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(per 4 persone) *zucchine *mozzarella 100g *origano q.b. *olio di oliva *sale & pepe q.b. *pomodori 120g Preparazione: Lavare le zucchine, eliminate le estremità e tagliatele a fettine dello spessore di 1 cm e mettetele da parte. Setacciate la passata di pomodoro, poi aggiungete l’olio, il sale, il pepe e l’origano. A questo punto tagliate a cubetti la mozzarella. Prendete una ciotola e versate un paio di cucchiai di olio, ungete le zucchine e poi cuocetele su una griglia ben calda. Quando le zucchine risulteranno cotte, trasferitele su una teglia rivestita con la carta forno. Ora componete le pizzette: spalmate ciascuna fetta con un cucchiaio di passata di pomodoro e guarnite con i cubetti di mozzarella. Per finire cuocete le pizzette di zucchine in forno preriscaldato a 200° per circa 5 minuti, il tempo necessario per far sciogliere la mozzarella. Servite le zucchine ben calde.
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