inspiré par les chefs
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LE GUIDE PAR EXCELLENCE DES GRILLADES
SOLUTIONS D’ÉCONOMIES DE MAIN-D’ŒUVRE ET DE COÛTS
NOUVEAUX PRODUITS NOVATEURS
LES PLAISIRS de la grillade!
Préparez-vous à stimuler votre créativité cet été lors de la saison des grillades avec des idées que vos clients adoreront. Imaginez des plats qui sont si appétissants qu’ils attireront non seulement les clients, mais qui les inciteront également à revenir et à passer le mot aux autres.
Nos spécialistes culinaires ont préparé ce guide avec des hamburgers et des sandwichs qui créeront une expérience culinaire mémorable qui marquera vos clients. Ce que vous retrouverez à l’intérieur :
24 Sandwichs aux produits de la mer
32 Incontournables du menu
Burgers de poulet
Délices végétariens et végétaliens
35 Listes de produits
Rencontrez l’équipe
Notre équipe interne de spécialistes culinaires goûte une panoplie de nouveaux produits de notre vaste gamme et expérimente avec ceux-ci. Ils proposent des façons ingénieuses d’utiliser des produits préparés et nécessitant peu de maind’œuvre, en les rehaussant simplement pour qu’ils fassent sensation sur votre menu. Leur connaissance de l’industrie est exceptionnelle, ce qui fait d’eux une ressource fantastique pour vous, nos clients.
Chef Chris Causer
Chef David Pyper
Chef Brent Durec
Chef Peter Ecker
Chef Kent MacDonald
Chef Marina Livingston
Chef Michael Brown
Chef Scott Rhynard
Chef Scott Doust
Chef Robin Prasad
Chef Sébastien Harrison Cloutier
Chef Tony Marzo
Chef Kyle Brandt
Grignotines
Tendances et idées pour stimuler vos ventes de produits alimentaires
5 saveurs et articles pour les grillades estivales
À l’approche de l’été, les restaurateurs et les entrepreneurs en alimentation recherchent des façons novatrices de rehausser leur offre. Adopter les tendances en matière de services alimentaires, essayer de nouveaux plats et offrir des options familières mais excitantes permettra aux restaurants de se démarquer et de répondre aux besoins changeants de leurs clients, assurant ainsi une expérience culinaire vivante et enrichissante pour tous.
Voici cinq saveurs et articles tendance qui rehausseront votre menu estival de grillades :
Assaisonnement de bacon à l’érable
Rehaussez vos frites, vos rondelles ou vos hamburgers avec cet assaisonnement indispensable. Transformez-le en une sauce alléchante avec du sirop d’érable et du beurre pour en faire un assaisonnement dont tout le monde raffolera. Ou encore, ajoutez-y de la mayonnaise pour créer une tartinade ou une sauce à burger suprême.
Ail noir
Ce petit bijou à saveur délicate gagne rapidement en popularité parmi les chefs.
Mélangez-le avec 4 lb de beurre pour créer un beurre composé. Fondu sur un bifteck, des burgers ou mélangé avec des frites, il révolutionne la saveur et se différencie de la tendance à la truffe classique surutilisée.
Bison
Le bison gagne en popularité en raison de sa maigreur comparativement aux galettes de bœuf, ce qui en fait une viande de premier choix. Sa qualité perçue vous permet de la vendre à un prix plus élevé. De plus, les boulettes de bison polyvalentes vous offrent une autre option délicieuse qui plaît à une variété de goûts.
Petits pains de qualité
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Il est essentiel de choisir le bon pain pour vos hamburgers et sandwichs. Les petits pains au beurre style croissant de Baker’s Source se démarquent visuellement par leur hauteur et leur légèreté, et sont parfaits pour les hamburgers et les sandwichs déjeuner. Des alternatives comme le sarrasin et les pains de blé germé gagnent également en popularité et offrent des options variées et nutritives.
Ananas
L’ananas vole présentement la vedette en tant que fruit du moment. Sa douceur tropicale ajoute une touche de saveur à n’importe quel plat. Qu’il soit grillé pour une touche savoureuse, ajouté à un cocktail rafraîchissant ou simplement dégusté frais, c’est l’ultime créateur de tendances culinaires.
BURGERS de bœuf
Chef Robin Prasad
Spécialiste culinaire, Ontario
Burger comme un « Mac »
Rehaussez les saveurs classiques avec ce burger « Mac », qui comprend deux galettes qui apportent un goût familier et nostalgique à votre menu. « » p. 35
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Vinaigrette Mille-îles Kraft
Chef Marina Livingston
Spécialiste culinaire, Ontario
Burger à la confiture de bacon
«Préparez une confiture au bacon sucrée avec de la cassonade, du sirop d’érable, des oignons caramélisés et des morceaux de bacon pour stimuler les ventes de n’importe quel burger.
Ajoutez du cheddar vieilli et de la roquette pour un burger tout sauf ordinaire.
» p. 35
Pour obtenir de magnifiques tranches droites de bacon cuit, étalez les tranches crues entre deux plaques de cuisson et du papier parchemin. Faites cuire à 300°F jusqu’à obtention de la cuisson désirée. Fini, le bacon ondulé ou tordu.
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Préparation de fromage fondu en tranches ruban Block & Barrel
Chef Brent Durec
Spécialiste culinaire, C.-B.
