Nourrir mieux infos - Automne 2024 by Sysco Canada

Recettes Nourrier mieuxVol. 6 / P4

Vieillissement en milieu de travail / P8

Le service alimentaire sans gluten rendu plus facile / P14

Menu et recettes pour événements spéciaux/ P22

Se connecter GRÂCE À L’AMOUR

PARTAGÉ DE LA NOURRITURE

Avec l’arrivée des couleurs vibrantes de l’automne, le moment est idéal pour proposer des idées originales et créatives dans le secteur des soins de santé et résidences pour aînés. Retrouvez la joie de manger et ravissez vos papilles avec une inspiration renouvelée. Découvrez de délicieuses idées de menu pour les fêtes à la page 22.

Cette saison, explorez des recettes novatrices, des ingrédients saisonniers et diverses saveurs qui suscitent l’enthousiasme à chaque repas. En mettant l’accent sur la nutrition et l’excellence culinaire, nous pouvons améliorer le bien-être global des résidents et des patients. Pour découvrir des recettes créatives et variées, jetez un coup d’œil à la série Nourrir mieux qui se trouve à la page 4.

Cet automne, célébrez le pouvoir de la nourriture pour nourrir le corps et l’âme. Ensemble, nous pouvons créer des expériences culinaires qui comblent l’appétit et qui apportent du bonheur et de la satisfaction. Des soupes réconfortantes aux desserts délectables, en passant par des salades d’automne croustillantes et des ragoûts copieux, renouvelez vos menus avec une dose de créativité et de passion.

Joignez-vous à nous dans cette aventure culinaire, où chaque bouchée est une célébration de la vie. Souhaitonsnous un automne rempli d’idées fraîches, de saveurs alléchantes et d’un engagement renouvelé envers l’excellence culinaire.

Cordialement,

Sarah Emmerton Vice President, Healthcare & Senior Living

Qualité et sécurité des aliments

Sysco s’engage à offrir la meilleure sélection de fruits et légumes frais, tout en assurant la durabilité, la salubrité des aliments et la traçabilité dans l’ensemble de notre chaîne d’approvisionnement. Nos fruits et légumes proviennent d’agriculteurs locaux et régionaux, ainsi que de fournisseurs internationaux de confiance, afin de vous offrir une vaste gamme de saveurs, de couleurs et de textures que vos clients adoreont.

Recettes Nourrir mieux

Vol. 6 | 2024

Cliquez ICI pour voir ou télécharger le volume 5 du flipbook de Recettes Nourrir mieux

Conçu en collaboration avec nos précieux partenaires fournisseurs et les consultants culinaires de Sysco, ce livre vous inspirera grâce à ses recettes délicieuses et conformes aux normes en matière de soins de santé qui rehausseront votre menu de résidence pour aînés

Une dégustation automnale audacieuse

Goûtez aux saveurs de l’automne grâce à une délicieuse variante d’un plat thaïlandais classique : le saumon au cari rouge thaïlandais. Cette recette met en vedette la saveur riche et salée du saumon et les herbes aromatiques épicées du cari rouge thaïlandais, le tout agrémenté des couleurs vibrantes et de la touche saisonnière des légumes d’automne.

De tendres filets de saumon cuits à la perfection sont délicatement mijotés dans une sauce au cari onctueuse à base de lait de coco, à laquelle s’ajoute le goût prononcé du gingembre, de l’ail et de la pâte de cari rouge thaïlandais. Le résultat : un plat aussi réconfortant qu’exotique, idéal pour vous dorloter par une soirée d’automne. Garni de coriandre fraîche et servi sur un lit de riz parfumé au jasmin, le saumon au cari rouge thaïlandais deviendra à coup sûr un incontournable de la saison.

