Révolution dans le monde des restaurants : l’intelligence artificielle et la robotique pour
Redéfinir l’expérience en salle à manger Les technologies comme l’intelligence artificielle (IA) et les robots intelligents, qui relevaient autrefois de la science-fiction et de l’imaginaire, deviennent rapidement des outils précieux pour un vaste éventail d’entreprises. Le secteur de la restauration ne fait pas exception. Qu’il s’agisse d’améliorer la qualité des aliments, de renforcer l’engagement des clients, de rationaliser les opérations ou de pallier la pénurie de main-d’œuvre, la synergie entre la puissance informatique et la créativité humaine ouvre un nouveau monde de possibilités et permet ainsi aux professionnels des services alimentaires de mieux servir leurs clients et de tisser des liens avec eux.
DES AGENTS CONVERSATIONNE LS PROPULSÉS PAR L’IA POUR ACCUEILLIR ET SERVIR LES CLIENTS
Les expériences personnalisées et la commodité sont au cœur de l’hospitalité. En cette ère numérique, les agents conversationnels propulsés par l’intelligence artificielle viennent changer la donne. Les agents conversationnels peuvent prendre les réservations, accueillir et servir les clients de façon virtuelle, les aider à consulter le menu et offrir des recommandations avec une aisance remarquable. Les agents conversationnels interagissent en temps réel avec les clients : ils prennent les commandes, répondent aux questions et peuvent même offrir des suggestions personnalisées.
Imaginez que vous entrez dans un bistro très achalandé, et avant même que vous ayez pu dire un mot, un sympathique agent conversationnel apparaît sur votre téléphone intelligent pour vous souhaiter la bienvenue et vous recommander un plat que vous avez bien aimé lors de votre dernière visite. Grâce à leur capacité à analyser de vastes ensembles de données, les agents conversationnels peuvent apprendre les préférences de chaque client et offrir des recommandations personnalisées, créant ainsi une expérience culinaire plus intime et plus captivante.
Au-delà de l’interaction directe avec les clients, les agents conversationnels peuvent aussi servir à générer du contenu. La création de publications sur les médias sociaux et les sites Web peut être un fardeau important pour les exploitants de restaurants qui manquent de temps. À partir d’une simple description de l’intention, du ton et du public du message, des outils comme ChatGPT peuvent générer du contenu en un seul clic.
Suite à la page suivante
RATIONALISATION DES OPÉRATIONS À L’ARRIÈRE DU RESTAURANT
La révolution technologique ne se limite pas aux interactions à l’avant du restaurant. Elle se déroule également au cœur du restaurant, c’est-à-dire dans la cuisine. Dans les établissements fortement achalandés, l’automatisation peut faire une grande différence en matière d’efficacité et de précision. Par exemple, prenons Flippy, un robot assistant en cuisine conçu par Miso Robotics. Grâce à l’intelligence artificielle, Flippy peut s’acquitter des tâches les plus difficiles, comme la cuisson des burgers, tout en surveillant les temps de cuisson et en s’assurant que celle-ci est parfaitement uniforme. L'intégration de tels robots dans la cuisine permet de gagner du temps précieux et de réduire le gaspillage, permettant ainsi aux professionnels des services alimentaires d'exprimer leur créativité en cuisine. L’IA possède des capacités remarquables pour traiter d’énormes quantités de données et apprendre de celles-ci, ce qui en fait un excellent assistant même à l’extérieur de la cuisine, qui peut notamment aider à la création de nouvelles recettes ou à l’identification de certaines combinaisons d’ingrédients
plus difficiles à deviner. Le chef Watson, créé par IBM, est un assistant en cuisine intelligent qui accompagne les chefs dans la création de recettes novatrices. Il est capable d’analyser des milliers de profils de saveur et de styles de cuisson pour produire des combinaisons inattendues et créer des plats uniques.
Ces capacités peuvent s’avérer très utiles lorsque vient le temps de créer des promotions en tenant compte des ingrédients disponibles afin de réduire le gaspillage alimentaire et augmenter les bénéfices.