Heal and cusine

MEN เมนแอนด์ควิซีน : For a real great man

สาวแอมป์พาชิม Tuscany ร้านอาหารสุดยอดโรแมนติก 7 เทคนิคเสริมความหล่อ

AND CUSINE

คุยเรื่องสมุนไพร กับคุณสิทธิโชค ศรีโช

2

MEN & CUISINE กุมภาพันธ์ 2557

MEN & CUISINE กุมภาพันธ์ 2557 3

CONTENTS นิตยสาร MEN & CUSINE เดือนกุมภาพันธ์

8

Restaurant Recommendations

23

27

News& Update

แซลมอนฟาร์มเลี้ยง-แซลมอนธรรมชาติ ต่างกัน ตะเกียบแบบใหม่พกไปชิ้นเดียวก็กินได้ สตรอว์เบอร์รี่พันธุ์พระราชทาน 80 คุณประโยชน์ของช็อคโกแลต มะเขือเปราะ ยิ่งกินสุขภาพยิ่งไม่เปราะ

10

21

25 Food Tasting สาวแอมป์พาชิม Tuscany ร้านอาหารสุดยอดโรแมนติก

Mugendai Sushi & Tempura bar Burger Factory ร้านแฮมเบอร์เกอร์ระดับพรีเมียม (Un) FASHION Cafe ร้านเบเกอรี่น่ารักสไตล์ Vintage Yuujou Ramen ร้านอาหารญี่ปุ่นในราคาไทยๆ บะหมี่ไข่ลุงเฉื่อย วัฒนาพานิช

CONTENTS นิตยสาร MEN & CUSINE เดือนกุมภาพันธ์

Talk and Tips

คุยเรื่องสมุนไพร กับคุณสิทธิโชค ศรีโช บรรณาธิการฝ่าย อาหารของนิตยสาร HEALTH & CUISINE

46

Healthy

32 Recipes Food and Cooking

43 โรคแผลในกระเพาะอาหาร ผลดีและผลเสียกับการดื่มกาแฟ มะนาวกับโซดา รักษามะเร็งได้หรือไม่!!

44

48

CONTENTS นิตยสาร MEN & CUSINE เดือนกุมภาพันธ์

Fitness Tip

71 สูตรลับ อกใหญ่ไม่ต้องรอนาน 6 วิธีสร้างกล้ามเนื้อ เปลี่ยนหุ่นผอมให้กลายเป็นหุ่นสุดเฟิร์ม ออกก�ำลังให้ถูกต้องเพื่อประโยชน์ต่อร่างกาย

60 Sex Tips

7 เทคนิคเสริมความหล่อ เคล็ดลับส�ำหรับหนุ่มไซส์เล็ก เลือกท่าเซ็กซ์ให้เหมาะกับไซส์..เล็กหรือใหญ่ ก็เอาอยู่ วิธีออกก�ำลังกายส�ำหรับผู้ชาย ที่จะช่วยให้ชีวิตเซ็กส์ดีขึ้น เริ่ม sex อย่างมีชั้นเชิง

62

72

EDIOR’NOTE MANAGEMENT Chairman Chief Executive Officer Managing Director/Publisher Executive Editor

พชร ธีรภัทร ธีรภัทร พชร

คงช�ำนาญ ปริยวาที ปริยวาที คงช�ำนาญ

EDITORIAL Fashion Editor Assistant Feature Editor Writer Chief Photographer Photographer Fashion Coordinator Stylist Secretary

พชร คงช�ำนาญ พชร คงช�ำนาญ ธีรภัทร ปริยวาที พชร คงช�ำนาญ ธีรภัทร ปริยวาที พชร คงช�ำนาญ ธีรภัทร ปริยวาที พชร คงช�ำนาญ

ART Art Director Graphic Designer Apprentice

ธีรภัทร ปริยวาที พชร คงช�ำนาญ พชร คงช�ำนาญ

DIGITAL IMAGE Senior Digital Imaging D igital Imaging Staff

พชร คงช�ำนาญ ธีรภัทร ปริยวาที

MULTIMEDIA & EXHIBITION DEPARTMENT Mutimedia And Marketing Manage Video & Digital Multimedia

พชร คงช�ำนาญ ธีรภัทร ปริยวาที

MULTIMEDIA & EXHIBITION DEPARTMENT Marketing Communication & Circulation Production Executive Production Assistant Secretary to Managing Director

ธีรภัทร ปริยวาที ธีรภัทร ปริยวาที พชร คงช�ำนาญ พชร คงช�ำนาญ

SALES AND MARKETING Marketing Communication Production Executive Production Assistant Secretary to Managing Director

พชร ธีรภัทร พชร ธีรภัทร

คงช�ำนาญ ปริยวาที คงช�ำนาญ ปริยวาที

นิตยสารเมนแอนด์ควิซีน ประเทศไทย ผลิตโดย บริ ษัท ฟั กรุนดินดีไซด์ จ�ำกัดและบริ ษัท รัศมีพทุ ธกิมเต็ง จ�ำกัด ถนนสามเสน เขตดุสติ กรุงเทพฯ โทร 092-472-8807

เดือนนี ้คือเดือนกุมภาพันธ์เดือนแห่งความรักที่หลาย คนรอคอยหลายคนจะขวนคนรักไปกินข้ าวหรื อท�ำเชอร์ ไพรส์ สุดโรแมนติกให้ กบั คนรักกันในเดือนนี ้ ส�ำหรับหนังสือ men and cusine ของเราฉบับเดือนกุมภาพันนี ้เราจะขอแนะน�ำร้ าน อาหารที่โรแมนติกใจกลางเมืองเผื่อว่าผู้อา่ นจะสนใจพาคนรัก ไปรับประทานอาหารในเดือนแห่งความรักนี ้และสาวแอมที่พา เราไปแนะน�ำร้ านอาหารสุดยอดโรแมนติกอย่าง Tuscany เผือ่ ท่านผู้อา่ นอยากพาคนพิเศษของท่านไปรับประทานอาหารใน บรรยากาศโรแมนติ ก ในวัน ส� ำ คัญ หรื อ วัน พิ เ ศษของเดื อ น กุมภาพันธ์ ฉบับนี ้เราจะพยายามหาร้ านอาหารที่อยูใ่ จกลางเมือง มาให้ รีวิวให้ ชมกันเนื่องจากในยุคของการแข่งขัน ที่เราก�ำลัง ประสบอยู่ในปั จจุบนั ชีวิตมีความรี บเร่ งมากขึ ้น จนไม่คอ่ ยมี เวลาที่จะให้ ความส�ำคัญกับเรื่ อง ความสมดุลของอาหารและ สุขภาพกันสักเท่าไหร่ โดยเฉพาะผู้คนที่อยู่ใจกลางเมืองใน แต่ละวันจะต้ องเร่งรี บท�ำงานแข่งกับเวลาจนแทบไม่มีเวลาพัก ผ่อนเราจึงพาทุกท่านรู้จกั กับร้ านอาหารต่างๆใจกลางเมืองโดย จะเจาะจงไปยังซอยเอกมัยถนนสุขมุ วิทที่มีร้านอาหารอาหาร นานาชาติอยูม่ ากมาย เราจะรี วิวร้ านอาหารและเมนูอาหารที่ น่ารับประทานให้ ผ้ ทู ี่ใช้ ชีวติ อยูใ่ จกลางเมืองลองเลือกสรรด์รับ ประทานกัน และทางทีมงานได้ มีโอกาสพูดคุยกับคุณสิทธิโชค ศรี โช บรรณาธิการอาหารของนิตยสาร Heal & Cusine ด้ วยเกี่ยว กับเรื่ องของสมุนไพรและการแพทย์แผนไทยโบราณและได้ สอบถามถึงสมุนไพรที่ชว่ ยเรื่ อง สมรรถภาพทางเพศ มาฝากผู้ อ่านติดตามกันได้ ในเล่มครับ ปิ ดท้ ายด้ วยเทคนิคต่างๆในการมี sex เทคนิคการออก ก�ำลังกายของผู้ชายที่อยากมีกล้ ามใหญ่และหุน่ ที่ดดู ี นิตรสาร ฉบับนี ้เป็ นฉบับแรกของเราหากท่านผู้อา่ นมีค�ำแนะน�ำอะไรก็ ส่งกันมาได้ นะครับ สุดท้ ายนี ้ขอให้ ท้ายผู้อา่ นทุกท่านมีความ สุขกับคนรักในเดือนแห่งความรักนี ้และส�ำหรับคนที่วางแผน การเที่ยวหรื อพักผ่อนในหน้ าร้ อนที่ใกล้ จะมาถึงด้ วย พชร คงช�ำนาญ บรรณาธิการบริ หาร sun.pachara@gmail.com

ใครนิยมปลาแซลมอนจงระวัง แซลมอนฟาร์มเลี้ยง-แซลมอนธรรมชาติ ต่างกัน ในเฟซบุ๊ก Alaska Fresh Thailand ได้ บอกถึงความแตกต่างของปลา แซลมอนฟาร์ มเลี ้ยงกับปลาแซลมอนธรรมชาติไว้ อาทิเช่น 1.อาหารที่ใช้ ในการเลี ้ยงดู ถ้ าเป็ นปลาแซลมอนธรรมชาติจะกินอาหารตาม ธรรมชาติ แต่ปลาแซลมอนที่เลี ้ยงในฟาร์ มจะถูกบังคับให้ กินอาหารทังวั ้ น เพื่อเร่งการเจริ ญเติบโต ท�ำให้ ปลาจากฟาร์ มเลี ้ยงมีน� ้ำมันปลามากกว่าปลา ที่จบั ได้ สง่ ผลให้ มีไขมันที่ไม่มีประโยชน์ นอกจากนี ้ ในอาหารปลาที่ใช้ ส�ำหรับ ฟาร์ มเลี ้ยงยังมีสารสีสงั เคราะห์อยูใ่ นนันอี ้ กด้ วย 2.ต้ องใช้ สารเคมีหรื อวัคซีนต่อต้ านพาหะน�ำโรค ไม่เหมือนกับปลาเลี ้ยงที่ ต้ องดิ ้นรน ท�ำให้ ปลาแซลมอนจากธรรมชาติไม่สามารถคาดเดาผลผลิตได้ โดยปลาในฟาร์ มเลี ้ยงมักถูกให้ ยาปฏิชีวนะเพื่อควบคุมการแพร่กระจายของ โรค 3.ฟาร์ มปลาเลี ้ยงยังสร้ างมลพิษทางด้ านสิง่ แวดล้ อม เพราะอาหารปลา เหลือในกระชังและอุจจาระจะตกลงมาจากกระชังเลี ้ยงปลา ท�ำให้ สารพิษใน แพลงก์ตอนและแมงกะพรุนเจริ ญเติบโตเร็ วกว่าปกติ 4.ปลาแซลมอนที่เลี ้ยงในฟาร์ มจะถูกท�ำให้ หิว โดยเฉลี่ยแล้ ว 7 วันก่อนการ จับ เพื่อท�ำให้ ระบบทางเดินอาหารสะอาด ซึง่ มันเป็ นปั จจัยที่จะน�ำไปสู่ ปั ญหาคุณภาพของเนื ้อปลาหลังจากการจับ ขณะที่เอนไซม์ยอ่ ยอาหารยังคง ท�ำงาน โดยความเห็นจากผู้เชี่ยวชาญด้ านอาหารต่างลงความเห็นกันว่าปลา เลี ้ยงนันด้ ้ อยคุณภาพกว่าปลาตามธรรมชาติ

สุดเจ๋ง !!! Nendo ประเทศญี่ปุ่น ผลิตตะเกียบแบบใหม่พกไปชิ้นเดียวก็กินได้ ตะเกียบ อุปกรณ์การรับประทานอาหารอายุเก่าแก่กว่า 4,000 ปี ได้ รับการชุบชีวติ และออกแบบใหม่ด้วยทีมงานชาวญี่ปนุ่ อีกครัง้ ครับ แถมไอเดียนี ้ยังเป็ นนวัตกรรมใหม่ที่เปลี่ยนโฉมหน้ า วงการตะเกียบโลกทันทีที่ออกวางขายภายในปี นี ้ที่ญี่ปนเลยก็ ุ่ วา่ ได้ โดยจุดประสงค์ของการชุบชีวิตตะเกียบขึ ้นมาใหม่ก็เพราะจะ ได้ ขจัดปั ญหาตะเกียบทีก่ ระจัดกระจายไปกันคนละทาง แถมบาง บ้ านก็ยงั มีไม่ครบคู่ ทังๆ ้ ทีต่ อนทานข้ าวก็ใช้ คกู่ นั ตะเกียบ ถือเป็ น อุปกรณ์การกินคูใ่ จชาวเอเชีย ใช้ กนั หลากหลายชนชาติรวมไปถึง คนไทยด้ วย แล้ วยังเป็ นสัญลักษณ์ที่แสดงถึงคูร่ ัก เพราะตะเกียบ ต้ องมาเป็ นคูเ่ สมอ ไอเดียตะเกียบรูปโฉมใหม่ที่ออกมา จึงมีลกั ษณะที่มอง เผินๆ แล้ วเหมือนกับตะเกียบแค่ข้างเดียว แต่ความจริ งแล้ วนัน้ เป็ นตะเกียบทังสองข้ ้ างที่ครบคู่ ที่เมื่อไม่ใช้ งานก็สามารถน�ำมา ประกบเข้ าคูก่ นั ได้ อย่างแนบแน่น นอกจากจะตอบโจทย์เรื่ องการ ท�ำตะเกียบตกหล่นหรื อไม่ครบคูแ่ ล้ ว ยังเป็ นไอเดียน่ารักๆ ที่ใคร เห็นเป็ นต้ องถูกใจต้ องปรบมือให้ ในความใส่ใจของนักออกแบบ เลยล่ะ ไอเดียสุดครี เอทนี ้เป็ นของบริ ษัท Nendo ประเทศญี่ปนุ่ ที่ สร้ างสรรค์ตะเกียบแบบใหม่นี ้ขึ ้นมา 8

MEN & CUISINE กุมภาพันธ์ 2557

มะเขือเปราะ ยิ่งกินสุขภาพยิ่งไม่ เปราะ ในบ้ านเรามีพืชผักสมุนไพรหลายอย่างที่ชว่ ยชูรสอาหาร อีก ทังยั ้ งให้ ประโยชน์แก่ร่างกายมากอีกด้ วย อย่าง “มะเขือเปราะ” ก็ เป็ นมะเขืออีกชนิดหนึง่ ที่เรานิยมน�ำมาประกอบในอาหาร ไม่วา่ จะ เป็ นแกงเขียวหวาน แกงป่ า หรื อบางคนก็นิยมกินสดๆ จิ ้มน� ้ำพริ ก หรื อใส่ในย�ำต่างๆ ก็ได้ รสอร่อยเช่นกัน ดังนันจึ ้ งไม่สมควรปล่อยให้ มะเขือเปราะต้ องวางทิ ้งอยูข่ ้ างจานอีกต่อไป ส�ำหรับประโยชน์มะเขือเปราะนันก็ ้ มมี ากทีเดียว โดยในอินเดีย นันจะน� ้ ำมะเขือเปราะมาท�ำเป็ นยา โดยผลมะเขือเปราะนันจะช่ ้ วย ขับพยาธิ ลดการอักเสบ ช่วยย่อยอาหารและช่วยในการขับถ่าย อีกทังยั ้ งมีงานวิจยั ที่พบว่าผลมะเขือเปราะมีฤทธิ์ลดการบีบ ตัวกล้ ามเนื ้อ เรี ยบ ต้ านมะเร็ ง บ�ำรุงหัวใจ และลดความดันเลือด และยังลดปริ มาณน� ้ำตาลในเลือดส�ำหรับผู้ที่เป็ นเบาหวานได้ อีก ์คล้ ายอินซูลิน ด้ วย โดยสารสกัดจากมะเขือเปราะนันจะออกฤทธิ ้ โดยช่วยเสริ มการใช้ งานกลูโคสอย่างมีประสิทธิภาพ และมีผลเชิง บวกต่ อ การท� ำ งานของตับ อ่ อ น นอกจากนัน้ ยัง มี วิ ต ามิ น บี 1 วิตา มินบี 2 วิตามินบี 2 วิตามินซีอีกด้ วย

คุณประโยชน์ของช็อคโกแลต ช่วงเดือนแห่งความรักเวียนมาถึงทังที ้ หลายๆ คนคงหนีไม่พ้นที่จะต้ องหยิบ “ช็อคโกแลต” เข้ าปากกันเป็ นแน่ใช่ไหมค่ะ มุมสุขภาพส�ำหรับวันศุกร์ นี ้ขอไม่ตก เทรนด์ด้วยการน�ำสาระดีๆ จากการทานช็อคโกแลตให้ ได้ ประโยชน์มาฝากกัน ช็อคโกแลต นอกจากจะเป็ นของหวานยอดนิยมตลอดปี ไม่มีตกยุคแล้ ว นัก วิทยาศาสตร์ หลายส�ำนักต่างสนใจค้ นหาประโยชน์ของช็อคโกแลต และพบว่า ในขนมหวานสีน� ้ำตาลด�ำชนิดนี ้มีคณ ุ ค่านานาแฝงอยู่ สารส�ำคัญที่พบในช็อค โกแลตมีหลายชนิด แต่หลักๆ ที่สำ� คัญและมีประโยชน์มาก คือ ฟลาโวนอยด์ ซึง่ จัดเป็ นสารต้ านอนุมลู อิสระที่มีอยูม่ ากมายในเมล็ดโกโก้ จึงเป็ นยาวิเศษขนาน หนึง่ ที่ท�ำให้ คนที่กินช็อคโกแลตอยูห่ า่ งไกลจากโรคหัวใจและมะเร็ งได้ แม้ วา่ จะมีประโยชน์แต่ก็ไม่ควรทานมากอย่างสุดโต่ง เนื่องจากอะไร ที่เกินพอดีจะกลับกลายเป็ นผลร้ าย และอาจเสี่ยงสะสมสารอันตราย

สตรอว์เบอร์รี่พันธุ์พระราชทาน 80

สตรอว์เบอรี่สายพันธ์ุไทย ที่อร่อยไม่แพ้ใคร

สตรอว์เบอร์ รี่พนั ธุ์พระราชทาน 80 สายพันธุ์จากโครงการหลวง โดยถือก�ำเนิดจากแปลง ทดลองของสถานีวจิ ยั ดอยปุย อ�ำเภอเมือง จังหวัดเชียงใหม่ ที่ได้ นำ� เมล็ดพันธุ์ลกู ผสมจากประเทศ ญี่ปนเข้ ุ่ ามาเพาะและปลูกทดสอบ จนถึงปี 2547 ที่สตรอว์เบอร์ รี่พนั ธุ์นี ้พัฒนาจนได้ คณ ุ ภาพเพื่อ การขยายพันธุ์ให้ แก่เกษตรกร ซึง่ ในปี 2515 พระบาทสมเด็จพระเจ้ าอยูห่ วั เสด็จพระราชด�ำเนินไป ทรงเยี่ยมราษฎรชาวไทยภูเขาที่หมู่บ้านดอยปุย จังหวัดเชียงใหม่ และได้ พระราชทานต้ นพันธุ์ สตรอว์เบอร์ รี่เหล่านี ้ให้ แก่ราษฎร ต่อมาจึงเรี ยกชื่อเป็ นพันธุ์พระราชทาน ลักษณะของสตรอว์เบอร์ รี่พนั ธุ์พระราชทาน 80 จะคล้ ายกับรูปหัวใจ รสหวานฉ�่ำ กรอบนิดๆ ละม้ ายสตรอว์เบอร์ รี่เกาหลีเลยทีเดียว ท�ำให้ เป็ นที่นิยมมากๆ เพราะทานสดก็อร่อย เอาไปท�ำขนม ก็ชิ ้นโตเต็มปากเต็มค�ำ แล้ วยังเพิ่มความอร่อยแบบเปรี ย้ วอมหวานให้ ขนมอีกด้ วย MEN & CUISINE กุมภาพันธ์ 2557 9

Tuscany ร้านอาหารสุดยอดโรแมนติก หลังจากทีไ่ ด้พดู คุยและถ่ายภาพกับสาวแอมป์ ผม ก็ได้ถามถึงร้านในดวงใจของสาวแอมป์ ก็ได้คำ�ตอบมา ว่า เป็นร้าน Tuscany แห่งนี้ นีเ่ อง ตัวผมจึงรีบไปค้นหา ข้อมูลที่อยู่และเวลาเปิดปิดของร้านทันที ก็ได้พบกับ ข้อมูลทีน่ า่ ประหลาดใจ เพราะทางร้าน Tuscany แห่ง นี้นั้น ขึ้นชื่อเป็น 1ใน40 ร้านอาหารสุดยอดโรแมนติก กันเลยทีเดียว นอกจากนี้จากประสบการณ์ต่างๆของ ผู้ที่เคยได้ไปลิ้มลองบรรยากาศสุดโรแมนติกนี้ก็กล่าว เป็นเสียงเดียวกันว่า ที่นี้คือปาลิโอแห่งกรุงเทพชัดๆ ด้วยสไตล์ของตัวอาคารและการตกแต่ง ร่วมถึงโทนสี ต่างๆ ทีอ่ อกแบบสไตล์ยโุ รป ดูสวยงามสบายตา เหมาะ กับบรรยากาศยามค่ำ� ไว้นั่งดื่มด่ำ�บรรยากาศสบายๆ กับคนรูใ้ จ ทำ�ให้ผมไม่แปลกใจเลยว่า ทำ�ไมสาวแอมป์ ของเราถึงได้แนะนำ�ร้านนีเ้ ป็นพิเศษ พอรับทราบข้อมูล แล้ว ผมก็อดไม่ได้รบี นัดสาวแอมป์ของเรา ไปเยือนร้าน อาหาร Tuscany แห่งนีท้ นั ที เมือ่ ไปถึงทีร่ า้ น อย่างแรก ทีผ่ มทำ�คือเดินสำ�รวจครับ สำ�หรับร้านอาหาร Tuscany แห่งนี้เป็นร้านอาหารที่มีพื้นที่พอประมาณ มีลานจอด รถให้สำ�หรับผู้ที่เข้ามารับประทานอาหาร และมีการ จัดที่นั่งไว้หลายแบบอีกด้วย ทั้ง Outdoor ที่มีที่นั่งตรง ลานหน้าตัวอาคารซึ่งมีบ่อน้ำ�พุเล็กๆไว้ให้ดูเพลินตา 10 MEN & CUISINE กุมภาพันธ์ 2557

ที่นั่งติดขอบเวทีการแสดงดนตรีสดยาม ค่ำ� และที่นั่งชั้นบนที่มีบาร์บริการเสิร์ฟเครื่อง ดื่มอย่าง Cocktail เย็นๆให้จิบควบคู่กับการ ดื่มด่ำ�บรรยากาศและเสียงดนตรี ซึ่งที่นั่งชั้น บนนี้ส่วนใหญ่จะเปิดให้ใช้บริการในคืนวัน ศุกและเสาร์ของทุกสัปดาห์ และมีที่นั่งแบบ Indoor ทีจ่ ะเข้าให้นงั่ ตัวอาคารทีต่ กแต่งสไตล์ ยุโรป มีทั้งห้องคาราโอเกะและห้องส่วนตัวใน เลือกกันเลยทีเดียว ซึ่งการมาครั้งนี้ของผม แน่นอนเลยว่าต้องอยากดื่มด่ำ�บรรยากาศ อย่างเต็มที่ จึงเลือกที่นั่ง Outdoor ติดขอบ บ่อน้ำ�พุนอ้ ยทันที โดยไม่มกี ารลังเลใดๆทัง้ สิน้ เมื่อจะสั่งอาหาร ก่อนอื่นเลยก็ต้องถาม คนแนะนำ�ร้านอาหารนี้แก่เราก่อน ว่าร้าน นี้นอนจากบรรยากาศแล้ว เมนูไหนกันนะที่ เด็ดจนมาทีไรต้องสั่งกันทุกที ซึ่งคำ�ตอบของ เรานั้นคือตัว ขาหมูเยอรมัน ครับผม ว่ากัน ว่าเมนูนี้เป็นเมนูที่ขึ้นชื่อที่สุดของทางร้านกัน เลยทีเดียวไม่ว่าใครมาก็ต้องสั่งมาลิ้มลอง กัน ผมก็ไม่รอช้ารีบสั่งทันที แต่ถ้าเมนูเดียว คงไม่จุใจ จึงขอเพิ่ม อาหารขึ้นชื่อของทาง ร้านเข้าไปอีก2เมนู นั้นคือ ไส้กรอกทัสคานี่

และ เย็นตาโฟผัดแห้งครับผม ถึงตอนนี้ก็นึก ขึ้นได้ว่าร้านอาหารแห่งนี้ เสิร์ฟ เมนูอาหาร สไตล์ ไทย-ยุโรป ครับ พออาหารมาเสิร์ฟก็ ไม่ผิดหวังเลยจริงๆครับ กับ 3เมนูขึ้นชื่อของ Tuscany ตั ว ขาหมู นั้ น ทอดได้ ดี ม ากจริ ง ๆ ครับ หอมมัน กรุบกรอบ เสิร์ฟพร้อมน้ำ�จิ้ม 3สไตล์ อย่าง ซีฟู๊ดแบบไทยๆ เทอริยากิแบบ ญี่ปุ่น และ ซอสเกรวี่แบบอิตาเลี่ยน ให้ทาน ได้อย่างไม่มีเบื่อ ส่วนตัวของไส้กรอกทัสคา นี่ซึ่งเสิร์ฟมาพร้อมกับน้ำ�เกรวี่นั้น ก็เนื้อแน่น อร่อยจริงๆ นอกจากนี้แล้วเย็นตาโฟผัดแห้ง ของเรา ก็รสชาติจดั จ้านเผ็ดเปรีย้ วครบรสชาติ สไตล์ไทยแท้ๆ โดยรวมแล้วก็นบั ได้วา่ อาหารที่ นี้รสชาติดีเลยหละครับ เมื่อจบของคาวก็ต้องมีของหวานตาม มาเสมอถูกไหมครับ ตัวผมแม้อมิ่ หนำ�สำ�ราญ แล้วยังไม่วายสั่ง เค้กทีรามิตสึคู่ไอศกรีมชา เขียว กับ ไอศกรีมรัมเรซิน มาเน้นๆอีก1ลูก เพื่อปิดท้ายความอร่อยของมื้อนี้ ระหว่างที่ ทานของหวานก็เป็นช่วงหัวค่ำ�พอดี เนื้อเค้ก ที่รามิตสึที่เนียนนุ่มเข้ากับบรรยากาศที่นี้โร แมนติกที่สมชื่อของเขาจริงๆ ยิ่งผมได้มากับ

สาวสวยด้วยแล้ว ยิ่ งรู้สึกฟินสุดๆกันเลยที เดียว นับว่าร้านนี้ Happy ครับ ร้าน Tuscany Thai Cuisine เปิดให้บริการทุกวันตัง้ แต่เวลา 17.00น.-24.00น.สถานที่ ตั้ง อยู่กลางซอย พลโยธิน 23

MEN & CUISINE กุมภาพันธ์ 2557 11

12 MEN & CUISINE กุมภาพันธ์ 2557

MEN & CUISINE กุมภาพันธ์ 2557 13

14 MEN & CUISINE กุมภาพันธ์ 2557

MEN & CUISINE กุมภาพันธ์ 2557 15

16 MEN & CUISINE กุมภาพันธ์ 2557

Mugendai

Sushi & Tempura bars มุเก็นได ร้ านซูชิและอาหารญี่ปนระ ุ่ ดับพรี เมี่ยม ที่เหล่านักร้ องนักแสดงชอบวน เวียนมานั่งกันมากมาย เพื่อดื่มด�่ำรสชาติ ของอาหารญี่ ปนแท้ ุ่ ๆ จากเชฟฝี มือดี และ วัตถุดิบคุณภาพเปลี่ยมล้ น ในบรรยากาศ ส่วนตัวๆ มีโต๊ ะให้ เลือกหลายรูปแบบ ไม่วา่ จะเป็ นซูชิบาร์ นงั่ In-Door Out-Door และ ห้ อง Private แบบส่วนตัวสุดๆ อาหารทะเล ที่นี ้รับประกันความสดใหม่ น�ำเข้ าจากญี่ปนุ่ เปลี่ยนคุณภาพทุกค�ำที่ได้ ลิ ้มลอง ช่างภาพ ของเราได้ ทดลองชิม ข้ าวห่อสาหร่ายหน้ าไข่ หอยเม่น และ ข้ าวหน้ าโอกินาวาที่เป็ นเมนู พิเศษใหม่ซึ่งอุดมไปด้ วยของดิบจากทะเล โอกินาวา ช่างภาพเราถึงกับติดใจสุดๆ ด้ าน Sushi ไข่ปลาแซลม่อนของที่นี ้ต้ องบอกเลย ครับว่า ไม่เคยกิน Sushi ปลาแซลม่อนทีไ่ หน กรอบขนาดนี ้ แถมไม่ มี ก ลิ่ น คาวด้ วย นอกจากนี ท้ างร้ านนี ม้ ี โ ปรโมชั่น กับ บัต ร เครดิตหลากหลายเจ้ า ซึง่ ลดสูงสุดถึง 50% กันเลยทีเดียวครับ จะมานัง่ ทานร้ านนี ้ช่วง

เย็นๆค�่ำๆนันไม่ ้ งา่ ยอย่างทีคดิ เพราะช่วง เย็นและหัวค�่ำ ที่นงั่ มักจะเต็มเสมอหาก ท่านผู้อ่านอยากจะรับประทานช่วงเย็นๆ ถึงค�่ำอาจจะต้ องโทรไปจองก่อนก็ได้ ครับ เบอร์ โทรศัพท์ของทางร้ านทีมงานของเรา ติดใจและขอนามบัตรมาด้ วยครับ ส�ำหรับMugendai นี ้ร้ านอาหารญี่ปนุ่ ต้ นต�ำรับแท้ ๆ จากแดนซากุระเรี ยกได้ วา่ ภ า ย ใ น ต ก แ ต่ ง ใ ห้ มี ก ลิ่ น อ า ย ข อ ง วัฒนธรรมญี่ ปนแบบดั ุ่ งเดิ ้ ม ผสมผสาน กับสไตล์โมเดิร์นให้ ดทู นั สมัย และมีหลาย โซนให้ เลือกนั่ง ทัง้ ภายในห้ องแอร์ ซึ่งดู อบอุ่น สบายๆ เป็ นกันเอง และบนชัน้ ดาดฟ้า ทีจ่ ดั ตกแต่งให้ เป็ นสวนแบบญี่ปนุ่ ขนาดย่ อ มได้ บ บรรยากาศการนั่ง ทาน อาหารในแบบญี่ปนมาก ุ่ เหมาะทังมานั ้ ง่ ทานอาหารกับคนรัก หรื อครอบครัว ไป พร้ อมกับมองวิวสวยๆ ที่อยูโ่ ดยรอบ หลัง จากที่เราได้ ไปนัง่ รับประทานทานอาหาร ที่ร้านนีเ้ สร็ จแล้ วมาหาข้ อมูลพบว่าร้ าน อาการ Mugendai แห่งนี ้มีเจ้ าของคือคุณ เจี๊ยบ โสภิตนภา ชุม่ ภาณี นักแสดงชื่อดัง ที่มีผลงานที่เราติดตามากที่อยูก่ ็คือบท MEN & CUISINE กุมภาพันธ์ 2557 17

นางเอกจากภาพยนตร์ เรื่ องกุมภาพันธ์ ของ ต้ อม ยุทธเลิศ ซึง่ ตอนนี ้ ได้ ขา่ วว่าก�ำลังเป็ นผู้จดั ละครของค่าย เอ็กแซ็กท์ ด้ วย เนื่องจากอาหารเป็ นอาหารระดับพรี เมี่ยมและวัตถุดบิ บางอย่างมี การน�ำเข้ ามาจากต่างประเทศ อาหารบางชนิดของร้ านนี ้อาจจะมีราคา สูงหน่อยแต่กค็ ้ มุ ครับกับรสชาติ วัตถุดบิ และการปรุงในแบบต้ นต�ำหรับ ญี่ปนแท้ ุ่ ๆ หากสนใจจะไปนัง่ จะพาคนรักไปนัง่ ดื่มด�่ำ บรรยากาศและ อาหารญี่ปนแถมมองเห็ ุ่ นวิวตัวเมืองกรุ งเทพย่านทองหล่อ-เอกมัยใน เดือนแห่งความรักนี ้ก็เชิญโทรไปจับจองโต๊ ะกันได้ ที่เบอร์ ด้านล่างครับ การเดินทางก็ดจู ะสะดวกสบายเพราะลงรถไฟฟ้าที่สถานีทองหล่อเดิน เข้ าซอยไปนิดเดียวก็ถึงอาคารเดอะกลาสแล้ วครับ ผมรับรองว่าหาก ท่านผู้อา่ นเป็ นคนที่ชอบรับประทานอาหารญี่ปนร้ ุ่ าน Mugendai แห่ง นี ้อาจจะเป็ นสุดยอดร้ านอาหารญี่ปนอี ุ่ กร้ านที่อาจจะติดใจคุณเหมือน กับที่ตดิ ใจทีมงานของเราครับ Menu : Uni , Okinawa Don , Sashimi , Sushi , Tempura Price : 80-3800 Baht Place : โครงการ เดอะกลาส ชัน7 ้ ซอยทองหล่อ12 ถนนทองหล่อ แขวงคลองเตยเหนือ กรุงเทพมหานคร 10110 OPEN : ทุกวัน เวลา 11:00 - 14:30 , 17.30 - Very Late Tel. 02726-9222 , 087996-8888

18 MEN & CUISINE กุมภาพันธ์ 2557

MEN & CUISINE กุมภาพันธ์ 2557 19

20 MEN & CUISINE กุมภาพันธ์ 2557

Burger Factory

ร้ านแฮมเบอร์ เกอร์ ระดับพรี เมียม

สวัสดีคนรัก เบอร์ เกอร์ กับอาหารไสตล์อเมริ กนั แท้ ๆ ที่ Burger Factory หน้ า ปากซอย เอกมัย 10 ที่มีค�ำขวัญของร้ านว่า “In Beers & Burger , We Trust” ช่าง สมเป็ นค�ำขวัญของร้ านอาหารสไตล์อเมริ กนั เสียจริ งเชียว ตัวร้ านของ Burger Factory ก็ถกู จัดและตกแต่งในสไตล์ Bar & Restaurant แบบประเทศอเมริ กา ที่มีทงั ้ โต๊ ะทานอาหารและบาร์ นงั่ ส�ำหรับเครื่ องดื่มชนิดต่างๆ และแน่นอนที่สดุ ...โทรทัศน์ ส�ำหรับคอฟุตบอลด้ วยครับ และร้ าน Burger Factory แห่งนี ้ก็ไม่ได้ มีขายเพียง เบอร์ เกอร์ ชนิดต่างๆอย่างเดียวเท่านัน้ ยังคงมีในส่วนชองสเต๊ กและกลุม่ อาหาร จ�ำพวกชองเรี ยกน� ้ำย่อยต่างๆอย่าง Crispy Sticky Wings ที่ใช้ ปีกล่างไก่มาทอด คลุกเคล้ าเข้ ากลับเครื่ องปรุงและเครื่ องเทศ มีรสชาติจดั จ้ าน แฝงความกรุบกรอบ ของหนังไก่ที่ถกู ทอด และ ความหอมของเครื่ องเทศอีกด้ วย ร้ านนี ้ขอแนะน�ำเลย ส�ำหรับคอฟุตบอลและนักดื่มทังหลาย ้ เพราะที่นี ้ ในเมื่อมีค�ำขวัญอย่าง In Beers & Burger , We Trust” ก็เป็ นที่ร้ ูกนั อยูว่ า่ จะมีเบียร์ ให้ ทา่ นดื่มกันหลายหลากชนิด หลากหลายยี่ห้อกันเลยทีเดียว แถมทังร้​้ านยังมีโปรโมชัน่ เด็ดเกี่ยวกับเครื่ องดื่มด้ วย นะเออ หากใครสนใจก็เชิญไปดื่มกินกันให้ อิ่มหน�ำส�ำราญเลยครับ ที่ Burger Factory Price : 150-700 บาท Place : ปากซอย เอกมัย 10 OPEN: วันจันทร์ -วันพฤหัส: 11:30 am - 11:00 pm วันศุก-วันเสาร์ : 11:30 am - 12:00 am วันอาทิตย์: 11:30 am - 11:00 pm Phone : 02-7144249 MEN & CUISINE กุมภาพันธ์ 2557 21

