Sun Resorts Timeless Memories Magazine February 2019 by Sun Resorts UK

2019 • ISSUE NO 002

Antoine Heerah’s culinar y quest A sip of art in a glass Bubble Lodge: a unique getaway Beaut y inspired by travelling the world

we are SUN A one-of-a-kind experience. An idyllic setting. Timeless memories.

Throughout these pages, Timeless Memories allows you to dream while inviting you to discover our hotel’s colourful offers. Inspired by island cultures and open to the world, Sun Resorts reinvents the definition of being at home. Inhale, exhale, you have reached your destination. Une expérience unique. Un cadre idyllique. Des souvenirs indélébiles. Voilà plus de 35 ans que Sun Resorts célèbre un art de vivre singulier au cœur de ses cinq hôtels emblématiques. De la gastronomie à la mixologie, des soins inspirés d’un tour du monde au farniente tropical, des greens de nos trois parcours de golf à l’eau turquoise des lagons, chaque détail a été minutieusement pensé pour vous offrir un séjour privilégié, ponctué par une excellence inégalée. Au fil de ces pages, Timeless Memories laisse place à la rêverie et vous invite à découvrir les offres hautes en couleur de nos établissements. S’inspirant des cultures insulaires et ouvert sur le monde, Sun Resorts réinvente le chez-soi. Respirez, vous êtes arrivés à destination.

DAVID ANDERSON CEO SUN RESORTS

1 TIMELESS MEMORIES MAGAZINE

For more than 35 years, Sun Resorts has been celebrating a unique lifestyle at the heart of its five iconic hotels. From gastronomy to mixology, spa treatments inspired by a trip around the world to relaxing in the tropics, the greens of our three golf courses to our turquoise lagoons, every detail has been carefully thought out to offer you an exceptional stay, punctuated by unparalleled service excellence.

Content

Art Direction/Design INEDI. Hospitality. Differently! info@inedi.mu/inedi.mu All rights reserved. No part of this publication may be reproduced, stored in a retrieval system, or transmitted in any form or by any means, electronic, mechanical photocopying or otherwise, without the prior written permission of Evolution Ltd.

Duet 36 A fortissimo duet : an encounter with Emlyn and Philippe Thomas Duo Fortissimo : conversation avec Emlyn et Philippe Thomas

52 Coquillages et crustacés Cheerful 54 A sip of art in a glass De l’art dans vos verres Blossom

Delicacy

Editorial team Stéphane Huët, Élodie Casse, Michel Chui Chun Lam, Mélanie Gellé, Vincent Lecordier, Anuradha Bunsy, François Colin, Claire Thévenau, Désiré Éléonore, Loraine Deschezeaux, Nicki Grihault.

30 Dionysian escape by Van der Stel Van der Stel : escapade dionysiaque

Trendsetter

Bubble Lodge : une escapade sans pareille

Director of Publication Anne-Lise Serret aser@evolution.mu

Passion

50 Take the pose

Bubble Lodge : a unique getaway

Timeless Memories is Sun Resorts’ annual magazine published by INEDI /Evolution Ltd 125 Ménagerie Road, Cassis, Port Louis Tel : +230 211 90 15 General Manager Jean-Marc Santucci

Beauty inspired by travelling the world La beauté inspirée des voyages

06 Antoine Heerah’s culinary quest Antoine Heerah : la recherche gastronomique Close-up 12 Greenkeeping artists Les artistes du green Barefoot 18 The diary of a fitness addict in the tropics Journal d’une adepte de fitness sous les tropiques Majestic 24 Once upon a time… La Vallée de Ferney Il était une fois la Vallée de Ferney

60 Nimal Fernando : the orchid whisperer Nimal Fernando : l’homme qui murmure à l’oreille des orchidées Inspiring 68 Djuneid Dulloo : in residency at Long Beach Mauritius Quand Djuneid Dulloo s’empare du Long Beach Mauritius Suncare 78 SunCare for a sustainable island SunCare : pour une île Maurice durable Sunsation 82 Unique experiences Expériences uniques 84 Instasun

3 TIMELESS MEMORIES MAGAZINE

TIMELESS MEMORIES MAGAZINE

RELISH THE MAURITIAN HERITAGE !

DÉCOUVREZ DISCOVER

CE LIEN INDISSOCIABLE DEPUIS 400 ANS A FOUR CENTURIES-OLD UNBREAKABLE BOND

Not far from the Botanical Garden of Pamplemousses, a bougainvillea and coconut trees alley, a pond lined with lush nature ... in this stunning tropical setting stands the massive renovated sugar mill which is one of the most spectacular attraction of the island! The tour begins with sound of the jungle and the waves of the ocean in the huge factory, with its gigantic and machinery decked with a thousand lights : giant screens, movies, a barge floating and the sudden whistle of a railway engine. Experience an interactive and entertaining journey into the heart of Mauritius : its history closely linked to sugarcane, the secrets of sugar processing and the famous co-products of sugarcane (rum, electricity , natural fertilizers ...).

SHOPPEZ SHOP

Now it is time to treat your tastebud : the Village Boutik of the site offers tasting of gourmet local products : 12 invaluable brown sugars with various colours, flavours, tastes, 9 prestigious rums from the New Grove House, located next to the site, exquisite jams and tropical honeys. These local gourmet products are complemented by a beautiful range of 100% Mauritian handicrafts. Eventually, take a gastronomic break in the peaceful atmosphere of Le Fangourin Restaurant whose cuisine perfectly blends tradition and modernity. The menu is based on fresh local products : fishes, seafood, deer, tropical vegetables and exotic fruits. The gourmet temptations are followed by a succession of delicious homemade desserts including flavoured crème brûlée with sugar cane or dark chocolate fondant with molasses.

DÉGUSTEZ SAVOUR

Open 7/7 from 9 am to 5 pm

UNE INFINITÉ DE GOÛTS ET DE COULEURS DU TERROIR ENDLESS TASTEFUL DISCOVERIES FROM OUR LOCAL TERROIR

Guided tour at no extra charge at 10:30am and 2:30pm from Monday to Thursday and 2:30pm on Fridays.

9H-17H

7/7

+230 243 7900

Application Audioguide disponible Audioguide application available

A proximité du célèbre jardin botanique de Pamplemousses, une cocoteraie, une palmeraie, des flamboyants, un lac bordé d’une nature luxuriante… ce magnifique domaine tropical accueille l’impressionnante sucrerie qui est devenue l’un des sites les plus extraordinaires de l’île! La visite commence avec une ambiance sonore de jungle et de bruissements de l’océan. L’usine se dresse, avec sa gigantesque machinerie habillée de lumières : écrans géants, grande barge flottante, une locomotive se met soudainement à siffler…on embarque pour un voyage interactif au cœur de l’île et à la découverte de la civilisation mauricienne - intimement lié à la canne à sucre - des secrets de fabrication des sucres et des fameux coproduits de la canne (le rhum, l’électricité, les engrais naturels…). Il est temps à présent de faire frémir les papilles avec les dégustations de produits gourmands du terroir, offertes au Village Boutik. On se régale avec les 12 sucres bruns d’exception aux couleurs, goûts et textures incomparables, les 9 prestigieux rhums de la Maison New Grove voisine du site, d’exquis confitures et miels exotiques… L’espace propose également une belle collection d’articles d’artisanat 100% mauricien. Enfin, la pause gastronomique s’impose sur la paisible terrasse du restaurant Le Fangourin. Cette table qui repose sur des produits frais (poissons, fruits de mer, cerf, et assiettes végétariennes tropicales) marie à merveille tradition et modernité. L’invitation se poursuit avec une farandole de desserts maison dont les incontournables crème brûlée au sucre de canne et moelleux au chocolat noir intense et mélasse. Ouvert 7/7 de 9h à 17h Visite guidée sans supplément à 10h30 et 14h30 du lundi au jeudi et à 14h30 le vendredi.

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DES SPÉCIALITÉS UNIQUES INSPIRÉES DU SUCRE UNIQUE SPECIALTIES INSPIRED BY SUGAR

UN PAT RIMOIN E MAURICIEN À SAVOURER!

Delicacy

ANTOINE HEERAH’S CULINARY QUEST

BACK IN OCTOBER 2017, THE LONG BEACH HOTEL INTRODUCED ITS FOUR PILLARS: WELLNESS, ART, MUSIC AND GASTRONOMY. WITHIN

THE EXTENSIVE LINE-UP OF

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TIMELESS MEMORIES MAGAZINE

STARRED CONTRIBUTORS TO ITS FOURTH PILLAR, THE VISIT OF CHEF ANTOINE HEERAH HAS LED TO A PARTICULARLY GENEROUS EXPERIENCE. FROM THE 12TH TO THE 15TH JANUARY 2018, THE FRENCHMAURITIAN CHEF PARTNERED WITH SUN RESORTS PEERS TO TREAT GUESTS TO AN ULTIMATE GOURMET EXPERIENCE AT THE TIDES RESTAURANT.

Culinary art implies a permanent quest. The quest for local specialities, homegrown products, original flavours and creative combinations. One man masterfully embodies this idea of gastronomy, and it’s none other than Antoine Heerah. After earning his first stripes with three-starred chef Alain Passard, he has been running the Parisian restaurant Le Chamarré Montmartre since 2001. The Mauritian-born chef, who left the island at the age of eight, is proudly flying the flag of a gastronomic melting pot. Weaving together his French and Mauritian influences, he looks for new connections to create an inventive cuisine. In his twentyyear quest, Antoine Heerah has been driven by one observation: “No one can tell the future of gastronomy.” Such unpredictability is precisely what prompted his visit at the Long Beach in January 2018. “I was invited by Prakash Seetul, Long Beach’s Executive Assistant Manager, to see how an expatriate Mauritian chef could contribute in a homecoming sort of context,” relates Antoine Heerah.

Delicacy

Mauritian street food For now, Mauritius is not yet known for its cuisine, but things are starting to change. More than the terroir, we must bring out the identity of each product,” he concludes.

“I took great pleasure

While working in France, Antoine Heerah has maintained strong ties with his home country, thereby developing an insatiable curiosity for the region’s cuisine. Capitalising on both his own knowledge and the expertise of Sun Resorts’ chefs, he prepared an exceptional menu for the Tides Restaurant at the Long Beach, featuring: fresh oysters served with a dash of bitter gourd, kefir oil and a zest of lime; braised chicken on a bed of vanilla-infused curry leaves and Tatin-style caramelised mango. “It was important to create the right balance with the use of locally-grown products. I insist on that, since these were local ideas,” the chef explains.

remarkable Mauritian

Seeing himself as “two-third French and one-third Mauritian”, Antoine Heerah takes a point in conveying Mauritian values through his flavourful creations. Clearly, his home island has remained a source of rich inspiration, the ferment of all origins. “Prakash Seetul and I have been discussing the Mauritian effect in gastronomic culture for twelve years now. It can be summarised in two words: “sense eating”.

in this wholehearted and passion-filled exchange with

chefs, as suggestions and ideas were coming thick and fast. They draw their techniques from the various culinary cultures of the Indian Ocean. Such fusion is achieved in very few places!”

With regards to his quest for indigenous flavours, Antoine Heerah is expansive on street food. If he particularly favours Thailand for this type of food, the Mauritian dholl puri remains his “Proust Madeleine”. “There’s a perfect balance in this product,” he notes. For a complete meal, the starred chef gulps the yellow split pea pancake down with a glass of Alouda – a refreshing mixture of milk, agar-agar and ispaghula – and tops it with a cup of “glaçon râpé” (crushed ice sorbet covered in syrup) or a handful of guavas dipped in salt and chilli powder. What would be

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TIMELESS MEMORIES MAGAZINE

For a whole week, he had the opportunity to appreciate the skills of Sun Resorts’ chefs. “I took great pleasure in this wholehearted and passion-filled exchange with remarkable Mauritian chefs, as suggestions and ideas were coming thick and fast. They draw their techniques from the various culinary cultures of the Indian Ocean. Such fusion is achieved in very few places!” the chef exclaims.

Antoine Heerah’s improved version of the dholl puri? “I would use a milder type of chilli with a neutral taste. For the filling, I would use a fricassee of green leaves and add in black Crimea tomatoes, a squeeze of a lemon and fresh turmeric. I would use first-grade flour for the pancake and cook it into vegetable butter. Finally, I would try different combinations of temperatures and textures,” he fantasises. While awaiting chef Heerah’s revisited recipe of the dholl puri, you are invited to enjoy the delicacies of local cuisine in the cosy setting of the Coconut Café at La Pirogue Hotel. Set under the shade of palm trees and opening to a spectacular ocean view, the Coconut Café celebrates the diversity of this tasteful Mauritian street food, which Antoine Heerah has been praising.

Delicacy

ANTOINE HEERAH : la recherche gastronomique En octobre 2017, l’hôtel Long Beach dévoilait ses quatre piliers : bien-être, art, musique et gastronomie. Dans une programmation riche en chefs étoilés pour affirmer son quatrième pilier, le passage d’Antoine Heerah a été une expérience particulièrement généreuse. Du 12 au 15 janvier 2018, le chef d’origine mauricienne a proposé, en collaboration avec les chefs du groupe Sun Resorts, un repas gastronomique au restaurant Tides.

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La cuisine est une quête permanente. Une recherche de nouveaux terroirs, de produits indigènes, de saveurs inédites et de métissages créatifs. S’il est un chef qui incarne cette idée de la gastronomie, c’est bien Antoine Heerah. Ayant fait ses premières armes avec le triple étoilé Alain Passard, il œuvre dans son restaurant parisien le Chamarré Montmartre depuis 2001. Le chef d’origine mauricienne porte haut le drapeau d’un métissage des terroirs pour créer des connexions. Parti de son île natale à l’âge de huit ans, il allie ses cultures mauricienne et française pour proposer une cuisine inventive. Chez Antoine Heerah, cette quête est animée depuis vingt ans par une observation : « on ne sait rien du futur culinaire ». C’est précisément cette inconnue qui a motivé sa venue au Long Beach en janvier 2018. « J’ai été invité par Prakash Seetul, l’Executive Assistant Manager du Long Beach dans l’idée de voir ce qu’un chef mauricien expatrié pouvait donner dans une sorte de “retour au pays” », raconte Antoine Heerah. Pendant une petite semaine, il a pu apprécier la maîtrise des chefs de Sun Resorts. « J’ai eu le plaisir de pouvoir me passionner en échangeant en toute sincérité avec ces remarquables chefs mauriciens. Les propositions fusaient de tous les côtés. Ils puisent leurs techniques dans les différentes cultures culinaires de l’océan Indien. Peu de territoires peuvent se gratifier de cet exploit », s’enthousiasme-t-il Bien qu’exerçant en France, le chef étoilé a gardé des attaches solides avec son pays d’origine et consacre une curiosité insatiable pour sa cuisine et celle de sa région. En plus de ses connaissances, Antoine Heerah s’est nourri du savoir des chefs de Sun Resorts, pour préparer un menu exceptionnel au restaurant Tides du Long Beach. Au menu : huîtres avec une pointe rafraîchissante de courge amère, de l’huile de kéfir et du zeste de citron vert, du poulet braisé aux feuilles de curry parfumées à la vanille mauricienne

et à la mangue caramélisée à la Tatin. « C’était important de créer un équilibre juste en concoctant des produits du terroir mauricien. Et j’insiste là-dessus car c’étaient des idées locales », explique-t-il. Se définissant « à deux tiers français et un tiers mauricien », Antoine Heerah porte des valeurs mauriciennes quand il crée un plat. Sans équivoque, son île reste la source féconde, ferment de toutes les origines. « Avec Prakash Seetul, cela fait 12 ans que nous évoquons l’incidence mauricienne sur le plan culinaire. Elle peut être résumée en une idée : manger du sens. Aujourd’hui, l’île Maurice n’est pas encore connue pour sa cuisine, mais c’est en train de changer. Pour ce faire, plus que le terroir, il faut savoir valoriser l’identité des produits », conclut le chef étoilé. LA STREET FOOD MAURICIENNE Dans cette quête de saveurs indigènes, Antoine Heerah parle volontiers de la street food. S’il affectionne particulièrement la Thaïlande pour ce type de cuisine, le dholl puri mauricien reste sa madeleine de Proust.

