PREPARANDO A LA PRÓXIMA GENERACIÓN EN CAFÉ
LUNES, 20 DE FEBRERO
3:00 pm Transporte a Centro de Convenciones desde Aeropuerto de SAP
7:30 pm Registros, recoger gafetes, check-in y transporte a hoteles
MARTES, 21 DE FEBRERO
7:00 am Transporte a Centro de Convenciones Marina Copán
7:00 - 8:00 am Desayuno
8:30 - 8:45 am
8:45 - 9:45 am
9:45 - 10:30 am
10:30 - 11:00 am
11:00 - 12:00 am
12:00 - 1:00 pm
1:00 - 2:30 pm
1:15 - 2:15 pm
2:30 - 3:30 pm
Anuncios de bienvenida
¿Cuál es el futuro de este mercado de café?
Albert Scalla, StoneX; Jorge Cuevas, Sustainable Harvest
¿Cómo construimos el Modelo Onyx?
Andrea y Jon Allen, Onyx Co ee Lab; David Griswold, Sustainable Harvest
Onyx Co ee Break
Mujeres líderes en el café de especialidad: de procesamiento y abastecimiento, hasta marketing y reportajes
Rachel Peterson, Hacienda La Esmeralda; Fátima Ismael, UCA Soppexcca, Lucy Ward, ST. ALi Co ee Roasters; Sarah Allen, Barista Magazine
¿Cómo creas la marca?
Cosimo Libardo, Nomad Co ee Consulting; Carlos Guerra, Hacienda & Cafe San Rafael
Almuerzo
Taller Opcional durante el almuerzo
Mujeres y Next Gen emprendedores - ¿Cómo crear la marca?
¿Cuál es el futuro del análisis sensorial?
Mario Fernandez, Specialty Co ee Association; Isabel Cerqueda, Sustainable Harvest; Claudia Rocio Gomez, Sustainable Harvest, Emma Taylor, Sustainable Harvest
3:30 - 4:00 pm
4:00 - 5:00 pm
5:00 - 7:00 pm
7:00 pm
Co ee Break
¿Cómo lo rastreamos?
Oscar Magro, Sustainable Harvest; Martin Lö erg, Lö ergs; Ted Stachura, Equator Co ees
Reuniones de negocios 1 x 1 de Modelo de Café de Relación
Sevan's Grill: Noche de BBQ en el Centro de Convenciones Marina Copán
Febrero 20-25, 2023
MIÉRCOLES, 22 DE FEBRERO
7:00 am Transporte a Centro de Convenciones Marina Copán
7:00 - 8:00 am Desayuno
8:30 - 9:00 am
9:00 - 10:00 am
Anuncios de bienvenida
Presentación de país destacado: Australia
Lucy Ward, ST. ALi Co ee Roasters; Debra Knight, Knight Ma ingly Co ee Roasters; Sarah Baker, BeanScene Magazine / Global Co ee Report
10:00 - 11:00 am
Presentación de país destacado: Honduras
Osmar Matute, IHCAFE; Benjamín Paz, La Salsa Farm; Katia Duke, Finca San Isidro; Nestor Meneses, IHCAFE
11:00 - 11:30 am Co ee Break - Café Hondureño tostado por tostadores Australianos
11:30 am - 12:30 pm
¿Cuál es el potencial del mercado para Café Orgánico Regenerativo?
Elizabeth Whitlow, Regenerative Organic Alliance (ROA); Casey Wojtalewicz, Canyon Co ee; Urania Liseth Hernandez, UCA Soppexcca; Mark Inman, Sustainable Harvest
12:30 - 1:15 pm
¿Quién es el consumidor de café ético?
Carli Rosencranz, Walmart Sourcing; Erin Reed, Swiss Water; Shanita Nicholas, Sip & Sonder; Ashley Singer, Fair Trade USA
1:15 - 2:45 pm
1:30 - 2:30 pm
2:45 - 3:45 pm
3:45 - 4:15 pm
4:15 - 5:15 pm
Almuerzo
Taller Opcional durante el almuerzo
Taller 2: Micromanufactura para la diversi cación de ingresos en origen
¿Cuál es la perspectiva del productor sobre el Ingreso Digno?