22 MEN & CUISINE กุมภาพันธ์ 2557

(Un) FASHION Cafe

ร้ านเบเกอรี่ นา่ รักสไตล์ Vintage (Un)Fashion Café เมือก่อนเป็ นร้ านขายรองเท้ ากระเป๋ าแฟชัน่ วินเทจ ตัง้ อยู่ภายใต้ โครงเหล็กที่เป็ นเอกลักษณ์ เด่นของร้ านมานาน มาวันนี ้ร้ านได้ ขยับ ขยายมาเปิ ดให้ บริ การคาเฟ่ กันบ้ าง โดยคงสไตล์ร้านแบบเดิมเอาไว้ รับรองดีกรี ความเก๋ไม่แพ้ กนั เลยทีเดียว เป็ นร้ านกาแฟและขนมหวานสไตล์ฝรั่ง ทีม่ รี ้ านขนาก กระทัดรัดดูแปลกตา ร้ านถูกตกแต่งสไตล์ Vintage ทีม่ บี รรยากาศอบอุน่ นัง่ สบาย มีทนี่ งั่ ทังภายในและภายนอกร้ ้ าน ทางร้ านจะเปิ ดเพลงยุค 60-70s ขับกล่อมลูกค้ า ในร้ านตลอดเวลา ท�ำเอาช่างภาพของเรานัง่ ยิ ้มน้ อยยิ ้มใหญ่กบั บรรยากาศของที่ นี่กนั เลยทีเดียว แต่ไม่เพียงบรรยากาศของทางร้ านเท่านันที ้ ดีเยี่ยม กาแฟและ ขนมหวานของทางร้ าน ก็ไม่ท�ำให้ ผิดหวังเลยแม้ แต่น้อย ด้ วยกาแฟสดที่หอมกรุ่น กับ ขนมหวานที่จดั ท�ำอย่างมีคณ ุ ภาพหอมหวานละมุนลิ ้น เป็ นแบบโฮมเมดท�ำ สดใหม่ทกุ เช้ า เหมือนยกออกจากถาดอบมาตังที ้ ่ร้าน โดยเฉพาะทีเด็ดอย่าง Con Panna Coffee ที่เป็ นกาแฟสดเข้ มข้ น บีบหน้ ามาด้ วยวิปปิ ง้ ครี ม ก็หอมมันลงตัว มากๆ และ Chocolate Waffle ของที่นี ้ต้ องขอบอกเลยว่าเด็ดมากๆ ด้ วยรสชาติ ของตัว วัฟเฟิ ล้ ที่ข้มอ่อนๆ เมื่อทานคูก่ บั ไอศกรี มวานิลลาและวิปปิ ง้ ครี มแล้ ว ก็ เข้ ากันเข้ ้ ากันสุดๆ แถมยังราดซอสช๊ อกโกแล๊ ต มาให้ อย่างชุม่ ช� ้ำกันอีกด้ วย หาก ใครผ่านไปผ่านมาแถวๆ ซอย เอกมัย 10 แล้ วหละก็ อยากจะเชิญให้ ไปนัง่ ทาน พักเหนื่อยดับร้ อนภายในร้ าน ดูสกั ครัง้ แล้ วคุณ อาจจะหลงเสน่ห์ของการ Unfashion กลับสูบ่ รรยากาศยุค 60-70s ก็เป็ นได้ Place : ปากซอย เอกมัย 10 OPEN: ทุกวัน เวลา 12:00 -21:00 pm Tel. 02-7269592 MEN & CUISINE กุมภาพันธ์ 2557 23

24 MEN & CUISINE กุมภาพันธ์ 2557

Yuujou Ramen

ร้ านอาหารญี่ปนในราคาไทยๆ ุ่

ร้ าน Yuujou Ramen แห่งนี ้นับเป็ นร้ านอาหารญี่ปนุ่ ข น า ด เ ล็ ก ๆ ที่ มี ร า ค า ไ ท ย ๆ มี ที่ ตั ้ง ร้ า น อ ยู่ ใ ต้ รถไฟฟ้าBTSเอกมัย ทางออกที่2 วัตถุดบิ ที่ใช้ ก็สดใหม่ใช้ ได้ เลยทีเดียว โดยเฉพาะผักทีท่ างร้ านใช้ จะสดใหม่มาก รสชาติ คงความเป็ นอาหารญี่ปนไว้ ุ่ ได้ ดีมาก และทางผู้ดแู ลร้ านก็ น่ารั กเป็ นมิตรกับลูกค้ ามากๆ แม้ ร้านจะไม่ใหญ่ นัก แต่ อาหารก็ไม่ได้ เล็กลงด้ วยเลยนะครับผม อย่าง เมนู Tonkatsu Kare Don หรือ ข้ าวหน้ าหมูทอดราดแกงกระหรี่ ก็มาเสีย จานใหญ่ทานกันอิ่มสบายท้ องกันเลยทีเดียว และทางร้ าน นอกจากจะมีแบบที่นงั่ ทานแล้ วยังมี บริ การ Delivery Service อีกด้ วยนะครับผม (เบอร์ โทรศัพท์อยูท่ ี่ข้อมูลด้ านล่าง) อาหารที่เป็ นอาหารจานเดี่ยวทุกเมนูขอร้ านนี ้ จะเสิร์ฟมา พร้ อมซุปมิโซะร้ อนๆรสชาติกลมกล่อมไว้ ให้ ปิดพิธีอีกด้ วย ครับ ใครแวะผ่านมาแถวBTS เอกมัย ก็ลองไปลองชิมกันได้ เลยครั บ หรื อ ไม่สะดวก ก็ ยังมี Delivery นะเออ และ นอกจากนี ้ ยังมีสาขาที่ MRT เพชรบุรี ทางออก 2 ด้ วยนะ ครับ Price : 50-200 บาท Place : สาขาเอกมัย BTSเอกมัย ทางออก 2 Open : วันจันทร์ -วันเสาร์ 11:00am-21:00pm MEN & CUISINE กุมภาพันธ์ 2557 25

26 MEN & CUISINE กุมภาพันธ์ 2557

My Collection Home Cuisine ร้ านอาหารที่เป็ นที่นิยมของวัยรุ่นนักดื่มไวน์ยา่ นเอกมัย ที่แบ่งเวลา เปิ ดร้ านเป็ นสองช่วง เป็ นช่วงมื ้อกลางวัน และ ช่วงมื ้อค�่ำ มีการตกแต่ง ร้ านที่แปลกตามากๆ และเต็มไปด้ วยบรรยากาศที่แสนสบาย และความ โรแมนติก หากเป็ นช่วงมื ้อค�่ำ ทางร้ านจะมีการจุดเทียนกลิน่ วานิลลาที่ หอมละมุนเสริ มความโรแมนติกด้ วยแสงเทียน ทางพนักงานของที่นี่นนั ้ สุภาพ เป็ นกันเอง และมีความเอาใจใส่ตอ่ ลูกค้ าของพวกเขาสูง บางครัง้ พวกเขาจะมีการพูดคุยกับลูกค้ า เพื่อรับทราบความต้ องการของลูกค้ า ด้ วย ที่ส�ำคัญเจ้ าของร้ านใจดีมากเลยครับ เมนูยอดฮิตของที่นี่คงไม่พ้น Crispy Pizza ครับ พิซซ่ากรอบราดด้ วยน� ้ำมันทรัฟเฟิ ลจากอิตาลีที่เมื่อ ทานเข้ าไปจะหอมหวนอยูใ่ นปาก จนใครๆที่มานัง่ ทานก็ต้องสัง่ มาเป็ น จานเรี ยกน� ้ำย่อย นอกจากนี ้ตัว Black Ink & Seafood Spaghetti ก็สดุ ยอดมากๆ สีด�ำได้ ใจ แต่ไม่มีความเหม็นคาวเลยแม้ แต่น้อย ด้ วยกลิ่น เครื่องเทศทีผ่ ดั คลุกเคล้ ามาอย่างดี ท�ำให้ หอมเครื่องเทศและรสชาติกลม กล่อมสุดๆ กุ้ง หอย และ ปลาหมึก ที่ใช่นนก็ ั ้ สดใหม่ด้วยครับ บ ส�ำหรับ ผู้ที่ต้องการมีเวลาพิเศษกับคนรักหรื อครอบครัวก็สามารถมานัง่ ทานกัน ได้ อย่างมีความสุข และส�ำหรับนักดืม่ ไวน์ทงหลาย ั้ ขอบอกเลยว่าไม่ควร พลาดครับ กับบรรยากาศชิลๆ กับอาหารชันเลิ ้ ศ และ ไวน์ชนยอด ั้ Place : ปากซอยเอกมัน ซอย 10 Price : 280-1600 บาท OPEN : เปิ ดวันอังคาร-วันอาทิตย์ 11:00-14.30 และ 17.30-23.00 , หยุดทุกวันจันทร์ Phone : 02-7144224 MEN & CUISINE กุมภาพันธ์ 2557 27

28 MEN & CUISINE กุมภาพันธ์ 2557

บะหมี่ไข่ ลุงเฉื่อย ร้ านบะหมี่ไข่ ที่ไม่ ธรรมดา

ร้ านบะหมี่ไข่ลงุ เฉื่อย บะหมี่เกี๊ยวหมูแดงทัว่ ๆไป ที่ไม่ธรรมดา เพราะ บะหมี่ที่นี่เขาจะใส่ไข่ต้มธรรมดาๆเนี ้ยแหละครับ มาให้ ด้วย และด้ วย ความธรรมดาที่มนั เสริ มเพิ่มเข้ ามา เลยท�ำให้ บะหมี่ของร้ านนี ้นันไม่ ้ ธรรมดา งงไหมครับ(หัวเราะ) ต้ องขอบอกเลยว่า ร้ านบะหมี่ไข่ลงุ เฉื่อยนี ้ เป็ นขวัญใจของชาวกลางคืนในย่านเอกมัยนี ้เลยทีเดียวครับ เพราะอะไรหนะหรอครับ เพราะเขาเริ่ มเปิ ดขายตอน 2ทุม่ แล้ วขาย ลากยาวไปจนถึง เช้ ามืด ตอนตี4 กันเลยทีเดียว บะหมี่ของที่นี่เส้ น เหนียวนุม่ น� ้ำซุปมีความกลมกล่อม ส่วนตัวไข่ต้มนันไม่ ้ ต้องพูดถึง ต้ มเป็ นยางมะตูมก�ำลังอร่อย ถึงกับต้ องยกนิ ้วให้ เลยทีเดียว เกี๊ยวนี ้ที่ นี่ก็มีแบบที่เป็ นเกี๊ยวไส้ หมูแดง และถ้ าหากสัง่ เป็ นบะหมี่แห้ งแล้ ว หละก็ทางร้ านจะราดน� ้ำย่างหมูแดงที่มีกลิน่ หอมชวนน� ้ำลายสอ มา ให้ เราด้ วย แล้ วขอบอกนะครับ ร้ านนี ้มีประวัตกิ ารขายยาวนานถึง 30ปี เรี ยกได้ วา่ มีสตู รเฉพาะตกทอดกันมายาวนานเลยทีเดียวครับ ความอร่อยนันสามารถยื ้ นยันได้ จาก จ�ำนวนคนที่แวะเข้ ามานัง่ ทาน หรื อซื ้อกลับบ้ านจ�ำนวนมหาศาล บางครัง้ กว่าจะได้ ทานต้ องรอกัน เป็ นชัว่ โมงๆเลยนะครับ ส�ำหรับใครที่เป็ นชาวกลางคืนหรื อแอบแวะ มาเที่ยวสถานบันเทิงแถวย่านเอกมัยแล้ วหละก็ อย่าลืมแวะมาเติม พลังไข่ต้มกันที่ ร้ านบะหมี่ไข่ลงุ เฉื่อย ปากซอยเอกมัย ซอย19 นะ ครับ รับรองจะติดใจ Place : ปากซอย เอกมัย ซอย 17 Price : 60-80 Baht OPEN : วันอังคาร-วันอาทิตย์ 20:00-04:00 , หยุดทุกวันจันทร์ MEN & CUISINE กุมภาพันธ์ 2557 29

30 MEN & CUISINE กุมภาพันธ์ 2557

“ร้านก๋วยเตี๋ยวเนื้อระดับต�ำนาน ไม่ควรพลาดการันตีคุณภาพด้วย รางวัลหลายสถาบัน” วัฒนาพานิช ก๋ วยเตี๋ยวเนือ้ ตุ๋นยาจีน ร้ านก๋วยเตี๋ยวเนื ้อระดับต�ำนานที่คอก๋วยเตี๋ยวเนื ้อไม่ ควรพลาด การั น ตี คุณ ภาพด้ วยรางวัล จากหลากหลาย สถาบัน และ นักทานเนื ้อตัวยงที่เมื่อได้ ทานแล้ วต่างก็ยกนิ ้ว ให้ เนื ้อและเอ็นที่ตนุ๋ จนเปื่ อยจะเสิร์ฟพร้ อมน� ้ำซุปที่เคี ้ยวจน เข้ มข้ น ไม่วา่ จะทานกับเส้ น หรื อ ทานกับข้ าสวยร้ อนๆ ก็สดุ ยอดทังสิ ้ ้น นับว่าเป็ นสวรรค์ของคนรักเนื ้อกันเลยทีเดียว แต่ นอกจากเนื ้อตุน๋ ยาจีนที่ทางร้ านขายแล้ ว ยังมี เนื ้อแพะตุน๋ ยาจีน กับ ผัดซีอิ ้ว และ สุกี ้แห้ ง ที่เป็ นเมนูแนะน�ำของทาง ร้ านเช่นกันส�ำหรับแพะตุน๋ ของที่นี ้จะขายเป็ นกิโลครับหาก ใครจะสัง่ มารัปประทานจริงๆคงต้ องปกันหลายคนหน่อยไป คนเดียวคงกินแพะตุน๋ เป็ นกิโลไม่ไหวครับ หากใครที่รักชอบ ก๋วยเตี๋ยวเนื ้อ หรื อ เกาเหลาเนื ้อ แล้ วหละก็ ขอแนะน�ำเลย ครับ วัฒนาพานิช เนื ้อตุน๋ ที่คณ ุ ๆไม่ควรพลาด Menu : ก๋วยเตี๋ยวเนื ้อตุน๋ / เอ็นตุน๋ , แพะตุน๋ ยาจีน , ผัด ซีอิ ้ว , สุกี ้แห้ ง Place : 336-338 ใกล้ ซอยเอกมัย 18 Price : 50-200 Baht OPEN : ทุกวัน 10:00 – 20:30 หยุดทุกวันจันทร์ ที่ 4 ของเดือน Phone : 023917264 MEN & CUISINE กุมภาพันธ์ 2557 31

คุยเรื่องสมุนไพร กับคุณสิทธิโชค ศรีโช ฉบับนี้ทางทีมงานของเรามีโอกาสได้พูดคุยกับคุณสิทธิโขค ศรีโช ต�ำแหน่งบรรณาธิการฝ่ายอาหารของนิตยสาร HEALTH & CUISINE ซึ่งสนใจในสมุนไพรและการรักษาโรคทางแพทย์แผนโบราณของไทย และยังมีสมุนไพรบางชนิดที่ติดตัวไว้ด้วยตลอดเวลาไปไหนมาไหน ทางคุณสิทธฺิโชค พูดคุยกับเราแบบเป็นกันเองถึงที่มาในการสนใจเรื่องสมุนไพร เรามาดูกันว่าท�ำไมเขาถึงสนใจเรื่องนี้ และสมุนไพรไทยมีประโยชน์มากมายขนาดไหน

32 MEN & CUISINE กุมภาพันธ์ 2557

MEN & CUISINE กุมภาพันธ์ 2557 33

จุดเริ่มต้ นของความสนใจที่จะศึกษาเกี่ยวกับสมุนไพร นีค้ ืออะไรครั บ เนื่องจากว่าพอดีมีชว่ งหนึง่ ของชีวติ นะครับ อยากกลับไปอยูบ่ ้ านต่างจังหวัด แล้ วก็อยากพึง่ พาเงินให้ น้อยที่สดุ เพราะว่า คือเราคิดในแง่มมุ ที่วา่ ถ้ าเราไปอยู่ ต่างจังหวัดเนี ้ย สายงานทีเ่ ราเรียนมาเนี ้ยซึง่ เราเรียนออกแบบ เราท�ำงานหนังสือ เราท�ำงานที่ทีวี แล้ วเราไปอยูต่ า่ งจังหวัดเนี ้ยมันคงหางานได้ ไม่ง่ายเหมือนอยู่ กรุงเทพ ก็เลยคิดว่า ถ้ าเราไปอยูต่ รงนันเนี ้ ้ยเราจะพึง่ พาชีวิตให้ ใช้ เงินให้ น้อยที่ สุดเนี ้ยจะท�ำยังไง เราก็องิ จากปั จจัยสี่ ขึ ้นมาเนี ้ยโดยที่ไม่ต้องมี ห้ า หก เจ็ด เนี ้ย เราก็คดิ ว่าเราน่าจะอยูไ่ ด้ เอาแค่ปัจจัยสีเ่ นี ้ย เราก็เพียงพอแล้ วนะส�ำหรับเรานะ ส�ำหรับตัวเรา แต่ส�ำหรับคนอื่นนี ้เราไม่ร้ ูนะ แต่ส�ำหรับเราเราคิดแบบนัน้ ก็เลย มานัง่ คิดว่าอะไรบ้ างที่เรามีอยูแ่ ล้ ว ก็คือมีบ้านแล้ ว ที่ไม่ต้องหนี ้สินอะไรอย่างงี ้ มีบ้าน มีเครื่ องนุง่ ห่มแล้ ว มีอาหารเราสามารถปลูก เลี ้ยงไก่ไข่ อะไรอย่างเนี ้ย ที่นี ้มันก็มาถึงยารักษาโรคซึง่ เป็ นประเด็นหลักที่เรารู้สกึ ว่ามันเป็ นปั ญหาเวลาที่ เราเจ็บป่ วย ต้ องไปหาหมอก็ต้องใช้ เงินเยอะ ซึง่ ถ้ าเราเป็ นหมอซะเองหรื อเรามี ความรู้เชิงการแพทย์ ที่เราสามารถดูแลรักษาเยียวยาตัวเองได้ เนี ้ยมันก็น่าจะ เกิดประโยชน์หนะครับ แล้ วความคิดที่สองเนี ้ยเราคิดว่าในชีวิตเนี ้ยถ้ าเราต้ อง ท�ำงาน ในชีวติ พี่จะคิดว่าจุดมุง่ หมายเนี ้ย เราท�ำเพื่ออะไร โดยตัวพี่จะคิดว่า ตัว เราเนี ้ยก็อยากจะท�ำงานเพื่อสังคม มากกว่าที่จะตอบโจทย์ในแง่ของการที่จะ สร้ างผลก�ำไรให้ กบั บริษัทใดบริษัทหนึง่ อย่างเนี ้ยนะครับ ก็เลยคิดว่าอาชีพที่เรา ท�ำเนี ้ย ตอนเราท�ำหนังสือหรื อรายการทีวี ที่เกี่ยวกับสุขภาเนี ้ย เราก็ได้ ให้ ความ รู้ คน ซึง่ ก็ท�ำให้ เกิดประโยชน์มาส่วนหนึง่ แล้ ว แต่ถ้าเอาเข้ าจริ งๆแล้ วเนี ้ย เรา มองถึงแบบว่าที่สดุ อะ มันจะมีอาชีพไหนที่จะท�ำให้ เกิดประโยชน์กบั สังคมมาก ที่สดุ ไหม เราก็ตดั อาชีพออกไปจนเหลือเพียงสองอาชีพ นันก็ ้ คือครูกบั หมอ ที่ คิดว่าเป็ นอาชีพที่เป็ นผู้ให้ อย่างแท้ จริงนะครับ ก็เลยมานัง่ นึกดูวา่ ถ้ าเป็ นครูเนี ้ย เราเคยเห็นพ่อแม่ของเราซึง่ เป็ นครูเนี ้ย ค่อนข้ างล�ำบาก แล้ วมันจะมีเรื่ องของ 34 MEN & CUISINE กุมภาพันธ์ 2557

คนเรื่ องของการเมืองอะไรอย่างนี ้มากมาย จริ งอยูท่ ี่วา่ ครู ได้ ให้ ความรู้ กนั นักเรี ยน แต่มนั จะมีสงั คมของครู ด้วยกัน หรื ออะไรต่าง แต่ถ้าเราเป็ นหมอเนี ้ย หมอก็จะมีสงั คมด้ วย กัน แต่ด้วยการที่ธรรมชาติของหมอคือการรักษาคนอย่าง ตรงไปตรงมาอย่างเนี ้ย เขาป่ วยเขามาหาเรา เขากลับไป แล้ วเขาหายเนี ้ย เขาก็แฮปปี ้ ซึง่ เราก็วา่ มันโอเคนะ เพราะ ฉะนันเราคิ ้ ดว่าในสองอาชีพเนี ้ย เราว่าอาชีพนี ้เนี ้ยแหละ เราน่าจะท�ำ แต่ที่นี ้เนี ้ยเราจะไปเป็ นหมอ เราจะไปเริ่ มเรา ไปสอบแพทย์ใหม่ ไปโอเน็ต เอเน็ตเนี ้ย อายุเรามันก็ลว่ ง เลยมาเยอะแล้ วนะครับ(หัวเราะ) แล้ วในช่วงนันเนี ้ ้ยมันมี โอกาสดีตรงที่ว่า พระพี่นางเนี ้ยท่านสวรรคต แล้ วก็ทาง กระทรวงสาธารณสุข ตรงกรมการแพทย์แผนไทยพัฒนา เนี ้ย เขาจะมีพพิ ธิ พันธ์การแพทย์แผนไทย แล้ วเขาก็เปิ ดให้ คนทัว่ ไปเข้ าชมช่วงนัน้ ซึง่ ปกติเขาจะไม่เปิ ดให้ รับชมหรื อ walk-in เข้ าไป เขาเปิ ดให้ คนเข้ าชมได้ ในช่วงนัน้ เราจึง เข้ าไปท�ำรายการทีวีกนั นะครับ ซึง่ ตอนนันผมท� ้ ำอยู่ คลับ สุขภาพ ทางช่อง 7 แล้ วก็ เราใน ฐานะที่งานเราต้ องไปดู สถานที่ก่อน แล้ วพอไปแล้ วเนี ้ยมันก็มี ไกด์ เค้ าก็พาเดิน ชม ตรงนันจะมี ้ เรื อนไทย เป็ นการจ�ำลองแบบเรื อนไทย ที่ มีห้องทังหมด ้ 9 ห้ อง แต่ละห้ องจะแสดงภูมิปัญญาไทย ทุกอย่าง ตังแต่ ้ ความเชื่อ เช่นความเชื่อเชิงของชาวบ้ าน รวมถึงความเชื่อที่มีลกั ษณะของศาสนาเข้ ามาเกี่ยวข้ อง สมัยพระเจ้ าชัยวรมันที่ 7 อะไรอย่างนี ้นะครับ แล้ วก็มีห้อง ที่ เป็ นห้ องตัวยา ห้ องที่ เกี่ ยวกับศาสตร์ ของการก� ำเนิ ด มนุษย์ในแบบของแพทย์แผนไทย มีห้องเกี่ยวกับศาสตร์ การนวดของไทย จุด เส้ นประสาท ของการวิง่ ของลมปราณ

ในแบบของไทย และมี ส�ำหรับสตรี จะมีห้องยา ห้ องการรักษา ท�ำให้ เรารู้สกึ ว่า มันล� ้ำลึก ศาสตร์ การแพทย์แผนไทยเป็ นเรื่ องที่น่าสนใจ และข่าวดีกว่านันคื ้ อ วันนัน้ หลังจากที่เราดูสถานที่เสร็ จแล้ วเนี ย้ พี่ที่เป็ นไกด์ เขาก็บอกว่า วันนี ้ กระทรวงสาธารณะสุขเปิ ดสอนการแพทย์แผนไทย ให้ ลงทะเบียนศึกษาได้ โดย จะมีอาจารย์ตา่ งๆทีเ่ ป็ นผู้เชีย่ วชาญ ไม่วา่ นักวิชาการ อาจารย์จากมหาวิทยาลัย หรื อ หมอพื ้นบ้ านต่างๆ ก็จะมาให้ ความรู้มาสอน เราก็ร้ ูสกึ ว่ามันเป็ นอะไรที่นา่ เรี ยน จึงตัดสินใจที่จะเข้ าเรี ยน แต่หลังเรี ยนถ้ าเราจะเป็ นหมอรักษาคนได้ เนี ้ย เราจะต้ องสอบใบประกอบโรคศิลปะระดับประเทศให้ ผ่าน ซึง่ แพทย์แผนไทย จะมีสอบ 4 ใบ จะมี เภสัชกรรม คือเรื่ องเกี่ยวกับยาสมุนไพร เวชกรรม ก็คอื เรื่ อง เกี่ยวกับการรักษาท้ งหมด แล้ วก็ ผดุงครรภ์ คือเรื่ องเกี่ยวกับการดูแลครรภ์และ การคลอด แล้ วก็การนวด ซึง่ พอเราพูดถึงการแพทย์แผนไทยส่วนใหญ่คนเรา จะนึกถึงการนวดแผนไทย ซึง่ จริ งๆการแพทย์แผนไทยนี ้มี 4 แบบนะครับถึงจะ เรี ยกว่าครบถ้ วน ซึง่ ถ้ าใครจะได้ ใบประกอบโรคศิลปะเวชกรรมเนี ้ย ที่สามารถ เป็ นหมอสามารถเปิ ดคลีนิกได้ แล้ วเนี ้ย ก็อาจจะสามารถนวดได้ ในบางกรณี โดยไม่ต้องลงเรี ยนนวด เพราะในวิชาการแพทย์มนั จะมีสอนเรื่ องการนวดอยู่ แล้ ว ทีนี ้เราก็เลยตัดสินใจไปลงเรี ยน ซึง่ ก็สนุกมาก ได้ ความรู้ ได้ ร้ ูเรื่ องที่เราไม่ร้ ู เยอะมาก แล้ วก็ได้ เข้ าใจเกี่ยวกับการมองระบบสุขภาพในการแพทย์แผนไทย ว่าเป็ นการมองเรื่องของสมดุลร่างกาย แบบของจีนจะมีเรื่องของหยินหยาง ของ ไทยจะเป็ นเรื่ องของธาตุดนิ น� ้ำลมไฟ ก็จะมีธาตุทงั ้ 4 โดยจะมี อากาศ เพิ่มเข้ า มาเป็ น ธาตุที่ 5 เราก็ต้องมานัง่ ศึกษาว่าในแต่ละธาตุเนี ้ยมันมีการท�ำงานยังไง กับร่างกาย ในช่วงปกติเนี ้ยธาตุแต่ละธาตุสง่ ผลอะไรบ้ าง แล้ วพอในเวลาทีป่ ่ วย เนี ้ย ป่ วยเพราะธาตุผิดปกติหรื อว่ามีสิ่งมีชีวิตอย่างอื่นปะปนเข้ าไป แบบพวก เชื ้อโรค หรื ออะไรต่างๆ แล้ วไปกระทบต่อธาตุ แล้ วเราจะไปกู้ปรับสมดุลธาตุนนั ้ คืออย่างไร นี ้คือหลักการในการรักษาต่างๆ เราก็ได้ เรี ยนรู้เรื่ องนี ้ได้ เรี ยนรู้เกี่ยว กับพฤติกรรม ว่า พฤติกรรมเนี ้ยสามารถเกิดโรคได้ และพื ้นที่ในแต่ละภาคเนี ้ ยมีผลกระทบต่อธาตุต่างกัน เพราะว่าในแต่ละภาคมีสภาพอากาศต่างกัน

ความสูงต�ำ่ ของแผนดิน ใกล้ กบั พระอาทิตย์มากน้ อยแค่ใน สภาพดินฟ้าอากาศเป็ นยังไงก็ล่วงส่งผลต่อธาตุทงหมด ั้ แล้ วก็มเี รื่องของต้ นไม้ สมุนไพร อันนี ้สนุกมาก เราได้ ร้ ูเกีย่ ว กับต้ นไม้ เยอะมาก เราก็เป็ นคนที่ชอบต้ นไม้ อยูแ่ ล้ ว เราก็ ดูพวกไม้ ดอกไม้ ประดับ แต่เราไม่เคยรู้ ว่าพวกไม้ ดอกไม้ ประดับ หรื อแม้ แต่หญ้ าข้ างทางนันจะเป็ ้ นยารักษาโรคชัน้ ดี ที่เรามองข้ าม เราไม่เคยรู้ พอเราเรี ยนต้ องนี ้ปุ๊ ป เราก็จะ มีนิสยั เดินไปไหนก็จะมองดูต้นไม้ วา่ เป็ นต้ นอะไรต้ นอะไร เราก็ต้องเรี ยนรู้ เรื่ องเกี่ยวกับต้ นไม้ สมุนไพรต่างๆ ว่าเขา หน้ าตาเป็ นแบบนี ้มีสรรพคุณอะไร ทางการแพทย์แผนไทย เขาจะบอกว่า รสตัวยาและรสยาเนี ้ยจะบอกถึงสรรพคุณ สมุนไพรเดีย่ วๆหนึง่ ตัวเนี ้ยเราเรียกตัวยานะครับ ซึง่ จะแบ่ง ออกเป็ น 3หมวด พืชวัตถุ ธาตุวตั ถุ สัตว์วตั ถุ ทัง้ 3 อย่างนี ้ เราเรี ยกรวมว่า เภสัชวัตถุ นะครับ ซึง่ แต่ละอันถ้ าเราแยก ออกมาเนี ้ย เช่น เขากวางมีรสอะไร แล้ วมันจะมีสรรพคุณ บ�ำรุงอะไร ขมิ ้นชันมีรสอะไร เราก็จะดูวา่ ถ้ าเป็ นกลุม่ รสที่ ออกไปทางเผ็ดร้ อนนะ มันก็จะมีสรรพคุณไล่ลม ขับลม ช่วยย่อย ให้ ความอบอุ่นแก่ร่างกาย เสริ มธาตุไฟขณะที่ ธาตุไฟตก ในขณะที่พวกกลุม่ ยาที่มนั ออกขม จืด เย็น จะ ช่วยเพิม่ ความเย็นในร่างกาย ใช้ รักษาหากร่างกายร้ อนเกิน ไป ช่วยแก้ อาการร้ อนบางอย่างในร่างกาย แต่ถ้ากินมาไป ก็ท�ำให้ ระบบการย่อยเสีย แต่พวกขมจะมีความสามารถ ในการแก้ ไข้ และลดอักเสพได้ ด้วย ซึง่ รสยาที่เราเรี ยนเนี ้ย จะมี 9 รส ฝาด เผ็ด เค็ม เปรีย้ ว หวาน ขม จืด เมาเบือ่ อะไร ประมาณพวกเนี ้ย ซึง่ เราก็จะได้ เรี ยนรู้ พอเราเรี ยนรู้เราก็ จะรู้วา่ ยาบางตัวเราสามารถใช้ เดี่ยวได้ ยาบางตัวเราต้ อง MEN & CUISINE กุมภาพันธ์ 2557 35

เอามาเข้ าต�ำหรับ คือต้ องรวมตัวยาหลายๆตัว อันนี ้พอเราเรี ยนแบบลงลึกเรา ก็เข้ าใจในหลักการ ได้ น�ำเอาสมุนไพรต่างๆมาใช้ ก็ถ้าจะให้ สรุปค�ำถามว่าท�ำไม ถึงสนใจมาเรียน ก็ตามแรกก็คอื เราอยากจะพึง่ พาตัวเอง เราอยากจะช่วยเหลือ ผู้อนื่ แล้ วเราก็คอื ว่าสมุนไพรเป็ นสิง่ ใกล้ ตวั ทีเ่ ราสามารถศึกษาและเอาไปท�ำให้ เกิดประโยชน์อย่างแท้ จริ ง

แล้ วได้ มีการเป็ นสะสมพวกสมุนไพรไว้ บ้างรึเปล่ า ถ้ ามี คิดว่ าชนิดไหนหายากที่สุดครั บ

ตอนที่เราเรี ยนเนี ้ยเราต้ องเก็บสะสมสมุนไพร เพราะว่านักศึกษาทุกคนจะ ต้ องมีกล่องสมุนไพรส่วนตัว ซึง่ ในนันจะมี ้ ตวั สมุนไพรทังหมด ้ 120 ชนิด เอาไว้ ให้ เราท่อง ดูลกั ษณะตัวยา เวลาเป็ นหมอยาจะต้ องรู้วา่ ตัวนี ้เรียกว่าอันนี ้นะ อัน นี ้เรี ยกว่าอันนี ้ เพื่อที่จะได้ หยิบยาไม่ผิด มันมีสรรพคุณอะไร เช่น ถ้ าเป็ นกลุม่ เทียน ออกร้ อน ทังหมด ้ เทียนนี ้ไม่ใช่เทียนจุดนะ เทียน เป็ นเหมือนเมล็ดเล็กๆ เป็ นกลุม่ ยาที่แก้ เรื่ องลมพวกระบบไหลเวียนของลม ซึง่ นักเรี ยนทุกคนจะมีตวั ยาพวกนี ้สะสม 120ชนิด ซึง่ จะมีตงแต่ ั ้ เมล็ด แก่น ดอก ราก เราก็ต้องมานัง่ สังเกตุพวกไม้ แก่น ว่ามันมีลายไม้ แบบไหน มันเรี ยกว่าอะไร อะไรอย่างเนี ้ย คือ เราต้ องลงเรื่ องรายละเอียดว่าพวกดอก มันจะมีกลีบลักษณะนี ้ จะเป็ นดอก อะไร หน้ าตาเป็ นแบบนี ้ ทีนี ้ถ้ าเกิดถามว่าเรื่ องของการสะสมสมุนไพร อะไรที่ มันหายากเนี ้ยต้ องบอกว่า คือตอนแรกที่เราเริ่ มเรี ยนเนี ้ย ด้ วยการที่เราดูหนัง จีนเยอะอะนะ มันก็จะรู้สกึ เหมือนกับว่ายาที่มนั ยิง่ หายาก ที่มนั ต้ องเข้ าไปส่วน ลึกของป่ ามันจะดูมีคณ ุ ค่า ซึง่ มันก็ดมู ีคณ ุ ค่าอะนะ ไม่วา่ จะเป็ นแบบ หลินจือ โสมพันปี อะไรอย่างเนี ้ย (หัวเราะ) ตอนแรกๆเรารู้สกึ ว่าตัวยาพวกเนี ้ยมันจะ ต้ องเป็ นยาที่ดีเป็ นยาเทวดากินแล้ วหายอะนะ แต่พอเราเรี ยนไปเรื่ อยๆ เราจะ เริ่ มจะตระหนักว่าตัวยาที่มีประโยชน์ที่สดุ ก็คือยาที่มนั อยู่ใกล้ ๆตัวเราแล้ วเรา ไม่เคยเห็นมัน เช่นมันอาจจะเป็ นพืชสวนครัว อาจจะเป็ นวัชพืชที่เราถอนทิ ้ง อย่างเช่น กะเม็ง อย่างเนี ้ยคนไม่ร้ ู ก็จะถอนทิ ้ง จริ งๆมันเป็ นยารักษามะเร็ ง สามารถเอามาท�ำเป็ นยากลุม่ บ�ำรุงเส้ นผมและหนังศีรษะได้ อะไรอย่างเนี ้ย หรือ หญ้ าดอกขาวที่อยูต่ ามริ มทาง ที่มนั จะเป็ นก้ านเล็กๆยาวๆ แล้ วมีดอกเป็ นพุม่ สีขาวนะ หรื อบางทีเขาเรี ยกว่าหมอน้ อยอย่างเนี ้ย ซึง่ เกิดอยูต่ ามถนนอะไรเงี ้ย เราก็เห็นเป็ นวัชพืชก็ถางทิ ้ง จริ งๆแล้ วมันเป็ นยาแก้ ไข้ ยาแก้ ปวด แล้ วจริ งๆยา มันมีผลช่วยให้ อดบุหรี่ ได้ หรื อ กินแล้ วไม่อยากอาหาร อะไรอย่างเงี ้ย คือมัน 36 MEN & CUISINE กุมภาพันธ์ 2557

