XV. évfolyam, 7. szám 2022. április 9.
2
H E T I R E C E P TA J Á N L AT U N K :
Húsvéti trikolor kalács
HOZZÁVALÓK: Tészta: • 300 g finomliszt (+ a gyúráshoz) • 7 g instant élesztő (1 csomag) • 1 kávéskanál só • 1 ek porcukor • 60 g vaj • 2 db tojás (M-es) • 160 ml tej (vagy víz)
„Színezők”: • 1 csokor medvehagyma (vagy egy marék spenót) • 4 db szárított paradicsom (opcionális) • 2 ek füstölt pirospaprika • 80 g parmezán sajt (opcionális) • 1 db tojássárgája (lekenéshez) • 1 ek szezámmag (szóráshoz)
ELKÉSZÍTÉS: Tészta: 1. Keverjük össze a lisztet, az élesztőt, a sót, a cukrot, a tojást, a vajat és a tejet/vizet. Addig gyúrjuk, amíg a tészta sima és rugalmas nem lesz. 2. Megszórjuk a tésztát egy kevés liszttel, lefedjük, és helyezzük a tálat meleg helyre (előmelegített sütő közelébe). Hagyjuk a tésztát kb. 40 percig kelni. 3. Kicsit gyúrjuk át a tésztát, és osszuk 3 egyenlő részre (cipóra). „Színezők”: 1. Az egyik darabhoz adjuk hozzá az apróra vágott medvehagymát/spenótot, amit egy csipet sóval korábban már leturmixoltunk. Alaposan dolgozzuk bele. Ez lesz a zöld rúd. 2. A másikhoz adjuk hozzá a paprikát és a nagyon apróra vágott, szinte püré állagú aszalt paradicsomot, és ezt is dolgozzuk bele a tésztába. Ez lesz a piros tészta rúd. 3. Végül a harmadik tésztadarabhoz adjuk hozzá a lereszelt parmezánt, és dolgozzuk bele, de hagyhatjuk simán is. Ez lesz a fehér tészta rúd. (Ha esetleg túl lágynak, nedvesnek érezzük az állagát valamelyik tésztát, adjunk hozzá még egy kevés lisztet, ez a medvehagymásnál előfordulhat.) 4. A cipókat 3 azonos hosszúságú rúddá sodorjuk, formázzuk, majd hagyományos hármas fonással összefonjuk. 5. Helyezzük a fonatot egy sütőpapírral bélelt tepsire, fedjük le konyharuhával, és hagyjuk még 20-30 percig kelni. 6. Kenjük meg felvert tojással, és szórjuk meg szezámmaggal/ dekorsóval/lenmaggal. Süssük aranybarnára 190°C-ra előmelegített sütőben 25-30 percig. 7. Hagyjuk kihűlni, majd szeleteljük és tálaljuk. Jó étvágyat!
3
Nem mindegy, melyik sajtot rántod ki, reszeled le és sütöd meg Imádjuk a különböző sajtokat: nyersen, de még inkább sütve, amikor olvadnak, nyúlnak és sokkal dekadensebbek. De mikor melyik gurigáért nyúljunk? A válasz egyáltalán nem mindegy. TRAPPISTA Talán a leggyakrabban vásárolt és használt sajtok a félkemény, zsíros fajták, mint például a trappista. Ugyan a legtöbb bolti verzió hagy maga után némi kívánnivalót, azért viszonylag sokszínűen főzhetünk ezzel a sajttal. Ha házi készítésű rántott sajtot szeretnénk sütni, ez a fajta lesz a jó választás, csak arra figyeljünk, hogy keményebb, szilárdabb állagút vegyünk. A többi sajt nem bírja olyan jól sem a panírozást, sem a mély olajban sütést (talán az egy camembert kivételével), ezért, ha erre vágyunk, maradjunk a trappistánál. Persze érdemes ezt is duplán beleforgatni a lisztbe, tojásba, morzsába, nehogy mégis kifolyjon a serpenyőben. MOZZARELLA Valószínűleg két különböző mozzarellát is ismerünk: a lágyabb gömb alakút és a szilárdabb pizzára valót. A közhiedelemmel ellentétben azonban az előbbi is ugyanúgy landolhat a pizzán, csak megfelelő formában. A mozzarella szerkezete szerencsére lehetővé teszi, hogy kézzel széttépjük. Ha szeleteljük, és úgy tesszük a pizzára, biztosan nem sül át, hanem eláztatja a tésztát, nyers marad. Ehelyett inkább közepes méretű szálakra, cafatokra tépve tegyük a lepényre. Ez azért is jobb a pizzára, mint a trappista, mert nem fedi be teljesen, hagyja érvényesülni a szószt és a feltéteket is. A reszelt trappista hajlamos egy masszív, zsíros réteggé olvadni, ami szinte teljesen befedi az egész korongot. CAMEMBERT, BRIE A penészes, lágy sajtok ízben sokkal komplexebbek az előző kettőnél, és konyhai felhasználásban is némileg eltérnek tőlük. Míg a trappistát és a mozzarellát nem tudjuk egyben kisütni, ezt a lágy sajtokkal könnyedén megtehetjük.
