Livro de Receitas Colatusso by Supermercado Colatusso

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Saladas

Receitas da FamĂlia

Salada com Molho de Mostarda e Mel

Ingredientes: 1 pé de alface 1 maço de folhas de rúcula 2 kiwis cortados em fatias 12 tomates-cereja 100 g de queijo parmesão cortado em lascas Molho: 2 colheres (sopa) de mostarda 2 colheres (sopa) de mel 2 colheres (sopa) de vinagre balsâmico 4 colheres (sopa) de azeite 1 colher (chá) de sal 2 colheres (sopa) de sementes de gergelim Modo de preparo: Em uma saladeira, disponha as folhas de alface e de rúcula. Distribua as fatias de kiwi, os tomates-cereja, os cubos de queijo tipo estepe e as lascas de queijo parmesão. Reserve. Em uma molheira, misture todos os ingredientes para o molho. Sirva-o à parte com a salada reservada. Dica: você pode substituir os kiwis por uma manga cortada em tiras. Fica uma delícia também! Bom apetite!

Rendimento: 6 porções Preparo: 30 minutos Diﬁculdade: Fácil

Receitas da FamĂlia

Salada de Folhas ao Vinagrete com RomĂŁ

Salada de Folhas ao Vinagrete com Romã Ingredientes: 2 postas espessas de cação, desossadas e cortadas em cubos pequenos (400 g) 1 sachê de tempero 1 colher (chá) de sal 1 colher (sopa) de óleo 3 folhas de alface crespa 6 folhas de alface frissé folhas de meio maço de rúcula folhas de meio pé pequeno de chicória (50 g) meia xícara (chá) de nozes picadas 100 g de queijo brie cortado em fatias 100 g de figo seco, em fatias sementes de 1 romã 1 colher (sopa) de azeite de oliva 2 colheres (sopa) de vinagre de maçã

Modo de preparo: Em uma tigela pequena, coloque os cubos de peixe e tempere com meio sachê de tempero e meia colher (chá) de sal. Em uma frigideira média, coloque o óleo e leve ao fogo alto para aquecer. Junte os cubos de peixe e frite por 3 minutos, ou até dourem. Reserve. Em uma saladeira, disponha as folhas de alface, a rúcula, a chicória, as nozes, o queijo brie, o figo, as sementes de romã e os cubos de peixe. Prepare o molho: em uma molheira, coloque o azeite, o vinagre, o sal e tempero restantes, e misture bem. Regue a salada e sirva em seguida. Bom apetite!

Rendimento: 4 porções Preparo: 20 minutos Diﬁculdade: Fácil

Carnes

Receitas da Família

Carne louca com pão francês

Carne Louca com pão frances

Ingredientes:

1 kg de acém cortado em pedaços médios no sentido da largura 1 colher (sopa) de alho amassado 1 xícara (chá) de cebola picada (150 g) 2 folhas de louro 1 cubo de caldo de carne 1 pimenta dedo-de-moça sem sementes picada 1 xícara (chá) de vinho tinto seco (240 ml) 500 ml de água (2 xícaras de chá) 1 colher (sopa) de molho inglês ½ xícara (chá) de azeitona verde picada (65 g) ½ xícara (chá) de azeitona preta picada (65 g) ½ xícara (chá) de alcaparras (85 g) 1 xícara (chá) de cebola fatiada finamente (100 g) 1/4 xícara (chá) de pimentão verde fatiado finamente (30 g) 1/4 xícara (chá) de pimentão vermelho fatiado finamente (30 g) 1/4 xícara (chá) de pimentão amarelo fatiado finamente (30 g) Salsinha picada a gosto

Modo de preparo: Numa panela de pressão, coloque 1 kg de acém cortado em partes no sentido da largura, alho amassado, cebola picada, folhas de louro, caldo de carne, pimenta dedo-de-moça sem sementes picada, vinho tinto seco, água, molho inglês, azeitona verde picada, azeitona preta picada e alcaparras, tampe e leve ao fogo médio por 1 hora contando após pegar pressão. Depois deste tempo, desligue o fogo, retire a pressão, abra a panela e coloque cebola fatiada finamente, pimentão verde fatiado finamente e pimentão vermelho fatiado finamente. Volte ao fogo baixo e com uma colher de pau vá mexendo até a carne ficar totalmente desfiada e os temperos incorporados. Salpique salsinha picada à gosto e sirva em seguida com pão francês.

Rendimento: 4 porções Preparo: 40 minutos Diﬁculdade: Fácil

Receitas da FamĂlia

Strogonoff de Carne no Microondas

Strogonoff de Carne no Microondas Ingredientes: ½ kg de lé mignon cortado em cubos 2 colheres (sopa) de farinha de trigo 1 dente de alho picado 4 colheres (sopa) de azeite de oliva 1 ½ xícara (chá) de champignon cortado em fatias ½ xícara (chá) de cebola picada Sal à gosto ½ xícara (chá) de água 3 colheres (sopa) de mostarda 4 colheres (sopa) de catchup 1 ½ xícara (chá) de creme de leite ½ xícara (chá) de salsinha picada

Modo de preparo: 1- Em uma tigela, misture a carne, a farinha de trigo, o alho e o sal. Reserve. 2- Coloque o azeite de oliva, a cebola em um refratário (próprio para uso em micro-ondas) e leve ao forno de microondas por 1 minutos na potência alta. 3- Acrescente a carne reservada, misture e leve ao forno de microondas por mais 6 minutos na potência alta. 4- Despeje a água, o catchup, a mostarda, misture e leve ao forno de microondas por mais 5 minutos ou até que a carne esteja cozida. 5- Depois, despeje o creme de leite, a salsinha, misture e leve ao forno de microondas por 2 minutos na potência alta. Sirva com arroz branco e batata-palha e bom apetite!

Rendimento: 8 porções Preparo: 40 minutos Diﬁculdade: Fácil

Receitas da FamĂlia

Carne Assada Recheada com Escarola e Queijo

Carne Assada Recheada com Escarola e Queijo Ingredientes: 1,5 Kg de maminha (em peça) Sal e pimenta a gosto 1 xícara (chá) de vinho branco 1 maço de escarola 1 colher (sopa) de óleo 1 xícara (chá) de azeitonas pretas picadas 300 g de mussarela ralada grossa Modo de preparo: Com o auxílio de uma faca, abra a carne como uma bolsa e tempere com o sal e a pimenta. Coloque em uma assadeira e regue com o vinho. Deixe marinar por 10 minutos. Retire a carne da assadeira e reserve a marinada. Lave e corte a escarola em fatias finas. Em uma frigideira, aqueça o óleo, coloque a escarola e misture bem até murchar. Desligue o fogo e deixe esfriar. Em uma tigela, misture a escarola, a azeitona e a mussarela. Recheie a carne e feche com palitos. Coloque a carne na assadeira, regue com a marinada, cubra com papel-alumínio e leve ao forno pré-aquecido a 200°C por aproximadamente 1 hora, regando com o molho para não ressecar. Bom apetite!

Rendimento: 8 porções Preparo: 40 minutos Diﬁculdade: Médio

Receitas da FamĂlia

Cupim Assado ao Vinagrete

Ingredientes:

·1 xícara de chá de Vinagre Branco ·4 dentes de alho picados ·Pimenta-do-reino preta moída à gosto ·1/2 colher (sopa) de cominho moído ·1 peça de cupim bovino (1,5Kg) ·2 cebolas cortadas em pedaços grandes ·2 tomates cortados em 6 gomos ·2 pimentões verdes sem sementes cortados em cubos grandes ·2 talos de salsão cortados em fatias

Modo de preparo: ·Em uma vasilha grande coloque o vinagre, o alho, o sal, a pimentado-reino e o cominho. ·Misture e deixe o cupim nesse tempero de um dia para o outro, coberto e em geladeira. ·Acomode a carne com os temperos em uma assadeira grande, cubra com papel-alumínio e leve ao forno médio (200 ºC) por duas horas. ·Após o tempo de forno, retire o papel e coloque na assadeira a cebola, o tomate, o pimentão e o salsão. Deixe por mais trinta minutos. ·Retire do forno, espere amornar, fatie a carne e sirva com o vinagrete. Bom Apetite!

