Piaceri Francescani - Strada Olio Dop Umbria by Strada Olio Dop Umbria

Umbria su DoveTv

I LUOGHI DELLA PACE

10 maggio, ore 22

italia: agriturismi eccellenti Il papa senza orpelli, il gusto della semplicità, l’idea che si possa essere felici nella natura essenziale. È un trend che affascina tutti. Dove ha scovato il meglio tra boschi, borghi, colline. Qui il sonno e il cibo sono preziosi, ma costano poco

Piaceri francescani Viaggio consigliato in: long weekend

L’Eremito Hotelito de l’Alma, un antico eremo a Parrano, in una riserva naturale di 3000 ettari, ristrutturato con tecniche di bioedilizia. 66

DOVE

maggio13

DOVE

maggio13

M. Ravasini

1. Il salone dell’Eremito

Hotelito del Alma, a Tarina di Parrano. Singola in pensione completa da 235 €. 2. L’esterno dell’hotel, con il pozzo e il giardino scandito dai muretti a secco. 3. Pietro Perugino, Martirio di san Sebastiano (1505), a Panicale, nella chiesa dedicata al santo. 4. La scalinata della Basilica di San Francesco, ad Assisi. 68

DOVE

maggio13

DOVE

more, fratellanza, fiducia. E ancora, contro un nichilismo imperante, edificazione, confessione, cammino. Sono una scossa per tutti, ha scritto il Corriere della Sera, le parole di papa Francesco, soldato della Compagnia di Gesù e discepolo spirituale del Santo di Assisi . E i suoi primi gesti umili, come la scelta di rinunciare alla Mercedes scura per salire sul pulmino dei cardinali e il rifiuto della croce d’oro, hanno annunciato una rivoluzione. Ottocento anni dopo l’avventura del Poverello, il nome di san Francesco evoca una missione e uno stile di vita che in tanti vorrebbero imitare. Così, se le ultime vacanze pasquali hanno registrato un boom di soggiorni in monasteri e luoghi sobri, c’è chi ha fatto del vivere appartato un lifestyle irrinunciabile (tra i tanti volumi che lo celebrano, I sentieri del silenzio, ed. Co.El, 192 pagine, 16 €). In nome di un bisogno sempre più urgente di spazi che regalano quiete, di un fitness dell’anima che richiede orizzonti ariosi e indirizzi semplici, austeri. Persino francescani. Ma nelle pieghe dell’Umbria, tra vallette odorose - immortalate anche dal fotoreporter Steve McCurry, più volte vincitore del Worl Press Photo Awards, il Nobel della fotografia - e antiche locande, sobrietà fa rima con un’ospitalità attenta e calorosa, che si nutre di una natura autentica, di selvaggia bellezza. Molti indirizzi, poi, sono a due passi da tesori d’arte e chiese che svelano pitture e affreschi immortali. Un sentiero dell’anima dove atmosfere francescane e chef di campagna sono il biglietto da visita per una vacanza dello spirito e del gusto. Assisi e piazza del Vescovado con la Chiesa romanica di Santa Maria Maggiore (X-XII sec.) – dove Francesco rinunciò ai beni paterni – è l’ideale punto di partenza per raggiungere la più famosa Basilica. La ricchezza pittorica delle due chiese sovrapposte, con gli affreschi di Giotto, Cimabue, Lorenzetti, è un capitolo della storia dell’arte che

