DROGI SUPERCZYTELNIKU, z ogromną radością i dumą prezentujemy zbiór przepysznych potraw, które zostały polecone i własnoręcznie wykonane przez dzieci i wnuki uczestników programu branżowego SUPERDEKARZ! Radzenie sobie w kuchni, kreatywność i radość z gotowania dla innych to jedne z najbardziej docenianych na świecie umiejętności, co potwierdzają liczne programy telewizyjne dla amatorów i profesjonalistów. A zamiłowanie do dobrego jedzenia i wejście w świat kulinariów zaczyna się zwykle we wczesnym wieku. Przesłane do nas przepisy na śniadania, obiady i desery są łatwe do wykonania i smakują dzieciom. Czy trzeba większej zachęty? Zapraszamy do gotowania!
1
2
SPIS TREŚCI DANIA GŁÓWNE 4 CZARNY MAKARON Z KREWETKAMI 5 GRILLOWANA PIERŚ Z KURCZAKA Z KASZĄ BULGUR I SAŁATKA WIOSENNA 6 ZAPIECZONY NALEŚNIK Z GYROSEM 7 KLUSKI SZAGÓWKI 8 PIZZA 9 PIZZA SALAMI 10 PIZZA 11 KARCZEK W SOSIE 12 SURÓWKA 12 ZUPA KALAFIOROWA Z GROSZKIEM 13 ŚNIADANIA I KOLACJE 14 JAJKO W KAPELUSZU 15 MAKARON Z CZOSNKIEM 16 SAŁATKA RYBNA Z MAKARONEM RYŻOWYM 17 CHLEBEK ZIOŁOWY 18 PUSZYSTY OMLET 19 DESERY I CIASTA 20 BEZA 21 JOGURT 22 DESER LODOWY 23 SERNIK NOWOJORSKI 24 SERNIK OREO 25 SERNIK Z SERKÓW HOMOGENIZOWANYCH NA ZIMNO 26 DROŻDŻÓWKI Z SEREM I TRUSKAWKAMI 27 CIASTO SNICKERS 28 CIASTO MARCHEWKOWE 29 CHATKA PUCHATKA 30 MURZYNEK 31 CIASTO 3 BIT 32 SZARLOTKA NA BIAŁEJ CHMURCE 33 TORT BEZGLUTENOWY 34 CIASTO CZEKOLADOWE 35 KRUCHE CIATECZKA 36 SZALONE BISZKOPTY Z GORZKĄ CZEKOLADĄ 37 BATONIKI Z PŁATKAMI OWSIANYMI 38 MUFFINKI 39 CIASTKA OWSIANE 40 GOFRY 41 GOFRY 42 NALEŚNIKI AMERYKAŃSKIE 43 RACUCHY 44 NALEŚNIKI 45 NALEŚNIKI CZEKOLADOWE Z MUSEM BANANOWO-TRUSKAWKOWYM 46 BEZA Z OWOCAMI 46 NALEŚNIKI 47 PUDDING CHIA 48 MUFFINKI Z MALINAMI I NUTELLĄ 49
3
DANIA GŁÓWNE 4
Michalina Rolla poleca:
CZARNY MAKARON Z KREWETKAMI SKŁADNIKI:
• 400 g krewetek (najlepiej nieprzetworzonych czyli szarych) • 400 g czarnego makaronu (barwionego sepią) • 3 łyżki masła • 2 ząbki czosnku
• Kawałek (około ⅓) papryczki chili • 2 łyżeczki ajvaru • 2 łyżki posiekanej natki pietruszki • twardy ser typu parmezan do posypania
WYKONANIE:
Krewetki rozmrozić, dokładnie osuszyć. Makaron ugotować al dente w osolonej wodzie. Na patelni roztopić masło, dodać wyciśnięty czosnek. Smażyć na umiarkowanym ogniu przez około 1 - 2 minuty aż czosnek zmięknie. Włożyć krewetki, doprawić solą. Dodać posiekaną papryczkę chili (bez pestek) i smażyć przez około pół minuty, dodać ajvar. Przewrócić krewetki na drugą stronę i smażyć przez kolejne pół minuty. Dodać natkę pietruszki i wymieszać. Dodać odcedzony makaron i wymieszać. Podawać od razu po przygotowaniu nie zapominając o posypaniu dania parmezanem.
5
Amelka Garczyk poleca:
GRILLOWANA PIERŚ Z KURCZAKA Z KASZĄ BULGUR I SAŁATKA WIOSENNA SKŁADNIKI:
• 3 piersi z kurczaka • 2 torebki kaszy bulgur • 2 pomidory • 1 świeży ogórek
WYKONANIE:
• 1 mix sałat • Papryka czerwona świeża • Sos vinegrett (własny wyrób) • Przyprawy według uznania
Dokładnie umyć pierś z kurczaka, paprykę, ogórka i pomidory. Przygotować wodę do gotowania kaszy bulgur. Przyprawić kurczaka. Pokroić pomidora i ogórka oraz paprykę. Ugotować kaszę bulgur w lekko osolonej wodzie. Zgrillować pierś z kurczaka na specialnej patelni. Dodać ogórka, pomidora oraz paprykę do mixu sałat. Sałatkę zalać sosem vinegrett i wszystko dokładnie wymieszać.
6
Antoni Wilczkowiak poleca:
ZAPIECZONY NALEŚNIK Z GYROSEM SKŁADNIKI:
• 0,5 kg piersi z kurczaka • 1 cebula • przyprawa Gyros • 20 dkg sera żółtego i 1 mozzarella • 2 ząbki czosnku
WYKONANIE:
• 1 jogurt naturalny • 4 łyżki oleju • 3 łyżki majonezu • sól • 2 jajka • 4 łyżki mąki • pół szklanki wody gazowanej • 1 szklanka mleka
NALEŚNIKI: Mieszamy wszystkie składniki i smażymy na rozgrzanej patelni. SOS CZOSNKOWY: Siekamy czosnek. Jogurt naturalny mieszamy z majonezem. Przyprawiamy solą i pieprzem i dodajemy czosnek. Wszystko razem dokładnie mieszamy. Pierś z kurczaka kroimy w kostkę, dodajemy przyprawę Gyros i podsmażamy z cebulką na patelni. Gotowe naleśniki smarujemy sosem czosnkowym i wykładamy na nie usmażone mięso. Zawijamy wszystko i układamy w naczyniou żaroodpornym. Posypujemy serem żółtym i układamy na tym pokrojony ser mozzarella. Zapiekamy w piekarniku.
