春秧街的日与夜 街道長度：
街道地址：
命名日期:
阳街
約�.��公里
香港島 東區 北角 ����年�月��日
目录 被 溫 暖 的 陽 光 照 耀 著， 這 時 的
过去
到 了 中 午 十 二 點， 這 裡 已 經
頁 2-11
1933 年 政 府 更 將 街 道 命 名 為「 春 秧 街」，以表揚富商郭春秧的貢獻。
春 秧 街 人 來 人 往， 十 分 擁 擠。 有 時 候 逛 著 逛 著， 會 聽 見 身 後
傳來“ 叮！叮！”的鐘聲，那 是因為春秧街兩旁的攤檔中間
隔 著 一 條 電 車 路， 不 時 會 有 電 車駛過，十分危險。
朝早 頁 12-15
清晨六點，春秧街已經開始了繁忙的 一天。
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现今
下昼
頁 16-21
到 了 中 午， 這 時 的 春 秧 街 人 來 人 往， 十分擁擠。
頁 27-29
走進振南製麵廠有 60 多年歷史 見證的振南製麵廠。
将来
晚黑
頁 30-31
頁 22-26
《北角有志》自由講牆徵稿
踏入傍晚時份，這時的春秧街帶來一 番新景象。
「路過有 SAY ！」鄰里關係調查
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春秧街的日與夜 / 介紹春秧街
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春秧街的日與夜 / 介紹春秧街
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「 城 市 是 一 种 论 述， 而 这 论 述 无疑是一种语言：城市向其居 住 者 说 话 ，我 们 向 城 市 说 话 - 透 过 我 们 在 城 市 里 生 活、 行 游 以 及 观 看 。」 罗兰 巴特
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1960 年 代 春 秧 街 的 面 貌。( 圖 /FB: 曾幾何時的香港 )
点解叫「春秧街」
春 秧 街 的 命 名 與 稻 米 並 無 關 係， 它 的 名 字 源 於 1921 年 有 一 位 印 尼 華 僑 祖 藉 福 建 的 富 商 郭 春
秧先生向香港政府投得北角電廠旁一幅面積達
7 萬 5 千平方呎的土地，計劃填海後興建糖廠。 結 果 填 海 工 程 因 兩 次 罷 工 而 一 再 延 誤， 其 間 糖
價 不 斷 下 跌， 郭 春 秧 惟 有 另 覓 出 路， 將 填 好 的 土地轉為地產項目。1921 年他成功投得北角發 電 廠（ 即 今 天 的 城 市 花 園 ） 旁 一 幅 面 積 達 7 萬 5 千 平 方 呎 的 土 地， 原 本 計 劃 興 建 糖 廠， 後 來
卻 因 為 糖 價 不 斷 下 跌， 於 是 將 土 地 改 為 興 建 住 宅，最先建了一排 40 間的相連樓房，故春秧街 亦有「四十間」的外號。1933 年政府更將街道 命名為「春秧街」，以表揚他的貢獻。
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1860-1935
郭春秧
郭 春 秧， 字 梵 生， 又 名 禎 祥， 另 外 還 有 一 個 名 字 叫 士 林。 福 建 同 安 人。 父 親 早 逝， 由 母 親 撫
養成人。16 歲遠渡南洋，到荷屬東印度梭羅埠 投 靠 伯 父 郭 河 東， 在 糖 廠 當 學 徒。 郭 春 秧 聰 穎 勤 奮， 很 快 就 學 會 以 機 器 製 糖 的 技 術。 他 親 自
改 造 傳 統 的 榨 糖 設 備 和 煮 糖 爐 灶， 成 功 提 高 生 產 效 益， 並 因 此 晉 升 為 經 理。 自 此 之 後， 郭 春
秧 不 斷 拓 展 甘 蔗 的 種 植 面 積， 同 時 擴 建 糖 廠， 引 進 先 進 製 糖 機 器。 不 到 幾 年， 郭 春 秧 躍 居 當
