Närproducerat våra leverantörer
Svensk Cater Kalmar Välkommen till Svensk Caters lokalproducerade och n ärodlade värld. Det är med stolthet vi släpper denna folder. Här presenterar vi ett härligt gäng producenter som jobbar hårt och stolt med sina produkter av olika slag. Allt ifrån öl på kvartersbryggeriet, egen charktillverkning till glada utegrisar som bor i rödvita stugor. En del av dessa producenter är dessutom våra kunder. Vilket gör det hela ännu bättre. Då vi kan hämta och leverera vid samma tillfälle. Vi försöker själva hämta upp produkterna då vi passerar när vi leverar till våra kunder. Vi jobbar givetvis löpande med att hitta nya lokala producenter. Vissa artiklar är lagervaror vissa har vi anskaffningstid på, räkna med ca en vecka. Fråga din säljare så hjälper han/hon dig. Svensk Cater Kalmar
Lokala lager 2
- alltid nära dig
Johans Kök – lika gott som hemlagat Johans Kök grundades 1992 av Johan och Margretha Ekstam. 2007 övertog nuvarande VD Glenn Strandberg verksamheten. Johans Kök tillverkar svensk husmanskost såsom, kroppkakor, pannbiffar och köttbullar. Vi gör även färsk färdigmat av högsta kvalitet, där våra nya rätter inom konceptet ”Jespers Hälsosamma Val” säljer väldigt bra på marknaden.
Färsk, lokalt producerad färdigmat från S måland. Lagad av riktiga k ockar med kärlek för stora smaker. Som hemlagat, fast godare.
Vi gör även alla ingrendienser till Salladsbaren med totalt ca 50 st artiklar, säger Vd Glenn Strandberg på Johans Kök. Vår vision på Johans Kök är att bli Den småländska matfabriken. Färsk, lokalt producerad färdigmat från Småland. Lagad av riktiga k ockar med kärlek för stora smaker. Som hemlagat, fast godare.
Åkes hemlagade Svenska råvaror, närproducerat och småskalighet är tre saker som ligger oss varmt om hjärtat. Det är därför vi med stor framgång kan leverera utsökta charkprodukter med hög kvalitet till er. Tillsammans med vår kryddleverantör så hjälper vi gärna er att ta fram en utsökt smak på er korv. Exempel på produkter vi kan hjälpa er med är grillkorv, wienerkorv, salami, isterband, ölkorv och medwurst. Kött som vi hanterar är: • Vildsvin • Rådjur • Älg • Hjort • Fläsk • Nöt
Svenska råvaror, ärproducerat n och småskalighet är tre saker som ligger oss varmt om hjärtat.
3
KRAV-grisar på Voxtorpsgården På Voxtorpsgården arbetar man för att grisarna ska vara nöjda med livet och att deras välbefinnande ska avspeglas i köttets kvalitet. Utevistelse och bra foder är en självklarhet likaså rätten till naturlig sysselsättning.
Grisarna äter enbart ekologiskt odlat foder som till största delen är odlat på g ården.
Grisarna äter enbart ekologiskt odlat foder som till största d elen är odlat på gården. Kretsloppstänket är viktigt och g ården vill bedriva uppfödning på ett sätt som både är bra för grisen, människan och miljön. På gården tror man på riklig tillgång av grovfoder så som gräs, ensilage och halm och att det skapar en frisk nöjd gris. Grisarna bor i mobila hagar för att ständigt få ny mark att böka i samtidigt som de rensar ogräs och sprider gödsel över åkern. Läs mer om grisarnas uppfödning på www.voxtorpsgarden.se
Äggproduktion på Öland Thuressons har bedrivit ä ggproduktion på Öland sedan 1950. Företaget drivs av syskonen Yvonne R ydberg och Agne T huresson. F örutom äggproduktion så bedriver vi även unghönsuppfödning och äggpaketering. Företaget sysselsätter 25 helårs anställda och har kontrakt med 7 äggproducenter, varav 4 är KRAV- certifierade. 90 % av vår invägning på 70 ton i veckan finns inom en radie på 9 mil från vårt packeri mitt på Öland. Sammanlagt k valitetssorterar, storlekssorterar och distribuerar vi ut över 1 miljon ägg i v eckan. All produktion sker från frigående höns. Vi är delägare i Stjärnägg som är en sammanslutning av fem f öretag och en av de största aktörerna av ägg i Sverige. När du köper våra ägg vet du att du får högsta kvalité av lokal produktion till ett bra pris.