Mégpedig azért, mert puha állaguk miatt szinte pár perc alatt átsülnek, nem kell amiatt aggódnunk, hogy belül nyers marad, esetleg teljesen szétfolyik a korong. A camembert legjobb grill- vagy hagyományos serpenyőben, minimális olajon megsütni, amíg mindkét oldala aranybarna nem lesz, és a sajt egy kissé felpuffad. Legyünk vele óvatosak, nehogy kifolyjon. FETA Leginkább egy görög vagy más friss zöldséges salátában találkozhatunk a fetával, pedig ez a szerény sajt ennél jóval többre képes. Az internetnek köszönhetően például sokan rájöttek, hogy a sajt egészben (egy kis paradicsommal) megsütve fantasztikusan krémes lesz, így jött létre az egyik legegyszerűbb tésztaszósz. Ezen kívül az is nagyon jól áll neki, ha egy forró serpenyőben rápirítunk mindkét oldalára egy kicsit. Tényleg csak pár pillanat (és egy tűzforró felület) kell neki, különben kiengedi magából a nedvességet és kiszárad. Ilyen formában is tehetjük salátába, szendvicsbe. KÉKPENÉSZES SAJTOK A márványsajt, a gorgonzola vagy a stilton önmagukban nagyon erőteljesen aromás sajtok, ez a harsány íz pedig egyeseknek túl sok lehet. Azonban ha nem nyersen fogyasztjuk őket, hanem valamilyen meleg főételben, némileg enyhíthetünk az intenzitáson anélkül, hogy bármit is elvennénk a különleges ízből. Leginkább tésztaszószokban vagy szaftos egytálakban szerepelhetnek jól a kékpenészes sajtok. Nem kell őket sokáig főzni, mert könnyen elolvadnak, elég, ha kisebb darabokban beleforgatjuk őket a szószba, mielőtt teljesen elzárnánk a lángot. Így beleolvadnak a krémes közegbe, és átadják annak extravagáns ízüket.