Saumon au cari rouge thaïlandais

(25 portions)

Ingrédients

25 portions de saumon

5 c. à soupe de pâte de cari rouge

4 tasses de lait de coco

8 c. à soupe d’ail, haché finement

5 c. à soupe de gingembre, haché finement

1 tasse d’oignons, coupés en dés

½ tasse de coriandre, hachée

8 c. à soupe de jus de lime

3 c. à soupe de piment oiseau, tranché de biais

½ tasse de citronnelle, coupée en petits dés

4 c. à soupe de sucre de palme

5 c. à soupe de sel

3 c. à soupe de sauce au poisson

1 tasse d’huile végétale

1 lime, tranchée

Instructions

• Préchauffer le four à 215 °C (420 °F).

• Décongeler le saumon selon les instructions sur l'emballage et éponger le poisson avec une serviette en papier.

• Placer le saumon dans un plat tapissé de papier parchemin.

• Saler et poivrer, puis cuire pendant 8 minutes. Vérifier que la température interne a atteint 75 °C (165 °F).

• Préchauffer une poêle à feu moyen-vif et y verser l’huile végétale.

• Ajouter le gingembre, l’ail, les oignons et la coriandre et faire sauter 3 minutes pour bien faire ressortir les saveurs

• Ajouter la citronnelle, la pâte de cari et le sucre de palme.

• Faire sauter 3 minutes de plus ou jusqu’à ce que le sucre commence à se dissoudre.

• Déglacer avec le jus de lime et la sauce au poisson.

• Incorporer le lait de coco et laisser mijoter pendant 15 minutes. Déposer le saumon dans la sauce et faire cuire pendant 8 minutes.

• Garnir le plat de piments oiseau, de tranches de lime et de coriandre fraîche.

Pour obtenir des renseignements supplémentaires et découvrir des idées de recettes inspirantes, visitez notre site Web ou communiquez avec votre représentant Export Packers. oceanjewelseafood.com/fr/foodservice/healthcare/

Vieillissement en milieu de travail

Kira Prtenjaca

NM

Conseillère en services de nutrition

En travaillant dans les résidences pour aînés, il est très probable qu’à un moment donné, vous croisiez des collègues qui œuvrent au sein de l’entreprise depuis de nombreuses années, voire des décennies. Ces collègues apportent une vaste expérience et beaucoup de connaissances et laissent un grand vide à combler une fois à leur retraite. Votre équipe est peut-être composée de membres expérimentés qui hésitent à changer leur façon de faire, ainsi que de nouveaux venus qui apportent des points de vue nouveaux, mais qui ont moins d’expérience. À mesure que votre équipe évolue, vous vous demanderez peut-être si vous serez en mesure de trouver les bonnes personnes. Comment vais-je former les nouveaux membres de l’équipe et comment vais-je les soutenir ? Il s’agit de questions courantes auxquelles de nombreuses organisations doivent faire face lorsqu’elles naviguent dans des environnements de travail intergénérationnels.

L’impact d’une main-d’œuvre vieillissante

Facteurs favorisant la participation continue de la main-d’œuvre chez les adultes âgés 1 2

Les baby-boomers, définis comme étant ceux nés entre 1946 et 1965, représentent la plus nombreuse génération au Canada. 1 De plus, les travailleurs âgés au Canada, généralement définis comme des personnes de plus de 55 ans, ont presque triplé en nombre de 1996 à 2018. 2 En octobre 2021, 68,2 % des personnes âgées de 55 à 64 ans travaillaient. 3 Au fur et à mesure que cette population prend sa retraite, les jeunes travailleurs devront combler cette importante lacune en matière de main-d’œuvre et d’expérience.

Plusieurs facteurs contribuent à garder les adultes plus âgés au travail.

• Les gens profitent d’une vie plus longue et plus saine, les motivant à rester actifs socialement et physiquement grâce au travail. 4

• Les considérations financières peuvent retarder la retraite – en 2022, un aîné sur cinq de 65 à 74 ans a été employé – presque la moitié d’entre eux par nécessité. 5

• En raison des générations moins nombreuses suivant les baby-boomers, les travailleurs doivent rester dans la main-d’œuvre pour aider à réduire sa pénurie. 7

Défis liés aux soins de santé et aux services

alimentaires pour personnes âgées

À mesure que la main-d’œuvre évolue, les services de santé et de restauration pour personnes âgées font face à plusieurs défis qui exigent une attention particulière et une planification soignée.

