Sunkost Magasinet # 1 2018 by Sunkost

LEV SUNT. LEV BEDRE.

Nr 1 I 2018 I ÅRGANG 6

DR. SOFIE HEXEBERG FORTELLER:

ALT DU TRENGER Å VITE OM LAVKARBO SIDE 4

HJEMME LAGET KOKOS- YOGHURT Oppskrift finner du på side 6.

TID FOR TILSKUDD

SE LAVKARBOOPPSKRIFTER I BLADET!

NY GENERASJON KOSTTILSKUDD SIDE 10

TRENDY NÅ!

AKTIVT KULL FOR HUD OG HÅR SIDE 18

LES MER OM

OPPSKRIFTER / NYTT&NYTTIG / TRENING FOR ALLE / DR. ROALD STRAND - LEGESPALTE

INNHOLD 6

Sunkost Magasinet 01/18

1 / 18

LAVKARBO FOR ALLE Lavkarbomat byr på mange – og sunne – fristelser. Lag din egen kokosyoghurt eller test ut energikaffe.

sunkost.no

ALT DU TRENGER Å VITE OM LAVKARBO Mange erfarer at det er enkelt å redusere vekten på et lavkarbokosthold. Det kan også føre med seg en rekke andre helsegevinster. Dr. Sofie Hexeberg forklarer hvorfor, basert både på årelang erfaring fra egen klinikk og på forskningsstudier: – Vi anbefaler et naturlig lavkarbokosthold primært for god helse – vekttapet er en ren bonus. Du får mer energi, bedre fordøyelse, mer stabilt humør, bedre søvn, hud, hår og negler.

TRENING FOR ALLE

CROSSFIT - EN EFFEKTIV TRENINGSFORM

Mosjon og trening bør være en selvfølge gjennom hele livet og det er aldri for sent å begynne.

Crossfit er en treningsform som i løpet av kort tid er blitt svært populært i Norge. Ellen Skrikestad, Sunkost Revetal og medarbeider Kjersti Jacobsen Amdal er både hekta og mye sprekere enn for få år tilbake.

NYTT & NYTTIG Supersunn snack, miljøvennlig matomslag, Ombar lanserer nye smaker, det og mye mer kan du lese om her!

LEGESPALTEN

STEINALDERSBRØD

Dr. Roald Strand forteller om lavkarbo. Er det et kosthold som passer for alle?

Begrep som «kosttilskudd» og «supermat» kan lett skape forvirring. En ny generasjon av kosttilskudd baseres på naturlige råvarer og har supermatens gode effekt på helsen. Nyttig å vite i en årstid hvor immunforsvaret trenger litt ekstra pleie.

Bak eget lavkarbobrød helt uten mel.

Sunkost Magasinet Nr 1 // 2018 ANSVARLIG UTGIVER // Cathrine af Sandeberg

REDAKSJON // Tone Solberg, Cathrine af Sandeberg, Irene Kvilvang, Anne Mæland, Maria Lindell

Redaktør // Tone Solberg

ØVRIGE MEDVIRKENDE

Art Director // Maria Lindell

Forsidefoto // Tove K. Breistein Opplag // 25.000 eks

// Dr. Roald Strand, Erik Egeland

ISSN 1893-8736

sunkost.no

TID FOR TILSKUDD

Sunkost Magasinet kommer ut 3 ganger pr år og du finner det i alle Sunkost sine butikker i Norge. KONTAKTADRESSE Souldesign AS Sunkost Magasinet Verpetveien 17 1540 Vestby Tlf. 48 09 70 30 E-post: magasinet@sunkost.no Vi tar forbehold om trykkfeil og utsolgte varer.

Sunkost Magasinet 01/18

ALT DU TRENGER Å VITE OM LAVKARBO TEKST // TONE SOLBERG // FOTO SHUTTERSTOCK

Mange erfarer at det er enkelt å redusere vekten på et lavkarbo kosthold. Det kan også føre med seg en rekke andre helsegevinster.

D Dr. Sofie Hexeberg og ernærings terapeuten GunnKarin Sakariassen.

r. Sofie Hexeberg forklarer hvorfor, basert både på årelang erfaring fra egen klinikk og på forskningsstudier: – Vi anbefaler et naturlig lavkarbokosthold primært for god helse – vekttapet er en ren bonus. Du får mer energi, bedre fordøyelse, mer stabilt humør, bedre søvn, hud, hår og negler. Særlig har pasienter med diabetes av både type 1 og type 2 gjort gode erfaringer med å legge om til lavkarbokosthold. Bedring oppleves av de fleste, inklusive de som har høyt blodtrykk, lavt stoffskifte, fibromyalgi, ME, leddgikt, artrose, eksem, psoriasis, ulceriøs kolitt og Chrohns sykdom, sier Hexeberg, og legger til: – Kronisk syke anbefales oppfølging av lege ved omlegging av kosthold. I februar lanserte dr. Sofie Hexeberg sin åttende bok med oppskrifter og pedagogisk innføring i lavkarbokosthold. (Den første – «Frisk med lavkarbo» utkom i 2010). I likhet med «Frisk med lavkarbo – 100 oppskrifter» er «Lavkarbo for alle» skrevet i samarbeide med ernæringsterapeuten Gunn-Karin Sakariassen.

Boken inneholder 100 oppskrifter som spenner fra energigivende kaffe og næringsrik frokost – til søte, men sukker- og glutenfrie, belønninger til kveldskosen. Lavkarbomat – med sine mengder av fargerike grønnsaker, nøtter og bær – inneholder i følge forfatterne flere viktige næringsstoffer enn et kornbasert kosthold. De mener derfor at lavkarbo kan være fornuftig særlig for eldre mennesker. De har gjerne mindre behov for mat enn før, har mindre sultfølelse og d årligere smakssans. Derfor trenger de ekstra mye næring i hver eneste bit de tar. PASSER FOR ALLE Som tittelen antyder mener dr. Hexeberg at lavkarbo passer for alle. Fordelene ved kostholdet vil derimot variere fra person til person. Det er rett og slett slik at noen tåler karbohydrater bedre enn andre uten å legge på seg eller bli syke. Årsaken til dette er sannsynligvis g enetisk betinget. Som de to forfatterne skriver i forordet: «Noen kan stortrives på bare 20 gram

4 SPØRSMÅL OM LAVKARBO 1. HVA ER HOVEDPRINSIPPENE BAK LAVKARBOKOSTHOLD? Kroppen får i all hovedsak tilført energi fra karbohydrater, fett og protein. Karbohydrater er sukker og stivelse. Det siste finnes særlig i matvarer som brød, knekkebrød, müsli, boller, kaker, kjeks, pizza, pasta, mais, ris, poteter, gulrot og kålrot. Når vi spiser et måltid med mye karbohydrater, vil blodsukkeret øke. Denne økningen stimulerer til utskillelse av insulin, som sørger for at blodsukkeret kan komme inn i cellene. Ved høyt inntak av karbohydrater over tid vil insulinet virke dårligere. For at blodsukkeret skal holdes på et normalt nivå, må bukspyttkjertelen kompensere ved å lage mer insulin. Insulinet stimulerer fettlagringen, hemmer fettforbrenningen og fører til at man lettere kan legge på seg.

Sunkost Magasinet 01/18

2. HVORFOR ER DET SKADELIG Å SPISE SUKKER? Et høyt inntak av sukker og stivelse fører ofte til store svingninger i blodsukkeret. Dette kan gi mange ubehagelige symptomer: svimmelhet, hodepine/migrene, uklart syn, konsentrasjonsvansker, redusert hukommelse, overdreven svetting, uro, angst, magekramper, sult og søthunger. Sukker og insulin virker begge betennelsesfremmende i kroppen. Mange merker for eksempel at de får kviser, utslett eller hovner opp i kroppen om de får i seg for mye sukker.

