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H O R S - D' O E U V R E

Pain plat réchauffé avec trempette

Crème de brocoli avec rotinis

P L A T S P R I N C I P A U X

Bifteck de faux-filet dans une sauce au vin rouge

avec pommes de terre aux fines herbes, poivrons grillés et champignons

Morue bleue pochée avec salade de homard

avec salade chaude de cumin et de pois chiches, riz pilaf et petits pois

D E S S E R T S

Gâteau volcan au chocolat

Gâteau tourbillon vanille et caramel

B O I S S O N S

Champagne

Thé ou café

H O R S - D' O E U V R E

Pain plat réchauffé avec trempette

Crème de brocoli avec rotinis

P L A T S P R I N C I P A U X

Bifteck de faux-filet dans une sauce au vin rouge avec pommes de terre aux fines herbes, poivrons grillés et champignons

Morue bleue pochée avec salade de homard

avec salade chaude de cumin et de pois chiches, riz pilaf et petits pois

D E S S E R T S

Gâteau volcan au chocolat

Gâteau tourbillon vanille et caramel

B O I S S O N S

Champagne

Thé ou café

H O R S - D' O E U V R E

Bâtonnets de pain à l’ail et au fromage

Soupe méditerranéenne de tempeh aux tomates

P L A T S P R I N C I P A U X

Pilons de poulet au barbecue

avec salade de pommes de terre et salade de poires et de pacanes à la vinaigrette miel et moutarde de Dijon

Burger de bœuf au fromage suisse et aux champignons avec légumes d’été grillés

D E S S E R T S

Mini crêpes aux fraises

Croustade aux pêches

B O I S S O N S

Cocktail César sans alcool

Thé ou café

H O R S - D' O E U V R E

Bâtonnets de pain à l’ail et au fromage

Soupe méditerranéenne de tempeh aux tomates

P L A T S P R I N C I P A U X

Pilons de poulet au barbecue

avec salade de pommes de terre et salade de poires et de pacanes à la vinaigrette miel et moutarde de Dijon

Burger de bœuf au fromage suisse et aux champignons

avec légumes d’été grillés

D E S S E R T S

Mini crêpes aux fraises

Croustade aux pêches

B O I S S O N S

Cocktail César sans alcool

Thé ou café

H O R S - D' O E U V R E

Salsa à la mangue et à la coriandre avec croustilles

Soupe au poulet épicée

P L A T S P R I N C I P A U X

Tacos au quinoa et aux pois chiches et crème adobo

avec frites de patate douce, maïs et poivrons sautés

Casserole d’empanadas aux haricots et au fromage

avec mélange de légumes mexicain

D E S S E R T S

Churros nappés d’un filet de chocolat

Tarte à la mousse au citron et noix de coco

B O I S S O N S

Margarita sans alcool

Thé ou café

H O R S - D' O E U V R E

Salsa à la mangue et à la coriandre avec croustilles

Soupe au poulet épicée

P L A T S P R I N C I P A U X

Tacos au quinoa et aux pois chiches et crème adobo

avec frites de patate douce, maïs et poivrons sautés

Casserole d’empanadas aux haricots et au fromage

avec mélange de légumes mexicain

D E S S E R T S

H O R S - D' O E U V R E

Trempette au saumon assaisonnée avec bagels plein

goût et pain pita

Soupe aux légumes fusion et carottes

P L A T S P R I N C I P A U X

Jambon de Pâques à l’érable, à la moutarde et au romarin

avec couscous aux carottes et délicieux haricots verts et poivrons

Omelette aux légumes du jardin et au féta

avec pommes de terre persillées tranchées et asperges printanières rôties

D E S S E R T S

Pouding au pain aux petits fruits frais

Muffin aux canneberges, citrons et graines de pavot

B O I S S O N S

Limonade rose

Thé ou café

H O R S - D' O E U V R E

Trempette au saumon assaisonnée avec bagels plein goût et pain pita

Soupe aux légumes fusion et carottes

P L A T S P R I N C I P A U X

Jambon de Pâques à l’érable, à la moutarde et au romarin

avec couscous aux carottes et délicieux haricots verts et poivrons

Omelette aux légumes du jardin et au féta

avec pommes de terre persillées tranchées et asperges printanières rôties

D E S S E R T S

Pouding au pain aux petits fruits frais

Muffin aux canneberges, citrons et graines de pavot

B O I S S O N S

Limonade rose

Thé ou café

H O R S - D' O E U V R E

Samosa aux légumes

Soupe de cari à la patate douce et aux lentilles

P L A T S P R I N C I P A U X

Poulet korma

avec épinards sautés et biryani de légumes

Cari d’agneau

avec carottes assaisonnées et pommes de terre rôties

D E S S E R T S

Sheer Khurma

Crème pâtissière fruitée à l’ananas

B O I S S O N S

Lassi sucré

Thé ou café

H O R S - D' O E U V R E

Samosa aux légumes

Soupe de cari à la patate douce et aux lentilles

P L A T S P R I N C I P A U X

Poulet korma

avec épinards sautés et biryani de légumes

Cari d’agneau

avec carottes assaisonnées et pommes de terre rôties

D E S S E R T S

Sheer Khurma

Crème pâtissière fruitée à l’ananas

B O I S S O N S

Lassi sucré

Thé ou café

H O R S - D' O E U V R E

Hummus avec bretzels

Crème de dindon

P L A T S P R I N C I P A U X

Salade Cobb au poulet avec baguette française

Côtelettes de porc au miel et aux abricots avec riz pilaf et salade printanière balsamique

