LE CAFÉ NOIR RESTAURANTE BISTRÔ
PROJETO DE DESIGN DE INTERIORES 2018.2
JULIANA DA SILVA SOUZA
LE CAFÉ NOIR RESTAURANTE BISTRÔ
GRADUAÇÃO TECNOLÓGICA EM DESIGN DE INTERIORES TRABALHO DE CONCLUSÃO DE CURSO - TCC DEZEMBRO 2018
POR JULIANA DA SILVA SOUZA
AGRADECIMENTOS Gostaria de demonstrar carinho e afeto a todos aqueles que estiveram comigo durante todo percurso até o momento. Agradeço aos meus pais que me incentivaram estar no meio acadêmico, aos meus colegas que me ajudaram quando precisei e aos professores por quem tive o prazer de conviver. Um agradecimento em especial para o meu companheiro Leandro Almeida que me ajudou a crescer de todas as formas possíveis e nos momentos de estresse sempre esteve comigo. Agradeço também a família Teixeira Almeida que eu ganhei de bônus, que nos períodos de extremo mau humor nunca me colocou para fora de casa.
SUMÁRIO
45
PROCESSO CRIATIVO 46. Belas Artes 47. Mapa Mental 48. Inspiração 49. Referências Projetuais 50. Conceito 51. Moodboard
08
APRESENTAÇÃO
11
ESTUDO DE CASOS 12. Le Café Noir 14. Localização 15. Mobilidade 16. Método APO 18. Pesquisa Restaurante 20. Pesquisa Bar 22. Layout Atual 24. Fluxograma 25. Setorização 26. Análise do local
71
78
MEMORIAL DESCRITIVO
53
PROJETO 54. Influência 55. Cores & Texturas 56. Layout Proposto 58. Fluxograma 59. Setorização 60. Perspectivas
CONCLUSÃO
75
ORÇAMENTO
80
CRÉDITOS
APRESENTAÇÃO
APRESENTAÇÃO Este caderno tem como objetivo expor o trabalho de conclusão de curso (TCC) de graduação tecnológica em Design de Interiores, da Universidade Veiga de Almeida, que consiste em um restaurante de self-service, um café e um bar. O espaço foi proposto pela instituição para as disciplinas de Projeto Temático, Avaliação Pós Ocupacional e Técnicas de Apresentação de Projeto, com o tema escolhido “Belas Artes”. O principal método adotado para o desenvolvimento do projeto foi a Avaliação Pós-Ocupacional (APO), que consiste em três etapas: Levantamento gerais, análise e diagnósticos. Através de estudos de setorização, fluxograma e entreveista com o proprietário foi possível entender e identificar as principais necessidades para a distribuição do espaço, melhorando fluxo e a acomodação do usuário no local. A orientação tem o acompanhamento das professoras Flávia ....., Roberta Freitas e Nara Iwata.
08 LE CAFÉ NOIR
ESTUDO DE CASO Coleta de dados para elaboração do projeto, seguindo do metodo de Avaliação Pós-ocupacional.
11 LE CAFÉ NOIR
ESTUDO DE CASOS - LE CAFÉ NOIR
Serviços
LE CAFÉ NOIR Mais conhecido como Bar do Francês, o restaurante que funcina também como café e bar, chega a fechar a rua General Canabarro na Tijuca. O restaurante teve suas portas abertas em novembro de 2008, fundado por Frederic Jean Claude Danais e sua esposa, os dois franceses e moradores da casa onde deu origem ao Le café Noir. Por 5 anos a casa funcionou como um estabeleciomento misto, onde se podia tomar café da manhã, almoçar e mais à noite curtir o bar com direito a Jukebox. Logo mais em 2013 o casal passou o estabelicimento para o atual proprietário Júlio Cesár, que deu continuedade à essa herança francesa que é tão bransileira. Quem passa próximo ao local fica se perguntando o que está havendo ali, porque sempre tão lotado? Acontece que o local é cercado por bastante movimentação, principalmente por estudantes e funcionários de empresas que caminham em direção ao transporte público, e como ninguém é de ferro são atraídos para o bar num momento de descontração com amigos.
