XIV. évfolyam, 9. szám 2021. május 8.
2
A „szegények parmezánja” minden tésztát gazdagabbá tesz H E T I R E C E P TA J Á N L AT U N K :
Epres-túrós őzgerinc
A legfinomabb és legkülönlegesebb megoldások néha kényszerből születnek. Ennek a zseniális olasz zsemlemorzsának is ez a története. Tésztát szinte minden héten eszünk, ezért nem árt időnként feldobni valamivel, nehogy ráunjunk. Legegyszerűbb a feltétekkel variálni, hogy a recepthez ne is kelljen hozzányúlni. Az elsőszámú feltét a sajt, pedig annyi más lehetőségünk is van: például az olasz zsemlemorzsa, vagyis pangrattato. Mi is ez tulajdonképpen?
HOZZÁVALÓK (1 őzgerincre): • 250 g eper • 250 g tehéntúró (félzsíros) • 1 csipet só • 175 g kefir
• 100 g porcukor • 0.5 db citrom leve • 250 ml habtejszín (30-32%-os) • 100 ml tej (2.8%-os) • 18 g zselatinpor
Elkészítés: 1. Egy közepes méretű őzgerincformát (30*11*5 cm) béleljünk ki folpackkal úgy, hogy lelógó pereme is legyen, majd tegyük a hűtőszekrénybe, amíg elkészítjük a masszát. 2. Az epret mossuk meg, a nagyobbakat vágjuk ketté vagy negyedeljük! 3. A túrót törjük át és keverjük össze a csipet sóval, a kefirrel, a porcukorral és a fél citrom levével, majd óvatosan forgassuk bele a túrós masszába az epret. Úgyis el lehet készíteni, hogy a túrót, kefirt, porcukort, sót és a citrom levét összeturmixoljuk! Úgy biztosan nem lesz darabos közte a túró! 4. A lehűtött habtejszínt verjük kemény habbá! A tejben keverjük el a zselatint, folyamatosan keverve melegítsük addig, ameddig fel nem oldódik a tejben, de vigyázzunk fel ne forrjon! Majd pár evőkanál habtejszínt adjunk a zselatinos tejhez, hogy visszahűljön, (lehet várni is vele pár percet) keverjük el és óvatosan adjuk hozzá a túrós masszához a maradék habtejszínnel együtt. 5. Az elkészült epres túrókrémet öntsük a formába, fedjük le és pár órára tegyük a hűtőszekrénybe! 6. Ha kellőképpen lehűlt és megdermedt fordítsuk egy tálra és kínáljuk! Jó étvágyat!
Ezen a ponton tesszük különlegessé: különféle hozzávalókkal tudjuk ízesíteni. Zöldfűszerekkel, fokhagymával, citromhéjjal gazdagítsuk. Mehet hozzá olajbogyó, szardella, ezektől mind elképesztően olasz íze lesz. Persze, ha más világot akarunk vele megidézni, használhatunk más fűszereket is (akár magyaros is lehet).
A pangrattato szó lefordítva annyit jelent: reszelt kenyér. A mendemonda szerint az olasz zsemlemorzsát a szegények parmezán sajt helyett tették a tésztájukra, hogy mégis legyen Miután kellően megbolondítotvalami a tetején. tuk, tegyük az aprítógép tartalAmennyire a szegények ele- mát egy száraz serpenyőbe és deleként indult útjára, azóta pár percig pirítsuk az egészet, annyira kinőtte ezt a szere- amíg ropogós nem lesz. pet. Abszolút különlegesség- Miért zseniális? nek számít, és ha nem is sajt A morzsával egyrészt plusz ízehelyett, de vele együtt nagyon ket hozunk a tésztaétel mellé: ajánlott kipróbálnunk. mivel intenzíven fűszereztük, Hogyan készül?
minden falattal újabb és újabb A legjobb eredmény érdekében élményben lesz részünk. használjunk egy nagyobb Ezen kívül a ropogós darabkák darab száraz, szikkadt kenye- magukba fogják szívni a tésztaret. Ha csak friss van otthon, szószt, így semmi nem marad megpiríthatunk pár szeletet a a tányéron. A kisebb morzsák morzsa kedvéért, de a recept ugyan eláznak, de azok, ameelsősorban maradékmentésre lyek egyben maradnak, szinte szolgál. robbanni fognak a szánkban.