7
Marcel Marciniak poleca:
KLUSKI SZAGÓWKI SKŁADNIKI:
• 4 ziemniaki • 2 jajka • 3 łyżki mąki ziemniaczanej
WYKONANIE:
• sól • mąka pszenna
Ugotować ziemniaki i gorące udusić z całymi jajkami, dodać do tego 3 łyżki mąki ziemniaczanej, lekko osolić, wszystko wymieszać i odstawić. Jak będzie zimne dodać mąkę pszenną. Wykulać i ucinać ciasto na małe kluseczki. Wrzucać do gorącej wody i gotować 5 minut.
8
Kacper Marciniak poleca:
PIZZA
SKŁADNIKI:
• 4 niepełne szklanki mąki pszennej • 1,5 szklanki wody • 1 łyżeczka drożdży lub 50 gram świeżych • 1 łyżeczka soli • 1 łyżeczka cukru
• sos pomidorowy lub ketchup • ulubione dodatki • ser do posypania • oliwa do smarowania
WYKONANIE:
Wszystkie składniki połączyć ze sobą i wyrobić elastyczne ciasto. Gdy ciasto odchodzi od ręki przełożyć do miski i przykryc natłusszczona folią. Ciasto na pizzę zostawić do wyrośnięcia na 1 godzinę. Gdy urośnie ugnieść i uformować cienkie lub grubsze placki. Na cieście rozprowadzić sos pomidorowy lub ketchup i dodać składniki. Moja ulubiona pizza to margarita z sosem i startym żółtym serem. Pizzę wstawić do piekarnika na 15 minut w 250OC.
9
Sylwester Jasiński poleca:
PIZZA SALAMI SKŁADNIKI:
• 30 g oliwy z oliwek, extra virgin, dodatkowa porcja do natłuszczenia • 220 g wody, o temp. pokojowej • 1 łyżeczka cukru lub 1 łyżeczka ekstraktu słodowego w proszku • 20 g świeżych drożdży, pokruszonych lub 2 łyżeczki suchych drożdży (8 g)
WYKONANIE:
• 400 g mąki pszennej • 1 łyżeczka soli • 200 g sera mozzarella, startego na tarce • Salami peperoni w plastrach • 10 - 15 liści bazylii, świeżych, porwanych na kawałki • Przyprawy według uznania
Dużą miskę natłuścić, odstawić. Do miski wlać wodę, dodać cukier i drożdże, następnie dodać mąkę, oliwę z oliwek i sól, wszystko wymieszać. Ciasto przełożyć do przygotowanej miski i uformować kulę. Miskę przykryć folią spożywczą lub wilgotną ściereczką kuchenną i odstawić do wyrośnięcia, aż podwoi swoją objętość (ok. 1 godz). Rozgrzać piekarnik do temp. 220°C. Blachę wyłożyć papierem do pieczenia lub posmarować oliwą, odstawić. Ser mozzarella, zetrzeć na tarce. Rozłożyć ciasto na przygotowanej wcześniej blasze i uformować okrąg wielkości blachy, delikatnie rozciągając ciasto i ugniatając je palcami. Utworzyć niewysoki brzeg na całym obwodzie ciasta. Następnie położyć starty ser, a na niego plasterki salami. Do dekoracji wykorzystać listki bazylii. Piec ok. 20 min (220°C). Pizzę podawać na gorąco z sosem pomidorowym.
10
Adela, Irmina i Liliana Wencław polecają:
PIZZA
SKŁADNIKI:
• 25 g świeżych drożdży • 150 ml ciepłej wody • ½ łyżeczki cukru
• 250 g mąki pszennej • 1 łyżeczka soli • 1 łyżka oliwy
WYKONANIE:
Składniki wymieszać i dobrze ugnieść. Zawsze jest bałagan :) Ciasto po wymieszaniu odstawić do wyrośniecia. Pizzę udekorować według uznania dzieci:) U nas działa tylko sos to znaczy keczup szynka i duuużżo sera.
11
Marika Dudkiewicz poleca:
KARCZEK W SOSIE SKŁADNIKI:
• 1 kg karczku • 1 słoik dżemu morelowego 280 g • 1 butelka ketchupu łagodnego 450 g • 2 łyżki oleju • 5 łyżeczek sosu sojowego
• 4 ząbki czosnku • ⅓ łyżeczki chili • pieprz
WYKONANIE:
Karczek natrzeć Vegetą i pieprzem. Piec w naczyniu żaroodpornym w temperaturze 180°C okło 1,5godz. SOS: Dżem + ketchup + olej + sos sojowy + czosnek + chili razem wymieszać (można w blenderze). Karczek wyjąć z naczynia i pokroić w plastry. Z naczynia odlać tłuszcz który powstał w trakcie pieczenia, następnie karczek w plastrach włożyć do naczynia i polać go sosem. Zakryć naczynie i wstawić do piekarnika na ok 20-30min. Podawać z gotowanym ryżem białym.
SURÓWKA SKŁADNIKI:
• kapusta pekińska • 2 ogórki zielone • pęczek szczypiorku
WYKONANIE:
• pieprz • sól • majonez lub jogurt naturalny
Pokroić kapustkę, ogórki wyparzyć i pokroić w kostkę, ale nie obierać ich, szczypiorek posiekać. Wszystko wymieszać, doprawić solą i pierzem oraz dodać 1,5 łyżki majonezu lub jogurtu.
12
Ksawery Matusiak poleca:
ZUPA KALAFIOROWA Z GROSZKIEM SKŁADNIKI:
• mały kalafior • 4 ziemniaki • 4 średnie marchewki • 1 pietruszka • pęczek koperku
• 0,5 szkl. mrożonego zielonego groszku • mała cebula • 2 l bulionu warzywnego lub mięsnego
• gałązka lubczyku • 50 ml śmietany kremówki • sól i pieprz
WYKONANIE:
Wstawić do gotowania bulion i w międzyczasie obrać wszystkie warzywa i drobno je pokroić (kalafior podzielić na różyczki). Do garnka wrzucić gałązkę lubczyku oraz rozdrobnioną marchewkę, cebulę i pietruszkę. Po 10 min dorzucić ziemniaki, kalafior oraz rozmrożony wcześniej groszek. Gotować jeszcze ok. 15-20 min, aż warzywa będą miękkie. Na koniec pomału wlać śmietanę, ciągle mieszając i doprawić według uznania solą i pieprzem. Pokroić drobno koperek i sypać bezpośrednio na talerz.