« C’est un produit à l’équilibre parfait », dit-il. Pour que le repas soit complet, le chef étoilé déguste cette galette de pois cassés avec un alouda (boisson rafraîchissante à base de lait, d’agar-agar et ispaghul) et le termine avec un glaçon râpé (du sirop versé sur de la glace pilée en guise de sorbet) ou des goyaviers trempés dans un mélange de sel et de piment. Et si le dholl puri devait être un produit exceptionnel selon Antoine Heerah ? « J’utiliserais un piment moins fort avec des saveurs neutres. Je ferais une fricassée de brède. Je prendrais la tomate noire de Crimée, un filet de jus de citron et du curcuma frais. Pour la galette, il faudrait une farine de choix et du beurre végétal pour la rôtir. Enfin, je jouerais sur les températures et les textures », imagine-t-il. En attendant de goûter au dholl puri revisité du chef, l’hôtel La Pirogue vous invite à découvrir les délices de la gastronomie locale dans le cadre décontracté du Coconut Café. À l’ombre des palmiers et offrant une vue imprenable sur l’océan, ce café fait la part belle à cette savoureuse street food mauricienne dont parle Antoine Heerah.

Close -up

PRACTISING THEIR SCALES Anahita’s greenkeepers are aware of this requirement. They monitor the condition of the 6,828-metre course down to the smallest detail on a daily basis. These artists leave no stone unturned, from weeding to spotting stressed turf, and replace any damaged areas. For that purpose, Anahita has its own nursery growing the two types of sod used: Tif Dwarf for greens and Bermuda 419 for fairways.

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Greenkeeping artists

The greenkeepers were like musicians practising their scales in preparation for the ABMO. They knew that they had to get it right during the tournament. Each of them was assigned to a specific area of the course during the tournament. Their actions need to be honed and accurate. “They must know their area and equipment by heart. They will often have to work fast, and work in the dark,” says Anahita’s Golf Superintendent, Mark Kirkby, who leads the team of 36 greenkeepers.

THEY HAVE AN EYE FOR DETAIL. AT THE 2018 AFRASIA BANK MAURITIUS OPEN (ABMO), THE GREENKEEPERS WERE BUSY ON THE PLUSH ANAHITA CHAMPIONSHIP GOLF COURSE ON THE SOUTHEASTERN COAST OF THE ISLAND. THESE ARTISTS ARE THE CURATORS OF THIS MASTERPIECE DESIGNED BY THE SOUTH AFRICAN CHAMPION, ERNIE ELS. A golf course is not just a playing field; it is also definitely an aesthetic work of art. Facing the turquoise blue lagoon, the Anahita championship course is a perfect example with neatly manicured lines that paint a beautiful picture with different shades of green and the blue of the ocean filling the entire background. Everything needed to be spot-on! Every action was planned, measured and controlled, especially since the course hosted the ABMO from 29 November to 2 December 2018, the only tournament in the world tri-sanctioned by the Asian, Sunshine and European Tours.

Close -up

“

“We needed to be on the course as early as 4 am to get everything ready for the tournament,” says the greenkeeper, Danrishi Sookun, who had previously worked for the ABMO. The challenge for his team was to provide the best playing conditions possible to make sure the tournament goes in full swing. “It is essential to offer the same playing conditions to all golfers,” adds Mark Kirkby. It requires a high level of preparation to host a major competition like the ABMO. The turf height on the greens, fairways and roughs were closely monitored. This might appear to be trivial to the layman but it affects ball speed, which is an important factor when playing golf. ”Greens and fairways must be firm and fast, but not too fast, as the wind could then make the ball move,” says Mark Kirkby, who has won several major tournaments, including the

Nedbank Golf Challenge, played every year in South Africa. The finishing touches around the holes and the 2,400 sprinklers on the course are done with scissors. A SENSE OF PRIDE These men do not hide their pride for having participated, in their own way, in one of the largest sporting events in the Indian Ocean. “It’s a truly amazing feeling, especially when watching the tournament on TV. We can show our family and friends where we work,” says the greenkeeper, Dhirajsingh Beeharry. All the more so as around 40 TV channels broadcasted the tournament to nearly 500 million households on five continents. After the tournament, these artists quickly got back to work to offer golf lovers the best possible course to polish their swing during the upcoming summer season.

Dhirajsingh Beeharry, greenkeeper

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TIMELESS MEMORIES MAGAZINE

PRECISION WAS REQUIRED

It’s a truly amazing feeling, especially when watching the tournament on TV. We can show our family and friends where we work.

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Les artistes du green ÎLE AUX CERFS: A TROPICAL JEWEL Nestled in the east of Mauritius, Île aux Cerfs is without a doubt a paradise for golfers. The islet is famous for its iconic 18-hole golf course, designed by the German, Bernhard Langer, and its signature hole called “Round of Bend”. Offering an exceptional game on one of the most beautiful courses in the world, Île aux Cerfs also provides a wide range of water and land activities for both young and old. Foodies will be able to enjoy a gourmet menu in one of the three restaurants on the island and to prolong the pleasure, in complete privacy, on the exclusive Flibustier beach. In the heart of this idyllic setting, you’ll feel like you’re the only one in the world.

Rien ne leur échappe. Dans le cadre de l’AfrAsia Bank Mauritius Open 2018, les greenkeepers – les intendants de terrain – étaient aux petits soins pour le somptueux parcours de championnat d’Anahita. Ces artistes étaient les gardiens de ce chef-d’œuvre dessiné sur la côte sud-est de l’île par le champion sud-africain, Ernie Els.

ÎLE AUX CERFS GOLF CLUB: PROMOTING ENVIRONMENTALLY-RESPONSIBLE GOLF COURSE MANAGEMENT It is no coincidence that the Île aux Cerfs Golf Club is rated among the 15 best courses in the world. Special attention is paid to this 18-hole course nestled amidst a diverse 38-hectare ecosystem in the southern part of the island. Bio-fertilisers such as sustane, made from poultry manure, and slow-release conventional fertilisers are used. This reduces the discharge of nitrate into the nine ponds scattered throughout the golf course. Irrigation is an ongoing challenge on the island, which was equipped four years ago with a state-of-the-art plant with the possibility of adjusting the pumping volume according to the amount of water available.

“The latest version of the Rainbird software allows us to only irrigate where necessary,”

says the Golf Course Superintendent, David Stedall. Salam Seashore Paspalum, which is capable of withstanding saline conditions, is used on the greens and fairways. This grass species is well suited for this type of course, allowing the greenkeepers to use natural herbicides to control weeds.

Sur le parcours, point de place pour l’à-peu-près : tout a été calculé, mesuré et contrôlé, surtout lorsque le parcours s’apprête à accueillir l’unique tournoi tri-sanctionné – par les Asian, Sunshine et European Tours – au monde : l’AfrAsia Bank Mauritius Open, qui s’est tenu du 29 novembre au 2 décembre 2018. FAIRE SES GAMMES Cette exigence, les greenkeepers d’Anahita la connaissent. Tous les jours, ils scrutent le parcours, long de 6 828 mètres, dans ses moindres détails. Les mauvaises herbes, le gazon « stressé »… rien n’est laissé au hasard par ces artistes. Les parties sinistrées sont remplacées. Pour cela, Anahita dispose de sa propre pépinière de gazon où poussent les deux types d’herbes utilisés : le Tif Dwarf, pour les greens et le Bermuda 419 pour les fairways. En marge du tournoi, les greenkeepers ont répété leurs gammes comme des musiciens. Ils le savent : durant le tournoi, ils n’ont pas droit à l’erreur. Les gestes doivent être rodés, justes. Ainsi, pendant le tournoi, chacun a été assigné à une zone spécifique du parcours.

DE LA PRÉCISION « Durant le tournoi, nous étions sur le parcours très tôt le matin, dès 4 heures, pour tout préparer », confie Danrishi Sookun, greenkeeper qui n’était pas à son premier AfrAsia Bank Mauritius Open (ABMO). Le défi pour ses hommes était d’offrir les meilleures conditions aux joueurs pour que le spectacle soit au rendez-vous. « Il est primordial que tous les golfeurs aient les mêmes conditions de jeu », rajoute Mark Kirkby. Accueillir une compétition telle que l’ABMO requiert un haut niveau de préparation. La hauteur du gazon sur les greens, les fairways et les roughs est contrôlée au millimètre près. Détail trivial pour le profane, cependant cet élément détermine un facteur très important du jeu : la vitesse. « Les greens et les fairways doivent être fermes et rapides, mais pas trop quand même, puisqu’à ce moment-là, le vent risquerait de faire bouger la balle », poursuit Mark Kirkby, qui compte à son actif plusieurs tournois d’envergure, dont le Nedbank Golf Challenge qui est disputé chaque année en Afrique du Sud. Les finitions autour des trous et des 2 400 gicleurs du parcours sont faites aux ciseaux. DE LA FIERTÉ Ces hommes ne cachent pas leur fierté d’avoir participé, à leur manière, à l’une des plus importantes compétitions sportives organisées dans l’océan Indien. « C’est vraiment un sentiment extraordinaire, surtout lorsque l’on regarde le tournoi à la télévision. On peut faire découvrir à nos proches où on travaille », conclut Dhirajsingh Beeharry, un des greenkeepers. D’autant que ce tournoi est suivi par près de 500 millions de foyers sur les cinq continents, et ce, grâce à la présence d’une quarantaine de chaînes de télévision. Après le tournoi, ces artistes se sont très rapidement remis à l’œuvre pour offrir aux amateurs de golf le plus beau parcours qui soit pour parfaire leur swing durant la belle saison qui s’annonce…

L’ÎLE AUX CERFS GOLF CLUB : AU CŒUR D’UNE GESTION RESPONSABLE Ce n’est pas un hasard si l’Île aux Cerfs Golf Club figure parmi les 15 plus beaux parcours au monde. Niché dans un riche écosystème de 38 hectares, dans la partie sud de l’île, ce parcours de 18 trous fait l’objet d’une attention particulière. Des fertilisants biologiques sont utilisés, comme le sustane, qui provient du fumier avicole. Les fertilisants conventionnels utilisés sont eux à libération lente. Cela réduit la diffusion du nitrate dans les neuf étangs disséminés sur l’ensemble du parcours. Sur l’île, l’irrigation demeure un défi permanent. Il y a quatre ans, elle s’est équipée d’une station de pointe, capable d’adapter le volume de pompage en fonction des quantités d’eau disponibles. « Nous avons le dernier logiciel Rainbird qui nous permet d’irriguer là où c’est nécessaire », explique David Stedall, Golf Course Superintendant. Pour les greens et les fairways, c’est le Salam Seashore Paspalum qui a été choisi. Résistant aux conditions salines, cette variété d’herbe est taillée pour ce type de parcours, permettant aux greenkeepers d’utiliser des herbicides naturels pour maîtriser les mauvaises herbes.

L’ÎLE AUX CERFS : UN BIJOU TROPICAL Sans conteste le paradis des golfeurs, l’île aux Cerfs est un joyau naturel, niché à l’est de l’île Maurice. Célèbre pour son somptueux parcours de golf de 18 trous, dessiné par l’Allemand Bernhard Langer, et son trou signature baptisé « Round of Bend », le green séduit à tous les niveaux. Offrant un jeu exceptionnel sur l’un des plus beaux parcours au monde, l’île aux Cerfs propose par ailleurs une panoplie d’activités nautiques et terrestres pour petits et grands. Les fins gourmets pourront se délecter d’un menu gastronomique dans un des trois restaurants de l’île et faire durer le plaisir, en toute intimité, sur la plage exclusive du Flibustier. Au cœur de ce cadre idyllique, vous vous y sentirez comme seuls au monde.

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TIMELESS MEMORIES MAGAZINE

S’il est une aire de jeu, un parcours de golf est indéniablement aussi une œuvre esthétique. Posé face au lagon bleu turquoise, le parcours de championnat d’Anahita en est la parfaite illustration. Les lignes, merveilleusement bien entretenues, dessinent un tableau avec plusieurs nuances de vert avec pour seul fond les bleus de l’océan.

« Ils doivent connaître par cœur leur secteur et leurs équipements. Bien souvent, ils devront non seulement travailler avec rapidité, mais ils devront aussi travailler dans le noir », explique Mark Kirkby, Golf Superintendant d’Anahita, qui gère l’équipe de 36 greenkeepers.

Barefoot

BEING AT THE PARADISE GYM After a healthy and invigorating breakfast, I’m off to the training area, which has become a familiar spot to me in a very short time. I can’t get enough! One of the coaches tells me that this training course was inspired by traditional Maldivian fitness trails, which were built with wooden logs and coconut husks. Now, that’s something truly exotic!

TIMELESS MEMORIES MAGAZINE

fitness

THE DIARY OF A

ADDICT IN THE TROPICS 5:20 A.M. THE GENTLE LAPPING OF THE WAVES WAKES ME UP TO WHAT WILL BE MY LAST DAY IN KANUHURA. I’M UP, AND DETERMINED

MAKE

THE

MOST OF THE DAY AT THE BEACH. I JUST NEED TO SHAKE UP MY MUSCLES.

FROM

MAURITIUS

TO THE MALDIVES, EXERCISING UNDER THE SUN HAS BECOME A HEALTHY HOLIDAY ADDICTION. THAT’S HOW I GET MY DAILY SHOT OF ADRENALINE.

My feet are sinking into the smooth sand as I am approaching the training area, which overlooks the lagoon. What an amazing setting! One thing I am sure of: this is the most idyllic gym in the world. This is my last fitness session – one of a long series, which has started since the first part of my trip. Before landing on this wellness oasis, I spent two weeks on the sunny island of Mauritius, where I stayed at the Long Beach. Obviously, I expected a whole lot of sport activities at the Sun Resorts hotels. When it comes to me, this is an absolute prerequisite, and I am not disappointed! The hotel delivered on and beyond its promise.

Barefoot

I remember sleeping like a baby the night after this first session.

DIVING INTO WELLNESS

Akwa Aktiv provides a unique approach to health. It’s a simple and innovative concept that brings immediate effect, without any physical constraints. It helps improve your physical as well as mental and emotional health. We practised a series of 20 underwater exercises that work on every part of the body, from the trunk to the abdominal belt and legs with the help of Cécile. They help develop stamina, endurance and cardio. It may seem that such program is designed for experienced sportspeople, but it is actually suitable for all levels. I remember sleeping like a baby the night after this first session.

TIMELESS MEMORIES MAGAZINE

Upon check-in at the Long Beach, I learnt that the French swimming champion, Cécile Jeanson, was present in the resort. I watched her win a medal at the 1995 European championship and take part in several Olympic games. I wondered how someone could be 34 times champion of France! Now a sports instructor, Cécile invited me to discover her training program, which was called “Akwa Aktiv”. I literally dived into wellness.

MEETING A STAR COACH This fitness encounter was, pleasingly, not the only one. With as much surprise and delight, I ran into Olivia Cooney, whom I follow on Instagram. The royal family and celebrity fitness instructor has travelled around the globe to share her famous “Pop-up Fitness” concept. It is a smart combination of outdoor cardio, body weight and fusion boxing exercises. This method has made the headlines of eminent publications such as

Vogue, Women’s Health and The Independent. It is mostly acclaimed for its efficiency: twice as much benefits in twice as less time. Olivia decided to spend some time at the Long Beach to introduce her method, and I seized the opportunity. “Today, fitness is a lifestyle. We all want to feel good. It is about taking time for yourself…” she explained before the beginning of a session, which I will remember for a long time. Thanks a lot, Olivia!

Barefoot

Live truly

JOURNAL D ’UNE ADEP TE DE FITNESS SOUS LES TROPIQUES 22

5 H 20. LE DOUX CL APOTIS

TIMELESS MEMORIES MAGAZINE

DES VAGUES ME SORT DÉLICATEMENT DE MA DERNIÈRE NUIT À KANUHURA . DEBOUT ! JE VEUX ABSOLUMENT PROFITER DE L A MATINÉE SUR L A PL AGE, HISTOIRE DE RÉVEILLER MES MUSCLES. DE L’ÎLE MAURICE AUX MALDIVES, M’ADONNER À L A PRATIQUE DU FITNESS

QUAND J’ÉTAIS À LA GYM DU PARADIS

baptisé « Akwa Aktiv ». J’ai plongé sur l’occasion.