3. HVORFOR ER DET SÅ VIKTIG Å SPISE GRØNNSAKER OG BÆR? Grønnsaker og bær gir deg viktige vitaminer og mineraler uten at du samtidig får i deg for mye sukker. Sær-

sunkost.no

NIVÅER AV LAVKARBO Ved Dr. Hexebergs klinikk inndeles lavkarbokostholdet i tre nivåer: Strengt: 20-40 gram per dag. Streng lavkarbokost inneholder færre karbohydrater og mer fett av alle typer enn moderat lavkarbokost. Normalt: 40-60 gram per dag. Liberalt: 60-100 gram per dag.

karbohydrater per dag, mens andre trenger 100 gram for å føle seg på topp. Begge regnes som lavkarbo, siden 250-300 gram karbohydrater er ganske normalt i Norge (basert på et daglig kaloriinntak på rundt 2000 kcal)». Like opptatt av å knipe ned på karbohydratene, er Hexeberg/Sakariassen av at maten

bør være laget fra bunnen, og av mest mulig rene og naturlige råvarer. De gleder seg over at tilbudet av både økologisk mat har økt betydelig i norske dagligvarebutikker.

lig grønnsaker som vokser over jorden inneholder lite karbohydrater. Siden lavkarbokost i hovedsak utelukker brød, potet, ris, pasta og belgfrukter, er det bra å fylle tallerkenen med fargerike grønnsaker. Generelt inneholder bær færre karbohydrater enn frukt. Bringebær, for eksempel, har bare 3 gram karbo hydrater per 100 gram, mens banan har 18 gram per 100 gram. Bær inntas som regel sammen med annen mat – som fløte, y oghurt eller kokosmelk – mens frukt ofte spises som et mellommåltid. Når karbohydrater inntas sammen med fett og protein, svinger blodsukkeret mindre enn når de inntas på tom mage. 4. HVOR SUNT ER DET Å SPISE FETT? Fett har mange viktige funksjoner i kroppen og er livsviktig for oppbyggingen av hver eneste lille celle. Det

sunkost.no

finnes ingen dokumentasjon for at det er farlig å spise mye naturlig og ubearbeidet fett. De siste årene er det for eksempel publisert flere store samleanalyser som ikke viser noen sammenheng mellom inntak av total mengde fett – eller mettet fett – og hjerte- og karsykdommer. Ved Dr. Hexebergs klinikk anbefales et variert inntak av naturlig fett i form av mettet fett, enumettet fett, omega3-fett og litt omega-6-fett. Når kroppen får mer karbohydrater enn den trenger, lager den selv mettet fett. Er det ikke bedre å spise tilstrekkelig med m ettet fett som gjør deg mett og tilfreds, istedenfor å lage det selv av sukker?, spør forfatterne. (Kilder: Dr. Sofie Hexeberg og Gunn-Karin Sakariassen «Lavkarbo for alle» og «Lavkarbo. Kostholdet som gir deg bedre helse», Allers vinter 2017).

Sunkost Magasinet 01/18

LAVKARBO FOR ALLE

Lavkarbomat byr på mange – og sunne – fristelser. Lag din egen kokosyoghurt eller test ut energikaffe, eller prøv noen av de lekre lavkarbo middagsrettene.

Kokosyoghurt (Til 3 dl)

Hva med en yoghurt laget av kokosmelk? Den er lett å lage og inneholder melkesyrebakterier, så tarmen også får sitt. Når du lager yoghurt, bør du bruke kokosmelk med fortykningsmiddel, slik at kokosmelken skiller seg i en tykk del og en vandig del når den settes kaldt. 2 bokser fet kokosmelk (á 400 ml), kjøleskapskald 3 kapsler probiotika (helsekost)

FREMGANGSMÅTE: 1. Finn frem en ren bakebolle og grav den harde delen av kokosmelken over i bollen. Rør godt, slik at den blir luftig og kremet. 2. Del kapslene med probiotika i to – og rør pulveret inn i kokoskremen med en slikkepott eller en tresleiv. 3. Legg et rent kjøkkenhåndkle over blandingen og sett den et lunt sted på kjøkkenbenken. Du kan også sette den på et gulv med varmekabler, for eksempel på et rent bad. 4. Rør i blandingen et par ganger, bruk slikkepott eller tresleiv. 5. La blandingen godgjøre seg i 2–3 dager, smak på den underveis. Når du synes at den smaker så syrlig som du ønsker, kan du smake den til med ekte vaniljepulver, kakaopulver, kanel, søtstoff, hakkede mandler, frø eller nøtter. 6. Tilsett eventuelt friske eller fryste bær. HOLDBARHET: Ca. 1 uke i kjøleskap.

LAVKARBO

VISSTE DU…?

TIPS! Kokosvannet som er igjen i kokosmelkboksene, kan du ha i smoothier, i sauser, i supper og i deigen til frøknekkebrød eller lavkarbobrød. Vannet kan eventuelt fryses hvis du ikke har bruk for det med det første.

…at «lavkarbo» i 2017 ga 873 000 søkertreff på Google bare på norsk? Det sier noe om interessen for dette kostholdet.

Oppskrift: Dr. Sofie Hexeberg og Gunn-Karin Sakariassen Foto: Tove K. Breistein

Sunkost Magasinet 01/18

sunkost.no

LAVKARBO

TIPS! Du kan også lage dressingen med smooth peanut butter fra Urtekram i stedet for tahini. Oppskrift og foto: Urtekram

Qui n oa salat

MED FRISKE GRØNSAKER OG TAHIN DRESSING (Til 4 personer) Du trenger: 1 dl hvit quinoa 1 dl rød quinoa 200 g babyspinat 100 g blomkål 1 avakado 1 frisk granateple Tahin dressing 2 ss tahin sesamsmør, saltet 2 ss olivenolje 2 ss fibersirup 2 ss vann 4 sa ferskpresset sitronsaft Havsalt FREMGANGSMÅTE: Kok quinoaen som beskrevet på emballasjen, la den deretter kjøle helt av. Skyll spinaten grundig i kaldt vann og drypp godt av på et klede eller bruk en salatslynge. Skyll blomkålen i kaldt vann og del den i tynne skiver (en mandolin er ideell til oppgaven). Del deretter avakadoen, og gjør som med blomkålen - del i finskårede skiver. Den enkleste måten å få ut kjernene i et granateple er ved å dele det i to og banke forsiktig på motsatt side av skjæreflaten med en skje. Bland alle ingrediensene til dressingen, kan også gjøres med en stavmikser for å samle den helt. Til slutt blander du alle tingene til salaten med nensom hånd og server den helt fersk sammen med tahindressingen.

sunkost.no

Energikaffe (1 porsjon)

Energikaffe, eller fettkaffe, er en trend som så smått begynte å innta norske kaffebarer for et par år siden. Kaffen kan drikkes til frokost, før en lang treningsøkt, eller når du rett og slett vet at formiddagen kommer til å bli tøff. Energikaffe må lages i en blender eller ved å bruke stavmikser. Miksingen gjør at smøret, oljen og eggeplommen emulgerer, så kaffen blir kremet og luftig. Hvis dette er første gang du prøver energi kaffe, anbefaler vi deg å starte med 1 ts olje og 1 ts smør, og øke mengden etter hvert som du blir vant til denne drikken. Mange som ikke har lyst på frokost, har opplevd energikaffe som et godt alternativ på morgenkvisten. Energite lages med te istedenfor kaffe som basis. 1–2 ss kaldpresset kokosolje eller 1–2 ss MCT-olje* 1–2 ss usaltet smør 1 eggeplomme 1 kopp av din favorittkaffe FREMGANGSMÅTE: 1. Forvarm blenderen med litt kokt vann og tøm det ut før du skal lage energikaffen. 2. Ha kokos- eller MCT-olje, smør og egge plomme i blenderen og tilsett varm kaffe. 3. Kjør noen sekunder, til det har dannet seg et tykt lag skum på toppen. VARIASJON: Tilsett kanel, kakaopulver, vaniljepulver eller lakrispulver i kaffen. *MCT-OLJE: Denne oljen består kun av mellom lange fettsyrer som raskt tas opp og lett omsettes til energi i kroppen. Den selges i helsekostforretninger og på internett.