Rendimento: 6 porções Preparo: 1 hora Diﬁculdade: Médio

Receitas da FamĂlia

Nachos Mexicanos

Ingredientes:

·1kg de carne moída ·5 colheres (sopa) de óleo ·1 cebola grande ralada ·5 dentes de alho amassados ·2 pacotes de Doritos (grande) ·200g de queijo cheddar (bisnaga) ·1 colher e 1/2 (sopa) bem cheias de pimenta chilli ·3 colheres (sopa) de molho inglês ·Sal e temperos como ervas finas, manjerona e outros, à gosto.

Ingredientes para o Sour Cream: ·200g creme de leite ·1 pote de cream cheese ·2 colheres (sopa) de vinagre branco ·Suco de 1/2 limão

Modo de preparo: ·Para o preparo do sour cream, bata no liquidificar o creme de leite, o cream cheese, o vinagre e o limão. ·Coloque numa panela o óleo a cebola e o alho e doure, em seguida acrescente a carne moída e frite bem. ·Então coloque os temperos do seu gosto, o sal, o molho inglês e a pimenta chilli. ·Depois de preparada a carne, forre uma travessa com o Doritos, coloque a carne por cima, depois o sour cream e por último o queijo cheddar. ·Coloque no forno por cerca de 15 minutos em uma temperatura de cerca de 180º graus. ·Está pronto! Rende 6 porções. Nachos é uma iguaria típica mexicana apimentada e deliciosa! Experimente!

Rendimento: 6 porções Preparo: 40 minutos Diﬁculdade: Médio

Receitas da FamĂlia

Rolinho de Carne com PimentĂŁo

Rolinho de Carne com Pimentão Ingredientes: ·12 bifes de coxão mole nos ·2 dentes de alho esmagados ·Sal e pimenta-do-reino à gosto ·1/2 copo (americano) de vinho branco ·12 tiras de bacon ·1 pimentão verde cortado em 12 tiras nas ·1 pimentão vermelho cortado em 12 tiras nas ·2 abobrinhas amarelas cortadas em 12 tiras nas ·2 xícaras (chá) de molho de tomate

Modo de preparo: ·Tempere os bifes com o alho, o sal, a pimenta e o vinho. Deixe descansar por 30 minutos. ·Escorra e reserve o vinho. ·Coloque sobre cada bife o bacon, o pimentão verde, o pimentão vermelho e a abobrinha. ·Enrole cada bife e amarre com barbante. ·Arrume os rolinhos um ao lado do outro em uma panela. ·Regue com o vinho reservado e leve ao fogo. ·Quando o vinho ferver, acrescente o molho de tomate e cozinhe por 40 minutos.

Rendimento: 12 porções Preparo: 30 minutos Diﬁculdade: Fácil

Receitas da FamĂlia

Contra FilĂŠ Acebolado

Contra Filé Acebolado Ingredientes: 4 bifes de contra filé sem gordura e com 200g cada PARA O TEMPERO: sal, pimenta do reino e alho esmagado a gosto PARA O MOLHO ACEBOLADO: 3 cebolas grandes em rodelas ¼ xícara (chá) de água 1/3 xícara (chá) de molho inglês 1/3 xícara (chá) de aceto balsâmico 1 colher (café) de sal 1 pote pequeno de maionese Para o Macarrão: 500 gramas de papardele cozido ao dente 100 gramas de manteiga com sal 10 folhas de sálvia fresca picada

Modo de preparo: Tempere cada bife com sal, pimenta e alho. Frite em um fio de óleo dois lados em uma frigideira. Reserve. Na mesma frigideira, refogue as cebolas rapidamente e acrescente o sal. Então coloque a água, o molho inglês e o aceto previamente misturados. Aguarde ferver. Então, coloque a maionese e misture em fogo brando até que fique um creme liso. Sirva sobre cada bife. Para o macarrão, derreta a manteiga em uma panela. Coloque a sálvia e misture. Acrescente o papardele, envolva e sirva a massa com o contra file acebolado Bom apetite!

Rendimento: 4 porções Preparo: 40 minutos Diﬁculdade: Fácil

Receitas da FamĂlia

Costela no Bafo

Costela no Bafo Ingredientes: 300ml de água 6 dentes de alho 1 cebola cortada em cubos 1 colher (chá) de manjerona desidratado 1 colher (chá) manjericão desidratado 1 colher (chá) de alecrim desidratado 1 colher (chá) de sálvia desidratado 1,800kg de costela de boi (igual a 1 ripa de costela) 150g de sal grosso

Modo de preparo: Num liquidificador coloque água, alho, cebola, manjerona, manjericão, alecrim e sálvia e bata bem. Numa tigela coloque costela de boi, tempere com a marinada (feita acima) e salpique sal grosso. Tampe a tigela e leve a geladeira por 12h. Depois de 12h retire a costela da geladeira coloque sobre o papel celofane (próprio para uso culinário) e embrulhe esta costela com 2 voltas formando um pacote. Amarre as pontas do celofane com barbante para não sair o suco e a gordura. Coloque a costela na churrasqueira a bafo e deixe assando por 1h. Após esse tempo vire o pacote da costela para assar do outro lado por mais 2h. Retire a costela da churrasqueira a bafo, abra o pacote e sirva em seguida acompanhado de arroz, farofa, molho a campanha e cebola refogada. Bom apetite!

Rendimento: 6 porções Preparo: 3 horas Diﬁculdade: Difícil

Receitas da FamĂlia

Bife ao Molho de Mostarda

Bife ao Molho de Mostarda Ingredientes: 8 a 10 filés de filé mignon Sal e pimenta do reino branca 1 tablete de caldo de carne 1/2 xícara de água quente 1 lata de creme de leite Mostarda a gosto Salsinha fresca a gosto Manteiga Modo de preparo: Tempere os filés com sal e pimenta do reino branca Deixe-os pegar gosto Em uma frigideira frite os filés na manteiga até ficar no ponto e os reserve Na manteiga que restou na frigideira junte o caldo de carne dissolvido na água quente e deixe reduzir um pouco Junte o creme de leite, mexa bem e vá colocando mostarda a gosto, até que fique no ponto em que desejar Corrija o sal e coloque salsinha a gosto Despeje o molho por cima dos filés e bom apetite *Acompanhe comum risoto de queijo gouda Bom apetite!

Rendimento: 6 porções Preparo: 30 minutos Diﬁculdade: Fácil

Aves

Receitas da FamĂlia

Coxa e Sobrecoxa Recheada

Ingredientes:

4 coxas e sobrecoxas desossadas 1 colher (sopa) de mel 2 colheres (sopa) mostarda 1 colher (café) páprica Sal e pimenta a gosto Recheio: 100g de bacon picado 60g de lingüiças calabresa picada 1 dente de alho amassado ½ xícara de cebola picada ½ xícara de salsinha 1 xícara de chá de farinha de mandioca

Para desossar: - Separe a coxa da sobre coxa. - Para desossar a coxa, corte os tendões em toda a volta do osso, en e a faca entre o osso e a carne, e vá soltandoa em toda a volta. - Na sobrecoxa é só en ar a faca em um dos lados e ir soltando a carne do osso delicadamente. - Se quiser tirar a pele das coxas ca à sua escolha.