4
När du köper våra ägg vet du att du får högsta kvalité av lokal produktion till ett bra pris.
Potatisförädling på Öland
Företaget ser iljöarbete m som en självklarhet bland annat så går alla restprodukter från skalning till biogastillverkning.
Potatisförädling på Öland AB startades 1996 i Förlösa av Jan-Erik och Gull Johansson. Verksamheten finns numera på Öland i helt nya och m oderna lokaler, anpassade för dagens krav och utveckling. Potatisen skalas för hand helt utan vatten. För att ge potatisen längre hållbarhet kyler man ner potatisen, direkt efter skalning, till en temperatur på 4°C. I sortimentet finns det skalad, skivad, strimlad och tärnad potatis, klyft potatis med eller utan skal samt skalad morot. Företaget ser miljöarbete som en självklarhet bland annat så går alla restprodukter från skalning till biogastill verkning och transport av varor sker i egna bilar som följer alla miljökrav som efterfrågas. För att p rodukterna ska hålla så hög kvalitet som möjligt utveck lar Jan-Erik och Gull sin u trustning och sina produkter ständigt.
Hög kvalitet på Smålandskräftan Smålandskräftan är idag Sveriges ledande p roducent av signalkräftor fiskade i svenska insjöar.
Vårt företag, som är privatägt, grundades 1992 och har sitt säte i Nässjö,Småland. Vi har en av Sveriges absolut modernaste produktionsanläggningar för skaldjur och där finns även en delikatessbutik. Vi är idag Sveriges ledande producent av signalkräftor fiskade i svenska insjöar. Smålandskräftan, som vi säljer över hela Sverige, står sedan många år för tradition och högsta kvalitet.
5
Klimatsmart
Ventlinge är en kyckling där både kycklingen och fodret är närproducerat. Kycklingen är uppfödd hos våra bästa uppfödare, bara en kvart ifrån vår anläggning i Mörbylånga på södra Öland. För så rättvist är det här i världen - att en god uppväxt ger en god kyckling. www.guldfageln.se
Ventlinge KycKlingbrÖstfilé M sKinn 4,0 Kg/Krt bnr: 17973
6
Ventlinge KycKlingKlubba u ryggben 4,0 Kg/Krt bnr: 17974
Svampinläggning i Borgholm Borgens Konserver AB tillverkar svampinläggningar och soppor pü Öland. Borgens grundades 1941 och byggde sin fÜrsta fabrik 1946 i det som dü var utkanten av Borgholm. 1952 byggdes fabriken ut. Pü 60och 70-talen hade Borgens en stor champinjonodling knuten till f abriken. 2006 flyttade fabriken rakt Üver gatan till ett nedlagt mejeri. Detta gjorde att man fick moderna lokaler och mer utrymme.
En bra leverantĂśr av svampÂinläggningar och soppor.
Idag ägs och drivs Borgens av H  elena och Anders Gunnarsson. Borgens har 10 anställda. ÂKunderna finns inom dagligvaruhandeln, Âfoodservice och industri. RĂĽvaran kommer frĂĽn Ă–land och Ăśvriga v ärlden. Att jobba med vildvuxen svamp kan ibland vara knepigt. RĂĽvarutillgĂĽngen är osäker, rĂĽvarukvaliteten kan vara svĂĽr att kontrollera och att fĂĽ tag pĂĽ plockare ett stort bestyr. Borgens har dock hittills lyckats under alla ĂĽr och vi hoppas och tror att vi kan fortsätta att vara en bra leverantĂśr av svamp inläggningar och soppor.
Ă„ngĂśl Sedan 2010 har mikrobryggeriet Ă„ngĂś kvartersbryggeri bryggt och Âbuteljerat Ă„ngĂśl. Bryggeriet finns pĂĽ det idylliska Ă„ngĂś i Kalmar. Ă„ngĂśls profil är att brygga hĂśg klassig, stilÂtypisk och välsmakande Ăśl. ÂFĂśrsäljningen sker mest pĂĽ den lokala marknaden, ett medvetet val. Ă…ret runt finns â€?Alla Tidersâ€? (ljus lÂager i tjeckisk stil), â€?Ljuva L  ivetsâ€? (halvmĂśrk ale i brittisk stil), Ââ€?Diaboliskâ€? (mĂśrk ale i belgisk stil) och â€?Lata Dagarsâ€? (ljus ale i Âamerikanskt stil). SäsongsĂślen är bland annat â€?Oktoberfestligâ€?, â€?Kalla Tidersâ€? och den ekologiska â€?Bistra Ă…rensâ€?.
