K äsespätzle Zutaten: • 500g Mehl • 5 Eier • 150 bis 200 ml Wasser • Salz & • 1 Packung ger iebenen Käse
Zubereitung:
Alle Zutaten werden in einer Schüssel vermengt und geschlagen, bis der Teig Blasen wirft. Wenn der Teig langsa m und zäh von einem Löffel fließt ohne zu reißen, hat er die richtige Konsis tenz. Ander nfalls mehr Wasser oder Mehl dazugeben. Einen großen Topf mit Wasser füllen und zum Kochen bringen; reichlich Salz zugeben. Eine Schüssel und ein Sieb zum Abtropfen bereitstellen. Wenn das Wasser kocht, das Spätzlebrett und den Schaber zum Anfeuchten kurz in den Topf halten. Etwa ein bis zwei Löffel Teig auf das Brett geben und glatt streichen.
Die fertigen Spätzle zu den bereits glasigen Zwiebeln in die Pfanne geben, einen Becher Sahne dazu und geriebenen Käse untermischen.
2-3 Be cci
... Und schon könnt Ihr genießen!
t s r u w t Blu
750g Kartoffeln, 1 kg. Äpfel, 150g Speck (durchwachsen), 40g Margarine, 1 Ring Blutwurst (in 1 cm dicke Scheiben geschnitten), Salz, Zucker Kartoffel n schälen, waschen und in Salzwasser gar kochen. Wasser abgießen und Kartoffeln möglichs t sofo rt fein zers tampfen. Äpfel schälen, vom Kerngehäuse befreien, in Stücke schneiden und in Wasser gar kochen. Speck in kleine Wür fel schneiden, Sollten bei starker Hitze auslassen und so lang euch be e erhitzen, bis id Rezepte e er gelblich ist. Kartoffeln und Äpfel nicht üb nun zusammen erzeugen, h in einen Kochtopf geben, mit dem Schn olt euch eebesen durcheinen Ma rühren und zum Kochen bringen. Mit Salz und Zucker nn nach abschmecken. Speck über den Kartoffel Haus brei geben. denn der stillt sic Die Marg arin e in einer Bratpfanne zerlassen und her die euren Ap auch in 1 cm dick geschnittene Blutwurst petit... von beiden Seiten darin braten. (auf
was leck eres)
Fr ucht T iramisu
B et t i
400g Philadelphia light 250g Quark mager 150g Puder zucker 2 Becher Sahne
ver rühren! steif schlagen & unterheben
Löf felbisquit und mit Saf t in der Auf lauffor m ausbreiten be Masse drauf hal , oder Himbeergeist beträufeln iten und bebre aus it geben, wieder Löf felbisqu ver teilen! uf dra se Mas träufeln. Die res tliche
500 g gefrorene Himbeeren
4-5
drauf ver teilen!
beerGUSS: 0,5 L Wasser, 0,5 L Him guss sir up und 2 Päckchen Tor ten
B
ene t a r b e G r e t t ä bl n e k d! ir gesun
uch und a r e k c ä t te r e ke n b l Sehr l ine en Bir
in e apft utter abgez B e i t i sie d m t Geb ie bis men ackt s zusam d. b n d i s n s eu Chip e i P fa n n w rig knusp
Salz e und s ä ! k h Fr i s c n d g e n i e ß e n Dazu u n – esse
TIPP R E N I LE sten EIN K für den nächhling: Frü
ke die Bir Zapft ut de Bra n e il e H („ an. aldes“) des W
i n i h c c u Z e t l l Gefü Zutaten: * 2 Zucchini * 1 Zwiebel g gekochter * 100 Schinken * 1 Tomate g Doppel* 125 rahmfrischkäse * 2 EL Milch Zubereitung: Zucchinis hal-
bieren, aushöhlen, 5 Min kochen, würzen! Zwiebel, Schinken und Tomaten würfeln, mit Frischkäse und Milch verrühren und nach ausreichend würzen. Nun in Zucchini füllen und bei mittlerer Hize 20 Min backen!
Beppo‘s
alias: Corinna‘s
FuchsMilch Ein Rezept ergibt ca. 2,5 Liter Sahnelikör
* * * * *
1 Flasche Korn 1 Liter Fruchtsaf t (Maracuja oder Orange) rt 2 Große Becher Fruchtjoghu ) (Orange oder/und Maracuja 2 Becher Sahne
Vanillezucker 300 g Zucker und 1 Päckchen
6-7 Cori
8-9 Even
Spaghetti mit Lachs 250 g Nudeln, 2 P. geräucherten Lachs, Butter (zum Braten), 1 Zwiebel, 1 Knoblauchzehe Salz, Pfeffer, Cayennepfeffer, 1/4 l Milch, 1 Tasse Weißwein, etwas Sahne Den Lachs Scheibe für Scheibe in der Butter knusprig braten, herausnehmen. In dem Bratfond die Zwiebeln und den Knoblauch anbraten, mit dem Weißwein ablöschen und etwas einkochen lassen, dann mit der Milch aufgießen und salzen und pfeffern. Zum Schluss etwas Sahne dazu. Wenn die Soße etwas dicker sein soll, muss noch Soßenbinder dazugegeben werden. Die Spaghetti in Salzwasser „al dente“ kochen und mit dem Lachs und der Soße vermischen.
