien mit frischer Pasta zu versorgen, die qualitativ genauso hochwertig ist und schmeckt wie traditionelle hausgemachte. Bis heute gelten diese Grundsätze, die den einzigartigen Geschmack seiner Pasta garantieren!

Die RANA-Grundsätze Wir bereiten unseren frischen Pastateig langsam zu, denn die guten Dinge brauchen Zeit und Hingabe. Für Giovanni Rana zählt, die einfachen Dinge sind die besten. Wir verwenden für unsere Rezeptur: ✓ Keine Konservierungsstoffe dank innovativer Technologien ✓ Keine gehärteten Fette ✓ Kein Palmöl Unser Pastateig besteht zu 30% aus frischen Eiern. Daher hat unsere Pasta diese natürliche goldgelbe Farbe hausgemachter Pasta.

Unsere Frischpasta ist nicht vorgekocht und nimmt erst bei der Zubereitung an Volumen zu. 250g Pasta ergeben nach dem Kochen ca. 320g. Der Geschmack der Frischpasta bleibt ursprünglich und bewahrt seinen typischen Al-Dente-Charakter.

Köstlich für jeden Geschmack und jeden Tag! Überzeugen Sie sich selbst und probieren Sie die Vielfalt der gefüllten Frischpasta von Giovanni Rana! *

* In grösseren SPAR Märkten erhältlich.

Zutaten:

Rezept von Giovanni Rana

Frischpasta Tortellini Ricotta & Spinat mit Mandeln & Kräutern Rezept für 2 Personen Zubereitung: ca. 10 Minuten

l ega r l h Kü

Ricotta & Spinat 1 Packung 250g RANA Tortellini fein gehackt Majoran, Petersilie & Basilikum, Salz & Pfeffer 4 EL natives Olivenöl extra 20 g Butter 2 EL Milch 1 Knoblauchzehe, gepresst 1 EL Schnittlauch 1 Lorbeerblatt 30 g Parmesan 25 g Mandeln, gemahlen

1. 2. 3.

n lassen, den Majoran Butter in einer Pfanne schmelze umrühren und und Schnittlauch beifügen, kurz vom Herd nehmen. mit Parmesan und In einer Schüssel den Knoblauch rsilie und Basilikum Pete , deln Man , Olivenöl mischen sen und mit Salz und hinzufügen. Die Milch dazu gies Pfeffer abschmecken. den Kräutern mischen Alles in der Pfanne mit Butter und en. Die RANA Tortellini und bei schwacher Hitze erwärm endem Salz was ser mit koch Ricotta & Spinat in reichlich n, abgiessen und rasch gare ute Min einem Lorbeerblatt 1 Servieren mit Majoranmit der Sauce mischen. Vor dem blättchen anrichten. etito! Giovanni Rana wünscht Buon App

e auf Weitere Informationen und Rezept www.giovannirana .ch 37

GROSSMUTTERS HAUSAPOTHEKE

GROSSMUTTERS EMPFEHLUNG:

Die Kamille – der Tausendsassa aus der Natur. Sie gehört zu den wichtigsten Haus mitteln überhaupt. Den Tee aus ihren Blüten kennt jede und jeder. Die goldgelben Köpfchen der Kamille leuchten wie kleine Sonnen und blühen jetzt auf unseren Wiesen.

SYMPTOME:

Blähungen, auch

bei Babys

T: DAGEGEN HILF

und en, 40 g Anissamen 20 g Kamillenblüt sser n mit heissem Wa 40 g Fenchelsame lassen. n he zie ten nu 15 Mi übergiessen und nd n. Wirkt entkrampfe Sieben und trinke rnd. und schmerzlinde

Kein Hausmittel wird so oft verwendet wie die Kamille. Seit Jahr tausenden gehört sie weltweit zu den beliebtesten Naturheilmitteln, ob als Tee bei nervösem Magen, als Salbe gegen Entzündungen oder als Tinktur für Sitzbäder. Bitte nicht verwechseln! Weil sie so beliebt ist, wird die Kamille in grossen Mengen angebaut. Doch sie wächst auch wild. Die Blütezeit beginnt hierzulande jetzt im Mai. Man findet die Kamillenpflanze an Wegrändern oder auf Feldern. Aber Achtung: Man verwechselt sie leicht mit der Hundskamille. Dieser Pflanze fehlt jedoch der typische Geruch. Zerreiben Sie eine Blüte zwischen den Fingern und Sie werden sofort riechen, ob Sie eine echte Kamille vor sich haben. Für den Kamillentee werden nur die Blüten verwendet. Man übergiesst sie frisch oder getrocknet mit heissem, aber nicht kochendem Wasser und lässt sie zehn Minuten ziehen. Wer fertige Teebeutel verwendet, nimmt lieber zwei als nur einen pro Tasse. Die frischen Blüten sind essbar und können Salate oder Suppen aromatisieren. Kamillentee nie in die Augen. Kamille wird sehr oft bei Magen-Darm-Beschwerden eingenommen. Weil sie auch antibakteriell und pilzhemmend wirkt, verschafft ein Kamillenbad bei eitrigen Umläufen Linderung. Hier wirken gekaufte Tinkturen besser als selbstgebrühter, konzentrierter Kamillentee. Ihr Wirkstoffgehalt ist viel höher. Augen sollte man übrigens nie mit Kamillentee spülen, weil er oft kleinste Pflanzenrückstände enthält und deshalb eine Bindehautentzündung verursachen kann.

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laktosefrei - sans lactose - senza lattosio

Milchzuckerunverträglichkeit Die Lösung: Laktosefreie Milchprodukte von Züger Menschen mit einer Milchzuckerunverträglichkeit (Laktoseintoleranz) müssen beim Essen auf vieles verzichten, was für andere selbstverständlich dazugehört. Viele Milchprodukte sind tabu oder nur in ganz kleinen Mengen problemlos verträglich. Mit der laktosefreien Produktelinie von Züger kehrt der gesunde Genuss zurück. Bei der Milchzuckerunverträglichkeit, auch Laktoseintoleranz genannt, ruft ein Bestandteil der Milch, der Milchzucker (Laktose), Beschwerden hervor. Der Zweifachzucker Laktose besteht aus den Zuckerarten Glukose und Galaktose. Glukose (Traubenzucker) ist einer der wichtigsten Energielieferanten des menschlichen Körpers. Auch Galaktose wird nach einem Umbau in der Leber zur Energiegewinnung verwendet. Die alternative Bezeichnung «Milchzucker» für Laktose rührt daher, dass dieser Zucker natürlicherweise nur in Milch und Milchprodukten enthalten ist.

