MĂstico Egipto
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Back packs & Roads Valle de Bravo, Traspasando Fronteras Rally Discover Moto Saddlesore2016 Recorridos Puebleando con Nextia México Tours y Hoteles Misión 3 años de Romperte las Piernas Nicaragua: León y Chinandera, Naturaleza y Adrenalina. Cuisine & Flavor La cocina entre cultura y cotidianidad: un análisis gastronómico de las novelas de Andrea Camilleri Wines & Cellars Vinícola Urbana Crepúsculo 2016” en Monte Xanic con Julieta Venegas. Festín de Comida Mexicana con Vinos de la DOCa Rioja Tarapaca EGIPTO People & Brands Tendencias 2016 en Hotelería Grupo Expedia reporta un continuo crecimiento en la demanda interna de viajes en México Compras en pesos mexicanos en McAllen “Capital Mundial del Diseño”
DIRECTORA GENERAL Anaïs de Melo anais@suitesandsweets.com GERENTE GENERAL Jose Luis López Ayala joseluis@suitesandsweets.com EDICION Y DISEÑO Angie Díaz Coránguez angie@suitesandsweets.com GASTRONOMÍA Y VINOS Cármen Esquintín carmen@suitesandsweets.com RELACIONES PÚBLICAS Enrique Atach enrike@suitesandsweets.com DORECTOR DE FOTOGRAFÍA Luis Marín luis@suitesandsweets.com CONTACTO escribenos@suitesandsweets.com Travel & Tours Lisboa cuenta con los mejores hoteles de Europa Baja California Sur, Los Cabos Santiago de Alfama, un Encantador Hotel Boutique del Siglo XV Neuilly-Sur- Seine, un barrio parisino lleno de elegancia y tranquilidad Suites & Sweets La Cucaracha de Oro
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Colaboradores
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CARTA EDITORIAL Aprendí que no se puede dar marcha atrás, que la esencia de la vida es ir hacia adelante. La vida en realidad, es una calle de sentido único (Agatha Christie) Muy cierta esta frase de Agatha Christie, una de las escritoras mas famosas de todos los tiempos. La vida debe de seguir adelante, pase lo que pase. En este numero de S&S, mismo que estaba previsto para ser publicado en febrero, hemos sufrido un serio retraso por el hecho que nuestro diseñador y nuestra editora se han salido del proyecto, pero como dice el dicho: No hay mal que por bien no viene. S&S busco un nuevo elemento para poder mejorar la revista y continuar de una manera positiva y mas interesante el camino hacia el éxito. Mis compañeros y yo le damos la bienvenida a Angie Diaz, nuestra nueva socia que va a editar y a rediseñar la revista que con tanto cariño empezamos hace poco mas de un año, Carmen Esquitin, Enrique Atach, José Luis Lopez, Luis Marin y una servidora. Este nuevo número va dedicado a Egipto, ya que Suites and Sweets fue la revista invitada por el Ministro de Turismo Egipcio para dar un paseo por las bellas ciudades de Sharm El Sheikh, Luxor y Cairo. También pasamos por Portugal y por Paris. Nuestros amigos y colaboradores nos han enviado unos artículos muy interesantes como Rompe Piernas, Pueblos Mágicos, Un Rally en Moto, Los Volcanes de Nicaragua, La Ruta del Café, Baja California, La Cocina Entre Cultura y Cotidianidad y por supuesto un magno reportaje sobre Egipto con una entrevista que nos concedió el Sr. Hisham Zaazou, el ex Ministro de Turismo Egipcio, ya que ahora el nuevo Ministro es el Sr. Mohamed Yehia Rashed, mismo que está en nuestra portada. Esperamos que les gusten los cambios que estamos realizando junto con Angie y que cada numero de S&S sea mas de su agrado ya que siempre tratamos que nuestra revista les traiga placer y felicidad al conocer nuevos destinos, nuevas culturas y nueva gastronomía. En hora buena Angie. Bienvenida al equipo de S&S y gracias por haber aceptado este reto. Anaïs de Melo CEO www.suitesandsweets.com
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Traspasando Fronteras Estamos viviendo una etapa importantísima, crucial y parte aguas para Valle de Bravo, estamos traspasando fronteras, ya no somos solo un destino de fin de semana con una importante influencia del turismo residencial , ya no solo existen opciones para el residente , ahora nuestro destino se perfila a ser un verdadero destino turístico y destino de Grupos y reuniones, con el apoyo de la Secretaria de Turismo del Estado de México , la maestra Rosalinda Benitez, y de su comité de Turismo del Estado, se logró ganar , la apretada contienda por darle a Valle de Bravo la Sede del próximo CONGRESO NACIONAL DE TURISMO DE REUNIONES, evento que se ha llevado a cabo en diferentes entidades ya turísticamente consagradas y con la experiencia de la afluencia de alto nivel y trafico que conlleva dicho evento, ahora nos toca en Valle de Bravo el demostrar que tenemos un producto de calidad y de primer nivel para recibir en el mes de agosto, mas de 450 habitaciones que participan Agentes de Viaje, Meeting Planners, Prensa y demás especialistas de la escena turística de reuniones a nivel nacional.
Backpack & Roads Es un gran reto para los Hoteleros, restauranteros y prestadores de servicios de presentar sus establecimientos con insignias de calidad, es donde los distintivos obtenidos tales como el Punto Limpio, el distintivo H, El moderniza, el hidrosustentable, el punto Verde y demás certificaciones podrán ser vistas y valoradas por participantes que buscan calidad y servicio en Valle de Bravo La potencialidad de este evento no solo es para los días que dure el evento, sino por las recomendaciones y toma de decisiones de dichas agencias a recomendar el destino en meses subsecuentes y podernos con solidar en el gusto de este segmento de reuniones y congresos, es ahora momento de poder abrirnos y recibir turismo de Domingo a Domingo, vamos a pensar que nuestro Valle podrá tener un movimiento mas intenso los 7 días de la semana gracias a la participación de distintos grupos que incluso por su gran tamaño puedan compartirse hospedaje, actividades, gastronomía entre varios establecimientos, es ahí el parte aguas de esta época en la que Valle de Bravo, logrando salvar su sello de Pueblo Mágico demuestre a través de cada participante y cada persona que habitamos este maravilloso lugar , el porque podemos tener una Fama positiva de Servicio, hospitalidad y calidad.
Domingo a Domingo, vamos a pensar que nuestro Valle podrá tener un movimiento mas intenso
No son acciones exclusivas de cierto sectores , es incluyente para todos, no por nada la prensa y los turistas han empezado a voltear a ver a valle como Sede de importantes eventos, El mundial de parapente, el mundial de Ala Delta, Torneos importantes de Golf, numerosos eventos deportivos que incluyen diferentes gamas de preferencias y gustos, el ciclismo, el triatlón, el Enduro, La motocross, el Veleo, las regatas, los torneos de artes marciales, los diferentes eventos novedosos de destreza y resitencia como lo son Spartan Race, Brutal race, Warrior Dash, mountain Bike, etc, Los conciertos con artistas de renombre, si volteamos a ver hacia atrás, veremos que se han logrado
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muchas cosas que han dado al lugar un constante motivo para seguir creciendo y preparándose, reforzado con la experiencia de anteriores eventos, ahora no solo es el festival de las Almas, ahora existen festivales de cultura, muestras gastronómicas, música local con importantes exponentes vallesanos como las sinfónicas de niños que orgullosamente ensayan y se presentan de valle para México, que decir además los equipos de Futbol que nos visitan como parte crucial de sus entrenamientos, artistas que disfrutan valle y sus encantos teniéndonos como consentidos, así como un turismo de excelente nivel que se beneficia de toda la belleza que ofrecemos tanto en Aire, Tierra y Agua, los Spas, los temascallis, los rituales del fuego, los tours por las estupas lugares privilegiados en nuestro valle, que pocos lugares ofrecen.
En verdad debemos sentirnos orgulloso de poseer tanto encanto, tanta versatilidad para todos los gustos y deseos, es tiempo de cómo pobladores demostrar nuestra calidad hospitalaria y presumir nuestro valle, pero de la manera mas humilde de decir Bienvenidos a su casa, una casa enorme y hermosa que esta lista siempre para recibirlos con los brazos abiertos y nuestra mejor actitud por hacerlos regresar y desear mas de Valle. Por: Oscar Serrano
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Rally Discovermoto Saddlesore 2016. Hace unos días atrás se llevo a cabo el Rally Discovermoto Saddlesore en su tercera edición. Año con año Discovermoto trae a México este rally de resistencia en que solo un puñado de motociclistas de todas partes del mundo solo tienen este título. ¿De que se trata? Es un rally de resistencia que hace algunos años se creo en Estados Unidos bajo la licencia de IBA Iron But Association y consiste en viajar 1000 millas en menos de 24 horas, es decir, 1610 kilómetros. Las personas creen que esto significa en subirse a la moto por 24 horas continuas y esto no es cierto. Se trata de que cada persona tenga su disciplina de maneja y con esto lo pueden lograr en menos de 18 horas. La ruta que llevaron a cabo los pilotos fue Pachuca, Xalapa, Veracruz, Orizaba, Puebla, Atlixco, Acapulco y todos de regreso a la ciudad de México. La salida y la llegada fue en la tienda de motocicletas Hiperbikes. Los pilotos salieron puntuales a las 3 de la mañana y desde las 20 horas comenzaron a llegar los participantes, que sacaron la casta con sus motocicletas de todas las variedades, cilindradas y marcas. Estos rally´ s de resistencia se hacen desde hacer 5 años en México y el de Discovermoto siempre se ha caracterizado por ser el rally más seguro o sin accidentes. Este año, no solo fue un rally seguro, sino, que fue el primer rally en el cual todos los pilotos inscritos que salen, todos llegan en menos de 24 horas y esto nos lleno de orgullo a todos ya que nuevamente demostramos que México está listo para esta clase de eventos de nivel mundial. 3 motocicletas de la marca Italika participaron para probar la resistencia de las motocicletas de baja cilindrada y lo lograron también en tiempo y forma. Nos acompañaron personas del extranjero y quedaron maravilladas con todos los paisajes que se vivieron en todo el camino. Desde la salida fría y más fría que se hizo al llegar a Pachuca, las neblinas que se encontraron en Xalapa, las cálidas calles del centro histórico de Veracruz, las cumbres de maltrata, los magníficos volcanes completamente bañados en blanco y muchas cosas más que vieron y sintieron durante todo su trayecto.
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Felicidades y gracias a todos los pilotos que nos acompañaron de varias partes de la República Mexicana y también agradecemos a todo nuestros amigos motociclistas que nos ayudar a apoyar a todos los pilotos que pasaron por sus poblaciones. Ioram Abolnik Discovermoto
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Recorridos Puebleando con Nextia México Tours Con el único propósito de difundir los tesoros de México, Grupo AR, Turismo Travel y Hoteles Misión conjuntaron esfuerzo, conocimiento y experiencia para presentar el concepto de Recorridos Puebleando® en la Ciudad de México. NEXTIA MÉXICO TOURS®, el resultado de la unión de estos tres grandes del turismo, será el operador que ofrecerá transportación, estancias, alimentos, accesos y excursiones para dar a conocer el país a través de: • • • • •
Visitas a 16 estados diferentes Todas las Ciudades Patrimonio 10 Pueblos Mágicos Algunas de las 33 zonas Patrimonio de la Humanidad por la UNESCO Una de las 7 maravillas del Mundo moderno
Y la gran cantidad de diversidad gastronómica y cultural con la que cuenta la tierra azteca. A la revelación de esta alianza acudieron autoridades o representantes de las distintas secretarías de turismo de los estados, aliados comerciales, líderes de opinión, prensa nacional, tour operadores nacionales e internacionales, agencias de viajes nacionales e internacionales y los directores generales de Grupo Travel y Hoteles Misión, Pedro Armando Santiago y Roberto Zapata Llabrés respectivamente. Cabe mencionar que dentro de este programa conformado por cuatro rutas básicas -Independencia, Prehispánica, Pacífico y Barrancas, y Maya- existe la posibilidad de
Backpack & Roads escoger los destinos que se tocan de inicio y fin y prolongar las estancias en aquellos lugares en los que se decida. Por ejemplo, la ruta Independencia puede comenzarse en CDMX, San Miguel de Allende o Zacatecas y terminar en ese punto o en uno diferente o bien... Combinarse con cualquiera de las otras tres rutas en sus puntos de intersección que son la Ciudad de México, Guadalajara y Palenque para configurar 930 opciones semanales con duraciones de entre 4 y 31 días.
