Que es lo que ofrece Sysco? Postres Carnes Mariscos
Tortillas Queso Margaritas y mรกs...
100% Real Sugar Mexican Sodas! Soda Orange Mandrn Soda Tamarind Soda Pineapple Soda Strawberry Soda Lime Soda Fruit Punch Water Mineral Mineragua Soda Grapefruit Soda Apple Sidral Mundet Soda Sangria Senorial
8298939 8299044 8301831 8299028 8298982 8301786 8299056 8298996 4306627 3051695
Soda Squirt Mexican Soda Mexican Coke Water Mineral Mexico
2999847 1102724 2751679
D Quality Products. All Natural Flavors. Simplemente Delicioso.
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Mayson’s Frozen Margarita Mix
SUPC # 7125594
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SUPC # 6334454 Mayson’s Strawberry (for Margaritas/Daiquiris) SUPC # 8561623
Mayson’s Piña Colada Mix
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A traditional Mexican food experience ready to serve in 20 minutes Consistent flavor and product texture on a daily basis at all locations Save on labor, prep and cooking time Identifiable true cost and yield Ability to offer variety without changing processes or raw ingredients Fresh food prepared when need and at the quantity required Contact Sales Rep – Liliana Flores – mobile 281 846 8808 liliana.flores@bsns-solutions.com
ITEM 1704909 7014057 7014055 7021695
DESCRIPTION CHILES RELLENOS PASTOR BARBACOA CARNITAS
BRAND AGROIN VAM FOODS VAM FOODS VAM FOODS
PACK/SIZE 30/6oz 2/5Lbs 2/5Lbs 2/5Lbs
100% Natural - No preservatives Fully cooked! 100% yield Contact Sales Rep – Liliana Flores – mobile 281 846 8808 liliana.flores@bsns-solutions.com
SUPC 4432470
SUPC 3295096
Chile Guajillo 2429926
Granulated Garlic/Ajo Granulado 6016281
Chile Ancho 4805214
Chile de Arbol 4151460
Chili Powder Light/Chile en polvo 5279304
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TableCraft TostadaFry Basket
Winco Taco Salad Bowl Basket
Winco Taco Basket
Carlisle Tortilla Server w/ Hinged Lid
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18”
8”
Case of 12
TAB-41
WDI-TB22
WDI-TB8
CRL-071003
Winco Black Molcajete 4 oz Salsa Bowl
G.E.T. Clear Plastic 60 oz Beer Pitcher
G.E.T. Mardi Gras Assorted 10½” Melamine Plate
American Metalcraft 3 Compartment Taco Holder
Case of 4
Case of 12
Case of 12
Stainless Steel
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AMM-TSH3
G.E.T. Viva Mexico™ 7¾” Red Melamine Tortilla Server with Lid
Winco Fajita Server
Vulcan Top Load Chip Warmer
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26 Gallon
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WDI-FS2
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Cardinal Chef & Sommelier Cabernet 15½ oz Margarita Glass
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Case of 12
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CDL-62447
5109LIB
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Cardinal Arcoroc Outdoor Perfect 12 oz SAN Plastic Margarita Glass
G.E.T. 32 oz Margarita Glass
G.E.T. Diamond Celebration™ 9” x 12” Oval Platter Melamine
G.E.T. Viva Mexico™ 5 oz Melamine Salsa Dish
Case of 24
Case of 12
Case of 12
Case of 48
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Globe 25 Cup Electric Commercial Rice Cooker
Carlisle Black 2 Tier Glass Rimmer
American Metalcraft 17¾” Paella Pan
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Non-Stick Finish
GLB-RC1
GR1003
AMM-GS1775
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-Fajitas Famosas-
Sizzling Fajitas
Charcoal Broil Shrimp
Charbroiled beef, pork, or chicken. Individual serving. 11.99 By the lb 20.99
3 shrimp on a bed of rice with choice of beef or chicken fajita meat, guacamole, sour cream + pico de gallo 14.99
Shrimp Fajita
Shrimp mixed with bell pepper, on a bed of onions, served with rice + beans. 15.25
ise o de Men s y Ser icios de Carne Asada 13.45 A thinly sliced Mexican style beef steak. Mercadotecnia
Shrimp + Fajitas for 2
6 charcoal broiled shrimp and fajitas, rice, a la charra beans, guacamole, pico de gallo, tortillas. 25.99
All Fajitas by the lb. are served with: Onions, pico de gallo, sour cream, guacamole, rice, refried beans, and corn or flour tortillas. Individual servings don’t include sour cream & are served with choice of tortillas.