Un petit déjeuner équilibré et vitaminé, puis me voilà partie en direction du cercle d’entraînement qui m’est devenu familier en si peu de temps. Je ne m’en lasse pas ! L’un des coachs m’a raconté que ce parcours est inspiré du fitness traditionnel maldivien et qu’il se pratiquait autrefois grâce à des rondins de bois et des noix de cocos. En voilà une anecdote qui ne manque pas d’exotisme !

Il s’agit d’une approche santé unique. C’est un concept simple et innovant qui offre une efficacité immédiate, sans contrainte physique. Il permet de jouir d’une meilleure santé physique, mais aussi mentale et émotionnelle. Cécile nous a fait travailler une suite de 20 exercices en apesanteur dans l’eau. Haut du corps, ceinture abdominale, jambes, tout y passe. On travaille à la fois la résistance, l’endurance et le cardio. Cette méthode qui semble être réservée à des sportifs initiés est au contraire adaptée à tous. Je me souviens avoir passé une excellente nuit après cette première séance.

Mes pieds s’enfoncent dans le sable fin et s’avancent vers la zone d’entraînement surplombant le lagon. Quel décor ! Une chose est sûre, c’est la salle de sport la plus paradisiaque au monde. J’entame ainsi la dernière séance sportive d’une longue série qui a débuté lors de la première partie de mon voyage. Avant d’atterrir sur cette oasis de bien-être, j’ai profité de deux semaines ensoleillées à l’île Maurice où j’avais élu résidence au Long Beach. Bien sûr, je me doutais bien que les hôtels de Sun Resorts ne manqueraient pas d’activités sportives. Une condition sine qua non pour moi ! Je n’étais pas déçue. L’hôtel a tenu ses promesses et bien plus.

SOUS LE SOLEIL EST DEVENU QUAND J’AI PLONGÉ SUR L A SAINE ADDICTION DE MES

L’OCCASION C’est au moment de mon

VACANCES. C ’EST MA DOSE check-in que j’ai pris

connaissance de la présence

D’ADRÉNALINE QUOTIDIENNE. de la championne française

de natation, Cécile Jeanson, dans l’établissement. Je l’avais vue remporter une médaille lors des championnats d’Europe en 1995 et participer à plusieurs Jeux olympiques. J’ignorais cependant que l’on pouvait être sacrée 34 fois championne de France ! Devenue coach sportive, elle m’a proposé de découvrir son programme d’entraînement,

QUAND J’AI CROISÉ LA COACH DES STARS Cette rencontre fitness ne fut pas la seule. J’ai eu la bonne surprise de croiser Olivia Cooney, que je suis sur Instagram. Coach des célébrités et des familles royales, elle fait le tour du monde pour faire découvrir son illustre concept « Popup Fitness ». Il s’agit d’une combinaison de cardio, de musculation et de boxing fusion, pratiquée en plein air. C’est une méthode qui a fait les gros titres de publications comme Vogue, Women’s Health ou The Independent. Elle est surtout prisée pour son efficacité : deux fois plus de bienfaits en deux fois moins de temps. Si elle a posé ses valises au Long Beach, c’est pour nous en faire profiter et c’est ce que j’ai fait. « Le fitness est aujourd’hui un style de vie. Nous voulons tous nous sentir au mieux. Il s’agit de prendre du temps pour soi… », nous dit-elle avant d’entamer une séance dont je me souviendrai longtemps. Merci Olivia !

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Once upon

a time

…

When I asked Dad where we were going this morning, he said we would “go into the wild”. I did not quite understand, but I trusted him. Because he is the king of wonderful adventures. Oops! I forgot to introduce myself. My name is Melanie and I am seven and a half. My summer holidays have just begun and I am rambling around – this is an expression I have just learnt – with Dad.

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La Vallée de Ferney

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Exploring… We catch a bus at the gate. I beg Dad to let me sit next to the driver so I can gaze at the rows of pine trees that seem to touch the sky. There’s no doubt: Santa Claus’ secret home in Mauritius is somewhere around here. Look! I can see houses up there: they are called “lodges”. This could well be the place where Santa stays when he travels to Mauritius. The bus stops. Every one gets off and the exploration begins. As we stroll towards

the forest, Arasee tells us that the valley was once threatened by a motorway project. Fortunately, the superheros of the Mauritius Wildlife Foundation (MWF) found the last four specimens of bois clou Eugenia bojeri – an endemic species – in the forest, which was enough to stop the developments. It is sad that grown-ups are not as fascinated as I am by the 50 varieties of endemic plants and the nine different types of birds present in the valley.

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Discovering… “We are in La Vallée de Ferney, in the eastern part of Mauritius,” Dad exclaims. It took us about an hour to get here, but the road was so beautiful that I didn’t see the time pass. Wow! This spot is amazing. Our visit starts in an old sugar mill. It is so big a tyrannosaurus could fit in it! We meet with our guide in a stone building, where there are plenty of treasures. A shop with books written by Mauritian authors, aluminium straws, endemic plants – this means that they are native to Mauritius and are only found here, Dad says. In this Ali Baba’s cave, there are also huge photographs with information about the island and La Vallée de Ferney’s history. Did you know that Ferney was the first settlement in Mauritius? There’s a lot to read and I am learning quite a bit. The coolest thing is this giant map of the valley. Arasee, our guide, is funny. On the map, she shows us the 3-km path we will be following. I can’t wait anymore! I am sure that a pirate’s treasure is hidden somewhere in the forest.

I am sure that a pirate’s treasure is hidden somewhere in the forest.

Learning… As we sink into the forest, I see a bright green bird. It is so beautiful that I don’t want to lose sight of it. I run and run… It disappears in some kind of rubber nest. Arasee and Dad are on my heels. “You are fast, miss!”says the guide with a smile. “The bird you were following is a Cateau Verte. This endemic species has been saved from extinction through the actions of the MWF,” she continues. “Today, there are 600 of them on the island. The one you spotted just crept into an artificial nest, which was built to protect it from predators like rats.”

Arasee explains that there are other endangered bird species such as: the Mascarene Paradise-Flycatcher, which looks like a woodpecker; the Pink Pigeon, which is literally pink; the Mauritius Bulbul, which is so cute; and the Mauritian Kestrel, which looks like a hawk. Our exploration brings us at the feet of a refreshing waterfall. Our guide takes the opportunity to show us the stars of the valley: the bois clou Eugenia bojeri and the hundred-year-old ebony trees. Next to these giant trees, I feel like one of Snow White’s dwarfs. When we reach the top of the valley, we are faced with a “breath-taking view”, like Dad likes to say. Arasee explains that we can enjoy a better sight since the exotic invasive plants are being removed. “Exotic” means that it does not originate in Mauritius – that’s what Dad tells me.

Il était une fois la Vallée de Ferney

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Lorsque j’ai demandé à papa où on allait ce matin, il m’a répondu que nous allions nous connecter à la nature. Je n’ai pas trop compris, mais je lui fais confiance. C’est le roi des aventures inoubliables. Oups ! J’ai été mal polie, je ne me suis pas présentée. Je m’appelle Mélanie et j’ai 7 ans et demi. Pour le début de mes vacances d’été, je suis en vadrouille (c’est un nouveau mot que j’ai appris hier) avec mon papa. ITINÉRAIRE

On the way back, I pick up some Indian plums, which look like cherries. Ugh! It’s too sour! We spot a couple of fat wild boars – in Mauritius, they are called “cochons marron” – and a doe cuddling her fawn. We stop at the place where we can feed the kestrels, Pepito and Pepita. The pair loves eating white mice. Arasee blows in her magic whistle to call them. Pepita is the first to rush: she catches the mouse in mid-flight. How I’d love to fly like her! Pepito, who has gone hunting, is playing hard to get. After 15 minutes, he shows up to eat his mouse. It’s midday. Dad takes me to the Falaise Rouge Restaurant for lunch: we need to recharge our batteries! When I grow up, I want to be the keeper of the valley to protect all the plants and animals that live there.

« Lorsqu’on va un peu plus haut dans la vallée, on a “une vue à couper le souf fle”, comme dit toujours papa » .

Dans cette caverne d’Ali Baba, je tombe aussi sur de grandes photos avec des informations sur l’histoire du pays et de la Vallée de Ferney. Saviez-vous que Ferney était le point de départ du peuplement de Maurice ? Ça fait beaucoup à lire, mais j’apprends plein de choses. Le plus chouette, c’est la carte géante de la vallée. Arasee, notre guide amusante, l’utilise pour indiquer notre parcours de la journée qui sera de 3 km. J’ai tellement hâte. Je suis sûre que des pirates ont caché un trésor quelque part dans la forêt. EXPLORATION Un bus vient nous chercher à l’entrée. J’ai supplié papa pour que je puisse m’asseoir à côté du chauffeur et admirer l’allée de sapins qui touchent presque le ciel. J’en suis sûre : la cachette du Père Noël à Maurice se trouve ici. Tiens, j’aperçois des maisons que les grands appellent « lodges ». C’est peut-être là que le Père Noël va habiter lors de son passage à Maurice ? Le bus s’arrête. Tout le monde descend et notre exploration commence. Pendant que l’on avance

DÉCOUVERTE Lorsqu’on plonge dans la forêt, j’aperçois un oiseau d’un vert éclatant. Il est tellement beau que je ne veux pas le perdre des yeux. Je cours, je cours... Et il disparaît dans une sorte de nid en caoutchouc. Arasee et papa m’ont suivie. « Il a été difficile de te rattraper mademoiselle », sourit la guide. Tu as suivi la grosse cateau verte. Cette espèce endémique était menacée d’extinction, mais elle a réussi à survivre grâce au travail de la MWF. Aujourd’hui, on en compte 600 à travers l’île. Celle-ci vient de se glisser dans un nid artificiel conçu pour la protéger des prédateurs comme les rats. » Arasee m’explique qu’il y a d’autres oiseaux dans le même cas comme le coq des bois qui ressemble à un pic pic, le pigeon des mares qui est tout rose, le merle cuisinier qui est trop mignon, et la crécerelle qui a l’allure d’un faucon. Notre exploration se poursuit au pied d’une cascade pour se rafraîchir. Notre guide en profite pour nous montrer les vedettes de la vallée : le bois clou Eugenia bojeri et les ébéniers aux bois noirs centenaires. J’ai l’impression d’être un des nains de Blanche Neige à côté d’eux. Lorsqu’on va un peu plus haut dans la vallée, on a « une vue à couper le souffle » comme dit toujours papa. Arasee explique que c’est un peu plus dégagé au fur et à mesure parce que les plantes exotiques qui sont envahissantes sont enlevées. « Exotique » ça veut dire qu’elles ne sont pas d’origines mauriciennes – c’est papa qui me l’a dit. À LA RENCONTRE DE PEPITO ET PEPITA Sur le chemin du retour je cueille des prunes indiennes qui ressemblent à des cerises. Beurk, c’est trop acide ! On repère aussi sur la route des sangliers – à Maurice, ils les appellent « cochons marron » – bien gras et une biche qui câline son faon. Notre trajet s’arrête au point rendez-vous pour nourrir les crécerelles Pepito et Pepita. Les amoureux aiment bien se nourrir de souris blanches. Arasee souffle dans son sifflet magique pour les appeler. Pepita arrive la première et chope la souris que la guide lui envoie en plein vol – j’aurais aimé voler comme elle. Pepito qui revient de la chasse se fait désirer. Après 15 minutes d’attente, il se décide à venir manger sa souris. La demi-journée terminée, papa m’emmène déjeuner au restaurant Falaise Rouge pour reprendre des forces. Quand je serai grande, je voudrais être la gardienne de la vallée pour protéger toutes les plantes et les animaux qui y vivent.

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TIMELESS MEMORIES MAGAZINE

MEETING PEPITO AND PEPITA

« On est dans la Vallée de Ferney, dans l’est de l’île Maurice », s’exclame papa. Cela nous a pris environ une heure pour arriver ici, mais la route est tellement belle que je n’ai même pas vu le temps passer. Wow ! Cet endroit est magnifique. Notre balade commence dans une ancienne usine sucrière. Elle est immense, comme un tyrannosaure ! On retrouve la guide dans un bâtiment en pierre taillée, où je découvre plein de trésors. Une boutique avec des livres d’auteurs mauriciens, des pailles en aluminium, des « plantes endémiques » – papa m’explique que cela veut dire qu’elles sont originaires de l’île Maurice et qu’on ne les retrouve qu’ici.

tout doucement vers la forêt, Arasee nous raconte que la vallée a failli disparaître à cause d’un projet d’autoroute. Heureusement que les super-héros de la Mauritius Wildlife Foundation (MWF) ont découvert que les quatre derniers bois clou Eugenia bojeri – une espèce endémique de Maurice – y vivaient et cela les a permis de stopper les développements. C’est triste de voir que les grands ne sont pas émerveillés comme moi par les 50 variétés de plantes endémiques et neuf différents types d’oiseaux.

Passion

60 sparkles of flavour, 60 routes to discover, 60 perfect blends under the same roof. Offering an exceptional array of wines by the glass, the Van der Stel Wine Bar is a truly unique restaurant in Mauritius.

The Van der Stel is a unique wine bar in Mauritius, where wine lovers can appreciate a variety of great wines alongside delicious courses at an affordable price. Using a prepaid magnetic card, guests can help themselves directly at state-of-the-art wine dispensers designed by By the Glass. Even if the wines are served by the glass, their organoleptic qualities are preserved through a sophisticated process. “Wine pairing will always make your diner experience more enjoyable”, says Siven Thondoo. “At the Van der Stel Wine Bar, we want to give our guests the possibility to choose among 60 high-class wines.”

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Dionysian escape by Van der Stel

The setting is simply delightful. Prevailing wood tones, pleasant temperatures and tantalizing rows of bottles altogether create a cosy atmosphere, where senses are heightened – ready to make the most of this collection of 60 premium wines. Welcome to the Van der Stel Wine Bar at La Pirogue! La Pirogue’s Head Sommelier, Siven Thondoo, has worked for six months, together with his team, to bring forward a comprehensive list of wines from all corners of the world.

Passion

“AT THE VAN DER STEL WINE BAR, WE WANT TO GIVE OUR GUESTS THE POSSIBILIT Y TO CHOOSE AMONG 60 HIGH-CLASS WINES .” SIVEN THONDOO

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SOMETHING FOR EVERY PALATE Wines are usually sorted by region, but at the Van der Stel, they are presented by colour and flavour. For instance, the collection of 36 red wines starts with the easy-drinking ones. They are of equally mixed origins: Argentina, South Africa and France. Then come the richer, silkier blends, with the South African Ladybird organic wine from Stellenboch as one of the gems in this second section, according to Siven Thondoo. The third category of red wines include hearty wines, such as the best-selling South African Meerlust Rubicon – a sumptuous blend of Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc and Petit Verdot. Among the four rosé wines is the exquisite Côte de Provence from the Domaine des Diables.

The Van der Stel Wine Bar also boasts twenty white wines, which are listed from the driest (with a fair amount of acidity) to the sweetest. The Tokaji is one of the most appreciated in this category. With full roundness, strong fruity notes and a persisting acidity, this stunning Hungarian dry wine is an ideal aperitif. “It is important for us to give our guests the opportunity to discover wines that are not necessarily available in their countries,” says the Head sommelier. “We have noticed that European clients are eager to try wines from the New World.” While it is a self-service wine bar, a sommelier remains at the guests’ disposal to help them bring their wine experience to a higher level.

Passion

VAN DER STEL : ESCAPADE DIONYSIAQUE Promoting a variety of pleasures is particularly significant to La Pirogue, which is known for its themed evenings. While the Van der Stel Wine Bar allows each guest to make its own pairings, the executive chef, Amalen Vyapooree, regularly works on special wine-paired menus, together with Siven Thondoo, who carefully selects a wine for each course. Moreover, the Van der Stel Wine Bar offers wine pairings with a selection of five exceptional cheese.

“For an ultimate experience, our Pastry Chef can bring a sweet addition to your meal with chocolate flavours.”

OPEN FOR LUNCH, DINNER AND TEA, THE VAN DER STEL WINE BAR IS PERFECT FOR A PURE MOMENT OF INDULGENCE.

