XVIII. évfolyam, 4. szám 2025. február 21.
Kinek nem ajánlott a kurkuma?
11 eset, amikor jobb, ha nem fogyasztod kúraszerűen
Gyógynövényként a kurkuma több panaszon is segíthet, vannak azonban kockázatai is a kúraszerű alkalmazásnak.
A kurkuma Ázsiából származó fűszer, a gyömbér. A gasztronómia mellett a népi gyógyászat is felhasználja: kurkumin nevű polifenoljának ugyanis antioxidáns és gyulladáscsökkentő hatást tulajdonítanak. Mary-Eve Brown táplálkozási szakértő arról ír a Johns Hopkins Egyetem egészségügyi kara oldalán, hogy különböző kutatások szerint a kurkuma előnyösen hathat porckopásos panaszok esetén. Ugyancsak javulást hozhat továbbá például a metabolikus szindróma, ízületi gyulladás, magas koleszterinszint, szorongás vagy izomláz okozta panaszokra. Ezzel együtt a szakértő szerint érdemes inkább fűszerként felhasználni a kurkumát, nem pedig kúraszerűen szedni táplálékkiegészítő formájában. Ez utóbbinak ugyanis lehetnek kockázatai.
Mikor nem ajánlott a kurkuma?
A kevesebb néha több – tartja a mondás, amely a kurkuma esetében is megállja a helyét. Nem szabad elfelejteni, hogy több aktív alkaloidot is tartalmaz, és nagy mennyigében szedve könnyen kontraproduktívvá válhat – fokozhatja például a vesekövesség kockázatát. Fontos persze hangsúlyozni, hogy az még egyáltalán nem veszélyes, ha alkalmanként megfűszerezzük vele ételeinket a konyhában. A kúraszerű alkalmazás viszont bizonyos egészségügyi problémák fennállása esetén ellenjavallt.
Epehólyag-problémák: a kurkuma serkentőleg hat az epekiválasztásra, így már eleve meglévő epehólyag-problémák esetén tovább súlyosbíthatja a panaszokat. Éppen ezért epehólyagvagy epevezeték-elzáródás esetén mindenképpen kerülni kell a kurkumás táplálékkiegészítők alkalmazását.
Vérzékenység: összetevői révén a véralvadást is lassítja a kurkuma, ami vérzékenységgel küzdő betegeknél kifejezetten hátrányos. Különösen óvatosan kell bánni vele vérhígítók szedése mellett.
Cukorbetegség: a kurkumin csökkentőleg hathat a vércukorszintre. Gyógyszeres vagy inzulinkezelés alatt álló cukorbetegeknél ezt is számításba kell venni, illetve a kurkuma kúraszerű alkalmazása előtt feltétlenül konzultálni kell a kezelőorvossal. Reflux: ismert, hogy a kurkuma gyakran súlyosbítja a refluxbetegek panaszait. Érintettként mindenképpen figyelni kell tehát arra, hogy a szervezet hogyan reagál a kúrára.
Meddőség: a kurkuma ronthatja a férfiak termékenységét részint a tesztoszteronszint csökkentése, részint a hímivarsejtek mozgékonysága csökkentése révén. Gyermeket tervező férfiak számára tehát javasolt, hogy legyenek nagyon mértékletesek vele. Vashiány: nagy mennyiségben szedve a kurkuma a vasfelszívódást is gyengítheti a szervezetben. Vashiány esetén tehát további állapotromláshoz vezethet.
Májbetegségek: egyes kutatási eredmények arra utalnak, hogy a kurkuma hosszú távon károsíthatja a májat, különösen, ha egyéb okból már eleve nem működik megfelelően a szerv. Májbetegek számára tehát szintén nem javasolt a kurkuma rendszeres használata.
Műtétek: ahogy ugye említettük, a kurkuma vérhígító hatással bír. Tervezett műtétek előtt ezért legalább két héttel már tartózkodni tőle, hogy ne fokozza a műtéti komplikációk veszélyét.