3
4
Darázscsípés, méhcsípés: hagyja a kalciumot és az ecetes borogatást, nem segít Mi a tennivaló, ha megcsípett a méh vagy a darázs? Honnan tudjuk, hogy mi számít normális reakciónak csípés után és mikor kell anafilaxiás sokk miatt hívni az ügyeletet? MI CSÍPETT MEG? Sokan nem tudják, hogy a darázs és a méh két külön faj. A méh az, amelyik virágport gyűjt és mézet készít, a darázs viszont nem “mézben utazik”. A beazonosítás a csípés által kiváltott esetleges allergiás reakciók esetén is fontos lehet: A legfontosabb különbség a két rovar csípése között, hogy a darázs a fullánkját vissza tudja húzni, így többször képes csípni, míg a méh fullánkja egy kis méregzsákkal együtt a bőrünkben marad, így többszörös csípésre képtelenné válik. MI SZÁMÍT NORMÁLIS REAKCIÓNAK DARÁZSCSÍPÉS, MÉHCSÍPÉS ESETÉN? A darázs-, illetve méhcsípések következtében normál esetben enyhe, viszkető duzzanat keletkezik. A duzzanat normális körülmények között néhány nap alatt elmúlik. A felnőtteknél viszonylag rövid idő alatt megszűnő piros duzzanat kisgyermekek esetében jóval tovább is tarthat, mivel szervezetük még csak ismerkedik az idegen fehérjék legyőzésének folyamatával. DARÁZS- VAGY MÉHCSÍPÉS TÜNETEI • Normális reakció: a csípés helyén viszkető, fájdalmas csomó alakul ki, körülötte a bőr 2-10 cm-es területen vörös, duzzadt, meleg tapintatú lehet. Ez a tünet általában 1-2 nap alatt megszűnik. • Nagy lokális (helyi) reakció: a csípés helyén 10 cmnél nagyobb átmérőjű területen duzzanat, bőrpír alakul ki. Ilyenkor a csípést követő 1-2 napon belül fokozatosan nő a duzzanat, amely csúcspontját általában 48 óra múlva éri el, majd 3-10 nap alatt megszűnik. Az emberek 10%-a hajlamos az ilyen átlagosnál sokkal nagyobb helyi reakció kialakulására. • Szisztémás allergiás reakció: a csípést követően igen gyorsan, általában 5-10 percen belül, különböző súlyosságú tünetek jelentkezhetnek: testszerte megjelenő csalánkiütés, sápadtság, hasi görcs, hasmenés, hányás, szájban vagy szem körül megjelenő duzzanat, rekedt hang, nyelési nehezítettség, torokszorító érzés, sípoló vagy nehézlégzés, mellkasi nyomásérzés, szédülés, ájulásérzés, de akár eszméletvesztés ill. sokkos állapot is előfordulhat. Az allergiás reakciók a csípést követően később, 48 órán belül is jelentkezhetnek, ilyenkor azonban a tünetek enyhébb lefolyásúak, nem jelentenek akkora veszélyt. DARÁZS-, VAGY MÉHCSÍPÉS ESETÉN MIKOR VAN SZÜKSÉG AZONNALI ORVOSI SEGÍTSÉGRE? A méh-, vagy darázsméreg allergia bármilyen életkorban kialakulhat. Figyelmet igényel, ha a csípést követően, rövid időn belül nagyméretű, 12-20 cm-es duzzanat jelenik meg. Dr. Balogh Katalin allergológus, a Budai Allergiaközpont főorvosa hangsúlyozza,
hogy azonnali orvosi beavatkozásra van szükség, ha a csípéstől távol jelenik meg a reakció, például a beteg karját csípi meg és a szeme kezd el dagadni, vagy testszerte kiütései keletkeznek. Szintén azonnali orvosi segítséget igényel, ha azt tapasztaljuk, hogy a csípést követő rövid időn (20-30 percen) belül az egész testen bőrkiütések, bőrvörösség alakul ki, az ajak, a szem vizenyősen beduzzad, fulladás lép fel. Ezek a tünetek ugyanis életveszélyes allergiás reakcióra, anafilaxiára utalnak. MIT TEGYÜNK A CSÍPÉSRE? Méhcsípést követően a fullánkot igyekezzünk minél hamarabb eltávolítani, így egyrészt megakadályozhatjuk a méregzsákból további méreg felszabadulását, másrész a fullánk a bőrben maradva egy speciális gyulladásos reakciót (ún. idegentest reakció) okozhat. • Célszerű valamilyen élesebb tárggyal (kés, olló, bankkártya - ami nálunk van épp) kaparó mozdulatokkal kipöckölni, nem pedig ujjunkkal összenyomva kibányászni, mert így a méregzsákot összenyomva a maradék méreg is a bőrünkbe kerülhet. • A csípés helyét sima vagy esetleg szappanos csapvízzel mossuk le (fertőtleníteni nem