La Ruta Independencia toca los siguientes puntos: CDMX, Paseo de la Reforma, Chapultepec y Plaza México, Ciudad de Querétaro, San Miguel de Allende, Atotonilco y Dolores Hidalgo, Capilla Sixtina Mexicana y Plaza principal, Ciudad de Guanajuato, Mirador del Pípila y caminata por callejones, Cerro del Cubilete y León, Santuario de Cristo Rey, Templo Expiatorio, Catedral y paseo. Ciudad de Zacatecas, Cerro de la Bufa, Teleférico, Mina del Edén, Cámara Oscura, Catedral, Ciudad de Aguascalientes, Guadalajara, La Minerva, Catedral, Teatro Degollado y Hospicio Cabañas, Morelia y Pátzcuaro, Catedral e Isla de Janitzio.
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La Ruta Prehispánica toca los siguientes puntos: CDMX, Paseo de la Reforma, Chapultepec y Plaza México, Cholula y Puebla, Zona arqueológica, Santuario de la Virgen de los Remedios, Iglesia de Tonantzintla. En Puebla, Catedral, Capilla del Rosario, El Parián, Monte Albán, Árbol del Tule y Oaxaca, Zona arqueológica, Árbol del Tule, Cañón del Sumidero y Chiapa de Corzo, Río Grijalva, Pueblo Mágico de Chiapa de Corzo y Pila Neo Mudéjar (fuente). En caso de imposibilidad de navegación, se hará recorrido por los miradores a bordo del autobús. San Cristóbal de las Casas y San Juan Chamula, Ciudad y Templo San Juan Chamula, Palenque, Zona arqueológica , Tlacotalpan y Puerto de Veracruz, Los Portales y el Café de la Parroquia, Xalapa y CDMX y fin del recorrido.
La Ruta Pacífico y Barrancas toca los siguientes puntos: Guadalajara: La Minerva, Centro histórico, Catedral, Teatro Degollado y Hospicio Cabañas. Tequila y Puerto Vallarta: Visita a la ciudad y Malecón. Puerto Vallarta: Día libre para disfrutar de la playa o realizar un tour de mediodía al Pueblo Mágico de San Sebastián del Oeste. Mazatlán: El Fuerte y Divisadero, Barrancas del Cobre en tren Chepe. Los Mochis y Guadalajara: Salida hacia Guadalajara y fin del recorrido. La Ruta Maya toca los siguientes puntos: Palenque, Zona arqueológica, Campeche, Uxmal y Mérida, Zona arqueológica y recorrido panorámico. Chichen Itzá y Valladolid: Zona arqueológica y breve parada en Plaza principal. Cancún: Día libre para disfrutar de las maravillosas playas de Cancún o realizar excursión opcional a Cobá, Tulum y Playa del Carmen. Bacalar y Chetumal Paseo en lancha y Ciudad. Calakmul: Visita a la Reserva Natural de la Biósfera y zona arqueológica. Cascadas de Misol-Há y Agua Azul Visita y tiempo libre.0
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Tres años de Romperte las Piernas Gracias a la iniciativa “Pueblos Mágicos”, muchos más mexicanos nos hemos atrevido a aventurarnos en el turismo y las maravillas que México tiene para ofrecernos, pero… ¿te imaginas poder conocer tres pueblos mágicos solo con la fuerza de tus piernas y el valor de tu voluntad? Esa es justo la experiencia que Original Extreme Experience (www.originalextreme.com.mx) pretende que vivas, conocer los increíbles paisajes y espectaculares rutas que hay en México pero a través del deporte, de ahí la idea de crear “La Rompe Piernas” (con el puro nombre seguro te animarás para hacerla jaja). El día elegido este año fue el sábado 6 de febrero, a las 8am los 135 valientes ciclistas de ruta salieron del centro de Peña de Bernal súper entrenados y sobre todo, emocionados para hacer esta espectacular ruta por la Sierra Gorda Queretana que en su totalidad cuenta con 6,000m de desnivel acumulado.
El formato consta de dos crono escaladas cuyo tiempo cuenta doble en el tiempo total y crea muchas sorpresas en el momento del ranking final. Tiene la misma cantidad de desnivel negativo que positivo, y las vistas que te rodean en varios momentos del recorrido, hacen olvidar el esfuerzo que estas realizando. Pasaron solo 4.30hrs cuando los primeros ciclistas hacían su aparición en la Meta de Jalpan de Serra (pueblo mágico), y unas 5hrs para los primeros que eligieron su meta en Pinal de Amoles (también pueblo mágico, 90 km después de la salida), para finalmente recibir en la meta de los 131km al último participante 8hrs después de iniciada la competencia, con el mismo cariño y atención que cualquier otro campeón más rápido.
Backpack & Roads Los espera en el zócalo, una verbena popular, masajes profesionales, los abrazos de los familiares, y la tómbola con premios de los patrocinadores.
Los espera en el zócalo, una verbena popular, masajes profesionales, los abrazos de los familiares, y la tómbola con premios de los patrocinadores.
La Sierra Gorda Queretana es impresionante en cualquier vehículo que la realices, pero nada es como “ganarte” esta ruta con tus propias piernas, sentir el calor extremo al iniciar el semidesierto y dar gracias por llegar a la “Puerta del cielo” donde el aire refrescante te ayuda a tomar aliento y fuerzas para llegar a la meta.
La Sierra Gorda Queretana es impresionante en cualquier vehículo que la realices, pero nada es como “ganarte” esta ruta con tus propias piernas, sentir el calor extremo al iniciar el semi-desierto y dar gracias por llegar a la “Puerta del cielo” donde el aire refrescante te ayuda a tomar aliento y fuerzas para llegar a la meta. Felicitamos a todos los ciclistas que realizaron esta travesía de 90 o 131km entre pueblos mágicos en la tercera edición, estamos felices de que literalmente nadie se haya roto las piernas y esperamos a más valientes para el 4 de febrero 2017 que sin duda lograrán conquistar en su bicicleta a esta imponente ruta de la Sierra.
Ganador en categoría varonil 131 km: Alejandro Ibarra Cardona en 5h48’49’’ Ganador en categoría femenil 131 km: Carime Flores en 6h27’54’’ Ganadora en categoría femenil 90 km: Isela Garcia en 5h56’42’’ Ganador en categoría varonil 90 km : Alejandro Altube en 6h36’12´´ www.larompepiernas.com.mx / 55 63 88 18 18 / 55 63 88 49 99. Poximo evento 50km a campo traviesa del valle del Tezontle en el Ajusco al zócalo de Malinalco : www.lamali50.com Por: Frederic Boulay y Diana Diaz
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NICARAGUA: León y Chinandega. Naturaleza y Adrenalina En toda su extensión territorial, rodeada de montañas, volcanes, selvas y playas, Nicaragua ofrece una extraordinaria oportunidad para los viajeros aventureros que buscan disfrutar de la naturaleza en todos sus sentidos. Una de las ciudades cuyos alrededores reúne todo el entorno para un viaje de fin de semana es León. A poco más de dos horas por carretera desde Managua, capital del país, León nos ofrece una aventura increíble por la Ruta de loa Volcanes especialmente poder llegar a la Cima del Volcán Cerro Negro. El recorrido comienza a las ocho de la mañana saliendo desde León en vehículos de doble tracción hasta la parte inferior de la montaña. La camina consiste en ir escalando por los alrededores del Cerro con equipos especiales de protección y acompañados por guías especializados. El panorama que puede ir visualizándose a medida que se avanza es por demás hermoso, las nubes bajas y un poco de Sol radiante, iluminan la vista hacia las montañas de Estelí, el Volcán San Cristóbal y demás volcanes en los alrededores.
Backpack & Roads Adrenalina pura. Luego de apreciar la impresionante vista desde la cima, observar el cráter y la profundidad comienza la segunda acción para culminar la vista. La subida, tarda aproximadamente de dos a tres horas dependiendo el ritmo de la marcha y para bajar solamente unos 30 o 40 segundos ya que el descenso es mediante una tabla especial y con todo el equipo encima: coderas, rodilleras, cascos, lentes y vestimenta adecuada para protección. Otros deportes extremos son el Extreme Hiking, en los Volcanes San Cristóbal y Momotombo, este último el más inclinado y difícil de escalar. Sin embargo, al llegar la vista es maravillosa pudiendo observar el Lago de Managua, el Océano Pacífico y la estupenda naturaleza vegetal.
LA CAPITAL, LEÓN. Fundada en 1610 fue la primera Capital de Nicaragua en 1821 y ofrece también variedad de lugares para visitar como museos, iglesias y principalmente su Catedral y las Ruinas de San Sebastián. CHINANDEGA: Ciudad de hermosas playas. Es una de las ciudades más visitada del país por su variedad de playas ideales para la práctica del surf. Aquí también encontramos volcanes como el San Cristóbal, el más alto del país y siempre está en actividad. También se le conoce como el Faro de los navegantes ya que el fuego de su lava podía observarse por la noche desde el mar. Dentro de todas las actividades que se pueden realizar en su entorno, están: observación de aves regionales y migratorias y especies silvestres, montañismo, escalar, paisajismo y un paseo por la Reserva Silvestre Bosque Las Banderas un proyecto de la Asociación Ecológica Fuente Verde.
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Dentro de los variados recorridos, encontramos la Ruta del Café desde cuya altura podemos contemplar un paisaje espectacular como la Llanura de Occidente y la impresionante Cordillera Volcánica de Los Maribios. MATAGALPA, LA PERLA DEL SEPTENTRIÓN. A solamente 130 kilómetros de Managua, por la carretera Panamericana se encuentra Matagalpa, uno de los departamentos más productivos del país rodeada de hermosas montañas en la serranía Dariense. Los atractivos son múltiples desde conocer el cultivo y preparación del café, caudalosos ríos, una visita al Cerro Apante ideal para realizar caminatas por sus bosques húmedos y paisajísticos. Nicaragua, es una muy buena opción para aventureros y viajeros que buscan Por El Viajero de Colombia.