Ist Milchzucker nur

Gut zu in der Milch und Wissen!

in Milchprodukten vorhanden?

Nein, Milchzucker wird heute auch als Hilfsstoff in industriell verarbeiteten Produkten eingesetzt. Betroffene mit einer starken Milchzuckerunverträglichkeit müssen deshalb auch auf diese versteckten Milchzuckerquellen achten. Studieren Sie daher immer sorgfältig die Zutatenliste eines Produktes.

Laktose selbst kann von der Darmschleimhaut nicht aufgenommen werden, jedoch ihre beiden Bestandteile Glukose und Galaktose. Deshalb wird der Milchzucker zuerst mithilfe des Enzyms Laktase aufgespalten. Laktase wird von Schleimzellen im Dünndarm produziert und ist dort in der gesamten Schleimhaut verankert. Sobald nun die im Nahrungsbrei enthaltene Laktose im Dünndarm mit der Laktase in Kontakt kommt, wird sie aufgespalten, Glukose wie Galaktose gelangen über die Darmschleimhaut ins Blut.

Laktoseintoleranz führt zu heftigen Beschwerden Die Laktoseintoleranz beschreibt den Zustand eines Mangels an Laktase. Bei betroffenen Personen wird im Dünndarm entweder zu wenig oder gar keine Laktase produziert, der Milchzucker kann dadurch nicht gespalten werden. Weil er auch nicht im Dünndarm aufgenommen wird, wandert er weiter in den Dickdarm. Dort ist die Darmschleimhaut mit unzähligen Mikroorganismen besiedelt, hauptsächlich Bakterien, wovon einige Laktose verstoffwechseln, beziehungsweise vergären − bestimmte Bestandteile der Laktose werden als Nahrung verwendet und andere als Abfallprodukte wieder ausgeschieden. Diese bakterielle Zersetzung der Laktose führt zu den typischen Symptomen der Laktoseintoleranz wie Bauchschmerzen, Blähungen und Durchfall.

Züger bietet allen Betroffenen die ideale Lösung Da eine Laktoseintoleranz keine Krankheit im herkömmlichen Sinne ist, kann sie auch nicht geheilt werden. Durch einen laktosearmen/-freien Lebensstil können Betroffene jedoch grösstenteils beschwerdefrei leben. Und genau diesem Umstand sowie der zunehmenden Verbreitung der Laktoseintoleranz hat sich die Züger Frischkäse AG angenommen und eine eigene Linie leckerer, laktosefreier Milchprodukte entwickelt.

Genuss

Produktesortiment für unbeschwertes Geniessen Immer mehr Menschen leiden unter den Folgen einer Laktoseintoleranz. Für sie hat die Züger Frischkäse AG ihre hohe Fachkompetenz in der Milchverarbeitung einmal mehr unter Beweis gestellt und eine eigene laktosefreie Produktelinie entwickelt. Sämtliche laktosefreien Produkte von Züger werden aus Kuhmilch hergestellt, bei welcher die Laktose auf schonende Weise entfernt wurde − alle natürlichen und wertvollen Inhaltstoffe bleiben trotzdem erhalten. Die Milch schmeckt hervorragend, lediglich ein wenig süsser als die laktosehaltige Milch. Dies ist aber auch der einzige Unterschied.

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Die informative Broschüre «Milchzuckerunverträglichkeit» mit SCHNELLTEST Bestellen Sie jetzt die kostenlose Broschüre der Züger Frischkäse AG. Bei der Lektüre erfahren Sie alles Wissenswerte zu diesem Thema. Zudem können Sie mit dem integrierten Schnelltest selbst feststellen, ob Sie an einer Milchzuckerunverträglichkeit leiden. Senden Sie einfach eine E-Mail mit Ihrer Postadresse an lisa@frischkaese.ch. Wir werden Ihnen die Broschüre umgehend zustellen.

Bio Mozzarella Kugel laktosefrei – enthält im Vergleich zu den meisten anderen Käsesorten relativ wenig Fett, dafür viele wertvolle Vitalstoffe sowie Vitamine A, B, und E. Ein Tipp auch für Figurbewusste.

Mascarpone laktosefrei − wird aus bester, laktosefreier Kuhmilch hergestellt. Der frische, süssliche Geschmack des laktosefreien Mascarpone lässt Tiramisus und andere Süssspeisen garantiert gelingen.

Frischkäse laktosefrei − ist frisch und rahmig im Geschmack und bietet einen unbeschwerter Genuss für alle, die an einer Laktoseintoleranz leiden. Frischkäse laktosefrei passt hervorragend zu jedem Frühstück.

Bio Quark laktosefrei − beinhaltet wichtige Mineralstoffe wie Eisen oder Kalzium, Spurenelemente und Vitamine. Mit seiner niedrigen Kalorienanzahl und dem geringen Fettgehalt ist Magerquark sehr gesund.

Bio Hüttenkäse laktosefrei − hat kaum Fett und wenig Kalorien, dafür viel Kalzium und Eiweiss. Hüttenkäse lässt sich herrlich zum Frühstück im Müesli oder kombiniert mit frischen Früchten zubereiten.

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RÄTSELN MIT SPAR

Sudoku. Sudoku – das Spiel für kluge Köpfe, die gut kombinieren können. Machen Sie mit und schärfen Sie Ihren Verstand. Spielanleitung: Ein Sudoku besteht aus 9 × 9 Quadraten. In ungefähr 30 Quadraten steht eine Zahl. Die leeren Felder sind so auszufüllen, dass auf jeder horizontalen und auf jeder vertikalen Linie, aber auch in jedem der 9 Quadrate die Zahlen 1 bis 9 stehen. Die Zahl 0 gibt es nicht. Die Auflösung zu den Sudokus finden Sie in diesem Heft auf Seite 70. Leicht

Mittel

Finde die 10 Fehler. Die Auflösung finden Sie in diesem Heft auf Seite 70. 44

GewinnRätsel. 1. Preis: SPAR Vital Geschenkkarten im Wert von CHF 200.–

2. bis 10. Preis: SPAR Vital Geschenkkarten im Wert von je CHF 20.–

Lösungswort mit Name und Adresse auf eine A6-Karte (Postkarten format ohne Briefmarke) schreiben und in Ihrem SPAR Supermarkt in die Wettbewerbsurne werfen. Teilnahmeschluss ist der 29.6.2015. Teilnahmeberechtigt sind alle ausser den Mitarbeitern von SPAR. Über den Wett bewerb wird keine Korrespondenz geführt. Der Rechtsweg ist ausgeschlossen. Die Gewinner sowie das Lösungswort werden in der Ausgabe 05/2015 vom SPAR Magazin publiziert.

