SPAR Magazin Nr. 3 / 2014 by SPAR Schweiz

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INHALTSVERZEICHNIS UND EDITORIAL

Seite 4. 25 Jahre SPAR Schweiz

SPAR Schweiz – eine Erfolgsgeschichte. Seite 12. Feine, kreative Küche

Schweinsfilet im Kokosmantel.

m! Seite 15. Der Weintipp

Moscato d’Asti Bricco del Sole – leicht und unglaublich köstlich. Seite 17. Neu bei SPAR

Weil Neues das Leben bereichert. Seite 26. Feine, süsse Küche

Rote Grütze mit Vanillesauce.

Seite 32. 25 Jahre SPAR Schweiz

Unsere Markenbotschafter – die Mitarbeitenden von SPAR. Seite 39. Grossmutters Hausapotheke

Das Gänseblümchen. Seite 48. Gesund durch das Jahr

Laktoseintoleranz – wenn Milchprodukte Beschwerden verursachen. Seite 54. Rätseln mit SPAR

Gewinn-Rätsel.

Seite 56. 25 Jahre SPAR Schweiz

Feiern und gewinnen.

Seite 62. Feine, gebackene Küche

Focaccia mit Cherrytomaten und Pesto. Seite 67. Mondkalender

12. Mai – 15. Juni 2014. Seite 72. Feine, schnelle Küche

Ofenkartoffeln mit Radiesli-Quark.

Seite 76. Feine, jubiläums Küche

Jubiläums-Torte.

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Liebe Leserinnen und liebe Leser Im Mai 2014 feiern wir unseren 25-jährigen Geburtstag. Von diesem Jubiläum sollen vor allem Sie profitieren. Mit vielen tollen Überraschungen und wöchentlichen «Top-Hit»-Angeboten bedanken wir uns bei Ihnen für Ihre Treue. Natürlich gehört zu einem Jubiläum auch ein grosser Wettbewerb. Die detaillierten Informationen mit Teilnahmemöglichkeit finden Sie in diesem Heft. Wir drücken Ihnen die Daumen! Von unserem Erfolg wollen wir aber auch etwas zurückgeben. Mit dem neuen VIVES Mineralwasser unterstützen wir Brunnenprojekte im Senegal. Wie einfach Sie Trinkwasser für Afrika spenden können, erfahren Sie auf den Seiten 20 – 21. SPAR wird als eigenständiger Detailhändler in der Schweiz als Familienunternehmen geführt. Wie SPAR Schweiz 1989 entstanden ist und sich über die Jahre zu einem gesunden Unternehmen mit über 2 500 Mitarbeitenden und einem vielfältigen Produktesortiment etabliert hat, erfahren Sie auf den nächsten Seiten. Kulinarische Höhenflüge dürfen Sie beim Nachkochen unserer schmackhaften Frühlingsrezepte erleben. Garantiert Freude bereiten können Sie Ihren Liebsten, indem Sie die einzigartige SPAR Jubiläums-Torte nachbacken und mit individuellen Dekorationen verzieren. Ich wünsche Ihnen einen schönen Frühling. Ihre

Karin Locher Chefredakteurin 3

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25 JAHRE SPAR SCHWEIZ

SPAR Schweiz – eine Erfolgsgeschichte. Stefan Leuthold, Präsident und Delegierter des Verwaltungsrats der SPAR Gruppe Schweiz, blickt zurück auf 25 Jahre SPAR Schweiz und gibt einen kurzen Ausblick, in welche Richtung es mit SPAR in Zukunft gehen soll.

25 Jahre SPAR, das ist ein Jubiläum, bei dem man einen kurzen Blick zurückwerfen darf. Herr Leuthold, wie sehen Sie die Entwicklung des Unternehmens nach einem Vierteljahrhundert? Stefan Leuthold: Natürlich bin ich stolz, dass sich SPAR erfolgreich über 25 Jahre entwickelt hat und wir heute sagen können, dass wir ein modernes, gesundes, gut aufgestelltes Gross- und Detailhandelsunternehmen sind. SPAR als internationale Marke hat sich in der Schweiz gut etabliert. Wir konnten uns als Familienunternehmen im hart um-

kämpften Wettbewerb bewähren. Dies dank unseren Mitarbeitenden, die tagtäglich im Dienste unserer Kundschaft stehen. Und natürlich dank unseren Kundinnen und Kunden, die wir Tag für Tag bei uns begrüssen dürfen. SPAR besitzt ein grosses Standortnetz mit Schwerpunkt in der Deutschschweiz. Ist es Ziel, dieses weiter auszubauen? Stefan Leuthold: Derzeit gehören zur SPAR Gruppe 184 EUROSPAR Supermärkte, SPAR Nachbarschaftsmärkte und SPAR express Convenience Märkte. Wir sind weiter dabei, Standorte aufzubauen, um noch näher bei unseren Kunden zu sein. Dabei setzen wir auf eine grosse Auswahl an Frischprodukten, auf attraktive Preise und eine grosse Sortimentsvielfalt, damit wir jedem Kunden täglich das passende Produkt anbieten können. Regionale Nähe und Produkte liegen wieder im Trend. Wie bedient SPAR diesen Anspruch heute und in Zukunft? Stefan Leuthold: Sicherlich agieren wir nicht nur mit unseren Nachbarschaftsmärkten nach dem Prinzip der lokalen und regionalen Nähe. SPAR hat eine Vielzahl von in der Schweiz erzeugten Produkten im Sortiment, wie beispielsweise das Qualitätsfleisch unter dem Label «Swiss Premium». Hinzu kommen die Eigenmarken-Produktelinien wie «SPAR Schellen-Ursli» oder eine spezielle Zusammenarbeit von Märkten mit lokalen Produzenten für die einzigartige Produktelinie «Frisch aus der Nachbarschaft». Wir sind bestrebt, diese Nähe weiterhin zu leben, da wir überzeugt sind von der Qualität, die wir unseren Kunden damit anbieten.

1970 1761 Start des Kolonialwarenhandels «hinter dem Turm» in der Stadt St.Gallen

1967 Gründung der BMG Cash & Carry AG in St.Gallen (Vorgängerfirma der TopCC AG)

Gründung der OVAG, Ostschweizerische Verteilerzentrale in Zuzwil SG (Vorgängerfirma der SPAR Handels AG)

1985

1953

Übernahme der BERNAG Früchte & Gemüse AG in Gossau SG

Übernahme der Rieser & Co Kolonialwaren-Handlung in St.Gallen und Gründung der Leuthold & Co AG 4

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SPAR «gestern bis heute». Geburtstag feiern, das tut jeder gerne – und noch schöner ist es, viele Freunde dazu einzuladen. Wie feiert SPAR das Jubiläum? Stefan Leuthold: Wir feiern natürlich auch gerne und haben für unsere Kundinnen und Kunden zahlreiche Aktionen vorbereitet, zu denen wir Sie wöchentlich auf unserer Website spar.ch oder im Flugblatt informieren. An dieser Stellen nochmals einen herzlichen Dank an all unsere Kundinnen und Kunden für Ihre Treue zu SPAR und wir freuen uns auf die kommenden 25 Jahre! Vielen Dank Stefan Leuthold für das Interview und weiterhin viel Erfolg!

SPAR ist die grösste freiwillige Handelskette der Welt mit mehr als 12 000 SPAR Supermärkten auf 4 Kontinenten in über 35 Ländern. 1932 wurde SPAR in den Niederlanden durch Adriaan von Well gegründet. Sein Motto lautete: Door Eendrachtig Samenwerken Profiteren Allen Regelmatig

Durch gemeinsames Handeln profitieren wir alle

Aus diesen Anfangsbuchstanden ergab sich das niederländische Wort «de SPAR» auf Deutsch «die Tanne». Damit war der Grundstein für das heutige SPAR Logo gelegt. Über die Jahre wurde das SPAR Logo mehrmals abgeändert, bis es seine heutige Form erhielt.

1932

1940

1950

1960

1968 BIS HEUTE

1989 SPAR Schweiz wird «geboren». Das Familienunternehmen wird offizielles Mitglied der Internationalen SPAR und eröffnet den ersten SPAR Nachbarschaftsmarkt in Amriswil 2011 Die ersten SPAR express Convenience-Märkte werden eröffnet 1998

SPAR Schweiz übernimmt die Contashop AG und damit 44 Tankstellen-Shops

Bereits 7 Jahre später, eröffnet in Schänis SG der 100. SPAR Markt

2000

AG 1991 Der erste EUROSPAR Supermarkt in Strengelbach öffnet seine Türen

Die SPAR Holding wird gegründet mit den operativen Tochtergesellschaften SPAR Handels AG, TopCC AG und SPAR Management AG

2012

2014

2011

SPAR Schweiz feiert sein 25-jähriges Bestehen

Die SPAR Gruppe Schweiz erreicht erstmals die 1 Mia. Umsatzgrenze 5

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25 JAHRE SPAR SCHWEIZ

SPAR – familiär und einfach näher am Kunden. Die SPAR Handels AG wird als eigenständiger Detailhändler in der Schweiz als Familienunternehmen geführt. SPAR ist 1989 der internationalen SPAR Gemeinschaft beigetreten und beschäftigt heute über 2 500 Mitarbeitende. Zum Supermarktnetz gehören mittlerweile 184 Supermärkte. Davon sind 11 EUROSPAR Supermärkte, 158 SPAR Nachbarschaftsmärkte und 15 SPAR express Märkte.

Zahlreiche SPAR Supermärkte werden von selbstständigen Partnern im Franchising geführt. Oftmals stehen hinter diesen Partnern ebenfalls wieder Familienbetriebe. So bestehen zwischen den selbstständigen SPAR Partnern und dem Familienunternehmen SPAR Handels AG ein gegenseitiges Verständnis für den Zusammenhalt, ein aktiver Austausch und die gemeinsame Werthaltung, in allen Belangen das Beste zu geben. «Unsere SPAR Partner und ihre Mitarbeitenden sind wie all unsere Kollegen und Kolleginnen an der Front das freundliche Gesicht, welches unsere SPAR Kunden bei ihrem Einkauf in den zahlreichen über die Schweiz verteilten Standorte an erster Stelle wahrnehmen», so André Scherrer, Bereichsleiter SPAR Partner der SPAR Handels AG.

BARBARA GISIN, SPAR PARTNERIN IN HÖLSTEIN 1. Die SPAR Handels AG bietet mir ein sicheres Fundament, gute Unterstützung und Tipps. Zudem lässt sie mir genügend Freiheiten, damit ich meine Selbstständigkeit ausleben kann. 2. Wir vom SPAR Hölstein legen grossen Wert darauf, unsere Kunden mit Namen zu begrüssen. Wir kennen das Einkaufsverhalten und die persönlichen Bedürfnisse. Wir holen uns jeweils nach einer Beratung auch Feedback ein. Zum Beispiel, ob die Menge richtig war, das Produkt geschmeckt hat und die Empfehlung richtig war – so können wir uns ständig weiterentwickeln und verbessern. 3. Wir kaufen für unseren SPAR Supermarkt Produkte aus unserer Nachbarschaft ein; zum Beispiel bei Bauern, Metzgereien, Weinbauern, Käsereien und Bäckereien.

ANDY WESPI, EUROSPAR PARTNER IN LUZERN 1. Mit der SPAR Handels AG haben wir einen starken Partner gefunden, der ein umfangreiches Sortiment abdeckt. Somit können unsere Kunden von attraktiven Einkaufskonditionen und von wöchentlichen Aktionen profitieren. 2. Wir, die Inhaber und der Marktleiter, sind täglich im Markt präsent, um mit unseren Kunden zu kommunizieren. Nur so können wir auf individuelle Kundenbedürfnisse reagieren. 3. Wir pflegen eine intensive Zusammenarbeit mit diversen lokalen Lieferanten. Von diesen beziehen wir lokale Produkte. Diese Produkte fördern wir gezielt durch Degustationen sowie eine entsprechende Beschriftung am Regal «Frisch aus der Nachbarschaft».

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SPAR SCHWEIZ BIETET SEINER KUNDSCHAFT DREI VERSCHIEDENE SUPERMARKTTYPEN AN:

«Ihnen verdanken wir, dass das Sortiment jeden Tag frisch in den Läden attraktiv platziert wird, die Kunden freundlich und kompetent betreut werden und wir den Erfolg Hand in Hand verbuchen können.»

SPAR Nachbarschaftsmärkte:

Dieses Format deckt den lokalen Lebensmitteleinkauf optimal ab (Verkaufsfläche von 300 bis 800 m2). EUROSPAR Supermärkte:

Die SPAR Magazin-Redaktion hat vier SPAR Partner besucht und Ihnen mit den folgenden Fragen auf den Zahn gefühlt: 1. Was macht die SPAR Partnerschaft für Sie aus? 2. Wie leben Sie die Nähe zum Kunden? 3. Wie findet die regionale Verankerung mit «Frisch aus der Nachbarschaft» in Ihrem Supermarkt statt?

Der kompetente Lebensmittel-Supermarkt zeichnet sich durch grosse Frischeabteilungen und ein umfassendes Lebensmittelsortiment aus (Verkaufsfläche von 1000 bis 2 000 m2). SPAR express Convenience-Märkte:

«express shopping in an express world» ist der moderne ConvenienceMarkt an Tankstellen, Bahnhöfen/Hochfrequenzlagen (Verkaufsfläche von 100 bis 300 m2).