Cuisine & Flavor
La Cocina Entre Cultura y Cotidianidad: Un Análisis Gastronómico de las novelas de Andrea Camilleri
La cocina es un mosaico de factores geográficos, históricos y culturales los cuales se expresan a través de los ingredientes, técnicas y tradiciones. Es un espejo en cual se pueden observar los pasos de una sociedad, una civilización, una nación. En caso de la cocina italiana los motivos mencionados son todavía más evidentes, si tomamos en cuenta su complicada historia. Esos son visibles en la variación diatópica, no solamente desde el punto de vista lingüístico, sino también desde el punto de vista culinario. Precisamente la regionalidad hace que la cocina italiana constituye una fuente de inspiración sin fin. Una de las cocinas regionales más sofisticadas es la cocina siciliana que apareció por primera vez en mi repertorio gastronómico gracias a las novelas de Andrea Camilleri. Ya conocidas, en Italia y en otros países de Europa, las aventuras del Comisario Montalbano (novelas y serie televisiva) ayudaron a divulgar varios aspectos de la sicilianidad, entre los cuales su exquisita cocina. La serie policíaca más famosa de Italia, ya llegó también a México en la pantalla del canal Europa Europa. Así que, el ya mítico Salvo Montalbano empezó su conquista de los corazones mexicanos. La figura de Camilleri es muchas veces paragonada a la famosa escritora británica especializada en el género policial, Agatha Christie, ya que sus novelas asímismo tuvieron un éxito internacional (millones de copias vendidas) y fueron traducidas en más de 35 idiomas, incluido el chino. Salvo Montalbano (un personaje ideado para dar un homenaje al escritor español
Cuisine & Flavor Manuel Vázquez Montalbán) trabaja en la imaginaria localidad de Vigata, la cual Camilleri basa en su pueblo natal, Porto Empedocle. El comisario, simpático, un poquito nervioso, solitario, erudito, carismático, es sobre todo amante de la buena cocina, la cocina siciliana. Es por eso que a lo largo de las líneas se pueden encontrar muchas referencias gastronómicas, incluso unas descripciones bastante detalladas de algunas preparaciones culinarias. Podríamos fácilmente decir que la verdadera estrella de las obras de Camilleri es la cultura siciliana sensu lato, en particular su cocina, sus paisajes, su gente, su dialecto, en fin también su lado “obscuro”, “una mancha” (come dice la canción de Umberto Tozzi “Ciao Siciliano”) - la mafia. Siguiendo las huellas del protagonista de Camilleri logré a encontrar, entre las líneas del texto, la inspiración para crear algunas delicias sicilianas que les quisiera compartir. Aquí les presento el párrafo del texto original de la novela “Gli arancini di Montalbano” en versión española el libro tiene el título “La Nochevieja de Montalbano”, traducción de María Antonia Menini Pagès, donde aparece la receta de los arancini - croquetas de arroz: “Adelina tardaba dos días enteros en prepararlos. Se sabía de memoria la receta. La víspera se prepara un estofado de ternera y carne de cerdo a partes iguales que tiene que cocer a fuego muy lento durante horas y horas con cebolla, tomate, apio, perejil y albahaca. Al día siguiente, se prepara un arroz, el que llaman a la milanesa [...] se vierte todo sobre una mesa, se mezcla con los huevos y se deja enfriar. Entre tanto, se hierven los guisantes, se hace una besamel, se cortan en trocitos unas lonchas de salchichón y se mezcla todo con la carne estofada y triturada a mano con la tajadera [...]. Al arroz se le añade el jugo de la carne. A continuación, se coge un poco, se coloca en la palma de la mano ahuecada, se le agrega una cucharada de la mezcla anterior y se cubre con un poco más de arroz para formar una albóndiga. Cada albóndiga se pasa por harina y después por clara de huevo y pan rallado. Luego, todos los arancini se echan en una sartén con aceite muy caliente y se fríen hasta que adquieren un color de oro viejo. [...] “(Camilleri 1999: 206-207)
Cuisine & Flavor El siguiente fragmento del libro “Il ladro di merendine” en la traducción en castellano de María Antonia Menini Pagès “El ladrón de meriendas”,
menciona
otra
preparación
siciliana por excelencia, la pasta alla norma: “Pina, la asistenta, es una cocinera estupenda, se lo aseguro. Hoy ha preparado pasta ala Norma, ¿sabe?, esa que se hace con berenjenas fritas y requesón salado.¡Jesús! Exclamó Montalbano, volviéndose a sentar.” (Camilleri 1996: 62) He aquí finalmente un párrafo del libro “La gita a Tindari”, en la traducción de María Antonia Menini Pagès “La excursión a Tindari”, donde podemos encontrar la siguiente despripción de un famosísimo platillo siciliano, la caponata: En cuanto abrió el frigorífico, la vio. Caponatina! Una abundante ración para por lo menos cuatro personas de aquella exquisita y vistosa mezcla de berenjenas fritas, con apio, alcaparras, aceitunas, cebollas y anchoas, tomate triturado y nueces, llenando un plato hondo hasta el tope. Hacía meses que su asistenta, Adelina, no se la preparaba. El pan, comprado por la mañana, se conservaba todavía muy tierno en la bolsa de plástico. De una forma natural y espontánea, la boca se le llenó con las notas de la marcha triunfal de «Aida» (Camilleri 2000: 131) Los invito a conocer las peripecias de Montalbano, no solamente para poder, junto al comisario, resolver diferentes casos criminales, sino también a descubrir la hermosa Sicilia. Por: Benjamin Chalupinsky
Wines & Cellars
Vinícola Urbana Muchas personas me han preguntado que es Vinícola Urbana; ¿Qué si es un restaurante? ¿Una terraza únicamente? o ¿Un viñedo?, etc. Bueno la verdad es que es todo esto y más. Te cuento, Vinícola Urbana es un viñedo vivo que está sembrado en una terraza en el 4 piso de un edificio en Masaryk 29. Aquí sembramos 11 tipos diferentes de uvas. 9 Tintas y 2 Blancas. También contamos con todo el equipo donde elaboramos vino de la más alta calidad. Las uvas de nuestro viñedo son todavía jóvenes así que el vino lo hacemos con uvas que traemos del Valle de Guadalupe, BC. Todos los años vinificamos aquí 5 marcas de vinos aunque la verdad el volumen está creciendo y hemos decidido hacer 2 de nuestros vinos directamente en el Valle de Guadalupe. El resto de los vinos seguirán fabricándose y añejándose en la Ciudad de México. Las marcas llevan como marca e imagen algunos de los iconos de la ciudad de México. ¿Y esta bueno el vino? La verdad es que lo hicimos de la mano de nuestro Enólogo Hugo D Acosta y si es de muy alta calidad y como buen vino artesanal, lleva todo el cuidado y tecnología hoy disponible en el mundo. Incluso acabamos de ganar una medalla de plata con nuestro Ángel como uno de los mejores 10 vinos mexicanos. También puedes venir a conocer el lugar y hacer una cata de nuestros vinos. Hay comida campestre por lo que puedes comer platillos gourmet de alta calidad, pero no te vayas a imaginar un menú muy extenso, realmente es para acompañar el vino. Estamos abiertos todos los lunes a Viernes de 12pm a 7pm. Puedes llamar para reservar si gustas al 55.26.24.32.62. Aquí te dejo un link para que veas imágenes 360 del viñedo, espero te guste. https://goo.gl/OISr9F Si quieres saber más no dudes en mandar un correo a info@vu29.com o darte una vuelta, aquí te podemos explicar todo lo que quieras de como se hacen los vinos.
Wines & Cellars
“Crepúsculo 2016”
Monte Xanic anuncia a Julieta Venegas como artista del Concierto Monte Xanic, la vinícola líder en vino Premium en México, se complace en anunciar la próxima presentación de Julieta Venegas dentro del marco de la Vendimia Monte Xanic 2016 by Audi. Julieta es originaria de Tijuana y será su primera presentación en el viñedo de Monte Xanic y en las Fiestas de las Vendimias del Valle de Guadalupe en Baja California. Julieta Venegas deleitará a los asistentes, con sus ya conocidos éxitos y canciones y letras auténticas, vinculadas a su pasión por la vida y las vivencias humanas. “Deseo que la gente conecte con lo que hago, con mi música porque es mi forma de expresarme. Escribo historias de mi vida, mi manera de pensar, la música es muy libre y las personas quizá lo toman para sus propios momentos,” afirma la cantautora. Algo Sucede es el título que da nombre a la nueva producción musical de Julieta Venegas. El primer sencillo extraído de este su octavo trabajo musical, Ese Camino, ocupa los primeros lugares en radios y plataformas digitales en EE.UU., México y Latinoamérica. “La música de Julieta es parte de la cultura musical de Baja California y de México y nos sentimos muy cercanos a estos valores. Este concierto será innovador, en búsqueda de nuevos horizontes y celebrando el renacer, la esencia de lo que queremos contar este año en Monte Xanic”, comentó Hans Backhoff, Director General de Monte Xanic. Por única ocasión, Julieta estará acompañada por el legendario grupo de son jarocho Mono Blanco, ofreciendo un concierto
Wines & Cellars exclusivo. El son jarocho es una música para improvisar y con un gran acervo de estructuras armónicas, literarias y rítmicas. Mono Blanco es la muestra de que se puede evolucionar dentro de la tradición. El concierto finalizará poniendo ambiente para bailar con la presentación de los Irónicos del Norte música norteña interpretando hits del rock latinoamericano y con música de DJ. El precio de entrada incluye una selección de los vinos más elogiados y premiados de la bodega incluyendo Gran Ricardo, Ediciones Limitadas, Monte Xanic y Calixa, así como quesos regionales e importados y servicio de meseros. El espectáculo se llevará a cabo el sábado 6 de agosto en la vinícola de Monte Xanic a las 18:30 horas. Monte Xanic abrió en 2014 sus nuevas instalaciones en Valle de Guadalupe, consolidando su posicionamiento como una de las empresas vinícolas más innovadoras y vanguardistas de México.
Wines & Cellars
Festín de Comida Mexicana con Vinos de la DOCa Rioja Hay quienes piensan que en la gastronomía mexicana no hay cabida para los maridajes con vinos tintos, blancos o rosados. Nada más lejano de la realidad es este pensamiento; la policromía de nuestra gastronomía tiene muchas virtudes, entre ellas la de acudir al encuentro de armonías, texturas y sensaciones con diferentes estilos de bebidas, entre ellas el vino. Las estrictas reglas del maridaje pueden quedar atrás cuando nuestro paladar afirma que lo que se está probando refleja una armonía y equilibrio de sabores, aromas y sensaciones, que la experiencia es sumamente placentera y tal vez inesperada con los elementos de nuestros platillos. El próximo 29 de marzo tenemos una cita con la sorpresa; el chef Rodrigo Flores nos llevará a viajar por sabores representativos de los estados de Hidalgo, Oaxaca, Puebla, Yucatán y Veracruz, acompañados por vinos de bodegas de la Denominación de Origen Calificada Rioja y los sommeliers darán sugerencias del vino que pudiera acompañar cada platillo. El sommelier Marcos Flores, Presidente de la Asociación de Sommeliers Mexicanos, dará la bienvenida con una breve explicación de la personalidad de los vinos de la DOCa Rioja y su papel en una experiencia de maridaje con los platillos mexicanos, dando algunos consejos para encontrar su mejor armonía con vinos de Crianza, Reserva o Gran Reserva. La sommelier Claudia Ibarra acompañará a todos los asistentes en este viaje en el que nuestro paladar será el piloto y nos guiará para el encuentro del mejor maridaje entre los vinos de Rioja y los platillos
Wines & Cellars presentados; el equipo de sommeliers a su cargo nos podrá sugerir, pero al final nuestro paladar tendrá su muy personal decisión. No siempre se tiene la oportunidad de realizar una prueba de maridaje con diversos platillos y diversas etiquetas de vino de Rioja, en donde cada quien podrá decidir con cuál vino se tiene la mejor experiencia con cada uno de los platillos. Dentro de las propuestas gastronómicas del Chef Rodrigo Flores tendremos, de Hidalgo: sope con guacamole y escamoles al epazote; de Oaxaca, tlayuda con chapulines y asiento en salsa de tomatillo; de Puebla, chiles en nogada; de Yucatán, pescado a la tikinxic; de Veracruz: camarones al coco con salsa de mango al vino blanco, por mencionar algunos.
Wines & Cellars
El Mejor Ron Del Mundo Y Mercado Roma Presentan “Zacapa Slowmarket” Ron Zacapa y el Mercado Roma reúnen a lo mejor de la cocina urbana y de tendencia como Joan Bagur, Sergio Camacho, Daniel Frydman, José Miguel García, Abel Hernández, Diego Isunza, Fernando Martínez Zavala, Mao Montiel, Fernanda Prado, Pía Quintana, Maritere Ramírez, Josefina Santacruz, entre otras personalidades del medio gastronómico de nuestro país, para crear una experiencia gourmet irrepetible. Este evento contará con tres actividades principales: Co-creaciones de platillos ingrediente Ron Zacapa.
que
incluyen
como
-Los profesionales de la cocina se unen para realizar platos inspirados en sus sabores característicos pero con el toque de creatividad de Ron Zacapa que represente la propuesta de cada local. Rutas de degustación VIP personalizadas para disfrutar de las Nuevas Creaciones Zacapa-Mercado Roma -Recorridos guiados por chefs y reconocidas personalidades del mundo gastronómico en las que los invitados elegidos probarán las distintas creaciones y conocerán a fondo el Mercado. Catas Cerradas a invitados especiales. -Una degustación en la que se darán a conocer toda la magia que conforman el Ron Zacapa SlowMarket contará con la participación de algunos de los dueños y chefs locatarios, de expertos editores y periodistas gastronómicos y de miembros del equipo de Ron Zacapa, como su embajador Juan Pablo Molinar.