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NACHGEFRAGT

5 Fragen an … Alfons Schuhbeck

WAS IST IHR GEHEIMTIPP BEIM WÜRZEN? Zerstossen, mahlen oder reiben Sie die Gewürze erst kurz bevor Sie sie ans Gericht geben. Gewürze nie lange oder stark erwärmen, denn das macht manche sogar bitter. Gewürze, die ihr Aroma peu à peu entfalten (wie Lorbeer, Piment, Kümmel, Wacholder, getrockneter Rosmarin, Oregano) gebe ich 30 bis 15 Minuten vor Ende der Garzeit ans Gericht und lasse sie unter dem Siedepunkt ziehen. Auch Knoblauch, Ingwer, Zitronenschale oder frische Kräuter (erst kurz vor der Verwendung hacken) brauchen nur die letzten Minuten der Garzeit. Noch eines: Gewürze sind eine Schatzkiste – und die lässt man nicht offen rumstehen.

Alfons Schuhbeck Sternekoch und Vereinskoch beim FC Bayern München

WELCHES IST IHR LIEBLINGSGEWÜRZ? WESHALB? Mir geht es wie den alten Römern, den uralten Chinesen und dem ersten grossen Koch unserer kulinarischen Welt (Guillaume Tirel alias Taillevent) im 14. Jahrhundert: Ich schwärme für Ingwer. Er verbindet sich so gut mit anderen Aromen und fördert deren Zusammenspiel. Seine fruchtige Schärfe belebt in der Küche und hat auch vielfältige gesunde Wirkung. Er räumt den Magen auf, hilft gegen Erkältung, Übelkeit und Gifte im Körper, hemmt Entzündungen und stärkt das Nervenkostüm.

WIE GELINGT ES IHNEN, FÜR DIE FUSSBALLMANNSCHAFT DES FC BAYERN MÜNCHEN GESUND UND DOCH GENIESSBAR ZU KOCHEN? Alles ist leicht. Morgens Kaffee, Säfte, Omelett, Spiegel- oder Rührei mit oder ohne Schinken, Semmeln, Müslis, Joghurts, frische und Trockenfrüchte. Mittags kalt-warmes Büffet: 10 Antipasti, Salat, Fisch, Fleisch und Geflügel, Kartoffeln, Reis, Nudeln, Saucen, Olivenöl. Vor der Champions-League (Beginn 20.45 Uhr) gibt’s um 16.30 Uhr Kaffee mit Sandwichs, trockenen Kuchen – und für einige Spieler Pasta.

HABEN VERSCHIEDENE LÄNDER AUCH VERSCHIEDENE VORLIEBEN FÜR GEWÜRZE? Muskat war mal typisch für Frankreich, Muskatblüte für England, Safran für Spanien, Kreuzkümmel fürs östliche Mittelmeer. Solche nationalen Vorlieben verloren sich durch die zunehmende Weltoffenheit. Zur historischen Freude am Scharfen kamen die Aromen der Süsse, der Sinnlichkeit und des Anregenden. Heute erlauben die zunehmende Sensibilität und Fantasie der Köche und Hobbyköche überall immer neue Geschmackserlebnisse.

KANN EINE LEISTUNGSSTEIGERUNG AUF GRUND DER GESUNDEN ERNÄHRUNG GEMESSEN WERDEN? Ganz gewiss – vor allem, wenn genügend Bewegung und frische Luft hinzukommen. Aber ich bin kein Arzt und koche nicht medizinisch. Doch wir tun uns gewiss auch heute noch Gutes, wenn wir beim Einkaufen und Kochen den Satz des griechischen Gelehrten Hippokrates beherzigen, der ja gern als «Vater der Medizin» gewürdigt wird: «Deine Lebensmittel seien Arznei und deine Arznei sei Lebensmittel». 51

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Die Revolution in der Kaffeetasse : Enthüllen Sie das wahre Potential Ihres NESCAFÉ GOLD ! 75 Jahre nachdem NESCAFÉ den löslichen Kaffee erfunden hat, sorgt das Unternehmen jetzt dafür, dass die Schweizerinnen und Schweizer NESCAFÉ GOLD, ihren Lieblingskaffee, auf völlig neue Art geniessen können. Möglich macht das die NESCAFÉ GOLD Maschine.

Frau Kremer, was hat Sie auf die Idee gebracht, die NESCAFÉ GOLD MASCHINE auf dem Schweizer Markt zu lancieren ? Es gibt verschiedene NESCAFÉ GOLD Varietäten und wie Sie wissen, sind bei Spar drei erhältlich : All’Italiana, Gold de Luxe und Finesse. NESCAFÉ GOLD ist der beliebteste lösliche Kaffee in der Schweiz und unsere Fans trinken ihn auf die verschiedensten Arten, mit oder ohne Milch... ... als Espresso, Cappuccino, Lungo... Ganz genau! Wir überlegten uns also, wie wir unseren Konsumenten den Kaffeegenuss vereinfachen und gleichzeitig ihr Geschmackserlebnis optimieren könnten, zum Beispiel durch ein feines Schäumchen beim Espresso und einen schönen Milchschaum beim Cappuccino. Und das Ergebnis war die NESCAFÉ GOLD Maschine ! Ja, denn mit dieser Maschine kann man im Handumdrehen 5 verschiedene Kaffee-Varianten zubereiten: Espresso, Cappuccino, Latte Macchiato, Lungo und Americano. Sehr zur Freude der rund 150 Haushalte, welche die Maschine während drei Monaten testen durften. Alle waren von der einfachen Handhabung und dem abwechslungsreichen Kaffeegenuss sehr begeistert.

Pascale Kremer, Marketing Managerin der Marke NESCAFÉ, erzählt uns, warum diese Neuheit in der Schweiz als erstes europäisches Land eingeführt wird.

