Programa en Español de Let's Talk Coffee 2023

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PREPARANDO A LA PRÓXIMA GENERACIÓN EN CAFÉ

LUNES, 20 DE FEBRERO

3:00 pm Transporte a Centro de Convenciones desde Aeropuerto de SAP

7:30 pm Registros, recoger gafetes, check-in y transporte a hoteles

MARTES, 21 DE FEBRERO

7:00 am Transporte a Centro de Convenciones Marina Copán

7:00 - 8:00 am Desayuno

8:30 - 8:45 am

8:45 - 9:45 am

9:45 - 10:30 am

10:30 - 11:00 am

11:00 - 12:00 am

12:00 - 1:00 pm

1:00 - 2:30 pm

1:15 - 2:15 pm

2:30 - 3:30 pm

Anuncios de bienvenida

¿Cuál es el futuro de este mercado de café?

Albert Scalla, StoneX; Jorge Cuevas, Sustainable Harvest

¿Cómo construimos el Modelo Onyx?

Andrea y Jon Allen, Onyx Co ee Lab; David Griswold, Sustainable Harvest

Onyx Co ee Break

Mujeres líderes en el café de especialidad: de procesamiento y abastecimiento, hasta marketing y reportajes

Rachel Peterson, Hacienda La Esmeralda; Fátima Ismael, UCA Soppexcca, Lucy Ward, ST. ALi Co ee Roasters; Sarah Allen, Barista Magazine

¿Cómo creas la marca?

Cosimo Libardo, Nomad Co ee Consulting; Carlos Guerra, Hacienda & Cafe San Rafael

Almuerzo

Taller Opcional durante el almuerzo

Mujeres y Next Gen emprendedores - ¿Cómo crear la marca?

¿Cuál es el futuro del análisis sensorial?

Mario Fernandez, Specialty Co ee Association; Isabel Cerqueda, Sustainable Harvest; Claudia Rocio Gomez, Sustainable Harvest, Emma Taylor, Sustainable Harvest

3:30 - 4:00 pm

4:00 - 5:00 pm

5:00 - 7:00 pm

7:00 pm

Co ee Break

¿Cómo lo rastreamos?

Oscar Magro, Sustainable Harvest; Martin Lö erg, Lö ergs; Ted Stachura, Equator Co ees

Reuniones de negocios 1 x 1 de Modelo de Café de Relación

Sevan's Grill: Noche de BBQ en el Centro de Convenciones Marina Copán

Presentado por PROGRAMA
Febrero 20-25, 2023

Febrero 20-25, 2023

MIÉRCOLES, 22 DE FEBRERO

7:00 am Transporte a Centro de Convenciones Marina Copán

7:00 - 8:00 am Desayuno

8:30 - 9:00 am

9:00 - 10:00 am

Anuncios de bienvenida

Presentación de país destacado: Australia

Lucy Ward, ST. ALi Co ee Roasters; Debra Knight, Knight Ma ingly Co ee Roasters; Sarah Baker, BeanScene Magazine / Global Co ee Report

10:00 - 11:00 am

Presentación de país destacado: Honduras

Osmar Matute, IHCAFE; Benjamín Paz, La Salsa Farm; Katia Duke, Finca San Isidro; Nestor Meneses, IHCAFE

11:00 - 11:30 am Co ee Break - Café Hondureño tostado por tostadores Australianos

11:30 am - 12:30 pm

¿Cuál es el potencial del mercado para Café Orgánico Regenerativo?

Elizabeth Whitlow, Regenerative Organic Alliance (ROA); Casey Wojtalewicz, Canyon Co ee; Urania Liseth Hernandez, UCA Soppexcca; Mark Inman, Sustainable Harvest

12:30 - 1:15 pm

¿Quién es el consumidor de café ético?

Carli Rosencranz, Walmart Sourcing; Erin Reed, Swiss Water; Shanita Nicholas, Sip & Sonder; Ashley Singer, Fair Trade USA

1:15 - 2:45 pm

1:30 - 2:30 pm

2:45 - 3:45 pm

3:45 - 4:15 pm

4:15 - 5:15 pm

Almuerzo

Taller Opcional durante el almuerzo

Taller 2: Micromanufactura para la diversi cación de ingresos en origen

¿Cuál es la perspectiva del productor sobre el Ingreso Digno?