เป็ นของใกล้ ตวั ซึง่ ถ้ าแค่เรารู้เนี ้ย เราก็สามารถหยิบจับมา ใช้ ได้ เลยไม่ต้องเข้ าป่ า ซึง่ ลองนึกสิวา่ ป่ าเนี ้ย หนึง่ ป่ าก็ไม่มี ให้ เข้ าแล้ ว สองพืชในป่ ากับพืชใกล้ ตวั มันไม่เหมือนกันนะ ครับถึงจะเป็ นชนิดเดียวกัน เพราะว่าสภาพการเติบโตหรื อ ดินมันต่างกัน แต่ตอนเราเรี ยนเราก็ต้องเดินป่ า เราก็ไปกับ แพทย์สมุนไพร เขาก็จะสอนให้ เราดูว่าต้ นเนี ้ยมันเรี ยกว่า อะไร อะไร อะไร เราก็อยากสะสมแหละ แต่พอเราเรี ยนก็ ท�ำให้ ร้ ูวา่ ของใกล้ ตวั นี ้แหละดีแล้ วก็เลยไม่คอ่ ยได้ สะสมเท่า ไหร่ แล้ วอยู่ในกรุงเทพมันสะดวก มันจะมีร้านยาไทยร้ าน ยาจีนพวกนี ้มีตวั ยาขายครับ แต่ถ้าพูดถึงยาที่เราสะสมไว้ ใชเองในชีวติ ประจ�ำวัน เราจะสะสมพวกยาต�ำหรับยาทีเป็ น แคปซูนแล้ ว มันจะเป็ นพวกกลุม่ ยาต่างๆที่ใช้ ในการรักษา เช่นกลุม่ ยาเกี่ยวกับโรคระบบทางเดินอาหาร ยาแก้ ไข้ ยา บ�ำรุงหัวใจ ยาระบบทางเดินอาหารก็เช่นยาธาตุบรรจบ ซึง่ ตัวเนี ้ยก็เป็ นยาที่บรรจุในบัญชียาแห่งชาติ เป็ นยาไทย ซึง่ ผ่านการรักรองแล้ วว่ารักทานแล้ วปลอดภัย แล้ วท�ำไมยา ไทยจึงเป็ นยาต�ำหรับ เพราะว่าแพทย์แผนไทยรักษาเป็ น องค์ ร วม การเกิ ด โรคหนึ่ง โรคจริ ง อยู่ว่า มัน มี อ าการใน ลักษณะแบบนี ้จริ งๆถ้ าเรากินยารักษาแต่จดุ นี ้จุดเดียวมัน อาจจะมีผลต่ออวัยวะรอบข้ างได้ ซึง่ การวางยาของแพทย์ แผนไทยโบราณเนี ้ย ท่านก็จะมองว่าถ้ ากลุม่ ยาอันนี ้เป็ นตัว ยาหลักไปรักษาจุดนีแ้ ล้ ว มันจะไปกระทบกับส่วนไหนรึ เปล่า ซึง่ ถ้ ามันกระทบจุดอื่น จะต้ องวางยากลุม่ หนึง่ แทรก เข้ าไปเพื่อไปป้องกันส่วนนันไม่ ้ ให้ ได้ รับผลกระทบจากตัว ยาหลัก หรื อถ้ าตัวยาหลักพุ่งเข้ าไปรักษาแล้ วไม่มีผลกระ ทบใดๆ ก็อาจจะมียาบ�ำรุง ซึง่ ถ้ ารักษาแล้ วจะมีตวั ไปช่วย บ�ำรุงธาตุนนๆ ั ้ ให้ ท�ำงานได้ ดียิ่งขึ ้น เร็ วขึ ้น เพราะฉะนันนี ้ ้ แหละคือการรักษาแบบแพทย์แผนไทยทีร่ ักษาเป็ นองค์รวม ซึง่ เจ้ าตัวนา ธาตุบรรจบ เนี ้ย จะเป็ นยารักษาท้ องเสีย แต่ ต้ องท้ องเสียแบบไม่มี มูกเลือดนะ ถ้ ามีมกู เลือดจะต้ องใช้ ตัวยาอีกตัวหนึง่ จะเป็ น เหลืองปิ ดสมุทร ตัวนี ้ใช้ รักษาท้ อง เสียทัว่ ไป ท้ องผูก ท้ องเฟ้อ อาหารไม่ย่อย ช่วยได้ มันจะ ปรับระบบเกี่ยวกับทางเดินอาหารทังหมดนะครั ้ บ ก็ชว่ ยได้ ทุกอาการ แล้ วอย่างแก้ ไข้ ก็ใช้ จันทน์ลีลา ที่ จ ะ ใ ช้ แทนตัวยา พาราเซตามอล ซึ่งการวิจยั พิสจู น์แล้ วว่า ตัว พาราเซตามอล เนี ้ย จะมีผลกระทบต่อตับ แต่ตวั จันทน์ลี ลาเนี ้ยจะไม่มีผลต่อตับอย่างแน่นอน เพียงแต่ออกฤทธิ์ช้า ใช้ เวลา 8 ชม. แต่ พาราเซตามอล ใช้ 4 ชม. เวลาเราจัดยา กินเราก็ต้องรู้ละว่าถ้ าเรามีอาการไม่ดี เริ่ มร้ อนรุมๆละ เรา ก็จะทานล่วงหน้ าก่อนแล้ วเพื่อให้ รอระยะเวลาของยาให้ ออกฤทธิ์ซงึ่ มันใช้ 8 ชม. แล้ วก็ยาบ�ำรุงหัวใจเรามีไว้ ท�ำไม ก็เป็ นพวกเกี่ยวกับเรานอนดึกเนี ้ย จะมีอาการเมือ่ ยล้ า ปวด กระบอกตาพวกเนี ้ย อาการมันเป็ นลักษณะของการเกรง กล้ า มเนื อ้ บ่ า ไหล่ เ กรง ท� ำ ให้ เ ลื อ ดไปเลี ย้ งสมองและ ประสาทส่วนปลายไม่เพียงพอ ก็จะใช้ กลุม่ ยาหอมช่วย ซึง่

มีหลายตัวมากเลย แต่เราก็จะใช้ ในกลุม่ ของบัญชียา เช่น ยาหอมอินทจักร์ ตัว นีแ้ ก้ หงุดหงิดได้ ท�ำให้ สงบจิตสงบใจได้ ดี อย่าง ยาหอมนวโกฐเนีย้ จะมีรส กลางๆออกไปทางร้ อนนิดหน่อย ก็เลยจะสามารถช่วยบ�ำรุงหัวใจได้ และทีส่ ำ� คัญ ช่วยแก้ ไข้ ได้ ด้วย ส�ำหรับคนที่ป่วยยิง่ หายและมีอาการอ่อนเพลีย แล้ วก็มีอีกตัว หนึง่ เป็ นตัวยาเดี่ยวใช้ ชว่ ยล้ างสารพิษปนเปื อ้ นที่เรากินเข้ าไป นันก็ ้ คือ รางจืด แต่ รางจืด ก็จะมีขอเสีย เช่น หากเรา กินยาอื่นๆอยู่ จะกินรางจืดไม่ได้ เพราะ จะล้ างฤทธิ์ยาทังหมดออกไปด้ ้ วย แต่เราจะมีตวั ยานี ้ติดไว้ เผือ่ ว่าเราไปกินอะไร แล้ วมันมีสารเคมีตกค้ างท�ำให้ เรารู้สกึ คลืน่ ไส้ อาเจียน เราจะรู้ละว่าเกิดจากสาร เคมีปนเปื อ้ น เราก็จะกินตัวรางจืดนี ้ช่วยล้ างพิษออกไป แต่มีข้อจ�ำกัดที่วา่ คนที่ มีอาการหนาวง่าย ธาตุไฟหย่อนก็ไม่ควรจะกิน เพราะมันเป็ นยาเย็น หรื อคนมี ความดันต�่ำก็ไม่ควรกิน แล้ วกลับมาที่ ธาตุบรรจบเนี ้ย จะมีสว่ นผสมของขมิ ้น ชัน ซึง่ คนที่มาภาวะถุงน� ้ำดีอดุ ตัน ก็ไม่ควรกิน เพราะจะมีขมิ ้นชันซึง่ มีสรรพคุณ ที่ช่วยขับน� ้ำดี ซึง่ ถ้ าเรามีภาวะถุงน� ้ำดีอดุ ตันเนี ้ย มันอาจจะท�ำให้ ถุงน� ้ำดีเกิด การแตกหรื อฉีกขาดจะเป็ นเรื่ องใหญ่ ซึง่ มันต้ องเกิดจากการศึกษา ซึง่ ปั จจุบนั นีการแพทย์แผนไทยก็ดขี ึ ้น มีการเอา 2 ส่วน คือ แพทย์แผนไทยแบบดังเดิ ้ มและ มีการประยุกต์เอาแพทย์แผนปั จจุบนั มาร่วม มีการวิจยั ก็ท�ำให้ การใช้ สมุนไพร เนี ้ยมันมีความชัดเจนมากขึ ้น คนก็เข้ าใจมากขึ ้น จากที่เข้ าใจว่าสมุนไพรใส่ยา สเตียรอยด์ซงึ่ เกิดจากแพทย์ที่ไม่มีจรรยาบรรณแต่ว่ายาที่ดีมนั ก็มีอยู่จริ งและ สามารถน�ำไปใช้ ได้ อืมมม ถ้ าถามว่าสะสมยาอะไรเราก็เนี ้ยแหละจะสะสมยา ใกล้ ตวั มากกว่า ให้ ดแู ลตัวเราเองและคนใกล้ ตวั ได้ และนอกจากนันเราต้ ้ อง ศึกษา อย่างที่บอกว่า เราต้ องศึกษาเพิ่มเติมเราก็จะมีหนังสือต�ำรายาเก่าที่เอา ไว้ อ้างอิงถึงยาโบราณหรื อว่าตัวยาโบราณที่เค้ าใช้ เช่น ต�ำราพระโอสถพระ นาราย เป็ นต�ำราที่ตกทอดมาจากสมัยกรุงศรี อยุธยา ถือว่ายุคของสมเด็จพระ นารายมหาราชเนี ้ยเป็ นยุคที่แพทย์แผนไทยรุ่งเรื องที่สดุ แล้ ว แบ่งแพทย์เฉพาะ ทางเป็ นกลุม่ ต่างๆ ที่การรับเอาพวกเครื่ องเทศสมุนไพรต่างๆจากต่างประเทศ มาใช้ แล้ วมันก็ยงั ตกทอดมาถึงปั จจุบนั และมีต�ำรายาใหม่ซงึ่ เป็ นเชิงวิจยั เช่น ต�ำราอ้ างอิงยาสมุนไพรไทย โดย คณะกรรมการคุ้มครองและสมเสริมภูมปิ ั ญญา การแพทย์แผนไทย อันนี ้เขาก็จะท�ำเป็ นเชิงวิจยั ว่าสมุนไพรแต่ละตัวมีการวิจยั ออกมาเป็ นอย่างไร พิษวิทยาเป็ นอย่างไร มีสารส�ำคัญตัวไหน ออกฤทธิ์ยงั ไง ใครควรกิน ใครไม่ควรกิน ขนาดยาว่าควรกินเท่าไหร่ อันนี ้มันก็ท�ำให้ เรารู้ได้ ใน ระดับลึกเข้ าไปอีก แล้ วก็จะมียาเทียบเคียง ไทย-จีน ที่ จีนก็ใช้ ไทยก็ใช้ แต่จีน

เขาจะดีที่มีการวิจยั ซึง่ จีนเขาจะเป็ นชาตินิยมรักษาการ แพทย์แผนจีนของเขาไว้ อย่างดี การเรี ยนแพทย์จีน ก็จะมี 2คณะ เป็ น แพทย์แผนจีนโบราณ และ ปั จจุบนั พอเรี ยน ขึ ้นไป จะสลับเนื ้อหากันเรี ยนเพื่อให้ แพทย์แผนโบราณ เข้ าใจแผนปั จจุบนั และ แพทย์ แผนปั จจุบนั เข้ าใจแผน โบราณ แล้ วพอเรี ยนขึ ้นได้ อีกก็จะกลับมาเรี ยนของตนเอง และจะให้ ทำ� วิจยั เพือ่ ทีจ่ ะให้ น�ำความรู้มาประยุกต์ใช้ ร่วม กัน ระหว่า งแพทย์ แ ผนโบราณและแผนปั จ จุบัน ท�ำ ให้ แพทย์ แ ผนจี น มี ก ารยอมรั บ ทั่ ว โลกเพราะเขามี ห ลัก วิทยาศาสตร์ และแผนโบราณควบคู่กนั ในขณะที่แพทย์ แผนไทยและแพทย์ ปัจจุบนั ในไทย ก็ยงั แบ่งแยกกันอยู่ ส่วนเรื่องถามว่าตัวยาไหนหายากทีส่ ดุ ต้ องถามว่า มันยาก กับใครมันง่ายกับใคร อย่างเราเป็ นคนภาคกลางเรามี เครื่ องเทศจากต่างประเทศให้ ซื ้อตามห้ างมันก็จะหาง่าย ส�ำหรับเรา แต่ขณะที่แพทย์ตามป่ าตามเขา พวกเขาก็จะ คุ้นเคยกับสมุนไพรตามป่ าเขาของเขา จะให้ เขามาหา เครื่ องเทศที่งา่ ยส�ำหรับเรามันก็เป็ นเรื่ องยาส�ำหรับเขานะ

แล้ วข้ อดีของการใช้ สมุนไพรหละครั บ เมื่อมาเปรี ยบเทียบกับยาแผนปั จจุบนั ครับ ก็ เปรี ยบเทียบกับยาแผนปั จจุบนั ต้ องบอกว่า ทัง้ แพทย์ แผนปั จจุบนั และแพทย์ แผนไทย ก็มีข้อดีทัง้ คู่ใน ขณะที่ ทังแพทย์ ้ แผนปั จจุบนั และแพทย์แผนไทยก็มีจุด อ่อนทังคู ้ ่ อย่างเช่นการมอง การรักษา แพทย์แผนไทยก็จะ มองเป็ นองค์รวม ในขณะทีแ่ พทย์แผนปั จจุบนั จะมองแบบ ชัด ตัดตอน สมมุตวิ า่ เขาจะรักษาโรค โรคหนึง่ เขาก็จะมอง ไป โรคนันแล้ ้ วจ่ายยา ในขณะทีแ่ พทย์แผนไทยจะมองเป็ น เรื่ องของการเสียสมดุล ก็จะค่อยๆปรับสมดุล แล้ วก็ดแู ล เรื่ องจิตใจของคนไข้ สภาพแวดล้ อมต่างๆ เขาจะมองโรค เป็ นศัตรู โรคภัยเนี ้ยเหมือนข้ าศึก ยาเหมือนอาวุธ หมอคือ คนที่คอยรบ อาหารที่ทานเป็ นเสบียง หมอไม่ใช่แค่ทหาร MEN & CUISINE กุมภาพันธ์ 2557 37

อย่างเดียวยังเป็ นผู้บญ ั ชาการรบ ในขณะทีภ่ มู คิ ้ มุ กันและธาตุของเราเป็ นทหาร อาหารก็บ�ำรุ งเหมือนเสบียงทหาร แต่ส�ำคัญสุดคือกษัตริ ย์ เราต้ องปกป้อง กษัตริ ย์เอาไว้ ก่อน กษัตริ ย์ก็คือหัวใจ เพราะงันแพทย์ ้ แผนไทยจะดูแลสภาพ จิตใจของผู้ป่วยก่อนมาเป็ นอันดับแรก ตัวโรคเนี ้ยไม่ต้องพูดถึงยังไงเราก็ต้อง รักษาอยูแ่ ล้ ว จึงให้ ความส�ำคัญกับจิตใจผู้ป่วยก่อน เพราะคนป่ วยจะมีปัญหา ด้ านจิตใจหลายอย่าง เช่น เกิดความกังวล โรคบางโรคที่แพทย์แผนปั จจุบนั ไม่ รับแล้ ว เช่น มะเร็ งระยะที่ 3 ก็ไล่กลับบ้ านแล้ ว เพราะรักษาไม่หายแล้ ว เราไม่ ได้ บอกว่าแพทย์แผนไทยรักษาหายนะ อาจจะมีบางคนที่โชคดีได้ แล้ วก็ยาดี หลายๆ ต้ องบอกว่าเป็ นบุญช่วย เป็ นโชคช่วยด้ วยส่วนหนึง่ แล้ วก็ความเก่งกาจ ของหมอทีร่ ักษาด้ วยพอเขารักษาเป็ นองค์รวมแล้ วเขาเกิดหาย แต่มนั ไม่ได้ เป็ น อย่างนี ้ไปทุกราย เราก็ไม่ได้ บอกหรอกนะว่าสิ่งที่แพทย์แผนปั จจุบนั รักษาไม่ ได้ แล้ ว แพทย์แผนไทยจะรักษาได้ แต่หมอแพทย์แผนไทยจะมีวิชาที่เรี ยกว่า มรณะญาณสูตร เป็ นวิชาที่คนที่เป็ นหมอต้ องเข้ าใจว่าคนไข้ ก�ำลังจะเดินทาง ไปสู่การตายแล้ วมันจะมีสญ ั ญาณหลายๆอย่างให้ เราหายและมีหน้ าที่ที่จะ บอกคนไข้ ให้ เข้ าใจกับสภาวะของตัวเอง เหมือนให้ เขาไม่ตลกตกใจกับการตาย ในระหว่างนันคื ้ อการรักษาถ้ าแพทย์แผนไทยยังมองเห็นว่ายังพอมีแนวทาง รักษาแบบแพทย์แผนไทยจะสามารถรักษาได้ เขาก็จะรักษาต่อไป แต่จะท�ำตัว นี ้ควบคูก่ นั ไปด้ วยเพราะว่าถือว่าจิตใจเป็ นสิง่ ส�ำคัญ แล้ วถ้ าเกิดมันไม่หายปุ๊ ป คนไข้ ตายไปด้ วยความติดค้ างเนี ้ย ทางพุทธศาสนาการแพทย์ หรื อ การแพทย์ แผนไทยเนี ้ย จะมองว่าดวงวิญญาณก็คงไม่สงบ เพราะฉะนันมั ้ นก็จะมีหลัก การน� ำ เขาสู่ค วามตายอย่ า งสงบ เนี ย้ มัน ก็ เ ป็ นสิ่ ง หนึ่ ง ซึ่ ง ถ้ ามองไปยัง ประวัตกิ ารแพทย์ของฝั่ งยุโรป มีชาวกรี กชื่อ ฮิปพอคราทีส ผู้เป็ นบิดาแห่งการ แพทย์แผนปั จจุบนั เนี ้ย เขาให้ ความส�ำคัญกับเรื่ องนี ้มากๆ แล้ วเขาก็บอกว่า คนเป็ นแพทย์เนี ้ยจะต้ องมีค�ำพูดที่ดีต่อคนไข้ และต้ องดูแลคนไข้ จนถึงวาระ สุดท้ ายของชีวิต เคสที่เป็ นตัวอย่างของการรักษาของเขานันส่ ้ วนใหญ่ไม่ได้ บอกการรักษาแต่เขาจะบอกสภาพของคนไข้ ว่าเป็ นยังไง ยังไง ให้ การรักษา แบบนี ้อย่างนี ้แล้ วรอดไม่รอด และเขาจะอยูก่ บั คนไข้ จนถึงตาย และเขาจะบัน ทึกอย่างละเอียด นันแสดงว่ ้ าหมออยูก่ นั คนไข้ จนถึงวาระสุดท้ ายของชีวิต ซึง่ มันก็ตรงกับสิ่งที่แพทย์แผนไทยควรจะเป็ น แต่ทกุ วันนี ้แพทย์แผนไทยไม่เป็ น แบบนันนะ ้ แต่ควรจะเป็ นแบบนันเพราะศาสตร์ ้ การแพทย์ของไทยเขาสอนให้ 38 MEN & CUISINE กุมภาพันธ์ 2557

เป็ นแบบนัน้ หมอไทยจะต้ องมีหน้ าที่นี ้ด้ วย ขอดีมนั คงเป็ น ตรงนี ้ในขณะทีแ่ พทย์แผนปั จจุบนั มองอะไรไปเป็ นองค์รวม มาก ถ้ า 2 ศาสตร์ นี ้มาเชื่อมต่อกันได้ เหมือนทีแ่ พทย์จีนเขา ท�ำเนี ้ยน่าจะเกิดประโยชน์ที่สดุ เพราะฉะนันจะไม่ ้ ฟันธงว่า ใครดีกว่าใคร ทังคู ้ ่มีขอดีและข้ อด้ อย ถ้ ารวมกันได้ ก็จะดี เพราะแบบแพทย์ แ ผนปั จ จุบัน เขามี เ ทคโนโลยี มี ห ลัก วิทยาศาสตร์ มีงานวิจยั มารองรับซึ่งมันชัดเจน เราก็ต้อง ยอมรั บ ว่ า แพทย์ แ ผนโบราณที่ มั น เป็ นวิ ท ยาศาสตร์ ธรรมชาติแล้ วมันขาดการวิจยั เนี ้ยบางครัง้ คนที่เป็ นหมอ แล้ วไม่ได้ เป็ นหมอที่หตู าไว ยังเป็ นหมอที่ติดอยู่เรื่ องเดิม อะไรอย่างเนี ้ย เป็ นแบบนี ้ก็ใช้ ยาตัวเนี ้ย ใช้ อยูอ่ ย่างนัน้ มัน ก็ ไม่เกิ ดการพัฒนาไง ซึ่งเราก็ ไม่ได้ เชื่ อเสมอนะว่าการ แพทย์แผนโบราณที่จดบันทึกไว้ มนั คือของดี เรารู้แค่วา่ มัน เป็ นภูมปิ ั ญญาทีม่ สี ถิตเิ ก็บไว้ วา่ เคยใช้ ยาตัวนี ้รักษาคนแล้ ว หายแต่มนั ก็ยงั ไม่ได้ ฟันธงว่ามันรักษาทุกคนแล้ วหาย แล้ ว มันเนิ่นนาน มันมีการทิ ้งช่วง ขาดการทดลอง ขาดการเห็น มันก็ท�ำให้ เราเกิดความไม่มนั่ ใจ ขนาดคนที่เรี ยนเป็ นหมอ อย่างเรายังไม่มนั่ ใจแล้ วคนที่ไม่ได้ เรี ยนหละ เขาก็ยิ่งไม่ มัน่ ใจไม่เชื่อถือ แล้ วไหนจะพวกหมอ ที่ใช่จรรยาบรรณใน ทางที่ผิด ไม่ใช่ใช้ ในทางที่ผิดสิ ต้ องเรี ยกว่าไม่มีจรรยา บรรณดีกว่า ก็ท�ำให้ ยาไทยหรื อแพทย์แผนไทยเนี ้ยเสียชื่อ ไปเยอะ คนก็ไม่เชื่อถือ ถ้ าจะให้ กลับมาเชื่อถือแล้ วก็ให้ ศาสตร์ การแพทย์กลับมาเนี ้ย ทังสองฝ่ ้ ายทัง้ แพทย์แผน ไทยและแพทย์แผนปั จจุบนั เนี ้ยมาท�ำการทดลองท�ำการ วิจยั และสร้ างความชัดเจนขึ ้นมาครับ

แล้ วก็มาถึงตัวส�ำคัญที่พวกเราอยากจะรุ้ กันดีกว่ านะครั บ ไม่ ทราบว่ ามีสมุนไพรที่ บ�ำรุ งก�ำลัง เพศชาย มีชนิดไหนบ้ าง ช่ วย อะไร แล้ วมีการใช้ งานอย่ างไรครั บ

ก็ถ้าถามว่ามีไหม ให้ มนั เป็ นตัวยาเนี ้ยมันก็มีนะ ตัวยาที่เป็ นเชิงแบบนี ้ อย่าง เช่น เปลื อ กต้ น ตะโกนา เปลื อ กต้ น พลับ อย่า งเงี ย้ ก็ จ ะเป็ นกลุ่ม ยาบ�ำ รุ ง สมรรถภาพเพศชายนะครับ แต่วา่ จริงๆแล้ ว ผมเคยคุยกับแพทย์แผนปั จจุบนั ก็ คือคุณหมอ พันธ์ศกั ดิ์ ศุกระกฤกษ์ ถ้ าพูดว่าเป็ นคุณหมดที่อยูใ่ นรายการชูรัก ชูรส ทุกคนคงรู้จกั กันดี ท่านก็จะพูดถึงเรื่ องเกี่ยวกับสมรรถภาพทางเพศ พวก เพศศึกษาต่างๆนะครับ ท่านพูดมาค�ำหนึง่ ว่า จริ งๆแล้ วสมรรถภาพทางเพศไม่ ว่าจะเป็ นผู้ชายหรื อผู้หญิงก็ตามมันอยูท่ ี่ความคิด มันไม่ได้ อยูท่ ี่อวัยวะเพศ มัน อยูท่ ี่สมอง เพราะฉะนันถ้ ้ าเรามีคณ ุ ภาพของความคิดที่แจ่มใส ไม่เมื่อยล้ า ไม่ อะไรอย่างเงี ้ย สมรรถภาพทางเพศมันก็จะดีขึ ้นไปได้ เองนะครับ นี ้ส่วนหนึ่ง เพราะฉะนันถ้ ้ าพูดถึงส่วนเนี ้ยต้ องดูก่อนว่า การที่คนๆหนึง่ บอกว่า ตัวเองขาด สมรรถภาพทางเพศแล้ วขอยาเนี ้ย เราคงไม่ถงึ ขันจ่ ้ ายยาทันที เราคงต้ องถาม ก่อนว่าคุณมีสภาวะความเครียดไหม มีความกังวลในชีวติ อยูร่ ึเปล่าช่วงนี ้เพราะ ว่า ถ้ าเป็ นแบบเนี ้ย ต่อให้ เขาได้ ยาไปแล้ วเขาไม่หายเครี ยดมันก็ไม่หาย เออ แบบนัน้ ก็ต้องปรับตรงนี ้ หมอท่านบอกเลยนะว่า Sex อยูท่ ี่สมอง นะครับ อีก ส่วนหนึง่ ถ้ าพูดถึงการแข็งตัวของอวัยวะเพศชายเนี ้ย มันก็อยู่ที่ การไหลเวียน ของโลหิต เพราะฉะนันต้ ้ องดูแลสภาพหลอดเลือดของตัวเองให้ ดี ถ้ าคนที่อ้วน คนที่อยู่ในกลุม่ ของไขมันในเลือดสูงหรื อสูงอายุแล้ ว เส้ นเหลือจะเกิดการแข็ง ตัวท�ำให้ ไหลเวียนเลือดไม่ได้ ผนังหลอดเลือดมีการพอกจับให้ มนั มันก็ล้วนแต่ ขัดขวางให้ เลือดไปหล่อเลี ้ยงเวลาเราเกิดอารมณ์ได้ ไม่เต็มที่ มันก็จะเกิดปั ญหา ขึ ้น เฉพาะฉะนันเนี ้ ้ยคุณก็ต้องดูแลสภาพหลอดเลือดและหัวใจการท�ำงานของ หัวใจของคุณให้ เป็ นปกตินะครับ แล้ วก็ประกอบกันเกี่ยวกับความเครี ยด ใน ขณะที่ของคุณผู้หญิงก็ต้องพึง่ พาเพศชายในการโอ้ โลม ผู้หญิงเขาจะแตกต่าง จากเพศชายตรงที่ต้องมีการปฏิบตั ิให้ ก่อนเขาถึงจะมีอารมณ์เกิดขึ ้นอะไรแบบ นันใช่ ้ ไหม ซึง่ ตรงนี ้เป็ นสิง่ ที่ควรจะท�ำความเข้ าใจ ทีนี ้ถ้ าถามว่ามีตวั ไหนที่ชว่ ย เสริ มสมรรถภาพทางเพศชายเนี ้ย เมื่อกี ้มีพดู ถึง เปลือกต้ นตะโกนากับเปลือก ต้ นลูกพลับใช่ไหม ตัวนันเนี ้ ้ยมันจะต้ องมีกรน�ำไปดองเหล้ าหรื อต้ องเข้ ากับตัว ยาอื่นๆ อันนี ้ต้ องไปหาสรรพคุณยาเพิ่มเติม และหลายคนเข้ าใจว่าเมล็ดหมา มุย่ เนี ้ยมันเป็ นไวอากร้ าแต่จริงๆแล้ วมันไม่ใช่ มันช่วยเพิม่ โอกาศของคนทีม่ บี ตุ ร ยากเนี ้ยให้ มีบตุ รง่ายขึ ้น ในกรณีที่น� ้ำอสุจนิ ้ อยหรื อไม่มีคณ ุ ภาพ มันก็จะไปช่วย ตรงนัน ้ แต่คนมักจะเข้ าใจว่ามันเป็ นไวอากร้ าซึง่ จริ งๆแล้ วมันไม่ใช่ แต่ถ้าเรา จะบ�ำรุงแบบง่ายๆเลย จะแนะน�ำสมุนไพรที่ปลอดภัยและใกล้ ตวั ที่สดุ นันก็ ้ คือ

กระชาย นะครับ กระชายหลายคนอาจจะได้ ยิน กระชาย ด�ำ แต่เราจะแนะน�ำ กระชายเหลืองที่เรากินกันในกับข้ าว เนี ้ยแหละเพราะว่ามันอร่ อยและไม่มีผลกระทบ กินเป็ น อาหารก็อร่อยด้ วยและสบายใจทีจ่ ะกิน ไม่ต้องกังวลถึงผล ข้ างเคียงแล้ วก็ถ้าอยากจะได้ สรรพคุณกระชายอย่างเต็ม ประสิทธิภาพเนี ้ยก็อาจจะท�ำเป็ นน� ้ำกระชาย ดืม่ เพือ่ บ�ำรุง สุขภาพเนี ้ยครับ ซึง่ กระชายมันมีสองส่วน ส่วนหัวและส่วน ราก ส่วนรากเป็ นก้ านยาวๆที่ติดกับส่วนหัวที่เป็ นส่วน กลมๆ ซึง่ สองส่วนนี ้สรรพคุณจะแตกต่างกัน ส่วนหัวเนี ้ย จะเป็ นสรรพคุณที่จะแก้ โรคในปากในคอ อาจจะมีการติด เชื ้อในปากหรื อในคอ ตัวเนี ้ยก็จะช่วยแก้ ได้ ในขณะที่ตวั รากเองเนี ย้ จะช่ว ยในเรื่ อ งของการบ�ำ รุ ง ก� ำ ลัง นะครั บ เพราะฉะนันหากจะบ� ้ ำรุงสมรรถภาพทางเพศจะอยูใ่ นส่วน ของรากมากกว่า แต่เราสามารถกินได้ ทงคู ั ้ ่ แล้ วก็เอามา ล้ างให้ สะอาดเพราะกระชายเป็ นพืชใต้ ดินก็อาจจะมีเชื ้อ โรคติดอยู่ พอล้ างให้ สะอาดก็อาจจะเอาไปลวกน� ้ำร้ อน แต่ ต้ อ งไม่ล วกนานเพื่ อ ไม่ใ ห้ ส ารยามัน หมด แล้ ว ก็ ไ ม่ใ ห้ วิตามินส�ำคัญมันหมดไป เบื ้องต้ นคือต้ องล้ างให้ สะอาด ที่สุด แล้ วก็ไปลวกผ่านน� ำ้ ร้ อนในระยะเวลาอันรวดเร็ ว เพราะฉะนันการล้ ้ างส�ำคัญนะครับ แล้ วก็เอามาปั่ นใส่กบั น� ้ำต้ มสุก แล้ วคันเอาน� ้ ้ำมาดื่ม อาจจะเติมรสด้ วยน� ้ำผึ ้ง ก็ จะเป็ นเครื่ องดื่มที่บ�ำรุงได้ เพราะ กระชายจะมี สรรพคุณ ในการขยายหลอดเลือด ท�ำให้ เรื่องของการไหลเวียนโลหิต เนี ้ยดี แล้ วช่วยในเรื่ องของความสดชื่น เพราะเขามีกลิ่น หอมนะครับ ก็มีน� ้ำมันหอมระเหยในตัว ช่วยท�ำให้ เรารู้สกึ สดชื่อกระปรี ก้ ระเปร่ า แล้ วก็ช่วยย่อย ช่วยขับลม ท�ำให้ ระบบทางเดินอาหารดี ไม่เกิดการสะสมของไขมันหรือของ เสีย มันก็จะดีไปทังระบบ ้ เพราะฉะนันสิ ้ ่งที่จะแนะน�ำใน เรื่ องของสมรรถภาพเพศชายเนี ย้ นอกจากแนะน� ำให้ ท�ำความเข้ าใจและปรับพฤติกรรมความเครียด อะไรต่างๆ อย่างที่บอกนะครับ ก็ต้องหมัน่ ออกก�ำลังกาย

ธาตุเจ้าเรือน

ตามทฤษฎีการแพทย์ไทย กล่าวว่า คนเราเกิดมาในร่างกายประกอบด้ วยธาตุทงสี ั ้ ่ ดิน น� ้ำ ลม ไฟ ซึง่ ในแต่ละคนจะมีธาตุหลักเป็ น ธาตุประจ�ำตัว เรี ยกว่า“ธาตุเจ้ าเรื อน ” ซึง่ ธาตุเจ้ าเรื อนนี ้มี 2 ลักษณะ คือ ธาตุเจ้ าเรื อนเกิด ซึง่ จะเป็ นไปตาม วันเดือนปี เกิด และธาตุเจ้ า เรื อนปั จจุบนั ที่พิจารณาจาก บุคลิกลักษณะ อุปนิสยั และภาวะด้ านสุขภาพ กายและใจ ว่าสอดคล้ องกับลักษณะของบุคคลธาตุเจ้ าเรื อน อะไร เมื่อธาตุทงสี ั ้ ใ่ นร่างกายสมดุล บุคคลจะไม่คอ่ ยเจ็บป่ วย หากขาดความสมดุลมักจะเกิดความเจ็บป่ วยด้ วยโรคที่เกิดจาก จุดอ่อน ด้ าน สุขภาพของแต่ละคนตามเรื อนธาตุ ที่ขาดความสมดุล ดังนันเพื ้ ่อเป็ นการป้องกันปั ญหาความเจ็บป่ วยที่อาจเกิดขึ ้นการปรับพฤติกรรมการ บริ โภค อาหารของแต่ละคนในชีวิตประจ�ำวัน โดยใช้ รสของอาหารคุณลักษณะที่เป็ นยามาปรับ สมดุลของร่ างกายเพื่อป้องกันความเจ็บ ป่ วย จะได้ ร้ ูอย่างไรว่าเป็ นคนธาตุอะไร มีจดุ อ่อนด้ านสุขภาพด้ วยโรคอะไร และควรจะรับประทานอาหารอย่างไร ให้ ตรงกับธาตุ เจ้ าเรื อน ของตน ธาตุเจ้ าเรื อนนี ้มี 2 ลักษณะ คือ ธาตุเจ้ าเรื อนเกิด ซึง่ จะเป็ นไปตาม วันเดือนปี เกิด และธาตุเจ้ า เรื อนปั จจุบนั ที่พิจารณาจาก บุคลิกลักษณะ อุปนิสยั และภาวะด้ านสุขภาพ กายและใจ ว่าสอดคล้ องกับลักษณะของบุคคลธาตุเจ้ าเรื อนอะไร ตามทฤษฎีโบราณจะใช้ รสชาติของอาหารเป็ นยารักษาโรคโดยรสชาติตา่ ง ๆ จะมีผลต่อร่างกาย MEN & CUISINE กุมภาพันธ์ 2557 39

