1
S&F Jan2015.indd 1
6/1/2558 17:14:27
2
S&F Jan2015.indd 2
6/1/2558 17:07:52
editor’s scoop 3
S&F Jan2015.indd 3
7/1/2558 16:38:53
contents 4
8-14
18-19
22-23
20-21
28-29
Content 8-14
Homemade Breakfast at I Don’t Know
Street Spotlight
เชฟเมย พาชิม มิสเตอรหมูปง และขนมไขนกกระทา หลังมอ favourite street eat by Chef Phattanant “May” Thongthong from Monkey’s Kitchen
Insta Corner
.............................................................................
Main Dish
15
16
Chic 39
Chef's Secret
เสนหอันนาหลงใหลของเชฟหนุมจากอิตาลี Filippo Morelli โรงแรม เลอ เมอริเดียน เชียงใหม The Charm of Italian Executive Chef Filippo Morelli, Le Meridien Chiang Mai
Sugar Rush
20-21
ช็อกโกแลต ฮาเซลนัท ทารต Chocolate Hazelnut Tart by Omelette Bakery Cafe
Drink Me
18-19
22-23
J1 Young & Sweet By Café de Oasis
Eat Well
เมี่ยงสมโอสูตรพฤกษา Pomelo Salad Bites by Pruksa
Mouthwatering
คอรนมีล
Courgette Green Herb Cornbread
Kitchen Cultures
ไสอั่วเมือง ‘แมนาย’ Mae Nai Herb Sausage
24-25
26-27
Food Trails
30-37
Like Life The Zoo Cafe Buono and D bar Fukuro T Station Norden Salad Concept Tengoku+Yaki
Kitchen Fix
38-39
Epicure kitchenware
จาก ริมปงซุปเปอร มารเก็ต สาขาพรอเมนาดา รีสอรท มอลล
Special Scoop
ปารตี้รับลมหนาว ที่ เอล ปาติโอ
Bits and Bites
โปรโมชั่นจากรานชั้นนำ
40-41 42-45
Fabulous Food Promos!
Meet and Eat
อาหารการกินรอบเวียง
46-47
Food Events
Map
แผนที่รานอาหาร
48-49
Restaurant Map
28-29
Managing Editor/Director Consultant Production Manager
Pim Kemasingki John Shaw MBE Nitkanung Watanakun
Deputy Editors: Hilary Cadigan, Aydan Stuart Thai Editor: Mariem Boonmaleerat Writers: Somthip Dashmak, Pichamon Chaidaroon, Wanida Chiang-Aree Media Executives: Sairung Jomtham, Pattama Wongjan, Supanat Nantisang, Chidchanok Tangsongpaibool Head of Graphic Design: Pongsak Inthano Graphic Designers: Yutthana Phothiyen, Sarinnaphat Chartperawong, Kamonchanok Kunkaew Photo Editor: Saranyu Laipawat Photographer: Pichaya Choeychom Photo Contributor: Steve Yarnold Photographer for social events: knot@chiangmaicitylife.com Editorial Team: editor@chiangmaicitylife.com Sales: salesadmin@chiangmaicitylife.com Administration: admin@chiangmaicitylife.com Spoon & Fork is published by Trisila Company Limited 5 Soi 3/2 Kaewnawarat Road T. Wat Kate, A. Muang, Chiang Mai 50000 Thailand Tel: 053 241 359-61 Fax: 053 241 362 E-mail: information@chiangmaicitylife.com www.chiangmaicitylife.com Spoon & Fork does not make any representative as to the accuracy or suitability of any information contained in advertisements, and does not accept responsibility for the content of advertisement, promises made, or the quality or reliability of the products or services offered in these advertisements. Third party advertisements are not endorsements or recommentations by Spoon & Fork of the third party goods or services. Opinions expressed in Spoon & Fork are not neccessary those of the publisher. All rights reserved, copyright 2014. No part of this publication may be reproduced using any storage medium without prior written permission of the publisher.