Le cadre est somptueux. Le bois qui prédomine, la température agréable et les bouteilles qui entourent confèrent une ambiance feutrée. Dans ces dispositions, tous les sens sont en éveil pour profiter au mieux des 60 bouteilles de vins de grande qualité. Bienvenue au Van der Stel Wine Bar de La Pirogue. Épaulé par son équipe, Siven Thondoo, le chef sommelier de La Pirogue, a élaboré cette carte très complète de vins venus du monde entier après six mois de recherche. Le Van der Stel est un bar à vins unique à l’île Maurice. Ici, les œnophiles peuvent savourer plusieurs vins de grande qualité lors d’un même repas dans un budget abordable. En effet, avec une carte magnétique préalablement créditée, chaque résident peut se servir directement au distributeur de vins conçu par le fabricant By the glass. Bien que servis au verre, les qualités organoleptiques des vins sont maintenues grâce à un procédé sophistiqué. « Quand on est à table, c’est toujours plus agréable de pouvoir associer les différents plats avec les bons vins, explique Siven Thondoo. Avec le Van der Stel Wine Bar, nous avons voulu donner cette possibilité avec 60 vins de qualités. » POUR TOUS LES GOÛTS D’habitude classés par région, au Van der Stel Wine Bar, les vins sont triés par goût et par saveur. Pour les 36 vins rouges, par exemple, on retrouve d’abord les plus faciles à boire avec autant d’argentins, de sudafricains que de français. Viennent ensuite les vins soyeux et gourmands. « Le vin bio Ladybird de Stellenboch en Afrique du Sud est une des perles de cette deuxième section », précise Siven Thondoo. Enfin, la troisième partie de vins rouges regroupe des vins plus corpulents, comme l’élégant Meerlust Rubicon d’Afrique du Sud, un assemblage de Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc et Petit Verdot, comme bestseller. Parmi les quatre rosés, on peut déguster un Côte de Provence exquis du Domaine des Diables. La vingtaine de vins blancs du Van der Stel Wine Bar se présentent du plus sec, avec une bonne présence en acidité, au

plus doux. Ici, c’est le Tokaji, surprenant vin sec de la Hongrie, qui est le plus apprécié. Rond, avec une note fruitée intense et une acidité persistante, il est idéal pour l’apéritif. « C’est important de permettre aux résidents de découvrir des vins auxquels ils n’ont pas forcément accès dans leurs pays d’origine, explique le chef sommelier. Par exemple, on remarque que les Européens aiment essayer des vins du nouveau monde. » Et même si les résidents peuvent se servir directement au distributeur, un sommelier est toujours présent en salle pour conseiller et compléter l’expérience de dégustation. Cette possibilité de varier les plaisirs a encore plus de sens à La Pirogue, où les soirées à thème sont régulières. Le Van der Stel Wine Bar permet, en effet, de faire soi-même des associations. Pour des accords plus élaborés, le chef exécutif, Amalen Vyapooree concocte régulièrement des menus spéciaux avec le chef sommelier Siven Thondoo qui sélectionne attentivement les vins qui vont accompagner chaque plat. Bien sûr, le Van der Stel Wine Bar propose également des accords avec une sélection de cinq fromages d’exception. Ce bar à vins se démarque réellement des autres restaurants de l’île Maurice avec son offre de charcuterie. Le maître charcutier Christophe Gerlache prépare spécialement des charcuteries qui vont accompagner les 60 références disponibles. En plus de proposer de la charcuterie cuite, il travaille actuellement sur l’élaboration de charcuteries séchées, salées et fumées pour apporter une amélioration gastronomique aux vins du Van der Stel Wine Bar. Ce mariage des vins avec une charcuterie fine est l’assurance d’un moment gastronomique unique à l’île Maurice. « Pour une expérience inédite, nous pouvons, avec le chef pâtissier, apporter des saveurs de chocolat pour donner une note salée-sucrée au repas », conclut Christophe Gerlache. Ouvert pour le déjeuner, le dîner et dans l’après-midi, le Van der Stel Wine Bar offre un moment de détente gourmande.

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Boasting the finest choice of cold meat, it truly distinguishes itself from other restaurants on the island. Christophe Gerlache, Maître Charcutier, prepares a special assortment of cold cuts to pair with the 60 available bottles. In addition to cooked meat, he is currently working on a selection of dried, salt-cured and smoked delicacies to complete the wine-tasting experience at the Van der Stel Wine Bar. The association of wine and cold meat brings the promise of a unique gourmet experience in Mauritius.

60 éclats d’arômes, 60 voyages, 60 accords parfaits en un seul endroit. Le Van der Stel Wine Bar est un restaurant unique à l’île Maurice proposant une sélection exceptionnelle de vins au verre.

Duet

photos by Virginie Tennant

THEY BOTH WEAR A RELAXED EXPRESSION, SPEAKING WITH A COMPOSED VOICE AND THEIR HAIR FALLING IN TANGLED DREADLOCKS. EMLYN AND PHILIPPE THOMAS PREFER TO PLAY IT LOW PROFILE BUT THEIR CAREER IS JUST AS AMAZING AS THEIR TALENT. THIS DUET WAS A NATURAL CHOICE TO SHOWCASE THE ECLECTIC

PROGRAMMING OF THE PEOPLE OF THE SUN

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CONCEPT, WHICH CONSISTS OF LIVE MUSIC SETS

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A FORTISSIMO DUE T

AN ENCOUNTER WITH EMLYN AND PHILIPPE THOMAS

HAPPENING EVERY WEEKEND SINCE APRIL ON THE BEACHES OF THE GROUP’S HOTELS. Now aged 23, Emlyn has found her calling and voice through YouTube four years ago. The 53-year-old Philippe Thomas perfected his scales at the Berklee College of Music in Italy and Boston and his career encompasses four decades as a jazz musician. They speak in the same tone when it comes to talking about music.

Can you tell us a little about yourselves and your music? composer, singer and musician. I play contemporary sega music with lyrics that are aimed at awakening people’s consciousness.

What are your best memories from your various performances on the waterfront stage of People of the Sun?

Do you think that moving away from traditional sega could be a threat to the identity of Mauritian music?

Philippe : The best time for enjoying and playing good music is on the beach at sunset! We play on the fly and improvise.

Philippe : I am a composer and

Emlyn: This live set concept is a boost for

Emlyn: Traditional sega is a part of our history that must definitely be preserved. But I try to keep abreast of the times by bringing a contemporary dimension to this music, which however remains truly Mauritian.

Emlyn : I am an activist artist, songwriter,

trumpeter playing all types of jazz: sega jazz, funk jazz, jazz fusion. I play with two bands: the Thomas Brothers with my siblings and a quintet, the Philippe Thomas Syndicate.

local artists as it promotes creativity while putting talented songwriters and composers in the limelight.

Philippe: I grew up with both traditional sega and jazz. I tend to agree with Emlyn; we can constantly redefine our traditional music by introducing new arrangements and instruments while keeping its roots alive.

Duet

n y l Em

After years travelling the world – France, Switzerland, Japan, Martinique, Morocco, Tunisia – with the Thomas Brothers for the Club M and then Italy and the USA as a Berklee student, you returned home in 2008. Has the Mauritian audience become more receptive to jazz? At the time, getting into jazz was something of a daring gamble as this style was not very common on the island. Nowadays, there is a community of knowledgeable fans that follow us. The type of jazz that we play with the Philippe Thomas Syndicate has a funkier edge. You don’t need to grasp the harmonies to move to our music! You were invited with your students from the music school, Atelier Mo’Zar to perform at the Cuba Jazz Festival in Havana and the Umbria Jazz Festival in Italy. Can you tell us about this experience?

You are a member of the collective, Enn Losean Vivab (A Livable Ocean). How has your documentary about plastic pollution, “An plastik” been received?

What does Philippe Thomas’ music mean to you? It’s a well-crafted and sophisticated music. He just has to play a piece of music with his trumpet to transcend us to a totally different dimension. If you had to identify him with a Mauritian landscape, which one would it be? I can imagine myself listening to Philippe Thomas on a mountaintop, serenely contemplating the hustle and bustle of everyday life below.

Her music and lyrics really tell a story. She has a catchy voice that captures the audience’s attention. Her harmonies have a nice groove. Emlyn doesn’t need much more to transport us to even higher ground. She has what it takes. Besides, it’s time to start working on recording her music! If her music was a flavour, what would it be? Ah, a glass of white wine would pair nicely with Emlyn’s music, along with a seafood dish: fresh fish or octopus. But served in a banana leaf, instead of sophisticated crockery!

The encounter with the duet ended in a burst of laughter, fortissimo.

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I started learning percussion and guitar mostly from the Internet and by practising with friends or by ear. It’s important to let your ear guide you and get a good feel for the music; there’s no university teaching how to play the ravann! But it’s also true that I really would have liked to study music in an academic setting. I already have the foundation but learning how to read sheet music would open up endless possibilities for me!

Like us, many people were shocked by the magnitude of the problem. We will continue to tour the island and schools for cleanup activities, film projections and concerts – playing instruments that we made out of waste. Maybe Philippe could join us and play the plastic trumpet!

You said in an interview, “I tend to analyse and listen to every note, every instrument.” How would you analyse Emlyn’s music?

s a m o h T e p p i ih l

It was unbelievable for these youngsters to be able to perform on such international stages! In Italy, they also benefited from

Your first videos were spotted on YouTube. You have since played at various festivals in Mauritius, undertaken a residency at the Cité des Arts in Reunion Island and toured France. Does it mean that knowing how to read music is not a prerequisite for success?

courses offered by the Berklee College of Music. One of our students has actually been spotted and has been awarded a scholarship to attend a five-week training session in Boston next year.

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Sounds Studio opened at La Pirogue in MayÂ 2018, as an initiative of a team of audiovisual professionals passionate about music. Hotel residents as well as musicians, professional or amateur, can make use of this 120m 2 space, built to European standards, that features sea views.

3 RECORDING ROOMS 32-TRACK RECORDING CAPACITY 1 ACOUSTIC PIANO 2 KEYBOARDS 2 DRUM SETS 8 GUITARS 2 BASS GUITARS

E : contacts@sounds.mu T : 58 11 51 59

Duet

FORTISSIMO Conversation avec Emlyn et Philippe Thomas

ILS ONT TOUS DEUX LA DÉMARCHE DÉCONTRACTÉE, LA VOIX POSÉE ET LES DREADS EMMÊLÉES. SOUS LEURS AIRS DISCRETS SE CACHENT POURTANT DEUX PARCOURS DÉTONANTS ET DEUX TALENTS ÉTONNANTS. CE DUO RÉSONNE COMME UNE ÉVIDENCE POUR ILLUSTRER L’ÉCLECTISME DE LA PROGRAMMATION DES LIVES, « PEOPLE OF THE SUN », ORGANISÉS CHAQUE WEEK-END SUR LES PLAGES DES HÔTELS DU GROUPE DEPUIS AVRIL DERNIER. EMLYN, 23 ANS, A TROUVÉ SA VOIE ET PROUVÉ SA VOIX VIA YOUTUBE IL Y A QUATRE ANS. PHILIPPE THOMAS, 53 ANS, FORMÉ SUR LES BANCS DU BERKLEE COLLEGE OF MUSIC EN ITALIE ET À BOSTON, COMPTE QUATRE DÉCENNIES DE CARRIÈRE COMME JAZZMAN. POUR PARLER MUSIQUE, ILS S’ACCORDENT AU MÊME DIAPASON.

Présentez-vous et votre musique en deux phrases. Emlyn : Je suis une artiste-activiste, auteure, compositrice, interprète et musicienne. Je fais du séga contemporain, sur des textes visant à éveiller les consciences. Philippe : Je suis compositeur et trompettiste de jazz, sous toutes ses formes : séga jazz, funk jazz, jazz fusion. Je fais

partie de deux groupes, les Thomas Brothers, avec mes frères, et le quintet Philippe Thomas Syndicate.

Quel souvenir de vos nombreux passages sur la scène, pieds dans l’eau, de People of the Sun ? Philippe : Sur la plage, au coucher du soleil, c’est le moment idéal pour apprécier et faire de la bonne musique ! On fly, on improvise…

SOLO PHILIPPE THOMAS

VOS PREMIÈRES VIDÉOS ONT ÉTÉ REPÉRÉES SUR YOUTUBE. VOUS AVEZ DEPUIS PARTICIPÉ À PLUSIEURS FESTIVALS À MAURICE, FAIT UNE RÉSIDENCE À LA CITÉ DES ARTS À LA RÉUNION ET FAIT UNE TOURNÉE EN FRANCE. PAS BESOIN DE THÉORIE DONC POUR TROUVER LE SUCCÈS…

APRÈS DES ANNÉES À VOYAGER AVEC LES THOMAS BROTHERS POUR LE CLUB M – FRANCE, SUISSE, JAPON, MARTINIQUE, MAROC, TUNISIE – PUIS EN TANT QU’ÉTUDIANT À BERKLEE – ITALIE, ÉTATSUNIS – VOUS RENTREZ AU PAYS EN 2008. LE PUBLIC MAURICIEN EST-IL PLUS RÉCEPTIF AU JAZZ AUJOURD’HUI ?

Quand je me suis mise aux percussions et à la guitare, j’apprenais surtout sur Internet, avec les amis ou à l’oreille. C’est important d’avoir la liberté de l’oreille et un bon feeling, il n’y a pas de cours à l’université pour la ravanne ! Mais c’est vrai aussi que j’aurais beaucoup aimé étudier la musique, académiquement. J’ai les bases, mais si je pouvais lire une partition correctement, les possibilités seraient infinies !

À l’époque se lancer dans le jazz était un pari plutôt osé puisque le style n’était pas très répandu sur l’île. Aujourd’hui, il y a une communauté de fans avertis qui nous suit. Avec le Philippe Thomas Syndicate nous proposons du jazz avec des accents plus funky. Pas besoin de comprendre les harmonies pour bouger là-dessus !

VOUS FAITES PARTIE DE L’ORGANISATION ENN LOSEAN VIVAB. QUEL ACCUEIL A REÇU LE DOCUMENTAIRE « AN PLASTIK » QUE VOUS AVEZ RÉALISÉ POUR DÉNONCER LA POLLUTION PLASTIQUE ?

AVEC VOS ÉLÈVES DE L’ATELIER MO’ZAR VOUS AVEZ ÉTÉ INVITÉS À JOUER AU CUBA JAZZ FESTIVAL DE LA HAVANE AINSI QU’À L’UMBRIA JAZZ FESTIVAL, EN ITALIE. RACONTEZ-NOUS CETTE EXPÉRIENCE.

Comme nous, les gens ont été choqués de constater l’ampleur du problème. Nous allons continuer à faire la tournée de l’île et des écoles pour des actions de nettoyage, des projections et des concerts – avec des instruments que nous avons fabriqués à partir de déchets. Philippe pourrait peut-être se joindre à nous pour y jouer de la trompette en plastique !

C’est inimaginable pour ces jeunes de pouvoir aller jouer sur des scènes internationales comme celles-ci ! En Italie, ils ont également pu profiter de cours dispensés par le Berklee College of Music. D’ailleurs, un de nos élèves y a été repéré et a reçu une bourse pour assister à une formation de cinq semaines à Boston l’année prochaine.

QUE VOUS ÉVOQUE LA MUSIQUE DE PHILIPPE THOMAS ? C’est une musique travaillée, recherchée. Il suffit qu’il pose sa trompette sur une musique pour qu’elle nous transporte dans un tout autre décor. SI VOUS DEVIEZ L’ASSOCIER À UN PAYSAGE MAURICIEN, LEQUEL SERAIT-IL ? Je me vois en train d’écouter du Philippe Thomas en haut d’une montagne, contemplant, l’esprit serein, le tumulte du quotidien en contrebas.

DANS UNE INTERVIEW, VOUS DISIEZ « J’AI TENDANCE À ANALYSER, À ÉCOUTER CHAQUE NOTE, CHAQUE INSTRUMENT ». QUELLE EST VOTRE ANALYSE DE LA MUSIQUE D’EMLYN ? Sa musique et ses paroles racontent vraiment une histoire. Sa voix est accrocheuse, et ça, ça plaît au public. Ses harmonies groovent bien. En rajoutant davantage, Emlyn, tu pourrais nous faire voyager encore plus loin. Tu as ce qu’il faut pour. D’ailleurs, il est l’heure de penser à enregistrer ! SI VOUS DEVIEZ ASSOCIER SA MUSIQUE À UNE SAVEUR LOCALE ?

