Sunnere SUPERGODE
KAKER GRATIS OPPSKRIFTSHEFTE
Sjokoladekake UTEN MELK, GLUTEN OG SUKKER
INGREDIENSER BUNN: 3 60 g 60 g 1 ts 35 g 100 g 2 ts 2 ts 1/2 dl 0,75 dl
Egg Sukrin Gold Tagatesse Vaniljeekstrakt/vanilla-paste Kakaopulver Mandelmel (fettredusert) Husk psyllium Bakepulver En klype salt Sterk kaffe Tykk kokosmelk Bringebær til pynt
INGREDIENSER GLASUR: 200 g 80 g
Mørk økologisk sjokolade Kokosmelk
GLASUR: Smelt mørk sjokolade i kokosmelk. Hell glasuren over avkjølt kake. Pynt med bringebær.
SLIK GJØR DU: Lag eggedosis av egg, Sukrin Gold, Tagatesse og vaniljeekstrakt. Bland sammen kakaopulver, mandelmel, Husk psyllium, bakepulver og salt. Når eggedosisen er lys og luftig, tilsetter du det tørre. Rør godt og tilsett deretter kaffe og kokosmelk. Hell røren i en springform på 20-22 cm i diameter. Stek kaken i ca 30 minutter i 175 grader, avkjøl kaken i formen.
Sunnere gulrotkake INGREDIENSER BUNN: 4 3 dl 3 dl 2 ts 2 ts 1 ts 1 ts 1 ts 1 ts 1 dl 5 dl 2 dl
Egg Kokossukker Speltmel (185g) Natron Malt kanel Malt kardemomme Malt nellik Salt Vaniljepulver Cocosa Ekstra Virgin Revet gulrot Hakkede nøtter eller mandler Physalis til pynt
SLIK GJØR DU: Pisk egg og kokossukker luftig. Sikt og bland i speltmel, natron, krydder og vaniljepulver. Rør inn smeltet Cocosa. Tilsett revene gulrøtter og hakkede nøtter. Stek kaken i 2 runde former på ca 20 cm i 25 minutter på 180 grader. Eller i 1 rundt form på 26 cm i ca 50 minutter i 170 grader. Avkjøl.
INGREDIENSER KREM: 200 g 150 g 1 ts
TIPS!
For glutenfri variant erstatt speltmelet med 50/50 mandelmel og kokosmel.
Naturell kremost Sukkersøtt meliserstatning Vaniljepulver Revet skall av 1 sitron
Rør lett sammen ingrediensene til kremen og ha halvparten mellom kakebunnene og resten på toppen. Pynt med physalis.
Bløtkake UTEN SUKKER OG GLUTEN
INGREDIENSER SUKKERBRØD: 4 80 g 20 g 100 g 4 ss
Egg Tagatesse FiberFin Mandelmel (fettredusert) Varmt vann
INGREDIENSER FYLL OG PYNT: 400 g 7 dl
Friske bær Kremfløte til fyll
SLIK GJØR DU: Pisk egg og Tagatesse til det blir eggedosis. Bland sammen Fiberfin og mandelmel, og vend forsiktig inn i eggedosisen. Rør inn vannet. Hell over i en rund kakeform på ca 24 cm som er godt smurt, og fordel røren jevnt. Stekes i ca 20-25 minutter ved 180 grader. Del kakebunnen i 2 eller 3 deler før den fylles med pisket krem og bær. Pynt med bær.
TIPS!
Dynk gjerne bunnen med litt melk eller juice for et saftig resultat.
Ostekake INGREDIENSER BUNN: 250 g 100 g
Valgfri kjeks Smør
INGREDIENSER OSTEFYLL: 8 1,5 dl 1,5 dl 200 g 1 dl 1
Gelatinplater Seterrømme Kremfløte Kremost Tagatesse Sitron Bær til pynt
SLIK GJØR DU: BUNN: knus kjeksene i kjøkkenmaskin og bland med smeltet smør. Trykkes ut i kakeformen på ca 24 cm. OSTEFYLL: legg gelatinplatene i bløt 5 minutter i kaldt vann. Klem ut overflødig vann og smelt gelatinen i 2 dl kokende vann. Tilsett seterrømme, kremfløte, kremost, Tagatesse, saften av 1 sitron og revet sitronskall i kjøkkenmaskin og pisk til det er kremet. Hell i gelatinblandingen til slutt og bland godt. Hell massen over kjeksbunnen og la stivne i 2-3 timer. Pynt med bær.