-San Miguel SpecialtiesPollo Loco
Half a chicken marinated then grilled until crisp and lightly charred. 11.99
Chicken Breast Acapulco
Grilled chicken breast garnished with sliced avocado, tomatoes + topped with Chihuahua Cheese. 12.99
Chicken + shrimp special
Chicken fajita mixed with shrimp, onions, bell pepper, tomatoes + spinach. 16.55
Chimichanga
Fried burrito with beef or chicken, chili gravy, cheese + guacamole salad. 9.99
Poblano Pepper
Stuffed with ground beef, Spanish sauce, Monterrey cheese, rice, beans + guacamole salad. 9.55
P o l l o L o c o
Quail (3)
Marinated then grilled. Served with rice, a la charra beans, pico de gallo, guacamole + fresh flour tortillas. 15.95
Chalupas Sabrosas (2)
Topped with refried beans, guacamole + our special seasoned picadillo meat. 7.55
Steven Special
Fajita chicken served on a bed of rice and covered in cheese dip. 7.99
Stuffed Avocado
Two stuffed avocados w/ your choice of beef or chicken and aside of rice and beans. 9.95
C h i cA k ac ep nu Bl r c eo a s t
Mexican Mix Grilled (Feeds 3-4)
A combination of beef, chicken, quail + jumbo shrimp, garnished with grilled vegetables, portion of rice, a la charra beans, pico de gallo + flour tortillas. 48.99
DAIRY Productos Lรกcteos SUPC
PACK
BRAND
DESCRIPTION
2575926
6/5 LB
CASAIMP
CHEESE AMER LOAF SPEC MLT WHT
2188233
6/5 LB
CASASOL
CHEESE AMER QUESO SGRO LF WHT
1212422
6/5 LB
LOL
CHEESE AMER XTRA MELT LOAF WHT
1012806
6/5 LB
LOL
CHEESE AMER XTRA MELT LOAF YEL
8610176
6/5LB
HILLDALE
CHEESE AMERICAN WHITE PROC PROD
2819718
4/5LB
CASAIMP
CHEESE CHEDDAR JACK FANCY SHRD
8919086
4/5 LB
CASAIMP
CHEESE CHEDDAR JACK FTHR SHRED
2370153
2/5 LB
CASASOL
CHEESE COTIJA
2370203
42#AVG
CASAIMP
CHEESE MONTEREY JACK BLOCK
6929766
6/5LB
LOL
CHEESE QUESO BRAVO DIP BAG WHT
3295096
12/10 OZ
SUPREMEO
CHEESE QUESO FRESCO
4432470
4/10 LB
SUPREMO
*CHEESE QUESO MELT (Chihuahua)
4021044
1/32 LB
WHLFCLS
CREAM SOUR CULTRD GRD A
0392850
1/32 LB
WHLFCLS
CREAM SOUR SEL 13%
4767022
1/15 DZ
WHLFCLS
EGG SHELL LG GR AA USDA WHT
2130060
1/3 GAL
WHLFCLS
ICE CREAM VAN
0420778
2/17.5LB
WHLFCLS
MARGARINE LIQ
4549099
30/1 LB
WHLFCLS
MARGARINE SOLID ZTF
4676306
4/1 GAL
WHLFCLS
MILK HOMOGENIZED
2818874
4/5 LB
CASASOL
CHEESE CHDR MONT JACK ASADERO SHRD * Proprietary
Sysco Knoxville | 900 Tennessee Ave | Knoxville, TN 37921| (865) 545-5600
MEATS Carnes SUPC
PACK
BRAND
DESCRIPTION
7014055
2/5 LB
VAM FOODS
BEEF BARBACOA COOKED
5124351
4/5 # Avg
CASACLS
BEEF FAJ INSIDE SKIRT MARN SW
5122665
4/10# Avg
CASACLS
BEEF FAJ OUTSIDE SKIRT MARN SW
0566838
4 / 10# AV
FIRECLS
BEEF GRND BULK 81/19 CHUB FRS
5206168
2/5 # AV
BHB/NPM
BEEF KNUCKLE SL 4MM RSV
1107259
6 / 8# UP
PACKER
BEEF KNUCKLE SPCL PLDCH 167A
7915087
3 / 22# AV
BCH BLK
BEEF ROUND INSIDE CH
1348044
32 UNSIZE
IBP
BEEF SIRL BALL TIP CH 185 B
7963925
4 / 12 LB
TWORVRS
BEEF SIRL BALL TIP CH 2UP ENCD
1038769
4 / 17.5 LB
PACKER
BEEF SIRLOIN FLAP CH 185ª
5533254
4 / 15 LB AV
PACKER
BEEF SKIRT OUTSIDE CH
1106913
4 / 18# AVG
PACKER
BEEF TRIMMING SPCL LIFTER
6046789
4 / 2 PC
BCH BLK
PORK BUTT B/I 1/4 8-12# EA
7014057
2/5 LB
VAM FOODS
PORK COOKED PASTOR
7021695
2/5 LB
VAM FOODS
PORK SHREDDED CARNITAS
2434322
2/5#
CASASOL
SAUSAGE CHORIZO BULK
3264944
12/14 OZ
SUPREMO
SAUSAGE CHORIZO PORK
0294284
16/10 OZ
BHB/NPM
STEAK TBONE E\E MRNATD N\R