Ces défis peuvent comprendre :

1. L’absentéisme est moins fréquent chez les travailleurs plus âgés, mais il peut être nécessaire de prolonger leur période de rétablissement lorsqu’ils sont blessés ou malades. 6

2. L’engagement est moindre en milieu de travail en raison du manque de reconnaissance, du stress lié au travail et du manque de soutien. ⁶

3. Certains membres du personnel vieillissant trouvent difficile de répondre aux exigences physiques de leur poste, surtout lorsqu’ils travaillent par quarts de travail. Cela peut entraîner une tension supplémentaire. ⁶

Pour relever ces défis, il faut des mesures proactives et une approche globale qui reconnaît les travailleurs âgés et leurs contributions à l’entreprise. De plus, il est impératif de fournir un environnement de travail sécuritaire grâce à

les peuventorganisations établir une culture de travail plus inclusive et plus solidaire qui profite à tous les niveaux d’expérience

Stratégies pour surmonter les défis liés au vieillissement de la main-d’œuvre 4

Les programmes et initiatives qui encouragent la collaboration intergénérationnelle et le bien-être en milieu de travail aideront votre équipe à assurer le transfert réussi des connaissances et de l’expérience aux nouveaux membres.

1. Ateliers intergénérationnels et formation : Des ateliers réguliers et une formation sur place pour tous les membres de l’équipe peuvent faciliter le partage des connaissances entre les employés de différents groupes d’âge et d’expérience variable. Cela peut aider les employés à acquérir des connaissances précieuses de leurs collègues expérimentés et à apprendre de nouvelles procédures ensemble, en équipe.

2. Soutenir une culture de transparence : Encourager l’honnêteté et encourager votre équipe à relever des défis contribue à la réussite de tous. Cela pourrait également inclure le soutien des membres de l’équipe par des rencontres individuelles et le soutien des pairs pour trouver des solutions ensemble.

3. Formation polyvalente et perfectionnement : Offrir des occasions de participer à d’autres secteurs de l’exploitation afin de promouvoir la formation croisée et le perfectionnement de l’équipe. Faire participer le personnel de la cuisine à l’établissement du budget et aux processus d’achat, à la planification du menu, etc. Permettre aux cuisiniers et aux aides alimentaires de prendre en charge la gestion des stocks et les commandes. Cette approche permettra de respecter le budget et de rendre les opérations de la cuisine plus efficaces et collaboratives.

4. Recrutement et reconnaissance proactifs : Mettre en œuvre des processus de recrutement proactifs, y compris le perfectionnement et la croissance des employés, établir un réseau et interagir avec les embauches potentielles, comme visiter des écoles pour promouvoir votre entreprise comme lieu de travail futur.

5. Envisager les incitatifs : Incluez les événements et les programmes de reconnaissance et de récompenses, ainsi que les événements de consolidation d’équipe ! Choisissez de reconnaître régulièrement les membres de l’équipe, que ce soit de façon formelle, par l’entremise d’évaluations de rendement et de programmes de récompenses, de même que de façon informelle, y compris les mentions, les cartes et les notes, et d’être présent. Ça fait toute la différence !

6. Horaire flexible : Les travailleurs plus âgés peuvent rechercher davantage d’options de travail flexibles lorsqu’ils commencent à prendre leur retraite. Une approche souple de l’établissement des horaires du personnel et de l’adaptation aux besoins des employés occasionnels et saisonniers permettra de mieux planifier et allouer les congés dont les membres de l’équipe ont grandement besoin.