lets Gratinier te F i von
Zitr usfrüchten • 1 rosa Grapefruit
• 2 Eier
• 2 Orangen
• 250g Magerquark
• 2 Mandarinen
• 50g Zucker
• 1 Vanillezucker
• 1/2 TL abger. Zitronenschale
en mit einem älen und die Spalt sch n ge an Or e di d auffangen, Die Grapefr uit un etenden Saft dabei str au n de , en er eti . spitzen Messer fil n Fasern entfernen älen und die weiße die Mandar inen sch (oder te Auflauf förmchen n in kleine feuer fes ste be cker am zu st lle ni Ob s Va Da und mit dem uf form) verteilen auch in eine Aufla bestreuen. schlaer Pr ise Salz steif d das Eiweiß mit ein un en nn rk ua tre rq er ge Ei e Ma Di n Saft, dem dem aufgefangene t mi lb die ge ter Ei s un da iß n, we ge s steife Ei äftig verrühren, da und dem Zucker kr n. Quarkmasse ziehe i 200° te streichen und be er die Zitr usfrüch üb se as km ar Qu e ! Di überbacken 15 bis 20 Minuten Grad Umluft etwa
Genießen!
Pizzen aus Blätterteig Zutaten:
1 Rolle Blätterteig (Kühlre gal) 1 EL Margarine k 3 EL Wasser 100 g Tomatenmar 3 EL Sahne oder Cremefine 1 TL (ges tr ich en) Zucker iebenen Käse Salz und Pfeffer 100 g ger 1 TL (gehäuft) Pizzagewürz, ersatzweise Oregano & Basilikum, getrocknet
Zubereitung:
Den Blätter teig ausrollen, mit einer runden Ausstechform kleine Scheiben ausstechen und auf ein mit Backpapier aus gelegtes Backblech legen. In einem Topf die Margar ine schmelzen, das Tomatenmark dazugeben und rühren bis sich Tom atenmark und Margar ine gla tt verbunden haben. Wasser, Sah ne, Zucker und Pizzagewürz ein rühren und die Sauce vom Her d nehmen. Mit Salz und Pfe ffer abschmecken. Je 1/2 TL Tomatensauce auf die Blätter teigscheiben geb en und jeweils mit etwas Käse bes tre uen. Im vorgeheizten Backof en bei 160°C (Heißluft) 15-20 Minute n backen, anschließend abk ühlen lassen.
10 -11 Ju les
Uuuuhh Alaska!el m m e s h c s i f Back • 1 Semmel (am besten nimmt man diese kleinen Baguettes) • 1 Alaska Seelachf ilet (mar iniert)
• Remoulade t te r • Salatblä • Geh zum Bäcker hol dir ein Baguette, dann zum Supermarkt und besorg dir Salat, Remoulade und das Alaska Seelachsfilet. • Schmeiß das Seelachsfilet in die Pfanne und brate es langsam bis es goldbraun ist. • Währenddessen das Filet in der Pfanne brät, kannst du dein Baguette aufschneiden, den Salat waschen und die Remoulade aus dem Kühlschrank holen.
12 -13 Kati
e • Wenn ann leg it is t, d e u et te , r g e a b B s alle dein in h t e il e je nac das F t (Meng z u e rs t la n e a S d f it u a e es m ko m m t f bedeck rö n u n g e l d ra u K k c ls e a D d . n e d u ) la k u c o a Geschm n noch die Rem an d t la a S el. geht’s. chsemm und los Backf is e in e d t Fer tig is
Chinesische
eln d u N k o W
e ingelnudeln, Gemüs 250g Chinesische Kr coli, (Champignon, Broc k ac hm sc Ge ch na je Mais, Bohnen usw.), Karotten, Papr ik a, ssen, 1 Glas Sojaspro 1 Glas Bambusspros k ac ür ze nach Geschm sen, Sojasoße, Gew
neiden und mit . Gemüse klein sch Nudeln in den Topf aten. Dann br im Wok leicht an einem Teelöffel Öl jasoße und So t und mischen, mi Nudeln dazugeben ! en rz Geschmack wü Gewürzen je nach
Mein Geheimtipp: Wenn ihr nach dem Kochen eine Nudeln gekringelt an der Glasofentür kleben habt, dann wisst ihr das ihr alles richtig gemacht habt, und die Nudeln 1A schmecken werden!