4
NEUROPÁTIA Perifériás neuropátia a fejlett országokban elsősorban cukorbetegeknél alakul ki. A perifériás neuropátia az agyon és a gerincvelőn kívüli idegek betegségét jelenti. Amennyiben károsodnak az idegek úgy nem lesz megfelelő az agy, az izmok, a bőr, és az erek közti “kommunikáció”, ami szervezet zavaraikhoz, fájdalomhoz, érzéketlenséghez vezethet. Legalább a cukorbetegek felénél kialakul valamilyen neuropátia. A betegek elsősorban az érzékelés (tapintás) képességégének csökkenését veszik észre magukon. A kockázat annál nagyobb, minél régebb óta áll fenn a cukorbetegség, a legnagyobb azok kockázata, akik 40 évesnél idősebbek, több mint 25 éve cukorbetegek és nincs rendesen beállítva a vércukorszintjük, gyakoriak a magas vércukorértékek. Ha érző (szenzoros) idegek károsodnak, az alábbi tünetek alakulhatnak ki: • zsibbadás; • bizsergés, • „hangyamászás” érzés; • olyan érzés, mintha láthatatlan kesztyűt vagy zoknit viselne; • extrém érzékenység a különböző tapintások iránt; • normálisan nem fájdalmas ingerek fájdalmassá válása; • külső ingertől független fájdalom; • égő érzés; • éles, elektromos jellegű fájdalom; • a koordinációs képesség elvesztése; • gyengült érzékelés, illetve teljes érzéketlenség A fenti tünetek legtöbbször lassan alakulnak ki. Előfordulhat, hogy a tüneteket alig lehet észrevenni, esetleg évek telnek el úgy, hogy nem tűnik fel a probléma. Másoknál a tünetek erősek, folyamatosan fennállhatnak, és főleg éjszakára elviselhetetlenné válnak. DIABÉTESZES NEUROPÁTIA SZÖVŐDMÉNYEI A diabéteszes neuropátia számos szövődményt okozhat, amelyek bármelyik szervet érinthetik. • Kialakulhat részleges vagy teljes érzésvesztés, illetve mozgásképtelenség.
• Előfordulhat, hogy székrekedés NEUROPÁTIA KIVIZSGÁLÁSA vagy hasmenés alakul ki, esetleg egy- Cukorbetegség esetén rendszeres mással váltakozva. neurológiai kivizsgálás javasolt, hiszen • Bizonyos esetekben a hólyag szabá- az idegek “karbantartása” elengedlyozásával lehet probléma, de impo- hetetlen a cukorbetegség kezelése tencia is kialakulhat. közben. Diabéteszes neuropátia szervezet bármely részén futó ideget CUKORBETEG? érinthet. A tünetek az adott ideg károEZEKET A VIZSGÁLATOKAT sodásától függ. Ez a folyamat lassan NE HAGYJA KI! alakul ki, de elhanyagolt, vagy nem A cukorbetegség egy igen gyakori és megfelelően kezelt diabétesz esetén, veszélyes szövődménye a diabéteamikor folyamatosan magas vércuszes láb, mely elhanyagolt esetben korszint áll fent, akkor a szövődmény akár járásképtelenséget, sőt, ampukialakulása is felgyorsul. Mégis a legtációt is okozhat. Hogy ez elkerülhető gyakoribb károsodás a perifériás érző legyen, fontos, hogy a beteg rendidegeket érinti. szeresen vegyen részt szűréseken, melyek során kiderülhet, hogy vajon Neuropátia vizsgálatát a cukorbetegmilyen szinten károsodtak az idegek. séget kezelő diabetológus is el tudja végezni, amennyiben valamilyen eltéA diabéteszeses neuropátia tünetei rést észlel a páciensen, csak abban Egyes betegek tünetmentesek, de az esetben utalja be további kivizsgááltalában az alábbi tünetek valamelyi- lásra Neurológus szakorvoshoz. ke – vagy több együtt is jelentkezhet Bőr verítéktermelés teszt Ennek tünete: – az évek során fokozódik a tünetek – Neuropad • fájdalom, égő érzés, bizsergés súlyossága. A talp verejték termelése neuropátia • lábfájdalom (az egyik legáltaláno- • zsibbadás, érzéskiesés vagy teljes esetén fokozottan csökken. A neuérzéketlenség sabb tünet); ropad egy kék színű tapasz, melyet • végtagzsibbadás; • izomgyengeség a talpra helyezünk fel. Az izzadság • bizsergés érzése; hatására a tapasz rózsaszínűvé vál• nem észlelt sérülés, égés • szédülés; tozik. Ha nem tapasztalható váltoA