地 四 大 糖 商 之 一， 他 的 春 秧 公 司 旗 下 的 糖 廠 遍 布 荷 屬 東 印 度 各 埠， 成 為 荷 蘭 糖 商 的 勁 敵。 郭
春 秧 在 南 洋 發 跡 之 後， 曾 經 回 福 建 大 力 投 資。 他先後建設農場、糖廠和貿易行；又捐建小學， 免 費 讓 學 生 上 學。 同 安 一 帶 多 年 水 利 失 修， 旱
災 水 災 接 踵 而 來， 民 不 聊 生。 郭 春 秧 捐 出 巨 款
福建籍南洋富商郭春秧。除春秧街外， 40 年 代 尾 盛 極 一 時 的 主 題 樂 園「 月 園 」， 正 是 由 其 兒 子 創 辦， 遺 址 現 改 建成月園街。( 圖 / 立場新聞 )
創辦「嵩江孔聖大道會」，以儒家精神救濟鄉民； 並 且 鋪 路 造 橋， 贈 醫 施 藥， 徹 底 解 決 了 家 鄉 的 困 境。 在 家 鄉 大 展 拳 腳 期 間， 郭 春 秧 開 始 涉 足 地 產， 參 與 廈 門 鼓 浪 嶼 的 開 發 建 設， 並 準 備 到
过去
香港擴展糖業和地產兩方面的業務。
街 頭 巷 尾 早 已 有 不 少 檔 販 營 業， 售 賣 魚 肉 蔬 菜
和 日 用 品 等， 成 為 北 角 首 個 街 市。 後 來 逐 漸 引 來愈來愈多小販在此擺檔，1957 年曾有小販為
春秧街
爭 取 有 利 位 置 擺 賣， 在 地 上 寫 上 其 姓 名， 晚 上 更 直 接 席 地 而 睡 霸 位； 而 1969 年 更 有 統 計 指 出 春 秧 街 上 有 多 達 六 百 個 小 販 聚 集， 可 見 其 競 爭之大。
電車是在 1953 年才開始出現「電車走在市集裡」
一九二六年五月廿日，郭春秧獲貧荷 蘭勳章，表彰的言詞之間，提及其在 七姊妹填海的貢獻。( 圖 / 立場新聞 )
的 奇 景， 當 時 電 車 公 司 將 東 行 線 的 終 點 站 由 銅 鑼 灣 延 伸 到 北 角， 但 是 英 皇 道 的 寬 度 又 不 足 以
建 立 讓 電 車 掉 頭 的 迴 圈。 因 此， 電 車 公 司 重 新 鋪 設 一 段 路 軌， 成 為 春 秧 街 支 線， 讓 東 行 車 左 轉 進 入 北 角 道， 右 轉 進 入 春 秧 街， 再 右 轉 到 糖 水道 的總站上下乘客。離開總站時，則從糖水 道右轉回到英皇道向西行。
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春秧街的日與夜 / 介紹春秧街
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老香港
北角春秧街是體驗香港庶民風情和文化的好地
方。 這 裡 沒 有 喧 嘩 的 光 觀 景 點， 沒 有 擾 攮 的 購 物 中 心， 人 們 一 派 悠 閒、 實 實 在 在 的 生 活 在 這 裡。 以 及 密 密 麻 麻 的 舊 式 唐 樓 林 立 着， 是 老 香
缩影
港的縮影。香港尋常百姓家最常用的生活用品、
最 常 吃 的 菜 餚 以 及 人 與 人 互 動 的 情 形， 都 表 現
在 街 中。 而 春 秧 街 的 一 個 最 大 特 色 是 電 車 從 中
穿 過， 因 為 路 上 滿 佈 行 人 和 攤 販， 每 當 電 車 從 北 角 道 右 轉 駛 入 狹 窄 春 秧 街 時， 電 車 司 機 必 須
不 斷 響 著「 叮 叮 」 提 醒 行 人 閃 避， 在 人 潮 中 緩
緩前進，駛到市集的東面盡頭再右轉入糖水道， 到 達 北 角 電 車 總 站。 春 秧 街 是 北 角 建 區 以 來 最
繁華的街道，屬於港島區著名價廉物美的街市。 福建人有個別稱叫「陽街」，而生意較為冷清的 乾貨檔那一邊則叫「陰街」。
每 逢 大 時 節， 春 秧 街 總 是 人 山 人 海， 這 大 抵 證
