La tyrannie des régimes Rester mince ou conserver son poids de forme au fil des années, perdre les kilos accumulés l’hiver ou accumulés par un laisser-aller gourmand… la volonté de préserver un poids idéal est un gage de bonne santé mais semble aussi déterminant pour inspirer la considération d’autrui. Est-ce pour cela que chaque année, aux premiers signes du printemps, les régimes fleurissent comme le muguet et le lilas ? Mais comment perdre le poids ainsi accumulé pour de justes raisons ? Pas de secret, sans nul doute : il faut manger moins ! Mais ce n’est pas si simple… et certains l’ont bien compris. De médecins spécialistes aux authentiques charlatans, de starlette recherchant des revenus complémentaires ou – pire ! d’anciens gros avides de vengeance calorique : les régimes fleurissent. Rares sont ceux qui ne vous condamneront pas aux kilos à vie. Cette revue présente un éventail non exhaustif des régimes disponibles, les analyse et donne une lecture de spécialiste. Béatrice de REYNAL Nutritionniste Camille MAS – Ingénieur Nutrition - Enquête
Fondation Louis Bonduelle – M onographie REGIM ES – janvier 2010
-1-
SOMMAIRE Introduction ______________________________________________________________ 3 Comment flairer l’arnaque ?_______________________________________________ 3 Pourquoi les régimes ne tiennent-ils pas souvent leurs promesses ? ______________________________ L’effet « yo-yo » ______________________________________________________________________ Comment reconnaître une bonne méthode amaigrissante ? _____________________________________ Comment reconnaître les charlat ans de l’amaigrissement ?_____________________________________
4 4 5 5
Les dangers d’un régime sans sucre _______________________________________ 6 Régimes et adolescents : attention danger !________________________________ 6 Approches sociologique et psychologique des régimes ____________________ 7 Les différents régimes en vogue ___________________________________________ 9 Les Les Les Les Les Les
régimes hypocaloriques _____________________________________________________________ 9 régimes avec substituts_____________________________________________________________ 11 régimes d’exclusion _______________________________________________________________ 13 régimes « détox et équilibre » _______________________________________________________ 18 régimes de « spécialistes » __________________________________________________________ 20 autres régimes ____________________________________________________________________ 23
Les sources______________________________________________________________ 26
Fondation Louis Bonduelle – M onographie REGIM ES – janvier 2010
-2-
Introduction «Angoissés face à la nourriture et culpabilisés de ne pas manger comme il faudrait, nous grossissons ! Frénésie de régimes, frénésie du corps médical, frénésie des pouv oirs publics à réglementer l'alimentation... Face à l'épidémie d'obésité, la solution ne passe pas par un surplus de règles et d'injonctions, mais par un “sav oir-manger” qui serait aussi un “sav oir-vivre”. Une critique radicale de la façon de traiter l'alimentation dans les sociétés dév eloppées et surmédicalisées. Des solutions concrètes pour retrouver une alimentation sensée. » S'agit-il d'un extrait d'un magazine féminin supplémentaire en cet été 2007 ? Non, mais du résumé d'un ouv rage collectif de deux médecins, où sont dénoncés le culte de la minceur et les dangers des normes strictes que subissent les hommes et les femmes en particulier tout au long de la vie. Nombreux sont ceux qui s'inquiètent du carcan imposé notamment aux femmes, et surtout aux très jeunes filles. Annie Hubert, anthropologue au CNRS, s'interroge : « À force de régimes amaigrissants, les jeunes filles ne sontelles pas en train de se préparer des ostéoporoses précoces et des problèmes de fécondité et de grossesse ? » Cette crainte est partagée par nombre de médecins. Pourtant, tous les ans, à la même période de l'année, le même intérêt pour un corps mince, beau et bronzé ressurgit porté par des livres, des magazines, et de multiples produits de consommation de la minceur. Le corps est considéré comme « encombré », dès que quelques kilogrammes « mal placés » s'accumulent au niv eau du v entre ou des cuisses. La décision de soumettre son corps à un régime fait naître un paradoxe : au nom de l'autonomie et de la responsabilité. Dossier : « la t yrannie des régimes », Cerveau&Psycho N°22-juillet /août 2007, J acqueline Descarpentrie s, maître de conférence HDR à l’Univ ersit é de Lille III, UFR des sciences de l’éducat io n Laboratoire PROFEOR.
Comment flairer l’arnaque ? Le nombre de personnes en surpoids ne cesse d’augmenter dans la plupart des pays, à cela s’ajoute une croissance également du nombre de personnes cherchant à maigrir. De plus en plus de jeunes filles v eulent perdre du poids et très peu estiment av oir « le poids désiré ». Il n’est donc pas étonnant que les programmes et produits pour une réduction de poids connaissent un tel succès. Il s’agit d’un commerce lucratif qui profite du désarroi des personnes concernées en les attirant avec des promesses parfois trompeuses. Aussi, il est de plus en plus difficile de s’y retrouv er parmi la multitude de régimes et de produits amaigrissants, d’autant plus que de nouv eaux apparaissent continuellement sur le marché.
Fondation Louis Bonduelle – M onographie REGIM ES – janvier 2010
-3-
En réalité, le succès d’une réduction de poids, ou le maintien du poids désiré, dépend bien moins du moyen utilisé (régimes, médicaments, produits minceur…) que de la capacité, ou de la possibilité de modifier à long terme son style de vie individuel. Et c’est justement cela qui rend si difficile la perte, puis le maintien du poids désiré ! Un contrôle du poids couronné de succès nécessite toujours une modification des habitudes et du comportement alimentaires ainsi qu’une augmentation de l’activité physique. Le but de ces changements étant que, grâce à une conception bien réfléchie de ses menus associée à une plus grande activité physique, l’organisme brûle plus de calories qu’il n’en consomme. On parle dès lors de « bilan énergétique négatif ».
POURQUOI LES REGIMES NE TIENNENT-ILS PAS SOUVENT LEURS PROMESSES ? La perte de poids souv ent rapide et marquée au cours des premiers jours d’un régime est due en premier lieu à une diminution des réserves de glycogène (sucre en réserv e dans le foie et les muscles). Or chaque gramme de glycogène retient environ trois grammes d’eau. Ainsi, une perte de 200 g de glycogène entraîne une perte d’eau de 600 g. Le poids indiqué sur la balance n’indique donc pas forcément une perte de masse grasse. De plus à l’heure actuelle, il a bien été démontré que les régimes v isant à une rapide perte pondérale produisent une modification de la composition corporelle, av ec perte de la masse maigre, perte du glycogène et augmentation proportionnelle de la masse grasse. Les régimes restrictifs fav orisent à plus ou moins long terme les grignotages, et un sentiment de culpabilité. Un comportement alternant restrictions et grignotages risque de se transformer en cercle vicieux qui fav orise à moyen terme une prise de poids. Les régimes restrictifs ont aussi souv ent des conséquences graves sur l’apport nutritionnel, notamment en v itamines, en sels minéraux, en protéines ou en acides gras essentiels.
L’EFFET « YO-YO » Après un régime draconien, on reprend rapidement les kilos perdus, v oire même quelques-uns en plus. C’est l’effet yoyo. L’explication de ce phénomène est en lien av ec la masse musculaire. Une grande partie de notre dépense énergétique quotidienne, par le biais du métabolisme de base, est liée au volume de notre masse musculaire. Lors d’un régime mal conduit, la masse musculaire fond, entraînant un abaissement de la dépense énergétique. En rev enant à son alimentation antérieure, le corps prend plus facilement du poids qu’av ant le régime, car le corps brûle moins d’énergie.
Fondation Louis Bonduelle – M onographie REGIM ES – janvier 2010
-4-
On peut sortir de l’effet yoyo en augmentant la masse musculaire, afin d’accroître à nouv eau la dépense énergétique. Toutefois, la seule façon d’éviter l’effet yoyo est de modifier fondamentalement ses habitudes de v ie (alimentation et activité physique).
COMMENT RECONNAITRE UNE BONNE METHODE AMAIGRISSANTE ? Un programme sérieux de réduction pondérale est axé sur un changement des habitudes de v ie qui doit s’inscrire sur le long terme, incluant une alimentation équilibrée, un comportement alimentaire adéquat et dav antage d’activité physique.