Modo de preparo: Coloque as coxas em um saquinho plástico, adicione o mel, mostarda, páprica, sal, pimenta e misture bem. Deixe marinando por pelo menos 30 minutos, mexendo de vez em quando. Você pode deixar marinando na geladeira durante a noite. Recheio: frite a cebola, o alho, acrescente o bacon, a calabresa e deixe fritar por uns 5 minutos, após isso, desligue a panela, acrescente a farinha de mandioca, e misture bem. A farofa deve ficar um pouco úmida. Se precisar, acrescente um pouco mais de farinha de mandioca. Reserve. Abra as coxas e sobrecoxas e disponha o recheio no centro. Enrole como se fosse fazer um rolinho. Prenda com palitos de dente ou linha. Cubra um refratário ou forma com papel alumínio, disponha as coxas e sobrecoxas e cobra com o alumínio, embalando bem para manter o ar quente dentro. Leve ao forno pré aquecido à 180 graus por 40 minutos. Depois tire o alumínio e termine de assar até dourar. Bom apetite!

Rendimento: 4 porções Preparo: 40 minutos Diﬁculdade: Fácil

Receitas da FamĂlia

FilĂŠ de Frango Grelhado com Creme de Milho

Filé de Frango Grelhado com Creme de Milho Ingredientes: FILÉ DE FRANGO ·1 cubo de caldo de galinha ·2 colheres (sopa) de óleo ·600g de peito de frango cortados em filés médios CREME DE MILHO ·1 lata de milho verde escorrido ·1 xícara (chá) de leite ·1 colher (sopa) de amido de milho ·2 colheres (sopa) de margarina ·meia cebola pequena picada ·meia colher (chá) de sal

Modo de preparo: FILÉ DE FRANGO ·Em uma tigela pequena, coloque o cubo de caldo de galinha e o óleo. ·Amasse o cubo com a ponta de uma colher e misture até formar uma pasta homogênea. ·Passe a pasta pelos duas lados dos filés e reserve ·Aqueça uma frigideira grande (18cm de diâmetro) e coloque os filés aos poucos. Deixe-os até dourar de ambos os lados. ·Sirva em seguida os filés de frango com a salada de macarrão regada com um fio de azeite CREME DE MILHO ·Reserve duas colheres (sopa) do milho. ·Bata no liquidificador o milho restante, o leite, o amido de milho e o sal até ficar homogêneo. Reserve. ·Em uma panela, aqueça a margarina em fogo médio e doure a cebola. ·Junte a mistura do liquidificador e cozinhe por mais 5 minutos, mexendo sempre. ·Acrescente o milho reservado e misture. Sirva em seguida acompanhando os filés de frango grelhados.

Rendimento: 5 porções Preparo: 45 minutos Diﬁculdade: Fácil

Receitas da FamĂlia

Strogonoff de Frango

Strogonoff de Frango Ingredientes: 600 g de peito de frango Sal e pimenta-do-reino a gosto 1 colher (sopa) de manteiga 1 cebola picada 1/2 xícara (chá) de cogumelo fatiado 1 colher (sopa) de farinha de trigo 2 colheres (sopa) de conhaque 1 colher (chá) de molho inglês 1 xícara (chá) de ketchup 1/4 de xícara (chá) de suco de tomate 1 xícara (chá) de caldo de frango 1/2 xícara (chá) de creme de leite fresco

Modo de preparo: Corte o frango em tiras e tempere com sal e pimenta. Reserve. Aqueça a manteiga e refogue a cebola até ficar transparente. Junte o frango aos poucos e doure-o bem. Acrescente o cogumelo e refogue mais um pouco. Polvilhe com a farinha e mexa com uma colher de pau. Regue com o conhaque e deixe até evaporar. Adicione o molho inglês e o ketchup. Misture e ponha o suco de tomate e o caldo de frango. Cozinhe em fogo baixo por 10 minutos e incorpore o creme de leite. Corrija o sal e a pimenta e sirva com arroz branco e batata palha. Bom apetite!

Rendimento: 4 porções Preparo: 40 minutos Diﬁculdade: Fácil

Receitas da Família

Frango Cozido ao Molho de Maracujá e Cachaça

Frango Cozido ao Molho de Maracujá e Cachaça Ingredientes: 1 e ½ kg de peito e sobrecoxa de frango Sal e pimenta a gosto 3 colheres (sopa) de margarina 1 cebola picada 2 xícaras (chá) de caldo de galinha 100 ml de suco de maracujá 2 colheres (sopa) de cachaça 1 colher (sopa) de amido de milho Modo de preparo: Tempere o frango com o sal e a pimenta. Em uma frigideira, derreta a margarina, frite a cebola e doure o frango dos dois lados. Junte o caldo de galinha, diminua o fogo e cozinhe por 10 minutos. Junte o suco de maracujá, a cachaça e o amido de milho dissolvido em 1/2 xícara (chá) de água e cozinhe até engrossar. Sirva o frango regado com o molho. Bom apetite!

Rendimento: 8 porções Preparo: 30 minutos Diﬁculdade: Fácil

Receitas da FamĂlia

Costelinha de Porco ao Molho Barbecue

Costelinha de Porco ao Molho Barbecue Ingredientes: 2 kg costelinhas de porco aferventadas em água quente Molho: 1 colher (sopa) óleo 2 colheres (sopa) cebola picada 1/2 xícara (chá) açúcar mascavo 1/2 xícara (chá) vinagre branco 2 colheres (sopa) molho inglês 2 xícaras (chá) catchup 1 folha de louro 1 colher (sopa) chilli em pó 1/2 xícara (chá) água Sal e pimenta do reino à gosto

Modo de preparo: Espalhe sal por toda a carne e coloque para ferver por 10 minutos em um panela com bastante água quente Escorra a água, arrume as costelinhas em uma assadeira, cubra com papel alumínio e leve ao forno baixo ( 180º) por 40 minutos. Em uma panela, refogue a cebola no óleo, acrescente o açúcar mascavo e o vinagre e deixe o açúcar dissolver Acrescente o molho inglês, o catchup, o louro, o chilli em pó e a água e cozinhe por 30 minutos em fogo baixo ou até o molho engrossar. Tempere com sal e pimenta-do-reino, coe e reserve. Após os 40 minutos retire as costelinhas do forno, retire o papel alumínio e pincele com o molho. Aumente a temperatura do forno, asse as costelinhas por mais 10 minutos, pincele novamente com o molho, asse mais 5 minutos e repita mais uma vez esta operação. Sirva com mais molho à parte. Se quiser, pode ser acompanhada com arroz branco ou fritas. Bom Apetite!

Rendimento: 4 porções Preparo: 40 minutos Diﬁculdade: Fácil

Massas

Receitas da FamĂlia

Massa Ă Carbonara

Massa à Carbonara

Ingredientes: 2 colheres de azeite de oliva 1 cebola picada bem fina 200 gramas de bacon picado 350 gramas de massa cozida 2 dentes de alho picados 2 ovos 200 ml de creme de leite 10 colheres de queijo parmesão ralado Sal e pimenta Orégano fresco picado

Modo de preparo: Aqueça o azeite de oliva em uma frigideira e cozinhe a cebola e o bacon até que estejam crocantes. Depois adicione o alho e o orégano. Enquanto isso, misture 6 colheres de queijo com os ovos e o creme de leite e bata bem. Adicione um pouco de sal e pimenta aos ovos. Cozinhe a massa segundo as instruções do pacote e escoe-a. Coloque a massa na frigideira junto com o bacon e a cebola. Mexa um pouco e depois adicione a mistura de ovos e creme de leite. Continue misturando todos os ingredientes até que os ovos estejam bem cozidos. Uma vez que estiverem cozidos, poderá servir a massa. Use as outras 4 colheres de queijo ralado para polvilhar por cima desta receita. Bom Apetite!