Wines & Cellars LAS ACTIVIDADES Co-creaciones con Ron Zacapa Creadores Chef propietario : Daniel Frydman Chef invitada : Pía Quintana (participante de Top Chef México) Chef propietaria: Denise Theurel Chef invitada : Fernanda Prado Chef propietario: Joan Bagur y Maritere Ramírez Chef invitado: Mao Montiel Chef propietario: Hiliel Bistre Chef invitado: Diego Isunza Chef propietario: Alejandro Zárate Chef invitado: Abel Hernández Chef propietario: Daniel Frydman Chef invitado:“SORPRESA” Rutas de Degustación En las rutas, los chef creadores de los platillos especiales del SlowMarket, harán un recorrido para invitados VIP en el que visitarán diferentes locales para degustar tanto los especiales de Ron Zacapa como lo más representativo de cada lugar.
Chef Sergio Camacho & Chef “sorpresa” La Barraca Valenciana José Guadalupe-Platos de Cuchara El Güero Pibil La Reina de la Brasa Qué Bo! Sal y Dulce Artesanos
Issa Plancarte Periodista Gastronómica Pizzas Umo Churros El Moro La Reina de la Brasa La Barraca Valenciana Chef Diego Isunza Wok-In Roma Arabanus La Formageri Zarate La Bendita Paleta
Wines & Cellars Jorge Lestrade Chef Josefina Santacruz TlaxcalliAmatoli Theurel& Thomas José Guadalupe La Barraca Valenciana Qué Bo!
Editor Gastronómico Tinto mx La Ahumadora La Reina de la Brasa La Barraca Valenciana Buna Theurel& Thomas
Los asistentes a Mercado Roma, durante estos días, tuvieron la oportunidad de hacer este mismo recorrido por su cuenta, ya que habrá material impreso con todas las actividades del Ron Zacapa SlowMarket.
EGIPTO
Místico Egipto
Entrevista con Hisham Zaazou, Ex Ministro de Turismo de Egipto
Hace varias semanas tuve la oportunidad de viajar a Egipto con algunos amigos periodistas y uno de los destinos que visitamos fue Sharm El Sheikh en la Península de Sinaí. Sharm El Sheikh es un lugar que conocí hace mas de 50 años, cuando todavía era un pueblo pesquero y cuando yo era niña, ya que crecí en Israel y mis papás me llevaban de vacaciones a ese precioso destino. Cabe mencionar que en 50 años, este fabuloso pueblito se ha convertido en una ciudad cosmopolita llena de hoteles, resorts, discotecas, bares, tiendas, restaurantes y centros comerciales de mucho lujo. Al aterrizar el avión, lo primero que vi por la ventana fue el mar azul, la arena dorada y las olas tan potentes que parecía que estaban brincando con fuerza desde abajo para darnos la bienvenida. Fue un espectáculo digno de mencionar. Una vez instalada en mi precioso hotel Rixos, salí al balcón a tomar me un jugo, y la vista no podría ser mejor. Un horizonte turquesa, y una vez mas, las mismas olas que observé desde el avión, me estaban dando la bienvenida en la intimidad de mi suite al golpear ligeramente la ventana de la habitación. La brisa era perfecta, el clima inmejorable y mi estado de animo lleno de paz y serenidad. Sharm El Sheikh tiene muchísimo que ofrecerle al turista. Es lujoso pero no es caro, es opulento sin ser ostentoso y sobre todo tiene gente sencilla que a todas horas esta sonriente y feliz. Se nota que aman a su país y se nota que quieren a los turistas. Saliendo del hotel nos trasladamos a un submarino para dar un tour y conocer los arrecifes de coral que son los segundos más grandes del mundo y por supuesto están protegidos para que nadie ni nada los pueda dañar. Este fabuloso arrecife del Mar Rojo es como un imán para los turistas de buceo y para la gente ecologista. Terminando el fabuloso recorrido de
EGIPTO los arrecifes, nos dieron tiempo libre para ir de compras pero yo y otros dos compañeros optamos por ir a una excursión en un safari por el desierto, montados arriba de un camello. El recorrido fue increíble ya que nos llevaron a ver la más preciosa puesta de sol que he visto en mi vida y a tomar café y té con los beduinos en sus carpas en el corazón del desierto. Fue un recorrido de 5 horas arriba de camellos, pero si nos cansábamos, nos metían adentro del jeep que traía el guía precisamente para las personas que no querían seguir montados arriba del camello. En realidad, la mayor parte del recorrido la hice adentro del jeep, ya que para estar 5 horas arriba de un camello, es necesaria mucha experiencia y condición física. El guía traía agua, jugos y galletas para que no nos de hambre ni sed, pero la comida, nos fue servida en una tienda de beduinos. Nos ofrecieron comida 100% arabe como falafel, shwarma, dátiles, frutos secos, arroz con pasta, jocoque y por supuesto que no podría faltar al final de una muy buena y vasta comida, fumar una shisha con todo el grupo de amigos. Después de haber pasado unos días en Sharm El Sheikh, nos trasladamos a Cairo, la capital de Egipto y la mayor ciudad del mundo arabe. Su área metropolitana incluye una población de unos 17 millones de habitantes, convirtiéndola en una de las ciudades mas grandes del mundo. Fue fundada en el año 116 A.C. y todavía podemos apreciar en el viejo Cairo una antigua fortaleza persa junto al Nilo. Nos podemos quedar semanas enteras paseando por Cairo sin aburrirnos, ya que hay muchísimo que ver ahí como las Pirámides de Guiza y la pirámide de Keops, los museos, los barrios antiguos, los templos y las mezquitas, la ciudadela, los mercados, el edificio de la ópera, las galerías, los teatros y todos los magníficos monumentos que abundan por todos lados. Nuestro guía resulto ser la persona mas amigable que he conocido en todos mis viajes y nos llevo a lugares que ni siquiera estaban previstos en el tour. Nos fuimos a cenar a un restaurante donde había una belly dancer que después nos enseñó a bailar, nos fuimos al nuevo museo egipcio de Cairo que todavía está cerrado al
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público y va a abrir sus puertas en el año 2019 y va a ser uno de los museos más grandes del mundo y para cerrar nuestra estancia con broche de oro, nos llevó a una entrevista exclusiva con el entonces Ministro de Turismo, el Sr. Hisham Zaazou que nos recibió en su oficina con los brazos abiertos, unas tazas de café y unos ricos pasteles típicos. El Sr. Zaazou comento lo siguiente. Sr. Zaazou: Tomo esta oportunidad para darles la bienvenida a mi país y para comentarles que desafortunadamente hemos pasado por un período difícil en los últimos meses. Hubo unos contratiempos para Egipto, pero espero que en 2016 revisemos eso y naveguemos en mejores aguas y una mejor situación. Desafortunadamente en los últimos meses, particularmente después del accidente aéreo en el Sinaí, los negocios bajaron tremendamente y básicamente las pérdidas que sufrimos fueron por aproximadamente 2.2 mil millones de Libras egipcias al mes, los cuales eran una cantidad importante de dinero para Egipto y decidimos como gobierno reaccionar rápidamente. La realidad como dicen es la percepción y la percepción era que el mundo pensaba que no teníamos un control adecuado sobre nuestros aeropuertos y eso es lo que pasó con ese accidente aéreo, así que decidimos contratar a un tercero independiente para evaluar la situación y seguimos todas las recomendaciones al pie de la letra y pienso que nos moviendo en la correcta dirección y que las cosas estarán
definitivamente bien en ese aspecto. Nosotros dependemos mucho del turismo y es una de las fuentes principales que creemos que con optimismo obtendrá más negocios de los E.U. y Latinoamérica. México es una fuente muy importante para nosotros. La gente mexicana quiere venir y tener un sentimiento positivo sobre los temas de seguridad y protección y por estamos trabajando duro en ese tema. Para el año 2015, aún no tenemos las cifras, pero diré que 2015 no fue un buen año para nosotros. 6 de los 12 meses no estaban bien, pero el final del año terminó mejor de lo esperado.
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Creo que el verdadero reto vendrá en los próximos 3 a 4 meses porque mucho del negocio que venía de Europa se nos terminó y para recuperarlo tomará tiempo pero estoy seguro que las semanas y los meses por venir serán mejores que los últimos 6 meses y en este contesto les quiero ampliar la información con cualquier pregunta que tengan: Anaïs: Gracias Sr. Ministro. Es cierto que espera desarrollar vuelos directos entre el Cairo y destinos en Latinoamérica. Sr. Zaazou: Sí. Creo que 2 o 3 destinos como Brasil, Argentina y México para comenzar. Cuando tengamos eso creo que los demás países de Latinoamérica se van a incorporar. Para los Estados Unidos ya tenemos vuelos directos a Nueva York, pero espero que tengamos Los Ángeles y la Costa Oeste más tarde porque lo veo como un buen desarrollo para los
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destinos más lejanos. De hecho, eso no se aplica tan sólo a Latinoamérica, sino también en China, India, etc. Anaïs: ¿Por qué piensa que ha afectado tanto en Europa y qué hacen para corregir esta imagen negativa? Sr. Zaazou: Debido a la proximidad hay más gente que viene de Europa, básicamente repetición de visitas. 73% del negocio viene de Europa en general, Este y Oeste, y al decirlo, la mayoría vuelve a visitarnos y básicamente vienen para sus vacaciones en la playa. Un viajero lejano de los E.U. va a Sharm el-Sheikh, igual que los rusos y los británicos. Los alemanes van a Hurgada cerca del Mar rojo debido a la proximidad a menos de 4 horas. Incluso para unos destinos que están a 2 horas como de Italia o del sur de Italia, la gente puede llegar en 2 o 3 horas, entonces debido a esa proximidad, hay muchos vacacionistas. La gente que viene de Latino America ya están acostumbrados a playas muy bonitas por eso prefieren hacer un turismo mas cultural. Ustedes los mexicanos por ejemplo vienen para ver nuestros tesoros y conocer el Nilo y para disfrutar cosas así. Ese producto cultural es menos afectado que la playa y es un mercado de extremo más alto. Los visitantes gastan más dinero y tiempo. ¿Qué haría con los mercados europeos afectados? Creo que el problema central, el problema que resultó en la prohibición de los vuelos a Sharm y a otras ciudades se debe a la percepción o al miedo a ese nivel de amenazas en el mundo que está pasando ahora por el
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itinerario establecido. Recibí el reporte e inmediatamente solicité una reunión con los líderes del sector turístico para que vinieran a verme en persona. Nos reunimos y les dije que tenemos que reaccionar. Elimine el permiso de esta agencia de viajes. Eso lo hice porque estaba en mi alcance y de los miembros del sector turístico egipcio y aunque sufrimos mucho, decidimos que nos gustaría hacer un gesto de apreciación y arrepentimiento por este incidente y comunicamos al lado mexicano y las familias de las víctimas, tanto personas que perdieron la vida como personas heridas, para decirles que el sector está dispuesto recompensarles por lo que había ocurrido. Las últimas noticias fueron que nombraron a un abogado y el abogado empezó a hablar con el lado egipcio, pero las discusiones fueron interrumpidas debido a Navidad. En un futuro cercano, espero que ambos lados lleguen a un acuerdo. Personalmente, les digo, queridos amigos, que yo viajaré a México para ofrecer mi pésame y condolencias personales. Anaïs De Melo: ¿Cuándo? Sr. Zazou: Tan pronto como lleguen a un acuerdo sobre el pago por el sector privado como un gesto y lleguen a un acuerdo con su abogado. El lado egipcio está dispuesto a cualquier cosa. Ahora se trata de la negociación actual y se retrasó un poco porque tuvieron que nombrar a un abogado para las negociaciones. Eso sucedió justo antes de Navidad. Me acuerdo de la fecha porque este asunto nos es muy importante. Fue el 17 de diciembre cuando nuestro embajador en México el Señor Yasser Shaban se acercó a
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las familias de las víctimas y me dijeron que están nombrando a un abogado y que iba a autentificar lo que se llama la declaración de poder para que el abogado se haga cargo y empiece a negociar con el lado egipcio y lo comunique al lado mexicano. Espero que esta negociación se termine pronto y quiero decirles que el gobierno egipcio sigue atento al asunto y al mismo tiempo el Presidente reitera su máximo respeto como había expresado anteriormente, igual que un servidor. Tan pronto como ambos lados lleguen a un acuerdo, yo voy a viajar con ellos para conocer a las familias, encontrar a nuestros amigos allá y ofrecer nuestro pésame oficial y no quiero divulgar otras medidas que pronto conocerán, pero las dejo para después para mostrar nuestro arrepentimiento por lo que ocurrió y por otro lado quiero reiterar mis condolencias a los familiares de las personas que perdieron la vida y un fuerte abrazo a los que fueron heridos, al pueblo mexicano en general. Anaïs: Antes de irnos, nada más quiero decirle que ustedes tienen el mejor embajador del mundo. Sr. Zazou: ¿el Sr. Yasser Shaban?