maggio13

V. Giannella

1. In Umbria sono

non si dimentica. Nella basilica inferiore una lampada votiva degli anni Trenta illumina la tomba del santo grazie all’olio offerto ogni anno da una regione diversa. Quest’anno, il 4 ottobre, giorno di San Francesco, sarà proprio l’Umbria a donare il suo extravergine Dop. Dietro la basilica, oggi si passeggia nel Bosco di San Francesco, inaugurato dal Fai due anni fa dopo mesi di restauri: 64 ettari e 800 anni di storia, può essere esplorato anche in solitudine, magari percorrendo quello stretto sentiero che, attraverso boschetti e uliveti, arriva a fondovalle, là dove c’era un monastero abitato, tra il XIII e il XIV secolo, da monache benedettine. Quel messaggio di armonia tra uomo e creato, che san Francesco insegnò a partire da questi luoghi, si legge persino in quella grande opera di land art che è il Terzo Paradiso, un lavoro site specific firmato da Michelangelo Pistoletto, protagonista dell’Arte Povera, che ha voluto disegnare tre grandi cerchi e piantumare decine di ulivi proprio al limite del Bosco di San Francesco. Da qui in pochi minuti si raggiunge l’Eremo delle Carceri, incastonato nella montagna e abbracciato dal bosco del Monte Subasio, dove Francesco e i suoi si riunivano in preghiera. Dopo tanto misticismo c’è voglia di buoni sapori. L’Agriturismo Le Mandrie di San Paolo, tra ulivi e boschi di querce e lecci, serve paste e pane fatti in casa e un ottimo extravergine d’oliva Dop. Biologico ed estratto a freddo, si acquista direttamente in frantoio e si può degustare nel nuovo Olive Bar, aperto da poco. L’agriturismo, con bilocali per tre e quattro perso-

diversi i percorsi nel verde per passeggiate a cavallo, a piedi o in bicicletta. 2. La biblioteca dell’ex Convento della Madonna di Costantinopoli, 14 camere a Cerreto di Spoleto. 3. Il giardino dell’Eremo delle Grazie a Monteluco, circondato dal bosco sacro. Qui, nel 1556, si rifugiò Michelangelo Buonarroti, in fuga da Roma invasa dalle truppe spagnole.

DOVE

maggio13

DOVE

ne, suite e camere (doppia da 85 €), ha la sobrietà e il fascino di un antico casolare in pietra del Mille, nato per volere dell’Abbazia di San Benedetto. Il restauro ha recuperato la pietra millenaria, i soffitti in travi di rovere asciati, le pianelle antiche, mentre gli arredi sono opere di artigiani del posto abbinati a mobili di famiglia. L’azienda agricola produce anche lenticchie e alleva animali da cortile, galline, conigli, tacchini. È interamente votato al bio anche l’agriturismo Malvarina, sul sentiero francescano, con camere semplici (doppia da 95 €) dove spiccano mobili antichi e d’arte povera. Qui è la natura, con i suoi ritmi, a dettare i tempi del riposo e dello svago. Si organizzano passeggiate a piedi, in bicicletta e a cavallo negli uliveti secolari e nei boschi dell’Appennino e del Monte Subasio. E a maggio sono in programma corsi di cucina con i prodotti dell’orto: le cene sono a orario e con menu fissi, per sperimentare insieme una convivialità genuina, naturale. Si assaggiano zuppe di verdure e legumi appena raccolti, agnello, pollo, faraona arrosto aromatizzati con erbe di campo. Come il primo indirizzo, anche questo fa parte de Le Dimore dell’Umbria Dop, un circuito di strutture dove mangiare, dormire e comprare, nato nell’ambito della Strada dell’Olio Dop Umbria (www.stradaoliodopumbria.it). È sempre in campagna, circondato da campi di grano, lavanda e girasoli, il Ristorante Rubicondo, soffitti a volte e camino padronale. Propone piatti rivisitati: umbricelli (grossi spaghetti fatti a mano) al ragù di agnello e tartufo nero di Norcia, zuppa di ceci di Spello con piccole rostelle di patate. È all’interno del Garden Resort & Spa San Crispino, a