SyscoOpCo Knoxville | Street 900 Tennessee Knoxville, 37921 | (865) 545 5600 Sysco | 0000 Address | Ave City,|State 00000 |TN (000) 000-0000
SEAFOOD & POULTRY Mariscos y Pollo
SUPC
BRAND
ITEM DESCRIPTION
PACK/SIZE
SEAFOOD 8071647
PORTBTY
PANGASIUS FILLET IQF 5-7 OZ
1/15 LB
4190373
PORTBTY
SCALLOP BAY WTR ADD 120/150 IM
2/5 LB
6739153
PORTBTY
SHRIMP WHT P&D TLOF 26/30
4/2.5LB
7952468
PORTBTY
SHRIMP WHT P&D TLOF 31/40
4/2.5 LB
8024743
PORTBTY
TILAPIA FILLET BLSL IVP 5-7 OZ
1/10LB
POULTRY 7203474
SYS CLS
CHICKEN CVP BRST B/S RDM JUMBO
4/10 LB
5231238
SYS REL
CHICKEN CVP BRST BS RDM JB MAR
4/10 LB
6344790
SYS CLS
CHICKEN CVP WING 1&2JT JMB RND
4/10 LB
Sysco Knoxville | 900 Tennessee Ave | Knoxville, TN 37921 | (865) 545- 5600
FROZEN Congelado
SUPC
BRAND
BRAND
DESCRIPTION
9096033
4/6 LB
BIG BAN
BANANA PLANTAIN
4272894
48/4.3 OZ
SWEETST
CHEESECAKE ORIGINAL XANGO FRIED
1704909
30/6 OZ
AGROIN
CHILI RELLENO
3784333
4/25 CT
J&JSNACK
CHURRO OREO
0937631
100/10"
CASASOL
CHURRO PREFIED MEXICAN PASTRY
9067125
100/10"
CAChuro
CHURRO PRFRD CAJETA/CARAMEL
1994510
6/4.5LB
SYS REL
POTATO FRY 1/4 SS
1994294
6/5LB
SYS REL
POTATO FRY KK 1/2
4704516
60/5 OZ
CASAIMP
TAMALE BEEF
4705141
60/5 OZ
CASAIMP
TAMALE CHICKEN
3532991
1/30 LB
SYS REL
VEGETABLE MIX 5-WAY
OpCo || 0000 AddressAve | City, State 00000TN | 37921 (000) 000-0000 SyscoSysco Knoxville 900Street Tennessee | Knoxville, | (865) 545- 5600
DRY Enlatado y seco SUPC
PACK
BRAND
DESCRIPTION
3857875 4183968
Only/1 LB 1/50 LB
MAGGI SYS CLS
BASE CHICKEN 6/1 LB BEAN PINTO DRIED MULTI-CLEAN
7603234
1/32LB
LA BAND
CHIP TORTILLA RED BLU WHT
7055874
1/32LB
OLE MEX
CHIP TORTILLA WHT 6 CUT
4690483
1/32 LB
LA BAND
CHIP TORTILLA YEL 4 CUT
1008430
1/32 LB
LA BAND
CHIP TORTILLA YEL THIN 4 CUT
6056105
500/2 PK
LANCE
CRACKER SALTINE
5775584
50 LB
MASECA
FLOUR CORN MASECA
4361432
Only/5 LB
SYS CLS
HONEY PURE CLOVER GR A JUG
6050124
12/46 OZ
SAHAR B
JUICE ORANGE 100% ASEPTIC
6520779
30/20 OZ
HEINZ
KETCHUP SQUEEZE UPSIDE DOWN
6014922
4/1 GAL
LECHNRA
MARINADE VREOLE MOJO CRIOLLO
4018933
24/15 OZ
COCOLPZ
MIX COCKTAIL CREAM OF COCONUT
4151460
1/5#
PACKER
PEPPER CHILE D ARBOL
4805214
1/5#
PACKER
PEPPER CHILI ANCHO
2429926
1/5#
PACKER
PEPPER CHILI GUAJILLO DRIED
8516967
24/7 OZ
FARO
PEPPER CHIPOTLE IN ADOBO SAUCE
2350361
4/1 GAL EMBASSA
PEPPER JALAPENO NACHO SLI
8431773
6/#10
CLEMJAQ
PEPPER JALAPENO NACHO SLI
8431460
6/#10
CLEMJAQ
PEPPER JALAPENO WHOLE
5848072
1/50 LB
JADE MT
RICE 103 LONG GRAIN
4671434
1/50 LB
SYS CLS
RICE LONG GRAIN 4% BRKN
2724607
6/#10
CASASOL
SALSA FIRE ROASTED
4552840
1/25 LB
SYS CLS
SALT GRANULATED PLAIN
1525896
12/4 OZ
EL YUCA
SAUCE HABANERO HOT GREEN
Sysco Knoxville Tennessee Ave || City, Knoxville, TN 37921 | (865) 545- 5600 Sysco OpCo | |900 0000 Street Address State 00000 | (000) 000-0000
DRY Enlatado y seco SUPC
PACK
BRAND
DESCRIPTION
1752973
12/4 OZ
EL YUCA
SAUCE HABANERO HOT RED
5543137
12/5 OZ
CHOLULA
SAUCE HOT
2232308
12/4 OZ
EL YUCA
SAUCE HOT XXXTRA
5773801
24/12 OZ
VALNTIN
SAUCE SALSA ROJA HOT
3429303
12/34 OZ
PACKER
SAUCE SALSA VALENTINA
4043378
1/5 LB
LAWRYS
SEASON SALT
5228788
1/30 OZ
IMP/MCC
SEASONING FAJITA
4201285
27 OZ
MC CORM
SEASONING GRILL MOJITO LIME
6639553
29 OZ
IMP MCC
SEASONING STEAK MONTREAL
3510817
6/9 OZ
BADIA
SEASONING TACO
4518403
1/35 LB
SYS REL
SHORTENING FRY LIQ CLR ZTF
4057925
1/22 LB
MALU
SOUP BASE CALDO DE POLLO
4842478
1/5.5 LB
BADIA
SPICE CHILI POWDER