7. Programmes de mentorat et d’encadrement : Les travailleurs chevronnés offrent une vaste expérience et des connaissances qui sont d’une grande valeur pour une organisation. En leur offrant l’occasion de conseiller de nouveaux membres de l’équipe, ils peuvent favoriser un sentiment d’appartenance et la reconnaissance de leurs contributions importantes. Ces programmes offrent des conseils personnalisés aux employés, en soutenant leur perfectionnement et leur progression à tous les niveaux de l’organisation.

8. Intégration technologique : Mettre en place de nouvelles technologies pour simplifier les processus, permettant aux membres de l’équipe de consacrer plus de temps aux relations avec les résidents et d’assumer leurs responsabilités professionnelles. La technologie peut également faciliter la communication entre les services, favorisant ainsi un environnement de travail collaboratif.

En tirant parti de ces stratégies, les organisations peuvent établir une culture de travail plus inclusive et favorable à tous les niveaux d’expérience.

Le vieillissement de la main-d’œuvre est une réalité croissante qui exige une gestion proactive et réfléchie. Pour y remédier, les organisations devraient envisager de mettre l’accent sur la mise en œuvre de stratégies efficaces de gestion du changement, de favoriser l’adaptabilité parmi les employés et d’adopter la créativité en milieu de travail. Ce faisant, les opérateurs peuvent créer un environnement qui favorise la collaboration entre les membres de l’équipe chevronnés et les nouveaux talents, ce qui mène à la découverte de solutions novatrices qui profiteront à toute l’équipe et favoriseront le succès global.

Références

1.Le Quotidien – Les millénariaux maintenant plus nombreux que les baby-boomers au Canada. Gouvernement du Canada, Statistique Canada. Publié le 21 février 2022. Consulté le 1 août 2024. https://www150.statcan.gc.ca/n1/daily-quotidien/240221/ dq240221a-fra.htm

2.Résultats du Recensement de 2016 : Les professions comptant des travailleurs âgés. Gouvernement du Canada, Statistique Canada. Publié le 25 juillet 2019. Consulté le 5 juillet 2024. https://www150.statcan.gc.ca/n1/pub/75-006-x/2019001/ article/00011-fra.htm

3.Le Quotidien – Enquête sur la population active, octobre 2021. Gouvernement du Canada, Statistique Canada. Publié le 5 novembre 2021. Consulté le 12 juillet 2024. https://www150.statcan.gc.ca/n1/daily-quotidien/211105/dq211105a-fra.htm

4.Promouvoir la participation des Canadiens âgés au marché du travail. Gouvernement du Canada, Emploi et Développement social Canada. Publié le 28 avril 2022. Accès août 2024. https://www.canada.ca/fr/emploi-developpement-social/ministere/forumfederal-provincial-territorial-aines/participation-marche-travail.html

5.Emploi par choix ou par nécessité chez les personnes âgées nées au Canada et les personnes âgées immigrantes. Gouvernement du Canada, Statistique Canada. Publié le 24 avril 2024. Consulté le 20 juillet 2024. https://www150.statcan.gc.ca/n1/pub/36-280001/2024004/article/00002-fra.htm

6. Travailleurs vieillissants – CCHST. Centre canadien d’hygiène et de sécurité au travail. Publié le 6 juin 2022. Consulté le 25 juillet 2024. https://www.cchst.ca/oshanswers/psychosocial/aging_workers.html

7. Le Quotidien – Alors que les postes vacants sont nombreux et que le taux de chômage est à un niveau historiquement bas. Gouvernement du Canada, Statistique Canada. Publié le 27 avril 2022. Consulté le 18 juillet 2024. https://www150.statcan.gc.ca/ n1/daily-quotidien/220427/dq220427a-fra.htm

SOUPES CLASSIQUE

1-2-3 épaississez votre soupe!

En seulement 3 étapes simples, les soupes classiques de Campbell’sMD peuvent être adaptées pour répondre aux régimes liquides épaissis.