น�้ำกระชาย ดื่มได้บ่อย ดับกระหาย บ�ำรุงหลอดเลือด

จากที่ได้ พดู คุยกับคุณสิทธิโชค ศรี โช ถึงเรื่ องสมุนไพรบ�ำรุง สมรรถภาพและก�ำลังของชายอย่างเราๆ ก็ได้ รับการแนะน�ำมาว่า สิง่ ที่นา่ จะดีที่สดุ คือ กระชาย ใกล้ ตวั เรานันเอง ้ หลังจากนันเราจึ ้ งได้ ทดลองท�ำ น� ้ำกระชาย ที่ขึ ้นชื่อว่าจะได้ ประโยชน์จากกระชายอย่าง เต็มเปลี่ยมกันเลย

ส่วนผสม

กระชาย 100 กรัม น� ้ำต้ มสุก 500 มล. น� ้ำผึ ้ง 2 ช้ อนโต๊ ะ

วิธีท�ำ

1.ล้ างกระชายให้ สะอาด ก่อนลวกด้ วยน� ้ำเดือด ในเวลาอันสัน้ (5-8 วินาที) เพื่อรักษาคุณค่าของกระชายไว้ ไม่ให้ หายไปกับความร้ อน 2.หัน่ กระชายเป็ นชิ ้นใหญ่ๆ ใส่ลงเครื่ องปั่ นพร้ อมกับน� ้ำต้ มสุก 3.ปั่ นจนละเอียด แล้ วกรองด้ วยผ้ ากรอง เพื่อกรอกเอากากของ กระชายออก 4.เติมน� ้ำผึ ้ง คนให้ เข้ ากัน ก็พร้ อมดื่ม เป็ นยังไงหละครับ ง่ายใช่ไหมครับ เพียงเท่านี ้ เราก็สามารถบ�ำรุง ร่างกายและเสริ มพลังเพศชายในตัวเราได้ แบบง่ายๆแล้ วนะครับ ถ้ า หากว่าใครชอบแบบเย็น ก็สามารถแช่เย็นก่อนเพื่อใช้ ดื่มดับร้ อนก็ สดชื่นมากเลยทีเดียวหละครับ ถึงแม้ วา่ เราจะดื่มกินของที่ชว่ ยบ�ำรุง แล้ ว แต่อย่าลืมนะครับว่า สิง่ ที่ส�ำคัญที่สดุ คือ สุขภาพร่างกายและ สุขภาพจิตใจ อย่าลืมหมัน่ ออกก�ำลังกาย และ พักผ่อนให้ เพียงพอ นอนแต่หวั ค�่ำ และ แก้ ปมความเครยีดต่างๆให้ กบั ตัวเองนะครับ เพียงเท่านี ้ ก็รับรองได้ เลยว่า ฟิ ต แน่ๆ

40 MEN & CUISINE กุมภาพันธ์ 2557

MEN & CUISINE กุมภาพันธ์ 2557 41

ถ้าพูดถึงอาหารประชาติของประเทศญี่ปุ่นก็คงหนีไม่พ้น.. เนื้อปลาสดๆวางบนข้าวปั้นพอดีค�ำหรือที่ เค้าเรียกกันว่า “ซูชิ” นั่นเอง แต่รู้มั๊ยว่า ยังมีหลายคนที่เข้าใจความหมายของ “ซูชิ” ผิดไป ซึ่งคงเป็นเพราะ ต้นก�ำเนิดของ “ซูชิ” ที่มาจากคนญี่ปุ่นต้องการถนอมอาหาร จึงน�ำปลาดิบที่ล้างน�้ำสะอาดแล้วมาหมักกับ เกลือและส่วนผสมต่างๆ รอจนได้ที่ ก็จะน�ำมารับประทานพร้อมกับข้าว เพราะเหตุนี้จึงท�ำให้หลายๆ คน เข้าใจไปว่า ซูชิ คือ ปลาดิบ นั่นเอง ซึ่งอันที่จริง ปลาดิบ จะเรียกว่า “ซาซิมิ” (Sashimi) ส่วนปลาที่ทาน รวมกับข้าว ถึงจะเรียกว่า ซูชิ (Sushi) 42 MEN & CUISINE กุมภาพันธ์ 2557

ซูชิแซลม่อน

ส่วนผสม ข้ าวญี่ปนุ่ 1 ถ้ วย น� ้ำ 1 ½ ถ้ วย น� ้ำส้ มสายชูญี่ปนุ่ 2 ช้ อนโต๊ ะ มิริน 2 ช้ อนโต๊ ะ เนื ้อปลาแซลม่อนช่วงล�ำตัวมีมนั แทรก 300 กรัม

วิธีทำ�

1.ซาวข้ าวด้ วนน� ้ำเปล่าจนน� ้ำซาวข้ าวใส เติมน� ้ำลงไป แล้ วน�ำไปหุง 2.ผสม น� ้ำส้ มสายชูญี่ปนและมิ ุ่ รินรอไว้ 3.เมื่อข้ าวสุกแล้ ว ตักข้ าวลงภาชนะ ส�ำหรับผสม แล้ วเทส่วนผสมใน ข้ อ 2 ลงไป ก่อนคลุกคล� ้ำให้ ทวั่ แล้ วพักไว้ 4.แล่หนังปลาแซลม่อนออก แล้ ว หันตามแนวขวางกับเส้ นลายไข มันปลา 5.ปั น้ ข้ าวที่พกั ไว้ ให้ เป็ นทรงรี ขนาดพอดีค�ำ ก่อนวางเนื ้อปลาแซ ลม่อนที่แล่ไว้ ลงบนก้ อนข้ าว สามารถทาวาซาบิไว้ ใต้ เนื ้อปลาได้ หาก ต้ องการ 6.เสิร์ฟพร้ อม โชยุ วาซาบิ และ หัวไชเท้ าดองหากต้ องการ

ซูชิห่อสาหร่าย

ส่วนผสม ข้ าวญี่ปนุ่ 1 ถ้ วย น� ้ำ 1 ½ ถ้ วย น� ้ำส้ มสายชูญี่ปนุ่ 2 ช้ อนโต๊ ะ มิริน 2 ช้ อนโต๊ ะ ไข่ปลา 500 กรัม สาหร่ายแห้ ง (โนริ สาหร่าย)

วิธีทำ�

ข้ าวปั น้ ซูชนิ ี ้จะคล้ ายกับ นิกริ ิ ซูชิ แต่จะแตกต่างกันตรงพันข้ าวปั น้ ด้ วย แผ่นสาหร่ายแห้ ง (โนริ สาหร่าย) แล้ วน�ำไข่ปลา หอยเม่น ปูอดั ฯลฯ ตักใส่ด้านบนจนเต็ม ซึง่ ลักษณะเด่นของซูชิชนิดนี ้ก็คือ ตัวข้ าวจะปั น้ เป็ นก้ อน ลักษณะสี่เหลี่ยมผืนผ้ า กดด้ านบนเบาๆจนเป็ นรอยบุม๋ เล็ก น้ อยคล้ ายเรื อรบ จึงเรี ยกซูชิชนิดนี ้ว่า กุงคัมมากิ ซูชิ ที่แปลว่าเรื อรบ นัน่ เอง

MEN & CUISINE กุมภาพันธ์ 2557 43

ยากิโซบะ ไก่

ส่วนผสม เส้ นยากิโซบะ 150 กรัม เนื ้อสันในไก่ 100 กรัม กะหล�่ำปลีหนั่ หยาบ ¼ หัว แครอทหัน่ ฝอย ½ ถ้ วย โชยุ 2 ช้ อนชา ซอสผัด 1 ช้ อนชา มิริน 1 ช้ อนชา

วิธีทำ�

1.ใส่น� ้ำมันลงกระทะตังไฟจนร้ ้ อน ผัด กระเทียมจนหอม แล้ วใส่ไก่ ผัดให้ พอสุก 2.ใส่แครอทและกะหล�่ำปลี ผัดให้ เข้ ากัน 3.ใส่เส้ นยากิโซบะ ผัดพร้ อมเติมน� ้ำเป็ น ระยะ 4.ผัดจนเส้ นนิ่ม ลดความร้ อนลงเมื่อเส้ น บะหมี่สกุ แล้ ว จากนันเติ ้ มเครื่ องปรุงรสยา กิโซบะแล้ วคลุกเคล้ าให้ เข้ ากัน 5.ตัดขึ ้นพร้ อมเสิร์ฟ

44 MEN & CUISINE กุมภาพันธ์ 2557

ซุปมิโซะ

ส่วนผสม เต้ าเจี ้ยวญี่ปนุ่ 2 ช้ อนโต๊ ะ น� ้ำ 500 มิลลิ ติ ร มิริน 1 ช้ อนโต๊ ะ เต้ าหู้นิ่มญี่ปนุ่ 1 ถ้ วย เห็ดเข็มทอง 1 ถ้ วย ต้ นหอมญี่ปนซอยละเอี ุ่ ยด 1 ช้ อนโต๊ ะ

วิธีทำ�

1.ต้มน้ำ�จนเดือด ก่อนละลายเต้าเจี้ยว ผสมลงไป 2.ใส่มิริน เต้ าหู้ และ เห็ดเข็มทอง ต้ มจน เดือด 3.ปิ ดเตา โรยต้ นหอมซอยลงไป 4.ตัดใส่ถ้วยพร้ อมเสิร์ฟ

MEN & CUISINE กุมภาพันธ์ 2557 45

โรคแผลในกระเพาะอาหาร คนทั่วไปเรียกกันติดปากว่า โรคกระเพาะ หรือ โรคกระเพาะอาหาร เกิดจากสาเหตุหลายประการ และมีกลไกการเกิดโรคที่ซับซ้อนมาก สาเหตุมา จากกรดและน้ำ�ย่อยที่หลั่งออกมาในกระเพาะอาหารไม่ว่ากรดนั้นจะมีปริมาณ มากหรือน้อยจะเป็นตัวทำ�ลายเยื่อบุกระเพาะอาหาร ร่วมกับมีความบกพร่อง ของเยือ่ บุกระเพาะอาหารทีส่ ร้างแนวต้านทานกรดไม่ดี นอกจากนีย้ งั มีปจั จัยอืน่ ทีส่ ง่ เสริมให้เกิดแผลในกระเพาะอาหาร จนเป็น โรคกระเพาะ ได้แก่ ยา แอสไพริน ยารักษาโรคกระดูกและข้ออักเสบ การสูบบุหรี่ ความเครียด อาหาร เผ็ด สุรา ซึ่งปัจจัยเหล่านี้ทำ�ให้เกิดการระคายเคืองต่อเยื่อบุกระเพาะอาหาร เกิดการอักเสบเรื้อรัง แล้วนำ�ไปสู่การเกิดแผลในกระเพาะอาหาร หรือ โรค กระเพาะ และลำ�ไส้เล็กส่วนต้นได้ มีผลทำ�ให้ปวดท้อง จุกแน่นบริเวณลิ้นปี่หรือช่องท้องช่วงบน ซึ่ง เป็นอาการที่พบได้บ่อยที่สุดในผู้ป่วย โรคกระเพาะ มักเป็นในช่วงท้องว่างหรือ หิว โดยอาการดังกล่าวมักไม่เป็นตลอดทัง้ วัน ดัง้ นัน้ ผูป้ ว่ ยโรคกระเพาะจริงควร กินอาหารที่ไม่มีอาการระคายเคืองกระเพาะ

46 MEN & CUISINE กุมภาพันธ์ 2557

อาหารสำ�หรับผู้ป่วยโรคกระเพาะอาหาร ป่วยโรคกระเพาะอาหาร ควรงดรับประทานอาหารต่อไปนี้ 1. ของระคายกระเพาะทุกชนิด อาทิ ของรสเผ็ดร้อน รสจัดๆ เครื่องดองของเมา เหล้า เบียร์ อีกทั้งบุหรี่ (บุหรี่นี่ถือเป็นสุด ยอดของแสลงของโรคกระเพาะเลย)ควันบุหรื่ จะไปรบกวน การหายของแผลในกระเพาะ 2.ของที่ทำ�ให้กระเพาะต้องทำ�งานหนัก อาทิ ของย่อยยาก เช่น เนื้อเหนียวๆ ของที่เคี้ยวไม่ละเอียด ไปจนถึงของที่กิน มากเกินไป จนกระเพาะคราก (ย่อยไม่ไหว) เพราะถ้ากิน ของเหล่านี้ กระเพาะจะย่อยอาหารอยู่เป็นเวลานาน แผลใน กระเพาะจึงโดนกระทบกระเทือนมากหน่อยของมันๆก็ย่อย ยากนะครับ เพราะในกระเพาะไม่มีน้ำ�ย่อยไขมัน 3.ความเครียด ความหิว ก็เป็นของแสลงเช่นกัน มันทำ�ให้น้ำ� ย่อยออกมาเยอะ โดยเฉพาะเวลากลางคืน ถ้านอนไม่หลับ ร่วมด้วยล่ะก็ โรคกระเพาะจะหายยาก แม้ว่าโรคนี้จะรักษา หายได้ แต่ก็สามารถกลับมาเป็นใหม่ได้อีกหากผู้ป่วยไม่ปรับ พฤติกรรมด้านสุขภาพ สำ�หรับ ข้อปฏิบัติสำ�หรับผู้ป่วยโรคนี้ ได้แก่ 1. รับประทานอาหารให้เป็นเวลาทุกมื้อ 2. งดดื่มเครื่องดื่มที่มีแอลกอฮอล์

เมนูเห็ดหูหนูผัดไข่ เครื่องปรุงและวิธีทำ�

นำ�เนื้ออกไก่หั่นมา หมักกับซีอิ๊วขาว น้ำ�มันหอย ทิ้งไว้สักครึ่งชั่วโมง ระหว่างนั้นก็เตรียมเครื่องอื่น ๆ ให้เสร็จ หั่นหัวหอมใหญ่ ป็นแว่น เห็ดหูหนู ดำ�สด ล้างให้สะอาด หั่นเป็นชิ้นพอคำ� มะเขือเทศท้อ หัน่ เป็นแว่น ต้นหอม 2 ต้น หัน่ เป็นท่อน เมือ่ พร้อมจะทาน ให้ใส่นำ�้ มัน ในกระทะ ตัง้ ไฟจนน้ำ�มัน ร้อน จึงใส่กระเทียมสับ 1 ช้อนชา ผัดจนส่งกลิ่นหอม ใส่เนื้ออกไก่ลงผัดพอ สุก จึงใส่หัวหอมใหญ่ เห็ดหูหนูดำ�ลงผัด ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว ซอสปรุงรส า น้ำ�ตาลหยิบมือหนึง่ ผลักส่วนผสมทีผ่ ดั แล้วไปกองไว้ขา้ งหนึง่ ของกระทะ เท น้ำ�มันลงในกระทะอีกข้าง ตอกไข่ไก่ลงไปหนึ่งฟอง ใช้ตะหลิวคนให้แตก ผลักส่วนผสมอื่น ๆ มากลบ ผัดต่อจนไข่อยู่ตัว ใส่มะเขือเทศและต้นหอม ลงผัดพอสลด ตักขึ้นใส่ชาม โรยด้วยพริกไทยขาวป่น

เมนูแกงจืดฟองเต้าหู้ดอกไม้จีน ส่วนประกอบแกงจืดฟองเต้าหู้ดอกไม้จีน ฟองเต้าหู้ 2 แผ่น เห็ดนางฟ้า 4 ดอก ห็ดหูหนู 1/4 ถ้วย ดอกใม้จีน 1/4 ถ้วย ขึ้นฉ่าย 1 ต้น วุ้นเส้น 1/2 ถ้วย ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ น้ำ� 1 1/2 ถ้วย วิธีทำ�แกงจืดเต้าหู้ดอกไม้จีน 1. ฟองเต้าหู้แช่น้ำ�ไว้ประมาณ 2 ชั่วโมง 2. ล้างเห็ดนางฟ้า ฉีกเป็นชิ้นพอคำ� ล้างเห็ดหูหนูหั่นชิ้นพอคำ� วุ้นเส้นแช่ น้ำ�ให้นิ่ม ดอกไม้จีนแช่น้ำ�ให้นิ่ม ล้างขึ้นฉ่าย หั่นยาว 2 นิ้ว 3. ใส่นำ�้ ลงในหม้อ ตั้งไฟให้เดือด ใส่ฟองเต้าหู้ ต้มสักครู่ ใส่เห็ดนางฟ้า เห็ดหูหนู ดอกไม้จีน ต้มพอเดือด ใส่ซีอิ๊วขาว พอเดือดอีกครั้งใส่วุ้นเส้น ปิดไฟ ใส่ขึ้นฉ่าย

เมนูแกงจืดไข่น้ำ� ส่วนประกอบแกงจืดไข่น้ำ� 1.หมูสับ 200 กรัม 2.วุ้นเส้น 100 กรัม (ใส่หรือไม่ใส่ก็ได้) 3.ไข่ไก่ 6 ฟอง 4. น้ำ�มัน พืช ¼ ถ้วยตวง 4.กระเทียมเจียว 1 ช้อนโต๊ะ (ไว้โรยหน้า) 5. หัวหอมใหญ่ ½ ถ้วยตวง 6. น้ำ�ซุปไก่ 6 ถ้วยตวง (หรือน้ำ�เปล่า) 7. น้ำ�ปลา 1/3 ถ้วยตวง 8. พริกไทย 1/4 ช้อน ชา 9. กะหล่ำ�ปลีหั่นเป็นชิ้นพอดีคำ� 300 กรัม 10. ต้นหอม 2 ต้น (หั่นยาวประมาณ 1 นิ้ว) วิธีทำ�ทีละขั้นตอน 1. ตั้งไฟในกระทะ ใส่น้ำ�มัน รอจนกระทั่งน้ำ�มันร้อน จึงใส่ไข่ลงไปเจียวให้เหลือง (หนึ่ง ข้างใช้เวลาทอด ประมาณ 2 นาที) เมื่อสุกแล้วนำ�ออกมาหั่นเป็นชิ้นๆ เตรียมไว้ใช้ใน ขั้นตอนต่อไป 2. นำ�น้ำ�ซุป ใส่หม้อและนำ�ไปตั้งไฟ รอจนกระทั่งเดือด ใส่หมูสับ คนจนกระทั่งหมูสุก MEN & CUISINE กุมภาพันธ์ 2557 47

ผลดีและผลเสียกับการดื่มกาแฟ หลังจากตื่นนอนตอนเช้าได้กาแฟหอมๆสักแก้วจะรู้สึกกระชุ่ม กระชายตลอดทั้งเช้า บางท่านรับกาแฟและขนมบางอย่างเป็นอาหาร เช้า หลังจากทำ�งานก็ยงั มี coffee break บางท่านยังดืม่ หลังอาหาร เที่ยงและตอนสายๆ ยิ่งต้องเข้าประชุมกาแฟหอมๆสักแก้วจะทำ�ให้ สดชืน่ หายง่วง ปัจจุบนั การดืม่ กาแฟเป็นทีน่ ยิ มการอย่าง แพร่หลายตามปัม้ น้ำ�มัน ตามห้างสรรพสินค้ามีการขาย อย่างมากมาย จะเห็นได้ว่ากาแฟเป็นส่วนหนึ่งหรือบางคน อาจจะเป็นส่วนสองส่วนสามของชีวิตประจำ�วัน แต่จะมี ใครกังวลหรือไม่ว่าที่เราดื่มทุกวันวันละหลาย แก้วแล้วมันมีโทษ หรือคุณประโยชน์อะไรบ้าง ส่วนประกอบทีส่ ำ�คัญของกาแฟคือ caffeine หรือมีชื่อทางเคมีว่า 1,3,7-trimethylxanthine ซึ่งเป็นอนุพันธ์ของยาขยายหลอดลม theophylline caffeine สามารถพบได้ใน หลายชนิดcaffeineถูกผสมลงในน้ำ�อัดลม ยาแก้หวัดบางชนิด ยา แก้ปวด ยาลดน้ำ�หนัก

ผลดีของกาแฟ

กาแฟจะกระตุ้นระบบประสาทส่วนกลางทำ�ให้ไม่ง่วง สมาธิใน การทำ�งานดีขนึ้ ผูท้ ดี่ มื่ กาแฟจะทำ�ให้ไม่งว่ งนอน มีสมาธิในกาทำ�งาน และยังทำ�ให้ความสามารถในการทำ�งานดีขน้ึ และยังลดอาการปวดเมือ่ ย เนือ่ งจากไข้หวัดผลดีของกาแฟจะทำ�ให้ไม่งว่ งนอนโดยเฉพาะผูท้ ที่ ำ�งาน เป็นกะ และช่วยลดอุบัติเหตุขณะขับรถ กระตุ้นอวัยวะของร่างกายและเพิ่มการเผาผลาญไขมันและช่วย ลดน้ำ�หนักได้ดว้ ย กาแฟจะมีฤทธิข์ บั ปัสสาวะอ่อนๆดังนัน้ ขณะออกกำ�ลัง กายหรือหลังออกกำ�ลังกาย ไม่ควรรับเครื่องดื่มที่มีส่วนผสมของกาแฟ เพราะจะทำ�ให้รา่ งกายขาดน้ำ� การดืม่ กาแฟจะเพิม่ ความสามารถในการ ออกกำ�ลังกายหรือไม่ จากการศึกษาพบว่าการดื่มกาแฟจะทำ�ให้สามารถออกกำ�ลังกายได้นานขึ้น แต่การศึกษาดังกล่าวศึกษาในผู้ชาย คำ�แนะนำ�อาจจะดื่ม กาแฟสักแก้ประมาณหนึ่งชั่วโมงก่อนออกกำ�ลังกาย หากดื่มมากกาแฟจะออกฤทธิ์เสมือนยาขับปัสสาวะทำ�ให้ร่างกายขาดน้ำ� ปริมาณกาแฟที่ ขับออกมาทางปัสสาวะหากมากกว่า 12 micrograms/mlจะถูกห้าม(เท่ากับการดื่มกาแฟ 4 แก้ว)

ดื่มนานๆจะติดกาแฟหรือไม่ องค์การอนามัยโลกกล่าวว่าไม่มีหลักฐานว่ากาแฟจะเป็นสารซึ่งหากดื่มนานๆแล้วจะเสพติด การดื่มกาแฟจะเป็นนิสัยมากกว่าเสพติด เนื่องจากไม่จำ�เป็นต้องเพิ่มปริมาณของกาแฟ และเมื่อหยุดกาแฟบางคนก็เกิดอาการปวดหรือมึนศีรษะเพียงเล็กน้อย ดื่มกาแฟแค่ไหนถึงจะ เรียกว่ามากไป การดื่มกาแฟ 2-4 แก้วอาจจะไม่เป็นผลเสียต่อสุขภาพ แต่หากดื่มมากไปอาจจะมีผลเสียต่อสุขภาพโดยรวมได้ หากดื่มกาแฟ มากเกินไป 4-7แก้วอาจจะเกิดผลเสียอะไรบ้าง นอนไม่หลับ หงุดหงิดง่าย สับสน อารมณ์แปรปวน คลื่นไส้อาเจียนและอาการทางเดินอาหาร ใจสั่นหรือหัวใจเต้นเร็ว กล้ามเนื้อกระตุก ปวดสีรษะ วิตกกังวล หากท่านเกิดอาการดังกล่าวแสดงว่าท่านดื่มกาแฟมากเกินไป สำ�หรับท่านที่ดื่ม กาแฟประจำ�เมื่อหยุดดื่มไป 12-24 ชม ก็จะเกิดอาการของการหยุดการแฟ อาการจะคงอยู่ประมาณ 24 ชม อาการดังกล่าวจะหายไป ยาที่เรา รับประทานจะมีผลต่อกาแฟหรือไม่ ยาหรือสมุรไพรบางชนิดอาจจะส่งผลต่อระดับกาแฟอินในร่างกาย ผู้ที่รับประทานยา Ciprofloxacin (Cipro)หรือ norfloxacin อาจจะทำ�ให้ระดับกาแฟในเลือดสูงขึ้นทำ�ให้เกิดอาการข้างเคียง ผู้ที่ทานยาขยายหลอดลม เช่น Theophylline จะออก ฤทธิ์เหมือนกาแฟ อาจจะทำ�ให้เกิดอาการใจสั่นสำ�หรับผู้ที่รับประทานสมุนไพร Ephedra (ma-huang) ซึ่งอาจจะทำ�ให้เกิดหัวใจเต้นผิดปกติ หรือชัก หากรับร่วมกับกาแฟจะเพิ่มความเสี่ยงดังกล่าว 48 MEN & CUISINE กุมภาพันธ์ 2557

ดื่ม”กาแฟ”มากเกินไป เสี่ยงตายเพิ่มขึ้น การศึกษาวิจัยเกี่ยวกับผลกระทบของการดื่มกาแฟต่อ สุขภาพทีผ่ า่ นมา แตกแขนงกันออกไปคนละทางสองทาง มีผล การศึกษาบางชิ้นที่ชี้ว่า การดื่มกาแฟส่งผลให้ความดันโลหิต สูง หรือไม่ก็ส่งผลให้การทำ�หน้าที่ของ อินซูลิน และ อะดรีนา ลีน ในร่างกายผิดปกติไปแต่ก็มีเหมือนกันที่ชี้ให้เห็นด้านที่เป็น ประโยชน์ต่อระบบภูมิคุ้มกันของร่างกายและกระบวนการคิด และรับรู้ของผู้บริโภคก็มีเหมือนกัน รายงานล่าสุดที่ศึกษาผลกระทบของการดื่มกาแฟ เป็นการ ศึกษาวิจัยของ ทีมวิจัยจากมหาวิทยาลัยแห่งเซาท์ แคโรไลนา สหรัฐอเมริกา นำ�โดย สตีเฟน แบลร์ ตีพิมพ์เผยแพร่ในวารสาร วิชาการ เมโย คลินิคึ โปรซีดดิงส์ เมื่อเร็วๆ นี้ แสดงผลออกมา ในทางที่ไม่ค่อยดีนัก นั่นคือ แสดงให้เห็นว่า บรรดานักดื่มชนิด ทีเ่ ป็นคอกาแฟ ดืม่ หนักๆ มากๆ ชนิดเกินกว่า 4 ถ้วยต่อวัน หรือ เกิน 28 ถ้วยต่อสัปดาห์ ยิ่งทวีความเสี่ยงต่อการเสียชีวิตจาก ทุกๆ สาเหตุมากขึ้นกว่าผู้ที่ดื่มน้อย หรือไม่ดื่มเลยมากถึงกว่า 50 เปอร์เซ็นต์ กรณีดังกล่าวมีผลเฉพาะในกลุ่มคอกาแฟที่มีอายุน้อย คือต่ำ�กว่า 55 ปี ลงมา นักดื่มที่อายุเกินกว่านั้นไม่ปรากฏผล กระทบอย่างมีนัยสำ�คัญ ในเชิงสถิติแต่อย่างใดผลการศึกษาชิ้นล่าสุดนี้ เกิดจากการวิเคราะห์ประวัติส่วนตัวและประวัติด้านการแพทย์ ด้วยการให้กลุ่มตัวอย่างมากกว่า 40,000 ราย อายุระหว่าง 20 ปี ถึง 87 ปี ตอบแบบสอบถามทางวิชาการ ระหว่างปี 1979-1998 หลังจากนั้นมีการติดตามผลต่อมาในช่วงระยะ เวลา 17 ให้หลัง ปรากฏว่า กลุม่ ตัวอย่างทีเ่ ข้าร่วมอยูใ่ นโครงการศึกษาวิจยั นีม้ ากกว่า 2,500 คน เสียชีวติ ลงด้วยสาเหตุตา่ งๆ กัน จากการวิเคราะห์ ข้อมูล ทีมวิจัยพบว่า กลุ่มตัวอย่างที่มีอายุน้อยกว่า มีความเสี่ยงที่จะเสียชีวิตเพิ่มมากกว่า แม้ว่าจะดื่มกาแฟในปริมาณที่ต่ำ�กว่า อย่างไรก็ตาม ความเสีย่ งต่อการเสียชีวติ ดังกล่าวจะเพิม่ ขึน้ จนถึงระดับมีนยั สำ�คัญเมือ่ ปริมาณการดืม่ เพิม่ ขึน้ ถึงระดับ 28 ถ้วยต่อสัปดาห์ ซึง่ จะส่งผลให้ผบู้ ริโภค กาแฟที่มีอายุต่ำ�กว่า 55 ปี มีความเสี่ยงจะเสียชีวิตจากทุกสาเหตุเพิ่มมากขึ้นถึง 56 เปอร์เซ็นต์ นอกจากนั้น ยังพบด้วยว่า ผลกระทบจากการดื่มกาแฟจะรุนแรงกว่ามากในกลุ่มผู้ดื่มที่เป็นสุภาพสตรี ผู้หญิงที่ดื่มกาแฟมากๆ แล้วมีอายุ ต่ำ�กว่า 55 ปี มีความเสี่ยงจะเสียชีวิตเพิ่มขึ้นกว่าผู้ที่ไม่ดื่มเลยถึงเท่าตัว ทีมวิจัยพบว่า ผู้ที่ดื่มกาแฟในปริมาณมากกว่า มีแนวโน้มที่จะสูบบุหรี่ ทำ�ให้ ปอด และ หัวใจ มีสุขภาพไม่ดีมากกว่าตามไปด้วย อย่างไรก็ตาม ไม่เป็นที่แน่ชัดว่า ความเสี่ยงที่จะเสียชีวิตดังกล่าวเกิดขึ้นจากอะไรใน กาแฟ แม้ว่าจะเป็นที่เข้าใจกันทั่วไปว่า คาเฟอีน ในกาแฟกระตุ้นให้ต่อมหมวกไตปล่อย อะดรีนาลีน ออกมามากขึ้น และมีฤทธิ์ยับยั้งการทำ�งาน ของอินซูลิน และไปเพิ่มความดันโลหิตให้สูงขึ้นก็ตาม นอกจากนั้น ทำ�ไม ผู้ดื่มที่อายุต่ำ�กว่า 55 ปี ถึงเกิดความเสี่ยงสูงกว่า ก็ยังไม่แน่นอน แต่มีข้อบ่งชี้บางประการว่า คนที่ดื่มกาแฟจัดขณะที่ อายุยงั น้อยๆ นัน้ มีพฤติกรรมเสีย่ งอย่างอืน่ ประกอบพร้อมกันไปด้วย อาทิ การดืม่ เหล้าจัด, นอนดึก, บริโภคอาหารไม่เป็นประโยชน์ เป็นต้น ทัง้ สองกรณี ชีใ้ ห้เห็นว่าควรมีการศึกษาวิจยั เพือ่ หาคำ�ตอบทีช่ ดั เจนต่อไป เพราะกาแฟถือเป็นเครือ่ งดืม่ ทีแ่ พร่หลายกว้างขวางจนหลายคนมองข้าม เรื่องด้านลบไปแล้ว

เกร็ดน่ารู้ของกาแฟ ... ที่คุณอาจไม่เคยรู้มาก่อน 1. คาปูชิโน เป็นชื่อที่ได้มาจากสีเสื้อของนักบวชนิกายหนึ่งของศาสนาคริสต์ นิกายโรมันคาทอลิก ที่เรียกว่า คาปูชิน (Capuchin) ซึ่งมีสีน้ำ�ตาลแก่นั่นเอง 2. เอสเปรสโซ มาจากคำ�ภาษาอิตาลี แปลว่า บีบ, กด เนื่องจากวิธีการชงกาแฟเอสเปรสโซมีเอกลักษณ์เฉพาะโดยต้องผ่านกรรมวิธีอันละเอียดและซับซ้อน จาก กาแฟที่ได้รับการผสมผสานรสชาติขึ้นมาโดยเฉพาะเป็นพิเศษ คั่วอย่างเข้ม บดอย่างละเอียด กดอย่างแน่น และชงอย่างเร็วโดยใช้แรงอัดสำ�หรับแต่ละถ้วย ทำ�ให้เอ สเปรสโซมีรสชาติกาแฟซึ่งเข้มข้นและหนักแน่นต่างจากกาแฟทั่ว ๆ ไปซึ่งชงแบบผ่านน้ำ�หยด 3. ประเทศโคลัมเบียและบราซิลส่งออกกาแฟมากที่สุดในโลก ถึง 17 ล้านตัน ซึ่งคิดเป็นสัดส่วน 40% ของผลผลิตกาแฟทั้งโลก 4. กาแฟขี้ชะมด หรือ Kopi Luwak (โกปี ลูวะ) เป็นกาแฟที่มีราคาแพงที่สุดในโลก มีถิ่นกำ�เนิดอยู่บนเกาะสุมาตรา ประเทศอินโดนีเซีย โดยกาแฟขี้ชะมดนำ�มาจาก มูลของชะมดพันธุ์ Paradoxurus hermaphroditus ที่กินผลกาแฟเข้าไป เมื่อถ่ายออกมาแล้วก็เก็บมาล้างทำ�ความสะอาดให้หมดจดก่อนนำ�ไปตากแห้งแล้วคั่ว โดย เจ้าชะมดเลือกจะกินเฉพาะผลกาแฟที่สุกดีแล้วเท่านั้น ซึ่งเท่ากับว่ามันจะช่วยคัดสรรเมล็ดกาแฟที่มีคุณภาพด้วยเลยในขั้นตอนเดียว เมื่อชะมดกินเข้าไปแล้ว ผล กาแฟจะย่อยอยู่ในกระเพาะของมันราวหนึ่งวันครึ่ง ก่อนที่จะถ่ายออกมาเป็นเมล็ดกาแฟ 5. ผลกาแฟ เป็นผลผลิตจากพืชไม้พุ่มถิ่นกำ�เนิดอยู่ในแถบแอฟริกา ขนาดปานกลางสูง ประมาณ 3-4 เมตร ใบสีเขียวแตกออกจากข้อเป็นคู่ ๆ ดอกออกตามข้อของ กิ่งมีสีขาวบริสุทธิ์ กลิ่นหอม โดยสายพันธุ์ของกาแฟที่มีการปลูกและเป็นที่นิยมทั่วไปมากที่สุด ได้แก่ อาราบิก้าและโรบัสตา MEN & CUISINE กุมภาพันธ์ 2557 49

มะนาวกับโซดา รักษามะเร็งได้หรือไม่!! ระยะนีโ้ ลกออนไลน์อย่าง facebook มีการแชร์อย่างหนักเกีย่ ว กับสรรพคุณของมะนาวผสมกับโซดาว่าสามารถรักษาโรงมะเร็ง ได้โดยบางภาพที่แชร์ถึงขนาดอ้างว่า องค์กรอนามัยโลก ปิดเรื่อง นี้ไว้เป็นความลับเพื่อที่จะขายยาต้านมะเร็งและทำ�คีโมจนภาพ มีการแชร์ไปอย่างกว้างขวางในอินเตอร์เน็ต จนมีคนในวงการ แพทย์และอนามัยของไทยหลายคนต้องออกมาชี้แจงยกตัวอย่าง เช่น น.พ.กฤษดา ศิรามพุช ผู้อำ�นวยการศูนย์เวชศาสตร์อายุร วัฒน์นานาชาติได้ออกมาพูดว่า ตนเป็นผู้หนึ่งที่ได้คุยกับผู้ป่วย มะเร็งมาก เข้าใจว่า ผู้ป่วยปรารถนา 3 สิ่งคือ ปาฎิหาริย์ เครื่อง มือมหัศจรรย์ และยาวิเศษ จึงทำ�ให้มีผู้คิดสูตรแปลกพิสดารและ โฆษณาชวนเชื่อในรูปแบบต่าง ๆ ซึ่งอาจชักจูงไปใช้วิธีการรักษา แบบผิด ๆ “ก่อนอื่นต้องอธิบายให้เห็นถึงคุณสมบัติของมะนาว และโซดาก่อนว่า ขณะนี้ยังไม่มีงานวิจัยรับรองถึงคุณสมบัติการ รักษามะเร็งให้หายได้ เพียงแต่มีฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระโดยเฉพาะ จากเซลล์มะเร็งได้ แต่ไม่เหมือนกับเคมีบำ�บัดแน่นอนไม่เช่นนั้น มหาวิทยาลัยแพทย์คงใช้กันทุกที่ คุณสมบัติที่พบมีแต่เพียงอ้างอิงถึงประโยชน์ ในการล้างพิษหรือดีท็อกซ์ “ ซึ่งก็เป็นความจริงเพราะขนาดนี้ทางเราก็พยายามหางานวิจัยมาดูว่ามีงานวิจัยไหนสนับสนุนเรื่องมะนาวโซดานี้ ไหมปรากฎว่าไม่มีมีเพียงแต่การแชร์ภาพแชร์ข้อมูลผ่านเน็ตที่อ้าวว่าเคยลองมาแล้วได้ผลมาแล้วบาง ทำ�ให้มีคนหลงเชื่อเป็นจำ�นวนมาก เรามา ดูสรรพคุณแท้จริงของมะนาวและโซดากันดูครับว่ามันมีประโยชน์อย่างไร

