HUEVO
· HUEVO LIQUIDO ·
· 1 LITRO DE HUEVO = 15/17 HUEVOS
· Huevo Liquido ELOW 1 Lts.
· 1 LITRO DE YEMA = 50 HUEVOS
· Yema Liquida ELOW 1 Lts.
· 1 LITRO DE CLARA = 30 HUEVOS
· Clara Liquida ELOW 1 Lts.
· HUEVO EN PASTA ·
· Huevo entero concentrado 91% y 9% sal.
· Huevo entero concentrado 50% y azúcar 50%
· Ideal en la preparación de platos cocinados
· Ideal para preparar flanes, natillas,
basados en carne o pescado.
tartas y bizcochos…
· 550 gramos de Savoyardi y 500 ml de agua
· 1kg Manzarin = 20 huevos enteros
para obtener 1 kg del huevo y 50 gr de sal.
y 500gr azúcar.
· Huevo Entero Salado - SAVOYARDI
· Huevo Entero Azucarado - MANZARIN
1 Kgs.
1 Kgs.
· Ideal para la preparación de mayonesas y salsas.
· Yema de huevo 50% y azúcar 50% · Ideal para preparar helados, cremas y
· Yema de huevo 89% y sal 11%
preparados de pastelería. · 1 kg plombière = 500 gr. de yema de huevo
· 1 kg Belvedere = 55 huevos y 125 g de sal.
y 500 gr. de azúcar.
· Yema de huevo con sal - BELVEDERE 500 Grs.
· Yema de huevo dulce - PLOMBIERE 1 Kgs.
· HUEVO FRESCO ·
· Huevo Fresco - L Cajas de 15 Docenas
· Huevo Fresco Codorniz Estuches de 12 Und.
· HUEVO CODIDO ·
· Huevo Cocido de Gallina - ELOW
· Huevo Cocido de Codorniz - ELOW