perifériás neuropátia kivizsgálása• gyengeségérzés, valamely testrész zás, akkor a verejtékezés csökkent, kor arra keressük a választ, hogy részleges érzéskiesése így a neuropátia gyanúja fennáll. a beteg ugyan úgy érzi-e a külvilág • valamely testrész teljes érzéskiFájdalomérzet – Neurotip impulzusait, mint az egészséges esése; emberek. A vizsgálat minden eset- Steril, tompta tűvel végzett vizsgá• testrészek bénulása; ben egy kérdőív kitöltésével kezdődik, lat. A bőrhöz érintve vizsgálja, hogy • izomremegés, izom összehúzódás; mely kérdések a tünetekre, pana- a szúrást érzi-e a beteg, vagy sem. • hasmenés – székrekedés; szokra vonatkoznak. Ezen kívül eszHőérzet – Tip Term • a húgyhólyag-kontroll csökkenése, közös vizsgálatokra kerül sor, melyek kiesése a bőr hideg, meleg érzetét lehet egyszerűek és fájdalommentesek. A • arcizom-tónus csökkenés (szemhéjezzel a kis eszközzel vizsgálni, melyfolyamat körülbelül 20-30 percet vesz , száj környékén pl.); nek egyik végén hideg érzetű fém, igénybe. • látászavarok; másik végén műanyag polimer találVibráció érzet - Kalibrált hangvilla ható. Egészséges ember a két érzet • beszédzavarok. A diabéteszes neuropátia előrehala- A hangvillával a vibrációérzet csök- között tud különbséget tenni, de dottabb formáiban nagyobb a sérü- kenését vizsgáljuk. Erre egy 128Hz- neuropátia esetén a két érzet meglés veszélye, mivel károsodtak már es kalibrált hangvillát használunk, egyezik. az érzékelő – és a mozgató (moto- melyen egy numerikus mérésre szol- Teljes panaszmentesség sem zárja ros) funkciók is. Ha a lábban már gáló, 8-fokú skála található. A rez- ki, akár súlyos, a végtagot veszételjes körű az érzéskiesés, a beteg gésbe hozott hangvillát a végtagon lyeztető, amputáció rizikóját fokozó nem veszi észre, hogy megsérült, csontos alapra tesszük. Amikor a szenzoros neuropátia (neuropathia) és a sérülést épp ezért nem is látja beteg már nem érzi a rezgést, akkor lehetőségét. Neuropátiától egyenes el megfelelően. A keringés romlása a vizsgálatot végző személy a mércét út vezet a láb összetett károsomiatt a diabéteszes beteg sérülései, leolvassa. Ezt mind a négy végtagon dásához (diabeteszes láb, diabetesebei nem gyógyulnak megfelelő megismételjük. Ha az eredmény 6-os, ses láb), és ezen keresztül akár az módon. Még egy kisebb sérülés is akkor a neuropátia gyanúja fennáll, amputációhoz. súlyos fertőzéshez vezethet, feké- viszont, ha az érték 5 vagy az alatti, Legalább évente az alsó végtagok lyek, tályogok kialakulásához, amely akkor az a betegség meglétét jelzi. vizsgálatát – lábvizsgálat - idegszálazután a lábfej, a láb, a fertőzött Tapintásérzet – Monofilamentum károsodás, azaz neuropátia (neurorészek amputációját is maga után A 10 g súlyú g/cm³ nyomást bizto- pathia) irányában is el kell végezni. vonhatja. sító nylonszál, úgynevezett mono- Ennek részei a vibrációérzet csökke-
• Gyakori a láb idegeinek károsodása, ami az elégtelen keringéssel A hőérzékelés kiesése is komoly együtt fekélyekhez vezethet. kockázatot jelenthet diabéteszben. • Ha az emésztéssel kapcsolatos ide- Pl. a beteg nem veszi észre, hogy a gek károsodnak, akkor a gyomor túl fürdővíz túl forró, vagy nem érzékeli lassan ürülhet, ami folyamatos émely- a fűtőtest, hőtároló forróságát, és gést, hányingert és hányást okozhat. könnyen megégetheti magát.
filament a már erősen csökkent vagy teljesen megszűnt tapintásérzet vizsgálatára szolgál, így csak a súlyosabb állapot mutatható ki. Az eszközt 90 fokban, 1,5 percig nyomjuk a talp több pontjára.
nését jelző un. Riedel- Seifert -féle kalibrált hangvilla-teszt, a tapintó funkciót (tapintás) tisztázó SemmesWeinstein -féle monofilamentum teszt és a hőérzetet vizsgáló Tip Therm próba.
