Grosshandlarn Nr 10: 2016 v.40-43
Din matgrossist med lokala lager alltid nära dig
Lång säsong för skogens guld Se vårt stora utbud av svamp på s.20
KANTARELLER
15800 /KG
KANTARELLER BEST.NR 42302 frysta, 1 kg/påse Lev.art.nr 482263
ÄLGKALOPS TÄRNAT BEST.NR 6146
15300 /KG
fryst, 5 kg/kart Lev.art.nr 324950 x-pris 765,00/kart
Visste du att lingon innehåller ett naturligt konserveringsmedel? Läs mer om de röda små bären på s.16.
www.svenskcater.se
Svensk Cater
Kött & chark
Matkärlek sedan 1965
Gällivare
Välkommen till en matälskande livsmedelsgrossist nära dig! Sedan starten är vår idé att vara en ledande grossist för uteätarmarknaden, och att alltid vara Luleå nära kunden. Därför finns vi idag på 20 orter runt Skellefteå om i Sverige med lager och distribution. Från Malmö i söder till Gällivare i norr, rikstäckande och med marknadens bästa varumärken. Östersund Örnsköldsvik Samtidigt har vi en stark lokal prägel i vårt erbjudande och engagemang. Sundsvall Gå in på vår hemsida och ta del av våra erbjudanden och vår kunskap. Vi kan mat, vi kan miljö, vi känner de lokala producenterna – vi är din fullsortimentsgrossist!
www.svenskcater.se
Söderhamn
Borlänge
Karlstad
Västerås Örebro
Uddevalla
Gävle
Lokala lager – alltid nära dig!
BENFRI KOTLETT 1660 FÄRSK BEST.NR 20388 3,5 - 3,7 kg, Tyskland Lev.art.nr. 8295
4500 /KG
Stockholm
BENFRI KOTLETT 1606 FÄRSK
Linköping
Göteborg
4200
BEST.NR 2516
/KG
3,5 - 4 kg, Tyskland Lev.art.nr. 8040
Visby
Kalmar Ängelholm Malmö
FLÄSKKARRÉ FÄRSK
3800 /KG
FLÄSKKARRÉ FÄRSK BEST.NR 1897
Mozzarella vs buffelmozzarella
ca 2 kg, Tyskland Lev.art.nr. 7943
Vad är det egentligen för skillnad på buffelmozzarella och vanlig mozzarella? Vi försöker reda ut det på sidan 14.
FLÄSKFILÉ FÄRSK BEST.NR 23164 ca 0,5 kg, del av sträng, Tyskland Lev.art.nr. 7707
Våra grossistkontor är ISO 14001-certifierade samt MSC-certifierade. Vi reserverar oss för ev. slutförsäljning och tryckfel. Alla priser exkl. moms och pant.
2
www.svenskcater.se
FLÄSK FÄRSKT BEST.NR 1575 rimmat, skivat ca 2 kg Lev.art.nr 246
6500 /KG
5400 /KG
Kött & chark
PLUMA BEST.NR 63728 fryst, ca 2,8 kg Lev.art.nr. 507438
FRANSYSKA, FÄRSK BEST.NR 1067 skinnad, ca 4,8 kg, Sverige Lev.art.nr 423663
7900 /KG
ENTRECOTÊ, FÄRSK
13900
BEST.NR 49525
PLUMA
89
2,0 kg+, Brasilien Lev.art.nr. 6369
/KG
00
Globe Select
/KG
ENTRECOTÊ, FÄRSK
21000
BEST.NR 1012 ca 3,3 kg Lev.art.nr 424630
/KG
TRI TIP FÄRSK BEST.NR 32850 rostbiffsspets, ca 1 kg, Angus/Hereford, Uruguay Lev.art.nr. 6823
9600 /KG
BIFF MED KAPPA, FÄRSK BEST.NR 49515 5-6 kg, Brasilien Lev.art.nr. 6361
OXFILÉ, FÄRSK BEST.NR 49518 1,4 - 1,8 kg, Brasilien Lev.art.nr. 6363
13900 /KG
Globe Select
22800 /KG
Globe Select
BIFF FÄRSK BEST.NR 67688
OXFILÉ FÄRSK BEST.NR 67691 1,8 +, Aberdeen Black, Australien Lev.art.nr. 7313
34800 /KG
Ca 5 kg, Aberdeen Black, Australien Lev.art.nr. 7310
22600 /KG
Vecka 40-43 2016
3
Kött & chark
ÄLGSTEK BEST.NR 6152 fryst, benfri, nätad, 2-3 kg Lev.art.nr 324240
ÄLGROSTBIFF BEST.NR 18369 fryst, ca 2,5 kg Lev.art.nr 324231
ÄLGENTRECOTÊ BEST.NR 6163 fryst, ca 2 kg Lev.art.nr 324380
ÄLGYTTERFILÉ BEST.NR 6190 fryst, 2-4 kg Lev.art.nr 324450
ÄLGSKAV BEST.NR 6145 fryst, 5 kg/kart Lev.art.nr 324900 x-pris 675,00/kart
27500 /KG
ÄLGKALOPS TÄRNAT
27500 /KG
15300 /KG
29800 /KG
39800 /KG
ÄLGKALOPS TÄRNAT
135
00 /KG
BEST.NR 6146 fryst, 5 kg/kart Lev.art.nr 324950 x-pris 765,00/kart
22
FÖR 22% AV svenskarna står viltkött på menyn varje månad. Den största konsumtionen av viltkött sker i Sveriges norra delar, och man äter oftast kött från älg, följt av kött från rådjur och vildsvin.