maggio13

DOVE

moso per le Infiorate del Corpus Domini (quest’anno l’1 e 2 giugno, www.infioratespello.it). Si affaccia sul Sentiero di Francesco, sopra uno sperone della collina ulivata, la Chiesetta di Santa Caterina, nei pressi di Trevi. Restaurata di recente, conserva uno degli affreschi più significativi del Trecento umbro, attribuito al Primo Maestro di Santa Chiara di Montefalco. Di notevoli dimensioni (3 x 2,70 m), il dipinto raffigura una grande Crocifissione, con le Marie e i santi Francesco, Giovanni Evangelista e Caterina, e si può contemplare anche dall’esterno grazie a un’ampia vetrata, che cattura la luce naturale del sole. Trevi, arroccata su un colle, merita sempre una sosta per il Complesso Museale di San Francesco, che ospita il Museo della Civiltà dell’Ulivo, il Museo Archeologico, la chiesa con uno splendido organo cinquecentesco, la Pinacoteca, dove si ammira una commovente Madonna col Bambino del Pintoricchio. Fra i vicoli, la Taverna del Sette, con pareti in pietra e soffitti a botte. Sui tavoli, tra posateria e porcellane raffinate, sfilano piatti tipici: pancotto e zuppa con pane raffermo soffritto nell’olio. La zona è ricca di frantoi per far scorta del migliore Dop Umbria. Come la Società Agricola Trevi Il Frantoio, dove si acquista anche una linea cosmetica, Suaves, che sfrutta le proprietà benefiche dell’extravergine. Per la notte si prenota Casa Giulia Country House, dimora padronale del Seicento alle pendici del Monte Serano, dove si fondono semplicità

maggio13

1. Il più classico degli snack umbri a Villa Rosy: bruschette di pane tostato con un filo di olio extravergine Dop. 2. L’esterno con giardino del Subretia Residenze di Campagna, a Montefalco. 3. La sala da pranzo pronta per la prima colazione al Park Hotel ai Cappuccini di Gubbio. 4. Gli affreschi M. Tortoioli / Regione Umbria

Castelnuovo d’Assisi, tempio del benessere con una celebre Natural Spa. Dopo pranzo si cammina volentieri nel grande giardino, fra 40 varietà di rose antiche, la pergola di uva fragola e le geometrie naturali dell’Orto di Fra’ Crispino, dove rubare qualche frutto bio non è peccato. In lontananza l’emozione della collina di Assisi. Oppure si prenotano gli appartamenti di Villa Rosy, casale in pietra, immerso in un uliveto di nove ettari, da cui proviene l’Olio San Potente Dop. Mobili d’epoca e design classico arredano gli ambienti riscaldati da grandi camini. In stagione è piacevole mangiare sotto il pergolato di gelsomino o nuotare nella piscina circondata da un giardino di erbe aromatiche. Riprendendo la strada si fa tappa all’Eremo di Santa Maria Giacobbe a Pale, piccola frazione di Foligno. È un luogo pieno di silenzio sorto attorno al Trecento sulla parete rocciosa del monte con il quale sembra fondersi. Non è facile raggiungerlo: si arriva a piedi lungo un sentiero che si arrampica tra lecci e ghiaioni. Per visitarlo (solo in piccoli gruppi) si contatta, con qualche giorno di preavviso, Daniele Piermarini, guida escursionistica (cell. 328.14.21.980). Nelle vicinanze, si fanno acquisti al Frantoio Cipolloni, apprezzato da chef come Gianfranco Vissani. A pochi chilometri, Spello è un antico borgo dove convivono l’anima romana della “Splendidissima Colonia Julia”, come Giulio Cesare definì il borgo, e lo spirito mistico francescano. Il paese è anche fa-

DOVE

maggio13

di Benozzo Gozzoli nella Chiesa-museo di San Francesco, a Montefalco, descrivono episodi della vita del santo. 73