Was sind die Nutzen der NESCAFÉ GOLD Maschine? Sie hat viele Vorteile: Man kann seine Lieblingssorte NESCAFÉ GOLD verwenden, die Milch wird direkt in der Tasse ausserhalb der Maschine zubereitet, der grosse Kaffee-Behälter reicht für bis zu 75 Tassen Kaffee, der bedienungsfreundliche Touchscreen... Ausserdem ist die NESCAFÉ GOLD Maschine umweltbewusst : Man verbraucht nur soviel Kaffee und Wasser wie nötig, man benötigt keine Kapseln und es entsteht kein Abfall. Wo kann man die NESCAFÉ GOLD Maschine kaufen ? Man kann sie auf nescafe.ch erwerben. Dank einem Code-Sammelsystem ist die Maschine für treue NESCAFÉ Kunden sogar gratis! Das sind ja gute News für alle Nescafé-Fans !

Wollen Sie das wahre Potential Ihres NESCAFÉ GOLD enthüllen ? Dann führt kein Weg an der NESCAFÉ GOLD Maschine vorbei ! Die gute Nachricht : Sie können die NESCAFÉ GOLD Maschine gratis erhalten.

Sammeln Sie die Codes auf den 200 g Gläsern oder 180 g Nachfüllbeuteln aller NESCAFÉ GOLD Produkte.

MIT 6 CODES erhalten Sie eine NESCAFÉ GOLD Maschine GRATIS MIT 3 CODES erhalten Sie die Maschine für nur CHF 49.OHNE CODE kostet die Maschine CHF 99.-

Zum Bestellen Ihrer Maschine begeben Sie sich einfach auf die Webseite nescafe.ch. Im Handumdrehen können Sie Ihr Konto einrichten, die Codes registrieren und die Maschine bestellen. Achtung, Sie können diese Maschine nicht im Handel, sondern nur auf nescafe.ch erwerben ! Nur ein paar Klicks, und Sie sind im Besitz der NESCAFÉ GOLD Maschine und können das neue NESCAFÉ Geschmackserlebnis entdecken !

GESUND DURCH DAS JAHR

Take 5 a day – Kunterbunte Ess-Portionen. Mit dem Slogan «5 a day» wird der abwechs lungsreiche Genuss von farbenfrohen Gemüseund Früchtekompositionen für den täglichen Speiseplan propagiert. Was es mit den 5 Portionen pro Tag auf sich hat, erfahren Sie hier.

Der Ursprung der Kampagne «5 a day» geht auf das nationale Krebsforschungsinstitut der USA zurück. Medizinische Studien in den 1990er-Jahren gaben Hinweise darauf, dass der regelmässige Verzehr von Obst und Gemüse Krebserkrankungen – insbesondere im Mund- und Rachenraum – vorbeugen kann und das Immunsystem stärkt. Wer seinem Körper etwas Gutes tun will, sollte sich abwechslungsreiche Menus zusammenstellen.

Beim Konsum von Obst und Gemüse ist noch Luft nach oben. Der 6. Schweizerische Ernährungsbericht (2012) legt die aktuelle Ernährungssituation in der Schweiz dar und gibt praktische Handlungsempfehlungen zur Verbesserung der Ernährungs- und Gesundheitssituation ab. Demnach konsumieren Herr und Frau Schweizer täglich 1,7 Portionen Gemüse (209 g) und 1,4 Portionen Früchte (172 g). Das sind etwa 3 der angestrebten 5 Portionen.

MARTINA ITEN … … hat eine abgeschlossene Ausbildung als dipl. Ernährungsberaterin HF und war früher als diplomierte Drogistin tätig. Bei Fragen und Rück meldungen wenden Sie sich bitte an martina.a@gmx.ch.

Jede Portion kommt als Vitaminkick beim Körper an. Take 5 steht für den Konsum von 3 Gemüse- und 2 Früchteportionen. 1 Portion entspricht 120 g, was in etwa einer Handvoll entspricht. Pro Tag kann eine Portion durch 2 dl ungezuckerten Frucht- bzw. Gemüsesaft ersetzt werden. Trockenfrüchte sind eine weitere Alternative, wobei diese eine konzentrierte Form darstellen und somit 20 bis 30 Gramm davon einer Portion entsprechen. Früchte und Gemüse liefern dem Körper lebensnotwendige Vitamine, Mineralstoffe, sekundäre Pflanzenstoffe und Nahrungsfasern. Sie sind zudem kalorienarm aufgrund ihres hohen Wassergehaltes, sorgen für ein schnell einsetzendes Sättigungsgefühl und unterstützen die Verdauungsfunktion. Nur bei der richtigen Zubereitung bleibt der Nährwert erhalten. Um das Optimum an Nährstoffen herauszuholen, lohnt es sich, frische oder tiefgefrorene Früchte und Gemüse zu verwenden. Denn je länger die Lagerung andauert umso grösser wird der Verlust an Vitaminen und Mineralstoffen. Bei der Zubereitung sollte zusätzlich darauf geachtet werden, dass Gemüse und Früchte nur kurz gewaschen und anschliessend behutsam geschält werden. Viele Vitamine und Mineralstoffe sitzen in der Schale und gehen beim Schälen, zu starkem Wässern sowie beim intensiven Garen oder Dämpfen verloren. Regional, saisonal und farbenfroh sollte die Auswahl sein. Gemüse und Früchte, die ohne grosse Transport- und Lagerzeiten in den Verzehr kommen, sind grundsätzlich nährstoffhaltiger. Welche dies gerade sind, lässt sich schnell auf der Saisontabelle unter www.5amtag.ch/5-am-tag/service/saisontabelle abchecken. Die Farbpracht regt nicht nur den Appetit an, sondern dient auch der Gesundheit. Hinter den unterschiedlichen Farben stehen die verschiedenen sekundären Pflanzenstoffe mit ihren mannigfaltigen Wirkungen. Um unserem Körper davon möglichst viel verschiedene zukommen zu lassen, sollten wir Gemüse und Früchte farbenfroh und vielseitig essen.