• A casa conta com café da manhã pela manhã no bar que tm acesso para a rua. • Na parte interna, no primeiro e segundo pavimento é oferecido Comida Caseira e churrasco num ambiente mais reservado. • No bar tem música ambiente e é servido petisco e bedidas quentes e frias.
Público Alvo do Bar • Em sua grande maioria jovens com menos de 25 anos, estudantes e universitários de instituições próximas. • Torcedores que frequentam o Estádio do Maracanã também assitem no bar • Funcionários de grandes e pequenas empresas como Petrobrás, Golden Cross e Sintell. • Moradores do entorno
Horário de Funcionamento Seg. a Sábado: 7:00 à 0:00
Restaurante 12 LE CAFÉ NOIR
11:30 às 14:30
ESTUDO DE CASOS - LE CAFÉ NOIR
“ 13 LE CAFÉ NOIR
O Francês já virou minha segunda casa. A gente chega e não tem hora pra voltar! Monique, 20 anos
ESTUDO DE CASOS - LOCALIZAÇÃO
LOCALIZAÇÃO O restaurante fica localizado na rua General Canabarro, 810 no Maracanã. Um bairro com ruas tipicamente residenciais, embora tenham muito trânsito e contenham diversos colégios e empresas, como a sede da Petrobrás. Ganhou esse nome por causa do seu famoso rio que tamém se chama assim. O bairro foi formado em 1873, quando o Governo Imperial possibilitou as construções de novas edificações, permitindo um maior desenvolvimento para o bairro, que na época se denominava de freguesia. Nesta região também existem famosas construções, uma delas é o Estádio Mário Filho, notável Maracanã.
Fig. 1: Estádio Mário Filho
Fig. 2: Quinta da Boa Vista
14 LE CAFÉ NOIR
ESTUDO DE CASOS - MOBILIDADE
MOBILIDADE Cercado por conduções para qualquer parte do Rio de janeiro, a mobilidade do local abrange os 3 principais meios de transporte da cidade: • Ônibus: Linhas com destinos a rodoviária, Zona Sul, Zona Norte, Zona Oeste e Intermunicipais • Metrô: Linha 2 sentido Pavuna x Botafogo, com acesso as linhas 1 Uruguai e 4 Jardim Oceânico • Trêm: Com ramais para Belfordroxo, Deodoro, Japeri Fácil acesso tamém para transportes alternativos como táxi e motoristas de aplicativos.
15 LE CAFÉ NOIR
ESTUDO DE CASOS - METODOLOGIA
METOLODOLOGIA O método utilizado neste projeto é APO ( avaliação pós-ocupacional), um processo interativo, sistematizado e rigorozo de avaliação de desenpenho do ambiente construído, passado de um período de sua construção e ocupação. Tem como objetivo analisar a funcionalidade do ambiente para o usuário, com técnicas de diagnótico do espaço. Observando as condições de iluminação, climatização, ergonomia, sinalização, segurança e conforto.
“
[...] um processo interativo, sistematizado e rigoroso de avaliação de desempenho do ambiente construído, passado algum tempo de sua construção e ocupação. Focaliza os ocupantes e suas necessidades para avaliar a influência e as consequências das decisões projetuais no desempenho do ambiente considerado, especialmente aqueles relacionados com a percepção e o uso por parte dos diferentes grupos de atores ou agentes envolvidos. (RHEINGANTZ et al., 2009, p. 16).
16 LE CAFÉ NOIR
ESTUDO DE CASOS - PESQUISA RESTAURANTE
Sobre o restaurante...
Pesquisa elaborada através de formulário com intuito de conhecer o público do estabelecimento, afim de contribuir para o diagnótico do local.
Qual seu tempo de permanência média?
Qual a forma de pagamento mais utilizada?
Costuma ir acompanhado?
Costuma pedir alguma bebida?