TIPS!
For glutenfri/ sukkerfri variant bruk kjeks uten gluten/sukker.
Sitronterte UTEN SUKKER OG GLUTEN
6 PORSJONER ELLER ÉN HEL PAIFORM PÅ 20 CM
INGREDIENSER BUNN: 1 dl 1 dl 1 dl 1 ts 70 g 1 dl
Finmalte mandler (mandelmel) Kokosmel Fiberfin Husk psyllium Smør Sukrin Gold En klype salt
SLIK GJØR DU: Bland sammen alle ingrediensene og trykk deigen ut i 6 stk porsjonsformer (ev en liten paiform på ca 22 cm). Stek bunnen på 170 grader i ca 20-25 minutter.
INGREDIENSER FYLL: 3 2 50 g 50 g
Sitroner Eggeplommer Sweet Stevia Meierismør Bær til pynt
Ha i sitronsaft og revet sitronskall fra 1 sitron i en kjele. Tilsett eggeplommer og Sweet Stevia. Skru på middels varme og rør hele tiden. Den skal tykne ganske mye, men ikke koke! Når den har fått tykk konsistens setter du den til side og lar den avkjøle seg litt. Rør inn smøret. Hell kremen over i paiskallet og sett til avkjøling. Pynt med revet sitronskall og bær.
Franske makroner CA. 20 STK
INGREDIENSER: 2 100 g 100 g 1 ts
Eggehviter Tagatesse Finmalte mandler (mandelmel) Kakaopulver (toppet ts)
SLIK GJØR DU: Stivpisk 2 eggehviter med Tagatesse. Det virker litt håpløst i starten og du vil tro at det aldri kommer til å bli stivt, men ha litt tålmodighet. Etter ca 6-7 minutter har du en blank og stiv marengs. Så sikter du inn finmalte mandler og kakaopulver. Rør med en slikkepott til massen blir såpass tynn at mønsteret etter røringen sakte flyter ut igjen. Fyll en sprøytepose og sett topper på størrelse med en 5-krone på bakepapir (husk å holde sprøyteposen vannrett). Bank stekbrettet hardt i benken flere ganger og la makronene hvile på benken i ca 20 minutter. Stek de deretter på ca 115 grader i 20 minutter.
INGREDIENSER FYLL: 200 g 80 g
Mørk økologisk sjokolade Kokosmelk
Smelt sjokoladen i kokosmelk og fyll mellom to makroner.
TIPS!
Erstatt gjerne kakaopulver med lakrispulver eller frysetørket bærpulver.
Sunnere Eplekake INGREDIENSER BUNN: 4 150 g 250 g 160 g 3 ts 1 ts 2 ts 1 ts 100 g
Egg Sukrin Gold Kesam eller rømme (ikke lettvarianten) Speltmel Bakepulver Ekte vaniljepulver Kanel Kardemomme Hakkede mandler eller andre nøtter
TIPS!
Server med vaniljekesam, en kremklatt eller deilig vaniljeis.
INGREDIENSER EPLEFYLL: 5 4 ss 1 ts 2 ss
Epler Tagatesse Kanel Smør
SLIK GJØR DU: EPLEFYLL: Skrell og del eplene i terninger, bland bitene med Tagtesse og kanel og stek de i en panne med litt smør til eplene er myke. KAKEBUNN: Pisk egg og Sukrin Gold til eggedosis. Rør resten av ingrediensene inn i eggedosisen. Hell halve røra i en rund form på ca 26 cm. Ha over halvparten av eplene, hell resten av kakerøra over, og fordel resten av eplene på toppen. Strø også over nøttene. Stek midt i ovnen i ca. 40-45 minutter på 175 grader. Sjekk om den er ferdig ved å stikke en kakepinne eller en spiss kniv inn i midten av kaken. Er den tørr er kaken ferdig. Avkjøl kaken helt før du tar av formen.