TIPP TIPPS ZUR UMSETZUNG VON «TAKE 5 A DAY»:

– Einfache Tagesaufteilung; je eine Portion zum Frühstück, Znüni, Mittagessen, Zvieri und Znacht – Müesli mit frischen Früchten zubereiten – Tiefgefrorenes Gemüse vorrätig halten – Bei Hauptmahlzeiten die Hälfte des Tellers für Gemüse / Gemüsesalate nutzen – Zwischendurch ein Smoothie geniessen

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Zisch, Zisch – nur das Beste kommt auf den Tisch Jetzt ist wieder Grillzeit! Aus den Gärten, von den Balkonen und den Seeufern schmeckt es wieder nach feinen Grilla den. Wer beim grillieren auf bekömm liches und fettarmes Fleisch setzen will, entscheidet sich für frifagGeflügel fleisch. Ob Poulet oder Trutenfleisch, so gelingt der Grillabend auf jeden Fall. Das feine Fleisch aus der Schweiz sorgt für viel Abwechslung auf dem Grill roost – und das mit schmackhaftem Fleisch, das überall sehr beliebt ist.

dem Bauernhof. Auf ihren Geflügelhöfen sorgen die Bauern dafür, dass sich die Truten und Poulets von klein auf wohlfühlen und nur das beste Futter bekommen. Dazu gehört auch, dass der Bauer früh morgens mit den Tieren aufsteht und spätabends ein letztes Mal in den Stall geht, um nach dem Rechten zu schauen.

Das beste Geflügelfleisch von Schwei zer Bauernhöfen kommt aus Märwil. Die frifag märwil ag ist die Nummer drei unter den Produzenten von Pou letfleischprodukten und der grösste Produzent von Trutenfleisch in der Schweiz – 95 Prozent des Schweizer Trutenfleischs stammt von frifag. Seit über 25 Jahren bürgt das Unternehmen für erstklassige Qualität. Das kommt nicht von ungefähr – vom hauseigenen Futter über die tierfreundliche Auf zucht der Truten und Poulets sowie die Verarbeitung bis hin zur Lieferung an die Verkaufsstellen liegt alles in den Händen der frifag märwil ag.

Truten geniessen Auslauf Die Truten wachsen nach strengen Richtlinien des Tierhaltungs konzepts «RAUS» (regelmässiger Auslauf im Freien) auf: Sie können sich den ganzen Tag auf einer grossen Naturwiese frei bewegen, wo sie ausreichend Platz zum Picken und Scharren haben. Am Abend sorgt der Bauer dafür, dass die Tiere die Nacht geschützt in ihrem geräumigen Stall verbringen.

Umsorgt auf dem Bauernhof Gesundes, zartes Geflügel hat seinen Ursprung in der Hege und Pflege auf

Bestes Schweizer frifag-Geflügelfleisch – Besonders tierfreundliche Aufzucht Zertifizierung q.inspecta AG – Natürliches Futter für fettarmes Fleisch – Garantierte Schweizer Herkunft der Truten und Poulets – Lückenlose externe und interne Kontrollen der Produktionsabläufe – Schnelle, hygienische Verarbeitung

Zertifizierung q.inspecta AG

Tierfreundliche Aufzucht Die Tiere empfangen den Bauern mit lautem Gackern, eifrigem Scharren und pflegen emsig ihr Gefieder – ein untrügliches Zeichen dafür, dass sie sich wohlfühlen. Das ist kein Wunder, denn dank der tierfreundlichen Haltung auf dem Schweizer Bauernhof kann das Geflügel ungestört seine natürlichen Verhaltensweisen ausleben.

Poulets leben in Ställen mit Wintergarten Alle Poulets der frifag märwil ag wachsen nach dem Tierhaltungskon zept «BTS» (besonders tierfreundliche Stallhaltungssysteme) auf. Die ses anerkannte Konzept erlaubt den Tieren, sich nach Lust und Laune in ihren von Licht durchfluteten Ställen und dem integrierten, gross zügigen Wintergarten (mehr als 20 % der Stallfläche) frei zu bewegen. Erstklassiger Genuss aus der Schweiz Wer so viel Zeit und Energie in die Pflege seiner Tiere investiert, kennt seine Poulets und Truten. Eine Verbindung, die so weit geht, dass die frifag märwil ag sämtliche Produkte von der Ladentheke bis in den Stall zurückverfolgen kann. Als zertifizierter Geflügel

fleischproduzent und einziger Produ zent von Schweizer Trutenfleisch tragen alle frifagErzeugnisse das Label «Suisse Garantie» (nähere Infos auf www.suissegarantie.ch). Dieses Güte siegel garantiert zum Beispiel, dass sämtliche Tiere in der Schweiz geschlüpft und aufgewachsen sind sowie unter Einhaltung der vorgeschriebenen Hygienestandards verarbeitet werden. Leichter Grillgenuss Geflügelfleisch gehört zu den fettärms ten Fleischsorten und enthält zudem wichtige Vitamine und Mineralsalze – es ist also ideal für eine gesunde Ernährung. Deshalb ist es auch in der Grillsaison sehr beliebt und für die Zubereitung von leichten Gerichten geeignet: So ist zum Beispiel ein Fitnessteller mit zwei gegrillten Pou letbrüstchen und einer Variation aus verschiedenen Salaten das ideale Essen für Familie und Freunde. Abwechslung auf dem Grill und in der Küche Mit Poulet und Trutenfleisch von frifag kommt gesunde Abwechslung auf den Tisch: Ob als feiner Schenkel, Spiessli oder Brüstli knusprig gebraten auf dem Grill, in der Pfanne als Geschnet zeltes oder als Ganzes frisch aus dem Backofen – der Zubereitung sind keine Grenzen gesetzt. Oft ist nur etwas Fantasie gefragt – und schon zaubert man aus dem grossen frifagSortiment der SPARVerkaufsstellen die feinsten Leckereien.

Poulet auf Bierdose ZUTATEN

1 feines frifag-Poulet ganz, (ideal 1,25 kg), überschüssiges Fett entfernt 2 EL Öl 2 EL Geflügelwürzmischung Würzmischung 1 Dose Bier (0,33 l) je nach Geschmack, zimmerwarm ZUBEREITUNG 1. Den Grill für indirekte mittlere Hitze (200 °C) vorbereiten. 2. Das Poulet rundherum dünn mit dem Öl bestreichen, anschliessend gleichmässig mit der Würzmischung einreiben. Die Flügelspitzen auf den Rücken drehen. Das Poulet kann auch mit einer Marinade eingerieben werden. 3. Die Bierdose mit heissem Wasser abwaschen, öffnen und etwa die Hälfte des Biers abgiessen. Zwei zusätzliche Löcher mit dem Flaschenöffner in den Deckel stanzen. Die Dose auf eine feste Unterlage stellen und das Poulet mit der Bauchhöhle so weit wie möglich über die Dose stülpen. 4. Das Poulet so auf den Grillrost setzen, dass seine Beine zusammen mit der Dose eine Art Dreifuss bilden und für sicheren Stand sorgen. Poulet über indirekter mittlerer Hitze bei geschlossenem Deckel 11/4 – 11/2 Std. grillen, bis beim Einstechen klarer Fleischsaft austritt und die Kerntemperatur an der dicksten Stelle des Schenkels (ohne mit dem Thermometer den Knochen zu berühren) 75 °C beträgt. 5. Das Poulet samt Dose vorsichtig vom Grill heben. Kein Bier verschütten – ist sehr heiss! Das Hähnchen 5–10 Min. ruhen lassen. Dann in Portionenstücke schneiden und warm geniessen. ZUBEREITUNGSZEIT: 10 Min. / GRILLZEIT: 11/4 – 11/2 Std. ZUBEHÖR: Fleischthermometer