明 春 秧 街 街 市 的 貨 源 新 鮮， 客 人 多， 生 意 好， 也 成 為 街 坊 聚 腳 好 地 方。 作 為 一 個 外 人， 進 入 了 一 個 百 年 老 區， 仿 佛 一 舉 步， 一 投 足 都 跟 周 遭老街坊格格不入似。
亦都叫「小福建」
( 左圖 ) 現時的春秧街人流一樣依舊
不斷。 而近年被「香港旅遊發展局」 (Discover Hong Kong) 力 推 最 具 特色的露天市集之一。
雖 然 市 貌 和 別 區 差 不 多， 人 來 人 往， 也 不 易 察
覺 跟 鄰 近 地 區 的 分 別， 但 只 要 走 進 橫 街 小 巷， 細 心 留 意， 可 以 感 受 到 陣 陣 福 建 韻 味。 所 以 春
秧 街 被 譽 為「 小 福 建 」、 同 時 又 叫「 小 上 海 」。 自 三 十 多 四 十 多 年 前 開 始， 不 斷 有 中 國 大 陸 人 民 偷 渡 來 港， 而 偷 渡 來 港 的 福 建 人 則 皆 聚 居 於
春秧街。在 50 年代北角有小上海之稱，上海人
於 北 角 開 設 上 海 餐 館 及 理 髮 店。 到 了 60 年 代， 上海人搬離北角，與此同時陸續有福建人聚居， 尤 以 春 秧 街 一 帶 最 為 明 顯， 北 角 亦 由 小 上 海 變
成 小 福 建。 據 花 店 老 闆 蘭 姐 指， 由 於 福 建 人 皆 希 望 能 夠 賺 大 錢， 故 多 不 會 選 擇 去 打 工， 反 而 會選擇開鋪做老闆。 •
春秧街的日與夜 / 介紹春秧街
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Java Road 渣華道
北角道
生果
生果 豬
生果 豬
藥
菜 豬 豬
豬
菜 藥雜
生果 包
魚 生果 菜
豬
TRAM
67E 春秧街
雜
雜 魚 乾
RAMAD
A
乾魚 海味 乾
nt Road North Poi
oad King’s R 英皇道
10
TRAM
69E 北角道 32 W
公廁
包 豬
魚
魚
菜 豬
豬 豬 TRAM
北角總站
雞 海味 老
etl M1 Ho
家品 老 花 乾 雜乾
雜 雜 找換 雜 雜
電 Road Tong Shui
魚
魚
老
糖水道
菜
魚
菜 魚 藥 菜 生果
春秧街
CHUN YUENG STREET 店鋪
道
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春秧街的日與夜 / 介紹春秧街
排檔
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的 貨 物 卸 下 卡 車， 交 給 攤 檔 的 老 闆， 所 有 店 舖 都 在 為 開 店 做 最後準備。
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叮叮 ！ 叮 ！
朝早 清 晨 六 點， 春 秧 街 已 經 開 始
了 繁 忙 的 一 天： 工 人 把 一 車 車
叮 叮！ •
春秧街的日與夜 / 朝早
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缓缓醒来
這 時 的 春 秧 街 街 市 正 緩 緩 醒 來， 食 店 的 廚 房 已 傳 來 明 快 的 切 菜 聲， 蒸 籠 內 夾 雜 着 麵 粉 淡 香 的
蒸 氣， 已 從 廚 房 穿 過 店 面 傳 到 街 上 去， 各 式 手
工包點，白饅頭、菜肉包、福建茶果等相繼完成， 緊 接 着 開 火 又 煮 又 炒， 準 備 七 時 開 舖， 以 健 康 美 味 的 早 餐 為 半 睡 半 醒 的 食 客 充 電。 春 秧 街 不 少早餐客帶來城市生氣。
地道福建味
春 秧 街 飄 着 地 道 的 福 建 飲 食 文 化。 例 如 閩 南 獨 有 的 番 薯 粥， 金 黃 色 番 薯 肉 在 白 米 粥 中 若 隱 若 現， 簡 單 而 誘 人， 清 淡 少 油 又 健 康， 煮 番 薯 粥