คุณสมบัติของน้ำ�มะมาว น้ำ�มะมาวมีคุณสมบัติจะคล้ายยาขับปัสสาวะอ่อน ทั้งยังช่วยกระตุ้นตับและถุงน้ำ�ดีให้บีบตัว หลายคนจึงใช้สำ�หรับการล้างพิษหรือดีท็อกซ์ แต่สิ่งที่พึงระวังคือ ทั้งโซดาและมะนาวมีฤทธิ์เป็นกรด จึงไม่ควรดื่มในรายที่เป็นโรคกระเพาะ กรดไหลย้อน เพราะอาจระคายทางเดินอาหาร และไม่ควรดื่มขณะท้องว่าง หรือทุกมื้อ ทุกวัน แต่ควรจัดเวลาดื่มเป็นครั้งคราว คุณสัมบัติในตัวมะนาวในมะนาวมีสารหลายตัว ทั้ง Flavonoid ,Limonoid ในส่วนของ Limonoid เคยมีการวิจัยมาตั้งแต่ปี 2540 ว่ามีฤทธิ์ สามารถยับยังเชลล์มะเร็งในหลอดทดลอง(มะเร็งสมอง,เต้านม,ช่องปาก)แต่ในการทดลองที่มีความเข้มข้นสูงสารที่ต้านมะเร็งได้ไม่ได้มาจาก มะนาวแต่ได้จากการฉีดสารเข้าไปตรงๆ การทดลองสารต้อนมะเร็งในมะนาวก็เหมือนการทดลองอีกหลายๆแบบ ปกติสารพวกนี้จะโดนเอา ไปทดสอบกับมะเร็งหลายๆแบบถ้าแบบไหนได้ผลก็นำ�ไปทำ�ยารักษาโรค ซึ่งปกติในการทดลองจะทำ�การทดลองหลายหมื่นชนิดแต่เหลือรอด มาทำ�ยาไม่กี่ชนิดและไม่มีมะนาวอยู่ในสารที่เหลือรอดมาทำ�ยาเลย ในส่วนของสาร Limonoid นั้นมีการทดสอบมานานหลายปีแต่เท่าที่ลอง ค้นหาไม่มีงานวิจัยใดเลยที่บอกได้ผลแม้แต่ทดลองกับหนูก็ไม่ได้ผล ฉะนั้นน้ำ�มะนาวรักษามะเร็งไม่ได้แน่นอน 100% ครับ

ตัวอย่างภาพที่แชร์กันใน social network ภาพพวกนี้มีการแขร์กันอย่างมากใน Facebook โดยอ้างว่าสูตรน้ำ�มะนาวกับโซดา นี้องกรณ์อนามัยโลกปิดเป็นความลับเพื่อขาย ยา และมีการอ้างอิงจากแพทบางคนว่านี้คือ ยาอายุวัฒนะทำ�ให้คนหลงชื่อเป็นอย่างมาก แม้แต่เว็บไซต์ชื่อดังอย่าง pantip.com ก็ยังมี คนแชร์และคนหลงเชื่ออย่างมาก

50 MEN & CUISINE กุมภาพันธ์ 2557

MEN & CUISINE กุมภาพันธ์ 2557 51

MOVIE

timeline จดหมาย ความทรงจ�ำ จากภาพยนตร์ ซึ ้งเคล้ าน� ้ำตา “เดอะเลต เตอร์ จดหมายรัก” ที่เคยสร้ างความประทับ ใจเรี ยกน�ำ้ ตาให้ กับคนดูทวั่ ประเทศไปแล้ ว ผ่านมา 9 ปี ก็กลับมาสานต่อเรื่ องราวความ รักที่ไม่เคยเลือนหายไปจากความทรงจ�ำกับ ภาพยนตร์ เรื่ อง “Timeline จดหมาย-ความ ทรงจ�ำ” เรื่ องราวความรักความผูกพันที่แสนอบอุน่ หัวใจและเป็ นเหมื อนดั่งหยดน� ำ้ หล่อเลีย้ ง ชีวิตโดยที่ไม่เคยจางหายไปจากความรู้ สึก ของ มัท (ป๊ อก ปิ ยธิดา) หญิงสาวที่ยงั คงมี ภาพความทรงจ�ำแห่งรักที่แสนงดงามต่อ ทัน คนรักเก่าทีไ่ ด้ จากไปโดยมีเพียง ไร่สตอว์เบอร์ รี่ ที่สะเมิง จ.เชียงใหม่ และ แทน (เจมส์ จิรา ยุ) ลูกชายเพียงคนเดียวที่เป็ นเสมือนตัวแทน ความรั กของเขาและเธอที่บัดนี เ้ ติบโตเป็ น หนุม่ และพร้ อมที่จะเริ่ มต้ นมีชีวติ ในแบบของ ตั ว เองเมื่ อ ก� ำ ลั ง จะก้ าวเข้ าสู่ ชี วิ ต ในรั ว้ มหาวิทยาลัย แต่ดเู หมือนว่าตลอด 19 ปี ในชีวติ ทีผ่ า่ นมา 52 MEN & CUISINE กุมภาพันธ์ 2557

ส� ำ หรั บ แทนแล้ วการที่ ต้ อง เติบโตขึ ้นมาภายใต้ ร่มเงาความ รักที่สมบูรณ์แบบของพ่อและแม่ กลับยิ่งท�ำให้ เขาดิ ้นรนและอยาก ออกไปสัมผัสกับโลกภายนอกตาม วิธีคดิ และการออกแบบชีวติ ของเขา เองมากขึ น้ เป็ นทวี คู ณ ชี วิ ต ใน กรุงเทพเปรี ยบได้ กบั โลกใบใหม่ที่ทกุ สิ่งรอบ ตัวล้ วนน่าแปลกตาและแตกต่างจากโลกใบ เก่าที่สะเมิง และที่นี่ท�ำให้ แทนได้ พบกับ จูน (เต้ ย จริ นทร์ พร)เพื่อนใหม่ที่มีวิธีคดิ และมอง โลกอย่างแตกต่าง แต่กลับเติมเต็มความรู้สกึ บางอย่างให้ กบั แทนโดยไม่ร้ ูตวั พูดได้ วา่ จูน คือผู้หญิ งเพียงคนเดียวที่คอยผลักดันและ เป็ นแรงบันดาลใจให้ แทนได้ ค้นพบสิง่ ทีม่ คี า่ ที่ สุดและมีความหมายทีส่ ดุ ในแบบฉบับของตัว เขาเองนัน่ คือความทรงจ�ำแห่งรักที่จะอยู่ใน ใจของเขาตลอดไป !!!! เป็ นทางเลือกส�ำหรับ ใครที่อยากไปดูหนังในวันแห่งความรักปี นี ้

เข้ าฉายวันที่ : 13 กุมภาพันธ์ 2557 บริ ษัทผู้สร้ างและจัดจ�ำหน่าย : สหมงคล ฟิ ล์ม อินเตอร์ เนชัน่ แนล บริ ษัทด�ำเนินงานสร้ าง : ซีเนมาเซีย อ�ำนวยการสร้ าง : สมศักดิ์ เตชะรัตน ประเสริ ฐ ผู้ก�ำกับ : นนทรี ย์ นิมิบตุ ร นักแสดง : เจมส์ จิรายุ ตังศรี ้ สขุ , เต้ ย จริ นทร์ พร จุนเกียรติ, ป๊ อก ปิ ยธิดา วรมุสกิ , ปี เตอร์

Paranormal Activity ตัง้ แต่ปี 2009 เป็นต้นมาหนังเรือ่ ง Paranormal Activity ได้เปิดตัวสู่ สาธารณะชนก็เกิดปรากฎการใหม่แห่งวงการภาพยนตร์แนวสยองขวัญโดยใช้ วิธกี ารถ่ายทำ�แบบโฮมวีดโี อและกล้องวงจรปิดเท่านัน้ แถมใช้ทนุ สร้างต่ำ�กว่า หนังทั่วไปในตลาดแค่ 15,000 ดอลลาร์สหรัฐแต่กวาดร้ายได้ถล่มทลายจน สร้างมาแล้ว 4 ภาคด้วยกัน ส่วนหนังสยองขวัญเรื่อง Paranormal Activity : The Marked Ones ถูกตั้งเป็นภาคแยกที่ไม่เกี่ยวกับหนังชุด Paranormal Activity โดยใช้ชอื่ ไทยว่า “เรียลลิตี้ ขนหัวลุก : เป้าหมายปีศาจ” ก่อนที่ปลาย ปีนี้จะปล่อยหนังชุด PARANORMAL ACTIVITY 5 อีกครั้งในปลายปีนี้ ในภาคแยกนี้หนังจะเล่าเรื่องราวโฟกัสไปที่ครอบครัวคาทอลิคที่ต้อง เผชิญหน้ากับเหตุการณ์ลึกลับเหนือธรรมชาติ เรื่องเริ่มต้นขึ้นที่อ็อกซ์นาร์ด แคลิฟอร์เนีย หลังจากเกิดเหตุการณ์ฆาตกรรมใกล้ๆบ้าน ทำ�ให้กลุ่มเด็กวัย รุน่ แถวนัน้ อยากรูอ้ ยากเห็นจนเข้าไปค้นห้อง และแล้วก็เริม่ มีเหตุการณ์แปลกๆ เกิดขึ้นรวมถึงค้นพบว่าตัวเองมีพลังจิต และมันทำ�ให้เขาต้องพบเจอปัญหา ต่างๆทีต่ ามมาพร้อมกับสืบหาความจริงถึงพลัง และ บางสิง่ บางอย่างทีก่ ำ�ลัง เกิดขึ้นกับตัวของเขา !!

That Awkward Moment หนึ่ง ส่อง ซั่ม เอาวะ เลิกโสด เรื่ องราวของ เจสัน (แซ็ค เอฟรอน), แดเนียล (ไมล์ เทลเลอร์ ) และ ไมกี ้ (ไมเคิล บี จอร์ แดน) 3 หนุ่มเพื่อนซีท้ ่ ตี ้ อ เจอกับปั ญหาในเรื่ องความสัมพันธ์ คล้ ายๆกัน นั่นคือหลังจากคบหาดูใจผู้หญิงไปได้ ซักพัก พวกเขาก็ไม่ ร้ ู ว่าจะพัฒนา ความสัมพันธ์ ต่อไปยังไง หลังจากเพื่อนในแก๊ งค์ คนหนึ่งต้ องอกหักอย่ างรุ นแรงจนไม่ เป็ นอันท�ำอะไร ทัง้ สามจึงให้ คำ� ปฏิญาณว่ าจะเป็ นแก๊ ง ค์ หนุ่มโสดที่จะมีความสัมพันธ์ แบบไม่ ผูกมัด อย่ างไรก็ตาม เจสัน ก็ดนั ไปเจอกับ เอลลี่ (อิโมเจน พูทส์ ) สาวในฝั นอย่ างไม่ คาดคิด และก็ไม่ สามารถเลิกคิดถึงเธอได้ ท�ำให้ เจสัน ต้ องเลือกระหว่ างมิตรภาพของเพื่อนฝูง กับวามรั กที่เขาไม่ คดิ ว่ าจะ เกิดขึน้ กับตัวเอง เข้ าฉายวันที่ : 13 กุมภาพันธ์ 2555 MEN & CUISINE กุมภาพันธ์ 2557 53

Horoscope

ค�ำท�ำนายดวงชะตาระหว่ างวันที่ 24 กุมภาพันธ์ – 2 มีนาคม 2557

ราศีมงั กร (16 มกราคม-12 กุมภาพันธ์)

ราศีกมุ ภ์ (13 กุมภาพันธ์-13 มีนาคม)

ราศีมีน (14 มีนาคม-12 เมษายน)

ด้ านการเงิน คล่องตัว มีรายได้ เสริ ม มี โชคลาภจากเพศตรงข้ ามเบาๆ อย่ามือเติบ นักและอย่าหลงเชื่อใครง่ายๆ ระวังถูก หลอกให้ ต้องเสียเงินฟรี งดค� ้ำประกัน ส่วนเรื่ องความรัก คนโสด เจอคนที่ ท�ำให้ ร้ ูสกึ ประทับใจตังแต่ ้ แรกเห็น ส่วนคน มีคู่ ดูแลกันดี โรแมนติกซะไม่มี

ด้ านการเงิน หาได้ ไม่พอใช้ มีอปุ สรรคใน การเรี ย กเก็ บเงิ น หรื อเงิ น เข้ า ไม่ตรงตาม ก�ำหนดเวลาทีต่ กลงกัน ท�ำให้ มผี ลกระทบต่อ เงินคงคลัง งบประมาณบานปลายไปเรื่ อยๆ ส่วนเรื่ องความรัก คนโสด ได้ คเู่ พราะช่วย เพื่อน ส่วนคนมีคู่ เป็ นเหมือนเพื่อนสนิทที่ เข้ าใจกันดี

ด้ านการเงิน มีเข้ ามาเรื่ อยๆ แต่ก็อยูไ่ ด้ ไม่นาน มีเรื่ องให้ เสียเงินไม่ขาด หมุนไม่ทนั บางเวลา ต้ องถนอมกินถนอมใช้ คงดี ต้ อง ส�ำรองไว้ เผื่อฉุกเฉินด้ วย ระวังเพื่อนพาจน ส่วนเรื่ องความรัก คนโสด ปิ๊ งคนง่ายแต่ ก็เบื่อง่ายเช่นกัน ส่วนคนมีคู่ ความสัมพันธ์ ราบรื่ น

ราศีเมษ (13 เมษายน-13 พฤษภาคม)

ราศีพฤษภ (14 พฤษภาคม-13 มิถนุ ายน)

ราศีเมถุน (14 มิถนุ ายน-14 กรกฎาคม)

ด้ านการเงิน งานเยอะเงินก็เยอะตาม มี โชคลาภบ้ างประปราย จะมีการเซ็นสัญญา หรื อท�ำธุรกรรมทางการเงินเกิดขึ ้น โยกย้ าย หรื อ เปลี่ยนแปลงบัญ ชี เพื่ อ ความคุ้ม ค่าที่ มากกว่า ส่วนเรื่ องความรัก คนโสด ดูเหมือนว่า คนที่ชอบจะไม่ไยดีคณ ุ สักเท่าไหร่ แห้ วแน่ ส่วนคนมีคู่ อย่าอาละวาดบ่อยก็แล้ วกัน

ด้ านการเงิน อยูใ่ นระดับพอใช้ ไม่เดือด ร้ อน คุมรายจ่ายให้ ดี อย่าให้ ต้องสิ ้นเปลือง ไปกับเรื่ องไม่เป็ นเรื่ อง อย่าให้ เงินทอง เปลี่ยนมือไวนัก ตรึงให้ คงอยูก่ บั ที่ให้ นาน ขึ ้น ส่วนเรื่ องความรัก คนโส พบคนที่ใกล้ เคียงกับในสเปกอยูไ่ ม่ไกลตัวซะด้ วย ส่วน คนมีคู่ จะมีการท�ำข้ อตกลงบางอย่างใหม่

ด้ านการเงิน สภาพคล่องดีพอควร เกิด การเปลี่ยนแปลงที่ท�ำให้ มีความสมน�ำ้ สม เนื ้อมากขึ ้น มีรายจ่ายเป็ นเรื่ องของสิน น� ้ำใจเล็กน้ อยแต่ก็ควรต้ องควบคุมในส่วน อื่นๆ อย่าให้ โอเวอร์ มากนัก ส่วนเรื่ องความรัก คนโสด ตัดสินใจ คบหากับคนในวงการเดียวกัน ส่วนคนมีคู่ แฟนคุณไม่ยอมให้ คลาดสายตา

ราศีกรกฎ (15 กรกฎาคม-16 สิงหาคม)

ราศีสงิ ห์ (17 สิงหาคม-16 กันยายน)

ราศีกนั ย์ (17 กันยายน-16 ตุลาคม)

ด้ านการเงิน รับซ้ ายจ่ายขวา จัดหนักให้ กั บ เรื่ อ งของการซื อ้ ของเข้ าบ้ าน ระวั ง ทรัพย์สนิ หรือเงินหายหรือหมดไปแบบไร้ ร่อง รอย คิดสักนิ ดก่อนที่ จะควักเงิ นออกจาก กระเป๋ า ส่วนเรื่ องความรัก คนโสด เจอคนที่โดน ใจ หากปล่อยไปคงเสียของ ส่วนคนมีคู่ ค่อน ข้ างที่จะครบรส

ด้ านการเงิน คล่องตัวพอสมควร มีกิน มีใช้ สมฐานะ มีโชคลาภจากผู้ใหญ่หรื อคู่ ครอง แต่ระวังจะหมดเปลืองไปด้ วยเรื่ อง ของคนอื่นหรื อเพื่อรักษาหน้ าตาทางสังคม ส่วนเรื่ องความรัก คนโสด ถึงจะมีเพื่อน เป็ นสื่อให้ โอกาสชวดก็ยงั สูงอยู่ ส่วนคนมีคู่ มีปัญหากันบ่อยเพราะไม่เข้ าใจกันมากพอ

ด้ านการเงิน เมกมันนี่นา่ ดู ท�ำทุกทาง เพื่อให้ มีรายได้ เข้ ามา ระวังจะถูกโกงหรื อ กดราคาค่าจ้ างค่าแรง รายจ่ายจิปาถะมี มาก รายรับไม่เข้ าเป้าอย่างที่หวังไว้ ส่วนเรื่ องความรัก คนโสด คนที่เข้ ามาก็ พอมีแต่ยงั ไม่มีใครที่ร้ ูสกึ ว่าติดใจเป็ นพิเศษ ส่วนคนมีคู่ แฟนคุณเป็ นจอมระแวงอันดับ ต้ นๆ เลยก็วา่ ได้ ท�ำให้ มีปัญหากันบ่อย

ราศีตลุ ย์ (17 ตุลาคม-15 พฤศจิกายน)

ราศีพิจิก (16 พฤศจิกายน- 15 ธันวาคม)

ราศีธนู (16 ธันวาคม-15 มกราคม)

ด้ านการเงิน รายรับไม่พอรายจ่าย ภาระ เยอะหนี แ้ ยะ งวดนี จ้ ะมีโชคลาภเล็กน้ อย ต้ องใจแข็ ง และไม่ ติ ด หรู ติ ด แบรนด์ เ นม ท�ำบุญสุนทานตามสมควร งดอุดหนุนของ ปลอมหรื อของก๊ อปปี ้ ส่วนเรื่องความรัก คนโสด คนทีม่ าติดพัน ยัง ไม่ ต รงสเปก ส่ว นคนมี คู่ แฟนคุณ เจ้ า ปั ญหาเหลือเกิน หาเรื่ องให้ เหนื่อยใจตลอด

ด้ านการเงิน หามาใช้ ไป จะซื ้อหาอะไร ต้ องคิดหนัก ควรต้ องฉลาดใช้ ไม่ฟ้ งเฟ ุ ้อ เกินตัวเกินความจ�ำเป็ น บริ วารและคนใกล้ ชิดยังตามเบียดเบียน ดูแลงบประมาณที่มี อยูอ่ ย่างจ�ำกัดให้ ดีๆ ส่วนเรื่ องความรัก คนโสด เจอคนที่คอ่ น ข้ างเฟรนด์ลี่ท�ำเอาเป็ นปลื ้มไม่หาย ส่วนคน มีคู่ เป็ นห่วงเป็ นใยกันดี มี

ด้ านการเงิน มีสภาพคล่อง มีให้ ใช้ สอย สบายมือ จะได้ โชคลาภจากมิตร จะมีเหตุให้ ต้ องเสียเงินเพื่อการซ่อมแซมหรื อการเจ็บไข้ ได้ ป่วยของตนหรื อบริ วาร ส่วนเรื่ องความรัก คนโสด มีคนมา ตกหลุมรัก ส่วนคนมีคู่ งอนแต่พองาม อย่า เยอะจนน่าร� ำคาญ

54 MEN & CUISINE กุมภาพันธ์ 2557

MEN & CUISINE กุมภาพันธ์ 2557 55

MUSIC

Recommend เรือเล็กควรออกจากฝั่ง ศิลปิน : Bodyslam ค่ายเพลง : Genie records การกลับมาอีกครั้งของวงร๊อคชั้นนำ�ของประเทศอย่าง bodyslam ที่ปล่อย single แรกจา กอัลบัมใหม่ dharmajati ชื่อเพลง เรือเล็กควรออกจากฝั่ง ก็เกิดปรากฎการบน youtube ที่มียอด วิวของเพลงนี้ สุงเป็นแสนๆ เพียงเวลาไม่ถึงชม.ที่ปล่อยลงไป และเพลงนี้สามารถติดชาตเพลง หลายๆคลื่นในประเทศไทยอีกด้วย ภูมิแพ้กรุงเทพ ศิลปิน : ป้าง นครินทร์ ค่ายเพลง : Genie records หลังจากห่างหายจากวงการเพลงไปนานพอสมควร ป้าง นครินทร์ ก็มี single ล่าสุดงานนี้ ได้ ตั๊กแตน ชลดา มาร่วมร้องด้วยจากอัลบั้มใหม่ กลางคน ที่พี่ป้างแต่งเองและเรียบเรียงเองแถบ ทั้งหมดเป็นเพลงแนว Pop/Rock คะแนนความน่าสนใจ 4/5 รักเธอทั้งชีวิต ศิลปิน : Zeal ค่ายเพลง : We records 4 หนุ่มวง Zeal ออก single ใหม่มาเป็นประกอบละคร สามี ที่ออกอากาศท่างช่อง 3 ซึ่งหนุ่ม วง Zeal ได้ย้ายค่ายจาก More Music ของ อัสนีและวสันต์ โชติกุล ที่ถูกยุบเพื่อลดขนาดองค์กรและ ได้ย้ายไปยัง we records ซึ่งเป็นค่ายเพลงในเครื่อของ GMM Grammy เช่นกัน ใครเป็นแฟนๆของ 4 หนุ่มวง Zeal ห้ามพลาด single ใหม่นี้ สกาล่า (Scala) ศิลปิน : Moderndog ค่ายเพลง : Bakery Music โมเดิร์นด็อก 3หนุ่มดนตรีแนวอัลเทอร์เนทีฟร็อกของไทย เป็นหนึ่งในนักดนตรีกลุ่มแรก ๆ ที่จุด ประกายดนตรีอัลเทอร์เนทีฟในเมืองไทย มาพร้อม single ใหม่ที่มีเนื้อหาเพลงเพื่อเชิญชวนทุกคนไปสนุกพักผ่อนกันในวันหยุด ปีใหม่ ของปีนี้ แถมมี mv น่ารักๆที่เชิญศิลปินมากมายเช่น แสตมป์,คิวFlure,เป้ อารักษ์,ตูน Bodyslam,แหลม 25 อาย ศิลปิน : สิงโต นำ�โชค ค่ายเพลง : Believe Records หลักจากปล่อย single แรกจากอัลบัมที่ 2 อยู่อย่างเหงาๆ มาไม่นาน สิงโตนำ�โชคก็ปล่อย single ที่สอง อาย มาให้แฟนๆได้ฟัง แนวดนตรีเช่นเดิมในสไตของ สิงโต นำ�โชค เป็นเพลง pop ที่ฟัง แล้วสบาย ติดหูคนฟัง คะแนนความน่าสนใจ 4.5/5 56 MEN & CUISINE กุมภาพันธ์ 2557

MEN & CUISINE กุมภาพันธ์ 2557 57

Road to Brazil FIFA World Cup 2014 การคัดเลือกเจ้าภาพฟุตบอลโลก 2014 ทางสหพันธ์ ฟุตบอลนานาชาติ ได้กำ�หนดให้ประเทศจากทวีปอเมริกาใต้ เสนอตัวเป็นเจ้าภาพ ซึ่งฟุตบอลโลกครั้งนี้จะเป็นครั้งสุดท้าย ทีใ่ ช้ระบบหมุนเวียนทวีป หลังจากทีใ่ ช้ครัง้ แรกในฟุตบอลโลก 2010 กับทวีปแอฟริกา เนือ่ งจากมองว่า ระบบหมุนเวียนทวีป จะทำ�ให้มชี อ่ งว่างระหว่างประเทศทีเ่ ข้าร่วมสมัครกันเป็นเจ้าภาพ มากเกินไป หลังจากนีจ้ ะเปลีย่ นแปลงกฎเป็นว่า ทุกชาติสามารถ เสนอตัวเป็นเจ้าภาพได้ ยกเว้นชาติทมี่ าจากทวีปทีไ่ ด้จดั ฟุตบอล โลกครั้งก่อนหน้า ภาพสนาม มาราคาน่า สนามแข่งสุดท้ายในรอบชิงชนะเลิศ บอลโลก 2014

58 MEN & CUISINE กุมภาพันธ์ 2557

เกร็ดความรู้ เกี่ยวกับเรื่องลูกฟุตบอล Adidas Brazuca ที่จะใช้ใน ทัวร์นาเมนต์ บอลโลก 2014 หลังจากที่เราได้รอกันมานานแสนนานถึง 4 ปี ปีนี้จะเป็นปีที่ ยิ่งใหญ่ของการจัดการแข่งขันกีฬาฟุตบอลโลก 2014 ประเทศที่ ได้รับเกียรติเป็นเจ้าภาพนั้นได้แก่ เจ้าของสถิติแชมป์โลก 5 สมัย แล้วยังเป็นทีมทีไ่ ด้รบั การยอมรับว่ามีการเล่นทีส่ วยงาม เกมส์รกุ ตื่นตาตื่นใจ ไม่เป็นสองรองใครในโลกนี้ ประเทศนั้นคือ บราซิล ในการแข่งขันครั้งนี้ทุกสายตาล้วนจับตามองไปที่เหล่านักเตะ ซุปเปอร์สตาร์จากชาติต่างๆ อาทิ เช่น โรนัลโด้ จาก โปรตุเกส เมสซี่ จาก อาร์เจนติน่า และนักเตะดาวรุ่งหลายๆคนที่รอโอกาส ที่จะก้าวมาเป็นซุปเปอร์คนต่อไป แต่ยังมีอีกสิ่งนึงที่ถือได้ว่าเป็น เอกลักษณ์ และสิง่ ทีจ่ ะขาดเสียมิสำ�หรับฟุตบอลโลก ก็คอื เจ้าลูก ฟุตบอลโลก นั่นเอง ซึ่งลูกฟุตบอลโลกที่จะใช้แข่งขันในครั้งหน้า มีชื่อเรียกกันว่า บราซูก้า ! เจ้า บราซูกา้ นัน้ เป็นลูกฟุตบอลโลกลูกแรกในประวัตศื าสตร์ที่ เปิดโอกาสให้แฟนบอลมีสว่ นร่วมในการโหวตเลือกชือ่ ลูกฟุตบอล อย่างเป็นทางการ โดยได้รับผลโหวตถึง 77.8% ส่วนอีกสองชื่อที่ ได้รบั ผลโหวตรองลงมาก็คอื บอสซาโนวา (Bossa Nova) 14.6% และคาร์นาวาเลสกา (Carnavalesca) 7.6% ชื่อ บราซูก้า นั้นไม่ ได้มาจากชื่อขีปนวุท นะครับ แต่ทว่ามีความหมายที่บ่งบอกถึง ความภาคภูมใิ จ ความเป็นอยูแ่ ละวิถชี วี ติ ชองชาวบราซิล (Brazillian or Brazuca) แล้วยังสะท้อนถึงความคลัง่ ไคล้ในเกมลูกหนัง ของชาวแซมบ้าที่มีให้ขุลพล เซเลเซา ของเขาอีกด้วย ลู ก ฟุ ต บอลนั้ น เปรี ย บได้ ว่ า เป็ น หนึ่ ง สั ญ ลั ก ษณ์ ที่ สำ�คั ญ ใน

การแข่ ง ขั น ฟุ ต บอลโลกมาโดยตลอด Adidas ได้ ทำ�การทำ� สัญญาผูกขาดกับทาง FIFA โดยได้รับเลือกให้เป็นผู้ผลิตลูก ฟุตบอลสำ�หรับฟุตบอลโลกตั้งแต่ปี 1907 เป็นต้นมา ชื่อและ หน้าตาของลูกฟุตบอลนั้นแตกต่างกันไปเช่น ชื่อที่ติดหูติดตา คนไทยน่าจะคือเจ้าลูกกลมๆ ขาวดำ� ที่มีชื่อว่า “อาดิดาส แทง โก้ ADIDAS TANGO” ที่ใช้ในการแข่งขันบอลโลกที่ประเทศ สเปนและอาร์ เ จนติ น่ า ลู ก บอลดาวกระจาย “ฟี เ วอร์ โ นวา FEVERNOVA” ที่เป็นลูกฟุตบอลที่ใช้ในการทำ�ศึกฟุตบอลโลก ครัง้ แรกในโซนเอเชีย ซึง่ เป็นการจับมือกันระหว่างประเทศเกาหลี และญี่ปุ่น และล่าสุดลูกฟุตบอลที่ใช้ที่ประเทศแอฟริกาใต้ก็คือ “จาบูลานี่ Jabulani”ลูกฟุตบอลนั้นเปรียบได้ว่าเป็นหนึ่งสัญลั กษณ์ที่สำ�คัญในการแข่งขันฟุตบอลโลกมาโดยตลอด Adidas ได้ทำ�การทำ�สัญญาผูกขาดกับทาง FIFA โดยได้รับเลือกให้เป็น ผู้ผลิตลูกฟุตบอลสำ�หรับฟุตบอลโลกตั้งแต่ปี 1907 เป็นต้นมา ชื่อและหน้าตาของลูกฟุตบอลนั้นแตกต่างกันไปเช่น ชื่อที่ติดหู ติดตาคนไทยน่าจะคือเจ้าลูกกลมๆ ขาวดำ� ที่มีชื่อว่า “อาดิดาส แทงโก้ ADIDAS TANGO” ทีใ่ ช้ในการแข่งขันบอลโลกทีป่ ระเทศ สเปนและอาร์เจนติน่า ลูกบอลดาวกระจาย “ฟีเวอร์โนวา FEVERNOVA” ที่เป็นลูกฟุตบอลที่ใช้ในการทำ�ศึกฟุตบอลโลกครั้ง แรกในโซนเอเชีย ซึ่งเป็นการจับมือกันระหว่างประเทศเกาหลี และญี่ปุ่น และล่าสุดลูกฟุตบอลที่ใช้ที่ประเทศแอฟริกาใต้ก็คือ “จาบูลานี่ Jabulani”

WORLD CUP MASCOT

Fuleco Mascot 2014

ตั้งแต่ปี 1966 เป็นต้นมาฟุตบอลโลกก็มี mascot เพื่อแสดงถึงตัวแทน สัญลักษณ์ของประเทศเจ้าภาพที่จัดการแข่งขันในครั้งนั้น ทั้งใช้เป็นสินค้า ของ วัญหรือของที่ระลึกของทางเจ้าภาพจัดการแข่งขัน โดยในปี 2014 mascot คือ ตัว นิ่ม ซึ่งเป็นสัตว์ใกล้สูญพันธุ์ในประเทศบราซิล เป็นสัตว์ที่ปกป้องตัวเองด้วยการกลิ้ง เหมือนกับลูกบอล ทำ�ให้มันได้ถูกเลือกมาเป็นตุ๊กตาสัญลักษณ์ของการแข่งขันอย่าง เป็นทางการโดยฟีฟ่า และมีการเปิดตัวอย่างเป็นทางการเมื่อวันที่ 11 กันยายน พ.ศ.