4
www.svenskcater.se
Kött & chark BRATWURST CABANOSSY
880 /ST
BRATWURST PREMIUM FÄRSK GASTROHAMBURGARE BEST.NR 63101 fryst, ostekt, 24 x 150 g/kart Lev.art.nr 298360 x-pris 261,60/kart
BEST.NR 61898 Lev.art.nr 715
10
En lätt rökt bratwurst som är grovmald med mild smak av vitlök och syra.
90 /ST
CABANOSSY PREMIUM FÄRSK BEST.NR 62731
KOKKORV 55 G BEST.NR 19080 36 x 55 g/burk Lev.art.nr 4443 burk x-pris 135,00/burk
375 /ST
STEK/LUNCHKORV 140 G BEST.NR 4377 fryst, 48 x 140 g/kart Lev.art.nr 4444 x-pris 312,00/kart
Lev.art.nr 714
650 /ST
Kryddig och grovmald cabanossy med tydlig röksmak och sting av cayennepeppar. 10 x 140 g/paket x-pris 88,00/paket
HAMBURGARE HAR ALDRIG VARIT HETARE GÖR DIN STREET FOOD DELBAR PÅ FLERA SÄTT Hamburgaren gått från platt, lite skamsen mat i farten, till bulliga gourmetupplevelser med kött av hög kvalitet. Allt konsumerat med stolthet och postat i sociala medier. Det här hänger ihop med andra starka strömningar, inte minst hantverks- och food truck-trenderna, men även inom mode, musik- och festivalkultur.
Dagens hamburgare är förfinade och förpackade för att njutas av kräsna konsumenter som vill bestämma själv när de äter och ha ena handen fri för att föreviga det med mobilen. Till serveras numera lyxiga tillbehör som picklade grönsaker och ”dirty fries” – upphottade pommes pimpade med allt från tryffelolja till knaperstekt fläsk och parmesanost, berättar Sara Westerlin på Customer Business Management på Orkla Foods Sverige.
rat hos restauranggäster över hela Europa. – Att visa vad och var man äter är viktigt, säger Sara, men man vill också ha rätter som man kan dela fysiskt med sina vänner. Alternativ för s.k. ”sharing” är därför ett bra tips för att locka medvetna matgäster.
Sharing bygger på att servera hela sällskap från en större tallrik med t ex kött eller fisk som var och en sedan kan beställa egna tillbehör till. Ett påhitt som inte bara driver till En del av hennes jobb går ut på att merförsäljning av dessa, utan även samla på sig, och provsmaka, råav dryck, då gästerna spenderar mer dande och kommande mattrender. tid både på att beställa och att konJust behovet av att dela mat med struera sina rätter. Ja, och så är det varandra är något hon har identifie- ju väldigt trevligt också!
Gör din s
SARAS TIPS FÖR ETT SMARTARE HAMBURGARERBJUDANDE ³Ta fram en sharingtallrik med burgare som gästerna får bygga ihop vid bordet ³Spar tid och pengar – satsa på färdigstekta hamburgare av hög kvalitet! ³Lägg tid på tillbehören, det gör en sharingtallrik extra uppskattad ³Dela en hamburgare i fyra och sälj som munsbitar till AW-ölen ³Erbjud ett ekologiskt burgaralternativ – inte minst för barnfamiljerna
Vecka 40-43 2016
5
Kött & chark
LAMM FRENCHED RACKS BEST.NR 63814 fryst, ca 700 g, utan kappa, Nya Zeeland Lev.art.nr. 911258
LAMMROSTBIFF BEST.NR 26315 fryst, utan kappa, Nya Zeeland Lev.art.nr. 7221
17200 /KG
16200 /KG
Globe Select
UNGNÖTLEVER, TÄRNAD
32
50 /KG
UNGNÖTLEVER TÄRNAD
Globe Select
BEST.NR 1026 frysta, 5 kg/kart, Nya Zeeland Lev.art.nr. 913412 x-pris 560,00/kart
112
00 /KG
KALVKIND FÄRSK BEST.NR 27860 ca 1 kg Lev.art.nr 14792700
BEST.NR 28492 fryst, Polen, 2 x 2,5 kg/kart Lev.art.nr 3268 x-pris 162,50/kart
HÖGREV, FÄRSK
LAMMGRYTBITAR
Cook It Just
135
00 /KG
8800
BEST.NR 67689 Ca 8 kg, Aberdeen Black, Australien Lev.art.nr. 7311
/KG
KALVENTRECOTÊ ROSÉ FÄRSK BEST.NR 1241 ca 2 kg Lev.art.nr 14127200
14500 /KG
HÖGREVSHJÄRTA FÄRSK BEST.NR 18459 ca 7 kg, Black Angus, USA Lev.art.nr. 6901
12900 /KG
6
www.svenskcater.se
LUNCHBURGARE! Bli kung på lunchen och servera dina gäster riktigt bra burgare, helt utan krångel och självklart med ett vegetariskt alternativ.
zero waste! bjud på en munsbit kladdkaka med valfri topping.
minska svinnet med felix nya portionsketchup! Country Fries XL® Klara på ett par minuter i fritösen!
Picklad rödlök – en given hamburgerkompis! saftig 160g hamburgare med krögarklass.