EGIPTO Anaïs: ¡Sí! Es el mejor. Sr. Zazou: Gracias. Siempre estoy en contacto con Yasser y particularmente para tratar este incidente. Yasser Shaban fue una gran ayuda para nosotros y supo lidiar muy bien con este asunto tan lamentable. El gobierno egipcio se arrepiente mucho por un error que resultó en un incidente trágico que no fue a propósito. Anaïs: Bien. Solo quería decirle que a pesar de lo que ocurrió, sabemos que fue un muy gran error y los mexicanos adoran Egipto. Nos sentimos en casa en este país. Nosotros también tenemos pirámides como ustedes y tenemos playas hermosas, gente bonita y rica gastronomía, tenemos muchas cosas similares y mucha afinidad entre un pueblo y otro. Sr. Zaazou: Es muy cierto. Nosotros también percibimos esa misma sensación. Aún no he viajado a México, pero espero verlo, pero todas las personas que han viajado a México se sienten bienvenidos y disfrutan mucho su estancia y yo espero que siempre mantengamos esa excelente relación de cariño y respeto. Anaïs: Le quiero dar las gracias por esta maravillosa entrevista y por haberme invitado a su lindo país junto con mis compañeros. Fue un viaje fenomenal que jamás olvidaré. Y con una sonrisa de oreja a oreja el Sr. Zaazou nos cerró la mano y nos dio un cálido abrazo dándonos las gracias por haber visitado su país. Sr. Zaazou: Espero que regresen pronto y que le digan a la gente en México que Egipto los esta esperando con los brazos abiertos. Terminado esta simpática y emotiva entrevista, nos trasladamos a Luxor, la capital antigua de Egipto y que de cariño le dicen “el mejor museo al aire libre”. Con la tumba de Tutánkamon en el Valle de los Reyes y las espectaculares vistas de las puestas del sol en los majestuosos
EGIPTO templos de Karnak y Luxor, este destino sin duda es el mejor lugar para los turistas que están en busca de cultura e historia. Egipto es un lugar mágico que vale mucho la pena visitar. Ofrece playas maravillosas, rica gastronomía, y la cultura e historia que tienen los egipcios se respira en cada rincón. La gente es super amable, el shopping muy económico y muy vasto, hay hoteles para cada gusto y bolsillo y a grandes rasgos les puedo decir que es definitivamente uno de los países mas preciosos que he visitado en mi vida. Todos sabemos que Egipto ha tenido una racha de mala suerte últimamente pero con toda la confianza les puedo comentar que yo me sentí protegida y segura las 24 horas. Egipto es un país que ofrece al turista atenciones llenas de cariño y sonrisas, y personalmente, nunca me cansaré de visitar ese hermoso país. Por Anaïs de Melo Fotos de Astl.tv
People & Brands
Tendencias en hotelería para 2016 e implicaciones para la educación
Sonia Tatar, CEO/Directora General Global de Les Roches Escuela Internacional de Alta Dirección Hotelera, analiza algunas de las tendencias del sector previstas para 2016 y sus implicaciones para la educación sobre dirección hotelera. En un sector tan dinámico y diverso como el de la hotelería, los educadores deben examinar con atención los cambios y las nuevas tendencias del sector y ajustar sus programas de forma que se garantice que estén diseñados para equipar a los graduados con conocimientos pertinentes que les ayudarán a avanzar en sus carreras profesionales. Ahora que tenemos por delante un nuevo y emocionante año, repasemos las tendencias previstas y su posible impacto sobre Les Roches y nuestro currículo académico.
Brecha de talento en las economías emergentes Como ya se ha manifestado en años anteriores, el World Travel & Tourism Council (WTTC) ha previsto que el sector de viajes y turismo tendrá ciertas dificultades a la hora de proporcionar suficientes profesionales cualificados para los 80 millones de nuevos puestos de trabajo que se pronostica que se crearán durante los próximos 10 años, especialmente en destinos emergentes, donde la falta de personal cualificado limita el crecimiento de un sector turístico en constante desarrollo. Para reforzar de forma sostenible el talento localizado y abordar la desafiante carencia de habilidades técnicas y servicios hoteleros de calidad en un mercado en expansión como África, por ejemplo, la Workforce Development Authority (WDA) del Gobierno de Ruanda ha formado una nueva asociación con Les Roches Escuela Internacional de Alta Dirección Hotelera. Esta colaboración está pensada para permitir que Les Roches proporcione orientación y experiencia a la WDA para apoyar su creación de un nuevo instituto de gestión hotelera en Ruanda, lo que ofrecerá nuevas oportunidades de aprendizaje a los estudiantes africanos de hotelería y ayudará a desarrollar talentos locales.
People & Brands Les Roches está asesorando a la WDA acerca del diseño del programa de estudios, la calidad académica y las operaciones del campus. Numerosos estudiantes de máster procedentes de Ruanda se han graduado en Les Roches y ahora gestionan la distribución del proyecto in situ, con el objetivo de abrir las nuevas instalaciones y matricular estudiantes en septiembre de 2016. Otro reto importante a la hora de abordar la carencia de habilidades de hotelería es el índice de rotación y movimiento del personal que es tradicionalmente alto en el sector. Esto se debe principalmente al aumento de oportunidades de trabajo internacionales. Como respuesta, los socios comerciales de RR. HH. del sector hotelero deben elaborar un planteamiento estratégico e innovador. Para facilitar que los futuros profesionales de negocios de RR. HH. estén equipados con la experiencia necesaria para localizar y suministrar soluciones como respuesta a las tendencias de captación, retención y desarrollo de talento, Les Roches Marbella ofrece una especialización en Dirección Estratégica de Recursos Humanos como parte de su programa de Grado en administración hotelera internacional.
Tecnología de la innovación y la ventaja digital Durante las últimas décadas, el sector hotelero ha sufrido cambios fundamentales a medida que los nuevos servicios influían en el comportamiento del consumidor: Primero, las agencias de viajes online (OTA, por sus siglas en inglés) cambiaron nuestra forma de reservar los viajes: un tercio de los viajeros de ocio y la mitad de los viajeros de negocios ya realizan sus reservas de viaje por internet. Más recientemente, la plataforma de alojamiento entre particulares Airbnb se convertido en una competencia importante para los hoteles. Ahora incluye más 800 000 propiedades en todo el mundo. Además, los servicios de taxi basados aplicaciones han introducido el concepto de movilidad inteligente, lo que revolucionado el sector del transporte.
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Todas estas perturbaciones han sido impulsadas por los avances tecnológicos: las nuevas bases de datos y logaritmos han permitido a los proveedores agrupar opciones de alojamiento, mientras que la economía compartida y el pago mediante aplicaciones han facilitado el ascenso de los servicios entre particulars
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La tecnología va a seguir influyendo sobre el sector hotelero y turístico, lo que supone que las habilidades digitales deben integrarse en el currículo de los programas de hotelería además de las habilidades prácticas, interpersonales y las capacidades de gestión empresarial. Les Roches ha ido integrando en su modelo las últimas innovaciones, tecnología y herramientas. El currículo incluye más cursos centrados en la tecnología con vistas hacia el futuro. Las nuevas salas de informática están equipadas para impartir cursos como el de diseño web y apoyan la innovación y a creación de aplicaciones para los proyectos comerciales o de empresas emergentes de los estudiantes. Nuestro laboratorio tecnológico reúne la tecnología de innovación más reciente y fomenta el desarrollo multimedia. Además, el proceso de aprendizaje colaborativo funciona como incubadora para jóvenes estudiantes emprendedores. Otra iniciativa que Les Roches ha puesto en marcha consiste en flexibilizar la experiencia de aprendizaje ofreciendo una plataforma mixta. Ahora hay disponible una selección de cursos de educación general en línea y es posible acceder a los materiales de lectura en cualquier momento a través de dispositivos electrónicos y una plataforma de depósito online.
Experiencias de viaje integradas
Tal y como se identificó en la última conferencia Economist Business Intelligence sobre el futuro de los viajes, hay una demanda creciente por parte del consumidor de experiencias de viaje integradas, que dejan de ser el privilegio de una reducida primera clase de vuelo. Los agentes del sector trabajan para eliminar obstáculos y facilitar la movilidad mediante una nueva tecnología e infraestructura de viaje. Para los directores hoteleros esto supone emplear tecnología para hacer que la logística resulte más cómoda a los viajeros mediante la reducción de obstáculos en cada fase del desplazamiento y ofrecer opciones para realizar el check-in online, personalizar habitaciones y eliminar colas. Además, los operadores de viajes de lujo deben crear ofertas de viaje aún más completas para responder a la demanda de los viajeros de lujo de hoy en día. Para este fin, Les Roches lanzará un nuevo diploma de posgrado en Dirección de Marketing para el turismo de lujo en su campus de Marbella en abril de 2016. Este curso dotará a los profesionales de conocimientos sobre el impacto de las nuevas tecnologías y sobre tendencias que podrán emplear para liderar proyectos de marketing y estrategias en turismo internacional con el objetivo de ganar competitividad en el mercado y estar a la vanguardia de la innovación.
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Como educador líder en el sector de la gestión y administración hotelera, Les Roches asume su responsabilidad de seguir los desarrollos de la industria y actualizar nuestro currículo para beneficio constante de nuestros estudiantes. Es nuestra obligación garantizar que nuestros graduados estén formados en todos los aspectos de la hotelería actual para responder a las necesidades de contratación del sector y tener una ventaja competitiva a la hora de incorporarse al mundo profesional.
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Grupo Expedia reporta un continuo crecimiento en la demanda interna de viajes en México
El grupo Expedia, una de las agencias de viajes más importantes del mundo, informó hoy que la demanda interna de viajes en México ha continuado en aumento dentro de los sitios del grupo Expedia. El turismo doméstico de México mantuvo un constante crecimiento de casi el 80% en el cuarto trimestre del 2015, en comparación con el mismo periodo del 2014. Los viajes internacionales provenientes de Estados Unidos a México también aumentaron un 30 por ciento aproximadamente, durante el cuarto trimestre del 2015, contra el 2014. "Nuestros gerentes en los mercados locales están equipados con potentes tecnologías de Expedia y con un conocimiento profundo del mercado, que les permite encontrar soluciones que impacten positivamente el negocio de nuestros socios. México continúa comportándose muy bien tanto a nivel nacional como a nivel internacional, debido a que nuestros hoteles asociados continúan utilizando la plataforma de grupo Expedia para llegar a su público objetivo y así aumentar las ventas en general ", comentó Pablo Castro, Director Senior de Alojamiento para México y América Central. La demanda de viajes en los sitios del grupo Expedia continúan aumentando hacia Cancún e Isla Mujeres, con casi el 15 por ciento de crecimiento en el cuarto trimestre del 2015; por su parte, Riviera Maya mostró un crecimiento de casi el 20 por ciento y la Ciudad de México incrementó su crecimiento en un 55 por ciento durante el mismo período de tiempo, en comparación con las mismas fechas del 2014.
People & Brands Otros mercados mexicanos que ven aumentos notables en la demanda de viajes a lo largo del cuarto trimestre de 2015 - cuando se compara con el mismo período del año anterior - incluyen: • Los Cabos con más del 70%. • Puerto Vallarta con más del 15%. • Jalisco con un crecimiento superior al 65%.