2010, efter fyrtio ür i träda sü vaknade det gamla tunnbinderiet pü ÄngÜ i Kalmar till liv igen. Nu med den ädla uppgiften att fylla tunnor med Ül. Bryggeriet startade som ett fatÜlsbryggeri, VXFFHsVLYW KDU YL lYHQ |NDW SURGXNWLRQHQ DY à DVN|O Vn YL NDQ HUEMXGD GHWWD WLOO UHVWDXUDQJHU
Sedan 2010 har mikrobryggeriet ängÜ kvartersbryggeri bryggt och buteljerat ÄngÜl. Bryggeriet finns pü det idylliska ÄngÜ i Kalmar.
2010, efter fyrtio9L I\OOHU |OHW L WU\FNWD à DVNRU YL YLOO DWW NXQGHQ VND In HQ NYDOLWHWVNlQVOD DY I|USDFNQLQJHQ VRP VHGDQ ür i träda sü vaknade det gamla tunnbinderiet pü ÄngÜ i Kalmar till liv igen. tillfälligasom brygder finns endast som fatÜl. Nu med den ädlaVSHJODU GHW KDQWYHUNVPlVVLJW IUDPWDJQD |OHW L à DVNDQ Vüra uppgiften Ül. Bryggeriet ett fatÜlsbryggeri, att tunnor brygga med hÜgklassig, stiltypiskstartade och välsmakande Ül. ÄngÜls profattil ärfylla VXFFHsVLYW KDU YL lYHQ |NDW SURGXNWLRQHQ DY à DVN|O Vn YL NDQ HUEMXGD GHWWD WLOO UHVWDXUDQJHU
FÜrsäljningen sker mest pü den lokala marknaden, ett medvetet val.
9L EU\JJHU DOOD W\SHU DY |O bO D lMXV lDJHU m|UN lDJHU brLWWLVN alH bHOJLVN alH vHWH|O pRUWHU RFK ,.3.$ Nügra av vüra Ülsorter är säsongsvaror och vissa kan vara tillfälligt slut
Ă„ngĂśls profil
9L I\OOHU |OHW L WU\FNWD à DVNRU YL YLOO DWW NXQGHQ VND In HQ NYDOLWHWVNlQVOD DY I|USDFNQLQJHQ VRP VHGD Året runt finns �Alla Tiders� (ljus lager i tjeckisk stil), �Ljuva Livets� 1HGDQ VHV SURGXNWHU VRP EUXNDU ÀQQDV DWW EHVWlOOD )UnQ YlQVWHU $OOD tLGHUV lMXV ODJHU L tMHFNLVN VWLO VSHJODU GHW KDQWYHUNVPlVVLJW IUDPWDJQD |OHW L à DVNDQ Vüra tillfälliga brygder finns endast som fat
(halvmĂśrk ale i brittisk stil), ale i belgisk stil) och ärâ€?Diaboliskâ€? att (mĂśrk Âbrygga â€?Lata Dagarsâ€? (ljus ale i amerikansk stil). SäsongsĂślen är bland annat NĂĽgra av vĂĽra Ăślsorter är säsongsvaror och vissa kan vara tillfälligt slut Ă…rensâ€?. h  Ügklassig, â€?Oktoberfestligâ€?, â€?Kalla Tidersâ€? och den ekologiska â€?Bistra
/MXYD lLYHWV m|UN ElUQVWHQVIlJUDG DOH L bULWWLVN VWLO DLDEROLVN m|UN DOH L bHOJLVN NORVWHU|OVWLO 9LGDUH lU YnUD WYn HNRORJLVND |OVRUWHU 6FKODJHU HNROogLVN OMXV ODJHU L t\VN VWLO BiVWUD ĂĽUHQV HNRORJLVN SRUWHU 9L EU\JJHU DOOD W\SHU DY |O bO D lMXV lDJHU m|UN lDJHU brLWWLVN alH bHOJLVN alH vHWH|O pRUWHU RFK ,.3 bryggd med cikoriarot.
Âstiltypisk och Âvälsmakande Ăśl.