H.-R. SCHNELLMANN, SPAR PARTNER IN URDORF

CHRISTIAN FÄSSLER, SPAR PARTNER IN ALTENDORF 1. Ich finde es toll, dass uns SPAR die Möglichkeit gibt, die Selbstständigkeit auszuleben und ich so mein eigener Chef sein kann. Dies ist eine grosse Motivation und erfüllt mich mit einer grossen Zufriedenheit. 2. Es ist uns wichtig, dass der Kunde sich wohlfühlt in unserem SPAR Supermarkt. Der Kunde soll beim Eintreten in den Markt spüren, das er willkommen ist. Wir sind auch stets bemüht, dass sich der Markt sauber und ordentlich präsentiert und natürlich dass eine tolle Stimmung unter den Mitarbeitenden herrscht. 3. Jeder Landwirt hat die Möglichkeit, bei mir anzuklopfen, um uns Produkte aus der Region anzubieten, welche wir unseren Kunden weitergeben können. So findet man auch in unserem SPAR Supermarkt viele regionale Produkte.

1. Die Partnerschaft ist einzigartig, weil man eine sehr starke Verbundenheit hat und sich gegenseitig hilft. 2. Durch die tägliche Arbeit, mit Gesprächen und durch die Hilfsbereitschaft gegenüber unseren Kunden. Wir sind immer für unsere Kunden da, ob auf der Suche nach einem Produkt oder auch beratend bei der Bedienung an der Käsetheke. 3. Vor allem im Bereich Früchte und Gemüse beziehen wir unsere Produkte vermehrt von regionalen Lieferanten. Aber auch im Molkerei-Bereich haben wir Bezugsmöglichkeiten aus der Region. Meiner Meinung nach ist es extrem wichtig, Produkte aus der Region zu beziehen, um so Arbeitsplätze in der Nähe zu erhalten und lange Lieferwege zu eliminieren.

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S PA R

PUBLIREPORTAGE

Ausgezeichnete Fleischspezialitäten von Schär: mit Genuss in den Frühling An der letztjährigen MEFA, der Leitmesse der Schweizer Fleischwirtschaft, durfte die Rudolf Schär AG für sechs von sieben am SFF-Qualitätswettbewerb 2013 eingereichten Produkten die Goldmedaille entgegen nehmen. Viele dieser Produkte eignen sich hervorragend für die sommerlich leichte Küche und sind in den Verkaufsauslagen von SPAR zu finden. Die Goldgewinner im SPAR sind das traditionelle Rauch-Knebeli, der Winzerschinken, der original Holzofenfleischkäse und das Appenzeller Mostbröckli. Ob zu Spargel, Salat, Melone oder eine köstliche kalte Platte – Schär Fleischspezialitäten sind immer die richtige Wahl.

Winzerschinken Herrlich schmeckt der Winzerschinken. Natürlich und mild im Aroma, harmoniert er besonders gut zu Spargel und Melone. Die Firma Schär produziert diesen saftigen Klassiker seit 3 Generationen nach streng gehütetem Familienrezept. Appenzeller Mostbröckli Das Appenzeller Mostbröckli erfreut sich seit langem nationaler Beliebtheit. Dünn geschnitten kommt die von Meistershand nach überliefertem Rezept und mit viel Sachkenntnis, Erfahrung und Sorgfalt hergestellte Gaumenfreude am besten zur Geltung. Ausgesuchte Fleischstücke werden gesalzen und gewürzt und dann je nach Gewicht drei bis fünf Wochen kalt geräucht. Sie verlieren dabei bis zu 40 Prozent des ursprünglichen Gewichts. Handwerkliches Geschick und Fingerspitzengefühl der Spezialisten der Schär AG garantieren für allerbeste Qualität und höchsten Genuss.

Winzerschinken

Appenzeller Mostbröckli 8

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Rassige Vorspeise Probieren Sie es doch einmal mit einem Mostbröckli-Carpaccio: Das hauchdünn geschnittene Mostbröckli auf einem Teller gleichmässig verteilen. Gewaschene Ruccolablätter auf dem Mostbröckli verteilen und Parmesansplitter darüber hobeln. Nach Belieben salzen und pfeffern und mit etwas Zitronensaft und Olivenöl beträufeln. Eine fantastische Vorspeise die schnell angerichtet ist – und erst noch fein schmeckt.

Rauch-Knebeli Das Rauch-Knebeli ist die bekannteste Rohwurstspezialität aus dem Hause Schär. Es wird nur aus bestem Rind- und Schweinefleisch hergestellt und im „Chämi“ geräuchert. Dies macht es besonders schmackhaft. Unverwechselbar ist seine kantige Form. Das Knebeli lässt sich sehr gut schälen. Nur echt mit dem „Chämifeger“! Original Holzofenfleischkäse Für Schär’s echten Holzofenfleischkäse wird nur bestes Kalb- und Schweinefleisch verwendet. Nach altem Rezept entsteht im Kutter nach Beigabe von Speck, Eis, Salz und Gewürzen ein bindiges Brät, welches zum Backen in runde Formen gefüllt wird. Im Tannenholz befeuerten Backofen, einer Spezialanfertigung für Schär, wird danach der Fleischkäse herausgebacken und erhält dadurch seinen unverwechselbaren Geschmack und die charakteristische Kruste. Rudolf Schär AG Buriet CH-9425 Thal Tel.: 071/886 4141, Fax: 071/886 4151 E-Mail: schaer@schaer-thal.ch www.schaer-thal.ch

Rauch-Knebeli

Holzofenfleischkäse

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1875 entwickelte der Botaniker Francesco Peloni in der Bergregion um Bomio in der Lombardei das Originalrezept für diesen Magenbitter.

Bis heute werden für seine Zubereitung ausschliesslich frische Kräuter und Quellwasser aus der Bergregion des Monte Braulio-Valentina verwendet. Sein typischer und gehaltvoller Geschmack entfaltet sich während der zweijährigen Lagerung im Eichenholzfass.

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FEINE, KREATIVE KÜCHE

Schweinsfilet im Kokosmantel. ZUTATEN FÜR 4 PERSONEN: 2 EL Currypulver 1 ⁄4 TL Chilipulver Wenig Pfeffer aus der Mühle 2 EL Raps- oder Sesamöl 2 Schweinsfilets (je ca. 400 g) 700 g Süsskartoffeln 2 EL Raps- oder Sesamöl 1 ⁄2 TL Salz Wenig Pfeffer aus der Mühle 1 ⁄2 Salatgurke 1 Mango 1 ⁄2 Bund Koriander 2 EL Limettensaft 1 ⁄4 TL Chilipulver 1 EL Raps- oder Sesamöl 1 EL Weissweinessig 1 ⁄2 TL Salz 60 g Kokosraspel Bratbutter zum Anbraten

1. Curry, Chili und Pfeffer mit dem Öl mischen. Filetspitzen ca. 2 cm einschlagen und mit Küchenschnur zusammenbinden. Filets mit der Marinade bestreichen und zugedeckt ca. 2 Std. stehen lassen. 2. Kartoffeln schälen und in ca. 5 mm dicke Scheiben schneiden. Mit Öl und Salz mischen, auf einem mit Backpapier belegten Blech verteilen. Filets auf die Kartoffelscheiben legen. Fleischthermometer an der dicksten Stelle einstecken. In der Mitte des auf 80 °C vorgeheizten Ofens ca. 11⁄4 Std. garen, bis die gewünschte Kerntemperatur von ca. 60 °C erreicht ist. 3. Währenddessen die Gurke schälen, in ca. 5 mm grosse Würfeli schneiden. Mango schälen, Fruchtfleisch vom Kern abschneiden und etwa die Hälfte in ca. 5 mm grosse Würfeli schneiden, restliches Fruchtfleisch grob pürieren, alles in eine Schüssel geben. 4. Koriander abzupfen und grob hacken, Limettensaft, Chilipulver, Öl und Essig beigeben, mischen. Erst kurz vor dem Servieren Salsa salzen. 5. Nur das Fleisch aus dem Ofen nehmen. Ofen auf 220 °C aufheizen, Kartoffeln ca. 10 Min. fertig garen. Kokosraspel in einen flachen Teller geben. Filets darin wenden, Kokosraspel leicht andrücken. Bratbutter in einer Bratpfanne heiss werden lassen. Filets rundum ca. 2 Min. anbraten, dabei aufpassen, dass die Kokosraspel nicht anbrennen. 6. Fleisch mit einem scharfen Messer in ca. 2 cm dicke Scheiben schneiden. Kartoffeln zu einen Türmchen anrichten, Fleisch fächerartig dazulegen, mit der Salsa servieren.

VOR- UND ZUBEREITUNGSZEIT: ca. 2 Std. MARINIEREN: ca. 2 Std.

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DER WEINTIPP

Moscato d’Asti Bricco del Sole – leicht und unglaublich köstlich. Das Weingut «La Morandina» liegt im Piemont in der kleinen Gemeinde Castiglione Tinella, welche gerade mal 900 Einwohner hat. Bei der Produktion konzentrieren sich die Brüder Giulio und Paolo Morando hauptsächlich auf die Perfektionierung des charmanten, leichten und verführerisch duftenden Perlweins Moscato d’Asti. Auf 21 Hektaren werden jedes Jahr ca. 100 000 Flaschen Wein produziert, wobei der Moscato mit 75 000 Flaschen den Hauptanteil einnimmt.

WEINEIGENSCHAFTEN

Das intensive Bouquet ist äusserst delikat mit Aromen von Honig, reifen weissen Pfirsichen und exotischen Früchten, wie Litschi oder Ananas. Im Gaumen spürt man die wunderbar cremige Mousse mit blumigen Noten und Anklängen von Muskat und Rosen.

Der weltberühmte, leicht moussierende, alkoholarme Wein mit leichter Restsüsse wird traditionell einmal in der Flasche vergoren. Dadurch erhält er seine Perlage mit einer wunderbaren Leichtigkeit und Cremigkeit. Gleichzeitig bietet der aromatische Tropfen eine appetitanregende Frische. Im Sommer ist er ideal als Apéro mit 5,5 % Alkohol. Seine Vielseitigkeit beweist er, wenn er auf geniale Weise einen Fruchtsalat begleitet. Der «Bricco del Sole», was übersetzt soviel heisst wie Sonnenhang, wird mit viel Natürlichkeit und in Handarbeit hergestellt. Der Verzicht auf chemische Hilfsmittel am Weinberg ist selbstverständlich. Darüber hinaus verwenden die Brüder Morando ausschliesslich die natürlichen Hefen für die Fermentation. Der Wein wird nicht gefiltert oder geschönt, um die blumig-fruchtigen Aromen in ihrem vollen Ausdruck zu erhalten. Der Moscato d’Asti Bricco del Sole wird exklusiv für unsere SPAR Kunden abgefüllt.

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INFOS Trinktemperatur: optimal bei 5 – 8 °C. Der Wein begleitet: Der Genuss des Moscato d’Asti Bricco del Sole in Verbindung mit einem Fruchtdessert ist unbeschreiblich. Auch als frischer, aromatischer Aperitif macht sich der Perlwein hervorragend.

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Rivella hat in enger Zusammenarbeit mit den Konsumenten die neue Produktelinie Rivella CLIQ entwickelt. Die zwei Varietäten Rivella Pfirsich und Rivella Rhabarber verbinden fruchtige Aromen mit dem einzigartigen Rivella-Geschmack. Beide Produkte sind natürlich gesüsst und enthalten weder künstliche Süssstoffe noch Farb- oder Konservierungsstoffe.

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Die Gesundheit und Sicherheit meiner Familie «Die Gesundheit und Sicherheit meiner Familie ist mir sehr wichtig. Daher erwarte ich auch, dass mein Geschirr nach jedem Geschirrspülgang sauber, glänzend und frei von jeglichen schädlichen Chemikalien ist.»

Das neue Finish PUR & KLAR Quantum ist ein innovatives Produkt mit neuer Reinigungsformel. Diese bietet durch die verstärkte Wirkung des Aktiv-Sauerstoffs gewohnt brillante Spülergebnisse und schafft es dabei, weniger schädliche Chemikalien einzusetzen. Für mehr Sicherheit und ein gutes Gefühl beim Geschirrspülen – ohne Kompromisse in der Reinigungsleistung.

Viele Mütter haben diesen Anspruch – aber nicht die richtigen Tabs. Wenn Geschirr, Töpfe, Pfannen und Gläser richtig sauber werden sollen, sind für die Reinigung im Geschirrspüler stets Chemikalien notwendig. Die Frage ist nur, in welcher Menge und Zusammensetzung. Deshalb wird viel in die Entwicklung von nachhaltigen Produkten für Geschirrspüler investiert, die weniger belastende Stoffe enthalten und trotzdem ein optimales Reinigungsergebnis erzielen.

• Dass weniger Chemikalien eingesetzt werden, bedeutet, dass Phosphonate entfernt sowie Farbstoffe und allergene Inhaltsstoffe reduziert wurden. • Das schnell lösliche Power Gel weicht Anschmutzungen ein und der Powerball sorgt wie gewohnt dafür, dass weder Wasserflecken noch Kalkbeläge zurückbleiben.

• Dank der wasserlöslichen Schutzfolie ist kein Auspacken der einzelnen Tabs nötig. • Der neue standfeste und wiederverschliessbare Beutel hilft, die Tabs optimal vor äusseren Einflüssen (Feuchtigkeit, Wärme, Kälte) zu schützen, und findet dank des flexiblen Materials auch bei wenig Stauraum Platz.