Rendimento: 6 porções Preparo: 40 minutos Diﬁculdade: Fácil

Receitas da FamĂlia

Yakissoba ClĂĄssico

Yakissoba Clássico Ingredientes: 150g de macarrão para Yakisoba 50g de peito de frango em cubos 50g de carne bovina (macia) fatiada 1 xícara (café) cheia de acelga fatiada ½ xícara (chá) de cenoura fatiada ½ xícara (chá) de couve flor cozida ½ xícara (chá) de brócolis cozido 50g de champignon em lâminas ½ xícara (chá) de molho de soja (shoyu) 1 colher (chá ) de maisena diluída 3 gotas de óleo de gergelim 1 xícara (chá) de óleo de soja

Modo de preparo: Macarrão: Coloque em uma panela a água para ferver. Ao levantar a fervura, coloque o macarrão seco e aguarde a nova fervura. Baixe o fogo e deixe cozinhar de 7 a 8 minutos. Após cozimento, escorra e jogue água fria para esfriar o macarrão. Molho: Em um recipiente adicione o molho shoyu e a maisena. Misture bem até deixá-lo homogêneo. Pode-se aquecer a mistura para facilitar a diluição. Yakissoba: Em uma panela (ideal um wok chinês) adicione o óleo de soja. Frite o frango e a carne até dourar. Quando estiverem prontos, adicione os legumes. Em seguida coloque o molho engrossado. Cozinhe por 1 minuto. Misture bem. Coloque o macarrão cozido e misture, novamente, até ficar homogêneo. Acrescente o óleo de gergelim e sirva.

Rendimento: 4 porções Preparo: 40 minutos Diﬁculdade: Fácil

Batata

Receitas da FamĂlia

Batata Recheada com Calabresa

Batata Recheada com Calabresa Ingredientes: 04 batatas grandes 04 fatias de mussarela 02 colheres (sopa) de manteiga 08 linguiças Calabresa 02 dentes de alho moídos 04 colheres (sopa) requeijão Orégano à gosto Modo de preparo: Cozinhe as 4 batatas, corte uma pequena tampa de cada batata e retire o miolo para formar uma cavidade. Em uma panela coloque a manteiga a cebola e o alho e frite até dourar. Em seguida, acrescente a Lingüiça Calabresa picada em tirinhas. Por fim, acrescente o requeijão e o orégano. Coloque uma porção de lingüiça em cada batata, cubra com queijo e leve ao forno até que o queijo derreta. Bom apetite!

Rendimento: 6 porções Preparo: 50 minutos Diﬁculdade: Fácil

Peixes

Receitas da Família

Bobó de Camarão

Ingredientes:

·1kg de camarão ·500ml de leite integral ·200ml de leite de coco ·1 lata de creme de leite ·1kg de mandioca cozida ·340g de molho de tomates ·1 vidro de palmitos picados ·1 cebola picada finamente ·2 dentes de alho picado ·2 colheres de sopa de azeite de dendê ·Sal ·Pimenta do reino ·Cheiro verde à gosto

Modo de preparo: · Aqueça o azeite de dendê e refogue o alho, a cebola e o camarão temperado com sal e pimenta, quando ele mudar de cor reserve. · Bata a mandioca cozida no liquidificador com o leite. ·Na panela que foi refogado o camarão coloque o molho de tomates, o palmito, o creme de mandioca, o leite de coco e o creme de leite. · Acrescente o cheiro verde e verifique o tempero. Por último volte os camarões para a panela. · Sirva com arroz branco e bom apetite!

Rendimento: 6 porções Preparo: 40 minutos Diﬁculdade: Médio

Receitas da Família

Strogonoff de Camarão

Strogonoff de Camarão Ingredientes:

· 300 g de camarão branco sem casca · 100 g de champignons inteiros · 1 lata de creme de leite (sem soro) · 1 cebola ralada · 1 colher (sopa) de catchup · 3 colheres (sopa) de extrato de tomate · 1 colher (sopa) de molho inglês · 1 colher (sopa) de manteiga · Conhaque para flambar · Sal e pimenta do reino para temperar

Modo de preparo: · Limpe os camarões e tempere com um pouco de sal. Reserve. · Derreta a manteiga e doure a cebola. Adicione os camarões e deixe refogar. É normal que o camarão solte bastante água. · Controle a quantidade de líquido na frigideira para que o camarão não cozinhe em seu próprio caldo. Quando o camarão estiver macio, coloque os champignons e vire com cuidado uma concha de conhaque. Deixe flambar. Depois, adicione o extrato de tomate, o catchup e o molho inglês. · Deixe apurar um pouco o molho, para que não fique muito líquido, mas não descuide ou o camarão vira uma borracha, pois não necessita de muito tempo de cozimento. Desligue o fogo e acrescente o creme de leite. Prove o tempero e corrija o sal, se necessário. A sugestão de acompanhamento é arroz branco e batatinhas souté. Bom Apetite!

Rendimento: 6 porções Preparo: 40 minutos Diﬁculdade: Médio

Receitas da FamĂlia

Peixe Maravilha

Ingredientes:

Para o peixe: 500g de Filé de peixe sem espinhos Sal a gosto Pimenta-do-reino preta Suco de 1 Limão 3 ramos de Coentro picados 1/2 xícara de chá de Farinha de Trigo 6 colheres (sopa) de Margarina 3 Bananas-da-terra maduras

Para o molho: 3 colheres (sopa) de Margarina Cremosa 1 1/2 colher (sopa) de Farinha de Trigo 2 1/2 xícaras (chá) de Leite 3 colheres (sopa) de Queijo Parmesão ralado 6 colheres (sopa) de Creme de leite Sal à gosto Pimenta-do-reino preta moída a gosto

Modo de preparo: - Tempere os filés de peixe com o sal, a pimenta, o suco de limão e o coentro. Passe-os levemente pela farinha de trigo. - Numa frigideira de fundo largo aqueça 4 colheres (sopa) de margarina, doure os filés por 5 minutos de cada lado, em fogo baixo. Corte as bananas ao meio no sentido do comprimento e friteas no restante da margarina, deixando dourar por 5 minutos de cada lado. Num refratário, distribua o peixe e a banana alternadamente, um ao lado do outro. - Numa panela, derreta a margarina e junte a farinha de trigo, mexa até dourar. Acrescente, aos poucos, o leite e mexa até engrossar. Retire do fogo e junte o queijo ralado e o creme de leite. - Tempere com sal e pimenta e despeje sobre o peixe. Leve ao forno médio (180ºC) e gratine por 20 minutos. Sirva em seguida. Bom Apetite!

Rendimento: 6 porções Preparo: 40 minutos Diﬁculdade: Médio

Receitas da Família

Filé de Tilápia a Parmegiana

Filé de Tilápia a Parmegiana Ingredientes: Peixe: 4 filés de tilápia Suco de 1 limão 1 envelope de caldo de peixe 1 xícara (chá) de farinha de trigo Óleo para fritar 200g de queijo tipo mussarela ralado Molho de tomate: 3 colheres (sopa) de azeite de oliva 1 xícara (chá) de cebola picada 3 xícaras (chá) de molho de tomate 1 pitada de açúcar Sal à gosto 2 colheres (sopa) de salsa picada Modo de preparo: Peixe: tempere os filés de tilápia com limão e caldo de peixe. Em seguida, empane os filés na farinha de trigo. Retire o excesso da farinha e frite os filés no óleo quente. Doure dos dois lados e reserve. Molho de tomate: em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola. Acrescente o molho de tomate, o açúcar, o sal e deixe apurar por 10 minutos. Finalize com a salsa. Montagem: acomode os peixes em um refratário, despeje o molho de tomate por cima e cubra com o queijo mussarela. Leve ao forno médio por 10 a 15 minutos até o queijo derreter. Sirva com purê de batata.