Emlyn : Le concept de ces lives est valorisant pour les artistes locaux car il encourage la création et met en avant des auteurs et compositeurs de talent.

Ah, pour apprécier la musique d’Emlyn un verre de blanc s’impose. Accompagné d’un plat de la mer : poisson frais ou ourite. Mais pas servi dans de la vaisselle chic, plutôt à la roots, sur une feuille de bananier !

Pensez-vous que se détacher du traditionnel séga typique menace l’identité de la musique mauricienne ?

Éclats de rire, en duo, fortissimo.

Emlyn : Le séga typique fait partie de notre histoire, il faut absolument le préserver. Mais j’essaie de vivre en harmonie avec mon époque en ramenant une dimension contemporaine à cette musique, qui reste néanmoins bien mauricienne. Philippe : J’ai été nourri au séga typique autant qu’au jazz. Je suis plutôt d’accord avec Emlyn, avec de nouveaux arrangements, des nouveaux instruments sur les bases de notre musique typique, on peut sans cesse la redéfinir, tout en gardant son essence.

SOUNDS STUDIO Sounds Studio a ouvert ses portes à La Pirogue, en mai 2018, à l’initiative d’une équipe de professionnels de l’audiovisuel, passionnée de musique. Les résidents de l’hôtel mais aussi les musiciens, confirmés ou amateurs, y sont accueillis dans un espace de 120m2, aux normes européennes, avec vue sur mer.

3 salles d’enregistrements Capacité d’enregistrement de 32 pistes simultanées 1 piano acoustique 2 claviers 2 batteries 8 guitares 2 basses E : contacts@sounds.mu | T : 58 11 51 59

43 TIMELESS MEMORIES MAGAZINE

TIMELESS MEMORIES MAGAZINE

Duo

SOLO EMLYN

Bubble Lodge A unique getaway

45 TIMELESS MEMORIES MAGAZINE

We were dreaming of getting away from the usual holiday routines to a place of absolute peace and quiet; a magical moment between land and sea; a little slice of heaven where we would feel in control of our time and lives. We were dreaming of privacy and falling asleep while stargazing to wake up within the heart of a secluded natural haven. Nestling on Ă&#x17D;le aux Cerfs, in the middle of the Indian Ocean, the Bubble Lodge is what we had been dreaming of.

Intimacy Our romantic getaway started at the Pointe Maurice jetty in the eastern village of Trou d’Eau Douce. Frederic welcomed us onto his motor boat in a simple and friendly manner. It only took a few minutes by boat across brilliant turquoise blue waters to reach the shore of Île aux Cerfs on the other side. This iconic part of the tourism heritage of Mauritius appears green with lush vegetation from a distance. People come here to enjoy the sun and various waterbased activities as well as to polish their swing on one of the most picturesque golf courses in the world. The 18-hole course designed down to the smallest detail by the famous German golfer, Bernhard Langer, stretches more than 87 hectares and offers a fabulous panoramic view over the surrounding white-sand beaches. This is precisely where we are going to discover our overnight home.

we took a peek at the experiences offered by the two other lodges on the island. Standing amid endemic vegetation on the lakeside, the Lake & Seaview Suite is an ideal spot for relaxation. You can only connect with nature there. Further on, the Ocean Paradise Suite, overlooking the exclusive Flibustier beach, lives up to its name. Lulled by the gentle lapping of waves, you will enjoy the unique experience of living by the rhythm of the sun in an intimate setting.

Our lodge was as magical as we had pictured it. Sheltered under a giant hundred-year-old banyan tree whose branches made way for the sun’s rays, this fully transparent inflatable bubble allows a total immersion in nature. Set up in a secluded place, it offers the comfort of a cosy cocoon and the illusion of a refuge cut off from the outside world. Stylish and refined on the inside, it inspires you to dream. The décor of this unusual accommodation is inspiring with a white orchid carefully placed on the table, pastel shades that create a relaxing atmosphere and wooden furniture that fits perfectly in the space.

Back under the banyan tree, time came to a standstill. While our minds remained connected to nature, we let our gaze wander among the tree’s branches or the clouds in the sky. It definitely makes you feel safe and very privileged to be there. At nightfall, we called on our dedicated butler, Vinod, for personalised service. That evening, he spoiled us with a dinner for two under the stars. The menu featured seafood dishes thoughtfully prepared by the Clubhouse’s chefs and celebrating the flavours of local cuisine. Vinod slipped away as discreetly as he had come, leaving us to enjoy the overwhelming sense of tranquillity in harmony one with another and with nature.

Although we were immediately attracted by the idea of staying underneath a majestic banyan tree in the heart of a golf course,

Bubble Lodge. A dream come true.

TIMELESS MEMORIES MAGAZINE

Sheltered under a giant hundred-year-old banyan tree whose branches made way for the sun’s rays, this fully transparent inflatable bubble allows a total immersion in nature.

We were welcomed on the island by Sophie, who came to pick us up in her golf cart. We checked in at the Clubhouse and before winding our way along the slopes of the trail leading to our Bubble Lodge, we took the time to enjoy the breathtaking views of the greens while sipping a tamarindbased welcome cocktail. The feeling of serenity that was almost immediately brought about by the sight seemed like an introduction to an out-of-the-ordinary stay.

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Une escapade sans pareille

Bubble Lodge :

Intimacy

Nous rêvions d’évasion. D’un lieu atypique où règne le calme absolu. D’un instant privilégié entre terre et mer. D’un coin de paradis où nous serions maîtres du temps et de nous-mêmes. Nous rêvions d’intimité, de nous endormir sous les constellations pour ensuite se réveiller au cœur de la nature, isolés du monde. Nous en rêvions et nous l’avons trouvé sous forme de Bubble Lodge, niché en plein milieu de l’océan Indien, sur l’île aux Cerfs. L’embarcation vers cette aventure romantique commence sur la jetée de Pointe Maurice, située à l’est de l’île, dans le village de Trou d’Eau Douce. Frédéric, d’une simplicité bienveillante, nous accueille à bord de son bateau à moteur. Il ne suffit que de quelques minutes de navigation sur cette eau intensément turquoise pour atteindre l’autre côté du rivage. Au loin, on devine la végétation luxuriante qui habite l’île aux Cerfs, véritable patrimoine touristique. On y vient pour profiter du soleil, des nombreuses activités nautiques mais aussi pour y perfectionner son swing sur l’un des plus beaux parcours de golf au monde. Imaginé dans les moindres détails par l’illustre golfeur allemand Bernhard Langer, le parcours de 18 trous s’étend sur plus de 87 hectares, offrant un panorama exceptionnel sur les plages de sable blanc environnantes. C’est précisément là où nous nous rendons pour découvrir notre chez-nous pour la nuit. Lorsque nous arrivons sur l’île, c’est au tour de Sophie de nous accueillir à bord de sa voiturette. Direction le Club House pour le check-in. Avant de sillonner les pentes du sentier qui mènent à notre Bubble Lodge, nous profitons de la vue imprenable sur les greens, tout en sirotant un cocktail de bienvenue, à base de tamarin. Face à ce spectacle, un sentiment de sérénité nous envahit presque immédiatement, comme pour nous initier à ce séjour hors du commun. La découverte de notre lodge est telle que nous l’avions imaginé : magique. Dissimulé sous un immense banian centenaire dont les lianes laissent apparaître les rayons de soleil, cette bulle, gonflable et entièrement transparente, permet une immersion totale dans la nature. Plantée à l’abri des regards, elle offre le confort d’un cocon douillet et l’illusion

d’un refuge coupé du monde. L’intérieur, à la fois chic et épuré invite à la rêverie. Une orchidée blanche délicatement posée sur la table, des couleurs pastel pour créer une ambiance reposante et des meubles en bois qui se fondent parfaitement dans le cadre, le décor de cette chambre insolite fascine. Si l’idée de nous trouver au cœur d’un parcours de golf et à l’ombre du majestueux banian nous avait séduits d’emblée, nous avons visité les deux autres lodges de l’île pour voir quelle expérience ils offrent. Installée au bord du lac, entre les plantes endémiques, la suite « Lake & Seaview » est propice à la détente. La seule connexion possible se fait entre vous et la nature. Plus loin, surplombant la plage exclusive du Flibustier, la troisième suite baptisée « Ocean Paradise » est à l’image de son nom. Bercés par le doux clapotis des vagues, vous y vivrez un moment unique aux rythmes des couchers de soleil et en toute intimité. De retour sous le banian, le temps s’est arrêté pour nous. Tandis que l’esprit poursuit sa communion avec la nature, le regard, lui, se balade dans les branches ou encore dans les nuages. Pas de doute, l’on s’y sent privilégié et en toute sécurité. Une fois la nuit tombée, nous réquisitionnons les services personnalisés de Vinod, notre majordome attitré. Ce soir-là, il nous propose un dîner en tête à tête, à la belle étoile. Au menu, des plats minutieusement préparés par les chefs du Club House, tous faisant honneur aux produits de la mer et célébrant les saveurs de la gastronomie locale. Alors que nous profitons de ce sentiment de quiétude qui domine, Vinod s’éclipse aussi discrètement que quand il est arrivé, nous laissant en harmonie l’un avec l’autre, nous avec la nature. Bubble Lodge. Un rêve devenu réalité.

Take the pose

Shilpa Shetty

BOLLYWOOD ACTRESS Actrice de Bollywood

TAKE 50

Olivia Cooney

COACH SPORTIVE DES CÉLÉBRITÉS Celebrity Fitness Coach

Jimmy Sax

Carl Marletti

INTERNATIONALLY RENOWNED SAXOPHONIST Saxophoniste de renommée internationale

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A CELEBRATED FRENCH PASTRY CHEF Illustre chef pâtissier français

EVERY YEAR, SINCE ITS INCEPTION, SUN RESORTS HAS BEEN PRIVILEGED TO HOST CELEBRITIES FROM AROUND THE WORLD. IT SEEMS EVERYONE WANTS TO EXPERIENCE THIS LITTLE

Iris Steen

GERMAN ACTRESS Actrice d’origine allemande

PIECE OF PARADISE, NESTLED IN THE HEART OF THE INDIAN OCEAN.

THE Cécile Jeanson

ELITE SWIMMER AND FORMER OLYMPIC CHAMPION Nageuse de haut niveau et ancienne championne olympique

HERE’S A THROWBACK TO SOME OF THE LATEST VISITS. Chaque année, et ce depuis sa création, les hôtels de Sun Resorts ont le privilège d’accueillir des célébrités venues des quatre coins du monde. Tous ont souhaité faire l’expérience de ce petit bout de paradis, niché au cœur de l’océan Indien. Retour en images des dernières visites.

POSE

Trendset ter

Coquillages

crustacés &

Lui, aime la simplicité. Elle, aime la légèreté. Lui, aime le confort. Elle, aime l’originalité. Lui, aime la souplesse des matières. Elle, aime leurs côtés rustiques. Ensemble, ils ont trouvé leur bonheur au cœur du Sun Styled Boutiques.

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*Seashells and Shellfish

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He, likes simplicity. She, likes lightness. He, likes comfort. She, likes originality. He, likes the suppleness of the materials. She, likes their rusticness. Together, they found happiness at the Sun Styled Boutiques.

3 1

FOR HIM/pour lui 1. 100% cotton polo from the Italian brand, Fedeli. Polo 100 % coton de la marque italienne, Fedeli.

2. High-end swim shorts from the French brand, Vilebrequin. Short de bain haut de gamme de la marque française, Vilebrequin.

FOR HER/pour elle 3. Leather shoes from the famous French brand, Bobbies, available in several colours. Chaussures en cuir de l’illustre marque française, Bobbies, disponibles en plusieurs coloris.

4. A handmade Panama hat, straight out of Ecuador. Incontournable panama fait main, sortie tout droit d’Équateur.

5. Polarised sunglasses, from Helios, a 100% Mauritian brand. Lunettes de soleil polarisées, signées Helios, une marque 100 % mauricienne.

1. A summery swimsuit, an essential piece from the German collection, Watercult. Maillot de bain aux motifs estivaux, une pièce phare de la collection allemande, Watercult.

2. A locally crafted straw beach bag with leather handles. Sac de plage fabriqué localement à partir de paille et de manches en cuir.

3. A practical clutch bag perfect for beach days. Pochette pratique pour les journées en bord de plage. 4. A Bohemian straw hat. Chapeau de paille bohème.

5. Sandals with gold leather straps. Nu-pieds aux tons dorés, en cuir. 6. An oceancoloured pearl necklace. Collier de perles aux couleurs de l’océan.

Cheerful

Art in a A SIP OF

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Glass

HAVE YOU EVER ASKED YOURSELF WHAT MAKES A GREAT COCKTAIL? IS IT THE CURVES OF THE GLASS THAT CONTAINS IT, THE INGREDIENTS USED TO MAKE IT, THE GARNISHES THAT DECORATE IT OR THE FEELING IT GIVES YOU AS YOU SIP ON IT? THE MASTER MIXOLOGISTS AT BUDDHA-BAR BEACH BELIEVE IT IS A COMBINATION OF ALL OF THE ABOVE. BY ADDING NEW TOUCHES TO EXISTING RECIPES, THEY INVENT ARTFUL COCKTAILS WITH UNIQUE TWISTS. HERE ARE SOME OF THE MOST EXTRAORDINARY COCKTAILS WE CAN FIND THIS SEASON AT THE LEGENDARY BAR AND RESTAURANT - NOW OPEN AT SUGAR BEACH RESORT.

SMOKE T FASHIONED A variant of the classic cocktail, Old Fashioned, Buddha-Bar Beach adds a surprising twist that will certainly turn heads. A delight for the eyes at first, then the taste buds, this cocktail is made with smoky whisky, sweet vermouth infused with Earl Grey tea and cherry bitter, which is then stirred together with ice until it is nice and cold. Once ready, it is then strained into an Old Fashioned glass and finally, using a smoke gun and apple-flavoured tobacco, smoke is added into the glass. Indulge in this aromatic and visualÂ experience.

Cheerful

From Mykonos to Barbados, From Ibiza to Barcelona, From Santorini to Miami, From Abu-Dhabi to Mazagan, Bubble Wrap

Skin gets darker, Water gets warmer,

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Drinks get colder, Music gets louder, Nights get longer, Life gets better. Welcome to an endless summer, Welcome to Buddha-Bar Beach!

Saigon Dream Even though it may be alcohol-free, this mocktail still packs an impressive punch. But apart from its explosive flavour, this is also perfect if you’re looking for a healthier drink. Aromatic homemade cinnamon syrup and fresh ginger are both hailed for their multiple health benefits. Apple juice and lime juice are both loaded with vitamins and are ideal if you’re looking for a little energy boost. And for that extra tingling sensation as it rolls across your tongue and down your throat, it is topped up with ginger ale.

White Princess A blend of tropical and oriental flavours, this surprisingly delightful cocktail is made with homemade lemongrass sake – a Japanese rice wine that is infused with lemongrass essential oil. It’s then mixed together with the bitterness of one of the best gins ever and sourness of lime juice. To maintain the right balance of flavours and help bring you into a state of pure bliss, a foamy cloud of passion fruit and vanilla tops it off.

ENJOY EXCLUSIVE MOMENTS AT BUDDHA-BAR BEACH The legendary Buddha-Bar Beach has finally found its home in Mauritius. Set ideally within the magnificent Sugar Beach Resort, the concept beach bar and restaurant offers a unique dining & lifestyle experience. With a zesty menu that perfectly fuses Asian and Mediterranean flavours, you can be sure to find something exquisite to tickle your taste buds. Let master mixologists concoct cocktails that will please not only your palate but also your Instagram followers. Now as you sip on these extraordinary cocktails and tuck into these delightful dishes, the Buddha-Bar DJs will rock your world with the coolest vibes.

57 TIMELESS MEMORIES MAGAZINE

Who doesn’t love some champagne to mark a celebration? Whether you’re celebrating a special occasion or simply embracing la dolce vita at Sugar Beach, this cocktail is a must. This glass of sparkling goodness mixes champagne with the fresh fruity flavours of a raspberry and strawberry purée which also gives the drink its bright red colour. The delicate floral notes of elderflower liqueur and rose syrup balance out the different flavours.