DOVE

maggio13

ed eleganza. Le tre camere sono spaziose e i tre appartamenti arredati con mobili e dipinti d’epoca, letti in ferro battuto, cassettoni dell’Ottocento. La casa, è a pochi passi dal millenario Ulivo di Sant’Emiliano, monumento della storia e dell’ambiente trevano, ma soprattutto dell’Abbazia benedettina di San Pietro (XII sec.) che conserva un crocifisso ligneo dove si rivelò a san Francesco la voce di frate Pacifico: il trono più bello dei cieli, che già fu di Lucifero, era ora riservato all’umile Francesco. A pochi chilometri sorge l’Eremo di Campello, dove vive la comunità francescana delle Allodole secondo la regola della loro fondatrice, sorella Maria. Ci si arriva attraverso una stradina sassosa che sale ripida tra gli ulivi. Oltre il cancello, un boschetto e l’eremo. In questo ambiente molto spartano si può anche soggiornare, rispettando gli orari del silenzio e della preghiera. 1. Cavalli al pascolo sui pendii Dopo aver fatto tappa a Mondel Monte Peglia. 2. Giovani tefalco nella Chiesa-museo di San artiste ritratte da Steve Francesco, davanti agli straordinari McCurry di fronte a piazza del affreschi di Benozzo Gozzoli, allievo Duomo a Spoleto. del Beato Angelico, che ritraggono episodi della vita del santo, e ai paesaggi umbri del Perugino, ci si ritempra nella quiete della Residenza di Campagna Subretia. Mobili antichi e affreschi delicati ornano gli ambienti, che si affacciano sul giardino e sulla piscina a forma di fior di loto. Della stessa famiglia è la cantina Rocca di Fabbri, in un maniero del Trecento, dove comprare il Sagrantino Docg. Questo vino, fra i rossi più famosi al mondo, fu portato proprio dai frati francescani: numerose sono le altre cantine locali dove degustarlo e acquistarlo. Oltre alla nota azienda Arnaldo Caprai, vanta una tradizione centenaria anche la cantina dell’Azienda Agraria Scacciadiavoli, fra le più antiche del

territorio. Paesaggio e architettura contemporanea si incontrano nella travi a vista, arredi in legno. Le stanze, alcune con terrazze, si affacciano Cantina Novelli e nella Tenuta Castelbuono della famiglia Lunelli su una corona di colline fitte di ulivi. La locanda ha un ristorante con (la stessa delle Cantine Ferrari), nella cui campagna silenziosa sorge il veranda panoramica, dove sfilano piatti tradizionali, pappardelle con Carapace, un guscio in rame progettato da Arnaldo Posugo di cacciagione, gnocchi al sugo d’oca. Ma è al wimodoro, che simboleggia longevità, stabilità, unione 3. La Scarzuola, a ne bar che tutti prima o poi si ritrovano. Una taverna tra terra e cielo. A pochi chilometri si trovano la Chie- Montegabbione. 4. Si prepara sulla piazzetta, con camino, pochi tavoli, tanti libri sa di San Francesco e l’Abbazia di San Felice nel borgo la pasta fresca al Park Hotel d’arte e musica classica. Ci si va per un buon bicchiere di Giano dell’Umbria, ai piedi dei Monti Martani, ai Cappuccini. 5. La piscina di vino e per i formaggi e salumi selezionati, come terra d’origine di fra’ Giordano, tra i francescani più il- dell’Osteria del Trenino. quelli di Porco Cinturello di Alfredo Angeli. La serata lustri. Il convento dà il nome a una varietà autoctona prosegue al Cigar Club, esclusivo fumoir, primo in di olive, la cultivar San Felice. Umbria (e tra i pochissimi in Italia), dove degustare cioccolato, distillaPer dormire,il miglior indirizzo della zona è La Locanda del Pre- ti e, naturalmente, cigarros, di venti qualità differenti. Nel tour te, una country house diffusa nata dalla ristrutturazione del borgo me- gourmand non manca la Fattoria Del Quondam a Giano dell’Umdievale di Saragano. Si soggiorna in dieci appartamenti entro le mura bria, dove si fa incetta di carne chianina, suina e ovina, formaggi, vino, di una rocca del XIII secolo. Il décor è tradizionale: pavimenti in cotto, miele ed extravergine Dop. Poi si punta verso il Bosco di Monteluco, DOVE

maggio13

Eremi e frantoi Dove dormire Eremito hotelito de l’Alma In un antico eremo ristrutturato. Sauna e spa. Indirizzo: loc. Santa Cristina, Gubbio (Pg), tel. 075.92.29.912, www.locandadelgallo.it. Prezzi: singola pensione completa da 235 €. C/credito: tutte.

