Moura tabloide um toque de chef 12ª edição issue

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12ª EDIÇÃO Novembro - 2016

D e g u sta ç ã

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Frutas das Estação Rendimento: 4 porções

Ingredientes:

- 1 pêssego cortado em meia lua - 1 manga cortada em tiras - 1 banana cortada em rodelas - 20g de açúcar - Suco de duas laranjas - Canela em pó - 1 dose de licor contreau ou conhaque - 4 bolas de sorvete - 1 colher de manteiga - 1 ramo de hortelã para decorar

Anotações:

Modo de preparo:

Aqueça a frigideira e coloque a manteiga, em seguida coloque as frutas e o açúcar. Quando estiver bem quente, flambe as frutas com o contreau ou o conhaque. Em um prato de bolo, coloque uma bola de sorvete e decore com a hortelã, ao lado coloque as frutas com um pouco de calda. Sirva rapidamente. Obs: A calda pode ser servida quente no inverno e gelada no verão.

Sorvete Massoca 2 litros

R$

Açúcar Mascavo Vitao 500g

18

7

,49 und

,89 und

R$

Amido de Milho Maizena

10 500g

R$

,65 und

Aceto Balsâmico Dom Fiorelo 500ml

Manteiga Tirol R$

6

,99 und

15

,99 und

FOTOS MERAMENTE ILUSTRATIVAS

Sem Sal - 200g

R$

Espumante Niagara Videira

750ml R$

25

,90 und

Açúcar Refinado União

3

1kg R$

,39 und

Conhaque Dreher

13

900ml R$

,49 und

Delicias de Dubai Morangos com calda de aceto balsâmico Ingredientes:

Morangos grandes 200 ml de aceto balsâmico 400 ml de água 400 g de açúcar mascavo Maizena para engrossar.

Ingredientes:

Misture o aceto, água e o açúcar, deixe ferver por alguns 10 minutos. Dilua a maizena e vá dando o ponto, como na apresentação do chef. Deixe esfriar. Sirva os morangos em uma taça de cristal e o molho separado. Obs: O convidado mergulha uma pontinha do morango na redução do aceto, essa receita combina muito bem com uma espumante Brut Rosé.

Anotações:

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