COMMENT RECONNAITRE LES CHARLATANS DE L’AMAIGRISSEMENT ? C’est un filon en or ! Il existe des multitudes de régimes et de produits amaigrissants, et de nouv eaux apparaissent continuellement sur le marché. Si l’un des points suiv ants se retrouv e dans un régime, un programme ou un produit d’amaigrissement, restez prudents : - l’apport énergétique quotidien est inférieur à 1200-1500 kilocalories - le choix des aliments est déséquilibré, unilatéral, ou il est interdit d’associer certains aliments - il y est question de calories négatives ou de « brûleurs de graisses » - il y est promis une perte de poids de plus d’un kilo par semaine - il est fait mention d’une perte de poids sans modification de ses propres habitudes - il y est fait de la publicité au moyen de lettres de remerciement et de témoignages de personnes qui étaient auparav ant en surpoids (av ec par exemple des photos d’av ant et d’après le régime). - Il y est donné une garantie de réussite, souv ent en combinaison av ec des affirmations du genre « ne plus jamais regrossir » ou « ne plus jamais être gros » - Il y est utilisé des noms qui sonnent bien, de personnalités du monde de la v ariété ou de la science, d’instituts ou des appellations inv entées, comme par exemple « régime mayo » ou « régime Max-Planck ». - Le régime ou le programme est uniquement basé sur la vente de produits - Le fait d’y participer est lié à une clause contractuelle (imprimée en petits caractères) prév oyant le paiement durant une certaine durée sans garantie de résultats.
Fondation Louis Bonduelle – M onographie REGIM ES – janvier 2010
-5-
Les dangers d’un régime sans sucre Après la chasse aux matières grasses, voici la mode des régimes « sans sucre » ou « low carbs ». Aux Etats-Unis, on estime que 35 millions de personnes en suiv ent un, soit un américain sur 10. Ce régime comporte en réalité bien des dangers comme l’explique le Pr Bernard Guy-Grand, spécialiste de l’obésité : « Toutes les études montrent que se priv er de glucides pousse l’organisme à consumer ses graisses, ce qui fait maigrir plus v ite. Mais elles rév èlent aussi qu’au bout d’un an les résultats ne sont pas supérieurs à ceux des autres méthodes ». Pis : ce type de régime limite aussi la consommation des féculents et des fruits. Or ces aliments ont un effet protecteur avéré contre le cancer et les maladies cardio-v asculaires. En outre, le manque de sucre acidifie les urines, « ce qui augmente les risques de calculs rénaux », selon le Pr Guy-Grand. L’idée de bannir les glucides n’est pas nouv elle, elle date de 1972 et de la création par le Dr Robert Atkins, du régime qui porte d’ailleurs son nom. Celuici était tombé dans l’oubli après que les nutritionnistes l’eurent qualifié de « visa pour l’infarctus ». Aujourd’hui pourtant, il fait de nouv eau recette : 19 millions d’exemplaires v endus pour la version actualisée de cette méthode ! Et celle-ci s’accompagne en plus d’un florilège de v ariantes (Régime Miami, The Zone…) ; dont les propos parfois moins extrêmes, sont en réalité tout aussi dangereux. « Ces diètes ne s’appuient sur rien de scientifique, et par leurs restrictions, elles créent des déséquilibres alimentaires ». Les pire sont celles qui interdisent tout ce qui contient du sucre, mais autorisent sans restriction les autres aliments, même s’ils sont, comme la charcuterie, bourrés de calories. C’est le cas du régime Atkins. Son auteur est d’ailleurs mort en 2003 ; il pesait alors 117 kilos et souffrait de problèmes cardiaques et d’hypertension…une mauv aise pub pour son dernier ouv rage, « Atkins pour la vie », sorti la même année et traduit dans de nombreuses langues.
Régimes et adolescents : attention danger ! Les adolescents les v oient partout, ces éloges de la maigreur dans les médias. Souv ent, les adolescents qui suivent un régime s’inquiètent dav antage de leur apparence que de leur santé. Environ la moitié des adolescentes et le quart des adolescents ont déjà suivi un régime pour changer la forme de leur corps. Plus d’une fille sur trois, ayant un poids normal, essaie tout de même de faire un régime. Les adolescents qui suivent un régime ne sont peut-être pas en aussi bonne santé psychologique que les autres jeunes. Par rapport à ceux qui ne suivent pas de régime, les jeunes qui le font : sont moins satisfaits de leur poids, ont tendance à « se sentir gros » même s’ils ne le sont pas, ont une moins bonne estime de soi, se sentent moins proches de leur famille et de l’école, ont moins l’impression de contrôler leur v ie, sont plus susceptibles Fondation Louis Bonduelle – M onographie REGIM ES – janvier 2010
-6-
d’adopter des comportements à risque comme le tabagisme, la consommation de drogues ou les relations sexuelles non protégées, sont plus susceptibles d’adopter des comportement malsains de perte de poids, comme prendre des agents amaigrissants ou des laxatifs ou se faire vomir après les repas, sont plus susceptibles d’av oir un parent qui critique leur poids, les incite à se mettre au régime ou s’inquiète de son propre poids. Certaines formes de régime peuv ent même être dangereuses pour la santé des enfants et des adolescents, telles que le fait de sauter des repas, de prendre des agents amaigrissants ou des laxatifs, d’adopter des régimeschocs ou de vomir après les repas. Les adolescents grandissent encore et ont besoin de la bonne quantité de nutriments pour demeurer en santé. L’élimination de groupes alimentaires entiers ou la consommation de trop peu de calories tandis qu’ils sont en pleine croissance peut av oir de grav es conséquences sur leur santé. Il est courant que les jeunes soient conscients de leur image, mais il n’est pas normal et il est même malsain qu’ils aient honte de leur corps, s’inquiètent de leur poids ou se sentent coupables de manger. C’est ce qu’on appelle av oir un schéma corporel négatif. Les adolescents qui ont un schéma corporel négatif manquent souv ent de confiance dans d’autres secteurs de leur vie. Bien des jeunes qui se préoccupent de leur poids ont un parent qui se préoccupe aussi de son poids.
Approches sociologique et psychologique des régimes Les pratiques alimentaires en tant qu’activités socioculturelles sont des médiatrices puissantes du souci corporel et du rapport à soi des acteurs. Depuis la fin des années 60, nous assistons à une massification du souci diététique féminin. Quelques chiffres qui peuvent donner une idée du phénomène : en 1985, 22 % des Français étaient au régime (Fischler C. l’Homniv ore) ; en 1993, quatre Françaises sur dix voulaient maigrir dont 70 % pour des raisons esthétiques et une Française sur deux a au moins tenté une fois de maigrir (Apfeldorfer G., Je mange donc je suis). Une enquête de 1998 portant sur mille individus estime à 16 % le nombre de femmes âgées de 50 à 60 ans qui déclarent suivre un régime pour des raisons de minceur (Poulain J.P., Les jeunes seniors et leur alimentation). Réguler son alimentation dans l’optique de perdre du poids est un comportement qui s’est banalisé et rares sont celles qui y échapperont. Cette préoccupation de la « ligne » est à relier à la diffusion médiatique du modèle du corps sv elte devenu la référence idéale. Le contrôle de son alimentation dépasse un simple désir de conformité au canon de la minceur. Cette attitude renv oie plus fondamentalement à une expérience de responsabilisation de soi. En effet, « se mettre au régime »,
Fondation Louis Bonduelle – M onographie REGIM ES – janvier 2010
-7-
c’est av ant tout penser ses comportements alimentaires au quotidien. Il faut rompre av ec ses anciennes habitudes et sav oir ce que l’on fait et pourquoi on le fait. Cela se traduit par une maîtrise consciente des pratiques qui touchent toutes les étapes de l’activité alimentaire (les courses, la cuisine et la consommation des aliments). Comment se traduit concrètement la réorientation des pratiques culinaires dans un souci de minceur ? La pratique d’un régime se traduit par une rupture systématique av ec les habitudes antérieures. De l’approvisionnement à la structure des repas, le « régimophile »boulev erse son rapport aux aliments. On v oit apparaître dans les paniers des « régimophiles » des « médicaments alimentaires » (sachets de protéines, pilules de drainage…) et des produits dit « allégés » (aliments lights, substituts de sucre et de repas). Ces produits sont en effet souv ent utilisés mais l’attitude à leur égard reste ambiv alente. Leur aspect marchand et artificiel est en contradiction av ec la recherche d’authenticité par le mangeur. L’utilisation de tels aliments est v écue négativement sur le plan gustatif. Pourtant, l’obsession de la ligne paraît une motivation suffisante à la plupart d’entre elles pour que ce facteur soit ignoré et qu’elles ne voient dans les aliments diététiques que les aspects permettant d’atteindre l’objectif fixé.