acghn Garden Resort & Spa San Crispino Con Natural Spa (ingresso esterni da 25 € al giorno). Vendita di marmellate, miele, olio, vini. Indirizzo: via del Cardeto, Castelnuovo di Assisi (Pg), tel. 075.80.43.257, www.assisibenessere.it. Prezzi: doppia b&b da 170 € con percorso benessere. C/credito: Mc, Visa. Ristorante Rubicondo Piatti del territorio rivisitati e menu light. Orari: 13-14.30, 20-21.30 (mai chiuso). Prezzi: da 35 €. a c (piccola taglia) g h i k m n Villa Rosy - Agriturismo San Potente Olio Dop Umbria di produzione dell’azienda. Indirizzo: via di Mezzo 11, Rivotorto di Assisi (Pg), tel. 0742.67.03.83, cell. 335.12.64.096, www.sanpotente.it. Prezzi: bilocale per due, da 450 € a settimana. C/credito: Ae, Mc, Visa.

bdj Casa Giulia Country House Dimora padronale del ’600. Indirizzo: loc. Corciano 1, Trevi (Pg), tel. 0742.78.257, cell. 335.68.36.130, 336.73.55.39.82, www.casagiulia.com. Prezzi: doppia b&b da 95 €, bilocale da 600 € a settimana. C/credito: Ae, Mc, Visa.

acgjmn

Subretia Residenze di Campagna Mobili antichi e affreschi. Indirizzo: località Fabbri 21, Montefalco (Pg), tel. 0742.37.90.75, www.subretia.com, www.roccadifabbri.com. Prezzi: doppia b&b da 90 €. C/credito: Mc, Visa.

acgjn La Locanda del Prete Country house diffusa nel borgo medievale. Indirizzo: via della Chiesa 2, frazione Saragano, Gualdo Cattaneo (Pg), tel. 0742.98.636, cell. 331.68.94.369, www.lalocandadelpretesaragano.it. Prezzi: doppia b&b da 100 €. C/credito: tutte.

km Ristorante Menu a chilometro zero. Orari: mer.-ven. 19.30-22.30; sab. e dom. 12.30-15, 19.30-22.30 (chiuso lun. e mar.). Prezzi: menu da 35 €.

tel. 0743.54.430, www.borgoacquaiura.it. Prezzi: appartamento per 2 persone da 700 € a settimana. C/credito: no.

bdj La Palazzetta del Vescovo Relais d’epoca con 9 camere. Indirizzo: via Clausura 17, Spineta, Fratta Todina (Pg), tel. 075.87.45.183, www.lapalazzettadelvescovo.it. Prezzi: doppia b&b 190-270 €. C/credito: Ae, Mc, Visa.

bdjhimn Fattoria Aquilone Cinque appartamenti realizzati nel cassero di un castello medioevale. Indirizzo: fraz. Poggio Aquilone, San Venanzo (Tr), tel. 075.87.43.365, cell. 338.99.02.573, www.fattoriaaquilone.it. Prezzi: bilocale da 510 €. C/credito: Mc, Visa.

Madonna di Costantinopoli Arredi del ’700 nell’ex convento francescano. Indirizzo: loc. Santa Maria di Costantinopoli, Cerreto di Spoleto (Pg), cell. 392.31.54.535, www.madonnadicostantinopoli.it. Prezzi: doppia b&b da 130 €. C/credito: Mc, Visa. Ristorante Taste & Tau Lenticchie e tartufi della Valnerina. Prezzi: menu da 40 € (su prenotazione).

bdjm

Prenotabile su:

Il Tempo della Terra Agriturismo con 2 camere, vista sull’uliveto. Indirizzo: via Poreta 77-78, Poreta di Spoleto (Pg), tel. 0743.27.41.34, www. castellodiporeta.it. Prezzi: doppia b&b da 90-110 €. C/credito: no.