Rendimento: 4 porções Preparo: 40 minutos Diﬁculdade: Fácil

Receitas da FamĂlia

Peixe com Leite de Coco

Peixe com Leite de Coco Ingredientes:

1 pimenta-malagueta 1/2 xícara (chá) de leite de coco 2 colheres (sopa) de suco de limão 1 colher (sopa) de coentro picado 1/2 colher (chá) de sal 4 postas de namorado Modo de preparo:

1. Amasse a pimenta e coloque em um recipiente com os demais ingredientes. Cubra com papel-filme e leve à geladeira por 1 hora. 2. Coloque o peixe e o molho na panela de pressão. Tampe e cozinhe em fogo alto por 4 minutos ou até ferver e começar a chiar. 3. Abaixe o fogo e cozinhe por mais 2 minutos. Retire do fogo e deixe sair toda a pressão. Se quiser, decore com salsa. Bom Apetite!

Rendimento: 4 porções Preparo: 45 minutos Diﬁculdade: Fácil

Receitas da FamĂlia

Peixe Gralhado com Molho de Manga e Pimenta-Malagueta

Peixe Gralhado com Molho de Manga e Pimenta-Malagueta Ingredientes: . 4 colheres (sopa) de óleo de canola (ou azeite) . 1/2 xícara de cebola roxa cortada em cubos . 2 talos de salsão cortados em rodelas finas . 1 manga madura, mas firme, cortada em cubinhos . 1 pitada de sal . 1/3 de xícara de vinagre de maçã . 1 colher (sopa) de açúcar mascavo . Suco de 1 limão . 1 pimenta-malagueta cortada em rodelas . 4 filés de de robalo . Ramos de alecrim para decorar Modo de preparo: 1.Em uma frigideira grande, aqueça o óleo e refogue a cebola e o salsão até a cebola começar a murchar. Adicione a manga, o sal, o vinagre, o açúcar, o suco de limão e a pimenta. Cozinhe por mais um minuto. 2.Deixe esfriar e leve à geladeira por dez minutos. Enquanto isso, em outra frigideira, untada com óleo, grelhe o robalo por cinco minutos de cada lado ou até dourar. Sirva o peixe com colheradas do molho, decorado com alecrim.

Rendimento: 4 porções Preparo: 30 minutos Diﬁculdade: Fácil

Receitas da FamĂlia

Peixe Ensopado

Ingredientes:

4 postas de robalo ou o peixe de sua preferência . 2 cebolas em rodelas . 2 tomates picados . 2 colheres (sopa) de azeite de dendê . Salsinha e coentro fresco picados a gosto . Sal e pimenta-do-reino a gosto Modo de preparo:

Tempere o peixe com o sal e a pimenta. Aqueça o azeite em uma panela, ou frigideira larga e refogue a cebola e o tomate rapidamente. Ponha as postas de peixe sem sobrepô-las, polvilhe com um pouco das ervas e tampe a panela. Cozinhe em fogo baixo por 10 minutos aproximadamente, corrija o tempero e polvilhe com mais ervas picadas. Sirva imediatamente. Bom apetite!

Rendimento: 4 porções Preparo: 25 minutos Diﬁculdade: Fácil

Receitas da FamĂlia

CamarĂŁo na Moranga

Camarão na Moranga

Ingredientes:

·1kg de camarão médio limpo ·4 colheres (sopa) de azeite ·2 dentes de alho ·1 cebola ·5 tomates sem semente picados ·Sal e pimenta à gosto ·200g de creme de leite sem soro ·300g de catupiry ·1 moranga média

Modo de preparo: ·Para fazer este delicioso prato, você deverá primeiro lavar o exterior da moranga, a seguir, retire a tampa da moranga, as sementes e um pouco da polpa (cerca de duas xícaras). Reserve a polpa a seguir! ·Enrolar a moranga em papel alumínio e assar em forno médio por um prazo de 45 minutos. Reserve a moranga! ·Próximo passo, agora você vai aferventar os camarões (colocar em água fervente por cerca de 3 minutos, ou até que eles fiquem branquinhos, quase rosados); Depois Reserve. ·Em uma panela, aqueça o azeite e refogue o alho e a cebola, e logo após, terá que acrescentar a polpa da moranga, os tomates, a pimenta e o sal na panela. ·Desligue o fogo e depois acrescente o creme de leite. ·Junte os camarões já aferventados e espalhe a metade do catupiry nas paredes internas da moranga. ·Colocar o molho dentro da moranga e cobrir com o restante do catupiry e por fim, leve a moranga já com o molho ao forno por 15 minutos. Bom Apetite!

Rendimento: 6 porções Preparo: 40 minutos Diﬁculdade: Médio

Receitas da FamĂlia

FilĂŠ de Merluza ao Molho de Cenoura

Filé de Merluza ao Molho de Cenoura Ingredientes: PARA O FILÉ ·6 lés de merluza ·3 tabletes de caldo de alho ·1 ovo ·Suco puro de 1 limão pequeno ·Farinha de rosca ·Pimenta-do-reino ·Óleo de soja ·Sal

PARA O MOLHO: ·4 cenouras médias cortada em rodelas médias ·3 tomates grandes picados ·1 cebola média picada ·2 dentes de alho picados ·1 colher de azeite ·1 colher de coentro moído ·Sal e Orégano à gosto ·200ml de água ·200 ml de leite de coco

Modo de preparo: MOLHO: ·Leve ao fogo todos os ingredientes juntos. Após iniciar a fervura, deixe cozinhar por 15 minutos. ·Apague o fogo, espere amornar e bata tudo no liquidificador. ·Coloque novamente na panela, misture o leite de coco e leve ao fogo para aquecer. FILÉ: ·Coloque os filés em um refratário e tempere com o suco de limão, sal à gosto e os tabletes de caldo de alho (esfarele os cubos com os dedos). ·Deixe descansando por 10 minutos. ·Bata o ovo e coloque 2 pitadas de pimenta e separe. ·Coloque a farinha de rosca em um prato fundo e separe. ·Molhe os filés já temperados no ovo batido, retire o excesso, passe na farinha de rosca e deixe secar um pouco. ·Em uma frigideira grande coloque o óleo para ferver e depois coloque os filés para fritar. ·Quando estiverem crocantes, coloque os filés em um refratário com papel toalha para retirar o excesso de óleo. ·Coloque em um recipiente o filé frito e despeje o molho por cima à seu gosto. Sirva com arroz cozido e salada verde.

Rendimento: 6 porções Preparo: 40 minutos Diﬁculdade: Fácil

Receitas da Família

Moqueca de Cação

Moqueca de Cação Ingredientes: ·1kg de postas de cação ·Suco de 1 limão ·3 dentes de alho picados ·Sal à gosto ·2 cebolas cortadas em fatias ·3 tomates cortados em fatias ·1 pimentão vermelho sem sementes cortado em fatias ·1 xícara (chá) de cebolinha picada ·1 xícara (chá) de coentro picado ·2 xícaras (chá) de leite de coco ·½ xícara (chá) de azeite de oliva ·2 tabletes de caldo sabor legumes.

Modo de preparo: ·Tempere as postas com o suco de limão, o alho e o sal. ·Coloque uma camada de fatias de cebola em uma panela, cubra com as fatias de tomate e, em seguida, coloque metade das postas de peixe. ·Repita a sequência, nalizando com as postas. ·Cubra-as com o pimentão, a cebolinha e o coentro. ·Em seguida, despeje o leite de coco, o azeite de oliva e os tabletes de caldo. Deixe cozinhar por cerca de 15 minutos no fogo médio.

Bom apetite!