anamma vegoburgare med saltgurka, chili- & tomatchutney. Lev. Artnr 147556
Produkt Krögarklass Hamburgare med Krögarklass
42477
Anamma
Vegoburgare
08598
Felix
Country Fries XL ®
Vikt 25 x 160 g
Pris/ fse 372:50
50 x 60 g
210:00
4 x 2,5 kg
185:00
Pris 14:90/st 4:20/st 18:50/kg
Vecka 40-43 2016
7
Restaurang & Storhushåll • orklafoods.se/rs
Kött & chark RÖKT SKINKA SKIVAD
69
00 /KG
RÖKT SKINKA, SKIVAD BEST.NR 4598 helmuskel, 1 kg/paket Lev.art.nr 470
PROSCIUTTO, SKIVAD BEST.NR 4030 500 g/paket Italiensk lufttorkad skinka Lev.art.nr 30161
11500
LEVERPASTEJ BEST.NR 5614 skivbar, 2,225 kg Lev.art.nr 180320
/PKT
4500 /KG
Närproducerad kyckling, närproducerat foder. 84,50 kr/kg
34,00
39,00
kr/kg
kr/kg
kr/kg
Ventlinge Kycklinglårfilé utan skinn
Ventlinge Kycklingben / Drumsticks
Ventlinge Kycklingklubba utan ryggben
Ventlinge Kycklingbröstfilé med skinn
Fryst, rå. 2 x 2 kg/krt. Bnr: 51498
Fryst, rå. 2 x 2 kg/krt. Bnr: 49909
Fryst, rå. 2 x 2 kg/krt. Bnr: 17974
Fryst, rå. 2 x 2 kg/krt. Bnr: 17973
www.guldfågeln.se
8
99,00
www.svenskcater.se
Fågel
KYCKLINGINNERFILÉ RÅ BEST.NR 4036 fryst, 2 kg/påse Lev.art.nr 320015 x-pris 88,00/påse
44
00 /KG
utan ryggben Lev.art.nr 2115
6480 /KG
MAJSKYCKLINGKLUBBA FÄRSK BEST.NR 59192
KYCKLINGFILÉ GRILLAD
4500 /KG
KYCKLINGFILÉ GRILLAD BEST.NR 5974 fryst, 140 - 160 g, 2,5 kg/påse Lev.art.nr 320038 x-pris 162,00/påse
Klimatsmart
FASANFILÉ
18900 /KG
FASANFILÉ BEST.NR 56223 fryst, ca 300 g Lev.art.nr 325265
KYCKLINGFILE STRIMLAD
6480
BEST.NR 5977
/KG
fryst, grillad, 2,5 kg/påse Lev.art.nr 320031 x-pris 162,00/påse
DRUM STICKS RÅA Best.nr 24393 frysta, 80 - 110 g, 6 kg/kart Lev.art.nr 1700 x-pris 147,00/kart
2450 /KG
Klimatsmart
Vecka 40-43 2016
9
Färdigmat HÖGREV MED SKY SOUS VIDE
11000 /KG
FLÄSK, STEKT BEST.NR 12156 fryst, 2 x 1,5 kg/kart Lev.art.nr 368030 x-pris 255,00/kart
8500
med sky, 3-5 kg Lev.art.nr 7905
BEST.NR 12310
/KG
RIMMAD FLÄSKBOG SOUS VIDE BEST.NR 1772
HÖGREV MED SKY SOUS VIDE
7800 /KG
ca 2,5 kg Lev.art.nr 7925
OXJÄRPE NÖT
295
BEST.NR 40156 fryst, 120 x 40 g/kart Lev.art.nr 147589 x-pris 354,00/kart
/ST
PANNBIFF MAGGANS
BEST.NR 4227
ca
730
/ST
fryst, 40 x 125 g/kart Lev.art.nr 18822 x-pris 299,00/kart
STEKT BACON
KÅLDOLMAR
750
BEST.NR 8085
fryst, skivat, 2 x 1,5 kg/kart Lev.art.nr 368014 x-pris 327,00/kart
10900 /KG
/ST
GULASCHSOPPA BEST.NR 29050 3 liter/burk Lev.art.nr 08440
14900 /BRK
KÅLDOLMAR BEST.NR 25579 frysta, stekta, 100 g, 5 kg/kart Lev.art.nr 90244 x-pris 365,00/kart
10 www.svenskcater.se
BRUNA BÖNOR BEST.NR 10101 mjukkonserv, 2 x 3,8 kg/kart Lev.art.nr 733993 x-pris 258,40/kart
3400 /KG
Vi tillför ingenting Sous Vide betyder ”i vakuum” vilket är ingenting. Något vi särskilt tagit fasta på i Signature, vårt nya premiumsortiment. Här finns ingenting annat än saftigt, mört kött med naturliga smaker och ingenting som en driven kock inte vill ha. I Lithells Signature Sous Vide finns ingenting som onödiga tillsatser; bara förhöjd köttsmak och textur utan tillsatt vätska.
PORK BRISKET, SIGNATURE
KOTLETTRAD, SIGNATURE
Pork Brisket, eller benfritt revbensspjäll som man också kan benämna detaljen, är fantastiskt god! Detaljen är kryddad med salt och peppar och sedan tillagad varsamt i låg temperatur under en längre tid. 97% kötthalt och köttursprung Sverige.
Kotlettraden är kryddad med salt, peppar och lite farinsocker. Köttsmaken och texturen blir väldigt framträdande med den varsamma sous vide tillagningen. Kotlettraden har 98% kötthalt och köttursprunget är Finland.