5969144
1/16 OZ
BADIA
SPICE CHILI POWDER LIGHT
6996433
1/4 LB
BADIA
SPICE CUMIN
6016281
1/5.5 LB
BADIA
SPICE GARLIC GRANULATED
6639165
26 OZ
IMP MCC
SPICE GARLIC GRANULATED
5229125
20 OZ
IMP MCC
SPICE ONION POWDER
5806750
17 OZ
MC CORM
SPICE PAPRIKA SMK
2645242
1/4 LB
BADIA
SPICE PEPPER BLACK GROUND
5229273
1 LB
IMP MCC
SPICE PEPPER BLK COARSE GRND
4782694
1/50 LB
SYS CLS
SUGAR GRANULATED XFINE CANE
7259608
6/28 OZ
CFSAUER
TENDERIZER MEAT SEASONED
9123399
6/#10
DEL SOL
TOMATILLO CRSHD
5823075
6/#10
LACOSTN
TOMATILLO GREEN WHL
Sysco OpCo | 0000 Street Address | City, State 00000 | (000) 000-0000
DRY Enlatado y seco
SUPC
PACK
BRAND
DESCRIPITION
4730408
6/#10
AREZCLS
TOMATO CHOPPED PLD IN PUREE MW
5408125
6/#10
ANG MIA
TOMATO CHOPPED PRIMA CHOICE CA
4694808
6/#10
TOMMACH
TOMATO CHOPPED TOMATE MACHACAD
4978906
6/#10
CASA IMP
TOMATO DICED 3/8 SALSA STY CA
4978872
6/#10
SYS CLS
TOMATO DICED IN JUICE MW
4978840
6/#10
SYS CLS
TOMATO DICED IN JUICE MW
SYS IMP
TOMATO PUREE 1.045 MW
5096417
6/#10
4113296
6/#10
SYS CLS
TOMATO PUREE 1.06 MW
5895594 4978835
6/#10 6/#10
AREZIMP SYS REL
TOMATO STRIP 75+ CA TOMATO WHOLE PEELED IN JCE MW
8815086
6/80 CT
LA BAND
TORTILLA CORN TACO MINI 4
5446509
6/90 CT
LA BAND
TORTILLA CORN WHT TBL SOFT 6
6590350
6/160 CT
LA BAND
TORTILLA CORN YEL 6
0986457
6/90 CT
LA BAND
TORTILLA CORN YEL TBL SOFT 6
7570472
24/12CT
TYSON
TORTILLA CORN/FLOUR 4.5
4078939
8/12 CT
MISSION
TORTILLA FLOUR 12 IN READY FRY
8163271
12/12 CT
OLE MEX
TORTILLA FLOUR 7 PRESSED
4690822
12/12 CT
LA BAND
TORTILLA FLOUR 8 PRESSED
2386159
12/12 CT
CASACLS
TORTILLA FLOUR PRESS 10
2386134
24/12 CT
CASACLS
TORTILLA FLOUR PRESS 6
2386142
24/12 CT
CASACLS
TORTILLA FLOUR PRESS 8 IN
4692240
12/12 CT
LA BAND
TORTILLA FLOUR PRESSED 10 IN
4692174
12/24 CT
LA BAND
TORTILLA FLOUR PRESSED 6 IN
7056310
6/160 CT
LA BAND
TORTILLA WHITE CORN 6
8155459
6/12 CT
BBRLCLS
WRAP TORILLA TRAD WHITE 12"
8072803
6/12 CT
BBRLCLS
WRAP TORTILLA CHIPOTLE CHILE 12"
4049195
8/12 CT
LA BAND
WRAP TORTILLA FLOUR 12
8072795
6/12CT
BBRLCLS
WRAP TORTILLA GARLIC HERB 12"
8072787
6/12 CT
BBRLCLS
WRAP TORTILLA SPINACH HERB 12"
8072654
6/12CT
BBRLCLS
WRAP TORTILLA TOMATO BASIL 12"
8155459
6/12 CT
BBRLCLS
WRAP TORTILLA TRAD WHITE 12"
8072811
6/12 CT
BBRLCLS
WRAP TORTILLA WHEAT 12"
PAPER Desechable SUPC
BRAND
ITEM DESCRIPTION
PACK/SIZE
4358990
SYS CLS
BAG PLAS 6.5X7.5 HI-DEN SANDW
1/2000CT
7551334
SYS CLS
CONTAINER FOAM HNG 1C DBL TAB
150/9X9X3
7551324
SYS CLS
CONTAINER FOAM HNG 3C DBL TAB
150/9X9X3
4360855
SYSCO
CUP FOAM 16 OZ
40/25 CT
6938500
SYSCO
FOIL SHEET 9X10.75IN SILVER
Only/500CT
4218980
KEYSTON
LABEL ROLL UNVRSL PLAS 2X3
1/500CT
1298845
SYS REL
LINER REPRO 38X56 1.2ML BLK RL
100/60 GAL
1763846
SYS REL
LINER REPRO 38X58 1.5 ML BLK
100/60 GAL
4105888
SYS CLS
LINER TRASH 38X58 1.1 ML CLR
100/60 GAL
6833545
SYS CLS
NAPKIN DNR 16X16 FINESSE FLAT
1000/CT
5793872
SYSCO
PAD SCRUB STNLS 50GR 1.75OZ
7332592
SYS CLS
PAN FOIL RND W/BOARD LID
175/9"
7461401
SYS CLS
PAN FOIL RND W/LAM BRD LID
200/7"
8100982
SYSCO
STIRRER PLAS BLK 5.25
8/1000CT
0444067
SYS IMP
WRAP DRY WAX DELI 12X10.75IN
4/500CT
1/12CT
Sysco Knoxville Tennessee Ave || City, Knoxville, TN 37921 | (865) 545- 5600 Sysco OpCo | |900 0000 Street Address State 00000 | (000) 000-0000
CHEMICAL QuÃmicos SUPC
BRAND
ITEM DESCRIPTION
PACK/SIZE
1933074
SYS CLS
BLEACH LIQ GRMCDL ULTRA 6%