LAVKARBO

TIPS! Ønsker du en søtere variant, kan du tilsette litt Sukrin, en steviasukett eller steviadråper med smak eller lignende. Du kan ha hele egget i blenderen om du ønsker det. Oppskrift: Dr. Sofie Hexeberg og Gunn-Karin Sakariassen Foto: Tove K. Breistein

Sunkost Magasinet 01/18

Lasagne (Ca 2-3 porsjoner) 1-2 squash 1,5 dl Creme fraiche 1,5 dl Cottage cheese 300 g revet gulost 400 g kjøttdeig/karbonadedeig 1 glass (ca 180g) økologisk tomatpure 2 ss oregano 1ss basilikum Salt & pepper

LAVKARBO

Tilsett gjerne litt løk, hvitløk og grønnsaker til kjøttsausen om ønskelig. FREMGANGSMÅTE: Sett ovnen på 200 grader. Skyll squashen under kaldt vann, tørk den og skjær den i skiver på langs. Legg skivene på et fat og strø salt over for å få ut fuktigheten. La dem ligge mens du steker kjøttdeigen. Når kjøttdeigen er ferdigstekt tilsetter du tomat puree, og eventuelt ferdigstekte grønnsaker. Bland sammen cottage cheese, creme fraiche og ca. 250 g revet ost. Ha gjerne i litt salt & pepper i osteblandingen. Legg så lagvis med squash, kjøttsaus og osteblanding. Begynn med squash i bunnen. Avslutt med et ekstra lag med revet ost på toppen. Stekes i ca 30-40 minutter.

LAVKARBO

Foto: Shutterstock

Sunkost Magasinet 01/18

Spicy peanøtts pyd Oppskrift og foto: Urtekram/ Maria Engbjerg

MED SPRØ RØDKÅLSALAT (Til 4 personer)

Du trenger: 4 kyllingfileter Marinade: 4 ss peanøttsmør ½ ts chilipulver 2 ss tamari (dvs japansk soyasaus med lite salt) saften fra en halv sitron 1 fedd hvitløk 1 ts kokossukker 1 ts knust koriander 1 ts knust spisskummen salt og pepper Salat: 1/2 rødkål 2-3 never med ferske bønnespirer 1 liten bunt koriander 1/2 dl sesamfrø 1/2 ristede, salte peanøtter Dressing: 3 ss sitronbalsamico 1 ss hampfrøolje 1 ts knust ingefær 1 ts sitrongress 1 fedd hvitløk salt og pepper FREMGANGSMÅTE: Rør alle ingrediensene til marinaden sammen i en stor bolle. Del kyllingen i terninger og ha disse i bollen med marinade, vend om og la k yllingen marinere i minst en halvtime. Tre kyllingterningene på et grillspyd og stek det i ovnen på 160 grader i 20 minutter. Deretter blander du alle ingrediensene til dressingen sammen. Del rødkålen i tynne strimler med en mandolin og vend rødkålen i dressingen. Kan gjerne stå og trekke litt. Rist sesamfrøene i en tørrvarmet panne til de begynner å poppe, og legg dem til side. Hakk koriander og peanøtter. Rett før servering blandes bønnespirer, sesamfrø, peanøtter og koriander sammen med rødkålen. Server salaten sammen med kyllingspydene. sunkost.no

Bala nsesmoothie (1 porsjon) 1 ½ dl ½ ss ½ ss 1 ss 2 dl ½ ½ ss

fryste blåbær hampfrø chiafrø usaltet smør mandelmelk uten sukker banan kokosolje eventuelt litt vann

FREMGANGSMÅTE: 1. Ha alle ingrediensene i en blender og kjør til du får en glatt og myk konsistens. Dersom du ikke har hampfrø, kan du erstatte dem med chiafrø. 2. Tilsett gjerne litt vann hvis du synes s moothien blir for tykk. KARBOREDUKSJON: Erstatt banan med a vokado og blåbær med bringebær. Bruk eventuelt litt søtning om du trenger det.

LAVKARBO

TIPS! Pynt smoothien med hakkede valnøtter og strø over litt kanel dersom du skal spise den med skje. Oppskrift: Dr. Sofie Hexeberg og Gunn-Karin Sakariassen Foto: Tove K. Breistein

sunkost.no

Sunkost Magasinet 01/18

TID FOR TILSKUDD TEKST // TONE SOLBERG // FOTO ISTOCK

a gründeren av helsekostfirmaet V italkost, Gustav Martinsen, rundt 2010 startet produksjonen av kosttilskudd under merkenavnet SHIFT, var ambisjonen at alt skulle være fremstilt av naturlige råvarer, det vil si planter, bær og grønnsaker med høyt innhold av vitaminer og mineraler. Disse kildene inneholder dessuten bioflavonoider, antocyaner (som er plantenes fargestoffer) og annen mikronæring som kroppen trenger. At dette nå

Sunkost Magasinet 01/18

lot seg gjøre, forklarer Martinsen slik: – Den teknologiske utviklingen gjør det nå mulig å ekstrahere virkestoffene i plantekildene på en lang mer effektiv måte enn tidligere. De senere årene har vi på verdensbasis fått en profesjonell råvarebransje som lager merkevarer og kjører grundige studier på effekten av virkestoffene. Det gjør at vi har en helt annen tilgang på råvarer av høy kvalitet enn tidligere. Det første kosttilskuddet som kom på

sunkost.no

NYHETER!

NESTE GENERASJON KOSTTILSKUDD Probioform lanserer neste generasjon kosttilskudd for maksimalt opptak. I de nye produktene fra Probioform benyttes en bane brytende teknologi som kalles liposomal innkapsling hvor det brukes såkalte liposomer for å øke opptaket av nærings stoffene. Vitaminene suges rett opp i slimhinnene i munn, fordøyelseskanal og tynntarm. Alle tilskuddene er veganske. Liposomer er mikroskopiske kuleformede p artikler bestående av fosfolipider. Disse liposomene bærer nærings stoffer, som for eksempel vitaminer, fra tarmen til cellene i kroppen vår på en måte som øker biotilgjengeligheten. I tillegg til at opptaket av næringsstoffer økes, b eskytter liposomer også næringsstoffene i produktene mot det tøffe miljøet i mage og tarm. De beskytter også mot interaksjoner mellom mat, andre tilskudd eller legemidler.

NYHET!

Shift SuperNaturlig-D3 er vegansk og helt naturlig laget fra mose.

markedet under merkenavnet SHIFT var SuperMagnesium som snart ble en bestselger. Fordi det også inneholder sporstoffer og er tilsatt vitamin B6 som bidrar til bedre opptak i cellene, tas mineralet lettere og raskere opp i kroppen. SuperNaturlig-C er fremstilt av økologisk dyrkede amalikabær, som også kalles for

sunkost.no

indiske stikkelsbær. Bærene plukkes for hånd før de skånsomt ekstraheres og tørkes til et næringsrikt pulver. Dette pulveret inneholder akkurat de samme næringsstoffene som finnes naturlig i amalikabæret og gir konsentrert næring av C-vitamin. – Vår teori er at kosttilskudd fremstilt av naturlige råvarer lettere tas opp i kroppen, sier Martinsen. Dette fordi at kroppen gjennom ulike typer matvarer er vant til å jobbe med opptak av flere næringsstoffer samtidig. Da vil komplementerende stoffer forsterke opptaket og virkningen av hverandre. Et produkt som SuperNaturlig-C inneholder også bioflavonoider, antioksidanter og antocyaner som vil kunne forsterke opptaket av C-vitaminet i kosttilskuddet. MACA FOR MER ENERGI En nyhet i helsekostbutikkene denne vinteren er maca-pulver. Dette tilskuddet har lenge vært klassifisert som legemiddel i Norge, etter en

Fortsetter på neste side. Sunkost Magasinet 01/18

NYHET!

Maca fra MSM.

NYHET!

Maca fra Navitas.