的 重 點 在 其 米 香 和 米 的 賣 相， 千 萬 不 能 把 米 煮 爛， 番 薯 要 揀 新 鮮 的，「 番 薯 粥 靚 自 然 甜 」。 廣
東 人 都 愛 吃 粥， 加 上 用 料 簡 單 富 營 養， 相 當 適
合 現 代 香 港 人 口 味。 若 嫌 只 有 粥 太 單 調 的 話， 還有各種小食可拌粥吃。
還 有 福 建 地 道 菜 式 麵 線 糊。 麵 線 糊 的 發 源 地 正
正 就 是 福 建， 帶 有 濃 厚 閩 南 地 方 風 味。 麵 線 寓 意 長 壽， 拉 得 越 長 代 表 越 長 壽。 麵 線 糊 的 精 髓 在 於 湯 底， 用 新 鮮 豬 骨 煲 幾 小 時 來 熬 湯 底。 福
建 人 喜 歡 食 海 鮮， 所 以 麵 線 糊 配 料 有 炸 豬 肉、 海 鮮， 還 有 專 程 從 福 建 運 過 來 的 新 鮮 蠔 仔， 味 14
道和材料與福建的一樣 ! 夠地道 !
福建特色傳統小食。( 圖 / 肥仔文 )
「真真美食店」，開了十多年，瑟縮於春秧街內， 門 面 不 起 眼， 卻 極 多 鄉 里 光 顧。 來 自 福 建 的 老 闆 吳 先 生、 吳 太， 拍 着 一 個 員 工 合 力 打 理 這 間
可 坐 十 來 人 的 街 坊 小 店。 店 雖 小， 食 物 卻 包 羅 萬 有， 除 了 有 福 建 家 常 菜 如 灌 腸 湯， 福 建 糕 點
如 發 糕， 最 大 特 色 是 福 建 早 餐 —— 開 放 式 廚 房
的玻璃架上打横放着十多款福建小菜：炸豬肉、 墨 魚 仔、 菜 脯 炒 蛋、 炒 榨 菜、 豆 豉 炒 蝦 皮、 滷
魚 等， 以 及 番 薯 粥。 一 碗 清 淡 微 甜 的 粥 品， 配
上 自 選 的 兩 三 樣 小 菜， 就 是 鄉 里 們 的 滋 味 早 餐
福建人漸漸遷到此處落地生根，形成
每 天 清 晨 五 點 就 開 工， 切 菜、 蒸 包 點、 包 福 建
找到專門售賣福建食品的店舖，例如
了一個個小社群，自此春秧街上便會
了。在福建做過廚師的吳先生，對食物頗講究，
福 建 特 色 傳 統 小 食 牛 肉 粳。( 圖 / 肥
茶 果 ⋯⋯ 食 材 都 是 即 天 於 春 秧 街 買 的， 所 以 多
仔文 )
年來都很受同鄉支持，不愁生意。
醒来过后
不 久， 一 輛 輛 從 食 品 批 發 市 場 駛 來 的 大 貨 車 都
停 泊 在 春 秧 街 路 旁， 搬 運 工 人 無 論 風 吹 雨 打， 或 是 陽 光 猛 烈， 每 天 都 忙 於 卸 貨， 把 蔬 菜、 肉 類 等 送 到 街 市 上 不 同 的 攤 檔。 而「 搵 食 」 的 街 道亦都逐漸人多。
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春 秧 街 人 來 人 往， 十 分 擁 擠。 有 時 候 逛 著 逛 著， 會 聽 見 身 後
傳來“ 叮！叮！”的鐘聲，那 是因為春秧街兩旁的攤檔中間
隔 著 一 條 電 車 路， 不 時 會 有 電 車駛過，十分危險。
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埋黎睇 啦 喂 ！
下昼 到 了 中 午 十 二 點， 這 裡 已 經
被 溫 暖 的 陽 光 照 耀 著， 這 時 的
喂！
好 靓 呀 ，
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春秧街的日與夜 / 下晝
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人来人往
「 叮！ 叮！ 叮！」 身 後 傳 出 一 聲 聲 尖 銳 的 鐘 聲。 轉 身 一 看， 視 線 中 突 然 出 現 了 一 個 綠 色 的 龐 然 大 物。 這 就 是 春 秧 街 特 別 的 情 景， 電 車 從 後 方
緩緩駛進。這條路是家庭主婦以及檔主用來「搵 食 」 的 街 道， 街 上 的 行 人 好 像 習 慣 了 一 切， 遇