6/128OZ
8461131
SYS REL
CLEANER ALL PURPOSE PINE RTU
4/1 GAL
1293212
KEYSTON
CLEANER LIQ VIGOROSO LAVEN RTU
4/1GAL
2287785
KEYSTON
DETERGENT POT/PAN LIQ BLUE RTU
1/5 GAL
8458856
SYS REL
DETERGENT POT/PAN LIQ GRN RTU
4/1 GAL
8461087
SYS REL
DETERGENT POT/PAN LIQ PINK RTU
4/1 GAL
5063045
ECOLAB
DISPENSER SOAP SNTZ HND FM BLK
1/EACH
7715473
KEYSTON
SANITIZER HAND FOAM RED RTU
4/750ML
Sysco Knoxville | 900 Tennessee Ave | Knoxville, TN 37921 | (865) 545- 5600 Sysco OpCo | 0000 Street Address | City, State 00000 | (000) 000-0000
PRODUCE Verduras SUPC
PACK
BRAND
DESCRIPTION
3584773
1/36-70C
PACKER
AVOCADO HASS BRKNG #2 GUAC PAK
1981372
60 CT
PACKER
CILANTRO BUNCH FRESH
1007541
1/165 CT
PACKER
LEMON CH FRESH
1908318
1/24 CT
SYFPNAT
LETTUCE ICEBERG PREMIUM PLTIZD
1675610
Only/6 CT
SYFPNAT
LETTUCE ICEBERG TRIMMED FRESH
1675545
4/5 LB
IMPFRSH
LETTUCE SHREDDED 1/4 IN FRESH
1675529
4/5 LB
IMPFRSH
LETTUCE SHREDDED 1/8 FRESH
1048313
1/40 LB
PACKER
LIME FRESH 200CT
1094721
1/50 LB
IMPFRSH
ONION YELLOW JUMBO FRESH
2186146
1/1 BSHL
PACKER
*PEPPER ANAHEIM FRESH
4615555
1/1.9BHL
PACKER
PEPPER BELL GREEN CHOPPER
2096659
1/10 LB
PACKER
*PEPPER HABANERO FRESH
8910283
1/BUSHEL
PACKER
*PEPPER JALAPENO WHL FRSH
1776780
1/BSHL
PACKER
*PEPPER POBLANO FRSH
2129856
1/10 LB
PACKER
*PEPPER RED FRESNO FRESH
4768541
1/BUSHEL
PACKER
*TOMATILLO FRESH DESHUCKED
1008663
1/60 CT
IMPFRSH
TOMATO 2 LAYER 5X6 FRESH
4935623
1/25 LB
RELFRSH
TOMATO BULK UTILITY FRESH
5418132
1/25 LB
RELFRSH
TOMATO ROMA UTILITY FRESH *Proprietary Item
Sysco Knoxville Tennessee Ave || City, Knoxville, TN 37921 | (865) 545- 5600 Sysco OpCo | |900 0000 Street Address State 00000 | (000) 000-0000
BEVERAGE Bebidas SUPC
PACK
BRAND
DESCRIPTION
2796068
12/32 OZ
ISLDOAS
DRINK MIX MANGO FROZEN
1956200
12/32 OZ
ISLDOAS
DRINK MIX MARGARITA FROZEN
1954759
12/32 OZ
ISLDOAS
DRINK MIX PEACH FROZEN
1954528
12/32 OZ
ISLDOAS
DRINK MIX PINA COLADA FROZEN
7934443
12/32 OZ
ISLDOAS
DRINK MIX SOUR FROZEN
1954502
12/32 OZ
ISLDOAS
DRINK MIX STRAWBERRY FROZEN
7126519
4/1 GAL
MAYSONS
FROZEN LIME MARGARITA MIX
8561623
4/1 GAL
MAYSONS
PINA COLADA MARGARITA MIX
7125594
4/1 GAL
MAYSONS
ROCKS MARGARITA MIX
2361204
24/12.5 OZ
JARRITO
SODA LIME
1102724
24/355 ML
COCACOL
SODA MEXICAN COKE GLASS
8298939
24/12.5 OZ
JARRITO
SODA ORANGE
8301831
24/12.5 OZ
JARRITO
SODA PINEAPPLE
2999847
12/12 OZ
SQUIRT
SODA SQUIRT MEXICAN
8299028
24/12.5 OZ
JARRITO
SODA STRAWBERRY
8299044
24/12.5 OZ
JARRITO
SODA TAMARIND
6334454
4/1 GAL
MAYSONS
STRAWBERRY DAIQUIRI MIX
4090593
1/5 GAL
COCACOL
SYRUP COKE CLASSIC 5X1 BIB
4273546
1/5 GAL
COCACOL
SYRUP COKE DIET 5X1 BIB
9090739
1/5 GAL
COCACOL
SYRUP PIBB XTRA BIB
2751679
24/12 OZ
TOPOCHI
WATER MINERAL MEXICO GLS BTL
Especiales del Chef
Pregúntese
• ¿Vale la pena su tiempo y el dinero del combustible? • ¿Vale la pena la seguridad de sus empleados? • ¿Vale la pena la salud y seguridad de sus clientes?
¿Vale
la pena el viaje?
¿ Va l e l a p e n a e l c o s t o d e u n a e n f e r m e d a d t r a n s m i t i d a p o r a l i m e n t o s ? • • • • •
Pérdida de ventas a clientes Pérdida de la reputación Tarifas legales y demandas Aumento en pólizas de seguros Exposición negativa ante los medios de comunicación
CON
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o
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GE
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• • •