Le fromage haché Bodega
p. 35
Notre galette Fire River est à la base de notre version originale du classique « Philly cheesesteak ». Ajoutez-y du cheddar Casa Solana et des fruits et légumes frais prêts à l’emploi afin de vous assurer d’avoir des portions uniformes qui requièrent un minimum de main-d’œuvre.
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Croustilles de cornichons panées McCain
Chef Tony Marzo
Spécialiste culinaire, C.-B.
Le gros classique
Que vous préfériez un hamburger au fromage classique ou une création avant-gardiste, une chose est certaine : la révolution des burgers est là pour rester.
» p. 35
Chef Kyle Brandt
Spécialiste culinaire, Ontario
Gros burger grec
«Ce burger grec deviendra rapidement le préféré de vos clients! Il s’agit essentiellement d’une salade grecque écrasée sur votre burger! Le fromage féta et la sauce tzatziki complètent ce plat alléchant!
» p. 36
La plupart des restaurants ont déjà une salade grecque comme option au menu; ce burger est donc parfait pour rentabiliser des ingrédients que vous avez déjà sous la main.
«Choisir le bon fromage pour votre hamburger ou sandwich peut faire toute la différence! Ne vous contentez pas de satisfaire les attentes. Si vous comptez ajouter du fromage cheddar à votre burger, pourquoi ne pas plutôt utiliser du cheddar fumé? Optez pour des fromages de première qualité comme le brie ou le gouda.
Chef David Pyper
Spécialiste culinaire, Ontario
Le gros macaroni halal
En voici un autre! Imaginez des galettes de bœuf halal parfaitement grillées garnies d’une généreuse portion de macaroni au cheddar fumé, qui ajoute une touche crémeuse à chaque bouchée.
La fraîcheur des tranches de tomate apporte une touche juteuse, tandis que les piments jalapeños épicés ajoutent une touche piquante.
Pour agrémenter le tout, rehaussez ce burger d’une cuillerée de sauce aïoli à l’ail rôti Sysco Impériale.
» p. 36
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Galette de bœuf 81/19 halal 8 oz surgelée Fire River Farms
Le burger Banh Mi halal
p. 36
Burger Caprese
p. 36
Ce burger ajoute la fraîcheur du jardin à chaque bouchée, des pains de pommes de terre et oignons verts à la combinaison unique de basilic frais, de tomates anciennes et de mozzarella garnie de pesto Arrezzio.
La combinaison des légumes croquants et de la riche saveur au goût de noisette de la vinaigrette de sésame grillé Sysco
Impériale fait vivre une expérience unique et alléchante à vos papilles gustatives. Vous remarquerez l’équilibre parfait entre les textures et les saveurs à chaque bouchée et vos clients en redemanderont. Que vous soyez un amateur de burgers ou un passionné de nourriture soucieux de sa santé, ce burger Banh Mi ne manquera pas de vous impressionner et de vous satisfaire.
»
Le Banh Mi vous permet de choisir entre le bœuf, le poulet ou le porc. Le bœuf plaît généralement à tous, mais il est toujours bien de pouvoir offrir des options variées à vos clients.
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Carottes en juliennes fraîches râpées de 1/8 po
Impériale Fresh
Laissez-vous tenter par ce mélange de saveurs – c’est tout sauf un burger ordinaire.
»
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Tomates anciennes fraîches emballées
Diversifiez votre menu en utilisant vos ingrédients dans plusieurs recettes! Incorporez du maïs grillé dans des plats comme la salsa au maïs ou comme savoureuse
garniture à salade pour ajouter du croquant. Laissez libre cours à votre créativité et améliorez vos repas avec cet ingrédient polyvalent.
Chef Chris Causer
Spécialiste culinaire, Prairies
Burger au maïs de rue mexicain
L’un des plats les plus populaires de l'été est le maïs de rue, transformé de façon créative en l’ingrédient secret d’un
délicieux burger. Grillé à la perfection et infusé d’une variété d’épices et d’assaisonnements, le maïs dans ce sandwich a une saveur unique. L’ajout de la vinaigrette ranch à l’avocat et au piment poblano Sysco Classique rehausse son attrait et rend ce sandwich vraiment spécial.
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Salade de maïs grillé Summer Fresh
Chef Sébastien Harrison Cloutier
Spécialiste culinaire, Québec
Burger Al Pastor
Adoptant la tendance mexicaine éclatante, ce buger Al Pastor contient des oignons rouges frais et des ananas grillés. La salsa aux tomates vertes, débordante de saveurs de coriandre et d’avocat, complète à merveille la galette de porc assaisonnée, qui peut être grillée ou cuite au four à la perfection.
»
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Ananas frais
Impériale Fresh Ananas : Le fruit du moment!
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Canneberges entières
IQF Sysco Impériale
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Tomates fraîches
Impériale Fresh, 1 étage, 6x6
Chef Robin Prasad
Spécialiste culinaire, Ontario
Burger de dinde grillée
Gagnez du temps, car tout le travail de préparation est fait pour vous!
Burger Levez-vous du bon pied
Rien ne fait plus petit déjeuner que ce duo de porc garni d’un œuf miroir entre deux tranches de notre nouveau petit pain style croissant. « » p. 37
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Galette de saucisse de porc à l’érable cuite de 8 lb Sysco Classique
Rehaussez votre menu et faites des profits en même temps. Ce plat a de quoi pour plaire à tout le monde et contient une touche de relish aux canneberges pour un contraste et une finition plus soignés.