Hair gets lighter,

Cheerful

De l’art dans vos verres À quoi peut-on reconnaître un bon cocktail ? Est-ce

DE SANTORIN À MIAMI,

aux courbes envoûtantes du verre qui le contient ?

D’ABOU DHABI À MAZAGAN,

Aux ingrédients qui le composent ? Aux touches décoratives qui l’embellissent ? Ou à la sensation

LES CHEVEUX FLOTTENT AU VENT,

que laisse une gorgée sur votre palais ? Les maîtres

LA PEAU DORE AU SOLEIL,

mixologues du Buddha-Bar Beach sont d’avis que

L’AIR SE RÉCHAUFFE,

c’est tout cela à la fois. En apportant une touche

LES BOISSONS SE RAFRAÎCHISSENT,

originale à chaque recette, ces derniers créent

58 d’ingénieux cocktails aux saveurs uniques. Voici

LA MUSIQUE S’EMBALLE,

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quatre de leurs extraordinaires cocktails que vous

LA NUIT S’ÉTERNISE,

retrouverez en exclusivité au Sugar Beach à partir de

LA VIE EST PLUS BELLE.

novembre 2018 et pendant les six prochains mois.

BIENVENUE À UN ÉTÉ SANS FIN !

RENCONTREZ NOS ANIMAUX !

BIENVENUE AU BUDDHA-BAR BEACH !

MEET OUR ANIMALS!

NE MANQUEZ PAS L’OCCASION DE GOÛTER À CES CHEFS-D’ŒUVRE ! LE BUBBLE WAP

LE WHITE PRINCESS

Peut-on faire la fête sans une coupe de champagne ? Pour marquer une occasion spéciale ou apprécier simplement les plaisirs de la vie au Sugar Beach, ce cocktail sera votre meilleur allié. L’association du champagne à la fraîcheur fruitée d’un coulis de framboise et de fraise, qui donne au mélange sa couleur rouge vif, produit du pur bonheur en bulles. Le tout est arrosé d’un filet de liqueur de fleur de sureau et de sirop de rose pour équilibrer les saveurs.

Sublime mélange de saveurs tropicales et orientales, ce cocktail délicieusement surprenant est fait de saké à la citronnelle – une fabrication artisanale à base de vin de riz japonais infusé à l’huile essentielle de citronnelle – auquel se mêlent la douceur amère d’un bon gin et l’acidité du jus de citron vert, le tout coiffé d’une espuma au fruit de la passion et à la vanille pour une touche de fantaisie. LE SAIGON DREAM

LE SMOKE T FASHIONED Le Buddha-Bar Beach revisite un cocktail classique – le Old Fashioned – avec une touche surprenante qui ne laissera personne indifférent. Un festin pour les yeux d’abord, puis pour le palais, ce mélange de whisky tourbé et de vermouth sucré, infusé au thé Earl Grey et à la griotte, se déguste frappé à la glace pilée dans un verre Old Fashioned. De la fumée de tabac aromatisé à la pomme est déposée sur le mélange en dernière touche. Difficile de résister à ce délice aromatique et visuel !

Ce cocktail sans alcool rivalise d’audace. S’il provoque une véritable explosion en bouche, il est également idéal pour ceux qui recherchent une boisson plus saine : du sirop de cannelle artisanal et du gingembre frais – deux ingrédients dont les bienfaits pour la santé ne sont plus à prouver ; du jus de pomme et de citron vert pour un coup de fouet vitaminé ; et une bonne dose de soda au gingembre pour faire crépiter vos papilles.

UNE EXPÉRIENCE EXCLUSIVE AU BUDDHA-BAR BEACH Le légendaire Buddha-Bar Beach a fini par poser ses valises à Maurice. Niché dans le cadre enchanteur du Sugar Beach, ce restaurant et bar de plage vous invitent à découvrir une cuisine et un art de vivre uniques pendant six mois, à partir de novembre 2018. Grâce à son menu croustillant, où les saveurs de l’Asie et de la Méditerranée fusionnent, vous trouverez de quoi réveiller vos papilles. Les maîtres-mixologues vous concocteront des cocktails à faire pâlir d’envie vos followers sur Instagram. Pendant que vous siroterez des cocktails exquis et dégusterez des plats riches en saveurs, les DJ du Buddha-Bar vous entraîneront sur des rythmes euphoriques.

• 5 Hectares de végétation tropicale • Plus d’une centaine de tortues géantes en semi-liberté • 3 Musées (Fossiles/Insectarium/ Monde perdu du Dodo) • Assistez au repas des crocodiles tous les jours à 11h30 • Partagez un moment avec les lémuriens • Découvrez nos projets de conservation avec nos guides • Venez nourrir nos bébés crocodiles dans leur nouvelle nurserie • Restaurant/boutique

• 5 Hectares of tropical vegetation • More than 100 giant tortoises living in semi-liberty • 3 Museums (Fossils/Insectarium/ Lost Land of the Dodo) • Crocodiles feeding show every day at 11.30 am • Share a moment with our lemurs • Discover our numerous conservation projects • Feed the baby crocodiles in our new nursery • Restaurant/shop

Rivière des Anguilles | T. (230) 626 2503 | www.lavanille-naturepark.com

Blossom

THE ORCHI D WHISPERER NIMAL FERNANDO HAS BEEN TAKING CARE OF THE KANUHURA’S ORCHIDS GARDEN FOR OVER 10 YEARS. THIS PASSIONATE OF FLOWERS WILL MAKE YOU FALL FOR THE ISLAND’S OWN BEAUTY, THE DENDROBIUM KANUHURA.

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Nimal Fernando

Blossom

Tell us your passionate story with orchids? Orchids symbolize strength and courage for me. A new life. I gain a lot of strength from these plants, just by visiting them on a daily basis.

How did this adventure start?

I studied agriculture at college. During my third year, we were asked to do a presentation of a plant. I chose the orchid. I had to make research and this is how I found my interest in it. I was fascinated by this beautiful and elegant flower, and that fascination never left me afterwards.

For how long have you been taking care of orchids in Kanuhura?

“I just like to work with plants but

How long did it take you to give birth to the Dendrobium Kanuhura?

I could not tell

The process was long. It took like nine months from having the mother plant to getting the new variety registered and to start propagating.

which orchid is

Who had the idea of its creation?

my favourite.

Initially it was my idea. I only started thinking in this direction as the CEO back then, Fabio Piccirillo, came to visit, he saw all these orchids and asked what more we can do. So I suggested, “let’s create our own orchid so we can name it.”

What was the process of its creation? I started out to find a supplier who can help with the seed and to create the mother plant. It took quite some time, also to get quotes, compare offers and naturally the approval process. Finally we applied for the registration of the mother plant in 2010.

They are all beautiful.”

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I joined Kanuhura in 2007, and I was the one taking care of the Orchid Garden. It was much smaller back then, and I started to grow and propagate more and more orchids. In 2010 we built this big nursery here, which gave room for more plants of different colours. It also provided more space for experiment and to optimize the growing process. It’s precisely at that time that the management of the resort found its interest in orchids and suggested to have the flower in each room as a standard.

Blossom

Nimal Fernando

L’HOMME QUI MURMURE À L’OREILLE DES ORCHIDÉES

Cela fait dix ans que Nimal Fernando s’occupe du jardin d’orchidées de Kanuhura. Cet amoureux des fleurs vous fera succomber au charme d’une beauté typique de l’île : le Dendrobium Kanuhura. DITES-NOUS EN PLUS SUR VOTRE PASSION POUR LES ORCHIDÉES.

Pour moi, les orchidées symbolisent la force et le courage. Une nouvelle vie. Chaque jour, je rends visite à mes fleurs et elles me donnent de la force.

By now I don’t have to spend that much time here anymore. I have a great team which takes good care of the plants. I trained them personally. However, I make it a point to come to the nurseries every morning, to check on their work and see if they watered and fertilized properly. Besides, it is part of my routine to come here, gather strength for the day and to just see something beautiful every morning.

COMMENT VOTRE AVENTURE A-T-ELLE COMMENCÉ ?

How many varieties of orchids are present on the island now? We have two types, Vanda and Dendrobium. We have about 8,000 plants of Vanda kind and about 30 Dendrobium Kanuhura.

And what’s your favourite? Oh that’s impossible to say. I like cultivating and seeing the development of my plants. I fell for agriculture when I was young. I don’t really know why as my parents are both working in completely different fields. I just like to work with plants but I could not tell which orchid is my favourite. They are all beautiful.

How to take care of an orchid garden like the one of Kanuhura’s? It takes passion and a good team. I have two orchid growers in my team. They know everything about their orchids and take good care of them. I only need to follow up every now and then. Further, of course the Maldives are the perfect location to grow orchids, especially the Dendrobium ones. The humidity is perfect for them and as we grow them in coconut husks, which are provided by the trees here on the island, it’s an easy task. For the future I wish to propagate more orchids. I would be proud to share these beauties with others.

COMMENT S’EST DÉROULÉ LE PROCESSUS DE CRÉATION ? J’ai commencé par chercher un fournisseur qui pourrait nous aider à trouver les semences et à créer la plante mère. Cela a été un peu long, le temps de recevoir les devis, de comparer les offres et, bien entendu, de faire approuver l’ensemble. Nous avons finalement déposé une demande d’enregistrement pour notre plante mère en 2010. COMBIEN DE TEMPS PASSEZ-VOUS QUOTIDIENNEMENT DANS LA SERRE ?

J’ai étudié l’agriculture à l’université. Durant ma troisième année, nous devions présenter un exposé sur la plante de notre choix. J’ai choisi l’orchidée. En faisant mes recherches, je me suis découvert un intérêt particulier pour cette fleur. J’ai été fasciné par sa beauté et son élégance et depuis, je n’ai jamais cessé de l’être.

À présent, je n’ai plus besoin de passer beaucoup de temps dans la serre. J’ai la chance d’avoir une équipe formidable qui prend soin des plantes. J’ai formé chacun d’eux personnellement. Cela dit, je me fais un devoir de les visiter chaque matin pour vérifier leur travail et m’assurer qu’ils ont correctement arrosé et fertilisé les plantes. De plus, cela fait partie de ma routine : je m’y rends chaque matin pour me ressourcer et pour m’imprégner de ce beau spectacle.

DEPUIS COMBIEN DE TEMPS VOUS OCCUPEZVOUS DES ORCHIDÉES DE KANUHURA ?

COMBIEN DE VARIÉTÉS D’ORCHIDÉES L’ÎLE COMPTE-ELLE À PRÉSENT ?

Arrivé à Kanuhura en 2007, j’ai été affecté au jardin d’orchidées, qui était beaucoup plus petit à l’époque. J’ai alors commencé à cultiver et à planter de plus en plus d’orchidées. En 2010, nous avons construit cette grande pépinière qui nous a apporté plus d’espace pour cultiver des variétés de différentes couleurs. Cela m’a également permis de mener des expériences et d’optimiser le processus de croissance des plantes. C’est à ce moment précis que la direction de l’hôtel s’est intéressée plus particulièrement aux orchidées, suggérant qu’un spécimen soit désormais systématiquement disposé dans chaque chambre.

Il en existe deux types : le Vanda et de Dendrobium. On compte environ 8 000 spécimens de Vanda et 30 de Dendrobium Kanuhura.

Pour moi, les orchidées symbolisent la force et le courage . Une nouvelle vie .

COMBIEN DE TEMPS CELA VOUS A-T-IL PRIS POUR CRÉER LE DENDROBIUM KANUHURA ? Le processus a été long. Entre la croissance de la plante mère et l’enregistrement de la nouvelle variété pour en commencer la propagation, cela a pris environ neuf mois. DE QUI VIENT L’IDÉE DE CETTE CRÉATION ? L’idée vient de moi. Elle m’est venue lorsque le directeur d’alors, M. Fabio Piccirillo, en visite dans la serre et voyant toutes les orchidées, m’a demandé ce que nous pouvions faire de plus. C’est alors que

LAQUELLE PRÉFÉREZ-VOUS ? Oh, c’est impossible à dire ! C’est un plaisir de cultiver les plantes et de les voir grandir. Je me suis passionné pour l’agriculture dès ma jeunesse. Je ne sais pas d’où cela me vient, car mes parents, eux, travaillent dans des secteurs très différents. J’aime tout simplement travailler avec les plantes et je ne pourrais pas dire quelle orchidée je préfère. Elles sont toutes sublimes. COMMENT PREND-ON SOIN D’UN JARDIN D’ORCHIDÉES COMME CELUI DE KANUHURA ? Il faut une bonne dose de passion et une bonne équipe. Mon équipe comporte deux horticulteurs spécialisés dans la culture d’orchidées. Ils connaissent ces fleurs sur le bout des doigts et ils en prennent grand soin. Il me reste plus qu’à contrôler leur travail de temps en temps. De plus, les Maldives sont naturellement un lieu propice à la culture d’orchidées, en particulier les Dendrobium. Le taux d’humidité est idéal pour ces plantes, et comme nous les plantons dans des noix de coco que l’on trouve partout sur l’île, c’est encore plus simple. À l’avenir, je souhaite propager un plus grand nombre d’orchidées. Je serais fier de partager ces pures merveilles avec d’autres.

65 TIMELESS MEMORIES MAGAZINE

TIMELESS MEMORIES MAGAZINE

How much time do you spend in the greenhouse every day?

j’ai suggéré : « Pourquoi ne pas créer notre propre orchidée et lui donner un nom ? »

Your tropical hideaway in Grand Baie, prime location

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Inspiring

LE MORNE BLACK GESSO AND SPRAY-PAINTED CANVAS 100 X 120 CM 2018 “This painting is a tribute to Rothko even if the materials used are completely different from those used by the American artist. I used floor polish (a brand that was part of my childhood) instead of oils and spray paint. Rothko used light, dark and saturated colours to create a strong emotion. I was really struck by the emotional quality of light, especially at nightfall, during my Mauritian experience and attempted to make reference to Rothko by portraying a mix of emotions such as contemplation, beauty and bewilderment through my painting.

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IN RESIDENCY AT LONG BEACH MAURITIUS

DJUNEID DULLOO WAS INVITED IN AUGUST 2018 FOR A TWO-WEEK ARTISTIC RESIDENCY AT LONG BEACH MAURITIUS. THE OUTCOME WAS A RIOT OF COLOURS, TEXTURES AND EMOTIONS THAT HARDLY LEFT ANYONE UNMOVED. WE HAVE SELECTED FOUR PIECES CONVEYING FOUR DIFFERENT STORIES TO EXPLORE THE INTENSITY OF THE BERLIN-BASED MAURITIAN ARTIST’S WORK.

LOVE POEM FOR A SHARK WIND, SAND, PIGMENTS, SPRAY, WAX, SEAWATER ON COTTON FABRIC, HANDMADE FRAME 190 X 300 CM 2018 “This diptych was created in sync with the motion of the waves and wind. I soaked the canvas in seawater, then let the sand grains stick to the surface. With the help of a strong wind, I threw diluted pigments in the air and let them randomly spread across the canvas. Finally, I placed the paintings in a vertical position against coconut trees on the beach, and let the wind sculpt the canvas. I then spray-painted certain sections, making them look like sails. The whole process took about an hour, but it was a very intense hour. This is the last and largest piece I created during the residency, a few hours before the opening. There is a contradiction in the title: falling in love with something or someone that defies any kind of common sense.”