Moral del personal reducida Personal que falta al trabajo Retención de personal SEC
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DE A R AA C I Ó N M CÁ IGER EFR
o
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Datos concretos:
• ¡No todos los productos que se venden en tiendas de mayoreo están inspeccionados por el Departamento de Agricultura de EE. UU. (USDA)! • Según el Centro para el control de enfermedades, las temperaturas inadecuadas de almacenamiento son un factor que contribuye en aproximadamente 40 % de los brotes de enfermedades transmitidas por alimentos. * LA ZONA DE PELIGRO
Todas las entregas de SYSCO son enviadas y recibidas en muelles refrigerados para evitar que los productos permanezcan en la zona de peligro de temperatura.* [ Temperatura de la zona de peligro entre 41 °F y 135 °F ]
20° 30° 36°
41°
55° 66°
82° 105° 135° 150° 175° 200°
¿Por qué Sysco?
ES CUESTIÓN DE CONFIANZA
La seguridad de alimentos es uno de los asuntos más importantes a los que se enfrenta la sociedad actualmente. Es por eso que elegir la compañía de servicios de alimentos correcta es importante. Nuestros estándares de producto son superiores a las de cualquier otro competidor de servicios de alimentos. En varios casos los mismos estándares incluso superaron los establecidos por el gobierno de EE. UU. Nunca subestimamos la seguridad de alimentos. ¿Por qué SYSCO debería ser su elección en seguridad de alimentos? Control de calidad del fabricante Producto seguro para consumo, se completa el Ciclo de entrega de seguridad para la salud de SYSCO
Transporte en camiones y muelles refrigerados
El producto está expuesto a temperatura natural solo al entregarse.
5 zonas de temperaturas de depósito diferentes
Mantenemos 5 salas con temperatura de refrigeración y 2 salas con temperatura de congelación para mantener los alimentos a la temperatura óptima por razones de calidad y seguridad de alimentos durante el almacenamiento.
Desde el fabricante y hasta el lugar de entrega, el producto nunca está expuesto a la zona de temperatura de peligro.*
Camiones SYSCO refrigerados con 3 zonas de temperatura para el envío al cliente
Control de temperatura digital y por satélite a nivel nacional
Producto seguro y listo para los pedidos de los clientes
Sysco –
¡LÍDER EN SEGURIDAD Y CALIDAD DE ALIMENTOS! CADA DÍA NOS GANAMOS SU CONFIANZA.
Nuestros compradores e inspectores de bodega inspeccionan diariamente los productos frescos dentro del almacén para asegurarse de que el producto cumpla con las pautas de la seguridad y calidad de los alimentos. Nuestras bodegas se someten a 2 inspecciones anuales por parte del American Institute of Baking (AIB), uno anunciado y otro sorpresivo, para inspeccionar y controlar nuestros procedimientos de Análisis de Peligros y Punto de Control Crítico (Hazard Analysis and Critical Control Point, HACCP).
Ellos revisan 5 áreas principales: la adecuación de nuestro programa de saneamiento, el control de plagas, los métodos operativos, el mantenimiento de las bodegas para asegurar la seguridad de los alimentos y nuestras prácticas de limpieza. La Administración de Alimentos y Medicamentos, el Departamento de Agricultura de EE. UU. (U.S. Department of Agriculture, USDA) y el departamento local de salud también nos inspeccionan con regularidad.