COMMENT PRÉPARER DES SOUPES ÉPAISSIES NOURRISSANTES

ÉTAPE 1 Reconstituer la soupe selon les instructions sur l’étiquette

ÉTAPE 2

Réduire en purée et filtrer

• Mettre la soupe au mélangeur jusqu’à consistance lisse

• Filtrez la soupe dans un récipient. Conserver la soupe pour l’étape 3. Jeter les particules.

ÉTAPE 3 Ajouter l’épaississant et chauffer la soupe

• Mélanger la soupe avec un mélangeur à main en remuant dans un mouvement circulaire pour atteindre la consistance souhaitée.

• Chauffer la soupe à 71 °C (160 °F)

• Effectuer un test de débit IDDSI pour s’assurer de la conformité à www.iddsi.org

SOUPES CLASSIQUE, CONDENSÉES

Soupes Code de SYSCOMD

Poulet et Nouilles 3389012

Tomates 2397933

Réduite en Sodium 8068237

Crème de Champignons 2398303

Crème de Poulet 2397768

Mesure de soupe reconstituée

*Une boîte de soupe reconstituée de 1,36 L (48 oz) équivaut à 2,27 L (96 oz) de soupe préparée

Ce graphique a été créé à l’aide d’un épaississant en poudre à partir de gommes. Ce tableau est directionnel, et des ajustements pourraient être nécessaires au moment de la préparation pour atteindre le niveau ciblé.

FIÈRE D’ÊTRE UN COMMANDITAIRE

Les soupes ont été évaluées en fonction des critères du cadre critique de l’IDDSI en suivant les instructions de ce guide et la température de maintien au point de service à 71 °C (160 °F).

Cliquez ici pour trouver d’autres solutions IDDSI à texture modifiée

Vous pouvez compter sur les vinaigrettes Hellmann’s pour toujours offrir une saveur délicieuse.

Garnissez vos meilleures salades d’une vinaigrette ayant l’apparence, la performance et le goût de celle que vous auriez préparée vous-même.

Bénéfices Principaux:

• Rendent les salades appétissantes et encouragent la consommation de légumes, de légumineuses et de protéines santé.

• Les vinaigrettes sont exemptes de gras trans, de colorants et d’arômes artificiels, ainsi que de la plupart des principaux allergènes.

• Les vinaigrettes sont polyvalentes et réduisent la complexité lors de la création de saveurs dans les cuisines.

• Les vinaigrettes sont parfaites pour une alimentation à base de plantes.

DU PRODUIT

Vinaigrette Grecque Hellmann's® 2 x 3.78 L

Vinaigrette Salade de chou Hellmann's® Classiques 2 x 3.78 L

Vinaigrette Ranch Hellmann's® Classiques 2 x 3.78 L

Vinaigrette Balsamique Hellmann's® Classiques 2 x 3.78 L

Par Doris Foster Director, Support Services

Ontario Shores Centre for Mental Health Sciences & Vice President Celiac Canada

Le service alimentaire sans gluten rendu plus facile!

En 2022, Coeliaque Canada a mené un sondage en ligne sur la santé. 7 500 adultes canadiens atteints de la maladie cœliaque ou de troubles liés au gluten y ont répondu. L’un des trois thèmes à émerger du sondage était l’inquiétude concernant l’accès aux aliments sans gluten (sg) sécuritaires.

Cette inquiétude est accrue dans les établissements de soins de santé où les patients/ pensionnaires n’ont pas accès à leur propre cuisine, en particulier dans les soins de longue durée où les résidents ont de longs séjours et peuvent ne pas être en mesure de faire valoir leurs idées. Les patients atteints de la maladie cœliaque et les pensionnaires qui ingèrent ne serait-ce que de petites quantités de gluten peuvent présenter des symptômes importants et, au fil du temps, devenir très malades.

75 % des répondants au sondage de Coeliaque Canada, qui étaient dans des hôpitaux ou des maisons de retraite, ont déclaré qu’il était parfois difficile d’y obtenir des aliments sans gluten, et 20 % ont indiqué qu’il était difficile d’obtenir des aliments sans gluten souvent ou très souvent.