著工人的落貨時間真是一大輛電車來到面前他
們 也 絲 毫 不 怕。 其 餘 的 路 人 紛 紛 縮 進 檔 子 裏， 攤檔亦把放在最外的貨物收起，好讓電車駛過。 隨 着 電 車 離 開， 春 秧 街 亦 回 復 原 來 那 擁 擠 熱 鬧 的面貌。
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春秧街的日與夜 / 下晝
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有趣非常
北 角 的 主 婦 會 到 春 秧 街 購 買 家 中 的 必 需 品， 例 如： 當 晚 的 飯 餸。 而 旁 邊 的 電 車 在 靠 站 之 前 經
過街市，要顧及熙來攘往的人潮，會緩慢行駛， 偶爾更會因為一些原因停下來。「食西瓜！」生
果 檔 的 老 闆 娘 走 到 電 車 旁 邊， 把 一 片 西 瓜 伸 進 司機旁的車窗。
當然在其他區的居民對春映街的第一印象就是 有 電 車 會 經 過 的 街 市。 但 是 當 用 心 行 過 後 春 映 街 的 主 角 不 是 電 車。 電 車 駛 走 之 後， 路 軌 又 被 如 鯽 的 人 潮 覆 蓋， 於 人 來 人 往 之 間， 一 位 男 生 蹲 下， 一 位 女 生 以 前 後 腳 的 步 姿 站 著， 仰 看 前 旁的舊樓。「OK，再換個 Pose。」
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「 邊 有 咁 多 Pose 呀， 你 不 停 咁 影 就 得 㗎 啦！」
男 生 的 手 機 屏 幕 閃 不 停， 好 多 照 片 橫 空 出 世， 一會之後，他再慢慢起身，雙腿很酸軟。「搞錯
呀， 影 咁 多 張 都 冇 張 靚！」 女 生 說。 過 後， 市 販叫賣的聲音已蓋過了情侶的對答。
又 一 輛 電 車 駛 在 拐 彎， 準 備 轉 入 春 秧 街。 電 車 再 次 停 下 來， 但 這 位 司 機 不 是 笑 著 停 車， 倒 是
帶 著 一 點 怒 氣。 我 看 了 看 狀 況， 原 來 是 那 對 拍 照的情侶太過忘形，電車駛到也不讓路。
春 秧 街 是 電 車 的 必 經 之 路， 但 要 順 利 駛 過 卻 不 是 必 然 的 事， 總 有 理 由 讓 電 車 停 下 來， 有 令 司 機 歡 笑 的 理 由， 也 有 令 司 機 憤 怒 的 理 由， 那 些
不 能 控 制 的， 都 是 需 要 應 付 的。 緩 慢 行 駛， 小 心過路人，是春秧街上每個人都要記得的事。
百货大街
春 秧 街 也 充 分 展 現 福 建 人 的 節 儉 個 性。 在 香 港
幾 個 街 市 中， 它 的 價 格 總 比 其 他 地 方 低 一 點。 由 於 有 很 多 福 建 人 聚 居， 所 以 街 市 自 然 也 有 不 少 福 建 店 家 售 賣 地 道 食 材 和 醬 料。 因 臨 近 北 角 碼 頭， 街 市 不 乏 新 鮮 海 鮮， 連 新 鮮 蠔 仔 也 特 別
肥 美， 製 作 蠔 餅 味 道 一 流。 春 秧 街 並 不 算 長， 但 兩 邊 的 店 鋪 及 露 天 攤 販， 它 包 羅 萬 象， 應 有 盡有。
而春映街從福建街變到成為一條香港的特色街，
現 在 它 不 但 有 地 道 的 福 建 的 小 食 店。 在 近 年， 北 角 聚 集 愈 來 愈 多 不 同 族 群 與 族 裔， 形 成 多 元
文 化 社 區。 所 以 你 在 春 秧 街 是 不 怕 會 肚 餓 的。 不少灣仔區以及東區的居民及其外籍傭工亦跨 區 到 春 秧 街 一 帶 購 買 食 材， 當 中 以 福 建 籍 的 最
多，亦有在附近居住的名人、日本人和韓國人， 因 為 為 數 不 少 的 上 海 人 聚 居 春 秧 街 一 帶， 亦 有 為數不少的上海人在春秧街一帶營商和購物。
所 以 如 果 以 現 代 的 詞 語 表 達， 春 秧 街 可 以 說 是 一條百貨大街。