2555 ในส่วนของชื่อนั้นเป็นการโหวตจากผู้คนโดยได้ชื่อว่า Fueco ซึ่งได้รับการโหวต ถึงร้อยละ 48 ของผู้ที่ร่วมโหวตทั้งหมดจำ�นวน 1.7 ล้านคน รองลงมาคือ Zuzeco ร้อย MEN & CUISINE กุมภาพันธ์ 2557 59

7 เทคนิคเสริมความหล่อ

อะไรเอ่ย...ซื้อไม่ได้ ขายไม่ได้ แต่ถ้ามีหละก็ดีแน่ๆเลยส�ำหรับทุกคน......นั้นก็ คือ “เสน่ห์” นั้นเองครับ ว่ากันด้วยเรื่องของ “เสน่ห์” หรือ “ Charisma “ นั้น คือแรงดึงดูดใจ สะดุดตา สะดุดหัวใจ ใครต่อใครที่ได้พบเห็นนั้นเอง ครับ วิธีที่จะเสริมหล่อให้ได้พีคสุดๆ ก็คือสร้างเสน่ห์ที่ว่านี้แหละครับ ใครที่ คิดจะปรับตัวเองขนานใหญ่แบบถึงขั้น “เปลี่ยนตัวเอง” ก็ขอให้ใช้เทคนิค การสร้างเสน่ห์แบบที่ว่านี่ล่ะครับ จะช่วยได้

60 MEN & CUISINE กุมภาพันธ์ 2557

คนที่มีเสน่ห์อาจจะมีหน้ าตาหล่อหรื อ ธรรมดาก็ดนะครับ ส่วนการหล่อแบบมีเสน่ห์ นันไม่ ้ จ�ำเป็ นต้ องหล่อเหมือนดารา แต่ความ หล่อควรจะมาจาก “ตัวคุณเอง” มากกว่าครับ เคยเห็นใช่ไหมครับ คนที่ไม่ใช่ดาราแต่วา่ มี เสน่ห์และแฟนคลับเพียบ นันเป็ ้ นเพราะเขา เป็ น “คนดี” ข้ อนี ้ส�ำคัญครับ ถ้ าเราหา “จุดดี” ในตัวเองได้ และใช่มนั ช่วยคนรอบตัว เมื่อนัน้ ล่ะครับคุณหล่อแน่ แค่นกึ ถึงคนอื่นก่อนก็เป็ น เสน่ห์ส�ำคัญอย่างนึงแล้ ว เสน่ห์จากภายใน ด้ วย หัวใจแบบแมนๆ ที่ชว่ ยเหลือคนอื่นก่อน ทังเด็ ้ ก ทังผู ้ ้ ใหญ่ คนป่ วยคนไข้ และผู้ด้อยโอ กาศ ส่วนตัวเองเอาไว้ ทีหลัง ซึง่ คุณสามารถ สร้ างเสน่ห์ของตัวเองได้ ด้วยการช่วยเหลือ พวกเขาเหล่านี ้ โดยการฝึ กท�ำจากใจจริ ง แม้ ในช่วงแรกจะไม่ค้ นุ เคย แต่ขอให้ ท�ำไปเรื่ อยๆ จนกลายเป็ นนิสยั ครับ แล้ วคุณจะมีเสน่ห์โดย ไม่ร้ ูตวั นี่แหละครับคือสูตรเติมฟิ ลเลอร์ เสน่ห์ ง่ายๆ สไตล์อายุรวัฒน์

1.ลดน� ้ำหนัก ข้ อนี ้ทุกคนรู้อยูแ่ ล้ ว แต่ต้องมี เคล็ดลับด้ วยครับ นันคื ้ อต้ อง “ไม่กิน 2 กิโลกรัมต่อเดือน” ข้ อนี ้ส�ำคัญมากนะครับ ไม่ อย่างนันคุ ้ ณจะได้ หนังย้ วยๆ โตงเตง และผิว ที่เต็มไปด้ วยเซลลูไลต์ ลอนเดี่ยวลอนคู่ มากมาย วิธีการสลายน� ้ำหนักที่ดีที่สดุ คือการ เพิ่มกล้ ามเนื ้อเพื่อช่วยสลายไขมันส่วนเกิน

5.โกนหนวดให้ ดดู ี หนวดกับสุภาพบุรุษเป็ น ของคูก่ นั ครับ ไม่จ�ำเป็ นต้ องให้ หน้ าเกลี ้ยง เกลาไปเสียทุกคน เพราะหนวดเป็ นตัวสร้ าง เสน่ห์ได้ และในขณะเดียวกันก็ท�ำลายเสน่ห์ ได้ อย่างราบคาบเหมือนกันครับ คุณผู้ชายที่ ตังใจไว้ ้ หนวดขอให้ คอยเล็ม “ส่วนเกิน” ที่ ออกมาด้ วย ก็เหมือนกับกิ่งไม้ ที่ต้องคอยตัด แต่ง ไหนๆ เล็มแล้ วก็ขอให้ เล็มไปถึงขนจมูก 2.สร้ างกล้ ามให้ เหมาะกับรูปร่าง ต่างกับ ด้ วยนะครับอย่าปล่อยให้ ชี ้ออกมาได้ และ สร้ างกล้ ามให้ นา่ กลัวนะครับ เพราะการสร้ าง อย่าลืมว่าถ้ าจะไว้ หนวดก็ต้องสังเกตุดวู า่ กล้ ามผิดวิธีจะท�ำให้ ดหู ล่อผิดที่ผิดทาง เช่น เหมาะกับใบหน้ าของคุณด้ วยหรื อเปล่านะ ช่วงบนใหญ่กว้ างแต่ชว่ งล่างดูเรี ยวเหมือน ตะเกียบคู่ เวลาใส่ขาเดฟยิ่งเห็นชัดเข้ าไป 4.ตัดผมให้ เข้ ากับรูปหน้ า ใครว่าผู้ชายไม่ต้อง ใหญ่ เทคนิคการสร้ างกล้ ามง่ายๆ ก็คือการ สนใจเรื่ องผมเผ้ า อาจจะไม่จริ งเสมอไปนะ ออกก�ำลังให้ เหมาะสมกับแต่ละส่วน หรื อ ง่า ครับ ลองนึกง่ายๆ ว่าถ้ ามีคนตัวล� ้ำๆ ตัดสกิน กว่านันก็ ้ คือให้ ผ้ เู ชี่ยวชาญเทรนให้ ครับ เฮดเข้ าไปสัมภาษณ์งานที่ละเอียดอ่อนอย่าง การดูแลเด็กหรื อผู้สงู วัย แม้ ลคุ จะไม่ส�ำคัญ 3.เลี่ยงนอนดึก บรรดาหนุม่ นอนเช้ าทังหลาย ้ ควรรู้ไว้ วา่ ฤทธิ์ฮอร์ โมนเครี ยดตอนเช้ ามืดส่ง แต่ก็เชื่อว่าถ้ านายจ้ างมีตวั เลือกอื่นที่ดีกว่า เขาก็อาจตัดคนคนนันออกไปในทั ้ นที ดังนัน้ ผลให้ หน้ าโทรม สมองล้ า ตาช� ้ำและท�ำให้ ทรงผมเป็ นเรื่ องส�ำคัญครับ เสน่ห์จากเส้ นผม ความดันขึ ้นอย่างไม่ร้ ูตวั ครับ หากสะสมไป นานๆ เข้ าจะมีสภาพกลายเป็ นคนอมทุกข์ ขี ้ ไม่ได้ อยูท่ ี่ส�ำเนาตามเกาหลีเป๊ ะนะครับ แต่ หงุดหงิดโดยไม่ร้ ูตวั ซึง่ สิง่ เหล่านี ้เองที่ท�ำลาย อยูท่ ี่การตัดให้ “เหมาะกับตัวเรามากที่สดุ ” เสน่ห์สว่ นตัวไปอย่างน่าเสียดาย แค่นอนดึก มากกว่า ถ้ าไป ตามดาราอย่างเดียวโดยลืม จนติดเป็ นนิสยั ก็เป็ นหายนะต่อ เสน่ห์ในตัว นึกไปว่ารูปหน้ ากับศรี ษะไม่เหมือนเขา ก็อาจ

จะออกมาแบบ “หล่อไม่เสร็ จ” เกิดเหตุ หมางใจกับพี่ชา่ งตัดผมกันไปเสียเปล่าๆ 6.ตัดเล็บให้ สะอาด เรื่ องของเล็บนี ้ล่ะครับ ร้ ายนัก ตกม้ าตายมานักต่อนักแล้ วทังๆที ้ ่อ ุ ส่าเติมเสน่ห์มาแทบตาย ลองนึกถึงผู้ชาย เล็บยาวสักคนสิครับ เอายาวแบบจริ งจังเลย นะครับ แค่นี ้ก็เพียงพอให้ หลายๆคน “นิ่ง” ไป ได้ เลย แล้ วยิ่งประเภทยาวบางนิ ้ว เช่น นิ ้ว ก้ อยหรื อนิ ้วนางดุ๊กดิก๊ ด้ วย ก็ยิ่งท�ำให้ คนอยู่ ใกล้ สะดุดตามากขึ ้น เรื่ องเล็บยาวนี ้แม้ จะดู เป็ นผู้มีวาสนามากอย่างซูสีไทเฮา แต่ก็อาจ ท�ำให้ คนช่างสังเกตมองเห็นถึงนิสยั บางอย่าง ในตัวเราได้ เหมือนกันครับ 7.สยบกลิน่ ปาก จ�ำกัดกลิน่ ตัว เรื่ องกลิน่ นี่ ส�ำคัญสุดๆ เลยครับ สามารถหยุดเสน่ห์ให้ ดีบไปเลยก็เพราะกลิน่ เนี ้ยแหละ หรื อเสน่ห์ จะล้ นทังสามโลกก็ ้ ด้วยกลิน่ อีกเช่นกันครับ ใครที่อยาก “เกิด” ด้ วยกลิน่ ที่ประทับใจต้ อง เริ่ มจากส�ำรวจ “กลิน่ กาย” จากตัวเราก่อน ผมไม่ได้ ให้ ต้องด�ำผุดด�ำว่ายอยูใ่ นน� ้ำหอมจน ฉุนกึก๊ นะครับ แค่ดใู ห้ กลิน่ กายเราไม่แรงฉุน จนไปสะดุดจมูกใครเข้ าก็พอครับ

MEN & CUISINE กุมภาพันธ์ 2557 61

เคล็ดลับสำ�หรับหนุ่มไซส์เล็ก ผู้ชายคนไหนที่มีขนาดต่ำ�กว่ามาตรฐานชายไทย (ซึ่งเทียบไม่ได้ กับมาตรฐานต่างชาติ) ย่อมรูส้ กึ จิตตกกลุม้ กังวลจนลีลารักอ่อนด้อย น่าสงสาร การมีไซส์บิ๊กบึ้มถือว่าได้เปรียบ แต่นั่นไม่ใช่เรื่องสำ�คัญ เพราะความจริงผู้หญิงไม่ได้ปลื้มกับการถูกท่อนซุงกระทุ้งกระแทก อะไรแบบนั้น แทนที่จะมันส์ดันเจ็บซะอีก เชื่อหรือไม่ว่าการผสม ผสานบทโอ้โลมกับการกระตุน้ เร้าอย่างพอดีทำ�ให้ผหู้ ญิงเทิดทูนหนุม่ ไซศ์เล็กพอๆกับหนุ่มไซส์ใหญ่เชียวละ ก่อนล่วงล้ำ� เห็นได้ชัดว่าเซ็กส์เป็นมากกว่าการล่วงล้ำ� ผู้ชายทุกคนรู้ดีแก่ ใจถึงประโยชน์ของการโหมโรง ดังนั้นผู้ชายไซส์เล็กจึงควรฉกฉวย ประโยชน์จากการโหมโรงมากกว่าใคร ควรเล่นบทโอ้โลมให้เนิน่ นาน จนกระทัง่ ผูห้ ญิงเครือ่ งร้อนเต็มที่ ยิง่ ถ้าล่วงล้ำ�เข้าไปตอนทีเ่ ธอใกล้ถงึ จุดสุดยอดมากเท่าไร เธอก็ยิ่งไคลแม็กซ์เร็วขึ้นเท่านั้น โฟกัสกับฟอร์เพลย์ บทโอ้โลมควรรวมทุกอย่างที่ผู้หญิงชื่น ชอบถูกใจ ที่ขาดไม่ได้แน่ๆคือจูบและกอด ของโปรดของผู้ ห ญิ ง เชี ย วละ ถ้ า อยากเร้ า อารมณ์ ผู้ ห ญิ ง ให้ ก ระเจิ ง ละก็ อ ย่ า จำ�กั ด ตัวเองด้วยมาตรฐานเก่าๆ เริ่มด้วยพิลโลว์ ทอล์คหรือนอนคุยกันแบบเซ็กซี่ โดยมีเซ็กส์ ทอยอันโปรดของเธออยู่ในมือ หากเธอเป็น ผู้หญิงซุกซนออกแนวห่ามนิดๆ อาจลองใช้ ลีลาขบกัดแบบหยอกเย้าหรือตบก้นน่ารักๆ ก็ได้ กุญแจสำ�คัญคือทำ�ทุกอย่างที่รู้ว่าเธอ ชอบ เพื่อให้เธอเร่าร้อนเสียจนต้องร้องขอเซ็ก ส์อย่างทุรนทุราย กระตุ้นคลิทอริส ก่อนเข้าสู่ขั้นตอนล่วงล้ำ� ผู้ชายต้องใช้ เวลาละเลียดกับคลิทอริสให้นานที่สุดเท่าที่ ผู้หญิงรับมือไหว ไม่ว่าด้วยออรัลเซ็กส์หรือ กระตุ้นด้วยมือควรแน่ใจว่าเธอถึงจุดสุดยอด อย่างน้อยหนึ่งครั้งแล้วจึงค่อยล่วงล้ำ� วิธีนี้จะ ช่วยลดความกังวลตื่นเต้นและช่วยให้พร้อม สำ�หรับการลองปฏิบตั ทิ ว่ งท่าสำ�หรับหนุม่ ไซส์ เล็กที่กำ�ลังจะแนะนำ�ต่อไปค่ะ ท่วงท่าลีลาเด็ด ด๊อกกี้สไตล์ สำ�หรับท่าน้องหมาสู้ศึก หากปฏิบัติให้ถูก มุมถูกองศาละก็ แม้แต่เจ้าหนูที่เล็กกระจิ๋ว หลิวที่สุดในโลกก็รู้สึกได้ว่าใหญ่ข้ึนเชียวละ ผู้ ช ายควรจั บ ผู้ ห ญิ ง ให้ อ ยู่ ใ นท่ า สบายและ สามารถวางศี ร ษะกั บ ไหล่ ใ ห้ อ ยู่ บ นหมอน 62 MEN & CUISINE กุมภาพันธ์ 2557

ได้โดยไมอึดอัด โดยที่สะโพกของเธอลอย เด่ น อยู่ ใ นอากาศ และเพื่ อ ให้ ท่ ว งท่ า นี้ มี ประสิ ท ธิ ภ าพสู ง สุ ด แผ่ น หลั ง ของผู้ ห ญิ ง ควรแอ่นขึ้นและต้นขาชิดกัน ท่านี้ไม่เพียง เป็นท่วงท่าสำ�หรับหนุ่มไซส์เล็กที่ปฏิบัติได้ ง่ายที่สุดแล้ว ยังเป็นท่วงท่ายอดฮิตอีกด้วย งูสู้เพื่อรัก ผู้หญิงนอนคว่ำ�ขาชิดกัน สอดหมอน ไว้ท้องน้อยจนหลังแอ่นเพื่อความง่ายและ สะดวกสบาย ผู้ชายคุกเข่าจากนั้นขึ้นคร่อม สะโพกของเธอแล้ ว แนบเจ้ า หนู ไ ว้ เ ฉยๆ ค่อยๆจับต้นขาของเธอแยกออกเล็กน้อยแค่ พอให้เจ้าหนูล่วงล้ำ�เข้าไปได้ก็พอ สิ่งสำ�คัญ คือระวังอย่าเผลอทิ้งน้ำ�หนักตัวทับเธอมาก เกินไประหว่างกำ�ลังเข้าด้ายเข้าเข็ม ถ้ารู้สึก ว่าอยากหาที่พพิงเพื่อพักน้ำ�หนักตัวเอง ให้ เอนตัวไปข้างหน้าจนกระทั่งวางมือบนเตียง ได้ ทำ�ได้ค่ะแม้อยู่ในท่างูไม่ลำ�บากอะไรเลย หูกระต่ายพาใจหวิว จับผู้หญิงนอนหงาย แยกต้นขาออก งอเขาแล้วยกเข่าขึ้นชิดหู สอดหมอนไว้ใต้ สะโพก วิธนี ชี้ ว่ ยให้นอ้ งหนูทำ�มุมพอดิบพอดี เหมาะสำ�หรับท่วงท่าหูกระต่ายเป็นอย่างยิง่ เมื่อถึงตอนล่วงล้ำ�จะให้ความรู้สึกว่าเจ้าหนู เติมเต็มน้องจุ๋มจิ๋มได้สมบูรณ์อย่างที่ไม่เคย เป็นมาก่อน และเมื่อเซ็กส์เริ่มดุเดือดยิ่งขึ้น จึงเป็นไปได้ที่ผู้หญิงไม่สามารถยกขาไว้ใน ท่านี้ได้นานนัก...ก็มันเมื่อยนี่คะ ขอแนะนำ� ให้ผู้ชายใช้มือช่วยจับขาของเธอเอาไว้ หรือ

เอาแขนกดเข่าเธอไว้เลยก็เข้าท่า ตัว “วี” จี้หัวใจ ผู้หญิงนอนหงาย คุกเข่าอยู่ตรงปลาย เท้า แล้วจับข้อเท้าของเธอแยกขาออกเป็นรูป ตัววี จากนั้นล่วงล้ำ�ในท่านี้เลยค่ะ วิธีนี้ทำ�ให้ ล่วงล้ำ�ได้ลกึ สุดๆ ถ้าอยากได้จงั หวะสม่ำ�เสมอ ไม่มีตกลองเอามือยันกำ�แพงหรือหัวเตียงเอา ไว้ และถ้าติดใจใจท่านีจ้ นไม่อยากเปลีย่ นเป็น ท่าอื่นละก็ จับขาเธอมาพาดไว้บนไหล่เลยค่ะ อารมณ์จะได้ไม่ขาดช่วง ท่วงท่าสิสำ�คัญ เป็นความจริงที่สังคมให้ความสำ�คัญกับ ขนาดของเจ้าหนู แต่ความจริงที่จริงซะยิ่งกว่า จริงก็คือ ไม่ว่าเจ้าหนูขนาดใดก็ทำ�ให้ผู้หญิง สุขสมถึงขีดสุดได้ทั้งสิ้น ขึ้นอยู่กับว่าผู้ชาย คนนั้นมีกึ๋นแค่ไหน นั่นอาจหมายถึงต้องกระ ตุ้นคลิทอริสขณะกำ�ลังเข้าด้ายเข้าเข็ม หนุ่ม ไซส์ใหญ่ก็ต้องทำ�เหมือนค่ะ ไม่ว่าไซส์ไหนก็ ต้องอาศัยกระบวนการอุ่นเครื่องโอ้โลมทั้งนั้น ยิ่งถ้าสามารถใช้ลีลาพริ้วด้วยปลายลิ้นจนผู้ หญิงทำ�นบแตกได้ละก็ ผู้ชายคนนั้นชนะใจ เธอไปเต็มๆ ลองงัดกลยุทธ์เคล็ดลับต่างๆมา ผสมผสานกับท่วงท่าที่นำ�เสนอมานี้ รับรอง ว่าผู้หญิงของคุณหนีไปไหนไม่รอดแน่นอนค่ะ

เลือกท่าเซ็กซ์ให้เหมาะกับไซส์..เล็กหรือใหญ่ ก็เอาอยู่ ผู้ชายส่วนใหญ่มักคิดว่าผู้หญิงชอบไซส์ยักษ์ จึงมักกังวลอยู่กับขนาด เจ้าหนูของตัวเอง บางคนกังวลมากจนเข้าขั้นวิตกจริตเรียกโรคกังวลนั้นว่า Small Penis Syndrome! ซึ่งความจริงแล้วความยาวของช่องคลอดผู้หญิง โดยเฉลี่ยลึกเพียง 4 นิ้วเท่านั้น ดังนั้น อวัยวะเพศชายที่ยาวเกินกว่านั้น ไม่ ได้ช่วยเพิ่มความสุขให้กับคู่รักของคุณแต่อย่างใด ตรงกันข้าม ยาวไปอาจ ทำ�ให้สาวเจ้ารู้สึกว่า “เจ็บนี้อีกนาน..เจ็บลึกกว่าเคย..” ได้ ดังนั้น ผู้หญิงส่วนใหญ่จึงยืนยันว่า ลีลาเด็ดดวงนี่สิสำ�คัญกว่าขนาด ของอาวุธเป็นไหนๆเพราะเซ็กซ์ไม่ใช่กิจกรรมที่ต้องอาศัยสรีระเพียงอย่าง เดียว ไม่ว่าคุณจะมีขนาดน้องชายแค่ไหนก็ตาม ก็สามารถทำ�ให้เธอสุขสม อารมณ์หมายได้ เพียงแค่คุณรู้เทคนิคและลีลาอันเด็ดดวง การใช้ท่าทาง ต่างๆ ในการร่วมเพศ สามารถก่อให้เกิดประโยชน์กับคุณและคู่ของคุณได้ มาก โดยเฉพาะเรื่องของความสุขที่จะได้เพิ่มมากขึ้นจากการมีเพศสัมพันธ์

น้องชายใหญ่บิ๊กบึ้ม (ยาวกว่า 7 นิ้วตอนตื่นตัว)

ผู้ชายที่มีความยาวระดับนี้อาจคิดว่าตนเองมีข้อได้เปรียบ แต่ผู้หญิง ส่วนใหญ่เห็นตรงกันว่า การที่ผนังช่องคลอดส่วนหลังถูกชนระหว่างการ ร่วมรักนั้น เจ็บพอๆ กับที่ผู้ชายถูกบีบลูกอัณฑะนั่นแหละ พูดง่ายๆ คือ อย่า สอดใส่เข้าไปลึกเกินความจำ�เป็น ท่าไหนก็ได้ที่ผู้หญิงอยู่ข้างบน เพื่อให้เรา สามารถควบคุมความเร็วและความล้ำ�ลึกในการสอดใส่ ต้องแน่ใจว่าน้องหนู เปียกโชกชุ่มไปด้วยสารหล่อลื่นและค่อยสอดใส่ดุนดันเข้าไปทีละนิดๆ ทาง ที่ดีควรใช้มือนำ�ร่องเจ้าหนูเข้าไปให้ลึกที่สุดเท่าที่ทนไหว ท่าที่เราขอแนะนำ� สำ�หรับ “ชายใหญ่” ก็คือ ท่ามิชชันนารี (Missionary position) สำ�หรับน้องชายใหญ่บึ้มของคุณ เรา เชื่อว่าท่าที่ผู้ชายอยู่บนและผู้หญิงอยู่ด้าน ล่าง หรือ “ท่ามิชชันนารี” เป็นท่าที่เวิร์กที่สุด และเหมาะสมที่สุดที่จะมีเพศสัมพันธ์ ส่วน ใหญ่ใช้เป็นท่าแรกในการสอดใส่ ถือเป็นท่า พื้นฐานที่ทำ�ได้โดยอัตโนมัติ สอดใส่อวัยวะ ได้ง่ายและลึก ผู้หญิงส่วนใหญ่โปรดปราน ท่านี้เพราะไม่เจ็บ แม้คุณจะมีน้องชายไซส์ บิ๊กก็ตาม

ท่านอนตะแคง (Pertzel) สำ�หรับ “พีเ่ บิม้ ” ทัง้ หลาย ท่าทีค่ วรใช้คอื “นอนตะแคง” หรือที่เรียกกันว่า “เพรตเซล” (pretzel) โดยให้เธอนอนหงาย ส่วนคุณนอน ตะแคงอยู่ข้างๆ ขาข้างหนึ่งของคุณสอดอยู่ ระหว่างขาทัง้ สองข้างของเธอ และให้เธอเอา ขาบนก่ายสะโพกของคุณไว้ ส่วนขาล่างนั้น เหยียดตรง เมื่อคุณสอดเจ้าโลกเข้าไปในตัว เธอจากด้านข้าง คุณก็เลื่อนตัวขึ้นไปอยู่บน ตัวเธอแล้วเลื่อนตัวกลับลงมา ทุกครั้งที่คุณ หมุนตัวเจ้าโลกก็จะถูกดันเข้าไปในตัวเธอ

ท่านอนตะแคง (Pertzel) สำ�หรับ “พีเ่ บิม้ ” ทัง้ หลาย ท่าทีค่ วรใช้คอื “นอนตะแคง” หรือที่เรียกกันว่า “เพรตเซล” (pretzel) โดยให้เธอนอนหงาย ส่วนคุณนอน ตะแคงอยู่ข้างๆ ขาข้างหนึ่งของคุณสอดอยู่ ระหว่างขาทัง้ สองข้างของเธอ และให้เธอเอา ขาบนก่ายสะโพกของคุณไว้ ส่วนขาล่างนั้น เหยียดตรง เมื่อคุณสอดเจ้าโลกเข้าไปในตัว เธอจากด้านข้าง คุณก็เลื่อนตัวขึ้นไปอยู่บน ตัวเธอแล้วเลื่อนตัวกลับลงมา ทุกครั้งที่คุณ หมุนตัวเจ้าโลกก็จะถูกดันเข้าไปในตัวเธอ

หลีกเลี่ยง : ท่าน้องหมาหรือท่วงท่าใดๆ ที่สอดใส่จากข้างหลัง เพราะท่านี้จะทำ�ให้สอดใส่ได้ลึกสุดๆ และเจ้าหนูอาจกระแทกกับปากมดลูก ทำ�ให้ฝ่ายหญิงเจ็บปวดได้ MEN & CUISINE กุมภาพันธ์ 2557 63

มาตรฐานชายไทย (5-7 นิ้ว ตอนตื่นตัว)

ผู้ชายที่รู้วิธีควบคุม ‘ระดับ’ และ ‘จังหวะ’ ของการสอดใส่ จะรู้วิธียั่วเย้าอารมณ์ผู้หญิงให้กระเจิง ประสาทรับสัมผัสส่วนใหญ่ภายในช่อง คลอดรวมตัวอยู่กันหนาแน่นบริเวณส่วนนอก (ไม่ลึกนัก) เป็นบริเวณซึ่งขนาดเฉลี่ยของเพศชายจะเข้าไปกระทบโดนได้ทั้งหมดจากการร่วมรัก ในท่าปกติ และสามารถทำ�ได้ทุกท่าที่ไม่เคยลองมาก่อน ไซส์มาตรฐานแบบนี้จะไม่ลื่นหลุดผลัวะออกมาหรือสอดใส่เข้าลึกเกินไป เพราะฉะนั้น จะเล่นพลิกแพลงตะแคงท่าอย่างไรก็ได้ น้องหนูรับได้ทุกกระบวน สำ�หรับ “ชายกลาง”แล้วเราขอแนะนำ� 3 ท่า เพื่อเพิ่มอรรถรสให้คุณ ดังนี้ ท่ า มิ ช ชั น นารี ป ระยุ ก ต์ ( modified misท่าสาวโคบาลหันหลัง (reverse cowgirl) sionary) ให้เธอนั่งมองไปทางปลายเท้า และจ่อ ท่าบัวสวรรค์ (The Lotus) ในตำ�แหน่งท่ามิชชันนารีให้เธอยกขา น้องสาวลงบนเจ้าโลกของคุณ ท่านี้จะช่วย ท่านีผ้ หู้ ญิงอยูด่ า้ นบน หันหน้าเข้าหากัน ขึ้น และใช้หมอนหนุนสะโพกของเธอ การ ให้เธอควบคุมความลึกของการสอดใส่ได้ สองแขนโอบกอดกันไว้ สองขาไขว้เกี่ยวรัด ที่บริเวณอุ้งเชิงกรานของเธอกระดกขึ้นจะ ตามอารมณ์ ขณะเดียวกันคุณก็ได้ชื่นชม กันไว้ด้วย ผู้ชายจะนั่งเป็นฐานให้ผู้หญิงนั่ง ช่วยให้คุณสอดใส่ได้อย่างล้ำ�ลึก โอกาสที่ บัน้ ท้ายและแผ่นหลังของเธอ อย่างไรก็ตาม ทับ ซึ่งทำ�ให้ผู้หญิงสามารถเป็นคนควบคุม G-Spot และคลิตอริสของเธอจะถูกกระตุ้น ท่ า นี้ อ าจมี ปั ญ หาบ้ า งในการกระตุ้ น คลิ จังหวะเข้าออกได้ ท่านี้ช่วงจังหวะขยับผู้ ได้ง่ายก็มีมากขึ้น เพื่อความสำ�เร็จในท่านี้ ตอริสของเธอ ดังนั้น คุณควรใช้มือให้เป็น หญิงสามารถเอาหน้าอกมาถูที่หน้าอกของ และถ้าท่านี้เวิร์ก คุณอาจลงทุนซื้อ foam ประโยชน์ในการจี้จุดยุทธศาสตร์บริเวณ คุณ เพิ่มความรู้สึกเสียวซ่านได้ไม่น้อย การ wedge จากร้านเซ็กซ์ทอย ปากทางแห่งความสุข ขยับตัวโยกไปมาทำ�ให้คุณทั้งสองมีจังหวะ รักร่วมกัน

น้องเล็กจิ๋วแต่แจ๋ว (3-5 นิ้ว ตอนตื่นตัว)

โดยปกติช่วงเวลาแห่งการเล้าโลม ช่องคลอดของผู้หญิงจะขยายตัวมากเพื่อเตรียมพร้อมการสอดใส่ แต่หลังจากนั้นไม่นาน ผนังช่อง คลอดจะคืนตัวให้ห่อหุ้มพอดีกับขนาดอวัยวะเพศชาย จากปรากฎการณ์ทางธรรมชาตินี้ ถ้าน้องชายของคุณมีขนาดเล็ก แนะนำ�ว่าควรเอาน้อง ชายของคุณถูไถบริเวณเชิงกรานภายนอกของฝ่ายหญิงก่อน พร้อมกับสอดใส่นิ้วมือเข้าไปแทน เพื่อให้ผนังช่องคลอดปรับตัวให้พอดีกับขนาด นิ้วมือ สองสามนาทีหลังจากนั้นจึงเอาเจ้าหนูของคุณเข้าแทนที่นิ้วมือ ด้วยวิธีนี้ เมื่อผนังช่องคลอดปรับตัวให้พอดีกับขนาดนิ้วมือไปแล้ว เมื่อ สอดใส่เข้าไปฝ่ายชายจะรู้สึกถูกบีบรัดมากขึ้น ส่วนฝ่ายหญิงเองก็จะพลอยรู้สึกไปด้วยว่านี่คือขนาดที่ปกติ และท่าที่เราแนะนำ�สำ�หรับ “ชาย น้อย” คือ ท่าขายันหน้าอก ท่าหมาแนบพื้น (Downward Doggie) ท่าหมาน้อย (Doggie-Style) ท่าเมกเลิฟทีใ่ ห้หญิงสาววางเท้าบนหน้าอก ให้เธอนอนราบแนบใบหน้ากับที่นอน ท่วงท่าสำ�หรับเจ้าโลกขนาดเล็ก ท่าที่ หรือหัวไหล่ของชายหนุ่ม ก็เป็นอีกหนึ่งท่า และแยกขาออกจากกัน จากนั้นคุณก็แนบ ดีทสี่ ดุ คือ “ท่าหมาน้อย” (Doggie-Style) ผู้ เด็ดที่กระตุ้น G-Spot ได้อย่างยอดเยี่ยม ใบหน้าลงบนตัวเธอ ใช้แขนทั้งสองข้างยัน หญิงคุกเข่าอยู่ในท่าคลานสี่ขา มือทั้งสอง โดยฝ่ายหญิงนอนหงาย ขณะที่ฝ่ายชาย ตัวคุณไว้ เพื่อความมั่นใจและมั่นคงในการ ยันพื้นค้ำ�ลำ�ตัวไว้ หรือจะโก้งโค้งปล่อยช่วง สอดใส่ ให้เธองอขาขึ้นยันหน้าอกหรือหัว โยกตัว ท่านี้เปิดโอกาสให้คุณพลิกแพลง บนลำ�ตัวให้เป็นอิสระก็ได้ ผู้ชายคุกเข่ากาง ไหล่ของคุณไว้ คุณอาจพิงตัวกับต้นขาแฟน การสอดใส่และเสียดสีได้หลายแบบ และ ขาอยูร่ ะหว่างสองขาของผูห้ ญิง ใช้สองแขน สาว ในขณะที่เธอดึงสะโพกคุณเข้าประชิด เธอสามารถกระตุ้นคลิตอริสด้วยการถูไถ โอบรัดเอวผู้หญิงไว้ แล้วสอดใส่จากข้าง ตัวเธอ เพื่อให้คุณสอดใส่ได้แนบแน่นขึ้น กับที่นอนได้อีกทางหนึ่ง หลังเข้าไป

หลีกเลี่ยง : ท่ามิชชันนารีหรือท่าใดๆ ก็ตามที่ขาต้องวางเหยียดตรงแทนที่จะตั้งชันขึ้นมา การสอดใส่แบบตื้นๆ ไม่ช่วยให้เราและเขารู้สึกรู้สมอะไรเลย 64 MEN & CUISINE กุมภาพันธ์ 2557

5 วิธีออกก�ำลังกายส�ำหรับผู้ชาย ที่จะช่วยให้ชีวิตเซ็กส์ดีขึ้น

1. ยกน� ้ำหนัก (weight lifting) การฝึ กความแข็งแรงอาจเป็ นสิง่ ที่แพทย์ แนะน�ำคุณส�ำหรับชีวิตเซ็กส์ McCall ให้ เหตุผลว่า “การยกน� ้ำหนักนันท� ้ ำให้ ร่างกาย ผลิต *testosterone ซึง่ เป็ นส่วนส�ำคัญใน การขับเคลื่อนการมีเซ็กซ์ส�ำหรับผู้ชาย“ มี การศึกษาสองสามอย่างที่เชื่อมโยงกับการ ออกก�ำลังแบบสันแต่ ้ เข้ มข้ น เช่น การยกน� ้ำ หนัก จะช่วยเพิ่มระดับของ testosterone และท�ำให้ ชีวิตเซ็กส์ของคุณดีขึ ้น คุณควรจะ ฝึ กกล้ ามเนื ้อในทุกๆ ส่วนของร่างกายและ เมื่อคุณมีร่างกายที่แข็งแรงขึ ้นก็จะท�ำให้ กล้ ามเนื ้อที่ใช้ ในการมีเซ็กส์แข็งแรงมากขึ ้น ด้ วย 2. ขมิบ (kegels) การฝึ กขมิบนันได้ ้ รับการพิจารณาแล้ วว่า เป็ นการออกก�ำลังกายเพื่อสุขภาพเซ็กส์ที่ดี ส�ำหรับผู้ชายเพราะว่าการขมิบนันจะช่ ้ วยให้ คุณเพิ่มความทนและควบคุมการหลัง่ ได้ จาก การใช้ กล้ ามเนื ้อ pubococcygeus หรื อที่ เรี ยกกันว่า กล้ ามเนื ้อ PC ซึง่ เป็ นกล้ ามเนื ้อ ตัวเดียวกับตอนที่คณ ุ กันปั ้ สสาวะ McCall กล่าวว่า “คุณสามารถใช้ การขมิบเพื่อชะลอ การหลัง่ โดยการเกร็ งกล้ ามเนื ้อก่อนจะถึงจุด สุดยอด” คุณจะรู้วา่ กล้ ามเนื ้อ PC อยูต่ รง ไหนได้ โดยตอนที่คณ ุ ไปเข้ าห้ องน� ้ำ ให้ ลอง กันปั ้ สสาวะดูแล้ วคุณจะรู้วา่ กล้ ามเนื ้อนันอยู ้ ่ ตรงไหน คุณสามารถขมิบตอนไหนหรื อที่ไหน

ก็ได้ โดยการขมิบค้ างไว้ 10 วินาทีแล้ วปล่อย ท�ำให้ มากที่สดุ เทาทที่คณ ุ ท�ำได้ ก่อนคุณจะ เริ่ มเบื่อ และคุณควรท�ำเป็ นประจ�ำทุกวัน 3. โยคะ (yoga) ถ้ าคุณอยากจะเปลี่ยนแปลงชีวิตเซ็กส์ของ คุณด้ วยท่าใหม่ๆ ละก็การฝึ กโยคะสามารถ ช่วยคุณได้ ซึง่ โยคะจะช่วยให้ คณ ุ สามารถ สร้ างสรรค์ทา่ ใหม่ๆ ระหว่างมีเพศสัมพันธุ์ได้ และเพิ่มความพึงพอใจสุดๆ McCall กล่าวว่า “โยคะจะช่วยเพิ่มความยืดหยุน่ ของคุณ และ จะช่วยเพิ่มความแข็งแรงของกล้ ามเนื ้ออุ้ง เชิงกราน (pelvic muscles)” 4. เดินเร็ว (fast walking) ในการศึกษาผู้ชายที่มีอายุเกิน 50 ปี จ�ำนวน 31,000 นักวิจยั จากฮาร์ วาร์ ด (harvard) พบ ว่า ผลลัพธ์จากการออกก�ำลังกายแบบ แอโรบิค (aerobic) คือท�ำให้ ลดความเสี่ยใน การเป็ นโรคสมรรถภาพทางเพศหย่อยยาน (erectile dysfunction) และจากการศุกษา อื่นๆ พบว่าการออกก�ำลังกายแบบแอโรบิค สามารถเผาผลาญแคลอรี่ อย่างน้ อย 200 แคลอรี่ ตอ่ วัน (เทียบเท่ากับการเดินเร็ วระยะ ทาง 2 ไมล์) การเดินเร็ วนอกจากจะช่วยเรื่ อง สมรรถภาพทางเพศหย่อนยานแล้ วยังช่วยให้ ระบบการไหลเวียนของเลือดดีขึ ้นด้ วย McCall กล่าวว่า “การเดินเร็ ว, การวิ่ง, และ กิจกรรมแอโรบิคต่างๆ จะช่วยให้ สขุ ภาพเซ็ก ส์ของคุณดีขึ ้นและยังช่วยปกป้องคุณจากโรค

หัวใจล้ มเหลว” McCall ยังกล่าวอีกว่า “ผลลัพธ์จากการออกก�ำลังกายเหล่านี ้จะ ช่วยให้ คณ ุ แข็งแรงขึ ้นและ หลัง่ ช้ าลง ขณะที่ คุณก�ำลังออกก�ำลังกายเหล่าสมองคุณจะ หลัง่ ฮอร์ โมนเอ็นโดฟิ นส์ (endorphins) และ คุณจะรู้สกึ ผ่อนคลายซึง่ สามารถเพิ่ม ประสิทธิภาพในการมีเซ็กส์ของคุณได้ ” 5. ว่ายน� ้ำ (swimming) อีกหนึง่ การศึกษาของฮาร์ วาร์ ด (Harvard) โดยส�ำรวจนักว่ายน� ้ำชายและหยฺงจ�ำนวน 160 คน พบว่าชีวิตเซ็กส์ของนักว่ายน� ้ำอายุ 60 ปี เที่ยบเท่ากับนักว่ายน� ้ำอายุ 40 ปี McCall กล่าวว่า “การว่ายน� ้ำอย่างน้ อย 30 นาที 3 ครัง้ จ่อสัปดาห์จะช่วยเพิ่มความ อดทนในการมีเซ็กส์” การว่ายน� ้ำยังเป็ น กิจกรรมที่ดีส�ำหรับการลดน� ้ำหนักอีกด้ วย ใน การทดสอบกลุม่ ตัวอย่างแบบ **single-blind (ผู้ถกู ทดสอบไม่ทราบว่าผู้วิจยั ทดสอบเพื่ออะไร) จ�ำนวน 120 คนของผู้ที่ เป็ นโรคสมรรถภาพทางเพศหย่อนยานพบ กว่า ถ้ าน� ้ำหนักร่างกายของพวกเขาลดลง 10 เปอร์ เซ็นต์ พวกเขาจะมีสมรรถภาพทางเพศ เพิ่มขึ ้นจาก 1 ใน 3 ของผู้ร่วมทดสอบ พยายามท�ำที่กล่าวมาด้ านบนสักสองสาม อย่างหรื อท�ำทังหมด ้ จะช่วยเพิ่ม ประสิทธิภาพในการมีเพศสัมพันธุ์ของคุณดี ขึ ้น และคูน่ อนของคุณจะต้ องประทับใจกับ พลังทางเพศที่เพิ่มขึ ้นของคุณแน่นอน และ