18 LE CAFÉ NOIR
ESTUDO DE CASOS - PESQUISA RESTAURANTE
Após a coleta de dados foi possível identificar que o público que frequênta o local é mais maduro, acima de 25 anos, e retorna com certa assíduidade. A maioria composta por pessoas que trabalham no entorno, e alguns estudantes de instituições próximas.
Conclusão...
Qual salão mais frequentado?
O que você acha das mesas e cadeiras?
Como você julga a circulação do ambiente?
O restaurante fica próximo a...
19 LE CAFÉ NOIR
ESTUDO DE CASOS - PESQUISA
Pesquisa elaborada através de formulário com intuito de conhecer o público do estabelecimento, afim de contribuir para o diagnótico do local.
Sobre o bar...
Com que frequência você se encontra no bar?
O que você costuma consumir?
Qual horário mais frequente?
Você já almoçou no restaurante?
20 LE CAFÉ NOIR
ESTUDO DE CASOS - PESQUISA BAR
Após a coleta de dados foi possível identificar o contraste em relação à faixa etária, sendo em sua maioria grupos de jovens, estudante da área, e torcedores de times.
Conclusão...
Como você julga a circulação do ambiente?
O bar fica próximo a...
O que mais te incomoda?
Qual a forma de pagamento mais utilizada?
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ESTUDO DE CASOS - LAYOUT ATUAL
LAYOUT ATUAL
4
7 6
3
5 2
8
1
9 10 10
9
10
10
10
10
10
10 1
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ESTUDO DE CASOS - LAYOUT ATUAL
Lista de
01. Freezer de sorvete 02. Balção de pagamento 03. Mesa do café 04. Estante de vidro 05. Mesa fora de uso
equipamentos
11. Balcão pesagem 12. Geladeira 13. Balcão 14. Cristaleira 15. Armário de apoio
11
17 18
06. Balcão pesagem 07. Vitrine salgados 08. Balcão de massas 09. Balcão de buffet 10. Freezer vertical
15 12 16
13
14
10
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16. Freezer horizontal 17. Mesa de apoio 18. Geladeira
ESTUDO DE CASOS - FLUXOGRAMA
FLUXOGRAMA
Legenda Percurso buffet Percurso churrasco Percurso banheiro Percurso saída Funcionários
24 LE CAFÉ NOIR
ESTUDO DE CASOS - SETORIZAÇÃO
SETORIZAÇÃO
Legenda Salão térreo Área de funcionário Banheiro Escada Hall de entrada Bar / lanchonete
25 LE CAFÉ NOIR
ESTUDO DE CASOS - ANÁLISE FOTOGRÁFICA
FACHADA
ANÁLISE • Baixa visibilidade do restaurante. • Letreiro existente não atrai atenção de pedestres. • Sem distinção entre o bar e o restaurante. • Sem acesso à cadeirante. • Poste de luz dentro do acesso ao restaurante. • Calçada desregulada.
26 LE CAFÉ NOIR
ESTUDO DE CASOS - ANÁLISE FOTOGRÁFICA
27 LE CAFÉ NOIR
ESTUDO DE CASOS - ANÁLISE FOTOGRÁFICA
HALL
28 LE CAFÉ NOIR
ESTUDO DE CASOS - ANÁLISE FOTOGRÁFICA
ANÁLISE • Poste de luz posicionado na entrada. • Geladeira de sorvete após o balção de pagamento. • Escada com degraus desproporcionais. • Sem acessibilidade para PNE.
29 LE CAFÉ NOIR
ESTUDO DE CASOS - ANÁLISE FOTOGRÁFICA
SALÃO TÉRREO ANÁLISE • Objetos não utilizados ocupando espaços. • Pesagem em local de alto fluxo. • Balcões de Buffet fechando o acesso ao banheiro e posicionado abaixo do ar-condicionado deixando a comida gelada. • Circulação apertada entre as mesas. • As bebidas são retiradas do bar pelo “passa-pratos” improvisado.