Dans le cadre d’un sondage mené en 2023 auprès de 156 gestionnaires de services alimentaires dans des établissements de soins de santé canadiens, seulement 60 % des gestionnaires estiment qu’ils répondaient aux besoins de cette population croissante. Plusieurs de ces gestionnaires ont indiqué qu’ils utiliseraient une ressource en ligne sans gluten pour le service alimentaire si elle était fournie par Coeliaque Canada.

« Les résidents des établissements de soins de longue durée ont souvent du mal à obtenir de la nourriture sans gluten »

Gluten-Free Food Service in Health Care: A Practical Guide

U n guide pratique

En réponse aux préoccupations susmentionnées et aux besoins des gestionnaires de services alimentaires, Coeliaque Canada a créé un guide gratuit avec des outils d’enseignement téléchargeables qui vous aideront à enseigner à votre personnel. Veuillez utiliser ce guide pour vous aider à améliorer votre service et à assurer la sécurité et la santé des patients atteints de la maladie cœliaque. Partagez-le aussi avec vos réseaux.

La restauration sans gluten dans le secteur de la santé : un guide pratique LIEN

Coeliaque Canada tient à vous remercier d’avoir fait des efforts pour mieux répondre aux besoins des personnes atteintes de la maladie cœliaque dans vos établissements. Nous tenons également à remercier Sysco d’avoir partagé cette information par l’entremise de ses canaux de communication. Ensemble, nous pouvons améliorer la vie de cette population croissante de patients !

Conseils pratiques pour améliorer votre service alimentaire sans gluten

• Découvrez ce que le patient ou le résident aime, puis essayez de faire correspondre ce que vous pouvez offrir à ses préférences, envisagez de demander à la famille d’apporter ses articles préférés

• Remplacez les épaississants contenant du gluten, les bases de soupe et de sauce, la sauce soya et les vinaigrettes par des équivalents sans gluten –cela permet aux aliments plus « ordinaires » de se propager au régime sans gluten

• Utilisez une « liste d’inscription » de produits sans gluten qui sont toujours disponibles pour ajouter de la variété à votre alimentation, par exemple des muffins ou des crêpes sans gluten surgelés individuellement

• Ne servez pas de pain sans gluten froid, il doit être réchauffé. Utilisez plutôt d’autres substituts comme les roulés

• Enseignez au personnel comment réduire au minimum la contamination croisée

• Encouragez vos employés à se concentrer sur la clientèle et remerciez-les pour leurs efforts !

Pourensavoirplus surlafaçondontvous pouvezaméliorervotre service alimentaire

GF,veuillezconsulter lesconseilsàlapage 14 du numéro du printempsdeNourrir mieuxdeSysco.

CliquezICIpourlelire maintenant !

E rin Woods, cuisinière à Ontario Shores montrant certains des articles GF qu’elle prépare

les saveurs familières qu’ils connaissent et aiment !

SAUCISSES DE PORC

ENTIÈREMENT CUITES, SANS BOYAU ET À TENEUR RÉDUITE EN SODIUM (200 x 0.8 oz)

À PROPOS DES SAUCISSES SANS BOYAU

JIMMY DEAN:

• Plus que 50% moins de sodium que la saucisse sans boyau actuelle

• Le sodium a été réduit de 380mg à 180mg

• Parfait pour les maisons de retraite pour personnes âgées, les soins de santé et les barres de petitdéjeuner

• Saveur et performance constante

• Fait avec des morceaux de porc de qualité supérieure sans charges artificielles ni MSG

• Pratiquement pas de rétrécissement

TYSON FOODS CANADA INC.

Pour plus d’informations, ou des échantillons, s’il vous plaît communiquez avec votre représentant courtier.

