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Frankreich, Moulis-en-Médoc 50% Cabernet Sauvignon, 40% Merlot, 5% Cabernet Franc, 5% Petit Verdot
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gebratenes rotes Fleisch, Federwild, Weichkäse
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Sangiovese Grosso
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ROBE
Italien, Toskana
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17 – 19°C Auf dem Weingut Il Greppo wurde bereits Ende des 19. Jahrhunderts der Brunello erfunden, daher gehört der Name Biondi-Santi zu den renommiertesten Familien der Toskana. Mittlerweile hat mit Jacopo die jüngste Generation das Zepter übernommen. Der Sassoalloro wurde zum ersten Mal Anfang der Neunziger Jahre aus Sangiovese produziert und ist heutzutage einer der bekanntesten Rotweine der Toskana. In der Nase entwickelt dieser Wein eine Vielfalt an Aromen, die an vollreife Waldbeeren, Leder und Gewürze erinnern. Ein sehr ausdrucksvoller Wein mit einem langanhaltenden kräftig-harmonischen Abgang.
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Spanien, La Rioja Alta Tempranillo, Granacha tinta, Graciano reichhaltige, aromatische Gerichte, Pizza, Pasta, Fleisch, Paëlla
9.50
16 – 18°C
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16 – 18°C
Seit den 20er Jahren ist die Familie Boüard de Laforest im Besitz von Chateau Daugay. Das nichtklassifizierte Gut aus dem St. Emilion gehörte zu den Reblagen von Chateau Angelus bis man 1985 anfing, die Weine als eigenständiges Chateau abzufüllen. Die 5,5 Hektar beherbergen einen relativ hohen Anteil an Cabernet Franc analog zu Berühmtheiten wie Cheval Blanc, Ausone, Angelus oder Newcomern wie La Confession. Der Wein lohnt das Probieren und ist durch die kleine Menge kaum zu finden in der Schweiz.
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19.95 Chateau Poujeaux 2011 Frankreich, Moulis-en-Médoc 7,5 dl statt 29.95
Schweiz, Graubünden Pinot Noir
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diverse Fleischgerichte, Fleisch- und Käseplatten
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16 – 18°C Einer der bekanntesten Gemeinden der Bündner Herrschaft ist Malans. Hier wächst und gedeiht jedes Jahr grossartiger Blauburgunder, der mit den besten der Schweiz konkurriert. Auf einer Höhe von 500 bis 600 Meter über dem Meer findet man ausgezeichnete Weinlagen, die von zumeist kleinen, aber hervorragenden Weinbauern bewirtschaftet werden. Der vollmundige, füllige Pinot Noir besticht mit einer markanten Frucht und schönen, samtenen Gerbstoffen.
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ROBE
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Frankreich, St. Emilion 50% Merlot, 40% Cabernet Franc, 10% Cabernet Sauvignon
Zusammen mit Chateau Chasse Spleen und Maucaillou gehört Chateau Poujeaux zu den besten Produzenten aus dem Moulis. Die Gebrüder Theil produzieren auf Chateau Poujeaux einen Stil Wein der als äusserst langlebig und elegant bezeichnet werden kann. Längst hat sich unter den Geheimtipps der nicht klassifizierten Weingüter etabliert. Ein grosser Wert neben Spitzengewächsen wie Sociando Mallet und Haut Condissas. Er zeigt die typische Cabernet-Frucht nach Cassis mit einer würzigen Paprikanote. Am Gaumen kraftvoll mit hervorragend eingebundenem Tannin und einem langen Nachhall.
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Das familiengeführte Weingut Classica ist bereits 1877 gegründet worden und wird nun in der 4. Generation geführt. Lopez de Haro ist der Name dieser typischen Crianza aus dem Rioja. Über ein Jahr in teils amerikanischen und französischen Holzfässern ausgebaut, überzeugt der tiefdunkle, purpurrote Wein mit einem aromatischen Bouquet nach Vanille und dunklen Beeren. Der Gaumen zeigt sich weich und rund, mit Eleganz und harmonischem Gleichgewicht, wie ihn nur ein hervorragend vinifizierter Rioja vorweist.
Lopez de Haro Crianza Bodega Classica Spanien, Rioja 7,5 dl statt 11.95
17 – 18°C
17.95 Chateau Daugay Grand Cru 2011 Frankreich, St. Emilion 7,5 dl statt 24.90
Malanser Pinot Noir Bündner Herrschaft 7,5 dl statt 13.90
Italien Südtirol
Fisch, Krustentier, weisses Fleisch, Apéro
Chardonnay
8 – 12°C
Die auf 250 Meter Meereshöhe hoch gelegenen Weinberge in Margreid und Umgebung bieten alle Voraussetzungen für ein gut ausgereiftes Traubenmaterial. Tiefgründige Lehm- und Tonböden mit unterschiedlich hohen Sandanteilen prägen den besonderen Charakter dieses Chardonnay. Der Most wird bei niedrigen Temperaturen natürlich geklärt und dann im Stahltank bei kontrollierter Temperatur vergoren. Der Jungwein wird auf der Feinhefe im Stahltank ausgebaut und gelagert.
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8.95 Nals Chardonnay Italien, Südtirol 7,5 dl statt 13.40
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