Art nr: 7130 Antal/kartong: 6 x ca 1 kg
87:-
/kg
Art nr: 7911 Antal/kartong: 3 x ca 3 kg
LÄTTRÖKTA SHORTRIBS AV KALV, SIGNATURE Shortribsen har ett mört och ljust nötkött av kalv. De är rökta i rökskåp, kryddade med salt, peppar och farinsocker och sedan tillagade i låg temperatur under en längre tid. Shortribsen har 99% kötthalt och köttursprunget är Sverige och Tyskland. Art nr: 7901 Antal/kartong: 6 x ca 0,8 kg
112:-
/kg
86:-
/kg
PLUMA, SIGNATURE Pluma är en mycket het detalj på á la carten just nu. Det är en saftig och mör fjäderformad detalj från grisens framdel. Detaljen har en del marmorering som gör den riktigt smakrik. 98% kötthalt och köttursprung Sverige. Art nr: 7903 Antal/kartong: 5 x ca 1,1 kg
www.atriafoodservice.se
125:-
/kg
Vecka 40-43 2016 11
Fisk & skaldjur
ALASKAFILÉ BEST.NR 23007 benfri, styckfryst, 110-170g, nettovikt 5 kg/kart Lev.art.nr. 4110 x-pris 265,00/kart
5300 /KG
RÄKOR I LAG HANDSKALADE BEST.NR 26005 sjökokta, 1,5 kg/burk Lev.art.nr 2700 x-pris 382,50/burk
25500 /KG
NILTILAPIAFILÉ
6800 /KG
TORSKFILÉ PANKOPANERAD
TORSKFILÉ
BEST.NR 16759
BEST.NR 23687
fryst, benfri, förstekt, 140 - 160 g, 5 kg/kart Lev.art.nr 2323 x-pris 345,00/kart
6900 /KG
styckfryst, benfri, 125 - 300 g, nettovikt 5 kg/kart Lev.art.nr 2112 x-pris 430,00/kart
86
00 /KG
NILTILAPIAFILÉ BEST.NR 23097 fryst, 90 - 140 g, skinnfri, ben kan förekomma, nettovikt 4 kg/kart Lev.art.nr 7890 x-pris 272,00/kart
SKRUBBAFILÉ FÄRSK BEST.NR 38483 Lev.art.nr 15138
SKRUBBAFILÉ
6990 /KG
Färsk fisk! 12 www.svenskcater.se
Vi har ett brett sortiment av färsk fisk. Prata med din säljare för mer information.
Fisk & skaldjur
RÖDSPÄTTAFILÉ OPANERAD BEST.NR 23174 styckfryst, benfri, 50-80 g, nettovikt 5 kg/kart Lev.art.nr. 5110 x-pris 445,00/kart
8900 /KG
RÖDINGFILÉ RYGGFILÉ AV KOLJA
87
00
/KG
BEST.NR 23246 fryst, 150 - 250 g, nettovikt 4,5 kg/kart Lev.art.nr 9133 x-pris 639,00/kart
14200 /KG
RYGGFILÉ AV KOLJA
KUMMELFILÉ MED SKINN
FLUNDRAFILÉ PANERAD
BEST.NR 23750
BEST.NR 20168
BEST.NR 24045
fryst, benfri, 110 - 130 g, nettovikt 5 kg/kart Lev.art.nr 7120 x-pris 435,00/kart
fryst, benfri, 120 - 180 g, nettovikt 5 kg/kart Lev.art.nr 7189 x-pris 340,00/kart
68
00 /KG
fryst, 120 - 160 g, 5 kg/kart Lev.art.nr 7150 x-pris 260,00/kart
5200 /KG
Vecka 40-43 2016 13
Ost BILLINGEOST EKO/KRAV
98
GORGONZOLA BEST.NR 32968
00
ca 1,5 kg Lev.art.nr 2219
/KG
8800 /KG
BILLINGEOST EKO/KRAV BEST.NR 59477 ca 5 kg Lev.art.nr 701552
BILLINGEOST BEST.NR 61607 ca 5 kg Lev.art.nr 701553
GOUDA SKIVAD BEST.NR 38507 1 kg/paket Lev.art.nr 32043
MOZZARELLA 1 KG
74
90 /KG
BEST.NR 38071 Lev.art.nr 32178
68
MOZZARELLA 125 G
59
00 /KG
BEST.NR 38070 Lev.art.nr 32396
00 /KG
8
BRIE PRESIDENT
74
00 /KG
BRIE PRESIDENT
90 /PKT
BEST.NR 27592 ca 1 kg Lev.art.nr. 1149
HALLOUMIOST
2200 /ST
HALLOUMIOST BEST.NR 35107 200 g Lev.art.nr 35106
FETAOST TÄRNAD BEST.NR 38355 äkta, 2 kg/burk Lev.art.nr 32324 x-pris 195,00/burk
Visste du att… 14 www.svenskcater.se
VANLIG MOZZARELLA ÄR gjord på komjölk, medan buffelmozzarellan tillverkas av mjölk från vattenbuffel. Buffelmozzarellan är ursprungsskyddad och får endast tillverkas av mjölk från vattenbuffel från områden i centrala och södra Italien. Somliga tycker att buffelmozzarellan är den enda riktiga mozzarellan, då den är krämigare, gräddigare och har en mer slät och fast yta. Välj utifrån vad som skall tillagas!
FETAOST HEL BEST.NR 38356 äkta, 2 kg/burk Lev.art.nr 32317 x-pris 185,00/burk
9750 /KG
9250 /KG
Mejeri & matfett
VISPGRÄDDE 40%
2900 /L
VISPGRÄDDE 40 % BEST.NR 62330 1 liter/paket Lev.art.nr 7276
VISPGRÄDDE EKO/KRAV BEST.NR 64563 1 liter/paket Lev.art.nr 8157
SMETANA Best.nr 3963 laktosfri, 1,8 kg/hink Lev.art.nr 85066 x-pris 87,00/hink
LÄTTA MARGARIN BEST.NR 62229 2,5 kg/burk Lev.art.nr 1039 x-pris 76,00/burk
4500 /L
4835 /KG
30
40
LÄTTA PORTION
/KG
ca
0
43 /ST
CREME FRAICHE 34 % BEST.NR 62872 2 liter/hink Lev.art.nr 2326 x-pris 85,00/hink
LÄTTA PORTION
GRÄDDFIL
BEST.NR 62610
BEST.NR 63897
200 x 10 g/kart Lev.art.nr 20101901 x-pris 85,00/kart
2 liter/hink Lev.art.nr 5839 x-pris 48,00/hink
4250 /L
2400 /L
Vecka 40-43 2016 15
Frukt & bär LINGON BEST.NR 42997 frysta, 2,5 kg/påse Lev.art.nr 430235 x-pris 125,00/påse
BLÅBÄR BEST.NR 42289 frysta, 2,5 kg/påse Lev.art.nr 420235 x-pris 128,00/påse
HJORTRON BEST.NR 42080 frysta, 1 kg/tråg Lev.art.nr 410263
ÄPPELKLYFTOR BEST.NR 42306 fryst, 2,5 kg/påse Lev.art.nr 490235 x-pris 62,00/påse
5000 /KG
51
20 /KG
23500 /KG
2480 /KG
Skogens röda små juveler Nu mognar lingonen och i Sveriges skogar plockas hinkvis av de röda, lite beska bären. Du hittar dem på norra Europas alla hedar, hällmarker, hyggen och barrskogar. Norrland och Småland sägs vara särskilt rika på de små röda bären, eller Krösabären, som de även kallas. Lingon växer på vintergrönt ris vilket också är en av anledningarna att bäret tål kyla så bra, och gör att de kan tjäna som småfågelmat långt in på vintern. De röda, mjöliga och syrliga bären innehåller bensoesyra som är ett naturligt konserveringsmedel. Perfekt för lättsockrad sylt eller rårörda lingon. Lingonätandet i Skandinavien går tillbaka åtminstone tusen år och har funnit sin plats i mängder av våra traditionella rätter, såsom lingonlimpa, fläskpannkakor, lingonpäron och lingontårta. Men det är främst som lingonsylt den serveras på våra svenska bord.