MEN & CUISINE กุมภาพันธ์ 2557 65

เริ่ม sex อย่างมีชั้นเชิง การสื่อถึงความรักระหว่างสามีภรรยา นอก เหนือจากค�ำพูดบวกต่อกัน เพศสัมพันธ์ ก็ถือ เป็ นการสื่อสารทางกายที่ลกึ ซึ ้งยิ่งนัก หากเรื่ องเซ็กซ์ไปกันได้ ดี แม้ ขนุ่ เคืองใจกัน บ้ างในยามกลางวัน เพศสัมพันธ์ ก็เปรี ยบ เสมือนการงอนง้ อคืนดีด้วยการสัมผัสทาง กายอันอบอุน่ บ่อยครัง้ เหลือเกิน ที่ความสัมพันธ์แห่งรัก กลับเป็ นบ่อเกิดของปั ญหาในคู่สมรส หาก ฝ่ ายหนึง่ หรือทังคู ้ ม่ อิ าจอิม่ เอมในรสรัก กลาย เป็ นความหงุดหงิดขุ่นเคืองใจ นานไปก็เก็บ กด หาเรื่ องจนเคืองแค้ นถึงขันเลิ ้ กรากันไปก็ มากมาย “การที่ผ้ ูหญิ งเป็ นฝ่ ายเสนอบอกความ ต้ องการแก่สามีก่อน จะมีผลดีและผลเสีย อย่างไรบ้ าง บางคนกลัวว่าถ้ าผู้หญิงเป็ นฝ่ าย เริ่ มต้ นก่อน จะถูกผู้ชายมองว่าเซ็กซ์จดั ” จริ งๆ แล้ ว ผู้ชายก็ อยากรั บรู้ ถึงความ ปรารถนาในตัวภรรยาเช่นกัน ต้ องการหรือไม่ ต้ องการอะไรก็บอก มัวแต่ขี ้อาย หรื อเกรงใจ กันในเรื่ องไม่เข้ าเรื่ อง มันไม่ใช่การเรี ยกร้ อง หรื อร้ องเรี ยนเรื่ องใหญ่โตอะไร เพียงแต่ถ้า คุณยังอายในการพูดตรงๆ อาจใช้ วิธีการที่ แนบเนียนและแยบยล…ด้ วยค�ำพูดที่สอื่ เป็ น นัยยะ “ วันนี ้อย่ากลับดึกนะ…เพราะเดีย๋ วพรุ่งนี ้เธอ ต้ องไปต่างจังหวัดหลายวัน”…พูดพร้ อมส่ง 66 MEN & CUISINE กุมภาพันธ์ 2557

สายตาหยาดเยิ ้มด้ วย เพราะผู้ชายหลายคน เป็ นคนซื ้อระดับโคตะระ “ วันนี ้เข้ านอนเร็วหน่อยละกัน ช่วงนี ้ใกล้ เมนส์ จะมาแล้ ว”…ผู้ชายควร เก็ต ได้ วา่ เธอก�ำลังคุก รุ่ นด้ วยไฟปรารถนา อันเป็ นผลพวงของการ เปลี่ยนแปลงฮอร์ โมนเมื่อใกล้ มีประจ�ำเดือน ซึง่ เป็ นภาวะปกติของผู้หญิง บางคนขี ้เล่น มักสนทนาด้ วยสไตล์หยอกล้ อ ชัก ชวนสามี “ ห่า งไปซะตัง้ หลายวัน คื น นี ้ ฉลองวันเมนส์หมดกันหน่อยไหมเธอ”…บาง ครัง้ การฉลอง ก็ไม่ได้ หมายถึงต้ องมีการกิน อะไรพิเศษๆ เสมอไป จะใช้ คำ� พูดตรงๆ หรือค�ำพูดทางอ้ อม ก็สดุ แล้ ว แต่พืน้ เพนิสยั ใจคอของแต่ละคน พิจารณา ประกอบกับพื ้นฐานการสื่อสารของทังคู ้ … ่ แต่ก็อยากแนะน�ำว่าอย่าพูดอ้ อมค้ อมมากนัก เพราะผู้ชายทัว่ ไปไม่ได้ ฉลาดแบบผู้เขียนทุก คน ถ้ าคุณรู้สกึ เอียงอาย แม้ แต่จะเอื ้อนเอ่ยวาจา ที่จะบ่งบอกความคิดริ เริ่ มสร้ างสรรค์…ก็อาจ เลือกเส้ นทาง สื่อสารแบบภาษากาย ก็ได้ ยก ตัวอย่างเช่น แต่งชุดนอนบางๆ ชนิดถอดง่ายไม่ต้องหลาย ชัน…แต่ ้ อนั นี ้ต้ องพิจารณาเรื อนร่ างของผู้ใส่ ด้ วย ควรแน่ใจว่าจะส่งผลปลุกเร้ าสามี เพราะ บางรายกลับได้ ผลออกมาตรงข้ ามอย่างสิ ้น เชิง…ถ้ าเป็ นกรณีหลัง ควรปิ ดไฟให้ มืดสนิท

เพือ่ ให้ สมองส่วนจินตนาการท�ำงานมากหน่อย ปิ ดผ้ าม่านให้ มดิ ชิด จงใจให้ เขาเห็นด้ วยว่าเรา ปิ ดผ้ าม่านอย่างมี จุดหมาย ถ้ าเขาสงสัยว่า ปกติทกุ คืนไม่เห็นต้ องปิ ดม่าน ท�ำไมวันนี ้ต้ อง ปิ ดด้ วย…บอกเขาเลยว่า “เธอก็นา่ จะรู้วา่ เดีย๋ ว ห้ องนี ้จะเกิดอะไรขึ ้น”…ถ้ าสามีเข้ าใจผิดคิดว่า คุณจะลงมือฆ่าเขา ควรพิจารณาความสัมพันธ์ ที่ผา่ นมา… เดินโฉบผ่านหน้ าสามี บ่อยๆ ถ้ าเขายังนอน เตี ยงโดยสายตายัง จ้ องดูร ายการที วี ไม่น่า สนใจเท่าไร…พยายามกระชากสายตาของเขา ให้ เหลียวมองสิ่งที่น่าสนใจมากกว่า ถ้ าเดิน ผ่านรอบที่หนึ่งยังไม่ได้ ผล อย่าเพิ่งละความ พยายาม ถ้ ารอบสองเขายังไม่เกิดอาการหวัน่ ไหว ควรมีรอบสาม…ถ้ าสามรอบแล้ วยังไม่มี วี่แววใดๆ…จงปิ ดทีวี แล้ วดับไฟ นวด บีบแขนขาให้ เขาผ่อนคลาย…คนเรามัก พอใจและผ่อนคลายเสมอ เมื่อมีใครนวดให้ เราชอบให้ มีคนมานวดเวลาที่เรานั่งพักหรื อ นอนเล่น แต่เรามักขี ้เกียจเวลาคูส่ มรสอยากให้ เรานวดเขา ท�ำให้ มีการกระจายรายได้ ไปนอก บ้ าน…ภรรยาอาจค่อยๆ สัมผัสโดยการลูบไล้ ค่อยๆ กดเบาๆ ตามกล้ ามเนื ้อ จากการสัมผัส หนึ่งมือเพิ่มเป็ นสองมือ เปลี่ยนจากเบาเป็ น หนักแน่นขึ ้น โดยที่คณ ุ ไม่จ�ำเป็ นต้ องมีความรู้ เรื่ องนวดแผนโบราณใดๆ สลับกับการลูบไล้ ใน ส่วนที่ไวต่อการกระตุ้น จูบบ้ าง หยอกบ้ าง… ไม่ต้องถึงกับหยิกข่วนหรื อกัด…ยังไม่ใช่เวลา นัน…ค่ ้ อยๆ ปลดกระดุมเสื ้อทีละเม็ด จากบน ลงล่างหรื อจากล่างขึ ้นบนก็ได้ แล้ วแต่ความ ถนัด…ซบแก้ มบนหน้ าอกเขา สักพักฝ่ ายสามี จะสิ ้นแรงต้ านทานใดๆ …หลังจากนัน้ ภรรยาจึงปลดเปลื ้องเสื ้อผ้ าที่ พัวพันรอบแผ่นผิวกายตน เป็ นการบ่งบอกให้ สามีรับรู้ ว่าถึงเวลาที่คุณควรท�ำหน้ าที่ นวด แผนซ้ อนแผน ต่อไป เสน่ห์ของสามีอยู่ที่การดูแล เทกแคร์ และให้ เกียรติผ้ หู ญิงผู้เป็ นภรรยา ให้ ความอบอุน่ และ มั่น ใจ ส่ว นเสน่ ห์ ข องสตรี ส มัย ก่ อ นถื อ เรื่ อ ง ความเป็ นแม่บ้านแม่เรื อน ต้ องปรุ งรสอาหาร อร่อย เรี ยน เสน่ห์ปลายจวัก เป็ นมนต์รักเรี ยก ผัว เพราะยุคก่อน ผู้ชายท�ำไร่ท�ำนากลับมากิน ข้ าวบ้ านไม่มีทางเลี่ยง สังคมสมัยนีเ้ ปลี่ยนไป ผู้หญิ งก็เรี ยนหนังสือ สูงๆ แล้ ว มีงานมีการท�ำ มีรายได้ ไม่น้อยหน้ า สามี เรื่ องท�ำกับข้ าวกับปลา ถ้ าเข้ าครัวไม่เป็ น

MEN & CUISINE กุมภาพันธ์ 2557 67

เทคนิคพาเธอจบแบบสุดยอด!!

ผู้ชายส่วนใหญ่มักจะส�ำเร็จความใคร่ทุกครั้งที่มีเพศสัมพันธ์ แต่ส�ำหรับผู้หญิง นั้นมีเพียงส่วนน้อย จนถึงไม่เคยส�ำเร็จความใคร่เลยก็มี แล้วคุณจะท�ำอย่างไรให้คู่ ของคุณสัมผัสกับค�ำว่า “สวรรค์” อย่างแท้จริง ไม่จ�ำเป็นต้องท�ำให้เธอส�ำเร็จความ ใคร่ไปพร้อมกับคุณ เพียงแค่ให้เธอรู้สึกมีความสุขในทุกครั้งของการมีเซ็กซ์ก็ เพียงพอแล้ว วันนี้เรามีเคล็ดลับดีทีเด็ด มาน�ำเสนอให้หนุ่มๆ ลองไปฝึกปรือฝีมือ เพื่อจะได้พาเธอไปสู่สวรรค์ชั้นเจ็ด หรืออาจจะสุขจนทะลุชั้นยี่สิบเอ็ดไปเลยก็ได้ เพราะว่าสุขธรรมดาๆ เราไม่ ต้องสุขให้ถึงใจเราชอบ งานนี้รับประกันความซี้ ด..แน่นอน 68 MEN & CUISINE กุมภาพันธ์ 2557

เล้ าโลมภายนอก

มีวิธีการมากมายที่จะพาสาวของคุณไป พบกับความสุขสุดจะพรรณนา จากร่ างกาย ภายนอกของเธอ โดยคุณจะต้ องเข้ าใจถึงวิธี การ ส่ ว นไหนที่ จ ะท� ำ ให้ เธอสุ ข สุ ด ยอด ปรนนิบตั เิ ธออย่างถูกวิธีนนั่ เองทีจ่ ะท�ำให้ ร้ ูสกึ ซาบซ่านขึ ้นเป็ นสิบเท่า

จูบที่ปาก และลูบไล้ เรื อนร่ าง

แม้ วา่ การจูบ และการลูบไล้ ไปมาที่เรื อน ร่ างของเธอจะไม่สามารถน�ำเธอไปสูจ่ ดุ ออกั สซัมได้ แต่สิ่งเหล่านี ถ้ ื อเป็ นการอุ่นเครื่ อง ท�ำให้ เธอรู้สกึ ตืน่ เต้ น ร่างกายของเธอจะมีการ ตอบสนองมากขึ ้น จูบทีร่ ิมฝี ปากของเธอเพียง แผ่วเบา โดยใช้ ลิน้ ของคุณนวดลงไปที่ ริ ม ฝี ปากนัน้ ขณะทีค่ ณ ุ ก�ำลังบรรจงจูบเธออย่าง ดูดดื่ม ให้ คณ ุ ใช้ มือทังสองข้ ้ างลูบไล้ สัมผัส ไปยังส่วนต่างๆ ของเธอ เน้ นไปที่บริ เวณต้ น ขา และคอของเธอ หลีกเลี่ยงการสัมผัสหน้ าอก และช่อง คลอดของเธอ เพราะนัน่ คือสิง่ ทีเ่ ธอคิดว่าคุณ จะต้ องมุง่ ตรงไปยังจุดนัน้ หากคุณยับยังชั ้ ง่ ใจ ที่จะสัมผัสมันได้ จะสร้ างความตื่นเต้ นและ ความประหลาดใจให้ กับเธอเป็ นอย่างมาก และนัน่ จะท�ำให้ ความรู้สกึ ของเธอพลุง่ พล่าน เมื่ อ คุณ ตัด สิน ใจกลับ มาสัม ผัส ยัง จุด นัน้ ๆ ของเธอ

ยอดปทุมถัน และนิว้ มือ

ในเบื ้องต้ นนี ้ถ้ าผู้หญิงของคุณไม่มีความ รู้สกึ ที่ไวต่อการสัมผัสหน้ าอก ให้ เพิ่มตัวช่วย เข้ าไปด้ วยนิ ้วมือของคุณ โดยให้ ผ้ หู ญิงของ คุณอยู่ด้านบนตัวคุณ ใช้ ปากของคุณสัมผัส ที่ยอดปทุมถันของเธอ ใช้ มือข้ างหนึง่ บีบเค้ น ไปที่เต้ านัน้ ส่วนอีกข้ างที่เหลือให้ ใช้ เพียงนิ ้ว มื อ ของคุณ กระตุ้น ไปที่ ค ลิต อริ ส และช่ อ ง คลอดของเธอเป็ นระยะๆ ท�ำอย่างช้ าๆ ไม่ต้อง เร่ ง จัง หวะ ท� ำ ไปเรื่ อ ยๆ จนกว่ า เธอจะส่ง สัญญาณบอกคุณให้ เร่งความเร็ วเอง

นิว้ มือและลิน้

ขันตอนนี ้ ้เป็ นขันตอนของการออรั ้ ลเซ็กซ์ ที่คณ ุ ผู้ชายส่วนใหญ่มองข้ ามที่จะปฏิบตั ิให้ กับหญิ งสาวของคุณ ในระหว่างที่คุณปรน เปรอจุดซ่อนเร้ นนันด้ ้ วยลิ ้นของคุณ เทคนิค อยู่ที่การใช้ ลิ ้นของคุณลากผ่านไปยังบริ เวณ รอบๆ ช่องคลอด ตัง้ แต่คลิตอริ ส ไปจนถึง ฝี เย็บ (perineum) วนไปวนมาอย่างแผ่วเบา

เมื่ อ คุณ รู้ สึก ถึ ง ความเปี ยกแฉะจากน� ำ้ รั ก บริ เวณช่องคลอดของเธอแล้ วละก็ ให้ ใช้ สอง นิ ว้ ของคุณสอดเข้ าไปในช่องคลอด ดึงนิ ว้ เข้ า-ออก เป็ นจังหวะร่วมกับการใช้ ลิ ้นของคุณ ไปด้ วย วิธีนี ้จะท�ำให้ คณ ุ สามารถกระตุ้นได้ ทงั ้ คลิตอริ ส และจุดจีสปอตของเธอ ถ้ าเธอเริ่ ม ครวญครางอย่าเพิ่งหยุดเป็ นอันขาด ให้ ท�ำ ซ� ้ำๆ ลงไปที่จดุ เดิมอย่างช้ าๆ นัน่ อาจท�ำให้ เธอไปถึงจุดหมายน�ำหน้ าคุณไปก่อนหนึง่ ยก ก็เป็ นได้

The doggy finger

ถ้ าผู้หญิงของคุณไม่พงึ ใจในท่า Doggy สักเท่าไหร่ ให้ ข้ามท่านี ้ไปเลย แต่ถ้าคุณทังคู ้ ่ พึงพอใจกับด็อกกีส้ ไตล์แล้ วละก็เรามีเคล็ด ลับดีๆ ที่จะท�ำให้ สาวของคุณรู้สกึ มีความสุข ถึงขันฟิ ้ นกันเลยทีเดียว ขณะทีค่ ณ ุ ทังคู ้ ร่ ่วมรัก กันในท่า Doggy อยู่นนั ้ ในคุณขยับตัวเข้ าออกอย่างช้ าๆ โดยไม่ใช้ ส่วนอื่นในร่ างกาย สัม ผัส เธอยกเว้ น เจ้ า มัง กรพ่ น ไฟของคุณ ปล่อยให้ มนั ได้ ท�ำหน้ าที่อยู่เพียงล�ำพังก่อน และเมื่อเธอรู้สกึ มากขึ ้น ให้ คณ ุ ใช้ นิ ้วของคุณ (นิ ว้ ที่ ส ะอาดและตัด เล็บ จนสัน้ ) ถูล งไปที่ บริ เวณทวารหนักของเธอ เมื่อเธอเริ่ มตอบ สนองครวญครางเสียงดังให้ คณ ุ ค่อยๆ เอานิ ้ว ที่ ถ นัด ใส่เ ข้ า ไปในรู ท วารหนัก ของเธอ ใส่ เข้ าไปเพียงเล็กน้ อย จะยิ่งเป็ นการเพิ่มแรง กระตุ้นให้ เธอได้ เป็ นอย่างดี ท�ำเช่นนี ้ไปเรื่อยๆ จนเธอถึงจุดสุดยอด และเชือ่ เถอะว่าความสุข ของเธอในครั ง้ นี จ้ ะพุ่งปรี๊ ดถึงเพดานเลยที เดียว (หมายเหตุ : ไม่ควรน�ำนิ ้วของคุณที่ใส่ ไปในทวารหนักของเธอ ไปใส่ในปาก หรื อ ส่วนอื่นๆ อีก)

จุดออกัสซัมแน่นอน แล้ วถ้ าเราใช้ เครื่ องสัน่ ควบคู่ไปกับการร่ วมรักจริ งๆ ล่ะ ผลลัพธ์ ของ การส�ำเร็ จความใคร่ ต้องเกิ นร้ อยเปอร์ เซ็นต์ อย่างแน่นอน เริ่ มจากให้ คณ ุ นัง่ คุกเข่า และให้ ผู้หญิงนอนลงพร้ อมสอดใส่อวัยวะเพศของคุณ ขยับตัวเข้ า-ออกในจังหวะสโลว์ พร้ อมทังใช้ ้ ตวั ช่วยอย่างเครื่ องสัน่ กระตุ้นที่คลิตอริ สของเธอ รับรองเลยว่าความรู้ สกึ เสียวซ่านของเธอต้ อง เพิ่มขึ ้นอย่างแน่นอน อุปกรณ์เสริ มอีกอย่างที่เราขอแนะน�ำ ให้ คณ ุ ใช้ นนั่ ก็คือ “สารหล่อลื่น (lubrication)” ผู้เชี่ยวชาญทางด้ านเพศศาสตร์ กล่าวไว้ วา่ “ผู้ หญิ ง ส่ ว นใหญ่ ลั ง เลที่ จ ะใช้ สารหล่ อ ลื่ น ” เนื่องจากมีการเข้ าใจผิดว่า การใช้ สารหล่อลืน่ ต้ องใช้ ในเวลาที่จ�ำเป็ นเท่านัน้ เช่น ช่องคลอด แห้ ง หรื อ ผู้หญิงที่มีน� ้ำหล่อลื่นน้ อย แต่ความ เป็ นจริ งแล้ วสารหล่อลื่นตามธรรมชาติของผู้ หญิ ง อาจจะผลิ ต ออกมาได้ น้ อยเนื่ อ งจาก ปั จจัยหลายอย่าง เช่น ยาคุมก�ำเนิด การระคาย เคือง และความเครี ยด เป็ นสาเหตุหนึง่ ที่ท�ำให้ ผู้ห ญิ ง รู้ สึก เจ็ บ ในขณะมี เ พศสัม พัน ธ์ ไม่ มี ความสุขกับการมีเซ็กซ์เท่าที่ควร

สอดใส่ และถูไถ

ผู้ชายคุกเข่าลงที่พื ้น ใช้ หมอนข้ างรองไว้ ใต้ หลังของหญิงสาวในขณะที่คณ ุ สอดใส่นนั ้ ให้ ใช้ นิ ้วชี ้และนิ ้วกลางของคุณนวดลงไปที่ค ลิตอริสของเธอในขณะมีเพศสัมพันธ์ และเพือ่ เพิม่ ความสนุกสนานมากยิง่ ขึ ้น ลองให้ เธอใช้ นิ ้วมือสัมผัสไปที่ปมกระสั ุ่ นของเธอให้ คณ ุ ดู การเฝ้าดูความสุขที่เกิดขึ ้นในขณะเธอสัมผัส ตัวเองอยูน่ นั ้ มีแนวโน้ มว่าความรู้สกึ ของคุณ ก็อาจจะเพิ่มขึ ้นจนถึงจุดพีคด้ วยเช่นกัน

ของเล่ นและอุปกรณ์

เคยได้ ยินมาว่าถ้ าผู้หญิงใช้ “เครื่ องสัน่ (vibrators)” รับประกันได้ ว่าผู้หญิงจะไปถึง MEN & CUISINE กุมภาพันธ์ 2557 69

สูตรลับ

*อกใหญ่ ไม่ ต้องรอนาน*

เร่งสปี ดฟิ ตกล้ ามอกใหญ่และแข็งแรงขึ ้น ด้ วยสูตรลับสุดยอดจากเทรนเนอร์ คนเก่งของเรา

หายใจออก ในระหว่าง ดันบาร์ เบลขึ ้นในท่า Bench press อกคุณจะได้ ขยายตัว และช่วยให้ ยก ได้ มากขึ ้น ประตูส่ ู

กล้ ามอกใหญ่ ในวันที่คณ ุ พักคุณ ก็ยงั ซ้ อมได้ โดย วางมือทังสองบน ้ กรอบประตูด้าน หนึง่ แล้ วเอนตัวไป ข้ างหน้ าจนรู้สกึ ว่า อกตึงเล็กน้ อยท่านี ้ จะท�ำให้ เส้ นใย กล้ ามเนื ้อฉีก คล้ ายๆกับเวลา ออกก�ำลังกาย

เปลี่ยน ท่ าจับ

ถ้ าอยากให้ กล้ ามอกส่วนบน แข็งแรงเหมือนหิน เวลาฝึ กท�ำ Banch Press ให้ จบั บาร์ แบบ หงายฝ่ ามือ ท่านี ้ช่วยกระตุ้น กล้ ามเนื ้อส่วนบนได้ มากขึ ้นอีก 30 เปอร์ เซ็น

ใช้

แกนกลาง

ช่ วย เกร็ งกล้ ามท้ องไว้ ในระหว่างฝึ ก ท่า Press ทุกท่า แล้ วคุณจะมี แรงมากขึ ้น”ถ่าคุณท�ำท่า Pake เซ็ตละ 10 วินาทีคนระหว่ ั้ างฝึ ก ท่า Press ทังหลาย ้ กล้ ามเนื ้อ แกนกลางและอกจะท�ำงานทังคู ้ ่ ครับ”

แกล้ งท�ำวีน

ลุยก่ อน โตเร็วกว่ า

ความโกรธอาจเป็ นมิตรกับคุณได้ ถ้ าอยากเห็น ผลลัพธ์เร็วขึ ้น การบิลด์ อารมณ์ โกรธก่ อนบริหารท่ าอกช่ วยให้ คุณมีแรงมากชีน้ ให้ บริ การอก 8 เปอร์ เซ็นต์ นี่เป็ นข้ อมูลจาก The Journal of Strength and ส่วนที่ต้องการ เป็ นอย่างแรก Conditioning Research ยิ่งคุณยกได้ หนักขึน้ กล้ ามอกจะโตมากขึน้

ดังนัน้ จงพกรู ปคู่อริหรื อคนที่คุณไม่ ชอบหน้ าติดไว้ ในมือถือเสียเลย

ตบมือให้ ความแกร่ ง

{ {

เอียงอย่ างมีจุดหมาย 44 องศาเป็ นมุมที่ เหมาะสุดส�ำหรั บท่ า Incline Bench ซึ่งท�ำให้ กล้ ามอกท�ำงานได้ มากที่สุด ผลการศึกษาฉบับหนึ่งใน The journal of strength and Conditioning Research บอกไว้ อย่ างนัน้ แบบนีเ้ รี ยกว่​่ าแข็งแรง ด้ วยคณิตศาสตร์

หักบาร์ ให้ กระจุย

ถึงเวลาต้ องใช้ ความรุ นแรง บ้ างแล้ ว”กระตุ้นเส้ นใยกล้ าม เนือ้ อกให้ มากขึน้ ด้ วยการบีบ บาร์ เบลเหมือนจะหักเป็ น สองท่ อนเลยครั บ”มอร์ ริส แนะน�ำการเกร็งกล้ ามเนือ้ อยู่ ที่จะตุ้นกล้ ามเนือ้ อกไดเก่ อ นที่คุณจะลงมือฝึ กเสียอีก

70 MEN & CUISINE กุมภาพันธ์ 2557

อยากแข็งแรงขึ ้นใน 10 วินาที ไหมล่ะ ไม่ยากเลย แค่ท�ำท่า วิดพื ้นแล้ วตบมือไปด้ วย 30 วินาทีก่อนฝึ กกล้ ามอกวิธีนี ้จะ ช่วยให้ คณ ุ ยกเวตได้ มากขึ ้น ข้ อมูลนี ้มาจาก The Internationnal journal of Sport Physiology and Performance ท�ำเสร็ จก็ตบมือให้ ตวั เองดังๆได้ เลย

ทิปพิเศษ

ไม่ ต้อง

เปลืองเวลา

อย่าเสียเวลาในยิมไปเปล่าๆ แม้ เราจะได้ ยินบ่อยๆ ว่าให้ ยืดกล้ ามเนื ้ออก ก่อนฝึ กจริ ง แต่ผลการศึกษา ของมหาวิทยาวิทยาลัย เวย์นสเตทบอกว่า การท�ำ แบบนันไม่ ้ ได้ ให้ ประโยชน์ เรื่ องความแข็งแรงเลยสักนึด

ดึงก่ อนยก

“ถ้ าจะให้ กล้ ามอกคุณยืด หยุนมากขึน้ ให้ วอร์ มอัพ ด้ วยการดึงตัวหาบาร์ ฝึก Bench Press มอร์ ริส แนะน�ำ 5 ครั ง้ ก่ อนฝึ ก Bench Press”

เหวี่ยงเสริมแรง

ลองเพิ่มความแข็งแรงด่วนด้ วย การใช้ เครื่ องสมิธเหวี่ยงที่หนัก ครึ่งหนึง่ ของ 1-Rep Max ของ คุณขึ ้นด้ านบนผลการศึกษา หลายฉบับแสดงว่าวิธินี ้จะท�ำให้ คุณมีแรงมากขึ ้นอย่างรวดเร็ว

เทคนิคนี ้ควรค่าแก่การจดจ�ำและท�ำตามอย่างยิ่ง การฝึ กกล้ าม อกสัปดาห์ละครัง้ สร้ างกล้ ามได้ เท่ากับการฝึ กสัปดาห์ละ 3 ครัง้ ขอแค่คณ ุ ฝึ กด้ วยจ�ำนวนครัง้ และเซ็ตเท่ากันในหนึง่ สัปดาห์ เท่านัน้ นี่เป็ นข้ อมูลจากมหาวิทยาลัยมิสสูรีเอาเวลาว่างที่เหลือ ไปช๊ อปปิ๊ งซื ้อเสื ้อยืด เตรี ยมอวดกล้ ามอกดีกว่า

MEN & CUISINE กุมภาพันธ์ 2557 71

เล่นฟิตเนสอย่างไรให้ได้ผล

หลายคนเคยเข้ าใจว่า การไปเล่นฟิ ตเนส นัน้ ก็แค่ไปวิ่งๆ โยกๆ ตามเครื่ องต่างๆ โดย หารู้ไม่วา่ จริ งๆ แล้ ว การออกก�ำลังกายให้ ได้ ผลนัน้ นอกจากระยะเวลาในการเล่นต่อครัง้ ที่ต้องเหมาะสมแล้ ว ยังต้ องค�ำนึงถึงผลที่ได้ เมื่อเทียบกับเป้าหมายของเราอีกด้ วย เช่น เป้าหมายในการลดน� ้ำหนัก กระชับสัดส่วน หรื อเพื่อให้ ร่างกายแข็งแรง เสริ มสร้ างกล้ าม เนื ้อ ดังนันการเล่ ้ นฟิ ตเนสจึงแบ่งออกเป็ น 2 ส่วนหลัก ตามเป้าหมายดังนี ้ 1. เป้าหมายเพื่อให้ ร่างกายแข็งแรง หัวใจ ท�ำงานได้ ดี หรื อเพิ่มกล้ ามเนื ้อ เริ่มจากการวอร์ มร่างกาย อาจจะใช้ ลวู่ งิ่ หรื อ ปั่ นจักรยาน ประมาณ 15 - 30 นาที เพื่อ กระตุ้นให้ หัวใจได้ ท�ำงานดีขึน้ ช่วงเวลานี ้ ท่านจะรู้สกึ ได้ วา่ เหงื่อจะเริ่มออก โดยเฉพาะ ในช่วง 5 นาที แรก บางคนอาจจะรู้ สึกว่า หายใจไม่ทนั ต้ องหายใจทางปากแทน อันนี ้ ถือว่าเป็ นเรื่ องปกติเนื่องจากว่าหัวใจต้ องสูบ ฉีดเลือดไปทัว่ ร่ างกาย ซึง่ ปกติคนทัว่ ไป มัก จะหายใจสันๆ ้ ท�ำให้ ได้ รับออกซิเจนได้ น้อย การที่เราให้ อตั ราเต้ นของหัวใจท�ำงานเร็วขึ ้น ก็เป็ นการออกก�ำลังให้ กล้ ามเนือ้ หัวใจแข็ง 72 MEN & CUISINE กุมภาพันธ์ 2557

แรง และสูบฉีดเลือดได้ ดีขึ ้นด้ วย หลังจากนันหากต้ ้ องการเล่นพวกเครื่องออก ก�ำลังกาย ก็สามารถท�ำได้ คะ่ โดยหากเป้า หมายคือเพือ่ สุขภาพ ขอให้ เล่นด้ วยน� ้ำหนัก ไม่มากเกินไป (เอาพอดีๆ ) เล่น 3 เซต โดย 1 เซตจะต้ อ งเล่ น 15-20 ครั ง้ แต่ ห าก ต้ องการสร้ างกล้ าม ประมาณอยากได้ แบบ ล� ้ำๆ บึกๆ ก็ต้องเน้ นน� ้ำหนักทีเ่ ล่นทีม่ ากกว่า ปกติ แต่ลดจ�ำนวนครัง้ ต่อเซตให้ เหลือ 8-15 ครัง้ แทน 2. เป้าหมายเพื่อลดน�ำ้ หนัก และกระชับ สัดส่วน เป็ นการเน้ นการเผาผลาญไขมัน อาจจะใช้ ลู่วิ่ ง การปั่ น จัก รยาน รวมไปถึง อุป กรณ์ ประเภท Cross Training ต่าง ที่ส�ำคัญคือ ระยะเวลาในการออกก� ำ ลั ง ควรจะใช้ ประมาณ 30 - 60 นาที เพราะหากน้ อยกว่า 30 นาที จะเป็ นเพียงแค่การวอร์ มร่ างกาย เท่านัน้ ภายใน 30 นาทีแรก พลังงานต่างๆ ที่เราใช้ ไป จะเป็ นการเอาคาร์ โบไฮเดรตใน วัน นัน้ ที่ เ ราทานเข้ า ไปมาใช้ ดัง นัน้ หาก ต้ องการให้ ร่างกายดึงเอาไขมันมาใช้ ต้ อง ออกก�ำลังกายนานกว่า30 นาทีขึ ้นไป

เทคนิคในการเพิ่มระยะเวลาในการออก ก�ำลังกายคือ ให้ คย่ ยๆ เพิ่ม เช่น วันนี ้ปั่ น จักรยาน 30 นาที พรุ่งนี ้เพิ่มเป็ น 31 นาที ท�ำแบบนี ้ไปเรื่ อยๆ ร่างกายจะสามารถปรับ ตัวได้ ดีกว่า เพราะหากไปโหม หรื อเร่งในวัน แรกๆ อาจจะท�ำให้ ร่างกายบาดเจ็บได้ หาก ลดน� ้ำหนักโดยการเน้ นการเผาผลาญอย่าง เดียว น� ้ำหนักที่ลดลงไปได้ ก็จริ ง แต่รูปร่างที่ มองด้ วยสายตาภายนอก อาจจะไม่กระชับ ดังนันหากต้ ้ องการลดน� ้ำหนักและมีรูปร่างที่ เพรี ยวจะต้ องให้ กล้ ามเนื ้อในส่วน ต่างๆ ได้ ใช้ งานมากขึ ้นด้ วย

การเล่ น weight

การเล่น weight จะท�ำให้ มดั กล้ ามเนื ้อต่างๆ ท�ำงาน และมีความแข็งแรง กระชับได้ สดั ส่วน มากขึ ้น ส�ำหรับผู้หญิง การเล่น weight เพื่อ กระชับสัดส่วน จะต้ องเล่น 3 เซต โดย 1 เซต จะต้ องเล่น 15-20 ครัง้ น� ้ำหนักที่ใช้ จะต้ อง เหมาะสมด้ วย ไม่มากไปหรื อน้ อยไป โดยขึ ้น อยูก่ บั ว่า เราจะเล่นในส่วนไหน เช่น แขน ขา สะโพก แต่ละส่วนก็จะรับน� ้ำหนักได้ ไม่เท่ากัน ส่วนส�ำหรับผู้ชาย หากต้ องการแค่กระชับ ก็ เล่นเหมือนกับผู้หญิง แต่วา่ ควรเพิ่มน� ้ำหนัก

ให้ เหมาะสมกับตัวเองด้ วยค่ะ นอกจากการ เล่น weight แล้ ว หากเพือ่ นๆ ต้ องการเปลีย่ น แนว เพื่อไม่ให้ เบื่อ ก็สามารถออกก�ำลังกาย ด้ วยการเต้ นแอโรบิค หรื อ โยคะ ได้ ค่ะ ซึ่ง นอกจากจะเป็ นกระชับ กล้ ามเนื อ้ แล้ ว ยัง ท�ำให้ กล้ ามเนื ้อมีการยืดหยุน่ มากขึ ้นอีกด้ วย การเล่นเวท ไม่มีโปรแกรมออกก�ำลังกายไหนสมบูรณ์ได้ โดยไม่มีการฝึ กเล่นเวท ในขณะ ที่คณ ุ ต้ อง ออกก�ำลังกายแบบแอโรบิก เพือ่ ให้ หวั ใจและ ปอดมีสขุ ภาพดี คุณก็ ต้ องเล่นเวทเพื่อรักษา ความแข็งแรงของกล้ ามเนื อ้ กระดูก และ กลไก การเผาผลาญ ของร่างกายเช่นกัน เรื่อง น่าสนใจก็คอื การเล่นเวทนันง่ ้ ายและสะดวก คุณสามารถ พบเวทได้ ในทุก ๆ โรงยิม หรื อ ไม่ก็ซื ้อเวทมาเล่นเองที่บ้านได้

