Le Retour De Traiteur DES SERVICES
Depuis l’an dernier, les fêtes en personne sont en hausse. La tendance se poursuit, et de nombreux lieux de travail planifient activement des événements des Fêtes avec service de traiteur pour inciter les employés à revenir au bureau et favoriser une culture en présentiel. Les mariages, les fêtes de Noël et les événements privés sont aussi de plus en nombreux. Les exploitants ont l’occasion de retrouver la magie qui opérait avant la pandémie, puisque de plus en plus d’invités recherchent des repas complets et des expériences culinaires raffinées. Dans le contexte concurrentiel, les exploitants auront besoin de créativité pour se démarquer de la concurrence. Gardez en tête ces tendances lorsque vous vous préparez pour une saison de traiteur réussie.
EXPÉRIENCES CULINAIRES CULTURELLES Ouvrez-vous sur le monde et n’ayez pas peur d’utiliser des ingrédients uniques, de nouvelles méthodes de préparation et des saveurs variées afin de créer une véritable immersion culturelle lors des repas. Les services de traiteur ont le potentiel d’augmenter les ventes de 20 % ou plus. Tous les exploitants du secteur des services alimentaires ont intérêt à tirer parti de cette précieuse source de revenus.
DES REPAS DE LA FERME À LA TABLE Depuis la pandémie, les invités souhaitent de plus en plus connaître l’origine des aliments et des boissons, ce qui offre d’excellentes occasions de mettre en valeur les ingrédients locaux.
L’APPÉTIT ARRIVE TÔT Les réunions matinales et les conférences en avant-midi, qui deviennent de plus en plus répandues, sont bien plus agréables avec des stations de « ravitaillement » qui encouragent les interactions et des aliments du déjeuner qui aident les gens à rester concentrés. Les brunchs sont également de plus en plus populaires lors des mariages et des rassemblements privés.
STATIONS ALIMENTAIRES VERTICALES Vous marquerez les esprits avec cette approche inattendue! Les murs de beignes et de bretzels ont connu beaucoup de succès l’année passée, et cette tendance devrait certainement continuer.
LES CLASSIQUES DE L’ENFANCE Vous pouvez tirer profit de la nostalgie qui vient avec les plats réconfortants, tout en ajoutant des petites touches amusantes. Les saveurs familières ont toujours la cote, puisque les gens aiment les plats qui les replongent dans leurs souvenirs d’enfance, lorsque tout était plus simple.
RESTAURATION EXPÉRIENTIELLE Aujourd’hui, avec l’importance des médias sociaux, les gens cherchent à immortaliser des moments uniques, comme des menus novateurs, des présentations théâtrales ou d’autres activités. Assurez-vous de surprendre et d’émerveiller vos invités afin qu’ils se souviennent de leur expérience. Voici quelques idées :
Engagez un créateur de cocktail professionnel pour donner un cours rapide sur la préparation de cocktails. Faites de la cuisson sur le feu ou sur flamme ouverte. Y a-t-il quelque chose qui soit plus impressionnant pour des invités? Préparez des stations où les gens peuvent créer leurs propres pâtes, pizzas ou sushis.