Hormonérzékeny megbetegedések: a kurkumin hasonló hatást fejt ki a szervezetben, mint az ösztrogén hormon. Meglehetősen vegyes a tudományos bizonyítékok köre azt illetően, hogy ennek nyomán kockázati tényezőként kell-e számításba venni olyan hormonérzékeny megbetegedések esetén, mint például a mellrák, méhtestrák, petefészekrák, endometriózis vagy a mióma. Ezzel együtt jobb az elővigyázatosság, amíg az orvostudomány nem tudja megalapozottan kijelenteni a kurkuma alkalmazásának biztonságosságát.
Terhesség: a kurkuma a méhet is stimulálja, olyannyira, hogy várandós nőknél is menstruációt idézhet elő.
Kismamáknak tehát javasolt, hogy tartózkodjanak a kurkumás táplálékkiegészítőktől.
Szívritmuszavarok: egy 2009-ben közzétett esettanulmány egy olyan férfi betegről adott hírt, aki egy hónapon keresztül szedett nagy mennyiségben (napi 1500 milligramm felett) kurkuma tartalmú tablettákat. Végül súlyos szívritmuszavar alakult ki nála.
Egy marék pisztáciával sokat tehetünk a látásunkért
Kutatók azt vizsgálták, hogyan lehet a legegyszerűbben luteinhez jutni.
Napi egy marék pisztáciával csökkenthetjük az időskori látásromlás kockázatát – állítják a Massachusettsi Tufts Egyetem kutatói. „A pisztácia rendkívül gazdag tápanyagokban, nélkülözhetetlen vitaminokat, ásványi anyagokat és antioxidánsokat tartalmaz” – mondta Tammy M. Scott professzor, a tanulmány vezető szerzője.
A pisztáciában lévő lutein a szem vitaminja
Különösen érdekesnek találták a kutatók a pisztácia lutein tartalmát, ami döntő szerepet játszik a szem egészségében. A lutein segít megvédeni a szemet a kék fény és az oxidatív stressz okozta károsodásoktól. Így a csonthéjas zöld mag nem csupán ízletes nassolnivaló, hanem funkcionális élelmiszer is egyben.
Bizonyos kutatások szerint az alacsony makuláris pigmentsűrűség jelentősen megnöveli az időskori makuladegeneráció kialakulásának veszélyét, ám luteinnel meg lehet növelni a pigment sűrűséget. A Tufts Egyetem kutatásában azt vizsgálták, hogy hogyan lehet a legegyszerűbben luteinhez jutni.
Két antioxidánst, a luteint és a zeaxantint vizsgálták, amelyek általában megtalálhatók a sötétzöld leveles zöldségekben, például a spenótban, valamint a tojássárgájában és a pisztáciában.
A kutatók arra jutottak, hogy napi egy marék pisztácia elfogyasztása jelentős mértékben növeli a pigmentsűrűséget. Scott professzor szerint azért döntöttek a pisztácia mellett, mert ez az egyetlen dióféle, ami jelentős mennyiségű luteint tartalmaz.
A szemvédő vitaminnak tartott antioxidánsok a retina központi
részében halmozódnak fel, ahol kiszűrik a káros kék fényt.
A vizsgálatban résztvevőket két csoportra osztották: az egyik csoport tagjai 12 héten keresztül minden nap elfogyasztottak egy marék pisztáciát, a többiek viszont nem. Kiderült, hogy a pisztáciát fogyasztók dupla annyi luteinhez jutottak így, mint azok, akik nem kaptak. Az eredmények önmagukért beszéltek: a pisztáciát nem fogyasztóknál nem találtak jelentős változást a pigmentsűrűségben, a pisztáciás csoportnál viszont a hatodik héten jelentős ugrást tapasztaltak.
A pisztácia az agynak is jót tesz
A lutein ugyanakkor nem csupán a szemnek hasznos, hanem az agynak is. Memóriajavító és gyulladáscsökkentő tulajdonságai révén így a pisztácia a kognitív hanyatlás ellen is bevethető.