5
S&F Jan2015.indd 5
6/1/2558 17:06:44
6
7
S&F Jan2015.indd 7
6/1/2558 16:39:59
main dish 8
S&F Jan2015.indd 8
6/1/2558 17:56:57
main dish 9
S&F Jan2015.indd 9
6/1/2558 17:57:57
main dish 10
S&F Jan2015.indd 10
6/1/2558 17:50:03
main dish 11
S&F Jan2015.indd 11
6/1/2558 18:51:14
main dish 12
S&F Jan2015.indd 12
6/1/2558 18:09:35
main dish 13
S&F Jan2015.indd 13
6/1/2558 18:09:48
main dish 14
S&F Jan2015.indd 14
6/1/2558 18:16:33
.........................................................................
street spotlight 15
insta corner 16
240 Á.4 àËÁ×Í§á¡‡Ç Í.áÁ‹ÃÔÁ àªÕ§ãËÁ‹ â·Ã.092-275-3939 Facebook: Chic-39
17
S&F Jan2015.indd 17
6/1/2558 18:24:27
chef’s secret 18
S&F Jan2015.indd 18
6/1/2558 18:41:48
chef’s secret 19
S&F Jan2015.indd 19
6/1/2558 18:42:09
sugar rush 20
. . . . . . . . . . . . .............................................
By Omelette Bakery Cafe
..............................................................................
sugar rush 21
drink me 22
.. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. . . . .
drink me 23
eat well 24
eat well 25
mouthwatering palette 26
S&F Jan2015.indd 26
6/1/2558 18:55:29
mouthwatering palette 27
S&F Jan2015.indd 27
6/1/2558 18:55:46
kitchen cultures 28
S&F Jan2015.indd 28
6/1/2558 18:59:17
kitchen cultures 29
S&F Jan2015.indd 29
6/1/2558 19:21:31
food trails 30
Food Food Trails Trails LIKELIFE LIKELIFEDINER DINERat atMy MyName Nameis is
นิมนิมานเหมิ มมานเหมินทร นทรซอย ซอย5 5โทร. โทร.082-937-8422, 082-937-8422,091-067-0723 091-067-0723 เปเปด ด12.00-21.00 12.00-21.00น.น.ปดปทุดกทุวักนวัอาทิ นอาทิตยตย Nimmanhaemin NimmanhaeminSoi Soi5 5 Closed ClosedononSundays Sundays Open Opendaily, daily,noon noon– –9pm 9pm Facebook: Facebook:Likelifeatmynameis Likelifeatmynameis Tel: Tel:082 082937 9378422, 8422,091 091067 0670723 0723
food trails 31
Food Trails Food sliarT Trails do o F The si emaN yM ta RENID EFILEKIL TheZoo ZooFood Food&&Beverage Beverage
3270-760-190 ,2248-739-280 .รทโ 5 ยอซ รทนมิหเนามมนิ ยตทิาอนวักทุดป .น 00.12-00.21 ดปเ สวนสั สวนสัตวตเชีวเยชีงใหม ยงใหมโทร.088-269-5630 โทร.088-269-5630 เปเปด ด10.30 10.30––23.00 23.00น.น. 5 isoySadnnimuSeanhonadmesmoilNC Chiang Mai Zoo Chiang Mai Zoo mp9 – noon ,yliad nepO sieRoad mRoad anymtaefilekiL :koobecaF 100 Huay Kaew 100 Huay Kaew 3210.30am 70 760-111pm 9011pm ,2248 739 280 :leT Open daily, 10.30am Open daily, to Facebook: The-Zoo-food-beverage Facebook: The-Zoo-food-beverage Tel. 088 269 5630 Tel. 088 269 5630
food trails 32