Inspiring

QUAND

DJUNEID DULLOO

S’EMPARE DU LONG BEACH MAURITIUS DJUNEID DULLOO

d’une résidence artistique de deux semaines – en août 2018 –

Djun est né à Pamplemousses en 1983. S’il vit et enseigne l’art à Berlin, il a d’abord eu une vie de nomade. Il a passé son enfance et son adolescence entre l’île Maurice, l’Angleterre et le Kenya avant d’entreprendre des études universitaires aux États-Unis. Il a obtenu un Bachelor of Fine Arts à la School of the Museum of Fine Arts de Boston et, plus tard, un Master of Education à Harvard University de Cambridge. Entre temps, il a initié un projet artistique et social au Kenya et s’est lancé dans sa première exposition solo à Maurice. Outre ses diverses expositions, il a représenté son île natale lors de la 56e édition de la Biennale de Venise

ça donne une explosion de couleurs, de textures et d’émotions qui laisse difficilement indifférent. Quatre œuvres sélectionnées, quatre histoires racontées, pour plonger dans l’univers intense de cet artiste mauricien basé à Berlin. LOVE POEM FOR A SHARK Vent, sable, pigments, spray, cire, eau de mer sur coton, cadre fait main

70 TIMELESS MEMORIES MAGAZINE

190 x 300 cm | 2018

DJUNEID DULLOO

ARTISTIC RESIDENCIES

Born in Pamplemousses in 1983, Djun lived a nomadic life before settling in Berlin, where he teaches. After spending his childhood and teenage years between Mauritius, England and Kenya, he went to university in the US where he graduated with a Bachelor of Fine Arts from the School of the Museum of Fine Arts, Boston and later earned a Master of Education from Harvard University in Cambridge. In the meantime, he launched an artistic and social project in Kenya and presented his first solo exhibition in Mauritius. In addition to his various exhibitions, he represented the island at the 56th edition of the Venice Biennale.

For almost a year, Long Beach Mauritius has been hosting residencies with artists from Mauritius and the Indian Ocean in collaboration with THE THIRD DOT. The works of art created are exhibited for the enjoyment of holidaymakers and local art lovers. The aim is to use the hotel premises as a playground, promote interaction between artists and travellers and, of course, provide a platform for creative expression for local and regional artists. After Céline Levieux, Jimmy Cadet, Chloé Ip and Djuneid Dulloo, VAST will be in residence at Long Beach. The resort also has a permanent art gallery.

« Ce diptyque a été créé en synchronisation avec le mouvement des vagues et du vent. Les canevas ont été trempés dans l’eau de mer, puis le sable est venu se coller sur la surface. J’ai profité du vent qui soufflait fort pour jeter les pigments dilués dans l’air et les laisser se placer spontanément sur la toile. Pour finir, j’ai placé les peintures à la verticale contre des cocotiers au bord de la plage, et j’ai laissé le vent sculpter la toile. J’ai ensuite utilisé de la peinture en spray sur certaines zones. Elles font penser à des voiles. L’ensemble du processus a duré environ une heure, mais une heure très intense. Il s’agit de la dernière et de la plus grande pièce réalisée pendant la résidence, quelques heures avant le vernissage. Le titre expose une contradiction : tomber amoureux de quelque chose ou de quelqu’un qui défie le bon sens. »

LE MORNE Gesso noir et spray sur canevas 100 x 120 cm | 2018 « Ce tableau est un hommage évident à Rothko bien que les matériaux utilisés sont complètement différents de ceux qu’utilisait l’artiste. Au lieu de la peinture à l’huile, nous avons ici de la cire pour le sol (la même marque que celle de mon enfance) et de la peinture en spray. À travers la lumière, l’obscurité et la saturation, Rothko parvient à créer une émotion forte. La qualité émotionnelle de la lumière, surtout à la tombée de la nuit, m’a énormément marqué lors de mon expérience mauricienne et j’ai voulu faire référence à Rothko en peignant une émotion mélangée entre contemplation, beauté et déperdition. »

LES RÉSIDENCES ARTISTIQUES

Depuis presque un an, Long Beach Mauritius reçoit des artistes mauriciens et de l’océan Indien lors de résidences artistiques, en collaboration avec THE THIRD DOT. Les œuvres créées sont ensuite exposées pour le plaisir des vacanciers et des amateurs d’art locaux. L’idée est de se servir de l’enceinte de l’hôtel comme terrain de jeu, d’encourager les échanges entre artistes et voyageurs et, bien entendu, d’offrir une plateforme d’expression aux créateurs locaux et de la région. Après Céline Levieux, Jimmy Cadet, Chloé Ip et Djuneid Dulloo, c’est VAST qui s’emparera du Long Beach. L’établissement est également doté d’une galerie d’art permanente.

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Quand Djuneid Dulloo s’empare du Long Beach Mauritius lors

Beauty INSPIRED BY TRAVELLING THE WORLD By Nicki Grihault

“Beauty is more than skin deep” IN ANCIENT CHINA, DOCTORS WERE PAID ONLY WHEN THEIR PATIENT WAS HEALTHY

– AND ANY ILLNESS WAS

WHILE THE ANCIENT TRADITIONAL INDIAN MEDICINE, AYURVEDA, TRANSLATES AS “ THE SCIENCE OF A LONG AND HEALTHY LIFE.” NOW RECOGNISED BY THE WORLD HEALTH ORGANISATION (WHO), THE EFFECTIVENESS OF TRADITIONAL MEDICINE LIES IN ITS ANCIENT KNOWLEDGE OF PHARMACOPOEIA (THE

IT WAS CURIOSITY ABOUT TRADITIONAL HEALING, AND ANCIENT COSMETIC PRACTICES, THAT LED CINQ MONDES FOUNDERS, NATHALIE AND JEAN-LOUIS POIROUX TO TRAVEL THE WORLD FIFTEEN YEARS AGO SEARCHING FOR EXCEPTIONAL TIME-HONOURED ANCESTRAL BEAUTY AND WELLNESS RITUALS WHICH ARE STILL PRACTISED TODAY. THEIR JOURNEY TOOK THEM TO FIVE FAR-FLUNG REGIONS: INDIA , CHINA , JAPAN, SIAM (BALI, LAOS, CAMBODIA) AND MOROCCO, AND INSPIRED THE

MEDICINAL USE OF PLANTS),

CREATION OF “BEAUTY RITUALS OF

AND THE HUMAN BODY –

THE WORLD”. BASED ON ANCIENT

NOT ONLY ITS MUSCLES, BONES AND ORGANS, BUT ALSO ENERGETICALLY, WITH THE LIKES OF YOGA AND MASSAGE, IN ITS THERAPEUTIC TOOL BOX.

BEAUTY RECIPES, THESE RITUALS USE EFFECTIVE NATURAL SKINCARE PRODUCTS WHICH COMBINE THE POWER OF ACTIVE PLANT-BASED INGREDIENTS USED IN TRADITIONAL REMEDIES WITH UNIQUE AND BENEFICIAL FRAGRANCES CREATED BY PERFUMERS .

TIMELESS MEMORIES MAGAZINE

SEEN AS THEIR FAILURE,

Cocoon

FROM KYOTO, JAPAN

‘How green all the fresh young leaves in the bright sun shine’

Matsuo Basho

The Japanese empress Komyo was known not only for her great empathy with the poor, but for her beautiful, porcelain-like complexion. This was maintained using the plants of the Japanese pharmacopoeia – such as shiso leaf, which is rich in omega-3, soothes, repairs and provides powerful antioxidants to protect the skin. This beauty ritual was inspired by Japanese women who still use ointments based on these natural ingredients to preserve their smooth, youthful-looking skin along with Ko Bi Do “Beauty Method”, a facial massage once used by Japanese samurai to calm their mind after battle.

FROM NORTH AFRICA & THE MIDDLE EAST

FROM BEIJING, CHINA

‘Beyond the river the barely perceptible sound of a flute touches the heart of the traveller’ Irako Seihaku

Famed for her beauty, the Chinese empress Wu Zetian,

who reigned in the 7th century AD, used Chinese herbal ointments with anti-oxidant and rejuvenating properties (such as Ginseng, Angelica, Sophora Japonica/Japanese Pagoda Tree) from the ancestral Chinese pharmacopoeia Pansa’o, to preserve the youthfulness of her skin. ritual is inspired by the beneficial effects of these This plants, derived from traditional Chinese medicine, and used over thousands of years, combined with massage, which to the Chinese, is essential to a long and healthy life. hinese acupressure massage (a needle-free C acupuncture) is based on stimulating and restoring the flow of Qi, the body’s vital energy which according to their medicine, circulates along “meridians” or a network of pathways and results in increased efficiency and deep relaxation.

‘Your house is your larger body. It grows in the sun and sleeps in the stillness of the night’

Khalil Gibran

Princess Zenobia, considered one of the most beautiful women of her time in Egypt and Syria, used beauty techniques found in the hammam purification ritual, which protects the skin and leaves it feeling like new. Purification is intrinsic to the way of life across this region, with the hammam considered the temple of this great tradition. For over 2,000 years, women from countries such as Morocco, Egypt, Tunisia and Syria have been developing beauty recipes and handing them down from mother to daughter. These include exfoliating scrubs and subtly-perfumed wraps that both eliminate toxins and nourish the skin through the beneficial effects of anti-aging argan and olive oils, prized Damascus rose and orange blossom, which, still used in marriage ceremonies, has stood for purity, chastity, and innocence since ancient times. Today, these hammam rituals also provide a chance to relax, unwind and regain life balance.

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It combines the stimulation of vital points on the face, neck and upper chest with deep kneading to improve circulation, remove dead skin cells and help elastin and collagen production, for a remarkable natural facelift.

Cocoon

La beauté inspirée des voyages

La beauté au plus profond de la peau

Les médecins de la Chine ancienne n’étaient payés que lorsque leurs patients étaient guéris – et l’on considérait qu’ils avaient échoué s’ils tombaient malades. En Inde, l’ayurvéda, une ancienne médecine traditionnelle, est connue comme « la science de la longévité et de la santé ». La médecine traditionnelle est aujourd’hui reconnue par l’Organisation mondiale de la santé (OMS). Son efficacité réside dans une connaissance ancienne de la pharmacopée (l’usage médicinal des plantes) et du corps humain – non seulement des muscles, des os et des organes, mais aussi des énergies, avec le yoga et les massages dans sa boîte à outils thérapeutique.

4. 76

FROM BANGALORE, INDIA

Indian Proverb

This ritual is inspired by Ayurveda, one of the world’s oldest medical systems which originated in India more than 3,000 years ago. Ayurveda stimulates the body’s vital functions by combining the beneficial effects of massage with the efficacy of traditional Indian medicinal plants – as well as yoga, diet and meditation. This ritual works primarily on the muscular tension and the prana (breath) to bring about relaxation and regeneration. Indian beauty recipes use nourishing, restorative oils whose healing qualities have been recognised for millennia. These include neem oil, known as the “village pharmacy” in India because of its many medicinal virtues.

FROM BALI, INDONESIA AND THAILAND

‘It has been found again. What? Eternity. It is the sea mingled with the sun’

Arthur Rimbaud in Alchemy of the Word

This ritual is inspired by tropical flowers and fruit which have been at the heart of beauty traditions in Indonesia since the 17th century, when Balinese princesses used infusions for cleansing, softening and boosting the radiance of their skin. Ancient Indonesian beauty recipes include Lulur, which instantly brightens the complexion and whose deliciously spicy notes awaken the senses, while the people of Siam (ancient Thailand) used body scrubs made from papaya or spices and herbs to eliminate impurities and restore the skin’s glow. One of their ancient remedies was Boreh, an exfoliating paste used by warriors, which tones the muscles and relieves aching joints. The massage used in this ritual combines gentle traditional Thai stretching movements with traditional Balinese smoothing strokes to achieve deep relaxation, body tone and increased flexibility.

RITUELS DE BEAUTÉ DU MONDE

1. RITUEL DE BEAUTÉ DE PÉKIN, CHINE « Au-delà de la rivière / À peine perceptible le son d’une flûte / Touche le cœur du voyageur. » - Irako Seihaku Célèbre pour sa beauté, l’impératrice chinoise Wu Zetian régna au viie siècle après J.-C. Pour garder sa peau jeune, elle utilisait des pommades à base de plantes aux propriétés antioxydantes et rajeunissantes (comme le ginseng, l’angélique, la Sophora japonica/l’arbre des pagodes) du Pansa’o, la pharmacopée chinoise ancienne. Ce rituel s’inspire des bienfaits de ces plantes utilisées depuis des millénaires dans la médecine traditionnelle du pays, associés à des massages, qui sont essentiels à la longévité et la santé pour les Chinois. Pour une efficacité accrue et une relaxation profonde, le massage chinois par acupression (acupuncture sans aiguilles) est fondé sur la stimulation et la restauration de la circulation

2. RITUELS DE BEAUTÉ DE KYOTO, JAPON « Étincellent / les jeunes feuilles, les feuilles vertes / dans la lumière du soleil. » – Matsuo Basho L’impératrice japonaise Komyo était connue non seulement pour sa grande compassion pour les démunis, mais aussi pour son teint de porcelaine impeccable. Elle le maintenait en utilisant des plantes de la pharmacopée japonaise, comme la feuille de shiso, riche en oméga-3, qui apaise et répare la peau avec un apport en antioxydants puissants qui la protègent. Ce rituel de beauté s’inspire des femmes japonaises, qui utilisent encore des pommades obtenues à partir de ces ingrédients naturels pour garder leur peau lisse et jeune, ainsi que par la méthode de beauté Ko Bi Do, un massage facial autrefois utilisé par les samouraïs japonais pour s’apaiser l’esprit après une bataille. Il combine la stimulation des points vitaux du visage, du cou et du haut du torse avec des pressions profondes qui améliorent la circulation, éliminent les cellules mortes de la peau et favorisent la production d’élastine ainsi que de collagène pour un lifting naturel remarquable. 3. RITUELS DE BEAUTÉ D’AFRIQUE DU NORD ET DU MOYEN-ORIENT « Votre maison est votre corps déployé. Elle s’épanouit au soleil et dort dans le silence de la nuit. » – Khalil Gibran La reine Zénobie, considérée comme l’une des plus belles femmes de son temps en Égypte et en Syrie, utilisait des techniques de beauté issues du rituel de purification du hammam, qui protège la peau et la laisse comme neuve. La purification fait partie intégrante du mode de vie dans cette région, le hammam étant considéré comme le temple de cette grande tradition. Depuis plus de deux millénaires, les femmes marocaines, égyptiennes, tunisiennes et syriennes ont développé des recettes de beauté transmises de mère en fille. Il s’agit notamment de gommages exfoliants et d’enveloppements subtilement parfumés qui éliminent les toxines et nourrissent la peau grâce aux bienfaits anti-âge des huiles d’argan et d’olive, à la précieuse rose de Damas et à la fleur

d’oranger, encore utilisée lors de cérémonies de mariage et représentant la pureté, la chasteté et l’innocence depuis l’antiquité. De nos jours, ces rituels de hammam permettent aussi de se détendre, de décompresser et de retrouver un équilibre de vie. 4. RITUEL DE BEAUTÉ DE BANGALORE, INDE « Prenez soin de votre corps pour que votre âme ait envie d’y rester. » – Proverbe indien Ce rituel est inspiré de l’ayurvéda, l’un des plus anciens systèmes médicaux au monde, qui a vu le jour en Inde il y a plus de 3 000 ans. L’ayurvéda stimule les fonctions vitales du corps en combinant les bienfaits du massage avec l’efficacité des plantes médicinales traditionnelles indiennes – ainsi que le yoga, l’alimentation et la méditation. Ce rituel agit principalement sur la tension musculaire et le prana (la respiration) pour favoriser la relaxation et la régénération. Les recettes de beauté indiennes utilisent des huiles nourrissantes et réparatrices dont les vertus sont reconnues depuis des millénaires. À l’instar de l’huile de margousier, connue en Inde comme la « pharmacie de village » en raison de ses nombreuses vertus médicinales. 5. RITUELS DE BEAUTÉ DE BALI, D’INDONÉSIE ET DE THAÏLANDE « Elle est retrouvée ! / Quoi ? l’éternité. / C’est la mer mêlée / Au soleil. » – Arthur Rimbaud dans L’Alchimie du verbe

Ce rituel s’inspire des fleurs et fruits tropicaux qui sont au cœur des traditions de beauté indonésiennes depuis le xviie siècle. Les princesses balinaises utilisaient alors des infusions pour nettoyer, adoucir et rehausser l’éclat de leur peau. Les anciennes recettes de beauté indonésiennes incluent le lulur, qui illumine instantanément le teint avec des notes délicieusement épicées pour éveiller les sens. Les habitants du Siam (ancien nom de la Thaïlande) utilisaient des gommages corporels à base de papaye ou d’épices et d’herbes pour éliminer les impuretés et restaurer l’éclat de la peau. Le Boreh, l’un de leurs anciens remèdes, est une pâte exfoliante utilisée par les guerriers pour tonifier les muscles et soulager les douleurs articulaires. Le massage inclus dans ce rituel combine de légers étirements traditionnels thaïlandais avec des mouvements de lissage traditionnels balinais pour atteindre un état de relaxation profonde, tonifier le corps et en accroître la flexibilité.