» p. 37
Chef David Pyper
Spécialiste culinaire, Ontario
Burger du fumoir au fromage haché
Savourez le bœuf Sysco Impériale tranché finement sur un pain bretzel garni d’une sauce barbecue fumée Sysco Impériale, de cheddar fumé Block & Barrel, de poivrons grillés, d’oignons caramélisés et de sauce aïoli aux jalapeños. Cette nouvelle version du sandwich « Philly Cheesesteak » classique est bonne à s’en lécher les doigts.
» p.38
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Sauce aïoli jalapeño
lime Renée’s
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Sauce barbecue fumée
Sysco Impériale
BURGERS de poulet
Chef Scott Doust
Spécialiste culinaire, C.-B. Burger de poulet frit à la coréenne
p.40
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Chou vert râpé frais
Impériale Fresh
Coupez le cornichon en deux pour l’utiliser comme garniture dans l’assiette.
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Cornichons à l’aneth en quartiers frais
«Chef David Pyper
Spécialiste culinaire, Ontario
Sandwich au poulet style Nashville
La cuisine style Nashville gagne rapidement en popularité, attirant de plus en plus de clients. À l’image de la tendance sriracha des dernières années, nous avons largement utilisé l’assaisonnement épicé pour le poulet, le poisson et d’autres plats. Toutefois, c’est la sauce qui captive vraiment l’attention de nos clients avec sa saveur incroyable.
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Assaisonnement
style Nashville
Frank’s RedHot
» p.40
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Laitue boston/au
beurre fraîche ProPack
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Menthe fraîche
Impériale Fresh
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Duo de poivrons
grillés Bonduelle
Chef Chris Causer
Spécialiste culinaire, Prairies
Sandwich au poulet au beurre
p. 41
Tout le monde est impatient d’essayer un sandwich au poulet au beurre. C’est à la fois intrigant et délicieux. Les arômes alléchants et la chaleur réconfortante ressentie à chaque bouchée raviront vos clients.
Tendance : Le poulet au beurre est à la mode sur les menus depuis quelques années et sa popularité ne ralentit pas. Ajoutez ce sandwich à votre menu et tirez profit de la tendance.
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Tomates Roma fraîches
Impériale Fresh
Burger de poulet épicé à la sauce ancho
Poulet croustillant brossé à l’érable
41 p. 41
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Laitue à feuilles vertes pour sandwich
ALTERNATIVES végétariennes et végétaliennes
Les galettes à base de plantes constituent un excellent point de départ, mais pour vraiment vous démarquer, vous devez ajouter votre propre créativité au hamburger.
Chef Scott Rhynard
Spécialiste culinaire, Saskatchewan
Burger aux haricots noirs et guacamole p.38
À servir avec vos garnitures préférées, comme le guacamole piquant Casa Solana.
«Burger coréen au tofu frit
«Chef Brent Durec
Spécialiste culinaire, C.-B.
Mini-burgers Vada Pav
Le Vada Pav est l’un des sandwichs les plus consommés au monde! Comment pouvez-vous vous tromper? Au fait, qu’est-ce qu’un Vada Pav? Vada = galette de pommes de terre frite et Pav = pain à hamburger. Utilisez nos pommes de terre en purée légèrement assaisonnées de marque Sysco pour réduire le temps de préparation.
» p.39
La satisfaction du poulet frit coréen, mais complètement végétarien! Nous ajoutons d’abord notre vinaigrette au sésame grillé Sysco Impériale et rehaussons le tout avec de la pâte de gochujang, du gingembre, de l’ail, de la sauce soya, du sucre, et vinaigre de riz. Cette sauce débordante de saveurs ne sert pas seulement à ce sandwich, elle peut aussi rehausser d’autres plats au menu!
De plus en plus de clients recherchent des options végétariennes tendance et alléchantes, et ce plat coche toutes les cases : il est innovateur, délicieux, et il ne manquera pas de satisfaire tout le monde. Les clients en redemanderont!
» p.39
Répondez aux besoins des clients qui recherchent des options de grillades végétariennes ou végétaliennes en offrant des produits comme des burgers végétariens, des steaks de tofu, des champignons portobellos et des brochettes de légumes.
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Pain à hamburger aux graines de sésame à décongeler et servir Baker Source
Chef Sébastien Harrison Cloutier
Spécialiste culinaire, Québec
Burger halloumi
Pour un délice végétarien, essayez le fromage halloumi grillé ou frit accompagné d’un mélange de fenouil et d’aubergine grillés. Arrosez de sauce crémeuse au sésame infusée de jus de citron et garnissez de menthe fraîche et de germes de fenouil pour une explosion de saveur.» p.40
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Citron frais Impériale Fresh
Chef Robin Prasad
Spécialiste culinaire, Ontario
Burger
« Fun Guy »
«Il s’agit d'une excellente option végétarienne pour nos clients soucieux de leur alimentation. Des saveurs classiques qui peuvent aussi être offertes en version végétalienne en retirant la sauce aïoli et le fromage.
» p.40
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Champignons portobellos pour service alimentaire no2 Avantage Fresh
AMATEURS DE produits de la mer
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Vinaigrette et trempette cusabi
Sysco Impériale
Chef Brent Durec
Spécialiste culinaire, C.-B.