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( 上 圖 ) 於「 陰 街 」 街 巷 亦 有 不 少 柴 米油鹽賣。
( 下圖 ) 東南亞食品店進駐印尼的小 食店。
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由熾熱的黃靜悄悄地轉化成冷
艷 的 藍， 再 下 幕 成 暗 藍 色。 這 時的春秧街帶來一番新景象。
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全部 十 蚊 ！ 全部 十 蚊 ！
晚黑 踏 入 傍 晚 時 份， 天 色 漸 暗，
收 工！ 快 手， •
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人贴车 车贴档
在 50 年代曾有小販為爭取有利位置擺賣，在地 上 寫 上 其 姓 名， 晚 上 更 直 接 席 地 而 睡 霸 位。 而 1969 年更有統計指出春秧街上有多達六百個小
販， 可 見 其 競 爭 之 大。 相 隔 半 世 紀 後， 路 邊 攤
商 進 駐 附 近 渣 華 道 街 市。 雖 然 春 秧 街 不 再 如 當 年 般 遍 佈 小 販 攤 檔， 但 其 露 天 市 集 仍 然 是 北 角 區最熱鬧的街市，叫賣聲不絕。
每 天 傍 晚， 這 時 候 的 春 秧 街 是 最 熱 鬧 的 ! 有 不 少 店 主 都 會 將 貨 擺 出 舖， 搭 多 一 個 小 販 檔， 每
個 都 檔 口 貼 住 架 電 車。 檔 與 檔 之 間 聲 嘶 力 竭 地 在 比 拼 誰 的 聲 量 較 大， 生 怕 隔 鄰 的 檔 主 大 聲 一 點 便 把 自 己 的 生 意 奪 去！ 春 秧 街 表 現 出 人 類 和 電 車 最 和 諧 的 一 面， 居 民 和 電 車 的 距 離 只 有 咫 尺 之 隔， 親 密 程 度 僅 次 於 貼 著 面 的 戀 人。 如 果
在 農 曆 新 年 春 秧 街 是 一 年 中 最 繁 忙 的 時 候， 整 條街都擠得水泄不通。
有种「另类美」
而 唯 獨 對 面 的 陰 街 例 外， 與 對 外 的 春 秧 街 大 街 大 為 不 同， 形 成 對 比。 這 裡 浸 泡 著 微 弱 卻 又 不
失 存 在 感 的 小 店 一 二。 更 沒 有 街 市 小 販 的 高 聲 招 客， 換 成 了 人 們 聊 天 的 聲 音。 在 這 條 亂 中 有 序 的 街 道 中， 偶 爾 會 感 到 這 些 規 律 存 在。 有 時 候 一 個 煩 囂， 同 時 也 留 下 忙 碌 的 痕 跡， 是 春 秧 街特有的特色。
春 秧 街， 不 是 國 際 都 會， 不 是 旅 遊 勝 地； 這 裏 沒 有 摩 天 大 樓， 也 沒 有 絡 繹 不 絕 的 遊 人， 有 的 是濃厚且獨特的人情味以及老香港情懷。
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春秧街的日與夜 / 晚黑
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清道夫出现
全 靠 清 道 夫 幫 忙 清 潔 街 道。 晚 上 七 時 許， 檔 販
紛 紛 收 鋪， 人 流 亦 大 減。 改 為 清 道 夫 出 現 在 春
秧街，每走幾步就看到一個清道夫在清潔街道， 走 到 街 尾 更 看 到 一 架 垃 圾 車。 據 清 道 夫 張 先 生 指 車 上 全 都 是 春 秧 街 街 市 的 垃 圾， 每 一 晚 清 潔 完街市都會有一大車的垃圾，已經司空見慣。
攤 檔 密 集、 人 潮 如 鯽， 加 上 不 時 駛 進 街 內 的
電 車 和 汽 車， 帶 來 道 路 擠 塞 及 清 潔 衛 生 等 問
題。 1960 年， 小 販 管 理 隊（Hawker Con-