Country House Borgo Acquaiura Arredi di tradizione, travi in legno e cotto. Indirizzo: frazione Acquaiura, Spoleto (Pg),

Park Hotel ai Cappuccini Monastero del XVII secolo restaurato. Indirizzo: via Tifernate, Gubbio (Pg), tel. 075.92.34, www.parkhotelaicappuccini.it. Prezzi: doppia b&b da 180 €. Day spa 35 €. C/credito: tutte.

acgkhmn

Eremo delle Grazie Nel bosco sacro di Monteluco, arredi antichi. Indirizzo: strada per Monteluco, Monteluco di Spoleto (Pg), tel. 0743.49.624, www. eremodellegrazie.it. Prezzi: doppia b&b da 160 €. C/credito: tutte.

acgjm Segue a pag. 78

1. A Panicale si ammira il Martirio di San Sebastiano del Perugino. 2. Assisi: si visita la Basilica di San Francesco. 3. L’eremo di Santa Maria Giacobbe a Foligno. 4. Parte da Trevi il Sentiero degli ulivi, mentre a Montefalco la Chiesa-Museo conserva gli affreschi di Benozzo Gozzoli. 5. Si assaggia il Sagrantino nelle cantine di Rocca dei Fabbri. 6. A Montegabbione si visita la Scarzuola, con la città ideale progettata da Tomaso Buzzi. 76

DOVE

maggio13

vicino a Spoleto, un fitto lecceto considerato sacro fin dall’antichità. Sono ancora visibili le grotte che gli eremiti usavano per ritirarsi e un convento fondato da san Francesco. In alternativa si prende la strada per Cerreto e si esplorano i boschi della Valnerina, con lecci, querce, aceri e bossi, dove si nasconde un gioiello dell’accueil, Madonna di Costantinopoli. Ex convento francescano, ha 14 stanze nelle celle monacali con letti in legno, vecchi inginocchiatoi come comodini, sedie e tavolini in arte povera. Manca la televisione (che è nel salotto-biblioteca): poco male, si legge, si scruta il panorama, si respira a pieni polmoni. A Poggiodomo, l’Eremo della Madonna della Stella è ancora abitato da un asceta che difficilmente risponde al telefono. Per incontrarlo è meglio telefonare a Daniele Piermarini, di Pangea Outdoor. Abituato all’accoglienza è invece frate Bernardino, che apre volentieri le porte dell’Eremo della Romita di Cesi e, su richiesta, è disponibile a preparaDOVE

re un pranzo frugale (tel. 0744.28.30.06). Da questo luogo di serenità si torna di nuovo verso Spoleto. L’agriturismo Il Tempo della Terra offre due stanze intime, un frantoio secentesco e un museo dell’olio e della civiltà contadina. Nella bottega si fa incetta di extravergine Dop Umbria e Presidi locali Slow Food: il pregiato zafferano di Cascia, i fagioli dei Monti Sibillini (Monachelli), la roveja (un pisello selvatico), la fagiolina del lago, i formaggi della Valnerina. L’altro indirizzo per la notte è la Country House Borgo Acquaiura, con appartamenti con cotto antico, travi a vista, caminetti. Immersa nella macchia, l’Osteria del Trenino ha recuperato parte degli arredi della vecchia ferrovia Spoleto-Norcia. È semplice, ma accogliente, con un magnifico uliveto e un orto per la cucina. Anche le terre di Todi vantano luoghi dalle atmosfere francescane. A Fratta Todina, uno dei più piccoli comuni dell’Umbria, che conserva ancora gran par-

maggio13

Segue da pag. 77

Agriturismo Le Mandrie di San Paolo Con frantoio. Ricette di cucina locale, olio bio. Indirizzo: loc. Mandrie di San Paolo, Loc. San Vitale di Assisi (Pg), tel. 075.80.64.554, cell. 349.82.17.867, www.agriturismomandriesanpaolo.it. Orari: 12.30-14.30, 19.30-22 (mai chiuso). Prezzi: menu da 25 €. C/credito: Mc, Visa.

Indirizzo: fraz. San Giovanni Profiamma, Foligno (Pg), tel. 0742.31.15.30, www.cipolloni.com. Orari: 9-13, 15-18 (chiuso dom.). C/credito: no. Società Agricola Trevi Il Frantoio Olio Dop Umbria e una linea cosmetica (Suaves) a base di extravergine d’oliva. Indirizzo: via Fosso Rio, loc. Torre Matigge, Trevi (Pg), tel. 0742.39.16.31, www.oliotrevi.it. Orari: 9-13, 15-19 (chiuso dom.). C/credito: tutte.