Burger de tataki de thon
Idéal pour les repas sur la terrasse – frais, léger et présentant des produits de la mer durables. L’ajout de la texture croquante du chou frisé rehausse non seulement la saveur, mais ajoute aussi des couleurs époustouflantes à votre hamburger. Le thon est préparé en portions individuelles pour faciliter le contrôle des coûts.
» p.42
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Steak de thon
albacore AA
6 oz Anova
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Chou frisé croquant emballé
Chef Kent MacDonald
Spécialiste culinaire, Nouveau-Brunswick
Aiglefin à la cajun
p.42
Les petits pains au beurre style croissant possèdent un attrait visuel et une hauteur agréables tout en restant légers, et sont un excellent choix pour les sandwichs déjeuner et les hamburgers.
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Filet d’aiglefin de 4 oz coupe pour services alimentaires Portico
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Petits pains au beurre style croissant non tranchés à décongeler et servir Bakersource
Burger Terre et mer
Les plats « Terre et mer » sont généralement composés d’un bifteck, mais pour une expérience exceptionnelle de burger, pensez à superposer des crevettes légèrement panées et du fromage sur une galette de bœuf haché de bloc épaule cuite à la perfection. Bien qu’un hamburger de cette envergure ne convienne peut-être pas à votre menu principal, il pourrait s’avérer une excellente option dans le cadre d’une offre spéciale ou à durée limitée lors d’occasions spéciales ou de promotions.
» p.42
5320983
Galette de bœuf haché de bloc épaule 81/19 Fire River Farms
5435213
Tartinade et trempette d’aïoli à l’ail rôti Sysco Impériale
Prêt à l’emploi, aucune préparation requise!
Chef Sébastien Harrison Cloutier
Spécialiste culinaire, Québec
Burger Po’boy
Préparation rapide – Faites cuire rapidement du poisson croustillant et floconneux dans la friteuse ou le four. Pour réduire les étapes, mélangez le céleri-rave avec la sauce tartare au préalable. Ce plat fera fureur sur n’importe quel menu cet été!
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Sauce tartare
Sysco Classique
» p.43
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Filets de morue en pâte 3 oz Portico
Chef Robin Prasad
Spécialiste culinaire, Ontario
Le gros poisson
«Voici une offre épatante mettant en vedette de la morue bleue enrobée d’une pâte de style tempura garnie de tous les ingrédients habituels.
» p.43
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Jeune aneth frais Impériale Fresh
Hachez le kimchi et mélangez avec le chou râpé, les oignons verts et la vinaigrette à salade de chou.
Réfrigérez la salade de chou toute la nuit pour obtenir un résultat optimal, permettant ainsi aux saveurs de se mélanger.
Chef Scott Doust
Spécialiste culinaire, C.-B.
Burger de sébaste tempura
Un « Fish and chips » entre deux petits pains. Un filet léger et croustillant de sébaste avec une touche de salade de chou au kimchi sur un petit pain de pommes de terre et oignons verts! « » p.43
Conseil du chef : Utilisez de l’eau gazéifiée froide ou une bière légère pour préparer votre pâte tempura. Cela vous aidera à préparer une pâte légère et croustillante.
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Graines de sésame noir David Roberts
Burger de saumon Bang Bang
La saveur sucrée et épicée de la sauce bang bang et la fraîcheur des épinards et des concombres font passer votre burger de saumon au niveau supérieur.
» p.42
Conseil du chef : Prêt à être utilisé comme base pour personnaliser votre propre guacamole ou comme tartinade pour les sandwichs, les boissons frappées et les roulés!
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Mayonnaise épaisse
Sysco Classique
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Pulpe d’avocat avec morceaux Casa Solana
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Saumon rose coupe du centre emballé sous vide en portions de 5 oz Portico
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Jeunes épinards frais Impériale Fresh
«Chef David Pyper
Spécialiste culinaire, Ontario
ÇA SE GRILLE?
Salade de cœurs de romaine grillés
Avec oignons grillés, fromage pecorino, prosciutto, croustilles d’ail, vinaigrette
César et vinaigre balsamique
Sandwich aux pêches et à la mozzarella
Avec roquette, basilic, bacon, pesto et focaccia au romarin
Faire griller des fruits et des légumes sur une flamme nue fait ressortir des saveurs et des textures uniques qui rehausseront vos plats estivaux. Bien que nous pensons souvent à faire griller des aliments comme des poivrons, des champignons et des courgettes, il y a une foule d’innovations à explorer. Imaginez le croquant fumé d’une laitue romaine grillée ou le délice surprenant d’un melon d’eau fumé et saumuré qui imite le goût du jambon, servi sur un pain focaccia grillé au romarin. Cet été, allons au-delà de l’ordinaire et essayons quelque chose d’extraordinaire avec vos grillades.
»
Salade de melon d’eau fumé
Avec fromage féta, roquette, pétoncles, poivre concassé et vinaigrette grecque pour féta
Bananes grillées et crème glacée
Avec sauce au caramel, chocolat et crème fouettée
Salade de fenouil grillé et de tomates
Avec tomates anciennes, fromage parmesan, jeunes épinards et vinaigrette maison aux herbes et aux épices
Sandwich à l’ananas grillé et à l’halloumi
Avec sauce Vindaloo, oignons croustillants, salade de chou au babeurre et petits pains aux pommes de terre
Chef Michael Brown
Spécialiste culinaire, Alberta
L’oignon caramélisé possède une riche saveur d’oignon avec une profonde nuance de bœuf, ce qui en fait un ajout exceptionnel à tout hamburger.
