mars 2020

Medelhavsdietenbidrar till god fysik och lyckligare liv

När en studie genomfördes av 41 olika livsstilsmodeller kom Medelhavsdieten på första plats. Vad är det som ingår i dieten och vad är inte Medelhavsdiet? En av Spaniens främsta forskare i ämnet besökte nyligen Málaga. Medelhavsdieten är en komplett diet som bidrar till god fysisk och mental hälsa.

Av Ola Josefsson

Miguel Ángel Martínez González besökte nyligen Málaga och Solkusten för att föreläsa vid konferensen ”Ciencia y salud” Vetenskap och hälsa, som organiseras av stiftelsen Fundación Unicaja och dagstidningen Diario SUR. Konferensen fortsätter under 2020 med föreläsningar i ämnet. Målet är att nå ut med vetenskaplig kunskap och göra det tillgängligt för alla.

Kalkon före rött kött. Fisk före kött. Torkad frukt i stället för lösgodis. Jungfruolivolja som fettkälla. Vin i stället för öl, och sju glas vin i veckan. Vi talar om Medelhavsdieten, vad det är och inte är, lite förenklat.

Med Medelhavsdieten följer många fördelar, som att jungfruolivolja minskar antalet hjärt-kärlsjukdomar med 30 procent vilket bekräftas av olika epidemiologiska studier. Kardiovaskulära sjukdomar, förmaksflimmer, kognitiv försämring, diabetes, cancer och demens kan förhindras av rätt kost.

– Medelhavsdieten är en komplett diet som bidrar till god fysisk och mental hälsa. Få känner till och kan beskriva Medelhavsdieten som Miguel Ángel Martínez González som till vardags är verksam vid Navarras universitet. Han har utgett flera böcker i ämnet och är en uppskattad föreläsare. Han presenterades av Francisco Tinahones som är president i SEEDO (Sociedad Española para el Estudio de la Obesidad) som kartlägger fetma och övervikt.

– Miguel Ángel Martínez är en universal Málagabo som är erkänd över hela världen. Han är forskare inom näringslära och är bland de främsta. Det finns få personer med hans kunskap som forskar så mycket i ämnet.

Överviktsepidemi

– Tyvärr har delar av mänskligheten slutat äta förståndigt vilket har gett upphov till en tidigare otänkbar överviktsepidemi. Vi har gått från färre än 100 miljoner överviktiga 1975 till mer än 700 miljoner idag. Det tycks som att mänskligheten inte har en aning om problemet med fetman. En osund livsstil fortsätter.

Miguel Ángel Martínez González besökt nyligen Málaga och Solkusten för att föreläsa vid konferensen ”Ciencia y salud” Vetenskap och hälsa, som organiseras av stiftelsen Fundación Unicaja.

Enligt professor Martínez González är receptet för att bekämpa denna farliga situation att återvända till den Medelhavsdiet människor åt i Spanien, Italien och Grekland på 1950-och 1960-talet. På spanska finns frasen ”Menos plato y más zapato”, vilket fritt översatt betyder mindre tallrikar och mer skor. Förklaringen ligger i att vi ska äta mindre och röra på oss mer. Ett överskott av kalorier och en stillasittande livsstil är förödande.

Martínez González varnar för ohälsosamma livsstilar. Medelhavsdieten däremot gör människor både friskare och lyckligare. Nyligen besökte han Solkusten för att föreläsa under temat: ”Medelhavsdieten och hälsa: Myter och verklighet”.

För den som är intresserade av bra föreläsningar så kan stiftelsen Fundación Unicaja rekommenderas. Vid deras kulturcentrum på plaza del Obispo mitt emot katedralen i Málaga arrangeras regelbundet intressanta föreläsningar. Föreläsningarna som är på spanska är öppna för allmänheten.

Svårtolkat

Begreppet om hälsosam kost och vad Medelhavsdieten egentligen är kan vara svårtolkat. Runt Medelhavet äter folk vitt bröd, potatis, pasta och ris samt även pizza. Kan det räknas in i Medelhavsdieten? Vi säger ofta vad Medelhavsdieten är men inte alltid vad det inte är. Det blir ofta fel när lekmän ska tolka vad Medelhavsdieten är.

Den verkliga Medelhavsdieten är den som våra morföräldrar åt under 1950-eller 1960-talet. När allt kombineras i rätt proportioner blir det som en väl avstämd orkester ur mikroorganismernas synvinkel: vitaminer och mineraler.

Enligt Martínez González ingår inte pizza fylld med ost och på vitt mjöl i Medelhavsdieten. En stor del av den spanska befolkningen lider av övervikt och fetma och är dessutom stillasittande. Av den orsaken rekommenderas inte vitt bröd som är mer raffinerat och riskerar utveckla insulinresistens och diabetes. Vi måste byta från vitt bröd till fullkorn. Det är ett enkelt steg som ger många fördelar.

Hur är det då med alkoholhaltiga drycker som öl? Faktum är att öl inte ingår i Medelhavsdieten något som däremot en måttlig konsumtion av vin gör som måltidsdryck.

Studier

I en större undersökning i USA av 41 olika livsmedelsmodeller placerade sig Medelhavsdieten på första plats som den främsta. Martínez González hänvisar till två stora studier utförda i Spanien, Predimed och Predimed Plus, som visar att Medelhavsdieten förutom att bidra till en hälsosam vikt även hjälper oss att vara friskare och lyckligare.

Studien Predimed Plus som anses vara den viktigaste i Spanien för att förespråka en god hälsa med Medelhavsdieten rekommenderar att vi ersätter den vanliga pastan med fullkorn. I stället för vitt ris väljer vi brunt ris eller råris. Vitt ris är ett av de livsmedel som ökar blodsockret mest på kort sikt. Så paella på vitt ris är alltså inte att rekommendera till en diabetiker. Raffinerade spannmål och vitt bröd bör konsumeras mindre än tre gånger i veckan. I stället bör vi välja bröd och pasta på fullkorn och brunt ris fem gånger per vecka.

Och glöm att potatischips ingår i Medelhavsdieten. Det innehåller osunt stora mängder av salt. Rött kött, smör, grädde och glass kan inte heller beskrivas som hälsosam mat. Som efterrätt är alltid färsk frukt det som gäller i Medelhavsdieten. Miguel Ángel Martínez González besökt nyligen Málaga och Solkusten för att föreläsa vid konferensen ”Ciencia y salud” Vetenskap och hälsa, som organiseras av stiftelsen Fundación Unicaja.