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JEDER TROPFEN FLIESST.

VIVES ist ein gemeinn체tziges Jubil채umsprojekt zum 25-j채hrigen Bestehen von SPAR Schweiz.

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Wer VIVES trinkt, spendet 10 bzw. 20 Rappen. SPAR unterst체tzt Trinkwasserprojekte in Afrika. Und spendet beim Verkauf einer kleinen VIVES Flasche 10, bei einer grossen Flasche 20 Rappen. Helfen Sie mit. www.spar.ch

Ein Schweizer Familienunternehmens seit 1989.

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SPAR EIGENMARKEN

SPAR spendet Trinkwasser in Afrika. Und Sie bestimmen, wie viel. Zum 25 Jahre Jubiläum lanciert SPAR ein neues Mineralwasser. Doch VIVES ist nicht irgendeine Marke. Denn mit jeder verkauften Flasche unterstützt SPAR Trinkwasserprojekte in Afrika. Wie viel Wasser fliesst und wie viele Menschen davon profitieren, entscheiden also auch Sie mit Ihrem Mineralwasserkauf. In unserer schnelllebigen Zeit ist es keine Selbstverständlichkeit mehr, dass Unternehmen lange Jubiläen feiern können. SPAR Schweiz ist darum dankbar – und will gesellschaftliche Verantwortung übernehmen. Ganz im Sinne der Nachhaltigkeit, die SPAR in sämtlichen Projekten verfolgt, unterstützt der Detaillist darum Trinkwasserprojekte in Afrika, welche die Lebensumstände dauerhaft verbessern.

Das Prinzip ist ganz einfach: Sie kaufen, SPAR spendet Spenden ist eine gute Sache. Nur, in der Hektik des westlichen Lebens geht die weltweite Not häufig etwas vergessen. Erst vor Weihnachten, wenn sich die Einzahlungsscheine der einschlägigen Organisationen im Briefkasten stapeln, fliessen dann wieder die Spendengelder. Wäre es darum nicht einfacher, wenn Konsumenten mit der Wahl eines Produktes des täglichen Bedarfs spenden könnten? Genau diese Idee nimmt SPAR in Kooperation mit VIVES Mineralwasser auf. So spendet SPAR mit jeder verkauften 0,5 Liter Mineralwasserflasche 10 Rappen, bei einer 1,5 Liter Flasche gehen 20 Rappen an Trinkwasserprojekte in Afrika. Ziel ist es, bis Ende des Jahres die Trinkwasserversorgung in mindestens 5 afrikanischen Dörfern sicherzustellen. Und damit Tausenden von Menschen die Basis für Gesundheit und Wachstum bieten zu können. VIVES tut gut, auch Ihrem Körper VIVES Mineralwasser ist ein SPAR Vital Produkt und damit ein Lebensmittel, das eine gesunde, ausgewogene Ernährung ermöglicht. So weist VIVES Mineralwasser einen besonders hohen Calciumgehalt auf. Krämpfe, trockene Haut und Herzprobleme sind die häufigsten Hinweise auf einen Calciummangel. Mineralwasser kann sehr gut zur Deckung des täglichen Calciumbedarfs beitragen und neben der Stabilität von Knochen und Zähnen auch das Immunsystem stärken sowie Cholesterinspiegel und Herztätigkeit regulieren. So gesellt sich beim Genuss von VIVES ein doppelt gutes Gefühl ein: etwas für sich und seine Umwelt zu tun. Unterstützung zertifizierter Trinkwasserprojekte Unterstützen auch Sie VIVES Mineralwasser und helfen Sie mit, Trinkwasserprojekte in Afrika Realität werden zu lassen. Geplant, umgesetzt und begleitet wird jedes einzelne Projekt in enger Absprache mit der zertifizierten Organisation «Plan». Erfahren Sie mehr www.spar.ch.

SPAR spendet mit jeder verkauften Flasche VIVES: 10 Rappen bei der 0.5 L, 20 Rappen bei der 1.5 L Flasche.

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World Champion Chips: Zweifel versetzt die Schweiz in WM-Stimmung Älplermagronen, Feijoada und Curry Wurst – Zweifel lanciert exklusive Fussball-WM-Chips in drei überraschenden Geschmacksrichtungen. Sie passen zu den Ländern, die Zweifel-Chips-Fans als ihre Favoriten für den Fussball-WM-Titel auserkoren haben: die Schweiz, Brasilien und Deutschland. Bei Zweifel ist das Fussball-WM-Fieber schon letzten November ausgebrochen – seit dem Start zur grossen Aktion «World Champion Chips 2014»: Auf der Facebook-Seite des Unternehmens, die fast 120.000 Fans zählt, wurden die Konsumenten dazu aufgefordert, unter den Teilnehmerländern ihren Favoriten für den Geschmacks-Weltmeister-Titel zu wählen. Für die drei Gewinnernationen würde Zweifel je eine Sorte WM-Chips entwickeln.

Die Zweifel Pomy-Chips AG pflegt schon seit langem eine enge Beziehung zu Fussball. Schliesslich passen die beliebtesten Chips der Schweizerinnen und Schweizer perfekt zu einem spannenden Fussballmatch: Während man das Geschehen auf dem Rasen gespannt verfolgt, greifen die Hände wie von selbst immer wieder ins raschelnde Zweifel-Chips-Päckli. «Diesmal wollten wir die Fussball- und Zweifel-Chips-Fans bereits im Vorfeld des Mega-Events ins WM-Feeling versetzen – und ihnen die Gelegenheit bieten, sich einzubringen», sagt Christoph Ernst, Group Product Manager bei Zweifel. Er ist verantwortlich für die «World Champion Chips 2014» – und mit Leib und Seele dabei: «Nachdem unsere Facebook-Fans die Schweiz, Brasilien und Deutschland als Siegernationen auserkoren hatten, ging es darum, die landestypischen Geschmacksrichtungen zu bestimmen. Wir organisierten Strassenumfragen und liessen unsere Markenbotschafter, die Chips-Experten, in die Kultur der drei Länder eintauchen – bis hin zum Bierstemmen oder Sambatanzen.»

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Wie abenteuerlich das alles war, dokumentieren witzige Videoclips auf dem eigens für die «World-Champion-Chips 2014» eingerichteten Blog. Herausgekommen sind drei Geschmacksrichtungen – Älplermagronen für die Schweiz, Curry Wurst für Deutschland und Feijoada für Brasilien. Doch wie bringt man die pikante Würze und den markanten Fleischgeschmack des brasilianischen Eintopfgerichts auf Kartoffelchips? Oder den rahmigen Käsegeschmack von Älplermagronen? Das war selbst für ein Unternehmen, das Geschmacksrenner wie Paprika oder Provençale entwickelt hat, eine Herausforderung. «Unsere Gewürzspezialisten haben lange getüftelt», sagt Christoph Ernst. Schliesslich hätten sie den typischen Geschmack aber sehr gut getroffen.

Welche der drei Sorten Geschmacksweltmeister wird, entscheidet wiederum die Zweifel Facebook-Community. Der Kampf um den World Champions-Chips-Titel wird übrigens von einem grossen Wettbewerb begleitet, und die glücklichen Hauptgewinner werden die Fussball-WM live in Brasilien miterleben – ob mit klassischen Zweifel Chips oder ihrer Lieblings-WM-Sorte in der Hand.

Alle Infos zu den «Zweifel World Champion Chips 2014» · Die «Zweifel World Champion Chips 2014» – mitfiebern auf zweifel.ch · Die Infos zum grossen Wettbewerb mit vielen attraktiven Preisen findet man auf den Packungen der WM-Chips sowie aller Original und Cractiv Chips. · Die WM-Chips Sorten Älplermagronen, Curry Wurst und Feijoada sind ab sofort und bis zum Ende der Fussball-WM erhältlich bei SPAR.

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FEINE, SÜSSE KÜCHE

Rote Grütze mit Vanillesauce. ZUTATEN FÜR 4 PERSONEN: FÜR DIE ROTE GRÜTZE 400 g gemischte Beeren (Johannisbeeren, Erdbeeren, Himbeeren etc.) 200 ml Johannisbeersaft 3 EL Rohrohrzucker 2 EL Speisestärke FÜR DIE VANILLESAUCE ⁄2 Vanilleschote 500 ml Sojamilch 2 EL Rohrohrzucker 1 ⁄2 Pck. Vanillepuddingpulver 1

1. Die Beeren unter fliessendem Wasser waschen und die Früchte bei Bedarf putzen oder von den Stielen zupfen. 150 ml Johannisbeersaft in einem Topf aufkochen und den Zucker hinzugeben. Die Stärke mit dem restlichen Johannisbeersaft verrühren und die Mischung mit einem Schneebesen in den kochenden Saft einrühren. Alles 1 Min. köcheln lassen, vom Herd ziehen, dann die Beeren dazugeben und abkühlen lassen. 2. Für die Vanillesauce die Vanilleschote in der Mitte teilen, das Mark herauskratzen und in die Sojamilch geben. Die Vanilleschotenhälften mit 375 ml Sojamilch und dem Zucker aufkochen. In den Rest der Milch das Puddingpulver rühren. Wenn die Sojamilch kocht, die Vanilleschotenhälften entfernen und die Puddingpulvermischung unter ständigem Rühren in den Topf geben. Die Sauce für 1 Min. köcheln lassen und vom Herd nehmen. 3. Die rote Grütze in Gläser verteilen und die Vanillesauce darübergiessen. Gekühlt servieren.

INFOS vegan kochen für alle Noch nie war vegan geniessen so einfach und lecker: Björn Moschinski, einer der bekanntesten veganen Köche zeigt mit über 60 kreativen Rezepten, wie vielfältig diese Küche wirklich ist! Südwest-Verlag ISBN 978-3-517-08777-1 CHF 25.90 Menü aus: Tipp:

Dazu passt Schlagsahne mit Zitronensaft und Zitronenzesten aromatisiert.

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Geschmacksexplosionen garantiert Weine aus Spanien können bei uns auf einen grossen, treuen Freundeskreis zählen. Als Geheimtipp unter den vielversprechendsten Anbauregionen des Landes gilt die Denominacion de Origen Calatayud in der nordspanischen Provinz Saragossa. Aus ihr geht auch Evodia hervor, ein samtig-weicher, intensiv fruchtiger reiner Garnacha-Wein.

Region Die rote Rebsorte Grenache, hier in Spanien Garnacha genannt, liefert feine, fruchtige Weine, die mit ihren sanften Tanninen äusserst angenehm zu trinken und sehr beliebt sind. Die Grenache-Traube gehört zu den weltweit am häufigsten angebauten Sorten; in den Rebflächen des Catalyud gedeiht sie besonders gut. In dieser Region am südwestlichen Zipfel der Provinz Saragossa, in der Landschaft des fruchtbaren Ebro-Tals, wird schon seit über 2000 Jahren Wein angebaut. Höchstgelegene Garnacha-Weinberge Unterschiedliche Böden tragen hier ebenso zu einem aussergewöhnlichen Terroir und damit zur Persönlichkeit der Weine bei wie die Lage: Die Weinberge sind die höchstgelegenen des Landes, die mit der Rebsorte Garnacha bepflanzt sind – sie reichen bis auf 914 m ü.M. Auf den 5621 Hektaren, auf denen im Catalyud Wein angebaut wird, liegen 46 Ortschaften, die zusammen diese Bezeichnung ausmachen. «Denominacion de Origen Calatayud» ist seit 1989 als Herkunftsbezeichnung anerkannt. In dieser aussergewöhnlichen Region ist die Bodega Altovinum zuhause. Das talentierte Team um Eric Solomon, Jean Marc Lafage und Yolanda Díaz hat das Projekt Evodia ins Leben gerufen. Díaz, selber in Calatayud aufgewachsen, kennt die D.O. und das Terroir bis ins Kleinste. Für die Weinbereitung ist der aus dem Roussillon stammende Önologe Lafage zuständig, und Eric Solomon, der selbsternannte Anwalt der Grenache-Traube, vertritt mit seinem Importunternehmen European Cellars die besten Grenache-Produzenten der Welt.

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Zusätzlich zum bemerkenswerten Klima dank der Höhenlage – die Tag-NachtTemperaturunterschiede sorgen für eine ausgezeichnete Balance zwischen Säure und Alkohol – steht das Gut auf reinem Schieferboden, der in der Gegend als Pisara bekannt ist. Kennern, die die Weine des Priorat und des Roussillon lieben, sind diese Art Boden und sein ausserordentlicher Einfluss auf die Weine bestens bekannt. Bei Altovinum garantieren überdies bis zu 60-jährige Rebstöcke dank tiefen Erträgen ausserordentlich konzentrierte Weine. Weingenuss pur mit Evodia All diese Bedingungen sorgen dafür, dass Evodia zu einem Genuss der besonderen Art wird: purpurfarben und lieblich nach Gewürzen, Erde und wilden Kirschen duftend – ein intensiv fruchtiger Wein mit sehr viel Aroma, einer sanften Struktur und einem reinen, vollfruchtigen Abgang. Ein Genusswein, der bestens zu Schinken, Trockenfleisch, Salami und natürlich Tapas passt, der Hülsenfrucht- wie auch Gemüsegerichte und herzhafte Rinds- und Lammspezialitäten harmonisch ergänzt und auch zu aromatischem Hartkäse wie z. B. Manchego wunderbar schmeckt.