มือใหม่ หดั เล่ น

หากคุณไม่เคยยกเวทมาก่อนเลย ให้ หาผู้ฝึก มาคอยให้ ค�ำแนะน�ำสักคน คุณจ�ำเป็ น ต้ อง เรี ยนรู้ วิธีป้องกันการ บาดเจ็บและเพื่อ ให้ แน่ใจว่าคุณ ได้ ประโยชน์สงู สุด จากการออก ก�ำลังกายครัง้ นี ้ ผู้ฝึกสอนจะสามารถช่วยให้ คุณตัดสินได้ วา่ คุณ ควรยกเวทน� ้ำหนัก เท่าไร และ บ่อยเท่าไร ข้ อควรรู้งา่ ย ๆ คือ ถ้ าคุณไม่ สามารถ ยกเวทซ� ้ำกันได้ 8 ครัง้ สบาย ๆ ละก็ แสดงว่าเวทนันหนั ้ ก เกินไปส�ำหรับคุณ แต่ถ้า คุณยกเวทนันได้ ้ 12 ครัง้ สบาย ๆ ก็แสดงว่า เวทนันเบาเกิ ้ นไป ให้ ลอง จัดตารางการ ยก เวทไว้ 2-3 ครั ง้ ต่อสัปดาห์ โดยให้ มีวนั พัก สลับ ระหว่างครั ง้ ตรงกลาง 1 วัน เพื่ อให้ กล้ ามเนื ้อคุณได้ พกั ฟื น้ และ ซ่อมแซมตัวเอง ถ้ าคุณต้ องการยกเวททุกวัน ให้ ออกก� ำลัง กายร่างกายส่วนบน คือ แขน ไหล่ และหลัง ช่วงบน เป็ นเวลา 1 วัน แล้ วออกก�ำลังกาย ร่างกายส่วนล่าง คือ น่อง เอ็นร้ อยหวาย และ ต้ นขา ในวันถัดมาอีก 1 วัน

บริเวณเป้าหมาย

การเล่นเวทจะเพิม่ ความแข็งแรง และทนทาน ให้ กล้ ามเนื ้อ รวมทังเพิ ้ ่มมวลกล้ ามเนื ้อด้ วย เนื่ อ งจากกล้ า มเนื อ้ เผาผลาญแคลอรี่ ไ ด้ มากกว่าไขมัน การฝึ กเล่นเวทเป็ นประจ�ำจึง ช่ ว ย ท� ำ ให้ ร ะบบเผาผลาญของร่ า งกาย ท�ำงาน ได้ ดีขึ ้น และเนื่องจากกล้ ามเนื ้อกินที่ น้ อยกว่า ไขมัน คุณจึงดูผอมเพรี ยวกว่า แม้ น� ้ำหนักตัวของคุณจะเท่าเดิมก็ ตาม ข้ อดีอื่น

ๆ คือ การเล่นเวทท�ำให้ คุณมีจิตใจสดชื่น เพราะได้ ออกก�ำลังกาย มีการวิจยั พบว่าผู้ ป่ วย โรคซึม เศร้ า จะมีอาการดีขึ ้นเมื่อได้ ฝึก เวท และยังนอนหลับได้ ดีขึ ้นด้ วย นอกจาก นันยั ้ ง พบว่า คนที่เล่นเวทจะมีความ ตื่นตัว มากขึน้ เนื่ องจากร่ างกายแข็งแรงมี พละ ก�ำลังมากขึ ้น จึงสามารถท�ำกิจกรรมอื่น ๆ ได้ อย่างสนุกสนาน ง่ายดายยิ่งขึ ้น

เวทนัน้ มีอยู่ 3 ลักษณะ

1. การยกน� ้ำหนัก (weight lifting) คือการ แข่ ง ขั น ยกน� ำ้ หนั ก ที่ เ ราเห็ น เวลาแข่ ง โอลิมปิ ค เอเชี่ยนเกมส์ ฯลฯ การยกแบบนี ้ เน้ น ยกให้ ไ ด้ ห นัก ที่ สุด ให้ ม ากกว่า คนอื่ น เพราะฉะนันในการฝึ ้ ก ก็จะฝึ กเฉพาะกล้ าม เนื ้อที่ต้อง ใช้ เวลายก อาจละเลยกล้ ามเนื ้อ บางส่วนในร่างกายไป 2. การเพาะกาย (body building) คือการ เพาะกล้ ามเนื ้อ แม้ ว่าเริ่ มต้ นจะเพื่อความ สวยงามของร่างกาย (ตามทัศนะของผู้เพาะ กาย ซึง่ อาจแตกต่างจากคนภายนอก) แต่ก็ มีการแข่งขันเข้ ามาเป็ นส่วนประกอบมาก จนมีการใช้ ฮอร์ โมน สเตียรอยด์ ฯลฯ เพื่อ

การเร่งสร้ างกล้ ามเนื ้อ การท�ำเวตแบบนี ้ต้ อง ใช้ เวลาอยูใ่ นห้ องเวต ทีละหลายๆชัว่ โมง 3. strength training หรื อ weight training ไม่ร้ ู จะเรี ยกเป็ นภาษาไทยว่าอะไร เป็ นการ ฝึ กฝนกล้ า มเนื อ้ ให้ ร้ ู จัก ต้ า นทานกับ แรง ภายนอก ไม่วา่ แรงภายนอกนันจะเป็ ้ นดัมเบล บาร์ เบล เครื่ องเวต ไดนาแบนด์ แม้ กระทัง่ น� ้ำ หนักตัวของเราเอง (เช่น การวิดพืน้ ) การ ฝึ กฝนกล้ ามเนื ้อแบบนี ้มีจดุ ประสงค์เพื่อน�ำ ไปใช้ กบั การเล่นกีฬาหรื อกิจกรรมอย่างอื่นๆ เช่น ฟุตบอล บาสฯ ไต่เขา ฯลฯ หรื อเพื่อ ประโยชน์ในชีวิตประจ�ำวัน การยกของหนัก หิว้ ถุงข้ าวสาร อุ้มลูก ฯลฯ แต่เนื่ องจากมี ความเข้ าใจผิดคิดว่าการฝึ กฝนแบบนีเ้ ป็ น แบบสอง อย่างแรก บางทีเลยเลีย่ งไปเรียกกัน ว่า resistance training แทนในการฝึ กฝน แบบ resistance training มันไม่ส�ำคัญเลย ค่ะว่าคุณจะใช้ ดมั เบลหนักเท่าไร 1 ปอนด์ หรื อ 40 ปอนด์ เพียงแต่ฝึกให้ กล้ ามเนื ้อมี ความแข็งแรงและความอดทน รวมทังสร้ ้ าง กล้ ามเนื ้อทดแทนส่วนที่ลีบลงไปตามวัย

MEN & CUISINE กุมภาพันธ์ 2557 73

6 วิธีสร้างกล้ามเนื้อ เปลี่ยนหุ่นผอมให้กลายเป็นหุ่นสุดเฟิร์ม ใครบอกว่าผู้ชายอ้วน ไขมันเยอะ จะเป็นทุกข์อยู่คนเดียว เพราะคน ผอมเกินไปก็ทุกข์เหมือนกันครับ ก็แหม จะไม่ให้เป็นอย่างนั้นได้ยัง ไง ผอมเกินไปก็ทั้งดูไม่บึกบึน ไม่มีรัศมี ไม่ภูมิฐาน แถมบางครั้งยัง ดูเป็นคนขี้โรค เผลอ ๆ โดนกล่าวหาว่าติดยาบ้างก็มี นี่แหละครับ ทุกข์ของคนผอม เอ? แล้วอย่างนี้จะมีวิธีท�ำให้ดูบึกบึนขึ้นได้หรือ เปล่า ค�ำตอบคือ มีแน่นอนครับ เพียงแค่ปฏิบัติตามหลักการ 6 ข้อ ที่เราน�ำมาฝากกันวันนี้ รับรองว่าหากคุณท�ำได้ครบละก็ คุณจะ กลายเป็นผู้ชายที่ดูมีกล้ามเนื้อ ดูเฟิร์มขึ้นอย่างแน่นอน

74 MEN & CUISINE กุมภาพันธ์ 2557

1. ค่อย ๆ สร้ างกล้ ามเนื ้อ ในช่วงแรกนัน้ เป็ นเรื่ องยากส�ำหรับคนตัวเล็กที่จะมีกล้ ามเนื ้อไว้ รองรับการยกเวทที่หนัก ดังนัน้ คุณควรค่อย ๆ กระตุ้นกล้ ามเนื ้อของ คุณขึ ้นมาโดยการยกจากน� ้ำหนักทีค่ ณ ุ คิดว่าสามารถยกได้ ประมาณ เซ็ตละ 30 ทีก่อน วันละ 4-6 เซ็ต ในแต่ละส่วนของร่างกาย เพื่อให้ ร่ างกายได้ ปรับสภาพ และคุณต้ องวางแผนการเล่นด้ วย เช่น วันนี ้ เล่นส่วนอก วันพรุ่ งนี ้เล่นส่วนไหล่ เวียนกันไปจนครบทุกส่วน เป็ น เวลา 4-5 สัปดาห์ 2. ยกเวทให้ หนักขึ ้น ส่วนใหญ่คนผอม มักจะยกน� ้ำหนักได้ หนักไม่พอที่จะท�ำให้ เขาเหล่า นั น้ มี ก ล้ า มเนื อ้ ขึ น้ มาได้ นี่ จึ ง เป็ นเหตุ ผ ลหนึ่ ง ที่ ค นผอมควรมี เทรนเนอร์ สว่ นตัว หรื อเพื่อนที่คอยช่วยพยุงเวทกัน หรื อแข่งกันสร้ าง กล้ ามเนื ้อ และหลังจากคุณได้ คอ่ ย ๆ สร้ างกล้ ามเนื ้อมา 4-5 สัปดาห์ แล้ ว คุณจ�ำเป็ นต้ องเลือกน� ้ำหนักเวทที่หนักขึ ้นเรื่ อย ๆ และควรยก เวทให้ ได้ จ�ำนวนเซ็ตที่มากขึ ้น รวมถึงในแต่ละเซ็ตก็ควรท�ำให้ ได้ มาก ครัง้ ขึ ้นด้ วย ท�ำเช่นนี ้จะช่วยกระตุ้นกล้ ามเนื ้อของคุณให้ มีพลังและ สร้ างกล้ ามเนื ้อได้ เร็ วยิ่งขึ ้น 3. ออกก�ำลังกายแบบผสมผสาน หรื อก็คือใช้ อปุ กรณ์หลายชิ ้น หรื อท�ำท่าหลาย ๆ ท่า วิธีนี ้ช่วยให้ คุณไม่เบื่อกับการออกก�ำลังกายที่ซ� ้ำซากจ�ำเจ ดังนัน้ ลองปรึกษา เทรนเนอร์ อ่านหนังสือ หรื อศึกษาจากยูทบู ดูนะครับ เพื่อที่คณ ุ จะ ได้ ไม่เบื่อเสียก่อนกับการเล่นเวทที่ดจู �ำเจนัน่ เอง 4. ทานเนื ้อสัตว์ให้ มากขึ ้น คนผอมส่วนใหญ่ จะไม่ชอบทานเนื ้อสัตว์กนั นัก หรื อทานก็ทานได้

ในปริ มาณที่ไม่มากพอ แต่ร้ ู หรื อไม่ว่า เนื ้อสัตว์มีโปรตีนสูง เป็ นตัว ช่วยส�ำคัญในการสร้ างกล้ ามเนื ้อเลยล่ะ ดังนัน้ ในแต่ละมื ้ออาหาร ของคุณ คุณควรเน้ นทานเนื ้อสัตว์ให้ มากขึ ้นนะครับ และนอกจากจะ ช่วยสร้ างกล้ ามเนื ้อแล้ ว ในเนื ้อสัตว์สว่ นใหญ่กย็ งั มีไขมัน ซึง่ จะท�ำให้ คุณดูเจ้ าเนื ้อมากขึ ้นด้ วย 5. ทานคาร์ โบไฮเดรตให้ มากขึ ้น และทานอาหารบ่อยขึ ้น เนื่องจากการเล่นเวท คุณต้ องใช้ พลังงาน มาก ดังนัน้ คุณควรทานคาร์ โบไฮเดรตประมาณ 300-600 แคลอรี ก่อนสัก 2-3 ชัว่ โมงก่อนการเล่นเวท เพือ่ ให้ ร่างกายได้ ดดู ซึมพลังงาน ก่อน และหลังจากเล่นเวทเสร็ จ ถ้ าคุณสามารถทานอาหารจ�ำพวก คาร์ โบไฮเดรตเข้ าไปอีก ก็จะเป็ นการช่วยสร้ างกล้ ามเนื ้อให้ ใหญ่ขึ ้น เพราะหลัง จากการเล่น เวท ร่ า งกายจะดูด ซึม น� ำ้ ตาลได้ ร วดเร็ ว นอกจากนี ้ คุณควรเพิ่มมื ้ออาหารในแต่ละวันเช่นจาก 3 มื ้อเป็ น 5 มื ้อ เพื่อให้ คณ ุ ได้ รับสารอาหารที่เพียงพอต่อการสร้ างกล้ ามเนื ้อด้ วย 6. อาหารเสริ ม การสร้ างกล้ ามเนื ้อให้ ได้ ผลดีนนั ้ ต้ องมาจากการได้ รับสารอาหารที่ เพียงพอ แต่การทานอาหารเพียงอย่างเดียวนัน้ อาจจะท� ำให้ คณ ุ ควบคุมสัดส่วนของอาหารได้ ยาก โดยเฉพาะโปรตีน ที่ช่วยในการ สร้ างกล้ ามเนือ้ ดังนัน้ โปรตีนผงจึงเป็ นทางเลือกที่ดีของการแก้ ปั ญหานี ้ เพราะจะช่วยให้ คุณได้ รับโปรตีนที่เพียงพอในการสร้ าง กล้ ามเนื ้อ นอกจากนี ้ ผงโปรตีนส่วนใหญ่จะรวมเอากรดอะมิโนที่ จ� ำ เป็ นต่ อ ร่ า งกาย (BCAAs) ไว้ ด้ ว ย ก็ จ ะสามารถช่ ว ยในการ สังเคราะห์โปรตีนให้ ร่างกายได้ น�ำไปใช้ ได้ ง่าย ลดความเหนื่อยล้ า รวมถึงช่วยฟื น้ ฟูกล้ ามเนื ้อที่ฉีกขาดได้ อีกด้ วย MEN & CUISINE กุมภาพันธ์ 2557 75

FITNESS TO HEALTH BENEFITS

ออกก�ำลังให้ถูกต้องเพื่อประโยชน์ต่อร่างกาย Q เวลาฝึ กท่า Lunge กับ Squat เข่าผมจะเจ็บมากเลยครับ พอจะสามารถ แนะน�ำท่าอืน่ ๆ ทีช่ ว่ ยบริหารกล้ ามเนื ้อก้ นและต้ นขาหลัง โดยไม่สร้ างแรงกด ที่เข่าได้ ไหมครับ A ท่า Lunge กับ Squat เป็ นท่าแอดวานซ์ครับและควรจะฝึ กให้ ถกู ต้ องด้ วย ข้ อผิดพลาดทีค่ นส่วนใหญ่มกั ท�ำคือเอนไปด้ านหน้ าเล็กน้ อยซึง่ ท�ำให้ เกิดแรง กดที่เข่ามาก ลองถ่ายน� ้ำหนักกลับมาด้ านหลังสักนิด เพื่อให้ ใช้ ส้นเท้ าเป็ น ตัวรับน� ้ำหนักแทน หรื อจ�ำง่ายๆก็ได้ ครับว่าเวลาฝึ กสองท่านี ้คุณต้ องให้ เข่า กับปลายเท้ าเป็ นแนวเดียวกัน (เข่าไม่เลยปลายเท้ า) ส่วนท่าทดแทนง่ายๆ ที่ผมอยากจะแนะน�ำคือ Leg Press ครับ ท่านี ้คุณสามารถควบคุมการ เคลื่อนไหวและฟอร์ มได้ เมื่อวางเท้ าบนแท่นด้ านบนให้ สงู ก็จะเน้ นบริ หาร กล้ ามเนื ้อก้ นและต้ นขาหลัง ถ้ าคุณวางเท้ าต�่ำลงมาก็จะไปเน้ นที่กล้ ามเนื ้อ ต้ นขาด้ านหน้ าแทน อย่าลืมพักเข่าสักครู่ด้วยนะครับเพื่อพักฟื น้ กล้ ามเนื ้อ Q ผมออกก�ำลังกายเป็ นประจ�ำครับ แต่ตอนนี ้เข่าขวาเริ่ มจะมีปัญหา เวลา วิ่งบนลูก่ ็พอไหว แต่ถ้าวิ่งบนพื ้นหญ้ า บนทราย หรื อพื ้นผิวอื่นๆ ผมวิ่งได้ ไม่ เกิน 500 เมตร ก็แย่แล้ วครับ ควรท�ำอย่างไรดีครับ A หลายคนชอบคิดว่าการวิง่ บนพื ้นแข็งจะสร้ างแรงกระแทกมากกว่าบนพื ้น นุ่ม อันที่จริ งแล้ วการวิ่งบนพื ้นนุ่มท�ำให้ ร่างกายต้ องปรับขาให้ แข็งแกร่งขึ ้น เพื่อการทรงตัวที่ดีครับ ถ้ าคุณวิ่งบนลูไ่ ฟฟ้าแล้ วไม่เจ็บ ผมคิดว่าเข่าคุณคง ไม่มปี ั ญหานะครับ แต่เพือ่ ความแน่ใจลองไปให้ หมอเอกซเรย์ดกู ด็ คี รับ เวลา วิ่งบนพื ้นผิวแต่ละอย่างคุณอาจต้ องใช้ รองเท้ าที่เหมาะสมด้ วยนะครับ Q ผมเพิง่ ผ่าตัดข้ อมือซ้ ายครับ ช่วยแนะน�ำวิธีออกก�ำลังกาย เพือ่ รักษากล้ าม เนื ้อโดยไม่สร้ างแรงกดที่ข้อมือด้ วยครับ A คุณอาจจะต้ องใช้ พวกสายรัดช่วยเวลาออกก�ำลังนะครับ เช่น ใช้ สายรัด ไบเซ็ปส์เวลานอนบนม้ านอนแล้ วฝึ กท่า Butterfly หรือ ใช้ สายรัดส�ำหรับหน้ า ท้ อง (Abs Strap) เพื่อฝึ กท่าบริ หารหลังต่างๆ หรื อเอาไปใช้ รัดไบเซ็ปส์เวลา ฝึ ก Pull Up ก็ได้ ครับ ส่วนสายรัดข้ อมือผมไม่แนะน�ำให้ ใช้ เพราะจะสร้ างแรง กดที่เส้ นเอ็นมากเกินไป ระหว่างนี ้ให้ ฝึกแบบที่ผมว่าไปก่อนเพื่อช่วยรักษา กล้ ามเนื ้อร่างกายช่วงบนเอาไว้ ครับ Q ผมอายุ 20 ปี อยากเพิ่มขยาดกล้ ามอก แต่ฝึกท่า Bench Press ไม่ได้ เพราะไหล่ผมไม่คอ่ ยดีเนื่องจากเคยบาดเจ็บตอนเล่นฟุตบอล ไม่ทราบว่ามี ท่าอื่นแนะน�ำไหมครับ A การบาดเจ็บที่ไหล่ท�ำให้ คณ ุ ฝึ กท่าบริ หารกล้ ามอกดีๆได้ ยากครับ เพราะ ท่าบริ นารร่ างกายช่วงบนทังหมดต้ ้ องอาศัยไหล่ทงนั ั ้ น้ แต่ถึงแม้ ช่วงการ เคลือ่ นไหวของคุณจะท�ำได้ จ�ำกัด คุณก็นา่ จะยังพอฝึ กท่าอื่นๆ เช่น Seated Bench Press ได้ ครับ พยายามจ�ำกัดช่วงการเคลือ่ นไหวตอนเริ่ มต้ นท่าเพื่อ ไม่ให้ ร้ ู สกึ เจ็บหรื อไม่สบายที่ไหล่ เริ่ มแรกให้ ใช้ น� ้ำหนักปานกลางก่อนครับ เพื่อเช็คว่าคุณท�ำท่าได้ โดยไม่ร้ ูสกึ เจ็บหรื อเปล่า พยายามเลือกฝึ กท่าที่หมุน แขนออกด้ านนอกนะครับ ข้ อต่อไหล่เป็ นส่วนที่เครื่ อนไหวได้ มากที่สดุ ใน ร่างกายและมีแค่กล้ ามเนื ้อประคองไว้ เท่านัน้ ดังนันการเลื ้ อกท่าทีเ่ คลือ่ นไหว ในต�ำแหน่งต�่ำๆเช่น Decline Bench Press หรื อ Dumbbell Press จะเปิ ด โอกาสให้ คณ ุ ปรับการเคลื่อนไหวเพื่อป้องกันรงกดที่ไหล่ได้ ครับ

76 MEN & CUISINE กุมภาพันธ์ 2557

Q ผมมักรู้สกึ ปวดตื ้อๆ บริเวฯหลังส่วนล่างเวลาเดินระยะทางไกลๆ (เกิน 3 กม.) แต่พอหยุดเดินก็หายปวดทันที ส่วนใหญ่ผมจะใส่รองเท้ าส้ นบาง ครับ ไม่ได้ ใส่รองเท้ าส�ำหรับวิ่ง นี่เป็ นสาเหตุให้ เจ็บหลังหรื อเปล่าครับ แล้ วแบบนี ้จะมีปัญหาร้ ายแรงในอนาคตไหมครับ A อาจจะใช่นะครับ ระบบกล้ ามเนื ้อและกระดูกของคนเราดูดซับแรง กระแทกไว้ ตามกล้ ามเนื ้อ เอ็นข้ อต่อและเส้ นเอ็นทัว่ ไป ถ้ าคุณใส่รองเท้ า ส้ นบางและสัมผัสพื ้นด้ วยส้ นเท้ าก่อน ร่างกายจะดูดซับแรงกระแทกได้ ระดับหนึง่ เท่านัน้ ด้ วยเหตุนี ้รองเท้ าส�ำหรับวิ่งบางรุ่นจึงมีระดับการดูด ซับแรงกระแทกที่เหมาะส�ำหรับแต่ละคน ถ้ ารองเท้ าดูดซับแรงกระแทก ได้ น้อย ร่ างกายก็จะต้ องรับแรงเยอะขึ ้นแทน เนื่องจากกระดูกสันหลัง ของคุณมีรากประสาทจ�ำนวนมากซึง่ อาจถูกหมอนรองกระดูกสันหลัง กดทับอยู่ คุณจึงอาจรู้สกึ ชาๆที่หลังส่วนล่างได้ โดยทัว่ ไปหากพักสักระ บะหนึ่งร่ างกายก็จะรักษาตัวเองครับ แต่ถ้าเกิดอาการนี ้บ่อยๆ ก็อาจ ท�ำให้ เกิดปั ญหาร้ ายแรงขึ ้นได้ ในวันข้ างหน้ า ดังนันคุ ้ ณอาจจะต้ องศึกษา ลักษณะการเดินของคุณโดยให้ ผ้ ูเชี่ยวชาญช่วยวิเคราะห์เพื่อป้องกัน อาการปวดในอนาคตครับ Q ผมไม่อยากหยุดพักเล่นเวตเลยครับ แต่คนที่ยิมบอกว่าต้ องพักบ้ าง เพื่อให้ กล้ ามเนื ้อได้ เติบโต แถมบางครัง้ อาจจะต้ องนานเป็ นสัปดาห์เลย ทีเดียว เรื่ องนี ้คุณเห็นด้ วยไหมครับ A6 ผมเห็นด้ วยครับ บางครัง้ ท�ำน้ อยก็ได้ ประโยชน์มากกว่า โดยเฉพาะ ในเรื่องการฟื น้ ฟูกล้ ามเนื ้อ มือใหม่หลายคนจัดหนักฝึ กทุกวัน ซึง่ สามารถ ท�ำไหด้ ถ้าคุณแยกส่วนกล้ ามเนื ้อในการฝึ กแต่ละวัน ร่างกายจ�ำเป็ นต้ อง พัก 48-72 ชัว่ โมง เพื่อฟื น้ ฟูกล้ ามเนื ้อครับ ช่วงนี ้ล่ะที่กล้ ามเนื ้อจะได้ พกั และปรับตัวให้ เข้ ากับสภาพแวดล้ อมใหม่เพื่อการยกน� ้ำหนักที่หนักมาก

ขึ ้นได้ นี่เป็ นหลักการส�ำคัญของการเวิร์กเอาต์แบบควบคุมและมีประสิทธิภาพ ครับ การเติบโตจะเกิดขึ ้นเวลาคุณพัก ไม่ใช่ตอนออกก�ำลังกายนะครับ ส่วน สาเหตุที่ท�ำให้ พกั เป็ นสัปดาห์ในบางครัง้ ช่วยเพิ่มประสิทธิภาพของโปรแกรมฝึ ก ได้ นนเป็ ั ้ นเรื่ องของแรงจูงใจครับ เพราะการตังหน้ ้ าตังตารอเข้ ้ ายิมครัง้ หน้ าเพื่อ ยกเวตให้ หนักขึ ้นย่อมท�ำให้ คณ ุ มุง่ มัน่ มากขึ ้นแน่นอน Q ผมมีอาการปวดข้ อศอกที่เรี ยกว่า Golfer’s Elbow และต้ องฉีดคอร์ ติโซน บริ เวณที่ปวด โรคนี ้เกิดจากอะไรและมีวิธีการออกก�ำลังแบบไหนที่ช่วยได้ บ้าง ครับ A การฉีดคอร์ ตโิ ซนเป็ นการรักษาชัว่ คราวเพือ่ ลดอาการปวดที่เกิดจากกล้ ามเนื ้อ ได้ รับแรงมากเกินไปครับ เส้ นเอ็นของกล้ ามเนื ้อจะเชื่อมต่อกับข้ อศอกซึง่ เป็ นจุด ที่คณ ุ รู้สกึ ปวดข้ างใน ก่อนอื่นคุณต้ องให้ กล้ ามเนื ้อส่วนนันได้ ้ พกั อย่างเพียงพอ ก่อน แล้ วจึงยืดกล้ ามเนื ้อด้ วยการหมุนมือเข้ าด้ านใน (คว�ำฝ่ ามือลง) แล้ วยกมือ ขึน้ ค้ างไว้ อย่างน้ อยหนึ่งนาที ท�ำหลายๆ ครั ง้ ครั บ คุณควรหาผ้ าพันส�ำหรั บ นักกีฬาไว้ ด้วย เพราะคุณคงออกก�ำลังกายบ่อยๆ ส่วนการบริ หารกล้ ามเนื ้อก็ให้ บีบลูกเทนนิสหรื อฝึ กท่าที่ใช้ แขนท่อนล่างอย่าง Wrist Curl Q ผมได้ ยินมาว่าแทนที่จะฝึ กหนักรวดเดียว เช่น วิดพื ้นรวดเดียว 100 ครัง้ ให้ แบ่งเป็ นฝึ ก 10 ครัง้ ครัง้ ละ 10 ที ทุกหนึง่ ชัว่ โมง ตลอดทังวั ้ นจะดีกว่า เป็ นแบบ นันจริ ้ งหรื อครับ A ขอแค่คณ ุ ลงมือท�ำย่อมน�ำไปสูค่ วามส�ำเร็จทังนั ้ นล่ ้ ะครับ ไม่วา่ คุณจะฝึ กเซ็ตละ 100 ครึง้ หรื อ 2เซ็ต เซ็ตละ 50 ครัง้ หรื อ 10เซ็ต เซ็ตละ 10 ครัง้ ก็เป็ นการโอเวอร์ โหลดกล้ ามเนื ้อทังนั ้ น้ หรือคุณจะเลือกพักระหว่างเซ็ตให้ สนลงก็ ั ้ ได้ นะครับ เพราะ ร่างกายแต่ละคนนันไม่ ้ เหมือนกัน ส�ำหรับบางคนการฝึ กหนักๆสันๆ ้ อาจจะได้ ผล ดีกว่าฝึ กยาวๆ แต่เบากว่า คุณต้ องลองค้ นหาดูเองว่าแบบไหนได้ ผลทีส่ ดุ ส�ำหรับ คุณนะครับ Q ผมเป็ นคนขาเล็กครับ มีวิธีฝึกแบบไหนที่ชว่ ยเพิ่มสปี ดในเวลาอันรวดเร็วบ้ าง ไหมครับ A ถ้ าเป็ นผมจะฝึ กท่า Leg Press และ Squat ครับ ท่าพวกนันท� ้ ำให้ คณ ุ โหลด น� ้ำหนักเข้ าไปได้ งา่ ยหน่อยฝึ ก 4-6 เซ็ต เซ็ตละ 10-12 ครัง้ หยุดพักละหว่างเซ็ต สัก 2 นาที จบเซ็ตด้ วยท่าฝึ กเฉพาะต้ นขาด้ านหลังอย่างเดียว อย่าง Leg Curl และ Leg Extension เพื่อฝึ กต้ นขาด้ านหน้ า อย่าลืมวอร์ มอัพเข่าก่อนด้ วยการ ปั่ นจักรยานหนักปานกลางหรื อเบาๆ ประมาณ 10 นาที สัก 2 เซ็ต นะครับ Q ผมอยากฝึ กกล้ ามอกให้ ใหญ่ขึ ้นครับ แต่ผมมีอปุ กรณ์แค่ม้านอนปรับระดับ บาร์ เบลและดัมบ์เบล ผมควรเลือกฝึ กท่าอะไรดีครับ A ถ้ าจะฝึ กให้ กล้ ามอกใหญ่คณ ุ ต้ องเลือกท่าที่ใช้ ข้อต่อสองทอด เช่น Bench Press และ Dumbbell Press ส�ำหรับการฝึ กกล้ ามอกหลักส�ำคัญคือต้ องยกให้ หนักมากขึ ้นโดยอาศัยการประสานงานระหว่างกล้ ามเนื ้อต่างๆ เพือ่ โอเวอร์ โหลด กล้ ามเนือ้ อกให้ มากขึน้ แล้ วขนาดและความแข็งแรงจะตามมาเองครั บ ท่า Dumbbell Press จะท�ำให้ คณ ุ มีช่วงการเคลื่อนไหวที่กว้ างขึ ้น แต่ต้องโฟกัสที่ กล้ ามเนื ้อส่วนที่ต้องการฝึ กนะครับ เพราะหลายคนมักจะใช้ งานแขนมากกว่า แม้ การเคลื่อนไหวของแต่ละท่าที่คณ ุ ฝึ กจะดูเหมือนๆกันไปหมด แต่คณ ุ ก็ต้อง เกร็งกล้ ามเนื ้อส่วนทีอ่ ยากฝึ กเอาไว้ ส�ำหรับเป้าหมายในการฝึ กท่า Bench Press ควรจะเน้ นการบีบเกร็ งกล้ ามอกให้ มากขึ ้น ไม่ใช่เน้ นการยกเวตขึ ้นครับ Q สมัยก่อนผมชอบว่ายน� ้ำมากครับ แต่ตอนนี ้เลิกแล้ ว แต่อกผมยังใหญ่เบิ ้มจน จะแข่งกับแฟนผมได้ อยูแ่ ล้ ว ท�ำอย่างไรอกของผมถึงจะเล็กลงได้ ครับ A คุณคงท�ำอะไรไม่ได้ มากหรอกครับ กล้ ามเนื ้อของคุณจะลีบลงไปเองเมื่อไม่ได้ ใช้ งานมากเท่าแต่กอ่ น ตอนนี ้คุณอาจจะออกก�ำลังกายต่อไปได้ แต่ลดความหนัก ลง หลังจากผ่านไป 2-3 สัปดาห์ ค่อยลดจ�ำนวนวันในการออกก�ำลังกายลง และ ต้ องลดอาหารด้ วยครับ เพราะอัตราการเผาผลาญจะลดลงเมื่อกล้ ามเนื ้อหดเล็ก ลง คุณอาจต้ องลองค�ำนวนแคลอรีทจี่ ะกินดูบ้างเพือ่ ให้ เห็นการเปลีย่ นแปลงครับ

ท�ำไมต้องเวทเทรนนิ่งคู่กับคาร์ดิโอ รู้หรื อไม่วา่ เราควรออกก�ำลังกายด้ วยการเวทเทรนนิ่ง ควบคูก่ บั การคาร์ ดโิ อ เพือ่ เพิม่ ปริมาณการเผาผลาญไขมันให้ มากขึ ้น การออกก�ำลังกายด้ วยการเวทเพียงอย่างเดียวไม่ได้ ท�ำให้ น� ้ำหนักลดลง เเต่เป็ นการสร้ างกล้ ามเนื ้อให้ เเข็งเเรง ใน ขณะที่ถ้าหากต้ องการจะลดน� ้ำหนักนันจะต้ ้ องคาร์ ดโิ อควบคู่ กันไปด้ วย การออกก�ำลังกายของคุณจึงจะได้ ผลเเบบสมบูรณ์ เเบบทังน� ้ ้ำหนักลดเเละมีสดั ส่วนที่ดี การออกก�ำลังกายแบบแอนแอโรบิก (ไม่ใช้ ออกซิเจน, เวท เทรนนิ่ง) เช่น การยกน� ้ำหนักสร้ างกล้ ามเนื ้อส่วนต่างๆ ของ ร่างกาย เพียงอย่างเดียวนัน้ ไม่ชว่ ยเร่งเผาผลาญไขมัน แต่จะ ช่วยให้ มีการหลัง่ โกรทฮอร์ โมน เร่ งการแยกโมเลกุลไขมันได้ เมื่อฮอร์ โมนนี ้ได้ หลัง่ สักครัง้ ภายหลังการออกก�ำลังกายแบบ แอนแอโรบิก(เวทเทรนนิง่ )แล้ ว ฮอร์ โมนจะยังคงอยูใ่ นร่างกาย ได้ นานถึง 6 ชัว่ โมง การออกก�ำลังกายแบบแอโรบิก (ใช้ ออกซิเจน, คาร์ ดโิ อ) เช่นการวิง่ เหยาะๆ 30 นาที เพียงอย่างเดียว จะช่วยเผาผลาญ ไขมัน หากวิ่งเหยาะๆ วันละ 30 นาที ทุก 3 วัน ต่อเนื่องเป็ น เวลา 1 ปี ไขมันในช่องท้ องจะถูกใช้ ไปเพียง 1 กิโลกรัมเท่านัน้ ดังนันถ้ ้ าออกก�ำลังกายแบบแอนแอโรบิก (ไม่ใช้ ออกซิเจน, เวทเทรนนิง่ )โดยให้ กล้ ามเนื ้อได้ ออกแรงหนักๆ จากนันจึ ้ งออก ก�ำลังกายแบบแอโรบิก (ใช้ ออกซิเจน, คาร์ ดโิ อ) จะพบว่าขณะ ออกก�ำลังกายแบบแอนแอโรบิก (ไม่ใช่ออกซิเจน, เวทเทรน นิ่ง) โมเลกุลไขมันจะเกิดการแยกสลาย และพอเริ่มออกก�ำลัง กายแบบแอโรบิก (ใช้ ออกซิเจน, คาร์ ดิโอ) ไขมันก็จะถูกเผา ผลาญได้ ในทันที อัตราการเผาผลาญไขมันในการออกก�ำลัง กายแบบแอโรบิก (ใช้ ออกซิเจน, คาร์ ดิโอ) จะสูงขึ ้นกว่าเดิม ชนิดก้ าวกระโดด หากท�ำต่อเนื่องใน 1 ปี ไขมันจะถูกเผา ผลาญไปถึง 3.5 กิโลกรัม หรื อเพิ่มขึ ้นถึง 3.5 เท่าค่ะ MEN & CUISINE กุมภาพันธ์ 2557 77

78 MEN & CUISINE กุมภาพันธ์ 2557

MEN & CUISINE กุมภาพันธ์ 2557 79