trol Force） 成 立 之 初， 便 以 春 秧 街 為 首 個 巡 查 點， 逐 檔 查 閱 小 販 的 牌 照。 後 來 北 角 區 民 政
處（City District Office） 於 1968 年 成 立， 亦 聯 同 北 角 街 坊 會 及 其 他 相 關 部 門（Urban
Service Depart-ment），策劃過數次「整頓」
（Clean-up / tidy up）春秧街行動，致力打擊 無 牌 小 販、 清 除 街 道 垃 圾， 其 中 一 次 行 動 清 理
的 雜 物 更 裝 滿 三 十 輛 貨 車 之 多。 整 頓 過 後， 政
府仍須安排清潔人員到春秧街每星期洗街三次、 每天清理垃圾站七次，才可確保街道整潔。
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春秧变了 於春秧街已扎根六十多年的振 南 製 麵 廠， 更 是 香 港 首 家 製 作 上 海 麵 的 老 字 號， 每 天 都 目 睹 春 秧 街 數 之 不 盡、 電 車 走 過 的 人聚人散。
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春秧街的日與夜 / 春秧變了
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振 南 麵 廠 的 李 師 傳， 在 七 十 年 代 來
到香港生活，當年得老闆收留為學徒 工 作 至 今。( 圖 /i-discover asia.
老铺点睇春秧街
com)
我 們 訪 問 的 老 字 號 是 振 南 製 麵 廠， 這 是 香 港 第
一 間 精 製 上 海 麵 條 的 廠 家。 它 在 香 港 很 出 名， 已經在香港開立有 60 多年歷史了，在香港只此 一 家， 可 以 說 是 非 常 難 得。 這 家 店 鋪 可 以 是 見 證 這 條 春 秧 街 的 興 盛 與 變 化， 接 下 來， 讓 我 們 一起了解更多吧！
當李師傳與我們分享春秧街每日的變化與以前 和 現 今 的 變 化 時， 他 亦 都 身 同 感 受。 說 到 每 日
的變化，他是每天早上是店裡最好生意的時候， 很 多 主 婦 或 熟 客 都 會 來 到 光 顧 店 鋪， 很 多 人 都
50 年 代 的 春 秧 街 街 景， 能 看 見 振 南 的招牌 ( 圖 /i-discover asia.com)
是 帶 著 大 包 細 包 的 餸 菜 進 來， 人 來 人 往。 來 到
下午的時候，他說很多人都已經在早上買了餸， 所 以 人 潮 亦 減 少， 但 反 而 有 住 在 附 近 的 熟 客 來 到店鋪找他「吹水」，客人來到店鋪時亦都會相
對 慢 慢 地 選 購 麵 線， 他 說 客 人 有 什 麼 不 懂 老 闆 或 其 他 員 工 都 會 虛 心 解 答， 自 已 則 繼 續 製 作 麵
團。 到 了 夜 晚 八 時 許， 就 是 店 鋪 打 烊 的 時 候， 28
他 說 街 上 的 人 流 都 是 非 常 少， 買 麵 的 人 都 近 乎
振南製麵廠外面的招牌。
「那时候我们和顾客关系好着 呢！ 有 些 客 就 住 在 楼 上。 他 们 买 东 西 时， 就 把 小 孩 放 在 这 里 让 我 们 看 着。 给 他 们 一 团 面 粉 他们就可以玩一日了！」
李师传
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沒 有， 李 師 傳 這 時 的 工 作 就 是 收 拾、 整 理 和 清
政 府 暫 管 比 較 嚴 格， 限 制 了 檔 攤 的 擺 賣 範 圍 和
作麵團，這是李師傳看到的日常。
老 闆 現 在 不 敢 將 貨 品 擺 得 太 出， 怕 被 食 環 處 票
洗 工 具 和 機 器， 然 後 回 家 休 息， 準 備 第 二 天 製 然 而 李 師 傳 說 到 以 前 和 現 今 的 變 化 時， 他 亦 感 到 概 嘆。 他 說 以 前 街 上 會 有 更 多 林 林 種 種、 形