Rendimento: 6 porções Preparo: 30 minutos Diﬁculdade: Médio

Receitas da Família

Salmão ao Molho de Maracujá

Salmão ao Molho de Maracujá Ingredientes: ·500gr de salmão em postas ·1 colher (chá) de sal marinho ·1/2 colher (chá) de pimenta-do-reino branca ·1/2 colher (chá) de suco de maracujá ·Cebolinha verde e salsinhas frescas para temperar Ingredientes para o molho: ·1 xícara (chá) de suco de maracujá ·1 xícara (chá) de água ·1 colher (sopa) de amido de milho ·1/2 xícara (chá) de açúcar

Modo de preparo: ·Tempere o salmão com o sal, a pimenta e o suco. ·Deixe marinando por uma hora. ·Leve ao microondas por 7 a 8 minutos em potência alta. ·Retire, tampe e aguarde 10 minutos em tempo de espera. ·Para o molho, misture todos os ingredientes e leve ao microondas por 5 a 7 minutos em potência alta, mexendo duas vezes durante o cozimento. ·Retire e espalhe sobre o salmão reservado. ·Polvilhe com sementes de maracujá torradas no forno, salsinha e cebolinha verde. Sugestão: Servir com macarrão tipo Talharim.

Rendimento: 4 porções Preparo: 50 minutos Diﬁculdade: Fácil

Receitas da FamĂlia

SalmĂŁo ao Molho de Champignon

Salmão ao Molho de Champignon Ingredientes: 2 postas de salmão sal a gosto 3 dentes de alho picados e amassados pimenta do reino a gosto suco de 1 limão MOLHO: 1 colher de manteiga 1 vidro pequeno de cogumelos em fatias 1 xícara de creme de leite sal e pimenta do reino branca a gosto. Modo de preparo: Tempere as postas de salmão com alho, sal, limão e pimenta Deixe marinar por meia hora Grelhe as postas de salmão até dourarem PARA O MOLHO: Derreta a manteiga, refogue os cogumelos Acrescente o creme de leite e deixe engrossar Tempere e coloque sobre o salmão grelhado. Bom apetite!

Rendimento: 4 porções Preparo: 60 minutos Diﬁculdade: Fácil

Receitas da FamĂlia

Peixe com Palmito

Peixe com Palmito Ingredientes: 600 g de cação cortado em cubos 2 colheres (chá ) de sal ½ xícara (chá) de margarina sabor azeite de oliva 1 cebola pequena picada ½ xícara (chá) de vinho branco seco 1 xícara (chá) de palmito cortado em cubos 2 tomates, sem pele e sem sementes, picados 2 colheres (sopa ) de amido de milho 1 xícara (chá) e meia de leite desnatado 1200 g caixa ( ) de creme de leite light 1 colher (sopa) de salsinha picada

Modo de preparo: Em uma tigela, tempere o cação com 1 colher (chá) de sal. Reserve. Em uma panela média, aqueça 2 colheres (sopa) da margarina e refogue a cebola por 1 minuto. Junte o cação reservado e cozinhe por 3 minutos. Acrescente o vinho, o palmito e metade do tomate picado. Cozinhe por 5 minutos. Espalhe em um refratário médio e reserve. Pré-aqueça o forno em temperatura média (180ºC). Em uma panela pequena, dissolva o amido de milho no leite e leve ao fogo médio, mexendo sempre, até engrossar. Retire do fogo, acrescente o restante da margarina e o restante do sal. Adicione o creme de leite e espalhe sobre o peixe reservado. Cubra com o restante do tomate e leve ao forno por 20 minutos. Sirva quente. Bom apetite!

Rendimento: 4 porções Preparo: 45 minutos Diﬁculdade: Fácil

Receitas da Família

Bobó de Camarão

Bobó de Camarão Ingredientes: 1/2 kg de mandioca sem casca 1 litro de água 1 vidro (200 ml) de leite de coco 3/4 de xícara (chá) de azeite 2 cebolas picadas 2 dentes de alho picados 1,5 kg de camarão limpo 1 colher (sobremesa) de extrato de tomate Molho de pimenta a gosto 1 colher (sobremesa) de sal 3 colheres (sopa) de coentro Modo de preparo: 1. Em uma panela, coloque a mandioca, cubra com água e deixe cozinhar até ficar bem macia. 2. Bata no liquidificador a mandioca, o leite de coco e acrescente água do cozimento até formar um purê. Reserve. 3. Em uma panela, aqueça o azeite, junte a cebola, o alho e deixe dourar. 4. Acrescente o camarão e refogue. 5. Adicione o extrato de tomate, o molho de pimenta, o sal e o coentro. 6. Deixe ferver e junte a mandioca batida. Deixe no fogo até levantar fervura. 7. Transfira para uma travessa e sirva com arroz. Bom apetite!

Rendimento: 8 porções Preparo: 45 minutos Diﬁculdade: Fácil

Receitas da FamĂlia

Peixe Grelhado com Molho Agridoce

Peixe Grelhado com Molho Agridoce Ingredientes: . 4 postas de cação . Sal e pimenta-do-reino a gosto . 1 colher (sopa) de mel . 2 cravos . 1 pitada de cúrcuma . 1 ramo de tomilho . 1/4 de xícara (chá) de vinagre . 1 copo (americano) de suco de abacaxi Modo de preparo: 1. Tempere o peixe com o sal e a pimenta-do-reino. Deixe descansar por 20 minutos. 2. Enquanto isso faça o molho: em uma panela, ponha o mel, o cravo, a cúrcuma e o tomilho. 3. Junte o vinagre e leve ao fogo até formar uma calda. 4. Acrescente o suco de abacaxi e mexa vigorosamente. Coe e reserve. 5. Em um frigideira antiaderente untada, grelhe o peixe. Sirva com o molho aquecido Bom apetite!

Rendimento: 4 porções Preparo: 40 minutos Diﬁculdade: Fácil

Sobremesas

Receitas da FamĂlia

PavĂŞ de Chocolate Branco

Pavê de Chocolate Branco Ingredientes: 1 lata de leite condensado 2 latas de leite ( use a lata de leite condensado para essa medida) meia xícara (chá) de maisena 2 tabletes de chocolate branco (340g) 1 tablete de chocolate (opcional) para melhor decoração 1 lata de creme de leite 2 pacotes de biscoito tipo champagne (360g) Modo de preparo: 1.Em uma panela, coloque o leite condensado, 2 medidas (da lata) de leite, a maisena e leve ao fogo mexendo sempre até engrossar 2.Retire do fogo, acrescente um tablete de chocolate branco e mexa bem até o chocolate derreter e incorporar ao creme 3.Quando esfriar misture o creme de leite e reserve 4.Umedeça os biscoitos no leite restante e forre o fundo de um recipiente refratário retangular (22cm x 35cm) 5.Despeje o creme reservado e outra camada de biscoitos 6.Espalhe o restante do creme e cubra com o tablete de chocolate branco ralado no ralo grosso, usando se quiser o tablete de chocolate ao leite para deixar uma cobertura mista (opcional) 7.Leve à geladeira por cerca de 2 horas

Rendimento: 12 porções Preparo: 30 minutos Diﬁculdade: Fácil

Receitas da FamĂlia

Cheesecake de Goiabada

Cheesecake de Goiabada Ingredientes:

500 g de goiabada derretida 1 lata de creme de leite 8 colheres (sopa) de leite condensado 1 caixinha de creme de leite 8 tablete de queijo processado (20g cada) Modo de preparo:

Em uma tigela coloque a goiabada derretida, 1 lata de creme de leite e misture bem. Transfira para um refratário e leve á geladeira até que fique firme, cerca de 4 horas. Coloque as 8 colheres (sopa) de leite condensado, 1 caixinha de creme de leite e 8 tabletes de queijo processado em um liquidificador e bata bem. Retire o creme de goiabada da geladeira e misture com o outro creme. Leve o refratário para o forno pré- aquecido a 180 graus até dourar, por mais ou menos 10 minutos. Em seguida é só servir com sorvete ou a seu gosto.

