Japón

otros. Su experiencia ha sido elogiada por los clientes y la dirección de restaurantes populares japoneses, conocidos como ‘izakaya’.

Mousse de guanábana

Ingredientes

• 450 g de pasta de guanábana.

• 100 g de chocolate blanco.

• 450 g de crema fresca (para ocho porciones).

• 10 g de gelatina sin sabor.

Preparación

• Remojar la gelatina en agua y meterla en el refrigerador para que se ablande.

• Derretir la pasta de guanábana y el chocolate blanco en una olla a fuego medio. También se puede utilizar un horno microondas. Cuando el chocolate blanco se haya derretido por completo añadir la gelatina remojada en agua y mezclar bien.

• Batir la crema durante ocho minutos e incorporar a la mezcla. Luego colocar la preparación en moldes y dejarla enfriar en la nevera.