„Remélhetőleg az emberek többnek tekintik ezentúl a pisztáciát holmi egészséges nassolnivalónál” – nyilatkozta Tammy Scott, aki szerint a pisztácia egyszerű és természetes módja annak, hogy támogassuk a szem egészségét. Ez különösen fontos az életkor előrehaladtával és a látásproblémák kockázatának növekedésével.
Íme a trükk, amitől
az otthonod mesés illatú lesz:
csak 3 dolog kell hozzá
Ez a természetes légfrissítő minden kellemetlen szagot elnyel, az otthonod pedig csodás illatú lesz.
A különféle tényezők, úgy mint főzés vagy a dohányzás kellemetlen szagokat eredményezhetnek a lakásban, de van néhány szuper trükk, amiknek a segítségével pillanatok alatt megszüntetheted azt. Sőt, ha természetes, illatos légfrissítőt szeretnél, akkor simán elkészítheted magadnak, mindössze 3 összetevő fog kelleni hozzá. Természetesen ahhoz, hogy alapvetően jó illat legyen a lakásban fontos, hogy rendszeresen szelőztess is, hiszen a levegő áramlásának köszönhetően a kellemetlen szagok is távoznak a lakásból. Ha viszont szeretnél extrán jó illatot, akkor használhatsz légfrissítőket is, sőt te is elkészítheted magadnak. Ehhez ráadásul nem is szükséged túl sok mindenre, mindössze 3 összetevőre, amiből kettő szinte fixen van is otthon, a harmadikat pedig viszonylag könnyű beszerezni.
Hozzávalók:
• egy csésze víz (nyilván van otthon)
• egy csésze ecet (általában van otthon)
• 1 kupak 100%-os illóolaj (levendula, narancs, fahéj... gyakorlatialg bármilyen illat lehet, ami neked tetszik)
Illóolajat egyébként bármelyik drogériában tudsz venni, raádásul tucatnyi illat közül lehet válogatni.
Elkészítés:
Egy kis tálban keverj össze egyenlő mennyiségű vizet és ecetet. Ezt követően add hozzá a tetszőlegesen kiválasztott illóolajat, melyek egyébként a jó illat mellett számos jótékony tulajdonsággal is rendelkeznek. Egyes illóolajok ugyanis antibakteriális és fertőtlenítő tulajdonságokkal bírnak. A keveréket ezután forrald fel, majd kapcsolt le a tűzhelyet és hagyd had párologjon az illat. A keveréket egyébként párologtatóba is beleteheted, amit a lakás bármely pontjánt el tudsz helyezni.
HETI RECEPTAJÁNLATUNK:
Burgonyapürével töltött rántott hús
HOZZÁVALÓK:
• 500 g burgonya
• 50 g vaj
• 100 ml habtejszín (langyos)
• szerecsendió ízlés szerint
• só ízlés szerint
• 2 db csirkemellfilé (vagy sertéskaraj)
• 4 db tojás
• 120 g finomliszt
• 200 g zsemlemorzsa
• só ízlés szerint
• bors ízlés szerint
• 8 dl napraforgó olaj
ELKÉSZÍTÉS:
1. A püréhez a burgonyát hámozzuk meg, vágjuk kockákra, majd főzzük sós vízben puhára (kb. 15-20 perc alatt).
2. Amikor kész, leszűrjük, és visszaborítjuk a lábasba. Adjuk hozzá a vajat, a langyos tejszínt, sót, és esetleg szerecsendiót vagy reszelt fokhagymát.
3. Törjük össze egy krumplinyomóval vagy villával, amíg sima, krémes állagú nem lesz. Kézi robotgéppel habosítsuk ki. Hagyjuk kihűlni teljesen, majd töltsük habzsákba.
4. A hús előkészítése: a csirkemellet két nagy szeletbe vágjuk, külön-külön kiklopfoljuk, sóval és borssal mindkét oldalt alaposan beízesítjük, majd frissen tartó fóliára tesszük őket.
5. Az klopfolt húst töltsük meg a hideg burgonyapürével. A burgonyapürét nyomjuk egyenletesen az egyik szelet hús közepére. Kenjük körbe tojással, és szórjuk le egy kevés keményítővel, majd helyezzük rá a másik húst, és jól nyomjuk össze a széleit, hogy a töltelék ne folyjon ki sütés közben. Fogpiszkálóval átszúrva rögzíthetjük. Tegyük mélyhűtőbe egy órára.