Vår Finaste Gräddglass 5 liter Med extra mycket svensk färsk grädde för att ytterligare lyfta fram smakerna från våra exklusiva råvaror.
Kampanjpris!
215:Trendig Citrusdessert 1 kula gräddglass LEMONCURD 1 minicroissant 1 tsk bitter apelsinmarmelad Gör så här: Snitta croissanten och lägg i glasskulan Ringla marmeladen över glasskulan. Servera omgående med en passande dryck, t ex Kloster Eberbach Riesling Kabinett Mosel,Tyskland
ca 4,30 kr/kula (50 kulor/tråg)
10401 VANILLA
Vår finaste gräddglass med vanilj av bästa bourbónkvalitet
10407 WHISKY
Vår finaste gräddglass med single malt whisky och rippel med whiskysmak
10404 LEMONCURD
Vår finaste gräddglass med engelsk lemoncurd och spröda maränger
16 www.svenskcater.se
Grönsaker & potatisprodukter
BÖNMIX
3900 /KG
BÖNMIX
GRÖNA SOJABÖNOR
BEST.NR 42623 1 kg/påse Lev.art.nr 1978
BEST.NR 45588 frysta, 1 kg/påse Lev.art.nr 1970
4600 /KG
GRÖNA ÄRTOR
GRÖNSAKER ROBUST MED KRONÄRTSKOCKA BEST.NR 28197 fryst, 2 x 1,9 kg/kart Sugar snap, broccoli, grillade grönsaker (zucchini, paprika), körsbärstomater, kronärtskocka Lev.art.nr 29580 x-pris 150,10/kart
1680 /KG
3950 /KG
GRÖNA ÄRTOR BEST.NR 43518 fryst, 2 x 2,5 kg/kart Lev.art.nr EK45EG x-pris 84,00/kart
ROTGRÖNSAKER STRIMLADE BEST.NR 42868
1650
fryst, 2 x 2,5 kg/kart Morötter, palsternacka, selleri Lev.art.nr MRS5EG x-pris 82,50/kart
/KG
Månadens Gröna från Findus! Quorn, Burgare 80 g 4,8 kg/krt, ca 60 x 80 g, 486 kr/krt Best.nr 10134 kr/st
810
Quornburgare med rostade rotfrukter Upplev skillnaden
Vecka 40-43 2016 17
Grönsaker & potatisprodukter
KLYFTAD POTATIS MED SKAL
1390 /KG
KLYFTAD POTATIS MED SKAL BEST.NR 48005
PALSTERNACKS& GRÖNKÅLSBIFF
fryst, 4 x 2,5 kg/kart Av primörpotatis, jämnstora klyftor Lev.art.nr 106300 x-pris 139,00/kart
POMMES STRIPS 6 MM BEST.NR 1752 fryst, 5 x 2,5 kg/kart Lev.art.nr 236000 x-pris 168,75/kart
ITALIENSK ÖRTKRYDDMIX BEST.NR 34427 1 kg/påse Lev.art.nr KIM210
18 www.svenskcater.se
BEST.NR 56094 fryst, 167 x 30 g/kart Lev.art.nr 17415 x-pris 326,00/kart
1350 /KG
6500 /KG
POMMES STRIPS 9 MM BEST.NR 1754 fryst, 5 x 2,5 kg/kart Lev.art.nr 236100 x-pris 168,75/kart
1350 /KG
MOROTSMIX ROBUST BEST.NR 9637 fryst, 2 x 2 kg/krt Lev.art.nr 62545 x-pris 106,00/kart
195 /ST
2650 /KG
UNILE VER FOOD SOLUTIONS PRESENTERAR
Varför är hållbarhet så viktigt? Svaret på frågan ”vad är hållbarhet?” kan verka komplicerat eftersom det omfattar flera dimensioner. Svaret på frågan ”varför är hållbarhet så viktigt?”, är däremot betydligt enklare. Om vi ser till vår livsmedelsproduktion så kan vi snabbt konstatera att om vi fortsätter att förbruka jordens resurser som vi gör i dagsläget, riskerar vi våra barns och barnbarns möjligheter att njuta av god och hälsosam mat. Och det vill ju ingen av oss. Hållbarhet handlar alltså i mycket hög grad om vilka val vi gör idag.
IGÅR 1970-2015 Hur många 1970 1 JORDKLOT ”jordklot” motsvarar de resurser vi förbrukar?