Les tomates séchées au soleil mélangées à de la mayonnaise créent une tartinade méditerranéenne éclatante avec une texture et une saveur umami.
REHAUSSEZ VOS BURGERS
AVEC DES GARNITURES ET DES TARTINADES AUDACIEUSES
Essayez ces garnitures et tartinades uniques pour rehausser vos burgers. Ces ajouts créatifs rehausseront non seulement la saveur, mais donneront également à vos burgers un caractère unique, ce qui incitera les clients à revenir afin de retrouver ce goût qui ne trouve nulle part ailleurs.
La tartinade à l’ail rôti mélangée à de la mayonnaise est excellente dans les hamburgers ou sur les petits pains. Elle combine de l’ail rôti, des oignons, des carottes et du céleri pour une saveur délicate et percutante.
Faites griller le petit pain avec du beurre pour que votre burger se démarque réellement des autres!
La sauce Nashville mélangée à de la mayonnaise offre une délicieuse saveur piquante et un goût sucré, ce qui en fait une tartinade irrésistible qui devrait longtemps rester à la mode.
La vinaigrette
Mille-îles est un classique qui convient parfaitement aux hamburger, offrant un goût sucré et acidulé que tout le monde aime.
Le fromage cheddar fumé donne à votre hamburger une allure et une saveur mémorables grâce à l’épaisseur de la tranche et à son magnifique goût de cheddar fumé.
Les oignons frits et croustillants vous font gagner du temps en cuisine et ajoutent une touche croquante à chaque bouchée lorsqu’utilisés comme garniture à hamburger.
Les pêches grillées et le maïs grillé ajoutent des saveurs uniques à votre burger et peuvent aussi servir de garnitures à salade.
GRILLADES FAVORITES inspirées par les chefs
PETITS PAINS
Nous avons méticuleusement préparé une sélection d’incontournables pour les menus de la saison des grillades conçus pour aider les exploitants à réduire le stress en cuisine et à ajouter des burgers et des sandwichs uniques et appétissants à leurs menus. Des produits culinaires de base fiables aux solutions d’économie de main-d’œuvre qui améliorent l’efficacité, nous sommes ravis de pouvoir vous présenter l’ensemble de cette gamme.
BURGERS
FROMAGE
VINAIGRETTES
PLATEAUX POUR FRITES
FRITES ET RONDELLES D’OIGNONS
SAUCISSES ET HOT-DOGS
SAUCISSE ITALIENNE EN CHAPELET AREZCLS 40 4 OZ
SAUCISSE ITALIENNE PIQUANTE EN CHAPELET AREZCLS 40 4 OZ 7064617 GOBELET EN PLASTIQUE PET TRANSPARENT DE 16 OZ
GOBELETS POUR BOISSON FROIDE EN PLASTIQUE
7131355 GOBELET EN PLASTIQUE RPET TRANSPARENT DE 12 À 14 OZ
5339344 GOBELET EN PLASTIQUE TRANSLUCIDE DE 12 OZ SOUPLE
VERRE À BOISSON FROIDE TRANSLUCIDE SOUPLE DE 16 OZ
CONTENANTS EN CARTON
1576533 BOITE EN CARTON KRAFT POUR PLATS À EMPORTER NO 1 DE 5 X 4 X 2,5 PO
1576556 BOITE EN CARTON POUR PLATS À EMPORTER NO 3 DE 8,5 X 6,25 X 2,5 PO
1576562 BOITE EN CARTON KRAFT POUR PLATS À EMPORTER NO 4 DE 8,5 X 6,25 X 3,5 PO
1656806 BOITE EN CARTON KRAFT POUR PLATS À EMPORTER NO 8 DE 6,75 X 5,5 PO
BURGER À LA CONFITURE DE BACON
• 5279999 Fire River Farms Galette de boeuf haché de bloc epaule 81/19 surgelée
• 5474099 Crackle Barrel Fromage cheddar coloré fort
• 5144138 Sysco Classique Sauce barbecue fumée
• 3341021 Imperial Fresh Oignon jaune en dés de 3/8 po
• Block & Barrel Fromage cheddar fort jaune en bloc
• Bakersource Pain à hamburger aux graines de sésame à décongeler et servir
• Arrezzio Morceaux de bacon cuits
• Imperial Fresh Roquette bébé fraiche
• Sirop d’érable pur
• Cassonade foncée casher
LE GROS CLASSIQUE
• 1008200 ProPack Laitue boston / au beurre fraiche
• 5279999 Fire River Farms Galette de boeuf haché de bloc epaule 81/19 surgelée
• 2932006 Sysco Imperial Bacon tranché coupe centrale 18-22 MAP
• 5284492 Imperial Fresh Tomate fraiche en tranches de 1/4 po sur plateau
• Boulangerie Ace Petit pain brioché de 4 po
• Fromage américain
• Tranche de cornichon géant
• Oignon grillé
• Aïoli
• Moutarde de Dijon
LE FROMAGE HACHÉ BODEGA
• 1836164 McCain Rondelle de cornichon panée
• 5279999 Fire River Farms Galette de boeuf haché de bloc epaule 81/19 surgelée
• 7225246 Imperial Fresh Oignon tranché 1/8 po