Con los hoteles locales más conscientes de la tecnología móvil, inteligencia de mercado y otros beneficios de colaborar con Expedia, el mercado Mexicano continuará creciendo durante el 2016. Las búsquedas de destinos en México para estancias durante marzo están en aumento, con más de un 25% contra el año pasado, y crecimiento aún mayor (de más del 125%) entre los viajeros nacionales. Al trabajar con el grupo Expedia, los hoteles en México ganan exposición en los más de 200 sitios de reservas de viajes que existen en más de 75 países y 35 idiomas, además de una gran variedad de sitios y aplicaciones para móviles, de marcas como Expedia®, Hotels.com® , Travelocity®, Orbitz®, Hotwire®, Egencia®, Expedia® red de afiliados y otros.
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Compras en pesos mexicanos en McAllen Debido a que el tipo de cambio del peso en referencia al dólar norteamericano ha sufrido variaciones en los últimos meses, la Cámara de Comercio de McAllen lanzó una nueva iniciativa llamada “Tu Peso Vale Más”, ofreciendo, de esta manera, un tipo de cambio preferencial durante tu estancia. Steve Ahlenius, presidente de la Cámara de Comercio de McAllen, explicó las diferentes modalidades del programa: “Algunos de los negocios locales y minoristas tomarán como base el tipo de cambio oficial publicado en la página web de la asociación (www.mcallenchamber.com), para luego ofrecer a sus clientes un ahorro de un peso por dólar en sus compras, pagando en pesos mexicanos. Mientras que aquellas tiendas en las que por política no puedan aceptar pesos, recibirán el pago con cualquier tarjeta de crédito mexicana, brindando un descuento del 6% adicional a los descuentos que tradicionalmente ofrecen los negocios a los compradores en general”. Se trata de una iniciativa sin precedentes que reafirma el interés y solidaridad de la Cámara de Comercio y sus negocios afiliados con las familias mexicanas. El programa estará vigente hasta el día 31 de mayo del 2016 y se espera que este beneficie a miles de mexicanos que visitarán McAllen durante de este periodo. Hasta el día de hoy, tiendas
People & Brands de la Plaza Mall como: Best Buy Mobile, Coach Store, Claire’s, Icing, Macy’s (que agregara descuentos adicionales), The Jewelry Box Portillo Jewelers, Dillard’s, Samuels Jewelry, Aida, JC Penney y Call It Spring, aceptan pagos únicos con tarjeta de crédito ofreciendo el 6% de descuento y en el centro de McAllen se podrá pagar en peso mexicano en los siguientes establecimientos: EI Rey de los Perfumes/Perfume King, Karina’s Boutique, EI Pastor Grill, The Perfu me Store, Plaza de Oro y Diamantes, C.P.R. Cell Phone Repair, Beall’s – McAllen, Shangri-La Jewelry, Oro Americana and Perfumes, y Royal Fashion House. Los comercios participantes mostrarán en sus puertas o fachadas la imagen oficial del programa: Tu Peso Vale Más. La lista de las tiendas participantes de esta iniciativa se estará actualizando constantemente y se podrá consultar en la página oficial de la Cámara de Comercio de McAllen.
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Capital Mundial Del Diseño 2018
El Jefe de Gobierno de la Ciudad de México, Miguel Ángel Mancera Espinosa, encabezó la ceremonia de designación de la CDMX como “Capital Mundial del Diseño 2018 (WDC 2018)”, la primera urbe en América Latina en ser elegida para la realización de dicho evento.
“La ciudad va a trabajar con todo entusiasmo. 2018 será una gran fiesta del diseño, los preparativos que hay que hacer, que hay que estar desarrollando durante 2017, y que han comenzado ya, van a ser toda una experiencia”, explicó. En el Museo de la Ciudad de México, el mandatario capitalino firmó el documento de oficialización con el presidente del Consejo Internacional de Sociedades de DiseñoIndustrial (ICSID, por sus siglas en inglés), Mugendi M’Rithaa, titular del organismo encargado de otorgar dicho nombramiento. “Aquí hay mucho talento en nuestras comunidades rurales e indígenas que dan muestra siempre y sorprenden con los diseños que expresan, en los jóvenes que están creando y en la innovación misma de la CDMX”, agregó. Detalló que el evento contará con galas y exhibiciones de diseño internacional, conferencias, semana de diseño, ceremonia de convocatoria para la nueva sede y una reunión donde van a participar más de 90 naciones. “Seguramente para los diseñadores esta es una gran noticia, aquí estarán observadores de todo el mundo, los grandes diseñadores del mundo que estoy convencido muchos admiramos”, declaró. Explicó que la CDMX es una sede reconocida gracias a su capacidad hotelera y su oferta de espectáculos de entretenimiento como la presentación de los Rolling Stones, el ePrix de la Fórmula E, los juegos de Grandes Ligas de beisbol y la NFL, entre otras. “Por eso tuvimos más de 13 millones de turistas que visitaron a nuestra capital y hoy hemos aumentado con
la demanda real de la Ciudad de México, casi llegando a 70 por ciento de ocupación hotelera”, subrayó.
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Con la formalización del nombramiento, la CDMX trabajará, en camino al 2018, para crear un programa local de actividades y una agenda con iniciativas que tendrán como objetivo el diseño responsable al servicio de la capital y de sus ciudadanos, y que se adaptará a cinco líneas de trabajo: diseño que promueve el cambio, que mejora la calidad de vida, que resuelve problemas, que es acorde a su tiempo y que es sustentable. Capital Mundial del Diseño es una designación bienal que reconoce a aquellas ciudades que utilizan el diseño innovador en la aplicación de estrategias de revitalización urbana llevadas a cabo en conjunto con la comunidad creativa para mejorar su vida económica, social y cultural. La candidatura de la CDMX fue presentada en 2015 ante el ICSID por el Gobierno de la Ciudad de México en conjunto con DesignWeek México, organización sin fines de lucro que busca crear una plataforma que fomente, mediante diversos eventos -como la anual Semana del Diseño (Desing Week) - la creatividad y el desarrollo del diseño para contribuir al crecimiento de nuestra ciudad. De acuerdo con la Comisión de Selección de WDC 2018 -conformada por expertos internacionales en los campos del diseño, planificación urbana y desarrollo económico y social- la CDMX se ha distinguido a nivel mundial por sus esfuerzos continuos en mejorar la vida de sus ciudadanos, a través del diseño innovador en sus diversas ramas: arquitectónico, industrial, gráfico y de moda, entre otras. El presidente del ICSID expuso que la capital del país sobresalió sobre las demás urbes participantes por su creatividad y compromiso por promover el diseño como motor de cambio social. “Claramente demostró su pasión y entusiasmo por el diseño que lo destacó sobre los demás, incluyendo su visión para unir la innovación con la tradición en proyectos de comunicación, seguridad, espacios públicos y programas de transporte ecológico”, dijo. El secretario de Turismo (SECTUR) de la CDMX y coordinador general del evento, Miguel Torruco Marqués, expresó que el diseño es una herramienta eficaz para el desarrollo turístico, económico, social y cultural.
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“Claramente demostró su pasión y entusiasmo por el diseño que lo destacó sobre los demás, incluyendo su visión para unir la innovación con la tradición en proyectos de comunicación, seguridad, espacios públicos y programas de transporte ecológico”, dijo. El secretario de Turismo (SECTUR) de la CDMX y coordinador general del evento, Miguel Torruco Marqués, expresó que el diseño es una herramienta eficaz para el desarrollo turístico, económico, social y cultural. “Gracias Jefe de Gobierno por depositar su confianza en un servidor para conducir el esfuerzo de este proyecto tan positivo, que he asumido consciente de la responsabilidad histórica que implica hacer uso del diseño para fortalecer nuestra identidad”, agregó. El director general de Design Week México (DWM), Emilio Cabrero Higareda, señaló que esta designación es una oportunidad por mostrarle al mundo el dinamismo de la CDMX. “La diversidad de nuestra comunidad creativa será la base para reflexionar y buscar un pensamiento responsable y sin fronteras que examine las ideas para crear nuevas oportunidades y experiencias que restauren la dignidad del habitante”, añadió. Entre otros beneficios, la CDMX se convertirá en un destino turístico ideal para la comunidad creativa del mundo ya que, de acuerdo al impacto económico y social que ha tenido el nombramiento en las otras ciudades sede, se espera que en 2018 la cifra de visitantes incremente en poco más de 60 mil personas y que se genere una derrama económica adicional de 400 millones de pesos. En la ceremonia estuvieron presentes el coordinador general de Asuntos Internacionales de la CDMX, Cuauhtémoc Cárdenas Solórzano; la presidenta honoraria del consejo DWM, María Laura Medina de Salinas, así como el presidente del Colegio de Arquitectos, José Luis Cortés Delgado, entre otros.
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Lisboa cuenta con los mejores hoteles de Europa: My Story Hotel, dos hoteles boutique en el corazón de Lisboa
Lisboa es una magnifica ciudad europea muy buscada por todo tipo de viajeros nacionales e internacionales. Capital de Portugal, Lisboa en una ciudad encantadora que no ha perdido su personalidad a través de los años. Lisboa está llena de rincones misteriosos, calles estrechas, casas con techos de barro, fachadas y muros cubiertos de azulejos y pequeñas esquinas y senderos geométricos y empedrados que te llevan a descubrir todos los aspectos de la ciudad antigua y de sus viejos barrios. Lisboa es uno de mis temas favoritos cuando escribo sobre turismo, y la ciudad que mas visito ya que yo nací en Lisboa y toda mi familia vive en Portugal. Adoro ese país y lo extraño mucho y cada vez que tengo la oportunidad, tomo el avión y espero con ansias llegar rápido para ver a mi familia, comer la comida típica y pasear por todos esos barrios que tienen tanta historia y conocen tantas leyendas. Uno de los barrios más famosos de Lisboa es la Baixa, que es el mero centro de la ciudad. En 1755 hubo un enorme terremoto que destrozo la ciudad y la Baixa fue entre los Barrios mas afectados. El Marques de Pombal que fue uno de los personajes mas controvertidos y carismáticos de la historia portuguesa, mismo que era el brazo derecho del Rey José I, la reconstruyo en su totalidad y por eso la Baixa es también conocida como la Baixa Pombalina. La Baixa está localizada ente el Bairro Alto y Alfama, dos barrios muy emblemáticos y muy antiguos.
Travel & Tours Siendo la Baixa la colonia mas céntrica, mas animada y mas comercial de la capital portuguesa, también es uno de los lugares mas interesantes para conocer, ya que ahí lo podemos encontrar todo. Desde una fonda a un restaurante gastronómico, desde una galería a un museo, desde una tiendita a un centro comercial, desde un pequeño monumento a una enorme catedral y por supuesto esta el elevador de Santa Justa, uno de los elevadores mas conocidos del mundo. Precisamente en ese lugar, en el mero centro de la ciudad se encuentran dos hoteles boutiques que han sido entre los hoteles preferidos de los críticos de turismo y de los huéspedes. Estoy hablando de My Story Hotels Ouro y My Story Hotels Rossio. Ambos están ubicados en el corazón de Lisboa y son hoteles boutique. El hotel Ouro esta en un edificio del siglo XVIII y presenta una decoración temática basada en los azulejos portugueses. Es un hotel boutique muy cómodo con un diseño moderno y vanguardista. El personal es realmente amable y los desayunos exquisitos y variados. El hotel Rossio de 4 pisos y localizado en un edificio del siglo 18, es una combinación de todo lo que buscas cuando visitas Lisboa. Igual que su hotel hermano, Rossio exuda confort y sofisticación. Sus habitaciones son muy bonitas con una vista espectacular que da a la glorieta mas famosa de Lisboa. Ambos hoteles ofrecen amenidades de primer nivel y cuentan con un personal simpático y siempre listo para ayudar. El servicio es de primera y por supuesto que los empleados hablan varios idiomas. Definitivamente dos hoteles boutique que recomiendo de todo corazón a todos los viajeros que buscan, confort, elegancia, sofisticación, historia y un ambiente acogedor. www.storyhotels.com Por Anaïs de Melo Fotos: Cortesía
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Baja California Sur Los Cabos
Hablar de Baja California, no solo es hablar de un estado nombrado como el “lugar de ballenas” sino es hablar también de los cielos más hermosos y de los atardeceres más impresionantes que se pueden apreciar desde los hoteles más lujosos y los barcos más grandes con un arte culinario especial. Uno de los destinos que llaman más la atención por ser la última parada dentro de la península es “Cabo San Lucas”, el cual; está rodeado de los mares más hermosos como lo son el mar de cortes y el pacifico, convirtiéndose en uno de los lugares favoritos de buzos por tener playas como Cabo Pulmo que es una playa en donde puedes encontrar los mejores arrecifes, corales, animales acuáticos y hasta tiburones blancos quienes están protegidos por las autoridades del estado de Baja California Sur. Cabo es un lugar en el que pueden disfrutar solo o con la familia pues hay gran variedad de actividades como son Buceo, Paracaidismo, Snorkeling, etc… además de poder tomar los diferentes tours por barco en donde te ofrecen ir al arco y poder observar el sunset con una cena show, barra libre y el espectáculo de la ballena gris. Hablando de la ballena, uno se enamora de esta singular especie pues en época del año de Noviembre a Marzo se aprecia el avistad ero de la Ballena Gris y la casa del Tiburón Ballena desde ambos destinos a menos de 3 horas de distancia el primero en el Puerto Adolfo López Mateos santuario de la Ballena Gris y en la Paz, el Tiburón Ballena. Este último se le considera el pez más grande del mundo midiendo así 15 mts de longitud, caso curioso en que no come carne, y uno puede nadar con ellos su dieta está basada en plancton viven aprox 70 años vaya es una experiencia sin lugar a duda y cadenas con el Hiyat – Decamerón, Meliá y varios más su gastronomía es variable de acto nivel internacional. Algo que admire es su gente aunque existe una gran influencia de amigos residentes del interventor de la República, como Chiapas, Puebla, Jalisco, sin dejar presumir que es un lugar llegar no es tarea difícil gracias a la conectividad Área.