szükséges). • Végtagot érintő nagyfokú duzzanat esetén érdemes a kart vagy lábat felpolcolni. • Pár óránként 15-20 perces hideg, állott vizes borogatást, vagy óvatos jegelést alkalmazzunk! Ilyen jegelésre a legalkalmasabb a patikákban kapható jégzselé, de ennek híján a zacskós mirelit borsó is megteszi. Fontos, hogy a jéghideg tárgy ne érintkezzen közvetlenül a bőrrel, nehogy fagyási sérülést okozzon, hanem vékony textilbe csomagolva alkalmazzuk! • Hasznos lehet átmenetileg allergia ellenes gyógyszert (ún. antihisztaminok), valamint kifejezett tünetek esetén fájdalom- és gyulladáscsökkentő gyógyszert szedni. Az antihisztaminok egy része, a fájdalom- és gyulladáscsökkentő gyógyszerek nagy része vény nélkül kapható. • A csípés körüli duzzanat enyhítésére hatékonyak lehetnek a különböző szteroid tartalmú kenőcsök, krémek, ezek azonban szinte kivétel nélkül receptkötelesek. • Kalcium pezsgőtabletta vagy injekció használata teljesen értelmetlen, hatástalan. Házi praktikák (úgymint ecetes és szódabikarbónás borogatás) darázs- és méhcsípés kezelésére nem érnek semmit, mert a méhméreg és a darázsméreg számos olyan aktív hatóanyagot tartalmaz amely se a savas, se a lúgos borogatásra nem reagál. Másrészt a fullánkon keresztül a bőrbe befecskendezett néhány mikrogramm mennyiségű méreganyag pár másodperc alatt a mélyebb szöveti rétegekbe szívódik fel, így a bőrfelszínen borogatás formájában alkalmazott különböző folyadékok már semmiféle semlegesítő hatást nem tudnak kifejteni rá.
MIÉRT NE HASZNÁLJUNK KALCIUMOT? Az allergiás reakció kapcsán tévesen elterjedt gyakorlat, hogy a betegek kalciuminjekció, vagy pezsgőtabletta segítségével próbálják a tüneteket csillapítani. Ha valódi allergiáról van szó, akkor ez nem elégséges, sőt árthat is! Az anafilaxiás sokk során a beteg vérnyomása hirtelen lecsökken, ez okozza a rosszullétet, az ájulást. A kalcium vérnyomáscsökkentő hatással bír, így egyértelműen nem javasolt használni. HOGYAN VIZSGÁLHATÓ AZ ALLERGIA? A darázs- vagy méh méreganyagra adott allergiás reakció vérvizsgálattal, a szervezetben IgE ellenanyag kimutatásával igazolható. Fontos, hogy az IgE szintje a csípés után is magasabb marad, a vizsgálat bármikor elvégezhető, a csípés időpontjától függetlenül. Amennyiben a vizsgálat igazolja az allergiát, a beteg részére felírják a rovarméreg hatását ellensúlyozó adrenalin injekciót is, amit a későbbiekben mindig magánál kell tartania. Csípés esetén ezt a combizomba kell szúrnia. Segítségével megakadályozható az akár gégevizenyővel, így fulladással is járó anafilaxia. MI A TEENDŐ ALLERGIÁS REAKCIÓ ESETÉN? Mivel a rovarméreg-allergia életet veszélyeztető állapot, ilyen esetben azonnal ki kell hívni a mentőt. Kalcium vagy antihisztamin (pl. Fenistil tabletta vagy csepp) beadása ilyen esetben nem fog hatni, csak az adrenalin tartalmú önbelövő injekció (Epipen, Anapen) vagy a Tonogen injekció segíthet. Ellenőrizzük az érintett táskájában, nincs-e önbelövő gyógyszer, ami azonnal beadandó. Az injekció sikeres beadása után, ha a beteg jobban lett, akkor is kórházba kell szállítani, és ott még 48 órán keresztül megfigyelés alatt tartani. MIVEL KEZELHETŐ AZ ALLERGIA, VAN-E RÁ GYÓGYMÓD? A darázs és méhcsípés allergia gyógyítható vakcina kúrával, mely a túlérzékenységi reakciót csökkenti, majd általában 3 éves kezelés után megszüntet-heti. A deszenzitizáció célja, hogy az allergiás beteg szervezete lépésről lépésre hozzászokjon az allergiát kiváltó anyaghoz. Az allergiás beteg kezdetben az injekciókat 1-2 hetes időközönként kapja, később pedig 1-2 havonta. Injekciós kezelés esetén előfordulhatnak súlyos mellékhatások, ezért ezt a kezelési formát csak intenzív osztályos háttérrel rendelkező fekvőbeteg intézményben, kezelésben járatos allergológus szakorvos közreműködésével tanácsos alkalmazni.