形式式的貨品擺賣，例如糧油雜貨、家庭用品、 舊 式 電 器 售 賣， 街 上 會 比 較 多 元 化， 不 論 是 否
本 區 的 人， 連 其 他 區 的 人 亦 會 來 到 春 秧 街 裡 行 逛， 檔 攤 的 數 目 亦 比 現 在 多 很 多， 他 說 現 時 售
數 目， 連 麵 廠 的 擺 街 貨 品 亦 要 小 心 擺 放， 他 說
控。 李 師 傳 亦 提 到 以 前 遊 客 少， 多 數 都 是 本 區 人 來 逛 這 條 街 居 多， 所 以 認 識 了 不 少 朋 友， 然
而現時一個接一個的離世，令他感到非常希噓， 現 時 春 秧 街 變 化 雖 然 不 是 十 分 巨 大， 但 是 仍 覺 得以前的春秧街會比較有人情味。
賣 的 貨 品 都 是 差 不 多， 貨 品 單 一， 李 師 傳 反 映
這條街都是比較出名，很多遊客都會慕名而來， 又 有 幾 間 酒 店 進 註 進 條 街， 所 以 現 時 很 多 貨 品 都 會 偏 向 遊 客 角 度 出 發， 例 如 會 賣 行 李 箱 和 背 包 等， 少 了 以 前 的 特 色。 還 有 是 他 亦 提 到 現 時
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春秧街的日與夜 / 春秧變了
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春秧活动
由 2020 年 6 月 至 2021 年 10 月 期 間， 香 港 藝
術 中 心 夥 拍「 鄰 里 關 係 研 究 所 」 設 立 網 上 問 卷 和 流 動 街 站「 路 過 有 SAY ！」， 收 集 大 家 對 北 角 區 內 空 間 運 用 的 意 見、 需 要 和 期 望。 資 源 再
造藝術家張瑋晉利用從北角街坊收集所得的舊
雨 傘 布 料 搭 建 成 獨 一 無 二 的 流 動 街 站， 真 正 令 藝術融入社區環境與街坊打成一片。下一站「路
過 有 SAY ！」 詳 情 將 於「 路 過 北 角 」Facebook 和 Instagram 公佈。
《北角有志》自由
讲墙 征稿
「路过有 S A Y」」 !
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香港藝術中心是次邀請了鄰里關係研究所攜手
合 作 設 立 網 上 問 卷 和 流 動 街 站「 路 過 有 say!」， 了 解 北 角 居 民 現 在 如 何 使 用， 思 考 和 感 受 北 角 社區。
鄰里關係研究所旨在了解在稠密亞洲城市中如 何 培 育 具 有 共 融 性 的 鄰 里 身 份， 用 以 人 為 本 的 方法設計共融性的社區。
此 問 卷 大 概 需 時 15 分 鐘， 收 集 的 意 見 將 讓 我 們 創 建 更 具 共融性的社區項目，謝謝您寶貴的時間 !
立 即有 SA Y!
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資助機構
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Via North Point 春秧街的日與夜 內容 / 編輯 /
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香港 # 北角 春秧街 # 小福建 庶民风情 # 地道 电车 # 老香港
設計 / 訪問 / 攝影 /
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譚鉅俊 梁頌軒 劉雅艷
黃慧賢
譚鉅俊 劉雅艷 黃慧賢 霍志鋒
譚鉅俊 梁頌軒 霍志鋒
春秧街的日與夜 / 春秧活動
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阴街