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in grösseren SPAR Märkten erhältlich

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25 JAHRE SPAR SCHWEIZ

Unsere Markenbotschafter – die Mitarbeitenden von SPAR. Damit Sie jeden Tag das gesamte Sortiment und die volle Frische im SPAR Supermarkt bekommen, sind täglich über 2 500 Mitarbeitende für Sie im Einsatz und für einen reibungslosen Ablauf bemüht. Ein freundliches «Hallo» durch die Verkäuferin an der Kasse oder die Hilfsbereitschaft eines SPAR Mitarbeitenden auf der Suche nach einem Produkt sind nur einige Punkte, die einen guten Kundenkontakt ausmachen. Denn im Hintergrund wirken zahlreiche weitere Kräfte mit, so dass jeden Tag aufs Neue frische Waren für Sie im Regal bereitstehen.

berufliche Zukunft. SPAR ist stolz auf seine Mitarbeitenden, denn sie sind der eigentliche Schlüssel zum Erfolg und das Bindeglied zu unserer Kundschaft. Drei langjährige Mitarbeitende aus verschiedenen Bereichen stellen sich hier vor und erzählen, wie sich SPAR im Laufe der Jahre verändert hat und stetig gewachsen ist. Herbert Brüllmann ist SPAR Mitarbeitender der ersten Stunde. Zurück aus Grossbritannien, wollte er fürs Erste einfach ein halbes Jahr arbeiten und dann schauen, wohin es ihn treibt. Das ist nun 33 Jahre her. In zwei Jahren wird Herbert Brüllmann pensioniert und ist die ganze Zeit über bei SPAR geblieben – und das immer in der Frischeabteilung. «Anfangs waren wir 2 Mitarbeitende in der Frischeabteilung, heute sind es 85. Generell ist SPAR mittlerweile ein ganz anderer Betrieb als früher. Als ich anfing, war alles viel kleiner und persönlicher, heute sind wir ein Grossbetrieb. Aber genau das macht die Arbeit bei SPAR aus – alles hat sich mit dem Lauf der Zeit weiterentwickelt und das ist gut so», sagt Brüllmann.

Die Vielfalt von SPAR zeigt sich nicht nur im Sortiment, sondern auch in den zahlreichen Arbeitsbereichen, welche die SPAR Mitarbeitenden ausführen – ange«Für mich ist «Für mich ist mein Arbeitsplatz der schönste», schwärmt fangen bei der ganzen mein Arbeitsplatz Brüllmann. «Wenn am frühen Morgen die frischen MeLogistik bis hin zur Auslonen oder Orangen angeliefert werden, riecht es noch der schönste.» lieferung sämtlicher Proden ganzen Tag angenehm frisch und das erfüllt mich dukte in jeden einzelnen SPAR Supermit einer gewissen Zufriedenheit – das Wissen, der SPAR Kundschaft markt. Als moderner Arbeitgeber die beste Qualität liefern zu können.» Das Wichtigste für Herbert werden die SPAR Mitarbeitenden geBrüllmann ist, die Freude an der Arbeit nicht zu verlieren. Und genau zielt gefördert. Über 300 Lernende die hat er bei SPAR nie verloren! werden derzeit bei SPAR ausgebildet und bekommen so die Basis für ihre Herbert Brüllmann, Lagerbetreuer Frische

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Hedwig Nessensohns Arbeitsalltag in der SPAR Familie begann vor 22 Jahren. Sie begleitete damals den Aufbau des heutigen SPAR Supermarktes. Seither arbeitet Hedwig Nessensohn als Stellvertretende Marktleiterin. Langweilig wird es der quirligen SPAR Mitarbeiterin nicht. «Meine Arbeit fordert mich nach wie vor täglich heraus und macht mir Spass. Mich faszinieren die zahlreichen Neuerungen und dass immer etwas passiert. Bei SPAR steht SPAR die Zeit nie still.»

«Bei steht die Zeit nie still.»

Besonders gefällt Hedwig Nessensohn das Motto von SPAR «Leidenschaft für Lebensmittel». «Ich bin in einem Landwirtschaftsbetrieb gross geworden und habe so stets mitbekommen, wie ein Produkt entsteht und was alles dahintersteckt bis ein Produkt erntereif ist.» Die Wertschätzung gegenüber Lebensmitteln und ihre Leidenschaft für die Arbeit spiegeln sich so im Motto von SPAR wider.

Die Kunden mit einem Lächeln nach Hause zu schicken, das ist ein Anspruch, den Hedwig Nessensohn an sich selbst stellt. «Unsere Kunden sind heute viel besser informiert und kaufen dadurch auch bewusster ein. Dies lässt jeden Tag die Frage aufkommen, wie man die Kunden bestmöglich zufriedenstellt. Eine Gurke kann man schliesslich in jedem anderen Laden auch kaufen.» So beschreibt Hedwig Nessensohn ihren Beruf auch wie folgt: «Man muss die Liebe zum Menschen haben. Nur so kann man den Kunden jeden Tag aufs Neue gerecht werden.» Auch Werner Marti ist seit den Anfängen bei SPAR mit dabei und nach wie vor begeistert von seiner Arbeit. «Es stimmt einfach alles», so Marti. «SPAR ist mir bei der Arbeitszeitgestaltung entgegengekommen, so kann ich frühmorgens mit meiner Arbeit beginnen und am Mittag Feierabend machen, damit ich mich auf meinem Landwirtschaftsbetrieb um meine Tiere kümmern kann. Dieses Entgegenkommen weiss ich wirklich sehr zu schätzen.» Werner Martis Verantwortung liegt beim Hochregallager als Stapelfahrer im Trockensortiment – dieses umfasst vom Müsliriegel, über Konserven bis hin zu Getränken einfach alles. Stressig wird es vor allem dann, wenn in Spitzenzeiten viel Ware im Lager bewältigt, sprich von A nach B transportiert werden muss. Unterstützt durch modernste Lagertechnologie gehört viel Fingerspitzengefühl und Routine dazu damit alles sicher und an den richtigen Ort zum Stehen kommt. Und die lange Erfahrung gibt Werner Marti recht. «Mir ist bis jetzt noch nie etwas Gröberes passiert.»

«Es stimmt einfach alles!»

Das Zusammengehörigkeitsgefühl in der SPAR Familie ist für Marti auch nach 29 Jahren immer noch vorhanden. «Ich bin hier bei SPAR aufgewachsen wie in einer Familie. Auf meine Arbeitskollegen kann ich mich verlassen und wir helfen uns bei Engpässen gegenseitig aus.»

Hedwig Nessensohn, Stellvertretende Marktleiterin Speicher

Werner Marti, Stapelfahrer

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Grand Prix du Vin Suisse Provins – Winzer des Jahres 2013 Der Grand Prix du Vin Suisse hat sein Verdikt gefällt : Provins ist im 2013 zum zweiten Mal nach 2008 zum «Winzer des Jahres» gekürt worden. Dieser Erfolg belohnt die lange Tradition der Qualität der Genossenschaft und ist das Ergebnis einer starken Teamarbeit, von den Genossenschaftswinzern bis zu den Oenologen, vom Verkaufsteam bis zur Kundschaft. Er honoriert zudem eine klare Politik und eine langfristige Vision, die auf der Qualität der Produkte, der Beständigkeit des Unternehmens und der Zufriedenheit unserer Kunden beruht.

Bei Provins ist die Realisierung von grossen Weinen das Ergebnis eines Kollektivs.

Provins steht wie kein anderes Unternehmen für die Vielfalt der Walliser Weine. In den letzten Jahren vermittelte die Genossenschaft entscheidende Impulse, die zur Neubestockung des Walliser Weinbergs beitrugen, entwickelte Anbauverträge mit ihren Winzern, offerierte den Genossenschaftern einen neuartigen, leistungsfähigen Reben-Pachtdienst und konnte sämtliche Aktivitäten des Einkellerns und der Weinbereitung am Hauptsitz in Sion zusammenfassen. Tag für Tag pflegen die Genossenschaftswinzer ihre Reben auf sorgfältige Weise, wobei sie immer auf die guten Ratschläge des Weinbaudienstes von Provins zählen können. Denn ohne einen perfekten Rohstoff – sprich gesundes Traubengut – ist es unmöglich, Ausnahmeweine zu kreieren. Provins kann sich auf ein tolles Oenologen-Team stützen, das solidarisch, passioniert und vor allem höchst kompetent arbeitet. Sie repräsentieren die perfekte Assemblage von Kreativität und Erfahrung, um grosse Weine zu verwirklichen.

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Grandbouquet Johannisberg du Valais aoc Les Grands Dignitaires

Cornalin du Valais aoc Collection Chandra Kurt

Zwei unserer am Grand Prix du Vin Suisse 2013 prämierten Weine werden von unseren Önologen Madeleine Gay und Luc Sermier vinifiziert und sind in Ihrem Spar Supermarkt erhältlich. www.provins.ch

Sylvaner. Sehr feines und sortentypisches Bukett mit einer Lindenblütennote. Ausgewogene und recht gehaltvolle Struktur, fleischig am Gaumen, im ganzen bemerkenswerte Ausgewogenheit. Passt hervorragend zu Spargeln, Fisch und Geflügel. Er gefällt auch als Aperitif. 10 - 12°C.

Cornalin. Herrlich ausgewogen, mit intensiven Düften von Waldbeeren und wilden Kirschen. Die perfekte Reife drückt sich am Gaumen durch runde Fülle mit guter Struktur, feinen Tanninen und samtener Textur aus. Passt ausgezeichnet zu Perlhuhn, Ente, gebratenem Rind- oder Kalbfleisch und Alpkäse. 16 - 18°C.

Les Grands Dignitaires Unkomplizierte, herzhafte Tropfen, Abbild des Terroirs und sofortiges Trinkvergnügen : Das sind die prägenden Merkmale dieses Sortiments, das aus traditionellen Weinen, Walliser Spezialitäten und ab 2011 aus neuen Kreationen besteht. 2010 konnte die Linie «Les Grands Dignitaires» übrigens ihren 80. Geburtstag feiern !

Collection Chandra Kurt Die Collection Chandra Kurt ist eine echte Hommage an die Walliser Weine. Die Weinlinie ist im Laufe der Jahre aus einer engen Freundschaft zwischen Chandra Kurt und Madeleine Gay entstanden. Eine Weinlinie, welche den Fokus auf alte, weniger bekannte Traubensorten setzt, die von der Tradition und der Geschichte des Wallis erzählen. 35

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Gut geschützt und erfrischt durch den Sommer Ob bei einem Eis auf der Piazza, entspannt zu Hause im Liegestuhl oder beim Sonnenbaden am Mittelmeer – in vielen Lebenslagen benötigt unsere Haut sicheren Sonnenschutz und sehnt sich gleichzeitig nach einer kleinen Erfrischung. Die Lösung bringt der innovative Sonnenschutz Protect & Refresh von NIVEA SUN.

Der Sonnenschutz für jede Gelegenheit Sonnenbrände schmerzen, sehen unschön aus und hinterlassen dauerhafte Hautschäden – Anlass genug, sich regelmässig und ausreichend einzucremen. Oder etwa nicht? Leider gibt es viele Gründe, weshalb das Eincremen oft vernachlässigt wird. Wir stellen Ihnen hier drei Szenarien vor – vielleicht erkennen Sie sich in der einen oder anderen Situation wieder. Stellen Sie sich vor, Sie liegen bei strahlend blauem Himmel an einem traumhaften Sandstrand. Es weht ein leichter Wind und Sie sollten sich dringend mal wieder eincremen, hassen jedoch das klebrige und fettige Gefühl auf der Haut. Zudem bleibt an frisch eingecremter Haut der feine Sand immer so kleben. Hier bietet NIVEA SUN Protect & Refresh Kühlender Sprühnebel die perfekte Lösung. Die leichte Formel fettet und klebt nicht, zieht schnell ein und hinterlässt keine weissen Rückstände – für ein erfrischtes und seidiges Hautgefühl. Oder Sie liegen im Garten und die Sonne brennt auf Ihrer Haut. Sie wünschen sich nichts sehnlicher als einen Sprung

ins kalte Wasser, jedoch ist weit und breit kein Pool in Sicht – und sowieso wäre es mal wieder an der Zeit sich einzucremen. Wäre es nicht schön, wenn man diese beiden Dinge vereinen könnte? NIVEA SUN Protect & Refresh Kühlender Sprühnebel ist dank der Kombination von sofortigem Schutz und Frischeerlebnis der optimale Begleiter für ein entspanntes Sonnenbad an heissen Tagen. Viele von Ihnen kennen vielleicht auch folgende Situation: Sie liegen am Strand und bräuchten dringend jemanden, der Ihnen den Rücken eincremt, jedoch ist niemand da – was tun? Mit dem innovativen Sonnenschutz von NIVEA SUN ist auch dies kein Grund mehr einen Sonnenbrand zu riskieren – dank dem 360°-Ventil lässt sich Protect & Refresh Kühlender Sprühnebel schnell und gleichmässig verteilen, ohne wiederholtes Pumpen und sogar über Kopf. So werden auch schwer zu erreichende Stellen gut geschützt. Die Bedürfnisse der KonsumentInnen sind für NIVEA SUN der Grundstein jeder Forschungsaktivität. Der Wunsch nach einem leichten, erfrischenden Sonnenschutz ist seit Längerem präsent und NIVEA SUN hat die Herausforderung angenommen, einen Sonnenschutz zu entwickeln, welcher allen Anforderungen gerecht wird: sofortiger Schutz, eine transparente, leichte Formel sowie ein erfrischtes und seidiges Hautgefühl.