Fondation Louis Bonduelle – M onographie REGIM ES – janvier 2010
-8-
Les différents régimes en vogue LES REGIMES HYPOCALORIQUES Résultats escomptés
Avantages
Inconvénient s
Critique
Le régime « fibres
Les régimes
Mét hode assez ancienne fav orit e des américains, qui consiste en une augment at ion de la co nsommat ion d’aliment s riches en fibres (légumes, fruits, céréales complèt es, pain complet et légumes secs) afin de fav oriser la sat iét é t out en diminuant les calories av alées. Le rest e de l’aliment ation doit représent er un apport faible en calories.
Principe
On const at erait une pert e de poids rapide
Pert e de poids rapide t out en mangeant beaucoup
Ce régime rest e malgré t out un régime hy pocalorique avec t out es les rest rict ions que cela implique.
Le régime hy pocalorique
C’est la base même de t ous les régimes. Le principe est simple : il faut diminuer les calories consommées pour forcer l’organisme à puiser dans ses réserves. Réduire les apport s énergét iques, en cont rôlant not amment les quant it és de sucre et de graisses ingérées.
Si l’object if de pert e de poids est import ant (plus de 5 kg), il est v ivement recommandé de se faire aider par un diét ét icien ou un médecin. La durée du régime dépend du nombre de kilos à perdre et de la rigueur dans son suiv i.
I l apprend à ne plus grignot er, à êt re raisonnable
En rev anche, cett e consommat ion ex cessive de fibres causerait parfois des problèmes de digest ion. Il n’est donc pas recommandé po ur les personnes ay ant des int est ins fragiles. I l est import ant t out efois de maint enir au max imum une grande v ariét é aliment aire. Selon l’objectif d’apport calorique fix é, il est plus ou moins st rict dans le choix des aliment s.
Le régime soupe
Mis au point v oici quelques années dans un hôpit al américain, afin de faire maigrir rapidement des pat ients obèses dev ant subir une i nt erv ention chirurgicale, la base de ce régime est une soupe dit e « brûlegraisses », à consommer aux repas principaux.
U ne banale soupe de légumes frais, qui ne doit êt re ni mix ée, ni mo ulinée (elle est ainsi plus rassasiant e). Le rest e de l’aliment at ion est classiquement composé d’aliment s riches en prot éines et maigres (fromage blanc 0% , poisson, v iande maigre), de fruit s (en quant ités
Ce régime peut séduire par son côt é organisé et rigoureux (les menus sont imposés pour chaque repas)
I l n’est guère différent d’un régime hy pocalorique sév ère (moins de 1000 kcal/jour pendant la première semaine, à peine 1200 kcal pendant la période de st abilisat ion. Il peut conv enir pour des femmes faisant peu d’act iv it é
Fondation Louis Bonduelle – M onographie REGIM ES – janvier 2010
Efficace mais demande de la discipline. La reprise d’une aliment at ion normale doit êt re progressiv e, et les habit udes doivent êt re gardées sinon, la reprise de poids est garant ie. La prat ique d’une act iv it é phy sique aide à at t eindre l’objectif. I l permet de perdre du poids, mais comme t out régime hy pocalorique, la reprise de poids est inév it able même après av oir suiv i la phase de st abilisat ion.
-9-
limit ées). Des complément s ou des t isanes. U n complex e mult ivit amines est prév u. Le régime dure 7 jours, suiv i par un programme de st abilisat ion d’une semaine.
Les régimes Le régime « The Zone »
phy sique, mais trop rest rict if pour les hommes. Les v ert us de la soupe-miracle sont t rès surest imées. C’est une façon de faire consommer des légumes et de l’eau.
Principe
Résultats escomptés
Avantages
Inconvénient s
Critique
Le programme « The Zone » ou le « régime du just e milieu » est le régime « branc hé », adopt é par les st ars américaines et mis au point dès 1995 par Bary Sears, Son liv re a ét é publié en plusieurs langues. En France, « Le régime des St ars ». L’object if est de maint enir st able le t aux de sucre sanguin grâce à une aliment at ion faible en gl ucides et en calories. Il faut une régulat ion de deux ty pes d’hormones : l’insuline, et les eicosanoïdes, des hormones fabriquées par t out es les cellules et qui seraient impliquées dans le mét abolisme des graisses. Pour les maint enir dans une zone idéale il faut des repas réguliers, et des relations précises entre les différent es molécules énergét iques. Ainsi, lorsque l’on ingère 4 g de glucides, il faut apport er 3 g de prot éines, et pour chaque gramme de prot éine ingéré, il faut manger 0,4 g de graisses ! De plus, chaque repas ne doit pas dépasser 500 kcal et les en-cas doiv ent rest er sous la barre des 100 kcal !
Le régime comprend des menus av ec 5 prises aliment aires quotidiennes. Elles doiv ent av oir lieu à int erv alles réguliers de 5 h au pl us, et 30 % de l’apport énergét ique doit êt re sous forme de prot éines (poulet , poisson, blanc d’œuf, soja…), 35 % sous forme de lipides (uniquement des graisses insat urées provenant d’huile v égét ale, d’amandes, d’av ocat s…) et 35 % sous forme de glucides (pain complet , fruits, légumes secs…). La main de l’indiv idu au « régime » sert alors de repère visuel pour les port ions de v iandes, de céréales, de fruits…
Bien que ce régime n’int erdise aucun aliment , cert ains sont considérés comme moins bons po ur la sant é ou pour l’équilibre ent re les deux ty pes d’hormones (insuline et eicosanoïdes) : t ous les sucres raffinés et les farines blanches, les jus et sodas (même light ), l’alcool, les boissons riches en caféine, les bananes, les figues, les raisins, les pommes de t erre, les carott es, les pois et le maïs sont à év it er.
Ce régime permet une pert e de poids dès les premiers jours. Cert ains principes paraissent int éressant s, comme de manger beaucoup de prot éines, de boire beaucoup d'eau. Avec les fibres des aliment s complets on se rassasie. Faire cinq "pet its" repas par jour est bien. Les aliment s souv ent recommandés sont bons pour la sant é (fruit s, légumes, aliment s riches en oméga 3, poissons...).
Ce régime ne colle pas aux recommandat ions nut ritionnelles officielles. I l n'ex ist e aucune rééducat ion aliment aire. I l ne t ient pas compt e des goût s de chacun et il n'est pas adapt é à la v ie professionnelle. Cont raignant , il demande beaucoup de calculs et de planificat ion : aucune improv isat ion ni inv it at ion n'est possible. Après l'arrêt du programme, la prise de poids paraît inéluct able.
Pert e de 500 g à 1,5 kg par semaine. Mais t rès rapidement , le poids st agne et on observ e un effet y o-yo !
Fondation Louis Bonduelle – M onographie REGIM ES – janvier 2010
I l s'adresse aux personnes v oulant découv rir ce qu’endurent les st ars pour êt re sv elt e !... Mais att ention, il ent raîne t rop de cont raint es et de frust rat ions.
- 10 -
Les régimes
Principe
Résultats escomptés
Avantages
La mét hode des Weight W at chers
Le régime W eight W at chers ex ist e depuis 1963 aux Et at s-U nis et a débarqué en France en 1973. I l est basé sur des repas hy pocaloriques associés à des réunions et un suiv i régulier. Selon la sociét é W eight W at chers, plus de 25 millions de personnes à t ravers le monde ont perdu du poids grâce à ce programme... Dans ce régime, "rien n’est int erdit, tout est limit é". L’aliment at ion est v ariée et équilibrée, mais les apport s en corps gras sont réduits. Le régime définit un cert ain nombre de point s par aliment . I l suffit alors de respect er le quot a de point s aux quels on a droit. Il a év olué en 2004 v ers un programme plus souple bapt isé "flexipoints".
C’est surt out une remise à plat complète de son aliment at ion dont il s’agit . La pert e de poids peut êt re t rès import ant e : 10, 20 kg ou plus, et s’ét ale sur plusieurs mois.
I l donne de bo ns résult ats, les réunions permett ant un sout ien ut ile. Néanmoins, cela nécessit e d’adhérer à l’esprit du groupe et d’en accept er le suiv i, ce qui ne conv ient pas à t out le monde. De plus, la mét hode n’est pas forcément t rès personnalisée. Cependant cert ains cent res permett ent aussi un suiv i par correspondance ou par ent ret ien indiv iduel. I l ex iste 640 cent res de Weight W at chers répartis sur l’ensemble de l’hex agone.
