El recetario de
Bienvenida!! En este recetario podras encontrar diversas recetas que te ayudarรกn a consentir a tu familia con deliciosos y nutritivos alimentos. Te describimos paso por paso como preparar ricos platillos y las cantidades exactas para que no tengas ninguna complicaciรณn al cocinar. Ademรกs podrรกs ahorrar mucho tiempo en la cocina ya que los platillos que encontraras en este recetario llevan tiempo de preparaciรณn muy breve! Te invito a que vivas la experiencia de cocinar y disfrutar los alimentos como solo
sabe.
Ensalada alemana Ensalada alemana es una receta para 4 personas, del tipo Entrantes, Primeros Platos, de dificultad Fácil y lista en aproximadamente 45 minutos.
Ingredientes: 2 patatas 4 salchichas Frankfurt 4 pepinillos 2 tomates 1 cebolleta 16 aceitunas negras mayonesa mostaza sal
Procedimiento: Primero ponemos a hervir agua con sal y cocemos las patatas con su piel durante 35 minutos. Una vez cocidas las sacamos y las pelamos. Luego salteamos las salchichas unos minutos en una sartén con un chorrito de aceite y las cortamos. Cortamos también las patatas cocidas, los tomates, los pepinillos y la cebolla en tiras finitas. Mezclamos todos los ingredientes y los ponemos en los platos de servir o sobre una fuente. Aparte mezclamos la mayonesa y la mostaza en esta proporción: media cucharada de mostaza por cuatro cucharadas de mayonesa. Finalmente echamos la salsa por encima de la ensalada y dejamos en el frigorífico 10 minutos antes de servir.
Ensalada de manzana y pollo Ensalada de pollo y manzana es una receta para 4 personas, del tipo Entrantes, de dificultad Muy fácil y lista en aproximadamente 15 minutos
Ingredientes: 2 pechugas de pollo 1 manzana 1 latita maíz 4 rodajas piña lechuga Salsa rosa
Procedimiento: Primero cortamos las pechugas de pollo en trozos y las hacemos a la plancha en una sartén con un chorrito de aceite. Luego lo dejamos enfriar. Mientras el pollo se enfría lavamos la lechuga y la picamos. A continuación troceamos también la manzana y la piña. Una vez el pollo esté frío lo mezclamos en un bol con la lechuga, el maíz, la manzana y la pila. Añadimos salsa rosa por encima y servimos.
Crema de apio Crema de apio es una receta para 4 personas, del tipo Primeros Platos, de dificultad Media y lista en aproximadamente 110 minutos.
Ingredientes: 3 apios 100 g de mantequilla 3 patatas 3 yemas de huevo 1 lt leche 1/2 nata fresca 100 g pan sal
Procedimiento: Primero pelamos, lavamos y limpiamos bien los apios. Luego los colocamos en agua hirviendo unos instantes, hasta que veamos que se blanquean. Luego los escurrimos y los cortamos en trozos grandes. A continuaciĂłn colocamos los trozos de apio en una olla con la mantequilla. Agregamos la leche y las patatas lavadas, peladas y cortadas en rodajas finas. Salamos a nuestro gusto y cocemos la mezcla a fuego lento durante 90 minutos. Una vez bien cocida la mezcla, la pasamos por un colador fino. Si ha quedado muy espesa, podemos aĂąadir un poco de leche. Luego llevamos la crema a hervir nuevamente y la mezclamos con las yemas de huevo y un chorrito de nata. Mientras freĂ mos los trozos de pan en mantequilla. Servimos caliente con los trozos de pan frito por encima.
Crema de cangrejo Crema de cangrejo es una receta para 4 personas, del tipo Primeros Platos, de dificultad Media y lista en aproximadamente 30 minutos.
Ingredientes: 1 kg cangrejos 1/4 de nata líquida 1 puerro 1 cebolla 1 zanahoria 1 cda mantequilla 1 copa coñac maizena tomillo pimienta sal
Procedimiento: Primero lavamos los cangrejos y picamos el puerro, la cebolla y la zanahoria bien finito. Luego rehogamos con la mantequilla. Dejamos unos minutos y añadimos los cangrejos y la copa de coñac, dejándolo cocer durante 10 minutos. A continuación machacamos las cabezas y las cáscaras de los cangrejos en el mortero y sacamos la carne de la cola, reservándola. Pasamos la pasta por el chino, junto con un litro y medio de agua. Aparte, en una sartén deshacemos la maicena con un poco de agua y añadimos la crema, junto con una pizca de sal, pimienta, tomillo y la nata lí quida. Servimos con las colas de los cangrejos cortadas en trocitos.