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Sofortige Kühlwirkung

Alkohol Alkohol

Haut

Kühleffekt durch Menthol

Dr. Katja Warnke, Laborleiterin der Produktentwicklung NIVEA SUN, erklärt diesen Kühlungseffekt: «Die Formel mit Menthol aktiviert die kälteempfindlichen Sensoren der Haut, was für ein angenehmes Frischeerlebnis sorgt. Erhitzte Haut wird sofort erfrischt und zugleich vor schädlichen UVA- und UVB-Strahlen geschützt.» So hinterlässt NIVEA SUN Protect & Refresh Kühlender Sprühnebel belebende Frische und ein kühles und seidiges Hautgefühl. Protect & Refresh Kühlender Sprühnebel bekommt Verstärkung Nach der erfolgreichen Lancierung von NIVEA SUN Protect & Refresh Kühlender Sprühnebel im vergangenen Jahr, wird die Protect & Refresh Linie nun um weitere Produkte ergänzt – so findet jeder seine perfekte Sommer-Erfrischung.

Menthol Kälterezeptoren

Haut

Messbare Dreifach-Kühlwirkung Den Forschern im NIVEA SUN Labor ist es gelungen, mit Protect & Refresh Kühlender Sprühnebel eine innovative Formel zu entwickeln, welche die Haut sofort schützt und gleichzeitig kühlt und erfrischt. Das Frischeerlebnis wird durch die folgenden drei Mechanismen bewirkt: 1. Verdunstung des Treibgases direkt beim Aufsprühen 2. Verdunstung des Alkohols bei Kontakt mit der Haut 3. Stimulation der Kälterezeptoren in der Haut durch das enthaltene Menthol

Neu umfasst die Protect & Refresh Sonnenschutzlinie auch eine kühlende Sonnenlotion. Damit kann man den Moment des Eincremens geniessen und sich dabei über die Erfrischung freuen, die diese kühlende Lotion der Haut an heissen Sommertagen bietet. Das kühlende Sonnenspray ist das perfekte Produkt für alle, die den kühlenden Effekt eines Sprays lieben, aber nicht auf den verwöhnenden Moment des Eincremens verzichten wollen. Die Anwendung ist schnell und praktisch und der angenehm kühlende Effekt ist sofort auf der Haut spürbar.

NEU

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GROSSMUTTERS HAUSAPOTHEKE

GROSSMUTTERS EMPFEHLUNG:

Das Gänseblümchen. Kinder tragen sie zu einer Kette geflochten um den Hals. Zu Tausenden verzieren sie unsere Wiesen mit weissen Tupfen. Gänseblümchen gehören zu den bekanntesten Pflanzen, aber ihre Heilkraft kennen nur die wenigsten. Gänseblümchen kann man als Tinktur auftragen, in Form von Tee trinken oder als Beigabe zum Salat essen. Nehmen Sie beim nächsten Spaziergang auf ungedüngten Wiesen ein paar davon mit und entdecken Sie ihre Heilkraft.

Ein Tee aus Margritli Übergiessen Sie die Blüten mit kochendem Wasser. Nach etwa 10 Min. hat der Tee genug gezogen. Gänseblümchen wirken generell desinfizierend, harntreibend und schmerzstillend. Der Tee soll auch bei Husten und Fieber helfen. Die Blümchen kann man ganz einfach trocknen und so auch den Winter über für Tee verwenden. Äusserlich angewendet fördern die Inhaltsstoffe des Margritlis, wie das Gänseblümchen bei uns auch genannt wird, die Wundheilung. Wer allerdings allergisch ist auf Korbblütler, der sollte auf die Einnahme verzichten. Von der Wiese auf den Teller Gänseblümchen blühen von April bis November in weiten Teilen Mitteleuropas. Am schmackhaftesten sind sie jetzt im Frühling, wenn die Triebe noch jung sind. Wer sie frisch vom Feld essen möchte, der zupft am besten nur die weissen, schmalen Blütenblätter ab. Das gelbe Blütenkörbchen ist eher bitter. Mit den feinen Blättern kann man einen Kräuterquark aromatisieren, sie auf einem Salat anrichten oder auf eine Suppe streuen. Mit ihrer entschlackenden und anregenden Wirkung sind sie so oder so eine gesunde und nicht alltägliche Beilage.

SYMPTOME

Haut-Ekzem T: DAGEGEN HILF

dem en mit 3 dl kochen 5 EL Gänseblümch sen, las n he zie n. n. 10 Mi Wasser übergiesse t mi ch us ba tte ben. Wa anschliessend absie m ze Ek s da f au d nken un der Flüssigkeit trä erlich täg als mehrm legen. Den Wickel neuern.

Kann man anschauen und essen: das Margritli.

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Geschmack ohne Ende.

Emmi Mozzarella. Neue Rezeptur, mehr Genuss. So viel Geschmack passt kaum aufs Bild: Mit ihrer neuen Rezeptur ist die Emmi Mozzarella Kugel jetzt noch zarter, frischer und cremiger. Ein authentischer, vollmundiger Genuss aus reiner Schweizer Milch.

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So frisch. So nah. So g端nstig. 070-021401_SPAR_Magazin_3.indd 42

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Der SPAR-Stift w端nscht alles Gute. Jetzt ausmalen und Freude verschenken.

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Rivella gratulie ert SPAR R zum m 25 Ja ahre Jub bilä äum ue zu u unssere en Prrodu uktten. und dankt für die Treu

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SPAR Natur pur. Die Bio-Linie von SPAR.

Renzo Blumenthal Bio-Bauer und Ex-Mister Schweiz

Renzo Blumenthal, prominentester Bio-Bauer der Schweiz, empfiehlt die Bio-Produkte von SPAR Natur pur. Denn der unverfälschte, gesunde Genuss ist gentechnikfrei, tier- und umweltgerecht und erfüllt schweizerische wie europäische Bio-Verordnungen. Pure Gaumenfreude eben. Weitere 180 SPAR Natur pur Produkte finden Sie in allen SPAR und EUROSPAR Filialen.

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Jetzt gewinnen! 30 000 coole Sofortpreise Lipton Ice Tea ist das Getränk für alle, die mehr wollen vom Leben. Stille mit Lipton deinen Reisedurst und gewinne tolle Preise.

Hol dir dein Lipton Ice Tea und gewinne 30 000 coole Sofortpreise sowie Reisegutscheine im Gesamtwert von CHF 10 000.–. Einfach Code auf www.liptonicetea.ch/win eingeben und sofort erfahren, ob du gewonnen hast. Die Lipton Ice Tea Flaschen mit Gewinncode gibt es schon bald in deinem SPAR. Lipton wünscht dir viel Glück und einen sonnigen Sommer mit Lipton Ice Tea! * 0.5l und 1.5l PET Lemon und Peach. Gratisteilnahme auf www.liptonicetea.ch/win. 46

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Wecke die Sonne! Lipton Ice Tea kommt im neuen Sommergewand und lässt Reiseträume wahr werden. Die Sonne scheint, es wird wärmer und das Leben kehrt langsam wieder auf die Strassen, Dachterrassen und Grillplätze der Schweiz zurück. Nimm auch du dir Zeit für gesellige Stunden zusammen mit deinen Freunden und einem erfrischenden Lipton Ice Tea. Die jahrelange Erfahrung und die Kompetenz im Umgang mit Tee, geben dem Lipton Ice Tea seinen unverkennbar guten Geschmack und machen ihn zu einem der beliebtesten Eistees der Schweiz. Vielleicht hast du es schon bemerkt: Lipton Ice Tea erstrahlt in neuem Design und sorgt für ein noch unwiderstehlicheres Trinkerlebnis. Mit Lemon oder Peach Welchen Geschmack bevorzugst du? Die beliebtesten Sorten der Schweiz sind «Lemon» und «Peach». Der süsslich-herbe Geschmack von «Lemon» mit feinstem Schwarztee und Zitrone ist der Klassiker unter den Eistees und schmeckt an einem sonnigen Tag mit ein bisschen Eis einfach herrlich erfrischend. Aber auch die etwas fruchtigere Variante «Peach» sorgt mit ihrem lieblichen Pfirsichgeschmack für einen Hauch Exotik und ein prickelndes Trinkvergnügen.

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GESUND DURCH DAS JAHR

Laktoseintoleranz – wenn Milchprodukte Beschwerden verursachen. Über eine Million der Schweizer Bevölkerung hat Mühe, Milchzucker (Laktose) zu verdauen. Folglich streichen viele Betroffene Milchprodukte komplett aus ihrem Speiseplan, obwohl sie aufgrund ihrer wertvollen Nährstoffe ein fester Bestandteil einer ausgewogenen Ernährung sind. Wie man sich trotz einer Milchzuckerunverträglichkeit (Laktoseintoleranz) gesund ernähren kann, erfahren Sie im folgenden Artikel.

SANDRA FROSIO … … arbeitet seit Anfang 2008 als Ernährungsberaterin bei SPAR. Sie hat die Ausbildung zur Ernährungsberaterin FH (BSc) abgeschlossen. Momentan arbeitet sie als Ernährungsberaterin in den Kliniken Valens. Bei Fragen und Rückmeldungen wenden Sie sich bitte an sandra.frosio@sunrise.ch.

Der Milchzucker wird nicht verdaut Damit Laktose im Dünndarm aufgenommen werden kann, muss sie vorher vom Verdauungsenzym (Laktase) aufgespaltet werden. Bei einer Laktoseintoleranz funktioniert diese Spaltung aufgrund des Laktasemangels nicht effizient genug. Wird Laktose nicht ausreichend gespalten und aufgenommen, gelangt ein Grossteil nicht in die unteren Darmabschnitte. Die Laktose wird von Bakterien der Dickdarmflora vergärt. Diese Stoffe können ein unangenehmes Druckgefühl im Bauch (Bauchkoliken und / oder Blähungen) verursachen. Die unverdaute Laktose zieht zudem Wasser in den Dickdarm, wodurch Durchfall ausgelöst werden kann. Die Intensität der Symptome ist von mehreren Faktoren abhängig und kann daher unterschiedlich stark ausfallen. Ernährungsumstellung als Therapie In erster Linie besteht die Therapie darin, den Milchzuckeranteil in der Ernährung auf ein verträgliches Mass zu reduzieren. Da bei den meisten laktoseintoleranten Personen eine Restaktivität der Laktase bestehen bleibt, vertragen nur die wenigsten gar keine Laktose. Welche Laktosemengen weiterhin beschwerdefrei toleriert werden, ist individuell unterschiedlich und bedarf daher der persönlichen Erfahrung der Betroffenen. Milch- und Milchprodukte werden besser toleriert, wenn sie als Bestandteil einer Mahlzeit, also zusammen mit anderen Nahrungsmitteln, gegessen werden. Im Allgemeinen kann davon ausgegangen werden, dass etwa 10 g Laktose pro Tag beschwerdefrei toleriert werden.

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Welche Milchprodukte werden besser toleriert? Milchzucker ist Bestandteil der Milch fast aller Säugetiere. Aus diesem Grund wird nebst Kuhmilch, auch bei Ziegenoder Schafsmilch mit Beschwerden reagiert. Erfahrungsgemäss lösen Milch, Buttermilch oder Molke die meisten Beschwerden aus. Der Zucker in Joghurt oder Sauermilch wird durch die Milchsäurebakterien besser vertragen, da diese Bakterien den Milchzucker teilweise abbauen. Frischkäse wie z. B. Ricotta, Mozzarella, Feta oder Quark enthalten etwas Laktose. Die tolerierbare Menge muss ausgetestet werden. Extrahart- und Hartkäse (z. B. Parmesan, Emmentaler, Gruyère) enthalten praktisch keinen Milchzucker mehr, da er bei der Käseherstellung grösstenteils in die Molke übergeht, der Rest wird bei der Käsereifung vollständig abgebaut. Halbhartkäse (z. B. Tilsiter, Raclette) und Weichkäse (z. B. Brie, Camembert) enthalten nur Spuren von Milchzucker und werden deshalb meist gut vertragen. Auch Butter und Rahm können meist ohne Beschwerden konsumiert werden, da die verzehrten Mengen meist klein sind.

Drei Portionen Milchprodukte pro Tag Viele Betroffene tendieren aufgrund ihrer Laktoseintoleranz dazu, sämtliche Milchprodukte aus dem Ernährungsalltag zu streichen. Da Milchprodukte jedoch die wichtigsten Calciumquellen darstellen, kommt es bei vielen Betroffenen nachweislich zu einer geringeren Calciumzufuhr. Zudem sind Milchprodukte reich an hochwertigem Eiweiss und eine gute Quelle für verschiedene B-Vitamine. Mittlerweile sind bereits eine grosse Palette an laktosefreien Milchprodukten erhältlich. SPAR führt von der Marke Emmi eine laktosefreie Milch, welche nur 1.5 % Fett enthält (38 kcal / dl). Die Linie SPAR Vital bietet zudem diverse Sojadrinks und Soja-Reis-Drinks an. Sojamilch enthält von Natur aus keine Laktose, ist aber im Eiweissgehalt mit Milch vergleichbar. Der SPAR Vital Soja Drink Schoko beinhaltet gleich viel Calcium wie normale Milch und ist geschmacklich ähnlich einer kalten «Schoggi». Betroffene mit einer Laktoseintoleranz können also mit ein paar Ernährungsgrundsätzen, ohne Einbusse an Lebensqualität, das Essen in vollen Zügen geniessen.