Probioform er flytende, bred spektret probiotika.

toårig korrespondanse med Legemiddelverket lyktes det Marius Blomstervik i MSM Norge å få pulveret frigitt for det norske markedet høsten 2017. Maca er en rotgrønnsak som vokser hele 4500 meter over havet på slettene i Andesfjellene. Den er så tettpakket av energi at Inka-krigerne brukte den for å lade opp til kamp. Fordi den har noen av de samme egenskapene blir den ofte kalt peruiansk ginseng. I likhet med ginseng er maca et adaptogen (se forklaring i ramme). Det vil si at den kan øke kroppens evne til å tilpasse seg stress. Den bidrar til mer energi og utholdenhet, og virker styrkende på immunsystemet. Maca er også en kilde til næringsstoffer som jern, magnesium, kalsium, sink og C-vitamin. TARM I BALANSE Høsten 2017 ble Probioform kåret som årets produkt i Sunkost. Probioform er flytende, bredspektret probiotika som har vært på det norske markedet i fem år, og som stadig flere nå får øynene opp for. Det er 100 prosent basert på naturlige råvarer, og hevdes å være markedets kraftigste probiotikum. Teknologien som ligger bak Probioform er utviklet i Japan, og er resultat av 30 års forskning. Tilskuddet inneholder unike mikrober som tilsvarer den bakteriefloraen som er optimal for kroppen. Det bidrar til å holde mikrobene i balanse, og forhindrer at «dårlige» bakterier får vokse vilt. Studier har også vist at Probioform øker tarmens evne til å produsere og absorbere vitaminer, enzymer, proteiner og korte fettstoffer.

HVA ER ADAPTOGENER? Adaptogener er et ord vi ofte støter på når vi leser omtale av et kosttilskudd, men som ikke så mange vet betydningen av. Historien er kort fortalt: det var en r ussisk forsker som i 1947 definerte et adaptogen som et middel som gjør at kroppen bedre kan motstå fysiske, kjemiske og biologiske stressfaktorer. Dette gjør kroppen ved å bygge opp en motstandskraft mot denne typen stress, og dermed tillate organismen å tilpasse seg. E nkelt sagt vil det si at adaptogener responderer på stress og ubalanser slik at kroppen fungerer som normalt. Et adaptogen vil kunne ha avbalanserende effekt på ulike systemer i kroppen, slik som immunforsvaret, nervesystemet og hjerte- og karsystemet. Blant de mest kjente a daptogene plantene er rosenrot, ginseng, schisandra, c haga og maca. Sistnevnte var tidligere klassifisert som legemiddel i Norge, men ble fra årsskiftet tillatt solgt i helsekostbutikker.

STERKERE DOSER Sannsynligvis har du merket deg at det nå står 80 µg på e sken med D-vitamin og at C-vitamin nå kan kjøpes i kapsler på 1000 mg. Årsaken er en oppmykning av regelverket for salg av vitamintilskudd. Endringen i regelverket trådte i kraft 31. mai 2017 og tillot i denne omgang nye grenser for tilskudd av magnesium, kalsium, B-vitaminet folat, D- og C-vitamin. Marius Blomstervik, daglig leder i MSM Norge, har vært en av de mest aktive for endring av regelverket. Den største fordelen ved endringen beskriver han slik: – De som arbeider i helsekostbutikkene har nå lov til å fortelle kundene at det er helt trygt å ta opptil 80 µg D-vitamin, eller 1000 mg C-vitamin. Tidligere var høyere doser av vitaminer og mineraler klassifisert som legemiddel. Fordi det foreløbig ikke er fastsatt felles grenseverdier for kosttilskudd i Europa, kunne Mattilsynet i Norge legge seg under de regler som gjelder ellers i EU, og som EFSA (The European Food Safety Authority) har f astslått som trygt. Vi skal ikke lenger enn til nabolandet

Sunkost Magasinet 01/18

Sverige før innholdet av virkestoffer i vitamin tilskudd er atskilling høyere enn i Norge. – Rundt 70-80 prosent av de kosttilskudd som blir solgt i Sverige, ble tidligere sett på som ulovlig i Norge, forklarer Blomstervik, og legger til: – Det er på høy tid at vi har fått et mer liberalt regelverk.

Sunkost Vitamin D3, Ester-C C-vitamin og B12 er eksempler på produkter med høyere dosering som er lansert etter endringene.

sunkost.no

«Felles egenskaper ved de medisinske soppene er at de både er adaptogener og gode kilder til betaglukan.»

SOPP ER TOPP Spennende nykommere på det norske helsekostmarkedet er kosttilskudd basert på medisinske sopper. Disse er velkjente fra kinesisk og ayurvedisk folkemedsisin. De gunstige, helsebringende egenskapene bekreftes nå gjennom moderne forskning og er utgangspunktet flere kosttilskudd. Felles egenskaper ved de medisinske soppene er at de både er adaptogener og gode kilder til betaglukan. Den amerikanske produsenten Solaray l anserte ved årsskiftet en serie av tilskudd hvor soppen har gått gjennom en fermenterings prosess. Disse er: Solaray Fermentert Royal Agaricus, en adapto gen sopp som kan støtte kroppens evne til å takle fysisk og psykisk stress. Den har et naturlig innhold av betaglukaner som kan bidra til å styrke immunforsvaret. Det samme gjelder for Solaray Fermentert Chaga, som også er en

sunkost.no

god antioksidant og kan virke lett blodtrykk senkende og svakt kolesterolsenkende. Solaray Fermentert Maitake kan bidra til å stabilisere blodsukkernivået og også være gunstig for k vinners syklus og for normal fruktbarhet. Solaray Fermentert Reishi, eller lakk-kjuke som den også kalles, er en av de mest verdsatte vekstene i Asia. Den regnes som dronningen av medisinske sopper i Kina og Japan. Et tilskudd virker støttende for luftveiene, kan ha en lindrende effekt ved lette allergiplager og god for leveren. I SHIFTs nye serie basert på botaniske, terapeutiske ekstrakter inngår Shift SuperReishi og Shift SuperChaga.

NYHETER!

Sunkost Magasinet 01/18

TRENING FOR ALLE TEKST // TONE SOLBERG // FOTO ISTOCK

Mosjon og trening bør være en selvfølge gjennom hele livet og det er aldri for sent å begynne. Rent fysisk når menneskekroppen for de fleste høyden av sitt prestasjonsnivå i 25-årsalderen. Rundt 20 år senere starter den muskel- og skjelettnedbrytende fasen for alvor. Da er det ikke minst viktig å få styrket muskulaturen. Som den kjente svenske overlege og «livsstils professor» Mai-Lis Hellénius sier i en artikkel i Aftonbladet: – Økt alder innebærer at de fysiske marginalene blir mindre. Med alderen får man lettere kramper i muskulaturen, dårligere balanse og svekket koordinasjonsevne. Og dette vil gradvis øke behovet for trening, understreker hun. STYRKETRENING - VIKTIG FOR ELDRE Å være fysisk aktiv gjennom hele livet kan sammenlignes med å tegne en ekstra livsforsikring. Mosjonens dynamiske bevegelser «smører» leddene, styrker hjertets kapasitet og bremser den fysiologiske aldringsprosessen. – Jo eldre vi blir, jo mer øker behovet

Sunkost Magasinet 01/18

for t rening med vektbelastning, fortsetter Hellénius. Stigende alder betyr for mange færre aktive mosjonstimer og større fysiologiske forandringer som skyldes tap av muskelmasse. En slik kombinasjon fører ofte til kramper, r yggplager og smertefulle ledd. Hellénius minner om at uansett hvor aktiv du engang var, så er du aldri sterkere enn din nåværende fysikk. Det er ingen grunn til å hvile på gamle laurbær. Fysisk form er ferskvare, og den forfaller fort når den ikke taes vare på. – Det er aldri for sent å begynne å trene, oppmuntrer livsstilsprofessoren. Livet består av ulike faser. Selv om din hverdag som 30-åring er fyllt opp av karriere og begynnende familieforpliktelser, er det å finne en balanse mellom hverdagsmosjon og varierende treningsøkter en av de beste investeringer du kan gjøre. Og dette gjelder uansett alder. Det finnes alltid flere treningsformer som kan passe. At du mangler tid, er bare en dårlig unnskyldning.

