Ingredientes para 4 personas
6. Se mueve la cazuela para que
se ligue el caldo con la harina y se cuece todo tapado unos 3 minutos.
- 4 lomos de merluza de 250g cada uno - 16 almejas - 2 dientes de ajo - 1 taza de perejil picado - 1 taza de aceite de oliva - ½ litro de caldo de pescado - 1 cucharada de harina Sal
7. Se añade el perejil y se sigue
moviendo la cazuelo tapado unos 3 minutos más hasta que la salsa verde esté bien ligada.
1.Se pican dos dientes de ajo cazuela con cuidado de que no se quemen.
< Si la salsa no esta bien ligada, antes de servirla se sacan los lomos y se liga fuera del fuego removiendo la cazuela >.
2.En cuanto empiecen a tomar
color, se añaden las almejas e inmediatamente la merluza.
3. se sala el pescado
5. se agrega caldo de pescado bien caliente El vino servir con un vino blanco con D.O. Riax Baixas de variedad albariño o con un vino blanco con un ligero paso por barrica de D.O. Rueda de la variedad verdejo
4. se espolvorea con un poco de harina 58
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