Travel & Tours Para visitar a nuestros grandes amigos “Las Ballenas Gris,” es cuestión de viajar a San José Del Cabo, y de ahí uno se transporta vía terrestre hacia López Mateos donde se encuentra su Santuario, su trayecto va de Alaska hasta aguas cálidas para su apareamiento esto se puede admirar y quizá tocar en López Mateos. Hablar de Cabo me hace recordar a la gente que es sumamente agradable y en donde podemos encontrar diferentes culturas, siendo un estado mexicano podemos encontrar que el 80% de la población son norteamericanos que aprecian la belleza del estado por sus calles empedradas, su malecón, sus restaurantes, su centro comercial “Puerto Paraiso” y sus paisajes, además de encontrarse cerca San José del cabo lugar especial para irse a relajar de la gran actividad de Cabo. En san José podemos encontrar los mejores hoteles como son Sheraton, Hilton, Hyatt, Hacienda Encantada, Las ventanas al paraíso, entre otros y con playas como El chileno y Pichingo con el mejor oleaje, siendo las playas favoritas para los surfistas como lo son El chileno, Pichelingue. BAJA CALIFORNIA SUR Estoy seguro que al ver tanta belleza vas a querer quedarte a radicar en este estado tan maravilloso y si es el caso podrás encontrar los mejores departamentos y corredores turísticos pues tanto en San José como en Cabo San Lucas podrás observar el mar por un lado y el desierto por el otro lado con grandes cactus y un paisaje envidiable. Hablando de las actividades, podrían decir que estamos orgullosos como Mexicanos el no tan solo poseer actividades acuáticas en este tipo de lugares sino que también por ser un destino de mar y desierto, se tiene la opción para gente que le gusta el deporte extremo las actividades como ralis, paseos con camellos en wild canyon, bici de montaña y algo mas, motivo por el cual esto hace aun más interesante este destino.
Travel & Tours Caminando por todo el malecón en Cabo podrás encontrar muchos bares como el famoso Squid Road, etc. y a las afueras el Cabo Wabo Cantina con deliciosas bebidas al 2X1, restaurantes en donde podrás encontrar deliciosos tacos de pescado y langosta como Lorenzillos y Mangodeck (en este ultimo puedes entrar por el malecón y salir por la playa), además de encontrar tiendas y los muy famosos paseos en lancha “ Glass Bottom Boat” que te llevan al arco y en donde el lanchero es muy amable y te da una breve explicación de la tectónica del lugar, dejándote hasta 30 min para que disfrutes en las famosas playa del amor y la playa del divorcio, tradición que ha ido de generación en generación con alto nivel de seguridad, por lo que lo caracteriza como un destino inigualable. El tan nombrado arco es una especie de Dragón tomando agua y se puede observar de una manera inigualable pues cada 6 años es tanta la belleza de su naturaleza que el nivel del agua baja para poder pasar caminando bajo el, haciendo posible una grata experiencia para ti amigo turista, pues si tienes suerte podrás contemplar esto que te narro. Por todo esto te invitamos a conocer a este que es uno de los 32 estados que mas enorgullecen a nuestro bien y amado país, yo al menos fui feliz y me divertí como nunca pues su vida nocturna y sus atardeceres no los podrás encontrar en cualquier lado y es tanto mi asombro que no tendría más como explicar lo inolvidable de Baja California Sur. “Cabo San Lucas“ lugar de experiencia y gran diversión. Por: Enrique Aref Atach Saad
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Santiago de Alfama, un Encantador Hotel Boutique del Siglo XV
Lisboa es la capital de Portugal y una de las ciudades mas visitadas por los turistas internacionales. Está situada en la desembocadura del río Tajo y al viajero le encanta esa linda ciudad porque tiene una vista excepcional desde cualquier rincón o cualquier esquina y un clima mediterráneo inigualable. Nadie sabe con exactitud el origen verdadero de Lisboa, sin embargo está muy claro para los historiadores y arqueólogos que Lisboa tiene una influencia muy fuerte que viene de parte de los griegos, los moros, los fenicios y los musulmanes. Uno de los barrios más típicos, más antiguos, más históricos y definitivamente más bonitos de Portugal es el barrio de Alfama que se encuentra en el centro de la capital portuguesa en las laderas del “Castelo Sao Jorge” y de la Catedral. Cuna del Fado y de la buena gastronomía, Alfama cuenta con hoteles, restaurantes, galerías, tiendas, museos, monumentos históricos y por supuesto con muchas “taxcas” que son las fondas típicas de comida portuguesa y vino verde. Lisboa fue conquistada por los árabes en el 711 y le dieron el nombre de Al-Isbunah, bajo cuyo mandato la ciudad floreció y se enriqueció. Los musulmanes procedentes del Norte de áfrica construyeron mezquitas, templos, murallas y edificios con azulejos que hasta la fecha permaneces intactos y le dan a Lisboa ese toque arabe y moro. En la colina más alta del centro de la ciudad, en el corazón de Alfama cuyo aspecto medieval y sus callejuelas intrincadas, estrechas y empedradas le dan ese aspecto misterioso, se encuentra uno de los mejores hoteles de Portugal, el Santiago de Alfama. En un antiguo edificio que pertenecía a aristócratas en la época esplendorosa y ostentosa del país, Santiago de Alfama ha mantenido esa elegancia seductora que ha conquistado a miles de turistas.
Travel & Tours Lisboa es la capital de Portugal y una de las ciudades mas visitadas por los turistas internacionales. Está situada en la desembocadura del río Tajo y al viajero le encanta esa linda ciudad porque tiene una vista excepcional desde cualquier rincón o cualquier esquina y un clima mediterráneo inigualable. Nadie sabe con exactitud el origen verdadero de Lisboa, sin embargo está muy claro para los historiadores y arqueólogos que Lisboa tiene una influencia muy fuerte que viene de parte de los griegos, los moros, los fenicios y los musulmanes. Uno de los barrios más típicos, más antiguos, más históricos y definitivamente más bonitos de Portugal es el barrio de Alfama que se encuentra en el centro de la capital portuguesa en las laderas del “Castelo Sao Jorge” y de la Catedral. Cuna del Fado y de la buena gastronomía, Alfama cuenta con hoteles, restaurantes, galerías, tiendas, museos, monumentos históricos y por supuesto con muchas “taxcas” que son las fondas típicas de comida portuguesa y vino verde. Lisboa fue conquistada por los árabes en el 711 y le dieron el nombre de AlIsbunah, bajo cuyo mandato la ciudad floreció y se enriqueció. Los musulmanes procedentes del Norte de áfrica construyeron mezquitas, templos, murallas y edificios con azulejos que hasta la fecha permaneces intactos y le dan a Lisboa ese toque arabe y moro.
Travel & Tours En la colina más alta del centro de la ciudad, en el corazón de Alfama cuyo aspecto medieval y sus callejuelas intrincadas, estrechas y empedradas le dan ese aspecto misterioso, se encuentra uno de los mejores hoteles de Portugal, el Santiago de Alfama. En un antiguo edificio que pertenecía a aristócratas en la época esplendorosa y ostentosa del país, Santiago de Alfama ha mantenido esa elegancia seductora que ha conquistado a miles de turistas. Santiago de Alfama es un hotel boutique con un restaurante gastronómico, un chef de primera, unas fantásticas y comodísimas habitaciones con vista impresionante al rio Tajo y a las encantadoras casas con techos de ladrillo, bar, SPA y un equipo de gente que está las 24 horas pendiente de las necesidades del huésped. Este palacio del siglo XV, es patrimonio arqueológico de Lisboa y se ha transformado en uno de los hoteles favoritos del jet set. Siendo Alfama el barrio favorito de mi ciudad natal, escogí este hotel porque me lo había recomendado una amiga que se había hospedado ahí, sin embargo mi experiencia fue mil veces mejor de lo que me esperaba. La dueña del hotel me llevo a un tour por los alrededores de Alfama y después como sorpresa y para cerrar el día con broche de oro, me llevo a conocer Quinta da Bacalhoa, unos viñedos preciosos construidos en una propiedad de la ex realeza y ubicados en la pequeña aldea de Azeitao, a unos 40 minutos de Lisboa. En el siglo XV esta propiedad pertenecía a Joao, Infante de Portugal, ya que era su
Travel & Tours casa de fin de semana. Hoy en día pertenece a José Berardo, uno de los hombres más ricos de Portugal. Quinta da Bacalhoa ofrece al amante del vino unos recorridos por la propiedad, degustaciones, eventos hechos a la medida y cuenta con uno de los mejores museos de antigüedades y azulejos de Portugal. Regresando al hotel, me esperaba una rica comida hecha por el reconocido Chef Carlos Robalo en el restaurante “The Factory”, el famoso restaurante del Santiago de Alfama. Cabe mencionar que le pedí al Chef que me preparará sus platillos favoritos y como por arte de magia apareció en mi mesa una degustación de varios platillos como cabrito al horno, risotto, un cremoso y típico bacalao, bife a portuguesa y una selección de típicos postres como pastel de nata, tarta a la naranja y dulces de yema de huevos. Por supuesto que no podía faltar en una mesa portuguesa el vino verde y el oporto. Fue una estancia de ensueño gracias al equipo del hotel que me dio atención personalizada las 24 horas. www.santiagodealfama.com Por Anaïs de Melo
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Neuilly-Sur- Seine, un barrio parisino lleno de elegancia y tranquilidad
Neuilly-Sur- Seine es un suburbio residencial ubicado a 6 kilómetros de Paris. Neuilly es un barrio elegante, tranquilo y sobre todo uno de los más prestigiados de Paris. Cuenta con 60,000 habitantes, entre ellos personas famosas como políticos, actores, cantantes y escritores. Originalmente, Neuilly era una pequeña aldea en la ciudad de Villiers, el
asentamiento más grande mencionado en las fuentes medievales en 832. Hoy en día es uno de los municipios mas ricos de Francia con un patrimonio histórico y arquitectónico muy importante. Aunque Neuilly no esta considerada como un lugar turístico y siempre ha sido catalogado como una área residencial, últimamente se han abierto muchos restaurantes y hoteles para las personas que quieres alejarse del barullo de Paris. Entre las atracciones con las que cuenta esa elegante colonia están las Iglesias de Saint Jacques y de San Pedro, un fresco de la transfiguración de Cristo, una sinagoga, el templo del amor construido en 1773, la estatua del Duque de Orleans y por supuesto muchos parques, ya que los espacios verdes abundan en Neuilly. Uno nunca pensaría alojarse en un hotel en Neuilly sur Seine, ya que Paris cuenta con muchísimos hoteles, en todos los barrios y para todos los gustos, sin embargo el día que estuve en Paris, se estaba llevando a cabo el “Fashion Week” y no había un hotel disponible en todo Paris. A pesar de mi molestia, decidí alojarme en un hotel en Neuilly
Travel & Tours y me decidí por el Moevenpick. Conociendo muy bien a esa cadena de hoteles, yo sabía que el hotel iba a ser muy placentero, bonito y cómodo, pero quedarme en Neuilly, tan lejos de Paris no me pareció una buena idea pero como no tenia otra opción, me quede en el Moevenpick Neuilly y vaya sorpresa cuando me di cuenta que Neuilly era un barrio precioso a unos 15 minutos de Paris. La verdad me pasé mas tiempo paseando por las calles de Neuilly que en Paris. Fue un turismo completamente diferente, original y muy grato. El hotel Moevenpick Neuilly cuenta con 281 entre suites y habitaciones de lujo. Las habitaciones son muy cómodas con vista a la Torre Eiffel o al jardín, 20 salones para reuniones, los baños son espaciosos y con amenidades de marca, wifi gratuito, y un restaurante con un menú gastronómico muy al gusto de todos los huéspedes. El bar que se encuentra en el lobby del hotel se llama “Le 58 Bar & Lounge” y ofrece mas de 100 etiquetas de Champaña y vinos entre ellas Taittinger, Roederer, Dom Perignon, Lenoble, Cossy y Langlet entre otros. El hotel Moevenpick Paris, es sofisticado, bien ubicado y cuenta con un equipo de empleados muy atentos, que hablan varios idiomas y reciben al huésped de una manera atenta y personal. Por Anaïs de Melo
Suites and Sweets SevenFriday Con caja de acero inoxidable, anillo eloxado gris aluminio con acabado satinado, maquinaria Miyota 82S7 y discos personalizados para 24H, carátula antirreflectante con tratamiento de cristal mineral, correa de cuero genuino color marrón y hebilla de acero.01 El rizo ideal by Kérastase La primera línea de cuidado exclusiva para cabello rizado, que revela la gracia de cada rizo, incluso del ondulado al más frizzeado
TANE by Iris Apfel Autoridad mundial de la moda a sus 94 años, logra una colección congruente con su característica elegancia, originalidad y excentricismo en 25 exclusivas creaciones originales.