1HGDQ VHV SURGXNWHU VRP EUXNDU ÀQQDV DWW EHVWlOOD )UnQ YlQVWHU $OOD tLGHUV lMXV ODJHU L tMHFNLVN VWL /MXYD lLYHWV m|UN ElUQVWHQVIlJUDG DOH L bULWWLVN VWLO DLDEROLVN m|UN DOH L bHOJLVN NORVWHU|OVWLO 9LGDU lU YnUD WYn HNRORJLVND |OVRUWHU 6FKODJHU HNROogLVN OMXV ODJHU L t\VN VWLO BiVWUD üUHQV HNRORJLVN SRU bryggd med cikoriarot.
%HVWlOOQLQJ DY Ă DVN|O VNHU VHQDVW Sn 7LVGDJ kl 10.00 den vecka som leverans Ăśnskas. )DW|O RFK VW|UUH RUGHU DY Ă DVN|O PHU lQ NDUWRQJHU Ă DVNRU NDQ EHVWlOODV GLUHNW IUnQ EU\JJHULH -RKDQ )UDQN I|UQDPQ#NYDUWHUVEU\JJHULHW VH
bQJ| .YDUWHUVEU\JJHUL $% %DJJHQVJDWDQ .$/0$5 ZZZ lQJ|O VH cWHUI|UVlOMDUH PLQGUH PlQJGHU Ă DVN|O 0nUGVNRJ /LQGNYLVW $% ZZZ PDUGVNRJ VH
%HVWlOOQLQJ DY Ă DVN|O VNHU VHQDVW Sn 7LVGDJ kl 10.00 den vecka som leverans Ăśnskas. )DW|O RFK VW|UUH RUGHU DY Ă DVN|O PHU lQ NDUWRQJHU Ă DVNRU NDQ EHVWlOODV GLUHNW IUnQ EU\JJH -RKDQ )UDQN I|UQDPQ#NYDUWHUVEU\JJHULHW VH
bQJ| .YDUWHUVEU\JJHUL $% %DJJHQVJDWDQ .$/0$5 ZZZ lQJ|O VH cWHUI|UVlOMDUH PLQGUH PlQJGHU Ă DVN|O 0nUGVNRJ /LQGNYLVW $% ZZZ PDUGVNRJ VH
7
KRAV-must på Karlskrona musteri Om man pressar ett äpple blir det must och junk. Ungefär hälften hälften. Junk är alltså ett äpple när man tagit bort allt som går att dricka och det som går att dricka är det finaste vi vet. Det är must. Ren, fin och guldfärgad, och alldeles god. Musteriet ligger på en KRAV-gård i Ramdala där äpplen växer jämte all sköns grönsaker. Äpplena går direkt från åkern in i musteriet där de pressas till dryck. Vi pressar även a ndra äpplen, antingen inköpta svenska KRAV- odlade eller trädgårdsäpplen. Musten pastöriseras, tappas på flaska eller i bag in box och säljs och vi tror att har ett av världens roligaste jobb. Äppelmusten är en ren äppelmust som består av hundra procent äpplen. Smak och färg kan variera med säsong. Flädermusten är äppelmust som vi har smaksatt med fläder blommor. Äppelmusten och fläder musten är KRAV-certifierad. Trädgårdsmusten är gjord på äpplen från trädgårdar i Karlskrona med omnejd.
Must. Ren, fin och guldfärgad, och alldeles god. Äpplena går direkt från åkern in i musteriet där de pressas till dryck.
Hagelstads gårdsmejeri Vi gör bland annat färskost, olje marinerad ost, mjuk vitmögelost, chévre, källarlagrad ost med mera. Från 2008 gör vi även komjölksost på mjölk från Hagelstad by. Vi tillverkar flerfaldigt prisbelönta ostar från Öländska kor och getter. Ostarna är varsamt förädlade av dagsfärsk opastöriserad mjölk för att: bevara olikheterna, känna skillnaden mellan gårdstillverkning och industriell produktion, ta vara på det öländska kulturlanskapets mångfald, att lyfta den autentiska smaken, tonad av härkomst och årstid.
8
Vi gör bland annat färskost, oljemarinerad ost, mjuk vitmögelost, chévre, källarlagrad ost mm. Från 2008 gör vi även komjölksost på mjölk från Hagelstad by.
Ekologiskt på Solmarka bageri På Solmarka Gårdsbageri börjar tillverkningen redan vid vår stenkvarn, där vi mal all den spannmål som blir till våra olika knäckebröd, alla bakat på 100 % fullkorn och finaste olivolja. Vi bakar även många olika matbröd, alla med surdeg och helt utan socker och mjölk.
Solmarka Gårdsbageri är helt ekologiskt och biodynamiskt och har varit det ända sedan starten på 80-talet.
