Sandwich au poulet épicé style Nashville

Pr Paration

1. Préchauffer le four à 325 °F/163 °C. Placer les burgers surgelés sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier parchemin. Faire cuire environ 20 minutes; retourner à mi-cuisson pour obtenir un brunissement uniforme des deux côtés.

2. Préparer l’huile piquante dans une casserole à feu doux. Ajouter l’huile, la margarine, le poivre de Cayenne, la cassonade, la poudre d’ail, le paprika fumé et le poivre noir moulu. Chauffer jusqu’à ce que le mélange soit chaud et que le sucre soit dissous. Remuer constamment pour éviter de brûler. Retirer du feu et réserver.

3. Brasser l’huile chaude et badigeonner sur les hamburgers.

4. Mélanger la laitue hachée et la moitié de la mayonnaise.

5. Préparation du sandwich : étendre 5 ml de mayonnaise sur le pain du dessous, ajouter 3 tranches de cornichons, le burger de poulet, le mélange de laitue et de mayonnaise puis le pain du dessus.

Donne : 50 portions

Ingr Dients

• 50 unités de burgers de poulet pané

• 100 g margarine

• 90 ml poivre de Cayenne

• 360 ml huile de canola

• 75 g cassonade

• 30 ml poudre d’ail

• 30 ml paprika fumé

• 30 ml poivre noir moulu

• 300 g cornichons sucrés « bread & butter » (tranchés)

• 1,2 kg laitue iceberg hachée

• 500 ml mayonnaise

• 50 unités de pains à hamburger de blé entier

Portion : 1 unité

Produit en vedette

Burgers de poulet panés

SUPC : 0280610