Felix Camposeco, ACODIHUE; Camilo Enciso, ASOPEP; Grayson Caldwell, Bellwether; Carla Veldhuyzen van Zanten and Julie Francoeur, Fairtrade International

Co ee Break

¿Son las soluciones biológicas el futuro de la agricultura en café?

Lalo Perez, BUNA / Come Vital; Tommie Hoo van Huijsduijnen, Proteen; Luis Zelaya, Finca

Bella Vista Antigua; James Harper, Filter Stories Productions

5:30 pm

8:00 pm

Noche Cultural en la Plaza Central de Copán

Cena en Hotel Marina Copán

Presentado por PROGRAMA

Febrero 20-25, 2023

JUEVES, 23 DE FEBRERO

7:00 am Transporte a Centro de Convenciones Marina Copán

7:00 - 8:30 am Desayuno

8:30 - 8:45 am Anuncios de bienvenida

8:45 - 9:05 am

9:05 - 9:30 am

9:30 - 10:30 am

Accademia Del Ca è Espresso: un enfoque único a la educación de café

Nora Šmahelová, Accademia Del Ca è Espresso

Agua, fermentación y trazabilidad: Una experiencia Hondureña

Massimo Ba aglia, Accademia Del Ca è Espresso; Sergio Barbarisi, BWT

¿Quién es la Nueva Generación de líderes climáticos?

Kathrine Lö erg, Chair of the Co ee and Climate ICP Project; Karol Castillo, Raos; Rosa Martinez, INLOHER; Pablo Ruiz, Hanns R. Neumann Sti ung, Guillermo Lopez, Cafescor

10:30 - 11:00 am Co ee Break

11:00 - 12:00 am

12:00 - 1:00 pm

¿Cómo está afectando a las mujeres la crisis de migración cafetera?

Lauren Grace Jones, University of California Berkeley, Sarah Kim, IWCA South Korea; Lilia Cardona, IWCA Colombia, Carla Flores-Gomez, IWCA Honduras; Blanca Castro, IWCA Global

¿Cómo construimos cadenas de suministro más basadas en datos?

Alan Lai, Pro lePrint; Ji Hoon, Eggstone; Peter Roberts, Emory University; Bill Ristenpart, UC Davis Co ee Center; Veronika Bolduc, Roest

1:30 - 3:00 pm

3:00 - 4:00 pm

Almuerzo

¿Cuál será el impacto de la tecnología de tostadores eléctricos?

Arno Holschuh, Bellwether; Trond Simonsen, Roest; Andrew Stordy, Ikawa; Alex Lee, Stronghold Technology, Inc.; Karla Quiñones, Café Comunión

4:00 - 4:30 pm Co ee Break

3:30 - 5:30 pm

Reuniones de negocios 1 x 1 de Modelo de Café de Relación

7:00 - 7:30 pm Transporte de Plaza Central a Centro de Convenciones Marina Copán

7:30 pm Cena de cierre en Centro de Convenciones Marina Copán

VIERNES 24 DE FEBRERO

5:30 am Opción 1- Transporte a Aeropuerto SAP desde la Plaza Central de Copán

Opción 2 - Excursiones

SÁBADO 25 DE FEBRERO

5:30 am Transporte a Aeropuerto SAP desde la Plaza Central de Copán

Presentado por
PROGRAMA

Febrero 20-25, 2023

Horarios de Cataciones

MARTES, 21 DE FEBRERO

11:30 am - 1:00 pm Joyas de Honduras

3:30 am - 5:00 pm Piloto SCA

MIÉRCOLES, 22 DE FREBRERO

11:30 am - 1:00 pm

3:45 pm - 5:30 pm

JUEVES, 23 DE FEBRERO

9.30 am - 12.30 pm

2:00 pm - 4:00 pm

Sesión 1 - Programas Next Gen y Mujeres

Joyas de Honduras

Sesión 2 - Pro lePrint y Eggstone Cafés de Procesos y Orígenes

Sesión 3 - África e Indonesia

Presentado por
PROGRAMA

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