13
ŚNIADANIA I KOLACJE
Marcelinka Wilczkowiak poleca:
JAJKO W KAPELUSZU SKŁADNIKI:
• jajko • pieczarka grillowa • ser Cheddar • pomidorki koktajlowe
• szczypiorek • pieprz, sól • masło
WYKONANIE:
Na rozgrzanej patelni rozpuszczamy masełko i podsmażamy z dwóch stron kapelusze pieczarki. Wbijamy jajko, pomidorki i posypujemy startym serem. Całość przyprawiamy i posypujemy świeżym pokrojonym szczypiorkiem. Przykrywamy patelnię pokrywką i dusimy na małym ogniu, aby warzywa były al dente, ser się roztopi, a jako delikatnie zetnie.
15
Adela i Irmina Wencław polecają:
MAKARON Z CZOSNKIEM SKŁADNIKI:
• około 50 ml oliwy z oliwek około • 4-5 ząbków czosnku • makaron spaghetti • sól pieprz wg uznania
WYKONANIE:
• ser typu parmezan • pomidorki czereśniowe lub koktajlowe
Makaron ugotować w miedzyczasie obrać czosnek i podsmażyć na oliwie dodać sół i pieprz dodać pomidorki . Już prawie na koniec dodać do tego ugotowany makaron i wymieszć na patelni. Rozłożyć na talerze i posypać startym parmezanem. Można dodać szynkę typu włoskiego, łososia lub boczek.
16
Zuzia Piech poleca:
SAŁATKA RYBNA Z MAKARONEM RYŻOWYM SKŁADNIKI:
• 1 puszka sardynek w oleju ( lub pół makreli wędzonej) • 100 g makaronu ryżowego (nitki) • 100 g kukurydzy konserowej • ½ cebuli
• 100-150 g ogórków kiszonych • ½ pomidora lub 1 mały • ok 5 listków sałaty • 1 łyżeczka oleju lnianego
• 1-2 łyżki oleju roślinnego • koperek świeży do smaku
WYKONANIE:
Makaron gotujemy według przepisu na opakowaniu. Odsączamy sardynki z oleju ( usuwamy ości z makreli). Rybę przekładamy do salaterki i rozgniatamy widelcem. Dodajemy odsączoną z zalewy kukurydzę. Ogórki, pomidora i cebulę kroimy w kostkę. Sałatę rwiemy na mniejsze kawałki. Odsączamy makaron i jeszcze ciepły przekładamy do salaterki. Dodajemy koperek i oleje. Całość mieszamy.
17
Amelka Matusiak poleca:
CHLEBEK ZIOŁOWY SKŁADNIKI:
• 65 dag mąki pszennej • 300 ml wody • 55 g oleju rzepakowego • 45 g drożdży świeżych • 2 łyżeczki soli
WYKONANIE:
• ½ łyżeczka cukru • ½ kostki masła • 1 ząbek czosnku • średnia cebula • pęczek natki pietruszki
• pęczek koperku • pęczek lubczyku • garść liści bazylii lub rukoli
Wymieszać mąkę, wodę, drożdże, cukier, olej, 1 łyżeczkę soli i wyrobić ciasto. Rozwałkować na blacie na grubość 0,5cm. Drobno posiekać zioła i pomieszać z 1 łyżeczką soli, masłem, zmiażdżonym czosnkiem i drobno pokrojoną cebulą. Tak wymieszanym masłem ziołowym posmarować ciasto. Pokroić ciasto w pasy ok. 6 cm grubości, pomarszczyć ciasto i zwinąć poszczególne pasy w harmonijkę. Układać w naczyniu do tarty obok siebie. Piec ok. 25 min. w piekarniku nagrzanym do 200°C, aż się zarumieni.
18
Zosia Puchała poleca:
PUSZYSTY OMLET SKŁADNIKI:
• 2 jajka • 2 łyżki mąki • szczypta soli • 1-2 łyżki masła
WYKONANIE:
Oddzielić białka od żółtek. Następnie dodać do białek szczyptę soli. Białka ubić mikserem na sztywną pianę. Po tym dodać dwie łyżki mąki oraz rozmieszane żółtka. Powoli mieszać, tak żeby uzyskać jednolitą masę. Na małym ogniu ustawić patelnię i rozpuścić na niej masło (należy uważać, by się nie zrumieniło). Na rozgrzaną patelnię wlać masę. Olet smażyć bez przykrycia na dużym ogniu. Jak brzegi omletu się zetną, bardzo delikatnie odwrócić go na drugą stronę i jeszcze chwilę smażyć. Podawać z dodatkami.
19
DESERY I CIASTA 20
Marysia Wasilewska poleca:
BEZA
SKŁADNIKI:
BEZA • 9 białek • 1,5 szkl. cukru • 4 łyżki soku z cytryny • 1,5 szkl. cukru pudru
KREM • 500 ml zimnej śmietany kremówki 36% • 1 serek mascarpone • 4 łyżki cukru pudru • owoce do dekoracji
WYKONANIE:
Białka ubijamy na sztywną pianę, dodajemy powoli 1,5 szklanki cukru. Ubijamy jeszcze przez 10 minut i dodajemy sok z cytryny. Na samym końcu dodajemy jeszcze 1,5 szkl. cukru pudru. Piekarnik nagrzewamy do 100°C (termoobieg) i suszymy bezy (dwie blaszki w piekarniku) przez około 2,5 godziny. Po tym czasie zostawiamy do wystygnięcia w piekarniku. Śmietanę, serek i cukier puder przekładamy do miski i na średnich obrotach miksujemy, aż krem będzie gęsty. Blaty bezowe przekładamy kremem i posypujemy owocami (borówki, truskawki, maliny, a zimą brzoskwinie w syropie), na wierzchnią warstwę także nakładamy krem i ponownie posypujemy owocami (np. granatem).