frifag märwil ag, 9562 Märwil / TG, 071 654 65 00, www.frifag.ch 57

Drink responsibly ÂŠ 2014 MARTINI, the ball and bar logo and MARTINI ROYALE are trademarks.

MONDKALENDER

Mondkalender. 27. APRIL – 4. JUNI 2015 27.04.2015

+ Haare schneiden, eingewachsene Nägel korrigieren, Wohnung ausgiebig lüften – Pflanzen düngen, Unkraut jäten

28.04.2015

+ Dauerwelle legen, kräftigende Massage, Wohnung kurz lüften – Pflanzen düngen

29.04.2015

+ Dauerwelle legen, eingewachsene Nägel korrigieren, Zimmerpflanzen umtopfen – Pflanzen düngen

30.04.2015

+ Heilkräuter anwenden, kräftigende Massage, Fussböden trocken reinigen – Lagern und konservieren

01.05.2015

+ Eingewachsene Nägel korrigieren, Wohnung lüften, Brot backen – Zimmerpflanzen giessen, Wiesen düngen

02.05.2015

+ Anregendes Bad, Heilkräuter sammeln, Wohnung lüften – Zimmerpflanzen giessen

03.05.2015

+ Kräftigende Massage, Schönheitsbad, Zimmerpflanzen giessen – Haare waschen / schneiden

04.05.2015

(Vollmond 05.43 Uhr) + Gymnastik, Salben herstellen, Zimmerpflanzen giessen – Impfungen, Haare waschen / schneiden

05.05.2015

+ Zahnbehandlung, Tiefenreinigung der Haut, Wäsche waschen – Haare waschen / schneiden

06.05.2015

+ Entspannende Massage, Schuhe putzen, Butter bereiten – Unkraut jäten, erhitzen von Fett

07.05.2015

+ Entschlackungskur, eingewachsene Nägel ziehen, Pflanzen düngen – Unkraut jäten

08.05.2015

+ Entschlackungskur, Nagel-, Hand- und Fusspflege, Körperhaare entfernen – Einfrieren von Obst

09.05.2015

+ Entschlackungskur, entspannende Massage, Zimmerpflanzen düngen – Ernährende Hautpflege

10.05.2015

+ Entschlackungskur, Hühneraugen entfernen, Tiefenreinigung der Haut – Pflanzen giessen / säen

11.05.2015

+ Entschlackungskur, eingewachsene Nägel ziehen, entspannende Massage – Pflanzen giessen

12.05.2015

+ Zahnbehandlung, Tiefenreinigung der Haut, Wäsche waschen – Nagelbett korrigieren, Haare waschen / schneiden

13.05.2015

+ Entspannende Massage, beruhigendes Bad, Flecken entfernen – Haare waschen / schneiden

14.05.2015

+ Tiefenreinigung der Haut, Kräuter kissen herstellen, Schuhe putzen – Wäsche waschen, Erhitzen von Fett

15.05.2015

25.05.2015

+ Kräftigende Massage, eingewachsene Nägel korrigieren, Wohnung kurz lüften – Pflanzen düngen

26.05.2015

+ Dauerwelle legen, kräftigende Massage, Zimmerpflanzen umtopfen – Pflanzen düngen

27.05.2015

+ Dauerwelle legen, Wohnung kurz lüften, Fussböden trocken reinigen – Pflanzen düngen

28.05.2015

+ Anregendes Bad, Haare waschen, Brot backen – Zimmerpflanzen giessen

29.05.2015

+ Eingewachsene Nägel korrigieren, Wohnung lüften – Zimmerpflanzen giessen, Wiesen düngen

+ Zahnarztbesuch, entspannende Massage, chemische Reinigung – Wäsche waschen

16.05.2015

+ Entschlackungskur, eingewachsene Nägel ziehen, Tiefenreinigung der Haut – Haare waschen

17.05.2015

+ Entschlackungskur, Tiefenreinigung der Haut, Schuhe putzen – Haare waschen

(Neumond 06.14 Uhr)

18.05.2015

+ Anregendes Bad, Wohnung neu beziehen – Zahnbehandlung, Nagelpflege, Pflanzen giessen

19.05.2015

+ Schönheitsbad, Zimmerpflanzen giessen, Rasen mähen – Haare waschen / schneiden

31.05.2015

+ Kräftigende Massage, Heilkräuter sammeln, Rasen mähen – Haare waschen / schneiden

01.06.2015

+ Zimmerpflanzen giessen, Rasen mähen, Heilkräuter sammeln – Haare waschen / schneiden

02.06.2015

(Vollmond 18.20 Uhr) + Wohnung ausgiebig lüften, sanfte Massage, Obst einfrieren – Impfungen, Erhitzen von Fett

+ Stärkende Massage, eingewachsene Nägel korrigieren, anregendes Bad – Nagelpflege, Pflanzen giessen / düngen

20.05.2015

30.05.2015

03.06.2015

+ Entschlackungskur, Warzen entfernen, Tiefenreinigung der Haut – Unkraut jäten

+ Stärkende Massage, Fussböden trocken reinigen, Zimmerpflanzen umtopfen – Nagelpflege, Pflanzen giessen / düngen

04.06.2015

+ Entschlackungskur, Nagel-, Hand- und Fusspflege, Zimmerpflanzen düngen – Einfrieren von Obst

21.05.2015

+ Kräftigende Massage, eingewachsene Nägel korrigieren – Haare waschen / schneiden, Malerarbeiten

22.05.2015

+ Schönheitsbad nehmen, Zimmer pflanzen giessen, Rasen mähen – Haare waschen / schneiden