Inconvénients
Critique Le principe repose sur le sout ien du groupe d’ent raide, sous la forme de réunions hebdomadaires av ec une animat rice. Au cours de ces réunions les adhérent s se pèsent , discut ent de l’év olut ion de leur poids depuis la dernière séance et débatt ent des préoccupat ions relativ es au régime. Les part icipant s peuv ent ainsi s’ident ifier à la réussit e ou aux difficultés des aut res, ce qui ent ret ient leur mot iv at ion. Mais W eight W at chers propose aussi des ent ret iens indiv iduels ou un suiv i par correspondance.
LES REGIMES AVEC SUBSTITUTS Les régimes Le régime hy perprot éiné
Principe
Résultats escomptés
Augment er la consommat ion de prot éines, pour facilit er la sat iét é, t out en diminuant les apport s caloriques. Les apport s aliment aires sont presque ex clusiv ement à base de prot éines (50 à 100 g de prot éines par jour, soit 200 à 400 kcal). Boire de l’eau à v olont é. Ev ent uellement, supplément s v it aminiques.
Avantages
Inconvénients
Critique
Bien que t rès hy pocalorique, ce régime est support able au début car les prot éines ont un effet anorex igène.
Mais il est incompat ible av ec une act iv it é physique int ense. Les produit s, ne sont pas équilibrés, et doiv ent êt re accompagnés de légumes, des
Ce régime a co nnu un v rai succès car il permet une pert e de poids rapide, t rop rapide d’ailleurs selon cert ains. Mais cett e mét hode n’est pas sans risque, et les kilos trop
Fondation Louis Bonduelle – M onographie REGIM ES – janvier 2010
- 11 -
Les substit ut s de repas
Basés sur le principe d’un régime hy pocalorique, ils permettent de cont rôler précisément les apports en énergie
Ces préparat ions sont en général bien équilibrées sur le plan nut ritionnel, à condit ion de faire au moins un v rai repas dans la jour née. Les substit ut s sont int éressant s quand ils sont ut ilisés dans le cadre de mesures globales qui associent pratique d’un sport et régime v arié. Ils s’av èrent également ut iles pour pallier les excès des jours de fêt es ou pour ant iciper les ex cès à v enir.
fruits, des produits lait iers ou du pai n. Des supplément s v it aminiques et minéraux peuv ent êt re nécessaires. Besoin de complét er les repas avec des crudit és ou de la salade. Il est indispensable de boire beaucoup. L’arrêt du régime pose problème et doit se faire en douceur : souv ent les kilos perdus sont regagnés. L’un des principaux problèmes est que ces préparations sont monot ones dans leur goût et leur présent at ion. De plus, un régime à 1 000 Kcal par jour ne peut pas êt re prolongé plus de deux à t rois semaines.
Fondation Louis Bonduelle – M onographie REGIM ES – janvier 2010
v it e perdus rev iennent en général facilement . ces régimes ne permett ent pas en rev anche d’apprendre à mieux manger et sont souv ent frust rants
I l doit être arrêt é progressiv ement pour év it er de reprendre t out de suit e du poids.
- 12 -
LES REGIMES D’EXCLUSION Les régimes Le régime At kins
Le régime des groupes sanguins
Principe
Résultats escomptés
Avantages
Inconvénient s
Critique
"La rév olut ion diét ét ique" du médecin américain Robert Coleman At kins mise au point en1970, et publiée en 1975. "At kins pour la v ie" publié chez Plon en 2005, est agrément é de recett es. I l écart e les glucides de l'aliment at ion car ils font sécrét er de l'insuline, hormone responsable du st ockage des graisses., On peut ingérer lipides et prot ides à v olont é. Supprimer l'alcool et t ous les glucides (pât es, sucreries, pains, fruits, la majorit é des légumes, féculent s, y aourts). I l est possible de consommer cert ains légumes peu glucidiques, les légumes v erts (moins de 50 g par repas), les légumes riches en fibres, les salades, épices et fines herbes. On peut prendre à v olont é des aliment s prot éiques (v iandes, poissons, œufs, lait, fromages, charcut eries...) et lipidiques (beurre, huiles...) I maginé par un nat uropat he américain James d'Adamo, il prend en compt e les besoins nut rit ionnels des gens en fonct ion de leur groupe sang uin. U n liv re "4 groupes sanguins, 4 régimes". Chaque groupe sanguin a une composit ion chimique spécifique et des ant igènes différent s. Cert ains aliments possèdent des composés chimiques - les lectines -, qui, consommés par le mauv ais groupe sangui n, prov oqueraient la formation d'ant icorps par les ant igènes. Ces ant icorps auraient un effet néfast e sur l'organisme. Cett e hy pot hèse n’a aucun fo ndement scientifique. I l doit se prat iquer t out e la vie pour en conserv er les bénéfices
La pert e de poids peut att eindre jusqu’à 15 à 30 kg t out en consommant 2 000 à 3 000 kcal par jour
On peut enfin manger ce que les aut res régimes int erdisent : foie gras, beurre, may o… et les port ions ne sont pas limit ées.
Simple à comprendre, mais dangereux . Les médecins l’ont bapt isé : « passeport pour l’infarct us »
Les personnes du groupe O consomment v iande, légumes mais ni lait age, ni féculent s et prat iquer une act ivit é phy sique int ense. Ceux du groupe B doiv ent se nourrir de lait ages, légumes v ert s, viande, œufs mais ne peuv ent pas consommer poulet , maïs, arachides. Pour le groupe A, un régime v égét arien : fruit s, légumes, céréales, ni v iande, ni bière, ni produit s lait iers. Les
Assez de choix d'aliment s sources de prot éines pour att eindre la sat iét é. I l peut améliorer la div ersit é aliment aire et permet de comprendre qu'il faut manger mieux . I l rest reint en out re la consommat ion d'aliment s raffinés. Ont ét é const at és des améliorat ions des t aux lipidiques.
L’effet y oy o est spect aculaire. Les problèmes de sant é sont loin d'être rares à cause d'un équilibre nut ritionnel désast reux. Les risques de carence sont élev és. L’absence de fruit s et l’apport réduit en légumes prov oquent des carences en v it amines, sels minéraux et fibres ent raînant ent res aut re fat igue et const ipat ion. Régime compliqué et cont raignant à mett re en place. Se priver d'aliment s, en part iculier appréciés, peut êt re difficile et mener à des frustrat ions.
Fondation Louis Bonduelle – M onographie REGIM ES – janvier 2010
Ce régime a une incidence faible sur la pert e de poids et peut ent raîner des carences nut ritionnelles.
- 13 -
personnes du groupe AB associent les aliment s des groupes A et B : t ofu, légumes, poisson, ananas mais ni v iande rouge, ni graines. Enfin, t ous les groupes suppriment le porc, le saumon fumé, le son de blé, et c.
Les régimes
Principe
Résultats escomptés
Le régime « Hollyw ood » ou régime « fruit s »
Ne consommer que des fruit s pendant une semaine. Ce "Régime fruit s" comport e de nombreuses v ariantes (régime ananas, cure de raisin...). I l a connu son he ure de gloire au début des années 1990 av ec la parut ion d'un livre écrit par Mazel July. "Le régime Hollyw ood" (dernière réédit ion en langue française en 2006 chez Solar). Les fruits préconisés peuv ent êt re mangés à v olont é mais il faut cependant respect er un délai de 2 heures ent re la consommat ion de chaque fruit afin de facilit er leur assimilat ion.
Le régime low carb
Aux Et at s-U nis, les aliment s "Low -Carb" ont remplacé les allégés. Low carbohy drat es signifie pauv re en glucides (sucres).
Pour permet t re à cert aines actrices de maigrir rapidement pour les besoins d'un t ournage, il est proposé de ne consommer que des fruits pendant une dizaine de jours. Très peu caloriques mais riches en fibres rassasiant es et en v it amines, ils sont censés faire perdre du poids v it e. Tous les fruits, à l'ex ception des bananes, jugées t rop sucrées. Perdre v it e 3 kg ou plus
Avantages Mét hode archisimple. La pert e de poids est spect aculaire la première semaine. Mais il peut t rès v it e s'av érer désast reux sur la sant é.
Mét hode simple, surt out lorsque les produit s manufact urés affichent le repère « low carb ». Permet de limit er la consommat ion de sucres et sucreries.