• 5284492 Imperial Fresh Tomate fraiche en tranches de 1/4 po sur plateau
• 1675545 Imperial Fresh Laitue fraiche hachée 1/4 po
• Bakersource Petit pain panini blanc viennois
• Casa Solana Fromage cheddar mi-fort râpé
• Sysco Classique Mayonnaise au chipotle pour tartinade et trempette
BURGER
• 5279999 Fire River Farms Galette de boeuf haché de bloc epaule 81/19 surgelée
• 7264962 Boulangerie Ace Petit pain de pommes de terre de 4 po
• 7682016 Kraft Vinaigrette Mille-iles
• 3341021 Imperial Fresh Oignon jaune en dés de 3/8 po
• 1675545 Sysco Imperial Laitue fraiche hachée 1/4 po
• 1320205 Block & Barrel Fromage fondu jaune ruban
• Cool Crisp Cornichons à l’aneth hachés
GROS BURGER GREC
• 5279999 Fire River Farms Galette de boeuf haché de bloc epaule 81/19 surgelée
• 7264962 Boulangerie Ace Petit pain de pommes de terre de 4 po
• 5284492 Imperial Fresh Tomate fraiche en tranches de 1/4 po sur plateau
• 3665940 Imperial Fresh Oignon rouge en rondelle 1/8 po
• 1735347 Imperial Fresh Concombre anglais long
• Arrezzio Poivron rouge rôti entier
• Sauce tzatziki (concombre)
• Olive Kalamata en moitiés
LE GROS MACARONI HALAL BURGER CAPRESE
• 7271202 Fire River Farms Galette de bœuf 81/19 Halal 8 oz surgelée
• 5435213 Sysco Impériale Tartinade et trempette aioli à l’ail rôti
• 5284492 Imperial Fresh Tomate fraiche en tranches de 1/4 po sur plateau
• 1185156 Imperial Fresh Piment jalapeño frais
• 5417952 Bakersource Pain à hamburger à décongeler et servir
• 5468303 Block & Barrel Fromage cheddar fumé blanc en tranches
LE BURGER BANH MI HALAL
• 3587599 Sysco Impériale Carotte en julienne 1/8 x 2 po
• 7347006 Sysco Natural Jus de lime pasteurisé Ultra Premium
• 3665940 Imperial Fresh Oignon rouge en rondelle 1/8 po
• 5435213 Sysco Impériale Tartinade et trempette aïoli à l’ail rôti
• 5284492 Imperial Fresh Tomate fraiche en tranches de 1/4 po sur plateau
• 2219095 Imperial Fresh Coriandre lavée fraîche fines herbes
• 1735347 Imperial Fresh Concombre anglais long
• 3306620 Packer Radis frais assortis 1/5 lb
• 7271202 Fire River Farms Galette de boeuf 81/19 halal de 8 oz surgelée
• 5418342 BakerSource Pain à hamburger aux graines de sésame à décongeler
• Vinaigrette au sésame grillé
• 5279999 Fire River Farms Galette de boeuf haché de bloc epaule 81/19 surgelée
• 7264962 Boulangerie Ace Petit pain de pommes de terre de 4 po
• 5435213 Sysco Impériale Tartinade et trempette aïoli à l’ail rôti
• 1221191 Packer Tomate héritage fraîche
• 2004513 Imperial Fresh Basilic frais
• Arrezzio Sauce pesto suprême
• Block & Barrel Fromage mozzarella
BURGER LEVEZ-VOUS DU BON PIED
• 7258952 Bakersource Petits pains au beurre style croissant non tranchés à décongeler et servir
• 7093802 Sysco Classique Saucisse de porc en galette au sirop d’érable cuite 8 lb
• 0031732 Wholesome Farm Oeuf en coquille extra gros blanc de catégorie A
• 5301870 Buckhead Pride Bacon enrobé de semoule de maïs coupe du centre tranché 5 mm surgelé
• 1391325 Imperial Fresh Tomate 1 couche 6x6
• 7093282 Packer Laitue en feuilles verte pour sandwich
• Sysco Classique Mayonnaise au chipotle pour tartinade et trempette
BURGER AU MAÏS DE RUE MEXICAIN
• 5316185 Summer Fresh Salade de maïs rôti
• 2219095 Imperial Fresh Coriandre lavée fraîche fines herbes
• 5360191 Sysco Classique Vinaigrette ranch poblano a l’avocat
• 7210112 Imperial Fresh Oignon rouge géant en sac
• Sysco Classique Piment jalapeño tranché
• Bœuf haché 81% moyen halal 10 lb
• Petit pain brioché de 4 po
BURGER AL PASTOR
• 189286 Casa Solana Pulpe d’avocat en morceaux
• 3050434 Buckhead Pride Porc haché maigre Compass
• 2219095 Imperial Fresh Coriandre lavée fraîche fines herbes
• 3665940 Imperial Fresh Oignon rouge en rondelle 1/8 po
• 5198791 Imperial Fresh Ananas frais
• 5417952 Bakersource Pain à hamburger à décongeler et servir
• Casa Solana mélange d’assaisonnement pour taco
BURGER DE DINDE GRILLÉE
• 2932006 Sysco Imperial Bacon tranché coupe du centre 20 tranches
• 0028878 Sysco Impériale Canneberges entières IQF
• 1391325 Imperial Fresh Tomate 1 couche 6x6
• 7264962 Boulangerie Ace Petit pain de pommes de terre de 4 po
