Phương pháp chưng cất.
Nguyên tắc: Chưng cất là một quá trình tách các thành phần của một hỗn hợp
lỏng dựa trên sự khác biệt về điểm sôi của chúng. Quá trình này thường được sử
dụng để tinh chế chất lỏng hoặc tách các chất khác nhau trong hỗn hợp, dựa trên
nguyên lý rằng các thành phần có điểm sôi khác nhau sẽ bay hơi và ngưng tụ ở các
nhiệt độ khác nhau.
2 dạng chưng cất gồm: Chưng cất dưới áp suất thấp, chưng cất lôi cuốn hơi nước
Chưng cất dưới áp suất thấp
Nguyên tắc:
Chưng cất dưới áp suất thấp là một kỹ thuật tách hỗn hợp các chất dựa trên sự khác biệt về điểm sôi của chúng. Bằng cách giảm áp suất của hệ thống, ta làm
giảm nhiệt độ sôi của các chất lỏng. Điều này giúp ta tách các chất có điểm sôi cao hoặc dễ bị phân hủy ở nhiệt độ cao mà không làm chúng bị hư hỏng.
Cách tiến hành:
Giảm áp suất: Khi giảm áp suất của hệ thống, áp suất hơi của chất lỏng sẽ tăng lên để cân bằng. Điều này có nghĩa là ở một nhiệt độ thấp hơn, chất lỏng sẽ bay hơi.
Tách các thành phần: Hơi của thành phần có nhiệt độ sôi thấp hơn sẽ bay hơi trước và được ngưng tụ lại, tách riêng khỏi hỗn hợp ban đầu.
Chưng cất lôi cuốn hơi nước:
Nguyên tắc: là một phương pháp tách chiết tinh dầu từ thực vật dựa trên sự khác
biệt về điểm sôi của các chất. Phương pháp này tận dụng sức mạnh của hơi nước
để "lôi cuốn" các phân tử tinh dầu ra khỏi nguyên liệu thực vật và đưa chúng vào
pha hơi.
Cách tiến hành:
Hơi nước làm giảm áp suất hơi của tinh dầu: Khi tiếp xúc với hơi nước nóng, áp suất hơi của các phân tử tinh dầu trong nguyên liệu sẽ giảm đáng kể. Điều này làm cho chúng dễ dàng bay hơi hơn.
Hơi nước cuốn theo tinh dầu: Hơi nước nóng bốc lên sẽ cuốn theo các phân tử tinh dầu đã bay hơi, tạo thành hỗn hợp hơi nước và tinh dầu.
Ngưng tụ và tách: Hỗn hợp hơi này được dẫn qua bộ ngưng tụ, làm lạnh và ngưng tụ thành hỗn hợp nước và tinh dầu. Do tinh dầu không tan trong nước nên chúng sẽ nổi lên trên hoặc chìm xuống (tùy thuộc vào tỷ trọng của tinh dầu), từ đó dễ dàng tách ra.
Các loại chưng cất lôi cuốn hơi nước
Chưng cất trực tiếp: Nguyên liệu và nước được cho trực tiếp vào nồi chưng, hơi nước sinh ra sẽ đi qua lớp nguyên liệu, cuốn theo tinh dầu.