Pyszne ciasta
II Liceum Ogólnokształcące im. Gustawa Morcinka Daria Pająk
Spis treści: Biały puch Snickers Cytrusowy piernik w pierzynce Maślane z owocami
Biały puch
125 g Kasi 300g pokruszonych herbatników lub biszkoptów 1 tabliczka mlecznej czekolady wierzch: 3 tabliczki białej czekolady 600ml śmietanki 36% 2 łyżki cukru pudru 2 łyżki żelatyny wiórki z mlecznej czekolady
Przygotuj spód. Kasię rozpuśd w rondelku razem z czekoladą. Wymieszaj w misce z pokruszonymi herbatnikami. Masę herbatnikową wyłóż na dno tortownicy o średnicy 22cm i lekko ugnied. Formę odstaw do lodówki. Żelatynę namocz w 1/3 szklanki zimnej, przegotowanej wody aby napęczniała. Czekoladę rozpuśd w kąpieli wodnej razem z 100ml słodkiej śmietanki, a następnie wymieszaj z napęczniałą żelatyną. Ostudź. Pozostałą, schłodzoną śmietankę ubij na sztywno z cukrem pudrem i wymieszaj delikatnie z masą czekoladową. Masę czekoladowo-śmietanową wyłóż na herbatnikowy spód. Ciasto wstaw ponownie do lodówki by dobrze stężało. Gotowe udekoruj owocami i wiórkami czekolady.
Snickers
3 kostki Kasi 3 szklanki mąki (500g) 1/2 szklanki cukru (125g) 1 jajko 3 żółtka 2 łyżki mleka 3 łyżki miodu 1,5 łyżeczki sody oczyszczonej 1 opakowanie cukru waniliowego Polewa orzechowa: 1/2 kostki do pieczenia Kasia (125g) 4 łyżki cukru 2 łyżki miodu 1 i 1/2 szklanki posiekanych orzechów włoskich (200g) Krem: 1 puszka gotowej masy krówkowej (500g) 1/3 kostki do pieczenia Kasia (125g)
W misce wymieszaj mikserem wszystkie składniki na ciasto. Następnie całośd wyłóż na podsypany mąką stół i zagnied gładkie ciasto. Ciasto podziel na 3 równe części. Przygotuj trzy identyczne foremki o wymiarach 22x27cm. Dwie foremki wysmaruj Kasią i obsyp mąką, trzecią wyłóż papierem do pieczenia. Przygotowanym wcześniej ciastem wylep dno foremek i nakłuj ciasto widelcem. Dwie z foremek (te bez papieru) wstaw do nagrzanego piekarnika i piecz w 180st.C około 15 minut. Przygotuj polewę. W rondelku rozpuśd Kasię, cukier i miód. Do masy wsyp posiekane orzechy i zagotuj. Gorącą polewę orzechową wyłóż na ciasto w blaszce wyłożonej papierem do pieczenia i wstaw do nagrzanego piekarnika. Piecz w 180st.C około 15 minut. Przygotuj krem. Gotową masę krówkową włóż do miski i miksuj mikserem dodając po łyżce miękką Kasię. W foremce ułóż na dnie ponownie papier do pieczenia. Połóż na nim jeden blat ciasta, posmaruj połową masy krówkowej i przykryj drugim blatem ciasta. Wyłóż pozostały krem i przykryj ciastem z polewą orzechową. Całośd lekko dociśnij i odstaw na godzinę do lodówki by ciasto stężało.
Cytrusowy piernik w pierzynce
50 g Kasi 700g twarogu sernikowego 7 dużych jaj 1 szklanka cukru (250g) 2 kisiele cytrynowe (80g) 2 łyżki mąki (40g) sok z 1 cytryny
Kasię rozpuśd w rondelku. Żółtka oddziel od białek i wymieszaj z twarogiem. Do masy serowej dodaj: kisiel, mąkę ziemniaczaną, sok z cytryny i rozpuszczoną Kasię. Wymieszaj mikserem. Białka ubij na sztywno z cukrem i wymieszaj delikatnie z masą sernikową. Dno tortownicy o średnicy 26cm. wyłóż papierem do pieczenia, boki posmaruj Kasią. Papierowy ręcznik złóż i owio nim boki tortownicy. Zepnij metalowym spinaczem. Piekarnik nagrzej do maksymalnej temperatury i ustaw na grzanie góra-dół. Masę serową przełóż do formy. Papierową kołderkę zmocz zraszaczem. Tortownicę z ciastem ustaw na większej blaszce, wstaw do nagrzanego piekarnika i piecz 10 minut. Po tym czasie otwórz piekarnik i obniż temperaturę do 160st.C. Ponownie zmocz zraszaczem papier i wlej do płaskiej formy 1/2 szklanki wody. Piecz jeszcze 60 minut. Upieczony sernik zostaw na godzinę w zamkniętym piekarniku by wystygł. Przed podaniem posyp cukrem pudrem.
Maślane z owocami
1 package Kasi 1 żółtko 1/2 szklanki cukru 3/4 szklanki mąki 1 szklanka maślanki 1 szklanka cukru pudru 2,5 szklanki mąki 3 łyżeczki proszku do pieczenia 3 jajka 1/2 szklanki oleju 1 cukier wanilinowy 600 gram truskawek i rabarbaru (w sumie)
Najpierw zmiksowad jaja, cukier puder, cukier waniliowy, następnie dodad do tego maślankę i olej. Mąką i proszek do pieczenia wymieszad razem dokładnie i dodad do tego. Wszystko razem wymieszad. Ciasto przelad na wysmarowaną masłem brytfankę. Na to wyłożyd owoce. Na koniec zrobid ciasto na kruszonkę i pokruszyd na wierzch ciasta. Piec w temp. 180 st 50 min .
Owocowe fale dunaju
6 jajek 225 g Kasi 25 dag cukru 35 dag mąki pszennej cukier waniliowy pół opakowania proszku do pieczenia (ok. 2 łyżeczki) 2 łyżki kakao 3 łyżki gęstej śmietany np. 12% 2 opakowania budyniu waniliowego lub śmietankowego z cukrem 2 łyżki cukru 750 ml mleka polewa czekoladowa 15 dag czerwonych porzeczek 15 dag jagód 150 g masła do kremu porzeczki do dekoracji
Kasię utrzed z 25 dag cukru i dodawad po całym jajku. Po trochu dosypywad mąki wymieszanej z proszkiem. Ciasto podzielid na pół. Jedna częśd rozsmarowad na natłuszczonej prostokątnej blasze. Do reszty ciasta dodad kakao i śmietanę. Rozłożyd na jasnym cieście. Posypad owocami. Piec ok. 35-40 minut w 140*C z termoobiegiem. Wystudzid. Budynie ugotowad w 750 ml mleka z dodatkiem 2 łyżek cukru. Wystudzid i utrzed z masłem na krem. Posmarowad kremem ciasto i polad polewą. Schłodzid kilka godzin. Udekorowad porzeczkami.