Fattoria Del Quondam Allevamento e vendita di carne chianina, suina e ovina, formaggi, vino, miele e olio extravergine di oliva Dop Umbria. Indirizzo: fraz. Montecchio 5, Giano dell’Umbria (Pg), tel. 0742.99.470, cell. 328.36.26.849, www.delquondam.it. Orari: 8.30-13, 16.30-19.30 (chiuso mer. e dom.). C/credito: tutte.

Malvarina Ottima cucina locale, prodotti bio dell’orto. Indirizzo: via Pieve di Sant’Apollinare 32, località Malvarina, Assisi (Pg), tel. 075.80.64.280, www.malvarina.it. Orari: 20-21.30 (mai chiuso). Prezzi: 30 € menu fisso tutto incluso. C/credito: Mc, Visa.

Rocca di Fabbri Nel maniero del Trecento. Indirizzo: loc. Fabbri, Montefalco (Pg), tel. 0742.39.93.79, www.roccadifabbri.com. Orari: 8.30-12.30, 13.30-17 (chiuso sab. e dom). C/credito: tutte.

Taverna del Sette Cucina tipica. Ottimo pancotto. Indirizzo: vicolo del Sette 8, Trevi (Pg), tel. 0742.78.07.41, www.tavernadelsette.it. Orari: 12.30-15, 19-22 (chiuso mer.). C/credito: Mc, Visa.

Arnaldo Caprai Vini conosciuti in tutto il mondo. Indirizzo: loc. Torre, Montefalco (Pg), tel. 0742.37.88.02, www.arnaldocaprai.it. Orari: 10-13, 14-19 (mai chiuso). C/credito: tutte.

Osteria del Trenino Nel verde, cucina locale con verdure dell’orto. Indirizzo: loc. Licina 11, Spoleto (Pg), tel. 0743.49.059. Orari: 19.30-22; dom. 12-15, 19.30-23 (chiuso mar.). C/credito: Dc, Mc, Visa.

Azienda Agraria Scacciadiavoli Vini di qualità nella cantina storica. Indirizzo: loc. Cantinone 31, Montefalco (Pg), tel. 0742.37.12.10, www.scacciadiavoli.it. Orari: 8.30-13, 14.30-17.30 (chiuso sab. e dom.). C/credito: tutte.

Osteria Il Canevaro Piatti rivisitati nel piccolo ristorante. Indirizzo: località Villamagina 15, Sellano (Pg), tel. 0743.92.40.13, cell. 347.18.17.924, www.ilcanevaro.com. Orari: 19.30-22; festivi 12.30-14.30, 19.30-22 (chiuso mar.). Prezzi: da 25 €. C/credito: Mc, Visa.

Cantina Novelli Design contemporaneo e paesaggio. Indirizzo: via Molino Capadini, loc. Predelle Casa Natucchia, Montefalco (Pg), tel. 0744.80.33.01, www.cantinanovelli.it. Orari: 9-17, lun. e sab. 9-12 (chiuso dom.). C/credito: tutte.

Associazione Strada dell’Olio Extravergine di Oliva Dop Umbria Informazioni per ospitalità in dimore di campagna, passeggiate guidate con visita a convento-eremo francescano. Indirizzo: piazza Mazzini 21, Trevi (Pg), tel. 0742.33.22.69, cell. 328.00.79.662, www.stradaoliodopumbria.it.

Tenuta Castelbuono In estate inaugura la cantina di Pomodoro. Indirizzo: Vocabolo Castellaccio 9, Bevagna (Pg), tel. 0742.36.16.70, www.tenutacastelbuono.it. Orari: 10-13,

Pangea Outdoor Daniele Piermarini, guida escursionistica, conoscitore di eremi e abbazie, accompagna alla scoperta di luoghi del silenzio e mistici. cell. 348.33.19.787, www.pangea-italia.com.