VAD ÄR NYTTAN FÖR DIG MED ATT TÄNKA HÅLLBART? Vi är övertygade om att framtidens mat kommer att vara hållbart producerad. Som vi ser det är detta det enda logiska sättet att möta utmaningen med att föda jordens växande befolkning. Men fördelarna med att tänka hållbart begränsar sig inte enbart till ett renare samvete, en bättre miljö och en förbättrad hälsa. Genom att tänka hållbart kan ett kök också minska sina kostnader och minska sitt svinn. Hela livsmedelsbranschen håller på att vakna i hållbarhetsfrågan. Och har du inte själv gjort det, så är det hög tid.
IDAG 2015
IMORGON 2015-2050
2015 1.5 JORDKLOT
2050 3 JORDKLOT
2050
Global befolkning (miljarder)
2015 1970
3.7
7.3
9.6
2050
CO2 utsläpp/år (gigaton)
2015
1970
14.9
35.6
80
”Vi har bestämt oss för att gå i spetsen för att skapa morgondagens, hållbara kök, redan idag. Vi hoppas att du vill följa med på resan.”
Svamp KANTARELLER BEST.NR 42302 frysta, 1 kg/påse Lev.art.nr 482263
KANTARELLER
15800 /KG
KANTARELLER BEST.NR 43335 800 g/burk Lev.art.nr 10536
MURKLOR BEST.NR 43336 800 g/burk Lev.art.nr 10537
BLANDSVAMP BEST.NR 43334 800 g/burk Lev.art.nr 10538
BLANDSVAMP BEST.NR 42409 fryst, 1 kg/påse Lev.art.nr 485263
20 www.svenskcater.se
6500
/BRK
9200
/BRK
2700
/BRK
4900 /KG
Hög tid att skörda skogens guld
Ju mer regn desto bättre förutsättningar är det för att vi ska få ett bra svampår. Den svamp vi plockar mest av är alla kantarellsorterna; vanlig gul kantarell, trattkantarell och rödgul trumpetsvamp. Svamp förknippas nästan alltid med höst och fuktiga mossor, men faktum är att många svampar ofta dyker upp på stigar, skogsvägar och gräsmattor, långt innan augusti har börjat. Den gula kantarellen är en eftertraktad och god matsvamp, som dessutom har en osedvanligt lång säsong – från juni till långt in i november, om inte frosten blir för hård. Det finns få svampar som är så roliga och enkla att plocka som just de lysande gula kantarellerna. Det är som att gå på skattjakt efter glimrande guldklimpar, som ligger gömda överallt i skogen. Det gäller bara att
träna upp ögat en smula för att få syn på dem. Smörstek dem och ät på rostat surdegsbröd, eller gör en mustig kantarellsås smaksatt med konjak eller vitt vin och njut tillsammans med en saftig älgstek.
!
Vi är matälskare
20247201
EKO Jordärtsskocka SE, 5 kg
20254707
EKO Morot SE, 7x1 kg 13142401
Krasse Sakuramix NL, 18 ask 35448129
Äpple Aroma SE, 11 kg
29395107
EKO Kiwi CL/IT, 36 st 28375010
Kaktusfikon IT, 20 st
27369702
Satsumas ES, 10 kg 2154
Morot stavar SE, 4x1 kg 2081
Gurka stavar SE, 2x2 kg
24.50/kg 13.80/kg 9.50/st 19.90/kg 3.60/st 2.95/st 12.50/kg 47.00/kg (188.00 kr/kolli)
66.00/kg
24313911
Ätliga Blommor Mix IL, 8 ask
4kr2/s.5t0 21278360
Sallad Jungfru Picante
DK, 100 g/st
4kr6/s.0t 0
(264.00 kr/kolli)
Vecka 40-43 2016 21
Dryck – alkoholfri & alkoholhaltig
Priserna gäller exklusive pant
DISPLAYKARTONG BEST.NR 17153 180 påsar Lev.art.nr F86906 x-pris 140,00/kart
ca
078 /ST
SORTIMENTSKARTONG BEST.NR 54422 12 x 25 påsar/kart Lev.art.nr 15637502 x-pris 177,00/kart
NATURELL BEST.NR 57754 Lev.art.nr 1214821
CITRON BEST.NR 57753 Lev.art.nr 1214721
PÄRON BEST.NR 57755 Lev.art.nr 1214921
MANGO/PÄRON BEST.NR 26566 Lev.art.nr 1230621 33 cl burk, 24 x 33 cl/kart x-pris 79,00/kart
22 www.svenskcater.se
LOKA, 33 CL BURK
330 /ST
059 /ST
ERIKSBERG 5,3 % BEST.NR 55730 15 x 50 cl/back, rg Lev.art.nr 21579 x-pris 204,00/back
1360 /ST
GE VINGAR ÅT DIN OMSÄTTNING.
CITRON BEST.NR 36457 Lev.art.nr 1219040
PÄRON BEST.NR 36458 Lev.art.nr 1219140
HALLON BEST.NR 36459
NYHET!
Lev.art.nr 1219240
JORDGUBB BEST.NR 47626 Lev.art.nr 1233140
APELSIN BEST.NR 63957 Lev.art.nr 1235340 50 cl PET, 24 x 50 cl/kart x-pris 210,00/kart
ART NR ARTIKEL
ART NR ARTIKEL
36178 RED BULL ENERGY DRINK 250 ML 36195 RED BULL SUGARFREE 250 ML 202510 RED BULL ZERO CALORIES 250 ML
204171 RED BULL EDITION BLUE 250 ML 206966 RED BULL EDITION TROPICAL 250 ML 208638 RED BULL EDITION ORANGE 250 ML
875 /ST
Vecka 40-43 2016 23
Bröd & bakverk Små stenugnsbakade rustika bröd med kraftig och krispig skorpa som dessutom är mjölad. Brödens långa jästid gör att smaker, doft och inkråm får de egenskaper som rustika bröd ska ha.