Ouest du Canada: Binner Marketing & Sales (1-800-665-0160)

Ontario: McCormack Bourrie (1-905-738-8511)

Québec: Performance Courtier Alimentaire (1-514-237-3979)

Maritimes/Atlantique: Concord National (1-902-468-8990)

Tyson Code: 10000039368

SUPC: 5483189

Code Tol: 50812

GTIN: 00077900000362

Portion/Caisse: 200/0.8 oz

Poids Net par Caisse: 10 Lbs

Durée de Conservation: 365 Days

Comment un système de point de vente flexible peut vous aider à augmenter vos revenus de repas et à rester conforme

Augmenter les revenus des services de salle à manger grâce aux outils de point de vente

À mesure que les attentes des résidents évoluent, notre approche visant à offrir des soins et un service exceptionnels doit également évoluer. Les aînés d’aujourd’hui recherchent plus qu’un lieu de vie ; ils veulent une communauté dynamique où leurs besoins sont comblés avec efficacité et personnalisation. Au cœur de cette expérience se trouvent les

services alimentaires, qui jouent un rôle crucial dans l’amélioration de la satisfaction et du bien-être des résidents. En offrant une expérience gastronomique diversifiée, flexible et personnalisée, nous pouvons créer une atmosphère accueillante qui donne l’impression d’être à la maison et qui favorise un sentiment d’appartenance à la communauté.

Découvrez moderne attentes, revenus optimaux l’amélioration

Mise en et flexibles

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Lancement les employés

Saisir plus commodité œuvre des personnalisés repas flexibles l’équipe.

Découvrez comment un système de point de vente peut non seulement répondre à ces mais aussi les dépasser, en générant des optimaux qui peuvent être réinvestis dans l’amélioration de l’expérience des résidents.

en œuvre de plans de repas intégrés flexibles :

Transformez l’expérience gastronomique avec des repas flexibles qui répondent précisément besoins individuels. Des programmes basés sur points aux options de repas illimitées, apprenez vous pouvez augmenter considérablement revenus de services de restauration tout en augmentant la satisfaction des résidents.

Lancement des programmes de repas pour employés :

plus d’occasions de revenus tout en offrant commodité et valeur à votre personnel. Mettez en des options de paiement sans heurt, des rabais personnalisés pour les employés et des options de flexibles pour retenir et attirer les membres de

Saisie des repas des invités :

Ne manquez pas les revenus supplémentaires des visites de famille et d’amis ! Apprenez comment un système de PDV avec options de paiement des invités peut offrir une expérience de repas et d’achat sans heurts. experience.

Personnalisation des ajouts et des ventes supplémentaires :

Assurez-vous que vos résidents, vos invités et vos employés reçoivent leur assiette idéale tout en maximisant

les occasions de revenus. Découvrez comment les modifications forcées et les requêtes dans un système de point de vente vous aident à personnaliser chaque repas.

Apprenez-en plus sur ces articles et obtenez plus d’idées pour générer des revenus en téléchargeant ce nouveau livre électronique : 9 façons de gagner plus de revenus de repas dans votre communauté de personnes âgées grâce à un système de point de vente flexible.

Rester conforme aux rapports instantanés de participation aux repas

Conformément à la Loi de 2010 sur les maisons de retraite, des vérifications quotidiennes ou régulières de l’état de santé aident à assurer le bien-être des résidents. Un important indicateur de vérification du bien-être est un repas manqué inattendu.

Les systèmes de point de vente avec rapports de participation aux repas vous aident à rester conforme aux registres numériques automatiques de la participation des invités, pour que votre équipe soit immédiatement informée des activités inhabituelles. De plus, en cas d’inspection, tous vos dossiers peuvent être récupérés en quelques clics.

Le système de point de vente de Synergy Tech Suite a récemment lancé de nouveaux rapports améliorés sur la participation aux repas avec des journaux numériques instantanés qui permettent de suivre et de déterminer si un résident a manqué un repas ou plusieurs repas de suite.

Les paramètres comprennent la possibilité de signaler les résidents qui ne mangent avec vous que pour des repas spécifiques, ainsi qu’un espace pour des notes indiquant la raison du refus de repas, ce qui aide à garder le rapport précis et simplifié.