Inconvénients
Critique
Ce régime ne repose sur aucune v érit é scientifique et la part icipat ion du pat ient est nulle. I l ent raîne prat iquement les mêmes effets secondaires et négat ifs que le jeûne en ét ant complèt ement déséquilibré : carences en prot éines, en calcium, en acides gras essent iels, en v it amines… Le fait d'éliminer les sucres rend ce régime monot one, et difficile à suivre. Le risque est de craquer et de reprendre les kilos perdus, v oire plus ! Pas assez de fruits et légumes.
I l faut aimer les fruit s et av oir les int est ins "solides". I l ne peut êt re conseillé que sur une pet it e journée après des ex cès de t able afin d'effect uer une act ion de désint oxicat ion digest iv e. I l est à fuir sur plus de deux jours d'affilée !
Fondation Louis Bonduelle – M onographie REGIM ES – janvier 2010
I l faut év it er de diaboliser un t y pe d'aliment . Ce ne sont pas les graisses ou les sucres seuls qui font grossir, mais les déséquilibres. Il est import ant d'adopter définit iv ement ces bonnes habit udes.
- 14 -
Les régimes
Principe
Résultats escomptés
Avantages
Inconvénients
Le régime May o
Très rest rict if, le régime May o continue pourt ant de séduire les candidat (e)s à la minceur depuis les années 1980. Rien à v oir av ec la « May o Clinic » , ét ablissement sérieux du Minnesot a (Et at s-U nis), Ce régime propose de cont rôler st rictement les apports caloriques de la journée. I l suffit de suivre de façon ex act e des menus rigides et imposés sur une quinzaine de jours (moins de 800 kcal quot idiens !..). I l est plutôt riche en prot éines, et les prises aliment aires sont fractionnées en t rois repas. Ce régime int erdit sucre et mat ières grasses ajout ées, et n'aut orise que t rès peu de lait ages et de légumes, mais préconise env iron six œufs par jour
I l est considéré comme efficace à court terme av ec au minimum une pert e de poids de 5 kg en qui nze jours, les hommes po uv ant même at t eindre 7 ou 8 kg ! Mais sur le moy en et le long t erme, les résult ats sont cat astrophiques, et le "y oyo" observé est des plus classiques.
I l peut êt re int éressant pour celles ou ceux qui manquent d'imaginat ion car ce régime propose des menus t out fait s. Il peut aussi mot iv er car à court t erme la pert e de poids est import ant e. Après les deux premiers jours, on n'a également plus t rès faim, les œufs durs ét ant part iculièrement bourrat ifs.
Le régime Miami
Mis au point par le Dr Agat st on. Cardiologue, en 2004 " The So ut h Beach Diet " et dev ant son succès (des millions de liv res v endus), il s'est v it e export é, not amment en France sous le t it re "Le régime Miami". C’est un régime dit "Low Carb", c'est -à-dire sans glucides ou sucres, et t rès riche en lipides (graisses et aliment s gras) et en prot éines (v iandes, poissons...). Le but est de pert urber le mét abolisme de la mise en réserv e des graisses pour puiser dans ses dernières les calories que le corps réclame. Le "régime" se distingue par 3 phases : la première, sur deux semaines, const it ue un "At kins classique", mais av ec une import ance accordée aux légumes. Les graisses animales doiv ent être remplacées par de l'huile d'oliv e ou de colza, des poissons gras, des fruit s oléagineux .
A court terme, les résult ats peuv ent être spect aculaires, env iron 5 à 10 kg dès les deux premiers mois.
De t ous les régimes "Low Carb" à la mode aux Et at s-U nis, le régime Miami paraît êt re le plus int éressant . Dr Agatst on est cardiologue, et a bien saisi l'import ance de cert aines mat ières grasses de ty pe sat urées et /ou hy drogénées sur la prév ent ion des maladies cardiov asculaires...
I ncompat ible av ec une v ie "normale", car une fat igue s'inst alle rapidement par font e musculaire. I l engendre des carences (calcium, v it amines du groupe B, ..) surt out pour les plus act ifs. Il est difficilement conciliable av ec une v ie sociale. Avec une t elle consommat ion d'œufs (90 sur 15 j !..), des t roubles du cholest érol peuvent surv enir. La reprise de poids est incont ournable. Les nombreux "int erdits" ou "principes" av ec l'application obligat oire de 3 phases distinct es, est t rès difficilement conciliable av ec la v ie quotidienne.
Fondation Louis Bonduelle – M onographie REGIM ES – janvier 2010
Critique Ce régime est à fuir, sauf, év ent uellement, sur une seule jo urnée, au repos, à la maison, après une période "d'orgie aliment aire".
Mêmes risques que ceux du régime At kins (excès d'acide urique et goutt e, const ipation par manque de fibres, déficiences en v it amines, surt out la C, et en micronut riment s...).
- 15 -
Les régimes Le régime Scarsdale
Principe
Résultats escomptés
Cardiologue américain, Scarsdale s'est aperçu, en t rait ant d'anciens prisonniers de la guerre du Viet nam, que ceux qui souffraient d’hy ponut rit ion ét aient moins t ouchés par les maladies cardiov asculaires. Les règles : -Ne boire ni alcool ni aucune boisson sucrée. -Ent re les repas, ne rien manger d'aut re que des carott es ou du céleri à discrét ion. -Les seules boissons permises sont : le café noir, le t hé, l'eau, à v olont é -Assaisonner sans huile ni may onnaise ni aucun condi ment riche. N'ut iliser que du citron et du v inaigre. -Les viandes doiv ent être t rès maigres, dégraissées et préparées sans huile ni beurre. Les aliment s int erdit s sont : sucre, féculent s, lait ages gras, confit ures, dessert s et aut res douceurs. Seulement des fruit s ou de la gélat ine sans sucre. Puis, régime de mai nt ien.
Att eindre son poids de forme en alt ernant 2 semaines de régime strict et 2 semaines de régime de mai nt ien.
Avantages Les quant it és ne sont pas indiquées car on peut consommer les aliment s aut orisés à v olont é.
Inconvénients En plus d’êt re très rest rict if, le régime Scarsdale peut ex poser à des carences et à une fat igue. I l est donc déconseillé de le suivre sur le long t erme.
Critique En général il est important d'adopter un régime alimentaire à faible teneur calorique, en évit ant le s graisses et les sucres au profit des protéines.
Les régimes dissociés Les régimes Le chronorégime
Principe
Résultats escomptés
Avantages
Inconvénient s
Critique
Basé sur les ry t hmes biologiques (chrononut rit ion), une répart it ion des aliment s dans la jour née et la consommat ion de cert ains d'ent re eux à des moment s précis.
Les menus-t y pes sont définis t rès précisément au long de la journée (selon le principe plus riche le mat in, plus léger le soir),
Le régime fonct ionne d'aut ant mieux qu'il est t rès restrict if. On se rapproche un peu d'un régime dissocié. Si on suit à la let tre les menus prév us, on consomme env iron 1 400 à 1 500 Kcal par jour. Cela permet de maigrir rapidement pour les hommes, un peu moi ns v it e pour les femmes.
Les calories lipidiques av oisinent 40 % des calories t ot ales, ce qui est élev é. Ce régime impose un changeme nt radical et inut ilement rigide des habit udes aliment aires.
La chrono nut rition n’est pas encore assez sav ant e pour proposer un régime quel qu’il soit .
Fondation Louis Bonduelle – M onographie REGIM ES – janvier 2010
- 16 -
Les régimes Le régime dissocié d'Ant oine
Principe U n seul ty pe d'aliment par jour et l'eau est proscrite pendant les repas.
Résultats escomptés
Avantages
Inconvénients
L'apport calorique de cett e dièt e est d'env iron 1150 calories
Mét hode radicale pour perdre du poids en déséquilibrant profondément l’organisme.
On ne peut le suiv re longt emps car on s'en lasse v it e. S'il peut prov oquer une pert e de poids, il ne permet pas d'apprendre à mieux manger : à l'arrêt du régime, on reprend t ous les kilos perdus. Cett e cure est sy nony me de fat igue, de t roubles digest ifs et psy chologiques. Les risques de carences sont import ants. Cert ains repas sont ent ièrement prot éiques, d’aut res n’apport ent que des fruits ou de l’amidon.
Le Dimanche, o n pe ut manger ce que l'on v eut .
Le régime Shelt on
U ne classificat ion des aliment s inv ent ée par l’aut eur, qui dist ingue par ex emple le groupe de fruit s acides, le groupe de melons… Cert aines combinaisons sont int erdit es lors d’un mê me repas : acides - amidon, acides prot éines, sucres - amidon, graisses prot éines, sucre - prot éines... Le lait doit t oujours êt re pris seul, les fruits aussi.