Felix Camposeco, ACODIHUE; Camilo Enciso, ASOPEP; Grayson Caldwell, Bellwether; Carla Veldhuyzen van Zanten and Julie Francoeur, Fairtrade International
Co ee Break
¿Son las soluciones biológicas el futuro de la agricultura en café?
Lalo Perez, BUNA / Come Vital; Tommie Hoo van Huijsduijnen, Proteen; Luis Zelaya, Finca
Bella Vista Antigua; James Harper, Filter Stories Productions
5:30 pm
8:00 pm
Noche Cultural en la Plaza Central de Copán
Cena en Hotel Marina Copán
Febrero 20-25, 2023
JUEVES, 23 DE FEBRERO
7:00 am Transporte a Centro de Convenciones Marina Copán
7:00 - 8:30 am Desayuno
8:30 - 8:45 am Anuncios de bienvenida
8:45 - 9:05 am
9:05 - 9:30 am
9:30 - 10:30 am
Accademia Del Ca è Espresso: un enfoque único a la educación de café
Nora Šmahelová, Accademia Del Ca è Espresso
Agua, fermentación y trazabilidad: Una experiencia Hondureña
Massimo Ba aglia, Accademia Del Ca è Espresso; Sergio Barbarisi, BWT
¿Quién es la Nueva Generación de líderes climáticos?
Kathrine Lö erg, Chair of the Co ee and Climate ICP Project; Karol Castillo, Raos; Rosa Martinez, INLOHER; Pablo Ruiz, Hanns R. Neumann Sti ung, Guillermo Lopez, Cafescor
10:30 - 11:00 am Co ee Break
11:00 - 12:00 am
12:00 - 1:00 pm
¿Cómo está afectando a las mujeres la crisis de migración cafetera?
Lauren Grace Jones, University of California Berkeley, Sarah Kim, IWCA South Korea; Lilia Cardona, IWCA Colombia, Carla Flores-Gomez, IWCA Honduras; Blanca Castro, IWCA Global
¿Cómo construimos cadenas de suministro más basadas en datos?
Alan Lai, Pro lePrint; Ji Hoon, Eggstone; Peter Roberts, Emory University; Bill Ristenpart, UC Davis Co ee Center; Veronika Bolduc, Roest
1:30 - 3:00 pm
3:00 - 4:00 pm
Almuerzo
¿Cuál será el impacto de la tecnología de tostadores eléctricos?
Arno Holschuh, Bellwether; Trond Simonsen, Roest; Andrew Stordy, Ikawa; Alex Lee, Stronghold Technology, Inc.; Karla Quiñones, Café Comunión
4:00 - 4:30 pm Co ee Break
3:30 - 5:30 pm
Reuniones de negocios 1 x 1 de Modelo de Café de Relación
7:00 - 7:30 pm Transporte de Plaza Central a Centro de Convenciones Marina Copán
7:30 pm Cena de cierre en Centro de Convenciones Marina Copán
VIERNES 24 DE FEBRERO
5:30 am Opción 1- Transporte a Aeropuerto SAP desde la Plaza Central de Copán
Opción 2 - Excursiones
SÁBADO 25 DE FEBRERO
5:30 am Transporte a Aeropuerto SAP desde la Plaza Central de Copán
Febrero 20-25, 2023
Horarios de Cataciones
MARTES, 21 DE FEBRERO
11:30 am - 1:00 pm Joyas de Honduras
3:30 am - 5:00 pm Piloto SCA
MIÉRCOLES, 22 DE FREBRERO
11:30 am - 1:00 pm
3:45 pm - 5:30 pm
JUEVES, 23 DE FEBRERO
9.30 am - 12.30 pm
2:00 pm - 4:00 pm
Sesión 1 - Programas Next Gen y Mujeres
Joyas de Honduras
Sesión 2 - Pro lePrint y Eggstone Cafés de Procesos y Orígenes
Sesión 3 - África e Indonesia