La reputación es invaluable.
¡LA REPUTACIÓN ES INVALUABLE! 150102_Why Sysco_Spanish
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elRestaurante
WINTER 2014
| YO U R S O URCE FOR M EXICAN AND L AT I N F O O D SERVI
CE TRENDS | w w w. r e x t m
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q Yes, please begin my FREE subscription to el Restaurante magazine q Also please send me eMex, the monthly email newsletter Name
Seafood
Restaurant Address City/State/Zip Phone
I. Do you describe your restaurant as: q Restaurant q Caterer q Institutional Foodservice q Distributor/Broker/Dealer q Vendor/Manufacturer q Restaurant Corporate Headquarters q Consultant q Other
d. Liquor: q No Liquor Served q Serve Beer/Wine Only q Have a Full Bar
II. If you business is a restaurant: a. Is your restaurant: q Independent q A Franchise q Chain-Owned
III. What is your title? q Owner/Operator q President/CEO q Manager q Chef/Exec. Chef q Other___________________
b. Is it: q Quick Serve/Fast food q Fast Casual q Sit-down Family Dining q Fine Dining c. How many locations do you operate? q1 q 2-10 q 11-50 q More than 50
SENSATIONAL
e. Food q Make our own flour tortillas q Make our own corn tortillas q Use some canned tomato products
IV. Do you make purchasing decisions? q Yes q No V. What are your gross annual sales? q Under $1 million q $1 million to $5 million q $5 million+
¿Por qué debería usar guantes?
El uso correcto de guantes puede... DEFENDER CONTRA LA CONTAMINACIÓN CRUZADA Las carnes crudas, verduras y frutas ocasionalmente pueden contener bacterias y gérmenes que causan enfermedades. Lavarse las manos a fondo y el uso de guantes es la mejor manera de protegerse. Lo más importante, es proteger los alimentos de la contaminación.
PROTEJA LOS ALIMENTOS
Es posible que no se de cuenta, pero sus manos tocan una gran cantidad de cosas durante el día. Usar guantes de un solo uso puede ayudar a mantener los alimentos seguros. Utilizando los guantes se crea una barrera entre las manos y los alimentos. Los guantes no son un reemplazo para el lavado de manos.
PROTEJA SUS MANOS
Si usted tiene pequeñas cortaduras o tiene una herida en cicatrización sus manos deben estar cubiertas durante la preparación de alimentos para prevenir que patógenos contaminen la comida. Cuando sus manos están protegidas, su comida está protegida contra la contaminación.
PROTEGER DE OLOR
Cuando usted usa guantes, va a evitar oler la comida que ha preparado durante el día. Usted no tiene que preocuparse de la cebolla, el ajo , pescado, o cualquier olor penetrante que tiende a absorber en la piel.
!
Las enfermedades transmitidas por alimentos afectan a 76 millones de personas al año* 325,000 son hospitalizadas y 5,000 resultan en MUERTE.*
* Centro para el control y prevención de enfermedades ** Universidad del estado de Michigan Centro de Políza de Seguridad Alimentaria (FSPC) Febrero 2006
Las bacterias patógenas por si solas causan al menos
$ 7 mil millones en gastos médicos y pérdidas de productividad al año.**
Los empleados siempre deben lavarse y secarse las manos antes de ponerse un nuevo par de guantes. Los empleados también deben cambiarse a un nuevo par de guantes, cuando hayan ocurrido posibles casos de contaminación, si los guantes se ensucian o se desgarran, o después de cuatro horas de uso continuo.
Distribuído por Sysco Corporation · Houston, Texas 77077-2099 · www.sysco.com
CONSEJOS DE ALMACENAMIENTO PARA PROLONGAR LA VIDA DE FRUTAS Y VERDURAS FRESCAS La temperatura varía entre la parte delantera y posterior de la cámara de refrigeración debido a la ubicación de la unidad de refrigeración y a la frecuencia con que se abre la puerta. Para proteger los productos, la cámara de refrigeración se debe dividir de la siguiente manera:
1 PARTE POSTERIOR
2 PARTE MEDIA
3 PARTE DELANTERA
Alcachofas Espárragos Remolachas Bayas/Moras
Brócoli Coliflor Repollo Zanahorias
Apio Uvas Maíz Hierbas Productos cortados Lechuga, todos los tipos Hinojo Champiñones
Albahaca Frijoles Cítricos
Pepinos Berenjenas Quimbombó
Manzanas Aguacates Cebolla
Jícama Drupas Melones Tomates Calabaza (de invierno)
Orégano Pimientos, todos los tipos
Peras Guisantes Verdes/ Chícharos Germinados Nabos
Piñas Calabazas (de verano)
FRUTAS: Las piñas, bananas, papayas, peras, mangos y aguacates deben usarse al llegar; pero si requieren más maduración, deben almacenarse a temperatura ambiente. Luego de que maduren, se pueden conservar en el refrigerador durante un tiempo breve, a excepción de las bananas. ALMACENAMIENTO EN SECO: Recomendado para papas, ajo, raíz de jengibre, rutabagas y camotes. No refrigerar estos productos. La cebolla se puede almacenar sin refrigeración durante breves períodos.