30 LE CAFÉ NOIR
ESTUDO DE CASOS - ANÁLISE FOTOGRÁFICA
31 LE CAFÉ NOIR
ESTUDO DE CASOS - ANÁLISE FOTOGRÁFICA
SALÃO TÉRREO ANÁLISE • Escada sem cuidado e descascando. • Pesagem em local de alto fluxo. • Balção de pagamento prejudicando o fluxo de saída. • Fiação improvisada (gatilhos).
32 LE CAFÉ NOIR
ESTUDO DE CASOS - ANÁLISE FOTOGRÁFICA
33 LE CAFÉ NOIR
ESTUDO DE CASOS - ANÁLISE FOTOGRÁFICA
SALÃO SUPERIOR ANÁLISE • Espaço apertado entre as mesas. • Ambiente muito fechado. • Fiação improvisada (gatilhos). • Baixa iluminação.
34 LE CAFÉ NOIR
ESTUDO DE CASOS - ANÁLISE FOTOGRÁFICA
35 LE CAFÉ NOIR
ESTUDO DE CASOS - ANÁLISE FOTOGRÁFICA
CIRCULAÇÃO ANÁLISE • Área do churrasco causa fila impossibilitando a circulaçao para escada e/ou banheiro e copa. • desnível de piso entre a circulação e o salão. • Desnível de piso no acesso a escada. • Fiação improvisada (gatilhos). • Ambiente muito dividido dificultando o fluxo de pessoas.
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ESTUDO DE CASOS - ANÁLISE FOTOGRÁFICA
37 LE CAFÉ NOIR
ESTUDO DE CASOS - ANÁLISE FOTOGRÁFICA
COPA E CHURRASQUEIRA ANÁLISE • Copa desorganizada com alimentos e equipamentos fora do lugar. • Copa com obstáculos na circulação. • Fiação improvisada (gatilhos). • Churrasqueira improvisada em um acesso externo.
38 LE CAFÉ NOIR
ESTUDO DE CASOS - ANÁLISE FOTOGRÁFICA
39 LE CAFÉ NOIR
ESTUDO DE CASOS - ANÁLISE FOTOGRÁFICA
BANHEIRO ANÁLISE • Degraus dificultando acesso ao banheiro. • Cabines apertadas. • Sanitários e bancada muito baixos. • Baixa iluminação. • Sem sinalização indicando banheiro misto.
40 LE CAFÉ NOIR
ESTUDO DE CASOS - ANÁLISE FOTOGRÁFICA
41 LE CAFÉ NOIR
ESTUDO DE CASOS - ANÁLISE FOTOGRÁFICA
BAR
ANÁLISE • Excesso de equipamentos não utilizados. • Escada para acesso aos banheiros. • Caixas de cerveja espalhas pelo caminho
42 LE CAFÉ NOIR
ESTUDO DE CASOS - ANÁLISE FOTOGRÁFICA
ANÁLISE • Cabine muito apertada.
• Odor muito forte.
• Portas não fecham.
• Sem janela ou exaustor.
• Parede com infiltração.
43 LE CAFÉ NOIR
BANHEIRO
PROCESSO CRIATIVO Reunião de elementos que dão seguimento a resolução de projeto.
45 LE CAFÉ NOIR
PROCESSO CRIATIVO - BELAS ARTES
BELAS ARTES
O termo belas artes se refere a um conjunto de disciplinas estéticas refinadas desenvolvidas ao longo da história. Isto significa que cada uma delas apresenta uma rica trajetória com vigorosa tradição. Na verdade, cada uma destas artes apresenta um amplo repertório técnico que exige certo grau de destreza para ser dominada. Estas artes são a música, a arquitetura, a literatura, a pintura e a dança. Elas foram muito importantes e tiveram diferentes graus de desenvolvimento em todas as sociedades, mas foi na cultura grega que conseguiu alto grau de requinte. A partir deste momento, as técnicas utilizadas no passado foram recopiladas e ficaram de herança como novos elementos de importância no tempo. Assim, a tradição tem grande peso sobre as artes e cada contribuição se adiciona às anteriores.
