Kocken som sadlade om

En solig dag träffar vi Louise LjunghägerTurtoft som kommer att hålla en massa olika kurser i bakning hos oss framöver. Hon har tagit bilen ner till Malmö från Tollarp i nordvästra Skåne där hon driver JL´s Café och Bageri.

Vi undrade såklart hur hon hamnade där hon är idag och Louise berättar att hon har en kockutbildning i grunden och har jobbat på ett flertal olika krogar i Malmö och Lund men för några år sen sadlade hon om.

– När ena dottern kom med önskemål om en speciell tårta till sin födelsedag så övade jag på Play­Doh för att få till det rätta utseendet på figurerna till tårtan. Den blev såklart godkänd och när andra fick se den så ramlade beställningarna in. Några kompisar insåg snart att det var ju detta jag skulle hålla på med och de övertalade mig att starta eget i Degeberga och så småningom gick flytten till Tollarp där jag nu driver mitt café.

Men det är tårtorna som är dragplåstret och därutöver åker hon även runt på olika Reko ­ringar i Skåne där kunderna kan förbeställa diverse bakverk.

Förutom tårtor bakar Louise även bröd och kakor och hon är även känd för sina fina räkmackor. När hon inte bakar så är det hästar som är det stora intresset och hon har tagit över två fd travare och håller på att omskola den ena inom hoppning och den andra inom dressyr.

– En av anledningarna att det blev just bakning är att det också är ett sätt att koppla av. När man bakar måste man följa receptet noga annars blir det inte bra. Däremot är jag gärna kreativ och provar olika smaker och former som tex i kursen ”Småkakor fusion

2.0”. Eller när jag gör olika tårtor. Jag har experimenterat mycket genom åren och lärt mig både vad som funkar och inte funkar och det vill jag gärna dela med mig av.

Nu har du chansen att välja den kurs som just du är intresserad av och få alla Louise tips. På sidan 6 hittar du alla Louise kurser!