• 5468303 Block & Barrel Fromage cheddar fumé blanc en tranches
• Sysco Impériale Tartinade et trempette aïoli à l’ail rôti
• Galette de dinde crue de 5 oz
• Roquette bébé fraîche
BURGER DU FUMOIR AU FROMAGE HACHÉ
• 5204514 Renee’s Sauce aïoli au jalapeño et citron
• 5144138 Sysco Classique Sauce barbecue fumée
• 4511410 Bonduelle Duo de poivrons grillés
• 5468303 Block & Barrel Fromage cheddar fumé blanc en tranches
• Sysco Impériale Bifteck Philly de boeuf tranché rond 4 oz
• Oignon frais caramélisé surgelé
• Sauce aïoli jalapeño et lime
• Bakerhaus Pain bretzel gourmet tranché
BURGER AUX HARICOTS NOIRS ET AU GUACAMOLE
4909709 Wholesome Farm Oeufs en coquille gros de poules en liberté
7303308 Arrezzio Huile d’olive
7259892 Sysco/Fresh Point Fèves noires fraiches prêtes à la consommation
7233422 Epice poivre noir entier
• Oignon tranché 1/4 po
• Micropousse cresson de Fontaine
• Tomate fraiche en tranches de 1/4 po sur plateau
• Sauce BBQ salée
• Sauce Worcestershire
• Sysco Advantage Mayonnaise vraie •
7232887 Epice poudre d’ail
• Poivron vert en dés 3/8 po
7232838 Epice cumin moulu
7232838 Epice cumin moulu
• Oignon rouge en dés 3/8 po
7229974 Epice poudre de chili
5418342 Bakersource Pain à hamburger aux graines de sésame à décongeler et servir
• Chapelure japonaise gros grains Panko
• Ail frais pelé en pot
• Epice paprika fumé
5311366 Sysco Impériale Ketchup en sacs
3483773 Sysco Impériale Fromage feta à pâte ferme émietté
• Gros sel casher en flocons
• Casa Solana Guacamole style du Sud-Ouest
MINI-BURGERS VADA PAV
• 7143822 Imperial Fresh Échalote pelée
• 1185156 Imperial Fresh Piment jalapeño frais
• 1185545 Imperial Fresh Racine de gingembre frais
• 8853954 Imperial Fresh Ail pelé
• 1048248 Imperial Fresh Coriandre fraîche en bouquet
• Sysco Impériale Purée de pommes de terre légèrement assaisonnée
• Sysco Classique Flocons de noix de coco moyen non sucrés
• Épices graines de moutarde
• Farine de pois chiches garbanzo
• Petit pain de pomme de terre
BURGER CORÉEN AU TOFU FRIT
• 1735347 Imperial Fresh Concombre anglais long
• 6728232 Imperial Fresh Oignons verts sans glace sans racines
• 4701793 Sunrise Tofu de soya extra ferme
• 5418342 Bakersource Pain à hamburger aux graines de sésame à décongeler et servir
• 5484922 Bakersource Farine tout usage
• 8853954 Imperial Fresh Ail pelé
• Sysco Imperial Vinagrette au sésame rôti
• Boisson de soya non sucrée
• Poudre de fécule de maïs
• Sucre granulé fin
• Sauce soya
• Pâte de piment Gochujang
• Graines de sésame noires
BURGER HALLOUMI
• 2701397 Packer Anis fenouil entier
• 2037117 Imperial Fresh Menthe fraîche
• 527952 Imperial Fresh Anis fenouil en botte frais
• 376402 Imperial Fresh Citron frais
• Aubergine surgelée grillée
• Fromage halloumi nature en bloc
• Pain à burger Soho
BURGER « FUN GUY »
• 3077195 Reliance Fresh Champignon portobello pour service alimentaire no 2 frais
• 5435213 Sysco Impériale Tartinade et trempette aïoli à l’ail rôti
• 746420 Portneuf Fromage brie carré
• Arrezzio Réduction balsamique
• Petit pain brioché de 4 po
• Roquette bébé fraîche
• Oignons coupés en dés sautés
BURGER DE POULET FRIT À LA CORÉENNE
• 5417952 Bakersource Pain à hamburger à décongeler et servir
• 8544249 Imperial Fresh Chou vert émincé frais en sac
• 6480172 Sysco Classic Poitrine de poulet IQF
• 1501263 Cool Crisp Quartiers de cornichon a l’aneth
• Sysco Classique Miel pur doré liquide
• Sysco Classique Vinaigrette salade de chou crémeuse
• Farine tout usage sans gluten
• Pâte de piment Gochujang
• Sauce soya tamari sans gluten
• Babeurre frais 3,25% léger en carton
• Épices sel de céleri
• Légumes marinés kimchi
SANDWICH AU POULET STYLE NASHVILLE
• 5417952 Champignon portobello pour service alimentaire no 2 frais
• 1675545 Laitue fraîche hachée 1/4 po
• 5435213 Tartinade et trempette aïoli à l’ail rôti
• 427484 Sauce moyenne pour ailes suprême
• Poitrine de poulet panée partiellement frite de 4,5 oz
• Cornichons à l’aneth râpés en juliennes
SANDWICH AU POULET AU BEURRE
• 1008200 ProPack Laitue boston / au beurre fraiche