21
Amelka Wasilewska poleca:
JOGURT
SKŁADNIKI:
• 1 kg truskawek świeżych lub mrożonych • 1 duże jabłko • 1 kiwi
WYKONANIE:
• 1 duży jogurt • 4 łyżku cukru trzcinowego
Owoce wrzucamy do shakera, następnie cukier i na końcu jogurt. Przelewamy do pucharków.
22
Monika Szymczyk poleca:
DESER LODOWY SKŁADNIKI:
• Ulubione lody 500 g • 10 dkg truskawek • 5 dag borówek amerykańskich • 1 kiwi
• 250 ml śmietany 30% • 1 łyżka cukru pudru lub miodu • Listki mięty i posypka cukrowa do dekoracji
WYKONANIE:
Owoce opłucz wodą a następnie osącz na ręczniku papierowym. Truskawki pokroić w ćwiartki. Kiwi obrać ze skórki i pokroić w plasterki. Ubić schłodzoną śmietanę w wysokim naczyniu. Gdy zacznie gęstnieć dodać cukier puder lub miód. Do pucharków włożyć lody, udekorować bitą śmietaną, owocami, listkami mięty i posypką cukrową.
23
Alicja Kowalska poleca:
SERNIK NOWOJORSKI SKŁADNIKI:
• 150 g ciasteczek • 70 g masła • 1 kg sera podwójnie mielonego • 285 g cukru pudru • 220 ml śmietanki 36%
WYKONANIE:
• 3 łyżki mąki pszennej • 5 jajek • 3 łyżeczki soku z cytryny • mus malinowy
Ciasteczka pokruszyć i wymieszać z rozgrzanym masłem. Wyłożyć na spód tortownicy wyłożonej papierem do pieczenia. Ser, cukier,śmietankę, jajka delikatnie utrzeć na wolnych obrotach. Dodać mąkę i sok z cytryny. Całość wymieszać i nałożyć na przygotowany spód. Tortownicę szczelnie owinąć folią aluminiową i włożyć do drugiej większej blaszki,którą wypełniamy do połowy wysokości ciepłą wodą - ok.1l. Wkładamy do nagrzanego piekarnika i pieczemy w kąpieli wodnej 15 minut w temperaturze 180°C, następnie 70 minut w temperaturze 115°C. Pozostawiamy do schłodzenia w wyłączonym piekarniku przez 30 minut, wyjmujemy i studzimy przez 3 godziny. Tak przygotowany aksamitnie delikatny sernik podajemy z musem malinowym.
24
Wiktor Kalinowski poleca:
SERNIK OREO SKŁADNIKI:
• 250 g ciastek Oreo na spód • 130 g ciastek Oreo do masy serowej • 100 g masła • 330 ml śmietany 30%
• 2 opakowania śmietanfixu • 4 łyżeczki cukru pudru • 500 g mascarpone
WYKONANIE:
Połączyć zmielone ciastka z rozpuszczonym masłem i wyłożyć tym tortownicę. Wstawić na pół godz do lodówki. 330 ml śmietany 30% ubić z 2 opak śmietanfixu i 4 łyżeczkami cukru pudru.Stopniowo dodawać 500 g Mascarpone. Do masy dodać 130 g pokruszonych ciastek Oreo. Masę wyłożyć na spód i udekorować ciastkami. Wstawić do lodówki na 6 godzin.
25
Antosia Werwińska poleca:
SERNIK Z SERKÓW HOMOGENIZOWANYCH NA ZIMNO SKŁADNIKI:
• biszkopty podłune lub okrągłe • 700 g waniliowego serka homogenizowanego (typu ‚Danio’) • 250 ml schłodzonej śmietany kremówki 36% • 4 łyżki cukru pudru
WYKONANIE:
• 28 g żelatyny w proszku (7 łyżeczek) • około 70 ml zimnej wody • maliny i borówki do dekoracj • 2 galaretki o smaku malinowym rozpuszczone w 750 ml wrzątku
Żelatynę w proszku zalać zimną wodą (tylko do jej pokrycia, około 70 ml), odstawić na 10 minut do napęcznienia. Postawić na palniku i podgrzewać, mieszając, do całkowitego rozpuszczenia się żelatyny. Nie doprowadzać do wrzenia (żelatyna straci swoje właściwości żelujące). Zdjąć z palnika, pozostawić do przestudzenia. Śmietanę kremówkę ubić na sztywno, pod koniec ubijania dodając cukier puder. Dodać serek w dwóch turach, cały czas miksując, do połączenia . Na sam koniec dodać przestudzoną żelatynę (wcześniej rozrobioną z 3 – 4 łyżkami masy serowej), dokładnie zmiksować. Biszkopty ułożyć na spodzie tortownicy o średnicy 24-25 cm. Na biszkopty w tortownicy wylać masę serową. Włożyć do lodówki do stężenia. Maliny i borówki położyć na stężałym serniku. Rozpuszczoną i wystudzoną do temperatury pokojowej galaretkę wylać na owoce (najpierw warto wylać część galaretki, włożyć do lodówki do stężenia – dzięki temu owoce nie wypłyną na wierzch).
26
Emilka Szarmach poleca:
DROŻDŻÓWKI Z SEREM I TRUSKAWKAMI SKŁADNIKI:
CIASTO • 3 szklanki mąki pszennej • 1 szklanka mleka • 2,5 dag drożdży • 1 jajko • 5 łyżek cukru • 4 łyżki masła • sól
• 1 żółtko NADZIENIE • 30 dag zmielonego tłustego twarogu • truskawki do dekoracji • ⅓ szklanki cukru • 1 opakowanie cukru wanilinowego
• 2 żółtka • 2 łyżki mleka LUKIER • ¾ szkl. cukru pudru • 3 łyżki wody • 1 łyżeczka soku z cytryny
WYKONANIE:
Drożdże rozetrzeć w misce z 3 łyżkami cukru, dodać letnie mleko i 3 łyżki mąki, wymieszać. Odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia. Do rozczynu wsypać przesianą mąkę, dodać rozmącone jajko, wystudzone roztopione masło , sól, 3 łyżki letniej wody oraz resztę cukru. Zagnieść ciasto, wyrabiać, aż będzie gładkie i elastyczne. Odstawić w ciepłe miejsce. Przyrządzić nadzienie: żółtka utrzeć z cukrem i cukrem wanilinowym, dodawać porcjami ser, miksując. Wlać wystudzone roztopione masło, wymieszać. Kiedy ciasto podwoi objętość, rozwałkować je na placek grubości ok. 1 cm. Dużym kubkiem wyciąć kółka , w każdym zrobić zagłębienie ( np. dnem mniejszej szklanki) , wypełnić je nadzieniem. Na wierzchu ułożyć dekoracyjnie pokrojone truskawki. Drożdżówki ułożyć w odstępach na wyścielonej papierem do pieczenia blasze, brzegi ciastek posmarować rozmąconym białkiem, odstawić je na 20 minut w ciepłe miejsce. Piec ok. 15-20 min w tem.180°C. Wystudzone ozdobić lukrem przyrządzonym z podanych składników.