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‘Do good to your body so your soul wants to stay there’ ’

Intrigués par les méthodes de guérison traditionnelle et pratiques cosmétiques anciennes, les fondateurs de Cinq Mondes, Nathalie et Jean-Louis Poiroux, ont parcouru le monde il y a une quinzaine d’années à la recherche de rituels de beauté et de bien-être ancestraux d’exception encore pratiqués de nos jours. La visite de cinq régions éloignées – l’Inde, la Chine, le Japon, le Siam (Bali, Laos, le Cambodge) et le Maroc – a inspiré la collection « Rituels de beauté du monde ». Ces rituels sont fondés sur des recettes de beauté anciennes. Ils sont composés de produits cosmétiques naturels efficaces qui combinent la puissance d’ingrédients actifs à base de plantes utilisés dans les remèdes traditionnels avec des fragrances aux bienfaits uniques créées par des parfumeurs.

du Qi. C’est l’énergie vitale du corps qui, selon la médecine chinoise, circule à l’intérieur des méridiens ou au travers d’un de voies énergétiques.

Suncare

SUN FOR A SUSTAINABLE ISL AND

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ONE PHILOSOPHY, MANY ACTIONS FOR MORE THAN 15 YEARS, SUN RESORTS HAS BEEN INITIATING NUMEROUS RESPONSIBLE AND SUSTAINABLE TOURISM ACTIONS. With full mindfulness of its environmental, economic and social responsibilities, Sun Resorts is aiming to transform its vision into a significant growth lever for the group. Corporate responsibility is now entirely integrated at every level of the organisation. It focuses on three lines of action: corporate values, environmental protection and community development. In order to provide a proper structure to this approach, all initiatives have been pulled together under the aegis of SUNCARE. Learn more about four of these initiatives:

SUCH COMMITMENT TO A BET TER FUTURE IS NOT MERE UTOPIA. MORE THAN A SIMPLE STATEMENT OF INTENT, SUN’S PHILOSOPHY IS EXEMPLIFIED BY A SERIES OF PRACTICAL ACTIONS.

CARE

Suncare

1. ADOPTING A TREE Mauritius is home to a large spectrum of both wonderful and unique native plants, some of which are critically endangered. Preserving such a precious natural heritage has become a priority. The “Adopt a tree” program, which was introduced at the Sugar Beach, La Pirogue and the Long Beach, gives guests the opportunity to sponsor the planting of trees and endemic species in the hotels’ gardens, thereby contributing to their embellishment. This initiative extends to the Île aux Cerfs and the Îlot Mangénie, two gems of the Mauritian lagoon that are placed under the care of Sun Resorts.

2. PROTECTING THE LAGOON The Mauritian lagoon is one of the most beautiful gifts from nature, and all of Sun Resorts’ hotels enjoy an exclusive location opposite this spectacular scenery. However, such beauty is threatened and requires special attention to live on. In addition to making residents mindful of the sensitive marine wildlife and sea-friendly behaviours to adopt, Sun Resorts is taking part in an ambitious reef coral restoration project, which will ultimately lead to the creation of a protected marine park in partnership with young biologists from the University of Mauritius, local associations and the international “Wise Ocean” organisation. 3. HELPING CHILDREN The Sun Children Cancer Trust is dedicated to bringing relief to children suffering from cancer and providing the necessary support to help them fight the disease.

Beyond medical care, the program aims at bringing joy to the children and their families through the organisation of festive events in the Sun Resorts hotels or in their own hospital room. A lot can still be done for these children, with whom moments of intense emotion are shared at each visit. 4. DEVELOPING LOCAL COMMUNITIES En association avec les forces vives des localités, Sun Resorts participe activement au nettoyage, à l’embellissement et l’animation des quartiers mais aussi à la construction de centres de jeunesse, d’aires de jeux ou encore de facilités pour nos seniors. L’étape supérieure consiste à explorer d’autres champs d’action tels que l’éducation, le développement durable ou encore l’accès à l’eau.

BECOMING AN AGENT OF CHANGE FOR A PROJECT TO BE SUSTAINABLE, IT NEEDS TO BE SHARED. MANY HOTEL GUESTS HAVE EXPRESSED THE WISH TO LEAVE A TRACE OF THEIR STAY IN MAURITIUS. WE GIVE THEM THE CHOICE TO DONATE A MINIMUM OF ONE EURO PER NIGHT AND PER RESIDENT DURING THEIR STAY AT ANY OF THE SUN HOTELS. THEY CAN DO SO UPON CHECK-OUT OR SIMPLY BY DROPPING A FEW COINS IN OUR COLLECTION BOXES. THE FUNDS COLLECTED WILL BE USED IN FOUR OF SUNCARE’S PROJECTS IN FAVOUR OF THE COMMUNITY AND THE ENVIRONMENT: ADOPT A TREE, SUN CHILDREN CANCER TRUST, COMMUNITY INITIATIVES AND MARINE CONSERVATION.

POUR UNE ÎLE MAURICE DURABLE UNE PHILOSOPHIE ET BEAUCOUP D’ACTIONS Déjà plus de 15 années que Sun Resorts multiplie les initiatives de tourisme responsable et durable. Cet engagement pour un meilleur futur n’a rien d’utopiste. Loin d’être voué à nourrir une simple déclaration d’intention, cette philosophie s’illustre au contraire par de nombreuses actions concrètes. Pleinement conscient des responsabilités écologiques, économiques et sociales, Sun Resorts ambitionne de transformer cette vision en formidable levier de croissance pour le groupe. La responsabilité d’entreprise est désormais pleinement intégrée à tous les échelons de l’organisation. Elle s’articule autour de trois axes : les valeurs entrepreneuriales, la protection de l’environnement et la valorisation des communautés avoisinantes. Désireux de mieux structurer cette approche, l’ensemble de ces initiatives a été rassemblé sous le programme SUNCARE. Découvrez quatre de ces initiatives. 1. ADOPTEZ UN ARBRE L’île Maurice compte une grande variété de plantes indigènes remarquables et uniques au monde, dont certaines sont en danger critique d’extinction. Sauvegarder ce patrimoine naturel est une priorité. Le programme « Adopt a tree », lancé au Sugar Beach, La Pirogue et le Long Beach, permet aux invités de ces établissements de parrainer la plantation d’arbres et de plantes endémiques dans les jardins des hôtels et ainsi contribuer à l’embellissement de la flore. Cette initiative s’étend également sur l’île aux Cerfs ou encore l’îlot Mangénie, deux joyaux nichés au cœur du lagon mauricien dont Sun Resorts est responsable. Nombreux sont les fidèles résidents qui reviennent séjourner dans les hôtels du groupe chaque année. Quel plaisir d’imaginer qu’ils pourront voir grandir l’arbre qu’ils ont planté à chacune de leur visite ! 2. PROTÉGEZ LE LAGON Le lagon est l’un des plus beaux cadeaux qu’offre l’île Maurice. Les hôtels Sun Resorts sont particulièrement chanceux d’avoir vu le jour en face d’un tel spectacle. Toutefois, ce trésor est menacé et demande une attention particulièrement pour assurer sa survie.

Outre la sensibilisation quotidienne des résidents sur la fragilité des écosystèmes marins et les bonnes attitudes à adopter en mer, Sun Resorts est impliqué dans un ambitieux projet de réhabilitation des coraux récifaux. L’objectif ultime de ce projet est la création d’un parc marin protégé en partenariat avec les jeunes biologistes

de l’université de Maurice, différentes associations locales ainsi que le programme international Wise Ocean.

DEVENEZ ACTEUR DU CHANGEMENT

3. SOUTENEZ LES ENFANTS

Un projet n’est durable que s’il est partagé. De nombreux résidents ont exprimé leur envie de laisser une trace de leur passage à l’île Maurice. Nous leur donnons désormais la possibilité de le faire en reversant un minimum d’un euro par nuitée et par personne lors de leur séjour dans un des hôtels Sun. Ceci peut s’effectuer au moment du check-out ou tout simplement, en glissant quelques pièces dans des boîtes désignées à cet effet. Les sommes récoltées financeront les quatre projets écologiques et sociaux du programme SUNCARE : Adopt a Tree, Sun Children Cancer Trust, les initiatives communautaires et la conservation marine.

Le Sun Children Cancer Trust a pour vocation de soulager les maux dont souffrent ces enfants, mais aussi de leur apporter tout le soutien nécessaire durant leur combat contre la maladie. Lancé en 2008, le programme a déjà connu de belles avancées avec notamment la construction de la seule salle d’hôpital de l’océan Indien exclusivement dédiée aux enfants atteints de cancer. Un espoir pour la région entière puisque cette salle accueille également des enfants venus de Madagascar ou des Comores. Au-delà de la médecine, le programme vise à apporter un peu de joie à ces enfants et leurs familles, à travers l’organisation d’événements festifs au sein des hôtels Sun ou même dans leur salle de traitement à l’hôpital. Toutefois, il reste tant à accomplir pour ces enfants qui offrent, à chacune des rencontres, des moments d’émotions intenses. 4. VALORISER LES COMMUNAUTÉS AVOISINANTES En association avec les forces vives des localités, Sun Resorts participe activement au nettoyage, à l’embellissement et l’animation des quartiers mais aussi à la construction de centres de jeunesse, d’aires de jeux ou encore de facilités pour nos seniors. L’étape supérieure consiste à explorer d’autres champs d’action tels que l’éducation, le développement durable ou encore l’accès à l’eau.

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Sun Resorts’ regular clients, many of whom return to Sun’s hotels every year, will be more than happy to see how much their trees have grown!

Since it was launched in 2008, the program has recorded many accomplishments, including the construction of the only hospital ward in the Indian Ocean to be exclusively dedicated to children with cancer. This is a great achievement for the whole region since children from Madagascar and the Comoros have also benefited from it.

SUNCARE

Sunsation

Unique experiences MORE THAN A DREAM. A REALITY.

MORE THAN A DISCOVERY. AN EXPEDITION. PRECIOUS MOMENTS THAT WILL REMAIN ETCHED IN YOUR MEMORY FOR LIFE.

Tribe: an African atmosphere at La Pirogue Launched in September, Tribe nights are an ode to African heritage that’s deeply rooted in Mauritius’ DNA. Once a month, you can embark on an exceptional experience on the beach next to Morne Beach Bar at La Pirogue. On the program: a culinary discovery, a fire show and traditional music punctuated with percussions.

Departure Lounge: a brand new leisure area

TRIBUTE TO JAZZ

Jazz lovers, La Pirogue is inviting you to a gourmet buffet, concocted by the executive chef, Amalen Vyapooree, and his team. The local Miles Davis and Louis Armstrong promise you a New Orleans jazz night. Followed by the saxophone’s melancholic melodies, accompanied by the DJ, JP Chronic, straight out of Ibiza.

Amateurs de jazz, Le Morne Beach Bar vous convie à un buffet gastronomique, concocté par le chef exécutif, Amalen Vyapooree, et son équipe de passionnés. Les Miles Davis et Louis Armstrong locaux vous font la promesse d’une soirée jazz digne de la Nouvelle Orléans. Elle se poursuivra sur les mélodies envoûtantes du saxophone, accompagné du DJ, JP Chronic, venu tout droit d’Ibiza. Tribute to jazz

TENDANCE BALNÉAIRE AU CITRONELLA CAFÉ

Seaside Trend with Citronella Café The Citronella Café at Sugar Beach is getting a new look. Paul Bishop, the world-renowned interior designer, will skilfully rethink the decor. Overlooking the west coast’s azure ocean, the restaurant and bar décor will look like it came straight out of a dream, featuring neutral colours and rustic yet elegant materials such as wood and rattan. Discover this new space in 2019 Citronella Café

TRIBE : AMBIANCE AFRICAINE À LA PIROGUE Lancées au mois de septembre, les soirées Tribe sont une ode à l’héritage africain, profondément ancré dans l’ADN de l’île Maurice. Une fois par mois, embarquez pour une expérience exceptionnelle sur la plage du Morne Beach Bar, à La Pirogue. Au programme : découverte culinaire, spectacle de feu et musique traditionnelle rythmée par les sonorités transportantes des percussions. Tribe

THE LOOK

A culinary adventure at Buddha-Bar Beach This concept has been seducing people all over the world since 1996. Buddha-Bar Beach, which opened at Sugar Beach in November, invites you to embark on a sensory journey as you sink your feet into the sand. In addition to the lavish cocktails, you can indulge in a menu that creatively blends Asian, Mediterranean and Western influences, all in a sublime setting. It seems that they even serve the best sushi on the island.

Le Citronella Café du Sugar Beach fait peau neuve. Paul Bishop, l’illustre designer d’intérieur de renommée mondiale repensera son décor en y apportant sa touche d’expert. Surplombant l’océan azur de la côte ouest, le restaurant-bar arborera une atmosphère sortie tout droit d’un rêve, mettant à l’honneur des couleurs neutres et des matières à la fois rustiques et élégantes telles que le bois et le rotin. Rendez-vous en 2019 pour découvrir ce nouvel espace.

ESCALE GASTRONOMIQUE AU BUDDHA-BAR BEACH

Buddha-Bar Beach

Le concept séduit depuis 1996. Installé au cœur du Sugar Beach depuis le mois de novembre, le Buddha-Bar Beach vous invite à un voyage des sens, les pieds enfoncés dans le sable. Outre les somptueux cocktails, vous pourrez y savourer un menu aux influences du Pacifique mêlées aux saveurs asiatiques, méditerranéennes et occidentales, le tout dans un cadre idyllique. Il semblerait même qu’on y sert les meilleurs sushis de l’île.

rum academy

DEPARTURE LOUNGE : ESPACE FARNIENTE FLAMBANT NEUF

Profitez d’un instant de détente avant d’entamer une journée d’aventure. Le tout nouveau Departure Lounge du Long Beach Mauritius respire le calme et la volupté. Conçue dans des tons doux et un design contemporain, cette petite oasis comprend une salle d’eau pour vous permettre de vous rafraîchir, un bar où vous désaltérer et un coin intime pour rêvasser.

Indulge in a moment of relaxation before setting out for a day of adventure. The brand new Departure Lounge at Long Beach Mauritius radiates calmness and pleasure. With soft tones and a contemporary design, this small oasis includes a bathroom where you can refresh yourself, a bar where you can quench your thirst and a cosy little corner where you can daydream. Departure lounge

Sun Gelato: summer freshness Biscotti, pistachio, mandorla, tiramisu or bubble gum: ice creams are synonymous with sunny days. SUN’s homemade gelato perfectly blends tastes with its soft, light texture to maximise pleasure. Available at La Pirogue and Sugar Beach, and soon in all Sun Resorts hotels, they are ideally enjoyed under the shade of a coconut tree or while walking along the sandy beaches.

SUN GELATO : FRAÎCHEUR D’ÉTÉ Saveurs biscotto, pistachio, mandorla, tiramusu ou encore bubble gum, les crèmes glacées sont synonymes de jours ensoleillés. Faits maison, les Sun Gelato sont une parfaite combinaison de goûts, alliant douceur et légèreté pour un maximum de plaisir. Disponibles à La Pirogue et au Sugar Beach et bientôt dans tous les hôtels Sun Resorts, elles se dégustent idéalement à l’ombre d’un cocotier ou en longeant les plages de sable fin. Sun Gelato

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TIMELESS MEMORIES MAGAZINE

EXPÉRIENCES UNIQUES PLUS QU’UN RÊVE. UNE RÉALITÉ. PLUS QU’UNE DÉCOUVERTE. UNE EXPÉDITION. DES INSTANTS PRÉCIEUX QUI RESTERONT GRAVÉS À VIE.

Tribute to Jazz

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SHARE YOUR BEST MEMORIES AT SUN RESORTS USING THE HASHTAG #SUNRESORTS. Partagez vos plus beaux moments Ã Sun Resorts en utilisant le hashtag #SunResorts.

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S U N R E S O R TS H OT E L S . C O M

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