“
Todas as artes são como espelhos nos quais o homem conhece e reconhece algo de si que inorava. Émile Chartier
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PROCESSO CRIATIVO - MAPA MENTAL
MAPA MENTAL BELAS ARTES
LE CAFÉ NOIR PALAVRAS CHAVES
Música
Beleza
França
Descoberta
Interação Inovação Manifestação Artistica
Descoberta
Inclusão
Interação Convivência
Lotação
Restaurante
Interação Brasil
Residência
Convivência Espaço
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Bar
Proprietário Presente Música
PROCESSO CRIATIVO - BELAS ARTES
INSPIRAÇÃO
Makoto Azuma é um artista e florista Japonês que trabalha fazendo esculturas e performances com plantas naturais. Para o artista, a vida das plantas é mais transcendental do que a nossa - assim como experiências musicais.
“
A conexão entre as flores e os humanos tem sido expressa de várias maneiras diferentes ao longo dos séculos. No japão, fósseis de flores foram encontrados na era Jomon (cerca de 10.000 anos atrás). As flores também eram parte essencial da vida dos antigos maias. Eles acreditavam que o poder das flores surgiam do seu vínculo com os outros, e eles não podiam florescer completamente sozinhos. Esse é um pensamento adorável. Uma flor começa como um broto, a fim de florescer e depois secar e permitir que sua semente caia no chão como nutrição para o solo. Durante sua existência limitada ela passa por muitas mudanças e cumpre sua pequena vida sem palavras. A pura beleza dessa existência toca profundamente em nossos corações. Makoto Azuma 48 LE CAFÉ NOIR
PROCESSO CRIATIVO - REFERÊNCIAS PROJETUAIS
REFERÊNCIAS PROJETUAIS
Restaurante Pastucci (Brasília/DF - Brasil)
Botanique Café (Curitiba/PR - Brasil)
Estúdio Mova
Moca Arquitetura
49 LE CAFÉ NOIR
PROCESSO CRIATIVO - CONCEITO
CONCEITO
O ato de descobrir coisas boas sempre será algo inesperado e interessante que nos fará vibrar e compartilhar para que mais pessoas também possam ter essa experiência.
A todo tempo buscamos lugares que nos recareguem em meio a vida turbulhenta que levamos, mas nem sempre conseguimos devido ao acúmulo de coisas que fazemos durante o dia e quando nos damos conta o dia já virou e voltamos para a estaca zero. O restaurante bistrô tem o intuito de proporcionar encontros e momentos peculiares com a natureza, trazendo assim aquela recarga necessária de energia. O termo bistrô muito usado hoje em dia nos remete a um ambiente sofisticado, contrário do sentido originário da palavra que é um local com ar residêncial, aconchegante e com relacionamento direto com o proprietário.
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PROCESSO CRIATIVO - MOODBOARD
MOODBOARD
51 LE CAFÉ NOIR
PROJETO
53 LE CAFÉ NOIR
PROJETO - INFLUÊNCIA
INFLUÊNCIA
FRANCESA
BRASILEIRA
BISTRÔ
Inspiração nas cores que fazem parte da história do Le Café Noir.
Resgate do verde para dentro do ambiente trazendo energia.
Utilização de elementos que trazem conforto e aconchego.
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PROJETO - TEXTURAS & CORES
CORES & TEXTURAS
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PROJETO- PROPOSTA DE LAYOUT
PROPOSTA DE LAYOUT
2
4
1
3
5
8
7
9
6
10
10
10
4
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PROJETO - PROPOSTA DE LAYOUT
Lista de equipamentos
01. Cadeira acessível 02. Mesa café 03. Balcão pagamento 04. Freezer sorvete 05. Cristaleira
06. Pesagem 07. Balcão Buffet 08. Freezer horizontal 09. Mesa de apoio 10. Freezer vertical
10 10
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11. Churrasqueira 12. Pesagem
PROJETO - FLUXOGRAMA
FLUXOGRAMA
Legenda Percurso buffet Percurso churrasco Percurso banheiro Percurso saída Funcionários
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PROJETO- SETORIZAÇÃO
SETORIZAÇÃO
Legenda Salão térreo Área de funcionário Banheiro Escada Hall de entrada Bar / lanchonete
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PROJETO- PERSPECTIVAS
PERSPECTIVAS
Montagem de imagens com a proposta de fachada.