LAKTOSEGEHALT DIVERSER MILCHPRODUKTE MILCHPRODUKT

LAKTOSEGEHALT PRO 1 dl / 100 g

Milch

Joghurt

5 – 6g

Buttermilch, Molke

4 – 5g

Rahm, Kaffeerahm

3 – 4g

Quark

Frischkäse

1 – 5g

Weichkäse

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Butter

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Laktoseintoleranz bedeutet nicht zwingend, auf sämtliche Milchprodukte zu verzichten.

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RÄTSELN MIT SPAR

Sudoku. Sudoku – das Spiel für kluge Köpfe, die gut kombinieren können. Machen Sie mit und schärfen Sie Ihren Verstand. Spielanleitung: Ein Sudoku besteht aus 9 x 9 Quadraten. In ungefähr 30 Quadraten steht eine Zahl. Die leeren Felder sind so auszufüllen, dass auf jeder horizontalen und auf jeder vertikalen Linie, aber auch in jedem der 9 Quadrate die Zahlen 1 bis 9 stehen. Die Zahl 0 gibt es nicht. Die Auflösung zu den Sudokus finden Sie in diesem Heft auf Seite 78.

Finde die 10 Fehler. Die Auflösung finden Sie in diesem Heft auf Seite 78. 54

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GewinnRätsel. 1. Preis: SPAR Vital Geschenkkarten im Wert von CHF 200.–

2. bis 10. Preis: SPAR Vital Geschenkkarten im Wert von je CHF 20.–

Lösungswort mit Name und Adresse auf eine A6-Karte (Postkartenformat ohne Briefmarke) schreiben und in Ihrem SPAR Supermarkt in die Wettbewerbsurne werfen. Teilnahmeschluss ist der 23.6.2014. Teilnahmeberechtigt sind alle, ausser den Mitarbeitern von SPAR. Über den Wettbewerb wird keine Korrespondenz geführt. Der Rechtsweg ist ausgeschlossen. Die Gewinner sowie das Lösungswort werden in der Ausgabe 05/2014 vom SPAR Magazin publiziert.

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25 JAHRE SPAR SCHWEIZ

Zur Feier des Jahres. Der grosse Jubiläums-Wettbewerb.

DAS JUBILÄUMS-PROGRAMM

Grosser Jubiläums-Wettbewerb mit 55 Preisen im Wert von über 40 000.–

2014 feiert SPAR das 25-jährige Bestehen. Das Schweizer Familienunternehmen will aber nicht sich selber, sondern viel mehr seine Kunden belohnen. Mit vielen Aktionen und Überraschungen. Aber natürlich darf auch ein grosser Jubiläums-Wettbewerb nicht fehlen. Machen auch Sie mit! Wer zum 25-jährigen Jubiläum nach einem grossen, wogenden Fest mit Glitzer und Glamour sucht, an dem sich SPAR selber feiert, wird nicht fündig werden. Denn für SPAR ist klar, wem die grösste Ehre gebührt. «Unseren Markterfolg verdanken wir unseren treuen Kunden. Mit unserem Jubiläum wollen wir ihnen danke sagen.»

Unschlagbare «Top-Hit»-Angebote jede Woche im Mai, achten Sie auf das Flugblatt Leichtathletik EM 2014 in Zürich als Hauptsponsor verlost SPAR viele Tickets Jubiläums-Herbst Das Jubiläum geht weiter – mit einer Sammelaktion Zudem erwarten Sie viele kleine Geschenke und Überraschungen

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So fliessen unsere ganzen Anstrengungen in das Jubiläums-Programm, das viele Überraschungen und so manche «Top-Hit»-Angebote zu bieten hat, die von der Konkurrenz nicht zu schlagen sein werden. Das ganze Jubiläums-Programm finden Sie im Kasten auf der linken Seite. Aber natürlich gehört zu einem Jubiläum auch ein Wettbewerb, der für Spass und Spannung sorgen wird. Dabei verlost SPAR 55 attraktive Preise.

Wettbewerbspreise im Wert von über 40 000.– Der Wettbewerb läuft den ganzen Monat Mai. Die Teilnahme ist ganz einfach: Lediglich die Frage auf dem Wettbewerbstalon beantworten und in Ihrem SPAR und EUROSPAR Supermarkt in die Urne werfen – und mit etwas Glück halten Sie schon bald Ihren Preis in den Händen. Die Wettbewerbs-Frage übrigens ist ganz einfach: Welches Jubiläum feiert das Schweizer Familienunternehmen SPAR in diesem Jahr? Wenn Sie die Antwort wissen, machen Sie mit und gewinnen Sie einen von diesen tollen Preisen.

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25 JAHRE SPAR SCHWEIZ

Die Wettbewerbspreise. 5 Mobilitätsmacher SPAR liegt die Nachhaltigkeit am Herzen. Darum verlosen SPAR und EUROSPAR fünf eBikes der Marke Flyer im Wert von je 3 790.–. Zu gewinnen ist dabei ein wahrer Klassiker – und ganz nebenbei: das beliebteste eBike der Schweiz. Mit dem Modell C8 Deluxe sind Sie nicht nur flott unterwegs, Sie tun dabei erst noch etwas Gutes für sich und Ihre Umwelt. 25 Küchenträume Für passionierte Köchinnen und Köche ist eine Küchenmaschine ein wahrer Traum – und letztlich ein unverzichtbares Arbeitsinstrument. Nur: Gute Küchenmaschinen haben ihren Preis. Der Grund, warum viele darauf ver-

zichten. Das muss nicht sein. Einfach am Wettbewerb mitmachen – und vielleicht ziehen Sie ja das grosse Los und gewinnen eine von 25 Kennwood Küchenmaschinen im Wert von je 610.–. e te artkar nkeknk cheesch

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Zögern Sie nicht. Machen auch Sie mit am grossen JubiläumsWettbewerb von SPAR und EUROSPAR. Wir jedenfalls drücken Ihnen die Daumen.

Der Jubiläums-Wettbewerb läuft vom 3. bis 31. Mai 2014. Wettbewerbstalons gibt’s in jedem SPAR und EUROSPAR Supermarkt oder auf www.spar.ch.

So einfach sind Sie dabei: Wettbewerbsfrage beantworten und Talon in Ihrem SPAR oder EUROSPAR Supermarkt in die Wettbewerbs-Urne werfen. Abgabeschluss 31. Mai 2014. Der Rechtsweg ist ausgeschlossen. Kein Kaufzwang. Teilnahmebedingungen unter www.spar.ch

Wettbewerbsfrage: Welches Jubiläum feiert das Schweizer Familienunternehmen SPAR in diesem Jahr? Antwort

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FEUER FREI!

für Züger Grillkäse Spätestens dann, wenn draussen wieder wärmere Temperaturen herrschen, haben wir wieder Lust auf Gegrilltes. Dabei greift der trendige Grilleur heute nicht allein auf Würstchen und Steaks zurück. Bei Alternativen wird er dann vielleicht leicht verschmitzt zu hören bekommen: «Alles Käse!» Seine Antwort: «Richtig! Weil Grillkäse nicht nur eine grossartige Grillidee ist, sondern weil er auch ganz einfach zubereitet werden kann und lecker mundet.» Grillkäse ist der neue Star auf jedem Grill − aber auch in der Pfanne − mit Garantie. Vorbei ist die Zeit, in der nur deftiges Fleisch auf den Rost gelangte und im Feuer brutzelte. Das Bewusstsein vieler Menschen hat sich entwickelt, was ihre Ernährung angeht. Heute gibt es denn

auch viele gute Grillideen, die ganz ohne Fleisch auskommen. Wer als Gastgeber in sein will, muss seinen Gästen etwas Besonderes bieten. Heute absolut im Trend sind die GrillkäseSpezialitäten von Züger. Grillkäse ist dabei nicht nur eine grossartige Grillidee für alle, die sich mehr Vielfalt auf dem Rost wünschen. Ebenso wenig sind die leckeren Grillkäse-Spezialitäten lediglich für Vegetarier gedacht. Auch für Flexitarier, Menschen, die manchmal auf Fleisch verzichten, bietet Grillkäse eine willkommene Alternative. Und der positive Nebeneffekt: Neben dem reinen Gaumenschmaus ist Grillkäse ja auch eine herrlich-gesunde Eiweissquelle. Zügers Grillkäse schmeckt hervorragend. Durch seine besondere Konsistenz schmilzt er beim Grillieren über dem Feuer nicht, er bleibt stets mild und zart. Dazu ist er innert Minuten fertig zubereitet. Grillkäse lässt sich aber auch hervorragend in der Bratpfanne zubereiten, oder in Scheiben gewürfelt zusammen mit frischem Gemüse in der Wok-Pfanne. Und nicht minder munden Grillkäsewürfel in der kalten Küche als Salatbeilage. Mehr Informationen unter: www.grillcheese.ch oder www.frischkaese.ch

Leckeres Grillkäse-Rezept für Sie und Ihre Gäste! Folienkartoffeln mit Grillkäse «Barbecue» und farbenfrohem Blattsalat 4 Züger Grillkäse-Spiessli «Barbecue» 4 grosse Folienkartoffeln 400gr Züger Frischkäse Blattsalat

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Sammeln und profitieren – nützliche «Helfer» für Sie! Züger belohnt Ihre Freude an Grillkäse-Produkten mit drei verschiedenen, hilfreichen Prämien. Die praktische Grillschürze. Die Schürze ist ein MUSS für jeden Grill-Profi. So können Sie sich befreit dem Grillen hingeben, ohne stets auf die Sauberkeit der Kleider achten zu müssen. Das handliche Grilltuch. Das Grilltuch ist eine ideale Allzweckhilfe am Grill. Es dient als Topflappen und Handtuch und bei Bedarf können Sie damit auch einmal etwas wegwischen. Der nützliche Grillhandschuh. Das richtige Werkzeug macht den guten Grillmeister aus. Mit diesem hochwertigen Grillhandschuh sind Sie bestens gegen Hitze und Fettspritzer geschützt. Auf ausgewählten Züger Grillkäse-Produkten finden Sie Sammelbons der Aktion «Feuer Frei!». Wählen Sie Ihre Wunschprämie.Stecken Sie die benötigte Anzahl Sammelbons in ein Couvert und senden Sie dieses an die Züger Frischkäse AG. Weitere Informationen finden Sie unter: wwww.grillcheese.ch

Grillspass auf dem Bodensee – Mitmachen: www.grillcheese.ch Mit etwas Glück sind Sie mit an Bord. Sie klicken auf www.grillcheese.ch und füllen dort den Wettbewerb aus. Vielleicht gehören Sie schon bald zu den Gewinnern. Und das erwartet Sie: Grillevent während vier Stunden inklusive Catering-Gutschein für maximal 10 Personen mit dem partyring auf dem Bodensee.

Grillkäse-Spezialitäten in verschiedenen Geschmacksrichtungen verlost drei garantiert unvergessliche Grillevents. Der partyring ist ein rundes Motorboot mit einem Kugelgrill in der Mitte, ausgerüstet mit einem Soundsystem. Einfach MP3-Player anstecken, Motor anlassen und ab geht die Post. www.grillcheese.ch − gleich reinklicken und gewinnen!

Grillieren mitten auf dem Bodensee! Der partyring macht‘s möglich. Zusammen mit Freunden verbringen Sie einige genüssliche Stunden auf dem Bodensee, erleben den strahlenden Sonnenschein und lassen es sich gut gehen − mit fetziger Partymusik, kühlen Getränken und vor Ort zubereiteten, feinen Grillkäse-Spezialitäten. Die Chance für dieses wirklich einzigartige Grillvergnügen bietet Ihnen Züger Frischkäse. Der Spezialist in der Verarbeitung von Frischmilch und Initiant der leckeren 61

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FEINE, GEBACKENE KÜCHE

Focaccia mit Cherrytomaten und Pesto. ZUTATEN FÜR 6 PERSONEN: 450 g Halbweissmehl 2 TL Trocken-Hefe 1 ⁄2 TL Salz 5 EL Olivenöl extra vergine 300 ml warmes Wasser 300 g Cherrytomaten 1 Hand voll frische Basilikumblätter 2 EL hochwertiger Pesto Genovese Mehl zum Bestäuben

1. Das Mehl in eine grosse Schüssel sieben, Trockenhefe und Salz untermischen. Eine Vertiefung in die Mitte drücken, 3 EL Öl und das Wasser hineingeben, mit einer Holzkelle alles gut vermischen. Auf einer bemehlten Fläche 10 Min. kneten, bis ein geschmeidiger, elastischer Teig entstanden ist. 2. Den Teig in eine gefettete Schüssel geben, mit einem sauberen Küchentuch zudecken und an einem warmen Ort etwa 1 Std. auf knapp das Doppelte aufgehen lassen. 3. Ein Backblech von ca. 40 x 40 cm mit Öl einfetten. Den Teig auf das Backblech legen und höchstens 1⁄2 cm dick ausziehen. 20 Min. ruhen lassen. Den Ofen auf 230 °C vorheizen. 4. In einer kleinen Schüssel 3 EL Wasser mit 1 EL Olivenöl vermischen. Den Teig mit der Wasser-ÖI-Mischung bestreichen und etwa 20 Min. in der Mitte des Ofens backen. Unterdessen die Tomaten vierteln. In ein Sieb geben und mit etwas Salz bestreuen, 10 Min. beiseite stellen, damit überschüssiges Wasser ablaufen kann. 5. Die abgetropften Tomaten mit frischem Basilikum und Pesto in eine Schüssel geben. Das restliche Olivenöl darübergeben, gut mischen. Die Focaccia, die mittlerweile fertig gebacken sein sollte, aus dem Ofen nehmen, die Cherrytomaten-Pesto-Mischung darauf verteilen. Sofort servieren.