sunkost.no

TRENINGSFORSLAG - ALDER FOR ALDER Trening er for alle, men tilpass gjerne treningsform og intensitet etter ditt eget nivå. 20-30 ÅR: Din fysiske kapasitet er på topp. For den som ellers er frisk finnes det ingen grenser som hindrer deg i å gjøre fremskritt eller raskt hente deg inn igjen etter en treningsøkt. PASSENDE TRENINGSFORMER: Det aller meste. Utfordingen er mest å finne treningsformer som oppleves morsomme å holde på med for deg – og variere disse. 30-40 ÅR: For mange er dette de travleste årene – med full jobb og ansvar for en familie. PASSENDE TRENINGSFORMER: Husk på at hverdagsmosjonen gjør større forskjell enn du tror. Og fortsatt har kroppen en fysisk styrke som gjør at du kan velge og vrake blant treningsformer. Løpeturer er bra for kondisjonen og aerobic gir både styrke og kondisjon. Trenger du å stresse ned, anbefales yoga og pilates. 40-50 ÅR: Statistisk sett er det i disse årene gjennomsnittsnordmannen begynner å legge på seg rundt midjen. I denne fasen starter også den naturlige nedbrytingen av muskelmasse. PASSENDE TRENINGSFORMER: For å motvirke sunkost.no

dette bør du regelmessig trene styrke for muskulaturen og kondisjon for hjertet. 50-60 ÅR: Nå er det viktig å huske på at fysisk aktivitet bremser kroppens naturlige aldring og holder deg friskere. La deg ikke stanse av at du er kommet i en alder hvor kroppen bruker dobbelt så lang tid på restitusjon som i yngre år. PASSENDE TRENINGSFORMER: Dersom du ikke har gjort det tidligere, er det nå særdeles viktig å trene balansen. Gjør ellers styrkeøvelser med vekter, gå raske turer, legg ut på lange sykkelturer og tren gjerne yoga eller pilates. + 60 ÅR: Fysisk aktivitet en det mest effektive middelet for å unngå stivhet, benskjørhet og tap av muskelmasse. PASSENDE TRENINGSFORMER: Sykkelturer er fortsatt en fin aktivitet, det samme er daglige gåturer og variert styrketrening. Og har du tidligere drevet med yoga, er det all grunn til å fortsette nå. Fortsetter på neste side. Sunkost Magasinet 01/18

CROSSFIT - EN EFFEKTIV TRENINGSFORM Crossfit er en treningsform som i løpet av kort tid er blitt svært populært i Norge. Ellen Skrikestad, Sunkost Revetal og medarbeider Kjersti Jacobsen Amdal er både hekta og mye sprekere enn for få år tilbake. En liten kjøretur fra kjøpesenteret hvor Ellen eier og driver den lokale Sunkost-butikken, holder Revetal CrossFit til. For å kunne tilby ideelle forhold for de rundt 100 medlemmene som jevnlig fryder seg over denne allsidige treningsformen, har senteret flyttet inn i en tidligere lagerhall i næringsparken utenfor tettstedet i Vestfold. Her er det både romslig gulvplass og høyde under taket. Det siste gir gode muligheter for de som vil legge inn klatring som en del av økten. Området som kalles «crossfit box» har ellers utstyr til en rekke øvelser – som sykler og romaskiner til kondisjonstrening. Kettle balls og vektstenger er blant utstyret som venter for styrketreningen. Crossfit er betegnelsen som kort beskriver det treningsformen går ut på, nemlig en variasjon av bevegelser – utført med høy intensitet. Jevnt over er det også bevegelser som inngår i hverdagen, som å skyve, løfte, trekke eller gå ned i kne. Instruktørene sørger for at én treningskveld aldri blir en ren repetisjon av den foregående. Nettopp variasjonen i treningsprogrammet gjør at Ellen Skrikestad aldri mer har problemer med å komme seg over dørstokken hjemme. Tvert i mot så gleder hun seg til å gå på

trening. At det også er et usedvanlig godt miljø på treningssenteret gir ytterligere motivasjon. – Vi er en stor gjeng i aldersspennet fra 17 til 70 år, forteller Ellen ivrig. Crossfit er en treningsform som passer for alle, og som kan tilpasses eget nivå. Lista er lav for å trene her. Du kan komme som du er. Vi som trener sammen hjelper og oppmuntrer hverandre og er blitt gode kompiser. Ikke minst er vi heiagjeng for hverandre når vi deltar i arrange-

POWER-SMOOTHIE

ELLENS POWER-MUFFI

Perfekt før trening. Oppskriften rekker til 4 porsjoner.

Hard trening har lært Ellen å gi kroppen skikkelig næring før en økt. Disse protein- muffinsene er blant favorittene:

2 3 dl 2 2,5 dl 2,5 dl 8 ss 4 ss 4 ss

økologiske egg/2 ss proteinpulver mandelmelk/vann/juice små bananer, gjerne økologisk frosne blåbær frosne jordbær Udo’s Choice oljeblanding Cocosa MCT olje Molkosan Fruit

Kjøres sammen i en blender til en jevn masse (20-30 sek).

Kjersti J acobsen Amdal.

Sunkost Magasinet 01/18

1 ts 1 ts 1 ts 50 g 4 dl 1/2 4-5 dl 2 3 ss 4 2 ss

bakepulver natron kanel proteinpulver (vanilje) store havregryn eple skrelt og kuttet i biter yoghurt naturell hele bananer (moses) eplesyltetøy eggehviter cocosa

sunkost.no

ENKELT TRENINGSPROGRAM – INNE OG UTE For deg som ikke har tilgang til et treningssenter, har Hanne Havang, PT og medeier av Revetal Crossfit satt opp et enkelt treningsprogram. Det kalles Tabata, og er kort beskrevet trening som består av korte og svært intensive arbeidsperioder, korte pauser, og øvelser for hele kroppen. Oppbygningen likner litt på intervalltrening, der innsatsen er svært høy når det virkelig gjelder. Øktene består av 20 sekunder jobb, 10 sekunder pause. Totalt 8 runder per øvelse, med 8 øvelser totalt. Til sammen 32 minutter hard trening. Last ned en tabata app på din telefon, det finnes mange av disse, og sett i gang. Før du starter kan du løpe lett på stedet og gjerne tøye litt. Ellers er programmet lagt opp til at første øvelse gjør deg varm. ØVELSE 1 - JUMPING JACK: Du varmer opp og trener kondisjon. Stå med rett rygg og føttene sammen. La hendene henge langs siden, og løft brystet. Hopp ut til siden, og land på tærne. Samtidig svinger du armene opp over hodet og klapper i hendene når du lander.

Ellen Skrikestad (nederst). menter som for eksempel det morsomme, men krevende hinderløpet Chicken Run på Hønefoss. Sterkere kropp, mer overskudd i hverdagen og mindre vondter er blant de mange bonusfaktorer Ellen og Kjersti ramser opp som resultat av treningen. Den viktigste er likevel svaret som kommer fra begge: – Økt selvtillit og mer trygghet i egen kropp. Crossfit-treningen gjør at vi våger mer og hiver oss på utfordringer. Som å delta i hinderløp.