6. Panírozáshoz készítsünk elő három nagy lapos tálat: az egyikben legyen liszt, a másikban felvert tojás, a harmadikban pedig kenyérmorzsa. A megtöltött húst először forgassuk meg a lisztben, majd a tojásban, végül a zsemlemorzsában. Tegyük egy kicsit a hűtőbe, hogy megdermedjen rajta a panír!
7. Egy nagy serpenyőben forrósítsuk fel az olajat, és amikor már 170-175 fokos, helyezzük bele a panírozott húst. Süssük mindkét oldalát aranybarnára (kb. 6-8 perc oldalanként). Miután elkészült, tegyük papírtörlőre, hogy a felesleges olajat leitassuk.
8. A kész húst szeleteljük fel, és tálaljuk friss salátával, savanyúsággal vagy akár grillezett zöldségekkel. Jó étvágyat!
ABLAKDOKTOR
NYÍLÁSZÁRÓK
SZIGETELÉSE
Fa- és műanyag
nyílászárók, teljes körű javítása, zárak cseréje.
70/299-2382
GÉPJÁRMŰ
Törött, sérült, műszaki hibás, motorhibás, lejártműszakis autófelvásárlás 2000-2025es évjáratig. Hétvégén is: 06-20/522-4351
SZOLGÁLTATÁS
Ácsmunka , komplett tetőkészítés, tetőjavítás, bádogos munka, Lindab-lemezelés, ereszcsatornázás, széldeszkázás, tetőszigetelés, beázás-javítás, kúpkikenés. Kedvezmény 30% 2025.02.28-ig. Telefon: 06-30-550-0768
VILLANYSZERELÉS!
Villanyszerelési munkát vállalok Szekszárd és vonzáskörzetében számlával, garanciával! Keressen bizalommal! Vidák Szabolcs Telefonszám: +3630/430-1124
Ácsmunka , cserepelemezelés, tetőfedés, bádogosmunka, tetőjavítás, ereszcsatornázás, lapostető-szigetelés, SOS kisebb javítások anyagbeszerzéssel! Kedvezmény 30% 2025.02.28ig. Telefon: 06-20-977-2731
Szakemberekkel! Tetőfedés, cserepeslemezelés, ácsmunka, zsindelytető-javítás, széldeszkázás, ereszcsatornázás, tetőszigetelés, kúpkikenés, SOS kisebb javítások. Kedvezmény 30% 2025.02.28-ig. Telefon: 06-70-635-5762
Kiss Tibi tetőfedő mester vállal ereszcsatornázást, cserepeslemezelést, széldeszkázást, kéményjavítást, teraszépítést, SOS javításokat is. 06-30/782-0429
Ács, tetőfedő, bádogos munkák A-Z-ig, S.O.S. munkák. Nyugdíjasoknak 30% kedvezmény, ingyenes felmérés február 28-ig. 06-30/124-5181
MUNKÁT KERES-KÍNÁL
TETŐJAVÍTÁS, bádogos munkák A-Z-ig, Lindab lemezelés 7.200 Ft/m2 (anyag- és munkadíjjal), S.O.S. munkák. Nyugdíjasoknak 30% kedvezmény, ingyenes felmérés március 31-ig. Tel.: 06-30/124-5181
Tetőépítést, bádogos, ácsmunkát, ereszcsatornázást, tetőjavítást, kúpkikenést, tetőáthajtást, lapostető-javítást, verébdeszkázást, mindenféle cserepezést, lindab-lemezelést, egyéb munkákat az ország minden pontján vállalok. Kedvezmény 15% 2025.03.28-ig. 06-20-471-8888, 06-30-012-7702
Németországi betanított vasipari munkára keresünk munkatársakat, nyelvtudás nem szükséges. Ingyenes szállással. Érdeklődni: 20/275-79-32
Velence- Acél Kft