Suksessterte INGREDIENSER NØTTEBUNN: 80 g 20 g 4 80 g 2 ss
Finmalte mandler (mandelmel) FiberFin Egg Tagatesse Vann Revet sjokolade og bær til pynt
INGREDIENSER EGGEKREM: 3 dl 1 ts 5 1 dl 1 ss 100 g
Valgfri fløte Vaniljepulver Eggeplommer Tagatesse Husk psyllium Meierismør
SLIK GJØR DU: NØTTEBUNN: Pisk egg og Tagatesse til det blir eggedosis. Bland sammen FiberFin og mandelmel, og vend forsiktig inn i eggedosisen. Rør inn vannet. Hell røren i en rund form på 24 cm som er kledd med bakepapir. Stek bunnen på nederste rille i ca 20-25 minutter i 175 grader. Avkjøl. EGGEKREM: Bland alle ingrediensene i en kjele. Varm opp under omrøring til kremen begynner å tykne. Dette tar litt tid. Vær forsiktig så det ikke blir for varmt. Hold temperaturen under kokepunktet, koker den kan kremen bli kornete. Når kremen har fått passe tykk konsistens, avkjøles den. Rør i kremen av og til. Når den er kald brer du den over hele kakebunnen. Pynt gjerne den ferdige kaken med litt revet sjokolade og bær.
Sjokolade Cupcakes UTEN MELK, GLUTEN OG SUKKER CA 12 SMÅ ELLER 6-8 STORE
INGREDIENSER CUPCAKES: 3 60 g 1 ts 60 g 35 g 100 g 2 ts 2 ts 1/2 dl 0,75 dl
Egg Sukrin Gold Vaniljeekstrakt/vanilla-paste Tagatesse Kakaopulver Mandelmel (fettredusert) Bakepulver Husk psyllium Sterk kaffe Tykk kokosmelk En klype salt
INGREDIENSER TOPPING: 200 g 150 g 1 ts 1
Naturell kremost Sukkersøtt meliserstattning Vaniljepulver Sitron (sitronskall)
TIPS!
Ønsker du sjokoladesmak på toppingen? Rør inn 2-4 ss kakao i toppingen.
SLIK GJØR DU: CUPCAKES: Lag eggedosis av egg, Sukrin Gold, Tagatesse og vanilje ekstrakt. Bland sammen kakaopulver, mandelmel, Husk psyllium, bakepulver og salt. Når eggedosisen er lys og luftig, tilsetter du det tørre. Rør godt og tilsett deretter kaffe og kokosmelk. Hell røren i porsjonsformer. Stek i ca 13 minutter, avkjøl i formen. TOPPING: Rør sammen kremost, Sukkersøtt meliserstattning, vaniljepulver og revet sitronskall til en jevn røre. Fyll en sprøytepose og toppen av Cupcaken.
Gulrot Cupcakes CA 12 SMÅ ELLER 6-8 STORE
INGREDIENSER CUPCAKE: 4 3 dl 3 dl 2 ts 2 ts 1 ts 1 ts 1 ts 1 ts 1 dl 5 dl 2 dl
Egg Kokossukker Speltmel (185g) Natron Malt kanel Malt kardemomme Malt nellik Salt Vaniljepulver Cocosa Ekstra Virgin Revet gulrot hakkede nøtter eller mandler
TIPS!
For glutenfri variant erstatt speltmelet med 50/50 mandelmel og kokosmel.
INGREDIENSER TOPPING: 200 g 150 g 1 ts 1
Naturell kremost Sukkersøtt meliserstattning Vaniljepulver Sitron (sitronskall)
SLIK GJØR DU: CUPCAKES: Pisk egg og kokossukker luftig. Sikt og bland i speltmel, natron, krydder og vaniljepulver. Rør inn smeltet Cocosa. Tilsett revene gulrøtter og hakkede nøtter. Stek kaken i porsjonsformer i 13 minutter på 170 grader. Avkjøl i formen. TOPPING: Rør sammen kremost, Sukkersøtt meliserstattning, vanilje pulver og revet sitronskall til en jevn røre. Fyll en sprøytepose og toppen av Cupcaken.
PRØV MIKSENE FRA BAKE GLEDESERIEN! Oppskrifter fra Elisabeth Holm. Foto Nordic Arena.