RUSTIQUE PAVÉ BEST.NR 55728
Hurra!
1
55 /ST
fryst, bake off, 190 x 43 g/kart Lev.art.nr 5180 x-pris 294,50/kart
AMERIKANSK CHOKLADTÅRTA BEST.NR 57209 fryst, 1 kg/st, 12 bitar Lev.art.nr 8104881 x-pris 139,00/st
CHEESECAKE MED JORDGUBBAR BEST.NR 56452 fryst, 1450 g/st, 12 bitar Lev.art.nr 8102221 x-pris 185,00/st
1160 /BIT
pris/styck
210 :–
15
pris/styck
185:–
40 /BIT
Jubileumstårta ARTIKEL nR: 35337
cheesecake pecan ARTIKEL nR: 56826
www.graysbakery.se tel 08-715 95 20 Jubileumstårta 1700 g. Cheesecake Pecan 1350 g.
4,30/st
KANELBULLE (100 g)
55 st per kartong Art nr 26193
Var med oss och stöd rosa bandet Under oktober erbjuder vi en god förjäst Kanelbulle i rosa bullform och med bipackat rosa pärlsocker – allt för att du ska kunna visa att du, precis som vi, stödjer Rosa bandetkampanjen som samlar in pengar till forskning mot bröstcancer.
lantmannen-unibake.se
C203783_Annons_RosaBullen_SvenskCater_180x127_Mtrl_0901.indd 1
24 www.svenskcater.se
2016-08-31 11:09
Kolonial SVART & RÖD VINBÄRSGELÉ
5800
/HINK
SVART VINBÄRSGELÉ BEST.NR 46125 Lev.art.nr 6435
RÖD VINBÄRSGELÉ BEST.NR 46126 Lev.art.nr 64750 1,7 kg/hink
Nutisal fullcolor print logo
NUTISAL I STORPACK!
DÅ VI HAR STOR EFTEFRÅGAN FRÅN KUNDER FINNS NU NUTISALS PALMOLJEFRIA NÖTMIXER SOM STORPACK IGEN.
Vårt artnr.
Lev. artnr
Produkt
Utpris kamp.
49990 49286 50208 55367 55368
1005443 1005510 1004630 1006130 1006125
Salta jordnötter 900 gr Jordnötter chili 2,5 kg Jumbomajs 5 kg Enjoy mix 2,5 kg Festival mix 2,5 kg
35,00 159,00 280,00 320,00 320,00
Enjoy Mix
CYAN
MAGENTA
YELLOW
BLACK CT
Festival Mix
Vecka 40-43 2016 25
Kolonial HUMMERFOND BEST.NR 28730 Lev.art.nr 4694 1 liter/flaska
13800 /FL
GRÖNSAKSFOND EKOLOGISK
15600
/FLASKA
GRÖNSAKSFOND EKOLOGISK BEST.NR 52570 Lev.art.nr 4753
KÖTTFOND EKOLOGISK BEST.NR 52565
KALVFOND BRUN
KANTARELLFOND
BEST.NR 28720
BEST.NR 16122
Lev.art.nr 4691
Lev.art.nr 4709
BRYNT SCHALOTTENLÖK
GRÖNSAKSFOND
KYCKLINGFOND EKOLOGISK
BEST.NR 16202
BEST.NR 28726
BEST.NR 52566
Lev.art.nr 4702
Lev.art.nr 4692
Lev.art.nr 4752
OXFOND
FISKFOND
1 liter/flaska
BEST.NR 16052
BEST.NR 28701
Lev.art.nr 4703 1 liter/flaska
115
00 /FL
Lev.art.nr 4751
Lev.art.nr 4693
KYCKLINGFOND BEST.NR 28707 Lev.art.nr 4695 1 liter/flaska
11800 /FL
VILTFOND BEST.NR 28038 Lev.art.nr 4696
KALVFOND LJUS BEST.NR 16043 Lev.art.nr 4698 1 liter/flaska
128
26 www.svenskcater.se
00 /FL
SKALDJURSFOND MED MUSSLOR Best.nr 16105 Lev.art.nr 4704 1 liter/flaska
15600 /FL
17800 /FL
16800 /FL
Kolonial ÄGGNUDLAR
45
00 /PKT
THAI CHILLI SAUCE BEST.NR 67054 825 g flaska Lev.art.nr 268730
SAMBAL OELEK BEST.NR 67138 725 g/burk Lev.art.nr 268340
ÄGGNUDLAR
KOKOSMJÖLK
BEST.NR 73320
BEST.NR 75030
8 kg/kart Lev.art.nr 227270 x-pris 360,00/kart
1 liter/paket Lev.art.nr 262000
2800 /FL
DIJONSENAP
36
00
/BRK
BEST.NR 30290 1,6 kg/hink Lev.art.nr 08445
CHILISÅS
45
00 /PKT
BEST.NR 67512 5 kg/hink Lev.art.nr 08448 x-pris 98,00/hink
3900 /HINK
1960 /KG
Vecka 40-43 2016 27
BÄR- & FRUKTPURÉ Puré av finaste kvalitet från franska Sicoly med väl bevarad smak. Funktionellt och praktiskt tråg med återförslutningsbart lock. Frysvara.
FIKON OCH LAGERBLADSMARMELAD Gjord på färska fikon och nyskördade lagerblad. Passar bra till t.ex. anklever, patéer och hårdostar.
PASSIONSFRUKTSPURÉ ART 32132 1 kg tråg
Pris/st
9700
SHERRYVINÄGER
En fantastisk smaksättare till bl.a. lamm, vilt, fisk, ostron och vinägretter.