ØVELSE 2 - BURBEE: Begynn i stående posisjon, sett hendene i bakken og hopp/gå ned til en plankeposisjon. Legg deg helt ned. Skyv deg opp med hendene. Hopp/gå frem til hendene og reis deg opp med et hopp og klapp med hendene bak hodet. Du blir varm og andpusten og trener hele kroppen (se billedserie over). ØVELSE 3 - PUSH UP: Ha hender og tærne i bakken, med strak i kropp. Er det for tungt, sett knærne i gulvet. Du trener bryst, skulder, armer, mage/rygg. ØVELSE 4 - KNEBØY OG SPENSTHOPP: Ned med rumpa, bøy i knærne, hopp så høyt du kan eller strekk bena ut – du trener legg, lår og sete muskulatur. ØVELSE 5 - SIT UPS: Ligg ut på gulvet med bøyde knær. To fingre bak hvert øre, se i taket. Løft opp overkroppen og senk deg ned igjen - r olig. Trener mage. ØVELSE 6 - HØYE KNELØFT: Løp/gå på stedet med så høye kneløft du klarer. ØVELSE 7 - RYGG OG BENHEV: Ligg på magen og løft både overkropp og ben samtidig. Tenk at du strekker deg utover – ikke oppover. Du trener de lange ryggstrekkerne, rumpe, skuldre, øvre rygg. ØVELSE 8 - PLANKE: Stå med bøyde albuer og tærne i gulvet. Hold kroppen så strak som mulig. Hold stillingen i minst 30 sekunder.

Oppskriften er til 12 store muffins. Stekes i 20 min på 190 grader. Variasjon: bytt ut kanel med kardemomme og eple med bringebær.

sunkost.no

VIL DU TRENE UTE kan du løpe deg en tur og gjøre følgende øvelser hvert femte minutt: Stå i planke i 30 sekunder, utfør 5-10 burpees, gjør en ny planke i 30 sekunder. Ved neste stans push ups (så mange du orker), deretter ny planke, så burpees og til slutt maksimal mengde push ups. Sunkost Magasinet 01/18

TEKST // TONE SOLBERG // FOTO ISTOCK

TRENDY NÅ!

AKTIVT KULL FOR HUD OG HÅR Helt siden antikken har såkalt aktivt kull vært benyttet til medisinske formål. De siste årene har det på nytt dukket opp i hudpleieprodukter. Dr. Organics nye serie er særlig for deg som sliter med uren hud. Aktivt kull bygger på årelang forskning og kunnskap om trekullets rensende virkning. Aktivt kull – eller aktivisert kull – er en generell betegnelse på karbonmateriale som for det meste fremstilkles av trekull. (I Dr. Organics produkter er det benyttet kull fra eiketrær). Aktivering er resultat av en spesiell behandling under høy temperatur som gjør at kullet får en porøs overflate som suger til seg små partikler. Dette inneholder også et stort antall mikroporer, som gjør at kullet kan binde til seg mange stoffer – ikke minst giftstoffer fra forurensning. Det aktive kullet har en ekstrem evne til å trekke til seg andre stoffer, og fungerer nærmest som en magnet på smuss, fett og

forurensninger. Det er forklaringen på hvorfor kull renser huden så effektivt i dybden. I tillegg til den dyptrensende superkraften, er aktivt kull også betennelsesdempende og antibakterielt. I medisinen har det vært et vanlig medikament for å binde til seg giftstoffer ved lettere diare og forgiftninger i mage og tarm. Kombinert med andre rensende og biaoaktive naturmidler som juice fra aloe vera, agurk og kanelblader kan produktene ha særlig god virkning på urenheter i huden. Uten å ha slike problemer, kan egenskapene fra det aktive kullet bidra til å rense huden for de avfalls stoffene vi utsettes for i et trafikkert bymiljø.

DR. ORGANICS CHARCOAL SERIE INNHOLDER PRODUKTENE: Charcoal rensende ansiktsvask er basert på organiske oljer og ekstrakter fra fruktsyrer. Den b enyttes til å rense huden for smuss og fett. Charcoal rensende ansiktsmaske anbefales b enyttet regelmessig for avgiftning og dyprensing av huden. Inneholder blant annet også aloe vera og ekstrakter fra agurk og sitrusfrukter. Charcoal rensende ansiktskrubb går også dypt ned i porene og etterlater seg en hud som k jennes fresh og ren. Charcoal shampo rengjør ikke bare håret, men gjør også godt for hodebunnen. Vasken avsluttes med en balsam (Charcoal Conditioner) som gir glans i stresset og livløst hår. Charcoal Body Wash er for den daglige dusjen. Den både renser og tilfører huden næring gjennom en god blanding av oljer og fruktekstrakter. Charcoal tannpasta kan bidra til å fjerne s kjemmende belegg fra drikker som kaffe, te og rødvin. Gir også en frisk smak i munnen.

NYHET!

Sunkost Magasinet 01/18

Vareutvalget kan variere fra butikk til butikk.

sunkost.no

NATURLIG TANNBLEKING Visste du at du kan bleke tennene med naturlig, aktivert kull fra kokosnøttskall? Gi munnhulen en skikkelig detox samtidig som tennene får en naturlig bleking, helt fritt for kjemikalier og t ilsetningsstoffer!

3 GRUNNER TIL Å BRUKE AKTIVT KULL Beautymunsta.com er et nettsted som utelukkende skriver om naturlig skjønnhetspleie. Her ramses det opp en rekke fordeler ved å benytte aktivt kull. Dette er noen av dem: 1. Motvirker acne. Aktivert kull kan gjøre en god jobb for å bekjempe

sunkost.no

de bakterier som f orårsaker kviser og sorte prikker. Forsøk ansiktsmaske og jevnlig bruk av ansiktsskrubb med aktivert kull. 2. Gjør tennene hvite. At aktivert kull kan bidra til å rense tennene for belegg fra kaffe, te, nikotin og rødvin er ingen

hemmelighet. Det har i årevis vært et velbrukt kjerringråd som tannblekingsmiddel. 3. Lindrer insektsbitt og irritert hud. En pasta av aktivert kull kan med hell smøres på for eksempel myggstikk. Det kan både dempe hevelsen og lindre kløen.

Sunkost Magasinet 01/18

NYTT& NYTTIG

DAGLIG SJOKOLADEMELK Vanlig sjokolademelkpulver kan inneholde nærmere 80 prosent sukker, Nick’s Chocodrink er derimot helt uten tilsatt sukker. Sødmen i Chocodrink kommer fra erytriol og stevia, som er plantebaserte erstatninger for sukker, men uten kaloriene. Chocodrink inneholder faktisk dobbelt så mye kakao som de ordinære produktene, og fem ganger så mye fiber. Du kan med god samvittighet unne deg en daglig kopp.

SUPERSUNN SNACKS

STERKERE DOSER C OG D

Hippeas Organic Chickpea Puffs er en smakfull og økologisk snacks laget av kikerter. Snacksen inneholder rikelig med planteproteiner og kostfiber – og nesten ingen kalorier. Hippeas er laget av kvalitetsr åvarer, det er glutenfritt, laktosefritt, uten GMOer og vegansk. Her finner du heller ikke transfett. Passer ypperlig for den som vil ha et velsmakende og sunnere a lternativ til tradisjonelle former for snacks i helgene, eller som en b elønning etter en tur på treningssenteret. Hippeas fås i fire forskjellige varianter: Cheese & Love, den klassiske ostepuffen som passer for alle. Sweet & Smokin er krydret med paprikakrydder, røkt havsalt og løk. Far Out Fajita er den spicy varianten – med chili, paprika og spisskummen, mens In Herbs We Trust er en deilig urteblanding av rosmarin, oregano og timian.

MILJØVENNLIG MATOMSLAG NYE TEER FRA PUKKA Sunkost har i vinter fått to nye økologiske teer fra Pukka. Lean Matcha Green er en oppkvikkende te med oolong og matcha. Nyt smaken av krydret ingefær, kanel og ville t riphala-frukter som gjør deg mer energisk. Lean Matcha Green bidrar også til å øke forbrenningen og balansere blodsukkeret. Et godt alternativ til kaffe om morgenen? Turmeric Active er en te-blanding laget med gurkemeie, ingefær og galangarot (også kalt ung ingefær). Den er p erfekt for den som har en aktiv livsstil, eller som ønsker å bevege seg lettere. Med sin unike krydderblanding virker teen oppkvikkende og gurkemeien bidrar til å motvirke inflammasjoner i kroppen.