Le régime Mont ignac
Le régime Mont ignac repose sur deux principes : l'exclusion des aliment s à indice gly cémique élev é et l'int erdict ion d'associer cert ains ty pes d'aliment s au cours du même repas. I l dist ingue les bonnes et les mauv aises graisses, les bons et les mauv ais glucides. Les bons glucides sont ceux qui ont un index gly cémique (I G) bas.
Plusieurs kilos par mois. Phase I I du régime Mont ignac : maint ien du poids
Efficace et limit ant l'effet y o-y o, il permet de manger aut ant qu'on le souhait e sans faire d'effort s part iculiers sur les menus
I l a t endance à êt re t rop riche en lipides, ce qui prov oque une augment at ion du t aux de cholest érol, et peut préserv er les mauv aises habit udes. La baisse de la consommat ion de glucides ent raîne quant à elle une
Fondation Louis Bonduelle – M onographie REGIM ES – janvier 2010
Critique U ne diète souv ent difficile à suivre, dangereuse, et qui permet difficilement d'av oir un équilibre aliment aire.
Déconseillé car peut ent raîner des carences. C’est t rop compliqué pour êt re réellement mis en œuv re. On peut l’appliquer de manière simplifiée, ce qui rev ient à faire un régime hy pocalorique classique. Réclame une bo nne connaissance de la composition des aliment s, et une att ention permanent e pour év it er les associat ions qui fâchent . Le principe de dissociation, dont l'int érêt n'a pas ét é clairement démont ré,
- 17 -
fat igue v oire une font e musculaire, d'aut ant que le sport n'est pas encouragé.
Les régimes Le régime I ndex Gly cémique
Principe
Résultats escomptés
I l s'agit de dist inguer les bons et les mauv ais glucides grâce à l'index gly cémique (I G). Pour mincir, il suffit de sélect ionner des aliment s à I G bas. Les sucres (blanc ou roux, miel, sirop d'érable...), farines blanches (pain blanc, riz blanc, v iennoiseries, céréales de pet it déjeuner), pommes de t erre et t out es les boissons sucrées ont un index glycémique élev é.
L'objectif dans ce régime est de ne pas dépasser 80 unit és CG/jour. Pour info, les carott es en apport ent deux, les crêpes 22, le saumon 0 et les lasagnes 30. prise de poids.
Avantages Permet d’apprendre à chasser le sucre et les aliment s t rop raffinés. On ne ressent pas la faim. Même s'il faut manger e n quant it é raisonnable, v ous pouv ez manger 3 t art ines de pain beurrées le mat in...
est mis en ret rait dans les versions les plus récent es de la mét hode Mont ignac.
Inconvénients
Critique
Mais att ent ion pas n'import e quel pain. I l s'agit ici de bien choisir ses aliment s.
Permet d’apprendre à distinguer les glucides à assimilat ion lent e – recommandés – des glucides à assimilat ion simple, à limit er.
Mét hode compliquée et scientifiquement injust ifiée.
I l faut essay er de respect er la proport ion 70 % de basiques et 30 % d'aliment s acides. I l faut garder à l’esprit que l'équilibre se fait sur plusieurs repas. Pas de résult ats probant s
Si c’ét ait si simple !
Manger des aliment s blancs parce qu’ils ont image de puret é et de v irginit é, prendre du BI O…t out ceci est plus philosophique que scientifique
LES REGIMES « DETOX ET EQUILIBRE » Le régime AcideBase
« Dét oxifier » son organisme, en réduisajt les aliment s acidifiants et privilégiat ceux qui ont un pot ent iel basique. Schémat iquement , les céréales raffinées ou la v iande rouge sont acidifiants alors que les fruits et les légumes sont basiques.
Non précisé
Régime aut ohy pnose
I l faut apprendre à modifier ses habit udes aliment aires, et l'hy pnose serait un bo n moy en prét end le Dr Jean-Marc Benhaiem, médecin hy pnot hérapeute Le régime "dét ox " pour purifier l'organisme des t oxines en sélect ionnant les bons aliment s et en rééquilibrant les repas. Caroline Jolivot , médecin nut rit ionnist e, v a retirer les t oxines dont « nous av ons conscience », par un rééquilibrage. On v a limiter la chimie av ec des aliment s de qualit é biologique. Priorit é au cru, aux légumes et fruit s pas t rop acides, pas t rop de féculents : riz, quinoa, sarrasin d’hiv er,
Non précisé
Le régime dét ox
Non précisé.
Sensibiliser sur la qualit é des aliment s que no us choisissons, sur le choix d’aliment s BI O
Fondation Louis Bonduelle – M onographie REGIM ES – janvier 2010
- 18 -
pas t rop de blé pour limit er le glut en, de l’huile d’oliv e en priorit é, un lit re et demi à boire dans la journée, et une act ivité phy sique pour bien éliminer.
Les régimes
Principe
Résultats escomptés
Avantages
Le régime « medium fat » ou « régime crét ois » ou encore « médit erranéen »
Selon Dr Ant onia Trichopoulou, de la facult é de médecine d'At hènes, réduire les graisses de manière ex cessiv e peut av oir une efficacit é à court t erme sur la pert e de poids, mais le bénéfice disparaît rapidement .
Fav oriser la consommat ion de fruits, légumes et mat ières grasses d'origine v égét ale (huile d'oliv e not amment ). Les céréales complèt es et le poisson dev iennent incont ournable + l'activ it é phy sique
Le régime Okinaw a
I nspirée de l’aliment at ion de cett e pet it e île au large du Japon, qui compt e un nombre impressionnant de cent enaires, cette dièt e chasse les t oxines et équilibre ses apports, av ec quelques règles : sort ir de t able non rassasié, des v égét aux av ant t out (70 % de l’aliment at ion), du Poisson, soja, riz et t hé, aromat es et épices. Peu de fruit s. De l’ex ercice physique , Calme et sérénit é, Vie communaut aire et solidarit é Sy nt hèse d’années de recherches pluridisciplinaires prét end Yann Rougier, (aut eur de "Voulez-v ous maigrir avec moi", Albin Michel. Cett e mét hode t ient compt e du «dialogue biochimique ent re l’aliment et le corps ». Les aliments sont classés dans 4 zones différentes. La v ert e, regroupe des aliment s à force de st ockage faible (slim-dat a bas) que l’on peut consommer librement comme les fromages blancs nat ure, la plupart des légumes, de nombreux poissons et crust acés. La zone orange regroupe des alime nt s à
Non précisé
Riches en fibres et pauv res en calories, les fruit s et légumes permett raient d'êt re rassasié plus v it e. Pour limit er la sensat ion de faim, ajout ez des crudit és, des pommes…. I l est plus facile d'ajout er des aliment s que d'en supprimer ! I nscrire son aliment at ion dans le cadre d’une hy giène de v ie globale est t oujours positif
Le régime SlimDat a
Non précisé
Rien n’est int erdit.
Inconvénients
Aucun produit lait ier Pas ou pe u de fer (v iande)
Mét hode un peu compliquée. Pourquoi les cerises sont en v ert et les pommes en oranges ? "La cerise est le fruit qui cont ient le plus de fruct ose, alors que la pomme cont ient un mélange de fruct ose et de sucrose (glucose), qui
Fondation Louis Bonduelle – M onographie REGIM ES – janvier 2010
Critique Si v ous souhait ez perdre quelques kilos av ant l'ét é, augment er v ot re consommat ion de fruit s et légumes, réduire les graisses d'origine animale et bouger un peu dev rait v ous aider ! Mais n'hésit ez pas à consult er un nut ritionniste pour v ous faire aider. Simplicit é aliment aire et frugalit é ont t oujours fait mincir !
Aucun fo ndement scientifique et pas de données fiables sur l’efficacit é de la mét hode.
- 19 -
force de st ockage moyenne, à manger seuls où à associer av ec des aliment s de la zone v erte (fruit s, céréales, légumineuses et v iandes). La zone rouge est const it uée par des aliment s qui ont une force de st ockage assez fort e (slim-dat a haut s) ; il faut donc les associer av ec des aliments de la zone v ert e. Enfin la zo ne v iolett e, regroupe des aliment s à force de st ockage t rès fort e.
se t raduit par une sécrét ion d’insuline".
LES REGIMES DE « SPECIALISTES » Les régimes Le régime du Dr Cohen
Le régime Dukan
Principe
Résultats escomptés
Faire de chac un d’ent re nous des mininut ritionnistes
Perdre de 3 à 5 kilos par mois
Plusieurs banques de régime qui v ont de 900 à 1600 calories à l’int érieur desquelles chacun d’ent re nous peut t rouv er des recett es et des menus qui lui permet t ent de manger un peu sav oureux t out en obt enant une pert e de poids.