ART 11403 750 ml flaska
Pris/st
ART 46102 370 g burk
Pris/st
5900
CHEESECAKE
Klassisk cheesecake i portionsform med lätt smak av citron. Frysvara. ART 34264 20x90 g Pris/krt: 376,00
Pris/st
1880
7200 CRÈME BRÛLÉE
Klassisk fransk crème brûlée i keramikform,varje form är portionsförpackad. För bästa resultat bränn av den med cassonadesocker när den fortfarande är kall. Frysvara. ART 34208 20x150 g Pris/krt: 460,00 Pris/st
2300
BULGUR
RISOTTORIS ARBORIO
Används bl.a. som varmrättstillbehör och i sallader.
Är det vanligast av risen i Italien. Ett rundkornigt risottoris. Används framför allt till lite rustikare rätter.
ART 40101 5 kg säck. Pris 104,00 Pris/kg
2080
28 www.svenskcater.se
ART 41101 2 kg påse Pris/frp: 99,00
Pris/kg
4950
Ekologisk
KOKOSNÖTSOLJA MED CHILI OCH CITRON 10410 Kokosnötsolja chili EKOLOGISK 10411 Kokosnötsolja citron EKOLOGISK
Fairtrade-socker från Dansukker
Dansukker Rörsocker Bit och Strö är av högsta kvalitet. Det är ett guldgult socker med gyllene kristaller och aromatisk söt smak av karamell. Tidigare hette produkten Råsocker men har nu bytt namn till Rörsocker. Fairtrade/Rättvisemärkt garanterar att produkten är handlad i enlighet med internationella Fairtrade kriterier. När du köper Rättvisemärkt bidrar du till bättre arbetsvillkor och tryggare sociala förhållanden för producenter och anställda i de fattigare delarna av världen. www.info.fairtrade.net
P r e n u m e r e r a P å v å r t n y h e t s b r e v. w w w. d a n s u k k e r . s e / f o o d s e r v i c e
Rörsocker Strö FT 500 g Art.nr. 41655 Rörsocker Bit 500g FT Art. nr. 42512
Nordic Sugar AB, 205 04 Malmö, 040-53 70 00. www.nordicsugar.com
Vecka 40-43 2016 29
Non food AVTORKNINGSPAPPER MINI M 1
2910
BEST.NR 87406 vit, centrummatad, 11 x 120 m/kart Lev.art.nr 100130 x-pris 320,00/kart
/RULLE
TORK ADVANCED M2
TORK ADVANCED M 2
5415
/RULLE
BEST.NR 87305 vit, centrummatad, 6 x 275 m/kart Lev.art.nr 100134 x-pris 325,00/kart
TORK ADVANCED STOR RULLE W 1 BEST.NR 87019 Lev.art.nr 130109
39900
/RULLE
SEK 615,-
SEK 548,-
Vem säger att arbetsskor inte kan vara både coola och sköna?
NYHET
LÄTTA, ANDAS OCH SUVERÄN KOMFORT 172000 / OPTIMAX
19467 / FUSION CLOG ESD
Lätt, bekväm och halkhämmande snörsko. Strl. 35-48. (Finns i svart och vitt).
Superlätt och bekväm träsko med hälrem. ESD-godkänd. Strl. 35-48. (Finns i svart och vitt).
SEK 975,-
SIKA BUBBLE banar vägen för en ny trend inom arbetsskor. Det handlar om skor med cool design som blandar det bästa från moderna sneakers med en helt ny komfortnivå, så att du får en arbetssko som det är ett rent nöje att ha på sig, hela dagen.
SEK 660,-
SEK 975,-
SEK 675,-
92110 / MAROON
92112 / ONYX
50011 / MOVE
50001 / MOVE LADY
Arbetssko i smart sneakersdesign med god passform och låg vikt. ESD-godkänd. Strl. 37-47
Arbetssko i smart sneakersdesign med god passform och låg vikt. ESD-godkänd. Strl. 37-47
Lätta arbetsskor i et kult design som andas. Luftbubblorna i sulan ger en unik stötdämpning och komfort. Strl. 35-48. (Finns i svart/vitt och svart).
Lätta arbetsskor i et kult design som andas. Luftbubblorna i sulan ger en unik stötdämpning och komfort. Strl. 35-42. (Finns i vitt).
30 www.svenskcater.se
Sika Footwear A/S HI-Park 301, 7400 Herning Phone: +45 9721 1911, Fax : +45 9721 2888 Mail: info@sikafootwear.dk, Web: www.sikafootwear.se
Vecka 40-43 2016 31
Avs: Mailworld 126 08 Stockholm
MUFFINS
BROWNIE FUDGE
fryst, tina och servera, 24 x 100 g/kart x-pris 163,20/kart
BEST.NR 56672
CHOKLAD
BLÅBÄR
BEST.NR 5764
BEST.NR 5765
Lev.art.nr 11901
Lev.art.nr 11902
fryst, tina och servera, 75 x 105 g/kart Lev.art.nr 4080 x-pris 712,50/kart
Produktion Happify
Gott till kaffet! 950 /ST
MUFFINS
680 /ST
CIABATTA NATURELL
BEST.NR 46567
BEST.NR 58000
Lev.art.nr 3399
fryst, bake off, 40 x 108 g/kart Lev.art.nr 50000036 x-pris 146,00/kart
SANDWICHBRÖD LJUST
365 /ST
BEST.NR 55232 Lev.art.nr 3395 fryst, tina och servera, 5 x 1200 g/kart x-pris 148,00/kart
MÖRK CIABATTA
29
60 /ST
BEST.NR 58082 fryst, bake off, 40 x 108 g/kart Lev.art.nr 50000042 x-pris 176,00/kart
440 /ST
Östertälje Tryckeri AB • Miljömärkt Trycksak • Licens 341 342
SANDWICHBRÖD GROVT