27
Wiktoria Budzyńska poleca:
CIASTO SNICKERS SKŁADNIKI:
CIASTO: • 4 szklanki mąki • 1 szklanka cukru • 1 kostka kasi • 2 jajka • 2 łyżki miodu • 5 łyżek mleka
WYKONANIE:
• 1 łyżeczka sody • 1 łyżeczka proszku do pieczenia MASA KARMELOWA • 2 szklanki grubo pokrojonych orzechów włoskich • ½ kostki masła • 2 łyżki miodu
• ½ szklanki cukru MASA BUDYNIOWA • 1 l mleka • 2 budynie śmietankowe • 1 kostka Kasi
CIASTO: Wszystkie składniki łączymy razem wyrabiamy ciasto które dzielimy na dwie części.Pierwszą część po przełożeniu na blaszkę pieczemy około 20 minut w 180°C. Na drugą część ciasta należy rozlać masę karmelową i również upiec około 20-30 minut w 180°C. MASA KARMELOWA: Wszystkie składniki smażymy na patelni na złoty kolor i taką gotową masę wylewamy na drugą część ciasta. Po upieczeniu składamy ciasto. Między placki wkładamy masę budyniową. MASA BUDYNIOWA: Po ugotowaniu budyniu czekamy na jego wystygnięcie, a następnie ucieramy go dodając stopniowo Kasię.
28
Maja Budzyńska poleca:
CIASTO MARCHEWKOWE SKŁADNIKI:
• 4 jajka • 1,5 szklanki cukru brązowego • 2 szklanki mąki • 1 łyżeczka proszku do pieczenia • ¾ szklanki oleju
• 3 marchewki surowe • cynamon
WYKONANIE:
Ucieramy jajka z cukrem powoli, dodając olej oraz mąkę z proszkiem do pieczenia i cynamonem, na koniec dodajemy startą na dużych oczkach marchewkę. Po wrzuceniu marchewki wszystko wymieszać łyżką. Piec ok. 30-40 minut w 180°C.
29
Tomek Dryjański poleca:
CHATKA PUCHATKA SKŁADNIKI:
• 1 litr mleka • 250 ml kwaśnej śmietany • 4 jajka • ziarenka wanilii • 200 g masła
WYKONANIE:
• 3 łyżki słodkiej śmietanki • ½ szklanki cukru pudru • 1 łyżka kakao • 36 sztuk herbatników • wiórki kokosowe
W naczyniu roztrzepać jajka ze śmietaną. Zagotować mleko. Do wrzącego mleka wlać śmietanę z jajkami. Mieszać aż utworzy się serek. Miękkie masło włożyć do miski, wsypać cukier puder i utrzeć mikserem, aż będzie jasna i puszysta masa. Dodać 3 łyżki słodkiej śmietanki i ziarenka wanilii. Zmiksować. Masę podzielić na pół do dwóch miseczek. Do jednej dodać łyżkę kakao. Wymieszać. Rozwinąć folię i ułożyć na niej 18 herbatników. Herbatniki posmarować masą serową z kakao. Pozostawić w miseczce 4 łyżki. Posmarowane herbatniki przykryć kolejną warstwą ciastek. Herbatniki posmarować całą białą masą serową. Na środku ułożyć resztę masy kakaowej. Przy pomocy folii podnieść boki chatki i złożyć domek. Docisnąć boki domku. Schłodzić w lodówce. Czekoladę włożyć do miseczki, a następnie do większej miseczki z gorącą wodą. Schłodzoną chatkę polać roztopioną czekoladą i posypać wiórkami kokosowymi. Czekoladę włożyć do miseczki, a następnie do większej miseczki z gorącą wodą. Schłodzoną chatkę polać roztopioną czekoladą i posypać wiórkami kokosowymi.
30
Kacper i Nina Kowalscy polecają:
MURZYNEK SKŁADNIKI:
• 1 margaryna • 1,5 szklanki cukru • 3 łyżki wody • 3 łyżki kakao • 4 jajka
• 1,5 szklanki mąki pszennej • 2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia • mały olejek migdałowy • wiórki kokosowe lub inna posypka
WYKONANIE:
Margarynę włożyć do rondelka i podgrzać, mieszając dodać cukier, wodę i kakao. Gdy wszystko się rozpuści odlać pół szklanki. Do ostudzonej margaryny dodać jajka, mąkę, proszek do pieczenia i olejek migdałowy. Wymieszać mikserem. Blaszkę posmarować margaryną i obsypać bułką tartą. Murzynka piec w rozgrzanym do 180°C piekarniku przez 40 minut. Po wyjęciu z pieca polać wcześniej odlaną polewą i posypać wiórkami kokosowymi.