Dove comprare Frantoio Alberto Cipolloni L’olio preferito degli chef.

te delle mura castellane, merita una visita il Convento di Santa Maria della Spineta, antico romitorio di tradizione francescana, nel verde. La notte invece si passa alla Palazzetta del Vescovo, relais d’epoca circondato da uliveti e filari di viti, con un giardino di essenze mediterranee. Era un’antica residenza estiva dei vescovi di Todi: ora offre nove camere con travi in castagno, mobili antichi, tessuti pregiati. A Todi Matteo Boetti, noto gallerista romano negli anni Novanta, il 18 maggio inauguar Bibo’s Place, nuova galleria d’arte contemporanea. Ambientata negli spazi di Palazzo Pensi, apre con una mostra dedicata all’universo femminile: Women’s Genius - One Step Beyond di Carla Accardi e Rebecca Ward. Altra new entry, vicino a Orvieto, è l’Eremito Hotelito del Alma, in una riserva naturale di tremila ettari 78

15.30-18.30; sab.-dom. 10-13, 14.30-19.30 (mai chiuso). C/credito: Ae, Mc, Visa.

DOVE

Azienda Agricola Gianluca Polidori Nel frantoio storico si visita il piccolo museo dell’olio e si acquistano extravergine Dop Umbria e altri Presidi locali Slow Food. Indirizzo: via Poreta 77-78, Poreta di Spoleto (Pg), tel. 0743.27.41.34, cell. 338.71.19.510, www.castellodiporeta.it. Orari: su appuntamento. C/credito: no. Cantina Colle Ciocco Sagrantino, Montefalco Rosso e Bianco Clarignano. Indirizzo: via Pietrauta, Montefalco (Pg), tel. 0742.37.98.59, www.colleciocco.it. Orari: 8.30-12.30, 14.30-18.30 (chiuso dom.). C/credito: Mc, Visa.

Informazioni utili

dove staccare davvero la spina. Ideato da Marcello Murzilli, creatore del marchio El Charro, questo boutique hotel è davvero un luogo dell’anima per una vacanza di sola natura e silenzio. Il restauro ha seguito dettami e tecniche di bioedilizia. Le 14 camere, tutte per una sola persona, come le antiche “celluzze”, austere ed essenziali, hanno letti alla francese e corredi in canapa. Niente televisione, telefoni e frigo bar: solo una comoda seduta in pietra, con annesso scrittoio (sempre in pietra) che si affaccia sulla valle. L’elettricità è assicurata dal fotovoltaico, ma dopo il tramonto solamente torce e candele illuminano di luce fioca e calda gli spazi. Nel refettorio le ricette sono vegetariane: risotto con la cicoria dell’orto e croste di pecorino, pizza di patate e broccoletti rifritti, strozzapreti all’aglione, zuppa di porri

maggio13

Dove mangiare

e olio rosso. C’è anche un’area benessere, con vasca scavata nella roccia e bagno di vapore. A soli 15 chilometri, Montegabbione è tappa d’obbligo per La Scarzuola, antico convento in cima alla collina, fondato nel 1218 da san Francesco, che qui fece scaturire una sorgente d’acqua ancora attiva. La chiesa conserva uno dei primi ritratti del santo in levitazione (XIII sec.), ma non è questa l’attrattiva del luogo. Lo è la visionaria città ideale progettata, sul retro, dall’architetto milanese Tomaso Buzzi dopo l’acquisto nel 1956: un labirinto di simboli e riferimenti esoterici. Nelle 1. Norcia, la Basilica di San vicinanze, la Fattoria Aquilone è Benedetto e il palazzo delle ricavata nel cassero di un castello Misure. 2. Il Romitorio di del Duecento nel cuore di una Monte Tezio (aperto da giugno grande azienda agricola biologica a settembre, tel. 075.69.08.59). di oltre 500 ettari. Si soggiorna in appartamenti country-chic, con pareti in pietra e grandi camini che regalano calore. Fuori, un giardino terrazzato con poltrone e lettini intorno alla piscina. Ultima tappa di questo percorso dello spirito, Panicale, dove il compositore svizzero Klaus Huber, e come lui tanti altri stranieri, ha appena comprato casa. Il gioiello del borgo è un affresco del Perugino: il Martirio di san Sebastiano, nell’ex convento di clausura di San Sebastiano, fuori le mura. Una fotografia di quell’Umbria misteriosa e felice che conquista l’anima. Inviata da Dove, Rita Bertazzoni