Zeichen und Symbole

23.05.2015

+ Haare schneiden, eingewachsene Nägel korrigieren, Wohnung lüften – Pflanzen düngen / giessen

24.05.2015

+ Haare schneiden, eingewachsene Nägel korrigieren, Wohnung ausgiebig lüften – Unkraut jäten

Neumond

Zunehmender Mond

Vollmond

Abnehmender Mond

Widder S tier Zwillinge Krebs Löwe Jungfrau Waage Skorpion Schütze Steinbock Wassermann Fische

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Yes, noch mehr Pizzaburger! Neu: Dr. Oetker Pizzaburger Tuna – die handliche Pizza in Burgerform mit feinem Thunﬁsch Dank des Pizzaburgers von Dr. Oetker müssen sich Fans von Tiefkühlpizza und Burger nicht mehr entscheiden. Denn die Pizza in Burgerform vereint den typischen Geschmack einer Pizza mit den besten Eigenschaften eines Burgers. Ab jetzt stellt sich den Dr. Oetker Pizzaburger-Fans vielmehr die Frage «Fisch oder Fleisch»? Denn Dr. Oetker erweitert das beliebte Sortiment mit den Klassikern Speciale und Diavolo um die neue Sorte Dr. Oetker Pizzaburger Tuna.

Fingerfood für Thunﬁschliebhaber Belegt mit saftigem Thunfisch, einem Mix aus Mozzarella und Edamerkäse, roten Zwiebeln und einer feinen Sauce kommen Thunfischliebhaber auf ihre Kosten. Wie gewohnt werden die beiden knusprigen Brötchenhälften getrennt voneinander im Ofen gebacken und danach zu einem Burger zusammengeklappt. Auch das Prädikat «Easy to eat» bleibt bestehen, denn der Dr. Oetker Pizzaburger Tuna kann ganz unkompliziert mit nur einer Hand gegessen werden: ohne Teller, ohne Besteck, einfach reinbeissen und geniessen. Der Pizzaburger Tipp Männer haben Appetit und brauchen eine richtige Stärkung. Mit den folgenden Tipps wird der Pizzaburger Genuss zu einem einmaligen Erlebnis: • Rascher Start: Die Pizzaburger dürfen nicht antauen, sondern sollten direkt tiefgekühlt in den vorgeheizten Ofen gelegt werden. • Ober- und Unterhitze zugleich: Besser als Umluft ist ein gleichzeitiges Backen mit Ober- und Unterhitze bei 220 °C. Genuss dank hervorragender Qualität Einen besonderen Wert legt Dr. Oetker auf die Qualität der eingesetzten Lebensmittel. Die frischen Zutaten werden exakt dosiert und gut vermischt – so schmeckt einfach jeder Pizzaburger vorzüglich und wird zum Geschmackserlebnis.

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Mehr Informationen zu Dr. Oetker auf www.oetker.ch

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Pizzaburger Speciale mit einem feinen Belag von Salami, gekochtem Schinken und Champignons und einer Käsemischung aus Edamer und Cheddar.

Pizzaburger Diavolo mit einer saftigen Auflage aus würziger Calabrese-Salami, Peperoni und einer Käsemischung aus Mozzarella und Edamer.

Probier’ Ihn selbst Der Pizzaburger macht Snacken und Sattessen n zu einer sauberen Sache. Warum?

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Unfassbar anfassbar! Die handgenormte Form des Pizzaburgers ers erlaubt selbst Gourmets Gourme den Verzicht aufs feine Silberbesteck. Der Pizzaburger passt links wie rechts in die Faust, mittags wie abends, Bissen für Bissen.

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Sauber! Der appetitliche Belag vom Pizzaburger verteilt sich perfekt portioniert und schier symmetrisch auf dem knusprig-gebackenen Brötchenboden. Das Ergebnis: Klecker-Wahrscheinlichkeit = Null; Herzhafter Geschmack = 100 Prozent.

SPAR PRÄSENTIERT SCHELLEN-URSLI

Letzte Klappe am Winterdreh des Schellen-Ursli Films. Der Kinofilm Schellen-Ursli ist die aufwändigste Filmproduktion, die je nur mit Schweizer Geldern produziert worden ist. Mit viel Engagement und Detailtreue wurde im Engadin eine Kinderbuchwelt hervorgezaubert, die bereits bei unzähligen Besuchern, darunter auch Bundesrat Alain Berset, auf grosse Begeisterung gestossen ist.

Am 27. Februar war es so weit: Die letzte Klappe im Film SchellenUrsli ist gefallen. Die Aufnahme zeigt Schellen-Ursli, wie er sich auf dem Weg zur Alphütte durch den tiefen Schnee kämpft. Die ca. 80 Crewmitglieder der Filmproduktion Schellen-Ursli umarmen sich, klopfen einander auf die Schultern und gratulieren sich gegenseitig. Es herrscht Freude, dass alles so gut herausgekommen ist, Erleichterung, dass es am Set keine grösseren Pannen oder Unfälle gegeben hat, aber auch Wehmut, dass nun alles vorbei sein soll. Da und dort dauert die Umarmung länger als üblich, muss leise eine Träne abgewischt werden. Eine Filmproduktion ist eine grosse Maschinerie, ähnlich einer mechanischen Uhr, die dann am besten funktioniert, wenn alle Zahnräder sauber ineinandergreifen. Da stehen 80 Leute am Set und jeder Einzelne von ihnen hat eine klar definierte Aufgabe. Das Herzstück dieser Maschinerie ist der Regisseur – in dieser Produktion Xavier Koller. Ein Glücksfall, denn Oscar-Preisträger Xavier Koller ist ein sehr erfahrener Regisseur, mit grosser Vorstellungskraft und einem weitreichenden Kontaktnetz innerhalb der Filmbranche. Er hat nicht nur eine ausgezeichnete Film-Crew an Bord geholt, sondern auch ein hervorragendes Team von Kulissenbauern, das unter der Leitung von Frank Bollinger dafür gesorgt hat, dass die weltbekannte Geschichte des Schellen-Ursli bei ihrer Erstverfilmung vor einem zu hundert Prozent stilechten Hintergrund erzählt werden konnte.

Alle waren stets mit viel Lust und Freude bei der Sache.