5
6
NÖVÉNYEKKEL FESSÜK MEG A HÚSVÉTI TOJÁSOKAT! Fessünk tojást húsvétra természetesen, mesterséges színezékek, festőanyagok használata nélkül! Amellett, hogy ezek a színek természetesebbek és szebbek, egészségesebbek is, mint a mesterséges színezékek. A tatrazin és az azorubin például két olyan mesterséges színezék, amelyet gyakran alkalmaznak az élelmiszeriparban. Ezek nem veszélytelenek: az érzékenyeknél bőrpírt, viszketést vagy asztmás rohamot okozhatnak. A tojáshéj pórusain, apró repedésein keresztül bejuthatnak a tojásba is, amelyet elfogyasztva végül az emberi szervezetbe kerülnek. A legjobb, ha a tojásfestéshez egy régi lábast fogunk be. A tojások héját előzetesen érdemes ecettel zsírtalanítani, a festés után pedig olajjal, szalonnával fényesíteni. Nézzük, hogy mely növényekkel érhetjük el a különböző színárnyalatokat! PIROS: cékla, vöröshagyma héja, roiboos tea LILA: lilakáposzta, bodzabogyó leve A tojásokat csomagoljuk közvetlenül főtt lilakáposzta levélbe, vagy főzzük őket 500 g káposztából és 1 l vízből készült lében.
APRÓHIRDETÉSI KUPON
KÉK: áfonya A tojásokat főzzük áfonyalében. ZÖLD: petrezselyem, spenót, csalánlevél SÁRGA: kurkuma 1 liter vizet 20 g kurkumával forraljunk fel és tegyük bele a tojásokat. SÁRGÁSBARNA: hagymahéj, kömény, kamilla 2,5 l vizet 70 g hagymahéjjal, köménnyel vagy kamillával forraljunk fel, majd ebben főzzük keményre a tojásokat. Különösen szép mintát kapunk, ha leveleket, virágokat teszünk előtte a tojásra és egy harisnyába kötjük őket szorosan rögzítve a díszeket. BARNA: fekete tea A tojásokat helyezzük egy edénybe, amelyben 1 liter forró vízhez 10 teafiltert lógattunk. Nagyon szép színeket érhetünk el más zöldségek, bogyósok, fűszerek használatával is, érdemes kísérletezni! A színárnyalatok attól függően is változnak, hogy a kiindulásként fehér- vagy barnahéjú tojásokat vettünk-e. L a k o ssági 1x
Ü z le t i 1x
L a k o ssági 3x
Ü z le t i 3x
600 Ft
1 200 Ft
1 500 Ft
3 200 Ft
800 Ft
1 600 Ft
2 000 Ft
4 500 Ft
1 000 Ft
2 000 Ft
2 600 Ft
5 600 Ft
Tisztelt Olvasónk! Apróhirdetését a kupon kitöltésével (minden kockába egy betűt írva, a szóközök betartásával) postai úton vagy személyesen továbbíthatja Szerkesztőségünknek. A hirdetés feladása postai úton úgy történik, hogy belföldi postautalványon befizeti az össze get a Szerkesztőség címére, a csekk tő példányát pedig belehelyezi a borítékba. A hirdetés csak ebben az esetben jelenik meg! Szerkesztőségünk címe: Alisca.Most Szerkesztősége • 7100 Szekszárd, Arany János u. 23-25. I. emelet/115.
Ács, tetőfedő, bádogos munkák kivitelezése, garanciával, tetőjavítás, akár azonnali kezdés. Anyagot biztosítunk. Áprilisban, májusban 30% kedvezménnyel! +3630/467-9397
INGATLAN
Tengelicen, 100 m2-es házrész (ikerház) eladó. Ir. ár: 11,5 M Ft. Érd.: 30/5218069 Szőlőterületet vagy parlagon lévő területet vásárolnék a Decsi- szőlőhegyen, helyben gazdálkodó őstermelőként. Tel.: 30/719-2044 SZOLGÁLTATÁS
Bozótirtás. Kaszálás. Favágás. Elhanyagolt kertek rendbetétele. Erdők, fás területek ápolása, csemete írtása, bozótirtás, zöldterület kezelés, magasgaz vágás, fűkaszálás. Magánterületek, utak, árkok, gyümölcsösök, parkok, számlaképesen. További információ Tel:+36303660707 vagy privát üzenetben a fb.me/ BoKaFa00 fb oldalon!