Rendimento: 8 porções Preparo: 60 minutos Diﬁculdade: Fácil

Receitas da FamĂlia

Pudim de Coco

Ingredientes:

1 xícara de açúcar 1/2 xícara de água fervente 1 lata de leite condensado 1 lata de leite 1 vidro de leite de coco 3 ovos 1 xícara de coco fresco ralado Modo de preparo: 1. Para a calda, em uma panela de fundo largo, coloque o açúcar. 2. Leve ao fogo baixo deixando derreter suavemente. 3. Quando estiver bem dourado, junte 1/2 xícara de água fervente e mexa com uma colher de cabo longo. 4. Deixe ferver até dissolver os torrões de açúcar. 5. Forre com esta calda uma forma com furo central (19 cm de diâmetro). Reserve. 6. Para o pudim, em um liquidificador, bata os ingredientes. 7. Despeje na forma reservada, cubra com papel-alumínio e asse em banho-maria em forno médio, a 180 graus, por cerca de 1h30min. 8. Depois de frio, leve para gelar. 9. Desenforme e sirva a seguir.

Rendimento: 10 porções Preparo: 20 minutos Diﬁculdade: Fácil

Receitas da FamĂlia

Torta Gelada Crocante

Ingredientes:

1 pacote de biscoito waffer 2 colheres (sopa) de leite 3/4 de xícara (chá) de açúcar 1 xícara (chá) de nozes picadas Margarina 1,5 litros de sorvete de creme 1 tablete de chocolate ao leite picado 5 colheres (sopa) de creme de leite fios de ovos Modo de preparo: 1. Esfarele os biscoitos e regue-os com o leite. Reserve. 2. Derreta o açúcar até obter uma calda. Junte as nozes e espalhe imediatamente sobre uma superfície untada com margarina. Deixe esfriar e quebre com rolo de macarrão. Misture ao biscoito e reserve. 3. Forre uma forma de bolo inglês com papel-manteiga e espalhe uma camada da mistura de biscoito e cubra com um pouco do sorvete. Continue fazendo as camadas, terminando com o biscoito. Cubra com papelfilme e leve ao freezer por três horas. 4. Derreta o chocolate em banho-maria junto com o creme de leite e espere esfriar. Desenforme o gelado, decore com os fios de ovos e sirva com a calda de chocolate.

Rendimento: 8 porções Preparo: 35 minutos Diﬁculdade: Fácil

Receitas da Família

Pavê de Maracujá com Cookies de Chocolate

Ingredientes:

· 2 pacotes de cookies de chocolate Creme · 1 e 1/2 lata de creme de leite sem soro · 1 e 1/2 lata de leite condensado · 2 xícaras (chá) de suco de maracujá concentrado Cobertura · 150 ml de creme de leite fresco · 3 colheres (sopa) de açúcar Calda · 1 xícara (chá) de suco de suco de maracujá · 1/2 xícara (chá) de açúcar

Modo de preparo: Reserve o soro do creme de leite e alguns cookies para decorar. Creme: Em uma panela, coloque o creme de leite, o leite condensado, o suco de maracujá e leve ao fogo mexendo sempre até engrossar. Deixe esfriar. Cobertura: Na batedeira, bata o creme de leite com o açúcar até dar ponto de chantilli. Calda: Em uma panela, misture bem o suco de maracujá com o açúcar. Sem mexer, leve ao fogo brando até dar ponto de calda. Montagem: Umedeça levemente os cookies no soro do creme de leite. Em um refratário alterne camadas de cookies, creme de maracujá e chantilli. Esfarele os cookies reservados e cubra o pavê. Sirva bem gelado com a calda.

Rendimento: 10 porções Preparo: 30 minutos Diﬁculdade: Fácil

Receitas da FamĂlia

Petit Gateau

Ingredientes: 5 ovos inteiros 5 gemas 170g de açúcar 100g de farinha de trigo 250g de chocolate meio amargo 250g de manteiga sem sal

Modo de preparo: Derreta o chocolate com a manteiga em banho-maria. Em uma batedeira, bata as gemas, os ovos inteiros e o açúcar. Adicione o chocolate derretido à mistura das gemas e, em seguida, junte a farinha peneirada, misturando até obter uma massa homogênea. Unte com manteiga sem sal quatro pequenas formas redondas antiaderentes de 6 cm de diâmetro e reserve em uma assadeira em lugar fresco. Coloque a massa nas formas e asse em forno pré-aquecido a 180 graus por 4 minutos (retire assim que estiver com a superfície assada). Desenforme e polvilhe açúcar de confeiteiro. Sirva com uma bola de sorvete de baunilha. Se a massa estiver na geladeira, tirar 40 minutos antes para que esteja na temperatura adequada para ir ao forno. Unte as forminhas somente com manteiga. Nunca deixe a massa já na forminha na geladeira, pois isso dificulta na hora de desenformar. O tempo de validade da massa crua, sob refrigeração, é de cinco dias.

Rendimento: 4 porções Preparo: 20 minutos Diﬁculdade: Fácil

Receitas da FamĂlia

Sobremesa Gelada de AvelĂŁ

Sobremesa Gelada de Avelã Ingredientes:

1 pote de creme de avelã 1 caixinha de creme de leite tradicional 1 caixinha de creme leite (bate chantilly) 1 pacote de biscoito tipo champagne 150 ml leite integral 2 colheres sopa chocolate em pó Raspas de chocolate ao leite para decorar Modo de preparo:

Misture bem o creme de avelã e o creme de leite tradicional até obter um creme homogêneo. Reserve. Misture o leite com o chocolate em pó. Reserve. Prepare a caixinha de creme leite bate chantilly e deixe reservada. No fundo de taças individuais coloque uma camada de biscoitos champagne (partido ao meio) umedecidos no leite com chocolate e uma porção de creme de avelã reservado. Repita o processo ate terminarem os ingredientes. Finalize com o chantilly e decore com raspas de chocolate ao leite.

Rendimento: 6 porções Preparo: 30 minutos Diﬁculdade: Fácil

Receitas da Família

Cheesecake de Limão com Brownie

Cheesecake de Limão com Brownie Ingredientes:

1 caixa de mistura pronta para brownie 2 embalagens de cream cheese xícara (chá) de açúcar 1 lata de creme de leite 1 colher (sopa) de suco de limão Raspas de casca de limão a gosto Modo de preparo:

1. Prepare o brownie de acordo com as instruções da embalagem. 2. Asse em uma forma de 25cm de diâmetro com fundo removível. 3. Na batedeira, bata o cream cheese com o açúcar. 4. Misture o creme de leite, o suco e as raspas de limão. 5. Coloque sobre o brownie ainda morno e leve para gelar. Na hora de servir, desenforme e decore com raspas de limão. Bom apetite!

Rendimento: 10 porções Preparo: 30 minutos Diﬁculdade: Fácil

Receitas da Família

Pavê Crocante

Pavê Crocante Ingredientes: 345 g de leite condensado 345 g de creme de leite 4 gemas 20 g de amido de milho 20 g de manteiga integral sem sal 20 g de chocolate em pó 2 pacotes de biscoitos de chocolate (bis) 1 litro de sorvete de creme Modo de preparo: Em uma panela misture os seguintes ingredientes: leite condensado, creme de leite, gemas, amido de milho e manteiga. Levar ao fogo médio mexendo sem parar ate engrossar. Retirar do fogo e misturar metade do creme ao chocolate. O restante reservar e resfriar os dois cremes. Quebrar os biscoitos de chocolate e arrumar em uma travessa. Despejar o creme branco já frio. Colocar mais biscoitos por cima e Despejar o creme de chocolate. Finalizar com sorvete de creme e mais biscoitos quebrados. Bom Apetite!