60 LE CAFÉ NOIR
PROJETO - PERSPECTIVAS
Lanchonete
Com a reformulação do bar, agora é possível desfrutar de um café da manhã em um ambiente confortável e seguro nas mesas posicionadas no corredor ou diretamente no balcão. Além disso, a vitrine dos salgados foi posicionada para uma altura que o cliente possa ver melhor o produto e localizada ao lado do caixa, agilizando o atendimento para aqueles que não irão comer no local.
Interação
Ao lado das mesas foi fixado um mural para que o público indique novos lugares novos lugares causando novas descobertas.
61 LE CAFÉ NOIR
PROJETO- PERSPECTIVAS
PERSPECTIVAS
Acessibilidade
O acesso ao cadeirante e as pessoas com baixa mobilidade se dá através de uma rampa de aço que é colocada quando existe a necessidade. Outro mecanismo é a cadeira elevatória que dá acesso ao restaurante de self-service.
Visibilidade
A proposta da vitrine é convidar as pessoas que estão na rua de passagem para conhecer o restaurante. O ladrilho hidráulico escolhido para a lanchonete, foi instalado também na escada interna do local, com o intuito de chamar a atenção do passante para o interior do ambiente.
62 LE CAFÉ NOIR
PROJETO - PERSPECTIVAS
Bistrô
A decoração leva o usuário a conhecer o verdadeiro significado da palavra, trazendo elementos simples , como uma parede de quadro, uma cristaleira e um jarro de flores, em conjunto trasmitem a senssação de aconchego.
Hall do restaurante.
Escada que dá acesso ao segundo piso.
63 LE CAFÉ NOIR
PROJETO- PERSPECTIVAS
PERSPECTIVAS
Acessibilidade
Agora o primeiro pavimento conta com um lavabo e um banheiro acessível para cadeirantes.
Praticidade
O buffet foi reposicionado próximo a entrada para que o cliente possa fazer um único percurso, evitando o atravancamento de passagem desnecessária. O mesmo conta com apoio para pratos, área de frios, quentes e bebidas. Outra praticidade é na hoa da pesagem, onde com a ajuda do monitor o cliente pesa seu próprio prato e recebe no momento sua comanda. Vista lavabo.
64 LE CAFÉ NOIR
PROJETO - PERSPECTIVAS
Interação
O pavimento térreo foi projetado paara refeições rápidas, normalmente para pessoas que estão desacompanhadas. Desenvolvido com uma mesa central banquetas nas laterais fica impossível não interagir com ningém, e essa é a proposta, proporcionar encontros com pessoas desconhecidas a fim de criar novas amizades e experiências.
Mesa central pavimento inferior.
Troca
Os livros fazem parte da decoração que você compõe. A ideia é trocar conhecimento através dos livros que estão empoeirados na prateleira de casa. Deixamos um livro e levamos outro para ler, desse jeito acabamos incentivando a leitura que tem ficado muito de lado.
Escada que dá acesso ao segundo piso.
65 LE CAFÉ NOIR
PROJETO- PERSPECTIVAS
PERSPECTIVAS
Vista para escada.
Reverberação
Para mitigar esse problema acústico foi criado barreiras que contribuem para a dissipação do som, como a troca do piso cerâmico para o piso laminado, prateleiras, quados e a vegetação fixada em grades no teto.
66 LE CAFÉ NOIR
Vista lavabo.