Sunkost Magasinet 01/18

Du trenger ikke plastfolie for å ta vare på maten. Abeego er praktiske matomslag laget av tynn, økologisk bomull og hamp. Disse «arkene» er innsatt med bivoks, harpiks og jojobaolje, som alle er naturlige konserveringsmidler. De er et naturlig alternativ for å holde maten fersk lengst mulig. Abeego fra Less Trash kan brukes om og om igjen, og er fullt nedbrytbart, i motsetning til verstingen, plast. Alt fra Less Trash er nøye utvalgt for å bidra til mindre søppel enn konkurrerende produkter. Bra for miljøet, og over tid er det også lønnsomt.

Stadig mer forskning viser at D-vitamin er et tilskudd som alle t renger gjennom vintermånedene. Nå trenger du heller ikke engste deg for at du ikke får i deg tilstrekkelig g jennom den d aglige pillen til frokost. I det nye regelverket for dosering av vitaminer i kosttilskudd, er D blant de tre som har økt betraktelig. Fra å være i doser a 20 µg, er D-vitamin nå å få 80 µg. Dette gjelder blant a nnet Sunkost Vitamin D3 80 µg, som er små, fine perler som er lette å svelge. I tillegg kommer også Sunkost C-vitamin i doser av 1000 mg.

sunkost.no

NYTT MOT BENSKJØRHET

SPRØTT FOR SMÅSULTEN

Det fleste er kjent med at kalsium er viktig for å forebygge benskjørhet, mindre omtalt er betydningen av balansen mellom magnesium og kalsium i kombinasjon med vitaminer og mineraler. Mag Osteo er et nøye sammensatt tilskudd bestående av magnesium, kalium og en rekke forskjellige vitaminer som er viktig for å opprettholde et sterkt skjelett og generelt velvære. I Mag Osteo har du en kilde til sink, bor, C-vitamin, D-vitamin, K2-vitamin og B6-vitamin – alt i samme emballasje. Produktet fås i v ariantene Mag Osteo Exotic Lemon og Mag Osteo Natural.

Sun Crisp er et nytt og allsidig produkt uten gluten, melk eller tilsatt sukker. De små, luftige kulene har et proteininnhold på hele 40 prosent. Sun Crisp kan brukes for å tilføre «crunch» og ekstra protein i hjemmelagde barer eller sjokolade, eller som strø over is og desserter. P asser også til kornblanding, yoghurter og som en knasende sunn neve rett fra posen. Sun Crisp lages hovedsakelig av økologisk solsikkemel, og fås i to varianter. Original har en behagelig nøtteaktig smak, og Cocoa en mild smak av sjokolade.

OMBAR MED KREMET FYLL Ombar utvider porteføljen. Med kremet fyll og nye smakskombinasjoner, er disse variantene litt annerledes. Ombar er allerede blitt en bestselger i E uropa. Med økologisk kakao fra Ecuador og spesielt utviklet emballasje, kommer smak og kvalitet mye bedre frem. Unn deg noe godt uten å tenke på kalorier eller næringsinnhold. Ombar inngår nemlig som en del av et balansert kosthold. Finnes med bringebær og kokos eller kokos og vanilje.

NYHET FRA DR. ORGANIC Pro Collagen - er en fantastisk ny serie med fuktighetskrem fra Dr. Organic som virker oppstrammende og utglattende og fremmer fastere hud ! Alle produktene inneholder hyaluronsyre og biotin som er kjent for å redusere irritasjoner i huden, redusere rødhet og tilføre intens fuktighet i 24h. Tre ulike varianter, her finner du garantert et produkt som passer for din hudtype.

KRETISK KULDEKREM

GRØNN «GODIS» Frukt og grønnsaker i tørket tilstand blir stadig mer vanlig som knask til kos. De tre variantene av n yheten Emily Veg Crisp og Emily Fruit Crisp gir like sprø tyggemotstand som p otetgull, og er både sunnere – og langt mindre fetende. I Sunkost-butikkene finnes serien foreløbig som sprø vårgrønnsaker, blandede rotgrønnsaker og tørkede eplebiter. De er vegan og – selvsagt – også glutenfri. sunkost.no

På kjølige dager trenger ansiktshuden ekstra beskyttelse. Da er universalsalven Dictamelia nyttig å ha i vesken. Den kalles også «mirakelsalven fra Kreta». I kretisk folkemedisin er den i hundrevis av år benyttet til beskyttelse mot både kulde og uttørkende vind. Salven inneholder bare fem ingredienser, og vann er ikke blandt dem. De fem er: ekstrakt fra dittany, som er en kretisk urt i m yntefamilien, olivenolje, bivoks, rosmarin og solsikkeolje. D ictamelia virker lindrende på sår, eksem og tørr hud. Den hevdes også ha betennelsesdempende virkning, og motvirker fet hud og acne. Også super for leppene. Sunkost Magasinet 01/18

LAVKARBO, ET KOSTHOLD FOR ALLE? TEKST // DR. ROALD STRAND // FOTO // ESTEN BORGOS/SHUTTERSTOCK

Det begynner å bli noen år siden lavkarbokosthold ble et begrep her i landet. Ideen om å redusere mengden karbohydrater i kostholdet er ikke ny. Allerede på 1920-30-tallet var det leger i USA som g jennom erfaring kom fram til at en reduksjon av karbohydrater var meget effektiv for flere pasientgrupper. DR. ROALD STRAND var ferdig lege fra universitetet i Oslo i 1986. Fra USA har han en omfattende tilleggsutdanning i miljø- og ernærings terapi (ortomolekylær medisin). Dr. Strand arbeidet i ti år som lege på Balderklinikken. For ti år siden startet han sin egen klinikk, Kilden Helse i Oslo. Han har også skrevet en rekke bøker om livsstil og helse. I Sunkost Magasinet skriver han om hva du selv kan gjøre for å ta vare på egen helse og forebygge sykdommer.

Sunkost Magasinet 03 /17

ærlig gjaldt dette ved diabetes, hjerte-ogkar-sykdom og overvekt. I etterkrigstiden ble det mer fokus på fett. Mettet fett, egg og kolesterol ble syndebukker, og offentlige kostråd har vært sterkt preget av dette helt fram til i dag. Like fullt var det noen leger og fagmiljøer som påpekte helsegevinsten av å redusere karbohydratene. Fra USA vil mange huske Dr. Atkins og hans lavkarbodiett. Her hjemme fikk Fedon Lindberg i starten mye oppmerksomhet da han ga råd om at vi skulle kutte ned på brød og poteter. Dette var stikk i strid med norske ernæringsmyndigheter som holdt fast på at vi grovt brød og poteter er en vesentlig del av et sunt, norsk kosthold. Det måtte bli bråk, og denne kostholdsdebatten dominerte lenge i media. Siden den gang har det kommet forsknings resultater som viser at mange pasientgrupper kan ha nytte av å redusere karbohydrater i kosten. Egg er «friskmeldt», og et ensidig negativt fokus på mettet fett, er i ferd med å snu seg. Det er fortsatt uenighet i fagmiljøene, men alle er enige i at sukker er skadelig, og bør reduseres betydelig i kostholdet. Vi får i oss store mengder sukker gjennom godteri, kaker, brus og ferdigmat. Det negative er at disse næringsmidlene i løpet av kort tid påvirker blodsukkeret. Et raskt stigende blodsukker stresser reguleringsmekanismene. Over tid vil systemene ta skade, og risikoen for sykdom – og da særlig diabetes 2 – øker. Vanlig sukker er satt sammen av et molekyl glukose og et molekyl fruktose. Det spaltes i tarmen, og særlig glukosen tas raskt opp. Stivelse er