Rendimento: 4 porções Preparo: 60 minutos Diﬁculdade: Fácil

Receitas da FamĂlia

PavĂŞ de Morango com Chantilly

Pavê de Morango com Chantilly Ingredientes: . 1 lata de leite condensado . 1 ½ xícara (chá) de leite . 2 colheres (sopa) de amido de milho . 2 gemas . 1 caixinha (250 g) de morangos limpos e picados . 1 xícara (chá) de suco de laranja . 1 xícara (chá) de chocolate ao leite picado . 20 biscoitos tipo champanhe . 1 xícara (chá) de chantilly batido Para decorar: . Morango e calda de chocolate a gosto

Modo de preparo: Em uma panela, coloque o leite condensado e 1 xícara do leite. Leve ao fogo até ferver. Em uma tigelinha, misture o leite restante - ½ xícara - com o amido e as gemas. Junte ao leite fervente mexendo sempre até engrossar. Retire do fogo e passe para uma tigela, cubra com filme plástico bem aderido ao creme e deixe esfriar. Em outra tigela, misture os morangos com o suco de laranja. Reserve. Montagem: Escorra os morangos em uma peneira. Em um refratário, faça camadas de biscoitos regados com o suco escorrido dos morangos, creme, morangos, chocolate se for usar, terminando com morangos. Leve à geladeira por 2 horas. Cubra com o chantilly, decore a gosto e sirva ou deixe na geladeira até servir. Bom apetite!

Rendimento: 6 porções Preparo: de 30 a 45 minutos Diﬁculdade: Médio

Receitas da FamĂlia

Crepe de Chocolate com Morango

Crepe de Chocolate com Morango Ingredientes: MASSA: 1 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo 1 xícara (chá) de leite 2 ovos 4 colheres (sopa) de óleo Sal a gosto RECHEIO: 3 colheres (sopa) de chocolate amargo ralado 8 morangos cortados ao meio

Modo de preparo: Bata todos os ingredientes da massa no liquidificador, deixando-a pastosa. Pegue uma concha (grande) e use-a como medida. Cada concha cheia de massa equivalerá a um crepe. Coloque a massa em uma frigideira antiaderente molhada com óleo para não grudar e espalhe a massa. Quando as bordas soltarem, vire a massa. Quando dourar dos dois lados, desligue o fogo e retire o crepe. MONTAGEM: Coloque um disco de crepe novamente na frigideira. Espalhe o chocolate amargo e esperar derreter. Depois, cubra o chocolate com os morangos e feche o crepe ao meio. Sirva em seguida Bom apetite!

Rendimento: 4 porções Preparo: de 30 minutos Diﬁculdade: Fácil

Receitas da FamĂlia

Afogado de Brigadeiro

Ingredientes:

1 lata de leite condensado 3 colheres de sopa de chocolate em pó 1 toque de leite 50 gramas de manteiga

Modo de preparo: Levar o leite condensado, as 3 colheres de chocolate em pó e um pouco de leite e a manteiga para uma panela e cozinhar em fogo brando, mexendo sempre, até alcançar o ponto de brigadeiro mole (antes do ponto de enrolar, como uma mousse mais resistente). Reservar.

Ingredientes: GANACHE 250 gramas de chocolate meio amargo 125 gramas de creme de leite 50 gramas de manteiga

Modo de preparo: Picar as 250 gramas de chocolate meio amargo e reservar. Levar ao fogo o creme de leite e ao ferver jogue o chocolate picado. Acrescentar a manteiga após o chocolate dissolver. Misture bem, deixe cozinhar até o ganache ficar um creme bem lisinho. Retirar do fogo e deixe esfriar.

Montagem: Numa taça transparente, colocar 2 colheres de sopa do brigadeiro; sobre ele, uma bola de sorvete de creme e, por cima, a ganache a gosto. Enfeitar com chocolate granulado. Bom apetite!

Rendimento: 6 porções Preparo: 30 minutos Diﬁculdade: Fácil

Receitas da FamĂlia

Bolo de Trufa de Laranja e Sorvete de Chocolate

Ingredientes:

. 2 litros de sorvete de chocolate . 500 g de chocolate branco picado . 1/2 xícara (chá) de suco de laranja . 1 colher (sopa) de raspas de casca de laranja . 1 lata de creme de leite

Modo de preparo: 1. Em banho-maria, derreta o chocolate branco com o suco de laranja e o creme de leite, misturando até incorporar todos os ingredientes. 2. Retire do fogo, acrescente as raspas de laranja e deixe esfriar. 3. Retire o sorvete do freezer 10 minutos antes de moldar o bolo. 4. Em uma forma para bolo com furo central, coloque metade do sorvete e pressione com uma colher. 5. Despeje o creme de laranja e por cima o restante do sorvete, também pressionando com a colher para moldar na forma. 6. Leve ao freezer por 6 horas ou até endurecer. Na hora de servir, desenforme e decore a gosto. Dica: use o sabor de sorvete de sua preferência. Bom apetite!

Rendimento: 12 porções Preparo: acima de 45 minutos Diﬁculdade: Difícil

Receitas da FamĂlia

Bolo de Sorvete com Brigadeiro

Bolo de Sorvete com Brigadeiro Ingredientes: . 1 lata de leite condensado . 1 colher (sopa) de margarina . 4 colheres (sopa) de chocolate em pó . 1 xícara (chá) de leite . 1 lata de creme de leite sem soro . 1 e 1/2 litro de sorvete de creme . 1 caixa de chocolate Bis picado

Modo de preparo: Em uma panela, misture o leite condensado, a margarina, o chocolate em pó e o leite. Leve ao fogo brando, mexendo sempre até dar ponto de brigadeiro mole. Desligue o fogo e misture o creme de leite. Em uma forma de furo central com 22 cm de diâmetro, coloque metade do sorvete e pressione. Leve ao freezer por 10 minutos. Em seguida despeje o brigadeiro ainda quente e por cima, coloque o restante do sorvete, pressionando mais uma vez. Leve ao freezer por 6 horas ou até o sorvete firmar novamente. Desenforme e cubra com o Bis picado. Bom apetite!

Rendimento: 16 porções Preparo: 30 minutos Diﬁculdade: Fácil

Receitas da FamĂlia

Merengue com Morango e Chocolate

Merengue com Morango e Chocolate Ingredientes: 3 claras 6 colheres (sopa) de açúcar 1/2 lata de creme de leite sem soro 1 envelope de gelatina sem sabor incolor 1 caixa pequena de morango. Cobertura: 150g de chocolate ao leite picado 1/2 lata de creme de leite Morangos para decorar Modo de preparo: Na batedeira, bata as claras em neve, acrescente aos poucos o açúcar e continue batendo até formar picos firmes. Acrescente o creme de leite e a gelatina hidratada e dissolvida de acordo com as instruções da embalagem e misture delicadamente. Junte os morangos picados e coloque em uma forma de 20 cm de diâmetro, com fundo removível. Leve ao freezer até endurecer. Cobertura: Derreta o chocolate em banho-maria e misture o creme de leite. Desenforme o merengue e cubra com o chocolate. Decore com morangos e sirva em seguida. Bom apetite!

Rendimento: 8 porções Preparo: 30 minutos Diﬁculdade: Fácil

Receitas da FamĂlia

Merengue de Morango

Merengue de Morango Ingredientes: 500 miligramas de creme de leite para chantilly 250 gramas de suspiros 400 gramas de morango 3 colheres de sopa de açúcar

Modo de preparo: Bater o creme de leite ao ponto de chantilly Colocar o açúcar a gosto Cortar os morangos em pedaços e reservar Quebrar levemente os suspiros Montar com uma camada de chantilly, com uma camada de morango e uma camada de suspiro (seguir esta ordem sucessivamente até terminar com chantilly) Decorar com morangos e suspiros Bom apetite!

Rendimento: 7 porções Preparo: 15 minutos Diﬁculdade: Fácil