5
6
APRÓHIRDETÉSI KUPON
L a ko s sági 1x
Ü z le t i 1x
L a ko s sági 3x
Ü z le t i 3x
600 Ft
1 200 Ft
1 500 Ft
3 200 Ft
800 Ft
1 600 Ft
2 000 Ft
4 500 Ft
1 000 Ft
2 000 Ft
2 600 Ft
5 600 Ft
Tisztelt Olvasónk! Apróhirdetését a kupon kitöltésével (minden kockába egy betűt írva, a szóközök betartásával) postai úton vagy személyesen továbbíthatja Szerkesztőségünknek. A hirdetés feladása postai úton úgy történik, hogy belföldi postautalványon befizeti az összeget a Szerkesztőség címére, a csekk tő példányát pedig belehelyezi a borítékba. A hirdetés csak ebben az esetben jelenik meg! Szerkesztőségünk címe: Alisca.Most Szerkesztősége • 7100 Szekszárd, Arany János u. 23-25. I. emelet/115.
7
Pala tetők bontás nélküli felújítása, lapos tetők szigetelése. 25 éves tapasztalattal. Ingyenes helyszíni felméréssel. Tel.: 0630/254-9959 web: palaszigfer.hu Tetőfedő, bádogos, ács munkát vállalok azonnali kezdéssel. Cserepes lemezből, cserépből, zsindelyből, lapostető szigetelés. 0620/281-2547 Ács, tetőfedő cserepeslemez 68 éves férfi keres kedves, felrakása, bádogosmunkák, vékony, középtermetű hölgyet. tetőjavítás, lécezés. Barankai Lakhatás és tevékenység János 06-30/828-6683 megoldott. 06-70/303-9708 Tetőfedő, bádogos, ács munkát, régi tetők javítását vállaGÉPJÁRMŰ lom. 0630/957-1729 Sportiva 225/50 R17 nyári gumiabroncs (2 db) 5,5 mm- Tetőfedő, bádogos, új tetők, es profilmélységgel eladó. tetők javítását, Lindab lemezÁr: 5.000 Ft/db. Telefon: tetők, tetőáthajtást, tetőmosást, ereszcsatornázást, szél30/9563-815 deszkázást vállalok akciós ÁLLAT áron, nyugdíjasoknak 10% Rántani való csirke (vörös és kedvezmény 2021.05.30Master) eladó. Érd.: 30/380- ig. Hívjanak bizalommal! 6593 20/439-0510 TÁRSKERESÉS
SZOLGÁLTATÁS
Komplett lakásfelújítást 25 éves tapasztalattal vállalunk! Szigetelés, gipszkartonozás, festés-glettelés, hideg-meleg burkolás, kőműves munkálatok. Gyors, precíz munkavégzéssel számlaképesen. 06-20/318-5056 Alsótagozatos gyermekek számára korrepetálást vállalok Szekszárdon. Telefon: 20/263-7965
Tetőfedő, bádogos, ács munkát vállalok azonnali kezdéssel. Cserepes lemezből, cserépből, zsindelyből, lapostető szigetelés. 0620/537-6133 Ács, tetőfedő, komplett tetők, lindab lemeztetők, cserepestetők, lapostetők, terasz, széldeszkázást, tetőáthajtást, ereszcsatornázást, anyagbeszerzéssel vállaljuk kedvezményes áron. 30/2772879
Aszfaltozás, útépítés, térkövezés, betonozás A-Z-ig, kedvezménnyel! Érd.: 06(70)7703547, 06(70)322-8659, partner@duna-aszfalt.hu EGYÉB
Gázpalackot vásárolnék (oxigén, acetilén, PB, stb.) Tel.: 06-20/259-8656 Szekszárdon új öntözőberendezés, gyalugép, házi papírtégla készítő berendezés, használt kerékpárok, motorkerékpár olcsón elvihetők. Tel.: 20/453-2902 MUNKÁT KERES-KÍNÁL
Kőművest és segédmunkást keresek, illetve csarnoképítésben jártas szakmunkást és segédmunkást. Tel.: 20/398-8855 CO2 hegesztő munka Gödöllőn nettó 2000 Ft/óradíj, lakatos munka nettó 1750 Ft/óradíj. Igényes, díjmentes szállást biztosítunk, vagy utazási támogatást. ExtracktPro Kft., femmunka.eu@ gmail.com +36/70-3847636, +36/20-370-5412