31
Julia, Alicja i Dominik Orłowscy polecają:
CIASTO 3 BIT SKŁADNIKI:
• herbatniki kakaowe 2 opakowania • 1000 ml śmietany tortowej łowickiej 36% • 2 opakowania żelatyny-fix deserowej (dr. oetker) • 1 puszka masy krówkowej
WYKONANIE:
• 1 opakowanie kremu karpatka orginalna (delecta) • 1 kostka masła • ½ l mleka • ½ tabliczki czekolady mlecznej
Na samym początku należy ugotować masę karpatkową według przepisu na opakowaniu i odstawić do wystygnięcia w momencie kiedy masa będzie zimna możemy przystąpić do dalszych czynności. Śmietanę ubić mikserem, kiedy zacznie gęstnieć należy dodać 1 opakowanie żelatyny (przygotować według przepisu na opakowaniu i wystudzić lub żeby było szybciej można zamienić proporcję i dodać 50 ml wrzątku i 100 ml zimnej wody i przygotować przed rozpoczęciem ubijania śmietany. Po dodaniu żelatyny śmietanę miksować na wolniejszych obrotach aż zgęstnieje. Na blachę wyłożoną folią aluminiową ułożyć 1 warstwę herbatników i wyłożyć na nią ubitą śmietanę. Ułożyć kolejną warstwę herbatników. Przygotowaną wcześniej masę karpatkową ubić z masłem i wyłożyć na herbatniki. Masę karpatkową pokrywamy kolejną warstwą herbatników i na nią rozprowadzamy z puszki masę kajmakową. Wykładamy następną warstę herbatników. Drugą śmietanę przygotowujemy identycznie jak pierwszą i wykładamy na herbatniki. Na wyłożoną śmietanę ścieramy czekoladę mleczną na tarce z drobnymi oczkami. Ciasto włożyć na noc do lodówki.
32
Helenka Wilczkowiak poleca:
SZARLOTKA NA BIAŁEJ CHMURCE SKŁADNIKI:
• 2 szkl. Mąki • ¾ szkl cukru pudru • kostka masła • 4 żółtka (białka ubić) • 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1 opakowanie cukru waniliowego • jabłka • cynamon
WYKONANIE:
Wszystkie składniki wymieszać i wyrobić na ciasto. Białka ubić na sztywno. Powstałe ciasto podzielić na dwie części. Jedną wyłożyć na blachę i delikatnie podpiec w piekarniku. W tym czasie obrać jabłka, pokroić i podsmażyć z cynamonem na patelni. Jabłka wyłożyć na podpieczone ciasto, a na nie ubite białka. Z drugiej części ciasta zrobić kruszonkę na wierzch pozostałej części. Wstawiamy do piekarnika na 45min. i pieczemy w 180°C. Podajemy z gałką ulubionych lodów i bitą śmietaną.
33
Natalka poleca:
TORT BEZGLUTENOWY SKŁADNIKI:
BISZKOPT • 6 jaj • ¾szklanki cukru • pół łyzeczki proszku do pieczenia • 1 cukier z wanilią • 3 budynie waniliowe • szczypta soli
WYKONANIE:
• 1 łyżka mąki bezglutenowej (dowolna mieszanka) KREM ŚMIETANKOWY • ½ tabliczki białej czekolady • 800 ml śmietany kremówki • 20 g żelatyny • 500 g mascarpone • 4 łyżki cukru pudru
DODATKOWO • 1½ tabliczki czekolady mlecznej • kilka łyżek śmietany kremówki • ¾ szklanki herbaty earl grey • do dekoracji: truskawki, wafelki bezglutenowe, inne słodyczne
Do białek dodajemy sól i ubijamy na sztywną pianę, stopniowo dodajac cukier, następnie wbijamy żółtka i jeszcze chwilę miksujemy na najmniejszych obrotach miksera. Mąkę i proszek do pieczenia mieszamy z budyniami, dodajemy do masy, mieszamy wszystko łyżką na gładką masę. Ciasto wylewamy do wyłożonej papierem do pieczenia tortownicy. Pieczemy 40 min. w 160°C. Następnie roztapiamy białą czekoladę w kąpieli wodnej. Ubijamy śmietankę z cukrem. Pod koniec dodajemy mascarpone, białą czekoladę i żelatynę rozpuszczoną kilku łyżkach gorącej wody. Biszkopt kroimy w poprzek na 3 blaty. Każdy nasączamy posłodzoną herbatą. Smarujemy kremem. Czekolad mleczną roztapiamy w garnku ze żmietaną kremówką i gotujemy do zgęstnienia. Studzimy i przekładamy do szprycy. Na wierzch tortu układamy truskawki i wafelki. Całość polewamy czekoladą.
34
Marcel Jagodziński poleca:
CIASTO CZEKOLADOWE SKŁADNIKI:
KREM CZEKOLADOWY • 400 g gorzkiej czekolady • 500 ml śmietanki 36% • 4 łyżki brązowego cukru • 1 cukier wanilinowy lub 2 łyżeczki naturalnego ekstraktu
NASĄCZENIE I DEKORACJA • 2 świeże pomarańcze • 200 ml zaparzonej i ostudzonej mocnej herbaty • trufle (gotowe lub domowe) • posypka czekoladowa
WYKONANIE:
Upiec ciemny biszkopt. Czekoladę połamać na kosteczki, włożyć do miski. W rondelku podgrzać śmietankę razem z brązowym cukrem i wanilią, prawie do zagotowania. Gorącą śmietankę przelać do miski z czekoladą, mieszać aż czekolada całkowicie się roztopi i powstanie gładka masa. Całkowicie ostudzić i odczekać ok. 2 - 3 godziny aż krem zacznie tężeć. Ostudzony biszkopt przekroić na 3 blaty. Ułożyć pierwszy dolny blat na paterze i skropić go ⅓ ilości nasączenia (soku i herbaty). Wyłożyć ⅓ gęstniejącego kremu, położyć środkowy biszkopt, nasączyć go i znów wyłożyć ⅓ kremu. Położyć górny blat biszkoptu, nasączyć go i gdy sok zostanie wchłonięty w biszkopt posmarować (wierzch i boki) resztą kremu. Wstawić do lodówki na minimum ok. 3 godziny. Gdy krem trochę zastygnie, udekorować boki posypką, na wierzch położyć trufle.
35
Kuba Boszko poleca:
KRUCHE CIATECZKA SKŁADNIKI:
• 300 g mąki pszennej • 150 g zimnego masła • 70 g cukru pudru • 1 jajko, zimne
WYKONANIE:
• 1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia • szczypta soli
Do miski przełożyć mąkę, pokrojone na małe kawałki zimne masło, cukier puder, jajko, proszek do pieczenia i szczyptę soli. Zagnieść na jednolitą masę. Z ciasta uformować kulę i owinąć folią spożywczą. Wstawić ciasto do lodówki na około 1 godzinę. Schłodzone ciasto krótko zagnieść i rozwałkować na posypanym mąką blacie na grubość około 5mm. Piec w nagrzanym piekarniku około 12 min w temperaturze 180°C do lekkiego zrumienienia.