Pa s t a
für Gierige & R as tlose
gelingt leicht & schnell!
ca. 350g Past a, toni vorzugsweise Riga
*
ca. 3/4 Becher Mas carpone Milch, geriebenen Parmesan Ge wür ze (Salz, Pfef fer, Chill handvoll halbe Zucchini i, Basilikum,...) Cocktailtomaten
bei Bedarf: ein paar Blätter frischen Basilikum
*
Zu aller Anfang stelle man Topf mit Wasser, einer Prise Salz und etwas Olivenöl auf die Herdplatte, lasse es aufkochen, gebe die Pasta dazu und koche diese nach Gebrauchsanweisung. Währenddessen erhitze man die Mascarpone vorsichtig und lasse sie schmelzen. Um ein Anbrennen zu vermeiden, kann man direkt etwas Milch zugeben. Die Soße schmecke man mit Gewürzen nach Lust & Laune ab. Ebenso gebe man je nach Geschmack geriebenen Parmesan (zum Verdicken) und Milch (zum verdünnen) zu. Nun schmecke man die Soße ab und gebe nach positiven Resümee die klein geschnittene Zuchini dazu. Zu guter Letzt warte man nun ab, bis die Nudeln fast fertig gekocht sind und gebe erst jetzt die geachtelten (oder je nach Größe geviertelten) Cocktailtomaten bei. Gekochte Pasta auf‘s Teller, Soße drauf und bei Bedarf mit Basilikumblätter und Parmesan garnieren.
Auch lecker: statt Zucchini scharf angebratene Putenstreifen.
auf M i l c h re i s
lauf
„alla Mama“
*
1,5l Milch
3 Päckchen Vanillezucker 5 E L Z u c ke r
1,5 gr. Tassen Milchreis 6 Eier
*
Man gebe die Milch zusammen mit Vanillezucker, Zucker und Milchreis in einen Topf, lasse es aufkochen und anschließend bei zurückgeschalteter Hitze solange vor sich hinköcheln bis die Milch eingedickt und beinah verschwunden ist. Danach den Topf von der Herdplatte nehmen. WICHTIG: Umrühren nicht vergessen, da es sehr schnell und leicht anbrennt. Nun nehme man die Eier und trenne sie. Das Eigelb vermenge man mit der fertigen Milchreismasse, das Eiweiß schlage man steif und hebe man anschließend vorsichtig unter. Nach dem Einfettern einer ausreichend großen Auflaufform fülle man die Masse hinein und lasse es bei 180° C Heißluft ca. 30 bis 45 Minuten backen (bis es goldbraun wird).
1 4 - 15 St eff i
16 - 17 Re nz i
Ăœb
der Club en lieben riggeb
en k c e n h c s g i Blätter te mit Lachs Was man braucht: • 1 Packung Blätterteig
• Bund frischer Thymian
• 300g frischen Lachs (Räucherlachs
• 1 Eigelb
• 4 Schalotten
• 50g geriebener Emmentaler
• 50g Sahne
• Olivenöl
So wird‘s gemacht: itenöl mit dem Thymian anschw Die Schalotten in etwas Oliv erer ing ger bei Min 5 a etw h n. Noc zen und die Sahne hinzugebe mit Sahne eingekocht ist. Etwas die bis en, lass n hel köc Hitze Salz und Pfeffer würzen. ke Lachs in 0.5 Zentimeter dic Den Blätter teig ausrollen, den teig tter Blä alottenmasse auf den Streifen schneiden. Die Sch Blätter ifen darauf legen. Nun den tre hss streichen und die Lac etwa 2 in le Rol Die n. ammenrolle teig zu einer festen Rolle zus etwas ken nec Sch Die . schneiden Zentimeter dicke Schnecken mit Eigelb bes treichen. Backofen. Zwei Minuten vor Ca. 10-15 Min bei 200 °C in den uen. Ende mit etwas Käse bes tre
Zutaten: 4 Eier, 30 g Zucker, 1 Prise Salz, 1 Beutel Vanil lezucker, 375 ml Milch, 125 g Mehl, Butter (zum Ausbacken), Puderzucker (zum Bestäuben)
Zubereitung: Eier trennen. 4 Eiw eiß zu steifem Schn ee schlagen. Eigelb, Zucker, Sa lz, Vanillezucker, Aroma schaumig rühren. Milch und Mehl na ch und nach zugeben. Eischnee unterheben. Teig 1/ 2 Stunde quellen lassen. Butter in einer Pfan ne erhitzen. Teig po rtionsweise von beiden Seiten darin ausbacken un d verzupfen. Mit Puderzucker be streut servieren. Bù on appètit!
Viki‘s Geheimtipp: Um das Ganze etwas aromatisch abzurunden, kann man je nach Belieben gerne noch einen Schuss „Vodka“ hinzugeben... :)
18 - 19 Viki
V iki‘s
l o c ke r -
hig c s u a l f g lufti
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+ BLÖD „ -S I N N
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