Chacun d’ent re nous dispose d’un blog sur lequel il v a pouv oir écrire ce qu’il mange. Ce journal est cont rôlé par les diét ét iciennes, régulièrement.
Aut eur du best -seller "Je ne sais pas maigrir" Le régime est bât i sur t rois piliers aliment aires : le premier, c'est les 100 aliment s, 72 d'origine
Avantages
Inconvénients
Critique
Fruit s et légumes à v olont é, qui permett ent de se sent ir rassasié Absence d'int erdit formel : le sy st ème d'équiv alence permet de pouv oir craquer de t emps en t emps. Le schéma est assez flexible, puisqu'on pe ut alt erner des journées à 900 calories et des journées à 1400 calories. Le programme à 1400 calories peut êt re fait sur le long t erme. L'accent est mis sur l'activ it é phy sique U n programme clair, une list e d'aliment s aut orisés, des résult ats dès les premiers jours et une
Les régimes à 600 et 900 calories par jour peuv ent entraîner une fat igue import ant e, des carences nut ritionnelles. Cert aines recet tes demande nt un t emps de préparat ion long, ce qui peut décourager celles qui n'aiment pas cuisiner ; I l est nécessaire d'av oir une cert aine rigueur, pour st abiliser le poids après le régime.
U ne mét hode onéreuse, qui met l’accent sur le lien ent re le sit e / blog et les clients. U n vrai business
U ne première phase difficile sur le plan gust at if . Risques de carences en v it amines et en
Ce régime manque de lipides, en part iculier ceux d’origine v égét ale. Ce régime ne conv ient qu’aux
Fondation Louis Bonduelle – M onographie REGIM ES – janvier 2010
- 20 -
animale, prot éique, et 28 légumes. Le deux ième, c'est le son d'av oine Le t roisième élément , ce sont les 4 phases. Pas de quant it é, les "Dukaniennes", comme elles se désignent sur les forums, mangent à satiét é !
Les régimes Le régime Fricker
Principe
Résultats escomptés
Chaque année, le Dr Fricker ajout e au moins un liv re sur les régimes à sa bibliographie et ce depuis plus de 15 ans. Mét hode en 3 ét apes. Le régime "grande v it esse" (nommé par l'aut eur le régime "TGV"), est à suiv re sur env iron 6 à 8 semai nes, assez strict . La deux ième, la "st abilisation", pour une réint roduct ion progressiv e de cert ains aliment s. La t roisième, le régime "pleine forme", représente la nouv elle hy giène aliment aire
Pert e de poids de l'ordre de 1 à 1,5 kilogrammes par semaine
réponse durable aux problèmes de poids U n cadre précis bien décrit dans le liv re "Je ne sais pas maigrir" U ne pert e de poids t rès rapide et mot iv ant e U ne solut ion durable pour st abiliser son poids
minéraux . I l faut boire beaucoup d'eau et limit er le sel. 2 cont raint es à observ er "à vie" : une journée de dièt e prot éique pure par semaine et t rois C. à soupe de son d'av oine par jour. U n risque d'augment at ion du cholest érol à surv eiller de près Désagréments possibles : const ipat ion, fat igue.
adult es en bonne sant é, ni aux personnes diabét ique, ni aux cardiaques I l faut donc rest er v igilant av ec ce régime du fait des risques de carences qu’il peut engendrer.
Avantages
Inconvénients
Critique
La mét hode est simple, efficace et quelques conseils sont dist illés à t rav ers les différent s livres pour t ent er d'adapt er cett e mét hode à la v ie de t ous les jours en fonct ion des indiv idus (goût s, act iv it és, habit udes de v ie...).
Même si la première phase est encourageant e, car elle amorce une pert e de poids rapide, le régime TGV dure t rop longt emps. I l s'agit là ni plus ni moins d'un régime basse calorie av ec des int erdits. I l est difficile à v ivre, cont raignant et frustrant. U n seul fruit par jour peut aussi surprendre, t out comme l'int erdict ion des féculent s, et peut dev enir source de fat igue t ant phy sique qu'int ellect uelle.
I l n'est pas rare t out efois de v oir des gens regrossir malgré l'application de cet te st abilisat ion, car la mét hode ne prend pas suffisamment en compt e les fact eurs psy chologiques de la prise aliment aire et ne permet pas une éducat ion nut rit ionnelle en fonct ion des erreurs diét ét iques init iales.
Fondation Louis Bonduelle – M onographie REGIM ES – janvier 2010
- 21 -
Les régimes Le régime en ligne LeDiet
Principe
Résultats escomptés
Numéro un aux Et at s-U nis. Dr Dav id Benchet rit , direct eur de la Clinique du poids à Paris et du programme LeDiet
Non précisé
qui essaie de respect er env iron 80 % des habit udes aliment aires. Sa mét hode disponible sur I nt ernet, au prix de 19,50 euros pour quat re semaines de suiv i. Après un bilan, v ous choisissez le ty pe de régime. Les év ent uels déséquilibres aliment aires, les ex cès et carences en v it amines minéraux sont corrigés. Possibilit é de cont act er une diét ét icienne de la Clinique du Poids. Le régime Valérie Orsoni : le coaching minceur on line
Le Boot Camp : programme personnalisé basé sur le coaching e n ligne. Chaque jour, conseils, ast uces minceurs et encouragement s arriv ent dans v ot re boît e mail. 1 euro par jour (soit 30 euros/mois), Après un bilan personnalisé, v ous recev ez chaque jo ur le programme : un conseil mot iv at ion, des conseils aliment aires et une recett e, une ast uce forme, une v idéo pour bien démarrer la jour née et la courbe d'év olut ion de v ot re poids.
Avantages
Inconvénients
Critique
Efficacit é de la mét hode : le régime se fait sans frust rat ion fort e
I l faut suiv re les prescript ions à la lettre. Cert ains crit iquent le côté t rop v irt uel, impersonnel de ce régime en ligne : il n'y a pas de relation nut rit ionnist epat ient qui peut s'av érer êt re un réel mot eur dans le processus d'amaigrissement Aut onomie t ot ale dans la c ure. Le côt é virt uel ; malgré les conseils de son coach, rien ne v ous oblige de les suivre à la let tre. I l ne sera pas là pour const at er que v ous n'av ez pas changé quelques-unes de v os mauv aises habit udes !
En résumé, pour réussir conv enablement v otre amaigrissement, v ous dev rez v ous armer de force et de courage car v ous serez seul face à v otre régime. Personne ne sera là pour v ous t aper sur les doigts si v ous succombez à la t ent ation.
La pert e de poids est rapidement v isible La st rat égie s'adapt e t rès bien au mode de v ie de chacun
perdre 6 kg en 28 jours.
U n forum pour chat ter av ec les "boot Campeuses ». Ce régime renoue av ec des habit udes aliment aires saines et une act iv it é physique régulière. La présence d'un coach qui ne v ous lâche pas d'une semelle permet de se sent ir sout enue. Les messages quot idiens et l'int eract iv it é du programme - v ia les quest ions/réponses et le forum cont ribuent à l'efficacit é de la mét hode. 92 % des femmes l’ay ant suiv i auraient perdu 12 kg en un an.
Fondation Louis Bonduelle – M onographie REGIM ES – janvier 2010
Rien de rév olut ionnaire
- 22 -
Les régimes Le Régime Zermat i
Principe
Résultats escomptés
Avantages
Dr Jean-Philippe Zermat i et Dr Gérard Apfelbaum et le GROS (Groupe de Réflex ion sur l'Obésit é et le Surpoids) : « Laissons le corps sav oir ce dont il a besoin «
cett e mét hode, qui est l'ant i-régime par ex cellence, ne promet pas t elle ou t elle perte de kilo par semaine ou par mois.
Grâce à cett e mét hode, le sujet redevient aut onome, régule lui-même son poids et remet en fonct ion t ous ses sy st èmes de régulat ion, not amment ses sensations de faim et de sat iét é, ainsi que ce fameux compt eur à calories "int erne". Ce dernier v a le faire arrêt er au bon moment et réussir à garder une balance énergét ique st able, donc à ne pl us prendre de poids.
