Trevliga vårviner

Nu börjar dagarna äntligen bli ljusare. Jag har tagit fram viner som passar till påsken men passar även om du funderar på att ta fram grillen.

Vitt vin (elegans från klassisk mark) Här kommer ett riktigt trevligt vin nere från Bourgogne i Frankrike. Från vinproducenten Jean-Claude Boisset som är en mycket aktad producent som har vingårdar i bland annat Côte de Beaune, Côte de Nuits och Nuits-Saint-Georges i norra bourgogne. Vinet heter Bourgogne Chardonnay Les Ursulines (70131) 159 kr. Gjord på 100% Chardonnay. Vinet har jäst på fat och även legat på franska ekfat 6 månader, varav 10% är nya men man har rostat faten försiktigt. 2021 blev en riktigt bra årgång fast man hade problem med frost i början av april, vilket gjorde att det blev mindre skördar men man fick ut riktigt god kvalitet på druvorna. Det är torrt med strikta syror och frukt samt en härlig mineralitet och riktigt fina integrerade fattoner. Ett vin som är lite dyrare men jag tycker du ska smaka. Passar till lite fetare fisk som lax eller röding som med fördel kan vara grillad eller ugnsbakad. Passar även till kyckling och smakrika vegetariska anrättningar. Prova det till lågtempad laxsida med tartarsås och potatispaj.

Rött vin (mustigt och perfekt till grillen) Här kommer ett vin med både kraft och mustighet som jag tror faller många i smaken. Vinet kommer från Quarisa Wines som drivs av familjen Quarisa. De har sitt säte i New South Wales på sin gård ”Castel Vena”. Druvorna till vinet kommer från New South Wales, Queensland, South Australia och Victoria. Ska tilläggas att de flesta druvorna kommer från gårdar uppe i Griffith som ligger norr om Melbourne i Victoria. Vinet heter The Great Bonza Reserve Shiraz/ Cabernet Sauvignon (6816) 89 kr. Druvorna i vinet är Shiraz, Cabernet Sauvignon och Durif som inte är så vanlig. 15% av vinet är lagrat på amerikanska ekfat i 6 månader där är 10 % nya, 40% två år gamla och 50% fyra år gamla. Vinet är fylligt med generös varm frukt och balanserade syror med väl integrerade fattoner. Passar smakrika rätter på gris och lamm men funkar även bra till nötkött. När vi provade vinet åt vi entrecôte med grönpepparsås och ugnsbakad klyftpotatis, mycket trevlig kombination. Vinet är riktigt prisvärd.

Rött vin (smakrikt och gott) Länge sedan jag provade detta vin och jag var inte besviken då och inte nu heller. Vinet kommer från Valpolicella som ligger norr om Verona i regionen Venetien. Producenten heter Tenuta Sant’ Antonio som drivs av fyra bröder och vingården är cirka 50 hektar. Familjen är kända för sina Amaroneviner men det här vinet är gjord enligt Ripassometoden. Det innebär att när man jäst klart det vanliga vinet så lägger man i skallmassa som kommer från Amaroneproduktionen och låter det ligga och jäsa en andra gång sedan får vinet