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Das vorgestellte Rezept ist eines von vielen köstlichen Rezepten aus dem Buch «Delizioso!» von Gino D’Acampo, ISBN 978-3-85932-639-2 Die mediterrane Küche ist bekannt für ihre gesundheitsfördernden Eigenschaften. An diesen Erfahrungen orientiert sich «Delizioso!». Nach einer Einleitung der Ernährungsberaterin Juliette Kellow kombiniert Gino D’Acampo die leckersten und gesündesten Zutaten zu köstlichen italienischen Gerichten, die man mit bestem Gewissen geniessen kann.

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Sbrinz AOP – ein Inbegriff von Tradition, Echtheit und Natürlichkeit Zehn Schweizer Käsesorten sind heute berechtigt, die Bezeichnung AOP zu tragen. Zu ihnen gehört der extraharte Sbrinz AOP, der sehr lange reift, bis er seinen vollen Charakter entwickelt – ganze 18 bis 24 Monate. Seine Qualität sicherte ihm schon Berühmtheit, als noch keine Eisenbahnen fuhren und es keine ausgebauten Alpenpässe gab. Auf den Packsätteln von Saumtieren wurde der Sbrinz nach dem benachbarten Oberitalien geschafft. Und so erstaunt es nicht, dass das Wort Sbrinz vom Namen des Ortes Brienz im Berner Oberland abgeleitet ist. Aus «lo Sbrinzo» – wie der Käse südlich der Alpen heisst – wurde der Sbrinz AOP. Noch heute geht ein grosser Teil der Sbrinz-Exporte nach Italien. Der Extrahartkäse Sbrinz AOP vereinigt noch heute viele Eigenschaften seiner Anfangszeit: In Handarbeit wird er in 29 ausgesuchten Tal- und Alpkäsereien der Innerschweiz nach alter Väter Sitte in Kupferkesseln hergestellt. Zur hohen Qualität trägt die Tatsache bei, dass die Milch immer von Bauernhöfen der näheren Umgebung stammt. Erfahrene Käser scherzen oft, sie würden sogar die Namen der Kühe kennen, deren Milch sie verarbeiten. Der Begriff AOP (Appellation d’Origine Protégée) dient als Ursprungs- und Qualitätsgarantie. Strenge Kommissionen wachen darüber, dass die anspruchsvollen Vorgaben bei der Herstellung eingehalten werden und die regionale Verwurzelung gewährleistet wird. Lediglich Milch, Lab, Salz und Kulturen von Milchsäurebakterien dienen als Ausgangsprodukte. Zusatzstoffe sind ausgeschlossen. Sbrinz ist somit ein 100% natürliches Produkt. Der Sbrinz AOP mit seinem kräftigen Aroma wird gerne in der Form kleiner Würfel, den «Möcklis» oder als gehobelte Röllchen zum Apéro genossen. Als Reibkäse verfeinert der Sbrinz AOP ein feines Risotto, Gratins oder ein Pastagericht. Mehr erfahren Sie unter www.sbrinz.ch.

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Georg Weber, Reader’s Digest

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MONDKALENDER

Mondkalender. 12. MAI – 15. JUNI 2014 12.05.2014

27.05.2014

13.05.2014

28.05.2014

+ Ernährende Hautpflege, Wohnung lüften, Holzböden trocken reinigen – Zimmerpflanzen giessen, Wiesen düngen

+ Kräftigende Massage, Zimmerpflanzen giessen – Haare waschen / schneiden

14.05.2014

(Vollmond 21.17 Uhr) + Immunsystem stärken, kräftigende Massage, Zimmerpflanzen giessen, Schönheitsbad – Haare waschen / schneiden, Körperhaare entfernen

15.05.2014

+ Entschlackungskur, Warzen entfernen, Tiefenreinigung der Haut – Kopfsalat pflanzen, Unkraut jäten

16.05.2014

+ Entschlackungskur, Tiefenreinigung der Haut, Fenster putzen – Kopfsalat pflanzen, Unkraut jäten

17.05.2014

+ Entschlackungskur, Nagel- / Hand- / Fusspflege, Hausputz, Zimmerpflanzen düngen – Ernährende Hautpflege

18.05.2014

+ Entschlackungskur, Nagel- / Hand- / Fusspflege, Körperhaare entfernen, Streitigkeiten schlichten – Ernährende Hautpflege

19.05.2014

+ Entschlackungskur, entspannende Massage, Hausarbeiten, Schuhe putzen – Pflanzen giessen, Pflanzen säen / setzen

20.05.2014

+ Entschlackungskur, entspannende Massage, Hausarbeiten, Schuhe putzen – Pflanzen giessen, Pflanzen säen / setzen

21.05.2014

+ Entschlackungskur, entspannende Massage, Hausarbeiten, Schuhe putzen – Pflanzen giessen, Pflanzen säen / setzen

22.05.2014

+ Fussreflexzonenmassage, Tiefenreinigung der Haut, Hausarbeiten – Nagelbett korrigieren, Haare schneiden / waschen

23.05.2014

+Fussreflexzonenmassage, Tiefenreinigung der Haut, Hausarbeiten, Wäsche waschen – Nagelbett korrigieren, Haare schneiden / waschen

24.05.2014

+ Entschlackungskur, Tiefenreinigung der Haut, Fenster putzen, Schuhe putzen – Wäsche waschen, Kaffee / Schokolade

25.05.2014

+ Entschlackungskur, Tiefenreinigung der Haut, Schuhe putzen – Wäsche waschen, Kaffee / Schokolade

26.05.2014

+ Entschlackungskur, Tiefenreinigung der Haut, Schuhe putzen – Haare waschen

+ Entschlackungskur, Tiefenreinigung der Haut, entspannende Massage, Schuhe putzen – Haare waschen (Neumond, 20.41 Uhr) + Fastentag, anregendes Bad – Zahnbehandlung, Nagelpflege, Pflanzen giessen, Brot / Kuchen backen

10.06.2014

+Kräftigende Massage, Schönheitsbad, eingewachsene Nägel korrigieren, Zimmerpflanzen giessen – Haare waschen / schneiden

11.06.2014

+ Kräftigende Massage, Schönheitsbad, eingewachsene Nägel korrigieren, Zimmerpflanzen giessen – Haare waschen / schneiden

29.05.2014

+ Eingewachsene Nägel korrigieren, Wohnung lüften, Fussböden trocken reinigen – Nagelpflege, Pflanzen giessen / düngen

12.06.2014

+ Wohnung ausgiebig lüften, kräftigende Massage – Zimmer- / Balkonpflanzen düngen, Unkraut jäten

30.05.2014

+ Eingewachsene Nägel korrigieren, Wohnung lüften – Nagelpflege, Pflanzen giessen / düngen

13.06.2014

(Vollmond 21.17 Uhr) + Wohnung lüften, klärende Aussprache – Impfungen

31.05.2014

+ Kräftigende Massage, Rasen mähen, Pflanzen giessen – Fett / Alkohol, Haare waschen / schneiden

14.06.2014

+ Entschlackungskur, Nagel- / Hand- / Fusspflege, Körperhaare entfernen, Hausputz – Ernährende Hautpflege

01.06.2014

+ Zimmerpflanzen giessen, Rasen mähen, Pflanzen giessen – Fett / Alkohol, Haare waschen / schneiden

15.06.2014

+ Entschlackungskur, Nagel- / Hand- / Fusspflege, Körperhaare entfernen, Zimmerpflanzen düngen – Ernährende Hautpflege

02.06.2014

+ Haare schneiden, eingewachsene Nägel korrigieren, Wohnung lüften – Pflanzen düngen / giessen, Unkraut jäten

03.06.2014

+ Haare schneiden, eingewachsene Nägel korrigieren, Wohnung lüften – Pflanzen düngen / giessen, Unkraut jäten

04.06.2014

+ Haare schneiden, eingewachsene Nägel korrigieren, Wohnung lüften – Pflanzen düngen / giessen, Unkraut jäten

05.06.2014

+ Dauerwelle legen lassen, kräftigende Massage, Wohnung lüften, Zimmerpflanzen umtopfen – Pflanzen düngen, schwere Speisen

06.06.2014

+ Dauerwelle legen lassen, kräftigende Massage, Wohnung lüften, Zimmerpflanzen umtopfen – Pflanzen düngen, schwere Speisen

07.06.2014

+ Ernährende Hautpflege, eingewachsene Nägel korrigieren, Wohnung lüften, Blumen pflücken – Zimmerpflanzen giessen, Wiesen düngen

08.06.2014

+ Ernährende Hautpflege, eingewachsene Nägel korrigieren, Wohnung lüften, Brot backen – Zimmerpflanzen giessen, Wiesen düngen

Zeichen und Symbole

09.06.2014

+ Ernährende Hautpflege, eingewachsene Nägel korrigieren, Wohnung lüften, Brot backen – Zimmerpflanzen giessen, Wiesen düngen

Neumond Zunehmender Mond Vollmond Abnehmender Mond Widder

Stier

Jungfrau Wassermann

Zwillinge

Waage

Skorpion

Krebs Schütze

Löwe Steinbock

Fische

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CHrütli Schwur – einzigartiger Schweizer Kräuterliquer Kräuterspirituosen liegen im Trend. Diese Kategorie gehört zu den am stärksten wachsenden auf dem Schweizer Markt. Ob als einfach herzustellender Aperitif mit Orangenlimonade aufgefüllt, als Digestif pur on the Rocks bis hin zur Verwendung in anspruchsvolleren Mixdrinks ist die Vielfältigkeit stets sein Plus. Barprofis auf der ganzen Welt haben den Kräuterliqueur neu für sich entdeckt. So erstaunt es nicht, dass das Angebot an kreativen Trinkvariationen stets zunimmt.

CHrütli Schwur Sorgfältig auserlesene naturbelassene Schweizer Alpenkräuter bilden die Basis. Kräuter wie Pfefferminze, Thymian, Salbei etc. verleihen dem CHrütli Schwur eine bisher unbekannte Aromen-Harmonie. Ergänzt wird die komplexe Mischung mit Auszügen von Südfruchtschalen, um die leicht bittere Note in den exquisiten Liqueur einzubinden. Das daraus resultierende Endprodukt beeindruckt durch einen runden und ausgewogenen Geschmack.

Eidgenoss • 4 cl CHrütli Schwur

• Tonic

Eiswürfel ins Glas geben, CHrütli Schwur dazugiessen und mit Tonic auffüllen. Dekoration: Orangenschnitz

Brasilianer • Minze • Rohrzucker • Limette

• 2 cl CHrütli Schwur • 2 cl Cachaça Mangaroca

Limette achteln und mit Minze und etwas Rohrzucker (je nach Geschmack - etwa 2 TL) zusammen in das Glas geben. Die Limettenstücke mit einem Holzstössel ausdrücken. CHrütli Schwur und Cachaça dazugiessen. Mit Eis auffüllen und umrühren. Dekoration: Minzblatt und Limettenschnitz

CHrütli Schwur • 4 cl CHrütli Schwur Eiswürfel in ein Glas geben, CHrütli Schwur dazugiessen. Dekortation: Orangenschnitz

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PUBLIREPORTAGE

Noch mehr Chnusper-Gluscht: HUG Guezli im neuen Kleid. Der Neuauftritt der Marke HUG sorgt für noch mehr Chnusper-Gluscht. Das Guezli-Sortiment erscheint neu im transparenten Beutel mit ökologischem Kartonreiter. Das neue Markenlogo und die HUG-Farbwelt geben dem Design eine frische Note. Unverändert hochwertig und knusprig bleiben die HUG-Guezli mit vielen Schweizer Rohstoffen. Mit dem Familienversprechen «natürlich • ehrlich» schafft HUG in Form eines Siegels noch mehr Transparenz für Sie! Das Siegel steht für den bewussten Einsatz von natürlichen Rohstoffen und deklariert offen, woher diese stammen.