Le principe est de se libérer de l'ét at de "rest rict ion cognit iv e", qui v eut que l'on se "priv e", "s'int erdise", "se dépouille" du plaisir et de ses v raies sensat ions. Commencer t out d'abord par "s'observ er manger" en not ant sur un car net durant une dizaine de jours les quant it és et le cont enu de prises aliment aires, les condit ions (av ec qui, heure, lieu...) et surt out les impressions qui y sont liées : colère, env ie, faim, sat iété, st ress... I l s’agit de manger unique ment si on a réellement faim, et non si on en a e nv ie
Inconvénients Sa relat iv e faiblesse réside sur l’isolement social qu’il ent raine.
Critique 2 liv res de Dr Zermat i, ("La fin des régimes" et « Maigrir sans régime ». ce régime peut s'adresser à t ous, surt out en phase de rééducat ion ou de "st abilisat ion" (manger de t out en s'écout ant ), mais couplé à une aliment at ion v ariée où les bases de l'équilibre sont respect ées.
LES AUTRES REGIMES Les régimes Le régime des Ast ronaut es
Principe
Résultats escomptés
Dériv é d'une dièt e mise au point par la NASA en 1960, le régime des Ast ronaut es a pour but d'opt imiser les apport s aliment aires. Les règles sont simples : Boire au minimum 2 litres d'eau par jour (sous la forme de café o u d'infusions si on le souhait e). Ne pas ut iliser d'huile, de beurre ou de margarine, pas de sucre, sous aucune forme. Ev ent uellement des édulcorant s art ificiels. Ne manger ni plus ni moins que les quant it és indiquées Ne pas remplacer un aliment par un aut re La durée du régime est de 13 jours. En cas de renouv ellement, laisser passer 2 semaines.
Avantages
Inconvénients
Non précisé
Fondation Louis Bonduelle – M onographie REGIM ES – janvier 2010
Critique Ce régime est très hy pocalorique, il est a priori difficile à suiv re et ex pose à des carences dangereuses (t rès peu de div ersit é dans les menus) et des fringales import ant es et nombreuses....
- 23 -
Les régimes Le régime de Gordon
Le régime de Messini
Le régime PSMF Prot ein Sparing Modified Fast
Le régime à point s de Razzoli
Principe
Résultats escomptés
Consiste en un jeûne t ot al de 48 heures au cours duquel le sujet ne co nsomme que de l'eau, du café sans sucre et d'aut res boissons non alcoolisées. I l peut en rev anche adoucir ces liquides av ec des édulcorant s et aut res produit s assimilés. Il s'agit d'un régime hy drique. Après ces 48 heures de jeûne, o n prend 100 g de prot éines pour 400 calories , 80 g de graisses pour 720 calories, 50 g de sucres pour 300 calories. L'aliment at ion doit êt re fractionnée en 6 repas : t ôt le mat in, en milieu de mat inée, au déjeuner, au go ût er, au dîner et av ant de se coucher. prév u à la base pour lut t er cont re l'obésit é, permet de conserv er un apport en prot éines, mais il ne permet de mincir que s'il s'accompagne d'un programme d'act ivit é phy sique, pour augment er les dépenses.
le précurseur en mat ière de dièt e protéinée. Manger régulièrement 3 fois par jour. Supprimer t ous les sucres (pain, pât es, fruits) sauf ceux contenus dans cert ains légumes. Supprimer au max imum les graisses (20 g quot idiens d'huile et de beurre). Consommer des aliment s riches en prot éines comme la v iande ou le poisson. La quant it é nécessaire de prot éines est calculée par le médecin en fonct ion du poids idéal. Guido Razzoli, Le programme est fondé sur un barème de point s accordés à chaque aliment . Ent re 40 et 60 point s par jour, l'amaigrissement est aut omat ique. Aut our de 60 point s, le poids reste const ant .
Avantages
Inconvénients
Non précisé
Dangereux
Dangereux
Non précisé
presque 1 g de prot éines par kilo. L'idéal ét ant 0,75 g par jour et par kilo, si l'on dev ait formuler une réserv e elle concernerait ce léger ex cès de prot éines.
il faut prendre en compt e l'act iv it é professionnelle du sujet, son âge et son ét at phy sique. Si la personne est sédent aire, le régime de Messini risque de n'offrir qu'un léger amaigrissement. Si ce programme est int éressant pour l’import ance qu’il accorde aux prot éines, l'absence t ot ale de glucides n'est v raiment pas recommandée. Just ement concernant Bien que ce sy st ème semble simple et prat ique par cert ains aspects, il laisse une énorme libert é dans
En 4 semai nes de dièt e sérieuse, on peut perdre jusqu'à 6 kg
Selon v os object ifs, appliquez le barème suiv ant : Pert e rapide de poids : 40 point s par jour.
Les aliment s « int erdit s » sont v raiment nombreux , souv ent appréciés ; ainsi de t elles rest rict ions ont de grandes chances d’êt re enfreint es.
Fondation Louis Bonduelle – M onographie REGIM ES – janvier 2010
Critique Très crit iqué par les nut ritionnistes (déséquilibre, carences dangereuses, fatigue, absences de fondement s scientifiques, év olut ion du poids en « y o-y o »...) De plus il s’agit d’une mét hode peu nat urelle que l'on ne pe ut employ er indéfiniment .
Att ent ion, le trait ement de l'obésit é nécessite une approche spécifique et un suiv i médical !
Demandez conseil à v ot re médecin av ant de v ous lancer dans un t el programme si ex clusif.
Ce régime peut augment er les risques d'art ériosclérose en raison d'un e mploi ex agéré de graisses
- 24 -
Le Régime Vert de Diamonne
Ce régime ne s'applique que 6 jo urs par semaine. Le sept ième jour, le menu est libre. Le décompt e des point s est une moy enne hebdomadaire. Si on décide d'une base de 300 point s à la semaine, on peut chaque jour moduler son alime nt at ion comme on le souhait e du mo ment qu'on ne dépasse pas le chiffre donné. Le poids de chaque alime nt n'est pas "rigide", il suffit de calculer la quant it é à l'œil.
Pert e graduelle de poids : 50 point s par jour.
régime conçu fondament alement pour diminuer la masse grasse t out en net t oy ant l'organisme de t ous les aliment s prov oquant une digest ion difficile et que l'on i ngère const amment . La fort e proport ion de fruit s et de légumes que cont ient ce programme assure un bo n fonct ionneme nt de l'int est in. C'est la raison pour laquelle le Doct eur Diamonne, le nut ritionniste français qui l'a mis au point , l'a bapt isé "Régime Vert
JOUR 1 : Petit-déjeuner : jus d'orange ; une t r de pain complet + fromage blanc 0% ou de confit ure allégée. Milieu de mat inée : 1 y aourt . Déjeuner : salade de carott es ; t omat e ; lait ue ; 2 C. de fromage blanc ; salade de fruit s. Goûter : t hé ou café av ec 2 biscuit s à base de riz + de confit ure ou de fromage 0%. Avant-dîner : 1 fruit . Dîner : soupe de légumes ; filet de poisson grillé + d'une purée de pot iron ; 1 fruit.
Maint ien à poids const ant : 60 point s par jour.
l'absorpt ion de lipides. I l v aut mieux limit er ces apports et dans t ous les cas privilégier les graisses polyinsat urées.
Fondation Louis Bonduelle – M onographie REGIM ES – janvier 2010
sat urées sauf si on respect e, une aliment at ion hy pocalorique. L’at tribut ion des point s et les t echniques de compt age sont non fondées. Ce régime est t rès peu crédible. La v ariét é qu'offre ce régime n'est qu'apparent e.
- 25 -
Les sources -
les dossiers « régim es » et « programmes minceur » dans le vole t « nutritio n » du site Doctissim o Site internet QuelRégim e.com « Je veux maigrir » : la physio logie féminine met des limit es ! par le Docteur Martine PELLAE, nutritionniste, Hôpital Bichat (Paris) Feuille d’info 2.1 sur le s « régimes amaigrissants » de la SSN (Socié té Suisse de Nutritio n) Automne 2007 Article « Régim es sans sucre : danger ! » dans les pages consacrées à la nutritio n 14/03/05 sur L’EXPRESS.fr « Les régim es : De l’ information pour les parents, les enseignants et le s entraîneurs », Santé des Ados, article publié par la Société canadienne de pédiatrie en septembre 2004. Dossier : « la tyrannie des régimes », Cerveau&Psycho N°22-juillet/août 2007, Jacqueline Descarpentries, maître de conférence HDR à l’Universit é de Lille III, UFR des sciences de l’éducatio n Laboratoire PROFEOR.
Fondation Louis Bonduelle – M onographie REGIM ES – janvier 2010
- 26 -