Planifiez une démonstration pour en apprendre davantage et découvrir pourquoi des communautés comme Amica Senior Lifestyles et Schlegel Villages sont récemment passées aux rapports numériques sur la participation aux repas dans le système de point de vente de Synergy Tech Suite.

• Une texture tendre, facile à mâcher

• Des informations nutritionnelles et un étiquetage transparents accessibles

• Le pain naan est universellement attrayant pour une population multiculturelle vieillissante

• Les pains plats et croûtes à pizza Stonefire MD sont certifiés végétaliens et cachères

SUPC Emballage / Taille

Description du produit Certifications

5315702 48 / 125 g Pain naan original en forme de goutte d’eau

5315666 48 / 100 g Pain naan rond original 8 po

5316498 Environ 350 / 11,3 g Bouchées de naan

5210707 36 / 105 g Pain plat ovale 13 po x 5 po

Casher laitier

Végétalien et casher laitier Trouvez l’inspiration à Stonefire.com/foodservice

Salade aux œufs sur bouchées de naan

SUPC 5316498

Panini au poulet avec pain naan original en forme de goutte d’eau

SUPC 5315702

Diwali

HORS-D’OEUVRE

Soupe d’orge à l’indienne Samosa aux légumes

PLAT PRINCIPAL

Cari vert au poulet et au tofu avec patates douces

Avec pain naan et épinards sautés

Chana Masala aux pois chiches

Avec chou-fleur assaisonné et rizbasmati au curcuma

DESSERTS

Ladoo à la noixde coco

Pouding au lait et aux fruits

BOISSONS

Thé chai épicé

Thé ou café

Contactez votre représentant de compte Sysco pour obtenir la boîte à outils complète du menu des événements spéciaux !

Diwali

Idées pour chariot à collation

IDÉE DE BOISSON: THÉ MASALA CHAI

Le saviez-vous? En hindi, masala signifie picéet chai signifie thé. Donc, le thé Masala chai se traduit par du thé épicé.

IDÉE DE COLLATION: POUDING AU RIZ

Conseil : Servir le pouding au riz dans un petit ramequin ou un bol jetable avec couvercle

Chana Masala aux pois chiches

INGRÉDIENTS

• 25 chacune des tomates, fraîches moyennes

• 6,25 L de pois chiches en conserve500 ml vegetable oil

• 60 ml de graines de cumin

• 12 oignons blancs chacun, hachés

• 60 ml d’ail, émincé, en purée

• 60 ml de racine de gingembre frais, en purée

• 75 ml de Garam Masala

• 60 ml de poudre de chili doux

• 60 ml de coriandre séchée

• 45 ml de sel de table4

REMARQUES SUPPLÉMENTAIRES

CONSEIL DÉCORATION: Ajouter une touche spéciale aux services de repas avec une carte de Diwali

Idée d’activité : Organisez une activité artisanale pour permettre aux résidents de créer leurs propres diyas.

Saviez-vous? Les Diyas symbolisent la bonté et la pureté.

DIFFICULTÉ: RENDEMENT:

PORTION:

4. Saler. Cuire encore 5 à 8 minutes. Facile

PRÉPARATION

1. Mélanger les tomates au robot culinaire ou au mélangeur. Égouttez et rincez les pois chiches. Cuire les pois chiches dans une cocotte minute ou faire bouillir jusqu’à ce qu’ils soient tendres.

2. Faire chauffer l’huile. Ajoutez les graines de cumin. Quand ils crachent, ajoutez les oignons. Faire frire jusqu’à ce que les oignons soient transparents.

3. Ajouter les purées de gingembre et d’ail. Faites revenir environ 5 secondes et ajoutez la purée de tomates. Cuire 7 à 8 minutes. Ajoutez le Garam Masala, la poudre de chili, la coriandre et les pois chiches cuits avec son eau. Cuire 5 minutes.