• 5435213 Sysco Impériale Tartinade et trempette aïoli à l’ail rôti
• 5284492 Imperial Fresh Tomate fraîche en tranches de 1/4 po sur plateau
• 2037117 Imperial Fresh Menthe fraîche
• 4511410 Bonduelle Duo de poivrons grillés
• 2219095 Imperial Fresh Coriandre lavée fraîche fines herbes
• 7210112 Imperial Fresh Oignon rouge géant en sac
• Sauce à cuisson pour poulet au beurre
• Poitrine de poulet panée halal
• Petit pain brioché de 4 po
• Yogourt nature style grec
POULET CROUSTILLANT BROSSÉ À L’ÉRABLE
• 7093282 Packer Laitue en feuilles verte pour sandwich
• 7210112 Imperial Fresh Oignon rouge géant en sac
• 5468303 Block & Barrel Fromage cheddar fumé blanc en tranches
• Sysco Impériale Vinaigrette ranch au babeurre
• Sirop d’érable pur
• Poitrine de poulet panée halal
• Petit pain brioché de 4 po
BURGER DE POULET ÉPICÉ À LA SAUCE ANCHO
• 6894125 Imperial Fresh Tomate Roma fraîche
• Casa Solana Guacamole style du Sud-Ouest
• Casa Solana Fromage cheddar mozzarella habanero râpé
• Poitrine de poulet panée halal
• Sauce Ancho Chipotle
• Petit pain brioché de 4 po
BURGER DE TATAKI DE THON
• 3984475 Packer Salade mélangée de chou frisé coloré et croquant
• 2812723 Anova Steak de thon à queue jaune AA 6 oz
• 5360330 Sysco Impériale Vinaigrette et trempette cusabi
• 5418342 Bakersource Pain à hamburger aux graines de sésame à décongeler et servir
• Sysco Impériale Vinaigrette au sésame grillé
• Epice graines de sésame
• Pâte wonton
AIGLEFIN À LA CAJUN
• 5553686 Portico Filet d’aiglefin de 4 oz découpé pour services alimentaires
• 1872235 Sysco Classique Mélange de pâte à frire dorée et croustillante
• 3984475 Packer Salade mélangée de chou frisé coloré et croquant
• 7258952 Bakersource Petits pains au beurre style croissant non tranchés à décongeler et servir
• Assaisonnement cajun
• Sysco Impériale Vinaigrette ranch au babeurre
• Sysco Classique Mayonnaise au chipotle pour tartinade et trempette
• Oignon rouge mariné
BURGER DE SAUMON BANG BANG
• 189286 Casa Solana Pulpe d’avocat en morceaux
• 7134591 Imperial Fresh Concombre anglais moyen sans pépins
• 3186558 Sysco Classique Mayonnaise épaisse
• 5524315 Portico Saumon rose coupe du centre en portions 5 oz emballé sous vide
• 8518243 Imperial Fresh Épinard bébé frais
• Bakersource Pain ciabatta tranché en rectangle
• Jade Mountain Sauce chili thaïe sucrée
• Franks Sauce au piment Sriracha
BURGER TERRE ET MER
• 7093282 Packer Laitue en feuilles verte pour sandwich
• 5320983 Fire River Farms Galette d’épaule de bœuf haché 81/19 frais
• 5435213 Sysco Impériale Tartinade et trempette aïoli à l’ail rôti
• 5417952 Bakersource Pain à hamburger à décongeler et servir
• Block & Barrel Fromage Monterey Jack au jalapeño en tranches
• Vinaigrette au citron Zaatar
• Crevettes légèrement panées
• Miel piquant
BURGER PO’BOY
• 5284492 Imperial Fresh Tomate fraîche en tranches de 1/4 po sur plateau
• 5435203 Sysco Classique Sauce tartare
• 4245288 Portico Morue en pâte à frire naturelle 3 oz
• 1675545 Sysco Imperial Laitue fraîche hachée 1/4 po
• 5417952 Bakersource Pain à hamburger à décongeler et servir
LE GROS POISSON BURGER DE SÉBASTE TEMPURA
• 5417221 Portico Filet de morue bleue de 4 oz IQF MSC
• 5435203 Sysco Classique Sauce Tartare
• 7264712 Packer Chou frisé vert tranché 1/4 po.
• 2005122 Imperial Fresh Aneth bébé
• 1320205 Block & Barrel Fromage fondu jaune ruban
• Sysco Classique Mélange de pâte à frire orientale tempura
• Cornichons marinés hachés
• Petit pain brioché de 4 po
• 7134591 Imperial Fresh Concombre anglais moyen sans pépins
• 6728232 Imperial Fresh Oignons verts sans glace ni racines
• 8544249 Imperial Fresh Chou vert sésame frais en sac
• 5847043 David Roberts Graines de sésame noires
• 7264962 Boulangerie Ace Petit pain de pommes de terre de 4 po
• Sysco Classique Mélange de pâte à frire orientale tempura
• Sysco Classique Vinaigrette salade de chou crémeuse
• Portion de sébaste de 2/4 oz. sans arêtes
• Épices graines de sésame
• Légumes marinés kimchi
• Vinaigre de vin de riz
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