SENSIBLES AL ETILENO
EMISORES DE ETILENO Manzanas Albaricoques/Chabacano Aguacates Bananas Melón cantalupo Melón chino Kiwi (maduro)
Mangos Papayas Durazno Peras Ciruelas Tomates
Espárragos Bananas Frijoles Brócoli Coles de Bruselas Repollo Zanahorias
Coliflor Apio Cítricos Pepinos Berenjenas Kiwi (sin madurar) Lechuga, todos los tipos
Nectarinas Batata (boniato) Quimbombó Sandías Guisantes Verdes/ Chícharos Pimientos, todos los tipos Espinaca Calabazas
TEMPERATURAS IDEALES DE ALMACENAMIENTO Manzanas Alcachofas Espárragos Remolachas Bayas/Moras Brócoli Coles de Bruselas Repollo
(a excepción de albahaca y orégano)
Aguacates (maduros) Albahaca Frijoles Cítricos
Pepinos Berenjenas Raíz de jengibre Jícama
Uvas Col rizada Kiwi Lechuga, todos los tipos Champiñones Cebolla deshidratada Peras (maduras) Guisantes Verdes/Chícharos
Zanahorias Coliflor Apio Maíz Hinojo Ajo pelado Hierbas
Melones Quimbombó Orégano Pimientos, todos los tipos
Rábanos Espinaca Germinados Drupas Nabos Berro
Piñas Calabazas Tomates (maduros)*
*El almacenamiento prolongado a esta temperatura hace que pierdan sabor.
GUÍAS DE MADURACIÓN Verde - etapa 1
®
Rompiente - etapa 2
Pintón - etapa 3
®
Rosa - etapa 4
®
Rojo claro - etapa 5
®
®
Usar dentro de los 3 a 5 días
Rojo - etapa 6
Usar dentro los 2 o 3 días
Firme
Rompiente
Listo para comer Maduro*
®
®
®
®
*Un aguacate maduro es blando al tacto. Verde oscuro – 1
®
Verde claro – 2
®
Verde y amarillo en igual proporción – 3
®
Más amarillo que verde – 4
®
Fuentes: FreshPoint y socios de la industria. Mencionado en www.freshpoint.com
Amarillo con puntas verdes –5
®
Totalmente amarillo – 6
®
Amarillo con manchas marrones – 7
®
Guías de Temperatura .
• • • • •
Pollo* Relleno de carne/pollo/pescado/pasta* Comida previamente cocinada TCPS* TCPS comida cocinada en microondas* Comida recalentada*
165°F
• Carne picada* (http://www.foodsafety.gov/keep/charts/mintemp.html )
160°F
• Carne inyectada* • Huevos enteros mantenidos para servir*
155°F
• Filete y chuletas (Puerco/vaca/ternera/cordero)* • Mariscos* • Asados** • Huevos enteros mantenidos para server inmediatamente*
• Comidas procesadas comercialmente, LPC (frutas/verduras/grano/legumbres)* • Comida mantenida caliente para servir • Límite superior: Zona de Peligro de Temperatura
• Temperatura del agua para descongelar comida TCPS • Límite inferior de la primera etapa: temperatura alcanzada dentro las primeras 2 horas del proceso de refrigeración de dos fases
• Comida mantenidos fríos para servir • Temperatura del refrigerador • Límite inferior: Zona de Peligro de Temperatura • Límite inferior de la segunda etapa: temperatura alcanzada dentro las próximas 4 horas del proceso de refrigeración de dos fases
145°F
135°F
D E
70°F
41°F
* Mínima Temperatura Interna Mantenida segundos
por 15
** Mínima Temperatura Interna Mantenida por 4 minutos TCPS = Temperatura Controlada Para Seguridad LPC = Lisa Para Comer
Z O N A
P E L I G R O
62
%
de incremento en las compras a proveedores minoritarios y mujeres
de incremento en diversidad étnica y de género de los asociados en los EE. UU.
en donaciones para combatir el hambre
MILLONES
los derechos humanos en nuestra cadena de suministro global
PROTEGER
de cumplimiento para asegurar el bienestar animal
productos básicos de origen responsable
MÁS
2025
OBJETIVOS
PRODUC TOS
Obtenga más información en Sysco.com/2025Goals
AUMENTAR
la disponibilidad de productos saludables
AUMENTAR
de comidas servidas en nuestras comunidades
M I L LO N E S
la participación de los asociados en programas de salud y bienestar
DUPLICAR
PERSONAS
las frutas y verduras orgánicas de la marca Sysco
DUPLICAR
O R G Á N IC
de la flota con vehículos de combustibles alternativos
de los residuos desviados de los vertederos de basura
20
%
el programa de Agricultura sostenible a cultivos frescos
AMPLIAR
O
de reducción de nuestra huella de carbono en flotas e instalaciones de energía obtenida de fuentes renovables
P L A N E TA
BRINDANDO UN FUTURO MEJOR
www.syscoknoxville.com