Die Marke HUG tritt ab sofort mit einer neuen Positionierung auf, die sich auf die Werte Genuss, Natürlichkeit und Herkunft fokussiert. Dazu wurden das Markenlogo sowie die Verpackungen der HUG-Produkte überarbeitet. Die transparente Verpackung mit ökologischem Kartonreiter sorgt für Transparenz und Ehrlichkeit und verdeutlicht das Bestreben von HUG, den Konsumenten mit gut sichtbaren Produkten absolute Konsumsicherheit zu garantieren. Zusätzlich sind die Guezli auf der Verpackung für noch mehr «Chnusper-Gluscht» attraktiv in Szene gesetzt. «Mit dem neuen Look tritt die Marke HUG jünger, frischer und genussvoller auf. Natürlich verwenden wir weiterhin unsere traditionellen HUG-Rezepturen und garantieren dabei die Einhaltung des hohen HUG-Qualitätsstandards», beschreibt Andreas Hug, Geschäftsführer der HUG AG, die Neupositionierung der Schweizer Traditionsmarke. Neues Familienversprechen «natürlich • ehrlich» Transparenz bei der Herkunft und Verarbeitung von Rohstoffen in Lebensmitteln ist für Konsumenten von immer grösserer Bedeutung. HUG setzt für seine Produkte auf natürliche Rohstoffe – wo möglich, aus der Schweiz – und erweitert seine seit rund 15 Jahren geltende Rohstoff-Charta mit Informationen über Herkunft und Zertifizierung der wertgebenden Rohstoffe. «In der heutigen Flut von Informationen ist es für Konsumenten schwierig, Qualitätsstandards zu erkennen und einzuordnen. Mit unserem neuen Rohstoff-Siegel geben wir unseren Kundinnen und Kunden Sicherheit und ein Qualitätsversprechen: Wir produzieren ehrlich und natürlich – und wissen, woher unsere Rohstoffe stammen», erklärt Andreas Hug. Diese Transparenz wird auch auf der HUG Website abgebildet: www.hug-familie.ch Die Schweizer Bäckerei – mit Tradition seit 1877. Vor über 130 Jahren hat die Firmengeschichte von HUG in einer Bäckerei in Luzern begonnen. Den Grundstein zum Erfolg hat Josef Hug-Meyer im Jahre 1877 mit der Erfindung des Zwiebacks gelegt. Seither sind unzählige weitere Gebäcke wie Läckerli,

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Willisauer-Ringli, Nuss-Stängeli und Bricelets dazugekommen. Die HUG AG ist durch und durch ein Schweizer Familienbetrieb: Sie ist mit ihren drei Standorten Malters, Willisau und Trimbach im Herzen der Schweiz zu Hause und wird von Andreas und Werner Hug bereits in der vierten Generation geführt. Neu im SPAR Supermarkt: das HUG Amandes Mandelkrokant, duftender Caramel und ein Hauch Vanille sind typisch für diese knusprige Spezialität aus dem Hause HUG bei Luzern. Seit kurzem ist dieser Chnusper-Gluscht auch bei SPAR erhältlich.

in grösseren SPAR Märkten erhältlich

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www.facebook.com/hugluzern

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FEINE, SCHNELLE KÜCHE

Ofenkartoffeln mit Radiesli-Quark. ZUTATEN FÜR 4 PERSONEN: 800 g Frühkartoffeln 1 Bund Rosmarin 2 EL Olivenöl 1 ⁄2 TL Salz 150 g Halbfettquark 200 g Hüttenkäse 1 ⁄2 TL Salz Wenig Pfeffer aus der Mühle 125 g geräucherte Forellenfilets 2 Bund Radiesli mit dem Grün 1 Bund Kresse

1. Kartoffeln waschen, trocknen. Rosmarin auf ein mit Backpapier belegtes Blech verteilen, Kartoffeln darauflegen, mit Öl beträufeln und salzen. Kartoffeln in der Mitte des auf 200 °C vorgeheizten Ofens ca. 30 Min. backen, bis sie gar sind. 2. Quark und Hüttenkäse mischen, würzen. Forellenfilets in Stücke zupfen, daruntermischen. Das Grün der Radiesli abschneiden, waschen, trocken tupfen und fein hacken. Radiesli mit einem Hobel in feine Stäbli schneiden. Radiesli und das Grün unter den Quark mischen. 3. Kartoffeln mit Quark anrichten, mit Kresse dekorieren.

VOR- UND ZUBEREITUNGSZEIT: ca. 40 Min.

EINKAUFSTIPP CHF 1.70 / kg

EINKAUFSTIPP

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Rezept: Assata Walter, St.Gallen

CHF 9.95 / 750 ml

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Rezept: Assata Walter, St.Gallen

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S PA R

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Sel des Alpes, das Schweizer Spitzensalz Ab April gibt es das Sel des Alpes in Ihrem SPAR! Wählen Sie zum Kochen ein umweltfreundliches und geschichtsträchtiges Schweizer Salz unvergleichlicher Reinheit. Ein wenig Geschichte über die Saline von Bex, eines der ältesten Schweizer Unternehmen.

Ein einzigartiges Salz Die Legende besagt, dass das Salzvorkommen in Bex im 15. Jahrhundert dank Ziegen entdeckt wurde. Ein Ziegenhirt stellte fest, dass seine Ziegen zum Tränken bestimmte Quellen bevorzugten. Aus Neugier trank auch er von diesem Wasser und fand, dass es einen besonderen Geschmack hatte. Er brachte das Wasser zum Kochen und bemerkte, dass sich am Boden des Kessels Salzkörner ablagerten. Diese Entdeckung war der Beginn einer langen Geschichte der Salzgewinnung in Bex. Sie löste in den Waadtländer Alpen eine grosse Suche nach der Quelle des weissen Goldes aus.

Ein kostbares Salz Als sich das Meer vor zweihundert Millionen Jahren aus der Schweiz zurückzog, liess es ihr ein wertvolles Geschenk zurück: Salz. Die durch die Alpenfaltung im Fels eingeschlossenen Salzadern sind ein wertvoller Schatz, der durch das Quellwasser der umliegenden Gletscher herausgelöst wird. So bewahrt das Sel des Alpes seine ursprüngliche Reinheit und seinen hohen Reichtum an Mineralien.

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Das Schweizer Spitzensalz

Ein nachhaltiges Salz Die Saline von Bex ist das letzte Salzbergwerk in der Schweiz und eines der wenigen aktiven in Europa. Die Pflege einer Tradition und das Bewahren eines Know-hows im Einklang mit dem Menschen und seiner Umwelt ist die tägliche Herausforderung der Saline von Bex. Mit ihrem eigenen Wasserkraftwerk produziert die Saline von Bex den benötigten Strom selber. Die Labels ClimaTop und EcoEntreprise zeichnen die umweltfreundliche Produktionsweise des Unternehmens aus.

Sel des Alpes 1kg mit Jod und Fluor in sämtlichen SPAR Verkaufsstellen

Sel des Alpes 500g ohne Jod und Fluor in den grösseren SPAR Verkaufsstellen

EcoEntreprise Die Saline von Bex möchte als Unternehmen eine Vorbildrolle im Bereich der nachhaltigen Entwicklung spielen. Sie hat sich einem kontinuierlichen Verbesserungsprozess unterworfen und nach dem Audit durch die SGS die Zertifizierung EcoEntreprise als Nachweis dieses Engagement erhalten. Für weitere Auskünfte: www.ecoentreprise.ch

CO2 Champion Die von Myclimate erstellte Klimabilanz bescheinigt, dass das Sel des Alpes die beste Klimabilanz in seiner Kategorie aufweist und die von ClimaTop verliehene Auszeichnung CO2 -Champion mit Stolz tragen darf. Für weitere Auskünfte: www.climatop.ch

Sel des Alpes 250g mit Jod und Fluor in den grösseren SPAR Verkaufsstellen

Für weitere Auskünfte: selbex.com 75

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FEINE, JUBILÄUMS KÜCHE

Jubiläums-Torte.

BISKUIT 150 g Zucker 5 Eigelbe 1 Bio-Limette 5 Eiweisse 2 Prisen Salz 3 EL Zucker 100 g Mehl 50 g geschälte, gemahlene Mandeln FÜLLUNG 500 g Erdbeeren 4 EL Zucker 1 dl Erdbeer- oder Beerensirup 5 Blatt Gelatine 2 dl Vollrahm GANACHE 1 dl Vollrahm 350 g weisse Schokolade

Tipp:

Torte kann bis und mit Ganache überzogen vorbereitet werden. Zugedeckt über Nacht in den Kühlschrank stellen. Vor dem Weiterarbeiten ca. 1 Std. vorher aus dem Kühlschrank nehmen.

BISKUIT 1. Zucker, Eigelbe und abgeriebene Schale und 2 EL Saft der Limette in einer Schüssel mit dem Schwingbesen eines Handrührgeräts ca. 3 Min. rühren, bis die Masse hell und schaumig ist. 2. Eiweisse mit dem Salz steif schlagen, Zucker beigeben, weiterschlagen, bis der Eischnee glänzt. Mehl und Mandeln mischen. Eischnee und Mehlmischung lagenweise auf die Eimasse geben, mit einem Gummischaber sorgfältig darunterziehen. Boden der Springform mit Backpapier belegen, Rand fetten, Masse einfüllen. 3. Biskuit in der Mitte des auf 180 °C vorgeheizten Ofens ca. 30 Min. backen. Herausnehmen, auf einem Gitter abkühlen lassen. Formenrand entfernen, Biskuit ganz auskühlen lassen. Biskuit quer halbieren, Deckel auf eine Tortenplatte legen. FÜLLUNG 1. 150 g Erdbeeren in Würfeli schneiden, restliche Erdbeeren mit Zucker pürieren. 2. 3 EL Sirup in einer kleinen Pfanne heiss werden lassen. Gelatine ca. 5 Min. in kaltes Wasser einlegen, etwas ausdrücken und im heissen Sirup unter Rühren auflösen, dabei Pfanne vom Herd nehmen. 3 EL Erdbeerpüree unter die aufgelöste Gelatine mischen. Gelatinemischung unter das restliche Erdbeerpüree rühren. Zugedeckt ca. 30 Min. kalt stellen, bis die Masse am Rand leicht geliert, einmal durchrühren. 3. Rahm steif schlagen. Mit den Erdbeerwürfeli sorgfältig unter das Püree mischen. 4. Restlichen Sirup mit einem Löffel auf dem Biskuitboden verteilen, Füllung darauf verteilen, Biskuitboden mit der aufgeschnittenen Seite darauflegen, leicht andrücken, so dass sich die Füllung gleichmässig und eben verteilt. Torte zugedeckt ca. 2 Std. kühl stellen. Torte aus dem Kühlschrank nehmen. Mit einem heissen Spachtel überschüssige Creme wegschneiden und Tortenränder glatt streichen. GANACHE 1. Schokolade sehr fein hacken, in eine Schüssel geben. Rahm aufkochen lassen. Rahm über die Schokolade giessen, rühren, bis keine Stückchen mehr zu sehen sind. Zugedeckt bei Zimmertemperatur ca. 1 Std. stehen lassen, bis sie nicht mehr fliessend, aber auch noch nicht fest ist. 2. Torte mit der Ganache rundum gleichmässig bestreichen, mit einem Spachtel glätten. Torte ca. 5 Min. in den Kühlschrank stellen, herausnehmen und mit einem heiss abgespülten Spachtel nochmals glätten.

Fortsetzung auf der nächsten Seite.

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Rezept: Assata Walter, St.Gallen

FÜR EINE RUNDE SPRINGFORM VON CA. 24 CM DURCHMESSER:

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Rezept: Assata Walter, St.Gallen

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FEINE, JUBILÄUMS KÜCHE

Jubiläums-Torte – Dekoration. DEKORATION 1 EL Puderzucker 1 EL Maizena 500 g weisser (oder jeder beliebigen anderen Farbe) Rollfondant

Mit dem Rollfondant können je nach Belieben diverse Muster …

… oder Dekorationen gemacht werden.

IMPRESSUM Kundenmagazin der SPAR Handels AG Herausgeber: SPAR Handels AG Schlachthofstrasse 12 CH-9015 St. Gallen Redaktion / Inhaltverantwortung: SPAR, Karin Locher Gesamtauflage: 800 000 Ex.

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DEKORATION 1. 1 EL Puderzucker und 1 EL Maizena mischen. 2. 500 g weisser Fondant auf einer sauberen und trockenen Unterlage durchkneten, bis er geschmeidig ist. Unterlage mit wenig Puderzucker-Maizena-Gemisch bestäuben. Fondant zu einem Kreis von ca. 35 cm Durchmesser auswallen. Dabei Fondant immer wieder mal mit einem Spachtel von der Unterlage lösen. Fondant über die Torte legen, so dass auf allen Seiten gleich viel Fondant ist. Mit trockenen Händen Oberseite und Seiten glätten, leicht andrücken und alle Luft herausstreichen. 3. Überstehenden Fondant an den Seiten mit einem scharfen, glatten Messer sorgfältig abschneiden. Ränder mit einem Spachtel leicht andrücken. Fondant kann ganz einfach mit Lebensmittelfarben-Paste eingefärbt werden. Genau gleich auswallen und mit Guetzliausstecher Motive ausstechen. Motive auf der Rückseite mit wenig Wasser bepinseln und auf die Torte kleben.

VOR- UND ZUBEREITUNGSZEIT: ca. 5 Std.

Die Kreuzworträtsel-Gewinner der Ausgabe 01 / 2014

Rätsel-Lösungen von Seite 54:

Lösungswort: FASNACHT 1. Preis: Jörg Wenk, Frauenfeld 2. bis 10. Preis: Marlies Rösch, Grossdietwil Pia Kummer, Münchenbuchsee Heidi Klaus, Gossau Lena Ruch, Urtenen-Schönbühl Oskar Demarchi, Kloten Erna Stäger, Davos Dorf Chantal Lengacher, Thun Heidy Studer, Bottmingen Heidi Wunderlin, Schaffhausen

vom SPAR Magazin Die nächste Ausgabe 014 in Ihrem liegt ab dem 16.6.2 Sie bereit. SPAR Supermarkt für 16.04.14 09:30

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*Promodauer: 1. 4. bis 13. 7. 2014 Teilnahmecode auf jeder Coca-Cola 0,5 L PET. Kein Kaufzwang. Gratisteilnahme unter 0848 808 000. Teilnahmebedingungen auf www.coke.ch ÂŠ 2014 The Coca-Cola Company. Coca-Cola, the Contour Bottle and the Dynamic Ribbon are registered trademarks of The Coca-Cola Company.

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