LACANTUN Nueva colección de Casa Dione y Benito Santos Diseñados con materiales excéntricos, únicos, y glamorosos para generar una comparación simbólica a la belleza de las guacamayas.
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La Cucaracha de Oro
Lufthansa,
La Peor Aerolinea De Los Ultimos Tiempos Todo empezó cuando estuve buscando en el Internet un viaje “bueno, bonito y barato” a Cairo. Busque y busque, y por fin encontré una maravillosa oferta en Lufthansa, la línea aérea alemana. Fue una oferta realmente atractiva que me llevaba de Mexico a Cairo vía Múnich y de Cairo a Paris, ya que quise aprovechar el viaje para quedarme unos días en Paris y hacerle una entrevista a un aclamado Chef francés que me dio cita para el 21 de enero para mi programa te tele. Saque mi tarjeta de crédito, lista para comprar mi viaje y que sorpresota me lleve, cuando no puede accesar a la oferta. Trate y trate, pero NADA. No se podía tener acceso a esa maravillosa oferta. Llame a Lufthansa y les dije que quería comprar mi boleto de avión Mexico-Cairo- Paris-Mexico con la oferta que estaban promocionado en su página de Internet. El empleado con una arrogancia de miedo me grito y me dijo que la oferta no estaba vigente. Le pregunte que entonces por que la estaban promocionado en su página de Internet y me contestó gritando: ¿Va o no a comprar su boleto de avión con nosotros? Le dije que si tenían unos precios accesibles que por supuesto que si, y que por favor me haga una cotización. Me hizo una cotización 3 veces más cara de la que estaba en el Internet. Le dije que esos precios estaban muy elevados y que yo quería la oferta que estaba promocionando en su página WEB. “Ya le dije que esa oferta no esta vigente” grito el pelado. “Bueno, entonces mejor lo busco por otro lado”, le dije, y colgué el teléfono. Seguí buscando una oferta atractiva y encontré muy buenos precios en www.pricetravel.com Realice mi compra y les llame por teléfono para confirmar mis números de vuelo y mi itinerario. Se me hizo raro que todo el trayecto fuera operado por Lufthansa, ya que cuando yo quise hacer mis reservaciones con ellos, no me daba esa opción, pero en fin. No importa. Lo importante es que ya tenía mis boletos de avión, mis reservaciones confirmadas y ya estaba lista para viajar. Llega el día del viaje. Llegue muy temprano al aeropuerto y de hecho a penas estaban abriendo la ventanilla de Lufthansa. Entregue mis documentos, mi boleto y mi pase de abordar al empleado y puse mi maleta en la bascula, ya lista para documentar. “Usted no puede viajar ya que todas su reservaciones están canceladas” me dijo el empleado de Lufthansa. ¿¿¿Qué??? ¿Cómo que mi viaje esta cancelado, quien lo cancelo? Le grite al empleado. “Eso no lo se, pero usted no esta en el sistema”. “pero tengo un pase de abordar, tengo el numero de ticket, tengo el boleto y tengo la factura de la compra”. “Si me dijo el empleado, lo tendrá todo, pero como no esta en el sistema, no va a poder viajar”. Le llame a mi agencia de viajes que muy amablemente me dijo que tenía nada que temer por que todo estaba en regla. Le reporte al empleado de la ventanilla lo que
La Cucaracha de Oro me había dicho mi agente de viajes pero el empleado super terco me dijo que yo no iba a abordar ese vuelo. ¿Ahhh NOOO? “Pues déjeme decirles que soy la Presidenta de la Asociación Nacional de Prensa Turística y que les voy a meter una demanda que a duras penas se van a recuperar y además les voy a hacer una campaña sabrosa en todas mis redes sociales”. Y como por arte de magia, apareció mi reserva. ¿No que no? Bueno, por fin pude documentar y como ya estaba teniendo mala racha con Lufthansa, opté por asegurarme que mi maleta llegue directo a Cairo. “Por supuesto señora, usted no se preocupe, su maleta llegará directo a Cairo sin problema, se lo prometo”. Ok, no me queda nada más que creerle. Me fui rumbo al vuelo, me senté en mi asiento, y 11 horas después aterrizamos en Múnich. Como tenía 10 horas para “matar” en Múnich, agarre el tren y fui a pasar unas horas en esa linda y pequeña ciudad. Desayuné, comí, tomé fotos y hasta platique con una amiga que vive ahí. Fue un día maravilloso que ni el vasto frio me pudo deprimir. Regrese al aeropuerto para abordar el avión ¿y que creen? Otra vez mi reservación en Lufthansa estaba cancelada. NOOOOO, por favor otra vez NO. Le platique a la empleada de la línea aérea y le comente lo que había pasado en México. Le dije que yo era periodista de turismo y que si no me arreglaban este asunto, los iba a demandar. Me lo arreglaron, y por fin pensé que mis problemas ya estaban resueltos y que iba poder abordar mi vuelo a Cairo. Pero ¿Qué creen? Mis problemas no habían terminado, apenas iban a la mitad del camino. Cuando caminaba rumbo a la sala de espera que me tocaba, veo en todo su esplendor mi maleta tirada en el medio del aeropuerto sin rumbo, ni destino. O sea: Mi maleta estuvo pérdida y completamente tirada en un pasillo del aeropuerto durante varias horas y nadie la recogió. En pocas palabras. Mi maleta no hubiera llegado a Cairo si yo no la hubiera encontrado por ahí. Por supuesto que pedí hablar con el gerente de Lufthansa en el aeropuerto y le comente todo lo que me había pasado. ¿A caso es normal que TODO ESO le pase a un pasajero en cada uno de sus vuelos? Y además, ¿Cómo pudo estar mi maleta tirada en el suelo tantas horas sin que nadie la detectara? ¿Y la seguridad no existe en Múnich? ¿Lufthansa no se hace cargo de maletas perdidas? Bueno, por fin abordé el vuelo a Cairo y unas horas después aterrizamos en esa bellísima ciudad. Aleluya. Por fin voy a poder respirar unos días. Llegue a mi lindo hotel en Cairo, esperando pasar unos días maravillosos en Egipto y lo primero que detecte cuando llegué a mi habitación es que habían abierto mi maleta y me habían robado una laptop, una cámara y una chamarra de cuero. Híjole esto es el colmo. Voy a tener que pasármela sin laptop, sin cámara y sin mi chamarra. ¿Qué mas me puede suceder en este viaje? NO PUEDE SER…Opté por no pensar mas en estas desastrosas experiencias que me hizo pasar Lufthansa, y concentrarme en el recorrido por Egipto. Terminando mi estancia en Egipto, me dirijo al aeropuerto para tomar mi vuelo a París, rezándole al Universo que todo pase sin percances, pero obviamente era mucho pedir. Con Lufthansa, por mas que reces, las cosas no van a funcionar. Llegue al aeropuerto y lo primero que veo es una bola de gente desesperada y todos enojados y gritando como
La Cucaracha de Oro locos. ¿Qué esta pasando? Pregunte. “El vuelo de Lufthansa se canceló sin previo aviso” me comentaba la gente. Oh noooo, noooo, noooo. No puede ser. Yo tenía un compromiso de trabajo muy importante y tenía que estar en Paris el día 21 de enero. Pedí hablar con un directivo de Lufthansa pero no había nadie, absolutamente nadie. Eran las 3 de la mañana, el caos en el aeropuerto estaba en todo su apogeo por la cancelación del vuelo y no había ningún empleado que nos diera información. No lo puedo creer. Es insólito. Me regrese al hotel y traté de molestar me mas con Lufthansa. Regresando a México tomaré cartas en el asunto. Al día siguiente regrese al aeropuerto para tomar el mismo vuelo y el caos estaba peor que la noche anterior. Estaban los pasajeros de ese día y los pasajeros del vuelo que había sido cancelado. ¿Cómo van a meter toda esa gente al avión? Obviamente era una tarea imposible y empezaron a enviar a la gente en otros vuelos. Que desastre, que horror. Yo esperé con paciencia mi turno para abordar el vuelo a Paris vía Múnich, pero nunca me llamaron. Cuando vi que ya no quedaba nadie en el aeropuerto para abordar se vuelo, fui a hablar con la empleada de Lufthansa y me dijo (otra vez) que yo no estaba en el sistema. Esta vez me fue bien porque yo estaba acompañada de un alto directivo del Ministerio de Turismo que me arreglo las cosas sin que yo tuviera que amenazar con una demanda. Por fin llegue a Paris con 24 horas de retraso y por supuesto que perdí mi entrevista con una importante personalidad francesa que me había citado para el día 21 a las 13:00 horas. Después de todo el sufrimiento que pasé con Lufthansa, después de todos los dolores de cabeza, después de haber perdido mi maleta, después de que me robaron mis cosas y después de que me cancelaron mi vuelo y todas mis reservaciones, perdí la entrevista que tanto trabajo me costo lograr. Por otro lado, hace unos días me llama el abogado de Lufthansa y me quiere pagar $8,000.00 pesos (ocho mil pesos) para comprar mi silencio. Jajaja. ¿En serio Lufthansa? ¿Crees que me puedes callar por $8,000.00 pesos? Y eso no es todo. El abogado me prohibió twittear y hacer uso de mis redes sociales en cuanto al tema de Lufthansa. O sea…. Ahora resulta que no puedo hablar de mis experiencias en mis redes sociales o en mi programa de tele. También les quiero comentar que Lufthansa no quiere darme mis millas porque no encuentra mi vuelo en el sistema. Óiganme brutos. ¿Si ustedes me cancelaron el vuelo, como carajos lo quieren encontrar en el sistema? GRACIAS LUFTHANSA. LA PEOR LINEA AEREA EN EL PLANETA. Espero su indemnización o a ver como le hacemos pero esto no se queda así. Por Anaïs de Melo