36
Wiktoria Pilecka poleca:
SZALONE BISZKOPTY Z GORZKĄ CZEKOLADĄ SKŁADNIKI:
• 100 g ksylitolu • szczypta soli • 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia • 50 g masła • 1 jajko
• 90 g mąki pszennej • 50 g gorzkiej czekolady
WYKONANIE:
Ksylitol, sól i proszek do pieczenia ucieraj z masłem. Mieszając dodaj jajko. Czekoladę posiekaj i wymieszaj z mąką, dodaj do masy maślanej. Uformuj kulki o wadze około 30 g i włóż je do lodówki na godzinę. Piecz na blasze wyłożonej papierem do pieczenia w temperaturze190°C przez około 10 min.
37
Dominika Piech poleca:
BATONIKI Z PŁATKAMI OWSIANYMI SKŁADNIKI:
• 250 g płatków owsianych • 100 g orzechów (mogą to być dowolne orzechy lub mieszanka laskowych, włoskich, ziemnych, nerkowca czy migdałów) • 200 g suszonych owoców / miękkich bakalii ( np. suszona żurawina, suszone morele, daktyle, rodzynki) • 50 g siemienia lnianego
WYKONANIE:
• 100 g wiórków kokosowych • 20 g płatków śniadaniowych typu corn flakes • 3-4 łyżki płynnego miodu • 2 łyżki oleju roślinnego (może być kokosowy) • 2 całe jajka
Grubsze bakalie należy rozdrobnić/zblendować. Orzechy rozdrobnić nie za drobno, by były wyczuwalne ich kawałki w batonikach. Wszystkie suche składniki i bakalie mieszamy w misce. Dodajemy miód, olej i jajka. Całość mieszamy najlepiej ręką ;) Blaszkę (około 20x20 cm) wykładamy papierem do pieczenia. Następnie przekładamy masę, rozprowadzamy równomiernie i dociskamy by batony nie kruszyły się. Wstawiamy do nagrzanego do 180°C piekarnika i pieczemy 20 -25 minut (funkcja góra dół), aż góra delikatnie się zrumieni. Upieczone wyjmujemy z piekarnika i gdy całkowicie ostygnie kroimy w kwadraty, prostokąty czy też trójkąty. Okruszki powstałe po krojeniu możemy wykorzystać na przykład do jogurtu.
38
Gabrysia Cepa poleca:
MUFFINKI SKŁADNIKI:
• 50 g masła • 0,5 szklanki cukru • 3 łyżki mleka • 200 g wiórek kokosowych
• 3 białka • 3 łyżki budyniu
WYKONANIE:
Masło, cukier i mleko rozpuścić w garnku na małym ogniu. Po zdjęciu z pieca wsypać wiórki, wymieszać i pozostawić do wystygnięcia. W misce ubić białka na sztywno i dodać budyń. Połączyć wszystkie składniki w masę i przełożyć do foremek. Piec 15 minut w 180°C.
39
Martyna Zbójniewicz poleca:
CIASTKA OWSIANE SKŁADNIKI:
• 200 g płatków owsianych • 100 g miękkiego masła • 4 łyżki cukru • 2 średnie jajka
WYKONANIE:
• płaska łyżeczka proszku do pieczenia • 2 czubate łyżki mąki pszennej
W misce umieść mąkę, proszek do pieczenia oraz cukier i płatki owsiane. Wbij dwa jajka i dodaj miękkie lub roztopione masło. Całość dobrze wymieszaj. „Ciasto” będzie bardzo gęste. Blaszkę wyłóż papierem do pieczenia. Napieraj porcję wielkości małego orzecha włoskiego. Formuj kulkę i spłaszczaj ją na papierze. Aby ciastka były równe, możesz się wspomóc okrągłą wykrawaczką. Ja użyłam pierścienia metalowego do wycinania kształtów o średnicy 7 cm. Środek wypełniłam masą. Podniosłam do góry foremkę i zaczęłam szykować kolejne ciastko. Odstępy nie muszą być duże. Ciastka nie rozlewają się na boki w trakcie pieczenia. Formę wstaw do piekarnika nagrzanego do 180°C. Środkowa półka z grzaniem góra/dół. Czas: 15-20 minut, do zarumienienia ciastek.
40
Michał Zbójniewicz poleca:
GOFRY
SKŁADNIKI:
• 300 g mąki pszennej • 1,5 szklanki mleka • 80 g oleju • 3 średnie jajka
• łyżeczka proszku do pieczenia • łyżeczka cukru • szczypta soli
WYKONANIE:
Oddziel białka od żółtek. Białka umieść w metalowej lub szklanej misce. Do żółtek wlej lekko ciepłe mleko oraz dodaj 1/3 szklankę oleju roślinnego. Na koniec wsyp mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia. Całość wymieszaj dokładnie przy pomocy miksera. Białka ubij na sztywno ze szczyptą soli. Po minucie ubijania możesz dodać łyżeczkę cukru. Do miski z ciastem dodawaj stopniowo po łyżce ubitej piany. Nasmaruj płytki gofrownicy olejem i nagrzej ją. Nakładaj porcje na wyznaczone płytki w gofrownicy. Gofry piecz do lekkiego zarumienienia.
41
Aleksander Jasiński poleca:
GOFRY
SKŁADNIKI:
• 3 jajka • 250 ml. mleka • 175 g mąki • szczypta soli
WYKONANIE:
• 5 g proszku do pieczenia • 75 g cukru • 90 g masła • cukier puder do posypania i śmietana w sprayu
Wymieszać razem żółtka, mleko, mąkę, sól, proszek do pieczenia i cukier. Następnie dodać wcześniej rozpuszczone masło w kuchence mikrofalowej o mocy 600 W i wymieszać. Potem ubić białka i dodać do wcześniej wymieszanej masy. Rozprowadzić masę w dwóch formach silikonowych umieszczonych na nienagrzanej kratce piekarnika i piec przez 11 minut we wcześniej nagrzanym piekarniku z funkcją termoobiegu o temperaturze 220°C. Przewrócić gofry na drugą stronę i piec przez kolejne 3-4 minuty. Gofry podawać z cukrem pudrem, dżemem lub bitą śmietaną lub innym dowolnym dodatkiem.