PROJETO - PERSPECTIVAS
Energia
O pavimento supeiror muito mais que o térreo foi projetado para recarregar as energias que perdemos durante o dia. Aqui o usuário consegue sair um pouco da zona de conflito que é o mundo lá fora e relaxar entrando em contato com a natureza. Da janela frontal é possível ver uma árvore muito grande que avança pelo telhado, as folhagens suspensas no teto buscam trazer esse frescor da natureza pra dentro do salão proporcionando uma troca de energia. Vista do salão lateral.
Reuso
O tampos das mesas são reaproveitados e fixados a novas bases elevando a sofisticação sem perder a associação com lar.
Vista do salão frontal.
67 LE CAFÉ NOIR
PROJETO- PERSPECTIVAS
PERSPECTIVAS
68 LE CAFÉ NOIR
PROJETO - PERSPECTIVAS
Diversidade
O banheiro superior já existente como uso misto foi reformulado para melhor atender aos clientes. Foi criado três cabines com bacia sanitária e após a porta vai e vem um espaço com três mictórios.
Luminária decorativa do banheiro superior.
Bancada do banheiro superior.
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MEMORIAL DESCRITIVO
71 LE CAFÉ NOIR
MEMORIAL DESCRITIVO Luminária industrial
Revestimento metro black Revestimento metro white Pendente dinheiro-em-penca
Piso laminado Cadeira Cross Porta vermelha com vidro Planta artificial samambaia Livros Quadro
Cadeira Cross Balança de pesagem automática
Cimento queimado
Porcelanto Amu Papel de parede Grade de alumínio
tijolinho branco
Pendente industrial Pedra São Gabriel
Buffet quente/frio e bebidas
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MEMORIAL DESCRITIVO
Elemento vazado Planta samambaia mini Bacia sanitária Mictório
Torneira Cuba de apoio quadrada Mesa retangular Revestimento cinza Tinta preta
Prateleira Inox
Planta avenca Balcão inox refrigerado com cuba Tinta amarela Tinta verde
Lâmpada filamento de carbono Tinta rosa
Balcão inox refrigerado
73 LE CAFÉ NOIR
Churrasqueira de vidro Porcelanato decorado
ORÇAMENTO
74
LE CAFÉ NOIR
ORÇAMENTO
Item
Qtd / M²
Valor Parcial
70,56 m² 8,64 m² 30,99 m² 33 m² 38 m² 141,6 m²
R$ 9.095,18 R$ 940,90 R$ 758,64 R$ 1.517,67 R$ 2.469,62 R$ 4.246,58
10 11 20 11 30
Mobiliário
Cadeira Cross amarelo vintage Cadeira Cross azul vintage Cadeira Cross Preto Cadeira Cross madeira natural Base para mesa Aparador Armário planejado bar Buffet Mesa central Base mesa bancada Balcão pagamento Bancos Balcão refrigerado com cuba Balcão refrigerado Prateleira suporte inox
1 3 1 1 6 1 8 1 1 2
R$ 3.390,00 R$ 3.729,00 R$ 6.780,00 R$ 3.729,00 R$ 6.584,70 R$1.790,00 R$2.100,00 R$9.186,90 R$7.980,00 R$2.040,00 R$1.195,00 R$4.190,00 R$6.209,90 R$4.289,90 R$249,00
Decoração
Quadro menu Grade mural Placas anotações Placa do restaurante Quadros Placas sinalização Espelho horus
1 4 8 1 1 1 1
R$1.486,50 R$320,00 R$120,00 R$665,00 R$115,00 R$210,00 R$659,00
Luminarias restaurante Pendentes bar Pendentes Mesa Luminária banheiro
12 2 4 1
R$ 5.280,00 R$ 528,00 R$ 716,00 R$ 288,00
Pisos e Revestimentos
Iluminação