Almejas en salsa verde Almejas en salsa verde es una receta para 4 personas, del tipo Entrantes, Primeros Platos, de dificultad Fácil y lista en aproximadamente 15 minutos.
Ingredientes: 50 almejas 4 dientes ajo 1 cda. de harina aceite perejil picado sal
Procedimiento: Primero ponemos agua a hervir en una cazuela y cocemos en ella las almejas. Una vez cocidas las colamos y guardamos el agua para la elaboración de la salsa. Luego picamos los ajos muy finos y los ponemos en una cazuela de barro, puesta al fuego con aceite. Antes de que los ajos se doren añadimos la cucharada de harina. Los rehogamos con el caldo de las almejas que antes hemos guardado. Dejamos hervir la salsa hasta que veamos que tiene un aspecto consistente y cuando espese, espolvoreamos el perejil, sin dejar de hervir. Por último, añadimos las almejas a la salsa y hervimos muy poco con sal al gusto, lo justo para poder servir caliente.
Cordero al cur ry Cordero al curry es una receta para 4 personas, del tipo Segundos Platos, de dificultad Media y lista en aproximadamente 90 minutos.
Ingredientes: 1 kg paletilla cordero 2 manzanas 2 cebollas 1 cda. de curry 1 pastilla caldo de carne 1 cda. de harina aceite sal
Procedimiento: Primero cortamos la carne de cordero a trozos y la doramos en una cazuela con un poco de aceite. Cuando la carne esté dorada añadimos las dos cebollas, dejando que se doren un poco. Luego echamos una cucharadita de curry, otra de harina y la pastilla de caldo, previamente diluido en dos cucharones de agua. Lo dejamos a fuego lento unos 70 minutos. Mientras, pelamos las manzanas y las cortamos a trozos. Cuando hayan pasado 60 minutos, las añadimos a la cazuela y las dejamos con el cordero los 10 minutos de cocción que faltan.
Ar roz con leche Arroz con leche es una receta para 6 personas, del tipo Postres, de dificultad Fácil y lista en aproximadamente 40 minutos.
Ingredientes: 1 taza de arroz 1 lt leche 250 g de azúcar ralladura de limón canela en polvo
Procedimiento: Primero, en una cazuela, ponemos el arroz, lo cubrimos con agua y lo cocemos a fuego lento, hasta que veamos que ha consumido todo el agua. A continuación vertimos la leche caliente y la piel del limón, y lo dejamos cocer a fuego lento durante 25 minutos, removiendo frecuentemente. Luego añadimos el azúcar, sin dejar de remover y sin retirar del fuego. Finalmente retiramos la piel de limón y vertimos en los recipientes en que deseemos servir el arroz. Lo espolvoreamos con canela y lo metemos en el frigorí fico.
Brazo de gi tano Brazo de gitano es una receta para 4 personas, del tipo Postres, de dificultad Media y lista en aproximadamente 45 minutos.
Ingredientes: 3 huevos 75 g azúcar 75 g harina 1 cda de vainilla 300 g nata montada con azúcar mantequilla azúcar glasé
Procedimiento: Primero batimos los huevos con el azúcar y la vainilla, hasta que doblen su volumen. Añadimos entonces la harina a través de un tamiz -colador muy fino-. Mezclamos con cuidado para que no baje la masa. Luego vertemos en una bandeja de horno forrada con papel vegetal, engrasado con mantequilla y espolvoreado con harina. Metemos en el horno y lo dejamos 12 minutos a 180º. A continuación volcamos la masa sobre un paño de cocina enharinado y con azúcar glasé. Enrollamos la masa y la dejamos enfriar. Una vez frí a rellenamos la masa con la nata y recortamos las puntas. Por último, espolvoreamos con azúcar o bañamos con chocolate deshecho.
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