42
Karol Durka poleca:
NALEŚNIKI AMERYKAŃSKIE SKŁADNIKI: • 50 g masła • 300 ml mleka • 2 jajka • 30 g cukru
• 200 g mąki pszennej • 1 łyżka (15 g) proszku do pieczenia • szczypta soli
WYKONANIE:
Masło rozpuścić, dodać mleko, jajka, cukier, mąkę, proszek do pieczenia i sól. Wszystkie składniki wymieszać i zmiksować. Chochelką wlać porcję ciasta na patelnię. Smażyć na maśle 1-2 minuty lub do momentu aż na powierzchni utworzą się pękające pęcherzyki powietrza. Następnie przewrócić na drugą stronę. Podawać z syropem klonowym.
43
Aniela Cepa poleca:
RACUCHY
SKŁADNIKI:
• 1 szklanka mleka • 0,5 kostki drożdży • 4 łyżki cukru • 2 jajka
WYKONANIE:
• 300 g mąki • 1 cukier waniliowy • olej kokosowy
Do miski wrzucamy rozdrobnione drożdże i zalewamy szklanką letniego mleka, pozostawiamy do wyrośnięcia 5-10min. Następnie dodajemy pozostałe składniki i mięszamy mikserem na wolnych obrotach. Na rozgrzanej patelni z olejem kokosowym smażymy racuchy z obu stron.
44
Laura i Gabryś Kamieńscy polecają:
NALEŚNIKI SKŁADNIKI:
• 200 ml mleka • 100 g mąki • 2 jajka • 30 g roztopionego masła
WYKONANIE:
Jajka energicznie mieszamy z mąką, tak by nie powstały grudki. Powoli dodajemy mleko, mieszamy do uzyskania jednolitej konsystencji, na końcu łączymy z rozpuszczonym masłem (gdyby jednak grudki się pojawiły, z pomocą przychodzi blender). Naleśniki smażymy bez tłuszczu na gorącej patelni. Podajemy z tym, co lubimy najbardziej, może to być twarożek, krem czekoladowy, różne dżemy, owoce czy miód.
45
Julia Ratyńska poleca:
NALEŚNIKI CZEKOLADOWE Z MUSEM BANANOWO-TRUSKAWKOWYM SKŁADNIKI:
• 2 łyżki kakao • 300 ml mleka • 120 g mąki pszennej • 2 jajka
• cukier wg uznania • 1 banan • 2 truskawki
WYKONANIE:
Do miski wsypać mąkę, dodać kakao i wymieszać. Wlać mleko, dodać jajka i zmiksować na jednolite ciasto. Smażyć naleśniki. Zblendować banana i truskawki. Napełnić naleśniki. Na wierzch ożna dodać owoce i pola syropem klonowym.
BEZA Z OWOCAMI
SKŁADNIKI:
• białka z 4 jajek • 4 łyżki cukru • 1 łyżka octu jabłkowego
WYKONANIE:
• 1 łyżka mąki ziemniaczanej • serek mascarpone • śmietana 30% (125 ml)
Białka ubijamy na sztywną piane i stopniowo dodajemy cukier, następnie ocet i mąkę ziemniaczaną. Sztywną masę przekładamy na papier do pieczenia i formujemy kształt okręgu. Piekarnik nagrzać do temperatury 120°C i piec przez 30 minut, następnie zmniejszyć temperaturę do 100°C i piec około godziny, następnie zostawić bezę do ostygnięcia w piekarniku dzięki czemu będzie chrupiąca z zewnątrz. Krem zrobiła Julcia z kremu mascarpone i śmietany 30%. Włożyć krem mascarpone i śmietanę do miksera i ubijać do momentu aż masa sama zesztywnieje. Na krem zostały nałożone owoce według uznania.
46
Basia Tylińska poleca:
NALEŚNIKI SKŁADNIKI:
• 1 szkl. wody mineralnej • 1 szkl. mleka • 2 szkl. mąki • 1 jajko
• szczypta soli • olej do smażenia • dodatki: serek waniliowy, dżem, cukier, lody
WYKONANIE:
Do miski wbić jajko, dodać szczyptę soli, wlać mleko i wodę, wsypać mąkę. Wszystko zmiksowac na gładkie ciasto. Na rozgrzaną patelnię wlać kilka kropel oliwy, wylać odpowiednia ilośc ciasta i smażyć z obu stron na rumiany kolor. Gotowy naleśnik przełożyć serkiem.
47
Maja Kaczmarek poleca:
PUDDING CHIA SKŁADNIKI:
• 2 jogurty naturalne 200 g • 3 łyżki chia • 2 banany • 2 szt. kiwi
WYKONANIE:
• borówki • gronola czekoladowa • cytryna • mięta do ozdoby
Jogurty przełożyć do miski i dodać nasiona chia, wymieszać, wstawić do lodówki. Banana kroimy w plasterki i ugniatamy widelcem, skrapiamy sokiem z cytryny aby nie czerniał, kiwi również kroimy w cienkie plasterki. Do szklanek wkładamy warstowo banana, następnie jogurt z chia, plasterki kiwi, jogurt i na wierzch układamy borówki i gronolę. Do dekoracji mięta. Schłodzić w lodówce ok godziny.
48
Maja poleca:
MUFFINKI Z MALINAMI I NUTELLĄ SKŁADNIKI:
• 2½ szklanki mąki • ¾ szklanki cukru • 2 płaskie łyżeczki cukru waniliowego • 2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia • ½ kostki masła roztopionego
• 2 jajka • 2 łyżki nutelli • 1 szklanka mleka • 1 szklanka malin ( świeżych lub mrożonych)
WYKONANIE:
Do wysokiej miski wlewamy mleko i roztopione masło. Dodajemy jajka i mieszamy łyżką. Następnie wsypujemy mąkę,cukier,proszek do pieczenia oraz cukier waniliowy i mieszamy drewnianą łyżką do uzyskania jednolitej masy. Dodajemy nutellę i mieszamy, aż cała masa zrobi się brązowa. Wsypujemy maliny i delikatnie mieszamy. Blachę do muffinek wykładamy papierowymi foremkami i rozlewamy przygotowaną masę. Pieczemy ok. 23 minuty w 180°C (funkcja góra dół).
49