Descrição Ladrilho hidráulico Amu Porcelanato decorado Revestimento cinza Revestimento metro white Revestimento metro black Piso lamiado Italian Noce
76 LE CAFÉ NOIR
Valor Total R$ 19.028,59
R$ 63.443,40
R$ 3.575,50
R$6.812,00
ORÇAMENTO
Item Louças e Metais
Plantas
Outros
Descrição
Qtd / M²
Valor Parcial
Bacia sanitária Cuba de apoio Mictório Cuba Torneira Barra da apoio para acessibilidade
6 5 3 1 6 1
R$ 2.088,00 R$ 526,90 R$ 990,00 R$ 346,00 R$ 1.074,00 R$ 522,00
Plantas banheiro Plantas hall Samambaias Pendentes jarros
4 1 4 6
R$ 450,00 R$ 720,00 R$ 360,00 R$ 275,40
1 1 9 5 2 1 60 1 1 6 1 1 1 1 100 m 1 1
R$ 565,00 R$ 255,00 R$ 5.841,00 R$ 4.800,00 R$ 1.063,40 R$ 2.850,00 R$ 2.340,00 R$ vv650,00 R$ 210,00 R$ 430,00 R$ 778,00 R$ 575,00 R$ 20.063,33 R$ 2.850,00 R$ 620,00 R$ 3.620,00 R$ 2.200,00
Vidro temperado bar Porta vai e vem Janelas Portas Corrimão Bancada São Gabriel Elemento vazado Porta vermelha vidro temperado churrasqueira Batente Eletrodutos Corrimão Hall Cadeira elevatória Rampa cadeirante portátil Cabo de aço Balança auto chef Churrasqueira
Valor Final
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Valor Total R$5.546,90
R$1.805,40
R$49.710,73
R$149.922,52
CONCLUSÃO
78 LE CAFÉ NOIR
O desafio proposto pela Universidade Veiga de Almeida para o Restaurante Le Café Noir, foi elaborado a fim de suprir as necessidades do proprietário, mitigando as dificuldades com espaços e acessibilidade , podendo assim, melhorar a qualidade na execução do trabalho beneficiando o cliente final. Após todo o processo de análise e elaboração do projeto, os resultados obtidos foram de grande melhoria no que podemos constatar atualmente no local. Além de proporcionar uma melhor estética, os problemas com a circulação, fluxos e setorizações também foram resolvidos trazendo espaços abertos com mais conforto e coerencia visual.
79 LE CAFÉ NOIR
CRÉDITOS
CRÉDITOS Imagens • • • • • • • • • • • • • • • • • •
Bibliografias
https://unsplash.com/photos/yw7mV9JeND4 https://unsplash.com/photos/H_QOd-87u0w https://unsplash.com/photos/DPOrYRRybr8 https://unsplash.com/photos/Cwf7wiha5oYvvv https://unsplash.com/photos/oWTW-jNGl9I https://unsplash.com/photos/QMDap1TAu0g https://unsplash.com/photos/OpsIFjzqDXE https://unsplash.com/photos/_Yc7OtfFn-0 https://unsplash.com/photos/-GUyf8ZCTHM https://unsplash.com/photos/ACawSi40P9c https://unsplash.com/photos/n31JPLu8_Pw https://unsplash.com/photos/Y2xv1gTN_nI https://unsplash.com/photos/MAgPyHRO0AA https://unsplash.com/photos/3To9V42K0Ag https://unsplash.com/photos/lJKzqr36EoE https://unsplash.com/photos/Zpdb7-owcpw https://unsplash.com/photos/3ItdXWpNTLw https://unsplash.com/photos/TgjSku4-g6Q
• http://conteudo.natijuca.com/Bairros-da-Tijuca/maracana-sua-historia.html • https://seer.imed.edu.br/index.php/arqimed/ article/view/2498/1657 • Via conceitos.com: https://conceitos.com/belas-artes/ • https://www.thegreengallery.com/en/issue-6/ interview-azuma-makoto • https://casavogue.globo.com/Casa-Vogue-Experience/noticia/2016/11/ makoto-azuma-transforma-plantas-naturais-em-obras-de-arte.html
80 LE CAFÉ NOIR
LE CAFÉ NOIR JULIANA DA SILVA SOUZA