Food Trails Buono and D bar
รานอยูติดริมแมน้ำ เสนถนนเจริญราษฎร ถัดจาก ริมปงคอนโดมิเนียม ถนนเจริญราษฎร ถัดจาก ริมปงคอนโดมิเนียม โทร.053-243-880 เปดทุกวัน อาหารกลางวัน 12.00 – 14.30 น. อาหารเย็น 17.30 – 22.30 น. Charoenrat Road, next to Rimping Condominium Open daily for lunch 12 – 2.30pm and dinner 5.30 -10.30pm Facebook: BuonoDbar 053 243 880
food trails 33
Food Food Trails Trails Fukuro Fukuro
โครงการแม โครงการแมริมริมพลาซ พลาซา าโทร.086-783-2034 โทร.086-783-2034 เปเปด ด11.00 11.00––21.00 21.00น.น.ปดปวัดนวัอันงอัคาร งคาร Mae MaeRim RimPlaza Plaza Closed ClosedTuesdays Tuesdays Facebook: Facebook:fukuro.fukuro fukuro.fukuro 086 086783 7832034 2034
food trails 34
Food Food Trails Trails TTStation StationBar Bar&&Restaurant Restaurant
food trails 35
Food Food Trails Trails Norden Norden
139 ถนนซุปเปอรไฮเวย ออกทางออก PTT หลังแยกหนองประทีป โทร. 096-090-9769 เปดทุกวัน 16.00 – 23.00 น. Open daily, 4pm – 11pm 139 Super Highway (leave the highway at the PTT exit after Nongprathip junction) Facebook: nordenrestaurantchiangmai Tel. 096 090 9769
food trails 36
Food Food Trails Trails Salad SaladConcept Concept
สาขาสมเพชร สาขาสมเพชร
สาขาสมเพชร สาขาสมเพชรใกลใกล แจแงจศรีงศรี ภูมภิ ูมถ.ชั ิ ถ.ชั ยภูยมภูิ มซอย ิ ซอย1 โทร.053-232-342 1 โทร.053-232-342 เปเป ดตัด้งตัแต้งแต เวลา เวลา9.009.00––21.00 21.00น. น. Sompetch Sompetch Branch, Branch, near near Sriphum Sriphum corner, corner, Chaiyaphum Chaiyaphum Road Road Soi Soi 11 Open Open hours: hours: 9am 9am toto 9pm 9pm Facebook: Facebook: thesaladconceptsompetchbranch thesaladconceptsompetchbranch Tel. Tel. 053 053 232 232 342 342
food trails 37
Food Food Trails Trails
เทนโกกุ เทนโกกุ++ยากิ ยากิ
Tengoku+Yaki Tengoku+Yaki
นิมมานเหมินทรซอย 5 เปด 11.00 - 14.00 น. และ 17.00 - 23.00 น. นิมโทร.087-725-9888 มานเหมินทรซอย 5 เปดIntersection 11.00 - 14.00ofน.Nimmanhaemin และ 17.00 - 23.00Soiน.5 Open hours: 11am to 2pm and 5pm to 11pm โทร.087-725-9888 Tel. 087 725 9888 Facebook:oftengoku+yaki Nimman5 Intersection Nimmanhaemin Soi 5 Open hours: 11am to 2pm and 5pm to 11pm Tel. 087 725 9888 Facebook: tengoku+yaki Nimman5
kitchen fix 38
kitchen fix 39
special scoop 40
S&F Jan2015.indd 40
8/1/2558 11:23:39
special scoop 41
S&F Jan2015.indd 41
8/1/2558 11:24:44
bits and bites bite 42
bits and bites 43
bits and bites 44
bits and bites 45
meet and eat 46
meet and eat 47
meet and eat 48
S&F Jan2015.indd 48
6/1/2558 19:26:48
meet and eat 49
S&F Jan2015.indd 49
6/1/2558 19:27:06
eat well 56
S&F Sept2014.indd 56
2/9/2557 22:45:07