Ein Glücksfall waren aber auch die drei Kinder, die in dieser Geschichte wichtige Rollen innehaben: Allen voran Jonas Hartmann als Uorsin, dann Julia Jeker als dessen Freundin Seraina und Laurin Michael, der mit grossem Genuss die Rolle von Uorsins Antagonisten Roman verkörperte. Geduldig warteten sie, bis es Zeit war, vor die Kamera zu treten, wiederholten dann unermüdlich ihre Szene, bis der Regisseur zufrieden war, und mussten abends und während längerer Pausen neben den obligaten Schulaufgaben sich auch noch mit Hilfe ihres hervorragenden Coachs Annina Sedlacek auf die Szenen des folgenden Tages vorbereiten. Und doch waren sie jederzeit mit viel Lust und Freude bei der Sache. Und ebenso erging es auch allen anderen Beteiligten.

Selbst die langen Tage in Kälte und Schnee konnten dieser Lust am Spielen und der Freude an der Geschichte und an deren Umsetzung in Bild und Ton nichts anhaben. Sie haben die Crew, die sich nun wieder trennen muss, zusammengeschweisst. Dieses Gefühl von Freude und Zusammengehörigkeit wird auch im Film zu spüren sein und ihn zu etwas ganz Besonderem machen. Text: Karin Berchtold

Eine der aufwändigsten Szenen: Der Chalandamarz.

Originalgetreuer Nachbau vom Schellen-Ursli Haus.

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Kais Fäscht ohni Margrittli und Herzbueb Margrittli und Herzbueb neu im SPAR! Das frische freche Margrittli ist ein Weisswein aus Riesling-Sylvaner Trauben mit feinen Fruchtaromen von Zitrus und etwas Banane. Ihr Herzbueb, ein fruchtiger Rosé aus Blauburgunder Trauben mit fülligem, rundem Körper.

Durch ein spezielles Gärverfahren wird der Fruchtzucker der Trauben nicht ganz vergoren. Der Wein erfährt dadurch seine ganz besondere Geschmacksnote, enthält weniger Alkohol und etwas mehr Restzucker. Durch die spezielle Kelterung behalten sie ihre herrlichen Aromen, die Restsüsse auf der Zunge steht in perfekter Harmonie zur rassigen Säure.

Diese süffigen und spritzigen Weine sind sehr erfrischend und eignen sich deshalb hervorragend für den Aperitif und für Festanlässe aller Art, vom Après-Ski bis zu Sommerpartys an heissen Tagen. Der Rosé kann auch bestens zu asiatischen und scharfen Speisen getrunken werden. Gut gekühlt geniesst man sie am Besten. Margrittli und Herzbueb sind bereits Klassiker und werden von der GVS Weinkellerei im sonnigen Schaffhauser Blauburgunderland gekeltert. Zum Wohl auf die Originale der Schweizerischen Partyweine!

FEINE, SCHNELLE KÜCHE

Spargeltagliatelle mit Pinien-Minzepesto. ZUTATEN FÜR 4 PERSONEN: 100 g Pinienkerne 1 ⁄2 Zitrone 1 ⁄2 Bund Pfefferminze 1 Bund glatte Petersilie 2 EL Olivenöl 2 TL flüssiger Honig 1 ⁄2 TL Salz wenig Pfeffer aus der Mühle 800 g grüne Spargeln 150 g Bratspeck 300 g Tagliatelle

1. Pinienkerne ohne Fett in einer beschichteten Bratpfanne rösten, bis sie braun sind und duften, beiseite stellen. Pinienkerne grob hacken. 2. Zitronenschale abreiben, 1 EL Saft auspressen, zusammen in eine Schüssel geben. Pfefferminze und glatte Petersilie abzupfen und grob hacken. Restliche Zutaten bis und mit Pfeffer und Pinienkerne dazu geben, mischen, zugedeckt beiseite stellen. 3. Untere 2 cm der Spargeln abschneiden. Spargeln mit dem Sparschäler längs in dünne Streifen schälen. Spitzen abschneiden, beiseite stellen. Speck in Streifen schneiden. 4. Tagliatelle in einem grossen Topf mit siedendem Salzwasser al dente kochen. Ca. 3 Min. vor Ende der Kochzeit die Spargelspitzen beigeben, weiterkochen. Nach ca. 2 Min. die Spargelstreifen dazu geben, aufkochen lassen. 5. Speck in einer Bratpfanne kross braten, beiseite stellen. Spargeln und Tagliatelle abtropfen lassen. Zurück in die Pfanne geben, Pesto und Speck samt Öl dazu geben, mischen, servieren.

VOR- UND ZUBEREITUNGSZEIT: ca. 35 Min.

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LESERUMFRAGE

Dankeschön. Nachdem wir Ihnen im Januar das SPAR Magazin im frischen Kleid vorstellen durften, waren wir nun gespannt auf Ihre Rück meldungen zur L eserumfrage.

Es freut uns, dass so viele SPAR Magazin Leserinnen und Leser an der Umfrage teilgenommen haben. Dafür möchten wir uns ganz herzlich bei Ihnen bedanken. Besonders erfreulich war die Auswertung für die Redaktion, da diese sehr positiv ausgefallen ist. Ihre Inputs und Themenvorschläge nehmen wir bei uns auf und werden diese in die Planung der weiteren Magazine miteinfliessen lassen. Denn das SPAR Magazin soll ganz nach Ihren Wünschen gestaltet sein und Ihnen beim Lesen viel Freude bereiten.

vom SPAR Magazin Die nächste Ausgabe ema «Rund ums widmet sich dem Th dem 8.6. 2015 ab t G rillieren» und lieg rkt für Sie bereit. ma in Ihrem SPAR Super

IMPRESSUM Kundenmagazin der SPAR Handels AG Herausgeber: SPAR Handels AG Schlachthofstrasse 12 CH-9015 St. Gallen Redaktion / Inhaltverantwortung: SPAR, Karin Locher sparmagazin@spar.ch Gesamtauflage: 800 000 Ex.

Die Kreuzworträtsel-Gewinner der Ausgabe 01/2015

Rätsel-Lösungen von Seite 44:

Lösungswort: POLARLICHT 1. Preis: Renate Arnold-Tresch, Altdorf 2. bis 10. Preis: Heidi Steiner, Muhen Joseph Binder, Brüttisellen Melanie Zimm, Buchrain Marianne Ulmann, Appenzell Heidi Schlumat, Adlikon B. Regensdorf Peter Dietsche, Altstätten Rita Fischer-Buck, Baldegg S. Kunz-Ritz, Kloten Walter Köpfli, Roof

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