D E S S E R T S

Croustade aux trois baies

Biscuits Skor

B O I S S O N S

Limonade

Thé ou café

H O R S - D' O E U V R E

Hummus avec bretzels

Crème de dindon

P L A T S P R I N C I P A U X

Salade Cobb au poulet avec baguette française

Côtelettes de porc au miel et aux abricots avec riz pilaf et salade printanière balsamique

D E S S E R T S

Croustade aux trois baies

Biscuits Skor

B O I S S O N S

Limonade

Thé ou café

H O R S - D' O E U V R E

Salade Caprese

Soupe minestrone

P L A T S P R I N C I P A U X

Porc aux ananas style Maui

avec pommes de terre aux fines herbes et asperges

Casserole de pommes de terre au poulet crémeux

avec salade printanière balsamique

D E S S E R T S

Coupe glacée dans un bol en biscuits

Strudel aux pommes

B O I S S O N S

Bière froide non alcoolisée

Thé ou café

H O R S - D' O E U V R E

Salade Caprese

Soupe minestrone

P L A T S P R I N C I P A U X

Porc aux ananas style Maui

avec pommes de terre aux fines herbes et asperges

Casserole de pommes de terre au poulet crémeux

avec salade printanière balsamique

D E S S E R T S

Coupe glacée dans un bol en biscuits

Strudel aux pommes

B O I S S O N S

Bière froide non alcoolisée

Thé ou café

H O R S - D' O E U V R E

Trempette aux oignons caramélisés et pain pita

Chaudrée de poulet festive

P L A T S P R I N C I P A U X

Aiglefin grillé avec salsa à la mangue fraîche

avec riz pilaf et salade de concombres et d’ananas

Jambon hawaïen glacé aux fruits

avec salade de pois sucrés et de macaroni

D E S S E R T S

Gâteau à la fleur d’oranger Aloha

Cocktail de fruits tropicaux avec noix de coco

B O I S S O N S

Cocktail de punch aux fruits

Thé ou café

H O R S - D' O E U V R E

Trempette aux oignons caramélisés et pain pita

Chaudrée de poulet festive

P L A T S P R I N C I P A U X

Aiglefin grillé avec salsa à la mangue fraîche

avec riz pilaf et salade de concombres et d’ananas

Jambon hawaïen glacé aux fruits

avec salade de pois sucrés et de macaroni

D E S S E R T S

Gâteau à la fleur d’oranger Aloha

Cocktail de fruits tropicaux avec noix de coco

B O I S S O N S

Cocktail de punch aux fruits

Thé ou café

MENU D’INSPIRATION AUTOCHTONE

DÉJEUNER

DÎNER

Pain doré avec baies mélangées et sirop d'érable pur

Pain doré servi avec un mélange de petits fruits frais et un filet de sirop d’érable pur.

HORS-D’ŒUVRE

Soupe des trois sœurs

Un mélange nourrissant de maïs, de haricots et de courge mijotés dans un savoureux bouillon, honorant la tradition des trois sœurs.

PLATS PRINCIPAUX

Saumon et salade de riz sauvage éclos

Saumon tendre sur un lit de riz sauvage, mélangé avec des légumes verts, du maïs, des graines de citrouille, des canneberges séchées et du fromage féta, le tout nappé d’une vinaigrette acidulée au cidre de pomme.

Flétan poêlé sur un lit de Succotash des trois sœurs, servi avec des pommes de terre Fingerling rôties

Flétan légèrement grillé servi sur un lit coloré de succotash des trois sœurs et accompagné de pommes de terre Fingerling rôties.

DESSERT

Pouding au riz sauvage

Un dessert riche et crémeux fait de riz sauvage, sucré avec du sirop d’érable et un soupçon de cannelle.

SOUPER

PLATS PRINCIPAUX

Ragoût Rubaboo accompagné de pain bannock canadien cuit au four

Un ragoût autochtone traditionnel fait de lapin tendre, de riz sauvage et de légumes-racines, servi avec du pain bannock cuit au four.

Saumon mariné aux canneberges accompagné d’une purée de pommes de terre et de légumes Paradisio Saumon mariné aux canneberges, offrant une saveur sucrée et acidulée, le tout accompagné de pommes de terre onctueuses et de légumes vibrants.

DESSERT

Gâteau quatre-quarts au sumac et à la rhubarbe

Un tendre gâteau quatre-quarts infusé de la saveur acidulée du sumac et de la rhubarbe.

H O R S - D' O E U V R E

Bâtonnets de pain à l’ail et au fromage réchauffés

Soupe aux haricots blancs

P L A T S P R I N C I P A U X

Raviolis à la courge musquée

avec haricots verts au citron

Saumon à l’érable et à la moutarde de Dijon

avec riz pilaf et champignons sautés à l’ail

D E S S E R T S

Gâteau Red Velvet rose

Abricots pochés avec sauce au caramel

B O I S S O N S

Sangria sans alcool sucrée aux agrumes de la fête des Mères

Thé ou café

H O R S - D' O E U V R E

Bâtonnets de pain à l’ail et au fromage réchauffés

Soupe aux haricots blancs

P L A T S P R I N C I P A U X

Raviolis à la courge musquée

avec haricots verts au citron

Saumon à l’érable et à la moutarde de Dijon

avec riz pilaf et champignons sautés à l’ail

D E S S E R T S

Gâteau Red Velvet rose

Abricots pochés avec sauce au caramel

B O I S S O N S

Sangria sans alcool sucrée aux agrumes de la fête des Mères

Thé ou café