Solmarka Gårdsbageri är helt ekologiskt och biodynamiskt och har varit det ända sedan starten på 80-talet. I bageriet arbetar fyra personer dagligen och genom att så få är involverade i hela produktionen har vi full kontroll och kan garantera den höga kvalitén.
Kvalitetskött på alvaret De djur som ska marknadsföras under vårt varumärke föds upp i ljusa stallar med frisk luft och halmade liggytor för trivsam uppväxt. Lyckliga djur ger bra kött!
Ölands kvalitetsprodukter AB bygger på ett samarbete mellan två gårdar. Båda gårdarna är belägna i Mörbylångadalen, mitt i världsarvet - södra Ölands odlingslandskap. Ölands kvalitetsprodukter AB producerar ett miljöriktigt, välsmakande och omsorgsfullt hängmörat kött. De djur som ska marknadsföras under vårt varumärke föds upp i ljusa stallar med frisk luft och halmade liggytor för trivsam uppväxt. Under betessäsongen håller även dessa djur betesmarkerna öppna. Lyckliga djur ger bra kött!
9
Orranäs gårdsmejeri
Vi har kontroll på hela produktionskedjan från uppfödning av getterna och den mat vi ger dem, till den färdiga osten.
Orranäs Gårdmejeri ligger i östra Blekinge längs kustvägen mellan Kristianopel och Torhamn. Företaget ägs och drivs av Boel och Lars Dahlberg. Vi tillverkar ost av get- och komjölk på ett traditionellt hantverks mässigt sätt. Vår produktion är småskalig, ostarna görs på färsk mjölk från egna getter och på kravmärkt, ekologisk mjölk från en grannbondes kor. Vi har k ontroll på hela produktionskedjan från uppfödning av getterna och den mat vi ger dem, till den färdiga osten. Läs mer om våra ostar på vår hemsida www.orranasgardsmejeri.se Orranäs Gårdsmejeri har fått flera utmärkelser bl a Skåneländska Gastronomiska Akademiens diplom, Silver i SM i Mathantverk, guldmedalj Matverk 2014 i Blekinge. Orranäs Gårdsmejeri deltog även i TV4s program ”Sveriges skönaste Gård” 2013.
Vi röker cirka 300 ton laxfilé om året och levererar stora mängder rökt fisk av varierande slag till kunder i södra Sverige.
Rökt fisk hos Blomlöfs Rökeri Blomlöfs Rökeri är ett genuint familjeföretag som idag ägs och drivs av den andra och tredje generationen. Vi röker cirka 300 ton laxfilé om året och levererar stora mängder rökt fisk av varierande slag till kunder i södra Sverige. Våra kunder finns såväl bland grossister som detaljister i vårt närområde. Dessutom driver vi fiskbutik och servering i rökeriet där alla som kommer förbi kan köpa eller äta något gott direkt från rökugnarna.
10
Din samarbetspartner inom lokal distribution Vi arbetar i nära samarbete med Svensk Cater inom tempererade transporter och distribution på den lokala marknaden.
vår värld är lokal
Fråga oss - inga jobb är för stora eller för små! KALMAR 0480-44 42 00 - OSKARSHAMN 0491-76 59 80 - VÄSTERVIK 0490-360 00 - VIMMERBY 0492-178 00
Sparar tid & pengar
Tryggare verksamhet
Enkelt & smidigt
Cater Club
”Det gör någonting nödvändigt till något roligt”
– gör det du är bra på istället
Prata med din säljare för mer info.
11
Matkärlek sedan 1965 Välkommen till en matälskande livsmedelsgrossist nära dig! Sedan starten är vår idé att vara en ledande grossist för uteätarmarknaden, och att alltid vara nära kunden. Därför finns vi idag på 20 orter runt om i Sverige med lager och distribution. Från Malmö i söder till Gällivare i norr, rikstäckande och med m arknadens bästa varumärken. Samtidigt har vi en stark lokal prägel i vårt erbjudande och e ngagemang. Vårt årliga stipendium ”för främjande av närodling och gastronomi” är ett exempel på hur vi förenar matpassionen med vår lokala förankring. Och det viktigaste: i allt vi gör strävar vi efter att bidra till en bättre miljö. Utan bra miljö, ingen god mat.
För dig som vill ha en lokal grossist, inte bara lokala varor!
Fölehagsvägen 17, 392 39 Kalmar | Tfn: 0480-446800