lange kjeder av glukosemolekyler som henger sammen. Vi har effektive enzymsystemer som klipper opp kjedene, og danner enkeltmolekyler av glukose. Derfor blir det å spise stivelse nesten som å innta sukker. Både poteter og korn inneholder mye stivelse. Det samme gjelder grønnsaker som vokser under jorda, som gulrot, kålrot og så videre. De som vokser over jorda har langt mindre stivelse, og bør foretrekkes som kilde til vitaminer, antioksidanter, fiber og alle de andre næringsstoffene som grønnsaker inneholder. Spesielt næringsrike er grønnsaker, frukt og bær med sterke farger. Karbohydrater, fett og protein er de tre ernæringsmessige hovedgruppene i kostholdet. Som nevnt har det vært et overdrevet negativt fokus på fett. Siden fett er det mest næringstette, det vil si inneholder mest energi per gram, har k ostrådene ved overvekt, hjerte-og-kar-sykdom og diabetes vært å redusere fett. Det har ikke vært så vellykket. Både overvekt og diabetes øker betydelig. Hjerte-og-kar-sykdom har hatt en positiv nedgang, men her mener mange at andre faktorer er like viktige. Selv om karbohydrater kan ha negative helseeffekter, må man ikke slutte å spise dem. Normalvektige, fysisk aktive, friske mennesker bør ikke forsøke seg på ekstremt lavkarbokosthold. Likevel er det fornuftig for de fleste å ha et bevisst forhold til hva man spiser, og redusere inntaket av de de raske karbohydratene. Og dette gjelder særlig sukker. sunkost.no

SUNKOST BUTIKKOVERSIKT Akershus

Sunkost Amfi Drøbak City Sunkost Amfi Eidsvoll Sunkost Bekkestua Sunkost Bærums Verk Sunkost Fornebu S Sunkost Holmensenteret Sunkost Lillestrøm Torv Sunkost Metro Sunkost Nesodden Sunkost Rykkinn Sunkost Sandvika Sunkost Sandvika Storsenter Sunkost Ski Storsenter Sunkost Trekanten Sunkost Vinterbro Sunkost Østerås

Møre og Romsdal

64 93 70 44 48 25 79 18 67 59 06 11 67 15 27 30 67 49 59 50 66 84 90 36 63 80 11 90 46 61 33 13 97 94 97 22 67 13 79 70 67 52 14 30 67 56 66 22 64 85 90 44 66 78 74 02 64 97 84 50 67 15 71 75

Aust-Agder

Sunkost Amfi Arendal Sunkost Oddensenteret

37 02 72 20 37 04 97 00

Sunkost Amfi Futura Sunkost Amfi Moa Sunkost Amfi Roseby Sunkost Amfi Ørsta Sunkost Elnesvågen Sunkost Ulsteinvik Sunkost Vestnes Sunkost Volda

Sør-Trøndelag

48 28 21 61 70 14 50 02 71 21 81 70 70 06 82 10 99 77 69 11 70 01 17 80 71 18 31 40 90 64 21 50

Sunkost Libra Brekstad Sunkost Trondheim Torg

74 82 05 99

Sunkost Amfi Finnsnes Sunkost Amfi Kanebogen Sunkost Nerstranda

47 23 79 12 90 72 42 01 47 63 80 68 95 89 42 60 90 88 31 19 76 12 17 77

Oppland

Sunkost Amfi Geilo Sunkost Eiker Senter Sunkost Kuben Sunkost Rortunet Sunkost Torget Vest

32 09 03 50 32 75 91 00 32 12 25 80 31 28 46 77 32 26 85 95

Finnmark

Sunkost Amfi Alta

78 44 26 00

Hedmark

Sunkost Amfi Elverum Sunkost Amfi Tynset Sunkost Kongsvinger

62 40 95 30 62 48 07 33 62 82 39 90

Hordaland

Sunkost Amfi Nesttun 94 28 93 46 Sunkost Amfi Stord 53 41 11 11 Sunkost Amfi Vossasenteret 56 53 06 80 Sunkost Bergen Storsenter 93 29 94 31 Sunkost Laksevåg 90655688 Sunkost Norheimsund 95 15 25 22 Sunkost Oasen Bergen 90 58 83 19 Sunkost Sartor 91 81 47 36 Sunkost Voss 56 51 04 60

77 84 21 10 48 38 87 29 77 60 02 00

Vest-Agder

Sunkost Amfi Mandal Sunkost Amfi Vågsbygd Sunkost Lyngdal Sunkost Markensgate Sunkost Søgne Sunkost Sørlandssenteret

91 17 04 74 38 01 59 70 90 74 82 42 38 09 08 28 48 23 82 89 38 04 91 72

Vestfold

22 52 41 73 22 46 69 40 96 22 11 33 99 23 11 33 45 87 57 56 46 44 91 89

Sunkost Amfi Larvik Sunkost Farmandstredet Sunkost Holmestrandtoppen Sunkost Hvaltorvet Sandefjord Sunkost Revetal Sunkost Sande

45 51 26 71 22 73 42 80 22 22 49 60 90 86 33 13

Sunkost Rygge Storsenter 69 23 46 80 Sunkost Spydeberg 69 83 76 80 Sunkost Storbyen 46 83 41 44

Rogaland

Sunkost Amfi Ålgård Sunkost Egersund Sunkost Haugesund Sunkost Klepp Sunkost Kvadrat Sunkost Maxi Storsenter Sunkost Oasen Karmsund Sunkost Tasta

48 85 59 67 51 49 41 44 91 00 54 90 51 42 39 23 90 80 58 66 51 66 98 80 52 84 25 66 94 02 74 65

Sogn og fjordane

Sunkost Amfi Eid Sunkost Amfi Florø Sunkost Amfi Førde Sunkost Sandane Sunkost Stryn

sunkost.no

61 25 87 71

Oslo

Sunkost CCVest Sunkost Colosseum Senter Sunkost Grensen Sunkost Grorud Senter Sunkost Grünerløkka Sunkost Gunerius Sunkost Lambertseter Senter Sunkost Røa Sunkost Storo Storsenter Sunkost Sæter

35 96 34 60 35 55 67 55 35 52 21 10

Troms

Nordland

Sunkost Amfi Havnesenteret Sunkost Glasshuset Sunkost Hunstadsenteret Sunkost Leknes Sunkost Narvik Storsenter Sunkost Sortland

Sunkost Lillehammer

Buskerud

Telemark

Sunkost Brotorvet Sunkost Down Town Sunkost Herkules

Nord-Trøndelag

Sunkost Stjørdal

72 52 42 90 73 52 55 70

57 86 26 80 57 74 04 43 57 82 03 77 57 86 54 44 57 87 74 30

33 13 14 40 33 31 08 33 33 05 24 08 33 46 36 24 90 94 24 01 33 77 78 38

Østfold

Steinald erbrød LAVKARBO

(Et brød)

Du trenger: 150 g gresskarkjerner 150 g solsikkekjerner 100 g mandler 100 g valnøtter 100 g linfrø 6 økologiske egg, skal bli cirka 300 gram væske 1,5 dl kaldpresset olivenolje 2 ts Himalayasalt fra Urtekram LAVKARBO

FREMGANGSMÅTE: Kvern mandler, valnøtter, 100 gram gresskarkjerner og 100 gram solsikkekjerner til mel. Puttes deretter i en bolle og blandes med resten av kjernene og frøene. Ha i eggene og rør det inn i melet. Tilsett olivenolje, havsalt og rør deigen godt sammen. Legges så i en smurt 1-liters brødform. Kan godt drysses med kjerner, linfrø og valmuefrø. Steketiden kommer an på lengden på brødformen. Bunn på 21 centimeter gir en steketid på cirka 1 time og 15 minutter ved 160 grader i forvarmet ovn. Bunn på 27 centimeter gir en steketid på cirka 1 time ved 160 grader i forvarmet ovn. Brødet kan heve seg noe, særlig i mindre brødformer. La det falle litt sammen før du tar brødet ut av formen, og avkjøler det helt på en rist. Hvis brødet ikke er ordentlig avkjølt før du skjærer av det, har det en tendens til å smuldre. Oppskrift: Urtekram/ Jeanette Kjeldgaard Foto: iStock

Sunkost Magasinet 01/18

sunkost.no