Dunaújvárosba keresünk rajzról önállóan dolgozni tudó szerkezet lakatosokat. Ajánlani tudunk: Hosszútávú bejelentett munka, ingyenes szállás, utazás biztosított, kiemelt bérezés, előleg biztosítva. Nettó 400 000.-FT/hó. Érd: Tetőfedő, bádogos, ácsmun- 06-30/776-5221, 06-20/345kát, kúpkikenést, széldesz- 6600 Union Still Group kázást, cserepeslemezelést, trapézlemezelést, ereszcsa- CO2 hegesztő munka tornázást, tetőjavítást, cse- nettó 2400 Ft/óra, lakatos, forgácsoló, festő munka réplécezést, tetőtéri hőszinettó 2000 Ft/óra béregetelést anyagbeszerzéssel zéssel. Munkavégzés helye vállalok. Kiszállás ingyenes. Gödöllő. Utazási támoga06-30-749-5485, 06-70- tás vagy díjmentes szállást 257-8945. biztosítunk. Cor-TexEuroKft. femmunka.eu@gmail.com GÉPJÁRMŰ +36/70-384-7636, +36/20Sportiva 225/50 R17 nyári 370-5412 gumiabroncs (2 db) 5,5 mm-es profilmélységgel Kamionsofőrt, gépkezelőt eladó. Ár: 5.000 Ft/db. Tel.: és segédmunkásokat felveszünk. Érdeklődni: Pro-Money 30/9563-815 Kft. +36-20/974-9358 Simson motorkerékpárt Tetőfedő mester vállal keresek megvételre, állabádogos, ács munkát, cse- pottól függetlenül. Tel.: réplemez átrakást, cserép- 0670/563-9303. lécezést, kisebb tetőjavíEGYÉB tást, lapostető szigetelést anyaggal együtt is. Ingyenes Gyűjtő keres forgalomból felmérés, azonnali kezdés. kivont, magyar fém- és papír0620/240-1572 pénzeket. Tolna megyében megyek. Tel.: Ácsmunkát, tetőjavítást, házhoz tetőfedést, bádogosmun- 70/635-8058 kát, cserepeslemezelést, ereszcsatornázást, széldeszkázást, tetőáthajtást, lapostető-szigetelést, házkörüli javításokat vállalok. Országosan kiszállás ingyenes. Kedvezmény 15% 2022. május 20-ig. 06-20225-6401. Ács, tetőfedő, bádogos, palatető javítás, tetőjavítás, ereszcsatorna javítás-csere saját anyaggal, cserepes lemezből. 0630/997-4387
LOMTALANÍTÁS! INGYENES HAGYATÉKI LOMTALANÍTÁS, TAKARÍTÁSSAL. BIEGL GYÖRGY 06-30/522-2476 OKTATÁS
DAJKA (óvodai-bölcsődei), Pedagógiai asszisztens és Gyógypedagógiai asszisztens tanfolyamok indulnak 2022. április hónaptól. Esz: 2020/000150 Jelentkezés: 30/6374083, 20/4237877, 46/321-694 MUNKÁT KERES-KÍNÁL
Kőművest és segédmunkást keresek, illetve csarnoképítésben jártas szakmunkást és segédmunkást. Tel.: 20/398-8855
Tanyára keresünk állatgondozót ott lakással Csongrádra. Tapasztalat előny. 30/262-1524 Szeri Nóra 30/262-1524 Villanyszerelőt és segédmunkást keresek azonnali munkakezdésre. Hosszú távú munkalehetőség. Bérezés megegyezés szerint. Érd: 06703944282